Gros concombres marinés, recette croustillante pour l'hiver. De délicieux concombres marinés croustillants pour l'hiver

Il est presque impossible d’imaginer la saison des concombres sans en acheter. Le marché nous propose des fruits aussi bien gros que très petits, et moyens, en général, pour toute préparation de cette délicieuse préparation pour l'hiver. Les recettes de concombre mariné croustillant les plus délicieuses sont obtenues, que nous examinerons ci-dessous. Dans le froid de l'hiver, leur croquant vous ravira et vous rappellera un été chaud et fleuri.

Marinade pour concombres :

Comment faire des concombres marinés croustillants

1. Vous devez d'abord stériliser les pots. Dernièrement, j'utilise le micro-ondes pour cela. Cette méthode de stérilisation permet de gagner beaucoup de temps.

Méthode de stérilisation des bocaux au micro-ondes :

— Lavez soigneusement le pot (surtout le col)

— Ajouter 1 à 1,5 cm d'eau au fond d'un pot propre

— Placer (les grands pots sur le côté) un pot d'eau sur un torchon au micro-ondes

— Réglez la puissance sur 70 et la durée : pots de 0,5 à 1 litre = 3 minutes ; Pots de 2-3 litres = 4 minutes

2 . Placez 4 à 5 feuilles de cassis et de cerisier au fond d'un bocal pasteurisé. clous de girofle, 4-5 pcs. petits pois au piment de la Jamaïque, un peu de moutarde (facultatif).

3. Lavez soigneusement les concombres et retirez les tiges. Si le concombre est un peu gâté, vous ne devriez pas le mariner, car tout le pot de concombres pourrait devenir trouble et aigre.

4 . Placez les concombres dans des bocaux et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez les bocaux pendant 10 à 15 minutes.

5 . Ensuite, l'eau des bocaux doit être égouttée dans une casserole, ajoutez un verre d'eau (au cas où il n'y aurait pas assez de marinade). La marinade sera cuite dans cette eau. Ajoutez du sel et du sucre (la quantité dépend du volume de liquide obtenu). Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre sel soit complètement dissous (environ 5 minutes).

Versez l'essence de bouchée dans chaque pot, mettez dessus l'ail (1-2 gousses coupées en grosses tranches), le laurier (1-2 morceaux), le raifort (racine pelée d'environ 4 cm, 1-1,5 cm de diamètre), un parapluie d'aneth et 0,5 cuillère à café d'écorce de chêne (peut être acheté en pharmacie).

6. Versez les concombres bouillants m faire mariner jusqu'au sommet et tordre (enrouler) les bocaux. Pour que les concombres soient croustillants, vous n'avez pas besoin de stériliser en plus le pot avec les concombres, car ils cuisent simplement. Laissez les bocaux inversés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement « sous un manteau de fourrure » (sous une couverture chaude).

De délicieux concombres marinés croustillants sont prêts

Bon appétit!

Les concombres marinés sont l'une des collations les plus appréciées sur nos tables. Et s’ils sont en plus croustillants, ils « s’éloignent » des assiettes presque instantanément. Bien sûr, nous ne parlons pas de conserves du commerce, mais de ces petits fruits verts que l'hôtesse a personnellement mis dans un bocal et y a versé de la marinade. Certes, ces derniers temps, très peu de femmes au foyer chouchoutent leurs proches avec des conserves faites maison. La raison principale : c’est long, fastidieux, et dans n’importe quel supermarché, on peut désormais acheter n’importe quelle sorte de cornichons.

En fait, mariner des fruits verts pour l'hiver n'est pas très difficile, même pour un cuisinier peu expérimenté. Cependant, tout le monde ne peut pas préparer des concombres marinés croustillants. Le fait est que pour obtenir un résultat similaire, certaines astuces sont utilisées. Ils seront discutés ci-dessous.

Comment préparer des concombres marinés croustillants pour l'hiver ?

Avant de commencer à décrire les recettes, il est logique de parler des règles générales pour mariner ce légume. L'un des secrets les plus importants pour obtenir une collation croustillante est la sélection des fruits eux-mêmes.

Il est donc préférable de cultiver des concombres pour les récolter dans votre propre lit de jardin. Cependant, si vous n’en avez pas, vous devrez les acheter. Mais ce n’est pas la peine de courir au supermarché pour les acheter. Il vaut mieux aller au marché. Vous devez choisir les fruits avec beaucoup de soin. Les fruits ne doivent pas être gros - pas plus de 70 mm. Il est également souhaitable qu’ils soient fraîchement cueillis. Vous devrez interroger le vendeur à ce sujet. Et la dernière nuance : les fruits doivent avoir des boutons foncés. À propos, chaque femme au foyer devrait le savoir : les concombres avec des « épines » blanches sont pour la salade et les concombres avec des « épines » noires sont pour le marinage.

Avant la récolte, les fruits doivent être préparés par trempage. Les fruits doivent être conservés dans l'eau pendant 2 à 8 heures. La température du liquide doit être suffisamment basse (le plus bas sera le mieux) et elle doit être changée assez souvent.

Et quelques mots sur les épices. Ils doivent être placés selon la recette. Mais la quantité d'épices et d'assaisonnements peut être augmentée ou diminuée en fonction de vos propres préférences gustatives. La seule chose avec laquelle il ne faut pas en faire trop est l’ail. Pour cette raison, les concombres peuvent ne pas s'avérer croustillants. Eh bien, il est maintenant temps de passer directement aux recettes.

Concombres marinés croustillants à la moutarde et au raifort

L'histoire sur la préparation de concombres marinés croustillants devrait commencer par une recette plutôt inhabituelle - avec de la moutarde. Les fruits ainsi préparés sont durs, croustillants et ont un goût très original. Il convient de noter d'emblée que cette conservation nécessite une stérilisation. Mais n’ayez crainte, ce processus est réalisé selon la méthode du triple coulage. Pour une telle nourriture en conserve, vous aurez besoin de :

• concombres, grains de poivre noir, feuilles de cassis et de raifort, aneth, quelques gousses d'ail ;
• sel (3 cuillères à soupe), sucre (250 g), vinaigre 9% (150 ml), moutarde toute prête (150 g) - pour marinade pour 1 litre d'eau.

Placez toutes les herbes, les poivrons et l'ail dans les bocaux préparés, puis placez-y les fruits bien serrés. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et laissez reposer 15 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu pour préparer la marinade, puis versez à nouveau de l'eau bouillante dans les bocaux et maintenez encore 10 minutes. Ajouter tous les ingrédients de la marinade à l'eau bouillante dans une casserole et porter à nouveau à ébullition. La garniture à conserver est prête. Égoutter l'eau des bocaux et remplir de saumure préparée. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés, retournez-les, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les refroidir complètement. Les aliments en conserve doivent être conservés dans un endroit sombre et frais.

Concombres marinés croustillants au ketchup

Cette recette est également assez inhabituelle. Pour préparer la marinade, ce n'est pas de la moutarde qui est utilisée, mais du ketchup épicé. Il est recommandé d'utiliser du ketchup au chili, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce piquante. Le goût des concombres prêts à l'emploi est épicé et légèrement sucré, ce qui ne fait qu'ajouter du piquant à la collation croustillante. Vous devrez préparer les produits suivants pour cette conservation :

• concombres (1 kg), poivre noir de piment de la Jamaïque (4 petits pois), grains de poivre noir (6-8 morceaux), quelques gousses d'ail, feuille de laurier (quelques feuilles) ;
• sel (1 cuillère à soupe), sucre (2 cuillères à soupe), vinaigre 9% (75 ml), ketchup chaud (4 cuillères à soupe) - pour marinade à base de 1 kg de concombres.

Placer les herbes, les poivrons, l'ail et les feuilles de laurier au fond des bocaux stérilisés. Remplissez hermétiquement les bocaux de concombres. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le ketchup, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Vous devez faire cuire la marinade pendant 3 à 5 minutes, puis retirer la casserole du feu et y verser du vinaigre. Mélangez la marinade et versez-la immédiatement sur les fruits. Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Concombres marinés croustillants au citron et au raifort

Dans l'ensemble, cette recette est une version standard des concombres marinés, mais à la place du vinaigre, elle utilise de l'acide citrique. C’est un bon substitut pour ceux qui ne « digèrent » pas trop le conservateur classique. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :

• concombres (1 kg), grains de poivre noir (6-8 morceaux), une paire de gousses d'ail, des feuilles de laurier (une paire de feuilles), des parapluies à l'aneth (2 pièces), des oignons hachés (une cuillère à soupe), du raifort râpé (un cuillère à café);
• sel (100 g), sucre (1 cuillère à soupe), acide citrique (1 cuillère à soupe) - pour marinade pour 1 kg de concombres.

Même si le début est, en principe, presque standard. Les herbes et les épices sont placées dans un bocal, qui est ensuite rempli de concombres. Seul bémol : il vaut mieux couper les extrémités des fruits. La marinade est préparée de manière standard. Les ingrédients sont versés dans une casserole d'eau et bouillis pendant quelques minutes. Il faut verser de la saumure bouillante sur les concombres et, en couvrant les couvercles, stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis tout est comme toujours : rouler, retourner, envelopper et laisser tranquille jusqu'à refroidissement.

Concombres marinés croustillants au jus de pomme et à la menthe

Vous pouvez pratiquement aussi préparer des concombres croustillants pour l'hiver en utilisant du jus de pomme comme marinade. Pour une telle nourriture en conserve, vous aurez besoin de :

• concombres (environ 1,5 kg), grains de poivre noir (3-4 morceaux), feuilles de cassis (1 morceau), parapluies à l'aneth (1 morceau), clous de girofle (2 morceaux), menthe fraîche (1 branche) ;
• sel (1 cuillère à soupe), jus de pomme - pour marinade à base de 1 litre de jus.

Le processus de marinade est incroyablement simple. Versez le jus chaud et le sel sur les fruits, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez pendant 10 minutes. Roulez les bocaux à l’envers et laissez-les refroidir, bien sûr, après les avoir enveloppés dans une couverture.

Concombres marinés croustillants à la vodka

Tout le monde sait que l’alcool est un excellent conservateur. La prochaine recette contiendra donc exactement cet ingrédient. Plus précisément, pas d'alcool pur, mais une boisson bien connue à base de celui-ci - la vodka. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Ce supplément est totalement sûr et même les enfants peuvent manger cet aliment en conserve. Vous pouvez faire un approvisionnement similaire pour l’hiver si vous disposez de :

• concombres (2,5 kg), grains de poivre noir (20 morceaux), 6-8 gousses d'ail, aneth haché (5 cuillères à soupe), clous de girofle (5 morceaux), piment fort (1 gousse) ;
• sel (5 cuillères à soupe), sucre (4 cuillères à soupe), vinaigre 9% (1,5 cuillères à soupe), vodka (1 cuillère à soupe), eau (2,5 l) - pour marinade à base de 2,5 kg de concombres.

Ensuite, tout est comme toujours. Placez les légumes verts et les fruits dans des bocaux pré-stérilisés, puis versez la marinade chaude. Pour ce dernier, il faut faire bouillir de l'eau avec du sel/sucre, puis verser cette solution sur les concombres et laisser reposer 15 minutes. Remettez ensuite la marinade dans la casserole, ajoutez les épices (sauf le vinaigre et la vodka) et faites bouillir à nouveau. En versant à chaud, remplissez à nouveau les bocaux et versez du vinaigre et de la vodka dans chacun. Roulez les bocaux, retournez-les et laissez-les enveloppés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Concombres marinés, croustillants pour la recette d'hiver au persil

Lavez les fruits et coupez-les dans le sens de la longueur, hachez finement le persil, mettez le tout dans une grande casserole et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, préparez et ajoutez d'autres ingrédients aux concombres : huile de tournesol, sel et vinaigre, mélangez avec une cuillère en bois, ou secouez simplement sous le couvercle. Au bout de quelques minutes, ajoutez l'ail haché, le poivre et le sucre. Remuer et laisser reposer 6 heures.

Nous étalons les concombres, versons la marinade dessus, les stérilisons dans des bocaux pendant une demi-heure, les cachons dans un endroit frais pour les refroidir, puis les descendons dans la cave.

Concombres pour l'hiver, recette croustillante aux feuilles de cassis

Marinade:

• Eau potable – 1 litre.
• Sel – 2 cuillères à soupe.

Remplissage du pot :

• Concombres – 1,5 kilogrammes (un peu plus).
• Cassis, feuilles – 5 pièces.
• Ail – 3 gousses.
• Feuille de laurier – 2 pièces.
• Raifort, feuilles - 1 pièce.
• Poivre noir (petits pois) – 4 pièces.

On dilue le sel dans l'eau, on ne le chauffe pas. Lavez les concombres et les feuilles, coupez l'ail en fines tranches. Nous mettons les fruits dans des bocaux avec des feuilles, du poivre et des feuilles de laurier, les remplissons de saumure préparée et les gardons une journée sans couvercles.

Le lendemain, on lave les fruits et on jette tous les ingrédients supplémentaires, on les remet dans des bocaux et on les remplit d'eau froide, on les roule et on les laisse jusqu'à l'hiver.

Recette rapide de concombres croustillants marinés, à l'aneth

La recette est pour un pot de trois litres.

• Concombres - remplissez le pot, vous pouvez utiliser des fruits gros et petits.
• Sel – 3 cuillères à soupe bombées.
• Aneth - un demi-bouquet.
• Eau chaude bouillie.
• Ail – 6 gousses.

Placez les brins d'aneth entiers et l'ail tranché dans le bocal. Les pots doivent être bien rincés et non stérilisés. Nous lavons les fruits et coupons leurs tiges. Placez-le dans un bocal, versez du sel dessus et ajoutez un peu d'aneth. Et puis versez de l'eau bouillante sur le tout et couvrez avec un simple couvercle. Laissez-le refroidir. Ce sont les concombres marinés croustillants les plus rapides. Lorsqu'ils refroidissent, ils peuvent déjà être mangés, c'est-à-dire que dans la journée, vous pouvez servir ce délice croustillant à table.

Concombres pour l'hiver aux poivrons forts et bulgares

La recette est pour 1 pot de 1 litre

• Concombres - selon la taille.
• Raifort, feuilles - 1 pièce.
• Gros sel – 20 grammes.
• Ail – 5 gousses.
• «Parapluies» à l'aneth séché - 1 parapluie.
• Poivron rouge – coupé en cercles, vous avez besoin de 2 tasses au total.
• Piment fort - coupé en cercles, 3 de ces cercles.
• Groseilles, feuilles – 2 pièces.
• Aspirine – 1 comprimé (broyé en poudre).

Rincez bien les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 7 heures. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches, poivrez en tranches, lavez les feuilles et l'aneth également. Nous mettons tous les ingrédients dans des bocaux lavés à l'eau chaude, emballons hermétiquement les fruits, les poivrons, toutes les feuilles et l'ail dessus. Remplissez le tout d'eau chaude et, sans enrouler les couvercles, couvrez-les simplement, laissez-les refroidir (il est conseillé de les laisser tranquilles pendant une journée).

Le lendemain, versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Pendant ce temps, ajoutez de l'aspirine (hachée) et du sel dans les pots de concombres. Sans retirer l'eau du feu, versez-en une louche dans les bocaux, jusqu'en haut, roulez-les, retournez-les et laissez-les jusqu'à l'hiver.

Les concombres marinés sont croustillants et sains.

Très savoureux, mais aussi très sains - les concombres marinés sont recommandés non seulement par les chefs comme collation savoureuse, mais également par les nutritionnistes, les oncologues et les thérapeutes. Puisque ce produit particulier est recommandé aux patients atteints de cancer. Ils sont totalement sans calories et aident à saturer le corps en minéraux utiles tels que le magnésium et le calcium, la vitamine C et le fer. Ce produit améliore l'immunité et est recommandé aux patients souffrant d'anémie.

Cependant, il ne faut pas oublier que lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, notamment les concombres trop salés, ils retiennent l'eau dans l'organisme et peuvent nuire au fonctionnement des reins.

Ci-dessus se trouvent des recettes et des technologies de marinade assez standards qui les rendent croustillantes. En fait, ils ne diffèrent les uns des autres que par l'ensemble des épices. Par exemple, certaines ménagères ajoutent des feuilles de cerisier ou de chêne et même de l'écorce de chêne pour conserver les concombres durs. Ce sont les tanins contenus dans ces ingrédients qui donnent aux fruits le croquant recherché. En général, rédiger de telles recettes peut prendre beaucoup de temps.

Alors arrête de parler. Il vaut mieux aller en cuisine et, après un certain temps, régaler vos proches avec des concombres marinés délicieux et croustillants. Bon appétit!

Recette vidéo « Concombres croustillants marinés pour l'hiver »

Concombres marinés aux feuilles de cassis, de cerise et de raifort.

Ingrédients:

• 1,8-2,2 kg de concombres
• 50 g d'ail
• feuilles de cassis, de cerisier et de raifort
• 6-7 grains de poivre noir
• graines d'aneth

Pour la marinade :

• 60 g de sel
• 100 g de sucre
• 70 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

La recette est pour un pot de 3 litres. Faites tremper les concombres pendant 2 heures. Placez les feuilles de cassis, de cerisier et de raifort échaudées au fond du bocal. Placez bien les concombres, ajoutez l'ail pelé et les épices. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir. Égoutter l'eau, ajouter le sel et le sucre, porter à ébullition, verser le vinaigre. Versez immédiatement la marinade chaude dans le pot et fermez-le avec un couvercle.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Les concombres marinés préparés selon cette recette doivent être emballés jusqu'à refroidissement complet.

Concombres dans des feuilles de vigne.

Ingrédients:

• 1,5-1,8 kg de concombres
• feuilles de vigne

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 300 ml de jus de pomme
• 50 g de sucre
• 50 g de sel

Mode de cuisson :

Pour mariner délicieusement les concombres selon cette recette, vous devez ébouillanter les légumes avec de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans l'eau froide. Ébouillantez les feuilles de vigne. Enveloppez chaque concombre dans une feuille de vigne et placez-le dans un bocal stérilisé. Portez à ébullition l'eau avec le jus, le sel et le sucre. Versez la marinade bouillante dans le bocal et laissez reposer 15 à 20 minutes. Puis égouttez la marinade, portez à nouveau à ébullition, versez dans un bocal et roulez aussitôt.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Laisser refroidir et conserver.

Ingrédients:

• 1,8 à 2 kg de petits concombres
• 4-5 brins d'aneth
• persil
• basilic vert
• céleri
• 1 brin de menthe
• 2 feuilles de raifort
• 6-8 feuilles de cerisier et de chêne

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 50 g de sel

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres pendant 2 heures et divisez les herbes épicées en 3 parties. Placez 13 légumes verts au fond de bocaux secs et stérilisés. Remplissez les bocaux à moitié avec des concombres, ajoutez 13 légumes verts supplémentaires et ajoutez à nouveau les concombres. Couvrir du reste des herbes. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux de concombres et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau, portez à ébullition et versez à nouveau dans les bocaux. Ajoutez du sel à l'eau pour la troisième fois. Versez la saumure dans les bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1,2-1,4 kg de petits concombres
• 20 g de racine de raifort
• 5-6 grains de poivre noir
• feuilles de cassis
• feuilles de raifort
• graines d'aneth

Pour la marinade :

• 1 à 1,2 kg de gros concombres
• 50 g d'ail
• 50 g de sel
• 20 g de sucre
• 45 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Pour mariner des concombres à la maison en utilisant cette méthode, les gros concombres et l'ail doivent être râpés ou hachés dans un mélangeur. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et laisser reposer 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange libère du jus. Placez les feuilles de cassis et de raifort, la racine de raifort râpée, les graines d'aneth et les grains de poivre au fond des bocaux stérilisés. Placez les petits concombres. Versez le mélange de concombre pour qu'il n'y ait plus de vides.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Stérilisez les bocaux de 1 litre pendant 12 à 15 minutes. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 50-60 g de racine de raifort
• 10 g de piment
• feuilles de raifort

Pour la saumure :

• 1,4-1,5 litres d'eau
• 60 g de sel
• 30 g de sucre
• une pincée de graines d'aneth

Mode de cuisson :

Cette recette de concombres marinés pour l'hiver est conçue pour 3 pots de 1 litre (ou 1 pot de 3 litres). Faites tremper les concombres pendant 2 heures, coupez la racine de raifort en fines lanières et le piment en rondelles. Placez les feuilles de raifort au fond des bocaux préparés. Placez les concombres dessus, garnis de raifort haché et de piment. Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut, laissez reposer 15 minutes. Égoutter l'eau, porter à ébullition et reverser dans les bocaux pendant 15 minutes. Ajouter les graines d'aneth, le sel et le sucre à l'eau égouttée des concombres, porter à ébullition et chauffer 1 minute. Versez la saumure dans les bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 2-3 parapluies à l'aneth
• 1 feuille de raifort
• 5-6 feuilles de cassis
• 7-8 feuilles de cerisier
• 20 g d'ail
• 5 g de moutarde en poudre

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 100 g de sel

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les concombres et les feuilles. Placer les feuilles, l'aneth et l'ail au fond d'un bocal propre. Placez les concombres fermement dessus. Dissoudre le sel dans l'eau tiède. Versez la saumure dans un bocal, saupoudrez de moutarde en poudre. Couvrez le pot avec un couvercle, placez-le sur un plateau ou une assiette et laissez-le à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Pendant ce temps, une légère couche apparaîtra sur les concombres. Égoutter le liquide des concombres. Remplissez d'eau froide et égouttez à nouveau pour éliminer toute la plaque. Versez à nouveau de l'eau froide sur les concombres jusqu'à ce qu'elle éclabousse un peu (il ne doit plus y avoir de bulles d'air dans le pot). Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Roulez le pot et conservez-le dans un endroit frais. Vérifiez périodiquement pour vous assurer que les couvercles ne gonflent pas.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Les concombres marinés maison seront prêts dans un mois.

Concombres et carottes sucrés.

Ingrédients:

• 1,5-1,8 kg de concombres
• 100 g de carottes
• 20 g de piment fort
• parapluies à l'aneth
• Feuille de laurier
• poivre noir

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 50 g de sel
• 150 g) sucre
• 150 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres pendant 2 heures, coupez les carottes et les piments forts en tranches et placez-les au fond des bocaux préparés. Disposez dessus les concombres et les épices. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre, retirer du feu et ajouter le vinaigre. Versez la marinade chaude dans des bocaux. Stérilisez les pots de 1 litre pendant 10 minutes, les pots de 2 litres pendant 15 minutes, les pots de 3 litres pendant 25 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Roulez les concombres marinés au vinaigre dans des bocaux, retournez-les, laissez-les refroidir et conservez-les.

Concombres marinés dans du jus de concombre.

Ingrédients:

• 1,2-1,5 kg de petits concombres
• 20 g d'ail
• 20-25 g de racine de raifort
• 1 feuille de raifort

Pour la marinade :

• 1 litre de jus de concombre
• 30 g de sel
• 20 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés au vinaigre selon cette recette, il faut déposer une feuille de raifort, de l'ail et de la racine de raifort, coupés en cercles, au fond des bocaux stérilisés. Remplissez hermétiquement le pot de concombres. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau. Portez à ébullition le jus de concombre et le sel, retirez du feu et versez le vinaigre. Versez la marinade chaude dans les bocaux de concombres, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 600-650 g de concombres
• 30 g d'oignons
• 10 g d'ail
• 15-20 g d'aneth et de persil
• 3-4 grains de poivre
• 2 boutons de clou de girofle
• 1 feuille de laurier

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 75 g de sucre
• 45 g de sel
• 50 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

La quantité d'ingrédients de cette recette de concombres marinés au vinaigre pour l'hiver est calculée pour un pot de 1 litre. Faites tremper les concombres pendant 2 heures, puis mettez-les dans un bocal, garnissez d'oignons hachés, d'ail et d'herbes, ajoutez les épices. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre. Versez le vinaigre dans un bocal et ajoutez la marinade chaude. Couvrir avec un couvercle. Stérilisez pendant 8 à 9 minutes.

Ingrédients:

• 600-650 g de concombres
• 20-30 g d'oignons
• 10 g d'ail
• 15-20 g d'herbes (aneth, estragon, basilic)
• 1 feuille de raifort
• 1 feuille de laurier
• 2-3 grains de poivre noir
• 15 ml de vinaigre 9%

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 60 g de sel
• 25 g de sucre

Mode de cuisson :

La recette est pour un pot de 1 litre. Versez le vinaigre au fond du bocal, ajoutez l'oignon, l'ail, les herbes et les épices coupées en rondelles. Remplissez le pot de concombres. Portez à ébullition l'eau avec le sel et le sucre. Versez la saumure bouillante sur les concombres. Couvrir le pot avec un couvercle et stériliser pendant 7 à 8 minutes. Roulez ensuite les bocaux de concombres marinés au vinaigre, retournez-les et laissez refroidir.

Concombres en marinade à l'oseille.

Ingrédients:

• 1,5 kg de concombres
• 15 g d'ail
• 2 parapluies à l'aneth

Pour la marinade :

• 800 ml d'eau
• 400 g de feuilles d'oseille
• 50 g de sel
• 30 g de sucre

Mode de cuisson :

Pour cette recette de délicieux concombres marinés, vous devez les faire tremper au préalable pendant 2 heures, puis les mettre dans des bocaux en les garnissant d'ail, d'aneth et de feuilles de cassis et de cerisier. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 minutes, égouttez. Pour la marinade, hachez très finement l'oseille, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez du sel et du sucre. Versez le mélange bouillant dans les bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir. Ces concombres marinés maison sont très savoureux et aromatiques.

Les concombres sont comme des tonneaux.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 20 g d'ail
• 10-15 g de racine de raifort
• 2 parapluies à l'aneth, feuilles de raifort et de cassis
• 5 g d'écorce de chêne
• poivres

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 60 g de sel

Mode de cuisson :

Pour mariner les concombres comme indiqué dans cette recette, il faut d'abord les tremper pendant plusieurs heures. Placez les feuilles de cassis, la racine de raifort hachée, l'ail, les parapluies à l'aneth, l'écorce de chêne et le poivre au fond des bocaux ébouillantés avec de l'eau bouillante. Remplissez le pot de concombres, recouvrez d'une feuille de raifort. Pour préparer la saumure, portez à ébullition l'eau et le sel et laissez-les refroidir. Versez la saumure froide dans les bocaux, couvrez-les de gaze et placez-les sur un plateau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante. Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur et acquerront un goût caractéristique. Égoutter la saumure des concombres dans un récipient séparé. Versez de l'eau bouillante sur les pots de concombres, laissez reposer 2-3 minutes et répétez la procédure. Portez à ébullition la saumure égouttée, versez dans des bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Regardez les photos de concombres marinés selon les recettes présentées sur cette page :

Ingrédients:

• 600 g de concombres
• 1 parapluie à l'aneth
• 15 g d'ail
• 5 g de graines de moutarde
• 50 ml de vinaigre
• 15 g de sel
• 20 g de sucre

Mode de cuisson :

Les ingrédients de cette recette de concombre mariné sont pour un pot de 1 litre. Faites tremper les concombres pendant 2 heures, versez le vinaigre au fond d'un bocal stérilisé, ajoutez l'aneth et l'ail. Remplissez le pot de concombres, ajoutez la moutarde, le sel et le sucre. Remplissez le pot jusqu'en haut avec de l'eau bouillante et stérilisez pendant 5 à 7 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Roulez ensuite, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1,5-1,7 kg de concombres
• 30 g d'ail
• feuilles de raifort, cerise, cassis
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque
• parapluie à l'aneth

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 200 ml de vinaigre 9%
• 30 g de sel
• 80 g de sucre

Mode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés pour l'hiver selon cette recette, il faut les mettre en bocaux, les garnir de feuilles de raifort, de cerisier et de cassis, ajouter l'ail et les épices. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre. Retirer du feu, verser le vinaigre. Remplissez les bocaux de marinade chaude, roulez immédiatement, retournez et laissez refroidir.

La vidéo « Concombres marinés pour l'hiver » présente les recettes les plus simples :

Concombres marinés dans du jus de groseille.

Ingrédients:

• 1,2-1,4 kg de concombres
• 5 feuilles chacune de cassis et de cerise
• 15 g d'ail
• 20 g de racine de raifort
• 6-8 petits pois de piment de la Jamaïque

Pour la marinade :

• 700 ml d'eau
• 500 g de groseilles rouges
• 50 g de sel
• 50 g de sucre

Mode de cuisson :

Avant de délicieusement mariner les concombres, vous devez d'abord les faire tremper pendant 3 à 4 heures, puis les placer hermétiquement dans des bocaux, les garnir de feuilles, d'ail haché et de racine de raifort, ajouter les grains de poivre. Versez de l'eau bouillante et laissez refroidir. Puis égouttez l'eau. Pour la marinade de groseilles, versez 350 ml d'eau et portez à ébullition. Passer toute la masse au tamis, ajouter le reste d'eau et porter à ébullition. Ajoutez du sel et du sucre. Versez la marinade bouillante sur les concombres.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Rouler, retourner et laisser refroidir.

Concombres en conserve aux pommes.

Ingrédients:

• 1,5-1,8 kg de concombres
• 400-500 g de pommes aigres

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 50 g de sel
• 50 g de sucre

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres pendant 3 à 4 heures. Sans les peler, coupez les pommes en tranches et retirez les pépins. Placez la moitié des feuilles de cassis et de cerisier au fond des bocaux. Disposez dessus les pommes et les concombres, recouvrez du reste des feuilles. Versez de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez l'eau et répétez le versement. Pour saumurer de délicieux concombres marinés pour l'hiver, selon cette recette, vous devez porter à ébullition de l'eau avec du sel et du sucre. Versez la saumure bouillante dans les bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1,8 à 2 kg de concombres frais
• 5-6 grains de poivre noir
• parapluies à l'aneth

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 200 g de ketchup au piment
• 200 ml de vinaigre 9%
• 200 g de sucre
• 60 g de sel

Mode de cuisson :

Pour mariner les concombres pour l'hiver dans des bocaux comme indiqué dans cette recette, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures. Placez 2 à 3 grains de poivre noir et un parapluie d'aneth au fond de bocaux d'un litre stérilisés. Remplissez les bocaux de concombres. Pour préparer la marinade, mélangez l'eau avec le ketchup, le sucre et le sel et portez à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Versez ensuite le vinaigre et retirez du feu. Versez la marinade inflammable sur les concombres. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes. Puis roulez, retournez et laissez-les refroidir.

Cornichons marinés « Épicé ».

Ingrédients:

• 2 kg de cornichons
• 5-10 g de piment frais
• 10-15 boutons de clou de girofle
• 6 feuilles de laurier
• 5 g de cannelle moulue
• 6 à 8 petits pois noirs et de piment de la Jamaïque

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 40 g de sel
• 75 g de sucre
• 100 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés selon cette recette, les cornichons, les piments forts coupés en rondelles et les épices doivent être placés dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez l'eau, mesurez son volume et utilisez-la pour préparer la marinade. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau, portez à ébullition, versez le vinaigre et retirez du feu.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Versez la marinade bouillante dans les bocaux, roulez immédiatement, retournez et laissez refroidir.

Concombres marinés bulgares.

Ingrédients:

• 2 à 1,2 kg de petits concombres
• 50 g d'oignons
• 15 g d'ail
• 1 petite feuille de raifort
• 2-3 feuilles de laurier
• 3-4 petits pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 65 g de sucre
• 40 g de sel
• 120 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Avant de mariner les concombres, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures, puis les mettre dans des bocaux, garnir d'oignons et d'ail hachés, ajouter les épices et recouvrir d'une petite feuille de raifort. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Égouttez l'eau et utilisez-la pour préparer la marinade. Ajoutez-y du sel et du sucre et portez à ébullition. Versez le vinaigre et retirez du feu. Versez la marinade chaude dans les bocaux, roulez aussitôt, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 500-600 g de petits concombres
• 70 g de carottes
• 50 g d'oignons
• 10-15 g de racine de raifort
• 10-15 g d'aneth
• 75 ml de vinaigre 9%
• 20 g de sel
• 75 g de sucre
• 1 feuille de laurier
• 3-5 g de graines de moutarde
• 2-3 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque

Mode de cuisson :

La recette est pour un pot de 1 litre. Avant de préparer des concombres marinés pour l'hiver, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures. Coupez les carottes et la racine de raifort en cercles, l'oignon en demi-anneaux et hachez l'aneth. Placez bien les concombres dans un bocal, saupoudrez de légumes et d'herbes, ajoutez les épices. Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Remplissez le pot de concombres jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, stérilisez pendant 10 à 15 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Roulez ensuite, retournez et laissez refroidir.

Cornichons marinés à l'estragon.

Ingrédients:

• 1 kg de cornichons
• 20 g d'ail
• feuilles d'estragon
• 5-6 grains de poivre noir

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 60 g de sel
• 20 g de sucre
• 40 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés selon cette recette simple, vous devez les placer hermétiquement dans des bocaux, ajouter l'ail haché, l'estragon et les grains de poivre. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 à 30 minutes. Égouttez l'eau et utilisez-la pour préparer la marinade. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau, portez à ébullition, ajoutez le vinaigre et retirez du feu. Versez immédiatement la marinade dans les bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Concombres au jus de pomme.

Ingrédients:

• 1,5 à 2 kg de concombres
• 1 parapluie à l'aneth
• 5-6 feuilles de cassis
• brin d'estragon

Pour la marinade :

• 1 litre de jus de pomme
• 30 g de sel
• 40-50 g de sucre
• 10 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés au vinaigre pour l'hiver selon cette recette, il faut les pré-tremper pendant 2 heures, puis les mettre dans un bocal stérilisé, ajouter les feuilles de cassis, l'aneth et l'estragon. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10-15 minutes, puis égouttez l'eau. Portez le jus de pomme à ébullition, ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Versez le vinaigre et retirez du feu. Versez la marinade bouillante sur les concombres, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1,4-1,5 kg de petits concombres
• 2 parapluies à l'aneth
• 10-15 g d'ail
• 5 g d'écorce de chêne

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 50 g de sucre
• 40 g de sel
• 100 ml de vinaigre 9%
• 5 g de graines de moutarde
• 5-6 grains de poivre noir

Mode de cuisson :

Pour mariner les concombres avec du vinaigre pour l'hiver selon cette recette, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures. Placez l'ail et l'écorce de chêne hachée au fond des bocaux préparés. Remplissez hermétiquement les bocaux de concombres et placez l'aneth dessus. Portez à ébullition l'eau de la marinade, ajoutez le sel, le sucre et les épices, faites bouillir 1 minute. Versez le vinaigre et retirez du feu. Versez la marinade chaude sur les concombres. Stérilisez les pots de 1 litre pendant 10 à 12 minutes, les pots de 2 litres pendant 15 à 17 minutes. Roulez ensuite, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1,4-1,5 kg de concombres
• 15-20 g d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 4 brins de persil

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 60 g de sel
• 100 g de sucre
• 100 ml de vinaigre 9%
• 3-4 petits pois de piment de la Jamaïque
• 5 g de graines de coriandre

Mode de cuisson :

Avant de mariner les concombres pour l'hiver, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures, puis les mettre dans des bocaux garnis d'ail, de persil et de feuilles de laurier. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel, le sucre et les épices, retirer du feu et verser le vinaigre. Versez la marinade sur les concombres. Stérilisez les pots de 1 litre pendant 7 à 10 minutes, roulez immédiatement, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres
• 300 g d'oignons
• 50 g de carottes
• 6-7 grains de poivre noir
• 4-5 brins d'aneth

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 100 ml de vinaigre 9%
• 100 g de sucre
• 50 g de sel

Mode de cuisson :

Coupez les concombres, les oignons et les carottes en tranches, placez-les dans des bocaux stérilisés, garnissez d'herbes, ajoutez les grains de poivre. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre, ajouter le vinaigre et retirer du feu. Versez la marinade bouillante sur les légumes. Stérilisez les pots de 0,5 litre pendant 15 minutes, les pots de 1 litre pendant 20 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Ensuite, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Concombres au jus de tomate.

Ingrédients:

• 1,5 kg de concombres
• 20 g d'ail
• 10 g de racine de raifort
• 3 feuilles de laurier
• 5-6 grains de poivre noir
• parapluie à l'aneth

Pour remplissage:

• 1 litre de jus de tomate
• 45 g de sel

Mode de cuisson :

Pour préparer les concombres marinés comme indiqué dans cette recette, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures. Placer l'ail, le raifort coupé en tranches, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'aneth au fond des bocaux stérilisés. Ajoutez ensuite les concombres. Ajoutez du sel au jus de tomate et portez à ébullition. Versez le jus bouillant dans des bocaux et stérilisez : bocaux de 1 litre pendant 10 minutes, 2 litres - 15-17 minutes, 3 litres - 23-25 ​​​​minutes. Rouler, retourner et laisser refroidir.

Tranches de concombre, en conserve avec de la moutarde sèche.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 100 g d'ail
• 50 g de persil
• 50 g de sel
• 100 g de sucre
• 100 ml d'huile végétale
• 100 ml de vinaigre 9%
• 10 g de moutarde en poudre
• 3-5 g de poivre noir moulu

Mode de cuisson :

Avant de mariner les concombres dans des bocaux selon cette recette, les petits légumes doivent être coupés dans le sens de la longueur en 4 parties, les gros en 8 parties. Passer l'ail au presse, hacher finement les légumes verts. Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner 6 à 8 heures, puis mettez dans des bocaux avec la marinade obtenue. Stérilisez les bocaux d'un volume de 0,5 l pendant 10 à 1 2 minutes, 1 l - 15 à 20 minutes. Ensuite, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 80-100 g d'ail
• 60 g d'aneth
• 30 g de moutarde préparée (sauce)
• 100 ml d'huile végétale
• 100 ml de vinaigre 9%
• 100 g de sucre
• 50 g de sel
• 3-5 g de poivre noir moulu

Mode de cuisson :

Pour mariner les concombres pour l'hiver en bocaux comme indiqué dans cette recette, il faut couper les petits légumes en 4 parties dans le sens de la longueur, les gros en 8 parties. Ajouter la moutarde, le poivre moulu, le sucre, le sel, le vinaigre, les herbes hachées et l'ail pressé aux concombres. Laisser reposer 6 à 8 heures, puis mettre les concombres avec la marinade obtenue dans des bocaux préparés et stériliser les bocaux d'un volume de 0,5 litre - 10-12 minutes, 1 litre - 15-20 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Comme le montre la pratique, vous pouvez mariner des concombres pour l'hiver avec d'autres légumes.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres
• 500 g de courge
• 20 g d'ail
• 10 g de piment frais
• 2-3 brins de persil, céleri, aneth
• feuilles de cassis et de cerisier

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 60 g de sel

Mode de cuisson :

Coupez la courge en 4 morceaux. Placez les concombres et les courges dans des bocaux, garnissez de gousses d'ail, de rondelles de piment fort, de feuilles et d'herbes et versez dessus de la saumure bouillante. Laisser à température ambiante pendant 3 à 4 jours. À ce stade, la saumure peut déborder des bocaux, il est donc préférable de les placer sur un plateau. Ensuite, égouttez la saumure dans un récipient séparé. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, laissez reposer 15 minutes, égouttez l'eau refroidie. Répétez la procédure à nouveau. Filtrer la saumure et porter à ébullition. Versez la saumure sur les légumes. Roulez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à refroidissement.

Concombres "Émeraude".

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• ail
• herbes épicées et épices au goût

Pour la marinade :

• 1,5 litre d'eau
• 50 g de sel
• 75 g de sucre
• 10 g d'acide citrique
• 50 ml de vodka

Mode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés à la vodka pour l'hiver, ils doivent être arrosés d'eau bouillante et immédiatement immergés dans de l'eau très froide. Placer hermétiquement dans un bocal de 3 litres, garnir d'herbes épicées et d'ail, ajouter les épices. Pour la marinade, dissoudre le sel, le sucre et l'acide citrique dans l'eau bouillante. Versez la marinade bouillante sur les concombres et laissez reposer 5 minutes. Égoutter le liquide, porter à ébullition et reverser dans le bocal pendant 5 minutes. Égoutter et porter à ébullition. Versez la solution bouillante dans un bocal, ajoutez la vodka et roulez. Les concombres marinés à la vodka peuvent être consommés en quelques semaines.

Concombres en conserve au four à micro-ondes.

Ingrédients:

• 1,2-1,5 kg de concombres
• 2 parapluies à l'aneth
• 20 g de racine de raifort
• 20 g d'ail
• 30 ml de vodka
• 6 petits pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 30 g de sel
• 10 g de sucre

Mode de cuisson :

La recette de ces concombres marinés à la vodka est conçue pour 2 pots de 1 litre. Faites tremper les concombres pendant 2 heures. Placez un parapluie d'aneth, des morceaux de racine de raifort, des grains de poivre et de l'ail épluché au fond des bocaux stérilisés. Placez bien les concombres. Pour faire la saumure, portez l'eau à ébullition, retirez du feu, dissolvez-y le sel et le sucre. Verser dans les bocaux, sans couvrir jusqu'à 2 cm. Placer les bocaux au four à micro-ondes pendant 3 à 5 minutes à puissance maximale. La saumure dans les bocaux doit bouillir, le temps exact dépend de la puissance du four à micro-ondes. Dès que le liquide bout, retirez les bocaux et versez dans chacun 15 ml de vodka.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Concombres en conserve à l'acide citrique.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 40 g d'ail
• 20 g de racine de raifort
• 4-5 feuilles de cassis
• 1 feuille de raifort
• 2 parapluies à l'aneth
• 2 feuilles de laurier
• 6-7 grains de poivre noir

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 50 g de sel
• 25 g de sucre
• 5 g d'acide citrique

Mode de cuisson :

Pour mariner les concombres pour l'hiver avec de l'acide citrique, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures, puis les mettre dans des bocaux stérilisés, garnis de gousses d'ail, de morceaux de racine de raifort, de feuilles et d'aneth, et ajouter des épices. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et porter à ébullition. Versez la marinade bouillante dans les bocaux de concombres et stérilisez : volume 1 litre - 15 minutes, 2 litres - 25 minutes, 3 litres - 35 minutes. Roulez les concombres marinés pour l'hiver avec de l'acide citrique, retournez-les et laissez refroidir.

Concombres en conserve à l'acide citrique sans stérilisation.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 30 g d'ail
• 20 g de racine de raifort
• parapluies à l'aneth
• piment au goût

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 50 g de sel
• 5-10 g de sucre
• 5 g d'acide citrique

Mode de cuisson :

Avant de mariner les concombres dans des bocaux, il faut d'abord les tremper pendant 3 à 4 heures. Au fond des bocaux d'un litre, placez l'ail, les rondelles de piment fort et les morceaux de racine de raifort. Remplissez les bocaux de concombres, posez dessus un parapluie d'aneth. Placez les bocaux sur un plateau et versez dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle éclabousse un peu. Laisser poser 5 minutes. Égouttez l'eau, mesurez son volume et utilisez-la pour préparer la marinade. Versez-y du sel, du sucre, de l'acide citrique et portez à ébullition. Versez la marinade bouillante dans des bocaux, roulez et retournez. Les concombres marinés à l'acide citrique doivent pouvoir refroidir.

Concombres en conserve au citron.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres
• 12 citrons
• 3-4 feuilles de laurier
• 2 à 4 petits pois noirs et de piment de la Jamaïque

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 40 g de sel
• 150 g) sucre
• 5 g d'acide citrique

Mode de cuisson :

Pour cette recette de concombres marinés à l'acide citrique, versez de l'eau bouillante sur le citron et coupez-le en tranches. Disposez les concombres dans des bocaux stérilisés, ajoutez le laurier, le poivre et le citron (1 cercle par pot de 1 litre). Versez de l'eau bouillante sur les concombres pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et utilisez-la pour préparer la marinade. Ajouter le sel, le sucre, l'acide citrique et porter à ébullition. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Les meilleures recettes de concombres marinés sont présentées dans cette vidéo :

Les concombres marinés pour l'hiver dans des bocaux d'un litre peuvent être considérés comme le produit le plus populaire pour la mise en conserve. Ils ont acquis leur renommée grâce à leur excellent goût. De nombreux légumes en conserve pour l'hiver et les concombres figurent sur la liste des préparations prioritaires, comme le ou.
Nous avons rassemblé spécialement pour nos lecteurs les meilleures recettes pour mariner les concombres afin qu'ils soient croustillants.

Cette recette utilise du vinaigre pour conserver le produit, il possède d'excellentes qualités qui permettent au produit de se conserver longtemps. Après avoir préparé une telle préparation pour l’hiver, vous n’avez pas à vous soucier de son goût et de sa qualité. Le vinaigre tue tous les germes et bactéries présents sur les ingrédients, les empêchant de se multiplier et de gâcher le produit.
Le goût des concombres préparés selon cette recette peut être qualifié de classique, ils n'ont ni odeur ni goût étranger. Le légume aigre-doux deviendra l'apéritif préféré de tous les plats principaux. Il n'y a rien de compliqué ou de spécial dans la préparation, ce qui est également important.

Ingrédients:

• Concombre frais – 600-700 g ;
• Grains de poivre – 5 pièces ;
• Laurier – 2 pièces;
• Ail – 2 gousses ;
• Oignons – 1-2 pièces ;
• Vinaigre 6% - 3 c. cuillères;
• Persil, aneth, clous de girofle ;
• Eau – 1 – 1,5 litres ;
• Sucre cristallisé – 4 c. cuillères;
• Sel - 2 c. cuillères.

Les concombres marinés les plus délicieux pour les recettes d'hiver :

1. Préparez et lavez soigneusement les concombres et coupez leurs extrémités. Pour la conservation, il est préférable de choisir des petits concombres, ils se révéleront croustillants et durs.
2. Préparez des bocaux d'une capacité de 3 litres. La mise en conserve nécessite presque toujours la stérilité. Les pots doivent d'abord être stérilisés. Les bocaux soigneusement lavés doivent être maintenus brièvement à la vapeur puis chauffés au four, le col vers le bas. Les couvercles doivent également être bien lavés.
3. Préparez tous les légumes et épices. Pelez la peau et rincez-la avec les herbes et les assaisonnements.
4. Tout d'abord, les oignons, l'ail, les herbes et les épices sont placés dans le pot. Ensuite, vous devez répartir soigneusement les concombres. Il est plus pratique de placer les concombres debout, ils rentreront alors davantage dans le pot.
5. Une fois tous les légumes et assaisonnements placés, versez du vinaigre propre et non dilué.
6. Versez de l'eau dans un récipient et ajoutez le sucre et le sel. Remuez la saumure jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous et faites bouillir pendant 1 minute. Il est préférable de faire bouillir ce liquide plus longtemps, environ 15 minutes.
7. Versez plus de saumure bouillante sur les concombres.
8. Placez des couvercles sur le col des bocaux. Versez de l'eau chaude dans une bassine et abaissez-y les bocaux. Allumez le feu et laissez le bassin avec les bocaux dessus pendant 9 à 10 minutes.
9. Coupez ensuite le gaz, retirez les bidons un à un et fermez-les hermétiquement avec une machine spéciale. Une fois que tout est conservé, retournez les bocaux chauds, emballez-les et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cela ne veut pas dire qu'une activité comme la mise en conserve soit très simple, mais le résultat plaira à toute la famille. Cette recette de concombre vous permettra de profiter pleinement du produit mariné.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver sans stérilisation

Est-il possible de simplifier une tâche aussi fastidieuse que la mise en conserve de concombres ? Bien sûr vous pouvez. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes qui vous permettent d'obtenir de délicieux concombres marinés sans tracas inutiles.

Ingrédients:

• Concombres – 1 à 1,5 kg ;
• Ail – 4-5 gousses ;
• Raifort en feuilles – 1 pièce;
• Aneth – 2 parapluies avec graines ;
• Pois au poivre noir – 8-9 pcs.;
• Piment rouge – 1/2 petite gousse ;
• Essence de vinaigre – 1 c. cuillère;
• Sel – 70g;
• Sucre cristallisé – 100g.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver en bocaux :

1. Sélectionnez des fruits de petite et moyenne taille, de forme régulière, et laissez-les d'abord dans l'eau froide pendant quelques heures. Lavez soigneusement chaque concombre.
2. Épluchez l'ail et rincez-le, faites de même avec les assaisonnements et les herbes.
3. Stérilisez les pots de 3 litres. Lavez les couvercles.
4. Placez les concombres dans une passoire et versez bien de l'eau bouillante dessus. Immédiatement après, vous devez mettre les concombres dans un bocal. Au fur et à mesure de la pose, saupoudrez d'épices, ajoutez du sucre et du sel.
5. Versez de l'eau bouillante dans un pot de concombres et conservez les concombres dans la casserole jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous dans le récipient.
6. Ensuite, vous devez égoutter le liquide du pot de concombres et le faire bouillir à nouveau en ajoutant des ingrédients en vrac. Pendant l'ébullition, versez à nouveau la saumure dans les concombres, puis ajoutez le vinaigre.
7. Couvrez ensuite immédiatement les bocaux avec des couvercles et conservez rapidement.
8. Placez le pot sur le couvercle et enveloppez-le bien. Une fois complètement refroidis, vous pouvez retourner les concombres.

Le goût de ces concombres plaira à tout le monde. L'ajout de feuilles de raifort donnera à ce produit une odeur agréable et un croquant. Beaucoup de gens préfèrent mettre des épices supplémentaires dans les concombres marinés, ce qui ne gâchera pas du tout le goût. Des clous de girofle, de l'estragon, du persil et d'autres assaisonnements peuvent être ajoutés à la recette de marinage de concombre. L'essentiel est que l'odeur et le goût de ces épices plaisent à tous les membres de la famille.

Recette de concombres marinés pour le sucré croustillant d'hiver

Parmi le grand nombre de recettes pour mariner les concombres, vous pouvez choisir celle-ci. L'utilisation de l'aspirine dans la méthode de préparation de cette recette vous permettra de conserver les pots de concombres dans une pièce chaude. Toutes les maisons ne disposent pas de cave ou autre chambre froide. Les concombres marinés à l'aspirine vous permettront de ne pas vous soucier longtemps de la qualité du produit.

Ingrédients:

• Concombres – 1,5 kg;
• Sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
• Sel - 3 c. cuillères;
• Feuille de laurier – 3 pièces ;
• Grains de poivre noir – 8-9 pièces ;
• Aspirine – 3 comprimés ;
• Raifort en feuilles – 2 pcs.

Recettes pour mariner les concombres en bocaux pour l'hiver :

1. Triez tous les fruits, égaux et petits, versez de l'eau froide pendant 5 heures, passé ce temps, sortez-les et coupez les extrémités des deux côtés.
2. Stérilisez les bocaux et mettez-y tous les assaisonnements et herbes, en laissant un parapluie d'aneth.
3. Placer les concombres dans des bocaux debout. Ajoutez 1 brin d'aneth restant sur le dessus.
4. Versez de l'eau bouillante dans le récipient rempli. Ne touchez pas les pots de concombres pendant 8 minutes pour stériliser complètement le produit.
5. Égouttez le liquide et faites-le bouillir à nouveau. Versez à nouveau sur les concombres et laissez reposer 8 minutes.
6. Égouttez le pot et faites-le bouillir à nouveau en ajoutant tous les ingrédients restants. Une fois que tous les composants en vrac de la marinade sont complètement dissous, versez-la dans un pot contenant des concombres.
7. Conservez les bocaux.
8. Placez les récipients préparés avec les concombres dans un bol d'eau chaude et allumez le feu. Gardez les pots dans l'eau pendant 10 minutes.
9. Retournez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les bien dans une couverture chaude. Ne les touchez pas tant qu’ils n’ont pas complètement refroidi.

Le goût des concombres préparés avec de l'aspirine n'est pas pire que celui des autres. Beaucoup de gens craignent que l’ajout de pilules puisse être dangereux, mais c’est totalement faux. L'aspirine ne causera aucun dommage si vous utilisez le produit avec modération.

Comment mariner des concombres en bocaux pour l'hiver

De toutes les façons de conserver les concombres, celle-ci peut être considérée comme la meilleure. L'acide citrique utilisé dans la préparation de ce produit est considéré comme le moins sûr. Les enfants adorent les concombres marinés et je veux leur trouver la meilleure recette de mise en conserve. Les concombres contenant de l'acide citrique peuvent être donnés aux enfants sans crainte, ce qui n'est pas le cas du vinaigre et de l'aspirine.

Ingrédients:

• Concombres – 1,5 kg;
• Ail – 3 gousses ;
• Raifort en feuilles – 2 pcs.;
• Laurier – 2 pièces;
• Aneth – 2 parapluies ;
• Sel - 2 c. cuillères;
• Sucre cristallisé – 5 c. cuillère;
• Acide citrique – 1,5 cuillères à café.

Concombres marinés croustillants pour les recettes d'hiver :

1. Placez les concombres dans un grand bol et couvrez d'eau froide pendant 5 à 6 heures. Lavez-les ensuite avec une brosse et coupez les extrémités des deux côtés.
2. Placez tous les légumes verts au fond d'un récipient de 3 litres et ajoutez les concombres.
3. Portez l'eau à ébullition et versez-la sur les concombres, ne les touchez pas pendant 8 à 9 minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau du pot, elle ne sera plus nécessaire. Portez de l'eau nouvelle à ébullition et versez-la sur les concombres. Laissez le pot pendant 8 à 9 minutes
4. Égoutter le liquide du pot dans le récipient préparé et remettre sur le feu jusqu'à ébullition complète. Ajoutez-y tous les ingrédients restants. Faites bien bouillir la saumure obtenue.
5. Versez la saumure chaude dans les concombres et conservez-les.
6. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude. Tant que les bocaux n'ont pas complètement refroidi, ne les retournez pas et ne les ouvrez pas. Vous pouvez inclure des feuilles vertes de diverses plantes dans la recette de tout marinage.

Le goût de ces concombres est aigre-doux. Il est impossible de distinguer dans quelle saumure ils ont été préparés, vinaigre, aspirine ou acide citrique, par leur aspect et leur goût. Il n'y a aucune contre-indication à la consommation de tels concombres. De plus, ces concombres marinés peuvent également être conservés au chaud sans craindre qu'ils ne deviennent troubles ou se gâtent.

La recette de concombres croustillants marinés est la plus délicieuse

Ceux qui n'ont absolument pas le temps peuvent utiliser cette recette pour mettre des concombres en conserve. Le goût de ce produit est piquant et sucré et sera apprécié par la famille et les invités. Ces concombres sont idéaux pour une collation et s'envoleront instantanément.

Ingrédients pour 1 litre :

• Concombres – 0,5-0,6 kg ;
• Sucre cristallisé - 0,5 tasse;
• Eau – 1 litre;
• Vinaigre 9 % - 0,5 tasse ;
• Sel – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Laurier – 1 pièce;
• Raifort - Une demi-feuille ;
• Grains de poivre noir – 4-5 pièces ;
• Ail – 2 gousses ;
• Parapluie à l'aneth – 1 pc.

Concombres marinés en bocaux d'un litre

1. Lavez soigneusement les pots de 1 litre préparés avec du soda. La pré-stérilisation du récipient avant conservation n'est pas nécessaire.
2. Lavez les concombres et coupez les extrémités.
3. Placez une casserole sur la cuisinière et versez-y de l'eau en mesurant en litres. Lorsque l'eau bout, mettez-y les concombres et faites-les bouillir un peu.
4. Placez toutes les épices dans des bocaux vides. Hachez l'ail et ajoutez-le aux épices.
5. Lorsque les concombres ont changé de couleur, vous devez les mettre en bocaux. Il est impossible de les sortir de la poêle avec les mains, il faut prendre une fourchette.
6. Ajoutez les ingrédients en vrac à l'eau restante des concombres et faites bouillir la saumure obtenue.
7. Versez le vinaigre dans des bocaux de concombres et remplissez-les complètement de saumure.
8. Conservez la pièce et placez-la sur le couvercle. Enveloppez tous les pots dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.

Pour que les concombres soient savoureux et se conservent longtemps, il n'est pas nécessaire de chercher la recette parfaite. Le respect de toutes les conditions de stérilité et des actions techniquement correctes garantiront d'excellents résultats.
Il est désormais possible d'utiliser des couvercles à visser pour la conservation, le processus de décapage devient alors beaucoup plus facile, car vous n'avez pas besoin d'enrouler les couvercles avec des machines spéciales pendant longtemps.
Il est important de se rappeler que lors du choix des fruits à conserver, il est préférable de choisir de petits concombres, d'environ 10 à 12 cm, ils seront les plus croustillants et les plus délicieux. Bon appétit!

Le temps de la préparation à la maison a commencé. Je fais et d'autres préparations maison pour l'hiver. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une de mes recettes maison - recette concombres marinés (recette simple, très savoureuse). Mes concombres marinés s'avèrent très savoureux, croustillants, pas trop épicés et se conservent parfaitement dans un appartement en ville. Préparons un pot pour l'hiver concombres marinés.

Nous devons:

Concombres frais (le plus petit sera le mieux)

Parapluies d'aneth, ail, 4 grains de poivre noir. (Vous pouvez ajouter des feuilles de raifort, des feuilles de cassis, etc. - au goût de chacun. Je n'ajoute pas d'autres épices que l'aneth et l'ail - je ne les aime pas.)

Pour un pot d'un litre de concombres :

Sel - 1 cuillère à soupe

Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe

Vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

Lavez les concombres fraîchement cueillis et faites-les tremper dans l'eau froide pendant quelques heures. Ensuite, lavez-le bien à nouveau et coupez les extrémités.

Prenez un pot d'un litre, lavez-le soigneusement et versez de l'eau bouillante dessus. Placez les parapluies à l'aneth lavés, les feuilles d'ail et les grains de poivre au fond du pot. Ajoutez ensuite les concombres.

Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans un bocal et laissez reposer environ 15 minutes, puis versez l'eau des concombres dans une casserole et faites bouillir, versez à nouveau les concombres. Laissez reposer environ 15 minutes, puis versez à nouveau l'eau dans la casserole, mettez-y du sel et du sucre cristallisé et faites bouillir.

Mettez le vinaigre dans un pot avec les concombres et remplissez de saumure chaude. Roulez le pot. Retournez-le et enveloppez-le sous une couverture pour la nuit.

C’est la façon simple dont je prépare les concombres marinés. Non seulement ma famille adore mes concombres marinés, mais tous ceux qui les essaient demandent toujours la recette. Maintenant, je vais les envoyer sur le site, les laisser cuisiner et déguster les concombres croustillants.

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Je présente à votre attention ma préparation préférée pour l'hiver. J'aime les manger non seulement avec un plat d'accompagnement, mais aussi juste avant le déjeuner ou le dîner. Ils préparent parfaitement le corps à manger et réveillent l'appétit.

Et combien d'avantages y a-t-il dans une telle collation ! Les concombres marinés croustillants conservent parfaitement toute la gamme de nutriments et de nutriments bénéfiques. Les fibres alimentaires de ce légume peuvent avoir un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Et le cornichon au concombre, comme vous le savez, soulage parfaitement la gueule de bois et détruit les bactéries pathogènes du corps humain.

J'ai donc le plaisir de partager avec vous les plus délicieuses recettes de concombres croustillants qui vous raviront certainement cet hiver. Essayez de tordre vos propres blancs en les utilisant, puis écrivez dans les commentaires celui que vous avez préféré.

Ma grand-mère bien-aimée m'a appris cette préparation. Depuis l'enfance, je me souviens de ces concombres croustillants au goût incomparable et à l'arôme appétissant. Mmm... vous allez vous lécher les doigts, n'hésitez pas à l'essayer !

• concombres
• Vinaigre 9%
• Feuilles de raifort
• Parapluies à l'aneth
• Feuille de laurier
• Grains de poivre noir
• Ail
• Sucre

Mode de cuisson :

Rincez les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une heure et demie. Après trempage, coupez leurs bords (queues).

Après stérilisation préalable, mettez deux ou trois parapluies à l'aneth, le même nombre de feuilles de laurier et quelques gousses d'ail dans chaque pot. Aussi, pour donner à la préparation un arôme raffiné, je vous recommande d'ajouter des feuilles de persil, de cerisier ou de cassis. Placez bien les concombres dans le bocal.

Pendant ce temps, préparez la marinade. Versez un litre d'eau dans une casserole et ajoutez trois cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de sel et 100 ml de vinaigre à 9%. La marinade doit être portée à ébullition et maintenue au feu pendant trois à cinq minutes.

Placez un torchon dans la poêle et placez-y nos préparations. Versez la marinade bouillante dans des bocaux et couvrez-les de couvercles stérilisés. Ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole et placez-la sur le feu. Dès que vous voyez l'eau bouillir, attendez quelques minutes et retirez du feu le premier lot de concombres marinés croustillants.

Enveloppez les préparations dans une couverture et laissez-les dans la cuisine jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Concombres marinés croustillants en bocaux de 1,5 litre : recette d'hiver

C’est la tournure que ma tante utilise toujours. Elle pense que plus il y a d'épices dans le pot, plus les concombres sont savoureux. Et elle n’aime pas faire tremper les concombres pendant deux à trois heures avant de les faire mariner. Par conséquent, si vous manquez également de temps, préparez-vous selon la recette de votre tante.

Nous aurons besoin:

• concombres
• Pots de 1,5 litre
• Aneth
• Persil
• Feuille de raifort
• renouée
• Feuilles de cerisier et de cassis
• Racine de raifort
• Feuille de laurier
• Ail
• Grains de poivre noir
• Sucre
• Acide acétique 70%

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les feuilles de persil, d'aneth, de renouée, de cassis, de cerisier et de raifort, coupez-les dans une tasse et mélangez. Répartissez ensuite ce mélange d'herbes au fond des pots de préparation. Lavez les concombres, retirez les tiges et placez-les bien dans des bocaux. Garnir de feuilles de laurier et de gousses d'ail.

Lavez, épluchez et hachez la racine de raifort.

Placez une cuillère à soupe de racine de raifort dans chaque pot (cela rendra nos concombres marinés croustillants) et quelques morceaux de grains de poivre noir.

Remplissez les bocaux avec les préparations avec de l'eau bouillante et couvrez-les de couvercles.

Après vingt minutes, utilisez un couvercle spécial pour évacuer l'eau de chaque pot dans l'évier.

Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez une cuillère à soupe de sel et deux demi-cuillère à soupe de sucre dans un litre d'eau bouillante. Lorsque la marinade bout, versez-la dans des bocaux et ajoutez dans chacun une cuillère à café d'acide acétique à 70 %.

Vissez les couvercles sur les bocaux et secouez un peu chacun d'eux pour que l'acide acétique se répartisse uniformément sur toute la pièce. Enveloppez les flans dans une couverture et laissez refroidir pendant une journée.

Concombres marinés croustillants et sucrés - recette pour 1 litre (très simple et savoureuse !)

Le goût de ces concombres est tellement incroyable qu'on aurait envie de manger le pot entier ! Et surtout, ils se préparent très rapidement et simplement. Ma mère nous préparait ce délicieux plat quand nous étions enfants et nous en redemandions toujours.

Alors prenez:

• concombres
• Trois pots de 1 litre
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 200 g
• Vinaigre 9% – 200 ml
• Ail – 6 gousses

Mode de cuisson :

Pour préparer la saumure, ajoutez deux cuillères à soupe de sel, 200 ml de vinaigre 9% et 200 g de sucre dans un litre d'eau. Portez la marinade à ébullition, puis éteignez-la et laissez-la refroidir. Attention : nous avons suffisamment de saumure prête à l'emploi pour trois pots de 1 litre !

Après pré-stérilisation, déposez deux petites gousses d'ail au fond de chaque pot. Et... nous n'aurons plus besoin d'assaisonnements - c'est le principal secret de la simplicité des concombres marinés sucrés et croquants ! Placez les légumes propres et secs dans des bocaux et remplissez-les de saumure refroidie.

Placez un torchon dans la poêle et placez-y des pots de concombres. Couvrez-les de couvercles stérilisés et versez de l'eau jusqu'aux épaules des morceaux.

Lorsque l'eau de la casserole bout, attendez que les concombres changent de couleur en marais. Après cela, vissez les bocaux et laissez-les refroidir dans la cuisine. D'ailleurs, ces concombres marinés se conservent parfaitement même à température ambiante !

La meilleure recette de concombres marinés aux groseilles rouges (sans vinaigre)

Julia, la lectrice du blog, a partagé cette recette avec moi. Selon elle, les concombres marinés aux groseilles rouges sont tout simplement délicieux en goût et méga-sains. Eh bien, essayons...

Préparez les ingrédients suivants :

• Concombres de taille moyenne
• Groseilles rouges (à raison de 2 tasses de baies par pot de trois litres)
• Gousses d'ail
• Poivre noir (petits pois)
• Feuilles de cassis
• Parapluies à l'aneth ou graines de fenouil
• Sel (à raison de 50 g par litre d'eau)
• Sucre (à raison de 100 g par litre d'eau)

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez les groseilles rouges et les concombres. Rincez soigneusement les légumes et les baies, coupez les extrémités des concombres. Au fond des bocaux pré-stérilisés, déposer les épices : poivre noir, gousses d'ail, aneth, feuilles de cassis.

Placez ensuite les concombres bien serrés, sans oublier d'y ajouter des groseilles rouges, pour que tout l'espace soit finalement rempli.

Pour préparer la marinade, ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante. Après quelques minutes, retirez la saumure du feu et remplissez les bocaux de concombres jusqu'en haut.

Couvrir les morceaux avec des couvercles et stériliser dans une casserole d'eau bouillante pendant environ cinq minutes.

Retirez les bocaux du feu et roulez-les. Puis, en position inversée, refroidissez-les dans la cuisine, après les avoir enveloppés dans une couverture en coton.

Recette pas à pas de concombres marinés en sachet (simple et rapide)

La préparation selon cette recette s'avère tout simplement incroyable en goût. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sel, en respectant les proportions indiquées.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de concombres
• Petite tête d'ail
• Bouquet d'aneth
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Mode de cuisson :

Pour rendre la préparation croustillante, faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant quelques heures.

Hachez finement l'ail et l'aneth.

Prenez des concombres pré-trempés, coupez-leur la queue et placez soigneusement les légumes dans un sac en plastique.

Ajoutez-y des épices : sel, sucre, ail et aneth.

Attachez bien le sac avec les concombres et l'assaisonnement en en éliminant l'air, secouez-le pour que les épices soient uniformément réparties dans toute la préparation. Pour plus de sécurité, placez les concombres dans un autre sac.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins cinq heures. Pour vous assurer que les légumes sont bien salés, secouez le sac après quelques heures et remettez-le au réfrigérateur. Bon appétit!

Concombres marinés au basilic pour l'hiver

Et ces concombres sont non seulement croustillants, mais aussi délicieux en goût. Après tout, le basilic leur confère un charme particulier.

Prenez un pot de 1,5 litre :

• Concombres – 850 g
• Basilic vert – 1 brin
• Basilic violet – 1 brin
• Aneth – 1 parapluie
• Ail – 2 gousses
• Acide acétique 70% - une demi-cuillère à soupe
• Pour 1 litre de saumure : sel - 1 c. cuillère, sucre - 3 c. cuillères

Mode de cuisson :

Placer le basilic vert, l'aneth et l'ail dans des bocaux pré-stérilisés. Ensuite, placez-y bien les concombres.

Placez le basilic violet sur les bocaux.

Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans les bocaux, couvrez-les de couvercles stérilisés et laissez-les ainsi. Au bout de 15 minutes, égouttez-les à l'aide d'un couvercle spécial (j'en ai déjà parlé dans cet article) dans un verre doseur pour ajouter la quantité requise de sel et de sucre à la base de saumure. Versez la marinade dans une casserole et mettez le feu en ajoutant de l'acide acétique.

La deuxième fois, versez de l'eau bouillante sur les concombres pendant 5 minutes. Cette eau ne sera plus nécessaire, nous la versons donc dans l'évier. Après cela, ajoutez de la saumure bouillante dans les bocaux et fermez-les.

Il n'est pas nécessaire de couvrir les concombres finis lors du refroidissement.

Concombres marinés comme les bulgares (la recette la plus délicieuse !)

Cette préparation est parfaite pour les amateurs de plats épicés. Les concombres préparés selon cette recette sont épicés et semblables à ceux vendus en magasin.

Préparez les ingrédients nécessaires :

• Concombres de petite taille
• Oignons (coupés en rondelles)
• Grains de poivre noir
• Piment de la Jamaïque
• 2-3 clous de girofle
• Poivron chaud (littéralement la pointe)
• Sucre
• Vinaigre

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres quelques heures dans de l'eau froide et coupez leurs extrémités. Prenez un pot de 800 g et placez-y : 4 à 5 grains de poivre noir, deux de piment de la Jamaïque et deux de clous de girofle, du poivron, des rondelles d'oignon. Placez ensuite les concombres bien serrés dans le bocal.

Saupoudrez le mélange de sel et de sucre et ajoutez également une demi-cuillère à café de vinaigre. Remplissez le pot de concombres jusqu'en haut avec de l'eau froide et couvrez-le avec un couvercle.

Placez un torchon dans la casserole et placez-y notre préparation, qui doit être bouillie pendant environ cinq minutes et retirée du feu.

A la fin, vissez le bocal et dégustez de délicieux concombres bulgares croustillants en hiver. Bon appétit!

Laquelle de ces recettes avez-vous préféré ? Qu’est-ce qui a fonctionné ou n’a pas fonctionné pour vous ? Assurez-vous d'écrire dans les commentaires pour partager des expériences utiles ! Et n’oubliez pas de regarder la vidéo sous l’article pour apprendre à cuisiner encore plus délicieusement. À la prochaine!