Le chou est connu presque partout. Il pousse en Afrique et en Europe et était apprécié dans la Rome antique, en Grèce et en Égypte. Dans la Russie antique, des traités entiers lui étaient consacrés. Il existe plus de 100 variétés de choux : chou rouge, chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, chou chinois et autres. Mais le légume blanc qui nous est familier est un digne concurrent de ses homologues exotiques.
Quels sont les bienfaits du chou ?
Lorsqu'on croise une abondance de représentants de cette famille dans les rayons, on se demande involontairement quel chou est le plus sain. Parmi les variétés disponibles, les choux de Bruxelles sont considérés comme les plus utiles. Cependant, dans notre pays, la variété blanche de légume apparaît le plus souvent sur les tables. Il est peu coûteux et facile à cultiver, c’est pourquoi il est très populaire.
Il existe de nombreuses façons de préparer le chou blanc : il est mijoté, frit, fermenté, salé. Mais si le chou est consommé frais, les bénéfices seront bien plus importants. En termes de quantité de vitamines, seuls les légumes marinés peuvent lui être comparés. Le chou blanc contient :
- vitamine C : il y en a plus que dans les citrons, mais le principal avantage du chou est que cette vitamine y reste très longtemps ;
- bêta-carotène : bon pour la santé oculaire et la vision ;
- Vitamines B : renforcent le système immunitaire et stimulent la digestion, sont responsables de l'apparence des ongles et des cheveux ;
- vitamine U rare : guérit les ulcères et les plaies de l'estomac et des intestins ;
- vitamine K : favorise la cicatrisation des plaies, normalise la fonction hépatique, la coagulation sanguine ;
- potassium : nécessaire au bon fonctionnement cardiaque ;
- calcium : renforce les os, les ongles, les dents et les cheveux ;
- provitamine D : favorise l'absorption du calcium ;
- méthionine, lysine : stimulent les glandes surrénales et le pancréas ;
- fibres : éliminent le cholestérol et les toxines ;
- acide lactique : normalise les processus de digestion ;
- Acide tartronique : inhibe le dépôt de graisse dans l’organisme.
De plus, le chou est faible en calories et est idéal pour perdre du poids. En raison de sa faible teneur en glucides, ce légume peut être inclus dans le menu des diabétiques.
Quelles maladies peut-on traiter avec le chou ?
Les médecins n'ont aucun doute quant à savoir si le chou frais est sain pour l'homme. Leur réponse sera toujours positive. Ce légume peut guérir de nombreuses maladies graves :
- obésité;
- diabète;
- ulcères de l'estomac et du duodénum;
- Troubles métaboliques;
- maladies des reins et des glandes surrénales;
- indigestion.
Les femmes utilisent les feuilles de chou en usage externe pour prévenir la mammite et la lactostase et pour soigner les blessures. Le jus de chou agit comme un agent anti-âge et prévient mieux l’apparition des rides que n’importe quelle crème anti-âge. Il est recommandé de réaliser des masques capillaires avec du jus de chou pour renforcer les follicules pileux.
Lorsqu'il est consommé frais, le légume résiste bien à la constipation, mais le chou bouilli ou cuit, au contraire, renforce les intestins. Selon le type de digestion, il convient de choisir la méthode de traitement. Lorsqu'elles sont exposées à la chaleur, de nombreuses vitamines sont perdues (jusqu'à 30 à 40 %). Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de la consommation d'un légume, mangez-le frais ou fermenté.
Comment choisir la bonne tête de chou ?
La qualité de la tête de chou détermine les bienfaits du chou. Il faut choisir un légume avec soin, surtout si vous comptez le consommer frais. Pour faire le bon achat, suivez ces règles :
- si vous avez le choix entre des choux verts et blancs, préférez le vert, car il contient plus de sels minéraux ;
- ne prenez pas de légumes aux veines épaisses et massives : ils accumulent une grande quantité de nitrates ;
- n'achetez pas de chou avec des feuilles pourries, des taches ou d'autres types de noircissement ;
- choisissez une tête de densité moyenne : ce type de chou est cultivé avec une utilisation minimale de produits chimiques.
Chou blanc - avantages et inconvénients, propriétés médicinales
Valeur nutritionnelle, composition et teneur en calories du chou blanc
100 grammes de chou blanc cru frais contiennent (% de l'apport journalier recommandé) () :
- Teneur en calories : 25 kcal (1%).
- Glucides : 5,8 g (2 %).
- Matières grasses : 0,1 g (0%).
- Protéines : 1,3 g (3 %).
- Fibres : 2,5 g (10 %).
- Vitamine C : 36,6 mg (61 %).
- Vitamine K : 76 mcg (95%).
- Vitamine B6 : 0,1 mg (6 %).
- Acide folique : 43 mcg (11 %).
- Potassium : 170 mg (5 %).
- : 0,2mg (8%).
- : 17mg.
Le chou blanc contient également des vitamines, des minéraux et des nutriments tels que la vitamine E, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, la bétaïne, le calcium, le fer, le phosphore, le sodium, le cuivre et.
Les bienfaits du chou blanc pour le corps humain
Manger du chou aide à prévenir et à réduire l'inflammation chronique dans le corps, à améliorer la digestion, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol et à bénéficier au corps de diverses autres manières. Voici les bienfaits du chou blanc pour le corps humain :
1. Aide à prévenir l’inflammation
L'inflammation est une réaction normale du corps pour se protéger contre une infection ou pour accélérer la guérison. L'inflammation aiguë est une réponse normale à une blessure ou à une infection.
L'inflammation chronique qui survient sur une longue période est associée au développement de nombreuses maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, la polyarthrite rhumatoïde et les maladies inflammatoires de l'intestin (MII).
Les légumes crucifères, comme le chou, contiennent de nombreux antioxydants différents qui réduisent l'inflammation chronique ().
Des recherches ont montré que manger davantage de légumes crucifères réduit certains marqueurs d'inflammation dans le sang ().
Une étude qui a suivi 1 000 femmes chinoises a révélé que les femmes qui consommaient les plus grandes quantités de légumes crucifères présentaient des niveaux d'inflammation dans le corps significativement inférieurs à celles qui en consommaient les plus faibles quantités ().
Résumé:
Grâce au sulforaphane, au kaempférol et à d’autres antioxydants présents dans le chou, sa consommation peut aider à réduire l’inflammation chronique.
2. Contient de la vitamine C anticancéreuse
La vitamine C aide également l’organisme à absorber le fer non hémique, un type de fer présent dans les aliments végétaux.
De plus, la vitamine C est un puissant antioxydant. En fait, cette vitamine a fait l’objet de nombreuses recherches pour ses propriétés anticancéreuses potentielles ().
La vitamine C protège l'organisme des dommages causés par les radicaux libres, qui ont été associés à de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et le cancer ().
Les preuves scientifiques suggèrent que les régimes qui incluent , sont associés à un risque plus faible de développer certains types de cancer ( , , ).
Une analyse récente de 21 études a révélé que chaque augmentation de 100 mg de l'apport quotidien en vitamine C réduisait le risque de cancer du poumon de 7 % ().
Cependant, cette étude était limitée car elle ne permettait pas de déterminer si le risque de développer un cancer du poumon était réduit en raison d’un apport accru en vitamine C ou en raison d’autres composés présents dans les fruits et légumes.
Bien que de nombreuses études observationnelles aient trouvé une association entre un apport plus élevé en vitamine C et un risque réduit de certains types de cancer, les résultats d'études contrôlées restent incohérents ( , , ).
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer le rôle de cette vitamine dans la prévention du cancer, il est certain que la vitamine C joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions importantes de l'organisme.
Résumé:
Votre corps a besoin de vitamine C, qui remplit diverses fonctions importantes et constitue un puissant antioxydant. En raison du niveau élevé de vitamine C contenu dans le chou blanc, la consommation de ce produit aide à prévenir le cancer.
3. Aide à améliorer la digestion
En raison de la teneur élevée en chou blanc, sa consommation contribue à améliorer la digestion.
Ce légume regorge de fibres insolubles bonnes pour la santé intestinale, un type de glucides qui ne peuvent pas être décomposés dans le tractus gastro-intestinal. Les fibres insolubles aident à maintenir la santé gastro-intestinale en ajoutant du volume aux selles et en favorisant la régularité des selles ().
De plus, ce légume est riche en fibres solubles, qui augmentent le nombre de bonnes bactéries dans l’intestin. Cela est dû au fait que les fibres constituent le principal aliment des bactéries bénéfiques telles que Bifidobactéries Et Lactobacilles ().
Ces bactéries remplissent des fonctions importantes, telles que le maintien du système immunitaire et la production de nutriments essentiels tels que la vitamine K2 et (,).
Manger plus de chou est un excellent moyen de maintenir un tractus gastro-intestinal sain.
Résumé:
Le chou blanc contient des fibres alimentaires insolubles, qui maintiennent votre système digestif en bonne santé en nourrissant des bactéries bénéfiques et en favorisant la régularité des selles.
4. Réduit la tension artérielle
L'hypertension artérielle touche plus d'un milliard de personnes dans le monde et constitue un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral ().
Les médecins recommandent souvent aux patients souffrant d’hypertension de réduire leur consommation de sel. Cependant, des recherches récentes suggèrent qu’augmenter l’apport en potassium est également essentiel pour abaisser la tension artérielle ().
Le potassium est un minéral et un électrolyte essentiels dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. L’un de ses principaux objectifs est d’aider à réguler la tension artérielle en neutralisant les effets du sodium dans l’organisme.
Le potassium aide à excréter l'excès de sodium dans l'urine. Il détend également les parois des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle.
Bien que le sodium et le potassium soient tous deux importants pour la santé, les régimes alimentaires modernes contiennent souvent des quantités excessives de sodium et très peu de potassium ().
Le chou blanc est une bonne source de potassium, fournissant 10 % de l'apport quotidien recommandé par portion de 200 grammes ().
Manger plus de chou est un excellent moyen de réduire l'hypertension artérielle et de garder vos vaisseaux sanguins et votre cœur en bonne santé ().
Résumé:
Le potassium aide à maintenir la tension artérielle dans une plage normale. Augmenter votre consommation d'aliments riches en potassium comme le chou peut aider à réduire l'hypertension artérielle et à favoriser la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
5. Aide à réduire le taux de cholestérol
Les bienfaits du chou blanc pour la santé incluent sa capacité à réduire le taux de cholestérol dans le corps.
Le cholestérol est une substance cireuse et grasse présente dans chaque cellule du corps humain. Certaines personnes pensent que tout cholestérol est mauvais pour la santé, mais il est en réalité essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.
Des processus importants pour la vie dépendent du cholestérol, comme une bonne digestion et la synthèse des hormones et de la vitamine D ().
Cependant, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ont un risque accru de développer une maladie cardiaque, en particulier lorsque leur corps présente des taux élevés de « mauvais » cholestérol LDL ().
Le chou blanc contient deux substances qui réduisent les niveaux de « mauvais » cholestérol LDL.
Fibre soluble
Il a été démontré que les fibres solubles contribuent à réduire les niveaux de « mauvais » cholestérol LDL en se liant au cholestérol dans les intestins et en l’empêchant d’être absorbé dans le sang.
Une analyse approfondie de 67 études a révélé que lorsque les sujets consommaient quotidiennement 2 à 10 grammes de fibres alimentaires solubles, ils constataient une réduction significative du taux de cholestérol LDL d'environ 2,2 mg/dL ().
Le chou blanc est une bonne source de fibres solubles. En fait, environ 40 % des fibres présentes dans ce légume sont solubles ().
Stérols végétaux
Le chou contient des substances appelées phytostérols. Ce sont des composés végétaux dont la structure est similaire au cholestérol et qui abaissent le taux de cholestérol LDL en bloquant l’absorption du cholestérol dans le tube digestif.
Il a été démontré qu'une augmentation de l'apport en phytostérols de 1 g par jour réduit les concentrations de cholestérol LDL jusqu'à 5 % ().
Résumé:
Le chou est une bonne source de fibres alimentaires solubles et de stérols végétaux. Il a été démontré que ces substances réduisent le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang.
6. Le chou blanc est une excellente source de vitamine K
La vitamine K est un ensemble de vitamines lipophiles (lipophiles) et hydrophobes qui jouent un rôle important dans l’organisme.
Ces vitamines sont divisées en deux groupes principaux ():
- VitamineK1 (phylloquinone): Présent principalement dans les aliments végétaux.
- VitamineK2 (ménaquinone): Présent dans les produits d'origine animale et certains aliments fermentés. Il est également produit par les bactéries du côlon.
Le chou blanc est une excellente source de vitamine K1 - contenant 95 % de l'apport journalier recommandé (AJR) pour 100 grammes ().
La vitamine K1 est un nutriment clé qui remplit de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme. L'une de ses principales fonctions est d'agir comme cofacteur pour les enzymes responsables de la coagulation sanguine ().
Sans vitamine K, le sang perd sa capacité à coaguler correctement, augmentant ainsi le risque de saignement grave.
Résumé:
La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang. Le chou blanc est une excellente source de vitamine K1 – contenant plus de 90 % des AJR pour 100 grammes.
7. Protège pendant la radiothérapie
Dans certaines études animales, les scientifiques ont découvert qu'un composé présent dans le chou et d'autres légumes crucifères, connu sous le nom de 3,3′-diindolylméthane (DIM), augmente la survie à court terme suite à une exposition aux radiations.
Dans une étude menée en Université de Georgetown, les rats ont reçu une dose mortelle de rayonnement. Certains rats expérimentaux n'ont pas été traités, tandis que d'autres ont reçu du DIM par injection tous les jours pendant 2 semaines.
Tous les rats non traités sont morts, mais plus de 50 % des rats traités par DIM sont restés en vie au bout de 30 jours ().
Les mêmes chercheurs ont mené une expérience sur des souris et ont trouvé des résultats similaires. Ils ont pu déterminer que les souris ayant reçu du DIM avaient des taux plus élevés de globules rouges et blancs et de plaquettes dans leur sang, ce qui atténue souvent les effets négatifs de la radiothérapie.
On pense également que le DIM protège contre le cancer. Cela laisse espérer qu’il pourrait à l’avenir être utilisé efficacement comme protecteur des tissus sains lors du traitement du cancer.
Résumé:
Des études animales montrent qu'un composé présent dans le chou appelé 3,3′-diindolylméthane (DIM) peut réduire les effets nocifs de la radiothérapie sur le corps humain.
Dommages causés au chou blanc par le corps humain
Le chou peut être consommé sans danger ou appliqué sur la peau pendant de courtes périodes. Il existe peu de preuves sur les effets secondaires possibles de la consommation de ce produit. C’est pourquoi le chou blanc est nocif pour le corps humain.
Précautions particulières et avertissements :
- La grossesse et l'allaitement: Il n'y a pas suffisamment d'informations sur la sécurité de la consommation de chou en quantités médicinales pendant la grossesse. Pour vous protéger, limitez-vous à en consommer en quantité normale. Le chou blanc est sans danger lorsqu’il est appliqué sur la peau pendant une courte période pendant l’allaitement. L'application de feuilles de chou sur les seins pour soulager l'enflure et la douleur dues à l'allaitement semble sûre lorsqu'elle est effectuée plusieurs fois par jour pendant un jour ou deux. Cependant, si vous allaitez, même une consommation peu fréquente de ce légume peut provoquer des coliques chez les nourrissons.
- Diabète: La consommation de chou blanc peut affecter la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Surveillez les signes d’hypoglycémie (hypoglycémie) et surveillez attentivement votre glycémie si vous souffrez de diabète et mangez du chou.
- Sous-fonctionnement de la glande thyroïde (hypothyroïdie): On craint que la consommation de chou blanc puisse aggraver cette maladie. Si vous souffrez d’hypothyroïdie, vous voudrez peut-être éviter d’en consommer.
- Chirurgie: Le chou blanc peut affecter la glycémie et interférer avec le contrôle de la glycémie pendant et après la chirurgie. Arrêtez de l'utiliser au moins 2 semaines avant votre intervention chirurgicale programmée. ()
Résumer
- Le chou blanc est un produit extrêmement sain.
- Il contient de nombreux nutriments importants et est particulièrement riche en vitamines C et K.
- De plus, la consommation de ce produit peut même contribuer à réduire le risque de développer certaines maladies, à améliorer la digestion et à combattre l’inflammation.
- Le chou blanc est un ajout savoureux et peu coûteux à de nombreux plats.
- Les propriétés médicinales du chou font de ce légume un complément très important à votre alimentation qui doit être consommé régulièrement.
Le chou blanc est peut-être le légume le plus célèbre de la Russie. Ce produit combine de manière unique un goût et des substances excellents, grâce auxquels il est possible de lutter efficacement contre de nombreuses maladies. Les propriétés bénéfiques du légume sont connues depuis l'Antiquité. À l'aide de potions de chou, les guérisseurs traitaient les troubles du tractus gastro-intestinal et de nombreuses autres pathologies. Pour garder leur peau fraîche et jeune, les jeunes beautés se lavaient le visage avec de la saumure de chou chaque matin.
Origine
Le chou est un représentant éminent des plantes bisannuelles de la famille des crucifères. Il est issu d’espèces sauvages qui ont commencé à exister avant même notre ère dans les territoires d’Afrique du Nord. En outre, la culture fruitière a commencé en Grèce et dans d’autres pays méditerranéens. Et de là commença sa marche victorieuse vers la Russie, la Transcaucasie, les Balkans et la Turquie. Dans les chroniques de l'époque de la Russie kiévienne, des références ont été trouvées au fait que le chou était le légume principal. Le chou est cultivé depuis longtemps dans les villes de Corée et de Chine.
Composition et caractéristiques du chou blanc
Comme nous l'avons dit plus tôt, ce légume est une plante bisannuelle. La première année, il donne aux résidents d'été des têtes de chou, que les gens utilisent pour préparer les premier et deuxième plats, ainsi que pour préparer diverses salades. La deuxième année, elle lance des flèches avec des fleurs jaunes miniatures. Après leur floraison, des graines se forment.
A la discrétion du jardinier, il peut les faire germer pour une propagation ultérieure de l'espèce. Les têtes de chou se caractérisent par des formes ovales, plates et rondes.
Les têtes de chou sont formées de feuilles succulentes dont les supérieures sont caractérisées par une couleur vert clair et les inférieures sont blanches, parfois avec une teinte crème prononcée.
Qu'y a-t-il dans le chou blanc ? Il contient un grand nombre de macro et microéléments, ainsi que des vitamines bénéfiques pour le corps humain.
- Le calcium, grâce auquel il est possible de maintenir les os et les dents en bon état ;
- Parmi les microéléments figurent le potassium, nécessaire au corps humain pour le fonctionnement correct et complet du muscle cardiaque ;
- Le PP ou, comme on l'appelle autrement, l'acide nicotinique est responsable de la libération d'énergie lors de l'absorption des glucides et des graisses par l'organisme ;
- La vitamine K favorise la régénération des tissus conjonctifs, ainsi que la coagulation sanguine ;
- B1, B2 et B6 - régulent l'activité du système nerveux central, sont responsables de la santé et de la beauté des ongles, des cheveux et de la peau.
La particularité du fruit réside également dans le fait qu'il contient forte concentration de vitamine C ou de l'acide ascorbique, qui ne se décompose pas même en cas de stockage prolongé du chou. Après six longs mois de conservation, 100 grammes de produit contiennent environ 50 mg de vitamine C.
Lorsqu'une tête de chou est écrasée, l'acide ascorbique acquiert une forme liée - l'ascorbigène. Lorsqu'il est ingéré dans un environnement acide, ce composé se décompose à nouveau en glucobrassicine et en vitamine C.
La glucobrassicine a les propriétés bénéfiques suivantes :
Les bienfaits du chou blanc sont également dus à sa teneur en vitamine U ou S-méthylméthionine. . Cette substance contient les propriétés médicinales suivantes :
- améliore l'humeur, est un antidépresseur naturel;
- accélère les processus de régénération, favorise la guérison des coupures et des plaies, y compris les ulcères d'estomac ;
- est directement impliqué dans la synthèse de la vitamine B4 ;
- identifie les substances nocives pour le corps humain et les neutralise.
À ce jour, les scientifiques continuent d'étudier les bienfaits du chou blanc pour créer des médicaments efficaces pour le traitement du SIDA et du cancer.
Les avantages et les inconvénients du chou blanc
Propriétés médicinales du chou blanc pour les femmes et les hommes adultes
Avec une consommation régulière du légume, il a un effet bénéfique sur le corps humain en raison de sa composition unique .Un complexe équilibré d'acides aminés et de vitamines donne l'effet suivant :
Propriétés bénéfiques du chou blanc pendant l'allaitement et la grossesse
Femmes enceintes et femmes allaitantes, vous devriez absolument manger du chou blanc. La seule conséquence indésirable peut être des flatulences. De ce fait, il est fortement recommandé de manger du chou cuit ou bouilli pendant la grossesse.
Il est également recommandé de boire du jus de chou frais chaque jour à jeun, en l'associant à une petite quantité de miel de haute qualité. Grâce à cette boisson, pendant la grossesse, il sera possible de préparer le corps à l'accouchement à venir, la résistance au stress augmentera et l'irritabilité et les larmoiements diminueront. Il est recommandé aux jeunes mères pendant l'allaitement de manger les feuilles hachées jusqu'à ce que le jus apparaisse. Grâce à cette manipulation, il sera possible d'éliminer l'excès de lait lors d'inconforts éclatants au niveau des seins.
Veuillez prêter une attention particulière au fait que si vous n'avez jamais consommé ce produit auparavant, vous devez l'introduire avec précaution dans votre alimentation. Si, après l'avoir consommé, une sensation d'inconfort sévère ou une éruption cutanée apparaît sur la peau, alors Tu ne peux pas le manger pendant longtemps. Il est recommandé de remplacer par un autre produit, par exemple des épinards.
Pour la santé des enfants
Si un enfant mange régulièrement du chou, alors vous pourrez prévenir le développement des pathologies suivantes :
- dysbactériose;
- stomatite;
- rachitisme.
Il est recommandé de donner aux plus jeunes enfants exclusivement du chou bouilli, broyé dans un mélangeur pour obtenir une purée, puis d'ajouter une petite quantité de lait maternel ou de lait maternisé.
Après s'être habitué au produit, le lait peut être complètement éliminé. Grâce à la purée de chou, les poisons et les toxines sont éliminés du corps de l’enfant. Particulièrement approprié il est introduit dans l'alimentation lors d'un traitement médicamenteux de longue durée, ainsi que quand :
- la dermatite atopique;
- réaction allergique alimentaire;
- diathèse.
Veuillez noter que si votre bébé développe des gaz après avoir mangé du chou, vous devez absolument consulter un médecin. Il y a de fortes chances que vous amélioriez la microflore naturelle de votre intestin grêle.
Quelques années plus tard, r Vous pouvez donner en toute sécurité à votre enfant des soupes additionnées de chou, ainsi que des ragoûts de légumes. Grâce à ces produits, il est possible de normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal, ainsi que d'exercer le stress nécessaire sur les muscles masticateurs, de cicatriser l'émail des dents et de constituer une excellente manipulation préventive contre le développement des caries.
Avantages du produit dans la vieillesse
Qui veut prolonger sa jeunesse le plus longtemps possible ? Bien sûr, c'est tout. Le chou frais a effet anti-sclérotique et rajeunissant prononcé. Cela est dû à la présence d’acide tartronique.
Veuillez noter que lorsque le produit est soumis à un traitement thermique, l'acide tartronique se décompose.
Dans la vieillesse, il est fortement recommandé d'inclure quotidiennement dans votre alimentation des salades de chou blanc additionnées d'huile de pépins de raisin ou d'amarante. Si vous ne parvenez pas à mâcher un produit frais, vous devez boire du jus de chou frais additionné des mêmes huiles ou du même miel. Grâce à la prise de cette boisson, les taux de cholestérol dans le sang et les selles sont normalisés et les vaisseaux sanguins sont nettoyés. Le corps commence à éprouver vigueur et légèreté.
La choucroute est également indiquée pour une utilisation régulière par les personnes âgées, car elle prévient le vieillissement de l'organisme. Il favorise l’absorption complète des protéines animales et libère également l’organisme des radicaux libres.
En médecine alternative, le chou blanc est utilisé dans le traitement de :
- furoncles;
- mastite;
- maux de tête;
- maladies articulaires.
Pour ce faire, appliquez simplement une feuille de chou fraîche sur le point sensible. Il est recommandé de le changer toutes les heures. En cas de migraines et de maux de tête sévères, il est également recommandé d’appliquer des feuilles fraîches sur les yeux pendant une courte période.
Contre-indications à l'utilisation du chou blanc
La principale contre-indication à l’utilisation du chou est son intolérance par le corps. De plus, le produit doit être exclu du régime alimentaire si :
- maladies des reins et du tractus gastro-intestinal en phase aiguë :
- pancréatite.
La médecine alternative (traditionnelle) affirme que ce produit est strictement contre-indiqué chez les personnes du groupe sanguin O en raison de l'élimination de l'iode du corps.
Beaucoup de gens se demandent si la tige de chou blanc est saine ? Non, lorsqu'on prépare du chou blanc, la tige doit être jetée, puisque c'est là que s'accumulent les nitrates et autres substances nocives.
Il n'est pas possible de s'en débarrasser, même si vous trempez le produit dans une solution de sel de table ou pendant la digestion.
Pour la santé des enfants
Ce produit est utile pour les enfants. Empêche le développement de :
- rachitisme;
- stomatite;
- dysbactériose.
Les plus petits doivent d'abord faire bouillir le chou, réduire en purée dans un mixeur puis ajouter un peu de lait maternel ou du lait maternisé.
Après s'être habitué au produit, le lait peut être éliminé. La purée de chou élimine les toxines et les poisons, elle est donc particulièrement utile lors du traitement avec des médicaments et pour :
- diathèse;
- allergies alimentaires;
- la dermatite atopique.
Si l'estomac de votre bébé gonfle après avoir mangé du chou, vous devriez consulter votre pédiatre. Peut-être qu'il a besoin d'améliorer sa flore intestinale.
Après un an, vous pouvez commencer à donner à votre enfant des soupes avec des ragoûts de choux et de légumes. Dès l'âge de deux ans - salades additionnées d'huile végétale. Cela normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, donne la charge nécessaire aux muscles masticateurs, guérit l'émail des dents, aidant ainsi à prévenir les caries.
Dans la vieillesse
Le chou frais a un fort effet anti-âge et anti-sclérotique grâce à l'acide tartronique contenu dans sa composition.
RÉFÉRENCE! Après traitement thermique, l'acide tartronique se décompose.
À un âge avancé, en bonne santé dentaire, il est conseillé de manger quotidiennement des salades de choux additionnées d'huile de pépins de raisin ou d'amarante. S'il n'est pas possible de mâcher un produit frais, buvez du jus en combinaison avec la même huile ou le même miel.. Les vaisseaux sanguins seront nettoyés, le cholestérol et les selles seront normalisés. Légèreté et vigueur apparaîtront dans le corps.
Comment cela peut être nocif pour la santé, contre-indications
La principale contre-indication est l’intolérance individuelle, c’est-à-dire l’indigestion. Le produit doit également être exclu du régime si :
La tige de chou est-elle saine ?
ATTENTION! Lors de la cuisson, la tige doit être jetée, car les nitrates et autres substances nocives s'y accumulent.
Ils ne sont pas complètement éliminés même lorsqu'ils sont trempés dans une solution de sel de table ou bouillis.
Parlons des avantages du chou cuit, bouilli et mariné, de ses dangers et des avantages du jus frais et pressé du produit.
Pour prévenir le cancer et les maladies virales et reconstituer les réserves de vitamine C, il est conseillé de manger au moins 200 g de chou frais chaque jour. Lors de sa préparation, vous devez :
- hacher;
- saupoudrer d'un peu de sel de table ;
- laisser agir 20 minutes ;
- Frottez soigneusement avec vos mains ;
- ajouter les assaisonnements (jus de citron, miel, huile végétale, etc.).
Vous pouvez ajouter des noix, des herbes ou... à la salade.
Si vous mangez une telle salade au petit-déjeuner, cela aidera à éliminer la constipation, la dysbactériose et à vous nettoyer des toxines.
Lorsqu'il est consommé à midi en combinaison avec des protéines animales, l'aliment sera absorbé de manière optimale. Vous ne devriez pas manger de chou pour le dîner, afin de ne pas surcharger votre estomac avant de vous coucher.
Les aliments bouillis, mijotés ou frits peuvent être consommés quotidiennement en n'importe quelle quantité s'il n'y a pas de contre-indications. Il est conseillé de respecter les règles suivantes :
- le traitement thermique doit être de courte durée (pas plus de 15 minutes);
- Pour la cuisson, utilisez n'importe quelle huile de tournesol raffinée. Il peut également être remplacé par de la crème. Ne cuisinez pas avec de la margarine ou de la graisse animale.
- La tige doit être jetée.
Le produit fermenté peut être consommé trois fois par jour à titre préventif. Cela devrait être fait une demi-heure avant le petit-déjeuner ou le déjeuner. Quantité recommandée - de 50 à 100 g.
Utilisation en cuisine
Les têtes de chou sont une source d'inspiration pour les femmes au foyer zélées. Le chou est savoureux, abordable et peut être conservé longtemps sans perdre son goût.
Recette avec œuf :
Servir de préférence immédiatement après la cuisson, accompagné de pommes de terre au four ou de fruits de mer.
Une recette simple de chou frit :
- hacher finement;
- faire revenir sans sel pendant cinq minutes dans de l'huile végétale en ajoutant de l'aneth et des graines de carvi.
Vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons lors de la friture. Vous pouvez assaisonner le plat avec de la sauce soja.
Salade d'été:
Avant de servir, garnir de crème sure.
Regardez la recette vidéo de la salade de jeunes choux :
En cosmétologie
Les applications et compresses à base de jus fraîchement pressé ont un fort effet rajeunissant, et aussi :
- soulager l'acné et l'inflammation;
- hydrater intensément la peau;
- blanchir, éclaircir les taches de vieillesse et les taches de rousseur.
S'il n'est pas possible d'en extraire le jus, vous pouvez alors réaliser un masque à base de choucroute, également appelé « parisien ». Il resserre l'ovale du visage, resserre les pores et active la circulation sanguine.
RÉFÉRENCE! Les personnes ayant la peau sèche doivent lubrifier leur peau avec n'importe quelle crème grasse avant d'appliquer le masque.
Pour perdre du poids
Compte tenu de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en nicotine et en nicotine, le légume peut être utilisé seul dans les régimes pauvres en glucides (sous forme de salades et de soupe aux choux) ou comme accompagnement dans les régimes protéinés, facilitant ainsi la libération de l'organisme. à partir de produits métaboliques.
Le régime chou peut être fait une fois par semaine. Ce jour-là, cinq fois par jour, vous devez manger une salade de feuilles fraîches en n'importe quelle quantité, assaisonnée de jus de citron.
La salade doit être préparée sans sel.
Pendant la journée, vous pouvez manger deux œufs supplémentaires ou 100 g de pain noir. Le soir, vous pouvez boire un verre de jus de tomate. Ce régime garantit une perte de poids allant jusqu'à deux kilos en une journée.
Au lieu de salade, vous pouvez préparer une soupe à partir d'un kilogramme de chou et de poivron sans sel ni huile. Cette méthode est recommandée pour ceux qui tolèrent mal les aliments frais ou qui ne peuvent pas bien mastiquer.
À des fins médicinales
Les feuilles de chou sont utilisées en médecine alternative pour traiter :
- maladies articulaires;
- maux de tête;
- mastite;
- bout.
Pour ce faire, vous devez panser une feuille de chou fraîche sur le point sensible. Changez-le toutes les heures. Pour les migraines et les maux de tête, il est également utile d’appliquer les feuilles sur les yeux.
Jus de chou - un médicament avec un large spectre d’effets. Il doit être bu le matin à jeun, une demi-heure avant le petit-déjeuner.
En association avec 5 ml d'huile de tournesol, elle a un effet bénéfique sur le foie en le débarrassant en douceur des toxines. L'ajout de miel soulagera une femme enceinte de la toxicose et réduira les symptômes de la gueule de bois.
Sous sa forme pure, il dissout les dépôts de sel dans les articulations et la colonne vertébrale et améliore la santé de l'émail des dents.
Avec du jus de carotte dans un rapport 1:2, il active la circulation sanguine et nettoie les vaisseaux sanguins.
Tout ce dont vous avez besoin est toujours à proximité. Le chou peut guérir, fournir des aliments savoureux et soulager la dépression à un coût minime. L'essentiel est de savoir comment faire.
Découvrez les autres traitements au chou :
Les bienfaits du chou blanc sont connus de tous depuis longtemps, car ce n’est pas pour rien qu’il est considéré comme la reine du potager. Ce légume racine est mentionné assez souvent dans l’histoire. Beau et juteux, savoureux non seulement frais, mais aussi mariné, il est utilisé pour préparer un grand nombre de plats. Le chou peut être conservé tout l'hiver sans perdre son goût ni ses propriétés bénéfiques.
La reine du potager puise toujours beaucoup dans la terre, elle contient donc beaucoup de vitamines et de minéraux. Les gens utilisent activement le chou non seulement pour se nourrir, mais également pour traiter de nombreuses maladies.
Composition chimique et teneur en calories
Le légume est une plante bisannuelle et appartient à la famille des crucifères, genre Brassica.
La première année, la culture produit des têtes de choux qui sont utilisées pour la cuisine. Quant à la seconde, elle lâche une flèche avec de petites fleurs jaunes. Après la floraison, des graines se forment et peuvent germer pour une propagation ultérieure.
Les têtes de chou peuvent être ovales, plates ou rondes. Ils sont constitués de feuilles succulentes, les inférieures sont blanches avec une teinte crème et les supérieures sont peintes dans des tons vert clair.
La culture comprend forte concentration en microéléments et vitamines bénéfiques pour le corps humain, à savoir :
La particularité du légume réside dans sa teneur élevée en acide ascorbique, qui conserve ses bienfaits même après un stockage à long terme du produit. Par exemple, après six mois de conservation, 100 g de chou contiennent au moins 50 mg de vitamine C.
Une caractéristique intéressante est que lorsque le chou est haché, l'acide ascorbique est converti en une forme liée - l'ascorbigène. Lorsqu'il interagit avec l'environnement acide de l'estomac, il se décompose en glucobrassicine et en vitamine C.
Le premier segment a les propriétés positives suivantes sur le corps humain :
- capable d'arrêter la croissance des papillomes dans la papillomatose;
- a un effet anti-œstrogénique, qui est une prévention contre le cancer du sein ;
- supprime et arrête la croissance des cellules cancéreuses hormono-dépendantes.
En plus de tout ce qui précède, Le chou blanc contient de la vitamine U, ou S-méthylméthionine., qui a les effets suivants sur le corps.
Aujourd'hui, les scientifiques continuent d'étudier activement les propriétés bénéfiques du blanc, du bleu et du chou-fleur afin de créer des médicaments efficaces contre le SIDA et le cancer.
Le légume a très peu de calories. 100 g de produit frais ne contiennent que 28 kcal. Il contient le plus de glucides - 4,7 g, de protéines - 1,8 g et de graisses seulement 0,1 g.
Les avantages et les inconvénients du chou
Les avantages et les inconvénients du chou frais pour le corps, bien sûr, ce ne sont pas les mêmes. Il y a beaucoup plus d'avantages, mais vous devez également être conscient des dommages possibles.
Quelles propriétés médicinales et bienfaisantes du chou blanc faut-il noter ? Pourquoi est-elle célèbre dans le monde entier ?
Pour les femmes et les hommes
Avec une consommation régulière de légumes il a un effet bénéfique sur le corps humain dans son ensemble. Un complexe équilibré d'acides aminés et de vitamines fournit les résultats suivants :
Avantages pour les femmes enceintes et allaitantes
Femmes enceintes et femmes allaitantes Pour vos bébés allaités, vous devez absolument inclure du chou blanc dans votre alimentation. Le seul problème dans ce cas peut être la flatulence. Pour cette raison, pendant la période de procréation, il est recommandé à une femme de consommer le produit sous forme fermentée ou après traitement thermique. Les bienfaits de la compote de choux pour l'organisme sont également indéniables.
Il est recommandé de boire du jus de chou frais chaque jour à jeun, en l'associant à une petite quantité de miel. Cette boisson préparera le corps de la femme à l'accouchement à venir, réduira l'irritabilité et les larmoiements et augmentera la résistance au stress. Il est recommandé aux femmes pendant l'allaitement de manger des feuilles bien battues avant l'apparition du premier jus. Cela permettra à l'excès de lait de s'écouler et d'éliminer les sensations d'éclatement au niveau de la poitrine.
Pour la santé de l'enfant
L'utilisation régulière du produit empêchera le développement de:
- dysbactériose;
- stomatite;
- rachitisme.
Pour les plus petits, il est recommandé de faire d'abord bouillir la tête crue, puis d'utiliser un mixeur pour la réduire en purée, en ajoutant une petite quantité de lait maternel ou le mélange habituel.
Après s'y être habitué, le lait et le lait maternisé peuvent simplement être éliminés. Purée de chouélimine efficacement les poisons et les toxines du corps, ce plat est donc particulièrement utile pour le traitement, ainsi que pour :
- la dermatite atopique;
- allergies alimentaires;
- diathèse.
Après un an, l'enfant doit recevoir des ragoûts de légumes et des soupes additionnées de chou. À partir de deux ans - salades de légumes frais additionnés d'huile. Cela normalisera le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, fournira la charge nécessaire aux muscles masticateurs et améliorera également la santé de l'émail des dents, contribuant ainsi à prévenir les caries.
Dans la vieillesse
En raison de la teneur en acide tartonique du chou blanc, le légume a un effet rajeunissant et anti-sclérotique. Veuillez noter qu'après traitement thermique, l'acide tartonique se décompose.
Dans la vieillesse, il est recommandé de manger quotidiennement de la salade de chou additionnée d'amarante ou d'huile de pépins de raisin. Si une personne est incapable de mâcher seule, elle doit alors boire le jus en combinaison avec de l'huile. En conséquence, vigueur et légèreté apparaîtront, les vaisseaux sanguins seront nettoyés et le cholestérol et les selles seront normalisés.
La choucroute est un excellent préventif contre le vieillissement. Il libère l’organisme des radicaux libres et favorise l’absorption des protéines animales.
Dommages et contre-indications
Il est nocif de manger trop de chou, tout comme il est généralement nocif de trop manger. Un excès de chou-rave dans l’organisme entraînera des flatulences, des nausées, des ballonnements et des douleurs. Cela est dû à l’action des fibres en grande quantité. Les personnes qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop à l'aide du chou doivent s'en souvenir. Il convient de noter que les avantages et les inconvénients du chou bleu, ainsi que d'autres variétés, sont de nature similaire.
Parmi les contre-indications d'utilisation, il convient de noter :
- entérocolite, pancréatite;
- augmentation de la motilité intestinale;
- saignements dans les intestins ou l'estomac;
- exacerbation des ulcères intestinaux et de l'estomac (vous pouvez faire du jus de chou, mais vous ne devez pas en boire sans consulter au préalable votre médecin).
Pour prévenir les maladies virales et cancéreuses, ainsi que pour reconstituer le corps en acide ascorbique, il est recommandé de manger au moins 200 g de chou blanc frais par jour. Lors de sa préparation, vous devez :
- hacher;
- saupoudrer d'un peu de sel de table ;
- laisser agir au moins 20 minutes ;
- frottez soigneusement avec vos mains;
- ajouter des assaisonnements si désiré (huile végétale, miel, jus de citron, etc.).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pomme, des betteraves, du poivron, des carottes, ainsi que des herbes et des noix à la salade. Bref, il existe de nombreuses recettes et différentes variantes pour préparer la salade.
Si vous mangez régulièrement une telle salade au petit-déjeuner, le corps sera débarrassé des toxines et le problème de la dysbactériose et de la constipation sera résolu de lui-même. Il est déconseillé de manger des légumes au dîner, afin de ne pas surcharger l'estomac avant de se coucher.
Les produits frits, mijotés et bouillis peuvent être consommés quotidiennement en n'importe quelle quantité, mais seulement s'il n'y a pas de contre-indications. Il est recommandé de suivre les règles suivantes :
- Le traitement thermique doit être court (pas plus de 15 minutes) ;
- Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de tournesol raffinée. Il peut être remplacé par du beurre ; il est déconseillé de cuisiner avec de la graisse animale ou de la margarine ;
- La tige doit être jetée ; la partie amère du fruit contient tous les produits chimiques que le fruit a absorbés du sol.
Vous pouvez manger de la choucroute trois fois par jour pour prévenir la gastrite. Il est recommandé de le faire une demi-heure avant le repas principal. La quantité optimale est de 50 à 100 g.
Demande de perte de poids
Compte tenu de sa teneur élevée en acide folique et nicotinique et de sa faible teneur en calories, le légume est activement utilisé dans les régimes pauvres en glucidesà la fois seul et en accompagnement.
Le régime chou peut être pratiqué une fois par semaine. Tout au long de la journée, vous devriez manger une salade de feuilles fraîches, assaisonnée de jus de citron. Attention, la salade doit être préparée sans sel.
Pendant la journée, vous pouvez manger encore 100 grammes de pain noir ou deux œufs. Un verre de jus de tomate le soir ne fera pas de mal. Ce régime vous permettra de perdre jusqu'à deux kilos dans la journée.
À des fins médicinales
Les feuilles de chou sont utilisées en médecine traditionnelle pour traiter :
- furoncles;
- mastite;
- maux de tête;
- maladies articulaires.
Pour ce faire, vous devez appliquer une feuille de chou fraîche sur le point sensible. Il est recommandé de le changer toutes les heures. Pour les maux de tête et les migraines, il est utile d’appliquer les feuilles sur les yeux pendant un moment.
Le jus de chou est médecine à large spectre. Il est recommandé de le boire à jeun une demi-heure avant le petit-déjeuner. Sous sa forme pure, il dissout efficacement les dépôts de sel dans la colonne vertébrale et les articulations et améliore l'émail des dents.