Devoir nourrir une foule d’invités affamés ne signifie pas nécessairement dépenser de grosses sommes d’argent. L’objectif est que chacun reste rassasié et ait de l’argent dans son portefeuille. Et c'est réel. Voici dix idées délicieuses et peu coûteuses.
1. Pot de soupe
Une grande marmite de soupe peut très bien faire partie de la table des fêtes. Personne ne refusera jamais une assiette de solyanka ou de kharcho. En été, l'okroshka, le kholodnik et le gaspacho connaîtront un grand succès.
2. Bâtonnets de carottes
Les carottes, un légume bon marché et sain, peuvent être servies en entrée froide. Peler, couper en bâtonnets, servir avec une sauce à la crème sure.
3. Quartiers de pommes de terre
Les pommes de terre sont un accompagnement de tous les temps. Couper en tranches, sécher, assaisonner avec du sel, des épices, de l'huile et disposer dans un moule. Cuire au four.
4. « Éventail » de pommes de terre
Ou cette version d'un accompagnement de pommes de terre. Faire des coupes transversales sur les tubercules (sans couper complètement les tubercules), frotter avec les assaisonnements, disposer dans un moule, déposer un morceau de beurre sur chaque pomme de terre et enfourner. Juste avant la cuisson, saupoudrez de fromage.
5. Rondelles d'oignon
Une poêle à frire, de l'huile et des oignons sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer votre prochain apéritif pour nourrir une foule. Associées à une sauce épicée, les rondelles d'oignon frites dans la pâte deviennent un délice.
Si vous attendez une foule d'invités affamés, vous devez aborder le menu avec une attention particulière. L’objectif est que chacun reste rassasié et ait de l’argent dans son portefeuille. Et c'est réel. Voici dix idées délicieuses et peu coûteuses.
1. Pot de soupe
- Une grande marmite de soupe peut très bien faire partie de la table des fêtes. Personne ne refusera jamais une assiette de solyanka ou de kharcho. En été, l'okroshka, le kholodnik et le gaspacho connaîtront un grand succès.
2. Bâtonnets de carottes
- Les carottes, un légume bon marché et sain, peuvent être servies en entrée froide. Peler, couper en bâtonnets, servir avec une sauce à la crème sure.
3. Quartiers de pommes de terre
- Les pommes de terre sont un accompagnement de tous les temps. Couper en tranches, sécher, assaisonner avec du sel, des épices, de l'huile et disposer dans un moule. Cuire au four.
4. « Éventail » de pommes de terre
- Ou cette version d'un accompagnement de pommes de terre. Faire des coupes transversales sur les tubercules (sans couper complètement les tubercules), frotter avec les assaisonnements, disposer dans un moule, déposer un morceau de beurre sur chaque pomme de terre et enfourner. Juste avant la cuisson, saupoudrez de fromage.
5. Rondelles d'oignon
- Une poêle à frire, de l'huile et des oignons sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer votre prochain apéritif pour nourrir une foule. Associées à une sauce épicée, les rondelles d'oignon frites dans la pâte deviennent un délice.
6. Pizza sur une plaque à pâtisserie
- A base de pizza italienne, vous pouvez préparer un plat copieux et élégant pour une grande entreprise. Abaisser la pâte (à pizza ou toute pâte levée) à la taille du moule. Placez le tout au réfrigérateur sur la pâte. Râpez le fromage et mettez-le au four.
7. Corbeille à pain
- Ne lésinez pas sur le pain. Une corbeille de pain délicieux peut nourrir tout le monde, tandis que le pain de mie ordinaire (celui qui laisse un arrière-goût aigre et inesthétique) sera ignoré de tous. Des baguettes croustillantes fraîchement sorties du four - noires, blanches et aux céréales - votre tout.
8. Sandwichs au concombre
- Poursuivant le thème du pain - les sandwichs, c'est-à-dire le pain fourré et à tartiner. Oubliez le poisson rouge, le caviar et le salami. Préparez des sandwichs anglais au concombre. Tartiner le pain de beurre, déposer les tranches de concombre, recouvrir d'un autre morceau de pain et couper en deux triangles.
9. Limonade au gingembre
- Le problème des boissons peut également être résolu avec un budget limité. Il n'est pas nécessaire d'acheter du jus et des sodas. Préparez un grand pot de limonade au gingembre. Les clients apprécieront le goût unique de la boisson rafraîchissante et vos soins.
10. Pommes au four
- Quant au dessert, une option pour un dessert économique et « à grande échelle » est les pommes au four à la cannelle. Tout est comme d'habitude - retirez le noyau, farcissez-le (avec des noix, des fruits secs, du miel), saupoudrez de cannelle, faites cuire au four. Servir avec du thé.
Si vous recevez la visite inopinée d’une grande entreprise, pas de panique ! Nous connaissons trois excellentes recettes qui vous aideront à nourrir rapidement vos invités et à être connue comme une hôtesse hospitalière.
Pizza au poulet barbecue
Quoi de plus approprié pour une entreprise amusante et bruyante qu'une délicieuse pizza chaude ?
Ingrédients:
- croûte de pizza surgelée;
- filet de poulet - 2 pièces;
- sauce barbecue - 150 g;
- fromage râpé -200 g;
- oignon rouge - la moitié;
- avocat - 1 pièce;
- Olives.
Préparation:
Vous pouvez facilement trouver de la pâte à pizza surgelée au magasin et la conserver dans votre congélateur au cas où vous auriez besoin de préparer un dîner pour quatre à six personnes en cas d'urgence. Bien entendu, la pâte doit d'abord être décongelée.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Badigeonnez le poulet de deux cuillères à soupe de sauce, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez le poulet et cassez-le en petits morceaux pendant que le four préchauffe à 250 degrés.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer dessus la croûte, badigeonner de sauce barbecue, saupoudrer de fromage, d'olives hachées, de poulet et d'oignon rouge coupés en demi-rondelles. Mettre au four et cuire 10 minutes.
- A la sortie de la pizza du four, vous pouvez la décorer de tranches d'avocat.
Casserole de fettuccines au jambon
Ingrédients:
- jambon - 300g;
- fettuccines - 500g;
- pois verts surgelés - 150 g;
- chapelure - un demi-verre;
- farine - 4 c. je;
- lait - 1 litre;
- fromage -300 g;
- ail - 2 gousses;
- beurre - 6 c. cuillères
Préparation:
- Faites bouillir les fettuccines.
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et attendez qu'il dore. Ajoutez les crackers et attendez qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Mettez le tout dans un bol et réservez.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre restant, ajouter la farine et remuer constamment pour former une pâte épaisse. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Attendez que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite le fromage râpé et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter les fettuccines préparées, les dés de jambon et les petits pois. Remuer et transférer dans un plat allant au four profond. Saupoudrer le dessus de chapelure grillée et mettre au four préchauffé à 180 degrés et cuire 20 minutes.
Curry rouge au poulet
Ces plats sont souvent servis avec du riz cuit à la vapeur et sont parfaits pour nourrir une foule !
Ingrédients:
- lait de coco - 150 ml ;
- pâte de curry rouge - 1 cuillère à soupe ;
- sauce de poisson - 1 verre;
- filet de cuisse de poulet - 600g;
- champignons shitake - 300 g (s'ils sont séchés, alors trois fois moins);
- gingembre - 1 cuillère à soupe. je;
- ail - 2 gousses;
- cacahuètes, citron vert, coriandre et riz bouilli pour servir.
Préparation:
- Mélangez le lait de coco, la pâte de curry et la sauce de poisson. Remuer et réserver.
- Salez et poivrez le poulet. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive. Placer le poulet en une seule couche. Lorsqu'un côté est doré, retournez-le et laissez cuire encore 5 minutes. Il est important que le poulet ne soit pas complètement cuit. Placer le poulet dans un bol.
- Essuyez la poêle et ajoutez de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes. Si les champignons sont séchés, versez dessus de l'eau bouillante une demi-heure avant puis essorez-les soigneusement.
- Ajouter le gingembre et l'ail dans la poêle et cuire une minute. Ajoutez ensuite le mélange de poulet et de lait de coco dans la poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir avec des cacahuètes, de la coriandre et des quartiers de lime.
Aimeriez-vous vous retrouver en grand groupe pendant les vacances de printemps et vous amuser à la table champêtre ? Seules les grandes fêtes impliquent des dépenses correspondantes, mais vous voulez vraiment inviter des amis, mais ne pas dépenser tout le budget familial. Il faut dire que c'est tout à fait réalisable.
Repas économiques
L'essentiel dans ce cas est choisir la bonne base pour les plats. L'option la plus satisfaisante, la plus savoureuse et, surtout, la plus économique sont les recettes à base de poulet « Chicken Kingdom ». De plus, il peut s'agir d'une carcasse ou de n'importe quelle partie de celle-ci : filet, pilon, poitrine, cuisse, ailes. Étant donné que le poulet peut être combiné avec tous les légumes et sauces, vous pouvez également trouver ici l'option la plus pratique pour vous, en fonction des produits disponibles à la maison ou peu coûteux à l'achat.
Pilons à la tomate
La recette classique consiste à cuire des pilons à la sauce tomate. Pour ce faire, prenez des pilons de poulet et enduisez-les d'épices (sel, poivre, coriandre). Faites ensuite revenir dans une poêle graissée quelques minutes de chaque côté. Placer sous forme profonde. Faites revenir l'oignon finement haché dans la même huile, ajoutez la tomate hachée, le piment, le sel et la pâte de tomate au goût. Laisser mijoter 10 minutes. Versez la sauce préparée sur les pilons, couvrez le dessus de papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes. À la fin, ajoutez le maïs en conserve et laissez le plat au four pendant encore 10 minutes. Vous pouvez servir avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement.
Savoureux, simple et surtout, satisfaisant et économique. Les pilons sont si simples en général qu’ils n’ont même pas besoin de les tremper dans la marinade, ils s’avèrent quand même tendres et juteux. Notez cette option dans les cas où une grande entreprise inattendue approche.
Une autre alternative au plat principal pour une grande entreprise est le poulet à la crème sure facile à préparer. Mais ici, vous ne pouvez en aucun cas vous tromper - absolument tout le monde l'aimera, et vous pouvez également vous le permettre et avec un investissement de temps minimal.
Poulet à la crème sure
Inviter des invités à la maison est très amusant et correct. Et si vous avez au moins un assistant, préparer une fête pour 10 à 20 personnes n'est pas si difficile.
Vous aurez donc besoin de bols de différentes tailles. Ils doivent être placés sur toutes les surfaces horizontales afin que les invités ne se rassemblent pas au même endroit, mais puissent se déplacer librement dans l'appartement et communiquer entre eux.
Versez dans des petits bols les noix (s'il s'agit de pistaches, n'oubliez pas de placer un récipient à proximité pour les coquilles), les olives, les bretzels, etc. Placer les tomates cerises et la mini mozzarella au milieu. Vous pouvez placer des pots de sauce pesto à proximité. Servir séparément les assiettes ou les planches avec les dés de fromage et les raisins ainsi que la charcuterie. Versez le maïs ou les chips dans les plus grands récipients.
Puisque nos invités marchent, se tiennent debout, s'assoient sur quelque chose, puis, peut-être, s'allongent également, toute la nourriture doit pouvoir être consommée immédiatement. Pas de sets ni de couverts. Cela signifie que nous devons préparer plusieurs salades à mettre sur les tartelettes. Il est préférable de préparer des salades pâteuses (elles ne s'effritent pas et sont pratiques à disposer). Je fais habituellement 2 salades. Tout d’abord, du foie de morue à l’œuf. C'est très simple et rapide. L'essentiel est de choisir un bon foie, ne lésinez pas dessus. La recette est simple : écrasez le foie, râpez les œufs durs, râpez les cornichons marinés sur une râpe fine, hachez finement les oignons verts, ajoutez une goutte de mayonnaise, ajoutez un peu de sel si nécessaire. Cette salade se marie bien avec les plus petites tartelettes. La deuxième salade, bien sûr, est Olivier ! Placez-le dans des paniers plus grands. D'ailleurs, vous aurez besoin d'un assistant spécialement pour Olivier. Ma mère et moi coupions habituellement cette salade à quatre mains. Oui, ajoutez quelques câpres en plus des cornichons. Ce sera délicieux ! En plat principal, je vous propose de réaliser des brochettes de poulet. C'est très simple : faites mariner le filet de poulet pendant au moins une heure. Il existe d'excellents mélanges thaïlandais, ou vous pouvez simplement le saupoudrer de curry. Couper en petits morceaux, mettre sur des brochettes et mettre au four. Ce sera prêt très rapidement. Et c'est pratique pour manger.
Eh bien, juste avant l’arrivée des invités, préparez du guacomole. L'essentiel ici est un avocat mûr, sinon rien ne fonctionnera. Cette sauce prend environ 2 minutes à préparer : jetez 4 dés d'avocats mûrs coupés en dés dans un mixeur, pressez 3 gousses d'ail, pressez le jus d'un citron vert et salez. Mixez ensuite au mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène. Goûtez pour voir s'il y a suffisamment de sel et de citron vert. Placer dans des petits bols profonds et placer à côté des chips de maïs. Assurez-vous que vos copines ne se disputent pas pour cette sauce. Il y avait des précédents chez nous.