Recette de caillé à la gélatine. Plaisir de la gélatine caillée

Nous préparons un dessert caillé facile et sain avec de la gélatine et des fruits. J'ai utilisé des bananes, du kiwi et de l'orange pour la recette. Conviennent également les raisins sans pépins, les ananas et les pêches frais ou en conserve, les fraises, d'autres baies et les morceaux. Le dessert se prépare simplement et très rapidement.

Il vous suffit de broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur puis de les mélanger avec des fruits. Il ne vous reste plus qu'à attendre que le dessert caillé sans cuisson avec gélatine et fruits durcisse au réfrigérateur. Il s'avère très savoureux et, surtout, très sain. Cette gourmandise peut facilement remplacer la glace et plaira à coup sûr aux enfants.

Ingrédients:

• 300 g de fromage blanc
• 150 g de crème sure
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara
• 15 g de gélatine
• 100 ml d'eau
• une pincée de vanilline
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 1 orange
• 1 banane
• 2 kiwis

Dans le bol d'un mixeur, mélanger la crème sure, la vanille et quatre cuillères à soupe de sucre.

Ajoutez du fromage cottage au mélange d'ingrédients obtenu.

Battre le mélange jusqu'à consistance lisse, en suivant la recette du dessert caillé avec de la gélatine et des fruits.

Versez 15 g de gélatine dans 100 ml d'eau froide. Remuez le mélange et laissez-le pendant 20 minutes pour permettre à la gélatine de gonfler. Faites ensuite chauffer la gélatine à feu doux, sans la porter à ébullition. Laissez-le refroidir à température ambiante et ajoutez-le au mélange de caillé.

À l'aide d'un mixeur, mixez à nouveau tous les ingrédients pour obtenir une texture uniforme.

Épluchez l'orange et le kiwi et coupez-les en morceaux. Coupez la banane en tranches et arrosez de jus de citron. J'ai ajouté des fruits au mélange de caillé.

Mélangez la masse de caillé. Placer le dessert caillé avec la gélatine sans cuisson dans des verres, des bols ou des petits moules. Couvrez le dessert d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il durcisse.

Dessert caillé aux fruits.

J'ai fait un dessert à base de fromage cottage avec du sucre. Dans cette version, il peut être consommé par toutes les personnes en bonne santé menant une vie saine. Si vous souffrez actuellement de kilos en trop, il est préférable de remplacer le sucre de la recette par du miel (pas plus de 2 cuillères à soupe) et des raisins secs (abricots secs, figues). Ce dessert à la gélatine peut être offert comme collation l'après-midi aux enfants qui n'aiment pas trop le fromage blanc à l'état pur. De cette façon, ils auront certainement envie de le manger !

Ce dessert caillé aux fruits contient également de la gélatine. Aujourd'hui, de nombreuses personnes se demandent si ce produit est utile ou nocif. Je tiens à vous assurer que la gélatine possède de nombreuses propriétés positives. Il s'agit de protéines animales pures parfaitement absorbées par l'organisme. La gélatine renforce les os et a un effet positif sur la santé des articulations. La gélatine est également indiquée pour les personnes ayant une mauvaise coagulation sanguine.

Le seul MAIS est que les végétariens ne peuvent pas en manger, car la gélatine est fabriquée à partir d'os et de tissus conjonctifs d'animaux. Ces personnes peuvent remplacer la gélatine par de l'agar-agar, extrait d'algues. Il est également déconseillé aux personnes souffrant de lithiase urinaire et d'autres maladies rénales de manger de la gélatine.

• Fromage cottage faible en gras - 500 gr.
• Crème sure, de préférence 15% de matière grasse - 250 g.
• Sucre - 5 c.
• Lait jusqu'à 2,5% de matière grasse - 200 ml.
• Gélatine - 2 c.
• Tous fruits, baies - 300 gr. (J'ai utilisé des bananes et des pommes ; c'est délicieux à faire avec des pêches, des abricots, des poires, des fraises, des oranges, etc.)
• Si vous le souhaitez, utilisez du cacao pour la deuxième couche.

Temps de cuisson : 20 minutes. Et 1 heure pour durcir au réfrigérateur.

Tout d'abord, dans un petit bol ou une casserole (dans un récipient pouvant être chauffé) 2 c. l. versez 200 ml de gélatine. lait. Laissez gonfler la gélatine.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sucre.

Battez le tout soigneusement avec un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit lisse et tendre.

Coupez les fruits en petits morceaux.

Pendant que vous prépariez le fromage blanc et les fruits, la gélatine a gonflé et a absorbé le lait. Maintenant, mettez-le sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne faites pas bouillir !

Lorsque la gélatine est dissoute dans le lait, ajoutez-la à la masse de caillé et de crème sure préparée et mélangez bien.

Vous pouvez laisser le dessert blanc ou faire des couches colorées. J'ai divisé le mélange en deux parties. Dans la deuxième partie j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de cacao. et mixte. De cette façon, le dessert aura également un goût de chocolat.

Maintenant, nous devons mettre notre dessert sous n'importe quelle forme. Vous pouvez prendre des verres, des verres ou n'importe quel plat allant au four. J'ai pris un bol en plastique ordinaire et un verre.

Si vous avez deux couleurs, placez alternativement le blanc et le marron à l'aide d'une cuillère, l'un sur l'autre. Placez les fruits sur chaque couche. Si vous préparez uniquement un dessert blanc, vous pouvez immédiatement ajouter les fruits au mélange de caillé, mélanger et verser dans le moule. Si les fruits sont différents, vous pouvez aussi le faire en couches. A cette étape, vous faites tout selon votre imagination.

Le dessert au lait caillé est une excellente alternative aux sucreries malsaines, qui sera particulièrement appréciée par ceux qui tentent de suivre une alimentation saine ou de perdre du poids. Après tout, même les personnes qui se sont engagées sur le chemin difficile d'un mode de vie sain ont de temps en temps envie de quelque chose de savoureux, et il est peu probable que des interdictions strictes aident à surmonter cette envie. Un dessert à base de fromage cottage avec des fruits et de la gélatine peut non seulement satisfaire le besoin naturel de sucreries, mais aussi procurer une agréable sensation de satiété qui vous détournera des pensées inutiles sur la nourriture :)

De plus, les desserts au fromage cottage sont presque toujours très appréciés des enfants, y compris ceux qui refusent catégoriquement le fromage cottage sain et se privent donc de nombreuses substances essentielles. Ce dessert peut être préparé pour les enfants au petit-déjeuner ou au goûter, et il connaîtra toujours un succès constant, leur apportant son bon goût et ses grands bienfaits. Après tout, le fromage cottage est une source de protéines précieuses et d'acides aminés essentiels, ainsi qu'un véritable réservoir de calcium sous une forme hautement digestible. La gélatine peut renforcer les os et les articulations et, en outre, améliorer considérablement l'apparence, affectant positivement l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les composants de fruits ou de baies qui n'ont pas été soumis à un traitement thermique remplissent le corps de vitamines, de minéraux, de fibres et de sucres naturels.

Le dessert caillé à la gélatine est préparé sans cuisson simplement et rapidement à partir d'un petit ensemble de produits disponibles, de sorte que même un cuisinier débutant peut facilement le gérer. Il a une consistance délicate et fondante et un goût riche de fromage blanc avec une légère acidité fruitée. Ce plat facile et faible en calories peut être dégusté avec presque tous les régimes et sans sentiment douloureux de culpabilité. Essayez de préparer ce dessert caillé délicieux et sain avec de la gélatine et des fraises, et toute votre famille, petits et grands, l'appréciera certainement !

INGRÉDIENTS:

• 400 g de fromage cottage 5 - 9%
• 300 g de fraises
• 80 g de sucre
• 200 ml) lait
• 10 g de gélatine

MODE DE CUISSON :

1. Afin de préparer un dessert au caillé avec de la gélatine, vous devez d'abord diluer la gélatine dans le lait et la laisser gonfler selon les instructions sur l'emballage.

Si vous disposez de gélatine ordinaire bon marché, elle doit être conservée au moins 40 minutes à température ambiante. Dans le cas de la gélatine instantanée, après l’avoir trempée, vous pouvez immédiatement passer à l’étape suivante.

2. Il est recommandé de dissoudre la gélatine dans un bain-marie pour éviter qu'elle ne bout, elle perdrait alors ses propriétés gélifiantes. Cependant, j'utilise toujours une méthode plus simple et plus rapide : je place une casserole avec de la gélatine gonflée sur feu très doux et je remue tout le temps jusqu'à ce que la solution devienne lisse et homogène. Si la gélatine commence à bouillonner et est sur le point de bouillir, je retire immédiatement la casserole du feu et continue de remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Conseil! Dans le cas de la gélatine granulaire bon marché, après sa dissolution, de petits grains peuvent y rester, il est donc conseillé de passer une telle solution à travers un tamis. Cela peut être fait à l'avance ou directement en ajoutant de la gélatine aux ingrédients principaux.

3. Mettez le fromage cottage et le sucre dans un bol profond. Le fromage cottage peut être homogène ou avec des grains - cela n'a pas d'importance, puisqu'il sera ensuite broyé avec un mixeur.

Conseil! Bien que le fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 12 à 18 % soit plus adapté à la pâtisserie, il est préférable d'utiliser un produit moins gras pour préparer des desserts – pas plus de 9 % de matière grasse, sinon le plat s'avérera trop difficile à digérer. . Eh bien, pour ceux qui maigrissent, vous pouvez également prendre du fromage cottage faible en gras, le dessert sera alors particulièrement léger et diététique.

4. Ajoutez des fraises fraîches ou décongelées au fromage cottage. Les fraises décongelées doivent être placées avec le jus qui s'en dégage.

Conseil! Au lieu de fraises, vous pouvez également ajouter des framboises ou des mûres à ce dessert. Mais il est préférable de passer d'abord ces baies au tamis afin que leurs petites graines ne tombent pas dans le plat.

5. Broyez soigneusement le fromage cottage avec le sucre et les fraises dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.

6. A la dernière étape, versez la gélatine dissoute dans le lait et mélangez à nouveau le tout à l'aide d'un mixeur.
7. Versez le mélange caillé-fraise obtenu avec la gélatine dans des moules ou des bols et réfrigérez pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.


Lorsqu'il est servi dans des bols, le dessert caillé à la gélatine peut simplement être décoré de baies fraîches ou de menthe et mangé directement avec une cuillère. Si vous souhaitez une présentation plus impressionnante, je vous conseille de préparer ce plat dans des moules individuels en silicone. Une fois le moule durci, placez-le dans un bol d'eau chaude pendant 10 secondes (pas plus !), retournez le dessert sur une assiette plate et séparez-en délicatement le silicone. Le délicieux dessert qui en résulte peut être garni de sirop de fraise et décoré à votre discrétion.

Recettes pas à pas pour faire de la gelée de caillé : classique, rapide sans crème sure, « Tendresse crémeuse », « Île tropicale », « Royale », aux fraises

Grade
recette

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

10 grammes.

Les glucides

204 kcal.

Si vous souhaitez réaliser un dessert à la fois délicieux et sain, choisissez la gelée de caillé. Il peut être préparé avec différents ingrédients et décoré à votre guise. Beaucoup de gens n'aiment pas le fromage cottage, surtout les enfants. Si vous faites de la gelée de caillé, les avantages en seront les mêmes que ceux du fromage cottage ordinaire, c'est juste que l'ingrédient principal sera déguisé en dessert. Chaque femme au foyer a ses propres astuces, notez également celle-ci.

Ingrédients :

• quatre cents grammes de fromage cottage;
• cent ml de lait;
• quatre cents grammes de crème sure;
• sept cents cuillères de sucre cristallisé;
• vingt-cinq grammes de gélatine.

Recette pas à pas de gelée de caillé

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gélatine, remuez et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, il va gonfler.

Au bout de trente à quarante minutes, mettez la casserole sur le feu, allumez le feu et faites chauffer le lait avec la gélatine en remuant constamment avec une spatule. Réchauffez-le simplement, ne le laissez pas bouillir - c'est très important. Il suffit de dissoudre la gélatine et de ne pas la gâcher.

Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et broyez. Ajouter la crème sure et remuer. Battez ensuite le tout soigneusement avec un mixeur pour que la consistance de la gelée de caillé soit plus douce.

Ajoutez maintenant la gélatine dissoute dans le lait à la masse obtenue. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

Décidez tout de suite comment vous allez servir la gelée de caillé, dans des bols individuels ou comme grand dessert. Il faut généralement deux à trois heures pour durcir.

La surface peut être décorée de sirop de fruits ou de fruits en conserve.

Remarque : Vous pouvez faire une autre couche de gelée, mais de la gelée de fruits. Mélangez la gélatine avec le jus de fruit, laissez gonfler, puis chauffez légèrement et versez dans le moule. Quand tout a durci, étalez dessus la gelée de caillé. Nous attendons qu'il durcisse et le servons sur des assiettes plates pour que les deux couches soient visibles.

Dans cette version, nous utilisons de l'eau sans crème sure pour faire de la gelée. Préparez rapidement la base de gélatine et de caillé et mélangez le tout. Il ne vous reste plus qu'à attendre que tout se fige.

Ingrédients :

• trois cent cinquante grammes de fromage cottage;
• cent ml de lait;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• vingt-cinq grammes de gélatine à dissolution rapide;
• verre d'eau froide.

Comment faire rapidement de la gelée de caillé

Nous avons d’abord besoin de gélatine instantanée. Versez-le dans un petit récipient, remplissez-le d'eau froide et remuez - laissez-le gonfler.

Mélangez ensuite la gélatine gonflée avec le lait, ajoutez le sucre semoule et remuez. Placer sur feu doux et réchauffer sans faire bouillir.

Battre le fromage cottage avec un mixeur. Versez-y la masse de gélatine de lait obtenue et battez à nouveau vigoureusement.

Étalez la base de la gelée de caillé dans les bols et laissez reposer deux à trois heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie.

De plus, avant de servir, vous pouvez décorer avec des fruits frais ou des baies.

Ajoutez de la crème pâtissière ordinaire et utilisez du fromage cottage diététique comme base. Bien sûr, on ne peut pas se passer de gélatine.

Ingrédients :

• neuf cents grammes de fromage cottage diététique;
• un quart de litre de crème pâtissière ;
• seize grammes de gélatine;
• cinq cuillères à soupe de sirop de vanille ;
• deux sachets de vanilline.

Recette étape par étape

Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau et laisser gonfler.

Broyez légèrement le fromage cottage diététique. Verser le sirop de vanille et mélanger avec la gélatine extraite de l'eau.

La crème confiserie est fouettée avec du sucre vanillé. Mélanger avec la base de caillé. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez le battre à nouveau avec un mixeur.

Remplissez le moule à muffins avec le fond pour la gelée de caillé et laissez-le au réfrigérateur pendant quatre heures. Au moment de servir, arrosez du sirop sucré de votre choix.

Remarque : Vous pouvez également remplir un moule amovible avec de la gelée non encore durcie. Placez d'abord la génoise sur le fond, puis étalez la masse de caillé et laissez durcir.

Un véritable dessert exotique à base de fromage blanc. Nous utilisons du fromage cottage diététique, quelques bananes, du kiwi et des oranges. Il existe un autre ingrédient secret : l'agar-agar, vous n'avez besoin que de deux assiettes.

Ingrédients :

• trois cents grammes de yaourt fait maison ;
• six cents grammes de fromage cottage diététique;
• cent grammes de sucre cristallisé;
• trois cuillères à soupe de jus de citron ;
• deux plaques d'agar-agar ;
• deux bananes ;
• deux kiwis ;
• deux oranges.

Comment cuisiner

Mettez le fromage cottage diététique et le yaourt dans un bol. Si vous n’en avez pas fait maison, utilisez du commerce sans additifs. Versez le sucre cristallisé, versez le jus de citron et broyez le tout.

Lavez les oranges, retirez la peau et les fibres blanches. Couper en cubes.

Épluchez le kiwi et coupez-le de la même manière que les oranges.

Épluchez les bananes, hachez-les finement et arrosez-les littéralement de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Il reste un peu de jus lors de la coupe de l'orange. Dissoudre l'agar-agar dedans. Ajoutez-le ensuite à la masse de yaourt et divisez-le en trois parties égales.

Ajoutez des fruits à chaque partie et remuez. De plus, frappez avec un mixeur.

Prenez un moule à charnière pour les gâteaux et pâtisseries. Tout d'abord, étalez la gelée de caillé avec de l'orange et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement. Ajoutez ensuite la couche de banane et laissez durcir. La dernière couche est en kiwi, faites de même.

Servir le dessert fini frais. N'oubliez pas de retirer le moule à charnière et de le déposer sur une assiette plate. Décorez le dessus de la gelée de caillé avec des tranches d'orange, des tranches de banane et du kiwi.

Préparons un dessert beau et sain, digne des dîners et des réceptions. Nous aurons besoin de fruits en conserve au sirop pour décorer et rehausser le goût.

Ingrédients :

• trois cents grammes de fromage cottage;
• deux sachets de gélatine de vingt-cinq grammes chacun ;
• trois cuillères à soupe de lait;
• verre de méthane 20%;
• un demi-verre de sucre en poudre;
• une boîte de fruits en conserve (pêches, ananas, etc.).

Recette étape par étape

Dissoudre toute la gélatine dans le lait tiède. Laissez-le gonfler.

Broyer le fromage cottage au tamis. Ajoutez ensuite la crème sure et le sucre en poudre. Remuer jusqu'à consistance lisse avec une cuillère.

Nous sortons les fruits en conserve du pot et les coupons en morceaux. Ne versez pas le sirop, nous en aurons quand même besoin pour la décoration.

Placer les tranches de fruits au fond du moule dans lequel nous préparerons la gelée de caillé.

Ajouter la gélatine dissoute à la masse de caillé, mélanger et étaler sur les fruits.

Ajoutez un peu de gélatine au sirop de fruits pour le faire durcir. Nous décorons le dessus de notre dessert avec ça.

Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Servi comme un grand dessert. Vous pouvez décorer le dessus avec des fruits.

Vous pouvez également le mettre non pas dans un grand récipient, mais dans des bols ou des bols à dessert.

Pour préparer ce dessert, nous avons besoin de fraises fraîches. Préparez-vous en grande quantité ou immédiatement en portions, en fonction du nombre de membres du ménage ou d'invités.

Ingrédients :

• un kg de fraises fraîches ;
• cent cinquante grammes de crème sure;
• quatre cents grammes de fromage cottage;
• deux cents ml de jus de cerise;
• cent cinquante ml de crème épaisse ;
• deux sachets de gélatine de vingt-cinq grammes chacun ;
• deux cuillères à soupe de lait;
• cinq cents grammes de biscuits ou de gâteaux;
• cent ml de yaourt à la fraise.

Comment cuisiner

Tout d’abord, dissolvez la gélatine dans le lait. Vous pouvez également utiliser de l'eau ordinaire.

Nous passons le fromage cottage au tamis, puis ajoutons de la crème épaisse et de la crème sure.

Versez les deux quarts de gélatine dans la masse obtenue. Nous ajoutons également du sucre en poudre et amenons jusqu'à consistance lisse.

Préparons la base du dessert. Ajoutez un quart de la gélatine au yaourt aux fraises, émiettez les biscuits avec les mains et mélangez.

Ajouter le reste de gélatine au jus de cerise.

Versez la moitié du jus de cerise avec la gélatine dans un moule à charnière ou un moule réfractaire ordinaire. Laissez-le durcir.

Lavez les fraises et coupez-les en moitiés ou en quartiers. Vous pouvez également utiliser des cercles, comme vous le souhaitez. Déposer sur une couche congelée de jus de cerise.

Verser le jus restant et réfrigérer jusqu'à ce qu'il durcisse.

La couche suivante est une couche de masse de caillé. Immédiatement au-dessus se trouve une couche de biscuits avec du yaourt et de la gélatine. Lisser et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Vous devez maintenant préparer le dessert pour le servir. Plongez le récipient dans l'eau bouillante quelques secondes et retournez-le sur une grande assiette. Nous avons obtenu presque un gâteau avec une base de génoise et des couches de gelée de caillé et de fruits avec du jus.

Si tout est fait correctement, tout dessert caillé sans cuisson avec de la gélatine s'avère savoureux, conserve bien sa forme, c'est-à-dire qu'il a l'air attrayant et peut être servi comme un délice même sur une table de fête.

Le dessert au fromage cottage avec de la gélatine est un plat léger, savoureux et très sain. Vous pouvez manger des desserts à base de fromage cottage sans cuisson avec de la gélatine sans presque aucune restriction - même tous les jours. Bien entendu, il faut maintenir un équilibre quotidien des macroéléments dans l'alimentation et l'utilisation : miel, stévia, fructose.

La masse de gelée de caillé est bonne sous toutes ses formes - avec des fruits, du cacao, des noix, des fruits confits. Les types les plus diététiques sont ceux aux fruits, aux baies et au cacao.

Quelle que soit la recette, chaque dessert au fromage cottage est très simple à préparer.

L'essentiel est de bien diluer l'épaississant et de laisser au plat le temps de durcir.

Il existe plusieurs types de gélatine, mais je vous conseille d'en prendre des gélatine instantanée très purifiées : elles sont faciles à travailler, elles n'ont pas d'odeur forte et ne donnent aucun arrière-goût.

La gélatine a un effet bénéfique sur le système digestif et élimine les toxines de l'organisme. Il est obtenu à partir d’os, de veines et de peau d’animaux, il ne convient donc pas aux régimes végétariens.

L'agar-agar et la pectine sont des analogues végétaux. Ils stimulent la digestion et sont des entérosorbants naturels. S'il est impossible d'utiliser un épaississant d'origine animale, il est permis d'utiliser des analogues végétaux.

Teneur en calories par portion (300 g) - 280-310 kcal, nutrition : 25 g de protéines, 3 g de matières grasses, 35 g de glucides.

• fromage cottage – 500 g
• yaourt épais – 150 ml,
• biscuits à l'avoine – 12 pcs.
• miel - 3 c. l. ou autre sakhzam
• gélatine - 15 g
• eau - 100 g
• café noir fort infusé à froid avec stevia – 200 ml

• Pour qu'un dessert à base de gélatine soit réussi, il est préférable de placer la garniture aux fruits au fond du moule pour qu'elle durcisse, plutôt que de la mélanger à la masse de caillé. Tous les fruits contiennent des enzymes qui « entrent en conflit » avec la gélatine, mais pas aussi prononcées que les enzymes du kiwi et de l'ananas.
• Tout dessert caillé avec de la gélatine sans cuisson n'est pas une recette difficile, vous pouvez donc modifier les proportions en toute sécurité à votre guise et à votre goût. La seule proportion à respecter est le rapport gélatine/eau. Il doit être d'au moins 1:10, vous pouvez réduire la quantité d'eau, la consistance de la gelée sera alors plus dense.

J'ai vraiment aimé cette recette avec du son granulé - elle est faible en calories, vraiment savoureuse, et l'ensemble du processus est montré en détail :