Préparation d'un assortiment de tomates et de concombres. Assortiment de cornichons - petites astuces

La laitue, en tant que culture verte la plus précoce et la moins prétentieuse, a toujours été tenue en haute estime par les jardiniers. La plupart des jardiniers commencent généralement les semis de printemps en semant de la laitue, du persil et des radis. Récemment, le désir d'une alimentation saine et d'un large choix de légumes verts dans les supermarchés ont obligé les jardiniers à réfléchir à laquelle de ces plantes peuvent être cultivées dans leurs plates-bandes ? Dans cet article, nous parlerons de neuf des variétés de salades les plus intéressantes, à notre avis.

Les carottes sont de différentes couleurs : orange, blanches, jaunes, violettes. Les carottes oranges sont dominées par le bêta-carotène et le lycopène, la couleur jaune est due à la présence de xanthophylles (lutéine) ; Les carottes blanches contiennent beaucoup de fibres et les carottes violettes contiennent des anthocyanes, des bêta et des alpha-carotènes. Mais, en règle générale, les jardiniers choisissent les variétés de carottes à semer non pas en fonction de la couleur du fruit, mais en fonction du moment de leur maturation. Nous vous parlerons des meilleures variétés précoces, moyennes et tardives dans cet article.

Nous vous recommandons une recette de tarte assez simple avec une délicieuse garniture au poulet et aux pommes de terre. Une tarte ouverte au poulet et aux pommes de terre est un excellent plat copieux qui convient à une collation copieuse, il est très pratique d'emporter quelques morceaux de cette pâtisserie sur la route. La tarte est cuite au four pendant une heure à 180 degrés. Après cela, nous l'étalons sur une surface en bois, après l'avoir préalablement démoulé. Il suffit de refroidir légèrement les produits de boulangerie et vous pouvez commencer à les déguster.

Le printemps tant attendu pour de nombreuses plantes d'intérieur est la période du début de la saison de croissance active et, pour la plupart, du retour de leurs propriétés décoratives. En admirant les jeunes feuilles et les pousses émergentes, il ne faut pas oublier que le printemps est aussi un grand stress pour toutes les plantes d'intérieur. Sensibles aux changements de conditions et universelles, toutes les cultures d’intérieur sont confrontées à un éclairage beaucoup plus lumineux, aux changements d’humidité de l’air et aux conditions de température.

Vous pouvez facilement préparer un gâteau de Pâques maison avec du fromage blanc et des fruits confits, même sans aucune expérience en pâtisserie. Vous pouvez faire un gâteau de Pâques non seulement sous une forme spéciale ou dans un moule en papier. Pour vos premières expériences culinaires (et plus), je vous conseille de prendre une petite poêle en fonte. Le gâteau de Pâques dans une poêle ne sera pas aussi haut que dans une poêle étroite, mais il ne brûle jamais et est toujours bien cuit à l'intérieur ! La pâte au fromage cottage à base de levure s'avère aérée et aromatique.

Il est également intéressant car ses fruits (citrouilles) sont utilisés pour l'alimentation des jeunes et non mûrs (légumes verts). Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’attendre que la récolte mûrisse et que, de la fin du printemps jusqu’à l’automne, vous pouvez avoir des légumes frais à votre menu. Dans vos plates-bandes, il est préférable de cultiver des variétés et des hybrides de courgettes résistantes aux maladies et aux changements climatiques. Cela élimine les traitements indésirables et vous permet d'obtenir une récolte par tous les temps. Ce sont ces variétés de courgettes qui seront abordées dans cet article.

Dans la zone médiane, avril est la période où commence la première floraison des plantes des jardins et des parcs. Les solistes constants du printemps qui a pris tout son sens sont les primevères bulbeuses. Mais même parmi les arbustes ornementaux, vous trouverez ceux qui vous raviront avec des fleurs parfumées qui animent le jardin encore discret. La principale émeute d'arbustes ornementaux à la floraison magnifique a lieu au mois de mai et la plupart d'entre eux fleurissent généralement à la mi-mai.

La salade « Ouzbékistan » avec radis vert, viande bouillie et œufs est un plat classique de la cuisine ouzbèke, connu de beaucoup depuis l'époque de l'URSS. Dans n'importe quel restaurant ouzbek, vous pouvez commander cette salade simple mais très savoureuse avec de la viande et des radis en entrée. Si vous n'avez jamais cuisiné ce plat auparavant, je vous conseille de l'essayer, vous l'aimerez et tomberez dans la catégorie des favoris ! Vous pouvez diversifier un peu le goût et ajouter de la coriandre finement hachée, du persil et une gousse de piment rouge.

On nous propose un si grand nombre de préparations différentes que, parfois, même un résident d'été expérimenté peut être confus quant au choix de l'un ou l'autre engrais. Dans cet article, nous invitons le lecteur à se familiariser avec OMU - un engrais organominéral granulaire complexe à action prolongée, qui se compare avantageusement aux autres engrais complexes modernes. Pourquoi WMD est-il la meilleure nutrition que vous puissiez offrir à vos plantes et comment fonctionne-t-il ?

Le groupe des plantes médicinales ayant un effet calmant (sédatif) général comprend un grand nombre d'herbes et d'arbustes aromatiques. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, les thés et infusions de ces plantes aident à faire face aux situations stressantes, à améliorer l'humeur, à éliminer ou à réduire la surexcitation nerveuse. Dans cet article, nous parlerons de neuf des plantes médicinales les plus intéressantes, à notre avis, qui peuvent être cultivées sur le site sans trop de difficultés.

Le parfum n’est pas la caractéristique la plus importante et n’est pas du tout associé aux orchidées. Mais pour certaines espèces et variétés individuelles, l'odeur est un ajout important à leur « image » principale. Les sucreries, confiseries et arômes épicés préférés ne sont pas rares parmi les orchidées. Des arômes de vanille ou des épices plus originales dans les notes parfumées donnent encore plus d'exotisme aux fleurs délicieusement lumineuses. Et vous pouvez choisir des orchidées épicées et parfumées appartenant à des espèces populaires et rares.

Muffins faciles aux poires et aux noix - sucrés, juteux et délicieux ! Le lieu de naissance des muffins est considéré comme la Grande-Bretagne et l'Amérique. En Angleterre, ces muffins sont fabriqués à partir d'une pâte riche à la levure, en Amérique à partir d'une pâte beurrée sans levure, qui est détachée avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, ou les deux en même temps. La recette de base du muffin ressemble à ceci : 200 g de farine, 200 ml de lait ou de kéfir, 100 g d'œufs, 100 g de beurre, de la levure chimique et du soda.

Que faut-il pour obtenir une bonne récolte de pommes de terre ? De nombreux jardiniers diront : du bon matériel semencier, un sol fertile, un arrosage et une fertilisation en temps opportun. Mais il existe un facteur négatif qui peut réduire considérablement le rendement des pommes de terre, malgré le respect des conditions ci-dessus : les mauvaises herbes. Dans les plantations envahies par les mauvaises herbes, il n'est pas possible d'obtenir une riche récolte de pommes de terre, et le désherbage répété est l'une des procédures les plus exigeantes en main-d'œuvre pour prendre soin de la culture.

Certains résidents d'été ont de la chance et acquièrent un domaine avec plusieurs arbres matures et étalés qui créent de l'ombre et des coins confortables. Mais notre nouvelle datcha n'avait pratiquement pas de telles plantations. Et la zone à moitié vide derrière le maillage s'est avérée complètement ouverte aux regards indiscrets. C'est pourquoi ce design intéressant est né, qui répond aux exigences spécifiques de notre famille. Je pense que notre expérience dans la construction de supports végétaux multifonctionnels vous intéressera également.

Aujourd'hui, nous allons parler de la variété annuelle « Amore Mio ». En 2016, le pétunia « Amore Mio Orange » a reçu une médaille d'or de l'association internationale des obtenteurs, vendeurs et producteurs de fleurs. La plante atteint 25 cm de hauteur. Le buisson ressemble à une boule densément parsemée de fleurs vives et parfumées atteignant 6 cm de diamètre. Ne produit pas de graines. Le pétunia "Amore Mio" est utilisé pour le jardinage vertical et horizontal.

Le mois d'août touche déjà à sa fin, l'automne arrive bientôt, mais il ne faut pas désespérer. L’automne est aussi une période merveilleuse de l’année. Et vous et moi avons encore beaucoup à faire dans nos datchas, potagers et parcelles personnelles. Nous marinons toujours les concombres et les tomates dans des bocaux, et activement, car ils continuent de croître activement.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment mariner ensemble des concombres et des tomates. Et comment bien mariner les concombres et les tomates, peut-être que tout le monde ne le sait pas encore, en particulier les femmes au foyer novices. La recette est simple, je l'ai testée plusieurs fois, elle donne toujours des concombres marinés aux tomates très savoureux.

Ces recettes pourraient vous intéresser :

Voyons comment cuisiner des concombres et des tomates marinés et ce dont nous avons besoin pour cela.

Comment mariner les concombres et les tomates pour l'hiver

Recette de marinage de concombres et de tomates pour l'hiver (pour un pot de 2 litres) :

• concombres - combien y entreront,
• tomates - combien y entreront,
• aneth (parapluies) - 2 pcs.,
• sel - 1 cuillère à soupe. l.,
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
• ail - 2 gousses,
• feuille de laurier - 1 pièce,
• piment de la Jamaïque - 4 pièces,
• clous de girofle (bourgeons) - 1-2 pcs.,
• vinaigre 9% - 2 c. l.

Comment mariner des concombres et des tomates ensemble :

1. Rincez soigneusement les concombres et les tomates. Surtout les concombres, dans deux ou trois eaux. Épluchez l'ail, piquez les tomates avec un cure-dent près de la tige 3 à 5 fois, et il est conseillé de creuser les piqûres plus profondément. Je réponds tout de suite à la question, si vous en avez une, pourquoi fait-on des crevaisons ? Pour éviter que la peau des tomates n'éclate à cause de l'eau bouillante. Si quelqu’un ne se soucie pas de savoir s’il est cassé ou entier, vous ne perdez pas de temps et ne faites pas de crevaisons.

2. Ensuite, vous et moi devons préparer les bocaux et les couvercles. Personnellement, je lave d'abord soigneusement les bocaux et les couvercles dans une solution de soude, puis je rince également abondamment et renverse les bocaux pour permettre à l'eau de s'écouler. Et les couvercles doivent être remplis d'eau et bouillis pendant quelques minutes, soit dans une solution de soude, soit dans une solution légèrement salée.

3. Dans cette recette, je ne stérilise pas les bocaux, car la garniture sera chaude et tous les bocaux et légumes seront cuits à la vapeur ensemble. Au fond des bocaux on place des parapluies à l'aneth, des feuilles de laurier, de l'ail, du poivre, des clous de girofle, puis des concombres et des tomates.

4. Versez de l'eau bouillante sur de délicieux concombres et tomates marinés pour l'hiver, en faisant juste attention à ne pas faire éclater les bocaux. Pour ce faire, je prends d'abord une louche et y verse délicatement de l'eau. J'ébouillante plusieurs fois les légumes et le bocal à la louche, puis je verse le reste par-dessus le bord, les bocaux ne se sont jamais fissurés.

5. Laissez reposer nos concombres et tomates marinés pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la saumure refroidira afin que vous puissiez récupérer le pot. Et versez l'eau dans la casserole.

6. L'eau bout, ajoutez du sel, du sucre, remuez, versez le vinaigre, faites bouillir pendant une minute et versez la marinade préparée sur les concombres et les tomates marinés sans stérilisation. Nous enroulons le pot, le retournons, l'enveloppons et le laissons refroidir dans cette position.

7. Une marinade avec une telle teneur en sel, sucre et vinaigre est destinée à être conservée dans un endroit frais, par exemple dans une cave. Si vous le conservez dans votre garde-manger, enrichissez-le en ajoutant 2 cuillères à soupe de sel et de sucre. l., et 3 vinaigres. Et tout sera merveilleusement rangé dans vos poubelles domestiques.

Voici une recette simple de concombres et de tomates pour l'hiver que nous avons préparée pour vous aujourd'hui. Et vous obtenez des concombres et des tomates très savoureux, préparés de vos propres mains, pour l'hiver. Cuisinez avec plaisir, mangez, régalez votre famille et bon appétit !

Une riche récolte plaît toujours à la ménagère et à sa famille, mais elle apporte aussi beaucoup de problèmes. Après tout, tout doit être rapidement transformé, préparé pour l'hiver, salé, mariné, etc. Comme les concombres et les tomates mûrissent souvent ensemble, ils forment de merveilleux duos dans les préparations hivernales, emportant parfois en leur compagnie d'autres cadeaux du jardin. Ce matériel contient une sélection de recettes assorties simples et savoureuses.

Pour préparer un assortiment de légumes pour l'hiver, il ne faut pas se limiter à une liste. Vous pouvez emporter ce que vous voulez et conserver pour une utilisation ultérieure. Mais la marinade doit être préparée selon la recette, en respectant strictement la quantité.

Délicieux assortiment de tomates et de concombres pour l'hiver

La première recette proposée est l'une des plus simples, elle ne comprend que de délicieux concombres croustillants et des tomates tendres et juteuses. Ils sont magnifiques dans les bocaux et conviennent aux menus de tous les jours et des fêtes, créant toujours de la bonne humeur.

Ingrédients (pour un récipient de trois litres) :

• Concombres.
• Tomates.
• Poivre noir – 10 petits pois.
• Piment de la Jamaïque – 5-6 pois.
• clous de girofle – 3-4 pcs.
• Ail – 3 gousses.
• Laurier – 2 pcs.
• Aneth – 2-3 parapluies.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Sel – 4 cuillères à soupe. l.
• Essence de vinaigre (70%) – 1 c.

Algorithme d'actions :

1. La première étape est la préparation des fruits et des assaisonnements. Faire tremper les concombres dans de l'eau glacée. Laisser poser 3 heures. Rincer à l'aide d'une brosse. Coupez les queues de cheval.
2. Sélectionnez des tomates de petite taille, de préférence de poids égal. Laver.
3. Lavez les récipients de trois litres avec du soda et placez-les au four pour la stérilisation.
4. Une fois la stérilisation terminée, placez l'aneth au fond de chaque récipient en verre. Placez les concombres à la verticale et remplissez le reste du pot de tomates.
5. Faire bouillir l'eau. Versez-le sur les légumes (versez délicatement pour ne pas faire éclater le pot). Au bout de 15 minutes, versez dans la poêle.
6. Vous pouvez préparer la marinade en ajoutant simplement du sucre et du sel à l'eau.
7. Placez les assaisonnements dans un bocal. Épluchez, rincez et hachez l'ail pour obtenir une saveur d'ail plus forte.
8. Versez la marinade bouillante sur l'assortiment. Versez l'essence de vinaigre (1 cuillère à café) dessus. Liège.
9. Poursuivez la stérilisation passive en enveloppant les bocaux contenant des légumes assortis dans une couverture.

Préparer un assortiment de tomates, concombres et poivrons pour l'hiver - recette photo étape par étape

Après avoir récolté une grosse récolte de légumes en été, vous souhaitez la préparer pour l'hiver. De délicieuses salades quittent instantanément la table, alors les ménagères se précipitent pour tout conserver. Assortiment de légumes à base de tomates, concombres, poivrons, oignons sans stérilisation - une préparation unique. La recette proposée avec photos vous aidera à maîtriser le processus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes lors de la mise en conserve. Les expériences sont les bienvenues. Une tête de chou-fleur ou de chou ordinaire, des carottes, des courgettes et des courges conviennent. Ils sont magnifiques dans des récipients en verre et sont parfaits pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

Quantité : 3 portions

Ingrédients

• Légumes (tomates, concombres, poivrons ou autres) : combien cela comprendra-t-il
• Ampoule : 1 pièce.
• Ail : 2-3 gousses
• Légumes verts (feuille de raifort, aneth, persil) : en présence de
• Poivre en grains, laurier : goût
• Eau : environ 1,5 l
• Sel : 50 g
• Sucre : 100 g
• Vinaigre : 80-90 g

Instructions de cuissons

Recette assortie : tomates, concombres et choux pour l'hiver

Un assortiment savoureux et sain de concombres et de tomates, c'est bien sûr, mais c'est encore mieux de transformer le duo en un merveilleux trio en y ajoutant du chou blanc ou du chou-fleur. Vous pouvez augmenter le trio jusqu'à un bon ensemble de légumes, les carottes, les oignons et les poivrons ne gâcheront pas le goût.

Ingrédients (pour un pot d'un litre) :

• Tomates – 4-5 pcs.
• Concombres – 4-5 pcs.
• Chou blanc.
• Oignons (petites têtes) – 2-3 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Ail – 5-6 gousses.
• Piment fort – 3-5 petits pois chacun
• Estragon – 1 bouquet.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l. pas de toboggan.
• Vinaigre 9% – 30 ml.

Algorithme:

1. Lavez les légumes coupés en cercles - concombres, carottes. Les petites tomates et oignons n'ont pas besoin d'être coupés. Râpez le chou. Hachez les verts.
2. Blanchir les concombres, les tomates, le chou, les carottes dans l'eau bouillante ou les cuire à la vapeur un moment dans une passoire.
3. Stérilisez les contenants. Remplissez de légumes en essayant de le faire magnifiquement. Les légumes verts peuvent être placés au fond, les assaisonnements et les épices peuvent être saupoudrés sur les légumes pendant le processus de pose.
4. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes pendant 5 minutes. Versez l'eau dans une grande casserole (vous pouvez utiliser plusieurs canettes à la fois), ajoutez le sel, le sucre et portez à nouveau à ébullition.
5. Versez la marinade dans des récipients. Enfin, ajoutez le vinaigre.
6. Fermez immédiatement avec des couvercles en étain (pré-stérilisez-les).

Vous n’êtes pas obligé de le retourner, mais veillez à l’envelopper dans une couverture (ou une couverture) !

Comment préparer un assortiment de tomates, concombres et courgettes pour l'hiver

Parfois, les membres de la famille ne supportent pas le chou roulé, mais regardent les courgettes avec plaisir. Eh bien, ce légume « rejoint » naturellement la compagnie végétale des concombres et des tomates.

Ingrédients (par pot d'un litre) :

• Jeunes courgettes.
• Concombres.
• Tomates.
• Oignons – 1 pc.
• Petites carottes – 1 pc.
• Ail – 1 tête.
• Piment fort – 2-3 petits pois.
• Verdure.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l. sans dessus.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l. avec dessus.
• Vinaigre 9% – 30 ml.

Algorithme:

1. Préparez les légumes. Faites tremper les concombres. Rincez le sable et la saleté à l'aide d'une brosse. Coupez les queues. Lavez les tomates.
2. Épluchez les courgettes et retirez les graines des anciennes. Rincer à nouveau et couper en gros morceaux.
3. Envoyez les carottes sur une râpe coréenne. Coupez l'oignon en gros morceaux. Vous pouvez laisser les gousses d'ail.
4. Stérilisez les contenants. Placer les assaisonnements et les herbes au fond des bocaux encore chauds. Ensuite, placez les légumes un à un.
5. Versez de l'eau bouillante dessus. Au bout d'un quart d'heure, versez-le dans la poêle. Ajouter le sucre et le sel. Bouillir.
6. Versez la marinade aromatique et épicée sur les légumes et terminez la cuisson en versant le vinaigre.
7. Liège.

Vous n’êtes pas obligé de verser de l’eau bouillante dessus la première fois, mais faites cuire la marinade immédiatement. Mais dans ce cas, une stérilisation supplémentaire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes est nécessaire (pour les pots d'un litre). De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas le processus, mais il est nécessaire - une stérilisation supplémentaire ne fera pas de mal.

Préparation d'assortiments de tomates et de concombres sans stérilisation

Pour de nombreuses femmes au foyer, l'étape la moins appréciée du processus de décapage est la stérilisation à l'eau bouillante. Regardez, un pot rempli avec amour de légumes et d'épices se fissurera à cause des changements de température et votre travail sera gaspillé. Heureusement, il existe de nombreuses options pour lesquelles la stérilisation n’est pas nécessaire. La recette originale suivante est proposée, dans laquelle la vodka joue le rôle d'un conservateur supplémentaire.

Ingrédients (pour un récipient de trois litres) :

• Tomates - environ 1 kg.
• Concombres – 0,7 kg. (un peu plus).
• Ail – 5 gousses.
• Piment fort – 4 pcs.
• Piment de la Jamaïque – 4 pcs.
• Laurier – 2 pcs.
• Feuille de cerisier – 2 pcs.
• Feuille de raifort – 2 pcs.
• Aneth - parapluie.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% – 50 ml.
• Vodka 40° – 50 ml.

Algorithme:

1. Le processus commence traditionnellement par le trempage des concombres, le lavage des légumes, des herbes, des feuilles, l'épluchage et le hachage de l'ail. Ce n'est pas grave s'il manque certains assaisonnements, cela n'affectera pas beaucoup le résultat final.
2. Les récipients, comme dans les recettes précédentes, doivent être stérilisés (à la vapeur ou à l'air chaud du four).
3. Placez une partie des assaisonnements préparés au fond. Ajoutez ensuite les tomates et les concombres. Encore une fois – une partie de l'assaisonnement. Garnir de légumes.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire. Versez sur la beauté végétale préparée.
5. Au bout de 10 minutes, lancez la marinade : égouttez l'eau (maintenant dans la casserole). Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre. Faire bouillir à nouveau.
6. Le remplir une seconde fois d'eau chaude (maintenant avec de la marinade) permet de se passer de stérilisation.
7. Il ne reste plus qu'à recouvrir les bocaux de couvercles stérilisés. Bouchez et cachez-vous sous une couverture pendant une journée.

Beau, rapide et surtout facile !

L'assortiment le plus délicieux pour l'hiver de tomates et de concombres à l'acide citrique

Le vinaigre est le plus souvent utilisé comme conservateur pour les mélanges de légumes faits maison. Mais tout le monde n'aime pas son goût spécifique, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer utilisent de l'acide citrique au lieu du vinaigre traditionnel.

Ingrédients:

• Concombres.
• Tomates.
• Épices – grains de poivre fort, piment de la Jamaïque, clous de girofle, feuille de laurier.
• Verdure.
• Ail.

Marinade:

• Eau – 1,5 l.
• Sucre – 6 cuillères à soupe. l. (pas de diapositive).
• Sel – 3 c.
• Acide citrique – 3 c.

Algorithme:

1. Préparez les légumes et les épices - rincez, les concombres peuvent être trempés, puis coupez les queues.
2. Mettez les légumes, les herbes hachées, les gousses d'ail et les assaisonnements dans des bocaux.
3. Versez de l'eau bouillante pour la première fois pendant 5 à 10 minutes.
4. Versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Remplissez une seconde fois.
5. Versez à nouveau dans la casserole et préparez la marinade (en ajoutant du sel, de l'acide citrique, du sucre).
6. Verser chaud et sceller.

Ils se conservent bien tout l'hiver, ont un goût très délicat et une agréable acidité.

Il est désormais temps de le conserver pour l'hiver. Les confitures et les cornichons sont tous très savoureux, beaux et gênants. Auparavant, j’associais le mot « conservation » à un processus long et complexe, incompréhensible et mystérieux. Il m'a semblé que la mise en conserve ne peut être réalisée que par des personnes sages et familiarisées avec ce processus mystérieux. Toutes ces réflexions ne m'ont tout simplement pas permis d'apprendre enfin à mettre en conserve moi-même.

De tous les types de conserves, j’aime le plus tout ce qui est mariné, toujours avec du vinaigre. Tomates, concombres, poivrons, champignons, ce sont tous mes préférés. Et c’est mon amour pour ces plats qui m’a poussé à me lancer enfin dans la mise en conserve.

La première chose que j'ai maîtrisée, ce sont les concombres marinés et l'assortiment de tomates. Je voulais exactement l'assortiment, et rien d'autre. Et maintenant, le premier résultat est prêt à raison de 5 canettes de 1,5 litre chacune. Et ce n'est que le début, mes amis.

Comment mariner les concombres et les tomates

Recette testée. Avec lui, les tomates et les concombres marinés s'avèrent légèrement épicés avec un goût sucré.

Ingrédients (les proportions seront indiquées au fur et à mesure de la recette) :

• tomates
• concombres
• feuilles de cerisier
• feuilles de cassis
• ail
• parapluies à l'aneth
• poivres
• petits pois au piment de la Jamaïque
• sucre
• vinaigre

Tout d'abord, les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés. Je n'ai pas de stérilisateur, donc la meilleure option dans mon cas est stériliser les bocaux au four. Pour ce faire, j'ai placé les bocaux lavés au soda dans le four et je l'ai allumé pour chauffer jusqu'à 130 degrés. Mon four électrique chauffe rapidement, je n'ai donc eu besoin que de 15 minutes pour l'ensemble du processus. Ensuite, j'ai éteint le four et j'y ai laissé les bocaux jusqu'au moment « x ». Les couvercles doivent être bouillis pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, j'ai préparé les épices pour la mise en conserve. Je les ai lavés et laissés sécher. Ce sont des parapluies à l'aneth, des morceaux de raifort (pelés), des gousses d'ail, des feuilles de cerisier et de cassis, des grains de poivre et du piment de la Jamaïque.

J'ai tout distribué dans des bocaux sauf les poivrons.

Lavez soigneusement les tomates et les concombres. J'ai piqué les tomates avec un cure-dent au niveau du « cul » pour que la peau n'éclate pas sous l'eau bouillante. Maintenant, vous devez bien emballer les pots de légumes, en essayant de laisser le moins d'espace libre possible.

Faites bouillir une grande casserole d'eau et versez de l'eau bouillante dans les pots de légumes. Versez l'eau restante. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés et laisser reposer 10 minutes.

Versez ensuite l’eau des canettes dans la même casserole. Nous savons maintenant quelle quantité de saumure est nécessaire pour tout le volume de conservation. Cette étape ne peut être ignorée, sinon les banques pourraient encore gonfler.

Ajoutez un autre verre d'eau au volume total de la future marinade et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez du poivre, du sel, du sucre et du vinaigre. Parlons maintenant des proportions. Je l'ai mis en conserve dans des pots de 1,5 litre. Si vous envisagez de le mettre en conserve dans des contenants de 3 litres, doublez simplement les proportions.

Donc, pour chaque pot de 1,5 litre dont j'avais besoin : 1,5 cuillère à soupe. sel (beaucoup), 2 c. sucre (en plein), 5 c. vinaigre, quelques petits pois de poivre (noir et piment de la Jamaïque).

Avec la marinade obtenue, portée à ébullition, remplissez les bocaux de tomates et de concombres jusqu'aux bords. Nous enroulons bien les bocaux et les emportons dans un endroit calme où personne ne trébuchera dessus.

Bonjour, chers lecteurs !

Aujourd'hui, je vais partager ma recette préférée d'assortiment de légumes : tomates et concombres marinés pour l'hiver. Selon cette recette, je prépare à la fois des concombres et des tomates ensemble. Les résultats sont des concombres très savoureux, aromatiques et croustillants, et nous buvons chaque goutte de saumure.

L'autre jour, j'ai récolté cette récolte de concombres et les tomates sont mûres.

Concombres du jardin

J'ai spécialement photographié l'ensemble du processus et maintenant je vais vous montrer toute la recette avec des photographies étape par étape.

Recette assortie - concombres marinés aux tomates

Pour un pot de 3 litres je prends :

J'ai mis les bocaux refroidis dans le sous-sol. Ils se conservent très bien tout l'hiver et se dégustent avec plaisir en hiver.

J'ai commencé à tout faire dehors, mais ensuite une petite pluie m'a ramené chez moi avec les canettes. J'ai fini mes préparatifs à la maison. Je voulais aussi montrer ce concombre qui a poussé.

Quelques conseils:

De la même manière, je fais des concombres seuls, mais si vous ajoutez au moins 2-3 tomates dans un pot de concombres, elles se conservent mieux.

Je coupe le bout des concombres, et perce les tomates avec une fourchette au niveau de la tige pour que la peau n'éclate pas.

Je divise les tomates selon leur maturité : les rouges dans un pot, les verdâtres dans un autre.

Lorsque vous versez la marinade, versez complètement toute l'eau dans le pot, il reste un gros sédiment du sel - il n'est pas nécessaire de verser cette saleté dans le pot.

Lorsque vous versez de l'eau bouillante dans des bocaux pour la première fois, placez-les dans une tasse d'eau très chaude afin que la chaleur soudaine ne fasse pas éclater le bocal.

Voici une recette étape par étape d'un assortiment de concombres et de tomates. Et voici les concombres marinés finis.