Farcir les courgettes de viande hachée. Servir des bateaux farcis pour le déjeuner

Les courgettes au four avec de la viande hachée sous une croûte de fromage sont la chose la plus délicieuse que l'on puisse trouver à partir de courgettes. La recette, je l'avoue, n'est pas la mienne. La recette de ma femme. Je me suis juste mis en travers du chemin, j'ai aidé et j'ai pris des photos.

Ingrédients pour courgettes au four

Pour préparer des courgettes farcies nous aurons besoin de :

• une grosse courgette
• 500 grammes de viande hachée
• 2-3 oignons
• bouquet d'herbes fraîches
• 200 grammes de fromage
• 100 grammes de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• sel, poivre noir moulu - au goût

Comment faire cuire des courgettes farcies au four

Coupez les courgettes en deux. Retirez les graines des moitiés de courgettes pour faire deux bateaux de courgettes. Placez les moitiés pelées dans un plat allant au four.

Nous passons les oignons et les légumes verts dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mélangeur. Mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger pour que tous les produits soient uniformément mélangés.

Remplissez les courgettes avec la viande hachée obtenue. Pas besoin de s'empiler. La viande hachée doit affleurer les bords des courgettes, comme si on versait de l'eau dans les courgettes.

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ajoutez environ 100 grammes de mayonnaise et deux cuillères à soupe de concentré de tomate.

Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une masse homogène de la même couleur.

Couvrir les courgettes farcies avec le mélange obtenu. Autrement dit, étalez-le sur la viande hachée afin qu'elle ne soit pas visible du tout.

Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Le fromage va fondre et sceller le hachis. Tout le jus restera à l’intérieur.

La viande hachée cuira avant les courgettes. Par conséquent, lorsque vous vérifiez l'état de préparation, assurez-vous que les courgettes ne craquent pas.

Coupez les courgettes finies en morceaux. Utilisez un couteau bien aiguisé avec précaution pour ne pas endommager la croûte. Disposez les morceaux sur des assiettes.

Mangez des courgettes farcies en plat indépendant, sans accompagnement.

Le plus important dans ce plat est de préparer la bonne viande hachée (veau + porc sont optimaux), et également de prendre des courgettes de grande taille.

Courgettes (grandes) - 2 pcs.
Viande hachée maison (porc + veau laitier) - 1 kg.
Oeuf de poule - 1 pc.
Verts (aneth + persil) - au goût.
Riz - 4 c. l.
Carottes (grosses) - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Tomate - 1 pc.
Huile végétale ou d'olive
Poivre noir en grains - 5 petits pois
Poivre noir moulu - au goût
Sel - 1 c. pour la viande hachée et 1 c. pour la friture

Placer la viande hachée dans un plat creux.

Ajoutez 1 œuf de poule à la viande hachée.

Hachez finement les légumes verts, un demi-oignon et ajoutez-les à la viande hachée.

Faites bouillir 4 cuillères à soupe de riz, rincez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ajoutez du riz à la viande hachée pour notre futur plat.

Râpez une demi-grosse carotte sur la râpe la plus fine et ajoutez-la au plat de viande hachée.

Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à la viande hachée, puis mélangez bien. En conséquence, nous obtiendrons une garniture de courgettes prête à l'emploi.

Vous devez maintenant préparer les courgettes elles-mêmes. Pour cela, épluchez les courgettes à l'aide d'un couteau à légumes et coupez-les en cercles épais, comme sur la photo.

Nous découpons le noyau pour obtenir des anneaux, comme indiqué sur la photo. Nous utiliserons la pulpe de courgette en friture plus tard.

Remplissez les rondelles de courgettes de viande hachée. Nous nous sommes retrouvés avec une certaine quantité de courgettes farcies. Ils peuvent être cuits soit à la poêle, soit au four - j'ai choisi le premier mode de cuisson. Comme ils ne rentraient pas tous dans la poêle, certains d’entre eux ont dû être congelés.

Pour cuisiner dans une poêle, vous devez préparer des légumes à frire afin que notre plat soit plus savoureux. Pour la friture, il est préférable de râper la moitié restante des carottes sur une râpe grossière, de hacher finement la pulpe d'oignon, de tomate et de courgette.

On fait ensuite chauffer de l'huile végétale ou d'olive dans une poêle et on laisse mijoter tous ces légumes sous couvercle fermé pendant 10 minutes, sans oublier de les saler et de les poivrer.

Lorsque les légumes sont un peu mijotés, ajoutez les courgettes farcies en les plongeant un peu. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 40 à 50 minutes à feu doux.

En conséquence, nous nous retrouvons avec quelque chose comme ceci.

Les courgettes farcies sont mieux servies avec de la crème sure.

Recette 2 : courgettes farcies à la viande hachée au four

• 350 g de porc haché
• 1 petite carotte
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• 1 poivron rouge moyen (nous le farcirons aussi)
• 1 cuillère à soupe d'herbes séchées
• huile d'olive
• poivre

Commençons par préparer les légumes que nous allons farcir. Pour ce faire, coupez le dessus des courgettes et des poivrons afin d'obtenir des petits pois avec un couvercle (comme sur la photo).

Grattez soigneusement le noyau avec une cuillère.

Arrosez les légumes épluchés d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Hachez finement l'oignon, les carottes et l'ail dans un mixeur ou simplement avec un couteau.

Ajoutez un peu d'huile aux légumes hachés et mélangez avec le porc haché. Mélangez bien, ajoutez du sel, du poivre et des épices à votre goût.

Farcir les courgettes et le poivron de viande hachée. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire les courgettes farcies dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande hachée et les légumes soient prêts. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Maintenant, vous avez terminé !

Recette 3 : courgettes farcies à la viande hachée, cuites au four

• 4 petites courgettes ;
• 1 tomate ;
• 2 oignons, coupés en dés ;
• ¼ tasse de riz ;
• 150-200 g de viande hachée ou de viande hachée ;
• 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
• jus de citron;
• quelques brins d'aneth pour la viande hachée ;
• 5 cuillères à soupe. huile d'olive;
• sel et poivre.

Préchauffer le four à 180 degrés.

1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux comme sur la photo. Ensuite, prenez une petite cuillère et grattez-en la pulpe, il est préférable de ne pas la peler complètement, mais de laisser un petit fond. Les parois des courgettes ne doivent être ni trop épaisses ni trop fines (environ 0,5 cm).

2. Préparation de la garniture. Mélangez l'oignon coupé en dés, le riz, la viande hachée, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, de jus de citron, d'aneth haché, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel et de poivre noir dans un bol.

3. Remplissez les courgettes avec ce mélange, mais pas trop serrées, car le riz gonflerait à la cuisson. Placez chaque courge farcie à la verticale dans une grande cocotte allant au four ou un plat allant au four.

4. Tranchez la tomate et placez-en une tranche dessus, recouvrant ainsi la viande hachée des courgettes.

5. Diluer 1 cuillère à soupe. l. Versez le concentré de tomate avec de l'eau dans un verre et versez-le dans le fond du moule où se trouvent les courgettes. Versez ensuite un peu d'eau pour que l'eau ne dépasse pas le milieu de la courgette. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer tout en bas du four ; cuire les courgettes pendant 1,5 heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Recette 4 : courgettes au four avec viande hachée et fromage

• Courgettes - 2 pcs.
• Viande hachée - 700 g.
• Tomates - 7-8 pcs.
• Fromage - 250 g.
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 4 gousses
• Mayonnaise - 3-4 c. cuillères
• Poivre

Épluchez les courgettes. Couper en tranches d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur, saler.

Coupez les tomates en tranches.

Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre.

Râper le fromage sur une râpe fine. Ajouter la mayonnaise et l'ail au presse au fromage. Mélangez le tout.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer la viande hachée sur les courgettes.

Ajoutez ensuite les tomates.

Disposez dessus le mélange fromage-ail. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Les courgettes à la viande hachée, aux tomates et au fromage sont prêtes ! Bon appétit!

Recette 5 : bateaux de courgettes à la viande hachée

• 1 poitrine de poulet (500-600 g),
• 4 courgettes,
• 1 poivron doux,
• 1 oignon,
• 1 tomate
• 0,5 cuillère à soupe. riz,
• 150 g de fromage,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure,
• aneth et persil,
• sel,
• poivre,
• d'autres épices au goût,
• huile de tournesol pour la friture.

Pour la cuisson des courgettes, n'importe quelle viande hachée convient, cette fois j'ai utilisé du blanc de poulet pour préparer la viande hachée, en hachant la pulpe dans un hachoir à viande.

Coupez tous les légumes (oignon, poivron, tomate) en petits morceaux, râpez grossièrement les carottes.

Lavez les courgettes, coupez les queues, ne les épluchez pas, car les jeunes courgettes ont la peau délicate et fine. Coupez chaque courgette dans le sens de la longueur et grattez la pulpe avec une cuillère. Frottez les moitiés avec du sel et laissez-les sur la table.

Coupez la pulpe retirée des courgettes en morceaux moyens.

Mettez la viande hachée avec tous les légumes, y compris la pulpe de courgette, dans une casserole et laissez mijoter. Ajoutez du sel, du poivre et toute autre épice si vous le souhaitez. J'ai ajouté des herbes françaises et du paprika.

Vérifions combien de jus sera libéré pendant la cuisson. S'il y a beaucoup de liquide, ajoutez le riz cru lavé directement dans la casserole pour rendre la masse plus épaisse ; si la garniture n'est pas très juteuse, faites bouillir le riz séparément puis ajoutez-le. Le riz rend la garniture plus savoureuse et plus moelleuse.

Graisser le côté extérieur des moitiés de courgettes avec de l'huile pour que la peau puisse dorer pendant la cuisson et les disposer dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Remplissez les « bateaux » de garniture chaude.

Broyez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec des herbes et de la crème sure.

Couvrir les courgettes avec la garniture avec le mélange de fromage et les mettre au four pour cuire.

Le degré de cuisson peut être ajusté en fonction de vos propres préférences. J'aime la croûte dorée, mais vous pouvez la rendre moins dorée en retirant les courgettes du four lorsque le fromage est juste fondu et pris. Il est également important de vérifier le moelleux des courgettes cuites au four.

Coupez les concombres en fines tranches dans le sens de la longueur. Nous mettons deux assiettes sur une brochette, formant des voiles, enfonçons les brochettes dans les courgettes - et maintenant les bateaux sur le plateau flottent, la régate de courgettes a commencé.

Recette 6 : Casserole de courgettes à la viande hachée

• courgettes de taille moyenne - 2-3 pièces;
• viande hachée - 350-400 g (de toute sorte, j'ai utilisé de la viande hachée maison) ;
• oignon de taille moyenne - 1 pièce;
• œuf - 1 pièce;
• grosse tomate - 1 pièce;
• ail - 1-2 gousses;
• crème sure de toute teneur en matières grasses - 150-200 g;
• fromage à pâte dure - 100-150 g;
• sel, poivre, épices - au goût ;
• légumes verts - facultatif ;
• huile végétale pour la friture.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches.

Disposez dessus la viande hachée et lissez-la soigneusement. Étalez ensuite à nouveau les courgettes râpées. Ma forme est étroite mais haute, j'ai donc dû disposer une couche supplémentaire de viande hachée et de courgettes.

Ce légume est l'un des plus abordables, savoureux et sains, et de plus, il existe un grand nombre de plats qui peuvent être préparés à partir de courgettes. Les fruits farcis avec différentes garnitures – légumes, viande, riz, poisson, fromage – sont particulièrement appréciés.

Comment faire cuire des courgettes farcies

Le processus de farce des légumes est très simple : il suffit de décider de la forme que l'on peut donner aux courgettes et de choisir la garniture. Ainsi, si vous le souhaitez, vous pouvez remplir les courges avec de la viande, du riz ou des champignons en coupant les fruits en deux dans le sens de la longueur et en récupérant la pulpe de chaque partie. De plus, vous pouvez réaliser des courgettes farcies au four en coupant le légume en travers en plusieurs morceaux. Si vous retirez le noyau de chacun, vous obtenez des tasses qui sont également idéales pour le remplissage.

Combien de temps cuire au four

La durée de cuisson varie en fonction de la taille du fruit, de la garniture choisie (la viande doit être cuite plus longtemps) et du prétraitement des produits. Combien de temps cuire:

• Si vous souhaitez cuire des légumes fourrés à la viande crue, il vous faudra environ 45 à 50 minutes au four à 170 degrés.
• Les bateaux fourrés au fromage cottage ou aux légumes doivent être cuits à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
• Si vous comptez faire dorer des courgettes toutes prêtes, 10 minutes à 200 degrés suffisent.

Recettes avec photos

Ce plat présente de nombreux avantages, l'un des principaux étant ses bienfaits, car la cuisson est considérée comme une méthode douce qui préserve un maximum de vitamines et autres substances précieuses. Les recettes de courgettes farcies suggèrent la possibilité d'utiliser différents types de garnitures. En plus de la garniture traditionnelle à base de viande et de riz, vous pouvez les farcir de sarrasin, de fromage cottage, de poulet, de purée de pommes de terre, de fromage, d'abats et de fruits de mer.

Avec de la viande hachée

À l’automne, cela vaut la peine de chouchouter plus souvent vos proches avec des plats délicieux et sains. Les courgettes farcies à la viande hachée au four peuvent être préparées de différentes manières. Vous trouverez ci-dessous une recette avec l'ajout de légumes et de parmesan. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la liste avec d'autres produits et vos épices préférées. Servir le plat chaud, parsemé d'herbes fraîches finement hachées.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale – 2 c. l.;
• aubergines – 2 pièces;
• panure – 1/3 tasse;
• courgettes – 2 pièces;
• tomates mûres – 4 pièces ;
• oignons – 2 pièces;
• sel, épices;
• parmesan – 70 g;
• vin rouge sec – 200 ml;
• poivron multicolore – 4 pcs.;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• porc et bœuf hachés – 0,8 kg.

Mode de cuisson :

1. Lavez les tomates, les courgettes, les bleues, coupées en deux (dans le sens de la longueur). Retirez la pulpe des légumes en laissant les parois d'un peu plus de 0,5 cm d'épaisseur.
2. Hachez finement le noyau de l'aubergine et de la courgette et écrasez la pulpe de tomate à la fourchette.
3. Pressez l'ail, hachez finement l'oignon. Faites frire les aliments dans l'huile pendant 5 minutes.
4. Ajoutez la viande hachée aux légumes dans la poêle, en l'écrasant immédiatement avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
5. Cuire en remuant constamment pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de légumes hachée et le vin. En réduisant le feu à doux, faites cuire le plat pendant une heure (ne couvrez pas la casserole avec un couvercle).
6. Transférer la viande hachée dans un grand bol, laisser refroidir légèrement, ajouter les copeaux de fromage, bien mélanger.
7. Battez les œufs ici, ajoutez les épices et remuez bien la garniture.
8. Remplissez les barquettes de légumes avec le mélange préparé, placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudrez de panure et saupoudrez d'huile raffinée.
9. Le plat doit être cuit pendant une demi-heure à 180 degrés.

Avec de la viande

Un plat copieux et savoureux constituera un excellent ajout à un dîner en famille. Il peut être servi comme plat principal même sans accompagnement. Utiliser du fromage rend la friandise plus intéressante, festive et appétissante. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour garnir des légumes - bœuf, porc, agneau, volaille ou mixte.

Ingrédients:

• viande hachée – 0,5 kg;
• courgettes – 3 pièces;
• riz bouilli (facultatif) – 0,3 kg;
• beurre – 20 g;
• grosse carotte;
• ampoule;
• légumes verts – 100 g;
• Fromage hollandais – 80 g;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Faites des bateaux avec les courgettes en les coupant en deux horizontalement et en retirant le cœur à l'aide d'une cuillère.
2. Ensuite, vous devez couper l'oignon en petits cubes et le faire frire avec la viande hachée et les chips de carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ici, vous devez également ajouter des épices.
3. La masse obtenue doit être mélangée avec du riz, des herbes et placée à l'intérieur des préparations.
4. Les bateaux remplis sont déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de beurre fondu. Pour éviter que le dessus ne brûle, couvrez le produit de papier d'aluminium.
5. Le plat doit être cuit à 200 degrés pendant 40 minutes. Une fois le papier d'aluminium retiré, les barquettes de courgettes sont saupoudrées de copeaux de fromage et mises au four pendant encore 5 minutes.

Avec du riz

Une collation légère, satisfaisante et saine est préparée à partir des produits disponibles, ce qui fait sa beauté. Les courgettes farcies au riz sont un plat faible en calories, elles conviennent donc aux personnes au régime. De plus, les végétariens et les jeûneurs peuvent manger des légumes cuits au four.

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• courgettes – 2 pièces;
• riz bouilli – 100 g;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Divisez les courgettes en plusieurs segments jusqu'à 5 cm de haut et coupez le cœur de chaque morceau pour en faire des tonneaux.
2. Ensuite, ils doivent être cuits à 180 degrés pendant 20 minutes.
3. Broyer la pulpe de courge avec l'oignon. Râpez les carottes.
4. Faire revenir les légumes à feu moyen en graissant la poêle avec de l'huile.
5. Mélangez le riz avec les petits pois, faites-les frire, salez les ingrédients (vous pouvez ajouter des épices ici si vous le souhaitez).
6. Remplissez les fûts avec la garniture obtenue, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes à 170 degrés.

bateaux

La recette proposée est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps libre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la farce, mais un plat avec du poulet s'avère plus léger et plus tendre. Les légumes utilisés ne doivent pas être trop gros, il est préférable de choisir des fruits jeunes, à la texture moelleuse et juteuse. Comment cuisiner des barquettes de courgettes farcies de viande hachée et cuites au four ?

Ingrédients:

• tomate;
• jeunes courgettes/courgettes – 2 pcs.;
• un demi-oignon;
• poulet haché – 0,3 kg;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• Fromage russe – 100 g;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Coupez les extrémités de la courge et coupez le fruit en deux horizontalement. A l'aide d'une cuillère à café, retirez la pulpe.
2. Remplissez les bateaux obtenus avec du poulet haché mélangé avec des oignons râpés et des épices.
3. Séparément, mélanger les tomates hachées, le fromage et la mayonnaise.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placer les barquettes de courgettes dessus et déposer délicatement le mélange fromage-tomate dessus.
5. Versez 1/3 tasse d'eau sur le fond de la tôle d'acier et placez le récipient dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Dans ce cas, la température optimale est de 190 degrés.

Avec des légumes

Idéalement, vous devriez manger des légumes crus, car les vitamines et les fibres qui les composent restent intactes, mais tous les fruits ne sont pas aussi savoureux sans traitement thermique. Par exemple, les pommes de terre, le potiron, les aubergines et les courgettes ne doivent pas être consommées crues. Ces derniers peuvent être préparés de différentes manières, mais les fruits cuits au four sont considérés comme plus savoureux et plus sains, et il est préférable de choisir des fruits jeunes sans graines. Comment cuisiner des courgettes farcies aux légumes, cuites au four ?

Ingrédients:

• carotte;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• Grosse courgette;
• tomate charnue;
• basilic – 4 brins;
• ampoule;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• gousse d'ail;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le milieu avec une cuillère/un couteau.
2. Épluchez les légumes restants et hachez-les finement pour la garniture. Dans ce cas, la tomate doit d'abord être retirée de la peau en versant dessus de l'eau bouillante.
3. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les copeaux de carottes, la pulpe de tomates et de courgettes et l'ail écrasé.
4. Salez et assaisonnez le rôti avec des épices et du basilic finement haché. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau bouillante dans la casserole. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes.
5. Salez les barquettes de courgettes préparées et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Placez les légumes cuits à l'intérieur.
6. Ensuite, vous devez faire cuire le plat à 200 degrés. Lorsque l'apéritif est presque prêt, saupoudrez-le de fromage râpé et laissez-le au four encore 7 minutes.

La teneur en calories du légume n'étant que de 20 kcal, il est classé comme produit diététique. En raison de leur légèreté et de leurs bienfaits, les courgettes/courgettes sont souvent incluses dans l'alimentation des personnes qui perdent du poids. Étant donné que le légume a un goût neutre et se combine avec la plupart des autres produits, il est utilisé pour préparer divers plats - ragoûts, gâteaux, crêpes, ragoûts, caviar, soufflé, etc. L'une des collations les plus réussies et les plus faibles en calories est la courgette. farci aux champignons.

Ingrédients:

• ampoule;
• jeunes courgettes/courgettes – 3 pcs.;
• parmesan – 30 g ;
• champignons – 0,2 kg;
• épinards – 3 pièces;
• crème 20% ou lait entier maison - 200 ml;
• chapelure - ¼ tasse;
• vin blanc sec – ½ cuillère à soupe ;
• huile d'olive – 5 c. l.;
• épices;
• jus de citron – ½ c.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons en fines tranches, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et râpez le fromage. Mélangez ce dernier avec de la chapelure.
2. Faites revenir les oignons avec les champignons, ajoutez le vin, laissez mijoter les ingrédients encore 3 minutes.
3. Versez ensuite la crème dans la casserole, laissez mijoter les aliments encore 5 minutes en remuant fréquemment.
4. Divisez les courgettes pelées en 2 parties longitudinales. Retirez la pulpe de chaque moitié.
5. Hachez les épinards et ajoutez-les à la compote d'oignons et de champignons préparée.
6. Farcissez les barquettes de courgettes avec le mélange obtenu, arrosez-les de jus de citron, placez-les dans une poêle huilée, saupoudrez de chapelure et enfournez 45 minutes à 180 degrés.

Avec de la viande et du riz

Pour diversifier votre alimentation, vous devez ajouter des courgettes farcies au four à votre liste de plats habituelle. Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette collation, qui impliquent l'utilisation de légumes, de fruits de mer, de champignons et de fromage cottage comme garniture. Vous trouverez ci-dessous une version plus traditionnelle de la préparation du plat - avec de la viande hachée et de la bouillie de riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez façonner les courgettes en barques ou en tonneaux. Comment cuire des courgettes avec de la viande et du riz au four ?

Ingrédients:

• toute viande hachée – 0,3 kg ;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• huile de friture;
• riz - 1 cuillère à soupe;
• courgettes – 2 pièces;
• carotte;
• ampoule;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Faites cuire le riz à l'avance ; une fois refroidi, mélangez le produit avec la viande hachée.
2. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile.
3. Ajoutez les légumes préparés au reste des ingrédients, mélangez bien la garniture en ajoutant les épices.
4. Formez les courgettes en barquettes/tasses et remplissez-les du mélange préparé.
5. Cuire le plat à 190 degrés pendant environ 40 minutes, puis saupoudrer de copeaux de fromage et laisser au four encore 4 minutes.

Aux champignons et riz

Un légume faible en calories associé à des champignons et du riz peut vous rassasier pendant longtemps, sans laisser de sensation de lourdeur dans l'estomac. Ce plat est idéal pour les déjeuners et dîners d'été car il est très léger et frais. En raison de l'absence de viande, les courgettes farcies aux champignons et au riz conviennent au menu des personnes observant le jeûne ou perdant du poids. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment cuire des courgettes farcies au riz au four.

Ingrédients:

• oignons – 2 pièces;
• tomates – 3 pièces;
• courgettes de taille moyenne;
• champignons – 0,4 kg;
• Parmesan – 100 g;
• grosse carotte;
• riz – 100 g;
• épices;
• verdure;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les champignons avec les oignons en hachant finement les ingrédients. Ajoutez ici des copeaux de carottes.
2. Faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée, puis mélangez-le aux champignons poêlés.
3. Épluchez les courgettes/courgettes, coupez-les en secteurs de 4 à 5 cm de hauteur, retirez le centre en laissant les parois et le fond intacts. Salez le produit.
4. Graisser une tôle d'acier avec de l'huile et déposer dessus des coupes de courgettes farcies de la garniture préparée. Versez un peu d'eau au fond de la casserole pour éviter que le plat ne se dessèche.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure, puis saupoudrer chaque verre de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

En cercles

Lors du choix de gros fruits mûrs, il faut d'abord les peler et retirer soigneusement toutes les graines, car ils resteront très durs même après la cuisson. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes légumes et la pulpe restante peut être utilisée pour la garniture en la hachant finement. Les tranches de courgettes farcies s'avèrent très savoureuses et ne nécessitent pas de préparation préalable du légume. Le centre ne pouvant pas être retiré dans ce cas, seuls les jeunes fruits conviennent.

Ingrédients:

• ampoule;
• courgettes de taille moyenne;
• tomate;
• poulet/porc haché – 0,3 kg ;
• Mayonnaise;
• Fromage hollandais – 80 g;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez les fruits en tranches de 1 cm de large et frottez-les avec du sel.
2. Ajouter les épices et l'oignon râpé à la viande hachée.
3. Placez d'abord les carrés de légumes sur une plaque à pâtisserie huilée, versez la viande hachée sur chacun d'eux et badigeonnez le dessus de mayonnaise.
4. Placez un rond de tomate sur chaque cercle et saupoudrez le plat de fromage râpé.
5. Cuire les tranches de courgettes pendant une demi-heure à 220 degrés.

Avec de la viande hachée et du riz

Vous pouvez remplir les légumes avec différentes garnitures : champignons, céréales, choux, pommes de terre, tomates et autres légumes, mais les plus satisfaisantes sont les courgettes farcies avec de la viande hachée et du riz. Les jeunes courgettes à chair et peau tendres conviennent mieux à la préparation de ce plat. Ils ne nécessitent pas de préparation préalable sérieuse, un minimum de temps est donc consacré à la cuisson.

Ingrédients:

• riz – 2/3 tasse;
• porc maigre – 0,3 kg;
• jeunes courgettes – 2 pcs.;
• ampoule;
• porc haché – 0,3 kg;
• verdure;
• tomates ou sauce tomate – 200 g;
• moyennes carottes;
• assaisonnements;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir le riz, puis rincez-le à l'eau.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile.
3. Ajouter les copeaux de carottes et les tomates moulues au mixeur.
4. Après quelques minutes, ajoutez le riz cuit dans la poêle, salez et assaisonnez les aliments. Faites-les mijoter 5 minutes à feu doux.
5. Divisez les courgettes en 2 parties, en les coupant dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe avec une cuillère. Plongez les bateaux préparés dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
6. Le centre des courgettes retiré peut être haché et frit dans l'huile, puis ajouté aux légumes cuits avec la viande hachée.
7. Remplissez les bateaux avec la garniture préparée et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
8. Versez le plat avec la crème sure et la sauce concentré de tomate/ketchup.
9. Envoyez l'apéritif cuire au four à 170 degrés. Cela prendra environ une demi-heure.

Avec des légumes et du riz

Cet apéritif original complétera parfaitement n'importe quel festin. Le plat est facile à préparer, savoureux et beau. Dans le même temps, les courgettes farcies au riz et aux légumes au four ont une faible teneur en calories et conviennent à la nutrition diététique (si vous n'utilisez pas de viande hachée). Ci-dessous, nous décrivons la préparation étape par étape de ce plat sain, maigre et nutritif.

Ingrédients:

• oignons – 2 pièces;
• courgettes/courgettes – 2 pièces;
• pois en conserve – 150 g;
• épices;
• carotte.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes en quartiers de 4 cm de haut, épluchez chacun à partir du milieu.
2. Placez les fûts obtenus au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
3. Hachez finement la pulpe de courge ainsi que l'oignon. Râpez les carottes. Tous les produits doivent être frits dans l'huile, puis mélangés avec du riz bouilli.
4. Après avoir salé la garniture, remplissez-en les fûts et faites-les cuire à nouveau pendant 20 minutes à 170 degrés.

Il existe quelques astuces pour préparer ce plat simple. Choses à considérer:

• Il est préférable d'utiliser de jeunes fruits de petite taille - ils s'avèrent aussi tendres, doux et juteux que possible ;
• Pendant la première moitié de la cuisson, les courgettes peuvent être recouvertes de papier d'aluminium, ce qui les protégera des brûlures et permettra à la viande et aux légumes de cuire en même temps.
• Toutes les courgettes hachées peuvent être cuites au four, mais la garniture au poulet est plus juteuse ;
• assurez-vous d'ajouter des épices au plat, car les courgettes ont une saveur neutre qui doit être égayée.

Vidéo

Dans la pratique culinaire, la courgette est l'un des produits d'été les plus appréciés et les plus délicieux. Surtout s'il s'agit d'une courgette délicate, à croûte fine et rapide à préparer.

Il existe tellement de recettes à base de courgettes ! Nous en préparons des salades et des entrées, des soupes et des plats principaux, et même des friandises - confiture, fruits confits -. Les courgettes farcies à la viande appartiennent à la catégorie des plats qui intéresseront sûrement une femme au foyer sur deux. Pourquoi? Parce qu'une femme au foyer sur deux a un instinct culinaire : voir immédiatement un plat nutritif, savoureux et beau avec une présentation originale. Parce qu'une personne sur deux pense à préparer un dîner intéressant pour toute la famille - différent, pas le même qu'hier.

Il n'y a pas de secrets particuliers pour préparer des courgettes farcies. Les détails peuvent varier. Par exemple, le type de viande - j'ai utilisé du porc, mais cela s'avère très savoureux avec de l'agneau ou du bœuf et du porc. Un autre point est la taille des cylindres : vous pouvez les rendre presque plats (comme ici), ou vous pouvez couper les courgettes en cylindres hauts. Mais le plus important est la méthode de préparation. Il n'est pas du tout nécessaire de privilégier la friture des courgettes farcies dans une poêle. Vous pouvez faire cuire des courgettes au four : graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les légumes, les arroser d'huile, saupoudrer d'un peu de fromage râpé, et... le tour est joué !

Ingrédients

• courgettes – 1-2 pcs.
• porc – 150-200g
• boeuf – 150g
• œuf – 3-4 pièces.
• pain blanc (ou petit pain) – 1-2 tranches
• sel - au goût
• oignons – 1 pc.
• mélange de poivre
• farine de blé – 150-200g
• lait – 2-3 cuillères à soupe. cuillères
• huile végétale pour la friture
• persil

Préparation

Rincez bien les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Retirez les graines en coupant le milieu. Versez de l'eau bouillante sur les courgettes hachées pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les et salez.



Faire tremper des morceaux de pain blanc (de la veille) dans de l'eau ou du lait. Pressez le pain et égouttez l'excès de liquide.



Pour rendre la garniture de courgettes juteuse, il est conseillé d'utiliser deux types de viande pour la viande hachée : le porc et le bœuf. Mais si vous suivez un régime, vous pouvez vous limiter au bœuf maigre. Passez la viande lavée et débarrassée des tendons dans un hachoir à viande.



Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre à votre goût. Épluchez et rincez l'oignon. Râper sur une râpe fine (ou passer au hachoir à viande) et ajouter à la viande hachée.



Mélangez la viande hachée avec du pain. Mélangez soigneusement tout le contenu. Ajoutez un œuf (deux si nécessaire) et mélangez à nouveau la garniture. Pour le rendre plus moelleux, vous pouvez « battre » plusieurs fois un morceau de viande hachée, en le remettant (en jetant) avec force dans le bol.



Remplissez le centre des courgettes avec la viande hachée obtenue.



Rouler chaque morceau séparément dans la farine de blé.



Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait et battre un peu. Placer les courgettes farcies « saupoudrées » de farine dans un bol avec un œuf (séparément) et retourner d'un côté à l'autre pour que la masse d'œufs enveloppe les morceaux de courgettes de tous les côtés. Répétez la procédure farine + œuf deux fois.



Placez immédiatement les courgettes surprise dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile végétale. Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.



Servir les courgettes farcies chaudes, garnies de persil. Vous pouvez les servir avec de la crème sure, de la mayonnaise ou une sauce à la crème sure épicée à l'ail et à l'aneth.

Étape 1 : Préparez les courgettes.

Étape 2 : préparez les tomates.

Étape 3 : faites frire la viande hachée.

Étape 4 : Farcissez les courgettes.

Étape 5 : faites cuire des courgettes farcies à la viande hachée.

Étape 6 : servez les courgettes farcies à la viande hachée.

Si la peau de la courgette est trop rugueuse, il est préférable de la retirer partiellement ou totalement.

A la place de la mozzarella, vous pouvez utiliser un autre fromage qui fond bien.

Utilisez les épices à viande que vous préférez.