Dimensions hors tout du four encastrable. Comment choisir un four

Les fours électriques représentent environ 90 % de tous les modèles de fours sur le marché. Ils équipent même cuisinières à gaz, car il y a au moins 3 bonnes raisons à cela :

• Tout d'abord, dans un four électrique, il est possible de chauffer à la fois par le bas et par le haut, grâce à quoi vous ne pouvez pas craindre que le gâteau brûle d'un côté et insuffisamment cuit de l'autre.
• Deuxièmement, le modèle électrique est doté de la fonction de convection la plus utile, qui vous permet de répartir uniformément l'air chaud, de cuire plusieurs plats en même temps à différents niveaux et d'obtenir une croûte dorée appétissante. AVEC brûleur à gaz un tel nombre ne fonctionnera pas en raison du danger d'extinction de la flamme (bien qu'il existe encore des fours à gaz avec ventilateur).
• Et enfin, le troisième argument "pour" le four électrique : pas de feu et de gaz - pas de problème.

Notre guide vous aidera à choisir le four parfait en termes de fonctionnalité, de design et de prix.

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Un guide pour un choix de 9 étapes

Étape 1. Décidez de quel four nous avons besoin - dépendant ou indépendant ?

Le four encastrable peut dépendre ou non de la table de cuisson.

• Le four dépendant est installé directement sous la plaque de cuisson et y est relié par des fils. Dans ce cas, le panneau de commande est commun et se situe sur le four.

Four électrique dépendant avec plaque

En fait, un tel kit est le même bon vieux poêle, uniquement encastrable. Son utilisation est familière, pratique et coûte un peu moins que quelques appareils indépendants. Certes, il y a plusieurs nuances dans le choix d'un modèle dépendant.

• Il est important que le four et la table de cuisson interdépendants soient compatibles les uns avec les autres. Gardez à l'esprit qu'appartenir au même fabricant ne garantit pas la compatibilité des appareils (un tableau spécial du fabricant vous aidera à le vérifier).
• Un ensemble dépendant de haut à gaz et de bas électrique est possible, mais il n'y a pas trop de modèles de ce type.
• Vous pouvez choisir des appareils de différentes catégories de prix, mais il est souhaitable que le four soit plus "avancé" que la table de cuisson.

L'avantage d'un four autonome est qu'il peut être placé n'importe où. Le plus souvent, il est intégré dans un étui à crayons avec un four micro-ondes et un réfrigérateur à une hauteur pratique - au niveau des yeux.

Le four intégré à l'armoire à colonnes est très pratique - vous n'avez pas besoin de vous pencher et de vous accroupir avec lui de temps en temps, pour vérifier le degré de préparation du gâteau

aussi l'indépendance four vous permet d'installer une table de cuisson avec un nombre quelconque de zones de cuisson, par exemple deux, trois ou cinq. Dans un ensemble dépendant, la table de cuisson, en règle générale, a strictement 4 brûleurs.

Four électrique indépendant couplé à une plaque de cuisson gaz à deux feux

Étape 2. Déterminer les dimensions et la capacité

Les dimensions d'un four standard sont de 60x60x56 cm (dimensions extérieures). Dans une telle armoire, vous pouvez cuisiner un grand plat pour 5 à 6 portions - ce qui est nécessaire pour une cuisine moyenne et une famille de 3 à 5 personnes. Cependant, dans certains cas, le four doit avoir une largeur et/ou une hauteur non standard (la profondeur de tous les modèles est approximativement la même - 60 cm (+ - 5 cm)).

• Un four étroit d'une largeur de 45 cm convient pour Petite cuisine et les familles de 2-3 personnes.

Four étroit à l'intérieur d'une petite cuisine à Khrouchtchev

• Le grand four de 90 cm de large est idéal pour cuisines spacieuses, les familles de 5 à 7 personnes et les gourmands.
• Les modèles bas d'une hauteur de 38 à 55 cm ont généralement la fonction d'un four à micro-ondes et aident en cas de manque d'espace dans la cuisine.
• Un grand four, de 90 cm de haut, est généralement un double four avec une chambre pleine grandeur et une plus petite. Cette option est conçue pour les familles nombreuses et les chefs hospitaliers.

Plutôt que de vous concentrer sur les « volumes utilisables » indiqués par le fabricant, apportez votre plus grand plat de cuisson au magasin pour vous assurer que la taille du four vous convient.

Étape 3. Décidez si la fonction de convection est nécessaire

La fonction de convection dans les fours électriques est assurée par un ventilateur intégré dans la paroi arrière de la chambre. Il fait circuler l'air chaud et aide à cuire les aliments plus rapidement, à cuire des tartes uniformément, à créer une croûte appétissante ou à cuire plusieurs plats à la fois sur différentes plaques à pâtisserie. Certains modèles peuvent même décongeler des aliments surgelés en mode convection.

Par contre, cette fonction n'est pas toujours nécessaire et pas pour tout le monde. Certains plats, tels que les produits de boulangerie pâte de levure, La viande maigre et le poulet en mode convection peuvent sécher. Si vous faites rarement griller et cuisez souvent du pain, des petits pains et des tartes, vous pouvez économiser sur le ventilateur.

• Mais si vous aimez griller, faites souvent cuire des biscuits et des gâteaux, comme cuire de la viande, du poisson ou du poulet dans votre manche, alors la fonction de convection de votre four sera utile.

Étape 4. Qu'en est-il de la fonction d'auto-nettoyage ?

Four autonettoyant - ça sonne bien, mais nous nous empressons de vous avertir - la réalité est quelque peu différente des attentes. Il existe trois principaux types de systèmes autonettoyants : pyrolytique, catalytique et à vapeur (hydrolyse).

• Si vous utilisez le four moins d'une fois par semaine, alors un modèle avec un système de vapeur autonettoyant vous convient.
• Si vous cuisinez au moins une fois par semaine, il est préférable d'acheter un four avec un système catalytique autonettoyant.
• Pour les chefs actifs, vous devriez investir dans un four autonettoyant avec fonction pyrolyse.

Parlons maintenant plus en détail des systèmes répertoriés.

Autonettoyant pyrolytique (prix - à partir de 30 000 roubles)

En mode de nettoyage pyrolytique, le four chauffe jusqu'à 500 ° C, transformant même les contaminants les plus difficiles (tels que la graisse, le sirop de sucre brûlé et le lait) en même les plus endroits difficiles d'accès en ... cendre, qu'il suffit ensuite d'essuyer.

Certes, avant de démarrer le mode pyrolyse, vous devez retirer toutes les étagères et guides latéraux de la chambre et les nettoyer vous-même. De plus, la porte vitrée nécessitera également un nettoyage manuel.

Bon à savoir

• Pour des raisons de sécurité, la porte du four se verrouille automatiquement pendant le nettoyage pyrolytique et ne s'ouvre que lorsque la température du four descend en dessous de 280°C.
• Pendant que le four range, la cuisine devient plus chaude que d'habitude, voire chaude, la porte de l'appareil peut chauffer jusqu'à 70 degrés, et l'air peut se remplir mauvaise odeur... Pour ces raisons, il est conseillé d'allumer la hotte et d'ouvrir les fenêtres pendant le nettoyage. Et, bien sûr, sortir les enfants de la cuisine.
• Il est nécessaire d'effectuer un grand nettoyage du four environ 1 fois par mois. L'ensemble du processus prend généralement entre 1,5 et 2,5 heures.

Autonettoyant catalytique (prix à partir de 20 000 roubles)

Les parois latérales des fours catalytiques autonettoyants sont recouvertes d'un émail spécial qui absorbe et décompose les dépôts de graisse directement pendant la cuisson à des températures allant de 140 degrés.

Les inconvénients d'un système autonettoyant catalytique sont les suivants :

• Etant donné que seules les parois et la partie supérieure de la chambre sont recouvertes d'émail, le fond et la porte se saliront comme dans un four classique et nécessiteront un nettoyage manuel.
• L'émail se détériore au contact du lait et de l'acide.
• Le revêtement est conçu pour environ 4 à 5 ans, puis s'use et doit être remplacé.
• Les grosses taches de graisse ne sont pas toujours éliminées en un seul cycle.

Bon à savoir

• Les modèles avancés de fours modernes utilisent un revêtement en céramique EcoClean au lieu d'un émail catalytique comme couche de nettoyage. Son principal avantage est sa durée de vie infinie.
• Si la surface n'est pas complètement nettoyée, elle peut être nettoyée en préchauffant un four vide pendant une heure en utilisant la fonction de convection.

Autonettoyant à la vapeur ((hydrolyse), prix à partir de 15 000 roubles)

Certains fours utilisent une méthode de nettoyage à la vapeur pour détacher la graisse, les dépôts de carbone et les taches de saleté. Pour nettoyer le four, il suffit de remplir une plaque à pâtisserie d'eau et de lancer un cycle automatique d'une heure qui chauffe le four à 70-90°C. Une fois le cycle terminé, il ne vous reste plus qu'à essuyer le four avec un chiffon humide dans solution savonneuse... Cependant, les taches tenaces peuvent nécessiter des agents de nettoyage plus puissants.

Étape 5. Comprendre les fonctions et programmes supplémentaires

Même le four le plus simple avec un ensemble de fonctions de base et une convection peut résoudre presque toutes les tâches de « cuisson » : pour cuire des pizzas, des soufflés ou de la dinde. Mais si le four a des fonctions supplémentaires, vous pouvez non seulement y cuire et faire frire, mais aussi mijoter, mijoter, bouillir, décongeler, réchauffer, lever la pâte, sécher et plus encore. Examinons de plus près les fonctionnalités supplémentaires.

• Mode pizza (chaleur tournante + sole à haute température)

Comme son nom l'indique, ce mode est idéal pour les pizzas et autres plats qui nécessitent une cuisson complète de la base. Par exemple, pour tout tartes ouvertes, fougasse et pain.

• Gril à convection (gril + convection)

Dans ce mode, la grille et le ventilateur sont activés. Il est idéal pour préparer de gros morceaux de viande, poulet, cuisses de poulet, saucisses et autres plats qui nécessitent un long temps de cuisson. Il est également idéal pour rôtir des légumes, faire dorer des pâtes, des lasagnes, des frites, etc.

• Grill seulement

Ce mode est idéal pour rôtir de petits morceaux de viande tendres sur la grille supérieure de l'espace de cuisson (sauf indication contraire dans la recette / les instructions du fabricant).

• Chauffage rapide

Cette fonction permet au four de chauffer plus rapidement que d'habitude. Il est également idéal pour préparer des aliments surgelés et préemballés. Il suffit de les sortir du congélateur et de les mettre immédiatement au four.

• Décongélation

Les aliments sont décongelés uniquement par circulation d'air, le four ne chauffe pas. Ce mode peut également être utilisé pour lever la pâte levée, sécher les fruits secs, les légumes et les herbes.

Certains modèles de fours ont un ensemble de programmes automatiques pour la décongélation différents types des produits.

• Maintien de la température

Dans ce mode, les aliments cuits sont maintenus au chaud à une température de 60 à 85 ° C.

• Cuisson lente (braiser, mijoter)

Le plat est préparé dans des conditions aussi proches que possible de four traditionnel- à basse température de 70-120°C avec chauffage haut et bas, le plus souvent sur l'étagère du bas. Les aliments (en particulier la viande et le poisson) s'avèrent plus sains, sans excès de graisse et sans croûtes trop cuites nocives, tout en étant très savoureux.

• Fermentation

Ce mode est idéal pour préparer des yaourts maison et pour lever des pâtes levées.

• Programmes de cuisson automatiques

Les fours multifonctions disposent non seulement d'un ensemble de modes de base, mais également de programmes auxiliaires qui cuisent automatiquement les aliments en fonction de la température, du temps de cuisson, etc. définis par le fabricant ou l'utilisateur. Il vous suffit de spécifier le poids et le type de produit (par exemple , viande), une recette (par exemple, du rosbif) et placez la pièce sur l'étagère.

• Four micro-onde

Certains fourséquipés de générateurs de champs à haute fréquence (magnétron), c'est-à-dire qu'ils peuvent fonctionner comme des micro-ondes. Cet ajout peut être utilisé en combinaison avec les éléments chauffants du four pour cuire les aliments très rapidement, et en solo, par exemple, pour simplement réchauffer les aliments.

• Bain-marie

La conception du four à vapeur prévoit un réservoir d'eau et un générateur de vapeur intégré. Ce dernier peut fonctionner à la fois indépendamment et être associé à tout type de chauffage, ce qui augmente considérablement les capacités culinaires du four et raccourcit souvent le processus de cuisson. Après tout, la vapeur chaude agit plus rapidement et plus uniformément sur la partie interne du produit. Parmi ceux qui aiment cuisiner repas diététiques la fonction vapeur sera très demandée.

Étape 6. Accessoires

Certains fours sont équipés non seulement d'une grille et de plaques à pâtisserie, mais aussi d'une broche et/ou d'une sonde de température.

Sonde de température à cœur

La jauge est utile pour ceux qui cuisinent souvent de la viande ou de la volaille en gros morceaux. Avec son aide, vous pouvez surveiller la température à l'intérieur du produit et son degré de préparation, saisir le moment même où le plat devient aussi juteux et tendre que possible. Certaines sondes de température éteignent automatiquement l'appareil lorsque les degrés souhaités sont atteints, et d'autres émettent simplement un bip.

Si vous le souhaitez, la sonde peut être achetée séparément - elle ne sera pas connectée au four, mais mesurera et affichera également la température du produit.

La brochette vous permet de cuire la viande sans avoir à la retourner encore et encore et à retirer l'excès de graisse. La graisse s'écoulera au fur et à mesure que la brochette est tournée et les aliments seront dorés de tous les côtés.

• Il est souhaitable que la broche puisse être installée en diagonale sur la caméra, elle s'adaptera alors grande quantité produit.
• Cependant, une broche n'est pas indispensable, car en mode gril à convection, la viande peut également être cuite sur la grille.

C'est bien si le four a des guides télescopiques. Le fait est que, contrairement aux rainures classiques ou aux supports métalliques, ils vous permettent de vérifier le degré de préparation du plat sans risquer de vous brûler les mains ou le visage. Il suffit de tirer légèrement le bord de la plaque à pâtisserie pour la faire sortir de la chambre. De plus, les glissières télescopiques peuvent être utilisées pendant la cuisson des aliments afin que la plaque à pâtisserie ne prenne pas de place sur le plan de travail.

Les guides télescopiques n'ont que deux inconvénients :

1. Ils sont un peu plus difficiles à nettoyer que les supports conventionnels. Même dans un four à pyrolyse, les guides doivent être nettoyés à la main et dévissés au préalable.
2. Les guides télescopiques augmentent le prix du four de 1 à 2 000 roubles.

Étape 7. Choisissez la couleur et le design

Lors du choix d'un four électrique, soyez guidé par la couleur et le style de l'élément de cuisine, ainsi que par la couleur et le style d'autres appareils, tels qu'une hotte, un four à micro-ondes ou une plaque de cuisson à proximité.

Four argenté, assorti à la couleur de la hotte

Four noir, assorti à la couleur du set de cuisine

Il est conseillé que le four ne soit pas trop brillant, sinon vous devrez essuyer les traces de doigts de temps en temps. De plus, les appareils ne sont pas très pratiques. couleurs sombres- la poussière, la graisse, les éventuelles taches de saleté y sont particulièrement visibles.

Les conceptions d'appareils électroménagers peuvent être grossièrement divisées en deux catégories - rétro et moderne. Les fours de style rétro peuvent avoir des garnitures en laiton, "forgées" ou "bronze", des commandes mécaniques, des fenêtres arrondies, une teinte claire du corps et des portes.

Si l'intérieur de votre cuisine est décoré de manière traditionnelle, un tel modèle s'y intégrera parfaitement. Heureusement, presque tous les fabricants produisent des "fours rétro".

Les fours modernes sont souvent argentés, blancs ou noirs. Leur conception est très laconique - des lignes droites, des raccords simples, souvent une surface brillante.

Étape 8. Faites attention aux petites choses importantes

La porte du four doit être facile à ouvrir et solidement fixée dans n'importe quelle position (sans divulgation complète ou claquer). La fenêtre de la porte doit être transparente afin que le contenu de la chambre puisse être clairement vu à l'intérieur.

Le nombre de vitres dans la vitre de la porte varie de 1 à 4. Plus il y a de vitres, moins la porte chauffe et moins il y a de risques de brûlures accidentelles.

Refroidissement de la chambre tangentielle

Pour un four électrique encastrable, souffler de l'air froid sur les murs est une option fondamentalement importante. Grâce à cela, le cadre et les équipements adjacents (par exemple, un réfrigérateur qui ne tolère pas la chaleur) ne seront pas endommagés.

Protection de l'enfance

Si votre maison abrite des tout-petits, assurez-vous que le four que vous choisissez dispose d'un bouton et d'une fonction de verrouillage de la porte.

Rétroéclairage

Il y a un éclairage de caméra dans n'importe quel four électrique, mais dans certains modèles, les lampes grillées ne sont pas si faciles à remplacer sans l'aide d'un spécialiste.

Étape 9. Étudier les prix et les notes des fabricants

Classiquement, les fours électriques peuvent être divisés en trois catégories de prix.

• La première catégorie comprend les "chevaux de travail" d'une valeur allant jusqu'à 20 000 roubles - ce sont des modèles fiables avec un ensemble de fonctions de base: chauffage supérieur et inférieur, convection, gril, minuterie, éclairage de la chambre. Des fours bon marché sont produits fabricants célèbres Bosch, Hansa, Ariston, Samsung et autres.
• Les fours coûtant jusqu'à 40 000 roubles peuvent être attribués à la catégorie des prix moyens. Ces modèles ont un ensemble d'options de base, un gril, des programmes automatiques, une fonction d'auto-nettoyage. Gorenje, Kuppersberg, De'Longhi, Kaiser.
• Les fours extra-classe peuvent coûter de 40 à 300 000 roubles. De telles unités sont dotées d'un maximum de fonctions, éventuellement d'une chambre voûtée, ainsi que d'une finition et d'un design solides. Des appareils coûteux sont produits par des marques : ILVE (Italie), Miele (Allemagne), SMEG (Italie), De Dietrich (France) et, bien sûr, La Cornue (France).

Le lieu où l'on préparait la nourriture a longtemps été considéré comme sacré, le poêle était le centre de l'habitation, il chauffait, nourrissait, rassemblait la famille autour de lui. Un foyer brûlant reste aujourd'hui un symbole de prospérité et d'abondance dans la maison, et la cuisine est un endroit spécial où vous pouvez vous asseoir avec une tasse de thé, discuter, vous détendre et - où ailleurs - une cuisine délicieuse.

L'analogue moderne du four - le four - est une chose irremplaçable: vous pouvez y cuisiner une grande variété de plats sains. S'il n'y a pas si longtemps, le four était considéré comme faisant partie intégrante du four, il peut aujourd'hui devenir un appareil domestique à part entière : il n'est pas particulièrement difficile de construire un four dont la taille s'adaptera à l'intérieur de la cuisine.

Variété de fours

Le choix de fours est aussi vaste que les variations fonctionnelles de ces appareils de cuisine. Ils diffèrent par le type de chauffage - électrique et au gaz. Pour le contrôle - mécanique, sensoriel et mixte. En termes de consommation d'énergie - "A", "B" "C", en termes de taille - petit et à plusieurs niveaux. Par modes, y compris des modes supplémentaires - gril, convection et même par la méthode de nettoyage des surfaces internes. Il existe sur le marché des fours autonomes et complexes qui diffèrent par la présence ou l'absence de connexion avec la table de cuisson. Il est particulièrement pratique pour les femmes au foyer à encastrer. La taille du four en largeur est adaptée aux dimensions des meubles de cuisine.

Certaines de ces variétés seront discutées ci-dessous.

Gaz ou électricité ?

Ici, chacun choisit pour lui-même: un four à gaz aidera à économiser de l'argent et un four électrique offrira une variété fonctionnelle. Le deuxième type a également un autre plus important - l'uniformité du chauffage : même dans certains appareils à gazà cet effet, le fabricant intègre un gadget de chauffage alimenté à l'électricité.

Les deux variantes ont des avantages et des inconvénients. Par conséquent, lors du choix, cela dépend beaucoup des souhaits de l'acheteur lui-même concernant la fonctionnalité du four, les dimensions, la conception et d'autres caractéristiques.

Apparence

La conception des appareils de cuisine est importante et dépend des meubles déjà présents dans la cuisine, de la superficie de la pièce, Schéma de couleur intérieur, et même sur les préférences de l'acheteur.

Le ton en acier inoxydable le plus polyvalent pour les équipements de cuisine. "Métallique" est neutre dans couleurs et se marie bien avec presque toutes les nuances de meubles et autres ustensiles de cuisine.

Si la cuisine est équipée d'appareils encastrables, la largeur du meuble doit être aux dimensions appropriées ; une niche appropriée doit être réservée pour le four encastrable.

Centimètres et degrés

L'époque des pièces spacieuses et des pièces est tombée dans l'oubli, de sorte que la surface de la cuisine devient décisive lors du choix des meubles et des appareils électroménagers. Étant donné que la profondeur et la hauteur des différents modèles de fours varient légèrement, les dimensions du four intégré à l'intérieur d'une cuisine moderne doivent être comparées à la largeur des meubles de cuisine. Vous devez donc penser à l'avance à l'endroit dans lequel vous prévoyez de monter le four.

Les standards mesurent en moyenne 60 cm dans les trois paramètres de l'appareil, et de telles dimensions sont tout à fait suffisantes pour préparer le dîner d'une famille ordinaire.

Les volumes des chambres varient de 20 à 160 litres : les fours de petite taille conviennent bien au quotidien, tandis que les modèles plus massifs sont plus souvent utilisés en restauration collective.

Le régime de température est sélectionné en fonction de la recette et de la technologie de cuisson, et la valeur est le plus souvent comprise entre 200 et 250 ° C; certains modèles de fours encastrables peuvent être chauffés jusqu'à 500 degrés.

Dans bondé mais pas fou

En compact cuisines modernes avec le gain de place forcé, le four encastrable devient particulièrement pertinent. Les dimensions de l'encastrement sont bien entendu liées aux dimensions du meuble principal et, dans de telles conditions, le paramètre de "dépendance" ou "d'indépendance" du four est décisif.

Le four autonome n'est pas connecté à la plaque de cuisson par le panneau de commande et peut donc être installé dans n'importe quel secteur approprié de la cuisine, créant une "liberté de manœuvre" pour un placement pratique des meubles.

L'épargne doit être économique

Disons que vous décidez d'encastrer Le coût futur n'est pas seulement le coût de l'équipement et de l'installation, il comprend également les coûts d'exploitation, y compris les coûts énergétiques.

Les fours à gaz sont plus économiques à cet égard ; cependant, parmi il existe des options de consommation d'énergie diverses : elles sont marquées par des lettres. La classe économique est marquée de la lettre "A", les modèles les plus énergivores sont marqués de la lettre "C", la version moyenne est "B". Ce marquage est également à prendre en compte lors du choix d'un four, afin de ne pas recevoir de factures surdimensionnées des énergéticiens.

La plus grande consommation de ressources énergétiques incombe aux fonctions et capacités supplémentaires du four; les dimensions mêmes du four intégré à votre cuisine ont peu d'incidence sur la consommation d'énergie.

Comment faire fonctionner le four

Poursuivant le sujet de l'économie, parlons de la façon de contrôler les fours. Les fabricants d'appareils électroménagers prévoient pour cela l'un des trois types possibles : mécanique, tactile et mixte.

La régulation mécanique est la plus simple, mais la plus énergivore ; son moins est aussi en l'absence de rangée opportunités supplémentaires la gestion.

La méthode tactile, comme son nom l'indique, permet de contrôler le four avec une seule touche. De plus, il contribue à une sélection précise de la température et à des économies d'énergie. Le contrôle mixte consiste en une combinaison des deux formats ci-dessus.

Ainsi, lors du choix d'un four encastrable, il est souhaitable de prendre en compte cette importante caractéristique de service du produit.

Plus moins

Tous les fours à gaz ne sont pas équipés d'un élément chauffant supérieur - un gril. Souvent, les fabricants de fours à gaz prévoient un gril électrique, il est donc nécessaire d'équiper le raccordement du four à une prise. Quelques modèles à gaz fournissent un certain nombre de fonctions supplémentaires, également alimentées par l'électricité: contrôle du gaz, broche, allumage et autres.

La source de chauffage au gaz est encore plus économique, mais elle n'offre pas la variété des possibilités des fours électriques encastrables. Les tailles de ces deux variétés, en moyenne, ne diffèrent pratiquement pas, mais les fours électriques offrent à leurs propriétaires des services supplémentaires pour la cuisson et rendent le processus de cuisson lui-même plus facile et plus agréable.

L'un des principaux avantages des modèles électriques est que la température peut être réglée avec une précision de plusieurs degrés, puis son niveau est maintenu tout au long du processus de cuisson. De plus, les aliments sont chauffés de tous les côtés, ce qui permet une cuisson plus complète, uniforme et rapide des aliments.

En plus de deux éléments chauffants - au-dessus et en dessous - le four électrique dispose d'un mode de convection, grâce auquel les aliments sont dorés uniformément de tous les côtés. Il existe également des dispositifs pour maintenir une température uniforme dans la chambre du four.

Une grande variété de régimes de température - de 30 à 300 ° C - permet de préparer des plats qui ne peuvent pas être traités par un analogue au gaz, ce qui rend les fours électriques encore plus attrayants. Leurs dimensions d'encastrement dépendent aussi du nombre de fours du modèle : par exemple, il existe des variantes avec un four supplémentaire, qui permet de cuisiner plusieurs plats en parallèle.

L'inconvénient du four électrique est la consommation d'énergie; cependant, si vous ne l'utilisez pas régulièrement, cela n'affectera pas particulièrement vos factures d'électricité.

Résumer

L'utilité et la fonctionnalité des fours sont évidentes, tout en évitant les surcharges intérieur de cuisine des dimensions excessives et une disposition compacte de tous les équipements nécessaires aideront les appareils ménagers dans les niches et les ouvertures des meubles. Il reste à construire dans un four, dont vous pouvez choisir vous-même la taille, et cuisiner des plats délicieux et sains à votre guise.

Le four est une technique dont pratiquement aucune cuisine ne peut se passer. Vous pouvez y mijoter et cuire de la viande, du poisson et des légumes, cuire des muffins, des tartes et d'autres plats délicieux.

Selon la source d'énergie, les fours sont divisés en gaz et électrique. Mais même si le gaz est fourni à l'appartement, beaucoup préfèrent encore modèles électriques... La raison est simple : ces armoires ont plus de fonctions, et la sécurité est plus élevée, puisqu'il n'y a aucun risque de fuite de carburant.

Types et caractéristiques des fours électriques

En fonction de la constructions les fours électriques sont divisés en deux types:

• dépendant;
• indépendant.

Ont armoire dépendante sur le panneau avant, il y a des interrupteurs pour contrôler le four et les plaques de cuisson, ce modèle ne peut donc être utilisé qu'avec un certain type de plaque de cuisson. Les fabricants proposent plusieurs options de plaques de cuisson pour certains fours, mais le choix est de toute façon limité. Il y a un autre inconvénient : les appareils devront être placés côte à côte, en construisant le meuble sous la table de cuisson.

Les ensembles, composés d'un four et d'une plaque de cuisson, sont conçus dans le même style, et vous n'aurez pas à vous creuser la tête pour sélectionner les appareils appropriés. Mais ils ont aussi un inconvénient : si le panneau de commande tombe en panne, vous perdrez à la fois les brûleurs et le four.

Par taille les armoires électriques sont divisées en :

• taille réelle;
• compact;
• large;
• étroit.

Standard taille réelle le four mesure environ 60 cm de large et de haut. large la largeur des modèles peut atteindre 90 cm. étroit fours, qui sont souvent achetés pour être installés dans la cuisine petite zone, la technique fait 45-55 cm de large.

Caractéristique distinctive compact modèles - une petite hauteur, elle n'est que de 40-45 cm.La largeur est généralement standard, environ 60 cm.La profondeur pour tous les fours est la même, elle varie de 55 à 60 cm.

Lors de la planification d'un achat, veuillez noter que la niche d'installation doit être légèrement plus grande que le four lui-même : de petits espaces doivent être laissés entre les murs et les appareils pour la ventilation. En règle générale, les dimensions de la niche pour la construction d'un modèle spécifique sont indiquées dans le manuel d'instructions.

Par Fonctionnalité allouer les types suivants fours :

• ordinaire;
• avec convection;
• avec gril;
• avec de la vapeur;
• avec micro-ondes.

V ordinaire les fours utilisent un chauffage par le haut et par le bas, ainsi qu'un mode combiné, dans lequel les deux appareils de chauffage fonctionnent simultanément.

Gril- un élément chauffant puissant situé dans la partie supérieure du four. Vous pouvez l'utiliser en complément des modes principaux ou séparément. En utilisant le gril, vous pouvez obtenir une croûte appétissante sur un morceau de viande au four, griller une brochette sur une grille, cuire un poulet à la broche et faire dorer des toasts.

Certains fours sont équipés d'un gril turbo (gril soufflant) - dans ce mode, l'élément chauffant fonctionne en conjonction avec le ventilateur. Dans le même temps, le temps de cuisson est sensiblement réduit, la viande, le poisson ou la volaille sont bien cuits et avec une croûte croustillante.

Autre option pour les fours multifonctions : les électroménagers avec micro-ondes... Ils remplacent complètement le micro-ondes, économisant ainsi de l'espace dans la cuisine. De plus, en combinant le chauffage traditionnel et les micro-ondes, les temps de cuisson peuvent être considérablement réduits. Les principaux inconvénients des modèles avec micro-ondes: petit volume de la chambre de travail (40-45 litres) et coût élevé.

Les fours peuvent avoir différents structure de porte:

• pliant;
• rétractable;
• balançoire.

Four avec porte battante qui s'ouvre vers le bas est le type le plus courant.

Portes battantes les armoires sont suspendues sur le côté (dans la plupart des modèles, l'utilisateur choisit lui-même le côté droit ou gauche). Cette conception est pratique si le four est encastré au-dessus du niveau du plan de travail.

Caractéristiques du four

Les principales caractéristiques des armoires électriques sont :

• volume de la chambre de travail ;
• Puissance;
• classe énergétique;
• température de chauffage maximale ;
• type de contrôle et présence d'un afficheur ;
• la présence d'une minuterie ;
• disponibilité et quantité programmes automatiques;
• la présence de guides télescopiques;
• la présence d'une sonde de température ;
• méthodes de nettoyage;
• système de refroidissement;
• le nombre de verres dans la porte;
• Disponibilité arrêt de protection et serrure de sécurité.

Volume de la chambre de travail le four peut être de 35 à 100 litres ou plus. Cette option est à choisir en fonction de la composition de la famille et de la taille des plats que vous comptez cuisiner. S'il n'y a pas assez d'espace dans la cuisine, un modèle compact (moins de 45 litres) sera une bonne solution. Dans une pièce spacieuse où les invités se réunissent souvent, vous pouvez installer un four avec une grande chambre de travail, pouvant accueillir une large plaque à pâtisserie, des plats volumineux ou des produits volumineux, par exemple une dinde entière.

Pouvoir les connexions du four vont de 1,5 à 4,5 kW. Pour les modèles avec un système de nettoyage traditionnel, sa valeur ne dépasse généralement pas 2,5 kW. Cela suffit pour assurer température maximale de chauffage dans la plage de 220-270 degrés, ce qui est suffisant pour cuisiner la plupart des plats. Les armoires d'une puissance supérieure à 2,5 kW sont capables de chauffer à une température plus élevée (jusqu'à 500 degrés), cependant, cela n'est pas nécessaire pour la cuisson, mais pour éliminer la saleté des parois de la chambre de travail. Lors du choix de ce type de four, assurez-vous d'évaluer l'état du câblage électrique de votre maison et assurez-vous qu'il résistera à l'installation de l'appareil.

Les fours modernes se réfèrent généralement à classes énergétiques A ou B. Cette caractéristique indique la quantité d'énergie consommée par l'appareil pendant son fonctionnement et affecte directement le montant des factures d'électricité. Les armoires les plus économiques sont marquées A (y compris A +++, A ++, A +), chaque symbole « + » représentant une réduction de la consommation d'énergie d'environ 10 %.

Numérique affichage, qui affiche le mode sélectionné, la température et d'autres paramètres de fonctionnement. Il sera également utile pour le cuisinier minuteur- selon le modèle, il peut être sonore ou avec une fonction d'arrêt. Dans le premier cas, il prévient le spécialiste culinaire qu'il est temps d'éteindre le four, dans le second, il effectue cette opération de manière autonome.

Un autre outil utile pour un spécialiste culinaire est sonde de température, vous permettant d'évaluer avec précision le degré de préparation du plat. Cet élément peut être filaire ou sans fil et est une fine tige métallique qui s'enfonce dans un morceau de viande ou d'autres aliments.

Les fours électriques ont différentes méthodes de nettoyage... Les modèles les plus simples utilisent méthode traditionnelle: à la main à l'aide d'une éponge humide et de détergents. Pour garder l'intérieur de votre four propre, vous devrez le laver régulièrement, idéalement après chaque utilisation.

Pour armoires avec système de nettoyage catalytique les surfaces intérieures de la chambre sont recouvertes d'un émail poreux avec un agent oxydant. Les projections de graisse sur les parois sont décomposées en eau et en carbone directement lors de la cuisson sous l'action d'un catalyseur et à haute température. Après cela, l'hôtesse ne peut essuyer le four refroidi à l'intérieur qu'avec un chiffon humide.

Cette méthode est simple et pratique, mais elle présente également des inconvénients. Souvent, l'émail catalytique ne couvre pas toute la surface de la chambre de travail, mais seulement la paroi arrière, tandis que les parois latérales et le fond doivent être nettoyés à la main. Un autre inconvénient est la durée de vie limitée du catalyseur, qui peut perdre son activité au bout de 5 à 7 ans.

Lors du choix d'un four électrique, vous devez faire attention aux paramètres responsables d'un fonctionnement sûr. Modèles avec système de refroidissement tangentiel un ventilateur spécial est intégré dans la chambre de travail, qui s'allume simultanément avec tous les éléments chauffants. Il aspire de l'air froid, l'introduit dans les cavités longeant les parois extérieures, puis le libère, déjà chauffé. Grâce à cette conception, la condensation ne se forme pas à l'intérieur du four et les parois extérieures restent froides.

Aide à empêcher le chauffage de la porte et à réduire les risques de brûlures. double ou triple vitrage... Dans certains modèles, le nombre de verres dans la porte peut aller jusqu'à quatre.

Arrêt de sécurité- une fonction qui se déclenche lorsque le four a fonctionné en continu pendant trop longtemps (par exemple 10 heures). Elle vous aidera si vous avez quitté la maison en oubliant d'éteindre l'appareil. Certains modèles s'éteignent automatiquement en cas de surchauffe.

Les fours électriques peuvent avoir d'autres options spéciales, par exemple une connexion Wi-Fi pour le contrôle à distance depuis un smartphone ou deux ventilateurs de convection à la fois. Positionnés l'un au-dessus de l'autre, ils permettent de diviser le four en deux parties indépendantes avec un insert calorifuge : vous pourrez ainsi cuisiner deux plats en même temps. différents modes chauffage.

Choix de four

Lorsque vous planifiez l'achat d'un four, décidez tout d'abord de la taille du modèle dont vous avez besoin. Pour une personne seule ou un jeune couple, un four compact conçu pour 35-45 litres suffira. Pour une famille de quatre à cinq personnes, le modèle standard avec un volume de 50 à 65 litres convient. Ceux qui aiment recevoir de grands groupes d'invités auront besoin d'une armoire avec une chambre de travail spacieuse de 70 litres.

L'appareil de cuisine le plus populaire est le four encastré. Cette technique peut être installée séparément de la table de cuisson. La table de cuisson est installée dans le plan de travail, mais nous pouvons construire le four lui-même séparément, un peu plus loin dans ensemble de cuisine... Les fours encastrables sont généralement installés en hauteur. Ceci est fait pour une meilleure visibilité de la cuisson, et aussi pour ne pas se pencher constamment. Ils peuvent également être installés en bas. Tout cela est fait pour plus de commodité et de sécurité.

Par conséquent, les fours encastrables peuvent être divisés en 2 types. Ceux-ci inclus:

• dépendant - le four est dans ce cas installé sous la plaque de cuisson. Séparément, ils ne le peuvent pas, car ils sont contrôlés à partir d'un seul panneau, c'est-à-dire ensemble. Un inconvénient d'un tel four encastrable, si l'un d'eux casse quelque chose, alors l'ensemble du four, ou plutôt l'ensemble du four, ne fonctionnera pas.
• indépendant - nous pouvons installer le four séparément de la plaque de cuisson. Ils ont également leur propre gestion. Ici, si l'une des techniques casse, elle peut être remplacée.

Les fours encastrables ont plus de fonctions et de modes qu'un simple four combiné à une plaque de cuisson. Les modes peuvent fonctionner avec la convection et le ventilateur. Avec de telles combinaisons, de nouveaux modes et fonctions apparaissent.

Comme mentionné ci-dessus, le four peut être installé sous la plaque de cuisson, ou séparément. Mais si nous voulons installer séparément, nous avons besoin d'une niche pour l'intégration. Les dimensions de la niche doivent être légèrement plus grandes que le four lui-même. Les côtés doivent être d'environ 5 cm et le fond d'environ 10 cm. Les dimensions des niches peuvent également être dans les instructions