8 acides aminés essentiels pour l'homme. Acides aminés essentiels et essentiels : un guide

Acides aminés essentiels- les acides aminés qui ne sont pas synthétisés par les cellules des animaux et des humains et pénètrent dans l'organisme comme faisant partie des protéines alimentaires. Pour différents animaux et humains, l'ensemble des acides aminés essentiels n'est pas le même, il est déterminé par l'espèce de l'organisme, son âge et d'autres facteurs.

L'homme a besoin de 8 acides aminés essentiels : valine, isoleucine, leucine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine, lysine. Le reste des acides aminés est qualifié de non essentiel, mais certains d'entre eux ne le sont que de manière conditionnelle, car l'acide aminé non essentiel ne peut être synthétisé dans le corps qu'à partir de l'essentiel.

L'absence ou la carence d'un ou plusieurs acides aminés essentiels dans les aliments entraîne un bilan azoté négatif dans l'organisme, une altération de la biosynthèse des protéines, des troubles métaboliques, un retard de croissance et de développement, des troubles nerveux, une dépression et d'autres conséquences négatives. Le besoin en acides aminés essentiels augmente pendant les périodes de croissance intensive du corps, pendant la grossesse et certaines maladies.

Valine est nécessaire au métabolisme des muscles, il participe activement aux processus de réparation des tissus endommagés. De plus, il peut être utilisé par les muscles comme source d'énergie supplémentaire. Les aliments céréaliers, la viande, les champignons, les produits laitiers et les arachides sont riches en valine.

Lysine essentiel à la formation osseuse et à la croissance normales des enfants, favorise l'absorption du calcium et le maintien d'un métabolisme azoté normal chez les adultes. La lysine est impliquée dans la synthèse des anticorps, des hormones, des enzymes, de la formation du collagène et de la réparation des tissus. Les sources alimentaires de lysine sont le fromage, les œufs, le poisson, le lait, les pommes de terre, la viande rouge, le soja et les produits à base de levure.

Leucine protège le tissu musculaire et peut être une source d'énergie. Sa présence contribue à la restauration des os, de la peau, des tissus musculaires. Réduit le taux de cholestérol. Les sources alimentaires de leucine comprennent le riz brun, les légumineuses, la viande et les noix.

Isoleucine indispensable à la synthèse de l'hémoglobine, augmente l'endurance et favorise la récupération musculaire. Les sources alimentaires d'isoleucine comprennent le poulet, les noix de cajou, les œufs, le poisson, les lentilles, la viande, le seigle, les amandes, les pois chiches (pois chiches), le foie et le soja.

thréonine contribue au maintien d'un métabolisme protéique normal dans l'organisme, tout en aidant le foie. Nécessaire à l'organisme pour que le système immunitaire fonctionne correctement. Trouvé dans les œufs, les produits laitiers, les haricots et les noix.

Méthionine favorise une digestion normale, maintient un foie sain, participe au traitement des graisses, protège des radiations. La méthionine se trouve dans les légumineuses, les œufs, l'ail, les oignons, le yaourt et la viande.

Phénylalanine est un neurotransmetteur pour les cellules nerveuses du cerveau. Aide efficacement contre la dépression, l'arthrite, les migraines, l'obésité. Non absorbé par l'organisme, qui manque de vitamine C. Contenu dans le bœuf, viande de poulet, poisson, soja, œufs, fromage cottage, lait, et est également partie deédulcorant synthétique - aspartame.

Tryptophane est utilisé par le corps pour synthétiser la sérotonine dans le cerveau, qui à son tour est un neurotransmetteur essentiel. Indispensable pour l'insomnie, la dépression et pour stabiliser l'humeur. Réduit les effets nocifs de la nicotine. Dans les aliments, cet acide aminé se trouve dans le riz brun, le fromage rustique, la viande, les bananes, le yaourt, les dattes séchées, le poulet, les pignons et les arachides.

Le besoin humain en acides aminés essentiels varie de 250 à 1100 milligrammes par jour. Il existe des compléments alimentaires qui contiennent les doses requises de ces substances. Il est recommandé de porter une attention particulière à leur reconstitution dans l'organisme par les végétariens (car certains acides aminés essentiels dans quantités requises contenus uniquement dans les produits d'origine animale), les femmes enceintes et les sportifs.

On parle beaucoup des acides aminés essentiels et de leur importance pour la vie humaine : c'est presque le principal point de dispute entre végétariens et carnivores, un aspect important de l'idéologie des culturistes, un point obligatoire dans les conférences aux jeunes parents de pédiatres de district.

Mais qu'est-ce que c'est vraiment ?

Protéines et acides aminés

Les protéines sont des substances essentielles à l'existence de l'organisme. Ils sont impliqués dans les processus métaboliques, ils sont composés d'hormones et d'anticorps, de cellules sanguines et de fibres musculaires. Cependant, un morceau de bœuf bien cuit à lui seul ne sera jamais la pierre angulaire des biceps du culturiste Kolya. Tout d'abord, la viande doit être digérée - c'est-à-dire qu'à l'aide d'enzymes digestives, la protéine contenue dans la viande doit être divisée en ses acides aminés constitutifs, puis de nouvelles protéines doivent être assemblées à partir de ces "briques" - déjà dans la colina muscle.

Nous avons... il y en a des irremplaçables !

Le corps humain est capable de synthétiser par lui-même 12 acides aminés nécessaires à la vie. Et neuf autres doivent obligatoirement y entrer avec des produits protéiques : tryptophane, phénylalanine, lysine, thréonine, méthionine, leucine, isoleucine, valine, arginine.

Si cet ensemble pénètre dans le corps de manière incomplète, le métabolisme est perturbé, et s'il ne vient pas du tout, le corps meurt.

Qui est qui

Le tryptophane est utilisé par le corps pour produire de la sérotonine, une hormone Avoir de la bonne humeur, participe à la synthèse de la vitamine B3.

La leucine aide à restaurer les tissus musculaires et osseux et stimule la production d'hormones de croissance.

L'isoleucine est essentielle à la synthèse de l'hémoglobine, à l'endurance corporelle et à la réparation des tissus musculaires.

La valine est importante pour le métabolisme musculaire et la récupération musculaire après une blessure.

La thréonine régule le métabolisme des protéines dans l'organisme, participe au métabolisme des graisses dans le foie et au fonctionnement du système immunitaire.

La lysine aide à assimiler le calcium et l'azote, est impliquée dans la production d'anticorps, d'hormones, d'enzymes et dans la restauration des tissus corporels après des dommages.

La méthionine protège les parois des vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol et participe au processus de digestion.

La phénylalanine est un dérivé pour la synthèse des neurotransmetteurs nécessaires à la mémoire, la capacité d'apprentissage, l'humeur.

L'arginine stimule le système immunitaire du corps, améliore fonction de reproduction chez les hommes, il aide à éliminer les substances nocives du corps.

De combien a tu besoin?

L'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales recommande environ 1,5 gramme de protéines pour 1 kg de poids corporel pour les adultes ayant une activité physique faible à modérée. C'est-à-dire un jeune homme pesant 75 kilogrammes, la quantité de protéines devrait être de 112 grammes par jour.

Certes, la valeur des protéines dans différents produits diffère : les œufs et le lait sont digérés à 95 pour cent, la viande et le poisson à 70-90 pour cent, les produits à base de farine à 40-70 pour cent, les légumes et les légumineuses à 30-60 pour cent.

La quantité requise d'acides aminés essentiels par jour :

Veuillez noter que les acides aminés essentiels dans les aliments ne contiennent pas un à la fois, mais dans une certaine combinaison. Les neuf acides aminés se trouvent dans les produits d'origine animale. Et environ 300 grammes de bœuf ou 500 grammes de produits laitiers fermentés suffisent à combler leurs besoins quotidiens.

Les personnes qui ne mangent que des aliments à base de plantes auront plus de mal - elles doivent simultanément inclure des céréales, des légumineuses et des légumes dans leur alimentation en quantité suffisante pour ne pas manquer d'acides aminés essentiels.

À propos, la seule protéine dont la composition est aussi proche que possible de l'animal se trouve dans les légumineuses - haricots, soja, lentilles, pois. Mais, malheureusement, il ne contient pratiquement pas l'acide aminé méthionine, qui est riche, par exemple, en produits céréaliers.

Et s'ils ne suffisaient pas ?

Les premiers signes d'un manque d'acides aminés essentiels sont les changements d'humeur et les troubles de la mémoire, la fatigue, une diminution de l'immunité, l'anémie, la perte de cheveux et la détérioration de la peau.

Qu'en est-il de ceux qui ne mangent pas de viande et d'autres produits animaux ?

Manger des légumineuses en combinaison avec des céréales tous les jours et en quantité suffisante vous assurera d'obtenir tous les acides aminés essentiels.

Assurez-vous d'inclure des noix, des graines et des grains entiers dans le menu.

Inclure des produits laitiers dans le menu : leur combinaison avec des céréales et des légumineuses fournit un ensemble complet d'acides aminés essentiels.

Si nous voulons perdre du poids ou prendre du poids.
Nous savons déjà ce que vous devez manger en petites portions et souvent, nous savons même déjà qu'une personne, comme tout être vivant, est constituée de protéines, de graisses et de glucides.

Commençons par les protéines.

Le mot "protéine" (protéine) vient du mot grec "proteios", qui signifie Première place... Les protéines représentent environ 50 % du poids sec de tout organisme. Les protéines se trouvent dans chaque cellule de notre corps. Environ 30 % de toutes les protéines du corps humain se trouvent dans les muscles, 20 % dans les os et les tendons et 10 % dans la peau. Et depuis notre corps est un mécanisme qui se renouvelle constamment, nous avons besoin de beaucoup de protéines.

Les protéines sont des composés organiques complexes composés d'acides aminés.

La plupart des gens ne pensent pas aux protéines qu'ils consomment, quelqu'un n'aime pas les œufs, quelqu'un ne mange que du poisson, quelqu'un aime le végétarisme et pense qu'il consomme une quantité suffisante de protéines. Peut-être que quelqu'un réussit. Néanmoins, chaque produit a son propre type spécial de protéine, plus précisément, le type est un, mais la composition en acides aminés est différente pour tout le monde, c'est donc une protéine et un composé complexe, bien qu'il ne soit composé que de quelques éléments - carbone , azote, oxygène, hydrogène (certains contiennent du soufre et du phosphore).

Dans le corps humain, il y a environ 5 millions!protéines... Et ils sont tous formés de tout 22 acides aminés essentiels (en fait, ils sont plus nombreux, mais seulement 22 sont impliqués dans la formation de la protéine "humaine")... Lorsque deux ou plusieurs acides aminés sont combinés, un composé plus complexe est formé - un polypeptide. Les polypeptides, en se combinant, forment des particules encore plus complexes et plus grandes et, par conséquent, une molécule de protéine complexe, lors de l'assimilation se produit processus inverse: protéine - polypeptides - acides aminés, à partir desquels l'organisme synthétise déjà des protéines spécifiques qui lui sont propres. Si trop de protéines sont fournies, l'acide aminé en excès est oxydé en dioxyde de carbone et en eau.

Les acides aminés sont divisés en remplaçable et irremplaçable.
Non essentiels sont tous les acides aminés que le corps est capable de synthétiser lui-même.
Essentiels sont les acides aminés qui ne sont pas synthétisés par l'organisme et doivent être constamment approvisionnés en nourriture. A ce jour, il existe 10 acides aminés essentiels : isoleucine, méthionine, lysine, leucine, thréonine, valine, histidine, phénylalanine, tryptophane et arginine.

Les acides aminés essentiels dans le corps sont utilisés pour la synthèse des protéines tissulaires, c'est-à-dire qu'ils sont dépensés pour les besoins plastiques du corps, ainsi que comme sources d'énergie (la décomposition des protéines en acides aminés s'accompagne d'une libération d'énergie : 1 g de protéines - 4 Kcal)... De plus, les acides aminés se trouvent dans les neurotransmetteurs (cellules qui conduisent les impulsions nerveuses vers le cerveau humain), c'est à dire. le travail de l'ensemble dépend de l'utilité des protéines et de la régularité de leur apport système nerveux.

De nombreux processus dans le corps se produisent sous l'influence d'enzymes et d'hormones. Et là aussi, ce n'était pas sans acides aminés :)Ils servent de base à leur création. Comme vous pouvez le voir, les protéines, et en particulier les acides aminés, jouent un rôle énorme dans notre corps. Le manque d'au moins un des acides essentiels dans les aliments pendant une longue période entraîne des maladies graves.

Les protéines, qui comprennent un ensemble complet, y compris les protéines essentielles sont considérées à part entière... Ces protéines se trouvent dans les aliments d'origine animale. Les protéines végétales sont considérées inférieur puisque ne contiennent pas certains acides aminés essentiels (sauf le soja, les pois et les haricots).

La protéine d'œuf de poule est considérée comme idéale en termes de composition et d'équilibre des acides aminés. Et puisque nous parlons d'équilibre, il convient de noter que toutes les protéines complètes ne sont pas (surtout des animaux) sont les mêmes, dans tous le rapport de certains acides aminés est différent. Bien sûr, vous ne pouvez manger que des œufs, mais c'est ennuyeux :)Une protéine complète peut être remplacée par plusieurs défectueuses. La variété des protéines dans les aliments fournit l'équilibre nécessaire des acides essentiels dans notre corps... En plus de l'utilité des protéines, la quantité est également importante.
À ce jour, l'OMS recommande ce qui suit besoin quotidien en acides aminés :

Valine - 4000 mg
Isoleucine - 4000 mg
Leucine - 6000 mg
Lysine - 5000 mg
Méthionine - 4000 mg
Thréonine - 3000 mg
Tryptophane - 1000 mg
Phénylalanine - 4000 mg
Histidine - 2000 mg
Arginine - 6000 mg
Alanine - 3000 mg
Acide aspartique - 6000 mg
Glycine - 3000 mg
Acide glutamique - 16000 mg
Proline - 5000 mg
Sérine - 3000 mg
Tyrosine - 4000 mg
Cystine - 3000 mg

En termes de complexité et de rapidité d'assimilation, les protéines de lait et le blanc d'œuf sont absorbés le mieux et le plus rapidement. Il est suivi par des protéines de poisson et de viande. Il est plus difficile de digérer les protéines végétales, plus la protéine végétale est proche de la protéine complète, plus elle est difficile à assimiler. Les plus difficiles à digérer sont les champignons.

Carence en protéines en nutrition, cela conduit à une dystrophie musculaire, réduit l'immunité, car le niveau de formation d'anticorps qui assurent l'immunité du corps contre les microbes diminue, la synthèse de lysozyme et d'interféron est perturbée, le cours des processus inflammatoires est aggravé et affecte négativement l'activité des systèmes cardiovasculaire, respiratoire et autres.

Excès le même écureuil nocif avec une charge énorme sur les reins et le foie, car avec un apport protéique insuffisant, des produits de décomposition sont libérés en quantités importantes, tels que : ammoniac, urée, indole, skatole, phénol. D'accord - effets secondaires pas très agréables.

S'il y a trop peu de protéines et que la charge est très élevée, le corps sera alors obligé de puiser des ressources auprès d'autres sources, principalement des muscles. De plus, avec un manque de protéines, la perte de potassium augmente, l'excrétion d'acide ascorbique, de thiamine, de riboflavine, de pyridoxine, de niacine dans l'urine est accélérée, ce qui conduit à la formation d'une carence de ces vitamines dans le corps même avec apport suffisant.

En moyenne, une personne a besoin de 1 à 1,3 g de protéines pour 1 kg de poids corporel. Plus vous êtes actif et plus l'entraînement est intense (ou lié au travail activité physique), plus vous avez besoin de protéines. Les femmes ont besoin de moins de protéines que les hommes.

Avec le sport actif, pendant la période de prise de poids, pendant la grossesse et la croissance active, une moyenne de 2 à 2,5 g de protéines pour 1 kg de poids est nécessaire.

Dans certains cas, à des charges extrêmement élevées, le besoin en protéines peut atteindre 3 g pour 1 kg de poids corporel.

L'apport en protéines doit être suffisant pour votre exercice.

Plus vous mangez de protéines, plus vous devez boire d'eau.... Il aide à éliminer les déchets, respectivement, facilite le travail du foie et des reins.

À un moment donné, environ 40-50gr sont absorbés. protéines, il est donc sage de diviser votre apport quotidien total en protéines en plusieurs portions.

En contact avec

Nous sommes des organismes protéiques. Et les acides aminés sont les éléments constitutifs à partir desquels le corps construit ses propres protéines. Le corps humain peut synthétiser certains des acides aminés, mais il existe plusieurs acides aminés essentiels qui ne peuvent être obtenus qu'à partir de forme finie- à partir de produits alimentaires. Ces acides aminés sont dits essentiels.

Le manque ou l'absence d'acides aminés essentiels est dangereux pour la santé ! On dit souvent qu'on mange beaucoup d'excès et c'est vrai. Mais s'il manque quelque chose d'important à la nutrition, ce n'est pas mieux. Et les acides aminés essentiels sont sans aucun doute importants.

ACIDES AMINÉS NON REMPLAÇABLES :

Quels acides aminés sont essentiels ?

Certains acides aminés ne peuvent pas être synthétisés par une personne en raison de l'absence d'une enzyme appropriée. Il existe 8 acides aminés de ce type pour les adultes et 10 pour les enfants.

Indispensable pour un adulte personne en bonne santé sont 8 acides aminés :,,,,,, et.

Description des acides aminés essentiels.

Valine (acide aminé essentiel) :

• participe à l'échange d'azote dans l'organisme,
• indispensable au métabolisme musculaire,
• restaure les tissus endommagés,
• est une source d'énergie.

Leucine (acide aminé essentiel) :

• protège le tissu musculaire,
• restaure les os, la peau et les muscles,
• abaisse la glycémie,
• stimule la synthèse de l'hormone de croissance,
• est une source d'énergie.

Isoleucine (acide aminé essentiel) :

• nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine,
• régule la glycémie,
• restaure le tissu musculaire,
• participe aux processus d'approvisionnement en énergie,
• augmente l'endurance.

Thréonine (acide aminé essentiel) :

• participe à la synthèse du collagène et de l'élastine,
• participe au métabolisme des protéines et des graisses,
• aide le foie (empêche le dépôt de graisse dans le foie),
• stimule le système immunitaire,
• la thréonine se trouve dans le cœur, le système nerveux central et les muscles squelettiques.

Méthionine (acide aminé essentiel) :

• participe au traitement des graisses, empêchant leur dépôt dans le foie et dans les parois des artères,
• favorise la digestion,
• protège contre l'exposition aux rayonnements,
• utile pour l'ostéoporose et les allergies chimiques,
• la méthionine est utilisée dans le traitement complexe de la polyarthrite rhumatoïde et de la toxicose de la grossesse.

Tryptophane (acide aminé essentiel) :

• utilisé pour la synthèse de la sérotonine (l'un des neurotransmetteurs les plus importants),
• améliore le sommeil,
• stabilise l'humeur,
• réduit l'appétit
• augmenter la libération d'hormone de croissance,
• réduit les effets nocifs de la nicotine.

Lysine (acide aminé essentiel) :

• fait partie de presque toutes les protéines,
• indispensable à la formation des os et à la croissance des enfants,
• favorise l'absorption du calcium,
• favorise l'échange d'azote,
• participe à la synthèse des anticorps, des hormones et des enzymes,
• participe à la formation du collagène et à la réparation des tissus,
• augmente la force musculaire et l'endurance,
• favorise une augmentation du volume musculaire (anabolisant),
• améliore la mémoire à court terme,
• augmente la libido féminine,
• prévient le développement de l'athérosclérose,
• épaissit la structure du cheveu,
• prévient le développement de l'ostéoporose,
• améliore l'érection,
• prévient la récidive de l'herpès génital.

Phénylalanine (acide aminé essentiel) :

• la phénylalanine dans le corps peut être convertie en un autre acide aminé - la tyrosine, qui est utilisée dans la synthèse de la dopamine et de la noradrénaline (deux principaux neurotransmetteurs),
• affecte l'humeur,
• réduit la douleur
• améliore la mémoire et la capacité d'apprentissage,
• supprime l'appétit.

Arginine (acide aminé essentiel) :

• ralentit la croissance des tumeurs, y compris cancéreuses, en stimulant le système immunitaire de l'organisme,
• favorise la détoxification du foie,
• contenu dans le sperme,
• aide à augmenter la puissance,
• trouvé dans le tissu conjonctif et la peau,
• participe au métabolisme du tissu musculaire,
• dilate les vaisseaux sanguins et améliore leur apport sanguin,
• abaisse la tension artérielle,
• aide à réduire le taux de cholestérol sanguin,
• empêche la formation de caillots sanguins,
• stimule la synthèse de l'hormone de croissance et accélère la croissance chez les enfants et les adolescents,
• augmente la masse musculaire et réduit la masse du tissu adipeux,
• aide à normaliser l'état du tissu conjonctif.

Histidine (acide aminé essentiel) :

• fait partie des centres actifs de nombreuses enzymes,
• favorise la croissance et la réparation des tissus,
• important pour la santé des articulations,
• contenu dans l'hémoglobine,
• un manque d'histidine peut altérer l'audition.

A quoi conduit le manque ou l'absence d'acides aminés essentiels ?

Le manque d'acides aminés essentiels provoque des problèmes tels que :

• maladie métabolique,
• arrêt de la croissance,
• perte de poids corporel,
• diminution de l'immunité.

Pour synthétiser les protéines, nous avons besoin de tous les acides aminés essentiels, donc si l'un ne suffit pas, les autres acides aminés ne seront pas utilisés non plus. Le plus souvent, cette brique manquante est la méthionine, car elle est peu présente dans les produits végétaux. Des niveaux élevés de méthionine peuvent être trouvés dans les graines de sésame, les noix du Brésil et les céréales.

Dans la description des acides aminés essentiels, des matériaux du site okfit.ru ont été utilisés.

On sait que les acides essentiels sont très importants pour l'homme. Ils aident tous les organes et systèmes à fonctionner correctement et harmonieusement. La fonction principale des acides aminés est de rétablir l'équilibre azoté. Ils sont un constituant des protéines, sans lesquelles l'existence humaine est impossible. Les acides aminés remplaçables sont produits par le corps, et essentiels ou, comme on les appelle aussi, essentiels, il ne les reçoit que de l'extérieur. Plus précisément, de la nourriture. Chaque personne a besoin de connaître la liste des aliments contenant des acides aminés essentiels afin de les inclure dans son menu quotidien.

Variétés d'acides aminés essentiels

Comme mentionné ci-dessus, les acides aminés qui ne sont pas produits par le corps sont appelés essentiels (acides aminés). Puisqu'ils agissent comme Matériau de construction pour les protéines, il est présent dans les aliments protéinés. Les protéines se décomposent en acides aminés lorsqu'elles sont décomposées dans le corps humain.

Dans le corps d'un adulte, il y a un total de huit acides aminés essentiels. Ils portent les noms suivants :

• leucine- réduit le taux de sucre, empêche la destruction du tissu musculaire, qui se produit pendant l'effort physique, aide le corps à décomposer les amas graisseux, améliore la formation d'hormone de croissance, réduit le nombre de leucocytes;
• lysine- réduit la sensibilité du corps aux virus, participe à la production d'anticorps, de collagène, de protéines musculaires, d'hormone de croissance, améliore l'état des cheveux, stoppe le développement des maladies cardiaques, augmente le désir sexuel ;
• phénylalanine- aide au traitement des maladies du système nerveux, du foie, aide à se débarrasser du stress, de la dépression, soulage la douleur, restaure le fond émotionnel, l'activité mentale;
• valine- l'acide aminé tire son nom de la valériane, reconstitue les réserves d'énergie du corps humain, participe aux processus de réparation et de croissance des tissus, améliore l'activité cérébrale, normalise l'équilibre azoté, restaure les niveaux de sérotonine;
• tryptophane- améliore la qualité du sommeil, améliore l'humeur, dilate les vaisseaux sanguins, élimine les signes de dépression, améliore l'appétit, favorise la synthèse de sérotonine, hormone de croissance, vitamine B3 ;
• méthionine- normalise la digestion, élimine les substances nocives du corps, participe à la synthèse de l'hémoglobine, augmente l'endurance, réduit la quantité d'histamine;
• isoleucine- restaure la concentration de glucose dans le sang, enrichit en énergie, augmente l'endurance, accélère la récupération du tissu musculaire;
• thréonine- aide à renforcer le squelette, améliore la synthèse de collagène, d'élastine, réduit la concentration de graisses dans le foie, renforce le système immunitaire, le système nerveux central, prévient le développement d'affections du système cardiovasculaire.

Sur une note! À ce jour, les scientifiques n'ont pas établi de liste définitive des acides aminés essentiels. Les différends à ce sujet durent depuis longtemps.

Il y a deux autres acides aminés essentiels dans le corps de l'enfant. Ils s'appellent:

• histidine- participe à l'hématopoïèse, à la production d'hémoglobine, réduit la susceptibilité de l'organisme aux allergènes, prévient l'apparition de réactions auto-immunes, favorise la formation de suc gastrique ;
• arginine- favorise la croissance, décompose les amas graisseux, aide à rajeunir l'organisme, renforce le système immunitaire.

Sur une note! Avec une carence en histidine dans le corps de l'enfant, une déficience auditive et la formation de polyarthrite rhumatoïde sont possibles.

Pour un corps en croissance, l'équilibre des acides aminés est particulièrement important, par conséquent, la nutrition des enfants doit être surveillée avec un soin particulier. Pour les adultes, l'arginine et l'histidine sont en partie non essentielles, car leur corps sait déjà comment produire ces acides aminés par lui-même, et pas seulement à partir de la nourriture.

De plus, il y a 10 acides aminés non essentiels. Ils s'appellent:

• sérine;
• glycine;
• asparagine;
• glutamine;
• l'acide aspartique;
• alanine;
• acide glutamique;
• proline;
• hydroxyproline;
• hydroxylysine.

Liste des aliments avec des acides aminés essentiels

Pour compenser le manque de composants précieux dans le corps, vous devez introduire des aliments avec leur contenu dans l'alimentation. Dans ce cas, il convient d'examiner la liste complète des ingrédients composés d'un grand nombre d'acides aminés essentiels.

Liste des produits d'origine animale :

• œufs- les œufs contiennent des acides aminés essentiels, ainsi qu'un grand nombre d'autres composants utiles, ils sont parfaitement absorbés par l'organisme, fournissent une nutrition adéquate aux tissus musculaires, aident à la perte de poids;
• produits laitiers- une source précieuse d'acides aminés essentiels, où il y a aussi beaucoup de calcium, qui est nécessaire à la formation du squelette et au renforcement des dents ;
• Viande- le niveau maximum d'acides aminés essentiels se trouve dans la viande blanche, c'est une source précieuse de protéines animales nécessaires au bon fonctionnement du corps humain ;
• un poisson- une autre source de protéines hautement digestibles corps humain, comprend de nombreux composants utiles, y compris des acides aminés essentiels.

Autrefois, on pensait qu'il n'était possible d'enrichir l'organisme en acides aminés essentiels qu'en consommant des aliments d'origine animale. Cependant, plus tard, il a été prouvé qu'il y en avait suffisamment dans les ingrédients à base de plantes. Après tout, certains produits origine végétale contiennent également des protéines.

La liste des produits végétaux à haute teneur en acides aminés essentiels comprend les éléments suivants :

• céréales – aliments sains avec la teneur en acides aminés essentiels, en glucides lents et en d'autres composants précieux, après la cuisson, on obtient un plat hypocalorique qui peut être utilisé pour perdre du poids;
• légumineuses- ces cultures contiennent également une grande quantité de protéines végétales et, par conséquent, d'acides aminés essentiels ;
• graines et noix- se distinguent par leur composition riche, qui comprend également des acides aminés essentiels.

Sur une note! Riche en acides aminés essentiels quinoa. Cette culture céréalière n'est pas aussi connue que le mil ou le sarrasin. Cependant, il est riche en protéines végétales et a donc une valeur pour l'organisme. 100 g de quinoa contiennent environ 14 g de protéines. Il convient particulièrement aux végétariens car la valeur nutritionnelle comparable à la viande.

Tableau des aliments en acides aminés essentiels

Une liste des aliments couramment utilisés et la quantité d'acides aminés essentiels qu'ils contiennent sont indiqués dans le tableau.

Taux journalier

Pour éviter que le corps humain connaisse une carence en acides aminés essentiels, il est nécessaire de reconstituer régulièrement ses réserves. Pour ce faire, vous devez introduire des aliments riches en protéines dans votre alimentation quotidienne. Taux journalier les acides aminés essentiels requis par une personne dépendent de son poids.

Avec un poids moyen d'un adulte de 60 kg, les normes journalières en acides aminés sont les suivantes :

• valine - 3,5 g;
• leucine - 5 g;
• lysine - 4 g;
• isoleucine - 3,5 g;
• méthion - 3 g;
• phénylalanine - 3 g;
• thréonine - 2,5 g;
• tryptophane - 2,5 g

Pendant certaines périodes de la vie, le corps a besoin de plus d'acides aminés essentiels que d'habitude. Leur besoin augmente avec l'augmentation du stress physique et mental, les maladies.

Cependant, il existe également des situations opposées, lorsque le corps humain a besoin de moins d'acides aminés. On parle de troubles au niveau génétique qui sont associés à l'assimilation des composés organiques.

Le degré d'assimilation des acides aminés essentiels dépend du type de produit à partir duquel ils sont obtenus. Par exemple, les composés organiques des blancs d'œufs, du fromage cottage, du poisson et de la viande sont bien acceptés par le corps humain. De plus, il est important de prendre en compte la bonne combinaison des produits. Disons que la bouillie de sarrasin et le lait ont une excellente compatibilité.

Manque et excès d'acides aminés essentiels

La carence en acides aminés essentiels peut être déterminée par les caractéristiques suivantes :

• faible résistance du corps aux virus et bactéries;
• retard de développement et de croissance;
• somnolence;
• anémie;
• détérioration de la structure de la peau, de la plaque à ongles et des cheveux;
• se sentir pas bien.

Cependant, ce n'est pas seulement un manque de composés organiques qui peut vous faire vous sentir mal. Avec un excès d'entre eux, il y a aussi des signes prononcés:

• maladies articulaires;
• dysfonctionnement de la glande thyroïde;
• hypertension artérielle.

Un excès d'acides aminés essentiels se produit lorsqu'il y a un manque de vitamines dans le corps humain. S'il y en a assez, ils neutralisent les acides aminés en excès et leur taux sera normal. Ainsi, si vous devez réduire la quantité d'acides aminés essentiels, il vaut la peine de prendre des complexes vitaminiques afin d'éliminer le manque de vitamines, et d'inclure également des aliments riches en vitamines dans le menu.

Préparations à base d'acides aminés essentiels

Si vous ne pouvez pas augmenter le niveau d'acides aminés essentiels à l'aide de nourriture, vous devrez utiliser des médicaments. De plus, leur action principale peut ne pas viser à éliminer la carence en composés organiques, mais le traitement d'une maladie spécifique.

Par exemple, la leucine se trouve dans médicaments utilisé pour traiter l'anémie et les maladies du foie. La phénylalanine se trouve dans les médicaments contre la schizophrénie et la valine dans les pilules contre l'insomnie et la dépression. Et l'isoleucine est présente dans les antibiotiques, ainsi que dans les médicaments pour restaurer la force musculaire.