Το dressing λαχανικών αποτελείται από τα κύρια δημοφιλή συστατικά που προστίθενται σχεδόν σε όλα τα πρώτα πιάτα και αποτελούν τη βάση για πολλές σάλτσες, θα εξοικονομήσει σημαντικά τον ελεύθερο χρόνο σας, οι σούπες είναι αρωματικές, νόστιμες και όμορφες το καλοκαίρι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή σελινόριζα στο ντρέσινγκ λαχανικών και φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) είναι καλύτερα να διατηρούνται κατεψυγμένα.

Ντύσιμο για μπορς "Torchin στο σπίτι"

2:4

Συστατικά:
Παντζάρια - 2 κιλά
Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κιλά
Καρότα - 0,5 κιλά
Χυμός ντομάτας - 500 ml
Πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 5 σκελίδες Ξίδι 3% - 0,25 φλ
Φυτικό λάδι (ηλίανθος) - 1 ποτήρι
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή
Αυτό μου αρέσει σε αυτό το υπέροχο dressing για μπορς "Torchin at home" είναι ότι όχι μόνο μπορεί να μαγειρέψει γρήγορα μπορς και "δεν κλαίει από τα κρεμμύδια", όπως λένε σε όλες τις γνωστές διαφημίσεις, αλλά και το γεγονός ότι αυτό το dressing μπορεί απλωθείτε σε ένα καρβέλι ψωμί και ανανεωθείτε γρήγορα όσο το μπορς μας είναι ακόμα στη διαδικασία μαγειρέματος.

1. Όλα τα λαχανικά που προαναφέρθηκαν είναι δικά μου, καθαρά, κομμένα και μετά θα χρειαστούμε τη βοήθεια ενός μύλου - θα περάσουμε όλα τα υλικά από μέσα.
2. Προσθέστε τώρα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και βάλτε στη φωτιά για περίπου μία ώρα.
3. Αφού ψηθούν τα λαχανικά για το ντρέσινγκ μας, το βάζουμε σε βάζα και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση! Νομίζω ότι το ντρέσινγκ μπορς Torchin στο σπίτι θα σας ευχαριστήσει πρώτα από όλα για την απίστευτη ευκολία και ταχύτητα προετοιμασίας του.

2:4

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα

Συστατικά:
3 κιλά παντζάρια
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό καρότα
3 κιλά γλυκό πιπέρι
2 κιλά ντομάτες
1/2 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
1/4 κουτ κιτρικό οξύ
150 ml. 9% επιτραπέζιο ξύδι
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο

Προετοιμάστε προϊόντα:
1. Βάλτε τα βάζα για αποστείρωση.
2. Ξεφλουδίστε μερικούς κονδύλους από παντζάρια. Παίρνουμε νεαρά παντζάρια. Γιατί νέος; Φυσικά, έχουμε παντζάρια όλο το χρόνο, αλλά τα νεαρά παντζάρια είναι αυτά που φέρουν το άρωμα, το χρώμα και, κυρίως, την πυκνότητα που απουσιάζει σε εκείνα τα παντζάρια που έχουν ήδη «στρώσει».
3. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τα νεαρά καρότα δεν χρειάζεται να μπουν στο ντρέσινγκ, καθώς είναι εντελώς άγευστα. Καλύτερα να πάρετε ένα παλιό ριζικό λαχανικό.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.

1. Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
2. Τρίψτε τα καρότα. Βάλτε καρότα περίπου το ¼ του βάρους των παντζαριών. Δεν χρειάζεται να βάλετε πολλά καρότα. Παίρνει χρώμα από τα παντζάρια και δεν προσδίδει ιδιαίτερα πολύτιμες ιδιότητες στο μπορς.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά κρεμμύδια για ντύσιμο. Είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους ή τρυπάμε με ένα μπλέντερ.
Το δέρμα θα χρειαστεί να αφαιρεθεί. Για να γίνει αυτό, τα ασπρίζουμε. Βάζουμε τις ντομάτες στο κοτσάνι και κόβουμε την πέτσα από πάνω σταυρωτή σε σταυρή. Γεμίζουμε με βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μεταφέρουμε σε κρύο νερό για την ίδια ώρα. Το κρύο νερό, που μπαίνει κάτω από τη φλούδα της ζεστής ντομάτας, θα διαχωριστεί σχεδόν από μόνο του και θα μας διευκολύνει στο καθάρισμα.

Παρασκευή:
Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Περάστε πρώτα το κρεμμύδι. Είναι για να σοταριστεί, όχι να τηγανιστεί. Το πέρασμα είναι αργό ψήσιμο στο λάδι. Και τηγάνισμα - σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Εδώ θα έχουμε μόνο ένα χρυσό χρώμα. Καθώς το κρεμμύδι γίνεται διάφανο, βάζουμε τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά, παντζάρια, μετά ντομάτες και συνεχίζουμε να περνάμε.

Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ για να εξισορροπήσετε τη γεύση. Αλλά μόνο λίγο, αφού θα προσθέσουμε ξύδι ως συντηρητικό, οπότε δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με το κιτρικό οξύ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Η ζάχαρη θα δώσει γεύση στο ντρέσινγκ και τα παντζάρια θα ψηθούν πιο γρήγορα.

Σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Ο κύριος κανόνας όταν μαγειρεύετε παντζάρια για μπορς δεν είναι ποτέ να μην καλύπτετε τα πιάτα με καπάκι. Θα χάσει το χρώμα του. Για να φτιάξετε το μπορς σε λαμπερό βατόμουρο - μαγειρέψτε τα παντζάρια με το καπάκι ανοιχτό.

Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε τη δάφνη και το ξύδι. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.

Στη συνέχεια, σε ένα παστεριωμένο βάζο, μεταφέρουμε το ντρέσινγκ για μπορς και το κλείνουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Στην προετοιμασία για το μπορς υπάρχει πολύ ξύδι, οπότε δεν απαιτείται επιπλέον παστερίωση. Μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό και σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

3:4

Universal dressing λαχανικών

Αυτό το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πρώτων πιάτων (μπορς, λαχανόσουπα), δεύτερων πιάτων (στιφάδο λαχανικών) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα.

Προϊόντα:
Φασόλια - 0,5 κιλά
Ντομάτες - 1,5 - 2 κιλά
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό
Καρότα - 1 κιλό
Λευκό λάχανο - 2 κιλά
Ηλιέλαιο - 0,5 λίτρο
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9% - 150 γρ.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για αρκετές ώρες και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να ρίξετε το ζωμό, αν το ντρέσινγκ είναι πηχτό μπορείτε να το προσθέσετε.
Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος
Καθαρίζουμε και κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια
Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και τρίβουμε τα καρότα
Ψιλοκόψτε το λάχανο.
Συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά (εκτός από τα φασόλια), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σε 15 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτουμε βρασμένα φασόλια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 - 15 λεπτά, για 3 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο να ρίξουμε ξύδι, ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τα στα καπάκια, τυλίξτε τα.
Έξοδος 12 κουτιών μισού λίτρου.
Καλή όρεξη.

Ντρέσινγκ βιταμινών

Αυτό το ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

1 κιλό καρότα, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και μυρωδικά (μαϊντανός, σέλινο, πράσα) ξεπλένουμε καλά, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε καλά σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κιλό ψιλό αλάτι. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε τον σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τον με κανονικό καπάκι, δεν είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, μπορείτε απλά σε δροσερό μέρος. Από αυτή την ποσότητα λαχανικών, προκύπτουν κουτιά dressing των 4 λίτρων.

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών

Αυτό το dressing μπορεί να μπει όχι μόνο σε σούπα. Το χρησιμοποιώ στην προετοιμασία των δεύτερων πιάτων αντί για αλάτι, φρέσκα λαχανικά και βότανα είναι διαθέσιμα όλο το χειμώνα.)
Η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να αλλάξει, το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η ισορροπία αλατιού.
Λοιπόν, μπορεί να υπάρχει οποιοδήποτε πράσινο, σε ποιον αρέσει τι.
Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το σέλινο και τις καυτερές φρέσκες πιπεριές στο dressing.

Προϊόντα:
1 κιλό καρότα
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό πιπεριά
1 κιλό ντομάτες.
2 ματσάκια άνηθο και μαϊντανό ~ 300γρ
500-700 γρ αλάτι

Παρασκευή:
Βήμα 1: Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες πιο μεγάλες, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Βήμα 2: Τώρα πρέπει να τα ανακατέψετε όλα. Για να γίνει πιο εύκολο το ανακάτεμα, βάζω το μισό φαγητό εκτός από τις ντομάτες και το μισό αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύω απαλά. "Χέρια! Πλύθηκες;" ανακατέψτε με τα χέρια σας!

Βήμα 3: Προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε ξανά απαλά. Με τα χέρια σας - αυτό είναι για να μην συνθλίψετε τα λαχανικά και να συνθλίψετε το χυμό από αυτά.

Βήμα 4: Βάζω τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατίζω στο μπολ και ανακατεύω ξανά καλά. Δοκιμάζουμε για αλάτι - θα πρέπει να είναι δυνατό αλμυρό;)

Βήμα 5: Πλύνετε τα βάζα με ζεστό νερό, σκουπίστε τα. Βάλτε το ντρέσινγκ στα βάζα μαζί με τον χυμό, χτυπώντας το ελαφρά. Σφραγίστε τα βάζα με καπάκια, φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Αποθηκεύεται για τρία χρόνια

6:4

Συνταγή για τουρσί τουρσί για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια,

500 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα,

300 γρ πελτές ντομάτας

250 g μαργαριταρένιο κριθάρι / ρύζι,

125 ml φυτικό λάδι

100 γρ ζάχαρη

50 ml ξύδι

2 κ.σ άλας.

Παρασκευή:
Πώς να φτιάξετε μια προετοιμασία για τουρσί. Κόβουμε τα αγγούρια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε. Βράζουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι / το ρύζι μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, περιχύνουμε με πολλά λαχανικά, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε τα πάντα για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε κριθάρι / ρύζι, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε, βάζουμε αποστειρωμένο βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε τα βάζα με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσουν.

Κατ' αναλογία με τη γνωστή σοφία: «Προετοιμάστε το έλκηθρο το καλοκαίρι και το καρότσι το χειμώνα», οι νοικοκυρές είναι πολύ σοφές όταν ετοιμάζουν ντρέσινγκ για σούπες το καλοκαίρι - από φρέσκα, πραγματικά αρωματικά, πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά και βότανα. Δοκιμάστε και εκτιμήστε την ομορφιά αυτών των κενών!

7:4

Ντύσιμο για μπορς και σούπα για το χειμώνα

Χρειαζόμαστε:
Κρεμμύδια - 1,5 kg
Καρότα (κόκκινα) - 1 κιλό
Πιπέρι - 1,5 κιλό
Ντομάτες - 3 κιλά
Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια (λιγότερο)
Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, μην ξεχάσουμε να το ανακατέψουμε για να μην καεί.
Όσο τα κρεμμύδια είναι τηγανισμένα, θα πλύνουμε τα καρότα, θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε σε λεπτές όμορφες λωρίδες, μπορείτε να τα τρίψετε στον τρίφτη, αλλά η εμφάνιση θα είναι χειρότερη. Το βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε, για να μην καεί.
Ενώ τηγανίζετε τα κρεμμύδια με τα καρότα, πλένετε την πιπεριά (καλύτερα να την πάρετε σε διάφορα χρώματα - είναι πιο όμορφη και πιο νόστιμη). Καθαρίζουμε από τους σπόρους και κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες (ή όπως έχουμε συνηθίσει), τις βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι με τα καρότα και τηγανίζουμε ξανά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Τώρα προσθέστε τις ντομάτες (εδώ, πάλι, δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες: μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε σε κύβους, μπορείτε να τις στρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος ή να τις τρίψετε με ένα μπλέντερ) Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά από το αρχή του βρασμού. Βάλτε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι (χωρίς πάνω), και 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο να δοκιμάσετε και προσθέστε αλάτι για γεύση.
Δεν βάζω ζάχαρη και ξύδι - υπάρχει αρκετό οξύ στις ντομάτες. Και κοιτάς και το φτιάχνεις στα γούστα σου. Ούτε παντζάρια βάζω, γιατί ετοιμάζουμε ένα universal dressing και για σούπα και για μπορς.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου (ενώ οι ντομάτες μαγειρεύονται), είναι απαραίτητο να πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια, να τα αποστειρώσετε. Απλώστε το dressing που προκύπτει σε κονσέρβες (στην κορυφή), τυλίξτε το - και κάτω από την κουβέρτα κάτω από το λαιμό για 5-6 ώρες.
Αποθηκεύεται ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Συνταγή για dressing για μπορς για το χειμώνα

Συστατικά:
3 κιλά το καθένα παντζάρια, ντομάτες και γλυκό κόκκινο πιπέρι
2 κιλά κρεμμύδια και καρότα
6 κεφάλια σκόρδο
4 λοβούς καυτερή πιπεριά
2 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κ.σ άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:
Πώς να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα. Αφαιρούμε την πέτσα από τις ντομάτες, τις ζεματίζουμε με βραστό νερό και μετά τις στρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος ή πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βάζουμε τα παντζάρια. , καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά, την ψιλοκόβουμε μαζί με το σκόρδο και την προσθέτουμε στα λαχανικά στο τέλος του ψησίματος, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το μείγμα, γιατί θα είναι αρκετά παχύρρευστο. Βάλτε το ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα για μια μέρα. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο ντύσιμο σε δροσερό μέρος για έως και έξι μήνες.

Η ανατροπή των κονσερβών μετά την κύλιση αποτρέπει τον κίνδυνο ζημιάς στο τεμάχιο εργασίας, επομένως είναι πολύ σημαντικό να κάνετε αυτή τη διαδικασία μετά την προετοιμασία του επιδέσμου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι (επιτραπέζιο ξύδι) στο ντρέσινγκ σε ποσότητα από 50 έως 100 ml - για γεύση.

9:4

Ντύσιμο για το χειμώνα για μπορς με λάχανο

Πολλές οικοδέσποινες προτιμούν να μαγειρεύουν παρασκευές για σούπες. Πράγματι, το καλοκαίρι είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, ενώ παίρνετε ένα έτοιμο πιάτο, το οποίο θα είναι αρκετό για να προσθέσετε στον ζεστό ζωμό και το μπορς θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:·
Ντομάτες -1 kg;
Παντζάρια - 1 κιλό;
Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
Καρότα - 700 γραμμάρια.
Λάχανο - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 700 γραμμάρια.
Πικρή πιπεριά - προαιρετικά.
Φυτικό λάδι;·
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:
Για να αφαιρέσετε τη φλούδα από μια ντομάτα, πλύνετε την με κρύο νερό και μετά βουτήξτε την σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, βάλτε αμέσως τις ντομάτες στο ψυγείο βυθίζοντάς τις σε κρύο νερό και μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως την φλούδα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε πελτέ ντομάτας, τότε είναι καλύτερο να τρίψετε τις ντομάτες με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.
Τα καρότα πρέπει να είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες ή χοντροτριμμένα ανάλογα με το γούστο σας.
Καλό είναι να παίρνετε μπορντό παντζάρια για να είναι πιο έντονο η γεύση και το χρώμα του μπορς. Κόβουμε τα παντζάρια σε πολύ λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε επίσης.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
Αν σας αρέσει η ξινή γεύση του μπορς, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι στα απαραίτητα, που θα χρειαστεί να προσθέσετε στα βάζα πριν το ρολό. Ωστόσο, αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση της σούπας, οι ώριμες ντομάτες ή ο πελτέ ντομάτας θα είναι αρκετές για ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα. Επίσης γλυκές πιπεριές. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι - πρώτα, τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέστε πιπέρι, στη συνέχεια απλώστε τα παντζάρια και γεμίστε τα όλα με τον χυμό ντομάτας που προκύπτει. Σκοπεύστε να σιγοβράσουν τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το λάχανο στο τέλος και βράστε για άλλα πέντε λεπτά. Ετοιμάστε καθαρά βάζα και καπάκια, γεμίστε τα με ζεστή πάστα και κλείστε αμέσως. Μπορείτε να το τυλίξετε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό του επιδέσμου.

10:4

Βίντεο συνταγή Ντόρεμα για μπορς με λάχανο

Borsch dressing για το χειμώνα

Είναι πολύ βολικό το χειμώνα -άνοιξα ένα μικρό βαζάκι- και το borschik είναι έτοιμο σε μισή ώρα! Μπορεί να είναι χορτοφάγος, μπορεί να είναι σε ζωμό, μπορεί να μαγειρευτεί - γενικά θέμα λεπτών!

Απόδοση: περίπου 12 κουτιά των 0,5 λίτρων

Συστατικά:
παντζάρια 3 κ.γ
καρότα 1 κ.γ
κρεμμύδι 1 κ.γ
γλυκό πιπέρι 1 κ.γ
ντομάτες 1 κ.γ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κ.σ άλας
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
125 ml (μισό λεπτό ποτήρι) ξύδι 9%

Παρασκευή:
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε στρώσεις σε μια λεκάνη με την εξής σειρά:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους
Τρίψτε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη (μπορείτε και με τον κορεάτικο τρόπο)
Επίσης τρίβουμε τα καρότα
Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες,
Ντομάτες σε μισούς δακτυλίους
Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι
Ανακατεύουμε όλα και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά, μόλις βγάλει ζουμί, ρίχνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το χειμώνα, απλά μαγειρέψτε το ζωμό, καρυκεύστε με λάχανο, πατάτες (μαγειρεύω χωρίς αυτό), βράστε λίγο και στείλτε το περιεχόμενο του βάζου, μετά από 7-10 λεπτά το μπορς είναι έτοιμο! Στο τέλος, προτιμώ να προσθέσω το ψιλοκομμένο σκόρδο απευθείας στην κατσαρόλα και να προσθέσω περισσότερα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος στο πιάτο αν θέλετε.

11:4

Συνταγές βίντεο - dressings για σούπα και μπορς για το χειμώνα

Το ντύσιμο Borscht είναι μια μεγάλη βοήθεια για κάθε νοικοκυρά, ειδικά το χειμώνα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την κλασική εκδοχή του μπορς, αλλά και για τις άλλες ποικιλίες του. μπορείτε να το βρείτε στο άλλο άρθρο μου.

Έχοντας ετοιμάσει αυτή τη βάση, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα δείπνα στο μέλλον! Ένα τέτοιο βενζινάδικο είναι κατάλληλο για άτομα που βιάζονται που δεν είναι έτοιμοι να σταθούν στη σόμπα για αρκετές ώρες κάθε βράδυ.

Συνταγή για ένα λαχταριστό dressing για μπορς παντζαριού και καρότου για το χειμώνα

Το πιάτο που θα μαγειρέψουμε τώρα είναι μπορς για τεμπέληδες. Μπορεί να καταναλωθεί ως κανονική σαλάτα (ανεξάρτητο πιάτο) ή να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για μπορς.

Η βάση αποτελείται από καρότα και τεύτλα - αυτή είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Το ντρέσινγκ σε σώζει όταν δεν θέλεις να «ενοχληθείς» με μπορς για πολύ καιρό, αλλά θέλεις μια νόστιμη σούπα.

Συστατικά:

• 4 κιλά παντζάρια?
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• πιπέρι (0,5 kg);
• φυτικό έλαιο (περίπου 0,2 l).
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι ξύδι 9%.
• 2 κιλά σκόρδο?
• 2 κιλά πράσινος μαϊντανός?

Πρόοδος μαγειρέματος:

Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε παντζάρια: όλα θα κάνουν εδώ - ακόμα κι αν είναι αδέξια, ακόμα κι αν είναι κατάφυτη! Το καθαρίζουμε με έναν κόφτη λαχανικών και τρία στον τρίφτη ή το περνάμε από ακροφύσιο μύλου κρέατος.

Για να αποφύγετε να πιτσιλίσετε ολόκληρη την κουζίνα σας, τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα από πάνω της.

Το βάζουμε σε μια λεκάνη. Τώρα το τόξο. Δεν θα το τρίψουμε, αλλά απλά θα το ψιλοκόψουμε. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα. Κυλήστε το πιπέρι σε έναν μύλο κρέατος.

Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο (πραγματικά μεγάλο) δοχείο, όπου βάζουμε όλα τα υλικά μας που ετοιμάσαμε νωρίτερα. Ανακατεύουμε και βάζουμε μια μικρή φωτιά, περιμένουμε να δώσει χυμό η μάζα μας. Αυτό είναι περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι και λίγο περισσότερο εάν το δοχείο είναι ανοιχτό.

Τώρα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά: ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη κ.λπ. Περιμένουμε να πάρει βράση και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 50 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Τώρα αποστειρώνουμε τις κονσέρβες και βάζουμε το ντρέσινγκ σε αυτές. Ολα είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Σε αυτή τη συνταγή, σε αντίθεση με την προηγούμενη, δεν θα υπάρχει μπουκιά. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει το ντύσιμο χειρότερο - αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα!

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτα?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 3 πιπεριές?
• 3 καρότα (μεγάλα ή μέτρια)
• 2-3 καυτερές πιπεριές?
• 1 σελινόριζα?
• 2 μήλα.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ντομάτες προ-τριμμένες σε ένα μύλο κρέατος σε αυτό το τηγάνι και απλώστε.
2. Στις ντομάτες προστίθεται πιπεριά (πικρή και βουλγαρική), την οποία και ψιλοκόψαμε. Εκεί θα πάνε και σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, μήλα, σκόρδο. Τους τσακίσαμε κι εμείς, το μαντέψατε.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα και περιμένουμε να βράσει, μετά την οποία μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Καλό θα ήταν να προσθέσετε αλάτι/γλυκαντικό πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Το ντύσιμο για μπορς (παρεμπιπτόντως, όχι μόνο) είναι έτοιμο!

Ντύσιμο για μπορς από παντζάρια, καρότα και ντομάτες - μια συνταγή για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή τον χειμώνα θα είναι χρήσιμη ειδικά για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά, αλλά ο χρόνος δεν είναι ποτέ αρκετός. Βράστε το ζωμό με πατάτες, προσθέστε ένα βάζο ντρέσινγκ και σερβίρετε τη σούπα που προκύπτει με αυγό - χορταστική και νόστιμη!

Συστατικά

• 5 κιλά λευκό λάχανο.
• 750 γραμμάρια καρότα?
• 750 γραμμάρια κρεμμύδια?
• ντομάτες - 1 κιλό;
• 2 κιλά παντζάρια?
• 400 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• μαϊντανός για γεύση?
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• 9% ξύδι - 125 ml;
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• μαύρο πιπέρι 10 τεμάχια (μπιζέλια)?
• μπαχάρι 5 τεμάχια?

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το ντρέσινγκ μπορς σε ένα πιάτο αλουμινίου. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σμάλτο - καίγεται. Ξεκινώντας, θα αφαιρέσουμε τις ντομάτες από το κοτσάνι και θα περάσουμε από έναν μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι είτε σε μισούς δακτυλίους είτε σε κύβους και μετά το στέλνουμε στο καζάνι. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες. Αφού ξεφλουδίσετε τα παντζάρια και τα καρότα, τρίψτε τρία για κορεάτικα καρότα και στείλτε τα στα κρεμμύδια. Τώρα βάζουμε το καζάνι στη φωτιά και προσθέτουμε λάδι και ξύδι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη δάφνη και τις δύο πιπεριές.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Όταν βράσουν τα λαχανικά για 25 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και τον μαϊντανό. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Ετοιμος! Τώρα μπορείτε να απλώσετε τις τράπεζες!

Ντύσιμο για μπορς - μια συνταγή για το χειμώνα με λάχανο

Αυτή η συνταγή δεν είναι πιο περίπλοκη από τις άλλες. Απλώς το βασικό συστατικό θα είναι το λάχανο. Το σύνολο των εξαρτημάτων είναι στάνταρ, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις.

Συστατικά

• 1 κιλό επιτραπέζια παντζάρια - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδέξια παντζάρια, τα οποία δεν συνδυάζονται με άλλα πιάτα.
• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 0,5 κιλό πιπεριά?
• 1 κιλό μεγάλες ντομάτες.
• 0,5 κιλά κρεμμύδια.
• καρότα - 0,5 kg;
• 5 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• ζάχαρη και αλάτι?
• 100 mg άοσμο φυτικό έλαιο.
• πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• χόρτα για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, το λάχανο και τα βότανα. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και τα κόβουμε στα τέσσερα. Στη συνέχεια, πιπέρι: αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι από αυτό. Πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ αλουμινίου, στο οποίο θα ψήσουμε το dressing μπορς.
2. Προσθέτουμε το λάδι και βάζουμε το μείγμα των λαχανικών σε μέτρια φωτιά. Καθώς αρχίζουν να βράζουν, μειώνουμε το αέριο. Σιγοβράζουμε για περίπου 40-45 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι. Αυτή τη στιγμή, θα φροντίσουμε το λάχανο - πρέπει να τεμαχιστεί. Μπορείτε ακόμη και να έχετε χρόνο για να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα κουτιά, αν και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων.
3. Κοιτάμε τη σόμπα - τα λαχανικά έχουν αρχίσει να βράζουν, οπότε ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το ξύδι.
4. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το ντρέσινγκ να σιγοβράσει για άλλα 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αλάτι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε το λάχανο, και από πάνω - ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε πελτέ ντομάτας και μυρωδικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τώρα αφαιρούμε από τη σόμπα και απλώνουμε στις όχθες. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να βάλετε ένα μαχαίρι κάτω από το βάζο για να μην σκάσει. Όλα είναι έτοιμα - καλή όρεξη!

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για να φτιάξετε ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα

Καλές προετοιμασίες και νέες συνταγές!

Το ντύσιμο Borscht είναι απλώς σωτήριο για την οικοδέσποινα. Αξίζει λίγη δουλειά κατά την περίοδο ωρίμανσης των λαχανικών και να ετοιμάσετε πολλά βάζα από μια τόσο απλή και χρήσιμη προετοιμασία. Και τότε το χειμώνα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να οργανώσετε γρήγορα ένα νόστιμο γεύμα ή δείπνο για την οικογένειά σας βιαστικά.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα ενός τέτοιου κενού είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα κατώτερης ποιότητας. Εδώ είναι η αποδεδειγμένη συνταγή μου βήμα-βήμα που χρησιμοποιώ κάθε χρόνο. Οι λεπτομερείς φωτογραφίες της διαδικασίας μαγειρέματος θα το κάνουν ακόμα πιο κατανοητό και πιο εύκολο στην προετοιμασία.

Πώς να φτιάξετε ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα

Χρειαζόμαστε λοιπόν παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες.

Πρώτα από όλα θα κάνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, θα κάνουμε το τηγάνισμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι (250 γραμμάρια) και το κόβουμε σε κυβάκια.

Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη 50 χιλιοστόλιτρων φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ελαφριά διαφάνεια σε δυνατή φωτιά.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί μέχρι να μουλιάσουν τα καρότα στο λάδι και να αλλάξουν χρώμα σε κίτρινο-πορτοκαλί.

Μπορείτε, φυσικά, να μην ασχοληθείτε με το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων και απλώς να τα μαγειρέψετε με όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Όμως, ποτέ δεν παρακάμπτω αυτό το στάδιο της προετοιμασίας.

Όσο ετοιμάζεται το τηγάνισμα, θα ασχοληθούμε με άλλα λαχανικά.

Παντζάρια - 1,2 κιλά. Το πλένουμε και το ξεφλουδίζουμε. Τρία στον χοντρό τρίφτη.

Μπορείτε, φυσικά, να κόψετε σε μικρές λωρίδες, αλλά αυτό είναι πολύ κουραστικό.

Πλένουμε το γλυκό πιπέρι (300 γραμμάρια) και κόβουμε το κοτσάνι. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε λοβό στη μέση και αφαιρέστε τις φλέβες και τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά.

Ντομάτες - 600 γραμμάρια. Τα πλένουμε, τα κόβουμε στη μέση, κόβουμε το κοτσάνι. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες σε αυθαίρετες φέτες.

Τώρα συνδυάζουμε όλα τα λαχανικά και το τηγάνισμα.

Προσθέστε 120 γραμμάρια (6 γεμάτες κουταλιές της σούπας) ζάχαρη, 60 γραμμάρια (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας) αλάτι, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι (ο συνολικός όγκος φυτικού ελαίου στο τεμάχιο εργασίας είναι 150 χιλιοστόλιτρα, έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει 50 χιλιοστόλιτρα όταν τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα), 60 γραμμάρια ξίδι 9%.

Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε τα να βράσουν για 20 λεπτά.

Είναι απαραίτητο τα λαχανικά να ξεκινήσουν τον χυμό. Όλα μου τα λαχανικά είναι ζουμερά, φρέσκα από τον κήπο, οπότε το ντύσιμό μου επαινέστηκε για 10 λεπτά. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, κουτάκια και καπάκια. Στρώνουμε στα βάζα το ζεστό ντρέσινγκ για μπορς με παντζάρια και μένει μόνο να το κλείσουμε αμέσως και να το σφίξουμε με καπάκια.

Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί επιπλέον το τεμάχιο εργασίας, αλλά για να διατηρήσουμε τη μέγιστη θερμοκρασία στα βάζα όσο το δυνατόν περισσότερο, θα τα τυλίξουμε με μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα. Η απόδοση του τεμαχίου εργασίας είναι 7 βάζα μισού λίτρου.

Με ένα τόσο νόστιμο ντρέσινγκ, το βράσιμο ενός αρωματικού μπορς το χειμώνα είναι θέμα πέντε λεπτών. Χρειάζεται μόνο να βράσετε το λάχανο, τις πατάτες σε ζωμό κρέατος και να προσθέσετε το περιεχόμενο του βάζου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Λοιπόν, αν μαγειρεύετε χορτοφαγικό ή άπαχο μπορς, τότε το μαγείρεμα είναι ακόμα πιο εύκολο και θα χρειαστεί ακόμη λιγότερος χρόνος για να μαγειρευτεί. Με λίγα λόγια, αξίζει τον κόπο να κλείσουμε ένα λαχταριστό dressing για μπορς με παντζάρια για τον χειμώνα.

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το μυστικό μιας πραγματικά νόστιμης, αρωματικής και όμορφης σούπας είναι τα λαχανικά τηγανισμένα σε φυτικό λάδι. Αυτή η τεχνική ονομάζεται σοτάρισμα. Συνήθως σοτάρονται κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες. Το τηγάνισμα αυτών των λαχανικών είναι κατάλληλο για όλες σχεδόν τις σούπες. Λοιπόν, αν μιλάμε για μπορς, τότε, φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς παντζάρια... Πριν το στείλετε στη σούπα, πρέπει να μαγειρευτεί με την προσθήκη ξιδιού. Τότε το έντονο χρώμα του μπορς είναι εγγυημένο για εσάς.

Το μόνο κρίμα είναι ότι μερικές φορές δεν υπάρχει πάντα χρόνος και ενέργεια για μια τόσο «σωστή» παρασκευή σούπας, ειδικά για τις εργαζόμενες νοικοκυρές. Μετά από όλα, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να κόβονται, να θρυμματίζονται και στη συνέχεια να τηγανίζονται και να μαγειρεύονται και κατά προτίμηση ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Ως αποτέλεσμα, για να ευχαριστήσετε μια οικογένεια με σούπα, πρέπει να αφιερώσετε μια ώρα, ή και δύο, από τον χρόνο σας. Τι πρέπει να κάνουν οι πολυάσχολες γυναίκες που είναι ήδη κουρασμένες στη δουλειά;

Υπάρχει διέξοδος! Άλλωστε, το τηγάνισμα για λαχανόσουπα και μπορς μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση για ολόκληρο το χειμώνα κυλώντας τα ερμητικά σε βάζα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό το φθινόπωρο, ειδικά εάν έχετε ένα εξοχικό σπίτι ή έναν λαχανόκηπο και απλώς ταράζετε το μυαλό σας για το πώς να επεξεργαστείτε την πλούσια συγκομιδή. Επιπλέον, εάν μέρος των καρότων υποστεί ζημιά κατά τη συλλογή και δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και οι ντομάτες θα είναι υπερώριμες. Φτιάξτε τους λοιπόν καρύκευμα για σούπες, και το χειμώνα, έχοντας ανοίξει ένα τέτοιο βάζο με ένα σπιτικό ημικατεργασμένο προϊόν, προσθέστε το περιεχόμενο στο ζωμό με πατάτες και λάχανο - και η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη!

Και εδώ, στην πραγματικότητα, είναι η συνταγή για να φτιάξετε ένα τέτοιο τηγάνισμα:

Τα προϊόντα που χρειαζόμαστε είναι φυτικό λάδι, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες. Ο αριθμός των λαχανικών είναι αυθαίρετος.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Είτε ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρά, είτε κόψτε τα σε λωρίδες.

Ρίξτε λάδι σε ένα προθερμασμένο βαθύ ή βαθύ βραστήρα και στείλτε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια καρότα. Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ξεπλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε και τις τυλίγουμε.

Ο χυμός ντομάτας που προκύπτει πρέπει να βράσει και να βράσει λίγο.

Ανακατεύουμε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια με το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε η μάζα να βράσει και να γίνει πιο πηχτή. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.

Μοιράζουμε το καρύκευμα σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία σφραγίζονται αμέσως ερμητικά.

Αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια και σκεπάζουμε ώστε να κρυώσουν πιο αργά.

Ελήφθη καρύκευμαχρήσιμο το χειμώνα για την προετοιμασία πολλών πιάτων, τόσο πρώτου όσο και δεύτερου. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε και τηγάνισμα για μπορς... Γίνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο σε αυτή την περίπτωση πρέπει να προσθέσετε παντζάρια. Καλό είναι να το κόψετε σε λωρίδες και να το προβράσετε προσθέτοντας ξύδι, χωριστά από τα καρότα και τα κρεμμύδια, οπότε τα παντζάρια δεν θα χάσουν το χρώμα τους. Αν έχετε πιπεριές, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στο τηγάνισμα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα μαγιονέζας με βιδωτά καπάκια για την αποθήκευση τέτοιου τηγανίσματος.

Έχοντας σε απόθεμα τέτοια καρύκευμα-τηγάνισμα, μπορείτε πάντα να ταΐσετε την οικογένειά σας με νόστιμο μπορς ή λαχανόσουπα, ακόμα κι αν δεν έχετε την ευκαιρία να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αυτή η προετοιμασία θα βοηθήσει επίσης τους μαθητές που δεν έχουν καλές συνθήκες για μαγείρεμα, για παράδειγμα, σε έναν ξενώνα. Καλή όρεξη!

Το Borscht είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου, παντού παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Το τηγάνισμα είναι η βάση αυτού του πιάτου. Είναι αυτή που του δίνει όμορφο χρώμα, άρωμα και πλούσια φυτική γεύση. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα όταν μαγειρεύετε μπορς, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ τηγάνισμα μία φορά και να το κυλήσετε σε βάζα. Πώς να προετοιμάσετε το τηγάνισμα σε μπορς για το χειμώνα σε βάζα, θα μάθετε από αυτό το άρθρο. Το Popular About Health θα σας πει πώς να το μαγειρέψετε με παντζάρια, πιπεριές, καρότα και άλλα υγιεινά λαχανικά.

Προπαρασκευαστικό στάδιο - χειρισμός δοχείων

Για να προχωρήσει η διαδικασία κονσερβοποίησης γρήγορα και χωρίς απώλειες, προετοιμάστε εκ των προτέρων δοχεία - κονσέρβες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία μισού λίτρου, γιατί αυτή η ποσότητα τηγανίσματος θα είναι αρκετή για να μαγειρέψετε τρία λίτρα μπορς. Πλένουμε το δοχείο με μαγειρική σόδα και μετά αποστειρώνουμε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό - στο φούρνο, στον ατμό, στο φούρνο μικροκυμάτων. Ετοιμάζουμε και τα καπάκια - τα βράζουμε σε ένα μπολ με νερό. Τώρα οπλιστείτε με εργαλεία - μια πρέσα σκόρδου, έναν τρίφτη, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής και μια κατσαρόλα. Θα χρειαστείτε και μπαχαρικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαθέσιμα μείγματα κόκκινου, μαύρου πιπεριού και τα αγαπημένα σας βότανα. Και τώρα αρχίζουμε να μελετάμε συνταγές για τηγάνισμα μπορς.

Τηγάνισμα για το χειμώνα για μπορς σε τράπεζες - συνταγές

Πικάντικο τηγάνισμα με πιπεριά, ντομάτες

Αν σας αρέσουν τα αλμυρά πιάτα, τότε προσφέρουμε μια συνταγή για πικάντικο ντρέσινγκ για μπορς. Προετοιμάζω συστατικά στη λίστα: πάρτε μισό κιλό κρεμμύδια και καρότα, πιπεριές και ντομάτες - ένα κιλό το καθένα, θα χρειαστείτε επίσης ένα ολόκληρο τσίλι, μια μεγάλη κεφαλή σκόρδο, ξύδι 9% - 30 ml, φυτικό λάδι - 50-70 ml, αλεσμένο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας l. Το αλάτι και η ζάχαρη δίνονται στη γεύση - κάποιος αγαπά το γλυκό μπορς και κάποιος όχι.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Τα αλέθουμε όπως κάνετε συνήθως. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, πλύνετε τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τις ντομάτες και να αφαιρέσετε το σημείο που έχουν προσκολληθεί τα κοτσάνια. Τρίβουμε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο. Στέλνουμε λάδι και κρεμμύδια στο τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τα καρότα στο κρεμμύδι, φέρτε το σε μαλακή κατάσταση. Στη συνέχεια, βάλτε την πιπεριά, συμπεριλαμβανομένων των καυτερών, κομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε στη ντομάτα για 20 λεπτά. Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, διάφορα μπαχαρικά πρέπει να βάλετε στο τηγάνισμα στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας του και να δοκιμάσετε. Αν χρειαστεί το προσαρμόζουμε με αλάτι ή ζάχαρη. Γεμίζουμε τα κουτάκια που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων με βενζινάδικο, και τα βιδώνουμε.

Παραδοσιακό τηγάνισμα για μπορς, προετοιμασία για το χειμώνα με παντζάρια

Αυτό το ντρέσινγκ είναι ίσως το πιο δημοφιλές στις νοικοκυρές, γιατί το μπορς με παντζάρια είναι απίστευτα όμορφο, ακόμη και υγιεινό. Εδώ λίστα φαγητών για να μαγειρέψετε I: παντζάρια - 1,2 kg, κρεμμύδια - 300 g, καρότα - 700 g, κεφαλή σκόρδου - 1, γλυκιά πιπεριά - 300 g, ντομάτες - 1 kg, ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. l., αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l., ξύδι - 60 ml, φυτικό έλαιο - περίπου 100 ml. Στην έξοδο, θα πρέπει να πάρετε περίπου 7 βάζα μισού λίτρου τηγανίσματος για μπορς.

Άρα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα παντζάρια, το σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρίβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε. Στέλνουμε φέτες κρεμμυδιού και καρότου στον πάτο, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα άλλα φρέσκα λαχανικά, ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι και ανακατέψτε ξανά καλά τα λαχανικά. Τα αφήνουμε να εμποτιστούν για ένα τέταρτο της ώρας σβήνοντας την εστία. Πρέπει να αφήσουν το ζουμί να φύγει. Στη συνέχεια, ανάψτε ξανά τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ψητό μπορς για 40 λεπτά μετά το βράσιμο. Βάζουμε λαχανικά σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

Πρωτότυπο τηγάνισμα μπορς για το χειμώνα με δαμάσκηνα και παντζάρια

Ετοιμάστε φαγητό: παντζάρια - 1 κιλό, δαμάσκηνα - 200 g, κρεμμύδια - 700 g, καρότα - 500 g, ντομάτες -500 g, σκόρδο - κεφάλι, άνηθος, μαϊντανός - ένα πλούσιο μάτσο. Θα χρειαστείτε λάδι - 100 ml, 6 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, ξύδι - 50 ml.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα παντζάρια, τα καρότα και το σκόρδο, πλένουμε. Τρίψτε τα παντζάρια (τεύτλα) και τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι με τον συνηθισμένο τρόπο. Τα χόρτα μου, ψιλοκόψτε. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε κύβους ή να πιεστεί, όποιο είναι πιο βολικό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε βούτυρο και φέτες κρεμμυδιού-καρότου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στέλνουμε τα παντζάρια για τηγάνισμα, τηγανίζουμε ξανά όλα τα υλικά και μετά προσθέτουμε το σκόρδο, τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε το dressing για 30 λεπτά, στο τέλος βάζουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο στην κατσαρόλα, σιγοβράζουμε τη μάζα για άλλα 5 λεπτά.Βάζουμε τα λαχανικά σε βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό. Ελέγχετε την ποιότητα της περιστροφής κάθε φορά. Αυτό γίνεται έτσι - το τηγάνισμα σε βάζα αναποδογυρίζεται με το καπάκι προς τα κάτω. Εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις διαρροής, τότε όλα είναι εντάξει. Τυλίγουμε τα κενά με μια κουβέρτα.

Το τηγάνισμα μπορς για το χειμώνα εκτιμάται από τις νοικοκυρές, γιατί εξοικονομεί χρήματα και πολύτιμο χρόνο το χειμώνα. Τα λαχανικά είναι φθηνά το καλοκαίρι και όσοι έχουν λαχανόκηπο είναι γενικά «δωρεάν». Αυτός είναι ο λόγος που οι γυναίκες προσπαθούν να τα κρατήσουν καλά για το χειμώνα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μπορς με τηγάνισμα σε κονσέρβα - ο ζωμός κρέατος μαγειρεύεται, οι πατάτες και το λάχανο κόβονται, τα πάντα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύονται - και voila, ένα αρωματικό, όμορφο, νόστιμο και υγιεινό μπορς είναι έτοιμο!