Arasında olası yollar Boletus mantarlarıyla ilgili olarak işlenmesine izin verilen kızartma, ülkemizde en lezzetli ve yaygın olanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Her ev hanımı, taze mantar hasadını birkaç parçaya böler; bunlardan biri mutlaka öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta kış için uzun süreli depolama için kızartılır.

Kızarmış boletus mantarları hazırlamak için "her zevke ve renge uygun" bir tarif seçebilirsiniz çünkü miktarları gerçekten çeşitlidir. Bu meyve veren gövdeler kızartıldığında çeşitli malzemelerle birleştirilebilir. Pek çok vejeteryan ve oruç tutanlar, sofralarındaki bu tür yemekleri çok takdir ediyor.

Kızartılmış boletus mantarları çok ama çok lezzetli bir lezzettir! Ancak seçilen tarifi hazırlamaya başlamadan önce, meyve veren cisimlerin birincil işlenmesine ilişkin önerileri öğrenmelisiniz.

• Taze mantar hasadının ayıklanması, ağır hasarlı, kurtlu ve çürümüş örneklerin atılması gerekir.
• Almak mutfak bıçağı ve tüm kirli alanları, bacakların alt kısımlarını kesin ve ayrıca varsa küçük hasarları da giderin.
• Ürünü birkaç dakika musluk suyuyla durulayın ve ardından her mantarı küçük parçalar halinde kesin.
• Boletus mantarları için ıslatma gerekli değildir, bu nedenle bir sonraki hazırlık adımı kaynatmadır. Bu nedenle meyve veren gövdelerin kaynar tuzlu suya batırılması ve kısık ateşte 35-40 dakika pişirilmesi gerekir. Isıl işlem ilerledikçe çıkarılması gereken köpük açığa çıkar.
• Haşlanmış mantarları suyun serbestçe geçebilmesi için bir kevgir veya eleğe aktarın ve tekrar durulayın.
• Süzülmesini bekleyin ve 10-15 dakika sonra ürünü mutfak havlusu üzerinde kurutabilirsiniz.

Soğanla kızartılmış boletus mantarları nasıl pişirilir

Soğanla kızartılmış boletus mantarları, tatil ve günlük menüler için klasik bir mantar mezesidir. Haşlanmış patates, makarna, tahılların yanı sıra et yemekleri bu lezzetin yanına çok yakışacak.

• Taze soyulmuş boletus mantarları – 800 g;
• Soğan – 2 orta boy kafa;
• Zeytin, bitkisel veya tereyağı yağı - kızartmak için;
• Taze yeşillikler;
• Tuz ve biber karışımı.

Temel olarak klasik bir tarif kullanarak kızarmış boletus mantarları nasıl pişirilir?

1. İlk adım, mevcut meyve veren gövdelere ısıl işlem uygulamaktır. Kaynatma işleminin kendisi makalenin başında anlatılmıştır.
2. Tavaya biraz yağ dökmeniz, ateşi açmanız ve yağın iyice ısınmasını beklemeniz gerekiyor.
3. Mantarları ekleyin ve orta ateşte, nemleri buharlaşana kadar kızartın.
4. Soğanı soyun, tüm kirleri durulayın ve ardından yarım halka veya küp şeklinde doğrayın.
5. Mantarları ekleyin, birkaç dakika kızartın ve ısıyı azaltın.
6. Soğan hazır olana kadar kapağı açık olarak kızartmaya devam edin.
7. En sonunda tuz ve karabiberin yanı sıra doğranmış otları ekleyin.

Patatesle kızartılmış boletus mantarı

Aşağıdaki kızarmış boletus mantarı tarifi de Rus ailelerin masasında oldukça popüler. Mantarlarla lezzetli bir kombinasyon olan ana malzemelerden biri olan patatesleri eklemekten bahsediyoruz.

• Boletus mantarları – 1 kg;
• Patates – 0,6 kg;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Tuz biber;
• Sebze yağı;
• Yeşillik.

Kızartılmış boletus mantarları patatesle nasıl pişirilir?

1. Mantarları yazının başında bahsettiğimiz şekilde kızartmaya hazırlıyoruz.
2. Patatesleri soyun, dilimler veya şeritler halinde kesin ve yıkayın.
3. Suyla doldurun ve nişastanın bir kısmının üründen çıkması için 20 dakika bekletin. Bu durumda, bitmiş patatesler iştah açıcı, çıtır bir kabuğa sahip olacaktır. Kızartmak için almanın daha iyi olduğunu söylemeliyim pembe çeşitleri patates daha az nişasta içerdiğinden beyaz çeşitler ise haşlamaya daha uygundur.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve kızartmak için mantarları ekleyin.
5. Tavadaki sıvı buharlaştığında ateşi en aza indirin ve mantarları 10-15 dakika kızartmaya devam edin.
6. Karışımı bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
7. Bu arada patates dilimlerini mutfak havlusu üzerinde kurutun.
8. Mantarların kızartıldığı tavaya biraz yağ ekleyip patatesleri ekleyin.
9. Yarı pişene kadar kızartın ve mantarları ekleyin, karıştırın.
10. Birkaç dakika sonra kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.
11. Pişene kadar kısık ateşte kızartın ve otlar ile süsleyerek servis yapın.

Yumurta ile kızartılmış boletus pişirme

Kızartılmış boletus mantarlarının pişirilmesi, tatilinizi ve günlük yemeklerinizi dekore etmenize olanak tanıyan diğer tarifleri içerir.

• Haşlanmış mantarlar – 0,5 kg;
• Tavuk yumurtası – 5 adet;
• Süt veya su – 10 yemek kaşığı. l.;
• Tuz biber;
• Yeşil soğan tüyleri.

1. Mantarları yumuşayana kadar yağda 10-15 dakika kızartın.
2. Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla sütle iyice çırpın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yumurta karışımını mantarlı tavaya dökün, ısıyı azaltın ve kapağını kapatın.
4. Bitmiş yemeği doğranmış yeşil soğanla süsleyin ve servis yapın.

Kızarmış boletus mantarları: kavanozlarda kışa hazırlanmak için bir tarif

Daha önce de belirtildiği gibi, meyve veren gövdeleri yalnızca hızlı bir öğle veya akşam yemeği için hazırlayamazsınız. Tarifler var Kızarmış mantarlar boletus kış için hasat edildi. Böyle bir koruma, soğuk mevsimde size kesinlikle yardımcı olacaktır.

• Hazırlanan boletus mantarları;
• Tuz;
• Bitkisel yağ, tereyağı.

Geleneksel olarak çoğu kış için konserve yiyecekler kavanozlarda hazırlanır ve kızarmış boletus mantarları da istisna değildir.

1. Haşlanmış meyve gövdelerini sıcak, kuru bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
2. Seviye mantarları kaplayacak ve mantarlar içinde serbestçe yüzecek kadar bitkisel yağ dökün. Yağ, işlenmiş domuz yağı veya diğer hayvansal yağlarla değiştirilebilir.
3. Boletus mantarlarını yağda yaklaşık 20 dakika kızartın, sonunda tuz ekleyin.
4. Sterilize edilmesi gereken kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın.
5. Mantarları her bir kaba üstte 2-3 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
6. Kavanozlardaki boşluğu kalan yağla doldurun, yeterli değilse yeni bir kısmı ısıtın ve ardından içine dökün.
7. Sıkı naylon kapaklarla yuvarlayın veya kapatın, soğumaya bırakın, üzerini sıcak bir bezle örtün.
8. Kış için bodrumda veya mahzende saklanmak üzere kızarmış çörek mantarlarını gönderin.

Kış için kızartılmış çörek mantarı tarifi

Kış için kızartılmış çörek için başka bir tarif daha var - sirke ilavesiyle. Bu bileşen, ürünün uzun süre saklanmasını sağlayan en iyi koruyuculardan biridir.

• haşlanmış mantarlar – 2 kg;
• Bitkisel yağ – 1-1,5 yemek kaşığı;
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak – 5-7 diş;
• Tuz;
• Taze dereotu – 1 demet.

Kış için kızartılmış boletus mantarlarının hazırlanmasının tarifi aşamalara ayrılmıştır:

1. Haşlanmış meyve gövdelerini kuru, sıcak bir tavaya yerleştirin ve nem buharlaşana kadar yoğun ateşte kızartın.
2. ½ yemek kaşığı ekleyin. yağlayın ve ısıyı orta seviyeye düşürerek 10 dakika kızartmaya devam edin.
3. Sarımsakları ve dereotunu ince ince kıyıp, karıştırın.
4. Mantarları kızartma tavasından çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara 4-5 cm'lik katmanlar halinde yerleştirin.
5. Her katmana sarımsak ve dereotu ekliyoruz ve mantarları kavanozun yaklaşık 3 cm üstüne kadar eklemiyoruz.
6. Kalan yağı tavaya ekleyin, ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin ve sirkeyi ekleyin.
7. Karışımı kaynatın ve her kavanoza eşit miktarda dökün.
8. Sıkı naylon kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve iş parçasını bodrumda veya buzdolabı rafında saklanmak üzere gönderiyoruz.

Kış için dondurmak için kızarmış boletus mantarları

Kış için kızartılmış çörek tarifleri sadece kavanozlarda konserve yiyeceklerin hazırlanması için geçerli değildir. Birçok ev hanımı, bu tür meyve veren cisimler için dondurma yöntemini başarıyla kullanır.

• Haşlanmış çörek;
• Sebze yağı.

Kış için kızartılmış çörek tarifi aşağıdaki adımları içerir:

1. Sıvı buharlaşana kadar mantarları yüksek ateşte kızartın.
2. Biraz yağ ekleyin ve pişene kadar ancak daha az yoğun ateşte kızartmaya devam edin.
3. Soğuduktan sonra bitmiş meyve gövdeleri plastik kaplara aktarılır ve dondurucuda saklanır.

Bu hazırlığın avantajı, yılın herhangi bir zamanında, yalnızca ısıtılması ve çeşitli yemeklerle birlikte servis edilmesi gereken neredeyse bitmiş bir ürünün elinizde bulunmasıdır.

Ekşi kremada soğanla kızartılmış boletus mantarları

Ekşi kremada kızartılmış boletus klasik bir yemek olarak kabul edilebilir, çünkü bu bileşenlerin kombinasyonu ev yemeklerinde her zaman talep görmektedir. Ayrıca ilgili meze şenlik masasına güvenle yerleştirilebilir.

• Haşlanmış çörek - 0,8 kg;
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı. (250 mi);
• Soğan – 1 büyük kafa;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Bitkisel veya zeytinyağı;
• Tuz, öğütülmüş biber karışımı.

Aşağıda açıklanan adım adım tarif sayesinde ekşi krema ile kızartılmış boletus, misafirler ve aile arasında kesinlikle olumlu bir tepki bulacaktır.

1. Haşlanmış meyve gövdeleri kızartma için bir tavaya batırılır.
2. Nem buharlaştığında gerekli miktarda yağı ekleyin ve 10 dakika kızartmaya devam edin.
3. Mantarlara yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
4. Kıyılmış sarımsak, tuz ve biber karışımını ekşi krema ile karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi kızartma tavasına gönderin, üzerini örtün ve 5-7 dakika pişirin.
6. Kapağı açın ve içine atın Defne yaprağı ve birkaç dakika sonra ateş kapatılır.

İstenirse yemeğe taze otlar serpilebilir ve ardından haşlanmış patates, makarna veya yulaf lapası ile servis edilebilir.

Ekşi krema ve peynirde kızartılmış boletus tarifi

Ekşi krema ve peynirde kızartılmış boletus tarifi istisnasız herkesi memnun edecektir.

• Ana ürün – 0,6 kg;
• Soğan – 1 adet;
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• Sert veya işlenmiş peynir – 150 gr;
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz biber.

Peynir ilavesiyle ekşi kremada kızartılmış boletus mantarları nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

1. Ana ürün olan mantarlar soyulur ve tuzlu suda kaynatılır. Ön işleme süreci makalenin başında anlatılmıştır.
2. Herhangi bir kesme yöntemini (küpler, halkalar veya yarım halkalar) seçerek soğanı soyun ve doğrayın.
3. Haşlanmış meyve gövdelerini kuru bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
4. Tereyağı ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
5. Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Üzerine peyniri rendeleyin, kapağını kapatın ve peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.

Yavaş bir tencerede kızartılmış boletus mantarları

Yavaş bir tencere, kızarmış boletus mantarı tarifleriyle başa çıkmanıza da yardımcı olacaktır. Birçok meşgul ev hanımı için bu mutfak aleti vazgeçilmez bir üründür. Çoklu pişirici çalışırken sobanın yanında durmak yerine başka önemli şeyler yapabilirsiniz.

• Mantarlar – 0,6 kg;
• Soğan – 1 orta boy parça;
• Zeytin veya ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz;
• Biber;
• Taze dereotu ve/veya maydanoz.

Kızarmış boletus mantarı tarifi için hazırlığın her aşamasını açıkça gösteren fotoğraflar da çekildi.

Meyve gövdelerini kızartma için hazırlayın: soyun ve kaynatın.

Soğanı küp veya yarım halka halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.

Çok pişirici kaseye yağı dökün, soğanı ekleyin ve "Pişirme" veya "Kızartma" modunu ayarlayın.

Malzemeyi yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.

Soğanlara mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayarak kızartmaya devam edin.

Sonrasında ses sinyali Kapağı açın, yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve yemeği 15-20 dakika demlenmeye bırakın, ardından servis yapabilirsiniz.

Kızarmış boletus mantarlarını tavukla pişirmek

Tavuk en başarılı kombinasyonlardan biridir Kızarmış mantarlarçörek mantarları. Bitmiş yemek lezzetli, doyurucu ve aromatik çıkıyor ve iyi bir yemek için başka ne gerekiyor?

• Haşlanmış çörek - 0,7 kg;
• Tavuk filetosu – 2 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Domates – 2 adet;
• Sebze yağı;
• Tuz, karabiber, öğütülmüş köri.

Kızarmış boletus mantarları için bu tarif, adım adım açıklamalara ayrılmıştır.

1. Mantarlar kaynatıldıktan sonra fazla sıvıyı boşaltırken tavuğu yıkayın, soğanları ve sarımsakları da soyun. Fileto yerine kuşun herhangi bir kısmını alabileceğiniz ancak ek yağ kaynağı olduğu için derisini çıkarmanız gerektiği söylenmelidir. Ancak bazı ev hanımları kızartmak için bitkisel yağ yerine derisini kullanır.
2. Böylece tavuk etini parçalara ayırın, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve öğütülmüş köri ile tatlandırın.
3. Karıştırın ve hafifçe marine edilmesi için 10-15 dakika bekletin.
4. Mantarları bitkisel yağ içeren bir tavada 5-7 dakika kızartın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Bu arada başka bir tavayı ısıtın ve tavukları ekleyin. Burada tavuktan salınan yağ yeterli olacağından biraz bitkisel yağ eklemek veya hiç eklememek daha iyidir.
6. Orta ateşte pişene kadar kavurun ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.
7. Mantarları ve tavuğu tek tavada birleştirip gerekirse tuz ekliyoruz.
8. Karışımı karıştırın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 10 dakika pişirin.
9. Sonunda (isteğe bağlı) taze, ince doğranmış genç soğanı, maydanozu ve/veya dereotu ekleyin.

Kızarmış boletus mantarları için adım adım tarif Fotoğrafla.

• Milli mutfak: Rus mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler
• Tarif zorluğu: Basit tarif

• Hazırlama süresi: 17 dakika
• Pişirme süresi: 1 saat
• Porsiyon sayısı: 5 porsiyon
• Kalori Miktarı: 142 kilokalori
• Etkinlik: Öğle yemeği için

Görünüşe göre kızarmış mantarlardan daha basit olabilir. Yemek hiç de şenlikli, gündelik, tanıdık değil. Ama aynı zamanda lezzetlidir: örneğin kızarmış boletus mantarları sadece bir peri masalıdır!

Porsiyon sayısı: 5

5 porsiyon için malzemeler

• Taze çörek - 1 Kilogram
• Sarımsak – 2-3 diş
• Soğan - 300 gram
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - - Tatmak
• Öğütülmüş yenibahar - - Tatmak için

Adım adım

1. Kızarmış boletus mantarlarını pişirmek için kullanılan bu tarif bir yandan basittir, ancak diğer yandan kendi nüansları vardır. Her şeyden önce, mantarları uygun şekilde işlemek gerekir - boletus mantarları lezzetlidir, ancak belirli bir yaşa ulaştıktan sonra gövdenin alt kısmı lifli ve sert hale gelir, bu nedenle onu çıkarmak daha iyidir. Bu arada, onu atmak zorunda değilsiniz - artıklar kurutulabilir ve daha sonra öğütülebilir ve macunlar ve diğer garnitürler için mantar baharatı yapmak için kullanılabilir.
2. Etki altında yüksek sıcaklıklar Boletus mantarları kararır - bundan korkmayın, yemeğin tadı hiç bozulmayacaktır. Ve elbette genç, taze, elastik mantarları kullanmak daha iyidir. Boletus mantarları çabuk bozulur, bu yüzden mükemmel seçenek- toplandıktan birkaç saat sonra kızartın.
3. Peki boletus mantarları nasıl kızartılır:
4. Mantarları kalıntılardan temizleyin, iyice durulayın, çıkarın alt kısım bacaklar Kızartmayı dikkate alarak mantarları doğrayın - bitmiş parçalar iki ila üç kat daha küçük olacaktır.
5. Derin dökme demir kızartma tavası(bana öyle geliyor ki en lezzetli mantarlar dökme demirden elde ediliyor) ısıtın, yağı dökün.
6. Soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişlerini ısıtılmış yağa 10-15 saniye koyun, altın rengine döndüklerinde oluklu bir kaşıkla çıkarın.
7. Mantarları kurutun mutfak havlusu veya peçeteler ve sarımsak aromalı yağ ile bir tavaya koyun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
8. Bu olduğunda, ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın.
9. Soğan hazır olana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin, ateşi kapatın ve kapağını kapatın.
10. Taze beyaz ekmekle sıcak servis yapın ve ekşi krema sosu. Garnitür olarak haşlanmış patates, patates püresi, pilav, makarna kullanabilirsiniz. Atıştırmalık olarak soğuk olarak servis edilebilir.
11. Afiyet olsun!

20 dakika piştikten sonra boletus mantarlarını 10-15 dakika kızartın. Çörek mantarları kendi koleksiyonunuzdansa veya genç, güçlü mantarlarsa, pişirmeden kızartabilirsiniz: kalıntıları silkeleyin, yıkayın, doğrayın ve 30 dakika boyunca bir tavaya koyun.

Boletus mantarı nasıl kızartılır

Çörek mantarlarını ayırın, her mantarın kökünün koyu kısmını kesin, kapaklarını kesin ve böcek ve solucanların varlığını kontrol edin. Karanlık yerleri kesin, çok kurtlu mantarları çıkarın.
Mantarlar gençse, pişirmeden hemen kızartılabilirler - haşlanmış boletus mantarlarının daha önce ortaya çıkacağından biraz daha sert olurlar, ancak bazı yemekler için (örneğin boletus mantarlı patatesler), çıtır yoğun boletus Yumuşak patateslerin aksine mantarlar tavsiye edilir. Mantarların kalitesine güveniyorsanız pişirmeyi ihmal edebilirsiniz ancak mantarları dezenfekte etmek için en azından mantarları yarım saat tuzlu suda bekletin. Bu mantarları, su buharlaşıp altın kahverengiye dönene kadar 25-30 dakika kızartın.
Kaynama başladıktan sonra kalan mantarlar tuzlu suda 20 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra suyun akmasına izin verin. Suyunu süzerken bir tavada ısıtın. sebze yağı(veya bir parça tereyağını bir tavada eritin), mantarları ekleyin ve düzenli karıştırarak 10-15 dakika kızartın.

Boletus mantarları patatesle nasıl kızartılır

Ürünler
Patates - yarım kilo
Taze boletus - 300 gram
Soğan - 1 kafa
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber veya beyaz biber, mercanköşk, kişniş, kişniş - tadına göre

Bir tavada patatesli boletus mantarı
1. Boletus mantarlarını haşlayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
4. Tavayı ısıtın, yağı dökün, soğanı ekleyin ve 5 dakika kızartın.
5. Soğana patatesleri ekleyin ve orta ateşte kapaksız olarak karıştırarak 15 dakika kızartın.
6. Kızartmanın bitiminden bir dakika önce patatesleri tuzlayın.
7. Boletus mantarlarını yerleştirin ve patateslerle birlikte 10 dakika daha kızartın.
8. Damak zevkinize göre tuz ve baharatları ekleyin, üstü kapalı olarak birkaç dakika bekletin.

Kış için boletus mantarları nasıl kızartılır

Ürünler
Boletus mantarları - 1,5 kilogram
Ayçiçek yağı - 200 gram
Soğan - 1 kafa
Tuz - 30 gram

Kış için kızarmış boletus mantarları nasıl pişirilir
1. Çörek mantarlarını suyla doldurun, tüm orman kalıntıları yüzeye çıkana kadar bekleyin.
2. Suyu boşaltın, boletus mantarlarını durulayın, topraklı, karanlık yerleri kesin.
3. Boletus mantarlarını herhangi bir şekilde büyük parçalar halinde kesin.
4. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın, bir çorba kaşığı yağ dökün, mantarları ekleyin, 7-10 dakika kızartın.
6. Mantarlara doğranmış soğanı ve tuzu ekleyin, kalan yağı dökün, karıştırın.
7. Tavanın içindekiler yarı yarıya azalıncaya kadar tavayı 25-30 dakika ocakta tutun.
8. 700 ml'lik iki kavanozu yıkayın ve sterilize edin: Kavanozları ısıtılmamış bir fırına, boyunları aşağıda olacak şekilde bir tel raf üzerine yerleştirin, 150 derece açın, kavanozları 15 dakika tutun, çıkarın.
9. Kızartılmış boletus mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yıkanmış ve kurutulmuş kapaklarla sıkıca kapatın.

Ekşi krema ile boletus mantarları nasıl kızartılır

Boletus kızartma ürünleri
Boletus - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Ekşi krema %15 - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Kekik - 1 çay kaşığı
Un - 1 yemek kaşığı

Ekşi krema ile boletus mantarları nasıl kızartılır
1. Çörek mantarlarını yıkayıp soyun, topraklı kısımlarını kesin ve miselyumu kesin.
2. Kapakları ve sapları kabaca doğramayın.
3. Kızartma tavasını ısıtın, içine yağ dökün ve boletus mantarlarını 20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, mantarlarla birlikte tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
5. Çörek ve soğanı tuzlayıp karabiberleyin, karıştırın.
6. Ekşi kremayı unla çırpın, bu karışımı tavaya dökün ve tekrar iyice karıştırın.
7. Tavayı bir kapakla kapatın ve düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Bir tavada soğan ve sarımsakla kızartılmış patatesli hoş kokulu orman çörekleri - "Sibirya tarzında mantarlı Zharekha" olarak da bilinen geleneksel bir Sibirya tarifi.

Uygun "jarekha"nın yalnızca rafine edilmemiş etlerle pişirilmesi gerektiğine inanılıyor. ayçiçek yağı ancak büyük olasılıkla bu gerçek, kızarmış boletus mantarları için bu tarifin onlarca yıl öncesine dayanması ve Sibirya'da rafine yağ elde etmenin eskiden oldukça zor olmasıyla açıklanıyor.

Sevdikleriniz için boletus mantarını Sibirya patatesiyle pişirmek istiyorsanız her türlü yağı kullanabilirsiniz ancak gerçek yabani mantarlara ihtiyacınız olacaktır. İdeal olarak bunlar boletus mantarları olmalıdır, ancak boletus ve porcini mantarları da uygundur. Önemli olan, bu yemeği petrolden yapmaya çalışmayın - aksi takdirde mantarlı patatesleriniz tamamen anlamsız bir tada sahip olacaktır.

Boletus mantarlı kızarmış patates: adım adım tarif

4 porsiyon için malzemeler:

• 8 orta boy patates;
• 500 gram taze boletus;
• 1 büyük soğan;
• 4 diş taze sarımsak;
• sebze yağı;
• tuz ve karabiber.

Bir tavada boletus mantarları patates ile nasıl kızartılır

İdeal olarak, patatesleri ve boletus mantarlarını farklı tavalarda kızartmak, ürünleri pişirme bitiminden kısa bir süre önce karıştırmak daha iyidir - bu durumda mantarlar çıtır olur ve patatesler aşırı nemden yumuşamaz.

İlk önce yemeği hazırlayın. Taze boletus mantarlarını temizleyin, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Taze sarımsak dişlerini ince dilimler halinde doğrayın.

Karıştırarak patatesleri bir tavada kızartın. Dilimler kızarıp hazır olduğunda tavanın içeriğine tuz ekleyin ve ocağı kapatın.

İkinci bir tava alarak doğranmış soğanı ekleyin. Soğan parçaları altın rengi aldığında doğranmış boletus mantarlarını ekleyin, karıştırın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 30 dakika yüksek ateşte kızartın. Daha sonra mantarlara doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve yemeği 5 dakika daha ateşte tutun.

Hazırlanan mantarları kızarmış patateslerle birlikte tavaya koyun.

Daha sonra ürünleri dikkatlice karıştırın.

Kızartılmış boletus mantarlarını patatesle birlikte servis etmek turşu, yeşil soğan ve taze sebzelerle iyidir.

Afiyet olsun!

Görünüşe göre kızarmış mantarlardan daha basit olabilir. Yemek hiç de şenlikli, gündelik, tanıdık değil. Ama aynı zamanda lezzetlidir: örneğin kızarmış boletus mantarları sadece bir peri masalıdır! Taze çörek 1 kilogram Sarımsak 2-3 diş Soğan 300 gram Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşık Tuz - Tatmak Öğütülmüş yenibahar - Tatmak Kızartılmış boletus mantarlarını pişirmek için bu tarif bir yandan basittir, ancak diğer yandan kendi nüansları vardır.

Kızarmış boletus mantarı - yemek tarifi

Görünüşe göre kızarmış mantarlardan daha basit olabilir. Yemek hiç de şenlikli, gündelik, tanıdık değil. Ama aynı zamanda lezzetlidir: örneğin kızarmış boletus mantarları sadece bir peri masalıdır!

• Taze çörek 1 Kilogram
• Sarımsak 2-3 diş
• Soğan 300 gram
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - Tatmak
• Öğütülmüş yenibahar - Tatmak

Kızarmış boletus mantarlarını pişirmek için kullanılan bu tarif bir yandan basittir, ancak diğer yandan kendi nüansları vardır. Her şeyden önce, mantarları uygun şekilde işlemek gerekir - boletus mantarları lezzetlidir, ancak belirli bir yaşa ulaştıktan sonra gövdenin alt kısmı lifli ve sert hale gelir, bu nedenle onu çıkarmak daha iyidir. Bu arada, onu atmak zorunda değilsiniz - artıklar kurutulabilir ve daha sonra öğütülebilir ve macunlar ve diğer garnitürler için mantar baharatı yapmak için kullanılabilir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında boletus mantarları kararır - bundan korkmayın, yemeğin tadı hiç etkilenmeyecektir. Ve elbette genç, taze, elastik mantarları kullanmak daha iyidir. Boletus mantarları çabuk bozulur, bu nedenle ideal seçenek toplandıktan birkaç saat sonra onları kızartmaktır. Peki boletus mantarları nasıl kızartılır: 1. Mantarları kalıntılardan temizleyin, iyice durulayın, bacakların alt kısmını çıkarın. Kızartmayı dikkate alarak mantarları doğrayın - bitmiş parçalar iki ila üç kat daha küçük olacaktır. 2. Derin bir dökme demir tavayı ısıtın (bana öyle geliyor ki en lezzetli mantarlar dökme demirden elde ediliyor), yağı dökün. 3. Soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişlerini ısıtılmış yağa 10-15 saniye koyun, altın rengine döndüklerinde oluklu bir kaşıkla çıkarın. 4. Mantarları mutfak havlusu veya peçeteyle kurulayın ve sarımsak aromalı yağla dolu bir tavaya koyun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. 5. Bu olduğunda, ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın. 6. Soğan hazır olana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin, ateşi kapatın ve kapağını kapatın. Taze beyaz ekmek ve ekşi krema sosuyla sıcak olarak servis yapın. Garnitür olarak haşlanmış patates, patates püresi, pilav, makarna kullanabilirsiniz. Atıştırmalık olarak soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!