Süt mutfağının yaratılış yılı. süt hukuku

İlk kez, emziren kadınlara ücretsiz süt verilmesine ilişkin yasa, St. Petersburg'daki devrim öncesi yetkililer tarafından imzalandı. Yeni doğan bebeklerin en yüksek ölüm oranlarını azaltmak için Rus Halk Sağlığını Koruma Derneği başlatıcı oldu (çocukların neredeyse %40'ı bebeklik döneminde öldü).

Devrim sonrası dönemde, süt çocukları mutfağı kaybolmadı, yani Sovyet Rusya Sağlık Bakanlığı bu gerekli hizmeti iptal etmedi. Değişen derecelerde başarı ve verimlilikle, süt besleme noktaları çocuk muayenehanelerinde ve hastanelerde görev yaptı.

Büyük Savaş sırasında ücretsiz bebek mamasının rolünü abartmak zordur. Vatanseverlik Savaşı. Süt dağıtımının birden fazla çocuğun hayatını kurtardığını söylemek yanlış olmaz.

60'lı yıllarda Sağlık Bakanlığı, yasal düzenlemelerle ürünlerin organizasyonunu, işleyişini ve listesini açıkça düzenlemiştir. Süt mutfakları Sovyetler Birliği'nin tüm bölgelerinde ve cumhuriyetlerinde ortaya çıkmaya başladı.

2018'de süt ürünleri mutfağı da haklı olarak popüler. Yeni basılmış ebeveynler, tüm belgeleri göndererek bu tür kurumlarda yardım alabilirler. Gerekli belgeler ve bir çocuk doktorundan sevk almak.

Ancak, yıldan yıla, çocuk mutfaklarının organizasyonundaki bazı hükümler, ülkedeki ekonomik durumun özelliklerine göre değişmektedir. Kimlerin ücretsiz bebek maması alma hakkına sahip olduğunu ve annelerin bu hizmeti tam olarak nasıl düzenleyebileceğini anlamak gerekir.

Bu nedenle, bir mandıra mutfağı, özel gıda ürünlerinin sıhhi ve epidemiyolojik standartlara uygun olarak üreten, uygun şekilde korunmasını ve dağıtımını sağlayan bir organizasyon olarak anlaşılmaktadır.

Benzer bir sosyo-ekonomik destek önlemi bölgesel bir kanunla düzenlenir. Yerel makamlar da ihtiyaç sahibi listelerini belirliyor, ihtiyaç sahiplerine ücretsiz süt maması dağıtacak kuruluşları seçiyor.

Bu nedenle, Rusya Federasyonu'nun farklı kurucu kuruluşlarında, yasaya göre ücretsiz olarak süt, süt ürünleri ve formül mama alabilecek kişilerin listesi farklılık gösterebilir.

Ancak yine de, bir süt mutfağının hizmetlerini yasaya uygun olarak tam olarak kullanabilen ana vatandaş kategorileri vardır. Bunlar şunları içerir:

1. Hamile kadın.
2. Bebek altı aylık olana kadar emziren anneler.
3. Çocuklar:

• 12 aya kadar olan, yapay veya birleşik yöntem besleme;
• 12 aydan üç yaşına kadar;
• geniş ailelerde yetiştirilirlerse yedi yaşın altında;
• 15 yaşına kadar engelli ve kronik rahatsızlıkları olan.

Çocuk, anne ve babasına bakmadan bırakılırsa, ücretsiz süt ürünleri alma evrakları vasilerin ve diğer yasal temsilcilerin omuzlarına kaydırılır.

Şu anda hangi insan kategorilerinin küçük çocuklar için süt ürünlerine hak kazandığını anlamak için bölgesel yasal belgeleri incelemek gerekir. Diğer bir seçenek de bir çocuk doktoruna (ürünler yeni doğanlar içinse) veya bir jinekoloğa (gıda hamile kadınlar içinse) danışmaktır.

Bu yardımın alıcısının bağlı olduğu sağlık kurumunda süt mutfağı için belgelerin düzenlenmesi gerekmektedir. Hamile kadınlar, kayıtlı oldukları doğum öncesi kliniğine bir başvuru göndermelidir.

Emziren kadınların, yeni doğmuş bir bebeğin veya daha büyük bir çocuğun gelişimini izleyen bir çocuk doktorundan ücretsiz bebek maması için belgeleri tamamlamaları gerekir.

Özel ihtiyaç ve gereksinimleri olan bir çocuğun özel gıdaya ihtiyacı varsa, ebeveynler bebeğin kayıtlı olduğu kurumda uzman bir çocuk mandıra mutfağı için belgeler düzenlemelidir.

Yukarıda belirtildiği gibi, yiyecek almak için hangi belgeler gereklidir, ebeveynler yerel düzenlemelerden veya gözetmen bir çocuktan veya uzman hamilelikten öğreneceklerdir.

Genel olarak, bir mandıra mutfağının tescili için gerekli belgelerin listesi şöyle görünür: Aşağıdaki şekilde:

• bir sağlık kurumunun müdürüne yönelik bir başvuru;
• bebek (bir çocuğa doğum belgesi vermek için doğum hastanesinde verilen bir sertifika sunmalısınız);
• sağlık poliçesi (yeni doğan için zorunlu bir sağlık sigortası poliçesi almak için ebeveyn poliçesinin düzenlendiği sigorta şirketi ile iletişime geçebilirsiniz);
• çocuğun ikamet yerindeki kayıt belgesi (yenidoğanı kaydettirmek için önce çocuk için bir doğum belgesi almalısınız);
• annenin veya başka bir güvenilir kişinin kimlik kartı;
• yardımların alındığını doğrulayan diğer belgeler (büyük bir ailenin sertifikası, bir çocuğun evlat edinilmesi, çocuklukta engelliliğin teyidi, belirli hastalıkların varlığı vb.).

Belirli bölgelerde yardım almak için belgeler sadece ilgili sağlık kurumunun başhekimine değil, aynı zamanda yerel Sosyal Güvenlik Kurumuna ve MFC'ye (çok işlevli merkez) sunulabilir.

Süt ürünlerinin sürekli yenilenmesi gereken tıbbi reçetelere göre verildiği anlaşılmalıdır. Yani, düzenli olarak doktora başvurmanız gerekir, eskisinin süresi dolduğunda yeni bir reçete yazacaktır.

Ne sıklıkla reçete almanız gerekiyor?

Ücretsiz süt ürünleri almak için hangi belgelerin düzenlenmesi gerektiği sorusunu az çok çözdük. Şimdi bir reçete almak için doktora ne sıklıkla gitmeniz gerektiğini anlamanız gerekiyor.

Her şey, elbette, yerel makamların özel emirlerine bağlı olacaktır. Standart olarak, ücretsiz beslenme sonucu bir ay boyunca yayınlanacaktır.

Ayrıca, süt mutfağı için tarifler, doktor şunları yapabilir: bir süre için düzenleyin:

• önce üç ay - bu süre için, 3 yaşın altındaki küçük çocuklar ile emziren ve hamile kadınlar için ücretsiz yemek sağlanacaktır;
• 6 aya kadar- 15 yaş altı geniş ailelerin çocukları, engelli ve kronik hastalıkları olan çocuklar.

Belirtilen tarihler, bu süre zarfında ebeveynler ayrı bir reçete vermişse, yeni doğmuş bir çocuğun doğum ayını içermemelidir.

Reçetenin geçerli olacağı süreye ilişkin karar, çocuğun tıbbi muayenesi ve gözleminden sonra bir uzman tarafından verilir. Doktor, sonucun süresini bağımsız olarak azaltma veya artırma hakkına sahiptir.

Reçetenin verileceği takvim döneminin başlaması, çocuğun tıbbi muayene için yerleştirilmesine bağlı olarak:

• bebek yeni mi doğdu Yenidoğan için, bir uzman belirli bir takvim ayı için bir reçete yazarken, süt ürünlerinin hacmi ayın sonuna kadar kalan günler dikkate alınarak hesaplanacaktır;
• 15 takvim gününden önce işlem yapılırsa, ilgili takvim ayından başlayan süre için reçete düzenlenir. Ayrıca, ihraç edilen ürünlerin hacmi tüm ay için hesaplanacaktır;
• 15. günden sonra doktora gitmeniz gerekiyorsa, bir sonraki aydan itibaren bir tıbbi reçete verilir. Çıkarılan ürünlerin hacmi de tüm ay için hesaplanacaktır.

Böylece her gün ücretsiz sütlü yemek talebinde bulunabilirsiniz. Sonucun süresi, muayene ve gözlem sonuçlarına göre doktor tarafından belirlenecektir.

Daha önce de belirtildiği gibi, süt ve diğer ürünlerin ücretsiz dağıtımı yerel yasalarla düzenlenmektedir. Bölgesel yetkililer, hem bu faydaya hak kazanan kişi kategorilerini hem de ürünlerin serbest bırakılmasına ilişkin normları belirleyebilir.

Bugün, ürünlerin hacmi ve çeşitliliği çocuğun yaşına bağlıdır. Yani, bir bebeğin bir yıla kadar ücretsiz beslenmesi, 7 veya 15 yaşındaki bir hastanın menüsünden biraz farklı olacaktır. Kadınlar hakkında konuşursak, her şey onun bir pozisyonda olup olmadığına veya zaten doğum yapmış olmasına bağlıdır.

Yaklaşık süt ürünleri normları (aylık)

Sonuç olarak

Çocuklar için sütlü yiyeceklerin nasıl ücretsiz alınacağı sorusu birçok ebeveyni endişelendiriyor. Yukarıdakileri kısaca özetleyelim ve vurgulayalım ana ve en önemli noktalar:

• ücretsiz süt yemekleri - hem kadını hem de çocuğu desteklemenize izin veren bir önlem;
• tercihli şartlar vermenin özellikleri bölgesel makamlar tarafından düzenlenir. Böylece, St. Petersburg'da, bir çocuğun doğumundan sonra ona yiyecek almak için çocuk kartları verilir;
• ayrıca yerel makamlar, tüm hak sahipleri kategorileri için (bu kategorilerin listesi yerel kanunla belirlenir) için süt ürünleri mutfağı çalışanları tarafından verilecek ürün listesini belirler;
• bu yardıma nasıl başvurulacağı konusuna yerel düzeyde karar verilir. Yenidoğanın belgeleri, ebeveynin pasaportu, bir başvuru (form doğrudan doktor tarafından düzenlenir) gerekli olacaktır.

Bu nedenle, bugün mandıra mutfakları birçok yerli ebeveynin çalışmasıyla çalışıyor ve memnun ediyor. Tabii ki, bu yıl bu kuruluşların “uzun yaşamalarının emredileceği” söylentileri düzenli olarak ortaya çıkıyor, ancak neyse ki bu tür bilgiler sadece söylentiler olarak kalmaya devam ediyor.

Doğum oranını artırmaya ve aile kurumunun çekiciliğini artırmaya yönelik hükümet politikaları, belediyelerin bu tür kurumların verimsizliğine ilişkin açıklamalarına rağmen, süthanelerin çalışmalarının gelecekte de devam edeceğine dair umut veriyor.

Sonuç olarak, bu yardıma hak kazanan tüm annelere, bir mandıra mutfağı hizmetlerinden yararlanmak için her zaman bir doktor veya sosyal koruma uzmanının tavsiyesine başvurmaları tavsiye edilebilir. Bu, gıdadan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır.

Bu Cumartesi kutlayacağımız The Essence of Time - Perm'in 30. yıldönümü baskısında, Perm'deki mandıra mutfaklarını kapatma girişiminin arkasında ulusötesi bir şirketin çıkarlarının büyük olasılıkla nasıl olduğuna dair araştırmamı yayınladım:

Ebeveyn topluluğunun Perm'deki süt mutfaklarını koruma çalışmaları devam ediyor. Permiyen yetkililerin yıldırım savaşı başarısız oldu ve zaman geçtikçe yetkililerin argümanları giderek daha fazla eleştiriye maruz kalmaya başladı. Aslen yetkililer tarafından çizilen ve tüm yetkili uzmanların ve uzmanların modası geçmiş süt mutfaklarının terk edilmesini desteklediği iddia edilen resim bulanıklaşıyor ve altından tamamen farklı bir projenin özellikleri ortaya çıkıyor.

Perm Sağlık Bakanlığı, Ocak ayından bu yana mandıra mutfaklarını kapatmak zorunda kaldığını iddia etti, çünkü Ocak ayından bu yana Rus süt ürünleri düzenlemesi, üretimde el emeğinin kullanılmasının yasak olduğu iddia edilen Gümrük Birliği'nin benzer bir düzenlemesi ile değiştirildi. bebek sütü maması. Ancak, Gümrük Birliği TR CU 033/2013'ün teknolojik düzenlemelerinin incelenmesi şunu göstermiştir: süt ürünleri üretiminde el işçiliğini tamamen ortadan kaldıracak herhangi bir gereklilik içermemektedir.. Sadece 47. paragraf şöyle diyor: " küçük çocuklar için süt bazlı bebek maması için gıda ürünleri üretimi<..>özel üretim tesislerinde veya özel atölyelerde veya özel üretim hatlarında gerçekleştirilen". Bununla birlikte, mandıra mutfakları yalnızca çocuklar için süt ürünleri üretiminde uzmanlaşmıştır.

Dolayısıyla, eğer haklıysak, o zaman Permian yetkililerinin mutfakların yıkılması için seçtikleri ana sebep sadece bir uydurmadır.

İkincisi, binlerce Perm ebeveynine ek olarak, milletvekillerinin temsilcileri, üretim işçileri ve doktorların da süt mutfakları sisteminin korunmasını savunmaya başladıkları ortaya çıktı.

Bu nedenle, sağlığı koruma komitesi başkan yardımcısı Perm Bölgesi'nden Devlet Duması milletvekili Oleg Kulikov, mutfakları ortadan kaldırma kararının birinin ticari çıkarları doğrultusunda verildiğine inanıyor. Üretimde el emeğinin kabul edilemez olduğu iddiasıyla ilgili olarak, Oleg Kulikov, bir cerrahın, aynı zamanda el emeği olan ancak enfeksiyona karşı koruyan eldivenlerle gerçekleştirilen çalışmasını örnek olarak verdi: "Yani burada da zararı en aza indiren bazı mekanizmaları tasavvur etmek mümkün. El emeği kullanılıyorsa, çıkışta bir çeşit bakteriyolojik analiz yapılır..

Istra şehrinden (Moskova bölgesi) bir peynir üreticisi olan Oleg Sirota, süt üretiminde ne kadar az mekanizasyon olursa, ürünün o kadar iyi olduğuna inanıyor: süt ve süt yağı daha az acı çekiyor. Kesinlikle manuel olarak Almanya ve İsviçre'de en kaliteli yoğurtları yapmak. “Mandıra mutfakları, bir çiftçinin sütünü getirebileceği bir yerdir. Süt mutfağı çok basit bir süt üretimidir. Onlarca yıldır her şey yolunda gidiyorsa neden bunu karmaşıklaştıralım? Neden mahvediyorsun, anlamıyorum". Oleg Sirota, fermente süt ürününün yerini alan yerel fabrika üretiminin süt karışımlarını da eleştirdi: “Orada süt kamyonları sütle gelmez! Oraya süt tozu ve palmiye yağı getiriyorlar ve ondan bebek maması yapıyorlar.”.

Rosagromash Derneği Başkanı Konstantin Babkin, yerel çiftçilerin mandıra mutfakları için doğal süt üretmesini ve tedarik etmesini karlı hale getirmek için bu tür düzenlemelerin yapılması gerektiğine inanıyor. “Mutfaklardan tasarruf etmek, nüfusu azaltmak demektir. Bu çok liberal bir yaklaşım: asıl mesele para, insanlar değil. dedi Babkin.

Mutfak ekipmanlarının yeniden donatıldığı ve ürün yelpazesinin genişletildiği Nizhny Novgorod yönetiminin başkanı Oleg Kondrashov, Nizhny Novgorod süt mutfaklarının kalitesinin “dünya bebek maması markalarından” daha iyi performans gösterdiğinden emin: “3 yaşından küçük çocuklar için süt ürünleri enstitüsünü kurtarmayı başardığımız için gurur duyabiliriz”.

4 Nolu Şehir Klinik Hastanesi Doktoru Olga Chubarova: “Çocukları önce paketlerden karışımlarla, sonra paketlerden tahıllar ve çorbalarla besliyoruz - fast food trendini belirliyoruz ve sonra sağlık sorunlarının neden ortaya çıktığını merak ediyoruz: aşırı kilo, sindirim sorunları”.

20 yıllık deneyime sahip hijyenist Tatyana Demeneva: “Çocukların süzme peynir ve kefire ihtiyacı var çünkü sindirim sistemleri bir yetişkininkine uyum sağlıyor. Hiçbir karışım doğal bir ürünün yerini tutamaz ve binlerce yıldır çocukları inek sütüyle beslemek bunun kanıtıdır..

Olga Cheraneva, çocuk doktoru: “Süt canlı bir üründür, bu nedenle kalitesi bir yıla kadar raf ömrü olan kuru yulaf lapasından daha iyidir. Mandıra mutfaklarının bize sunduğu ürünler, çocuklar için kutularda getireceklerinden çok daha iyi ve sağlıklı! "Süt" üzerinde üretilen kefir ve süzme peynir analoglarını aramak işe yaramaz!

Vasili Zvezdin, Ph.D. “Altı aylıktan büyük çocuklar bu girişimden zarar görecek. Ve bölgemiz için, bebeklerin yüksek kaliteli fermente süt ürünleri ile sağlanmasının ihlali, 90'lı yıllarda raşitizm gelişimi için bir tehdit oluşturuyor. çok güçlü bir iz bıraktı. Perma çocukları yüksek kaliteli fermente süt ürünlerinden mahrum bırakılabilir. Bu durumda, önde gelen Permiyen çocuk doktorları Irina Koryukina, Natalia Averyanova ve Alevtina Akatova (tümü tıp bilimleri profesörleri ve doktorları) tarafından ayrıntılı olarak açıklanan ve uzun yıllar süren araştırmalarla kanıtlanan bölgemiz için zincir aşağıdaki gibidir: disbakteriyoz + alerji eğilimi olan immün yetmezlik -> 1 -2 yılda atopik dermatit -> 3 yaşından itibaren - her ARVI'nin arka planında bronko-obstrüksiyon ve stenoz -> 5 yaşında bronşiyal astım! SanPiN ve Rospotrebnadzor'un talimatlarına uygun olarak "sütlerin" çalışmasının geri yüklenmesi, önleyici tedbirlerin sağlanmasında önemli bir aşamadır. Bu, rehabilitasyon programlarının maliyetinden ve bronşiyal astımlı çocukları tedavi etmenin maliyetinden birkaç kat daha düşük.”.

Mandıra mutfaklarının korunduğu Kursk'ta aile işleri, demografik politika, annelik ve çocukların korunması departmanı başkanı Elena Timofeeva: “Süzme peynir ve kefir bir sağlık ve iyi bir bağışıklık kaynağıdır. Bu, çocuğun uyumlu bir şekilde büyüyüp gelişeceği ve daha az hastalanacağı anlamına gelir..

Ancak Perm Sağlık Bakanlığı'nın bilim ve sağduyu açısından tehlikeli konumu hepsi değil. Mandıra mutfaklarını kapatma kararının, tamamen ticari hedefler peşinde koşan bebek maması üreticileri tarafından lobi yapıldığına inanmak için sebepler var.

Perm Bölgesi Sağlık Bakan Yardımcısı Lyudmila Chudinova şunları söyledi: “2016 ve 2015 için 330 milyon ruble tahsis edilmesi planlanıyor”. Ona göre, "ah Bu para, bölgedeki bir yarışma düzenleyecek ve bir karışım tedarikçisi seçecek polikliniklere gidecek.. Ve Perm Bölgesi Sağlık Bakanı Olga Kovtun'a göre, "Avrupa ülkeleri bugün bu tür karışımların üretiminde liderdir".

Ayrıca, “Ebeveyn Tüm Rusya Direnişi”, “Bebek” kuru karışımları ve “Malyutka” yulaf lapası üreten “Istra-Nutritsia” şirketinin dağıtım noktalarını organize etmek için süt mutfaklarının tesislerini satın alacağına dair raporlar almaya başladı. ürünleri için orada. "Permsky Obozrevatel" gazetesinden uzmanlar da benzer bir görüş belirtiyor: “Yakında bebek maması sistemi Yekaterinburg'dakiyle aynı olacak: üreticiler bunu dağıtacak ve kendi ürünlerini tanıtacak. Sebepsiz değil, son zamanlarda, Yekaterinburg'dan şirket temsilcileri, binayı incelemek için Perm "sütüne" geldi ... Bölgesel sağlık departmanında bir "nimet" aldınız mı?

Çocuk mandıralarının tesisleri gerçekten lezzetli bir lokmadır. Sverdlovsk bölgesindeki süt ürünleri mutfağı alanı 413.7 metrekaredir. m., 5. şehir hastanesinde - 315 metrekare. m., 4. - 505 metrekare. m., ek bir müştemilat ile. Daha yakın zamanlarda, devlet mutfakların yenilenmesine ve yenilenmesine yatırım yaptı. Bir yıl önce Sverdlovsk bölgesindeki bir mandıra binası elden geçirildi, ekipman ve envanter güncellendi, işin maliyeti 6,5 milyon rubleye ulaştı. Ordzhonikidzevsky bölgesinde, havalandırma yakın zamanda 1 milyon ruble maliyetle değiştirildi. Onarımdan sadece üç ay sonra Sanayi Bölgesi'nde bir mandıra işletmektedir.

Kaynağımızın ve Permsky Obozrevatel uzmanlarının değerlendirmeleri doğruysa, bütçe fonlarını harcayan yetkililerin, yabancı karışım üreticileri için süt mutfağı tesislerinin “satış öncesi hazırlıklarını” gerçekleştirdikleri ortaya çıktı.

Doğal bir ürünü kuru formüllerle değiştirmeye yönelik olası ilgiye gelince, adı geçen Nutricia şirketinin 1994 yılında Rusya'da çalışmaya başladığı, 1995 yılında Istra şehrinde (Moskova Bölgesi) bir bebek maması üretim tesisi satın aldığı ve o zamandan beri bilinmektedir. 2007 uluslararası Danone şirketler grubuna girmiştir. Onlar. Nutricia uzun zamandır yabancılar tarafından kontrol ediliyor.

Buna ek olarak, 3 Kasım'da protesto eden velilerle yapılan bir toplantıda, organizasyon dairesi başkanı Tıbbi bakım Elena Cherkasova, çocuk nüfusuna ve doğuma Sağlık Bakanlığı'nın "komşularımızın deneyimlerini inceleme yolunu izlediğini" söyledi: “Özellikle Perşembe-Cuma günleri büyük bir çalışma grubunun parçası olarak komşularımızın nasıl çalıştığını görmek için Yekaterinburg'da olacağız”.

Olga Kovtun'un Yekaterinburg kökeni göz önüne alındığında, iş dünyasının çıkarları doğrultusunda hareket ettiği varsayılabilir. Sverdlovsk bölgesi ve bu nedenle, mandıra mutfaklarının kapatıldığı, çocukların kuru karışımlar aldığı ve fabrika yapımı kefir, süt ve süzme peynirin özel bir elektronik tarife göre Kirovsky mağaza ağı aracılığıyla dağıtıldığı Yekaterinburg modelini tanıtıyor. Vermek için ebeveynlerin yerel çocuk doktoruna başvurmaları gerekir.

Bu nedenle, bu çocuk süt ürünlerini üreten şirket, 2013 yazında Bogdanovich şehrinde doğal bebek sütü üretimi (0 ila 3 yaş arası çocuklar için) için bir tesis başlatan Molochny Kit LLC'dir. hangi 2010 yılında başladı. Şirketin web sitesinde şöyle yazıyor: “Bugün en pahalısı ve modern proje benzerleri olmayan süt pazarındaki bölge", - bu, yatırım maliyetlerinin geri ödenmesini hızlandırmak için satış pazarlarının genişletilmesini gerektirdiği anlamına gelir. ve yakındaki Perm Bölgesi ve Perm topraklarında. Ayrıca, fermente süt ürünlerinin raf ömrü, uzun mesafelerde teslim edilmesini sağlar. Bu nedenle, bu tesiste üretilen kefirin raf ömrü 12 gün ve süzme peynir - 18, süt ürünlerinin raf ömrünün sadece bir gün olmasına rağmen. Bu muhtemelen, LLC "Milk Kit" in bildirdiği gibi, örneğin süzme peynirinden kaynaklanmaktadır. "kapalı ambalaja paketlemeden önce ultrafiltrasyon aşamasından geçer". Onlar. sağlıklı çalışması için gerekli maddeleri içermeyen "ölü" bir üründür. gastrointestinal sistem mikroorganizmalar. Ayrıca ürünler GOST'a göre değil, belirli " özellikler" bitki.

Ve şimdi en ilginç olanı. 2007 yılında Süt Balinası Unimilk'e satıldı. Bugün Rusya, Beyaz Rusya ve Ukrayna'da onlarca işletmeyi birleştiriyor. 2010 yılında, Rus Unimilk'in süt işletmeleri ile daha önce bahsettiğimiz Fransız şirketi Danone'nin birleşmesi oldu! 2013 yılında Danone-Unimilk Şirketler Grubu, resmi adını Danone'nin şirketin kontrol hissesine (%58) sahip olduğu "Rusya'daki Danone Şirketler Grubu" olarak değiştirdi. 2022'de Fransızlar paylarını %100'e çıkarabilecekler. CEO 2014 yılına kadar şirket Yves Legros'du ve 2014'ten beri Bernard Ducrot tarafından yönetiliyor.

Böylece ulusal güvenliği etkileyen önemli bir alan olan bebek maması, NATO üyesi bir ülkenin temsilcilerinin eline geçiyor. Ve bu, Batı'nın Rusya'ya karşı soğuk bir savaş yürüttüğü koşullarda. Yarın Fransız hükümeti, yeni yaptırımlar nedeniyle Rusya'daki tüm üretim tesislerini kapatması gerektiğini Fransız iş dünyasına duyurursa, uymak zorunda kalacak. Ve kendi mandıra mutfaklarını kapatan Rusya, bebek maması olmadan bırakılacak. Son olarak, biyolojik sabotajın çocuklarımızın sağlığına ve dolayısıyla ekonomimize zarar verme olasılığı göz ardı edilemez.

Modernize edilmiş mandıra mutfaklarının üretimi, örneğin Nijniy Novgorod, aksine, ulusal güvenlik gereksinimlerini karşılamanın yanı sıra, dahil olmak üzere GOST ile de uyumludur. ve son kullanma tarihine göre - 24 saat ve Danone'den 12 gün kefir.

Bu nedenle, Perm'de mandıra mutfakları sistemi korunmalıdır. Üstelik, sadece mutfakların modernizasyonu hakkında değil, aynı zamanda Perm Bölgesi şehirlerindeki mutfakların restorasyonu hakkında da soruyu gündeme getirmek gerekiyor.. Tam da bu tür öneriler, ebeveyn topluluğunun bir girişim grubunun, Tüm Rusya Ebeveyn Direnişinin Perm şubesinin en aktif rol aldığı Sağlık Bakanlığı için hazırladığıdır.

Bir yaşın altındaki bir çocuk için En iyi manzara beslenme - anne sütü. Ama hayatın ilk günlerinden itibaren bir çocuğu besler Emzirme çeşitli nedenlerle imkansızdır. Bu durumda evde kendiniz pişirebileceğiniz veya mandıra mutfağına girebileceğiniz özel bebek mamaları imdada yetişiyor. Bir süre sonra, burada bebek için uygun gelişimi için gerekli olan diğer ürünleri de alacaksınız.

Çocuk süt mutfaklarının yaratılış tarihi

Çocuk mandıralarının tarihi, geçen yüzyılın başında, 1901'de Rusya Halk Sağlığını Koruma Derneği'nin girişimiyle, St. Petersburg şehir barınağında prematüre bebekler için bir damla süt noktası düzenlendiğinde başlar. . 1904 yılında, çocuklar için sütün hazırlanması ve alınması için Merkez İstasyon, sütün eczanelere taşındığı ve annelerin özel tıbbi sertifikalarla aldığı St. Petersburg'da açıldı. Ancak "Damla Süt" yaygın olarak kullanılmadı.

Devrimden sonra, çocukların konsültasyonlarında mandıra mutfakları düzenlenmeye başlandı. Süt mutfağının ana görevleri, çocuk doktorlarının hem sağlıklı hem de hasta küçük çocukları beslemelerine yardımcı olmak, küçük çocuklara halka açık bir yemek işletmesi olarak hizmet vermekti. Süt mutfakları, Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında çocukların yaşamını ve sağlığını korumada önemli bir rol oynamıştır. Mandıra mutfaklarının bulunduğu tren istasyonlarında ve marinalarda tahliye edilen çocuklar için süt formülleri hazırlandı. ve diğer bebek mamaları.

Savaştan sonra, özel atölyelerde çocuk mandıra mutfaklarında, çocuk sütü (ekşi süt dahil) karışımları, lorlar ve diğerleri hazırlandı. diyet gıdalar bir yıla kadar çocukları beslemek için meyve suları, meyve ve sebze püreleri paketlendi. Ancak zamanla, mandıra mutfaklarının fabrikada üretilen ürünleri ebeveynlere vermelerine izin verildi. Bu, işlevlerini kökten değiştirdi: çoğu mandıra mutfağı ürünlerini üretmeyi bıraktı ve aslında dağıtım noktaları olarak hizmet vermeye başladı.

Ancak bugün bile bazı bölgelerde çocuk kefiri, süzme peynir ve diğer bazı ürünleri hazırlayan gerçek mandıralar var.

Çocuk süt ürünleri mutfakları ürünleri

Çocuk Süt Ürünleri Mutfağı, iki yaş altı çocuklar için kaliteli süt ürünleri üretmektedir. Tüm ürünler mevcut mevzuata uygundur. sıhhi standartlar ve kurallar, raf ömrü bir günden fazla değildir, bu nedenle yeni doğan çocuklar bile kullanabilir.

Peki, çocuk mandıra mutfaklarının ürünleri ile bebek maması da dahil olmak üzere fabrika ürünleri arasındaki fark nedir? Öncelikle bütünden hazırlanmış olması doğal süt, toz değil. İkinci fark, koruyucuların ve özel işlemlerin tamamen yokluğudur: örneğin, bebek kefiri elde etmek için ekşi maya sadece süte eklenir. Aynı şey süzme peynirin hazırlanmasında da olur. Hazırlanması için taze süt de kullanılır ve kusurlu ekşi süt ürünleri değil, zararsız bir pıhtılaştırıcı madde eklenir ve peynir altı suyu ayrılır. Bu tür ürünlerin raf ömrü kendisi için konuşur: bir güne eşittir.

Fabrika yapımı çocuk süt ürünleri, örneğin Agusha şirketinin ürünleri, kendi süt ürünlerinden raf ömrünü uzatmak için özel bir ısıl işlem uygulanmasından farklıdır ve bu, bir serinin kaybına neden olur. faydalı maddeler. Bu nedenle, bu tür ürünlerin geçerliliği yaklaşık iki haftadır.

Peki bugün çocuk mandıraları var mı?

Çoğu bölgede uzun zamandır yoklar ve çocuk mandıraları bitmiş ürünler için bir depoya dönüştü. Ancak depoda çok fazla iş yok çünkü çocuk ürünleri doğru bir şekilde saklanmalı ve sıradan mağazalarda depolanmaları için tüm kurallara uyacağının garantisi nerede? Burada mandıra mutfağında düzenlenen dağıtım noktaları için siparişlerin alınması ve tamamlanması için çalışmalar devam ediyor. Bu nedenle, çocuk mandıraları, bebek maması noktalarına dönüştükten sonra bile gereklidir.

Bebek Beslenmesi Araştırma Enstitüsü - Federal Beslenme ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi'nin bir şubesi, 20 yıllık bir oluşum ve gelişme geçmişine sahiptir. Zaman boyunca, sıkı sıkıya bağlı bir uzman ekibi içinde çalışıyor: Bilim ve teknoloji alanında Rusya Federasyonu Devlet Ödülü sahipleri, bilim alanında Rusya Federasyonu Hükümeti Ödülü sahipleri ve teknoloji, RSFSR'nin Onurlu Bilim ve Teknoloji Çalışanları, Moskova Bölgesi Onurlu Bilim Çalışanları, en üst düzeyde ödüllendirildi.

Tarih Bebek Beslenmesi Araştırma Enstitüsü - Federal Beslenme ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi Şubesi 1974'te, tüm Rusya Süt Ürünleri Endüstrisi Araştırma Enstitüsü'nün (Moskova) bir parçası olarak, Hükümetin kararlarına uygun olarak başlar. eski SSCB Enstitü müdürü Profesör Nikolai Nikitovich Lipatov'un girişimiyle, küçük çocukları beslemek için özel yerli bebek formülleri için teknolojiler yaratmak ve geliştirmek amacıyla Moskova Bölgesi, Istra şehrinde bir VNIMI Şubesi düzenlendi.

1974 - 76 yıl. o yönetildi Şamanova Galina Petrovna Galina Petrovna, 15 kişilik bir laboratuvar olan VNIMI'nin Istra Şubesine başkanlık etti - gelecekteki enstitünün çekirdeği: L.G. Andreenko, N.S. Alshanskaya, L.B. Korçagin, G.M. Les, T.V. Ivanova, A.V. Stolyarova, O.M. Sokolova, L.S. Suvorov, bilimsel faaliyetlerini denetledi, çalışanlar için eğitimler düzenledi, daha sonraki yıllarda kendi araştırmalarıyla yerli bilimin gelişmesine ve bebek maması ürünlerinin üretilmesine büyük katkı sağladı. Ülkede ilk kez, süt endüstrisinin yeni bir yönü geliştirildi - bebek maması için kuru tek ve çok bileşenli biyolojik olarak aktif katkı maddelerinin oluşturulması. G.P. Shamanova hala enstitüde çalışıyor ve çalışmalarının en önemli alanlarına katılıyor.

VNIMI'nin Istra Şubesinin önemli gelişimi, 1976-85'te liderlik sırasında gerçekleşti. Krasheninin Pavel Firsovich(1919 - 1998), Teknik Bilimler Doktoru (1982), Profesör (1983), RSFSR Bilim ve Teknoloji Onurlu Çalışanı, P.F. Krasheninin, yerli bebek maması endüstrisinin yaratılış tarihine girdi ve mevcut bebek maması araştırma enstitüsünün temeli oldu. 47 telif hakkı sertifikası ve patentle güvence altına alınan 24 broşür, 10 kitap dahil olmak üzere 430 gazetede yayınlandılar. Krasheninin P.F. Onur Rozeti (1966), Kızıl Bayrak Nişanı (1971), sekiz madalya ile ödüllendirildi.

1980'den beri, VNIMI'nin Istra Şubesi, VNIMI ve SSCB Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü ile birlikte, çocuk gıdaları için süt ürünlerinin endüstriyel üretimini organize ediyor: kuru ürünler "Malyutka" ve "Malysh", "Detolakt ", süt tahılları, düşük laktoz karışımları, enpitler, sıvı ürünler - sterilize edilmiş ve asidofilik karışım "Malyutka", sterilize edilmiş müstahkem süt, bebek kefiri, bebek süzme peynir, bebek maması için sıvı karışımlar.

İlk geliştirilen kuru çocuk süt ürünleri yelpazesinin endüstriyel üretimi, eski SSCB'nin çocuk ürünleri için en büyük 5 süt konserve fabrikasında uzmanlaştı: Baltsky (Balta, Odessa bölgesi, Ukrayna SSR), Volkovysk (Volkovysk, Grodno bölgesi, BSSR), Istra (Kazakistan). Lianozovo'da (Moskova). Aynı zamanda, Lianozovsky Fabrikası ve Sibay ICC, VNIMI'nin Istra Şubesinin gelişmelerine dayanan bir dizi ürün geliştirdi ve Baltsky IWC'de (Balta) Bölümün metodolojik ve teknik yönetimi 10 yıl boyunca gerçekleştirildi. yıllar. Böylece VNIMI'nin Istra Şubesi'nin gelişmelerine göre tüm kuru ürünler ve %80 oranında macunsu ürünler üretilmiştir. Oluşturulan üretim tesisleri, 1988 yılına kadar bebek maması için kuru süt ürünleri üretim hacmini 56,6 bin tona, küçük çocuklar için sıvı ve macunsu süt ürünleri - 59,1 bin tona çıkarmayı mümkün kıldı. ülke genelindeki şehir mandıralarındaki bebek maması dükkanlarında. Süt mutfakları bebek maması için sıvı formüller üretmeye başladı.

80'lerde, deneyimli uzmanlar olan ve Bölümün gelişimine katkıda bulunan yaklaşık 25 kişiden oluşan Leningrad Teknoloji ve diğer enstitülerden bir grup mezun Bölüme atandı: T.A. Antipova, T.V. Belinskaya, I.A. Brazhnik, I.G. Gayazova, V.P. Zimatova, I.V. Ivanova, L.D. Kriventseva, E.N. Malysheva, N.K. Nikonova, V.M. Opaluk, I.L. Snigireva, E.A. Solomonova, N.G. Surkova, I.Yu. Khokhlova, I.V. Khovanova, T.V. Chernyavskaya vb.

Bölüm sayısı 80 kişiye çıkarıldı, yapı değiştirildi, kuru, sıvı ve hamurlu süt ürünleri teknolojisi bölümleri ortaya çıktı: fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik araştırma, ekipman, standardizasyon, metroloji, üretim otomasyonu bölümleri, deneysel bir atölye donatıldı, bir bilgi ve patent servisi kuruldu. Laboratuvarlar, bilimsel araştırma için gerekli ekipman, alet, mobilya, pilot tesisler ile donatıldı.

Krasheninin P.F. liderliğinde, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nden bilim adamları ile birlikte, prematüre bebekleri beslemek için yeni uyarlanmış ürünlerin bileşimleri, tarifleri ve teknolojileri geliştirildi; doğumdan 1 yaşına kadar sağlıklı çocuklar için, koruyucu faktörlerle zenginleştirilmiş, gıda alerjisi olan çocuklar için, galaktozemili çocuklar için laktozsuz ürünler, ciddi şekilde etkilenmiş çocuk ve yetişkinlerin enteral beslenmesi için, radyokoruyucu özelliklere sahip ürünler, emziren kadınlar için ürünler ve emziren anneler.

1985'ten 1995'e VNIMI'nin Istra Şubesi başkanı olarak görev yaptı Bednykh Boris Stepanoviç, teknik bilimler adayı. Onun liderliğinde ve doğrudan katılımıyla, VNIMI'nin Istra Şubesini, endüstri ve akademik kurumlarla güçlü bilimsel bağların yavaş yavaş şekillendiği, bebek maması için bağımsız bir araştırma enstitüsüne dönüştürmek için gerekli tüm belgeler hazırlandı.

1985 yılından bu yana, 1986-90 Devlet Programı üzerinde araştırma çalışmaları başlamıştır. “Rasyonel ve dengeli beslenmenin bilimsel ilkelerine dayalı olarak bebek maması ve güçlendirilmiş gıda ürünlerinin üretimini oluşturun ve ustalaşın” (038.06.), alt program II “Tıbbi ve biyolojik gerekçeler, teknoloji, ekipman geliştirin ve bebek maması üretiminde ustalaşın”. Uygulanması sırasında, ikinci neslin bebek maması için süt ürünlerinin bileşimleri ve teknolojileri geliştirildi. Bunlara şunlar dahildir: kuru ürünler "Solnyshko", "Novolakt-1", "Novolakt-2", "Aistenok", bifidobakterilerle zenginleştirilmiş fermente süt ürünü, "Bifidolact", laktoz içermeyen ürünler: "Novolakt-MM" - prematüre bebekler için , " Fitalakt" - alerjisi olan çocuklar için bir ürün, "Inpitan" - çocukların ve yetişkinlerin enteral beslenmesi için, tıbbi ürünler: "Unipits", diyet takviyeleri - diyet takviyeleri, asidofilik fermente süt ürünü "Rostok", sıvı ürünler: "Kroshechka ", "Bifilin" , sterilize edilmiş ürün "Molochko" ve fermente süt ürünü "Molochko KM".

1989 yılında, SSCB Bakanlar Kurulu adına, 17 Nisan 1989 tarih ve PP-8977 sayılı, Istra Şubesi temelinde Tüm Birlik Çocuk Süt Ürünleri Araştırma ve Tasarım Enstitüsü (VNIKDMP) kuruldu. 20 Nisan 1989 tarihli SSCB Devlet Tarım Sanayii'nin 280 No'lu Emri ile, kurulan Enstitü, Tüm Birlik Üretim ve Çocuk Süt Ürünleri Bilimsel Birliği'nin (VPNO Soyuzkonservmoloko) doğrudan bağlılığına devredildi.

Çocuk Süt Ürünleri Enstitüsü, yüksek kaliteli biyolojik olarak eksiksiz bebek maması ürünlerinin endüstriyel üretiminde ustalaşmanın acil sorunlarını çözmek, bilimsel araştırmaları birleştirmek ve gelişmeleri tanıtmak için bilim ve endüstri güçlerinin genel yoğunluğunu güçlendirmek amacıyla oluşturulmuştur ve ülkenin çocuk nüfusunun süt ürünleri ile sağlanmasının iyileştirilmesi Bu dönemde, diyet ve tıbbi amaçlar için geniş bir ürün yelpazesi ve tıbbi ürün teknolojileri için bilimsel bir gerekçe olarak hizmet eden yerli ilaç laktuloz üretiminin geliştirilmesi Şu anda yerli sanayi tarafından üretiliyor.

Ayrıca G.A. Anisimova, N.A. Bykova, E.L. Dorofeeva, L.I. Zhukova, Yu.S. Morozov, V.I. Mihaylov, Yu.M. Şamanov, A.V. Chubaryan, G.V. Kukueva, L.G. Andreenko.

1991 yılında Enstitü, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi'nin (RAAS) Tarımsal Ürünlerin Depolanması ve İşlenmesi Bölümü'nün "Bebek Maması Bilimsel Araştırma Enstitüsü" (NIIDP) adı altında bir parçası oldu.

NIIDP'nin oluşturulması ve oluşumu, ülkenin gelişiminde yeni bir tarihsel aşamaya denk geldi - endüstriyel bazda bebek maması ürünlerinin üretiminin azalması sonucunda piyasa yönetim biçimlerinin oluşumu.

Ancak 1991-95 döneminde bilimsel araştırma NIIDP. devam etti ve iki program temelinde formüle edildi: Rus (Federal) hedefi bilimsel ve teknik program "Bir süt, et, balık üzerinde çeşitli yaş gruplarındaki sağlıklı ve hasta çocuklar için gıda ürünlerinin üretimi için kanıta dayalı teknolojiler geliştirin, meyve ve sebze ve tahıl esasları" ve Bakanlığın Devlet Bilimsel ve Teknik Programı Tarım ve Rusya: "Bebek maması üretimi için bilimsel temeller geliştirmek ve etkili teknolojiler yaratmak." Nüfusun satın alma gücünün azalması, gıda fiyatlarının artması nedeniyle her türlü bebek maması tüketimi önerilen normların önemli ölçüde gerisinde kalmaya başladı ve mal piyasası ithal ürünlerle doldu. Aynı zamanda, üretilen ürünlerin hacimleri, sahip oldukları özellikler nedeniyle talep edilmedi. yüksek fiyat ve yabancı şirketlerin ürünlerine kıyasla rekabet gücü eksikliği.

Ancak 1991-95 döneminde bilimsel araştırma NIIDP. devam etti ve iki program temelinde formüle edildi: Rus (Federal) hedefi bilimsel ve teknik program "Bir süt, et, balık üzerinde çeşitli yaş gruplarındaki sağlıklı ve hasta çocuklar için gıda ürünlerinin üretimi için kanıta dayalı teknolojiler geliştirin, meyve ve sebze ve tahıl üsleri" ve Rusya Tarım Bakanlığı Devlet Bilimsel ve Teknik Programı: "Bilimsel temeller geliştirmek ve bebek maması üretimi için etkili teknolojiler oluşturmak." Nüfusun satın alma gücünün azalması, gıda fiyatlarının artması nedeniyle her türlü bebek maması tüketimi önerilen normların önemli ölçüde gerisinde kalmaya başladı ve mal piyasası ithal ürünlerle doldu. Aynı zamanda, üretilen ürünlerin hacimleri, yüksek fiyatları ve yabancı şirketlerin ürünlerine kıyasla rekabet güçlerinin olmaması nedeniyle talep edilmedi.

NIIDP'nin şu anda ana görevi, endüstrinin ihtiyaç duyduğu çocuk ürünleri yelpazesini güncellemekti. Meyve katkılı Belorussky yulaf lapası için tarifler ve teknolojiler, Merkez Araştırma Enstitüsü Burevestnik ile birlikte geliştirilmekte, bitkisel hammaddelerden ve bunları kullanan kuru ürünlerden, pirinç, karabuğday ve yulaf unu ile Nizhegorodskaya yulaf lapası üretimi için teknolojiler oluşturulmaktadır ve pancar, süt ve sebzeden elde edilen kriyopowder, farklı un türleri ve pancar ve havuçtan kriyopowder, "Ryabinka" - chokeberry'den kriyopowder ile. Sıvı fermente süt ürünleri yelpazesini genişletmek için, raf ömrü uzatılmış terapötik ve profilaktik içecekler, ev içi stabilizatörler kullanılarak bebek maması için sterilize edilmiş fermente süt ürünleri için teknolojiler, modifiye edilmiş bir yağ asidi bileşimine sahip az yağlı bebek ekşi kreması geliştirildi ve çocuklar için diyet ve terapötik ve profilaktik macunların üretimi için bir teknolojinin yaratılmasına devam edildi. Macunsu bir ürün için protein bazı, yağ bileşeni olarak süt tozu ve karbonhidrat bileşeni olarak mısır şurubu olarak kullanılan parakazein bazlı yeni bir protein konsantresi türü elde etmek için araştırmalar devam etmektedir.

Hamile kadınların ve emziren annelerin beslenmesi için özel ürünler "Galakton" yaratılmıştır, vücuda emzirme fonksiyonunu uyaran protein, vitamin, makro ve mikro elementler sağlar. Bunlara ek olarak, “İnek kuru kolostrum” ve “Kekik bitkilerinden kriyopowders” bileşenleri geliştirilmiştir. Diş ve ağız boşluğu hastalıklarından muzdarip çocuklar için ürünlerin teknolojik üretim süreci üzerine çalışmalar yapılmıştır. "Laktoftor" ürünü yapıldı - yüksek proteinli süt, güçlendirilmiş, zenginleştirilmiş mineraller(kalsiyum, fosfor, flor) bir yaşından büyük çocukları beslemeye yönelik, tıbbi özelliklere sahip, kuru bir bifidus ve asidofil bakteri konsantresi ile zenginleştirilmiş çocuk gıda ürünleri "Tonus", bir teknoloji olan NP "Bellakt" da geliştirilmiştir. çocuklar için geliştirilmiştir ve diyet yemeği soya proteini izolatı - "Bellakt-soya" ve prematüre bebekler için gıda ürünleri kullanarak.

Böylece, Boris Sergeevich Bednykh liderliğinde, şu anda çok takdir edilen ve büyük pratik öneme sahip olan umut verici ana gelişmeler ortaya çıktı.

1995'ten bu yana, Enstitünün gelişimindeki bir sonraki aşama, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi'nin diğer kurumları arasında önemli bir yer tutan oluşturulmuş bir Devlet bilim kurumu olarak başladı. Enstitünün yeni müdürü Teknik Bilimler Doktoru, Profesör, Lipatov Nikita Nikolaevich, Jr.(1950-2006), bu sorumlu görevi hayatının sonuna kadar elinde tutuyor.

Lipatov N.N.-ml. 1974'te Moskova Teknolojik Et ve Süt Endüstrisi Enstitüsü'nden (MTIMMP) onur derecesiyle mezun oldu. Teknik bilimler derecesi adayı ve ardından teknik bilimler doktoru için tezini başarıyla savundu. 1997'de Lipatov N.N. Muhabir Üye seçildi ve 1999'da - Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Akademisyeni, Tarım Ürünleri İşleme Depolama Bölümü Sekreteri Akademisyen, aynı yıl Rusya Federasyonu Devlet Ödülü'nün sahibi oldu. bilim ve teknoloji alanı.

Lipatov N.N. 70'den fazla yabancı baskı da dahil olmak üzere yaklaşık 500 basılı eser yayınladı. Geliştirmelerinin teknik yeniliği, 54 buluş sertifikası ve patenti ile onaylanmıştır. Rusya ve diğer BDT ülkeleri endüstrisine girişleri için Lipatov N.N. "SSCB'nin Mucidi" onur rozeti ile ödüllendirildi. Bu gelişmelerin bugün gıda endüstrisi işletmeleri tarafından kullanılmasının ekonomik etkisi, para birimi olmayan 30 milyar rubleyi aşıyor. Lipatov N.N. başarıyla savunulan dört doktora tezinin teorik bölümlerinin uygulanması konusunda tavsiyelerde bulundu ve beş doktora tezine karşı çıktı.

Et ve süte dayalı yeni teknolojik ekipman türlerinin, yüksek verimli süreçlerin ve yüksek kaliteli et ürünlerinin geliştirilmesi için Lipatov N.N. VDNKh ve VVT'lerde bronz, üç gümüş ve dört altın madalya kazandı.

Lipatov N.N.'nin liderliği sırasında. bebek maması geliştiricileri ve üreticilerinin temelde yeni bir yönelimi, izleme, hammadde ve teknik temelin durumu, homeostaz, demografik ve çevresel koşullar dikkate alınarak gerekliydi. Bu bağlamda, 1995 yılında NIIDP, federal ve sektörler arası düzeyde bebek maması üretimi için sektörler arası endüstrinin bilimsel desteği için iki ana Program geliştirdi. Bunlardan ilki: "1996-1997 yılları için bebek maması endüstrisinin geliştirilmesi" Federal hedef programının bilimsel desteği. "Rusya'nın Çocukları" Başkanlık programının alt programlarına dahil edilmiştir; ikincisi - "1996-2000 yılları arasında bebek maması üretimi için sektörler arası bir endüstrinin gelişimi için gerekli teorik, metodolojik, teknolojik, normatif-belgesel ve bilgi tabanını oluşturmak."

Bu Programların uygulanması sırasında çözülen karmaşık bir bilimsel sorun, geleneksel yöntemlerle bebek maması üretimi için kullanılan tarımsal gıda hammaddelerinin doğal bileşenlerinin bileşimindeki ve özelliklerindeki değişim kalıpları hakkında yeni bir bilgi sisteminin oluşturulmasıydı. ve gelişmiş fiziksel, fiziko-biyokimyasal, kimyasal, mikrobiyolojik ve enzimatik teknolojik işleme. , bitmiş ürünlerin depolanması sürecinde olduğu gibi.

Pratik amaç, çeşitlendirilmiş çeşitli bileşenlerin esnek teknolojik etkileşimi olasılığını sağlayan, yüksek verimli, kaynak tasarrufu sağlayan çevre dostu süreçler yaratmak ve bunlara hakim olmaktı. endüstriyel Girişimcilik sektörler arası bebek maması endüstrisi.

Temel ve uygulamalı araştırmalar sırasında, bilimsel programlar çerçevesinde teknolojiler geliştirildi ve fetal gelişim sırasında fetüsün dolaylı beslenmesi için 3 çeşit ürün dahil olmak üzere 54 temel yeni gıda ürününün üretimi için belgeler onaylandı, 3 tip doğum sonrası dönemde kadınlarda emzirmeyi teşvik eden ürünler, 8 çeşit tüketici ve kadın sütü için besinsel olarak uyarlanmış ikameler, doğal ve yapay beslenen küçük çocuklar için 33 çeşit tamamlayıcı gıda, çocukların önleyici ve diyetsel beslenmesi için 8 çeşit ürün; Bebek maması üretimine yönelik bileşenler için 3 düzenleyici belge. Enstitüde yürütülen kapsamlı çalışmalar, 10 eyaletler arası standart, 3 mikrobiyolojik talimat, ekspres yöntemler ve diğer bilimsel ürünlerin temelini oluşturdu.

1996-1998'de Lipatov N.N. Federal ve sektörler arası düzeylerde sektörler arası bebek maması üretimi endüstrisinin bilimsel desteği için programlar geliştirildi ve uygulandı: “19 Şubat 1996'da onaylanan “1996-1997 için Bebek Maması Endüstrisinin Geliştirilmesi” Federal Hedef Programının bilimsel desteği 210 sayılı Rusya Federasyonu Cumhurbaşkanı Kararnamesi ve “1996-2003 yılları arasında bebek maması üretimi için sektörler arası bir endüstrinin geliştirilmesi için gerekli teorik, metodolojik, teknolojik, normatif-belgesel ve bilgi tabanını oluşturun, 16 Şubat'ta onaylandı , 1996 Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı ve Rusya Tarım Akademisi Başkanlığı'nın ortak Kararnamesi ile.

Ek olarak, 19 Ekim 1997 tarih ve 1207 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi ile onaylanan “Bebek Maması Endüstrisinin Geliştirilmesi” Federal Hedef Programının Bilimsel Desteği (1998-2000 için) programı geliştirilmiştir. 01/15/98 tarihli 29

Enstitü, bebek maması ürünlerinin tasarımı için teorik temeller geliştirir, bu yönde bir bilim okulu oluşturur ve araştırmasının sonuçlarını pratik olarak uygular: bebek maması için et ve sebze konservesi teknolojileri - "Okul Öncesi", "Sağlık", " Afiyet olsun", büyüyoruz"; balık sufle teknolojisi - "Küçük deniz kızından hediyeler"; hamile kadınlar ve emziren anneler için bir dizi gıda ürünü; kuru süt lapası teknolojisi; plastikleştirilmiş peynir kütlelerinin teknolojisi; soya proteini izolatına dayalı özel bebek formülleri; fonksiyonel fermente süt ürünleri; biyolojik olarak aktif katkı maddesi teknolojisi - laktuloz.

50'den fazla yeni gıda ürününün üretimi için teknolojiler geliştirildi. Fetal gelişim sırasında fetüsün dolaylı beslenmesi için, doğum sonrası dönemde kadınlarda emzirmeyi teşvik etmek, kadın sütü için tüketici ve beslenmeye uyarlanmış ikameler, çocukların önleyici ve diyet beslenmesi için ürünler dahil; bebek maması ürünlerinin üretimine yönelik bileşenler. Enstitüde yürütülen kapsamlı çalışmalar, 10 eyaletler arası standart, üç mikrobiyolojik talimat, ekspres yöntemler ve diğer bilimsel ürünlerin temelini oluşturdu.

Enstitü'de ​​Biyolojik Bilimler Doktoru, Profesör, Rusya Federasyonu Onurlu Bilim Adamı E.G. liderliğinde bir biyomedikal araştırma bölümü oluşturuluyor. Shcherbakova. Bölümde 5 doktor ve 7 tıp ve biyolojik bilimler adayı istihdam edilmektedir. Aynı zamanda, Shcherbakova E.G. çocuklarda beslenmeye bağlı hastalıkların önlenmesine yönelik ürünlere ve bazı beslenmeye bağlı patolojileri olan çocuklar için gıda ürünlerine yerli biyolojik olarak aktif katkı maddeleri oluşturma alanında bilimsel araştırmaların kurucusudur.

Aynı zamanda, O.I. liderliğinde çocuk ve gero diyet gıda ürünlerinin bilgisayar tasarımı ve kalite değerlendirmesi için bir departman düzenlendi. Başkirov.

1995'ten 2000'e kadar olan dönemde, NIIDP bebek maması için sektörler arası bir bilim merkezine dönüşüyor, teknolojilerin geliştirilmesi ve süt ürünleri için yerli bebek maması ürünlerinin kalitesinin iyileştirilmesi ile ilgili bir dizi bilimsel ve teknik sorunla ilgilenen lider devlet kuruluşu haline geliyor. , et, tahıllar, meyve ve sebzeler ve balık bazları.

Aynı zamanda Vologda'da adını alan Vologda Devlet Süt Akademisi temelinde. N.V. Enstitünün Vologda şubesi olan Vereshchagin, bir teknik bilimler doktoru, 3 teknik bilim adayı ve 1 biyolojik bilimler adayı içeren düzenlenmiştir. Bölüm, kuzey bölgelerine özgü, çocukların beslenmeye bağlı hastalıklarını önleyen bebek maması ürünleri oluşturma sorunlarıyla ilgilenmektedir.

RAAS'ın diğer şube enstitüleri ile birlikte et, hidrobiyontlar ve çeşitli bitkiler yeni nesil bebek maması ürünleri oluşturmak için umut verici bir hammadde olarak.

Dünyada ilk kez Enstitü, bebek maması ürünleri için gelecek vaat eden bir hammadde olarak ren geyiği etini araştırıyor ve PLAoMix konserve et üretiyor. FSUE "Faustovo" da üretimine başlandı. Bebek maması ürünlerinin de geliştirildiği çok çeşitli balık hammaddeleri araştırılmaktadır.

2001'den 2005'e kadar, enstitünün araştırma çalışmalarının ana yönleri, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Tarımsal Ürünlerin Depolanması ve İşlenmesi Bölümünün Bilimsel ve Teknik Programına uygun olarak oluşturuldu "Teknolojik desteğin bilimsel temellerini geliştirmek genel ve özel amaçlı çevresel olarak güvenli rekabetçi gıda ürünlerinin üretiminde tarımsal hammaddelerin depolanması ve karmaşık işlenmesi için sistemler.

2001-2002'de Tarım ve Gıda Bakanlığı'nın emriyle yürütülen "Bebek Maması Endüstrisinin Gelişimi" Federal Hedef Programı kapsamında da çalışmalar yapıldı; Yönergeler dahil RF:

• "Fonksiyonel yönelimli gıda ürünlerinin kalitesini oluşturan baskın faktörler olarak gıda hammaddelerinin beslenme ve metabolik yeterliliğinin kapsamlı bir değerlendirmesinin metodolojisinin, kriterlerinin ve sonuçlarının geliştirilmesi";
• "Çok bileşenli bebek maması ürünleri için özel teknolojileri geliştirmek için kombinatoryal yöntemlerin geliştirilmesi."

Böylece, zor ekonomik duruma rağmen, enstitü, bebek maması endüstrisinin daha da gelişmesi için tasarlanan temel çalışmaların payını önemli ölçüde artırdı, süreli yayınlarda yıllık yayın sayısı, patentler, konferanslara, sergilere, seminerlere katılım arttı, lisansüstü çalışmalar yoğunlaştırılmış, bilimsel ve teknik ürünlerin tanıtılması ve uygulanması.

N.N.'nin liderliğinde. Lipatova Jr. NIIDP nihayet teknolojilerin geliştirilmesi ve süt, et, tahıl, meyve ve sebze, balık ve diğer temellere dayalı ev içi bebek maması ürünlerinin kalitesinin iyileştirilmesi ile ilgili bir dizi bilimsel ve teknik sorunla ilgilenen lider devlet kuruluşu olarak kuruldu. . Zor ekonomik duruma rağmen enstitü, bebek maması endüstrisinin daha da geliştirilmesi için tasarlanan temel çalışmaların payını önemli ölçüde artırdı, süreli yayınlardaki yıllık yayın sayısı, patentler, konferanslara, sergilere, seminerlere katılım arttı, lisansüstü çalışmalar, bilimsel ve teknik ürünlerin tanıtımı ve uygulanması.

2006'da başladı modern sahne enstitünün faaliyetlerinde - Bebek Beslenmesi Araştırma Enstitüsü'ne teknik bilimler adayı başkanlık etti Simonenko Sergey Vladimirovich piyasa ilişkileri koşullarında kapsamlı idari, ekonomik ve bilimsel deneyime sahip olan. Bilimsel faaliyetinin yönleri, bebek maması ürünlerinin oluşturulması ve uygulanması ile sektörler arası bebek maması endüstrisi için bilimsel destek ile doğrudan ilgilidir. Doğrudan katılımıyla, endüstri tarafından çeşitli yaş gruplarındaki çocukların beslenmesi için bir dizi süt ürünü geliştirildi, başarıyla tanıtıldı ve ustalaştı: Krepysh markası altında bir dizi sıvı ve macunsu süt ürünü (Saratov Combine tarafından üretilmiştir). Çocuk Süt Ürünleri), pastörize ve sterilize edilmiş süt ürünleri (kefir, süt, kaymak, fermente süt karışımları), koruyucu ürünler (florlu süt).

Enstitünün araştırma çalışmalarının ana yönleri, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Tarımsal Ürünlerin Depolanması ve İşlenmesi Bölümü Bilimsel ve Teknik Programına uygun olarak yürütülmektedir. Tarımsal hammaddelerin yeterli beslenmeye sahip çevre dostu ürünlerin üretiminde işlenmesi", 2006-2010 yılları için tasarlanmış:

• "Tarımsal hammaddeler ve gıda ürünleri için uçtan uca tarımsal gıda teknolojilerinin düzenlenmesi için bir metodolojinin geliştirilmesi";
• “Çevre üzerindeki teknolojik etkiyi azaltmak için işleme ve gıda endüstrilerinin ekolojikleştirilmesi için bilimsel temellerin ve üretim yöntemlerinin geliştirilmesi”;
• "Gelişim teorik temeller tarımsal hammaddelerin derinlemesine işlenmesi için yüksek verimli teknolojilerde modern fiziksel ve kimyasal yöntemlerin uygulanması”;
• “Gelişimlerinin farklı dönemlerine karşılık gelen çocukların yeterli dolaylı beslenmesi için ürün teknolojisinin geliştirilmesi”;
• "Okul çocuklarının beslenmesi için çok bileşenli ürünlerin teknolojisinin geliştirilmesi: metabolik bozukluklar";
• "Asit-baz dengesi bozukluğu olan yaşlılar için fonksiyonel süt ürünleri teknolojisinin geliştirilmesi";
• “Gero-diyet gıda ürünleri için teknolojinin geliştirilmesi modern yöntemler yemek tasarımı.

Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı Gıda, İşleme Endüstrisi ve Projelendirme Kalitesi Dairesi ile birlikte pratik öneme sahip çalışmalar yürütülmektedir - “Süt bazlı bebek maması ürünlerinin güvenlik ve kalite göstergelerini değerlendirmek için kılavuzların geliştirilmesi, “Süt ve süt ürünlerine ilişkin teknik düzenleme” Federal Yasasının gerekliliklerine uygun olarak. Ayrıca, ulusal standartların geliştirilmesine ilişkin araştırmalar yapılması da planlanmaktadır: hammaddeler ve bebek maması ürünleri için, bebek maması ürünlerinin kalite göstergelerini belirleme yöntemleri için; keçi sütüne dayalı bebek maması ürünleri teknolojileri ve teknokimyasal ve mikrobiyolojik kontrolün organizasyonu için metodolojik öneriler.

Bebek maması ürünlerinin kalitesinin araştırılmasında yeni bir yön düzenlenmiştir: Hammadde ve gıda ürünlerinde genetiği değiştirilmiş kaynakların belirlenmesi. 2009 yılında enstitü, GOST R52174-2003 uyarınca biyolojik bir mikroçip kullanarak tanımlama yöntemiyle genetiği değiştirilmiş kaynakların (GMI) belirlenmesi için bir test laboratuvarını akredite etti. Laboratuvar personeli bu çalışmaları yürütebilecek uygun niteliklere sahiptir. Laboratuvar, aralarında bebek maması, unlu mamuller ve makarna; süt, et ve gıda işleme endüstrilerinin ürünleri.

Bugün, enstitü yeni personelin işe alımını ve eğitimini etkinleştirdi, yapıda devam eden temel ve uygulamalı araştırmalara karşılık gelmesi gereken değişiklikler yapıldı. Personeli iyileştirmek için, Moskova Devlet Uygulamalı Biyoteknoloji Üniversitesi ve Rusya Devlet Tarım Üniversitesi ile bilimsel ve teknik işbirliği anlaşmaları yapıldı. K.A. Timiryazev. Öğrenciler enstitüde eğitimsel ve teknolojik, endüstriyel uygulamalardan geçerek mezuniyet tezlerini yürütürler. Lisansüstü öğrencilerini uzmanlaşmış enstitülere girmeye çekmek için çalışmalar devam etmektedir. Enstitü 05.18.04 "Et, süt ürünleri, balık ürünleri ve soğutma endüstrileri teknolojisi" uzmanlık alanında bir lisansüstü kursu organize etmiş ve yürütmektedir.

Enstitü, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi, Rusya Bilimler Akademisi ve Rusya Tıp Bilimleri Akademisi'nin endüstri üniversiteleri ve araştırma enstitüleri ile yaratıcı işbirliği yürütmektedir. Rus Diş Hekimleri Birliği, Genetik Güvenlik Derneği, Moskova Devlet Gıda Üretim Üniversitesi vb.

Ekonomik kriz durumunda, enstitü, hammaddelerin karmaşık işlenmesi ve bebek maması kalitesinin iyileştirilmesi ile ilgili araştırma çalışmalarının payını artırarak, bebek maması oluşturma sorunu konusunda ülkenin önde gelen bilimsel kurumu olmaya devam ediyor.

Enstitü, ortaklarına, bileşimlerinde ve üretim yöntemlerinde benzersiz olanlar, mikroorganizmaları belirleme yöntemleri için standartlar, mantar küfleri - A, E, C, PP, B1, B vitaminleri dahil olmak üzere endüstriyel uygulamaya hazır 100'den fazla bebek maması teknolojisi sunmaktadır; iyot, flor; kuru süt ürünlerinde yağ, protein, nem tayini için sertifikalı yöntemler, kimyasal, mikrobiyolojik kontrol yöntemleri vb. için talimat ve tavsiyeler.

Bebek maması alanındaki araştırma ve geliştirmeler günümüzde de devam etmekte olup, çocuklar için gelecek vadeden mama çeşitlerinin oluşturulması, besinsel ve biyolojik değerlerinin artırılması ve sanayide kullanılması hedeflenmektedir.

Enstitü, keçi sütünün üretiminden, ona dayalı olarak yeni nesil bebek mamasına kadar ilgilenir. Bebek maması üretim teknolojisinde ultrason kullanımı konusunda çalışmalar devam etmekte, sütün ultrasonik "soğuk" pastörizasyonu ve homojenizasyonu olasılığı araştırılmaktadır. Yeni bir araştırma yönü, çocuk ürünleri teknolojisinde soğuğun kullanılmasıdır - çeşitli hammaddelerin doğal besin özelliklerinin korunmasıyla donmuş tatlıların oluşturulması.

2012 yılında, Rusya Tarım Akademisi'nin NIIDP'si, Rusya Tarım Akademisi'nin 2011-15 için Rusya Federasyonu'nun tarımsal-sanayi kompleksinin geliştirilmesine yönelik bilimsel desteğe ilişkin Temel ve Öncelikli Uygulamalı Araştırma Planına uygun olarak araştırma çalışmaları yürütmüştür, ve ayrıca Federal Hedef Programının uygulanmasında yer aldı.

RAAS programı kapsamındaki bilimsel araştırmalar aşağıdaki alanlarda gerçekleştirilmiştir:

• "Doğal kaynaklı biyolojik olarak aktif maddelerin özleri ile zenginleştirilmiş çocuk süt ürünleri için teknolojik şemalar geliştirmek",
• "Bileşimi optimize edin ve süt kombinasyonuna dayalı çocuk ürünleri için teknolojik bir şema geliştirin. Çeşitli türlerÇiftlik hayvanları,
• "Hamile ve emziren annelerin beslenmesine yönelik fermente süt ürünlerinin depolama sırasında fizikokimyasal ve mikrobiyolojik parametrelerindeki değişime çeşitli starter kültür türlerinin etkisini araştırmak",
• "Yaşlıların ve yaşlıların beslenmesine yönelik düşük laktozlu ürünler için teknolojik bir şema ve tarifler geliştirmek."

2012 yılında fikri mülkiyet nesneleri için 2 patent alındı, yıllık tematik planın uygulanmasının sonuçlarına göre 4 başvuru yapıldı.

2012 yılından bu yana devlet sözleşmesi çerçevesinde “Hipoalerjenik fonksiyonel süt ürünleri üretimi için teknolojinin geliştirilmesi” konusunda çalışmalar yürütülmektedir. nüfusun bir kısmı, süt ürünleri tüketme olasılığını dışlayan veya büyük ölçüde sınırlayan inek sütü proteinlerine karşı toleranssızdır. Süt ürünlerinin alerjenliği sorununa kapsamlı bir çözüm, bunların sıvı, macunsu, toz ve katı ürünler dahil olmak üzere tüm tür yelpazesinde geliştirilmesini içerir.

Bebek Beslenme Enstitüsü, Rusya Tarım Akademisi'nin şube enstitülerinin, Başkanlık Divanı kararıyla kutsanan küçük çocuklar, okul çocukları ve okul öncesi çocuklar için gıda ürünleri için teknolojiler ve tarifler geliştirme faaliyetlerini koordine eden önde gelen araştırma kuruluşudur. Rus Tarım Akademisi. Geçen yıl boyunca, Moskova şehrinin Eğitim Departmanına bağlı Kamu ve Koordinasyon Konseylerinin bir parçası olarak mevcut menüleri analiz etmek ve catering için en uygun yaklaşımları geliştirmek için bazı çalışmalar yaptık.

Rusya Tarım Akademisi enstitüleri ve özellikle Bebek Beslenmesi Enstitüsü, gelişmelerinde her zaman öncelikle biyomedikal gereksinimlere ve en son bilimsel ve teknik başarılara güvenerek, Rusya Tıp Akademisi'nin profil yapılarıyla yakın temas halinde çalışmaktadır. Bilimler.

Eğitim ekiplerinde yemek hizmetinin başarısı üç bileşene bağlıdır. Bunlar: gerekçelendirme, uygulama ve kontrol. İçinde bulunduğumuz anın özelliklerini dikkate alan Bebek Maması Sanayi Geliştirme Programının oluşturulması, geniş bir alanda özel amaçlı ürünlerin üretimi ile uğraşan sektörler arası bilgi yoğun sanayi işletmelerinin oluşturulmasını sağlayacaktır. belirlenen çeşitli grupların ihtiyaçlarına uygun, farklı bir hammadde bazında ürün yelpazesi. Açıkçası, beslenme kalitesini iyileştirme, Standartların geliştirilmesi, yenilikçi teknolojilerin geliştirilmesi ve uygulanması projelerine yönelik bilimsel ve teknik destek, uzmanlaşmış bilimsel kuruluşlar tarafından yapılmalıdır. Rusya Tarım Akademisi'nin, Bebek Teknolojisi ve Özel Gıda Ürünleri Teknolojisini dikkate alan Bebek Maması Enstitüsü müdürünün başkanlık ettiği kendi bilimsel konseyine sahip olduğu belirtilmelidir. Konsey, Rusya Tarım Akademisi'nin tüm endüstri enstitülerinden uzmanları, tıbbi kuruluşların temsilcilerini içeriyor.

Bu yıl Enstitü, sektörler arası araştırma ve üretim agrotechnopark "VITAGORA" (Dijon, Fransa), Yenilikçi Avrasya Üniversitesi (Kazakistan), Uluslararası İyot Eksikliği Hastalıklarının Kontrolü Konseyi (UNICEF) ile bilimsel ve teknik işbirliğine başladı. Kurulan temasların sonuçlarına dayanarak, her iki taraf da işbirliği ve ortak bilimsel projelerin geliştirilmesi ve çocuklar dahil gıda ürünlerinin kontrolü, işlenmesi ve satışı ile ilgili araştırmaların desteklenmesi konusunda bir anlaşmaya vardı. Yabancı bebek maması üreticileri DANONE BABY NUTRISION, Pepsico ile işbirliği başladı. Bavyera Bakanlığı ile devam eden işbirliği Çevre ve Gıda, Bavyera Süt Sığırları Merkez Birliği, Bavyera Tarım Bakanlığı, Weihenstephan Yüksek Ligi, Gıda Teknolojisi Enstitüsü, Tayvan Devlet Enstitüsü beslenme, Güney Tayvan agrotechnopark Güney Tayvan Bilim Parkı, Hollanda işletmeleri, Beyaz Rusya, Ukrayna, Belarus Devlet Üniversitesi, Beyaz Rusya Ulusal Bilimler Akademisi Gıda için Bilimsel ve Uygulamalı Merkezi. Şu anda enstitü, "İnsan sağlığını iyileştirmek için fonksiyonel gıda ürünlerinin oluşturulması" adlı Rus-Belarus programının hazırlanmasına katılıyor.

Nisan 2012'de, Tarım Bakanlığı, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi, Rusya Federasyonu Bilim ve Teknoloji Bakanlığı, Rusya Tıp Akademisi Çocuk Sağlığı Bilim Merkezi'nin desteğiyle Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Bilimler ve Beslenme Enstitüsü, Enstitü'de ​​"Çocuk ürünlerinin kalitesini iyileştirmenin bilimsel ve pratik yönleri" 3. uluslararası bilimsel ve pratik konferansı düzenlendi. beslenme ve gero-dietik beslenme. Konferansın materyallerine dayanarak, bebek maması alanında araştırma yapan araştırma enstitüleri, üniversiteler ve diğer kuruluşlardan bilim adamları ve uzmanların raporlarından, makalelerinden ve özetlerinden oluşan bir koleksiyon yayınlandı.

2012 yılında, Rusya Tarım Akademisi'nin NIIDP'sinin bilim adamları, 20'den fazla konferans ve sergiye katıldı. Bunlar arasında: XVI Rusya Pediatristler Kongresi "Okul güncel konular sağlıklı ve hasta çocuk" (Moskova), X Uluslararası Sergisi "Süt ve Et Endüstrisi - 2012" (Moskova), 15. Uluslararası "Gıda Katkı Maddeleri, Katkı Maddeleri ve Baharatlar" Sergisi (Moskova), Uluslararası Bilimsel ve Eğitim Forumu "Bir endüstri yeniliğinin oluşumu tarım-sanayi kompleksi, gıda, hafif sanayi ve gıda endüstrisindeki profesyonel toplulukların ve kuruluşların gelişimine dayalı bir çevre" (Moskova), Uluslararası Konferans "Rusya'nın DTÖ'ye Katılımı: Tarım-Endüstri Kompleksinin Avantajları ve Riskleri" ( Moskova), Uluslararası Katılımlı Bölgeler Arası Konferans "Türkiye'deki nüfusun kalite ve gıda güvenliği sorunları modern koşullar(Izhevsk), VII Uluslararası Sempozyumu "Rusya AB: 7. Çerçeve Programında Biyoteknoloji, tarım, ormancılık, balıkçılık ve gıda alanında işbirliği" (Moskova), konferans "İşlevsel dahil olmak üzere şekerleme üretiminin yasal ve bilimsel-pratik konuları , Rusya'nın DTÖ'ye katılımı ile bağlantılı olarak" (Moskova), Tüm Rusya bilimsel ve pratik konferansı "Ürünlerin yaratılmasında bilimsel ve yenilikçi yönler sağlıklı beslenme(Uglich)", Tüm Rusya bilimsel ve pratik konferansı "Yeni teknolojiler ve ekipman - DTÖ koşullarında süt endüstrisinin başarısının temeli" (Adler), XV Uluslararası konferansı "Seçimde fiziksel ve kimyasal süreçler atomlar ve moleküller" (Ukrayna). Zvenigorod), Uluslararası bilimsel ve pratik konferans "Gıda endüstrisinde yenilikçi teknolojiler" (Minsk, Beyaz Rusya), Uluslararası bilimsel konferans "Biyoteknolojinin gelişimi için başarılar ve beklentiler" (Saransk), konferans "Organizasyon DTÖ'ye katılımla bağlantılı olarak gıda kalitesi ve güvenliği uzmanlığı" (Moskova), 17. Uluslararası "Gıda ve İşleme Endüstrisi için Ekipman, Makineler, Malzemeler" (Moskova), Uluslararası Bilimsel Seminer "Anlamak İçin erken gelişme tat tercihleri ​​ve beslenme alışkanlıklarıÇocuklarda" (Dijon, Fransa), BDT Ülkeleri Bölgesel Fırın Forumu (Lvov, Ukrayna), II Uluslararası bilimsel-pratik konferans "Gıda endüstrisi gelişiminin güncel sorunları ve gıda üretiminin yenilikçi teknolojileri" (Uglich).

Ayrıca bu yıl içinde Enstitü çalışanları okul öncesi ve okul öncesi beslenme, okullarda sağlıklı beslenme konularında yuvarlak masa toplantılarına katıldılar. Eğitim Kurumları, Uluslararası Çocuk Beslenmesi Forumu. eğitim kurumlarında ergenler ve gençler "Sağlıklı çocuklar - sağlıklı bir ülke!", DTÖ kapsamında Rusya'da gıda güvenliğini sağlama mekanizması hakkında bir yuvarlak masa tartışması ve ayrıca bir yuvarlak masada "Üretim ve emtia dağıtım altyapısının geliştirilmesi sosyal beslenme sistemi ve nüfusun savunmasız kesimlerine gıda yardımı, yerli tarımsal sanayi ürünlerinin satışının sürdürülebilirliğini sağlamak için önemli bir mekanizma olarak.

Bu nedenle Bebek Beslenmesi Bilimsel Araştırma Enstitüsü, faaliyet gösterdiği her dönemde, çağın ihtiyaçlarına ve toplumun gereksinimlerini karşılayan çeşitli görevler belirler. Ekonomik zorluklara rağmen, kuruluş bunlarla başarılı bir şekilde başa çıkıyor ve ilgili tüm işletmeleri ve eğitim kurumlarını işbirliğine davet ediyor.