Pırasa - çok yıllık iki yıllık bir geliştirme döngüsü ile. Anavatanı, Akdeniz kıyılarının doğu bölgeleri olan İran olarak kabul edilir. Irak. Pırasa, güney Avrupa'da vahşi doğada bulunur. Güçlü mumsu bir çiçek açan zambak-mızrak şeklinde (düz) yapraklara sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, 60 cm uzunluğa ve 5-6 cm çapa kadar olabilen sahte gövdeden (bacak) bir düzlemde bulunan ve yelpaze şeklinde 6 ila 15 yaprak oluşur. çok hafif ve nemi seven.
Pırasalara genellikle soğan kralı denir. Yüksek oranda potasyum tuzları, şeker dahil kuru maddeler ve ayrıca askorbik asit, karoten içerir. En değerli kısım, hafif bir tada sahip olan ve beyazlatılmış sahte gövde tabanıdır. diyet ürünü... Metabolik bozukluklar, ateroskleroz, karaciğer fonksiyonunu, böbrek taşlarını, obeziteyi iyileştirmek için önerilir. Pırasa değerli bir özelliğe sahiptir - depolandığında C vitamini içeriğini artıran birkaç sebzeden biridir.
Büyüyen fideler
V Orta şerit fide olarak pırasa yetiştirilmesi tavsiye edilir. Fidanları şubat ortasında ekiyorum. Ekimden önce tohumları 2-3 gün ıslatırım, sonra biraz kuruturum ve kutulara ve kaplara ekerim. Literatürde genellikle fide pırasaları için kutu kullanılması tavsiye edilir. Küçük kaplarda (çap 4 cm) yetiştirilen fidanların daha güçlü olduğunu, daha güçlü olduğunu, toprağa ekildiğinde bir yaprak daha olduğunu fark ettim ki bu önemli. Ve iniş sırasında yaralanmaz kök sistem... Sonuç olarak, bu tür fidelerden daha büyük bitkiler elde edilir.
Kutu ve kaplardaki toprak hafif humusludur. Ekimden önce hafifçe bastırırım, bolca sularım ve ardından tohumları ekerim. Kutularda - 2x2,5 cm mesafede, 3-4 tohumluk kaplarda. Pırasa fideleri yetiştirirken, toprak nemini ve hava sıcaklığını izlemeniz gerekir. Gün boyunca, sıcaklığı 18-20 C, gece - 13-14 C'de tutmaya çalışıyorum. Fidelerin düzenli sulamaya ihtiyacı var, karmaşık mineral gübre ile 1-2 ek gübreleme.
1 Mayıs'tan 30 Mayıs'a kadar fidan dikiyorum. Önceden 20 cm yüksekliğinde, 1 m genişliğinde bir yatak hazırlıyorum 1 m2 yatak için 1-1.5 kova humus, 2-3 yemek kaşığı koydum. kaşık karmaşık organo-mineral gübre ve 2 bardak kül, toprağı bir kürek süngüsü üzerinde kazıyorum. Bahçe yataklarının karşısında, bahçe suyu ile 40-50 cm mesafede 15-20 cm derinliğinde hendekler yapıyorum ve aralarına toprak yerleştiriyorum. Hendeklerin dibine her 15 cm'de bir sivri uçlu dübel ile çukurlar açıyorum, fideleri bir kutuya sulayıp dikkatlice çıkarıyorum. Yaprakları ve kökleri uzunluğunun üçte biri kadar kestim. Bitki dikerken toprağı köklerin etrafına sıkıca bastırır ve hafifçe sularım. Soğan fidelerinin dikim derinliği 1-2 cm dir fideleri kaplardan 20 cm sonra açılan deliklere aktarırım yaprak ve köklere dokunmuyorum.
Agroteknik
Büyüme mevsimi boyunca pırasaları düzenli olarak sularım. ılık su... Kuru mevsimde - yaklaşık 5 günde bir, 1 m2'ye 15-20 litre. Fideleri karmaşık mineral gübre ile diktikten 15-20 gün sonra ilk beslemeyi geçiriyorum. Gelecekte, organik ve organo-mineral gübreleri değiştirerek 2-3 haftada bir üst pansuman yapıyorum. Özellikle tavuk pisliklerinin pırasa demlenmesini sevdiğini fark ettim (1:15). Bitkiler büyüdükçe mümkün olduğunca uzun, sulu, yumuşak, ağartılmış bacaklar elde etmek için siperleri sıralardan toprakla dolduruyorum. Hendekler toprakla dolduğunda, sapları da toprakla püskürtüyorum. Bazı pırasa çeşitlerinin çok uzun sapları vardır. Bu durumda bacağı saran siyah bir malzeme kullanılarak beyazlatma yapılabilir. Soğanların aksine pırasa hastalık ve zararlılardan neredeyse hiç etkilenmez. Pırasa yaprakları, diğer türlerin artık yeşillik üretmediği ve -7 C'ye kadar donlara dayanabildiği sonbaharın sonlarına kadar büyür.
hasat
Pırasalar, kalıcı donların başlamasından önce Ekim ayının sonunda hasat edilir. Bitkileri bir dirgenle kazıyorum, yerden sallıyorum, kökleri 1 cm'ye ve yaprakları üçte bir oranında kesiyorum. Büyük sahte gövdelerde, yaprakları 25-30 cm bırakıyorum ve kökleri 2 cm kısaltıyorum.Kuruttuktan sonra bitkileri uzun kutulara dik konumda yerleştiriyorum, ıslak kumla örtüyorum ve camlı bir sundurma üzerinde saklıyorum. Bahar.
Çeşitlerden Vesta ve Goliath (erken), Premier ve Bandit (orta-geç), Elephant ve Karantaysky'yi (geç) vurgulamak istiyorum. Çok iyi bir sezon ortası Tango çeşididir. Bitki 1 m'den uzun ve 1 kg ağırlığa kadar. Ama bence en iyisi, minimum 40 cm uzunluğa ve 6 cm genişliğe kadar uzun bir ağartılmış kısım oluşturan sezon ortasında Hollandalı Columbus çeşididir. Geçen sezon ağırlığı 900 gr ile 1 kg 500 gr arasında değişiyordu.Ayrıca mükemmel bir tada sahiptir.
Igor DUNICHEV, Kaluga
kullanıcılardan yeni
Rusya Federasyonu'nun iklim bölgeleri
Bahçenizde ikmal bekleniyor mu? Size "yerel çeşitler" yerleştirmeye çalışın, öyle olanları değil ...
patlıcanını kim yiyebilir
En ünlü patlıcan zararlısı Colorado patates böceğidir. Patatesten çok daha hızlı yerdi. Burun...
Bahçe tutkusu: ağaçlarda lekeler belirmeye başladı ...
Elma ve armut kabuğu Öyle oldu ki, ilk başta bahçem sadece elma ağaçlarından oluşuyordu. En büyük sorun şuydu...
Sitedeki en popüler
01/18/2017 / Veteriner
Pl'den çinçilla yetiştirmek için İŞ PLANI ...
V modern koşullar bir iş kurmak için bir bütün olarak ekonomi ve piyasa ...
12/01/2015 / Veteriner
Yorganın altında tamamen çıplak uyuyan insanlarla karşılaştırırsanız ...
19.11.2016 / Sağlık
Bahçıvan-ogoro'nun ay ekim takvimi ...
11.11.2015 / Sebze bahçesi
Birçok bahçıvan bektaşi üzümü çalılarının büyümesine izin vererek hata yapar ...
11.07.2019 / Halk Muhabiri
Sadece salatalık deliklerini değil, tüm bahçeyi de hazırlamak en iyisidir ...
04/30/2018 / Sebze bahçesi
"Ölü" elbette çok acımasızdır. Ama o nasıl...
07.06.2019 / Halk Muhabiri
Yaprak bitlerini çok fazla kovmak için sihirli karışım ...
Sitede emen ve kemiren kimse yoldaşımız değildir. Onlarla ayrılman gerekiyor ...
26.05.2019 / Halk Muhabiri
Büyürken BEŞ en önemli hata ...
Almak iyi hasatlarüzüm, basit kurallara uyulmalı...
28.05.2019 / Üzüm
Açık alandaki diğer sebzelerle birlikte, iç ortam koşulları Kış tüketimi için pırasa da yapabilirsiniz. Ekim sonunda - Kasım başında yataklardan kazmaya başlarlar. Ancak bundan çok önce bu amaçlar için bir sebze yetiştirmeye başlarlar: erken ilkbaharda. Tarım teknolojisi ve bu kültürün özelliklerini daha ayrıntılı olarak tanıyalım.
Pırasanın daha sağlıklı olması için uzanması gerekir.
Pırasa - harika sebze... Dikkat çekici özelliklerinden biri, saklama sırasında sahte ampuldeki askorbik asit içeriğini artırma sihirli yeteneğidir. Ve bu tam olarak bir kişinin eksikliğini hissettiği vitamindir. kış zamanı, ve özellikle mevsimsel soğuk algınlığı döneminde gereklidir.C vitaminine ek olarak, pırasa başka içerir: faydalı vitaminler ve eser elementler. Her şeyden önce, bunlar potasyum tuzları ve uçucu yağlardır. Gut ve romatizma hastaları için diyetinize dahil etmeniz önerilir. İştahı artırır, aynı zamanda obezite için faydalıdır. Pırasa karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve ayrıca idrar söktürücü görevi görür ve ürolitiyazis için endikedir.
Tadına gelince, daha hassastır. soğan- hoş zayıf keskin. Çeşitli ilkbahar-yaz salatalarında çiğ olarak tüketilir. Et ve balık yemeklerinde haşlanmış veya haşlanmış garnitür olarak kullanılır. Sahte bir sebze sapı, tahıl ilavesiyle et dolgusu ile doldurulabilir - orijinal doldurulmuş lahana ruloları alırsınız. Krep, çorba püresi ve daha birçok lezzetli yemeğin yapımında kullanılır.
Büyüyen pırasa
Fideler için ekim pırasaları Mart ayı başlarında başlar. Bunu yapmak için kaplar besleyici toprak karışımı ile doldurulur. Üstüne tohumları koyup toprakla eziyorlar. Fideler 2-3 hafta içinde ortaya çıkar. Fide bakımı düzenli sulamadan oluşur. Fideler büyümede geride kalıyorsa, beslenmeleri gerekir. Bunun için üre gibi bir gübre kullanılır - 1 metrekare ekilen alan başına yaklaşık 15 g. 60 günlükken açık zemine taşınırlar. Bu sefer Mayıs ayının ilk yarısına denk geliyor. Ve ılıman iklime sahip bölgelerde, tohumlar doğrudan bahçe yataklarına ekilir.Fideler büyürken, ekim yeri hazırlanmalıdır. Burası humusla gübrelenmiş. Nakil delikleri yaklaşık 3-4 cm derinliğinde, birbirinden yaklaşık 20 cm uzaklıkta yapılır.
Dikim için en iyi fideler seçilir. Kaplardan çıkarılan bitkiler biraz kısaltılır - yapraklar ve kökler onlarla yaklaşık 3-5 cm kesilir. Nakilden sonra bitkiler hemen sulanmalıdır. Pencerenin dışındaki hava kuruduğunda, bir hafta sonra bol sulamayı tekrarlayın. Bahçenin 1 metrekaresi için su tüketimi yaklaşık 40 litre olacaktır.
Dikim bakımı, toprağı düzenli olarak gevşetmekten oluşur, aksi takdirde sonbaharda kışa zorlamak için gerekli olacak güçlü sahte bitki soğanları elde edemezsiniz. Ayrıca sıvı gübrelerle beslenmesi tavsiye edilir.
Hala isteyenler için yaz sezonu sözde "ağartılmış" bacakların tadını çıkarın, bitkilerin yüksek tepesini unutmamalıyız. Bu teknik sayesinde bacak sadece yeşile dönmez, aynı zamanda tadı daha hassas hale gelir.
Kış ekimi için hasat, havanın izin verdiği ölçüde mümkün olduğunca geç başlatılır. Bu, Kasım ayının ilk on yılında yapılabilir. Soğanlar, köklerine zarar vermemek için bir dirgen ile dikkatlice dökülür ve bir toprak parçası ile çıkarılır. Bu formda pırasalar bodrumlara veya seralara aktarılır. İzole edilmeleri gerekir. Yetiştirmek için bu boşluklar ayrı kutulara veya güçlü torbalara yerleştirilir. Hava sıcaklığının yaklaşık + 8 ... + 10 ° С'de tutulduğu bir odaya yerleştirilirler. Aydınlatma loş, dağınık olmalıdır. Bu koşullar altında, sahte gövde kütlesini ikiye katlayabilir.
Ve hasattan sonra depolamak için kökler kesilir, yapraklar da kesilir. Bodrumdaki raf ömrü yaklaşık 2-3 ay olacaktır.
Yaz sakinlerinin çoğu geleneksel olarak soğan yetiştirir ve doğada çok sayıda bulunan çok yıllık soğanlara çok az dikkat edilir.
Bölgemizde iyi yetişirler ve kışlar: çok katmanlı soğan, soğan - batun ve soğan - balçık, frenk soğanı - soğan, pırasa.
Çok fazla askorbik asit ve uçucu yağ içeren taze, sulu, yeşil yaprakları, kar henüz eridiğinde erken ilkbaharda masanın üzerinde olabileceğinden ve açık zeminden pratikte başka sebze olmadığı için değerlidirler. . Çok yıllık soğanlar iyidir - taze, kızartılmış. Çok çeşitli yemekler için mükemmel baharatlardır.
Çok katmanlı bir soğanın yaprakları soğan tüylerine benzer, oldukça keskin bir tada sahiptirler. Taze yapraklar salatalarda, sandviçlerde kullanılır, turtalara dolgu olarak iyidir. Şişirilmiş ampuller keskin bir tada sahiptir ve işlenmiş bir biçimde kullanılır.
Yaz ortasında, son yaprağın arkasında bir ok büyümeye başlar - güçlü, kalın tenli ve içi boş ve sonunda ampuller - ampuller birkaç sıra halinde büyür.
Bülbüller ve bazal ampuller hizmet eder iyi şeyler soğan yayılımı için. Ağustos sonu, Eylül başı, kademeli bir yay dikmek için en iyi tarihlerdir. Ampullerin soğuk havaların başlamasından önce kök salması için zamanları vardır.
Soğan
Soğana halk arasında kış soğanı, Tatar soğanı, yumruk tipi soğan denir.
Belki de kışa en dayanıklı olanıdır, erken ilkbaharda tekrar büyür. Batun büyük bir soğan oluşturmaz, yumrulu yapraklar ve gövdenin alt kısmının kalınlaşması yenir.
Trambolin ekimi için en uygun zaman Temmuz olarak kabul edilir: bitki erken ilkbahar ekimine kıyasla daha az sürgün verir. Vejetatif yayılma ile - çalıyı bölerek - Ağustos sonunda ve ılık sonbaharda ve sonrasında ekilebilir.
Bakım, sıra aralıklarını gevşetmek, ayıklamak, 3-4 gerçek yaprak aşamasında inceltmekten oluşur. Bitkiler arasında 4-6 cm mesafe bırakın Yaz aylarında ekim yaparken, kışlamadan önce bitkiyi zayıflatmamak için ilk yıl yaprakları kesmek imkansızdır.
Erken ilkbaharda, kışlamadan sonra, kar kalmadığında, ancak toprak henüz çözülmediğinde, bahçe yatağı geçen yılki yapraklardan temizlenmeli, gevşetilmeli ve tam mineral gübreleme yapılmalıdır. Daha sonra yapraklar hızla büyümeye başlayacaktır. Ve bahçe yatağını ılık suyla sular ve bir filmle kaplarsanız, 2-3 hafta önce tekrar büyürler. Yapraklar 30-35 cm yükseklikte hasat için hazırdır, 25-30 günde bir kesilir. Sezon boyunca, yeşillikler topraktan 5-7 cm yükseklikte sahte sapın bir kısmı ile 3 - 5 kez kesilir, daha düşükse verim düşer.
Dördüncü yılda yapraklar kabalaşır, ancak bu zamana kadar bir bitki 50'ye kadar yavru bitki oluşturmuştur. Çalılar bölünür ve yeni bir plantasyon diker.
soğan - balçık
Soğan - sümüklü böcek, muhtemelen adını suyunun yapışkan kıvamından almıştır ve aynı zamanda salgı bezi olarak da adlandırılır - yapraklarında birçok demir tuzu vardır. Hem yetişkinler hem de anemisi olan çocuklar için çok faydalıdır. Düz yaprakları erken ilkbaharda büyür, neredeyse kaba değildir, soğandan daha az keskindir, sümüklü böcek alışılmadık derecede dekoratif, çiçeklenme döneminde güzeldir.
Sahte soğanları ana bitkiden ayırarak, balçıkları Temmuz - Ağustos aylarında çoğaltmak daha iyidir. İkinci yılda, bu ampulden 3-4, üçüncü - 10-15. Yapraklar sezonda iki defadan fazla kesilmez.
Bu soğanı bir kez ektiğinizde, komşularınızla paylaşmak için uzun yıllar boyunca erkenci yeşilliklere ve ekim malzemelerine sahip olacaksınız.
Schnitt - yay
Schnitt, küçük boru şeklindeki yaprakları için adlandırılan bir soğan veya frenk soğanıdır.
Hem erken vitamin üretimi hem de antiseptik bir antelmintik olarak takdir edilmektedir. Schnitt - soğan, turtaları, salataları, birinci ve ikinci kursları doldurmak için uygundur. Schnitt çalıları güçlü bir şekilde çalılar ve ayrıca vejetatif olarak çoğaltmak daha iyidir - çalıyı bölerek ve üç yıl sonra yapın. Daha sonra yeşillikler çok hızlı büyür ve yaz boyunca birçok kez kesilebilir. Nasıl süs bitkisi- güzel leylak ile çiçek açar - pembe salkımları, frenk soğanı çeşitli çiçek tarhlarına ekilir, bu arada çiçekleri arılar için çok çekicidir.
Pırasa
En son vitamin tedarikçisi, alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı beyaz "bacakları" olan pırasadır.
Bu soğan sadece bacaklar için değil, aynı zamanda doğranabilen, tuzlanabilen ve serin bir yerde saklanabilen yapraklar için de kullanılır. Çorba ve pancar çorbası pişirmek için hazırlığı kullanın.
"Ağartılmış" bacaklar, mahzende plastik torbalarda veya ıslak kumda iyi korunur. Küçük miktarlarda soğan buzdolabında saklanabilir.
Pırasaların olumlu özelliği, sonbahar donlarından korkmamaları ve toprak donuncaya kadar bahçede bırakılabilmesidir.
Yaylar neyi sever?
Tüm soğanlar verimli hafif toprağı sever, bu nedenle ilkbaharda azot ve fosfor-potasyumlu gübrelerle gübreleme, toprağın gevşetilmesi ve yeterli nem gerekir.
Çok yıllık soğanlar iddiasızdır, pratik olarak hastalanmazlar, kesildikten sonra taze yeşillikler verirler.
Böyle soğanlar varsa, soğan sadece şalgam için yetiştirilebilir.
Eylül ayında, serin havalar başladığında, iki ila üç yaşındaki frenk soğanı ve
balçık soğanları kışa zorlamak için kökler tarafından kazılabilir. En az 8-10 litrelik, altına drenajın dökülmesi gereken kaplar, ardından 10-15 cm'lik bir nehir kumu tabakası ve daha sonra hafif bir kap hazırlamak gerekir. verimli toprak.
Kazılan bitkileri kesin, 2-3 cm yüksekliğinde "kenevir" bırakın ve bir kapta 3-5 parçalık yığınlar halinde dikin, su, sıkıştırın ve turba ile örtün. Şiddetli donlara kadar camlı balkonda tutabilirsiniz. Sabit soğuk havanın başlamasıyla birlikte, odaya ışığa daha yakın bir yere getirin ve düzenli olarak sulayın. Genellikle tüy bir veya iki kez kesilir ve ardından kökler atılır.
Evde küçük soğan soğanları da ekilebilir. Çiçek saksıları ve kışın masada yeşil soğan var.
Pırasa, eski çağlardan beri bilinen sebze bitkilerinden biridir. Bugün bu soğan türü hemen hemen tüm dünyada yaygındır. Özellikle birçoğu sebze yetiştiricileri tarafından yetiştirilmektedir. Batı Avrupa, Amerika. Ve pırasa ekimi herhangi bir özel zorluk yaratmasa da, tanıdığım bahçıvanların çok azı, buna inanarak tarlalarında bulunduruyor. faydalı özellikler normal soğandan daha iyi değil. Ama durum böyle değil.
Örneğin Belçika'da, kişi başına yılda 10 kg pırasa, Fransa'da - 6 kg, Norveç'te, Finlandiya - 3-4 kg yetiştirilmektedir. Rusya'da da yetiştirilir, ancak ekim hacmi Avrupa'ya kıyasla çok sınırlıdır.
Kuban'da maalesef pırasa henüz çok fazla tanınmadı. Egzotik bitki sevenler arasında bile çok nadiren bulunabilir. Ama boşuna! Ne de olsa bu soğan türü birçok yönden yaygın soğandan üstündür. Soğandan daha verimlidir. Normal bakım ile kolayca 400-500 c / ha (1 metrekare başına 4-5 kg) alabilirsiniz.
Pırasa peronosporozdan etkilenmez ( külleme). Soğanlar, özellikle yağışlı yıllarda, verimi azaltan peronosporozdan güçlü bir şekilde etkilenir - bu tür soğanlar kötü depolanır.
Pırasa soğan gibi gerçek bir soğan oluşturmaz. Yemek için, bacak veya sahte ampul denilen yaprak dalından önce alt ağartılmış kısmı kullanırlar.
Avrupa mutfağında pırasa, çorbalarda, güveçlerde ve ayrıca taze olarak yaygın olarak kullanılır. İyi bir diyet lifi kaynağıdır. Yüz gram soğan sadece 125 kalori içerir.
Pırasanın faydalı özellikleri
Pırasa soğan soğanından 10-12 kat daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca yaprakları %13-15 oranında kuru madde içerir, bu nedenle kışın yapraklarla birlikte saklanabilir. Tüm sebze ve meyveler, kışın depolandığında besinlerini kaybederse, bunları solunum, diğer hayati süreçler için harcarsa, o zaman pırasa sadece pırasadır. sebze mahsulü yüzdesini artıran, besinler, yapraklardan çıkışları nedeniyle onları kar beyazı bir bacakta tutarlar.
Böylece, depolama için pırasa sererken, bacak %50-60 mg C vitamini içeriyordu ve 3-4 aylık depolamadan sonra %60-70 mg oldu. Yani arttı.
Pırasa soğuğa dayanıklı bitkilerdir. Yaprakları -7-8 ° 'ye kadar donlara dayanabilir ve bu nedenle Kuban'da, toprak çözülür çözülmez sonbaharın sonlarına (Kasım-Aralık) veya ilkbaharın başlarına kadar açık yerden yemek için kullanılabilir. Böylece, açık zeminden, depolama alanlarından pırasa kullanarak, akut bir eksikliğin olduğu erken ilkbaharda C vitamini eksikliğini giderebilirsiniz. Henüz pırasa yetiştirmeye başlamak istemiyor musun?
Pırasa yüksek oranda potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, fosfor, kükürt, C, B 1, B 2, E, PP, karoten vitaminlerine sahiptir. Bu bitki, bu diyet sebzesinin kendine özgü aromasını ve kendine özgü tadını belirleyen kükürt içeren esansiyel bir yağ içerir.
Yüksek şeker içeriği nedeniyle (% 3.7-7.7) - glikoz, fruktoz, sakaroz, maltoz - pırasa tatlı bir tada sahiptir. Esans soğan solunum sistemini tahriş etmez, yemekten sonra ağır soğan kokusu bırakmaz. Bu nedenle, bazı gurmeler pırasayı soylu soğan olarak adlandırır, çünkü yedikten sonra tiyatroya, sinemaya veya konsere gitmek ayıp değildir.
Potasyum tuzlarının varlığı (%260 mg'a kadar) böbreklerin aktivitesini uyarır ve insan vücudundan sıvı atılımını destekler. Mineral tuzların, vitaminlerin, enzimlerin uygun oranı nedeniyle, pırasa kullanımı sindirim sistemi bezlerinin salgı fonksiyonunu arttırır, karaciğer aktivitesini iyileştirir, iştahı arttırır, böbrek taşlarının, romatizma, ateroskleroz, obezite tedavisinde yardımcı olur, fiziksel ve zihinsel yorgunluk.
Pırasa, flavonoidlerin, kükürt içeren maddelerin benzersiz bir kombinasyonunu içerir.
Eski doktorlar ona büyük saygı duydu iyileştirici özellikler... Nitekim antik Romalı hekim Amidovlat Amasiatsi şöyle yazar: “Pırasaların kaynatma ve açma özellikleri vardır. Burun kanamalarını durdurur, mukustan kaynaklanan karaciğer tıkanıklığını açar. Cinsel güç sırasında erkeksi gücü güçlendirir ve tohumun bol olmasını sağlar. Ama tabiatı sıcak olan insanlar için kötüdür."
Bir bitki olarak pırasanın ayırt edici özellikleri
İki yıllık gelişme döngüsü olan çok yıllık bir bitkidir. İle dış görünüş geniş yapraklı sarımsağa benzer. Ekimden sonraki ilk yılda, pırasa bir yaprak rozeti ve bir besin organı oluşturur - açık yeşil veya uzun bir gövde (bacak) Beyaz... Bacağın yüksekliği çeşide bağlıdır ve 2-7 cm çapında 10 ila 80 cm arasında değişebilir Yaprakların uzunluğu, genişliği, sayıları hem yetiştirme koşullarına hem de çeşide bağlıdır. Yapraklarının uzunluğu 25 ila 60 cm arasında değişir ve genişliği 3 ila 10 cm arasındadır.
Genellikle pırasa, Kuban'da yetiştirildiğinde 10-15 yaprak oluşturur. Yapraklar merkezi bir büyüme noktasından büyür. Sarımsakta olduğu gibi, boru şeklindeki tabanların içinden geçerek yoğun bir gövde - bir bacak oluştururlar. Yapraklar, bir düzlemde sahte gövdeden yelpaze şeklindedir. Bir bitkinin ortalama ağırlığı 200-300 g'dır.
çiçek açan pırasa Yaşamın ikinci yılında, toprağa kışı geçirdikten veya ana bitkileri depoladıktan sonra, tarlaya diktikten sonra, pırasa, küresel bir şemsiye ile uzun, düz bir çiçek sapı oluşturur. Çiçek sayısı binlere ulaşabilir. Çiçeğin korolunun rengi beyazdan koyu mora kadar olabilir. Genellikle Temmuz-Ağustos aylarında çiçek açar, tohumlar Eylül-Ekim ayı sonlarında olgunlaşır. Tohumlar soğanınkinden daha küçüktür.
Pedinküllerin tabanında, gümüşi beyaz renkte (inci yay olarak adlandırılan) görme ampulleri oluşur. Toprağa ekilen bu tür ampullerden bitkiler tekrar oluşur - tohumlardan pırasa yetiştirirken ilk yılda olduğu gibi.
Kuban'da yetiştirilebilecek tüm pırasa çeşitleri, formları iki gruba ayrılır: Kuzey Avrupa ve Güney Avrupa. bizim bölgemizde Krasnodar Bölgesi Kuzey Avrupa grubunun iki çeşidi - Karantansky, Sizokryl. Nispeten kısa bir büyüme mevsimi (sonbahar formları) ile ayırt edilirler. Güçlü bir mumsu çiçek açan yeşil veya gri-yeşil yaprakların fan şeklinde kompakt bir düzenlemesine sahip kalın, kısa (15-20 cm) bir bacak ile karakterize edilirler.
Bu pırasa çeşitleri, kışlık depolamada veya buzdolabı depolamasında iyi durur. Kuban'da, onlar da kışı iyi geçirirler. Açık zemin... Gerektiğinde çıkarılabilirler. geç sonbahar ve erken ilkbaharda, toprak çözülür çözülmez. Sonbaharda yapraklara tırmanırken, bitkiler -20 ° 'ye kadar donlara dayanabilir.
Güney Avrupa grubu (genellikle Bulgar grubu olarak adlandırılır), yüksek sahte gövdeli (gövdeli) çeşitler içerir - 60-70 cm'ye kadar, silindir şeklinde. Bitkinin yer üstü kısmının toplam yüksekliği 1,5 metreye ulaşmaktadır. Yaprakları dar, açık yeşil renkli, mumsu kaplama zayıf veya tamamen yok. Yapraklar gevşek bir şekilde düzenlenmiştir, yani sahte gövde üzerinde ardışık yapraklar arasında boşluklar vardır. Bu grubun pırasa çeşitleri dayanıklı değildir. Kuban'da, don başlangıcından önce sonbaharda hasat edilen yıllık bir mahsul olarak yetiştirilirler. Bilinen bir çeşidimiz var - Bulgar.
pırasa nasıl yetiştirilir
Sadece soğuğa dayanıklı bir bitki değil, aynı zamanda nem ve toprak verimliliği konusunda da çok talepkar. Özellikle minerallerin tanıtımına çok iyi yanıt verir. organik gübreler... Pırasaların uyku dönemi olmadığından ve vejetatif kütlesi sonbaharın sonlarına kadar büyüdüğünden, özellikle sonbaharda su tüketimi fazladır. Optimum toprak nemi en az %70-75 PPV (maksimum alan nem kapasitesi) olmalıdır. Düzensiz sulama, pırasa yetiştirirken toprağın kuruması kabul edilemez.
Soğanların aksine, 100-120 ton gübre veya 40-50 ton humus veya sırasıyla 1 metrekare başına. m - 10-12 kg gübre veya 4-5 kg humus.
Organik gübrelere ek olarak, mineral gübreler uygulanır: 3-4 cent fosfor, 2-3 cent potas, 1 hektar başına 1.5-2 cent azot veya 1 metrekare başına 40, 30 ve 20 g. m.
yaparken mineral gübreler Artan dozlarda azotlu gübrelerin verimi artırmasına rağmen, depolama sırasında koruma kalitesini azalttığını bilmelisiniz - bitkiler toprakta daha kötü kışlar.
Pırasa, tohumla olduğu gibi vejetatif olarak da çoğaltılabilir. Vejetatif çoğaltma ile, bazen tohum yetiştirirken oluşan çok katmanlı soğanlar gibi gözlem soğanları (inciler) veya havalı ampuller ekebilirsiniz. saat tohum üretimi fide yetiştirebilir veya doğrudan toprağa tohum ekebilirsiniz. Fide dikimi, pırasa hasadı daha erken alınmak istendiğinde kullanılır. Veya Rusya'nın kuzeyinde, pazarlanabilir bitkilerin sonbaharda toprağa ekilen tohumlardan oluşma zamanı olmadığında.
Fideler seralarda, sıcak yataklarda, geçici film barınaklarının altında yetiştirilir. Sera ve seralarda fide yetiştirirken fidelerin yaşı 60-70 gün olmalıdır (2-3 gerçek yaprak oluşmalıdır).
Ekim tohumları Şubat ayının ilk on yılında gerçekleştirilir. Pırasa tohumları uzun süre şişer, bu nedenle fideler kuru tohumlarla ekildiğinde diğer soğan türlerine göre daha geç ortaya çıkar. Bu nedenle, yumurtadan çıkmış tohumlarla ekim yapılması tavsiye edilir, ardından fideler 6-8 gün içinde ortaya çıkar.
1 metrekare için 12-15 gr tohum ekin. Fidelerin ortaya çıkmasından önce sıcaklık 20-25 derecede tutulur ve daha sonra gündüz 18-20 dereceye, gece ise 10-12 dereceye kadar düşürülür.
Fide yetiştiriciliği sırasında, 30-40 gr süperfosfat için 20 gr amonyum nitrat ve potasyum klorür oranında 2 kez beslenir. Süperfosfatın çözülmesi zor olduğundan, beslenmeden 3-4 gün önce bir ekstrakt yapılır. Sıcaklık-ışık sertleştirmesi ekimden 7-10 gün önce yapılır.
Ve ekimden 1-2 gün önce, fideler bolca sulanır, böylece bir sera veya seranın toprağından numune alınırken kök sistemi daha iyi korunur. Seçilen fidanların yaprakları 1 / 3-1 / 2 oranında kesilir. Fideler serada yetiştirildiklerinden 1.5-2 cm daha derine ekilir.
Pırasa yetiştirirken fide dikim şekilleri farklı olabilir, ancak narin ağartılmış bir bacak elde etmek için tepeleme gerektiğinden sıra aralığı en az 40-50 cm olmalıdır. Bitkiler arasındaki mesafe 10-15 cm'dir.
Sonbahar tüketimi için pırasa hasadı almak ve kış depolama, ekim tohumları ilk fırsatta siteye girmek için erken ilkbaharda yapılmalıdır. Bir ekim makinesi ile ekim yapılırsa, en iyi yetiştirme şeması üç sıralı bir banttır (40 +40 +60): 3 veya tek sıra 45 cm ve iki sıralı bir banttır (50 + 20): 2. 1 hektar başına tohumlama oranı 6-7 kg. 2-3 gerçek yaprak oluşumu sırasında 5-7 cm'lik bir atılım yapılır.Verilerimize göre, böyle bir ekim şeması ile iyi pazarlanabilir niteliklere sahip yüksek bir verim elde edebilirsiniz.
Pırasa yaz aylarında Temmuz ayına kadar ekilebilir. Sonbaharda, bitkiler 4-6 yapraklı olacak, gövde çapı 0.7-1.2 cm'dir, daha önce toprakla kaplanmış olan pırasa kışı iyi geçirir. Üzerinde gelecek yıl Mayıs-Haziran aylarında hasat edebilirsiniz.
Pırasa bakımı, ayıklama, düzenli sulama ve sıra arasının gevşetilmesinden oluşur. Büyüme mevsiminin ikinci yarısında 1-2 kez serpilmelidir. Bu aktivite, uzun, narin, iyi ağartılmış bir bacak elde etmenizi sağlayacaktır.
Bitkiler yaşamın ilk döneminde çok yavaş gelişir. Bu nedenle daha erken olgunlaşan ürünlerle (turp, marul, su teresi vb.) birlikte ekilebilir. İyi çalışırlar, örneğin pırasa tohumu karışımı ile soğanlar... 1 metrekare için pırasa karışımı (1 g tohum) ve erken çeşitler(Apogee, Erken sarı).
Temmuz sonunda yeşillik için soğan hasat edilir. Bu zamana kadar nispeten yavaş büyüyen pırasa, yeterli bir beslenme alanı alır ve bu nedenle kuvvetli bir şekilde gelişmeye başlar.
Pırasa saklamak
Hem gıda amaçlı hem de tohum elde etmek için ana bitkiler için depoya serilir. Kuban'da Kasım, en uygun hasat dönemi olarak kabul edilebilir. Bitkiler bir kürek veya dirgen ile kazar, zemini köklerinden sallar, kutulara koyar.
Bu çalışmalar sırasında toprak parçacıklarının yaprakların arasına düşmemesi tavsiye edilir. Toplanan bitkilerden hasarlı, kirli yapraklar çıkarılır, kökler kesilir ve 1-1.5 cm uzunluğunda bırakılır.
Pırasaları bir sebze deposunda, bodrum katında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir sebze deposunda veya bodrumda saklandığında, bitkiler kutulara 50-60 derecelik bir açıyla birbirine yakın sıralar halinde yerleştirilir, her sıra 4-5 cm'lik bir tabaka ile ıslak kumla aralanır.
Buzdolabında saklandığında, dikkatlice seçin sağlıklı bitkiler pırasalar, depolama sıcaklığına soğutulur, daha sonra 5-7 parça (1-1,5 kg) plastik torbalarda paketlenir. Eksi 1 ila artı 1 derece arasındaki sıcaklıklarda saklayın. Bu sıcaklıkta, çürütücü mikroorganizmaların gelişimi geciktirilir, solunum ve nemin buharlaşma süreçleri yavaş yavaş ilerler.
Soğutulmamış bitkileri plastik torbalara koyarsanız, sıcaklık düştüğünde iç yüzeyde yoğuşma damlaları belirir ve bu, hastalıkların gelişimi için uygun bir ortamdır.
Kısa bir süre için balkonda saklanabilen pırasa, sıcaklığın sıfırın altında 4-5 derecenin altına düşmesini engeller. Ancak bitkiler donmuş olsalar bile yemek pişirmeye uygundurlar.
Pırasa birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir. Herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Herhangi bir pırasa salatası süslemenin ne kadar kolay olduğunu görün.