Condimentele joacă rol important la prepararea mâncărurilor: ajută la transformarea alimentelor obișnuite și obișnuite într-o sărbătoare a gustului. Dar acest lucru este supus a trei reguli: alegeți corect, utilizați și păstrați corect.
Îți voi spune cum o fac. Poate că o parte din experiența mea vă va fi de folos.
Cum să alegi
Folosesc mirodenii mult și des, dar nu le cumpăr niciodată pentru utilizare ulterioară. Acesta este un produs ale cărui calități suferă din când în când. Când cumpărați mirodenii în pachete, trebuie să acordați atenție datei de ambalare și termenului de valabilitate, dar, din păcate, magazinele noastre păcătuiesc adesea prin vânzarea în mod deliberat de produse de calitate scăzută sau expirate. Uneori poți simți prin pungă că condimentele s-au rătăcit deja în bulgări. Astfel de condimente nu vor avea sens, iar gustul felului de mâncare se poate deteriora.
În magazin cumpăr atât condimente individuale, precum oregano, busuioc etc., cât și amestecuri de condimente pentru pește, salate și alte lucruri. Dar mai des aleg condimentele de pe piață, unde puteți vedea și mirosi, și alcătuiesc singur amestecul și îi cer vânzătorului să o facă.
Cum se depozitează
Iubirea condimentelor:întuneric, aer uscat și rece.
Nu le plac condimentele: umiditatea, lumina soarelui, schimbările de temperatură și căldura.
Am alocat un dulap de perete pentru condimentele mele. Chiar și în faza de proiectare a dulapului, nu l-am împărțit în două tradiționale, ci în patru rafturi. Majoritatea condimentelor pe care le am sunt în aceleași borcane care au fost vândute în secțiunea de ceai. Au capac de plută, se închid ermetic, aroma nu dispare, dar mirodeniile respiră. Am pus autocolante cu condimente pe fiecare borcan ca să știu unde este totul. Băncile sunt pe 4 rafturi în prim plan, în spatele lor se află tot ceea ce folosesc mult mai rar. Așadar, toate condimentele sunt în fața ochilor mei, sunt ușor de obținut și nu uit de prezența cutare sau aceluia condiment, așa cum era înainte, când trebuia să le caut pe toate rafturile.
De ce nu folosesc borcane special pentru condimente? Pur și simplu nu mi s-au potrivit. Inițial, am cumpărat acest set.
Poate că va părea convenabil pentru cineva, dar pentru mine aceste borcane sunt prea mici. Inscripțiile au fost șterse în timpul utilizării, așa că a trebuit să semnez cu un marker. Și, în plus, un astfel de raft ar trebui să fie atârnat într-un loc proeminent și accesibil, iar mirodeniile, după cum știți, nu le plac lumina. Fiind pe perete nu departe de sobă, mirodeniile s-au încălzit, iar după un timp și-au pierdut culoarea și calitatea. Am decis să renunț la această idee, am turnat în borcane condimentele pe care le folosesc cel mai puțin și le-am ascuns într-un dulap închis.
După cum am spus, nu cumpăr condimente în avans. Fac asta doar dacă văd că ceva se va termina în curând. Pungile de condimente pe care nu le-am imprimat inca le pastrez in aceste doua cosuri.
Într-una am condimente sigilate, pe care le voi turna în borcane după nevoie, iar în cealaltă - condimente pentru preparate dulci și produse de patiserie (vanilie, condimente pentru turtă dulce, pentru vin fiert, amestec pentru copt), precum și pungi de glazură și gelatină. . În ciuda faptului că toate pungile sunt sigilate, le țin în coșuri separate, pentru că chiar și prin hârtie, mirodeniile sunt saturate cu mirosurile unul altuia. Nu păstrez niciodată pungi de hârtie deschise cu condimente. Pe lângă faptul că condimentelor nu le place accesul la lumină, nici nu le place accesul la aer. Din acest motiv, acestea nu trebuie depozitate în cutii din lemn sau plastic.
Cum se utilizează
Condimentele nu suferă mai puțin de căldură și umiditate. Se adună împreună și își pierd toate calitățile. Acesta este motivul pentru care nu turnați niciodată condimente sau sare direct în tigaie sau în tigaia în care este gătită mâncarea. Aburul va satura condimentele, găurile sunt înfundate și în viitor va fi problematică folosirea unui astfel de borcan.
Mai bine presărați niște condimente pe mână și apoi adăugați în farfurie. Sau folosiți o lingură curată și uscată. Astfel, nu numai că prelungești termenul de valabilitate al condimentelor, dar vezi și cât de mult torni.
Secrete
Practic, îmi țin toate condimentele acoperite. Pe domeniul public am doar sare fină la sare cu orificii (o folosesc la salate), sare deschisă cu sare obișnuită și condimente de legume pentru primele feluri. Este granular, se consuma rapid, deci nu are timp sa se deterioreze in timpul unei astfel de depozitari.
Observați agitatorul de sare deschis. Am încercat o grămadă diferite opțiuniși sa oprit în acest moment. De fapt, acesta este un castron sau un bol de salată porționat cu un blat înclinat. Este incredibil de convenabil să iei sare de la un astfel de model, oriunde ar fi, o recomand cu căldură.
Este mai bine să păstrați condimentele în forma lor originală, și anume boabe de piper, scorțișoară în bețișoare, vanilie în păstăi, nucșoară întreagă etc., și măcinați înainte de utilizare. Într-un mojar, moară sau răzătoare - nu atât de important. Este important ca condimentele măcinate să nu poată fi comparate cu condimentele proaspăt măcinate din punct de vedere al calității și al aromei. Condimentele întregi se păstrează mai mult timp, aproximativ 2-3 ani, condimentele măcinate aproximativ 6-18 luni, iar cele cu frunze 6-12 luni.
O altă modalitate de a păstra condimentele este cu mori. Acum puteți cumpăra mori goale sau mori gata făcute cu condimente. Sunt de unică folosință sau reutilizabile, încerc să-l cumpăr pe al doilea. Puteți depozita în mori tipuri diferite sare cu aditivi, cum ar fi sarea roz de Himalaya sau italiana din plante. Le toarn din pungi și astfel economisesc bani necumpărând de fiecare dată o moară nouă de condimente. Și, de asemenea, în mori depozitez mirodenii pentru cafea și deserturi, care sunt foarte convenabile de folosit când este puțin timp.
Am și sticle cu arome în arsenalul meu de condimente și condimente - acestea sunt extract de vanilie, apă de trandafiri și diverse arome pentru copt și deserturi. Le țin în sticlele mele în dulap. Probabil că sunteți familiarizat cu aceste sticle mici de arome. Au căzut constant, s-au răsturnat și i-am prins peste tot pe raft. Până am cumpărat o cutie mică de ceai. Este destul de mic, dar poate conține o mulțime de arome și văd după culoarea capacelor care este. Foarte confortabil.
Vanilie
Vanilie... Aroma acestui condiment face ca produsele de copt să fie incredibil de confortabile, dar păstrarea păstăilor de vanilie proaspete nu este ușor. Le depozitez intr-un tub cu dop. Vanilie, care se vinde în pungi de hârtie, nu cumpăr deloc. Cel mai adesea, este uscat deja înainte ca ambalajul să fie deschis. Am și o cutie mare de zahăr vanilat în cămară, sau mai degrabă pudră de vanilie.
Am tăiat păstăia de vanilie cu un cuțit ascuțit, decojesc semințele în zahăr și am pus păstăia însăși în același loc. Scutur borcanul periodic. Turnam putin zahar aromat gata preparat intr-un borcan mic, pe care il pastrez cu alte condimente, si un borcan mare in camara. Dacă este necesar, păstaia uscată poate fi folosită pentru a aroma unele deserturi, cum ar fi încălzirea în lapte.
Cum să semnezi borcanele de condimente
După cum am spus mai sus, am lipit autocolante cu numele condimentelor pe toate borcanele de condimente. Aceste autocolante se strecoară în revistele culinare ca atașament, de acolo mi-am luat-o pe ale mele. Dar pe net găsești seturi gata făcute de poze care pot fi printate pe o imprimantă color. Dacă este posibil, este mai bine să faceți acest lucru pe hârtie autoadezivă, dacă nu, atunci pe hârtie obișnuită. Adezivul PVA va lipi perfect imaginea de hârtie pe borcan.
Dacă borcanele sunt pe rafturi la nivelul ochilor, atunci este mai bine să lipiți autocolantele pe butoiul borcanului, dacă în sertarul noptierei, atunci pe capac. Astfel, nu trebuie să scoți toate borcanele din sertar pentru a găsi ceea ce ai nevoie.
Condimente „de dus”
Pe lângă condimentele principale, fiecare gospodină are un „condiment de marș”. Îi duce la natură, la picnic, la grătar sau la țară. Obișnuiam să iau condimente și sare în pungi de hârtie, cutii de chibrituri sau genți cu închizătoare, dar totuși au reușit să se trezească sau să se piardă în geantă. Nu-mi place să scot borcanele principale din casă. Așa că am găsit o cale de ieșire.
Și, în sfârșit, îți voi arăta raftul meu de deasupra aragazului. Nu o am foarte adânc, deoarece capota este ascunsă în spatele ei. În general, nu este recomandat să depozitați condimente peste aragaz, chiar dacă există o hotă, dar depozitez acolo borcane cu capac bine înșurubat, cu pesmet, foi de dafin, amidon, sifon, acid citric si praf de copt.
Apropo, îmi place să păstrez praful de copt și drojdia uscată în borcane. In primul rand, cumparand-le in pachete mari, economisesc bani... În al doilea rând, depozitarea în borcane prelungește uneori perioada de valabilitate a aceleiași drojdii. Într-o pungă, se erodează și își pierd proprietățile foarte repede, sunt depozitate într-o bancă luni de zile. Dar in ceea ce priveste praful de copt pentru aluat, in multe retete praful de copt se masoara cu linguri de masura.
Turnarea acestuia dintr-o pungă într-o lingură este complet incomod, așa că turnam toate pungile achiziționate într-un borcan deodată și apoi îl folosesc, măsurând cu o lingură. Dacă pe rețetă scrie „adăugați un plic de praf de copt”, atunci pun 1,5 linguriță, pentru că pliculețele intră de la 6 la 18 grame. De acord, răspândirea este mare.
Așa organizez depozitarea borcanelor mele parfumate. Nu mă prefac a fi adevărul suprem, dar această metodă este cea mai apropiată de mine. Este frumos, convenabil și practic.
Cum vă păstrați condimentele?
Fiecare gospodină care se respectă și care iubește să gătească și să răsfețe pe cei dragi cu mâncare delicioasă are o colecție de condimente, care este completată periodic cu noi arome. În timp, cantitatea de condimente crește și devine problemă de actualitate unde și cum să păstrați condimentele, astfel încât să își păstreze gustul, mirosul și culoarea naturală. Avantajul condimentelor este că nu se strică deloc în nicio condiție, dar este păcat dacă condimentele scumpe sau rare își pierd prospețimea și nu se simt în preparate.
Cum să păstrezi condimentele corect
Din moment ce pregătim mâncarea în bucătărie, trebuie să le depozităm în același loc, astfel încât toate condimentele să fie la îndemână, iar unde exact să le așezăm este deja o chestiune de gust și confort personal - unii păstrează condimentele în pungi, alții în borcane din sticlă sau ceramică și altele în recipiente de plastic... Și pe cineva a fost interesat de ceea ce condimentele în sine le „place” și „nu le place”?
Condimentele se tem de lumina UV, așa că cel mai bine este să le depozitați în locuri întunecate, cum ar fi în dulapuri de bucătărie sau în masă. Dacă vi se pare mai convenabil să păstrați aditivii sărati pe masă sau pe raft, asigurați-vă că nu sunt expuși la lumina fierbinte a soarelui. Încălzirea condimentelor și fluctuațiile de temperatură îi privează de aroma parfumată și de proprietățile lor utile, așa că nu este o idee bună să puneți borcane cu mirodenii lângă aragaz și să încălziți caloriferele.
Umiditatea ridicată dăunează condimentelor, care le umezesc și le schimbă gustul, așa că „casa” ideală pentru condimente este un recipient cu capac etanș. Borcanele cu orificii pentru a stropi vasul finit sunt nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung și, cu atât mai mult, nu turnați condimente în vasul preparat direct din borcan, luați-le cu mâinile umede sau cu o lingură umedă. Aburul intră în recipient, determinând condimentele să devină umede, cocoloase și fără gust.
Unele gospodine păstrează mirodeniile măcinate în frigider în recipiente sigilate, care le păstrează proaspete mult timp, dar frigul și umiditatea ridicată le slăbesc gustul. Singurul condiment care se descurcă bine la rece este familia ardeiului roșu, inclusiv boia și chili. Ierburile proaspete parfumate pot fi congelate pentru iarnă și păstrate la congelator.
Cât timp pot fi păstrate condimentele
Condimentele întregi, supuse regulilor de depozitare, pot dura mai mult de un an, iar condimentele zdrobite sau măcinate se sting rapid. Din acest motiv, bucătarii profesioniști recomandă să cumpărați doar mirodenii întregi și să le măcinați chiar înainte de utilizare. Faptul este că gustul și aroma condimentelor măcinate nu durează mult, își pierd rapid proprietățile valoroase și devin o țintă atractivă pentru dăunătorii insectelor.
Ierburile aromate proaspete sunt păstrate în frigider timp de cel mult cinci zile, frunzele uscate și tulpinile plantelor sunt utilizabile timp de doi ani. Rădăcinile și semințele întregi vor rămâne proaspete după patru ani, iar fructele uscate și condimentele sub formă de nuci își păstrează aroma timp de aproximativ trei ani.
Cum se păstrează condimentele: idei originale de bricolaj
Ce se întâmplă dacă există o mulțime de condimente, dar nu este suficient spațiu în bucătărie? Există multe soluții practice și estetice la această problemă.
Pe interiorul ușii dulapului, puteți face un raft convenabil pentru borcane cu condimente, iar pungile de hârtie sunt bine depozitate în buzunare speciale. Este perfect și un sertar, care poate fi împărțit în compartimente pentru confort. Unele gospodine folosesc o cutie îngustă înaltă lângă chiuvetă pentru mirodenii, în care depozitează de obicei produse chimice de uz casnic, - puteți face mai multe rafturi pentru conserve în el.
Bucătarii creativi și imaginativi au venit cu modalități interesante de a păstra condimentele - de exemplu, lipesc capacele borcanelor din exterior pe fundul dulapurilor suspendate sau atașează magneți la capace, apoi modelează borcanele pe frigider sau pe suportul metalic pentru cuțit. Acest mod poate deveni decor original bucătării, precum și rafturi elegante pentru condimente sau coarse pe etaje, care sunt cel mai bine păstrate pe o masă sau un dulap, ferit de soare.
Opțiunea de clasă economică este de a depozita condimentele într-un loc frumos cutie de carton, coș sau recipient din plastic. Puteți face sau cumpăra un raft și îl puteți atârna pe perete, puteți pune mirodenii pe o balustradă sau puteți lipi pungi de hârtie cu condimente de agrafe de rufe. O opțiune excelentă este un organizator cu multe buzunare transparente și convenabile, borcane cu drajeuri Tik-tock pe care le poți lua în călătorie și eprubete medicale care transformă bucătăria într-un laborator al alchimistului.
Ele pot schimba gustul oricărui fel de mâncare dincolo de recunoaștere, fac mâncarea obișnuită de casă mai strălucitoare și mai interesantă. Cu toate acestea, dacă gătiți pentru copii, nu folosiți condimente iute și condimentați-vă mâncarea. Suplimente nutritive poate fi folosit în hrana pentru copii de la doi până la trei ani și este mai bine să lăsați turmericul și șofranul la vârsta școlară. Păstrați condimentele corect, astfel încât să-și păstreze gustul și prospețimea distinctivă pentru o lungă perioadă de timp!
Aproape niciun fel de mâncare nu se va descurca fără condimente. O varietate de condimente pot fi găsite în orice casă. Chiar dacă există doar câteva tipuri disponibile, a ști cum să păstrezi condimentele în bucătărie poate fi de mare ajutor.
Pentru ca un produs sa fie proaspat, parfumat si bogat pentru o perioada indelungata, este necesar sa se mentina calitatea acestuia.
Ce trebuie să știți despre datele de expirare ale condimentelor?
Perioada de valabilitate a oricărui condiment are o durată lungă de viață, dar este ușor diferită pentru fiecare tip. Sigilat în ambalajul original, condimentul poate fi păstrat doi sau trei ani. În fabrică, ierburile și boabele, după ce sunt colectate și uscate, sunt ambalate în cel mai scurt timp posibil, astfel încât toate substanțele volatile să nu se evapore. Păstrarea proprietăților picante este posibilă și datorită noilor dezvoltări și tehnologii pentru fabricarea pungilor de ambalare care protejează produsele de aer, umiditate și lumina soarelui care pot strica condimentele. Ambalajul din hârtie simplă este mai puțin eficient.
Cel mai lung termen de valabilitate pentru scorțișoară, piper și cuișoare. Potrivirea ierburilor este mai mică.
Caracteristici de depozitare a diferitelor condimente
Produsele măcinate își vor păstra proprietățile pentru o perioadă mai scurtă decât produsele întregi. Pentru nucșoară, scorțișoară și cuișoare, măcinarea este rar folosită; este mai bine să măcinați produsul dorit cu o râșniță de cafea imediat înainte de utilizare.
Ideile despre cum să păstrați condimentele sunt variate. Boia de ardei, boia de ardei și chili pot fi refrigerate. Perioada de valabilitate va fi mai lungă pentru condimentele în ambalaje sigilate, borcane de sticlași recipiente rezistente la umiditate. Condimente de ulei: mac și seminte de susan, avantajul este capacitatea de a îngheța, ceea ce va ajuta la evitarea râncezirii condimentelor.
Interesant: o lingurita iarbă uscată echivalat cu 3 linguri de iarbă proaspătă.
Depozitarea condimentelor și ierburilor uscate
Pentru ca condimentele să fie cât mai sănătoase, cel mai bine este să urmați recomandările despre cum să păstrați corect condimentele. Sursele de căldură ar trebui să fie departe de locul în care sunt depozitate condimentele. Bateria și alte încălzitoare, precum razele soarelui, vor contribui la distrugere nutrienți produs. Este mai bine să păstrați toate condimentele pe rafturi sau masa de bucatarieîn borcane și alte recipiente care nu permit luminii să treacă. Sau puneți condimente în dulapuri închise.
Pachetele trebuie păstrate private. Pentru conserve, capacele alăturate sunt suficiente; pentru pungi de hârtie este necesară utilizarea de cleme și cleme. Când folosiți condimente cu curgere liberă, este important să folosiți linguri de măsurare uscate. Este greșit să adăugați mirodenii la mâncare din pungi sau conserve, vaporii alimentelor fierbinți le vor reduce durata de valabilitate.
Sfat: Cel puțin o dată pe an, ar trebui să dezasamblați borcanele și pungile de mirodenii, să verificați produsele, dacă sunt proaspete, să fiți atenți la culoarea condimentului, dacă aroma este bogată, dacă termenul de valabilitate a expirat.
Cum se organizează conservarea condimentelor?
Pentru ordine și comoditate atunci când pregătiți mâncarea, trebuie să organizați spațiul aranjand și aranjand totul, inclusiv mirodeniile, în anumite locuri. Acest lucru va economisi timp și va simplifica procesul de creare a mâncărurilor.
Există multe idei despre unde să depozitați condimentele și în ce. Puteți folosi sisteme speciale care se disting prin creativitate și pretind că sunt modeling design bucatarie... Condimentele nu numai că vor rămâne intacte, dar vor crea și o anumită atmosferă confortabilă în bucătărie și vor da spațiului un ton modern.
Materialele organizatoare de înaltă calitate, recipientele din sticlă sub formă de borcane mici pot fi structuri încorporate potrivite pentru un set de bucătărie sau module independente. Astfel de facilități de bucătărie nu sunt ieftine.
Pe rafturi există și un loc pentru mirodenii. Trusele și rafturile separate sunt la vânzare. Utilizarea materialelor plastice este nedorită. Structurile din lemn și metal sunt mai durabile și mai eficiente.
Sistemele de balustrade sunt reprezentate de rafturi detasabile sau părți separate, sunt susținute de un suport sub formă de bară transversală. O metodă simplă și ieftină de depozitare a condimentelor într-un coș și cutii. Sunt compacte și ușor de obținut. Cosul poate depozita condimente in pungi si ambalaje moi. Pungile deschise din polietilenă și hârtie sunt inacceptabile, umezeala va pătrunde cu ușurință.
Condimentele vor rezista mult timp in recipiente sigilate in cutie.
Ideile de depozitare pot fi scoase din cap construindu-l singur. Cu puțină fantezie, poți obține solutie originala... De exemplu, pot fi folosite eprubete.
Condimentele se vor păstra bine în recipiente care au fost folosite anterior pentru alte nevoi. Cea mai mare parte a casei are întotdeauna o mulțime de conserve în care era ceai sau cafea, ambalaje din pastile și așa mai departe. Daca folosesti borcane in care s-au depozitat crema sau acuarele, acestea trebuie spalate cu atentie deosebita.
Sfat: Pânză, hârtie sau tapet ca tapițerie, pictură cu vopsele acrilice, panglicile și margelele vor fi un decor grozav pentru recipientele de ambalare a condimentelor.
Puteți folosi setul de borcane din magazin. Pot fi câteva sau o duzină. Astfel de lucruri sunt făcute din lemn, sticlă, tablă, plastic și ceramică. Pentru fiecare gust există materiale diferite si dimensiuni. Este convenabil să folosiți sticle transparente, conuri sau borcane. Pe fiecare recipient, poți lipi o etichetă făcută chiar de tine, pe care se va scrie numele condimentului.
Condimentele depozitate în eprubete nu vor rezista mult. Dar acolo poți pune un produs care curge liber și cu o durată scurtă de valabilitate, îl poți folosi rapid și îl reumple, sau cu acea iarbă sau boabe pe care rar trebuie să le folosești. În orice caz, decorarea bucătăriei cu eprubete sau conuri cu condimente arată neobișnuit și frumos.
Unor gazde le place să folosească genți de pânză cu cravate. Înainte de utilizare, acestea trebuie fierte, dezinfectând cu soluție salină.
Cele mai bune locuri pentru depozitarea condimentelor
Pentru a stoca o varietate de ierburi și condimente, va trebui să vă gândiți la izolarea unui separat dulap de bucătărie... Chiar și de dimensiuni mici, poate fi folosit cât mai funcțional posibil. Este posibil să extindeți numărul de rafturi. Dulapurile standard sunt proiectate pentru înălțimea obiectelor, iar cutiile mai mici de 1 litru sunt mici.
Este convenabil și practic să folosiți sertarele. Este suficient sa decorezi capacele borcanelor cu etichete pentru a evita intamplarea in timpul depozitarii si a gasi condimentul dorit in cateva secunde.
Seturile de bucătărie moderne au sertare înguste, verticale și glisante, cu separatoare metalice în interior, unde există un loc de cinste pentru o colecție de condimente.
În inovațiile în bucătărie, există sisteme din lemn sau metal, puteți folosi depozitare suspendată. Va fi posibil să depozitați atât borcane, cât și recipiente cu condimente în buzunare speciale ale ușii.
Pentru unii, preparatele fără condimente pot părea plictisitoare și neinteresante. Există printre noi iubitori de condimente care nu se limitează la a folosi ienibaharul negru, sare, boabe de piper și foi de dafin, ci folosesc o varietate de preparate indiene, franceze, rusești, bucatarie italiana etc. Cum se depozitează în mod corespunzător condimentele în bucătărie, astfel încât să-și păstreze proprietățile aromatice și gustative și să nu se deterioreze? Cum pot fi depozitate condimentele în bucătărie într-un mod original?
Reguli de depozitare a condimentelor
Cele mai variate condimente necesită grijă și depozitare corectă... La o gazda buna vei gasi mereu in bucatarie un sertar special alocat acestor scopuri. Cineva depozitează condimente pe rafturi deschise, în timp ce face o mare greșeală, cineva nu are deloc un loc special alocat acestor scopuri. Deci, care sunt regulile de depozitare a condimentelor?
1. Într-un loc ferit de lumina directă a soarelui... Condimentele nu pot fi depozitate în recipiente transparente la lumină, în acest caz își pierd foarte repede caracteristici benefice precum și aroma sa. Daca vrei sa tii tot timpul condimentele in fata ochilor, foloseste borcane ceramice speciale in aceste scopuri. Din inscripții puteți înțelege unde și ce se află. Dacă preferați recipientele din sticlă, va trebui să le puneți într-un sertar sau un dulap, deoarece nu sunt absolut potrivite pentru depozitare la lumină.
2. În recipiente închise ermetic. Condimentele trebuie păstrate în borcane închise ermetic. Nu este necesar să păstrați același ardei într-un agitator de ardei deschis, cu găuri pentru turnare - în acest caz, ardeiul își va pierde rapid gustul. Apropo, este mai bine să acordați preferință condimentelor întregi decât celor măcinate, deoarece acestea din urmă își pierd rapid aroma și nu sunt păstrate atât timp cât cele întregi. Acesta este motivul pentru care bucătarii folosesc mori speciale pentru a măcina boabele de piper.
3. Ferită de schimbări bruște de temperatură. Condimentele nu trebuie depozitate lângă aragaz sau în dulap direct deasupra acesteia. De la încălzirea constantă, condimentele își pierd proprietățile utile și gustul. După o perioadă de depozitare, condimentele dvs. vor înceta să mai fie. Din același motiv, condimentele nu trebuie turnate direct din recipient în alimente, deoarece aburul care pătrunde în condimente contribuie la distrugerea condimentelor în bulgări și la pierderea gustului. Condimentele trebuie adăugate într-un vas care fierbe folosind o lingură uscată.
Perioada de valabilitate a condimentelor
Nu toată lumea știe despre asta, dar condimentele au propria lor perioadă de valabilitate. Foarte des ne aprovizionăm cu condimente pentru utilizare ulterioară, cheltuindu-le foarte încet. Desigur, este puțin probabil ca condimentele să se deterioreze în sensul obișnuit pentru noi. Pur și simplu își vor pierde aroma și gustul. Condimentele măcinate sunt păstrate de la o lună la un an, semințele și rădăcinile întregi - până la patru ani, nucile și fructele de pădure - până la trei ani și condimente- de la unu la doi ani. Toate acestea sunt adevărate numai dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare descrise mai sus.
Cum să păstrezi condimentele convenabil și originale
Am înțeles deja că condimentele trebuie depozitate într-un loc ferit de lumina directă a soarelui, dar asta nu înseamnă deloc că este imposibil să organizezi depozitarea condimentelor în mod convenabil și cu gust.
Condimentele pot fi depozitate într-o cutie special concepută. Cutia poate fi achizitionata de la magazin sau realizata chiar de dumneavoastra. Piata vinde cutii adorabile atat pentru depozitarea condimentelor in pungi de hartie cat si in borcane.
Dacă spațiul din bucătărie permite, atunci puteți depozita condimente într-un sertar. Ce poate fi mai convenabil și mai funcțional în ceea ce privește depozitarea condimentelor decât această soluție?
În funcție de câte condimente folosiți, sertarul poate fi destul de mic, dar echipat cu un suport special pentru condimente. Apropo, puteți folosi mici borcane de sticlă cu mâncare pentru copii sub condimente. Unele dintre ele au capace bune și forme interesante.
Există multe idei practice pentru depozitarea condimentelor în bucătărie. Păstrați condimentele astfel încât să nu fie expuse la soare și la căldură puternică.
Dacă bucătăria ta are mai multe condimente decât sare și piper tradițional, atunci cel mai probabil vei găsi multe în articolul nostru. sfaturi utile si idei.
Depozitarea condimentelor în bucătărie presupune o mulțime de opțiuni de ambalare și plasare, dar până la urmă totul depinde de regulile de depozitare a acestora. Să începem cu ei.
Reguli de depozitare
Pentru ca condimentele să-și păstreze proprietățile cât mai mult posibil, trebuie respectate următoarele condiții:
- Condimentele trebuie depozitate sub temperatura camerei. Schimbare puternică regim de temperatură nu le va face bine. Prin urmare, locurile în care sunt depozitate condimentele ar trebui să fie departe de sursele de căldură, inclusiv de aragaz și calorifere de încălzire.
- Umiditatea este parametrul care afectează și durata de valabilitate. În cazul condimentelor, umiditatea nu este, în general, acceptabilă. Depozitați mirodeniile departe de zonele în care umiditatea se poate evapora, inclusiv de la aragazul în care este în curs de gătit. Și nu stropiți condimente direct din ambalaj în vase. Umiditatea care se evaporă din alimentele fierbinți intră în ambalaj și strica treptat condimentul. În astfel de cazuri, folosiți întotdeauna o lingură uscată sau un cuțit.
- Lumina directă a soarelui este bună pentru condimente atâta timp cât acestea cresc pe pământ. Soarele va dăuna condimentelor deja uscate. Depozitarea ar trebui să fie fie într-un recipient opac, fie în interiorul dulapurilor și sertarelor, fie pur și simplu departe de lumina directă a soarelui.
- Sunt de preferat recipientele din sticlă sau ambalajele. Cutiile din ceramică și oțel inoxidabil sunt permise. Ambalajele din plastic sunt descurajate. Orice tip de recipient trebuie să aibă un capac închis ermetic.
- Amintiți-vă că condimentele întregi au o durată de valabilitate mult mai lungă decât condimentele măcinate. Prin urmare, cumpărați condimente deja tocate în cantități mici. Sau măcinați chiar înainte de utilizare în cantitatea necesară și nimic mai mult.
Sfat! Verificați toate stocurile de condimente o dată sau de două ori pe an. Aruncă-le pe cele care și-au pierdut valabilitatea. Condimentul stricat este vizibil imediat prin culoarea și mirosul schimbat.
Perioada de valabilitate a condimentelor și ierburilor întregi: frunze și flori - 1-2 ani, semințe - 2-3 ani, rădăcini - 3 ani. Perioada de valabilitate pentru condimentele măcinate: frunze, flori și semințe - 1 an, rădăcini - 2 ani. Acest lucru se ține cont de faptul că toate regulile de depozitare de mai sus au fost respectate.
Sfat! Pentru a facilita găsirea recipientului, sortați condimentele pe categorii. De exemplu, separați cele folosite pentru produse de patiserie dulci și deserturi de principalele condimente.
Separat, puteți pune amestecuri de condimente (pentru pui, pește, grătar). Aranjați condimentele rămase în ordine alfabetică.
Unul dintre producători a venit cu o modalitate convenabilă de a menține etanșeitatea și de a depozita astfel de pungi. La prima deschidere se pune pe geanta un dozator cu clema. Capacul dozatorului poate avea deschideri diferite în funcție de dimensiunea particulelor conținutului.
Dulap de perete
Avantajul dulapului este că ascunde mirodeniile de soare și alți factori nocivi. Puteți pune și un recipient cu pachete moi, și aranjați orice borcane în care depozitați condimente în orice ordine convenabilă pentru dvs.
Cu acest aranjament, este dificil să discerneți ce condiment se află în al doilea sau al treilea rând. Pentru confortul dumneavoastră, există mai multe moduri de a plasa conservele în interiorul dulapului. Una dintre ele este instalarea în interiorul dulapului o varianta bugetara suport din plastic. Vă permite să aranjați borcanele în jurul perimetrului și astfel le puteți vedea clar pe fiecare dintre ele.
Puteți folosi o altă metodă - retractabilă panouri din plastic cu prindere pe „tavanul” raftului. În același timp, condimentele sunt amplasate strict în rânduri și atunci când panoul este scos, sunt și perfect vizibile pentru căutare.
Un sistem similar poate fi realizat prin atașarea canelurilor pe partea inferioară a raftului.
Există opțiuni mai complexe sub formă de sisteme retractabile, dar deja metalice.
Dacă rafturile dulapului sunt ocupate dens de alte obiecte, utilizați suprafața interioară a ușilor dulapului. Aceleași suporturi din plastic de buget vă vor servi pentru un serviciu scurt, dar sigur.
Mai durabile și mai rezistente sunt totuși rafturile din lemn cu opritoare care țin borcanul la locul său.
Sub dulapul de perete
Spațiul liber de sub dulapurile de perete cere doar să fie folosit. Cele două cele mai multe opțiuni simple- aceasta este pentru a atașa borcanele de mirodenii prin capace pe suprafața exterioară a fundului dulapului. Acest lucru se poate face prin înșurubarea capacelor cu șuruburi. Sau puteți folosi un sistem magnetic.
Sfat! Pentru a face toate băncile vizibile clar, aranjați-le într-un model de șah.
Apropo, puteți face cu ușurință borcane pentru condimente. Cumpărați un set de borcane asortate de la orice magazin de bricolaj, sunt ieftine. Pentru autocolante, tipăriți numele condimentelor pe hârtie autoadezivă, tăiați și lipiți. Băncile sunt pregătite. Identic și în identitatea ta corporativă uniformă.
Dacă nu-ți place deloc o astfel de „mizerie” sub dulap, fii atent la o altă variantă. Este mai dificil pentru că va fi nevoie de o investiție de bani și timp. Acesta va fi făcut la comandă pentru dvs. - sertare secrete: înclinate pe lanțuri sau glisante cu o înclinare. Realizate din același material ca și setul cu cască principal, vor arăta destul de organic, iar toate borcanele vor fi ascunse.
Pereți
Pereții sunt o zonă fertilă pentru idei, deși pare mult mai ușor decât așezarea lucrul potrivit pe cel mai comun raft cu balamale.
Dacă vorbim despre peretele „șorțului” bucătăriei, atunci unul dintre moduri mai bune pentru a pune condimente acolo - pentru a instala un sistem de balustrade. Alături de șine, puteți cumpăra oricând recipiente speciale pentru condimente. Capacele unor astfel de recipiente sunt adaptate pentru a fi atârnate pe un tub de șină.
Aceeași șină poate fi utilizată într-un mod diferit. Achiziționați rafturi cu balamale pe care să vă așezați borcanele obișnuite de condimente.
În același loc, în zona „șorțului” și, în principiu, pe orice alt perete, o foaie de metal cu borcane transparente cu magneți va arăta clar și convenabil. Pe langa faptul ca condimentul este vizibil prin capacul transparent, il poti si semna.
Dacă toți pereții sunt ocupați sau designul bucătăriei nu permite, puneți borcane magnetice de condimente pe ușa frigiderului.
Suportul de perete al designului „spațial” arată foarte elegant, unde aceeași putere a magnetului este folosită pentru a fixa recipientele cu condimente. Compact si original.
Un sistem metalic precum șine de acoperiș cu rafturi suspendate poate fi atârnat pe orice alt perete al bucătăriei și plasat acolo suma necesară condimente.
Rafturi decorative
Pot fi atat pe desktop cat si pe perete, din lemn, metal, stil cromat antic si modern. Aici poți alege pentru interiorul tău.
Coasterele din lemn arată frumos și practice de folosit, unde vin cu un set pentru condimente, o râșniță pentru măcinarea lor și câteva cutii pentru condimente mari, de exemplu, pentru foi de dafin și rulouri de scorțișoară.
Sertar orizontal
Condimentele într-o astfel de cutie pot fi puse și puse (orizontal sau în unghi) și aranjate în recipiente. O modalitate este de a pune borcanele cu capacele ridicate, după ce le-ai semnat. A deschis sertarul, a găsit repede ceea ce avea nevoie dintr-o privire și a luat-o.
Pentru amenajarea orizontală, în care cutiile vor sta într-o ordine strictă, partea inferioară a sertarului ar trebui să aibă fie un strat anti-alunecare, fie niște niște speciale, fie un sistem de separatoare. În caz contrar, la deschiderea și închiderea cutiei, toate cutiile vor aluneca în interiorul ei și, în cele din urmă, vor rămâne complet dezordonate.
Dacă vorbesc despre sisteme diferite organizarea interioara a sertarului de bucatarie, acestea sunt foarte diferite. Puteți folosi unul sau puteți crea o combinație de diferite. De exemplu, împărțiți o parte a cutiei cu pereți despărțitori și forțați partea cu containere-coșuri mobile.
Este mai convenabil să folosiți același recipient pentru condimente - aceleași borcane, recipiente, cutii. Se potrivesc cel mai bine în spațiul sertarului, economisesc spațiu și arată pur și simplu frumos.
Sertar vertical extras
Sistemul de stocare vertical înseamnă utilizarea economică a fiecărui centimetru set de bucătărie... Doar 15-20 de centimetri pe orizontală, dar cu o adâncime bună de spațiu și pe verticală, borcanele pot fi dispuse în cel puțin trei rânduri.
Suporturi pentru carusel de masă
Suporturile de masă sunt grozave atunci când și există un loc pentru a așeza un articol atât de voluminos. De obicei, au de la 12 la 52 de borcane cu diverse condimente... Caruselele pot fi cu rotație orizontală și verticală, deoarece este mai convenabil pentru oricine să întoarcă suportul.
Un blat rotund cu 12 rezervoare pentru condimente arată super modern. Mânerul ergonomic facilitează transportul acestui suport dintr-un loc în altul. De exemplu, atunci când pregătim un fel de mâncare, îl apropiem de zona de gătit și apoi îl întoarcem la locul desemnat.
