Chaque jour, nous recherchons des plats nouveaux et délicieux, simples ou complexes, pour différents événements. Une vraie trouvaille est le poulet au four avec des champignons au four ! Il existe des centaines d'options de cuisson, il vous suffit de choisir les bons ingrédients.
Dans cet article, nous parlerons des champignons qui peuvent être cuisinés avec de la volaille, des processus de cuisson importants et partagerons les recettes les plus pertinentes et non triviales de poulet aux champignons au four.
La volaille s'accorde presque parfaitement avec les champignons au four. En effet, le temps de cuisson de ces produits est presque le même. La viande de poulet ne nécessite pas beaucoup de temps de traitement, elle n'a pas besoin d'être trempée ou marinée pendant longtemps.
Avec les champignons, la situation est un peu plus intéressante. Les champignons sauvages nécessitent un traitement thermique supplémentaire - ils devront être bouillis ou pré-frits.
Si vous ne voulez pas y consacrer beaucoup de temps, choisissez des champignons ou des pleurotes.
Comment cuire le poulet aux champignons au four ?
Pour ce faire, vous devez décider de la recette et acheter des produits frais de haute qualité.
À quoi doit ressembler un oiseau de qualité ? Nous répondons : la peau est claire, sans taches de sang ni odeurs désagréables. Vous ne devez pas prendre de poulet patiné, avec une teinte jaune et des résidus de plumes.
La plupart des recettes suggèrent d'utiliser des champignons. Il est très important qu'ils ne soient pas léthargiques, avec des casquettes et des pattes légères.
Si vous utilisez des champignons fanés, vous n'obtiendrez pas le goût et la consistance souhaités du plat.
Ne négligez pas les autres ingrédients. Des produits de qualité sont la clé du succès de tout plat.
Julienne classique.
Ce plat est distribué dans le monde entier, il est préparé avec une grande variété d'ingrédients : calamars, jambon, fruits de mer, en pâte, etc.
Nous vous proposons la recette la plus classique de julienne au poulet et champignons au four. Pour 6 portions il vous faut :
- Champignons – 400 gr.;
- Oignons – 1 pièce;
- Filet de poulet – 300 grammes;
- Beurre – 50 gr.;
- Lait – 400 ml;
- Farine – 2 tables. cuillères;
- Fromage – 150 grammes;
- Sel.
Rincer la viande de poulet sous l'eau courante et la couper en petits cubes.
Hachez très finement l'oignon et émincez les champignons.
Dans une poêle, faire revenir alternativement l'oignon, le poulet et les champignons dans l'huile de tournesol. Disposez ensuite dans des cocottes (plats spéciaux pour julienne).
Préparez la sauce béchamel : faites revenir légèrement la farine dans une poêle, versez le lait, puis le beurre. Toutes les actions doivent être effectuées en remuant continuellement la masse.
Versez la sauce sur le contenu des cocottes et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire au four environ 15 minutes à 180-190 degrés. 
Poulet au four avec garniture au fromage.
De telles côtelettes sont toujours très juteuses, avec un goût riche et épicé. La purée de pommes de terre ou les pâtes dans une sauce crémeuse sont idéales comme accompagnement.
- Poitrine de poulet – 1 morceau;
- Champignons – 300 gr.;
- Oeuf – 1 pièce;
- 1 oignon;
- Mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Fromage à pâte dure – 100 grammes.
Divisez la poitrine en deux parties, puis coupez-la en 2 assiettes, battez chacune. Les côtelettes doivent être salées et poivrées des deux côtés. Ensuite, mettez-les dans le formulaire.
Pour préparer le chapeau de fromage, faites revenir les champignons et les oignons hachés dans une poêle. Transférer dans un petit récipient, incorporer la mayonnaise et la moitié du fromage râpé.
Placer le mélange de fromage sur le poulet et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à t=180°C. A la fin, saupoudrez du reste de fromage. Laisser mijoter au four encore 5 minutes. 
Délicieuse cocotte de poulet au fromage et tomates cerises.
Dans cette recette, nous vous proposons d'utiliser du filet de poulet, mais si vous avez des cuisses ou des pilons de poulet, vous pouvez les utiliser, le goût du plat ne se détériorera en rien.
Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Poitrine de poulet – 2 pièces ;
- Crème sure – 50 grammes;
- Crème – 200 ml;
- Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Farine;
- Champignons – 400 grammes;
- Fromage – 200 grammes;
- Tomates cerises – 200 grammes ;
- Sel, épices.
Coupez les poitrines de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Mélangez la crème sure, la crème, le concentré de tomate, une pincée de farine et du sel.
Placez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et versez dessus la sauce crémeuse obtenue.
Retirez la peau des champignons, coupez-les en tranches et placez-les dans un moule.
Saupoudrer le fromage râpé sur les champignons et disposer uniformément les tomates cerises coupées en deux.
Saupoudrer d'épices (dans notre cas, il s'agissait de poivre rouge et blanc moulu).
Cuire au four 30 minutes à t=180 degrés. 
Légumes et poulet aux champignons à la crème au four.
Un plat très savoureux, à la texture délicate qui fond dans la bouche ! Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, une délicieuse gourmandise !
- Filet de poulet – 0,5 kg;
- Cèpes – 300 grammes ;
- Courgettes – 1 pièce;
- Crème – 200 ml;
- Sel, épices.
Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
Coupez le filet et les courgettes en petites lanières.
Nous mettons tous les produits dans une rôtissoire, versons la crème, ajoutons des épices, du sel et laissons mijoter au four pendant 40 minutes à 160-180 degrés.
Nous vous suggérons de servir ce plat avec une purée de pommes de terre. 
Poitrines de poulet farcies à la mayonnaise et à l'ail.
Il y a des moments où vous devez de toute urgence préparer quelque chose pour des invités inattendus. En même temps, je veux surprendre, mais il me reste catastrophiquement peu de temps. Il existe une solution : faites cuire le poulet farci aux champignons au four. Sans aucun doute, tout le monde sera très satisfait et rassasié !
- Filet de poulet – 1 kg;
- Mayonnaise;
- moutarde liquide;
- Ail – 2 gousses ;
- Champignons frais – 400 grammes;
- 1 oignon;
- Sel, mélange d'assaisonnement pour poulet.
Faites une entaille dans le filet de poulet pour pouvoir le farcir de champignons. Il est préférable de pré-mariner le poulet dans une sauce composée de mayonnaise, de moutarde et d'ail haché.
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, incorporez la crème, le sel et les épices.
Farcir les poitrines avec le mélange de champignons obtenu.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer le poulet et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 200°C. 
Pommes de terre au poulet et champignons au four.
- Cuisses de poulet – 8 pièces ;
- Moutarde française – 2 c. cuillères;
- Pommes de terre – 10-12 pièces ;
- Courgettes – 1 pièce;
- Carottes – 1 pièce;
- Sel, épices ;
- Fromage à pâte dure – 150 gr.;
- Aneth frais ou séché.
Rincer les cuisses de poulet à l'eau froide, enlever l'excédent de peau et de gras, mariner dans la moutarde (1 à 2 heures au froid).
Épluchez les champignons et les légumes et coupez-les en tranches.
Sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée, disposer les cuisses de poulet, les pommes de terre, les champignons, les carottes et les courgettes en couches.
Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure.
10 minutes avant la fin du temps, saupoudrez uniformément le fromage râpé et l'aneth sur les légumes. Bon appétit ! 
Si vous suivez un régime, utilisez de la poitrine de poulet comme composant de viande.
Les champignons sont un aliment assez lourd, vous ne devriez donc pas manger de plats contenant des champignons juste avant de vous coucher. Il est également déconseillé de manger de tels plats à jeun, afin de ne pas surcharger le système digestif.
Les champignons séchés doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 2 à 4 heures.
Le week-end, lorsque toute la famille se réunit autour de la table, la ménagère souhaite faire plaisir à sa famille avec un plat délicieux et festif. Une option gagnant-gagnant dans ce cas n'est peut-être pas un délice exquis, mais une recette éprouvée et fiable pour préparer du poulet aux champignons et au fromage, cuit au four.
Il a toutes les nuances que beaucoup aiment :
- croûte de fromage croustillante;
- viande de poulet tendre aux épices;
- note aromatique de champignon.
Essayez d'expérimenter la recette, de changer la composition des épices, d'ajouter des ingrédients et de diversifier la présentation. Le plat acquerra de nouvelles nuances de goût et ravira votre famille et vos invités.
Recette 1. De base
Inutile de rappeler encore une fois que les ingrédients pour préparer le plat doivent être frais et, si possible, respectueux de l'environnement. Cela signifie que le poulet doit être élevé avec une bonne alimentation, sans compléments alimentaires nocifs, hormones ni antibiotiques, et acheté auprès d'un fournisseur de confiance ou d'un ménage. Les champignons, notamment sauvages, doivent être garantis comestibles et non ramassés à proximité d’une autoroute bruyante. Le fromage et les légumes utilisés dans la recette doivent être frais et savoureux.
Ingrédients:
- viande de poulet - poitrine ou cuisse;
- champignons - 200-300 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 200 grammes;
- crème sure - 150 ml;
- huile végétale pour friture;
- sel, épices.
Comment cuisiner:
- Lavez la viande de poulet, séchez-la avec un torchon, coupez la poitrine en assiettes, séparez le gigot de l'os, battez-la légèrement (facultatif), salez, saupoudrez d'épices, déposez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Coupez les champignons en cubes ou en tranches, faites-les revenir dans l'huile de tournesol, ajoutez les oignons en demi-rondelles, faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Déposez une couche de champignons et d'oignons sur la viande de poulet, versez dessus de la crème sure, saupoudrez de fromage râpé.
- Placez la poêle au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Variations sur un thème
Les jeunes ménagères inexpérimentées s'accrochent généralement à une recette comme une baguette magique, sans s'en écarter d'un seul pas. Mais vous pouvez cuire le poulet au four de plusieurs façons. Par exemple, ajoutez des tomates fraîches hachées à la recette principale - le goût deviendra plus rafraîchissant.
Si vous mettez des tranches de pommes de terre et des carottes dans la couche inférieure, puis du poulet, des champignons et du fromage, vous obtiendrez un plat copieux sur un lit de légumes. La cuisson prendra environ 15 minutes de plus. Dans ce cas, le fromage râpé est ajouté 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit prêt.
Une autre version de la recette est le poulet aux champignons, fromage et tomates, cuit dans des pots en portions. Le poulet de ce plat peut être légèrement frit au préalable, et un peu de bouillon de poulet, de laurier et d'ail peuvent être ajoutés dans chaque casserole pour plus de jutosité.
En changeant le type de champignons, de fromage et la composition des épices, vous changerez le goût du poulet cuit au four avec des champignons et du fromage. Une recette exacte n'est pas toujours nécessaire ; l'imagination et le désir de nourrir des aliments savoureux sont plus importants.
Recette 2. Poulet farci aux champignons au four
Pour ceux qui n'imaginent pas une table de fête ou du dimanche sans la carcasse dorée d'un poulet entier, voici une recette d'oiseau farci.
Composé:
- poulet - 1,5 kg;
- champignons - 300-400 g;
- oignons - 1-2 pièces;
- ail - 1-2 gousses;
- sel, épices, laurier;
- huile d'olive;
- pomme de terre.
Préparation:
- Préparez la carcasse de poulet - lavez, séchez, frottez avec du sel et des épices.
- Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle.
- Farcir le poulet de champignons et d'oignons, recoudre le ventre ou fixer avec des cure-dents.
- Si vous le souhaitez, enrobez le poulet de mayonnaise et d'ail ou de crème sure.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, hachez-les grossièrement et salez.
- Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et placez les pommes de terre autour.
- Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Conseil
Un plat cuit dans une manche allant au four sera plus juteux et aromatique.
Avant de servir, le poulet est coupé en portions, des pommes de terre dorées au four sont placées autour et une garniture aux champignons est placée dessus. Les tomates et les herbes fraîches constitueront une merveilleuse décoration et un ajout au plat. Plusieurs types de sauces sont servis séparément : curry, ketchup, crème sure.
Conclusion
Quelle que soit la façon dont vous faites cuire du poulet aux champignons et au fromage, le résultat est toujours aussi savoureux que prévu, même si vous utilisez du poulet émincé au lieu d'une carcasse, vous obtenez une cocotte juteuse. Les cuisses et les ailes au four sont un plat moins diététique, mais plus riche en goût. Lors de la cuisson d'un filet de poulet en combinaison avec des légumes, le résultat est un plat diététique mais très raffiné. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences culinaires, en adoptant l'expérience et les secrets des meilleurs chefs. Bon appétit!
La poitrine de poulet est-elle sèche ? Essayez ensuite de cuire le filet aux champignons au four, cuit en couches. Le plat est préparé à partir d'ingrédients simples et abordables et ressemble à un délice de restaurant.
Au four, la poitrine de poulet est entièrement imbibée de jus de légumes, saturée du goût et de l'arôme de champignons, d'oignons, de carottes et de poivrons. Il s'avère incroyablement juteux et tendre, conserve bien sa forme. La viande est aussi savoureuse tiède que froide. Ce n'est pas une honte de le servir sur une table de fête, il peut être complété par n'importe quel accompagnement ou utilisé comme coupe pour des sandwichs.
Ingrédients
- poitrine de poulet avec peau 700 g
- grosses carottes 1 pc.
- gros oignon 1 pc.
- champignons 250 g
- poivron 1 pc.
- huile végétale 2 c. l.
- œuf de poule 1 pc.
- sel et poivre au goût
- sésame 0,5 cuillère à soupe. l.
- persil pour servir
Comment faire cuire un filet de poulet aux champignons au four
- Je prépare d’abord les légumes. J'épluche et coupe un gros oignon en cubes, les champignons en tranches. Je les fais frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Je coupe les carottes en fines rondelles et les fais frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une petite quantité d'huile végétale.
Je coupe le poivron en gros cubes et le fais mijoter légèrement dans une poêle avec quelques gouttes d'huile. Si vous n'avez pas de poivrons frais, vous pouvez en utiliser surgelés, de préférence multicolores, pour que le plat soit appétissant une fois coupé. Je combine tous les légumes, sel et poivre au goût. La garniture est prête.
J'enlève la peau de la poitrine de poulet (vous en aurez besoin) et coupe la viande en fines tranches, comme des côtelettes. Plus les morceaux sont fins, mieux c'est. Pilez légèrement la viande avec un marteau, salez et poivrez. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop pour que le filet ne se déchire pas.
Je place d'abord la peau de poulet au fond du moule résistant à la chaleur - lors de la cuisson, toute la graisse en fondra, ce qui rendra le plat plus juteux et le filet ne collera pas au fond du moule. . Si vous avez acheté de la poitrine sans peau, tapissez le fond du moule de papier sulfurisé imbibé d'huile végétale. Séparément, dans un petit bol, je bats un gros œuf avec du sel avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Je vais enrober les couches de viande avec le mélange d'œufs pour qu'elles « collent » ensemble.
Je dépose le premier morceau de viande sur la peau du poulet. Je le badigeonne d'œuf. J'ai étalé une partie de la garniture sur le dessus, en laissant environ un centimètre libre sur le bord - en les reliant les uns aux autres, vous obtenez une sorte d'effet de « scellement », grâce auquel tous les jus resteront à l'intérieur du plat. Je recouvre avec la côtelette suivante, graisse à nouveau et répartis la garniture. Je répète jusqu'à épuisement de la nourriture.
Le dessus doit rester sans remplissage. Je le graisse avec de l'œuf et le saupoudre de graines de sésame - j'ai un mélange de blanc et de noir.
Je l'envoie dans un four préchauffé et je le fais cuire à 200 degrés pendant 15 minutes, puis je réduis la température à 160-180 degrés et je fais cuire encore 15 minutes. Il n'est pas nécessaire d'arroser ou de retourner.- Transférer sur une planche ou un plat de service. En raison du fait qu'il y avait de la peau de poulet en dessous, la viande se séparait facilement du moule.
Il est doré et croustillant sur le dessus et sent délicieusement les graines de sésame séchées.
À l’intérieur se trouve un filet de poulet juteux avec des champignons, des poivrons et des carottes. Vous pouvez compléter le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, des cornichons et des herbes. Bon appétit!
Le filet de poulet au four avec des champignons et de la crème sure est un véritable régal pour l'estomac ! Le poulet parfumé, rosé et incroyablement juteux se marie parfaitement avec les champignons. Du fait que le filet de poulet est cuit entier et non coupé en assiettes ou autres morceaux plus petits, il retient complètement tous les jus de viande en lui.
Le poulet s'avère très savoureux et tendre, imprégné de l'arôme de champignons frits aux oignons et à la crème sure. Le filet aux champignons au four peut être préparé pour un déjeuner ou une table de fête - le succès du plat est garanti !
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g
- champignons - 300 g
- oignons - 2 pcs.
- crème sure - 3 c. l.
- sel - 3-4 chips.
- mélange de poivrons moulus - 2 chips.
- huile végétale - 0,5 cuillère à soupe. l.
- aneth - 10 g
Préparation
1. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale chaude.
2. Coupez les champignons en fines tranches, ajoutez-les aux oignons sautés et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé - environ 10 à 15 minutes à feu moyen sans couvercle. En fin de cuisson, salez et poivrez les champignons au goût.
3. Lavez le filet de poulet à l'eau froide (si le filet a de la peau, retirez-la délicatement pour ne pas l'abîmer), séchez-le avec du papier absorbant, frottez-le avec du gros sel et un mélange de poivre moulu.
4. Placez la peau de poulet sur une plaque à pâtisserie ou graissez simplement le papier sulfurisé avec une petite quantité d'huile végétale.
5. Placer le filet de poulet sur une plaque à pâtisserie.
6. Déposez une couche de champignons et d'oignons frits sur la viande.
7. Enduisez généreusement le tout de crème sure (vous pouvez utiliser de la crème épaisse).
8. Placez le filet de poulet aux champignons et à la crème sure au four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes. Si le filet est plus petit en poids et en taille, le temps de cuisson peut être réduit à 30 minutes.
Saupoudrer le filet de poulet chaud de champignons et d'aneth finement haché. Servir à table en ajoutant des herbes fraîches, de l'adjika ou une autre sauce épicée au plat.
Note à l'hôtesse
1. Les champignons et pleurotes ne peuvent en aucun cas être qualifiés de produits interchangeables, compte tenu de leurs caractéristiques organoleptiques. Cependant, dans la liste des ingrédients de cette recette, un remplacement est tout à fait acceptable : tout type de champignons cultivés artificiellement, ainsi que les champignons sauvages (frais, surgelés), se marient bien avec le poulet.
2. Il n'y a pas toujours de crème sure au réfrigérateur. Ensuite, vous avez probablement du yaourt fait maison, du lait cuit fermenté gras, du yaourt épais sans fruits sucrés, sans baies ni additifs aromatiques. Chacun de ces types de produits laitiers fermentés convient pour lubrifier les filets, et la mayonnaise est une bonne option.
3. Tous les chefs professionnels ont dans leur arsenal une brosse culinaire - en silicone ou en plastique. Et si cet appareil de cuisine manquait ? Emprunter un pinceau à un enfant n'est pas judicieux, ruiner un nouveau pinceau de maquillage est un gaspillage et utiliser des plumes d'oiseau n'est pas hygiénique. La sortie est du papier épais plié en quatre et coupé en bandes. Impeccablement propre, bien sûr.
4. Toutes les femmes n’ont pas non plus de moulin à poivre. Cela signifie que vous devrez écraser les petits pois sur une planche à découper à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un outil à purée ou d'une fourchette. Il est conseillé de recouvrir les boules parfumées d'un linge pour éviter qu'elles ne roulent.
Le poulet peut être cuisiné de toutes sortes de façons, bien sûr, des milliers d'entre elles ont été inventées par des experts culinaires du monde entier. Mais aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire cuire un filet de poulet aux champignons et au fromage au four, cuit dans du papier d'aluminium, voir la recette étape par étape avec des photos, simple et facile. Vous pouvez facilement préparer un tel plat pour le dîner ou un déjeuner en famille, faire bouillir de la purée de pommes de terre ou du riz, préparer une salade de légumes légère et nourrir délicieusement votre foyer. Il peut également être préparé comme plat chaud pour n’importe quel festin.
Regarde aussi, pour un dîner en famille.
La recette est simple, cuire des filets avec elle n'est pas difficile même pour une femme au foyer novice. Les champignons frits ajoutent un charme particulier à la viande de poulet, un chapeau de fromage ajoute un piquant particulier et les oignons rendent le filet juteux. En général, vous pouvez préparer un tel plat pour le déjeuner ou le dîner rapidement et sans tracas, et les compliments de votre foyer raviront votre âme. Avant?
Ce dont tu auras besoin:
- Champignons – 270 g;
- Filet de poulet – 300 g;
- Oignon;
- Mayonnaise – 50 g;
- Feuille pour la cuisson;
- Fromage – 70 g;
- Assaisonnements et sel au goût.
Comment faire cuire un filet de poulet au four :
Les champignons, frais ou surgelés, font revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous utilisez des champignons surgelés, faites revenir environ 10 minutes couvercle fermé pour éliminer toute l'eau des champignons, puis ouvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation.
Pendant que les champignons sont frits, coupez l'oignon en rondelles.
Coupez le filet en petites portions.
Graisser avec les assaisonnements : basilic, houblon suneli, curcuma, poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel.
Lubrifier la viande avec de la mayonnaise, bien mélanger et réfrigérer 10 minutes.
Placer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Placez la viande en première couche et les champignons par-dessus.
Viennent ensuite les rondelles d'oignon. Bien sceller le papier d'aluminium sur tous les côtés, faire des petits trous dessus et mettre le plat au four pendant 20 minutes à 200 C.