Comment préparer la soupe de pommes de terre la plus simple. Soupes de pommes de terre

Avec le rythme de vie effréné d'aujourd'hui, une femme est confrontée à un grand nombre de tâches, tant au travail qu'à la maison. La cuisine, la cuisinière et la cuisine occupent la part du lion du temps libre, que j'aimerais bien sûr consacrer à autre chose, plus facile et plus intéressant, personnel. C’est pourquoi chaque femme au foyer recherche des recettes de plats savoureux, nutritifs et dont la préparation nécessiterait un minimum d’heures et de minutes.

La soupe aux pommes de terre est un premier plat vraiment universel. Sa recette, ou plutôt ses recettes, figure dans la cuisine nationale de presque toutes les nations. Par exemple, pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez cuisiner cette soupe légère et nutritive, qui contient très peu de calories et de nombreuses propriétés bénéfiques. Le calcul des produits est donné pour 1 portion, c'est à dire l'augmenter en fonction du nombre de mangeurs.

Soupe de pommes de terre diététique

Recette : éplucher et faire bouillir 2 pommes de terre (eau - 1 verre ou un peu plus). Réservez le bouillon et écrasez bien les pommes de terre ou passez-les au tamis. Versez le bouillon et un demi-verre de lait, salez et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir un œuf dur, broyer le jaune avec une cuillère à café de beurre et le dissoudre dans une soupe chaude. Vous pouvez le hacher et y ajouter des protéines. Il est conseillé de servir avec des croûtons de pain blanc (pain). Cette soupe de pommes de terre (ce n'est pas pour rien que la recette est dite diététique) est recommandée pour être cuisinée pour les personnes âgées qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les jeunes enfants qui s'habituent tout juste à la nourriture habituelle « adulte ».

Soupe de pommes de terre aux poireaux

Une autre option pour le premier plat est la soupe à la crème. Il est cuit presque de la même manière que décrit ci-dessus, seuls des composants supplémentaires sont ajoutés. Par exemple, la recette recommande d’ajouter des poireaux et des carottes à cette soupe de pommes de terre. Les ingrédients sont :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 2-3 carottes ;
• 3-4 tiges d'oignons ;
• 3-4 cuillères à soupe de beurre ;
• 2-3 jaunes ;
• un verre de lait entier.

Au lieu du lait, la crème convient également - sa teneur en matières grasses est légèrement plus élevée, ce qui signifie que la soupe sera plus savoureuse.

Préparation : il faut d'abord préparer (laver, éplucher, couper en morceaux) l'oignon, râper les carottes et les faire revenir un peu dans du beurre (beurre ou végétal). Versez 5 à 6 verres d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en tranches ou en quartiers, ajoutez les oignons et les carottes et laissez cuire environ une demi-heure. Ajouter le sel, le laurier et le piment de la Jamaïque. Ensuite, toute la masse de soupe doit être passée au tamis ou mélangée avec un mélangeur (la baie et le poivre doivent être retirés). Versez le lait et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir les œufs. Broyer les jaunes avec du beurre, incorporer la soupe. Servir les croûtons et croûtons avec la soupe.

Soupe de pommes de terre au bouillon de poulet

Cela donne une délicieuse soupe de pommes de terre. La recette du poulet en est une excellente preuve. Remplissez la carcasse et les abats préparés avec 3 litres d'eau froide et mettez le gaz. Placez un oignon entier de taille moyenne et 1 à 2 carottes et racines coupées en morceaux (céleri, persil, panais - 1 morceau chacun) dans la poêle. Assurez-vous d'enlever toute mousse pendant la cuisson. Lorsque la viande est prête (si elle commence à se séparer des os ou si elle est facilement percée avec une fourchette), retirez le poulet. Retirez également l'oignon. Filtrez le bouillon. Épluchez 4 à 5 pommes de terre, coupez-les en tranches et ajoutez-les au bouillon. Faites frire 1 oignon haché et 2 carottes râpées, ajoutez-les à la soupe peu de temps avant que les pommes de terre ne soient complètement cuites - d'appétissants cercles de graisse jaunes se formeront à la surface du liquide. Ajoutez du sel, des assaisonnements et des épices, assurez-vous d'ajouter du piment de la Jamaïque. Vous pouvez ajouter des pois verts en conserve. Lorsque la soupe est prête, laissez-la reposer un moment, à couvert. Disposez la viande dans des assiettes, versez la soupe et servez avec de la moutarde et du pain blanc.

Recette : Soupe aux boulettes de viande et de pommes de terre

Cuit dans le même bouillon que le précédent. Faites simplement bouillir les boulettes de viande finies séparément pendant environ 5 minutes, puis ajoutez-les à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites avec les pommes de terre. Et quelle que soit la soupe que vous préparez, assurez-vous de la saupoudrer d'herbes - elle a l'air plus appétissante et a un goût plus agréable.

Bon appétit et bonne cuisine !

La soupe de pommes de terre, grâce à sa composition simple et sa préparation rapide, est l'un des plats les plus simples, voire ordinaires. Mais tous les légumes et assaisonnements ajoutés à la soupe en feront un plat très savoureux, léger et irremplaçable sur la table.

Soupe de pommes de terre classique

Vous pouvez cuisiner cette soupe avec du bouillon de viande ou de poulet, mais nous vous proposons une option végétarienne pour préparer la soupe.

• Carottes – 1 pièce;
• Huile végétale – 2-3 c. cuillères;
• Pommes de terre – 5-6 pièces ;
• Herbes fraîches (persil, aneth) ;
• Oignons – 1 pièce;
• Sel et épices au goût ;
• Tomates fraîches - 1-2 pcs.

1. Versez de l'eau dans une casserole pour remplir les trois quarts de la capacité, mettez le feu et portez à ébullition.
2. Épluchez les oignons et les carottes : coupez l'oignon en petits cubes, hachez finement ou râpez les carottes.
3. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale et faites-y revenir les carottes et les oignons.
4. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lanières. Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante
5. Lorsque l'eau avec les pommes de terre bout, écumer soigneusement la mousse de fécule de pomme de terre et ajouter les frites à la soupe. Salez la soupe.
6. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et coupez-les en petits cubes. Avant la fin de la cuisson (10 minutes avant) ajoutez les tomates.
7. 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices : laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et du poivre noir moulu.
8. Une fois la soupe bouillie, réduisez le feu et laissez mijoter la soupe, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Retirez la soupe du feu et ajoutez les herbes finement hachées.

Servir la soupe avec de la crème sure et des craquelins séchés au four.

Soupe de pommes de terre de Bruxelles

Cette soupe végétarienne très légère et peu calorique convient aux adeptes de régimes thérapeutiques et autres.

• Fromage fondu – 400 g;
• Beurre – 50 g;
• Pommes de terre – 4 pièces ;
• Brocoli – 400 g;
• Ail – 2 gousses ;
• Verdure;
• Oignons – 1 pc.

1. Rincez le brocoli sous l'eau courante, épluchez les pommes de terre. Placer les légumes dans l'eau bouillante.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre.
3. Retirez les légumes préparés de l'eau, placez-les dans un mixeur, ajoutez un peu de bouillon de légumes et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée.
4. Remettez la purée de légumes dans la soupe, ajoutez les oignons frits et le fromage finement râpé. Laissez bouillir le bouillon, puis réduisez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Hachez finement l'ail et ajoutez-le au bouillon. Faire bouillir encore 3 à 4 minutes et retirer la soupe du feu.
6. Garnir la soupe finie d'herbes finement hachées.

L'ail ajoute de la saveur et un léger piquant à la soupe - mais ne le faites pas cuire dans la soupe pendant plus de 5 minutes, sinon il perdrait son goût.

Soupe de pommes de terre aux champignons

Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, mais il est préférable qu'il s'agisse de champignons sauvages séchés.

• Orge perlé – 75-100 g;
• Carottes - 1 pièce;
• Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe ;
• Pommes de terre – 3-4 pièces ;
• Persil et céleri (racines) ;
• Champignons séchés – 30-40 g ;
• Oignons – 1 pièce;
• Sel, poivre noir moulu.

1. Triez l'orge perlé et rincez-la plusieurs fois à l'eau courante. Pré-tremper dans l'eau froide (pendant 2-3 heures).
2. Coupez les racines de céleri, de persil et les carottes en petits cubes. Hachez finement l'oignon. Faire revenir les légumes et les racines dans une petite quantité d'huile végétale.
3. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, puis les retirer, les laisser refroidir et les hacher finement.
4. Ajoutez les champignons aux légumes et faites revenir encore quelques minutes.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
6. Dans le bouillon de champignons restant, ajoutez successivement les pommes de terre, puis les légumes poêlés aux champignons, portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu.
7. Ajoutez du poivre noir moulu et du sel à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Servir la soupe avec des herbes finement hachées et de la crème sure.

• Il existe de nombreuses options pour cuisiner une soupe de pommes de terre : avec un bouillon de légumes, de poisson, de viande, de champignons, avec l'ajout de diverses céréales ou légumineuses - mais les pommes de terre doivent rester l'ingrédient principal de la cuisine.
• Dans une version végétarienne ou diététique de la préparation de la soupe aux pommes de terre, vous pouvez remplacer la moitié du bouillon par du kéfir, en l'ajoutant à la soupe avant la fin de la cuisson (10-15 minutes).
• La soupe aux pommes de terre s'avère particulièrement savoureuse si vous y ajoutez des tomates fraîches avant la fin de la cuisson pendant 5 à 7 minutes (sauf pour les soupes au lait). Si les tomates ne sont pas disponibles, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de purée de tomates lorsque vous faites sauter les légumes.
• Épices pour soupe de pommes de terre : ajouter le laurier, le piment de la Jamaïque, les grains de poivre fort en toute fin de cuisson. Sinon, ils peuvent donner à la soupe un goût amer désagréable.
• Vous pouvez ajouter des œufs durs à la soupe végétarienne aux pommes de terre (au moment de servir) - la soupe s'avère plus satisfaisante.

Les soupes de pommes de terre se préparent assez rapidement et facilement, c'est pourquoi elles constituent l'un des premiers plats les plus courants à tout moment de l'année.

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Comment cuisiner une délicieuse soupe de pommes de terre - recette rapide

Avec le rythme de vie effréné d'aujourd'hui, une femme est confrontée à un grand nombre de tâches, tant au travail qu'à la maison. La cuisine, la cuisinière et la cuisine occupent la part du lion du temps libre, que j'aimerais bien sûr consacrer à autre chose, plus facile et plus intéressant, personnel. C’est pourquoi chaque femme au foyer recherche des recettes de plats savoureux, nutritifs et dont la préparation nécessiterait un minimum d’heures et de minutes.

Soupe de pommes de terre diététique

La soupe aux pommes de terre est un premier plat vraiment universel. Sa recette, ou plutôt ses recettes, figure dans la cuisine nationale de presque toutes les nations. Par exemple, pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez cuisiner cette soupe légère et nutritive, qui contient très peu de calories et de nombreuses propriétés bénéfiques. Le calcul des produits est donné pour 1 portion, c'est à dire l'augmenter en fonction du nombre de mangeurs.

Soupe de pommes de terre diététique

Recette : éplucher et faire bouillir 2 pommes de terre (eau - 1 verre ou un peu plus). Réservez le bouillon et écrasez bien les pommes de terre ou passez-les au tamis. Versez le bouillon et un demi-verre de lait, salez et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir un œuf dur, broyer le jaune avec une cuillère à café de beurre et le dissoudre dans une soupe chaude. Vous pouvez le hacher et y ajouter des protéines. Il est conseillé de servir avec des croûtons de pain blanc (pain). Cette soupe de pommes de terre (ce n'est pas pour rien que la recette est dite diététique) est recommandée pour être cuisinée pour les personnes âgées qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les jeunes enfants qui s'habituent tout juste à la nourriture habituelle « adulte ».

Soupe de pommes de terre aux poireaux

Une autre option pour un plat diététique pour le premier plat est la soupe à la crème. Il est cuit presque de la même manière que décrit ci-dessus, seuls des composants supplémentaires sont ajoutés. Par exemple, la recette recommande d’ajouter des poireaux et des carottes à cette soupe de pommes de terre. Les ingrédients sont :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 2-3 carottes ;
• 3-4 tiges d'oignons ;
• 3-4 cuillères à soupe de beurre ;
• 2-3 jaunes ;
• un verre de lait entier.

Au lieu du lait, la crème convient également - sa teneur en matières grasses est légèrement plus élevée, ce qui signifie que la soupe sera plus savoureuse.

Préparation : il faut d'abord préparer (laver, éplucher, couper en morceaux) l'oignon, râper les carottes et les faire revenir un peu dans du beurre (beurre ou végétal). Versez 5 à 6 verres d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en tranches ou en quartiers, ajoutez les oignons et les carottes et laissez cuire environ une demi-heure. Ajouter le sel, le laurier et le piment de la Jamaïque. Ensuite, toute la masse de soupe doit être passée au tamis ou mélangée avec un mélangeur (la baie et le poivre doivent être retirés). Versez le lait et faites bouillir à nouveau. Faire bouillir les œufs. Broyer les jaunes avec du beurre, incorporer la soupe. Servir les croûtons et croûtons avec la soupe.

Soupe de pommes de terre au bouillon de poulet

Le bouillon de viande fait une délicieuse soupe de pommes de terre. La recette du poulet en est une excellente preuve. Remplissez la carcasse et les abats préparés avec 3 litres d'eau froide et mettez le gaz. Placez un oignon entier de taille moyenne et 1 à 2 carottes et racines coupées en morceaux (céleri, persil, panais - 1 morceau chacun) dans la poêle. Assurez-vous d'enlever toute mousse pendant la cuisson. Lorsque la viande est prête (si elle commence à se séparer des os ou si elle est facilement percée avec une fourchette), retirez le poulet. Retirez également l'oignon. Filtrez le bouillon. Épluchez 4 à 5 pommes de terre, coupez-les en tranches et ajoutez-les au bouillon. Faites frire 1 oignon haché et 2 carottes râpées, ajoutez-les à la soupe peu de temps avant que les pommes de terre ne soient complètement cuites - d'appétissants cercles de graisse jaunes se formeront à la surface du liquide. Ajoutez du sel, des assaisonnements et des épices, assurez-vous d'ajouter du piment de la Jamaïque. Vous pouvez ajouter des pois verts en conserve. Lorsque la soupe est prête, laissez-la reposer un moment, à couvert. Disposez la viande dans des assiettes, versez la soupe et servez avec de la moutarde et du pain blanc.

Recette : Soupe aux boulettes de viande et de pommes de terre

Cuit dans le même bouillon que le précédent. Faites simplement bouillir les boulettes de viande finies séparément pendant environ 5 minutes, puis ajoutez-les à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites avec les pommes de terre. Et quelle que soit la soupe que vous préparez, assurez-vous de la saupoudrer d'herbes - elle a l'air plus appétissante et a un goût plus agréable.

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Soupe de pomme de terre

Koulaida est une entrée traditionnelle préparée dans le sud de la République tchèque. Incroyablement parfumée, épaisse et riche, cette soupe satisfait parfaitement la faim et procure une sensation de réconfort.

Comme beaucoup de plats nationaux, celui-ci soupe de pomme de terre il n'y a pas de recette stricte. Par exemple, les chefs tchèques se disputent encore pour savoir si des champignons doivent être ajoutés à ce plat... "Avec goût" vous invite à essayer la recette de base, et à vous de décider des autres additifs !

Ingrédients

Préparation

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La soupe de pommes de terre à la viande ne sera jamais déplacée sur la table du dîner en famille. Vous pouvez le préparer avec une recette classique simple. Ou vous pouvez ajouter différents ingrédients au plat et le rendre complètement différent de la soupe composée d'ingrédients simples à laquelle tout le monde est habitué.

Soupe simple avec de la viande et des pommes de terre

Ingrédients:

• boeuf – 475 gr.;
• carottes - 350 gr.;
• oignon – 350 gr.;
• pommes de terre – 470 gr.;
• huile végétale – 50 gr.;
• piment de la Jamaïque;
• beurre – 35 gr.;
• ail;
• légumes verts frais.

Préparation:

1. Préparez le bouillon de bœuf. Selon la variété, faites-le cuire de 40 minutes à 1 heure. Nous lavons la viande et la coupons en portions pour qu'elle cuise plus vite. Après ébullition, réduisez le feu. Cuire en ajoutant du sel à l'eau et en ajoutant quelques grains de poivre. En savoir plus
2. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle et coupez-la en petits morceaux. Filtrez le bouillon.
3. Préparation des pommes de terre. Nous le pelons et le coupons en lanières. Placer dans le bouillon bouillant et augmenter un peu le feu.
4. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en fines lanières. Faites revenir le tout dans le beurre pendant 7 minutes en remuant constamment.
5. A la fin du sauté, ajoutez l'ail haché aux légumes, une gousse suffira. Faites-le cuire avec des légumes pendant 1 minute.
6. Placer le sauté dans la soupe, ajouter la viande hachée et cuire encore quelques minutes. Les pommes de terre doivent devenir molles.
7. À la toute fin, ajoutez les verts. Lorsque le gaz est éteint, couvrez quelques minutes et laissez infuser la soupe.

Soupe au poulet

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 450 gr.;
• pommes de terre – 450 gr.;
• champignons de Paris – 370 gr.;
• carottes – 250 gr.;
• oignon – 350 gr.;
• vermicelles fins – 100 gr.;
• persil;
• poivre noir moulu;
• beurre – 35 gr.

Préparation:

1. Faire bouillir le bouillon de poulet. Faites-le cuire environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Pour que le bouillon soit transparent, faites-le cuire à feu doux, et dès que la mousse apparaît, retirez-le à l'aide d'une écumoire.
2. Lorsque la viande est complètement cuite, retirez-la de la soupe, retirez la peau et séparez la pulpe en fibres.
3. Préparez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Mettez-le dans la soupe.
4. Placez la poêle sur le feu. Faire fondre la moitié du beurre et ajouter les champignons finement hachés. Faites-les frire pendant 5 minutes. Placer dans le bouillon.
5. Nous utiliserons le reste de l'huile pour préparer le sauté. Pour ce faire, épluchez et coupez les carottes et les oignons en petits cubes et faites-les revenir jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
6. Mettez la viande dans la soupe.
7. Placer le sauté dans le bouillon et ajouter les vermicelles. Mélangez bien le tout pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les vermicelles soient presque prêts. Ajoutez du poivre noir, hachez les légumes verts et versez dans la poêle, laissez cuire encore une minute.
8. Vous pouvez servir la soupe avec de la crème sure et des herbes dans un bol.

Soupe de pommes de terre aux champignons

Si vous avez des champignons frais sous la main, vous pouvez facilement préparer une délicieuse soupe. Les champignons frits parfumés enrichiront le goût de la soupe aux pommes de terre et rendront le plat spécial.

Ingrédients:

• 7 pommes de terre ;
• 160 gr. champignons;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• huile de tournesol;
• un bouquet d'aneth ou de persil ;
• sel et poivre fraîchement moulus.

Préparation de la purée de pommes de terre aux champignons :

1. Lavez d’abord les champignons puis coupez-les en tranches. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Nous lavons soigneusement les carottes, les pelons, puis les hachons à l'aide d'une râpe. Ajoutez de l'huile de tournesol à la surface de la poêle, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon et les carottes hachés.
2. Prenez une autre poêle et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, cela prendra environ 8 minutes. Nous lavons et épluchons les pommes de terre. Versez de l'eau dans la casserole et attendez que l'eau bout. Ajoutez une pincée de sel à l'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-en le bouillon. Ce bouillon sera encore nécessaire à l’avenir, alors ne le versez pas.
3. A l'aide d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre en purée. Nous commençons à introduire progressivement le bouillon de pomme de terre dans la purée, la masse doit ressembler à de la crème sure liquide en consistance. Ajoutez les oignons frits, les carottes et les champignons à la soupe. Assaisonnez la soupe avec des épices et ajoutez du sel au goût. Saupoudrer chaque portion du premier plat d'herbes finement hachées.

Soupe de pommes de terre au poulet

Quoi de meilleur qu’une soupe légère au poulet ? Nous vous proposons une telle option pour un délicieux premier plat. La soupe s'avère tendre, aromatique et satisfaisante. Préparez un déjeuner simple en seulement 40 minutes.

Ingrédients:

• 2 litres de bouillon de poulet ;
• 400 gr. filet de poulet et pommes de terre;
• 60 ml d'huile de tournesol ;
• épices et sel - au goût ;
• Maïs en conserve;
• un bouquet d'aneth frais.

Préparer une soupe au poulet et aux pommes de terre :

1. Épluchez les pommes de terre, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en morceaux moyens. Coupez le filet de poulet en morceaux arbitraires et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Une fois la viande complètement cuite, filtrez le bouillon et coupez le poulet en petits morceaux. Versez le bouillon de viande dans une grande casserole, les pommes de terre y seront bouillies.
2. Placer les morceaux de pommes de terre dans le bouillon et cuire 20 minutes à feu moyen. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en cubes et le faisons frire dans l'huile de tournesol. Une fois que l'oignon est devenu transparent, ajoutez l'ail finement haché et retirez la poêle du feu.
3. Placez les pommes de terre cuites dans un bol profond et broyez-les à l'aide d'un mixeur.
4. Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon et mélangez bien le tout. Ajoutez la viande de poulet bouillie hachée à la soupe, puis mettez l'oignon frit et l'ail dans la poêle. Assaisonnez la soupe avec du poivre moulu, du sel et ajoutez l'aneth haché. Versez la soupe en purée finie dans des bols, ajoutez un peu de maïs en conserve à chaque portion, puis servez.

Soupe de pommes de terre au fromage

Cette soupe s'avère très tendre, elle combine parfaitement le fromage hollandais et le bacon. Il peut être préparé rapidement et facilement. Essayez-le, votre famille appréciera grandement ce plat.

Ingrédients:

• 950 ml de bouillon de viande ;
• 2 oignons ;
• 2 gousses d'ail ;
• 6 pommes de terre ;
• 190 ml de crème ;
• mélange de poivre;
• 130 gr. Fromage hollandais;
• 40 ml d'huile de tournesol ;
• sel;
• 65 gr. farine de blé;
• lard.

Comment faire de la purée de pommes de terre, recette avec du fromage :

1. Tout d’abord, hachez finement les gousses d’ail et l’oignon. Transférez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant la quantité requise de farine de blé, faites frire pendant 1 minute en remuant le tout avec une spatule en bois.
2. On épluche les pommes de terre, puis on les coupe en cubes. Portez à ébullition le bouillon de viande (vous pouvez également utiliser de l'eau). Placez-y les morceaux de pommes de terre et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le bacon. Faites-le frire dans une poêle, puis placez-le sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
3. Broyer le fromage hollandais à l'aide d'une râpe grossière. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur ; vous pouvez également utiliser un presse-purée ordinaire. Remettez la purée obtenue sur le feu, versez la quantité de crème nécessaire, puis ajoutez le fromage haché. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, en remuant constamment.
4. A la fin, goûtez le plat, ajoutez du sel et des épices. Versez le premier plat dans une assiette et déposez dessus quelques morceaux de lard frit. Commençons maintenant la dégustation. Bon appétit!

Soupe de pommes de terre en purée avec croûtons

Des croûtons de pain blanc frais complèteront parfaitement le goût de cette soupe de pommes de terre et la rendront originale et spéciale. Faites cuire les croûtons juste avant de servir la soupe pour qu'ils soient croustillants et savoureux.

Ingrédients:

3 pommes de terre moyennes ;
1 oignon;
1 carotte ;
85 gr. fromage fondu;
200 ml de crème;
beurre pour friture;
une tranche de pain blanc ;
épices et sel au goût.

Préparation:

1. Cuisson de la purée de pommes de terre avec croûtons, recette et description étape par étape :
   Préparez d’abord les légumes pour la soupe. Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous coupons les pommes de terre, les mettons dans une casserole avec de l'eau et les mettons à cuire. Coupez les carottes et les oignons en gros cubes, puis faites-les revenir dans une poêle en ajoutant du beurre. Laisser mijoter les légumes dans une poêle couvercle fermé pendant 15 minutes.
2. Ensuite, nous transférons les carottes et les oignons dans la poêle avec les pommes de terre. Lorsque les légumes ont un peu bouilli, ajoutez le fromage fondu coupé en cubes. Broyez maintenant tous les ingrédients de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Après cela, ajoutez la crème, obtenez la consistance désirée, salez et poivrez la soupe. Coupez une tranche de pain en fines lanières et séchez-les légèrement au four. Versez la purée de soupe dans des bols et saupoudrez-la de croûtons préparés.

Soupe de pommes de terre au carême et oignons

Ingrédients requis :

• ail – 1 tête;
• pommes de terre – 8 pièces;
• oignons verts hachés – 2 cuillères à soupe ;
• bouillon de légumes – 1 litre;
• oignon – 1 pièce;
• huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
• poivre et sel.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer à préparer une soupe de pommes de terre maigre dans cette version, vous devez préparer l'ail. Pour ce faire, préchauffez d'abord le four à 200 C, tout en épluchant l'ail. Le dessus est coupé d'environ 3 millimètres et graissé avec de l'huile d'olive, après quoi l'ail est enveloppé dans du papier d'aluminium et placé dans un four déjà chaud pendant 35 à 40 minutes.
2. Dans une casserole adaptée, faites chauffer 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive, puis mettez-y l'oignon haché. De cette façon, il cuira jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. À l'étape suivante, des pommes de terre coupées en dés sont ajoutées à la poêle, puis le bouillon de légumes est ajouté. Le tout est déjà porté à ébullition, après quoi le feu peut être réduit et cuit pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
4. La soupe peut être retirée du feu et ajoutée des gousses d'ail cuites au four, du poivre et du sel. Ensuite, la soupe est fouettée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur.
5. Ce plat est servi avec du pain noir. La soupe doit être saupoudrée d'oignons verts hachés.

Soupe de purée de pommes de terre au carême et flèches à l'ail

Ingrédients requis :

• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre moyennes – 8 pièces;
• persil – 1 bouquet;
• oignon – 1 pièce;
• céleri – 2 branches;
• bouillon de légumes – 1,5 l.;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir, sel et feuille de laurier.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Les carottes, le céleri et les oignons sont également coupés en petits cubes. Le dessus des flèches d'ail est coupé et les tiges elles-mêmes sont hachées assez grossièrement.
2. Placez sur la cuisinière une poêle avec de l'huile végétale dans laquelle seront frits le céleri, les carottes et les oignons. Des feuilles de laurier y sont également ajoutées.
3. Dès que l'oignon est translucide, on y ajoute des flèches d'ail qui seront frites avec les légumes pendant 3 minutes. Ce temps sera suffisant pour que les pousses d'ail ramollissent quelque peu.
4. À l'étape suivante de la préparation d'une telle soupe de pommes de terre maigre, les pommes de terre sont placées dans une casserole et remplies de bouillon. La soupe est assaisonnée de poivre et de sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
5. La soupe finie est réduite en purée à l'aide d'un mélangeur. Il doit être servi avec du pain de seigle et du persil haché.

Soupe de pommes de terre aux légumes

Ingrédients requis :

• oignons – 3 pièces;
• pommes de terre – 10 pièces;
• huile végétale – 100 ml;
• carottes – 2 pièces;
• champignons séchés – 1 poignée;
• ail – 2 gousses;
• épices - curcuma, sel, aneth, sauge, céleri, laurier, paprika, piment de la Jamaïque.

Processus de cuisson :

1. Dans la préparation de cette variante de soupe de pommes de terre maigre, la qualité des pommes de terre est en grande partie déterminée. Par conséquent, dans ce cas, la préférence devrait être donnée aux variétés de pommes de terre féculentes.
2. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes ne dépassant pas 1 cm et remplies d'eau. Les carottes pelées sont également finement hachées - vous pouvez d'abord les couper en lanières, puis les couper en cubes. L'ail est simplement finement haché ou râpé, l'oignon est coupé en demi-anneaux. Si les champignons ne sont pas gros, vous pouvez simplement les faire bouillir et les presser, mais ne les coupez pas.
3. De l'huile est versée dans le chaudron chauffé, dans lequel les oignons seront sautés. On y ajoute également du sel, du poivre noir, du curcuma et du paprika, ainsi que des morceaux de carottes. Tout est frit ensemble.
4. Il n'est pas nécessaire de vider l'eau des pommes de terre, il suffit de verser encore 2 litres d'eau bouillante dans le chaudron, en ajoutant l'ail, les champignons et les brins de céleri, ainsi que toutes les autres épices.
5. Sous cette forme, la soupe sera mijotée à feu doux jusqu'à cuisson complète, soit environ 30 minutes. Quelques minutes avant la fin, des herbes séchées et, si nécessaire, du sel sont ajoutés. La soupe finie devrait reposer environ une demi-heure. En savoir plus

1. La soupe est servie en entrée. Il peut être cuit avec une teneur élevée en calories ou non, selon le type de viande qu'il contient et la quantité d'huile contenue dans le sauté.
2. En plus de la crème sure et des herbes, mettez un demi-œuf à la coque dans une assiette.
3. Pour préparer une recette de soupe plus diététique, on utilise du filet de poulet, ou du veau maigre. Vous n’êtes pas obligé de faire cuire le sauté pour la soupe, mais utilisez des carottes et des oignons crus. Les légumes sont coupés soit en petits cubes, soit en morceaux plus gros. Dans le cas de légumes finement hachés, ajoutez-les à la soupe avec les pommes de terre. Si vous prenez des oignons et des carottes grossièrement hachés, vous devrez les faire cuire dans la soupe pendant au moins une demi-heure.
4. La recette sans sauté peut être préparée à partir de légumes surgelés, ils doivent être cuits 15 minutes. L'essentiel est de précuire un bouillon riche et clair.
5. Nous préparons également la recette de la soupe de pommes de terre avec de la viande au concentré de tomate, qui nécessite 30 grammes. pour un pot de soupe de deux litres. Placer les pâtes dans une sauteuse et les faire revenir dans une poêle avec les légumes. Cette soupe peut être préparée avec d'autres légumes, par exemple de la racine de persil, du céleri et du poireau. Nous ajoutons également des haricots et des champignons.
6. Nous préparons une recette universelle de soupe à la viande et aux pommes de terre sous forme de soupe en purée. Pour ce faire, sortez la viande du bouillon. Il devrait y avoir une fois et demie plus de légumes que dans les recettes précédentes. Quand ils sont prêts, versez le bouillon dans une autre casserole, broyez les légumes bouillis à l'aide d'un mixeur et mettez-les dans le bouillon, ajoutez les herbes et la viande. Vous pouvez ajouter de la crème à cette soupe, elle aura alors un goût plus délicat et une consistance crémeuse.
7. Nous préparons une recette classique de soupe de viande aux champignons. Nous n'y mettons pas de pâtes. Au lieu de cela - 500 gr. champignons sauvages, que nous faisons frire dans du beurre et que nous ajoutons à la soupe. Il est préférable de cuire cette soupe dans un bouillon de bœuf ou de porc. Il est servi avec de la crème sure et des herbes fraîches. Vous pouvez utiliser des champignons séchés, la soupe sera alors encore plus savoureuse.
8. Ceux qui aiment beaucoup de légumes dans la soupe peuvent ajouter des haricots verts, des tomates fraîches, des pois verts et du maïs en conserve dans la poêle. Nous utilisons également des poivrons, du brocoli ou du chou-fleur.
9. Nous préparons une recette de soupe à la viande avec pommes de terre et boulettes de viande, à laquelle vous pouvez également ajouter divers légumes. Nous faisons bouillir le bouillon avec n'importe quelle viande, nous préparons des boulettes de viande à partir d'un mélange de viande de porc et de poulet. Pour rendre la soupe plus riche et plus grasse, utilisez uniquement du porc haché.
10. En plus des légumes, vous pouvez ajouter des fruits de mer à la soupe préparée avec du bouillon de poulet. Par exemple – les crevettes. Si vous le souhaitez, cette soupe peut être préparée avec l'ajout de crème ou de fromage fondu. La base de cette soupe est un bouillon de poulet clair, cuit pendant 1 heure à feu doux.
11. Le bouillon peut être préparé simultanément à partir de plusieurs types de viande. Par exemple : le veau, le porc et le poulet. Après la cuisson, coupez toute la viande en petits morceaux et placez-la dans une poêle. Il peut aussi s'agir de canard et d'agneau. Vous pouvez préparer une soupe avec du bouillon de caille additionné de gibier.
12. Si la soupe est préparée uniquement avec de l'agneau, faites d'abord frire la viande dans de l'huile végétale. On prend une grande quantité de pommes de terre, de carottes et on fait frire les aubergines avec des tomates fraîches, que l'on ajoute en fin de cuisson

• Viande (bœuf ou volaille) - 300 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce (petit)
• Oignon - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Herbes, sel, épices - au goût
• Si désiré, céleri-rave

La soupe de pommes de terre à la viande est une option gagnant-gagnant pour le menu du déjeuner. Afin de faciliter un peu votre travail, vous pouvez d'abord préparer le bouillon pendant deux à trois jours. Et puis cuisinez différentes soupes à partir de cela. De cette façon, vous et votre famille serez nourris délicieusement et le menu sera varié.

Pour que la soupe aux pommes de terre soit savoureuse, vous devez aborder le choix de la viande de manière responsable.

La poitrine et les épaules conviennent très bien au bouillon de viande. Si vous préparez une soupe au bouillon d’os, utilisez des os de hanche. Mais la condition principale est que la viande soit fraîche et provenant d'un jeune animal.

Il est à noter que la teneur en calories des soupes à base de bouillon de viande est assez élevée. Par conséquent, si vous aimez vraiment les soupes à la viande, mais que vous n'avez pas besoin de graisse supplémentaire, prenez de la volaille diététique. Pour rendre le bouillon moins gras, faites d'abord bouillir la viande pendant quelques minutes, puis égouttez-la et rincez-la. Versez de l'eau propre et laissez cuire le bouillon directement pour la soupe.

Simple et savoureux

Nous proposons la recette de soupe aux pommes de terre la plus simple pour les femmes au foyer novices.

Quelle que soit la viande que vous choisissez, vous devez d'abord la rincer. Nous ferons notre soupe à partir de bœuf. Mettez le bœuf déjà lavé et coupé en portions dans une poêle et mettez à cuire.

Dans un premier temps il faudra rester près de la poêle pour ne pas rater la mousse. Si vous enlevez l'excès de graisse et de mousse, le bouillon sera clair et plus savoureux. La viande va cuire environ une heure et demie.

20 minutes avant la cuisson, salez (ne le faites pas plus tôt, sinon la viande deviendra dure) et jetez-y l'oignon entier. Ainsi, cela ajoutera de la saveur à la soupe et les membres difficiles de la famille n'auront pas à sortir les oignons bouillis de l'assiette.

Lorsque la viande est cuite, retirez l'oignon et mettez à sa place les carottes hachées et le céleri-rave. Laissez cuire les légumes 5 minutes et pendant ce temps préparez les pommes de terre et les poivrons.

Ajoutez les pommes de terre et les poivrons hachés à la soupe, vérifiez à nouveau la présence de sel et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits, soit encore 15 à 20 minutes.

La soupe est prête ! Maintenant, laissez-le reposer un peu. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au bol de soupe.

Préparez une délicieuse soupe de pommes de terre

Vous pouvez préparer une nouvelle soupe à chaque fois, non seulement avec l'aide de céréales. Préparez une soupe de purée de pommes de terre. Vous apprendrez à cuisiner cette soupe dans la recette suivante.

• Viande (de préférence avec l'os)
• Pomme de terre
• Carotte
• Crème légère (peut être remplacée par du lait)

Cette soupe peut être préparée dans de l'eau, et elle sera toujours délicieuse à sa manière. Mais la viande est de la viande, alors nous préparons un bouillon de viande.

1. Laissez cuire la viande pendant 1,5 à 2 heures. Encore une fois, assurez-vous d’enlever toute mousse.
2. Pendant que la viande cuit en toute sécurité, préparez la friture. Il n'y a rien de compliqué ici, il suffit de faire revenir des oignons et des carottes finement hachés dans de l'huile végétale.
3. Pendant la cuisson du bouillon, faites bouillir les pommes de terre (il n’est pas nécessaire de les couper, mais jetez-les entières). Retirez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir.
4. Vérifiez la viande. S'il est déjà prêt, sortez-le et séparez-le de l'os.
5. Remettez les morceaux de viande obtenus dans la poêle et ajoutez les légumes frits.
6. Hachez finement les oignons verts.
7. Écrasez les pommes de terre refroidies et ajoutez la crème. Si vous ne trouvez pas de crème, ajoutez du lait.
8. La purée crémeuse et les oignons obtenus sont envoyés à la viande. Vérifiez le sel, ajoutez du poivre au goût et laissez cuire encore 10 minutes, pas plus.

Une délicieuse soupe riche à la consistance agréable est prête.

Le pourcentage de matière grasse dans la crème n’a pas d’importance dans cette recette. Tout dépend du degré de gras que vous souhaitez donner à votre soupe en purée.

La soupe peut être préparée avec des boulettes de viande

La soupe à la viande peut être préparée avec des boulettes de viande. Le goût de la soupe n'en sera pas affecté, mais le temps de cuisson sera considérablement réduit.

• Viande hachée (viande hachée mélangée très savoureuse) - 250 gr.
• Semoule - 1 cuillère à soupe.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Petites carottes - 1 pc.

Étapes de cuisson :

1. Ajoutez de la semoule (à la place des œufs), du sel, des épices au goût à la viande hachée et formez des petites boules appelées boulettes de viande.
2. Les oignons et les carottes peuvent être frits ou simplement bouillis.
3. Lorsque l'eau bout, déposez délicatement les boulettes de viande, salez et laissez cuire 10 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre, quelques feuilles de laurier et poursuivez la cuisson.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la friteuse et laissez cuire encore quelques minutes.

La soupe est prête ! Délicieux et surtout rapide.