Tous les fruits et légumes sont bons pour le corps. Chacun d'eux contient des vitamines et des microéléments nécessaires à la santé. Et les radis ne font pas exception. Il appartient à la famille des choux. Et il est cultivé dans différents pays du monde.
Pour les plats culinaires, on utilise le légume racine, qui a un goût épicé et agréable. Et tout cela parce qu'il contient de l'huile de femme de chambre. Les fruits peuvent avoir des nuances différentes. Vous pouvez faire pousser des radis en rouge, blanc, rose, violet et jaune. Il existe également plusieurs groupes de variétés de ce légume sain : chinoise, européenne, japonaise.
De tous les légumes-racines, les radis sont considérés comme ceux qui mûrissent le plus rapidement. Il peut être consommé dans le mois qui suit la mise en terre des graines. Les feuilles sont également comestibles. Un fait intéressant est que ce légume a été cultivé sur les Stations spatiales internationales. Et le mérite en revient à la saison de croissance rapide.
Les propriétés du radis sont très bénéfiques, c'est pourquoi il est si précieux pour l'organisme. Depuis longtemps, c’est l’un des légumes préférés de nombreuses personnes, surtout au printemps, lorsque le monde se réveille après l’hiver. Les premiers légumes-racines, cultivés dans des conditions naturelles et dans un sol chaud et ensoleillé, apparaissent sur la table.
Composition des racines
Le légume racine contient beaucoup de vitamines B et de composants minéraux. Un bouquet de radis contient la norme d'acide ascorbique par jour, ce qui favorise une récupération rapide en cas de maladie. La composition comprend des fibres, des huiles essentielles, des protéines, des glucides, des sucres, des enzymes, des graisses et des phytoncides.
Le produit guérit les dents et les gencives, les os et les vaisseaux sanguins. Et lorsqu'il y a des problèmes d'excès de poids, il faut en consommer sans faute. La salade est particulièrement recommandée. Les qualités du radis ont un effet bénéfique sur l’organisme.
Les sommets de ce légume sont très utiles. Il est broyé et utilisé comme verdure pour divers plats. Ce sont des salades, des accompagnements, on l'ajoute également aux soupes et aux ragoûts. Le goût agréable des fanes rend le plat plus aromatique et coloré.
L'effet des légumes-racines sur le corps
C’est sans aucun doute l’un des légumes les plus curatifs. Dans la Grèce antique, les médecins l’utilisaient pour traiter les problèmes digestifs et les maladies oculaires. Le légume racine était également utilisé pour traiter les maladies rénales et augmenter l’appétit.
Caractéristiques utiles des radis :
- agit comme diurétique;
- bon cholérétique;
- aide à augmenter l'appétit en son absence ;
- normalise la quantité de sucre;
- améliore le péristaltisme;
- nettoie les intestins;
- aide à se débarrasser du mauvais cholestérol.
Le jus de légumes a également quelques caractéristiques :
- guérit parfaitement les blessures;
- utilisé comme traitement contre la goutte;
- recommandé pour les problèmes d'obésité;
- a des propriétés bactéricides;
- aide à améliorer les processus métaboliques;
- indiqué en présence de diabète.
Les radis sont très utiles et importants pour le corps en cas de carence en vitamines au printemps. On peut le voir très tôt sur les étagères. Les phytoncides bénéfiques dont il est riche agissent comme un antibiotique naturel. Quoi de mieux que les dons de la nature ?! Grâce à sa teneur en vitamine C, le radis a un effet rajeunissant sur la femme.
Contre-indications et méfaits
Étant donné que le légume racine contient de nombreuses huiles essentielles, il ne faut pas en abuser si vous avez des problèmes d'estomac, de foie, de vésicule biliaire ou de pancréas. Si vous mangez beaucoup de radis, une irritation des muqueuses et des ballonnements dans les intestins peuvent survenir. Pour éviter une exacerbation de ces maladies, vous devez être à l'écoute de vos sentiments intérieurs et consommer des légumes avec modération. Dans ce cas, il est conseillé de cuisiner des plats à base de radis pas plus d'une fois par semaine.
Les glycosides cyanogéniques, contenus dans le légume-racine, peuvent affecter négativement la glande thyroïde et provoquer la formation de goitre. Dans ce cas, afin de ne pas nuire au système endocrinien du corps des femmes et des hommes, il est préférable de faire bouillir les radis avant utilisation.
Lorsque vous choisissez un légume, vous devez être prudent. Le légume racine doit être ferme et la peau doit être lisse. S'il y a des taches et des points noirs, vous pouvez juger que le radis est gâté. Si le légume racine est mou, cela signifie qu'il a été conservé longtemps. Cela vaut également la peine de regarder les sommets. Il faut que ce soit frais. C'est le signe que les radis ont été récoltés il n'y a pas longtemps et qu'ils sont comestibles et sains.
Vous pouvez utiliser les fanes en premier, car les légumes-racines peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. De cette façon, les bienfaits et le plaisir de la nourriture seront prolongés. Il est important de rappeler que pour obtenir toutes les substances bénéfiques nécessaires à l'organisme des femmes et des hommes, les radis doivent être consommés frais. Les salades et l'okroshka aux légumes sont particulièrement savoureuses. L’essentiel est de ne pas avoir peur d’expérimenter. C'est la seule façon de créer de nombreux plats originaux.
Cosmétologie et radis
Ce légume racine utile est également utilisé par les cosmétologues à diverses fins.
- La peau grasse et pigmentée est lubrifiée avec de la crème et des morceaux de radis sont placés dessus. Laissez agir le produit pendant un quart d'heure puis rincez.
- Si vous avez des taches de rousseur, vous pouvez obtenir un éclaircissement. Il faut s'essuyer la peau avec du jus frais et réaliser un masque : mettre des légumes râpés sur la crème pendant une vingtaine de minutes.
- Pour renforcer les cheveux, le jus doit être frotté sur la peau. C'est une autre façon intéressante pour les femmes qui aiment prendre soin de leurs boucles.
- Pour les hématomes et les contusions, vous pouvez utiliser la teinture. Il est préparé dans un rapport de un pour un (radis et alcool). Un pansement est imbibé de ce mélange et appliqué plusieurs fois sur le point sensible pendant une demi-heure.
- Pour améliorer l'état de la peau sèche, un mélange d'huile d'olive et de radis râpé, ainsi que trois gouttes de jus de citron, convient. Vous devez garder ce masque sur votre visage pendant une vingtaine de minutes, puis tout est lavé.
Si vous appréciez ce que la nature nous donne, si vous utilisez correctement les propriétés bénéfiques des radis, l'aide pour le corps sera énorme. Il est particulièrement recommandé de consommer le légume racine frais.
Au printemps et au début de l'été, lorsque d'autres cultures maraîchères viennent d'être plantées dans les plates-bandes et gagnent en force, les racines de radis juteuses et croquantes sont prêtes à être consommées. Mais la valeur d'un légume précoce ne réside pas seulement dans sa maturation précoce et son goût sucré et légèrement piquant, mais aussi dans les propriétés bénéfiques des radis.
Si jusqu'à récemment on récoltait des légumes-racines à dominante rouge-rose, on propose aujourd'hui aux jardiniers des variétés produisant des radis de couleurs blanc, rose pâle, jaune et violet. Non seulement les légumes-racines ronds, mais aussi oblongs, mesurant jusqu'à 10 à 15 cm de long, arrivent désormais à la table des amateurs de primeurs.
Quels sont les bienfaits des radis ? Quelle est la composition de ce légume et les légumes-racines de différentes couleurs sont-ils tout aussi utiles ?
Composition et teneur en calories du radis
Puisqu'après l'hiver, le corps humain subit les conséquences d'un manque de vitamines, l'inclusion de radis juteux dans l'alimentation reconstituera rapidement les réserves de composés vitaux tels que les vitamines A, K et PP, l'acide ascorbique, B1 et B2, B3, B4. et B5, B6 et B9.
La liste des éléments minéraux contenus dans les radis n'est pas moins longue. Cela comprend le calcium, nécessaire à la formation des os, le fer, essentiel au processus d'hématopoïèse, ainsi que le magnésium et le potassium qui assurent le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Les racines et les fanes de radis contiennent également du phosphore, du zinc et du sodium, du cuivre et de l'iode, qui participent au fonctionnement du système endocrinien. À quoi d'autre le radis est-il bon ?
De plus, la pulpe croustillante et le jeune feuillage contiennent de nombreux phytoncides qui ont un effet antimicrobien et antiseptique naturel. L'huile de moutarde possède également une propriété similaire, qui détermine le goût du légume et son piquant caractéristique.
Même la couleur rose-rouge du légume-racine compte pour les bienfaits des radis pour la santé.
Plus la couleur est riche, plus la couche superficielle contient d'anthocyanes, qui ont des propriétés antioxydantes prononcées.
Il est important que la teneur en calories des radis soit très faible. Selon la variété et les conditions de croissance, 100 grammes de légumes-racines et de fanes ne représentent que 16 à 21 kcal. Dans le même temps, 94,8 % du radis est constitué d'humidité, 2,4 % de son poids est constitué de glucides et 1,5 % supplémentaire est constitué de fibres.
Propriétés utiles du radis
La teneur en substances actives de toutes les parties comestibles de la plante détermine les bienfaits du radis UN par rapport à la santé humaine. Tout d'abord, il convient de noter qu'en appréciant de manger des légumes-racines précoces, de nombreuses personnes oublient une source de vitamines, de micro-éléments, de tanins et de substances organiques comme les fanes de radis.
Les jeunes légumes verts, inclus dans les salades et les entrées froides, fourniront au corps non seulement ces vitamines et minéraux, mais également des fibres.
Les fibres alimentaires présentes dans les intestins agissent comme une brosse, éliminant les déchets, stimulant le système digestif et améliorant le métabolisme. Cette propriété bénéfique des radis ne peut être ignorée dans la prévention et le traitement de l'athérosclérose, car l'excès de cholestérol laisse également des fibres à l'organisme.
Manger du feuillage et des légumes-racines riches en fibres est bénéfique :
- avec une motilité intestinale affaiblie;
- si vous souhaitez perdre du poids et nettoyer le corps des toxines ;
- pour activer les processus digestifs et le métabolisme;
- s'il y a des problèmes avec la selle.
Les bienfaits du radis et l'effet de sa consommation sont complétés par des acides organiques, des phytoncides et des huiles essentielles, qui ont un effet réchauffant, désinfectant et tonique. Les vitamines qui pénètrent dans l'organisme avec les premières salades de radis et de légumes verts de printemps sont également extrêmement importantes. C'est un excellent remède non seulement contre les carences en vitamines, mais aussi contre la mauvaise humeur, la diminution de la vitalité et le stress qui l'accompagnent.
Les anthocyanes, qui sont responsables de la riche couleur de la surface des plantes-racines, préviennent également activement le développement de formations tumorales et ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les tissus, contribuent également au bouquet de propriétés bénéfiques des radis.
Si vous souhaitez utiliser un légume comme médicament anticancéreux naturel, il est préférable de privilégier les légumes-racines rouges ou violets, ils ont une teneur plus élevée en anthocyanes et les propriétés bénéfiques des radis sont donc plus visibles. Au printemps, lorsque l'immunité sera réduite, les phytoncides contenus dans la composition deviendront une protection naturelle contre les rhumes, les infections et les processus inflammatoires. Et les bienfaits des radis sont difficiles à surestimer !
De plus, l’effet désinfectant de la plante peut également être ressenti lorsqu’une pâte de feuilles et de légumes-racines broyées est utilisée en usage externe. La médecine traditionnelle recommande d'utiliser ce remède sous forme de compresse pour les articulations douloureuses, après des contusions et autres blessures mineures.
Le jus et la pulpe de radis sont utiles comme moyen de désinfection et de léger soulagement de la douleur en cas d'abrasions et de maladies accompagnées de lésions cutanées.
En raison de son effet irritant local, cette lotion :
- détourne l'attention des sensations douloureuses;
- soulagera l'inflammation;
- arrêtera le développement de l’infection bactérienne.
La faible teneur en calories des radis, combinée à la présence de sucres naturels et de fibres, attire l'attention des nutritionnistes sur ce légume.
En quoi le radis est-il utile dans ce cas ? Une salade aux légumes racines croquants créera une sensation de satiété, reconstituera les réserves d'énergie, mais ne laissera pas un seul centimètre supplémentaire sur votre taille.
Dans le même temps, quiconque se soucie de son apparence ne devrait pas se limiter aux salades et aux entrées aux radis. Ce légume aidera à :
- hydrater la peau du visage et du cou ;
- soulager l'inflammation de l'acné;
- soulager les démangeaisons et désinfecter la peau sous les cheveux atteints de séborrhée.
Les masques et les frictions avec de la pulpe ou du jus de radis amélioreront le teint, augmenteront le teint et élimineront l'excès de sébum.
Contre-indications à la consommation de radis
Mais avec de nombreuses propriétés bénéfiques, les radis peuvent dans certains cas aussi devenir une cause de détérioration du bien-être. De plus, les mêmes composés bénéfiques lors de la consommation de légumes-racines et de jeunes sommités peuvent provoquer une exacerbation d'une maladie particulière.
Tout d'abord, la teneur élevée en substances ayant un effet irritant doit être prise en compte par les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Si une personne a de graves problèmes de motilité intestinale, les plats à base de radis peuvent provoquer des crampes douloureuses et ne faire qu'aggraver la situation.
L'acide oxalique présent dans les légumes verts et les légumes-racines n'est pas toujours sans danger pour les patients rénaux.
En quantités excessives, les radis ne sont pas du tout utiles pour les personnes à risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, ainsi que pour celles prédisposées aux varices.
Il existe également une intolérance individuelle au légume, qui se traduit par des réactions allergiques locales et une détérioration générale du bien-être. Le plus souvent, la raison en est l'huile essentielle de moutarde, ainsi que les pigments naturels qui donnent au légume racine un aspect si brillant.
Afin de ne pas craindre pour votre santé et de continuer à consommer des radis en petites quantités, mieux vaut faire attention aux variétés blanches ou retirer la couche supérieure colorée avant de manger le légume racine.
Aussi miraculeux que puisse être l'effet d'un légume sur le corps, les véritables bienfaits des radis ne sont possibles que s'ils sont consommés en combinaison avec d'autres groupes alimentaires et en tenant compte de l'état de santé humaine et des recommandations des médecins spécialistes. De plus, seuls des légumes-racines frais et juteux cultivés dans des zones respectueuses de l'environnement doivent être servis sur la table.
Vidéo sur les bienfaits des radis
Le radis rouge est une culture légumière courante qui se distingue par sa maturation précoce et son agréable goût épicé. C'est un proche parent du radis et appartient à la famille des Brassicacées. C'est l'une des premières plantes-racines qui apparaissent dans les plates-bandes au printemps. Les bienfaits d’une consommation régulière de radis sont très importants, surtout au printemps, lorsque l’organisme souffre d’un certain manque de vitamines. Mais il ne faut pas oublier les contre-indications dans lesquelles la consommation de ce légume peut être nocive pour la santé.
Vitamines et minéraux dans les légumes-racines rouges
Le radis est un légume riche en vitamines, micro-éléments et diverses substances bénéfiques. Il contient des éléments nécessaires au corps humain comme le fer, le magnésium, le sodium, le calcium et le phosphore. Il est également riche en potassium, qui a un effet bénéfique sur le cœur et le système digestif humains. Ce petit légume racine est riche en vitamines B et P. Il contient également beaucoup de vitamine C, ce qui favorise une meilleure absorption des autres substances bénéfiques par l'organisme. Et avec sa teneur en calories plutôt faible, le radis contient une grande quantité de protéines.
Attention! Les feuilles de radis sont encore plus riches en vitamines et en minéraux que le légume-racine lui-même. Il est particulièrement utile en cas de carence en vitamines. Par conséquent, il ne faut pas jeter les jeunes sommités ; il est préférable d'utiliser les feuilles du légume pour préparer des salades, des soupes et d'autres plats.
Bienfaits des radis pour le corps
- améliorer la circulation sanguine;
- maintenir la santé cardiaque;
- un meilleur nettoyage des vaisseaux sanguins ;
- éveil des processus métaboliques.
Le radis normalise la motilité intestinale et stimule l'apparition du suc gastrique. Il élimine l'excès de liquide, soulage l'enflure et a un effet bénéfique sur la fonction rénale. Le goût amer du légume racine est dû au fait qu'il contient de l'huile de moutarde, qui améliore l'appétit et a un effet cholérétique.
La consommation de radis est également bénéfique pour les patients souffrant d'anémie. Ce légume augmente le taux d'hémoglobine et renforce le système immunitaire. Il aide également à lutter contre l'excès de poids, favorise l'élimination des toxines, ce qui fait que les radis sont souvent utilisés en diététique. Ce légume racine peut être qualifié d'irremplaçable pour les personnes dont le taux de sucre dans le sang est élevé. Avec une utilisation constante de ce produit, votre taux de sucre commence à baisser.
Les radis sont riches en vitamine C, donc consommer ce légume racine donne les résultats suivants :
- renforce le corps;
- augmente sa résistance aux maladies;
- aide à se débarrasser des conséquences d’une carence en vitamines.
Conseil. Pour saturer le corps des besoins quotidiens en vitamine C, il suffit de consommer environ 250 g de radis par jour.
Utilisation du radis contre les maladies
Le radis contient une grande quantité d'huiles essentielles qui améliorent le fonctionnement de l'estomac, du duodénum et du pancréas. Le légume est également utile pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les fibres contenues dans cette culture apportent également de grands bienfaits à la santé humaine.
Le légume racine nettoie les intestins, aide à lutter contre la constipation, aide à éliminer l'excès de cholestérol, les toxines et autres substances nocives pour l'organisme. Il renforce bien le système immunitaire, bloque le développement des rhumes et des maladies virales saisonnières. Les radis réduisent même le risque de divers cancers.
Dommages causés par la consommation de radis
Tout produit présente généralement un certain nombre de contre-indications à son utilisation. Négliger cela peut causer beaucoup de dommages à votre corps. Les radis ont peu de telles interdictions. Vous pouvez noter :
- maladies du tractus gastro-intestinal - avec gastrite, ulcères d'estomac et autres troubles du système digestif ;
- troubles du système endocrinien - si vous souffrez de maladies thyroïdiennes, il est préférable d'éviter complètement de manger des radis ou de vous limiter à manger des légumes en salade et pas plus d'une fois toutes les 2 semaines.
Il n'y a pas d'interdiction sur l'utilisation de ce produit pendant la grossesse, mais les femmes qui allaitent doivent être prudentes lorsqu'elles incluent ce légume dans leur alimentation, car le goût amer des radis passe dans le lait.
Les radis sont une culture savoureuse et saine. La consommation de ce légume est bénéfique pour le fonctionnement de nombreux organes. Il est recommandé d'inclure régulièrement des radis dans son alimentation, mais il vaut mieux s'en passer sans en abuser.
Les avantages et les inconvénients des radis : vidéo
Radis : photo
Avec l’arrivée du printemps, les primeurs font leur apparition au menu. La saison des vitamines s'ouvre avec les radis - un petit légume-racine à la pulpe juteuse et épicée. Dans la vie de tous les jours, on l'appelle radis.
La culture prospère dans diverses conditions climatiques.
Les petites plantes-racines sont cultivées dans des plates-bandes et dans des serres dans le nord-ouest et le centre de la Russie. La pulpe et les jeunes sommités sont utilisées pour l’alimentation.
Composition et teneur en calories des radis
Les sélectionneurs ont développé des variétés de légumes-racines aux formes rondes, ovales et coniques. La peau fine peut avoir une variété de couleurs. Les variétés diffèrent par la taille et le goût de la pulpe des racines ainsi que par le temps de maturation.
La teneur en calories des radis ne dépend pas de la couleur de la peau et est de 14 à 19 kcal pour 100 g de produit.
- 94 g c'est de l'eau ;
- 2 g – pour les glucides ;
- 1,1 g – pour les protéines ;
- 0,1 g – pour les graisses.
Les radis sont riches en fibres alimentaires (1,6 g), en acides nicotinique (0,2 mg) et salicylique (1,24 mg).
Il est important pour les adeptes d'une alimentation saine de savoir quelles vitamines les radis contiennent en plus grande quantité. Ce sont les vitamines C, A, B1, B2, B6. Le légume contient des minéraux tels que le potassium (225 à 255 mg), le calcium (34 à 35 mg) et le sodium (17 mg).
Les radis contiennent beaucoup d'huile de moutarde. Il confère au produit un goût piquant et des propriétés antiseptiques.
Manger des radis frais a un effet positif sur l'organisme souffrant de :
Les avantages et les inconvénients des radis dépendent du mode de consommation. Manger des légumes avec modération active la sécrétion du suc gastrique.
Cet « échauffement » du corps est particulièrement apprécié par les adeptes des pratiques orientales. Ils croient que manger des radis aide à préserver la jeunesse.
Le radis normalise les processus métaboliques dans le corps. Grâce à sa richesse en fibres, il élimine le « mauvais » cholestérol.
Les personnes aux prises avec un excès de poids apprécient la propriété bénéfique des radis de décomposer les graisses et d'éliminer l'excès d'humidité.
Les radis violets ont des propriétés étonnantes. Des scientifiques américains ont appris à quel point son utilisation et sa consommation sont bénéfiques pour l’organisme.
Ils ont étudié les légumes-racines dotés de pigments colorants - les anthocyanes, et étaient convaincus de leurs propriétés anticancéreuses.
Il ne faut pas oublier que les radis sont un produit alimentaire et non un médicament. Cela contribuera à améliorer votre santé, mais ne guérira pas les maladies graves.
Contre-indications
Les huiles essentielles de radis peuvent provoquer une exacerbation de maladies d'organes tels que :
- duodénum;
- estomac;
- vésicule biliaire;
- pancréas;
- foie;
- reins
En grande quantité, le légume peut provoquer des ballonnements, des irritations des muqueuses, et provoquer l'apparition de maladies thyroïdiennes et de goitre.
Pour reconstituer votre apport en vitamines, il suffit de manger environ 150 g de légumes-racines (10 à 15 morceaux) trois fois par semaine.
Pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, la norme est réduite à 4 à 5 morceaux trois fois par semaine. On ne peut pas manger de radis l'estomac vide. S'il y a des contre-indications, il faut l'abandonner.
Pendant la grossesse
Porter un enfant n'est pas une contre-indication directe à l'introduction de légumes-racines dans l'alimentation. Les radis pendant la grossesse en petites quantités ne causeront pas de dommages.
Cependant, cela peut augmenter la formation de gaz. Pour éviter que cela ne se produise, il est recommandé de consommer le légume après traitement thermique (il peut être bouilli).
Recettes de médecine traditionnelle
- Pour renforcer la muqueuse gastrique, mélangez le jus de radis et de carotte en deux et buvez un verre après les repas trois fois par semaine. La recette est utile pour l'ischémie et l'athérosclérose.
- En cas de constipation, préparez une infusion : 1 cuillère à soupe. l. les feuilles écrasées sont versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant une heure. Prendre 20 minutes après les repas trois fois par jour. La durée du traitement est de 2 à 3 jours.
- Pour les maux de tête, frottez les tempes, le front et l'arête du nez avec du jus de radis fraîchement pressé. Temps d'exposition – 10 minutes.
Radis en cosmétologie
- Masque nourrissant pour tous types de peau : hachez 2 légumes racines, mélangez avec 0,5 c. huile végétale, ajoutez 1 c. amidon. Appliquez le mélange pendant 10 minutes.
- Masque blanchissant : mélanger 1 cuillère à soupe. l. crème sure (pour les peaux sèches) ou yaourt allégé (pour les peaux normales et grasses) avec 2 légumes racines et 1/3 de concombre frais haché au mixeur. Gardez le visage pendant 20 minutes.
Utilisation culinaire
Toutes les variétés de radis peuvent être consommées crues et bouillies. Ils sont utilisés pour les salades, les okroshkas et les collations. Les légumes-racines peuvent être ajoutés aux soupes avec les carottes et les pois verts.
Mais le plat le plus populaire est la salade de radis, de concombres et d'œufs. Pour le plat, les ingrédients hachés sont assaisonnés de yaourt, de crème sure ou d'huile végétale. La teneur en calories de 100 g de salade est d'environ 90 kcal.
Cultiver des radis sur un rebord de fenêtre
En plus des oignons et des herbes, les radis peuvent également pousser avec succès sur les rebords des fenêtres. La plantation et l'entretien de la plante sont accessibles aux amateurs.
Il s’agit d’une culture aux heures de clarté courtes. Pour les légumes, 10 heures de lumière par jour suffisent. S'il y a moins de lumière, vous devez fournir aux radis un éclairage supplémentaire.
Les radis précoces (variétés Sora, Diego, Celeste) conviennent à la culture en pot. Semez les graines dans des récipients avec un substrat humide (70% de tourbe, 10% de perlite, 30% de terre gazonnée) à une profondeur de 1 cm.
La culture nécessite une température de 18 à 20 °C et une humidité élevée du sol. Si la pièce est chaude et sèche, les légumes-racines risquent de ne pas prendre.
Avec des soins appropriés, les premières variétés de radis produiront une récolte en 2 à 3 semaines. Éloignez-les des radiateurs et ils vous récompenseront avec de beaux légumes racines.
Et encore une recette.
L'Asie centrale est reconnue comme la patrie des radis. Les fruits sont consommés et utilisés pour fabriquer des médicaments, les avantages et les inconvénients du légume ont donc été suffisamment étudiés.
De quoi sont faits les radis ?
Les radis ont un goût piquant en raison de la présence d'huile essentielle de moutarde. Le légume contient deux fois plus de protéines que la courge, l’aubergine, la courgette et la tomate. Les radis contiennent :
- cellulose;
- Sahara;
- les graisses;
- acide salicylique;
- des enzymes;
- vitamines;
- sels de fer, calcium, sodium, phosphore, magnésium et potassium ;
- très peu de fluorure.
Composition des fanes de radis
La présence de minéraux et de vitamines dans les feuilles du légume est plus large que dans les légumes-racines. Le dessus contient :
- l'acide ascorbique, qui renforce les vaisseaux sanguins et aide à vaincre le blues ;
- l'acide folique, nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau ;
- apport de vitamines appartenant au groupe B;
- fer, calcium, magnésium et potassium ;
Teneur en calories
Les radis sont des légumes peu caloriques et peuvent être consommés sans crainte de prendre du poids. Le légume a des propriétés brûle-graisses. Ceci est facilité par la présence de vitamines telles que B1 et PP. Ils accélèrent les processus métaboliques et vous aident à perdre du poids. Pour cette raison, les radis sont souvent recommandés par les nutritionnistes comme complément alimentaire.
Propriétés utiles du radis
Les bienfaits des radis ne font aucun doute. Il est activement utilisé en médecine traditionnelle, en cuisine et en diététique.
Application en médecine et cosmétologie
Les radis nettoient parfaitement les intestins. Il en élimine littéralement les composés nocifs. Ces propriétés nettoyantes sont dues à la présence de pectines, qui évacuent la plupart des produits de décomposition. En consommant des radis, une personne se libère des déchets, des toxines et de tout ce qui peut empoisonner l’organisme.
Parmi les qualités curatives du légume :
- propriétés cholérétiques et diurétiques;
- stimulation de l'appétit et du suc gastrique;
- niveler les niveaux de sucre;
- harmonisation du péristaltisme;
- élimination du « mauvais » cholestérol ;
- purgation.
Le jus de radis est utilisé en médecine :
- comme agent cicatrisant et bactéricide ;
- comme améliorant la digestion et le métabolisme ;
- pour la goutte ;
- pour l'obésité;
- avec le diabète sucré.
S'il y a de petits calculs dans les voies excrétrices et les reins, les radis aident à les dissoudre. Mais si vous avez de gros calculs, il est déconseillé d'utiliser des radis - le risque de coliques est important.
Le radis soulage la goutte, l'arthrose et l'arthrite. La pulpe du légume soulage les douleurs ligamentaires et articulaires. Il est utilisé sous forme de pâte, râpée et appliquée sur une gaze, qui est appliquée sur le site de l'inflammation. Le jus de radis soulage les maux de tête provoqués par les migraines. Ils humidifient l'arête du nez et les tempes.
Les radis aident à combattre le rhume à un stade précoce. Quelques radis consommés après un contact avec une personne malade protégeront l'organisme de l'infection.
Ioulia Petrichenko, experte
Les radis possèdent également certaines propriétés qui permettent d’avoir un salon de beauté à domicile. Il est parfait pour les peaux sèches. Le jus de radis est utilisé à la place de la lotion et est utilisé pour essuyer le visage. Cette procédure hydrate la peau, la rendant plus élastique.
Ses propriétés bénéfiques résident également dans son effet blanchissant. Pour ce faire, mélangez la pulpe de radis, le persil, le concombre râpé et une cuillerée de crème sure. Appliquer généreusement le mélange sur la peau du visage, rincer au bout d'un quart d'heure. Lorsque vous effectuez des interventions cosmétiques, soyez prudent : ne laissez pas le jus de radis pénétrer dans vos yeux, car il est caustique et provoque des irritations.
Radis en cuisine
Il existe de nombreuses recettes pour utiliser les radis dans l'alimentation. Il y a de l'okroshka et des salades, même des boissons. Les fanes du légume servent de garniture à la soupe aux choux, au bortsch et aux salades ; des feuilles de thé en sont préparées, ce qui donne une boisson utile en cas de dysfonctionnement intestinal.
Le principal avantage du radis est la présence d’huile de moutarde. Cette substance est un antiseptique naturel. Les médecins recommandent parfois de mâcher des radis contre les maux de dents. Le légume normalise la microflore de la bouche et soulage l'inflammation.
L’huile de moutarde est plus efficace si elle est combinée avec de la chlorophylle. Consommez des radis avec des herbes ou des légumes verts. Une bonne alternative consiste à utiliser des fanes de radis dans les salades.
Les gens essaient de renforcer leur immunité affaiblie au printemps avec l'aide de jeunes radis précoces. Nous vous recommandons une recette folklorique :
- hachez finement 200 g de radis ;
- ajoutez 100 g de persil ;
- une demi-cuillère à café de miel;
- arroser la salade de jus de citron;
- versez le tout dans le pot ;
- couvrir d'oppression;
- réfrigérer jusqu'à ce que le mélange libère son jus;
- Au bout de 6 heures, récupérez ce jus et versez-le dans un pot à part.
Boire une cuillère à dessert avant les repas renforce grandement le système immunitaire.
Propriétés diététiques du radis
La faible teneur en calories du légume est bénéfique pour la perte de poids. 100 g de produit ne vous ajouteront que 14 kcal ! En même temps, les radis stimulent parfaitement le métabolisme et préviennent l'accumulation de graisse. Comme beaucoup de légumes, les radis contiennent beaucoup de fibres, qui éliminent les déchets, les toxines et le cholestérol de l'organisme.
Propriétés nocives du radis
Pourquoi les radis sont-ils nocifs ?
En raison de la présence de glycosides cyanogéniques dans les radis, le légume affecte négativement la glande thyroïde. Il n'est pas souhaitable d'utiliser le produit en présence de goitre diffus, ainsi que d'autres lésions fonctionnelles de la glande thyroïde.
Les radis peuvent devenir un facteur provoquant des exacerbations d'ulcères, de gastrite et une augmentation de l'acidité de l'estomac.
Contre-indications d'utilisation
- maladies de l'estomac;
- colite;
- problèmes avec le fonctionnement de la glande thyroïde;
- flatulence;
- maladies du foie et des reins;
- maladies causées par des troubles métaboliques.
Pour une utilisation en toute sécurité du produit en cas de perturbation du système endocrinien, il est recommandé de le faire bouillir avant utilisation.
Cultivez-vous des radis dans votre datcha ? Si oui, veuillez partager votre propre expérience d'utilisation dans les commentaires.