Oțet de zmeură... Prevăd primele întrebări ale multor cititori: „Ce fel de oțet?”, „De ce am nevoie de el?” Dar chiar dacă nu l-ai folosit niciodată sau l-ai văzut la reducere, asta nu înseamnă că nu ai nevoie de el!

otet de zmeura - produs neprețuit! Și este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, dar și în cosmetologieȘi medicament.

Utilizări de oțet de zmeură

Deci, unde și cum îl puteți folosi? Voi începe, desigur, cu gătit. Otetul de zmeura este ideal pentru dressing salate de legume, deserturi cu fructe(chiar si doar se toarna usor peste clatite, de exemplu), preparare băuturi și sosuri, mâncăruri calde din pește, carne de pasăre, și, de asemenea, pentru conservare.

Poate fi folosit prin analogie cu mușcătura obișnuită de măr... Ei bine, atunci intuiția și experiența culinară vă vor spune.

Otetul de zmeura se consuma intern si cu scopuri medicale- pentru stimularea imunității, reducerea nivelului de colesterol din sânge, pentru dureri de cap, febră, temperatură, răceli, dureri de gât.

Și mă voi opri separat asupra cosmetologie. Este cel mai des folosit în acest domeniu pentru par. Desigur, poți face cu ea baie pentru a înmuia pielea picioarelor, De exemplu. Dar consider că acest caz de utilizare este complet risipitor - la urma urmei, un lighean cu apă și oțet va necesita mult! Și este un produs rar, chiar dacă l-ai pregătit singur.

Dar să revenim la păr. Ce face o clătire cu oțet de zmeură? Refacerea părului fragil și uscat, ceea ce este foarte important la vopsire, ondulare/îndreptare, folosind un uscător de păr. Și va fi util și pentru părul sănătos - adaugă strălucire și elasticitate.

Singurul lucru de care trebuie să-l amintești aici este oțetul până la urmă. necesită prudență. Este mai bine să nu umpleți decât să umpleți în exces. Prin urmare, vă sfătuiesc să începeți de la 1 lingura de otet la 1 litru de apa.

Faceți oțet de zmeură

Procesul de preparare este foarte simplu, dacă luați ca bază două ingrediente - zmeura în sine și oțet de mere de înaltă calitate (sau vin alb). Este nevoie de 15 minute pentru a face toate acțiunile active. Dar după aceasta, este necesară rezistența - va trebui să așteptați cel puțin câteva săptămâni, sau mai bine, trei.

Deja folosesc foarte mult otet de zmeura!

Marinat bucati de vita cu ceapaîn ea, apoi l-am copt în cuptor într-o mânecă. L-am lăsat și eu să intre sos cremos de rosii, pe care le-am turnat peste legume, iar apoi am fiert totul împreună în oale.

Ingrediente:

• zmeură proaspătă (sau orice alte fructe de pădure) - 750 g
• otet de mere 6% (sau vin alb 6-9%) - 750 ml

Preparare:

Am sortat zmeura si le-am clatit cu apa rece.

Se transferă într-un borcan de litru.

Se zdrobește cu o lingură.

Nu este necesar să faceți jeleu direct, este suficient doar zdrobirea acestuia.

Suplimentat cu oțet de mere proaspăt.

Închis strâmt capacul și scos într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mare de 25"C. Podeaua din cămară a devenit locul unde s-a așezat oțetul.

Lasă-l să se infuzeze lin trei saptamani! Dar poți face puțin mai puțin dacă ești nerăbdător ;)

După acest timp, o strecurătoare a fost pusă pe un recipient convenabil. A fost acoperit cu un strat dublu de tifon curat.

Am turnat întregul conținut al borcanului într-o strecurătoare. Partea lichidă s-a îndepărtat imediat, dar boabele au rămas.

Am stors bine fructele de padure astfel incat sa ramana doar prajitura.

Asta e tot! Acum puteți turna oțetul finit în recipiente convenabile.

Am folosit o pâlnie și o oală pentru a face procedura mai rapidă și mai precisă.

Am folosit un borcan mic și mai multe sticle. Sau puteți alege un recipient mai mare.

Inchis ermeticși etichete atârnate...

Îl poți folosi singur sau îl poți oferi prietenilor! ;)

Oțetul trebuie păstrat într-un loc răcoros (nu mai mult de 25"C) și întunecat. Am pus totul la frigider. Și folosiți în decurs de un an!

PS: Scriu două surse, deoarece în această postare am combinat două articole, dacă vrei să afli mai multe despre aplicație, atunci mergi pe site făcând clic pe prima „Sursă”.

Pentru toate întrebările importante vă rugăm să contactați

Oțet de fructe de casă

Mulți oameni au auzit despre beneficiile vindecătoare ale oțetului de mere, iar cererea pentru acesta este stabilă, dar puțini știu despre proprietățile vindecătoare ale oțetului de fructe de pădure și ale oțetului infuzat cu ierburi. Oțet de fructe de pădure durează mai mult decât oțetul de mere. Ierburile cu care ne îmbogățim oțeturile sunt extrase în oțet și îi conferă toate aromele și proprietățile lor vindecătoare. A face oțet acasă nu este dificil. Privind prin cărțile de bucate străvechi, poți fi sigur că strămoșii noștri au înțeles oțetul, l-au preparat din diferite produse și i-au adăugat, de asemenea, diverse ierburi. Otet de fructe ca produs alimentar se foloseste la prepararea bauturilor, la acidularea ciorbei de varza, borsului, la sosirea salatelor si vinegretelor, la prepararea sosurilor si a maionezei, la conservarea legumelor si fructelor. Băutură făcută din 1 lingură. linguri de otet de fructe si 1 pahar de apa, un remediu util pentru raceli. Oțetul de fructe poate fi folosit ca remediu extern vindecător (frecări și comprese pentru ameliorarea oboselii de la varice, boli ale articulațiilor etc.). Acasă, pentru a pregăti oțet de fructe, pe lângă mere, puteți folosi pere și prune, coacăze, agrișe, rowan, coacăze și frunze de struguri, adică aproape orice fructe și fructe de pădure cultivate pe site-ul dvs. Ierburile vindecătoare trebuie infuzate în oțet gata preparat, deoarece ierburile, prin eliberarea de fitoncide, împiedică fermentația normală. Rețetele de mai jos sunt disponibile oricărei gospodine. Tehnologia de preparare a oțetului pentru fiecare dintre ele este aproape aceeași; materiile prime trebuie turnate cu apă fiartă și zahăr și puse la fermentare, care durează aproximativ 2 luni. Recipientul în care se desfășoară procesul de fermentare trebuie să aibă acces din belșug de aer, deoarece fără el nu se va face oțet bun. Oțetul gata se păstrează la temperatura camerei. Oțetul din fructe de pădure se păstrează pentru o perioadă lungă de timp, mai mult de 8 ani, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Oțetul de mere are o perioadă de valabilitate limitată de până la 2 ani.

Oțet din frunze de struguri Frunze proaspete de struguri - 500 g, oregano proaspăt - 100 g, zahăr granulat - 200 g, pâine albă - 50 g, apă - 1 l. Se spală frunzele de struguri, se adaugă apă fiartă rece, se adaugă zahăr granulat, se lasă la fermentat într-un borcan de sticlă cu gât larg, deasupra se acoperă cu tifon. După ce fermentația este completă, strecurați oțetul finit în sticle cu gât îngust, în care crenguțele de oregano proaspăt sunt plasate în prealabil, acoperite și depozitate într-un loc întunecat.

Otet de fructe cu sunatoare Puneți tulpinile tăiate de sunătoare înflorită, împreună cu frunze și inflorescențe, într-o sticlă sub formă de snop vrac, umplând întregul volum al sticlei, adăugați acolo crenguțe de tarhon și umpleți greutatea cu oțet de fructe.

Otet de fructe cu isop Așezați ramurile de isop înflorite pe verticală în sticle curate și umpleți cu oțet de fructe. Depozitați la temperatura camerei. Acest oțet este folosit ca condiment pentru varză, morcovi cruzi și adăugat la ceaiul fierbinte pentru răceli.

Oțet verde de agrișe Agrișe (boabe necoapte) - 1 kg, zahăr granulat - 200 g, tarhon (ierburi proaspete) - 50 g, apă 2 l. Spălați agrișele, zdrobiți-le, turnați apă răcită fiartă, adăugați zahăr granulat, puneți totul într-un borcan de sticlă cu gât larg și lăsați să fermenteze la temperatura camerei. Gâtul borcanului trebuie acoperit cu un strat dublu de tifon pentru a asigura accesul aerului. Când procesul de fermentație se încheie, oțetul trebuie filtrat, turnat în sticle cu gât îngust și acoperit. A se păstra la temperatura camerei în întuneric. Infuzați oțetul preparat cu crenguțe proaspete de tarhon (tarhon).

Oțet de aronia Suc de aronia - 1 l, zahăr granulat - 200 g, cireșe (frunze) - 200 g, stafide sau struguri proaspeți - 50 g, apă - 2 l. Se diluează sucul de aronia proaspăt stors cu apă fiartă rece, se adaugă zahăr granulat, stafide sau struguri proaspeți, frunze de cireș și se pune la fermentare. După ce procesul de fermentație este complet, se strecoară, se toarnă în sticle cu gât îngust și se închide cu dopuri. A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Oțet de coacăze roșii Coacăze roșii (fructe de pădure) - 500 g, zahăr granulat - 200 g, apă - 2 l. Spălați fructele de pădure, zdrobiți-le, adăugați apă fiartă răcită, adăugați zahăr granulat și puneți-le într-un borcan cu gât larg să fermenteze. După finalizarea procesului de fermentație, strecurați oțetul finit și turnați-l în sticle cu gât îngust, închizându-le cu dopuri. A se păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat. Aceeași rețetă este folosită pentru prepararea oțetului din coacăze albe și aurii.

Oțet din frunze de coacăze negre Coacăze negre (frunze) - după volumul recipientului, zahăr granulat - 100 g la 1 litru de apă. Se spală frunzele de coacăze negre proaspăt culese, se pun într-un borcan de sticlă cu gât larg, umplând recipientul 1/2 din volum, se adaugă apă fiartă răcită, se adaugă zahăr granulat, se acoperă cu tifon și se lasă la fermentat la temperatura camerei într-un loc întunecat pt. 2 luni. Apoi îndepărtați frunzele, strecurați oțetul preparat, turnați în sticle obișnuite și sigilați cu dopuri de plută. Depozitați într-un loc întunecat.

Oțet din frunze și fructe de măceș Puneți frunze proaspete și fructe de pădure de măceș (luați în părți egale), lăstarii apicali verzi într-un borcan de sticlă cu gât larg. Se toarnă apă fiartă răcită, se adaugă zahăr granulat în proporție de 100-150 g zahăr granulat la 1 litru de apă, se acoperă cu tifon, se lasă la fermentat la temperatura camerei într-un loc întunecat. După înmuiere timp de 1,5-2 luni, scurgeți și strecurați oțetul finit, turnați în sticle și sigilați cu dopuri de plută. A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Oțet de cireșe 300 g cireșe fără sâmburi, 20 g busuioc proaspăt, scorțișoară, 800 g oțet 9%. Se spală cireșele coapte, se pun într-un borcan de sticlă cu gât larg, se adaugă scorțișoară și busuioc. Se toarnă în oțet. Se lasă 2 zile, apoi se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă în sticle și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Oțetul de cireșe este excelent pentru kebab (și alte cărnuri grase prăjite), precum și pentru prepararea salatelor de varză roșie și sfeclă fiartă. Otet de portocale Coaja de 1 portocala, 1 litru de otet 9%. Curățați o portocală bine spălată și tăiați-o în fâșii lungi. Se toarnă oțet peste ele. Cu cât se infuzează mai mult, cu atât oțetul va fi mai gustos și mai aromat. Este bun mai ales în salatele de varză murată.

Otet din frunze de mere si coacaze negre Mere - 500 g, coacăze negre (frunze) - 500 g, zahăr granulat - 200 g, apă - 2 l. Spălați merele și zdrobiți-le. Se spală frunzele de coacăze negre. Se toarnă apă fiartă rece peste merele și frunzele tocate, se adaugă zahăr granulat și se pune într-un borcan cu gât larg. După ce fermentația este completă, strecurați oțetul, turnați-l în sticle cu gât îngust și închideți cu dopuri. A se păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Otet de mere Suc de mere - 1l. miere - 100 g. Oțetul de cea mai înaltă calitate și vindecator poate fi obținut numai din mere bine coapte, curate. Otetul foarte aromat se obtine si din mere salbatice cu adaos de miere. Otetul de mere se prepara astfel: se adauga 100 g de miere aromata, complet dizolvata in suc, la 1 litru de suc de mere proaspat stors. Turnați sucul de mere și mierea într-un borcan cu gât larg, acoperiți cu tifon și lăsați să fermenteze într-un loc cald și întunecat. După 2 luni de fermentare, oțetul va fi gata. Apariția sedimentului pe fundul borcanului este normală pentru oțetul natural de vindecare.

Miere cu oțet de topinambur Suc de topinambur - / m, miere - 100 g, struguri sau coacăze roșii (poabe) - 0,5 kg. Spălați bine topinamburul, turnați apă clocotită peste ea și stoarceți sucul din ea. Adăugați 100 g de miere la 1 litru de suc, turnați sucul cu mierea dizolvată în el într-un borcan cu gât larg, în care puneți fructele de pădure spălate în prealabil, acoperiți gâtul cu tifon și lăsați să fermenteze la cald, loc intunecat. Dupa 2 luni sticla. Depozitați la temperatura camerei.

Otet de fructe cu busuioc Clătiți busuiocul, de preferință mov, în apă rece, puneți în sticle (fără a compacta, cât va intra), turnați în oțet de fructe. Depozitați la temperatura camerei. Acest oțet este bun pentru marinatele din carne și pentru utilizare ulterioară. Busuiocul este o plantă vindecătoare condimentată. Are o aromă minunată. Calmează durerile de cap, calmează tusea și restabilește rapid simțul mirosului după o răceală. Îmbunătățește metabolismul cu utilizarea regulată.

Oțet de fructe din ardei dulci și iute Tăiați un ardei dulce (puteți folosi unul nestandard), puneți-l într-o sticlă, adăugați ardei iute și turnați oțet de fructe. Depozitați la temperatura camerei.

Otet de fructe cu usturoi, ardei iute si umbrele de marar Separați usturoiul în căței și îndepărtați coaja. Se spală partea apicală a 3-4 tulpini de mărar cu umbrele și se pune într-o sticlă sterilizată, împreună cu o păstăie de ardei iute și căței de usturoi. Toarnă oțet de fructe peste tot. Umbrelele de mărar ar trebui să fie complet scufundate în lichid.

Oțet de fructe cu umbrelă de mărar și inflorescență de ceapă Puneți frumos umbrela de mărar și inflorescența de ceapă într-o sticlă sterilizată, turnați oțet de fructe. Depozitați la temperatura camerei.

Oțet din tarhon, ardei iute și umbrele de mărar Puneți 1-2 crenguțe de tarhon înflorit, 1 păstaie de ardei iute roșu și umbrele de mărar în sticlă. Toarnă oțet de fructe peste tot. Depozitați la temperatura camerei. Utilizați pentru marinarea cărnii, peștelui, ca condiment pentru legume crude și fierte.

Otet de fructe cu usturoi, lamaie si ardei iute(Rețetă americană) Curățați usturoiul, puneți cățeii într-o sticlă uscată pentru aproximativ 7* recipiente. se adauga lamaie tocata, 1 pastaie de ardei iute. Se toarnă oțet de fructe. Se lasa 2-3 saptamani. Acest oțet este servit cu carne și pește; servește și ca dressing picant pentru salatele de legume.

Oțet de fructe cu monarda Tăiați partea superioară a tulpinilor monardei cu frunze și flori, spălați-le și puneți-le în sticle curate fierte, cu partea tăiată în jos, îndreptați cu grijă frunzele și florile, turnați oțet de fructe sau fructe de pădure, astfel încât greutatea părții plantei. este complet scufundat în lichid. Luați 2-3 tulpini de flori pentru fiecare sticlă; alături de ele puteți pune crenguțe de tarhon sau umbrele de mărar.

Otet de fructe cu sorilea si ardei iute Spălați trei sau patru tulpini de șoricelă cu frunze și inflorescențe și puneți pe rând într-o sticlă curată fiartă. Spălați păstăia de ardei iute, tăiați inele (împreună cu semințele), împingeți inelele într-o sticlă cu șoricel și turnați oțet de fructe peste tot.

Otet de fructe cu usturoi, lamaie si marar Separați usturoiul în căței și îndepărtați coaja. Spălați lămâia și tăiați felii, spălați partea de sus a trei sau patru tulpini de mărar cu umbrele și puneți într-o sticlă fiartă, adăugați felii de lămâie și căței de usturoi, turnați oțet de fructe peste greutate. Umbrelele de mărar ar trebui să fie complet scufundate în lichid. Oțet de fructe cu tarhon (tarhon) Se spală o grămadă de lăstari tăiați de tarhon cu frunze și flori, se usucă și se pun într-o sticlă curată fiartă cu un snop vrac, umplând tot volumul sticlei, se toarnă deasupra oțet de fructe, astfel încât verdeața. sunt scufundate în lichid.

Oțet de fructe, oh bogat în trei tipuri de ceapă Praz(pene verzi) 100 g, ceapa bulb violet (becuri) - 100 g, șalotă(bulbi) - 100 g, otet de fructe - 1 l Se spala partea verde a prazului si se taie in bucati mici. Curățați și tocați mărunt ceapa mov și bulbii de eșalotă. Puneți, amestecați, totul într-un recipient de sticlă. Se toarnă suficient oțet de fructe pentru a acoperi partea de sus a amestecului zdrobit. Închideți borcanul de sticlă cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat. Se ține la temperatura camerei cel puțin 1 lună, apoi se scurge lichidul, se stoarce ceapa, se strecoară, se toarnă în sticle și se sigilează cu dopuri. Oțetul de fructe, îmbogățit astfel cu trei tipuri de ceapă, este foarte tămăduitor. Conține mult potasiu și substanțe biologic active. Poate fi adăugat în băuturi, dar nu mai mult de 1 lingură. linguri pe porție, precum și în diverse salate, vinegrete, aperitive reci.

După cum arată istoria, oțetul este un lucru străvechi și național. De mii de ani, oamenii au folosit pe scară largă oțetul ca agent de aromatizare, medicamente și cosmetice. Mențiuni despre ea se găsesc în aproape toate textele antice, de la Biblie la vrăji magice, inclusiv textele antice grecești, romane și egiptene. În timpul Marii Ciume din Evul Mediu, nici un medic nu mergea să vadă pacienții fără să folosească oțet pentru a-și dezinfecta mâinile. În China antică, ei cunoșteau și proprietățile vindecătoare ale oțetului, deși sursa lui era orezul, așa cum este acum. În Japonia, oțetul este făcut din orez brun (nedecojit). Este creditat cu proprietăți uimitoare de păstrare a tinereții, a forței și a sănătății.
Egiptenii făceau oțet din smochine. Cleopatra câștigă pariul, promițându-i lui Mark Antony că îl va trata cu cea mai scumpă cină. Ea dizolvă o perlă uriașă într-un pahar cu oțet și o bea.
În India, până în prezent, cea mai populară sursă de preparare a oțetului este suc de palmier
În Rus' se prepara în mod tradiţional oţetul de mere - unul dintre cele mai utile.
Dar peste tot este remarcat ca un medicament pentru vindecarea rănilor, arsurilor, sângerării, mușcăturilor de șarpe, cangrenei, leșinului și chiar este creditat cu capacitatea de a rezolva tumorile solide - fibroame și chisturi.
Aproape toată lumea știe despre proprietățile vindecătoare ale oțetului natural. Aceste proprietăți depind direct de ingredientul principal al oțetului - fructe, ierburi, legume, fructe de pădure, cereale etc., acidul acetic însuși îmbunătățește și mai mult efectul de vindecare al ierburilor și al altor produse, conservă, având o puternică proprietate antiseptică. Oțetul este folosit pentru alimentație, tratament și, bineînțeles, pentru frumusețe. Vreau să vă spun câteva dintre ideile mele, secretele și, în general, interpretări probabil neașteptate ale oțetului tradițional pentru dvs., deoarece oțetul natural de înaltă calitate este ușor de făcut acasă! Asa de:
1. Să începem cu unul destul de popular - măr Puteți citi multe despre el pe internet. Acesta este un adevărat cocktail de microelemente utile: în total au fost peste 30 de vitamine, enzime și pectine importante - protectori cardiaci.

Cum se face:
Ingrediente
mere 5 kg
apa 5 l
drojdie 50 g
biscuiti de paine neagra 100 g
miere (sau zahăr) 0,5 kg.
Măcinați merele spălate împreună cu semințele și coaja lor și puneți-le într-un vas cu gât larg. Adăugați apă caldă, drojdie, biscuiți, miere. Păstrați recipientul deschis timp de zece zile într-un loc cald și întunecat, amestecând zațul zilnic. După aceea se strecoară lichidul, se acoperă cu o cârpă curată (tifon) și se lasă 2-3 luni într-o cameră caldă.
Oțetul este considerat gata atunci când fermentația este completă și lichidul a devenit ușor. După aceasta, oțetul este îmbuteliat, închis ermetic și depozitat într-un loc răcoros și întunecat.
Mod de utilizare: pentru clatirea parului, pentru alimentatie sanatoasa si slabit, pentru clatirea gurii si a dintilor (cu o solutie foarte slaba!!!), pentru piele, pentru imbogatirea oricaror produse cosmetice - in special geluri de dus. :) etc.
2.Oțet de fructe și fructe de pădure.
Fructe și/sau fructe de pădure 10 kg
Apa 5 l
zahăr 500 g
Puneți materiile prime spălate într-un recipient de sticlă, adăugați apă și zahăr, acoperiți cu mai multe straturi de tifon și puneți într-un loc cald și întunecat timp de 2 luni. La sfârșitul fermentației, se filtrează, se toarnă în sticle și se închide ermetic cu dopuri sau capace. Pentru o aromă și un gust mai subtil, se adaugă miere în loc de zahăr.
Puteți face orice fel de oțet din piersici, caise, cireșe, prune și alte fructe de pădure și fructe. Îmi place în special oțetul de zmeură - este pur și simplu minunat pentru păr, iar oamenii spun că oțetul de afine este și foarte gustos. Oțetul de fructe și fructe de pădure este bun pentru a dres salate, oferind preparatelor diverse nuanțe, în cosmetologie, și pur și simplu diluat în apă pentru băut.
Nu vă fie teamă să experimentați - oțetul tradițional, sudic, de struguri sau de vin nu este visul suprem al oțetului natural)))

3.Oțet din plante. Acesta este cel mai interesant lucru pentru mine acum :)
Unii gurmanzi moderni cred că este o idee bună să infuzezi oțet sintetic cu ierburi, așa că dobândește noblețe și ingrediente naturale (sănătoase) în compoziția sa „moartă”. Acest oțet se infuzează la loc cald timp de aproximativ două săptămâni pe ierburi: busuioc proaspăt, pătrunjel, mărar, usturoi, ardei capia roșie, țelină etc.
Încă cred că infuziile trebuie preparate folosind oțet natural. Puteți folosi orice oțet natural ca bază. În mod tradițional, oțetul de bază pentru prepararea oțetului din plante este oțetul de mere, busuiocul (de asemenea, oțetul din plante), orezul, vinul și strugurii.

Cum se face (folosind oțet de busuioc ca exemplu):
Pentru 1 litru de oțet - 500 g de busuioc proaspăt.
O sticlă cu gât larg se umple cu frunze proaspete de busuioc, se toarnă cu oțet și se infuzează timp de 10 zile, apoi lichidul este filtrat, frunzele se înlocuiesc cu altele proaspete și se infuzează încă 14 zile. De asemenea, este bine să adăugați puțin cuișoare, coajă de lămâie sau coajă de lămâie.
Oțetele se fac în același mod cu orice plantă aromatică sau compoziție pe bază de plante - tarhon, maghiran, cimbru etc. Imaginația îți va spune ce mai poți adăuga acolo pentru aromă, de exemplu: frunze de urzică, bucăți de ananas, semințe de ciulin de lapte, frunze de ceai verde, sunătoare, miere, frunze de cireș și coacăze, foi de dafin, ierburi și condimente. , etc.
De asemenea, puteți adăuga uleiuri esențiale în oțetul cosmetic.

Gândindu-mă la oțetul din plante, ne-au venit imediat în minte multe moduri de a folosi oțetul din plante medicinale. Partajare:
De acord, este plăcut să faci o baie cu ierburi - dar nu vrei întotdeauna să le preparați, să le strecurați etc. Este mult mai ușor să turnați puțin oțet din plante în apă - și baia dvs. de plante este gata. În plus, acidul acetic natural are o serie de beneficii suplimentare pentru pielea ta. Personal, alegerea mea a căzut pe...
Oțet de mușețel
Oțetul se aduce la fierbere într-un recipient închis de sticlă sau inoxidabil, după care se toarnă în el mușețelul spălat și uscat. Adaug si coaja de lamaie.Se lasa la infuzat intr-un loc intunecat si cald timp de 2 saptamani. Folosim otet de mere ca otet de baza. Este bine să adăugați câteva picături din acest oțet în apă pentru spălare, pentru clătirea părului blond, pentru scăldat copiilor (!!!).
Se mai spune că oțetul de mentă este foarte bun pentru clătirea părului. O să fac oțet de rozmarin pentru că... face parul sa creasca bine). Otetul de trandafiri (cu petale de trandafir de ceai) este un remediu excelent pentru regenerarea pielii, pentru peelingul pielii, boli fungice, cicatrici cheloide etc. Otetul de citrice va ajuta la combaterea celulitei, folosit pentru frecare si impachetari: Coaja de lamaie, portocala si grapefruit 500 g per 1 l. otet, poti adauga dupa gust un baton de scortisoara, bucati de ghimbir si uleiuri esentiale anticelulitice. Și iată rețeta de oțet împotriva căderii părului: Rădăcină de brusture 1 kg, Frunza de urzică 1 kg, Oțet 2 l.
Și în India folosesc asta Deodorant cu oțet T
Apa roz 25-50 ml, oțet de fructe 10 ml, tinctură de propolis alcool 2 ml, uleiuri esențiale: 8 picături paciuli, 20 picături lime, 5 picături tămâie, 20 picături palmarosa, 3 picături salvie, 10 picături arbore de ceai, 20 picături bergamotă, 10 picături cedru de Himalaya.
Acest oțet împrospătează perfect pielea. Aplicați cu un șervețel în zonele cu transpirație ridicată. Va fi o descoperire excelentă pentru cei care caută o „alternativă naturală” la deodorantele disponibile în comerț, care sunt dăunătoare sănătății și atmosferei.

În general, pot exista mii și mii de rețete cu oțet - imaginația umană este nelimitată) Și o poți pregăti din aproape orice! Este simplu, util și se dovedește foarte frumos :) Este important doar să rețineți câteva reguli de bază privind utilizarea acestui produs:
1. Oțetul poate fi păstrat doar într-o sticlă de sticlă.
2. Mai mult nu înseamnă mai bine!!! Oțetul este un concentrat, nu uitați! Ai nevoie doar de puțin din el. În plus, concentrația acestuia depinde de perioada de infuzie a oțetului, de cantitatea de materii prime în raport cu oțetul și de condițiile de fermitate. Așa că aveți grijă.
3. Toate rețetele de mai sus nu se aplică la utilizarea oțetului cumpărat din magazin! Indiferent de câte ori s-a scris acolo că este firesc. Aceasta este o chestiune de siguranță.

Otet de mere

Otet de mere

Dacă tu, confruntat cu probleme de exces de greutate, ai început să cauți informații pe internet, atunci probabil ai dat peste articole și recenzii despre minunatele proprietăți ale oțetului de mere.

Părerile sunt împărțite cu privire la utilizarea oțetului de mere ca arzător de grăsimi. Cineva îl consideră prietenul și asistentul lor, bea oțet diluat în fiecare zi și pierde cu succes în greutate, devine mai tânăr și mai drăguț. Cineva strigă că oțetul de mere este un acid și nu ar trebui să-l bei niciodată, pentru că... va coroda pereții stomacului. Să nu argumentăm, cu siguranță, fiecare dintre cei care au vorbit are motive pentru care au ajuns la o anumită concluzie despre utilizarea oțetului de mere. Ne vom uita doar la fapte. Să bei sau să nu bei depinde de tine.

Proprietăți utile ale oțetului de cidru de mere.

Oțetul de mere este un remediu excelent pentru eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. Cei care au luat în mod regulat oțet au observat o îmbunătățire a stării pielii și o creștere a vitalității. În plus, oțetul de mere normalizează echilibrul acido-bazic din organism. Oțetul ca acid este indicat persoanelor cu aciditate scăzută a stomacului. Cei care au aciditate mare nu trebuie să folosească oțet.

Oțetul de mere este excelent pentru reducerea apetitului, ceea ce va avea cu siguranță un impact asupra rezultatelor de slăbire.

Vitaminele și mineralele în care oțetul este bogat ajută organismul să-și restabilească sistemul imunitar și sistemul nervos slăbit.

Aminoacizii și vitaminele prezente în oțetul de mere determină proprietățile antiinflamatorii și analgezice ale oțetului, precum și capacitatea acestuia de a ajuta la hipertensiune arterială, migrene, artrită, dureri în gât, curge nazale și multe alte boli. Există multe rețete care folosesc oțet de mere pentru a vindeca aceste afecțiuni, dar cel mai important lucru de care trebuie să țineți cont atunci când le folosiți este că oțetul de mere trebuie să fie făcut în casă și să nu fie cumpărat într-un magazin.

Rețetă pentru a face acasă oțet de mere.

Spălați câteva kilograme de mere (după nevoile dvs.), îndepărtați putregaiul și tocați (răzuiți pe răzătoarea grosieră, răsuciți cu o mașină de tocat carne). Merele pot fi cele mai obișnuite și nici măcar frumoase, acest lucru nu va afecta rezultatul. Se cântărește piureul rezultat și se transferă într-un recipient cu volum adecvat (argilă, sticlă, email). Adăugați apă în recipient cu o rată de 0,5 litri la 400 g de piure. Se amestecă în prealabil apă cu miere sau zahăr (100 g la 1 litru de apă), drojdie (10 g la 1 litru de apă), pâine neagră uscată (20 g la 1 litru de apă). Acoperiți recipientul cu viitorul oțet cu un prosop și păstrați într-un loc cald (20-30 de grade) timp de 10 zile, amestecând cu o lingură de lemn sau un bețișor de 2-3 ori pe zi.

După 10 zile, masa rezultată este stoarsă prin pânză de brânză în borcane. La fiecare litru de lichid rezultat, trebuie să adăugați 50-100 g de zahăr sau miere și asigurați-vă că amestecați până se dizolvă complet.

Următorul pas va fi fermentația. Borcanul cu lichidul preparat trebuie legat cu o cârpă de in și așezat într-un loc cald pentru un proces favorabil. În total, această etapă durează 40-60 de zile. Când procesul este complet, lichidul va deveni mai deschis la culoare.

Oțetul finit este filtrat și turnat în recipiente de depozitare (sticlele de sticlă închisă la culoare sunt cele mai bune). Oțetul de mere trebuie păstrat într-un loc răcoros și de preferință întunecat.

Odată ce încercați oțet de casă, pur și simplu nu veți putea numi ceea ce cumpărați din magazine oțet de mere.

Pentru pierderea în greutate Acest oțet trebuie luat diluat: 1 lingură. lingura per pahar de apa. Dacă doriți - fie de 1 dată pe zi (dimineața), fie de 3 ori pe zi - înainte de masă (cu jumătate de oră înainte de masă). Rezultatul persoanelor care au slăbit în acest fel a fost o scădere în greutate de 1-4 kg pe lună.

Dacă te îndoiești că ar trebui să recurgi la această metodă de slăbire, poți începe să iei oțet de mere și să-ți monitorizezi cu strictețe starea ta; la cea mai mică afecțiune care ar putea fi cauzată de oțet, încetează să-l mai iei. În acest caz, vei înțelege cum reacționează corpul tău și dacă merită să-l mănânci în continuare.

Oțet condimentat de casă pentru decor

Asadar, haideti sa începem. În primul rând, avem nevoie de o sticlă frumoasă de jumătate de litru. Stare necesară: sticlă și cu dop etanș. Sticla de coniac arată foarte bine. Puteți decora singur orice sticlă cu oțet aromat. Iar în marile supermarketuri se vând vase speciale, sticle pentru ulei de floarea-soarelui și oțet - burtă.

Și, principalele componente ale capodoperei noastre de oțet de casă:

• 0,5 litri de oțet,
• 7 boabe de piper negru
• 2 muguri de cuișoare,
• 3 catei de usturoi,
• nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit,
• un praf de chimen,
• 1 lingura ierburi provenzale,
• 1 lingura sare,
• verdeață de mărar - 3-5 crenguțe,
• 1 morcov mic și
• ardei gras roșu.

Cum să faci oțet condimentat acasă

Curățați usturoiul și morcovii. Tăiați morcovii în cercuri, ardeii dulci în fâșii lungi sau un semicerc (după cum doriți). Uscați mărarul.
Pune toate condimentele, usturoiul, ardeiul, mărarul și morcovii într-o sticlă de oțet uscat.
Separat, aduceți oțetul la fiert. Ar trebui sa se raceasca putin, se toarna otetul intr-o sticla cu condimente, se astupa ermetic si se pune la loc intunecat 2 saptamani (eu l-am pus in camara).
După această perioadă, oțetul de casă picant și aromat poate fi folosit pentru salate, sosuri și carne.

Astăzi am vrut să scriu despre. Puteți spune că această rețetă este capriciul meu. Și a trebuit să ai răbdare, deoarece nu obții rezultatul imediat, ci după 3 săptămâni.

Într-o zi, în timp ce căutam o rețetă interesantă pentru blog, am descoperit . Iar sosul pentru acest fel de mâncare includea oțet de zmeură.

Această împrejurare m-a făcut mai întâi să las deoparte rețeta fermecătoare: unde să-l găsesc, acest oțet, dacă acum 5 minute nici nu știam de existența lui.

Dar internetul face minuni! Și după ce am citit multe opțiuni, vreau să mă concentrez pe cele mai interesante din punctul meu de vedere.

Ingrediente

• 500 ml otet alb de masa (ideal otet de vin)
• 2 pumni de zmeura (poate fi congelate)
• 1 lingura. Sahara
• 3 saptamani de rabdare

Pregătirea

Mai întâi, luați oțet, turnați-l într-o cratiță și încălziți-l fără să-l aduceți la fierbere. Se opreste si se lasa sa se raceasca putin.

Luați zmeură. Dacă îl aveți congelat, dezghețați-l. Puneți-l într-un borcan de un litru și zdrobiți-l bine cu un zdrobitor de cartofi. Adăugați zahăr și turnați peste tot oțet cald. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat. Borcanul trebuie să stea la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. Verificați și agitați-l periodic.

Apoi, după 3 săptămâni, scoateți borcanul. Se strecoară conținutul printr-o strecurătoare de ceai, o strecurătoare simplă sau un filtru de cafea.

Luați o sticlă drăguță (eu am folosit o sticlă de vodcă). Dar o sticlă frumoasă este opțională. Și turnați în el oțetul de zmeură rezultat.

Culoarea acestui oțet este frumoasă și bogată. Acest otet este potrivit pentru salata de sfecla sau piept de rata. Doar ca un plus la sosul de salată de legume. Ei bine, și bineînțeles, pentru sos, despre care scriu la începutul articolului și care va apărea în curând pe blog.

Păstrați oțetul de zmeură într-un loc întunecat. Daca nu este sigilat ermetic (si va fi), atunci trebuie folosit in 6 luni. Dacă stă într-un loc expus la lumină, își va pierde culoarea fermecătoare. Așa că îl ascundem într-un dulap.

Acesta este oțet de zmeură.

Yves Rocher are un produs cosmetic interesant creat „ca după rețetele bunicii” - Oțet de zmeură pentru clătirea părului, care „îmbunătățește strălucirea naturală a părului și creează strălucire”. Este adevărat că, pe lângă oțet, conține și apă, parfum și coloranți, dar ceea ce ne împiedică să facem acasă oțet de fructe de pădure, va deveni și mai natural și mai „gustos”).

Otet de fructe de padure O poți face pe baza oricăror fructe de pădure pe care le ai - cireșe, căpșuni, zmeură, coacăze roșii și negre. Atunci când sunt infuzate, fructele de pădure dau oțetului nu doar culoarea, ci și aroma, iar oțetul cosmetic final se dovedește a avea o culoare și o aromă frumoasă de fructe de pădure!

Tocmai am băut o băutură oțet de căpșuni pentru păr (miroase delicat a căpșuni și are o culoare roz deschis), așa că vă voi spune folosind exemplul lui. În poza de mai sus, am pus doar oțet, deci nu are încă nicio culoare.

Reteta de otet de capsuni

• 1 cana otet natural de mere
• căpșuni întregi proaspete

Otet de mere aveți nevoie de unul natural, obținut prin fermentarea merelor și nu prin nuanțarea oțetului de masă obișnuit și, prin urmare, este mai bine să cumpărați oțet de cidru de mere importat, este mai de încredere)) pe iHerb un oțet de cidru de mere bun este așa:

Bragg, oțet de cidru de mere organic cu „mama”, crud-nefiltrat – $3.88
Jarrow Formulas, Omega Nutrition, oțet de mere cu „mama”— 4,73 USD și vine într-o sticlă de plastic

Pentru a obține un oțet de fructe de pădure mai concentrat, înainte de a turna, puteți încălzi oțetul de cidru de mere (dar nu-l aduceți la fierbere) și turnați soluția caldă și fierbinte peste fructe de pădure.

Căpșuni proaspete(cireșe, zmeură, coacăze) trebuie spălate, uscate bine pe un prosop și lăsate câteva ore într-un loc răcoros (de preferință trei până la patru ore) pentru a elimina excesul de umiditate. Acum luați un borcan de sticlă cu capac, umpleți-l cu fructe de pădure și umpleți-l cu oțet de mere, astfel încât să acopere boabele cu 1 cm. Închideți capacul și puneți borcanul la frigider timp de două săptămâni, apoi strecurați și păstrați „poțiunea de păr” aromată, cu fructe de pădure, la frigider.

Pentru ce este oțetul de fructe de pădure?

Oțetul de fructe de pădure are multe aplicații cosmetice și chiar culinare - se dovedește aromat, miroase a fructe de pădure proaspeteși îl puteți folosi pentru a face sosuri de salată amestecând oțet cu ulei de măsline. Oțetul de fructe de pădure este folosit în principal în cosmetică. pentru clătirea părului, pentru întărirea părului și ca tonic.

Pentru păr, o mușcătură de fructe de pădure face acest lucru:

• Este o sursă de microelemente și minerale utile pentru întărirea părului.
• Oțetul are o reacție acidă și netezește perfect, acoperă toate solzii, făcând părul mai puternic și mai strălucitor.
• Creează un efect strălucitor pentru păr datorită acțiunii acizilor organici
• Elimină încurcăturile și face părul mai ușor de pieptănat
• Înmoaie apa prin legarea sărurilor și împiedicându-le să se depună și să facă părul plictisitor
• Elimină mătreața și mâncărimea scalpului (dacă folosești tonice pentru scalp)
• Curata parul si scalpul de reziduurile de produse de coafat si balsam, indepartand placa

Și mai departe Oțetul de fructe de pădure este excelent pentru pielea grasă, deoarece strâng porii, tonifică pielea și au un efect ușor de peeling și hidratare datorită acizilor organici naturali. Și bacteriile care provoacă acnee - chiar nu le place oțetul))

Cum se folosește oțetul de mere pentru păr

Nu doar pentru clătirea părului, ci și pentru pregătirea unui tonic facial tonic pur și simplu amestecăm oțetul nostru de fructe de pădure cu apă într-o concentrație de 1:1. Adică 1 parte oțet de fructe de pădure și 1 parte apă. După ce ți-ai clătit părul cu oțet, masează-ți puțin scalpul și clătește-ți părul din nou cu apă obișnuită.

Pentru a-ți clăti părul, poți folosi oțet de fructe de pădure după fiecare spălare, sau de câteva ori pe săptămână (mai des pentru părul gras), dar ca tonic și hidratant delicat pentru față - zilnic!

RS Am decis că am mare nevoie de oțet de zmeură pentru părul meu și oțet de cireșe și, de asemenea, oțet de coacăze))

Otetul de zmeura este bun pentru sosirea salatelor, marinate pentru peste si carne si cateva preparate pentru iarna.
În magazin, un astfel de oțet este foarte scump, de ce să irosești așa bani dacă poți să faci singur oțet aromat și frumos.
Anul trecut am avut o mulțime de zmeură și am făcut oțet de zmeură după toate regulile, dar anul acesta a fost o „recoltare de zmeură eșuată”, așa că rețeta este mai simplă.
RETETA Nr. 1. Otet de vin alb aromat cu zmeura si menta.
Atât oțetul de zmeură, cât și oțetul cu aromă de zmeură merg bine cu aproape toate tipurile de salată, dar sunt deosebit de bune cu salatele de carne de pasăre (inclusiv de rață) și de ficat. Puteți adăuga acest oțet și în sosurile de pasăre.
Conservarea cu un astfel de oțet, după părerea mea, este un lux inaccesibil :) .
Așadar, dacă nu ai mătușă, dacă nu ai grădină și nu ești fan să te plimbi prin păduri să culegi zmeură (mai trebuie să cunoști aceste locuri!), atunci noi fă-o economic în timp, nu în bani! varianta de otet de zmeura.
Acest oțet este mult mai frumos decât oțetul natural, culoarea este strălucitoare și transparentă.
Pentru aceasta veți avea nevoie de:
* 1 sticla de otet de vin alb
* Zmeură aproximativ 2 părți la 1 parte
De asemenea, puteți adăuga orice ierburi sau condimente care vi se par potrivite.
Am adaugat menta si piper roz, puteti folosi piper negru, scortisoara, anason, ienupar.
Dacă nu puteți cumpăra oțet de vin, luați oțet de masă obișnuit 6%, va fi puțin mai rău, dar tolerabil :))
Spălați zmeura și uscați-o. Pasează o parte din ea și pune-o într-o sticlă, umple-o cu oțet, aproximativ o jumătate de sticlă. Lăsați-l să se infuzeze timp de 24 de ore, strecurați prin pânză într-o sticlă frumoasă (frumusețea sticlei este opțională).
Puneți restul de zmeură (uscat și frumos) în aceeași sticlă, adăugați o crenguță de mentă sau piper, adăugați restul de oțet, sigilați și întoarceți sticla de mai multe ori, astfel încât ambele părți ale oțetului să fie amestecate uniform.
REȚETA 2. Oțet natural
Acum, dacă aveți o dacha, există zmeură pe ea și, cel mai important, recolta de zmeură poate fi transformată într-un adevărat oțet de zmeură
Acest oțet nu este atât de frumos la culoare, are o nuanță de cărămidă, precum și sediment natural în partea de jos.
Dar este natural, sănătos și mai blând la gust (nu mai mult de 5%)
Ierburile și mirodeniile trebuie adăugate la un astfel de oțet numai după ce oțetul s-a infuzat, adică. dupa terminarea fermentatiei.
Deci, culegem fructele de pădure și avem răbdare, nu pentru că este dificil, ci pentru că durează mult timp pentru a infuza.
* Zmeura - 500 g.
* Zahar sau miere – 150 g.
* Apa – 1l.
De asemenea:
* Este necesar un borcan cu gât larg
pentru acces larg la aer.
* Tifon
GĂTIT
Pentru a pregăti acest oțet, puteți lua fructe de pădure zdrobite. Dacă nu există mentă, atunci trebuie să o zdrobiți :).
Dacă este colectat în grădina dvs. într-un recipient curat, atunci nu este nevoie să îl spălați.
Puneți fructele de pădure într-un borcan, adăugați zahăr sau miere, adăugați apă caldă fiartă, amestecați.
Acoperiți gâtul borcanului cu un strat dublu de tifon, puneți o bandă elastică sau legați-o cu o sfoară.
Se lasa la fermentat la temperatura camerei aproximativ 1-2 luni.
Determinarea unei luni sau două este destul de simplă: de îndată ce lichidul devine limpede și „se calmează”, atunci este timpul să filtrați și să turnați în sticle.
Sticlele nu trebuie umplute „sub gât” - este mai bine să lăsați 3-4 cm în partea de sus. Nu uitați să le sigilați cu un dop.
Poate fi păstrat la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat.
Acest oțet poate fi făcut din coacăze, agrișe, aronia și mere, în general din orice fructe de pădure, cu excepția căpșunilor și lingonberries.
Cantitatea de zahăr pentru fructele de pădure trebuie mărită la 200g, apă la 2l.
Oțetul de fructe de pădure poate fi păstrat până la 8 ani și se îmbunătățește doar cu timpul; oțetul de mere are o perioadă de valabilitate de doi ani.
Dacă oțetul urmează să fie păstrat foarte mult timp, este mai bine să umpleți dopul cu parafină.