Dieta fiecărei persoane ar trebui să includă primele feluri. Dar s-ar putea să nu fie nici prea sănătoși. Alegerea retetei de supa trebuie abordata cu responsabilitate. De exemplu, supa de hrișcă este adesea preparată cu bulion de pui. Acest fel de mâncare este într-adevăr foarte benefic pentru digestie și potolește perfect foamea.
Principii generale și rețete
Vasul fierbinte lichid poate fi orice. Shchi și borșul sunt adesea preparate. Le puteți găti cu cartofi, orez, orz. Iar iubitorii de terci de hrișcă preferă supa de hrișcă, rețete pentru care există suficient. Opțiunile sale de preparare pot fi alternate: faceți supă de carne, cu ficat, pui, ciuperci, sau pregătiți o variantă dietetică cu apă.
Nu degeaba hrișca este introdusă în dieta unui copil de la vârsta de un an; beneficiile sale sunt incontestabile. Conține multe fibre, proteine, aminoacizi esentiali. Este îmbogățit cu fier. Hrișca are un gust grozav combine cu produse diferite, așa că alegerea unui tandem de succes nu este dificilă.
Înainte de tratamentul termic, crupele de hrișcă nu trebuie să fie pregătite special; doar sortați și clătiți. În supă se folosesc atât cerealele integrale, cât și cerealele mărunțite. Dar pleava va fierbe mai repede, așa că trebuie adăugată mai târziu decât miezul, la aproximativ cincisprezece minute după adăugarea cartofilor.
Cu bulion de pui
Cel mai bine este să începeți cu elementele de bază, așa că merită să învățați cum să faceți supă de hrișcă cu pui. Acest combinație perfectă, care se dovedește aromat și gustos. Felul de mâncare este pregătit din ingredientele disponibile și necesită timp minim pentru preparare. Ingrediente de care veți avea nevoie:
- 750 g pui;
- 250 g cereale;
- cinci cartofi;
- două cepe;
- doi morcovi;
- foi de dafin, patrunjel, piper.
Puiul se spala si se umple cu apa, se aduce la fiert, se adauga frunza de dafin si boabe de piper. Gatiti o jumatate de ora, amintindu-ne sa indepartati orice spuma care se formeaza. Hrișca se prăjește ușor. Se scoate puiul din bulion si se scoate carnea de pe oase, apoi se pune inapoi in tigaie impreuna cu cerealele si cartofii.
Tăiați ceapa și morcovii într-un mod convenabil și prăjiți până se rumenesc. Când cartofii sunt pe jumătate gătiți, trebuie să îndepărtați frunza de dafin din bulion și să adăugați prăjirea. Sarat la gust. Poate fi folosit condimente universale, care include de obicei sare și un amestec de legume uscate. Serviți vasul cu pătrunjel tocat. Aroma supei de hrișcă cu pui este excelentă. Rețeta, dacă se dorește, poate fi întotdeauna completată cu alte ingrediente la discreția dumneavoastră.
Există și o variantă ușoară a preparatului făcut cu bulion de pui. Este potrivit pentru cei care își limitează dieta de la alimente excesiv de grase. Este adesea inclus în dietele de slăbire și zilele de post. Această supă trebuie preparată periodic datorită beneficiilor enorme pentru organism (în special pentru sistemul digestiv). Următoarele produse vor fi necesare:
- piept de pui;
- o jumătate de pahar de hrișcă;
- opt cartofi;
- doi morcovi;
- două cepe;
- verdeata, piper, sare.
Trebuie îndepărtată pielea de pe piept și carnea trimisă la gătit. Pe suprafața bulionului se va forma o spumă albă - aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură. Dacă nu faceți acest lucru în timp util, bulionul nu va deveni auriu. După o jumătate de oră, adăugați hrișcă, după alte zece minute - cartofi, tăiați cubulețe mici. Se adauga sare si piper dupa gust. Morcovii decojiti se dau pe razatoarea grosiera, iar ceapa se toaca. Carnea se scoate din tigaie si se taie in bucati mici, si se intoarce cu ceapa si morcovi. Adăugați verdeață tocată cu un minut înainte de sfârșitul gătitului.
De asemenea, puteți pregăti o versiune mai dietetică cu adaos de dovlecei și roșii. Acest fel de mâncare va conține un minim de calorii, în timp ce ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism. În ciuda abundenței de legume, această versiune de supă de pui cu hrișcă se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Preparat din produse:
- fileu de pui;
- jumătate de pahar de cereale;
- patru roșii;
- doi ardei grasi, dovlecel, ceapa, morcovi;
- condimente, sare.
Fileul de pui se fierbe fără piele. Hrișca se prăjește până trosnește. Se scoate puiul din bulion si se toarna cerealele. Morcovii și ceapa curățați se pun imediat în tigaie - nu este necesară tocarea. Rosiile, dovleceii si ardeii se taie cubulete si se adauga la zece minute dupa hrisca. Ierburile și condimentele sunt stropite înainte de a se opri.
Opțiune de carne
Este foarte ușor să gătești o supă delicioasă cu carne. Această opțiune este adesea numită rusă și clasică. Ideal pentru o masă în familie. Carnea pe os sau pulpă este potrivită pentru supă - nu contează. Carnea poate fi prăjită în prealabil într-o tigaie până se formează o crustă, asta o va face și mai gustoasă. Usturoiul din compozitie imbogateste gustul preparatului finit si ii confera picant. Cantitatea sa este de obicei arbitrară, deoarece nu tuturor le place aroma pronunțată a usturoiului. Ingredientele sunt luate cu așteptarea pregătirii a 3,5 litri de supă:
- 500 g carne;
- 150 g hrișcă;
- 5 cartofi;
- 2 cepe;
- morcov;
- câțiva căței de usturoi;
- Frunza de dafin;
- ulei vegetal, piper, sare.
Poate fi facut. Se fierbe mai întâi o oră. Hrișca se calcinează într-o tigaie uscată. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. Morcovii se dau prin ras si se prajesc impreuna cu ceapa tocata.
Adăugați cartofii în bulionul de carne care fierbe; după fierbere din nou, adăugați cereale; gătiți timp de zece minute. Adaugă legumele prăjite și asezonează cu condimente după gust. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin și usturoiul și ardeiul tocate. Se lasa la fiert doua minute si se ia de pe foc. De obicei, fiecare porție de supă este decorată cu ierburi tocate.
Supă de ficat
Hrișca în sine este bogată în fier; atunci când este asociată cu ficat, obțineți o combinație foarte sănătoasă. Puteți lua orice ficat: porc, vită, pui. Organismele sunt de obicei tăiate în bucăți aleatorii. Merită să luați în considerare două opțiuni de gătit: în prima, ficatul este adăugat în apă crudă clocotită, în a doua, legumele sunt mai întâi prăjite cu el. Fiecare dintre metode este bună în felul său. În ambele cazuri se dovedește delicios. Ingredientele se iau pentru doi litri de apă:
- 400 g ficat;
- ½ cană de cereale;
- 4 cartofi;
- 2 cepe;
- foi de dafin, smantana, marar, piper, sare - dupa gust.
Se fierbe apa, se adauga ficatul tocat. Aduceți din nou la fiert, îndepărtați folia, adăugați cuburi de cartofi și hrișcă. După cinci minute, adăugați ceapa crudă tocată. Sarea și condimentele sunt după gust. Gatiti pana cand cartofii si ficatul sunt gata. Dacă doriți, adăugați smântână și mărar tocat la fiecare porție. Această rețetă este ușor de făcut în slow cooker, deoarece nu trebuie să prăjiți nimic mai întâi. A doua opțiune implică utilizarea următoarelor produse:
- 400 g ficat;
- 4 cartofi;
- o jumătate de pahar de hrișcă;
- fiecare morcov și ceapă;
- câteva linguri de făină;
- condimente, ierburi.
Cerealele sunt aburite cu apă clocotită timp de cinci minute și apa se scurge. Cartofii sunt curatati de coaja, taiati cubulete mici si umpluti cu apa impreuna cu hrisca. Se aduce la fierbere. Ficatul se spala, se taie bucati, se amesteca cu faina si se prajeste in ulei. Apoi adăugați morcovi și ceapa tocate și gătiți încă cinci minute.
Ficatul cu legume se transferă în apă, se sare și se condimentează cu condimente după gust. Gatiti pana cartofii sunt complet moi. Înainte de servire, fiecare porție este stropită cu ierburi sau decorată cu frunze întregi.
Reteta cu ciuperci
În supă, hrișca se potrivește bine cu orice ciuperci. Acest fel de mâncare este pregătit rapid, deoarece ingredientele nu trebuie să fie supuse unei procesări îndelungate. Ciupercile pot fi luate proaspete, uscate sau congelate. Varianta uscată este mai întâi înmuiată timp de o oră; apa de sub ciuperci nu este turnată; este utilă pentru a adăuga mai multă aromă preparatului. Orice este bun cu smantana. Pentru pregătire aveți nevoie de:
- 300 g ciuperci;
- o jumătate de pahar de hrișcă;
- trei cartofi;
- morcov, roșie, ceapă;
- unt, smântână, ierburi, condimente - după gust.
Legumele se curata de coaja si se spala hrisca. Cartofii sunt tăiați în felii mici sau fâșii, morcovii sunt răzuiți, ceapa este tăiată în bucăți mai mici. Ciupercile spalate se taie in felii subtiri. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei încins, adăugați ciupercile și roșia tocată. Este recomandat să îndepărtați pielea de pe acesta din urmă, deoarece va fi de prisos în supă. Conținutul tigaii trebuie fiert până când lichidul se evaporă.
Când apa fierbe, adăugați cartofi și hrișcă la ea. Dacă luați mai multe cereale, veți obține o versiune mai groasă a primului fel. După zece minute, adăugați ciupercile prăjite și gătiți până când toate ingredientele sunt moi. Se serveste cu smantana, dar aceasta supa cu hrisca si ou este buna. Pentru a face acest lucru, adăugați o jumătate de ou fiert în fiecare farfurie.
- Pentru a face bulionul mai transparent și mai ușor, adăugați ceapa întreagă decojită la începutul gătitului, apoi pur și simplu îndepărtați-o.
- Pentru o supă mai aromată, boabele de hrișcă sunt mai întâi încălzite într-o tigaie până când trosnesc.
- Dacă doriți să pregătiți o variantă dietetică fără exces de grăsime, atunci adăugați ceapa și morcovii cruzi.
- Puteți varia cantitatea de sare și piper după gust. Uneori, ardeii iute tocați sunt adăugați în supe dacă vă plac versiunile mai fierbinți de feluri de mâncare, dar puteți folosi doar sare.
- Folosind cantitatea de hrișcă, este ușor să variați grosimea felului de mâncare pregătit.
- Puteți experimenta rețete binecunoscute, de exemplu, adăugați hrișcă la un murat în loc de orz perlat sau gătiți borș bogat cu el.
- Dacă rețeta necesită utilizarea roșiilor pentru prăjit, atunci acestea pot fi înlocuite cu pastă de tomate sau lecho vegetal, adjika. Acest lucru va simplifica procesul de gătit, iar bulionul se va dovedi a fi o nuanță frumoasă de roșu-auriu.
- Pe lângă setul standard de legume (ceapă, morcovi și cartofi), puteți adăuga vinete, dovlecei, roșii și țelină.
În general, prepararea unei supe de hrișcă delicioasă și hrănitoare este foarte simplă. Pentru a verifica acest lucru, ar trebui să utilizați orice rețetă. Opțiunile ușoare de pui sunt potrivite pentru o gustare la prânz, iar rețetele cu carne și ciuperci sunt potrivite pentru o cină plină de familie.
Atentie, doar AZI!
Mâncărurile făcute din hrișcă sunt în general o exclusivitate internă, dar gătitul supei de pasăre cu hrișcă și chiar hrănirea ei unui copil este un lucru prohibitiv pentru străini.
Dacă privim din punctul nostru de vedere, astfel de feluri de mâncare se caracterizează prin conținut scăzut de calorii, dar sunt foarte saturate cu microelemente utile.
Gustul caracteristic al hrișcii se potrivește bine cu ciupercile; poate fi subliniat sau ascuns prin folosirea cu înțelepciune a condimentelor, iar supa de hrișcă cu bulion ușor de pui este una dintre cele mai bune feluri de mâncare care poate fi gătită la foc într-o scurtă drumeție.
Supă de hrișcă cu pui - principii generale de gătit
Supa de hrișcă cu pui este în esență un prim fel dietetic și, prin urmare, este mai bine să o gătiți într-un bulion cu conținut scăzut de grăsimi, făcut din perdele răcite, congelate sau proaspete.
Înainte de a pregăti bulionul, pasărea trebuie spălată bine; dacă trebuie tăiată în bucăți, apoi uscați-o puțin pentru a face acest lucru mai ușor și mai convenabil. Bucățile de pui care nu sunt uscate vă pot aluneca din mâini la tăiere. De asemenea, este recomandat să îndepărtați pielea de pe pasăre înainte de tăiere, dar dacă doriți o supă ceva mai bogată, o puteți lăsa pe ea. Pentru supele pentru copii, poate, încă merită să reduceți puțin conținutul de calorii.
Puiul se toarnă cu apă rece, de preferință filtrată, se aduce la fierbere, cât mai repede posibil și se îndepărtează „bucătarul”. Apoi focul se reduce la mediu și carnea continuă să se gătească până când este gata.
Ingredientele rămase se pun în bulion, respectând ordinea în funcție de timpul necesar gătirii fiecărui produs.
Cerealele pentru supe de hrișcă cu pui se pot lua fie întregi, fie zdrobite (ciobite). Nautul contine ceva mai putini carbohidrati si se gateste mult mai repede decat cerealele integrale.
Supele de hrișcă cu pui se prepară nu numai la foc, ci și la cuptor, folosind vase de lut. În acest caz, supa fierbe mai degrabă decât fierbe și devine mai aromată. Alegând proporția corectă de ingrediente, vei pregăti o supă foarte bogată în gust, dar hrănitoare în calorii.
Supa de hrisca cu pui la oale
Ingrediente:
400 de grame de pui, file;
Un morcov;
Două cepe medii;
O jumătate de pahar de hrișcă;
Trei tuberculi de cartofi;
Condimente și condimente pe gustul tău.
Metoda de gatire:
1. Tăiați puiul în felii mici și prăjiți până la jumătate fiert într-o tigaie mică în grăsime vegetală sau animală. La pui, adăugați morcovi și ceapa, tăiate în fâșii mici, în jumătăți subțiri de inele. Adauga sare grunjoasa de masa dupa gust si prajeste totul pana ce ceapa este transparenta.
2. Împărțiți friptura în cantități egale în vase de lut, adăugați cartofi tăiați cubulețe nu prea mici.
3. Puneți câteva mazăre ienibahar și hrișcă în fiecare oală. Se toarnă suficientă apă și se dă la cuptor pentru 40 de minute. Cuptorul nu trebuie să fie rece; preîncălziți-l la 200 de grade în avans.
4. Scoateți recipientele pentru supă din cuptor, gustați și adăugați sare dacă este necesar. Stropiți cu ierburi și reveniți la macerat pentru încă 10 minute.
Supă de hrișcă pentru copii cu pui – „Bebe”
Ingrediente pentru un litru și jumătate de apă:
Hrișcă, uscată – 90 grame;
carne albă de pui, piept – 300 de grame;
Trei cartofi medii;
O jumătate de morcov mediu;
Un mic cap de ceapă.
Metoda de gatire:
1. Spălați bine pieptul, asigurați-vă că îndepărtați orice grăsime de pui rămasă, tăindu-l cu un cuțit împreună cu excesul de pelicule. Tăiați carnea fâșii mici și subțiri, turnați puțină apă și puneți focul la maxim pentru o fierbere rapidă. Cand apa incepe sa fiarba se scurge si se clateste carnea din nou sub robinet, spalandu-se bine fiecare bucata.
2. Turnați din nou apă, pentru supe pentru copii este mai bine să luați apă specială îmbuteliată și să fierbeți bucățile de file timp de zece minute.
3. Puneți bucățile de piept din bulion într-o farfurie separată, răciți și măcinați cu o mașină de tocat carne, de preferință cu un grătar fin.
4. Tăiați cartofii în cele mai mici cuburi, tăiați ceapa bucăți, dați morcovii prin răzătoare fină și înmuiați legumele în bulionul care fierbe rapid. Adăugați hrișcă bine spălată și ușor uscată și continuați să gătiți supa până când ingredientele adăugate se înmoaie.
5. Sarați ușor vasul, adăugați carnea rulată și, după ce ați încălzit două minute, scoateți de pe aragaz.
6. Se mai poate adauga doar putin marar tocat foarte marunt, fara tulpini.
7. Dacă bateți bine supa cu un blender după ce ați adus-o la dispoziție, atunci sub această formă poate fi administrată copiilor foarte mici ca hrană complementară.
Supă de hrișcă „clasică” cu pui
Ingrediente:
Pui refrigerat – jumătate de carcasă (600 g);
170 de grame de hrișcă bine prăjită;
ceapa mica;
Morcov mare;
450 de grame de cartofi;
Boabe de piper negru;
Frunza de dafin;
pătrunjel de grădină.
Metoda de gatire:
1. Scoateți pielea de pui, clătiți bine, puneți într-o tigaie cu apă rece și încălziți puțin peste medie. Înainte de fierbere, îndepărtați în mod constant orice spumă care se acumulează pe bulion și încercați să îndepărtați cât mai puțină grăsime. După fierbere, se adaugă în pui foile de dafin și boabele de piper și se lasă la fiert la foc mediu aproximativ o oră.
2. Uscați ușor cerealele după spălare și prăjiți-o într-o tigaie uscată. De îndată ce hrișca începe să „troșnească” ușor, opriți focul.
3. Scoateți puiul fiert din bulion, răciți puțin și dezasamblați, separând carnea de cartilaj și oase.
4. Puneți cerealele prăjite în bulion, iar după zece minute adăugați cubulețe mici de cartofi și continuați să gătiți la foc moderat până se înmoaie.
5. Într-un vas mic cu pereți groși, o cratiță sau o tigaie, prăjiți bucăți de ceapă nu foarte mari în ulei vegetal până devin transparente. Adăugați morcovii rasi și prăjiți până devine maro auriu. Pentru a preveni arderea prăjelii, prăjiți legumele la foc mic și amestecați din când în când cu o lingură.
6. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti, scoateti dafinul si ardeiul din bulion. Adăugați legumele prăjite și puiul, adăugați sare și continuați să gătiți supa.
7. Lăsați supa de pui cu hrișcă finită să fiarbă o jumătate de oră și abia apoi serviți.
Ciorba aromata de hrisca cu pui si ciuperci
Ingrediente pentru o cratiță de 2 litri:
700 de grame de supă de pui;
300 de grame de cartofi;
0,5 căni (200 gr.) hrișcă;
O mână mică de ciuperci uscate (ceps, boletus);
150 de grame de champignon tinere, proaspete;
Cap de ceapă amară;
Morcovi – 1 buc.
Metoda de gatire:
1. Pregătiți bulionul din setul de supă folosind apă filtrată, nu adăugați condimente sau sare. Scoateți bucățile de pui din tigaie și, după ce s-au răcit ușor, despărțiți pulpa de oase.
2. Pune ciupercile uscate într-un bulion fierbinte, aproape în clocot și, după ce au fiert aproximativ douăzeci de minute, le scoți și, după ce s-au răcit puțin, le pisează cu o mașină de tocat carne.
3. Puneți carnea înapoi în tigaie și adăugați hrișca spălată, gătiți timp de zece minute.
4. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici și continuați să gătiți.
5. Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se rade morcovii, dar nu prea mărunt. Prăjiți legumele în ulei vegetal, nerafinat, fără să le lăsați să se rumenească, adăugați ciupercile tocate într-o mașină de tocat carne și fierbeți, turnând bulionul din tigaie, timp de cinci minute.
6. Transferați friptura în supă, adăugați sare după gust și gătiți la foc moderat până când este gata. Supa nu trebuie să fiarbă.
„Supă de roșii cu hrișcă” cu pui și roșii
Ingrediente la 2 litri de lichid:
Pulpe de pui - 350 de grame;
Cartofi – 2 tuberculi;
Morcovi – unul, mare;
Hrișcă - 4 linguri. l.;
Trei roșii medii.
Metoda de gatire:
1. Tăiați partea inferioară a osului „picioarelor” cu cartilajul pe ea, clătiți bine, îndepărtând „cozile” penelor de pe piele și tăiați-le mărunt. Un picior în aproximativ patru bucăți. Umpleți cu apă filtrată și gătiți bulion nesărat.
2. Prăjiți morcovi tăiați fâșii foarte mici până la o culoare delicată de chihlimbar într-o tigaie în grăsime (ulei vegetal), împreună cu ceapa tocată. Adăugați roșiile tăiate felii mici, fără coajă, și fierbeți legumele sub un capac ușor acoperit timp de patru minute.
3. Adăugați hrișcă, prăjită într-o tigaie, fără ulei, și cartofii în cuburi mici în bulionul de pui pregătit și gătiți supa, punând accent pe moliciunea cartofilor.
4. Înmuiați prajelii în supa de hrișcă, fierbeți-l, acoperind tigaia cu un capac, timp de șase minute și stingeți focul.
Supă de hrișcă cu pui - trucuri și sfaturi utile
Dacă supa de hrișcă cu pui, preparată în oale, se scoate din cuptor, se scot capacele pentru un minut, eliberând aburul, apoi se întoarce la cuptor și se ține cel puțin un sfert de oră înainte de servire, se va fierbe mai bine și devin și mai gustoase.
Se recomandă să scoateți oalele din cuptor cu cinci minute mai devreme decât ora specificată, deoarece chiar și în afara cuptorului astfel de ustensile pot găti singure felurile de mâncare până la zece minute. Dacă vă place un gust mai bogat, pur și simplu „înfășurați” vasele cu un prosop gros de țesătură.
Dacă puneți cereale sau pleavă în supa de hrișcă cu pui, clătiți-le până la apă limpede într-o sită și uscați-le puțin, bulionul nu va deveni tulbure, iar supa finită va fi limpede.
Gustul supelor se schimbă în bine dacă pregătiți hrișcă în acest fel: puneți-o în apă clocotită într-o cratiță mică, raportul dintre apă și cereale este de aproximativ 1:1 în volum. Așteptați să fiarbă energic și aruncați într-o strecurătoare, clătiți cu apă clocotită și imediat, fără să o lăsați să se răcească, transferați în tigaia în care gătiți supa.
Dupa spalare se prajeste putin hrisca intr-o tigaie, gustul si aroma supei se vor intensifica.
Încercați să nu asezonați supa de hrișcă cu mărar și pătrunjel în același timp.
O zi bună, dragi cititori!
- aceasta este o supa al carei ingredient principal este, supa apartine categoriei de primele feluri hipocalorice, se prepara atat in bulion cat si simplu in ulei vegetal, daca folositi carne pentru gatit, continutul caloric al supei creste cu aproximativ patruzeci la sută și constă din aproximativ treizeci - patruzeci de kilocalorii la suta de grame de produs. De acord, hrișca conține destul de multe calorii, așa că pentru persoanele care țin dietă și mănâncă corect, ea este pe primul loc printre primele feluri din dieta zilnică; pe lângă toate acestea, supa este destul de sățioasă și sănătoasă.
Pentru a pregăti supa de hrișcă cu file de pui și șampioane, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- file de pui - 200 de grame;
- Champignons - 200 de grame;
- Cartofi - 200 de grame;
- Ceapa - 100 de grame;
- Morcovi - 100 de grame;
- Hrișcă - 70 de grame;
- Pătrunjel - o grămadă;
- Frunza de dafin - 2 bucati;
- Ulei vegetal - după gust (pentru prăjit);
- Sarat la gust;
- Piper - după gust.
Gătirea supei de hrișcă
Pentru început, luați o tigaie de cinci litri, turnați mai puțin de jumătate din apă în ea, aproximativ un litru și jumătate, puneți-o în apă, aduceți la fiert și fierbeți fileul timp de aproximativ douăzeci de minute la foc mediu. Nu uitați să sărați apa înainte de a face acest lucru. Dacă doriți să economisiți timp la gătirea cărnii, o puteți tăia în mai multe bucăți, astfel încât se va găti mai repede.
Între timp, pe măsură ce se pregătește fileul de pui, curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.Dacă nu doriți să vărsați nicio lacrimă în timpul procesului de tăiere, vă sfătuiesc să umeziți cuțitul cu apă înainte de a tăia ceapa, și faceți acest lucru de mai multe ori în timp ce tăiați. Apa va împiedica sucul de la ceapă să se stropească în direcții diferite, ceea ce va împiedica și mai mult să vă pătrundă în ochi.
Acum luați o tigaie, puneți-o pe aragaz, turnați puțin ulei vegetal pe ea și încălziți-o bine. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o aproximativ cinci minute până se rumenește.
Când ceapa este puțin prăjită, se adaugă șampile tocate în tigaie și se prăjesc timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute, sau până când toată apa care s-a separat de ciuperci s-a evaporat.
În timp ce ceapa și ciupercile sunt prăjite, curățați-le de coajă, spălați-le bine și tăiați-le în batoane mici sau cuburi, după bunul plac.
La fel vom face și cu morcovii.
In timp ce prajeam si feliam, fileul nostru era deja fiert, l-am scos din bulion, iar in schimb am pus cartofii in tigaie.
În cartofi vom adăuga morcovi.
Acum trebuie să spălăm bine hrișca, o vom spăla în apă curentă până când este complet curată. Apoi trimitem hrișca la bulion pentru a găti. Hrișca ar trebui să fie gătită aproximativ 10-15 minute.
În timp ce se gătește hrișca, fileul de pui fiert îl vom tăia în cuburi sau cuburi, după preferință.
Acum spălați pătrunjelul și tocați-l mărunt cu un cuțit.
După trei minute, adăugați în tigaie fileul de pui tocat.
Ultimul lucru pe care îl vom adăuga în ciorbă este pătrunjelul, după care îl oprim.
Ei bine, aici, băieți supă de hrișcă gata, lasă-i puțin timp să se bea, după care poți începe să-l iei. Poftă bună!!! Toate cele bune!!!
Fiecare prim fel trebuie să fie compus din produse necesare organismului și să aibă o serie de proprietăți utile, dar să aibă și un gust pronunțat care să-l deosebească de altele. Un element obligatoriu din marea majoritate a primelor feluri este un fel de cereale. Cele mai utile cereale disponibile sunt orezul și hrișca. Hrișca în general este considerată un produs alimentar care ar trebui inclus în dieta obligatorie a unei persoane, în special a copiilor.
O supă preparată cu hrișcă îi va mulțumi cu siguranță pe cei din gospodărie care o încearcă dacă are o notă de gust originală. Variațiile reușite ale ingredientelor suplimentare pentru supa de hrișcă includ carne de pui dietetică, chifteluțe amuzante condimentate sau ciuperci care adaugă un gust și o aromă deosebită preparatului.
Combinând proprietățile dietetice și un gust excelent, supa de hrișcă cu pui este preparată de obicei în bulion de pui. Un exemplu de astfel de prim fel este prezentat în această rețetă.
Informații despre gust Supe calde
Ingrediente
- hrișcă - 0,5 linguri;
- file de pui - 200 g;
- cartofi de marime medie - 4 buc.;
- morcovi de mărime medie – 1 buc.;
- ceapă mică – 1 buc.;
- ardei gras - 1 buc.;
- apă – 3-4 litri;
- ulei vegetal - 1-2 linguri;
- sare, piper macinat - un praf dupa gust;
- mărar, ceapă verde - câte 1 buchet;
- foi de dafin pentru bulion - 2-3 buc.;
- mazăre ienibahar pentru bulion - mai multe buc.
Cum să gătești supă delicioasă de hrișcă cu pui
Pregatirea vasului incepe cu bulionul. Fileul de pui trebuie spălat bine sub jet de apă și umplut cu 3 litri de apă în recipientul ales pentru supă. Ca alternativă la fileul de pui, puteți folosi și alte părți ale puiului. Carnea de pasăre este deosebit de gustoasă.
Sfat. Pentru a pregăti rapid supa de hrișcă, puteți folosi bulion de pui congelat. Adesea, la prepararea unei salate cu pui fiert, există bulion nefolosit. După aceea, îl congelez în recipiente de plastic și îl folosesc pentru a face supă și alte feluri de mâncare.
Tigaia se pune pe foc. Când apare spumă pe suprafața bulionului, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă.
După fierbere, bulionul este de obicei sărat și asezonat cu foi de dafin și ienibahar. Aceste condimente vor adăuga aromă și gust plăcut bulionului, ceea ce înseamnă că vor crea o bază de supă impecabilă.
Nu este nevoie să acoperiți bulionul cu un capac. Cand este gata, scoatem carnea din tigaie si lasam la racit. Condimentele pot fi, de asemenea, scoase din recipient.
În timp ce se pregătește bulionul, este timp să pregătim legumele. Cartofii curățați și spălați sunt tăiați în mod tradițional în cuburi sau fâșii.
Este timpul să dezvăluim secretul cum să transformi obișnuita ciorbă de hrișcă într-un prim fel original și gustos. Punctul culminant al prepararii sale este prajirea cartofilor tocati in ulei vegetal la foc mare pana se rumenesc.
Acum se pot adăuga cartofii în bulionul preparat. Apropo, dacă timpul de pregătire a unui fel de mâncare este limitat, puteți pune cartofii în tigaie după ce ați îndepărtat spuma din bulionul clocotit.
În același timp cu cartofii, turnați hrișcă spălată în recipient.
Apoi, pe rând, toacă ceapa, morcovii și ardeii dulci.
Un sos similar pentru primele feluri poate fi pregătit în avans pentru utilizare ulterioară și păstrat într-o pungă de plastic bine închisă în congelator. Astfel, chiar și iarna, gustul va fi bogat în proprietățile benefice ale legumelor proaspete.
Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, fierbeți ceapa până devine transparentă. În continuare, morcovii și ardeii dulci sunt introduși în recipient. Prăjiți legumele timp de 5-7 minute la foc mediu, amestecându-le din când în când.
Prăjirea terminată se adaugă în supă. Gustați vasul pentru sare. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
Carnea de pui răcită se toacă mărunt sau se dezasambla în bucăți manual.
Tăiați verdeața spălată.
Când supa fierbe, pune carnea tocată și ierburile în tigaie. Se ia de pe foc si, inchizand capacul, se lasa vasul sa se infuzeze 10-15 minute.
Supa gata de hrișcă cu pui poate fi servită cu smântână. Ușoare, dar bogate și gustoase - toate acestea sunt semnele distinctive ale supei de pui cu hrișcă.
Rețea teaser
Supa de hrisca cu ciuperci in supa de pui
Rețeta descrisă mai sus pentru prepararea primului fel cu hrișcă va fi diversificată prin adăugarea de ciuperci sălbatice. Pentru acest tip de supă, gospodinele cu experiență recomandă folosirea de hribi, ciuperci cu miere sau chanterelles, care au o textură gustoasă și o aromă pronunțată.
Ingrediente:
- hrișcă - 3 linguri;
- ciuperci champignon sau orice alta - 300 g;
- set supă de pui - 300 g;
- ceapa mare - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare - 0,5 linguriță;
- amestec de ardei măcinați - 0,5 linguriță.
Pregătirea
- Ca și în primul caz, este indicat să începeți procesul de preparare a unui preparat fierbinte cu bulion. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un set de supă achiziționat din departamentul de preparate, sau puteți folosi oasele de pui, gâtul și aripioarele păsării rămase după pregătirea unui al doilea fel de mâncare pentru bulion.
- Părțile selectate de pui sunt spălate bine și umplute cu cantitatea necesară de apă, în funcție de câte porții este prevăzută primul fel. Cel mai adesea, o tigaie de trei litri este folosită pentru a pregăti o astfel de supă pentru familia medie.
- Îndepărtați cu grijă spuma rezultată de pe suprafața bulionului adus la fiert și, reducând focul, fierbeți până când carnea este complet fiartă.
- Al doilea pas este gătirea ciupercilor. Acestea trebuie curățate și spălate de cel puțin două ori, îndepărtați zonele deteriorate ale picioarelor și capacelor, apoi tăiați-le în farfurii sau felii subțiri.
- Ciupercile se pun într-o tigaie preîncălzită pentru câteva minute. După scurgerea lichidului eliberat de ciuperci din tigaie, adăugați cantitatea specificată de ulei vegetal în recipient.
- În timp ce șampioanele sunt prăjite, ceapa curățată și tăiată în jumătate se toacă în inele subțiri. Acest ingredient se adaugă la ciuperci și se prăjește împreună cu ele până când ambele componente devin maro auriu.
- Părțile de pui fierte se scot din bulion și, după ce s-au răcit puțin, se scoate carnea de pe ele și se toacă carnea.
- Se toarnă din nou cerealele spălate în bulionul clocotit și se adaugă ceapa și ciupercile prăjite până la acest moment. Felul de mâncare este sărat și asezonat cu condimente după gust.
- După ce v-ați asigurat că hrișca este gata, puiul se adaugă ultimul în supă.
Supa se serveste dupa ce a fost luata de pe foc si a fost lasata la macerat sub capac un sfert de ora. Aroma de ciuperci a supei copioase de hrișcă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Supă de hrișcă cu chifteluțe de pui
Cel mai dificil lucru de hrănit cu primul fel sunt copiii. Tocmai de aceea este necesar să le serviți un astfel de fel de mâncare, astfel încât să trezească interesul și apetitul copiilor. O opțiune excelentă pentru un prim fel pentru copii, care le pot satisface gustul, este supa de hrișcă cu chiftele din file de pui dietetic.
Ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- hrișcă - 3 linguri;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- ulei de măsline - 50 g;
- Sarat la gust.
Pregătirea
- Spre deosebire de rețetele anterioare, pregătirea bulionului va fi precedată de lucrul chiftelelor.
- Fileul de pui spălat și ceapa curățată trebuie tăiate cu o mașină de tocat carne. Pentru a economisi timpul necesar pregătirii supei, puteți cumpăra pui tocat gata preparat și puteți adăuga ceapa măcinată sau tocată altfel în timpul lucrului.
- Avand in vedere acest fapt important ca supa este destinata copiilor, carnea tocata nu trebuie piperata, ci doar sare dupa gust. După aceasta, se recomandă să bateți carnea tocată de mai multe ori pe fundul recipientului în care a fost măcinată, astfel încât masa de carne să devină omogenă.
- Turnați 2/3 de apă într-o cratiță de trei litri și, punând vasele pe foc, aduceți apa la fiert.
- În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, folosiți mâinile ușor umezite pentru a forma chiftele puțin mai mari decât alunele. Ele sunt așezate pe orice farfurie lată de mică adâncime.
- După ce ați așteptat să fiarbă apa, puneți chiftelele într-o tigaie și amestecați cu o lingură.
- Se scoate spuma formată de carnea tocată din apa, care a fiert din nou, și se fierbe bulionul timp de 20 de minute.
- În timp ce se pregătește bulionul, trebuie să curățați și să spălați morcovii și să îi tăiați cu o răzătoare grosieră. Ținând cont de publicul copiilor pentru care se pregătește supa, puteți tăia flori sau stele din morcovi, ceea ce nu va face decât să crească interesul copiilor pentru un fel de mâncare atât de original.
- Morcovii se prăjesc până se rumenesc în ulei de măsline încălzit într-o tigaie. O legumă prelucrată în acest fel va da o culoare colorată, apetisantă preparatului.
- După ce v-ați asigurat că chiftelele sunt gata, adăugați în tigaie hrișcă prespălată și morcovii prăjiți în ulei vegetal.
- Avand in vedere ca carnea tocata pentru chiftele a fost sarata odata, preparatele se degusta si, la nevoie, se mai adauga putina sare.
- Supa se fierbe până când hrișca este gata, apoi se lasă pe aragaz, stingând focul, acoperită cu un capac timp de 15 minute.
Supa de hrișcă cu chiftele de pui dietetice va încânta membrii micii familiei care îi vor încânta pe cei dragi cu pofta de mâncare.
O combinație uimitoare de proprietăți dietetice, ușurință de percepție și bogăție de gust și aromă va face din supa de hrișcă cu bulion de pui un prim fel de mâncare preferat în familie.
Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale hrișcii. Mâncărurile preparate folosind el se dovedesc gustoase și satisfăcătoare. Supa de hrișcă cu pui este ușor de preparat, ușor de digerat și potrivită pentru întreaga familie.
Supa cu hrișcă și pui se dovedește bogată și, în același timp, săracă în calorii. Datorită costului scăzut al cerealelor, este o opțiune accesibilă. Potrivit pentru alimente pentru copii.
Ingrediente:
- file de pui – 540 g;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- hrișcă – jumătate de pahar;
- țelină - tulpină;
- ienibahar – 5 mazăre;
- ierburi aromatice;
- frunză de dafin - frunză;
- usturoi – 2 catei;
- cartofi – 3 buc.;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- sare;
- apă – 2,2 litri.
Preparare:
- Turnați apă în tigaie.
- Clătiți puiul și puneți-l în lichid.
- Se fierbe timp de o oră, smulgând spuma de la suprafață pe măsură ce se formează. Adauga sare.
- Scoateți puiul și tăiați carnea.
- Curățați și tăiați morcovii în cuburi.
- Scoateți coaja de ceapă și tocați-o.
- Tăiați țelina.
- Puneți țelina, morcovii, ceapa într-o tigaie cu ulei și fierbeți. Acest lucru va oferi preparatului o aromă deosebită.
- Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i.
- Clătiți cerealele și uscați-o pentru ca supa să nu se întunece.
- Pune cerealele în bulion.
- Adăugați cartofii.
- Cand fierbe tocanita se adauga friptura si carnea tocata.
- Se fierbe o jumătate de oră.
- Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi aromatice, boabe de piper, foi de dafin și usturoi.
- Țineți supa finită pe aragaz timp de 10-15 minute pentru a obține un gust și o aromă strălucitoare.
Cu crema
Supa cremoasă se dovedește fragedă și groasă și va încânta întreaga familie cu gustul ei.
Ingrediente:
- hrișcă - 70 g;
- pui - 470 g;
- ulei vegetal;
- apă – 2,3 litri;
- piper;
- ceapa – 1 cap;
- sare;
- morcov – 1 buc.;
- țelină – 2 tulpini;
- smântână – 220 ml;
- ciupițe - 220 g.
Preparare:
- Turnați apă în recipient.
- Clătiți puiul și puneți-l în lichid.
- Se fierbe timp de o oră. Pentru a obține un bulion ușor, gătiți la foc mic, evitând fierberea intensă.
- Curățați morcovii și ceapa. Maruntire.
- Tăiați tulpinile de țelină.
- Puneți ceapa, țelina și morcovii în tigaie. Sote.
- Se spală și se toacă ciupercile, se prăjesc.
- Clătiți cerealele, uscați-le, puneți-le pe suprafața unei tigaii uscate. Aprinde.
- Scoateți carnea finită, răciți și tăiați. Reveniți la bulion.
- Puneți ciupercile și ceapa prăjite. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper.
- Adăugați hrișcă.
- Se fierbe o jumătate de oră.
- Se toarnă crema. Amesteca. Se mai fierbe încă un sfert de oră.
Cu adaos de ciuperci
Toată lumea știe despre beneficiile supei în dietă. Pregătiți supă de hrișcă cu pui. Datorită adaosului de ciuperci, felul de mâncare va deveni mult mai aromat și mai bogat.
Ingrediente:
- file de pui – 1 buc.;
- ciuperci - 170 g;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- hrișcă – o treime dintr-un pahar;
- dafin – 2 frunze;
- cartofi – 2 buc.;
- ceapa – 1 cap;
- piper negru – 7 mazăre;
- sare.
Preparare:
- Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i cubulețe. Se lasa in apa rece pentru a indeparta amidonul.
- Tocați ciupercile.
- Tăiați carnea în cuburi.
- Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
- Se pune carnea si se adauga sare.
- După un sfert de oră - cartofi.
- Adăugați cereale pre-spălate.
- Puneti ceapa si ciupercile intr-o tigaie si prajiti.
- Puneți într-o cratiță.
- Gatiti pana cand mancarea este gata.
- Se toarnă smântână, se adaugă frunze de dafin.
- Adăugați boabe de piper. A fierbe.
- Se ia de pe foc si se lasa un sfert de ora cu capacul inchis.
Cu branza topita
Se prepara supa cu hrisca, se diversifica gustul cu branza topita. Tocanita va fi aromata si foarte satioasa.
Ingrediente:
- hrișcă - 6 linguri. linguriţă;
- pui - 230 g;
- sare - o jumătate de linguriță;
- brânză topită – 120 g;
- ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
- morcov – 1 buc.;
- verdeață - 50 g;
- cartofi – 7 buc.;
- ardei dulce – 0,5 buc.;
- apă – 2300 ml.
Preparare:
- Clătiți puiul și puneți-l în apă. A fierbe.
- Curățați cartofii, clătiți, tăiați cubulețe.
- Se pune in bulion.
- Rade morcovii decojiti folosind o razatoarea grosiera.
- Tocați ardeiul.
- Puneți ardeii și ceapa într-o tigaie și prăjiți.
- Adăugați în supă.
- Puneți brânza tocată într-un castron și turnați câteva linguri de bulion. Se pasează cu o furculiță.
- Puneți cerealele spălate în bulion și fierbeți timp de jumătate de oră.
- Pune brânza. Amesteca.
- Presarati tocanita finita cu ierburi tocate.
Supa cu hrisca si file de pui pentru copii
Pentru gătit, utilizați numai pui proaspăt. Nu este recomandat să adăugați condimente pentru copii.
Ingrediente:
- ceapa – 1 buc.;
- apă – 2100 ml;
- hrișcă – jumătate de pahar;
- file de pui – 320 g;
- sare;
- cartofi – 4 buc.;
- mărar - 20 g;
- morcov – 1 buc.
Preparare:
- Puneți fileul de pui în apă. După ce fierbe, scurgeți apa.
- Completați același volum. Pentru copii, este întotdeauna necesar să scurgeți primul bulion și chiar mai bine dacă și al doilea.
- Clătiți cerealele.
- Tăiați ceapa.
- Tăiați cartofii.
- Rade morcovii. Folosește o răzătoare medie.
- Pune cartofii, legumele și hrișca în bulion. Adăugați puțină sare.
- A fierbe.
- Se toaca verdeata si se adauga cand vasul este gata.
Condimentat
Rezultatul este un fel de mâncare hrănitor, gustos.
Ingrediente:
- pui - 470 g;
- piper negru;
- morcovi - 110 g;
- mărar - 20 g;
- țelină – 250 g;
- sare - 1,5 lingurițe;
- ceapa – 1 buc.;
- cuișoare – 2 buc.;
- hrișcă - 0,5 linguri;
- frunză de dafin - 1 frunză;
- ghimbir – 2 cm;
- apă – 1700 ml.
Preparare:
- Se spală puiul și se taie în bucăți.
- Se curăță țelina, se spală morcovii, se taie fâșii.
- Ceapa decojita, toca ghimbirul.
- Puneți carnea în apă, aduceți la fiert și gătiți până este gata. Se da deoparte pe o farfurie si se taie bucati.
- Adăugați legume, hrișcă spălată și condimente în bulion. Adăugați puțină sare.
- Fierbeți o jumătate de oră, întoarceți părțile de carne.
- Tăiați verdeața spălată. Decorați primul fel de mâncare.
Reteta intr-un aragaz lent
O supă ușoară care poate fi preparată rapid într-un aragaz lent.
Pentru gătit, trebuie să calculați raportul dintre cereale și apă. În timpul gătirii, hrișca crește de trei ori în volum.
Ingrediente:
- piept de pui - 320 g;
- piper;
- ceapa – 1 cap;
- cartofi – 4 buc.;
- sare;
- hrișcă - 110 g;
- dafin – 2 frunze;
- unt – 45 g;
- patrunjel - 20 g;
- morcovi – 1 buc.
Pregătirea.
- Spălați hrișca. Se toarnă apă. Pus deoparte.
- Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
- Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate.
- Setați modul „Prăjire”. Selectați produsele „Legume”.
- Setați timpul la 10 minute.
- Topiți untul într-un castron.
- Scurgeți hrișca și prăjiți în ulei până se rumenesc. Apoi puneți morcovii, tăiați fâșii, prăjiți, adăugați ceapa. Gatiti pana la semnalul temporizatorului.
- Pune cartofii și carnea, tăiate în bucăți, într-un bol.
- Se toarnă apă. Începeți procesul de gătit setând modul „Supă”, timp – jumătate de oră.
- Adăugați puțină sare. Se presară cu piper și se adaugă foi de dafin.
- Se orneaza cu patrunjel tocat pe farfurii.