Reteta de clatite cu cartofi in ghiveci. Deruny (clatite) cu ciuperci la oala

Rețeta acestor clătite de cartofi cu ciuperci, coapte în oale în sos de smântână, mi-a fost împărtășită de o fată minunată Tanechka Berkovskaya și autoare cu jumătate de normă a unui site culinar finecooking.ru. Tanya, mulțumesc mult! Învăț multe de la această fată minunată, este incredibil de talentată, bună și simpatică:) Tanechka, salut:)

A fost prima dată când pregăteam clătite cu cartofi într-un mod atât de interesant. Și mi-a plăcut foarte mult rețeta în sine, modul în care a fost implementată și gustul preparatului rezultat. Iar cel mai interesant este că din vreo 600 g de cartofi și 100 g de șampioane cumpărate din magazin, am luat două oale destul de încăpătoare cu, îndrăznesc să spun, un preparat de calitate restaurant. Clătitele din cartofi în ghiveci cu ciuperci arată pur și simplu uimitor și cred că nimeni nu trebuie să se convingă de asta. Dar despre gustul felului de mâncare, va trebui să mă credeți pe cuvânt. Asta e delicios!

Dacă credeți că pregătirea clătitelor de cartofi în oale cu ciuperci este lungă și supărătoare, atunci mă grăbesc să vă asigur de contrariul. A durat 5 minute pentru a pregăti aluatul, prăjirea clătitelor cu cartofi a durat aproximativ 12-15 minute. Ciupercile au fost prajite separat, dar si asta a durat 5-7 minute, nu mai mult. Și coacerea clătitelor de cartofi cu ciuperci în cuptorul preîncălzit mi-a luat 15 minute.

Timp de gătire: 60 de minute

Ingrediente:

• 600 g cartofi
• 1 ou
• 2 linguri. făină
• 1 ceapă
• 150 ml smântână + 3 linguri. smântână
• 100 g champignon
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• sare piper

Draniki in oala cu ciuperci, reteta pas cu pas cu fotografii

Tăiați 100 g de șampile în felii.

Prăjiți ciupercile adăugând o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, în timp ce căldura este medie. De asemenea, sare și piperează ușor șampioanele. Se prăjesc până când ciupercile se rumenesc frumos.

Acum să începem să pregătim aluatul pentru clătite cu cartofi. Am 600 g de cartofi și o jumătate de ceapă foarte mare.

Toate acestea le dam pe razatoarea fina si adaugam in aceasta masa trei linguri de smantana, un ou si doua linguri de faina. Adăugați și un sfert de lingură de sare.

Amestecă bine aluatul de clătite cu o lingură. Il vom folosi pentru a masura portii de aluat pentru prajit.

Încingeți bine tigaia și adăugați ulei de floarea soarelui. Cu o lingură, scoateți porțiuni din aluat (linguriță grămadă = o clătită cu cartofi) și puneți-le în tigaie. Într-o tigaie se pot pune câte 4-6 clătite de cartofi o dată, totul depinde de diametrul tigaii.

În același timp, porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 200 de grade, acest lucru ne va economisi semnificativ timpul de gătire.

Draniki sunt prăjiți pe ambele părți până la o culoare aurie distinctă, în timp ce căldura de sub tigaie este puțin mai mică decât medie. Am 14 clătite.

Luăm două oale și punem clătite cu cartofi în fiecare prim strat (jumătate din toate clătitele cu cartofi). Apoi puneți jumătate din toate ciupercile prăjite în oale. Și apoi din nou clătite cu cartofi și ciupercile rămase deasupra lor.

Așa arată oalele mele cu clătite cu cartofi.

Diluăm 150 ml de smântână cu aceeași cantitate de apă și turnăm sosul rezultat peste clătite cu ciuperci.

Draniki la ghiveci sunt un fel de mancare simplu, dar in acelasi timp satios si gustos. Fac aceste clătite cu cartofi dacă știu că prietenii mei vin în vizită. Îți place când ești tratat cu un fel de mâncare delicios și chiar servit într-un mod neobișnuit, de exemplu într-o oală. La mine e la fel.

Așa că, fără să ne gândim prea mult, să începem să pregătim clătite cu cartofi.

Ingrediente pentru prepararea preparatului „Daniki într-o oală”:

Cartofi aproximativ 1 kg;

Ouă de pui – 2 buc.;

Condimente - sare și piper;

Ceapa – 2 buc.;

Ciuperci – 150-200 gr.;

Smântână;

Ulei de floarea soarelui;

Făină - 1,5-2 linguri. minciună

Rețetă pentru a face clătite de cartofi în oale:

Pregătim toate ingredientele necesare. În primul rând, mă așez să curăț cartofii. În ceea ce mă privește, acesta este cel mai lung și mai neinteresant proces, dar apoi va fi mai distractiv.

Pentru clătite cu cartofi, curățați cartofii și 1 ceapă.

Mulți oameni nu le place să facă clătite cu cartofi tocmai pentru că cartofii trebuie să fie răzuiți. Nu sunt îngrijorat de asta. Am un robot de bucatarie. Așa că rad cartofii într-un robot de bucătărie. Adaug sare, piper si ouale si framant aluatul pentru clatite cu cartofi. Dacă s-a eliberat multă apă, adăugați făină. Totul depinde de cartofi, poate aveți nevoie de 1 lingură de făină sau poate de 2 linguri. minciună

Aluatul este gata. Puneți tigaia, turnați puțin ulei de floarea soarelui, așteptați să se încălzească. Pune clătitele cu cartofi într-o tigaie fierbinte. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

Deocamdată să avem grijă de ciuperci. Mai întâi, tăiați ceapa în cuburi. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui.

Să avem grijă de ciuperci. Mai întâi trebuie să le spălați și să le tăiați. Puteți folosi orice ciuperci; pentru o schimbare, folosiți ciuperci stridii în loc de șampioane. Am folosit ciuperci pe care le aveam la congelator.

Prăjiți ciupercile până ce ceapa este gata, sare și piperăm puțin și adăugați smântână, aproximativ o jumătate de pahar.

Într-o jumătate de pahar de lapte se diluează o lingură de făină și se adaugă la ciuperci. Gatiti smantana si sosul de ciuperci pana sunt fierte. Adică aduceți la fiert la foc mic și opriți tigaia.

Pregătim vasele. Pune 2-3 linguri de sos de ciuperci pe fundul oalei. Apoi, așezați 2-3 clătite de cartofi și un alt strat de ciuperci. Așa că am stratificat clătitele cu cartofi cu ciuperci până la vârf.

Deasupra adaug o lingura de smantana, inchid vasele cu un capac si le dau la cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute. Foc la cuptor 175 0 C. Pentru a preveni ca clătitele tale cu cartofi să se ardă pe fundul oalei, toarnă puțină apă în tava de copt în care vei pune oalele la cuptor.

Oalele mele au fundul concav, așa că nu trebuie să adaug apă.

După 25 de minute, scoatem oalele, le punem în farfurii de sine stătătoare și servim. Pofta buna tuturor!

Dacă nu ați încercat niciodată clătite cu cartofi, atunci pierdeți multe! Draniki, sau clătite cu cartofi, se prepară în toată lumea, dar rețeta ne-a venit din Belarus. În mod tradițional, acestea sunt servite cu smântână, unt și mochanka. De asemenea, puteți fierbe clătite de cartofi ușor pregătite într-o oală și apoi veți avea un fel de mâncare rafinat și fantastic de gustos! Hai să facem chiar asta cu tine astăzi!

Draniki într-o oală cu ciuperci și carne

Ingrediente:

• cartofi – 9 buc.;
• ou – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• făină - 2 linguri. linguri;
• piept de pui - 600 g;
• cimpignon - 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• apă – 200 g;
• smântână – 200 ml;
• piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
• mărar și pătrunjel - pentru decor.

Pregătirea

Așadar, pentru a pregăti clătite cu cartofi, luați cartofii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare fină sau măcinați-i în blender până se face piure. Apoi adăugați oul și adăugați puțină făină. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă. Apoi, turnați ulei vegetal în tigaie, întindeți amestecul de cartofi și prăjiți pe ambele părți la foc mediu până se rumenește. În acest timp, separă pieptul de pui de oase, se bate puțin și se taie carnea în bucăți mici. Se sare si se pipereaza dupa gust si se prajesc usor in ulei vegetal. Curățăm cepele, le tăiem în jumătate de rondele, apoi adăugăm farfuriile de champignon și gătim totul împreună timp de aproximativ 15 minute. Punem mai multe clatite cu cartofi pe fundul vaselor, turnam peste ele smantana, apoi punem deasupra un strat de ciuperci si ceapa si carne de pui. Se presara fiecare strat generos cu smantana, sare dupa gust, se adauga apa, se acopera vasele cu capace si se fierbe in cuptorul preincalzit la foc mic, aproximativ 50 de minute.

După ce timpul a trecut, clătitele aromate și gustoase de cartofi cu carne la oale sunt gata! Imediat înainte de servire, amestecați bine conținutul și stropiți cu pătrunjel și mărar tocat.

În același mod, puteți găti clătite de cartofi cu carne tocată într-o oală. Doar înlocuiți puiul cu orice fel de carne. Poftă bună!

DRANIKI - mâncăruri tradiționale din Belarus. Se mănâncă cu smântână și untură prăjită. Poate fi gătit într-o oală cu carne, ciuperci, piept.

As dori sa recomand in special clatite de cartofi pentru copii. Sincer să fiu, astăzi am fost surprins să aflu că nu sunt singurul care le numește așa: copii. Dar sunt complet de acord, fiica mea este înnebunită după aceste clătite cu cartofi rasi grosier.

Există multe opțiuni pentru a pregăti clătite cu cartofi, dar iatătrei principale.

PERICOLE CLASICE

Este greu de imaginat un belarus fără clătite cu cartofi. Și într-adevăr, clătitele făcute din cartofi cruzi rasi sunt o invenție minunată. Nu degeaba toate popoarele vecine au mâncăruri similare în tradițiile lor naționale. În Ucraina a avut loc nu de mult un festival de clătite cu cartofi, iar în Germania, clătitele de cartofi se mănâncă cu gem, nu cu smântână... Aceste fapte despre analogii clătitelor noastre cu cartofi mi-au venit imediat în minte, dar nu sunt singurele. cele. Reţetă:În mod tradițional, clătitele cu cartofi sunt înțelese ca clătite cu cartofi, iar pâinele de cartofi cu umplutură sunt de obicei numite vrăjitori. Deși acum 150-200 de ani, vrăjitorii însemnau cu totul alte feluri de mâncare.

clătite clasice de cartofi din Belarus. Ingrediente: cartofi, făină, lapte caș sau chefir, sare. Procesul de preparare: Se rade cartofii cruzi pe răzătoarea fină, se adaugă făina, laptele caș (chefir), sare și se amestecă. Se prăjește în ulei vegetal. Clatitele gata se servesc cu ceapa tocata, prajita si untura prajita. În bucătăria modernă din Belarus, clătitele cu cartofi sunt populare fără făină și sunt servite cu smântână. De asemenea, clătitele cu cartofi sunt perfecte ca garnitură pentru „machankas” din Belarus, împreună cu clătitele cu făină.

Detalii:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

DRANIKI ÎN OALA

Pentru a pregăti Draniki în oale cu carne aveți nevoie de:

Pentru a începe, radeți cartofii pe răzătoarea fină, adăugați 1 ou, 2 linguri de făină, puțină sare și piper negru la masa rezultată și puteți adăuga și un praf de sifon. Amestecați bine. Prăjiți clătitele din masa rezultată în ulei vegetal bine încălzit până devin crocante.

Separat, prăjiți carnea de porc, tăiată în bucăți mici, într-o tigaie. Cand carnea s-a rumenit, adaugam ceapa tocata si prajim totul impreuna, adaugam sare si piper. Cand ceapa este rumenita, adauga 100 de grame de smantana si ketchup. Se amestecă și se fierbe acoperit aproximativ 5 minute. Sosul este gata.

Ungeți oalele cu unt, puteți pune și o bucată mică pe fund, întindeți un strat de clătite de cartofi, deasupra - sos de carne, din nou clătite de cartofi - sos. Și tot așa până când clătitele de cartofi și sosul sunt terminate. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. Se scoate, se lasa putin sa se raceasca si se serveste.

PS nu pun doar carnea in oale, ci si ciuperci. Uneori prajesc cârnați de casă în loc de carne. În loc de unt, puteți pune piept prăjit în fundul oalei.

PANNIKI DE COPII

Poți spune asta despre acest fel de mâncare pentru copii: rapid, ieftin, foarte gustos!

Ingrediente pentru prepararea unei retete delicioase de garnituri pentru copii - reteta de clatite cu cartofi cu branza:

• Cartofi - 5 bucăți
• Ou - 1 bucată
• Făină - 1 lingură
• Brânză - 50 de grame
• Sarat la gust
• Ulei pentru prajit

Cum se prepară o mâncare delicioasă pentru copii -clătite de cartofi cu brânză:

Uscați cartofii curățați cu un prosop și dați-i pe răzătoare grosieră (puteți folosi un robot de bucătărie și clătiți cartofii pentru a elimina excesul de amidon, apoi uscați-i).

1. Adăugați un ou, o lingură de făină, brânză tare rasă la cartofii rasi, sare și amestecați bine.
2. Prăjiți clătitele, punându-le într-un strat subțire într-o tigaie, în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită la foc mediu.
3. Draniki poate fi servit ca garnitură pentru preparate din carne sau pește, sau ca preparat independent cu sos sau smântână după gust.

PS Brânza nu este necesară, iar clătitele vor fi, de asemenea, foarte gustoase fără brânză.

Experimentează pentru sănătatea ta!

1. Curățați și spălați cartofii. Se macină folosind un robot de bucătărie sau se da pe răzătoare fină.

2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt. Se adaugă la cartofi și se amestecă.

3. Adăugați oul la cartofi și amestecați. Se adauga apoi 3 linguri de faina. Amesteca bine aluatul de cartofi si adauga sare.

4. Se incinge bine o tigaie cu ulei vegetal si se intinde aluatul de cartofi folosind o lingura sub forma de clatite.

5. Când se formează o crustă aurie, întoarceți clătitele de cartofi și prăjiți pe cealaltă parte. În total, trebuie să pregătești câte clătite de cartofi ai nevoie pentru oale tale: în ritm de 4-5 clătite de cartofi pe oală.

6. Tăiați puiul în bucăți mici. Sare si piper. Prăjiți puiul în ulei vegetal într-o tigaie până când este fiert.

7. Tăiați ciupercile în felii mici și prăjiți-le și ele.

8. Apoi punem în oale clătitele de cartofi pregătite cu pui și ciuperci (alternativ: mai întâi 1-2 clătite de cartofi pe fund, apoi pui și ciuperci, apoi din nou clătite de cartofi).

9. Acum să pregătim sosul de smântână Prostokvashinsky semnătura mea. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți smântâna la foc, dar nu o lăsați să fiarbă, amestecați constant.

10. Se toarnă făina într-o tigaie uscată și fierbinte, se prăjește, amestecând constant. Adăugați untul în făină și prăjiți împreună. Adăugați amestecul rezultat la smântâna fierbinte și amestecați. Apoi adăugați ierburi tocate mărunt în sos și amestecați bine.