Combien de calories y a-t-il dans les raisins secs blancs ou noirs, comment les utiliser correctement pendant un régime. La composition et les propriétés utiles des raisins secs Kilocalories de raisins secs

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Les raisins secs sont appelés baies séchées naturellement ou à l'aide d'appareils spéciaux. Les raisins secs sont l'un des types de fruits secs les plus accessibles, utilisés dans presque toutes les cuisines du monde.

Teneur en calories des raisins secs

La teneur en calories des raisins secs est de 264 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles des raisins secs

Une caractéristique des raisins secs est le fait qu'ils ne perdent pas seulement les propriétés bénéfiques des raisins frais, mais qu'ils les multiplient également plusieurs fois. La composition des raisins secs contient du glucose et du fructose, des fibres alimentaires, des vitamines (,) et, en grande quantité, également des minéraux essentiels :, et. Les raisins secs sont recommandés pour une utilisation dans les violations du muscle cardiaque, avec des troubles nerveux, l'insomnie. Les antioxydants contenus dans les raisins secs inhibent la croissance des bactéries pathogènes, en particulier dans la cavité buccale, de sorte que les raisins secs peuvent être appelés en toute sécurité un prophylactique contre la stomatite et les caries. Les raisins secs ont un léger effet diurétique, combat l'œdème. En raison de la présence de fibres, le produit régule l'activité du tractus gastro-intestinal, améliorant la motilité intestinale.

Dommage des raisins secs

Les principales contre-indications à l'utilisation des raisins secs sont la présence de diabète sucré, d'ulcère gastrique et d'une forme fermée de tuberculose. Rarement, mais il y a quand même des réactions allergiques à certains types de raisins secs.

Les raisins secs dans la perte de poids

Un mono-régime sur les raisins secs n'existe pas en raison de la teneur assez élevée en calories du produit, mais en tant qu'ingrédient à part entière ou certains régimes (par exemple, ou), les raisins secs conviennent tout à fait.

Sélection et conservation des raisins secs

Les raisins secs sont de plusieurs types :

• petits raisins secs sans pépins, généralement de couleur thé, les matières premières sont des raisins doux blancs et verts, connus sous le nom de ou Sabza;
• raisins secs foncés moyennement dénoyautés (bleus, bordeaux ou même noirs), appelés groseille, shiganis ou bidane;
• couleur olive raisin moyen, a une graine;
• les gros raisins secs sont de couleur vert clair, sont charnus, sucrés, ont deux ou trois grosses graines.

Lors du choix des raisins secs, vous ne devez pas privilégier les baies trop belles, très probablement, ces raisins secs ont été séchés à un rythme accéléré avec l'ajout de conservateurs et de soufre, ce qui augmente la durée de conservation et améliore l'apparence du produit, mais il n'aura aucun goût et bénéficiera de ces raisins secs. Les bons raisins secs doivent être moyennement secs, élastiques lorsqu'ils sont pressés, entiers, sans dommage et avec un grand nombre de brindilles et de débris. Il n'est en aucun cas recommandé d'acheter des raisins secs collés et avec une odeur aigre.

Les raisins secs doivent être conservés dans des bocaux en verre avec des couvercles en verre (ou en papier, mais pas en plastique), ou dans des sacs en toile spéciaux, en les attachant et en les mettant dans un endroit frais. Au réfrigérateur, les raisins secs peuvent également être conservés dans un récipient en plastique, en effectuant périodiquement un contrôle visuel du produit (calorizateur). Habituellement, les raisins secs sont conservés pendant 4 à 6 mois, selon le type.

Raisins secs en cuisine

Les raisins secs sont courants dans presque toutes les catégories de plats - ils en cuisent des soupes sucrées, les ajoutent comme garniture aux plats de viande et de volaille, cuisent des compotes, du kvas et des boissons aux fruits, cuisent du pain, des muffins, des muffins et des biscuits. Le muesli, les puddings, les casseroles de fromage cottage, la bouillie de Guryev et certains types de pilaf ne peuvent être imaginés sans raisins secs. Les raisins secs sont bons seuls et combinés avec d'autres fruits secs comme collation saine et nutritive.

Pour plus d'informations sur les variétés de raisins secs, comment les choisir, voir la vidéo de l'émission télévisée « Examen des marchandises. OTC.

En particulier pour
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Les raisins secs sont les fruits secs les plus populaires et disponibles toute l'année pour les acheteurs russes. Les raisins secs et flétris ont une douceur agréable et des bienfaits pour le corps. En savoir plus à ce sujet, ainsi qu'à ce sujet, lire dans des numéros séparés.

Combien y a-t-il de calories dans les raisins secs

La teneur en calories du produit dépend des matières premières utilisées et de la méthode de séchage. Mais il ne faut pas oublier que certains fabricants, utilisant cépages non sucrés, traitez en outre les raisins secs avec des sirops sucrés pour rehausser le goût et lui donner une douceur particulière.

Les raisins secs sont obtenus par déshydratation des baies de raisin. Il existe plusieurs méthodes de séchage :

• séchage naturel avec blanchiment préalable des fruits avec une solution de soude - oftobi;
• soja- séchage long et doux des baies, en préservant au maximum les substances utiles et nutritives.

Parmi toute la variété, il existe 4 catégories de raisins secs obtenus à la suite de l'une ou l'autre méthode de séchage :

• régulier (raisins de taille moyenne avec une ou deux graines);
• raisins secs noirs et sucrés sans pépins;
• raisins secs doux et légers sans pépins;
• faire dorer de gros raisins secs avec plusieurs graines.

Recettes de plats délicieux et peu caloriques avec ce fruit sec

Le plus souvent, les raisins secs sont utilisés pour préparer des plats sucrés et des desserts, des confiseries et des salades sucrées, moins souvent - en tant que composant des garnitures et ingrédient dans la création de plats chauds et secondaires.

Recette de manne aux raisins secs sur kéfir

• 0% matières grasses (500 ml);
• (3 petits légumes racines);
• (300 grammes);
• fini (0,5 kg);
• (35 ml);
• raisins secs lavés (⅓ tasse);
• sucre (¾ tasse);
• soda (une demi-cuillère à café).

Mannik est le type de cuisson qui, en raison du caractère naturel et des avantages des ingrédients utilisés, est autorisé en suivant les règles d'une alimentation saine et séparée.

Versez le kéfir dans un bol, versez le sucre, la semoule et laissez reposer 30 minutes. Ajoutez ensuite un œuf, des flocons d'avoine frais, du soda, des carottes bouillies râpées et des raisins secs lavés et cuits à la vapeur. Bien mélanger toute la masse et la déposer uniformément sur un plat allant au four graissé d'huile de cuisson. Four Mannik à une température de 185°C pendant une demi-heure. La teneur en calories du gâteau est de 123 kcal / 100 g.Avant de servir, le produit peut être coupé en portions et saupoudré de sucre en poudre.

Salade "spéciale"

• carottes fraîches (700 g);
• jus d'orange (un demi-verre);
• raisins secs sans pépins (75 g);
• sucre granulé (cuillère à café);
• (cuillère à dessert);
• (cuillère à thé);
• vinaigre de cidre de pomme (½ cuillère à dessert).

Râper les carottes épluchées, ajouter le jus d'orange, le sucre, les raisins secs lavés et séchés et les graines de carvi. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre et l'huile d'olive. La teneur en calories du plat n'est que de 57 kcal.

Casserole aux raisins secs

• faible en gras (2,5 paquets);
• œuf de poule (3 pièces);
• crème sure 10% (100 ml);
• sucre (100 g);
• raisins secs (3,5 cuillères à soupe);
• v/s (100 g);
• zeste d'agrumes;
• levure chimique.

Mettez le fromage cottage dans un bol et broyez-le avec du sucre, de la crème sure et des œufs. Tamiser la farine à travers un tamis, ajouter la levure chimique et mélanger avec le mélange de caillé, en ajoutant les raisins secs lavés et séchés, ainsi que le zeste de citron. Remuer jusqu'à ce que les fruits secs soient uniformément répartis dans la masse et mettre dans un plat allant au four en le graissant avec de l'huile. La cocotte est cuite au four pendant 33-37 minutes à t=180°C. La teneur en calories de la casserole de fromage cottage aux raisins secs est de 194 kcal / 100 g.

pommes en gelée

• eau (2 verres);
• gélatine (23 g);
• sucre (½ tasse);
• (cuillère à dessert);
• sucré ou aigre-doux (4 petits morceaux);
• raisins secs (⅓ tasse)

Mélanger le sucre avec l'eau et faire bouillir le sirop. Mettez-y des pommes pelées et coupées en deux et faites-les bouillir pendant 6 à 7 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir. Versez la gélatine avec un quart de tasse d'eau froide et laissez-la gonfler pendant 35 minutes, puis dissolvez-la sur un feu, versez-la dans le sirop et faites-la chauffer en ajoutant du jus de citron. Mettez les moitiés de pomme, les raisins secs lavés dans des moules et versez le sirop de gelée de sucre, en laissant dans un endroit froid jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. La teneur en calories de 100 g est de 81 kcal.

Pilaf diététique

• (275 g);
• veau (300 g);
• carottes (1 gros légume-racine);
• oignon (1 tête);
• raisins secs (40 g);
• huile végétale (45 ml);
• eau (650 ml).

Faites revenir les oignons, les carottes grossièrement râpées et la viande hachée pendant un quart d'heure dans une poêle profonde. Saler, poivrer et verser 2 doigts d'eau dessus, laisser mijoter encore 15-17 minutes. Rincez le riz et versez-le à l'eau courante froide pendant 8 minutes, puis égouttez l'eau et mettez le riz sur la viande, mettez les raisins secs et les épices dessus, remplissez-le d'eau de 2 cm à température minimum pendant encore un quart d'heure . Teneur en calories - 210 kcal / 100 g.

Composition chimique et valeur nutritionnelle des raisins secs

Le % des besoins quotidiens indiqué dans les tableaux est un indicateur indiquant combien de pourcentage de la norme quotidienne dans la substance nous satisferons les besoins de l'organisme en mangeant 100 grammes de raisins secs.

Combien y a-t-il de protéines, de graisses et de glucides (BJU) dans les raisins secs ?

Les raisins secs sont riches en sucres. 100 g de fruits secs couvrent entièrement les besoins de l'organisme en glucose (27,86 %) et (29,59 %).

Compte tenu de la présence de fibres alimentaires, d'amidon et de fibres dans les fruits secs, il est très utile pour le système digestif :

• favorise une sensation de satiété durable;
• nettoie les intestins, aidant à éliminer les toxines et les toxines;
• accélère le métabolisme, améliore le métabolisme.

Les raisins secs nous sont tous très familiers depuis l'enfance. Parfois, nous demandions simplement une poignée de ces bébés à nos parents et mangions une chose à la fois afin de prolonger le plaisir.

En effet, les raisins secs sont des raisins secs, mais cette baie est très calorique. C'est pourquoi la question se pose : « La teneur en calories des raisins secs est-elle préservée ? ». Mais avant tout.

À ce jour, il existe 4 types de cette baie:

1. Kishmish, on l'appelle aussi sabza.
   Ce sont généralement de petits raisins secs blancs. Il n'a pas de graines et est fabriqué à partir de raisins légers. Quant à la teneur en calories de ce type, il y a environ 300 unités pour 100 grammes de produit. On pense que la teneur en calories de cette espèce est la plus élevée par rapport à toutes les autres.
2. Cannelle, ou Bidan, Bedon, Shigan.
   Un petit raisin sec sans pépins a une couleur foncée. Il est séché à partir de raisins noirs. On pense que cette variété particulière apporte le plus grand bénéfice à notre corps. La cannelle, à son tour, est également divisée en plusieurs types: assez douce et sucrée, ainsi que légèrement sèche et peu sucrée. La teneur en calories des raisins secs à faible teneur en sucre est de 260 kcal pour 100 grammes de produit, mais dans ceux qui contiennent un peu plus de douceur - 285 kcal pour 100 grammes.
3. Hermine.
   Un produit très grand et incroyablement savoureux. En règle générale, vous ne pouvez pas y trouver plus de 3 os. Il est fabriqué à partir de cépages tels que Ladyfingers et Husayne. Si nous parlons de la possibilité de s'améliorer avec ce produit, la teneur en calories de cette variété de raisins secs atteint 265 unités pour 100 grammes de produit.
4. Un raisin sec ordinaire qui n'a pas de nom en tant que tel.
   Ce produit de taille moyenne est de couleur vert foncé et ne contient pas plus d'une graine. Quant à sa teneur en calories, elle contient 260 unités pour 100 grammes.

Les avantages de ce produit ne sont possibles que si les raisins dont il est issu sont de haute qualité. Les raisins secs sont généralement fabriqués dans des pays comme l'Ouzbékistan, le Turkménistan, le Tadjikistan et l'Asie centrale, car il existe des conditions climatiques et naturelles idéales pour cultiver les meilleurs raisins. Et d'ailleurs, ces pays ont déjà de nombreuses années d'expérience dans la culture du raisin et la fabrication de raisins secs.

Raisins secs et perte de poids : est-ce possible de combiner ?

Dans tout régime alimentaire, il existe une restriction stricte sur les sucreries. Cependant, de nombreux nutritionnistes recommandent d'inclure cette délicatesse dans leur menu quotidien. Sachant que ce produit est très sucré et très calorique, on peut dire que c'est paradoxal, n'est-ce pas ? Le secret est tout dans la quantité.

Bien sûr, la teneur en calories des raisins secs est considérable, elle est en moyenne de 260 kcal pour 100 grammes, mais son goût est très riche, vous ne pouvez donc pas en manger plus d'une poignée (à moins, bien sûr, que vous le fassiez contrairement à cela déclaration).

De plus, cette friandise peut parfaitement satisfaire la faim et l'envie de sucreries plus caloriques (chocolat, gâteau ou sucreries), et la sensation de satiété persistera longtemps.

Et enfin, lors du séchage des raisins, les vitamines et les oligo-éléments seront entièrement préservés. Grâce à ce produit, vous pouvez combler les carences en vitamines et minéraux de n'importe quel régime. De plus, la teneur élevée en sucre et en calories fournit au corps l'énergie si nécessaire au travail des tissus musculaires.

Ce qui est important pour ceux qui, en perdant du poids, ont non seulement changé leur régime alimentaire, mais accordent également une attention considérable à l'activité physique. C'est pourquoi il n'y a rien de paradoxal dans le fait que ce produit soit recommandé pour être utilisé dans presque tous les régimes.

Les raisins secs ont un goût excellent, ils sont donc souvent utilisés en cuisine pour ajouter du piquant et de l'extravagance au plat. Les raisins secs peuvent diversifier les céréales, les salades et même les entrées. Pendant les régimes, de nombreux médecins recommandent d'utiliser une décoction de cette délicatesse. De plus, lors de la perte de poids, il peut être utilisé comme laxatif et nettoyant.

Recettes pour faire des raisins secs pendant un régime

Nous portons à votre attention plusieurs recettes de cette délicatesse incroyablement savoureuse et saine.

Bouillon pour nettoyer le corps

• herbe de séné - 0,2 kg;
• raisins secs blancs - 0,2 kg;
• Holosas à base d'églantier - 300 ml.

Préparation: verser le séné avec de l'eau bouillante à raison d'un litre et laisser infuser pendant une heure. Séparément, nous cuisons les raisins secs à la vapeur avec un litre d'eau bouillante et insistons également pendant une heure. Ensuite, nous mélangeons les deux infusions et ajoutons Holosas.

Prendre cette décoction le soir, 100 ml. En ce qui concerne le stockage, le réfrigérateur est parfait pour cela. Il est conseillé de «nettoyer» le corps de cette manière pas plus d'une fois tous les six mois.

Remède de perte de poids

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• pruneaux - 0,4 kg;
• raisins secs blancs - 0,1 kg;
• abricots secs - 0,1 kg;
• églantier - 0,2 kg;
• herbe de séné - 0,1 kg;
• miel (de préférence non sucré) - 3 c. cuillères.

Préparation : À l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire, broyer tous les ingrédients. Ensuite, mélangez bien le tout et ajoutez le miel, mélangez à nouveau. Il est nécessaire de consommer ce mélange à raison d'une cuillère à soupe le matin, avant le premier repas, et le soir, avant d'aller vous coucher.

Raisins secs pour nettoyer le corps pendant une journée de jeûne

C'est l'option lorsque vous avez un besoin urgent de perdre du poids avant tout événement important. Pour ce faire, prenez 300 grammes de raisins secs blancs, lavez-les soigneusement et remplissez-les d'eau tiède toute la nuit. Le lendemain, ne mangez rien d'autre que ce raisin sec. Oui, et n'oubliez pas le liquide, vous devez boire au moins deux litres par jour.

N'abusez pas des raisins secs, et il ne pourra pas nuire à votre silhouette !

Les raisins secs sont des raisins secs séchés au soleil avec des noyaux. Connus depuis l'Antiquité, les raisins secs sont un ingrédient indispensable de l'alimentation humaine, en raison de leur teneur élevée en vitamines, micro et macro éléments. Les raisins secs, dont la teneur en calories est assez élevée, peuvent efficacement faire face à la faim, avoir un effet calmant sur le système nerveux et nettoyer en douceur les intestins, ce qui contribue à la perte de poids. Comment utiliser les raisins secs pour maigrir ? Combien y a-t-il de calories dans les raisins secs ?

Raisins secs : calories, vitamines, composition nutritionnelle des fruits secs

Les raisins secs, riches en calories par rapport aux autres fruits secs, sont précieux car les baies séchées conservent jusqu'à 100 % des micro et macro éléments, ainsi que jusqu'à 80 % des vitamines contenues dans les raisins frais. Actuellement, il existe plusieurs façons de sécher les baies, cependant, pour obtenir de vrais raisins secs, les raisins doivent être séchés au soleil pendant 14 à 16 jours. Lors du séchage industriel, les baies acquièrent une belle teinte brillante et riche qui attire le regard. Cet effet est obtenu grâce à l'utilisation de colorants et de conservateurs, ce qui réduit considérablement les propriétés bénéfiques des raisins secs. Teneur en calories des fruits secs - jusqu'à 290 calories pour 100 g de produit, en fonction du cépage et de sa teneur en sucre.

Malgré la teneur élevée en calories des baies, les raisins secs sont très utiles. Les baies séchées contiennent :

• Protéines - jusqu'à 3 g;
• Graisses - jusqu'à 0,6 g;
• Glucides - jusqu'à 79 g.

En étudiant la composition nutritionnelle des raisins secs, les calories sont réparties comme suit:

• Protéines - jusqu'à 15 calories;
• Graisses - jusqu'à 7 calories;
• Glucides - jusqu'à 278 calories.

Les raisins secs, dont la teneur en calories est supérieure à la teneur en calories des raisins frais, qui contiennent jusqu'à 72 calories pour 100 g, fournissent à l'organisme un certain nombre de vitamines essentielles :

• B1 - thiamine, catalyse le métabolisme des graisses et des glucides, favorise la croissance et le développement normaux du corps, la normalisation de la fonction du cœur, des systèmes digestif et nerveux. La vitamine B1 n'est pas synthétisée dans le corps ;
• B2 - riboflavine, coenzyme de la plupart des processus biologiques, la vitamine est nécessaire à la formation des globules rouges des érythrocytes, à la régulation de la fonction de reproduction, à la normalisation de la fonction thyroïdienne, au maintien de la croissance et du développement du corps, au renforcement de ongles, peau, cheveux;
• PP - acide nicotinique, participe à de nombreux processus oxydatifs du corps, au métabolisme des graisses, des acides aminés, des purines, des protéines, de la respiration tissulaire, des processus de biosynthèse. La vitamine PP est un médicament ;
• C - acide ascorbique, antioxydant, coenzyme des processus métaboliques de l'organisme, régule la synthèse de l'interféron, participe à l'immunomodulation.

Les raisins secs, dont la teneur en calories doit être prise en compte pour ceux qui veulent perdre du poids, contiennent un certain nombre de minéraux :

• Le sodium - jusqu'à 11 mg - maintient la concentration osmotique du sang, de l'eau, de l'équilibre acido-basique;
• Le potassium - jusqu'à 750 mg - soutient le travail du système cardiovasculaire, des muscles squelettiques, élimine l'enflure;
• Calcium - jusqu'à 50 mg - les ions calcium sont impliqués dans les processus de coagulation sanguine, assurent la constance de la pression osmotique du sang, régulent les contractions du tissu musculaire, la sécrétion d'hormones et de neurotransmetteurs;
• Magnésium - 35 mg - un cofacteur de nombreuses réactions biologiques se produisant dans le corps, un élément essentiel pour la synthèse des protéines, la normalisation du système nerveux, améliore la motilité intestinale ;
• Phosphore - 101 mg - une coenzyme de nombreux processus biologiques dans le corps;
• Fer - 1,8 mg - catalyseur des processus d'échange d'oxygène, principal élément actif de l'hémoglobine sanguine.

Avec une composition aussi riche en raisins secs, la teneur en calories de ces baies séchées peut être négligée dans l'alimentation habituelle.

Raisins secs : calories et bienfaits des fruits secs sur la santé

Les raisins secs, dont les calories sont principalement fournies par les glucides et les sucres utiles, contribuent à la normalisation de nombreuses fonctions de l'organisme. Avec l'utilisation régulière de raisins secs, les processus métaboliques, le sommeil sont normalisés, l'agressivité et l'irritabilité sont réduites. Les propriétés utiles des raisins secs, dont la teneur en calories peut être négligée lors de la consommation de baies en petites portions, s'expliquent par sa riche composition. La forte concentration de sucres dans les raisins secs stimule l'activité cérébrale. Le fructose et le saccharose sont instantanément absorbés par l'organisme. Une petite portion de raisins secs contribue à la récupération rapide de la force après un dur travail physique et mental. La forte teneur en potassium des raisins secs, dont les calories atteignent des niveaux élevés et en font un aliment contre-indiqué pour les personnes en surpoids, fait des baies un aliment indispensable pour les patients souffrant de diverses maladies cardiaques. La faible teneur en bore des raisins secs aide à prévenir l'ostéoporose. Les raisins secs sont également utiles pendant la grossesse, étant une source supplémentaire de fer, ainsi qu'un remède efficace pour la prévention de l'œdème.

Combien y a-t-il de calories dans les raisins secs : comment manger des fruits secs ?

Les raisins secs, dont la teneur en calories est assez élevée, ne peuvent pas être attribués aux produits diététiques, cependant, ces fruits secs contribuent à la normalisation des processus métaboliques. La fibre contenue dans les raisins secs aide à nettoyer en douceur l'estomac et les intestins, en éliminant les toxines. Les oligo-éléments entrant dans la composition des raisins secs, dont la teneur en calories peut être négligée même pendant un régime, contribuent à améliorer la motilité intestinale. Les raisins secs, plus riches en calories que les autres fruits secs, sont un élément nécessaire de tout régime alimentaire, fournissant :

• Sensation prolongée de plénitude. Les raisins secs, dont la teneur en calories élimine la sensation de faim, sont recommandés pour être consommés en petites portions lors des collations entre les repas principaux;
• L'équilibre des vitamines et des microéléments en cas de carence de leur apport avec de la nourriture;
• Nettoyer le corps;
• Accélération du métabolisme de la graisse corporelle.

Raisins secs pour maigrir : comment maigrir en mangeant de délicieux fruits secs ?

Les raisins secs pour la perte de poids sont un produit auxiliaire efficace pour la perte de poids et le maintien des fonctions vitales de l'organisme, rétablissant l'équilibre vitaminique.

Comment utiliser les raisins secs pour maigrir ? Les raisins secs, dont la teneur en calories ne permet pas de les consommer en grande quantité, doivent être inclus dans l'alimentation en tant que produit complémentaire pour lutter efficacement contre la faim entre les repas. Des raisins secs sont ajoutés au fromage cottage sans gras, des céréales pour donner aux plats un goût et un arôme fruités sucrés, remplaçant le sucre. Une décoction de raisins secs pour la perte de poids est également efficace, qui doit être prise à jeun et 30 minutes avant chaque repas. La décoction nettoiera les intestins, procurera une sensation de satiété, ce qui vous permettra de manger de plus petites portions à la fois. Manger des baies en petites quantités vous permettra de ne pas penser au nombre de calories contenues dans les raisins secs. Le goût sucré et écoeurant des raisins secs ne vous permet pas de manger un grand nombre de baies à la fois. L'apport autorisé de raisins secs pour la perte de poids est jusqu'à 40 g par jour. Avec un stress mental élevé, plus de raisins secs sont autorisés dans l'alimentation.