Kurutulmuş elmalardan komposto yapıyoruz: klasik, bebekler için, katkı maddeleri ile. Kurutulmuş elma kompostosu - yararları ve zararları

Hoş kokulu, orta derecede tatlı, hoş bir ekşiliğe sahip elma kompostosu hem sıcak hem de soğutulmuş olarak iyidir. Üstelik kurutulmuş meyvelerden yapılan içeceğin tadı daha zengindir.

Arzu ederseniz elma kompostosuna portakal veya limon kabuğu rendesi, kakule, yıldız anason ve tarçın da ekleyebilirsiniz. Kaynatma işlemi sırasında içeceğe baharatlar eklenir. Daha sonra demlenir, süzülür ve servis edilir.

İçindekiler

• kurutulmuş elmalar – 250 gr;
• toz şeker – 5 yemek kaşığı;
• su – 2 l.

Hazırlık

Pişirmeden önce kurutulmuş elmaları ayırın ve bozulmuş dilimleri ayırın. Daha sonra meyveleri hafifçe durulayın. ılık su. Özellikle kurutma ev yapımı değilse, bir mağazadan veya marketten satın alındıysa, bunu özellikle dikkatli yapın. Sonuçta meyvelerin hangi koşullar altında kurutulduğu bilinmiyor.

Daha sonra komposto pişireceğiniz tavaya kuru meyveleri koyun ve üzerine içme suyunu dökün. soğuk su Böylece sıvı meyve dilimlerini tamamen kaplayacak. Elmaları 4-6 saat demlenmeye bırakın (gece boyunca mümkündür).

Tipik olarak kuru meyvelerin pişmesi taze olanlardan daha uzun sürer. Kurutulmuş elma kompostosu ne kadar sürede pişirilir? Bildiğiniz gibi uzun süreli ısıl işlem neredeyse tüm vitaminleri yok eder. Bu nedenle maksimum faydayı sağlamak için sağlıklı içecek, elma infüzyonunu kısık ateşte kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve kapağı kapalı olarak ocakta kısık ateşte 10 dakika bekletin.

Kullanmadan önce kurutulmuş meyve kompostosu en az bir saat demlenmeye bırakılmalıdır, ancak genel olarak ne kadar uzun olursa o kadar iyidir. Daha sonra et suyuna mümkün olduğunca fazla tat ve aroma verecekler.

1. Tadı iyileştirmek için kompostaya limon dilimleri, bir tutam nane veya melisa, tarçın çubuğu veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
2. Çeşitlilik sağlamak için kurutulmuş elmalar dondurulmuş veya taze meyve ve meyvelerle karıştırılabilir.
3. Şeker yerine bal eklerseniz içecek daha da sağlıklı olacaktır.
4. Kurutulmuş meyve sağladığınızdan emin olun doğru koşullar depolama - kuru bir dolapta (minimum hava nemi ile).
5. Yukarıdakilere ek olarak klasik tarifÇeşitli katkı maddeleri ile kurutulmuş elma kompostosu pişirebilirsiniz. İyi kombinasyonlar aşağıdakiler olacaktır:

• kuru erik, kuru üzüm ve tarçın;
• armut kurusu;
• incir, kuru kayısı, karanfil, limon kabuğu rendesi, tarçın;
• kuşburnu ve tarçın;
• dondurulmuş ahududu veya çilek;
• kurutulmuş kiraz ve erik.

Kurutulmuş elma kompostosunun faydaları

Kurutulmuş elmanın insan vücuduna büyük faydası vardır. Nadiren itiraf eden doktorlar bile Geleneksel tıp Bu ürüne saygıyla yaklaşılır ve vitamin eksikliği çeken kişiler, düşük hemoglobinli kişiler, hamile kadınlar ve emziren anneler için günlük diyete kurutulmuş elmaların dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir.

Kurudukça elma dilimleri sindirilmeyen lif ve pektin içeriğini arttırırlar. Bu iki bileşen vücuda çok değerli bir hizmet sağlar. İçimizde, insanın içindeki en kötü şeyleri (toksinler, atıklar, çürüme ürünleri) yoğunlaştıran ve dışarı çıkaran jöle benzeri bir kütle oluştururlar.

Ayrıca kurutulmuş elmalar potasyum miktarını arttırır; iyi bir idrar söktürücü üründür. Kurutulmuş elmalardan elde edilen komposto, fazla sıvının vücuttan atılmasına ve buna bağlı olarak şişliğin azalmasına yardımcı olacaktır.

Sizi uyarmak isterim! Elmaları kuruturken su onları terk ettiğinden, kurudukça birim özgül ağırlık başına tüm faydalı elementlerin miktarı keskin bir şekilde artar. Bu elbette harika. Ancak aynı şekilde kurutulmuş elmanın kalori miktarı da kat kat artmaktadır. 100 g ürün yaklaşık 250 kcal içerir. Bu nedenle diyet veya oruç tutmayı planlayanlar için kurutulmuş elmalar hiçbir şekilde uygun değildir ve onlardan kompostoyu şekersiz pişirmek daha iyidir.

Soğuk mevsimde insan vücudunda yeterli vitamin yoktur. Çeşitli meyve ve meyvelerden elde edilen kompostolar bunların yenilenmesine yardımcı olacaktır. Kurutulmuş meyve içecekleri özellikle popülerdir. İçecek lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Komposto pişirirken kurutulmuş elmaİçerikler vitaminlerini kaybetmez ve içme deneyimi unutulmazdır.

İçeceğin özellikleri

Ürün türüne göre taze meyvelerden, konserve meyvelerden, dondurulmuş meyvelerden yapılan içeceklerin yanı sıra kokteyller de bulunmaktadır. farklı şekiller meyveler Ayrı bir bölüm, tarifleri en iyi olarak kabul edilen kurutulmuş elma meyvelerinden yapılan kompostolar tarafından işgal edilmiştir.

Kuru meyvelerden

Tatlı ve hafif ekşi olan bu meyveli içecek hem soğuk hem de sıcaktır. İçmek hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır. Doktorlar, altı aylıktan itibaren bebeklere kuru meyvelerden yapılan bir içecek verilmesini öneriyor. Elma kompostosuna uzvar denir.

İçindekiler:

• kurutulmuş elmalar - 250−270 gram;
• toz şeker - 5-6 yemek kaşığı;
• arıtılmış su - 2 litre;
• limon kabuğu rendesi;
• portakal kabuğu rendesi;
• arzuya göre baharatlar.

Kuru meyveler iyice incelenip ayıklanır, oda sıcaklığındaki suda durulanır.

Yıkama işlemi sırasında suyu iki ila dört kez değiştirin, özellikle kurutma işlemi ev yapımı değilse, süpermarketten veya marketten satın alınmıyorsa. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun; su tüm kurutulmuş meyveleri kaplamalıdır. Bir kenara koy 8−10 saat boyuncaşişlik için.

Kurutulmuş elma kompostosunun ne kadar süre pişirileceği pişirme işleminin kendisi sırasında belirlenebilir. Tüm meyve dilimleri yumuşaksa ve neredeyse parçalanıyorsa, içeceğin ateşte kaynaması yeterlidir.

İstenirse elma içeceğine limon veya portakal kabuğu rendesini ince ince doğrayabilirsiniz. Ayrıca yıldız anason, kakule ve tarçın eklenmesine de izin verilir. Pişirme işlemi sırasında tüm baharatlar eklenir. Daha sonra içeceği süzün ve demlenmesine izin verin 5 saat içinde.

Eklenen meyveler ile

Uzvar birçok kurumda popülerdir. Yılın herhangi bir zamanında sevdiklerinizi bu ilaçla şaşırtabilirsiniz. Kurutulmuş elmalardan komposto nasıl pişirilir birçok kitapta yazılmıştır. edebi kaynaklar. Kuru elma, kuru üzüm, kuru erik, armut, kuru kayısı ve çok daha fazlası tüm yıl boyunca mağaza raflarında mevcuttur.

İçindekiler:

• kurutulmuş meyveler veya meyveler ve meyveler - 500−550 gr.;
• şeker - 5-6 yemek kaşığı;
• arıtılmış su - 2−2,6 litre

Tüm malzemeleri iyice durulayın, tohumları ve yaprakları çıkarın. Meyveleri ve meyveleri büyük bir tencereye dökün. Komposto iki veya daha fazla tür içeriyorsa, her ürün için pişirme süresinin doğru hesaplanması gerekir.

Armut veya elma dilimleri yaklaşık elli dakika pişirilir ve ahududu veya çilek - on ila on beş arası.

Tavanın üçte ikisine arıtılmış su dökün; kaynatıldığında meyveler şişmeye ve yükselmeye başlayacaktır. Arka yedi ila sekiz dakika Pişirmenin sonuna kadar toz şeker ekleyin. İçecek geldikten sonra bir saat demlenmesine izin verin. Malzemeler meyve suyunu serbest bırakacak ve kokteylin rengi daha doygun hale gelecek ve buna göre tadı daha anlamlı olacaktır.

Küçük sırlar

Modern yemek pişirme, kurutulmuş elmalardan yapılan komposto için çok sayıda tarifle doludur. Prensip olarak yemek pişirmek emek yoğun bir süreç değildir ve komposto hazırlamak hiç de zor değildir.

Kurutulmuş elma kompostosu herhangi bir yemeğin çok yönlü bir tamamlayıcısıdır. Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Böyle bir kompostoyu en çok pişirebilirsiniz Farklı yollar. Sonuç olarak, hassas bir tada ve hassas bir aromaya sahip, hassas bir içecek elde edeceksiniz. Elma kompostosu serin kış ve sonbahar günleri için mükemmeldir.

1 numaralı tarif.

İçindekiler:

Elmalar – 320 gr
- su – 2 litre
- şeker – 220 gr
- limon – 1,2 adet

Hazırlık:

1. Kurutulmuş elmaları ayırın, durulayın, meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.
2. Sıvıyı kaynatın, ısıyı azaltın, şekeri ekleyin ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
3. Bitmiş kompostosu sıkın limon suyu, ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Meyve kompostosu. 2 numaralı tarif.

İçindekiler:

Kurutulmuş meyve karışımı – 420 gr
- şeker – 200 gr
- su – 2,5 litre
- yenibahar
- karanfil

Hazırlık:

1. Meyveleri ayırın, iyice yıkayın, bir tencereye koyun, ekleyin soğuk su, şeker, orta ateşte meyve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Kompostoya keskin bir tat vermek için üzerine yenibahar ve kuru karanfil ekleyin.

Ayrıca çok lezzetli çıkıyor

3 numaralı tarif.

İçindekiler:

Kurutulmuş elma – 255 gr
- kurutulmuş çilek veya yaban çileği – 155 gr
- su - birkaç litre
- şeker – 155 gr

Hazırlık:

1. Çilekleri ve elmaları yıkayın.
2. Elmaları bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve orta ateşte pişirin.
3. Meyveyi kısmen pişene kadar getirerek şekeri ekleyin.
4. Çilekleri dökün.
5. Kompostoyu çilek ekleyerek sıcak olarak servis edin.

4 numaralı tarif.

İçindekiler:

Kurutulmuş elma – 355 gr
- su - birkaç litre
- hafif kuru üzüm – 120 gr
- esmer şeker – 220 gr
- Tarçın çubuğu

Hazırlık:

1. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, hafif kuru üzümleri ekleyin, soğuk su ekleyin ve kaynatın.
2. Isıyı azaltın, birkaç karanfil ve bir çubuk tarçın ekleyin, elmalar yumuşayana kadar pişirin.
3. Esmer şekeri ekleyin, karıştırın, iki dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İstenirse bir çorba kaşığı konyak ekleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi kurutulmuş elma kompostosu çok çeşitli olabilir. Elmaya tarçın, kuru üzüm, kuru kayısı, limon ve portakal suyu ekleyebilirsiniz. Tüm bu ürünler tadı önemli ölçüde artıracaktır.

Adım 1: Kuru elmaların hazırlanması ve kompostonun pişirilmesi.

Adım 2: Suyu hazırlayın.

Adım 3: Kurutulmuş elma kompostosu pişirin.

Adım 4: .

Adım 4: Baharatları ekleyin ve kurutulmuş elma kompostosunu soğutun.

Adım 5: Kurutulmuş elma kompostosu servis edin.

- − Geçen seneden kalan ve yavaş yavaş kaybolmaya başlayan kuru elma stokunuz hala varsa endişelenmeyin. Bu tarife göre komposto hazırlayın, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve bir koruma anahtarı kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Komposto kavanozlarını tamamen soğuyana kadar 1-2 gün yünlü bir battaniyenin altına koyun ve ardından serin bir yere aktarın; burası kiler veya kiler olabilir. − Kurutulmuş elmadan yapılan kompostoya başka kuru meyveler de ekleyebilirsiniz; bunlar armut, kuru kayısı, kuru erik, portakal, kuru üzüm ve daha birçokları olabilir. − Stok yapıyorsanız büyük miktar kış için kurutulmuş elmalar en iyi şekilde temiz, steril, hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda saklanır. Muhafaza anahtarıyla kapatabilir, kapaklarını balmumuyla doldurabilir veya kavanozun ağzına bitkisel kağıt yerleştirip üstüne plastik bir kapakla kapatabilirsiniz. − Mutfak teraziniz yoksa ve 1 gram sitrik asit tartamıyorsanız tadına katabilir veya içebilirsiniz. mutfak bıçağı, sitrik asit torbasına batırıp çıkarın, bıçağın ucunda kalacak sitrik asit miktarı yaklaşık 1 gramdır. − Bu içecekteki şeker bal ile değiştirilebilir, 1 litrede 100 gram her türlü bal bulunur.

Polis memurunu "Öğle yemeğine geç kalmayın!" ifadesiyle rahatsız eden "Shurik'in Maceraları" ndaki holigan Fedya'yı hatırlayın. Birinci ve ikinci şiş kebap, tam öğle vakti, ışıklar yanıp sönerken şantiyeye teslim edildi. Menüyü olduğu gibi kabul eden Fedor, "Komposto nerede?" diye sormayı ihmal etmedi. Neden daha kötüyüz, gerçekten aromatik tatlı içeceğinden vazgeçecek miyiz? Üstelik genç bir aşçı bile bunu hazırlayabilir; sadece birkaç basit işlemde ustalaşmak yeterlidir.

Başka hangi kuru meyveleri kullanabilirim?

Klasik tarifte sıklıkla kuru üzüm ve kuru kayısı kombinasyonunu bulabilirsiniz. Bu gerçekten yemyeşil bir tat hissi buketi veren bir kazan-kazan karışımıdır. Denemeden ideal kombinasyonu hemen bulmak mümkün olmayabilir. İşte 3 litre suya dayalı bazı popüler bileşimler:

• 150 gr kuru elma + 75 gr armut + 20 gr kuru erik + 20 gr kuru kayısı.
• 150 gr kuru kayısı + 75 gr ayva + 75 gr muz + 50 gr kuru meyve.
• 150 gr kuru erik + 150 gr kuru kayısı + 100 gr kuru meyve.
• 100 gr kuşburnu + 250 gr incir + 100 gr kuru meyve.

Her meyvenin içeceğe kendine özgü bir bireysellik dokunuşu kattığını dikkate almak önemlidir. Mesela hurma, incir, armutla yapılan uzvar şekersiz de yapılabilir, çok tatlı olur. Ancak kuşburnu, kızılcık, kiraz ve kızılcık, et suyuna hoş bir ekşilik katacaktır.

Kurutulmuş elma kompostosu bir tencerede pişirmeden önce, kaliteli kurutulmuş meyveleri seçmek de aynı derecede önemlidir.

Birinci sınıf kurutulmuş meyveler nasıl seçilir

Hiçbir durumda parlak ve güzel saç kurutma makinelerini satın almamalısınız. Çoğu durumda parlak, parlak bir yüzey kimyasallarla işlem yapıldığını gösterir. Bu nedenle sıradan bir ürün alın ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dinleyin:

• Kuru erik - kaliteli bir ürün mat siyah bir renge sahiptir; kahverenginin herhangi bir tonu kabul edilemez. Parlaklık varsa, büyük olasılıkla meyvelere gliserin uygulanmıştır ve iyice yıkanması gerekecektir.
• Kuru kayısı - yüzey pürüzsüz ve parlak olmamalıdır, mat ve buruşuk olması daha iyidir - bu, doğal kuruma sürecini gösterir.
• Hurma – koyu kahverengi renkli ve çatlaksız meyveleri seçin. Varsa, bu fırında hızlı kurumayı gösterir ve buna ihtiyacımız yoktur. Şeker şurubu ile işlenmiş hurmalar da istenmez - çok tatlıdırlar ve kalori içeriği yüksektir.
• Kuru üzüm - meyvelerin parlak altın rengi kimyasalların varlığını gösterir; iyi bir meyvenin koyu mat bir yüzeyi vardır. Kaliteli bir kuru üzümün masanın üzerine düşmesine izin verirseniz, büyük bir gürültüyle düşecektir; bu çok sıra dışı bir yoldur.
• İncir - açık bej meyveleri seçmek daha iyidir; beyazımsı bir kaplamaya sahip meyveleri reddetmemelisiniz: bu glikozdur, yani incirler tatlıdır.

Perakende satış tezgahlarında dururken güzel ve parlak kurutucuları seçmeyin; bunların pek faydası olmayacaktır. Meyvelerin çoğu kükürt dioksitle fümigasyona tabi tutulur ve ardından parlak, çekici bir görünüm kazanır. Böyle bir mutluluğa ihtiyacımız yok; her türlü “kimyasal” içermeyen sıradan ürünler satın almak daha iyidir.

5 litrelik bir tencerede kurutulmuş elmalardan aromatik komposto nasıl pişirilir

Masada taze bir içecek olduğunda lezzetli bir içecek işe yarayacaktır. veya Napolyon. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yok, bu yüzden özel bir hazırlık yapmadan pişirmeye başlıyoruz. Genellikle beş litrelik bir tencere kullanıyorum ve malzemeleri 3-4 litre suya alıyorum. O zaman her şey basit:

• Tüm kurutucuları musluğun altında durulayıp 20-30 dakika soğuk suda bekletiyorum. Meyveler nem kazanacak, düzelecek, toz ve kir ıslanacak ve iyice durulanabilecektir.
• Meyveler ıslanırken bir tencereye su koyup ateşe koyuyorum ve kaynamaya bırakıyorum.
• Islatılan meyvelerin suyunu boşaltıp tekrar duruluyorum, böylece kir kalmıyor.

• Temiz kurutucuları kaynar suya koyup ısıyı azaltıp 20-30 dakika pişmeye bırakıyorum. Isıyı minimumda tutuyorum - malzemeler neredeyse kaynamalı.
• Pişirmenin bitimine 3-5 dakika kala şeker ekliyorum ve ruh halime göre daha fazla baharat veya narenciye ekliyorum. Şeker miktarı kesinlikle bireyseldir, örneğin limonla içecek ekşi olur, bu da tatlılık eksikliği olacağı anlamına gelir. Ama yine zevke ve renge bağlı...
• Bitmiş kompostoyu ocaktan alıyorum, havluyla örtüyorum ve en az bir saat demlenmeye bırakıyorum. Bu, meyvenin tüm tadını ve aromasını infüzyona tam olarak vermesini sağlayacaktır.

Elinizde kuru üzüm veya kuru erik yoksa sadece kurutulmuş elmalardan kolaylıkla vitamin içeceği hazırlayabilirsiniz. Üç litre suya 300-400 gr alın, tadına göre şeker ekleyin, bazıları için bir bardak yeterli olmayacak, bazıları için ise 2-3 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş elmalardan ev yapımı komposto nasıl pişirilir

Gerçek süreç, bazı nüanslar dışında yukarıda açıklanan tarife benzer. Ayrıca kurutucuları ıslatıp duruluyoruz, ancak daha sonra aşağıdaki şemaya göre ilerliyoruz:

• Temiz meyveleri çok pişirici bir kaba koyun, toz şekeri ekleyin, karıştırın ve su ekleyin. İki litre sıvı için 200-220 gr şeker ve 200 gr elma yeterli olacaktır.
• Cihazın kapağını kapatıp açın ve “Söndürme” programını ayarlayın. İçeceğin hazırlanması yaklaşık iki saat sürecektir.
• İşlemin sonunda gerginlik hazır karışım ve 1 saat demlenmeye bırakın.

Artık kurutulmuş elmalardan gerçek kompostoyu sadece bir tencerede değil, aynı zamanda yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Tazelik hissi vermek için, hazır olmadan 2-3 dakika önce kaseye bir tutam nane veya melisa ekleyin. Özellikle estetik sevenler, pişirme sonunda tavaya muz ve portakal dilimleri ekleyebilirler.

Meyveli içeceğin yararları ve zararları nelerdir?

Kurutulmuş elmalar depolama sırasında pratik olarak değerli özelliklerini kaybetmezler. Buna dayalı bir içecek, mesela , doğaldır ve herhangi bir “kimyasal” içermez:

• Sindirimi iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve toksinlerin ortadan kaldırılmasını destekler. Meyvelerde bulunan pektin, ishal veya şişkinlik için önemli olan doğal bir sorbenttir.
• Uzvar'dan gelen potasyum desteklenecek kardiyovasküler sistem ve kan damarlarının elastikiyetini artıracaktır.
• B vitamininin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Kuru erik, kuru kayısı ve kuru elmadan komposto pişirirseniz kabızlıktan kurtulur ve bağırsaklarınızı temizlersiniz. Aslında meyve infüzyonunun güçlendirip güçlendirmediği sorusuna cevap vermek zor, her şey içeriğindeki maddelere bağlı. Ayva, kuru üzüm, aronia güçlenir, kiraz, kuru kayısı ve kuru erik zayıflar.

Dikkatlice

Olumlu özelliklerin yanı sıra olumsuz olanları da hatırlamanız gerekir, örneğin içeceğin yüksek kalorili içeriği figürünüzün inceliğini etkileyebilir. Birkaç önemli nokta daha var:

1. Gastrointestinal sorunları olan kişiler için aşırı lif istenmeyen bir durumdur.
2. Doğal komposto kan şekeri seviyesini düşürür, ancak şeker hastaları buna fazla kapılmamalı.
3. Kaynatma, hassas bağışıklık sistemi olan kişilerde, özellikle çocuklarda alerjiye neden olabilir.
4. Bazı anneler bebekler için kompostoyu şekersiz ve kuru üzümsüz pişirir, bu haklı çünkü kombinasyon bazen gaza neden olur.

Kurutma ürünleri satın alırken dikkatli olmalısınız - alerjik reaksiyona ve hatta zehirlenmeye neden olabilirler. Kesinlikle ıslatılıp yıkanması gerekiyor.

Her şeye rağmen meyve kaynatma oldukça sağlıklıdır, hazırlanması kolaydır ve lezzetini her gün tadabilirsiniz. Kışın böyle bir "ilaç" yardımıyla bağışıklığımızı kolaylıkla artırabiliriz. Her durumda, popüler Pepsi ve Coke'dan çok daha iyi.