Pepene verde pentru pierderea în greutate. Descrierea dietei cu pepene verde și recenzii

Poți mânca fructe în timp ce ești la dietă? Fructele sunt incluse în lista produselor permise din majoritatea dietelor existente ca sursă principală de vitamine și minerale, precum și ca înlocuitor pentru produsele din făină și zahărul rafinat. Dar dacă urmați infama Dietă Dukan, lucrurile devin puțin mai complicate: fructele sunt permise doar în etapele finale ale dietei și, chiar și atunci, lista este limitată.

Pe scurt despre dieta Dukan

Autorul dietei este medicul francez Pierre Dukan. De mai bine de 40 de ani sfătuiește pacienții cu privire la alimentație și a ajuns la concluzia că o dietă autentică nu trebuie doar să te facă să slăbești numărul dorit de kilograme, ci și să menții acest rezultat mulți ani. El a împărțit dieta în 4 etape și a limitat lista alimentelor permise la 100 de articole. Au inclus și fructe, dar cu o singură limitare: în dieta Dukan se pot consuma fructe, dar numai unele dintre ele și în cantități strict indicate.

Prima etapă a dietei Dukan - pot avea fructe?

Prima etapă a dietei se numește „Atac”. În această perioadă, există o scădere rapidă în greutate din cauza restricției severe a carbohidraților și a unui pariu pe alimente bogate în proteine ​​- sunt permise în total 72 de alimente proteice. Aceasta etapa dureaza in functie de cate kilograme vrei sa dai jos. Pentru 5 kg sunt suficiente 1-2 zile, pentru 5-10 kg - 3-5 zile, dar dacă trebuie să slăbești cu 10 sau mai multe kilograme, va dura de la 5 zile la o săptămână. În această fază, puteți mânca doar carne, pește, ouă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, puteți bea cafea și ceaiuri din plante, puteți folosi chimen, pătrunjel, ceapă și alte condimente și ierburi, chiar și o cantitate moderată de corniș, cola dietetică și roșii. pastă. Ce fructe să mănânci cu dieta Dukan în această etapă? Doar lămâie, și folosiți-o nu ca bază pentru limonadă și nu ca fruct, ci ca condiment pentru salate.

Ce fructe sunt în dieta Dukan în a doua etapă?

A doua etapă se numește „Alternare”, deoarece în această fază a dietei, proteinele sunt înlocuite cu mâncăruri proteice-vegetale, iar toate acestea durează de la două până la șase luni. Desigur, dieta pentru această perioadă ar trebui să găsească un oarecare echilibru și să renunțe complet la carbohidrați și, prin urmare, la fructe, va fi destul de dificil. Dr. Ducan recomandă alegerea unei scheme pe cont propriu, dar astfel încât numărul de zile proteice să corespundă numărului de zile proteico-vegetale: 1/1, 2/2 sau 3/3. Cea mai acceptabilă este prima opțiune.

În această etapă, la 72 de produse proteice se adaugă 28 de legume, astfel numărul total de produse recomandate ajunge la o sută. Lista legumelor permise include roșii, castraveți, ridichi, ardei, fenicul, sparanghel, vinete, varză, spanac, salată verde, ciuperci și multe altele. Ce fructe pot fi cu o dietă în această etapă? Din păcate, în această etapă lista este strict limitată, ca și în etapa anterioară. Este permisă folosirea lămâii sub formă de condimente. Cu toate acestea, dorind să se ușureze, pacienții introduc un măr neîndulcit în dieta lor de dimineață.

Fructe în a treia etapă a dietei

Aceasta faza se numeste „Fixare” sau „Consolidare”, iar in aceasta faza, in sfarsit poti consuma fructe in timpul dietei. De fapt, etapa este o ieșire treptată din dietă, cât de graduală depinde de numărul de kilograme pierdute, fiecare dintre acestea reprezentând 10 zile de fază. Dacă ai slăbit 6 kg, atunci această perioadă ar trebui să dureze 60 de zile pentru tine.

Ce fructe să mănânci cu dieta Dukan în această perioadă? Un nutriționist francez interzice bananele, strugurii, cireșele dulci, cireșele dulci, smochinele și alte fructe dulci. În acest caz, ce fructe pot fi incluse în dietă în timpul dietei? De fapt, acesta este orice fruct acru și dulce și acru, porția ar trebui să aibă dimensiunea unei portocale sau a unui măr. Pe langa fructele mentionate, poti adauga in dieta kiwi si mandarine.

Boabele dulci-acrișoare sunt, de asemenea, permise în cantitate de 200-300 g, o felie de pepene galben sau pepene verde.

Ce fructe pot fi în a patra etapă a dietei Dukan?

Aceasta faza se numeste „Stabilizare”, dureaza toata viata si consta in mentinerea regulilor de comportament alimentar invatate in etapele anterioare. Dukan observă că poți mânca fructe în timpul dietei, dar recomandă o zi pe săptămână pentru a menține zilele proteice și, în general, să te limitezi la cantitatea de carbohidrați.

Ce poți mânca în dieta Dukan? Secretul succesului dietei constă în faptul că include alimente care nu vă vor face să vă simțiți foame, indiferent de stadiul în care vă aflați. Mănâncă și slăbește - acesta este scopul acestei tehnici și funcționează!

Alimente permise în dieta Dukan

Lista conține 100 de alimente permise care pot fi consumate în cantități nelimitate, dintre care 28 sunt de origine vegetală (proteine ​​și legume), iar 72 sunt alimente de origine animală (proteine ​​pure). De asemenea, merită să ne amintim că dieta Dukan constă din 4 etape principale și există o listă separată pentru fiecare. Amintiți-vă că fructele și legumele din dieta Dukan pot fi consumate doar în faza a doua și a treia, iar în prima doar proteine ​​pure.

Nu trebuie sa iti fie foame pentru a slabi!

Cele 72 de produse Dukan Diet sunt produsele pentru prima fază, iar apoi nu fac decât să reaprovizioneze până la 100. 100 de produse este doar cantitatea de care are nevoie organismul pentru a se simți în formă și în același timp a pierde în greutate. Toate au proprietăți nutriționale extraordinare, conțin o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați și conțin o cantitate mare de proteine.

Produse dietetice Dukan: ATAC

• Carne slaba: vita (limba, file, friptura), basturma, iepure, friptura de vita, vanat, vitel (rinichi, ficat, cotlet), carne slaba de porc si sunca fara piele, crupa;
• Carne de pasare: sunca de curcan, pui, ficat de pui, prepelita, bibilica, cocos;
• Pește: cap mare, barbun, carne de crab, pește-spadă, halibut (alb, afumat), dorada, somon, cod, ton, merluciu, biban, limbă, merlan, saithe, lup de mare (bar), chefin, sardină, macrou, stingray;
• Fructe de mare: calamar, crab, scoici, scoici, arici de mare, scoici, creveti, homar, homar, scoici, stridii;
• Proteine ​​vegetale: tărâțe, tofu;
• Ouă de pui;
• Produse lactate 0%: brânză de vaci moale fără grăsimi, brânză de vaci granulată, lapte, iaurt natural fără aditivi, brânză procesată.

Produse dietetice din plante Dukan

În această listă de produse, dieta Dukan a inclus 28 de alimente vegetale care pot fi adăugate în dietă începând din etapa de Alternare:

• zucchini;
• Anghinare;
• Vânătă;
• Brocoli;
• salată verde;
• Varză de Bruxelles;
• Fasole verde;
• Ciuperci;
• roșii;
• Rubarbă;
• Spanac;
• Ridiche;
• Sparanghel;
• Dovleac;
• Castravete;
• Morcov;
• Praz;
• Conopidă;
• Țelină;
• Andivă;
• Fenicul;
• Sfeclă;
• Gulie;
• Salată de câmp.

Produse in cantitati limitate

• Taitei Shirataki: incepand din faza de atac, este permis sa se adauge in mancare fara nicio restrictie, deoarece acest produs este foarte hranitor si bogat in fibre naturale, ceea ce ajuta la normalizarea functiei intestinale. În plus, are un conținut scăzut de calorii, așa că nu te va doborî de la obiectivul tău;
• Ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, rapiță etc.): permis în porții mici din faza Alternativă. Uleiurile vegetale se disting prin faptul că conțin o cantitate mare de acizi grași omega-3, polifenoli și vitamina E, care este necesară pentru funcționarea normală a organismului, inclusiv a stomacului. In timpul alternarii proteinelor in stadiul de Atac se poate adauga nu mai mult de 1 lingura de cafea de ulei, la fazele de Alternare si Fixare si cate 1 lingurita, nu mai mult;
• Boabele Goji (Goji): dacă vă întrebați ce fructe puteți mânca în dieta Dukan, atunci boabele Goji sunt permise în toate etapele, dar numărul lor este strict limitat - nu mai mult de 1 lingură FĂRĂ SLIDE în zilele cu proteine ​​pure și 2 linguri în zilele de proteine ​​și legume;
• Semințe de chia: Permis din stadiul alternativ - 1 lingură. 1 st. l. semintele de chia conform % DZR (doza zilnica recomandata) sunt 14% fibre alimentare si 100% Omega-3. Semințele de chia contribuie la pierderea în greutate, mențin nivelurile normale de colesterol, dau o senzație de sațietate și sunt un antioxidant valoros;
• Seminte de in: Permise din faza de alternanta - 1 lingurita in zilele cu proteine ​​pure si 2 lingurite in zilele cu proteine ​​si legume. Semințele de in sunt bogate în acizi grași polinesaturați omega-3, 6, 9 (sunt în pește, ouă) pentru a accelera metabolismul, iar fibre alimentare solubile - pentru a curăța organismul;
• Tarate de grau: Toate pasii: 1 lingura pentru constipatie sau pentru prepararea deserturilor. NU înlocuiți tărâțele de ovăz, NU ESTE NECESAR ca parte a dietei Dukan. Stabilizare: se recomandă și 1 lingură;
• Ceapa: Stage Attack: 1 ceapa medie pe zi. Alternare: 1 în zilele cu proteine ​​pure; iar în zilele proteico-vegetale - fără restricții;
• Ceapa verde si alte verdeturi: Poate fi asezonata si in zilele cu proteine ​​pure, incepand cu Attack;
• Suc de lămâie: Ca condiment pentru aromatizare atunci când gătiți pește.
• Corniși, castraveți murați (mici): 2-3 corniși pot fi în zile cu proteine ​​pure, începând cu Attack.
• Bastoane de crab: Conținut de grăsime> 0,1 g la 100 g, apoi nu mai mult de 8 bucăți pe zi. Până la 0,1 g inclusiv - fără restricții. Nu este un produs aprobat.

Fructe pe dieta Dukan

Puteți mânca fructe în dieta Dukan? Din păcate, singurele fructe pe care le poți mânca în timp ce ești la dietă sunt boabele de goji și rubarba. De ce? Pentru că fructele conțin mult zahăr natural, motiv pentru care este ușor de absorbit de organism, și obțineți o doză mare de carbohidrați, care ar trebui eliminate, întrucât dieta Dukan este o dietă proteică care minimizează grăsimile și carbohidrații.

Fructele de Goji și rubarba sunt pe lista alimentelor permise datorită proprietăților lor individuale:

1. Rubarba are un conținut scăzut de zahăr natural și este, de asemenea, un asistent indispensabil în lupta împotriva constipației;
2. Boabele de Goji sunt foarte hrănitoare, conținând acizi grași precum acidul linoleic, care este esențial pentru producerea de antioxidanți. În plus, goji conține mangan, fier, zinc, seleniu, vitamine B, polizaharide și aminoacizi.

Pe parcursul etapei de Stabilizare ai voie sa consumi urmatoarele fructe: mar, capsuni, piersici, kiwi, mango, nectarina, zmeura, pepene verde, pepene galben si para.

Alimente interzise - dieta Dukan

Caise, avocado, gutui, alcool, ananas, banane, dulceata, vermicelli, struguri, mazare, mustar, hrisca, grapefruit, mure. Castane, cartofi, nucă de cocos, cârnați, porumb, cereale (oricare), maioneză, paste, măsline, margarină, unt, făină (toate tipurile), cereale, nuci (nuci, alune), biscuiți, papaya, floricele de porumb, hârtie de orez, peste pane, zahar, seminte, prune, fructe uscate, fructoza, alune, fasole, paine, ciocolata.

Un fruct este orice organ vegetal derivat din ovarul unei flori șiînsămânțate...

FRUCTE

Un fruct este orice organ al plantei format din ovarul unei flori șiînsămânțate.

clasificarea fructelor

Fructele sunt de următoarele tipuri:

fructe apoase

Acestea sunt toate fructele care conțin mai mult de 95% apă. Ele sunt împărțite în următoarele grupuri:

Fructe cu semințe: gutui, loquat, mar, para, struguri, pepene galben, pepene verde

Fructe cu sâmburi: caise, piersici, prune, cirese, nectarine, prune cirese

Fructe de pădure: afine, capsuni salbatice, capsuni salbatice, coacaze albe si rosii, zmeura, mure, afine, merisoare, coacaze negre

Citrice: lamaie, portocala, grapefruit, pomelo, mandarina

Seminte si fructe oleaginoase

Datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, acestea sunt utilizate în principal pentru producerea de ulei vegetal. Această categorie include: migdale, nuci, alune, nucă de cocos, fistic, alune, caju, nuci braziliene, nuci de macadamia, cacao, avocado, măsline, nuci de pin, semințe de floarea soarelui, susan.
Notă: O banană înainte de coacere este, de asemenea, bogată în amidon.

Fructe cu amidon

Astfel de fructe sunt bogate în carbohidrați complecși (amidon) și, prin urmare, aparțin familiei alimentelor cu amidon. Această categorie include castanele.

Fructe uscate

Ca urmare a deshidratării, fructele uscate au un conținut ridicat de carbohidrați (zahăr) și sunt clasificate ca alimente dulci. Acest grup include curmale, smochine, caise uscate, stafide, papaya, prune uscate...

Fructe exotice și tropicale

Banane, fructul pasiunii, kiwi, ananas, papaya, mango, rodie, lychee, mangosteen, longan (ochi de dragon), rambutan, kumkuvat, cireș barbados, carom, anona, guava, guava căpșuni, pitaya, anona solzoasă, fructe de sapote, tamarind de fructe copac, jujube (curmal chinezesc), curmal...

Toate fructele au conținut diferit de carbohidrați și, pe această bază, sunt împărțite în următoarele grupuri:

Fructe acide precum lămâia și rubarba - nu conțin mai mult de 2,5 g de carbohidrați la 100 g de fructe.

Fructele sălbatice, citricele, pepenele, pepenele verde, gutuia, fructul pasiunii și papaya conțin 5-10 g de carbohidrați la 100 g de fructe.

Cele mai dulci fructe sunt cireșele, smochinele proaspete, strugurii, curkii și bananele. 100 g din aceste fructe conțin 15,5-20 g carbohidrați.

Restul fructelor nemenționate mai sus aparțin grupei a doua cu un conținut mediu de carbohidrați (de la 10 la 15 g).

Valoarea energetică

În medie, 100 g de fructe conțin aproximativ 50 kcal, sau 200 kJ. Astfel, sunt non-calorice datorită conținutului mare de apă și conținutului scăzut de grăsimi. Atenție însă la fructele mai dulci, care conțin 75 kcal (300 kJ) la 100 g.

Plantele sunt o sursă de fibre, în mare parte solubile (pectină).

În medie, 100 de grame de fructe conțin 2 grame de fibre.

Cele mai bogate fructe în fibre sunt coacăzele albe și roșii, guava, rodia, afinele și smochinele: conțin 6-9% fibre. Pe locul doi dupa ele se afla coacazele negre, gutuile, zmeura si fructul pasiunii (2-6% din fibre).

Fibrele solubile, care ajută la reglarea funcției intestinale, reduc, de asemenea, colesterolul din sânge, acționând asupra sărurilor biliare. În plus, scad nivelul zahărului din sânge după mese și joacă un rol important în prevenirea cancerului de colon.

Conținut de vitamine, minerale și oligoelemente

Minerale și oligoelemente (la 100 g)

Sodiu: conținut scăzut - în medie, 30 mg

Potasiu: în medie, 100-200 mg; Unele fructe, precum bananele, sunt foarte bogate în potasiu. Când dietele sunt sărace în potasiu, este important să monitorizați aportul din acest mineral.

Calciu: mediu, 30 mg. Cele mai bogate fructe în calciu sunt coacăzele negre, portocalele, coacăzele albe și roșii, murele și kiwi.

Magneziu: medie, 10 mg.

Fier: în medie, 0,5 mg (cu excepția fructelor de pădure roșii, acestea conțin 1 mg de fier). Acest fier de călcat este non-hem, deci este slab absorbit. Cu toate acestea, dacă fructul conține vitamina C, fierul este mai bine absorbit.

Vitamine (în 100 g)

Vitamina C: 30 mg în medie (guava și coacăze negre 200 mg). Utilizarea fructelor cu coaja si in forma bruta contribuie la absorbtia eficienta a acestei vitamine.

Vitamina B9: Fructele cele mai bogate in aceasta vitamina sunt pepenele galben (100 mg/100 g), precum si coacazele negre, capsuna, zmeura, kiwi, lychee, mango, mura, portocala si papaya (50 mg/100 g in medie).

Beta-caroten: 0,3-0,5 mg/100 g. Beta-carotenul confera fructelor o culoare galbena sau portocalie: mango, caise, pepene galben, curki, papaya, fructul pasiunii, piersici, cirese, nectarina...

Vitamina E: maxim 1 g; găsit în coacăze negre, mango și mure. Are un efect semnificativ asupra radicalilor liberi.

Polifenoli (taninuri)

Strugurii și merele conțin cantități mari de compuși fenolici care au efect antioxidant.
Studii științifice recente au demonstrat rolul lor important în prevenirea bolilor cardiovasculare, cancerului și osteoporozei.

Alți acizi organici

Acizii citric (citrice), malic (mere), tartric (struguri) și oxalic (rubarbă și căpșuni) sunt acizi organici care se găsesc în fructe care ajută digestia.

Avantajele consumului de fructe

Fructele joacă un rol important în prevenirea următoarelor boli:

Obezitate și exces de greutate: sărace în calorii și bogate în fibre.

Boli cardiovasculare: efect asupra oxidării colesterolului

diabet de tip 2: o complicatie a obezitatii

Cancer: reducerea formării tumorilor

Creșterea imunității cu conținut de antioxidanți

Osteoporoza: Antioxidantii afecteaza demineralizarea osoasa.

fructe de sezon

Mai jos este o listă de fructe pe lună:

În ianuarie, februarie și martie: banane, lămâi, mandarine, kiwi, portocale, nuci, pere și mere

În aprilie: mere, kiwi și rubarbă

În luna mai: căpșuni și rubarbă

În iunie începe sezonul fructelor, apar caise, migdale, cireșe, smochine, căpșuni, zmeură și pepeni.

În iulie și august se coc și mai multe fructe: piersici, coacaze negre, prune cirese, mure, afine, pepeni verzi si prune

În septembrie, toate fructele sunt vândute și ar trebui să se acorde preferință prunelor uscate, strugurilor Chasselas și Muscat, precum și prunelor cireșe..

Fructele de toamnă apar în octombrie: castane, gutui, nuci, piersici de vie, pere, mere

În noiembrie: curmale, curmale, mango...

În decembrie, sunt multe fructe exotice la vânzare: lychee, mango. Există și altele mai familiare: mandarine, curmale, kiwi, portocale, grepfrut, pere, mere...

Pierderea vitaminelor în timpul tratamentului termic

Pierderi semnificative de vitamina C (în mare parte luate în considerare) apar prin următoarele acțiuni:

Spălarea fructelor: fructele trebuie spălate bine, dar rapid (pentru ca fructele să nu se înmoaie).

Curățarea îndepărtează coaja, care conține îngrășământ, dar numai stratul superior trebuie tăiat, deoarece nutrienții și nutrienții se găsesc în principal în stratul exterior al fructului.

Curățare și grătar: contribuie la oxidarea vitaminei C. Se recomanda efectuarea acestor actiuni cu cateva minute inainte de consum.

Diverse metode de gătit: in timpul tratamentului termic al fructelor se pierd 30-40% din vitamine. Se recomandă consumul zilnic de fructe proaspete, conform aportului minim zilnic.

Produse pe bază de fructe

Confituri, jeleu și marmeladă din fructe

Produsele pe bază de fructe sunt obținute din fructe și zahăr prin tratament termic.

Confitura este făcută din pulpă de fructe. La 1000 g de confituri, proporția de fructe trebuie să fie de cel puțin 350 g.

Jeleul este un amestec de zahăr și pulpă de fructe piure. La 1000 g de jeleu, proporția de fructe trebuie să fie de cel puțin 350 g.

Marmelada se face din citrice (pulpa, piure, suc, coaja) cu adaos de zahar. La 1000 g de marmeladă, proporția de fructe trebuie să fie de cel puțin 350 g.

Toate aceste produse contin 60-70% carbohidrati si nu sunt fructe, ci alimente dulci.
Dulcețurile reduse de zahăr disponibile comercial conțin 45% carbohidrați.

Băuturi pe bază de fructe

Astfel de produse aparțin grupului de băuturi.
Acestea trebuie să îndeplinească anumite cerințe:

Denumirea „suc de fructe” poate fi folosită în legătură cu produsele naturale obtinut prin presarea mecanica a fructelor proaspete, coapte si nefermentate.

Suc reconstituit - suc preparat pe baza unui concentrat obținut ca urmare a pasteurizării sucului și a eliminării unei părți din apă din acesta până la conținutul de substanță uscată 80%.

Nectarul de fructe este un amestec de suc sau piure(25-50% in functie de fruct) cu apa, zahar sau miere. Conținutul de zahăr adăugat în produsul final nu trebuie să depășească 20%. Coloranții și conservanții sunt interzise.

Sucul concentrat și deshidratat sau sucul sub formă de pulbere se obține din sucul unuia sau mai multor tipuri de fructe prin îndepărtarea a cel puțin 50% apă (pentru sucul concentrat) și aproape toată apă (pentru sucul deshidratat sau pudră). Astfel de sucuri sunt folosite în principal în alimentația publică și în mașinile automate.

Băuturile din fructe sunt făcute din apă care conține fructe și/sau suc de fructe în cantități diferite.. Pot fi dulci, carbogazoase și aromate. Laptele poate fi folosit în loc de apă.

Etichetarea sucurilor de fructe se realizează în conformitate cu regulile generale ale Directivei 2000/13/CE privind produsele alimentare.

Fructele și dieta Dukan

Pierre Ducan evidențiază în special rubarba și boabele de goji (dereza comună, arpașul tibetan).

Fructe de padure goji:

Aceste boabe au apărut în țările occidentale în urmă cu câțiva ani și au devenit foarte populare.

Ele cresc in China, au un gust placut si sunt bogate in vitamine, oligoelemente si antioxidanti. Le sunt atribuite numeroase proprietăți benefice, cum ar fi creșterea imunității, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge și îmbunătățirea funcției intestinale.

Avem impresia că fructele de goji sunt un panaceu cu o putere de vindecare extraordinară. Ce zici de fapt?

Un lucru este cert - și oamenii de știință din întreaga lume sunt de acord - fructele de goji au proprietăți antioxidante puternice. Aceste proprietăți se datorează conținutului ridicat de vitamine, săruri minerale, oligoelemente, inclusiv rare. Această combinație de substanțe active în concentrație mare în acest mic fruct l-a pus pe un piedestal alături de alte produse care poartă titlul de „cel mai hrănitor din lume”.

Boabele de Goji nu numai că joacă un rol important în reducerea riscului de boli cardiovasculare, îmbătrânire prematură, menținerea unei stări bune a pielii, dar și întăresc apărarea organismului și combate eficient oboseala.

Boabele de Goji sunt recomandate pentru orice dieta de lunga durata pentru a preveni riscul aparitiei carentelor de nutrienti, mai ales in caz de oboseala cauzata de stres crescut sau menstruatie abundenta, in caz de slabire mare, cand pielea se lasa, in caz de cadere a parului sau frecvente. raceli.

Rubarbă:

Rubarba este bogată în vitamina C (12 mg la 100 g) și magneziu, care întărește sistemul nervos. Rubarba îmbunătățește și funcția intestinală.

În timpul fazei de atac:

Boabele de Goji pot fi consumate 1 lingură pe zi.

În faza de alternanță:

În etapa de fixare:

În timpul fazei de stabilizare:

Revenirea la echilibrul nutrițional vă permite să reveniți la dieta tuturor fructelor și să mâncați cel puțin 3 fructe proaspete pe zi.