Le gâteau Dobos est un dessert hongrois célèbre. Le célèbre gâteau hongrois Dobos décoré de caramel a ses propres nuances

Préparation

Allumez le four à 200 degrés (les gâteaux doivent être placés dans un four préchauffé). Vous devez d’abord faire 6 gâteaux. N'oubliez pas que chaque gâteau doit être pétri séparément ! Préparez deux bols. Séparez les jaunes des blancs. Retirez les jaunes, vous n'en aurez pas besoin.



Ajoutez 40 g de sucre aux blancs et battez jusqu'à formation de pics denses et stables. Vous pouvez vérifier si la masse protéique est fouettée comme il se doit d'une manière très simple. Retournez simplement le bol. Si la masse reste en place, alors le mélange de protéines est prêt.



Tamisez 45 g de farine et incorporez-la délicatement aux blancs. Mélangez très soigneusement la pâte avec une spatule en silicone pour que la farine et les blancs se mélangent progressivement en une masse homogène.



Préparez une plaque à pâtisserie. Tapissez-le de papier sulfurisé et versez la pâte dessus. Aplatissez la pâte avec une spatule et placez-la au four préchauffé pendant 5 minutes. Les gâteaux cuisent rapidement. Et pendant qu'un gâteau cuit, il faut avoir le temps de préparer la pâte pour le suivant.



Vous pouvez vérifier si le gâteau est cuit avec une pique à brochette en bois (en l'y plongeant et en retirant la pique qui doit rester sèche). Retirez la génoise finie du four et retirez-la immédiatement de la plaque à pâtisserie, mais n'essayez pas encore de retirer le papier sulfurisé. Découpez le gâteau à la forme et au diamètre souhaités. Une fois refroidi, retirez le parchemin. De cette façon, vous devez faire 5 gâteaux supplémentaires.



Il n'est pas nécessaire de jeter les restes du biscuit. Mettez-les au four pendant 10 minutes.



Lorsqu'ils sèchent au four, réduisez-les au mixeur en fines miettes. Ensuite, nous l'utiliserons comme décoration de gâteau.



Vous pouvez maintenant commencer à préparer la crème. Commençons par le chocolat. Il doit être fondu au bain-marie (préparez-en 2 d'un coup, le deuxième sera nécessaire pour les protéines). Pour ce faire, prenez une casserole et ajoutez un peu plus de la moitié de l'eau. Placez un bol sur la casserole et placez le chocolat noir (amer) dans le bol. Cassez-le en morceaux : ainsi il fondra mieux et plus vite.



Le beurre doit être à température ambiante, alors essayez de le sortir du réfrigérateur à l'avance. Ajouter la vanilline à 300 g de beurre (à noter que la vanilline est une poudre plus concentrée que le sucre vanillé, il ne faut donc pas en mettre trop). Battez cette masse avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.



Prenez maintenant 4 œufs et mélangez-les avec du sucre en poudre. Placez le mélange dans un bain-marie (que vous avez préparé en faisant fondre le chocolat). Battre les œufs avec le sucre au batteur. Cela doit être fait rapidement et intensément pour que la crème augmente de volume.



Ajoutez les œufs battus dans l'huile. Faites cela par étapes. Divisez conditionnellement la masse en 2-3 parties et mélangez progressivement les ingrédients. Ajoutez ensuite le chocolat noir fondu. Mélangez soigneusement la crème. Ne vous inquiétez pas du fait que la crème coule. Il lui faut juste du temps. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.



Lorsque la crème a épaissi, commencez à assembler le gâteau classique hongrois. Alternez entre le gâteau et la crème. Utilisez 5 biscuits, le 6ème sera nécessaire pour le caramel. La dernière couche doit se terminer par de la crème. Nivelez-le avec une spatule et saupoudrez le gâteau de miettes obtenues à partir des restes de gâteaux. Placez le gâteau assemblé au réfrigérateur pendant 3 heures. Pendant le trempage, préparez le caramel.



Versez 150 g de sucre dans une casserole et mettez le feu. Lorsque le sucre commence à fondre, commencez à le remuer. Oui, vous ne pouvez pas remuer le caramel, mais la technologie de cette recette est un peu différente. Lorsqu'il est agité, il s'enrichit en oxygène, devient plus doux et acquiert une couleur riche. Tout en remuant le caramel, graisser la 6ème couche de gâteau avec du beurre.



Lorsque le sucre a complètement fondu et s'est transformé en un glaçage ambré, retirez-le du feu et versez-le immédiatement sur la croûte beurrée. Égalisez le caramel avec une spatule.



Au bout d'une minute, le caramel commencera à durcir. À ce stade, vous devez couper le biscuit en portions. Du fait que le gâteau est graissé avec du beurre, le caramel n'y collera pas et ce processus sera assez rapide.



S'il reste de la crème, vous pouvez l'utiliser pour réaliser des roses ou tout autre motif. Disposez les morceaux de caramel sur la surface du gâteau en biais (voir photo).



Et maintenant, le gâteau hongrois original est prêt. Vous pouvez déjà le manger, puisqu'il a passé 3 heures au réfrigérateur et qu'il est déjà infusé. Comme vous pouvez le constater, le processus de cuisson à la maison est assez fastidieux. Cela demande de la patience, mais croyez-moi, le gâteau Dobosh classique en vaut la peine ! C'est incroyablement savoureux ! Nous espérons que cette recette avec des photos étape par étape vous a été utile et que vous avez préparé un merveilleux dessert sans trop de difficulté. Bon appétit!

Le gâteau tire son nom du nom de son auteur. Un célèbre confiseur hongrois a préparé ce dessert pour l'exposition nationale annuelle de 1885. Ce gâteau est vraiment un chef d'oeuvre ! Il a conquis les gens non seulement par son goût. Ce dessert reste frais jusqu'à 10 jours. Pendant tout ce temps, le gâteau ne perd pas son moelleux, mais devient seulement plus saturé de crème. La recette n'a été publiée pour la première fois qu'en 1906.

A la fin du XIXe siècle, le célèbre confiseur Dobos présente un nouveau dessert lors d'une exposition en Hongrie. Cette délicatesse étonnante a rendu son fabricant célèbre. Le gâteau hongrois Dobos est devenu le dessert préféré de la reine Elizabeth.

Histoire

Le dessert a conquis de nombreux autres gourmands grâce à son caractère unique. Lorsque ce gâteau est apparu, les délices étaient généralement préparés avec de la crème anglaise ou de la crème fouettée. Et le gâteau Dobosh classique était recouvert de crème au chocolat et de glaçage au caramel. Cette garniture a donné aux spécialistes culinaires une nouvelle marge d'imagination.

Le gâteau Dobosh a une caractéristique intéressante. Il peut conserver son goût pendant au moins dix jours.

A cette époque, ce dessert, réalisé selon une recette secrète, était livré dans les villes européennes dans des caisses en bois. On peut affirmer que le confiseur Dobosh est resté longtemps un monopole. Mais vers la fin de sa vie, il partagea néanmoins la recette avec des fabricants et pâtissiers de Budapest. Mais il a également posé une condition. Le chef pâtissier a déclaré que la recette devait être utilisée librement. Il voulait que tout le monde puisse apprendre à préparer correctement un délicieux gâteau Dobosh. La recette de ce dessert est aujourd'hui accessible à tous.

Particularités

Dans la Hongrie moderne, le dessert est préparé exactement comme nous l'a dit le chef pâtissier Dobos. Le gâteau se compose de six couches de génoise recouvertes de caramel sucré.

Dans d'autres pays, les confiseurs expérimentent souvent. Dans certains pays, on fabrique un gâteau à partir de sept ou quatorze couches de gâteau (elles peuvent avoir n'importe quelle forme).

Le dessert était par exemple décoré d'étoiles au caramel, de baies et de roses à la crème. Il est généralement garni de noix sur les côtés.

Mais dans les établissements d'élite, le gâteau classique est servi. Nous vous proposons également une recette de dessert traditionnel. Seulement dans notre cas, le gâteau sera décoré un peu différemment. La sixième couche de gâteau sera recouverte de caramel. Après quoi il est découpé en huit parties, qui serviront de décorations.

De quoi as-tu besoin pour le gâteau ?

Pour préparer la pâte il vous faudra :

• 250 grammes de beurre et de sucre ;
• neuf œufs;
• 260 grammes de farine ;
• vanilline sur la pointe d'un couteau ;
• le zeste d'un citron;
• sel (une demi-cuillère à café suffira).

Pour la crème il vous faudra :

• deux jaunes ;
• cinq gouttes d'extrait de rhum ;
• Art. une bonne cuillerée de fécule de maïs;
• 250 grammes de beurre ;
• 10 grammes de sucre vanillé ;
• 160 grammes de chocolat 70% ;
• 140 grammes de sucre ;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de cacao;
• 450 ml de crème (10%)

Pour réaliser du sirop d'imprégnation, il vous faudra :

• Art. une cuillère de café;
• 70 ml d'eau ;
• trois gouttes d'extrait de rhum ;
• 45 grammes de sucre.

Pour le caramel il vous faudra :

• une cuillère à café de jus de citron ;
• 70 ml d'eau ;
• deux cents grammes de sucre.

Vous aurez besoin de plus de noix pour la décoration. Vous pouvez prendre des noix et des amandes.

Les points importants

Du beurre doit être ajouté à la pâte. Cela donne au gâteau un goût beaucoup plus riche. Malgré le fait que la crème contienne également du beurre, le dessert s'avère riche et incroyablement savoureux.

Si les enfants veulent manger le gâteau, au lieu du rhum, prenez de la liqueur de noix (deux cuillères à soupe).

Comment est préparée la crème ?

Tout d’abord, mettez la crème sur le feu. Porter à ébullition.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-y la fécule et l'extrait de rhum. Remuer.

Versez ensuite un peu de crème dans le mélange obtenu. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Versez ensuite le tout dans un récipient contenant de la crème. Placez la future crème sur feu doux. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Retirez ensuite la crème du feu. Couvrez-le d'un film alimentaire.

Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte.

Comment faire la pâte ?

Préparez les œufs et le beurre à l'avance en les sortant du réfrigérateur. Ces composants doivent être à température ambiante.

Séparez ensuite les blancs des jaunes. Broyez le zeste de citron sur une râpe.

Battre le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite un jaune à la fois. Après chacun, battez le mélange avec un mixeur. Ajoutez ensuite du sel et du zeste.

A part, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Versez-y la seconde moitié du sucre. Battre jusqu'à consistance ferme.

Incorporez petit à petit les blancs d'œufs au mélange de beurre. N'oubliez pas de remuer.

Ajoutez ensuite la farine tamisée. Remuez la masse. Ça y est, la pâte est prête.

La prochaine étape dans la création du gâteau

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec de l'huile.

Divisez la pâte en six parties. Placez-en un dans le moule. Nivelez-le. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ce processus prendra environ huit minutes.

Une fois la première croûte cuite, faites de même avec le reste de la pâte.

Faites ensuite fondre le chocolat et laissez refroidir. Ajoutez-y de la crème anglaise. Remuer.

Battez ensuite le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez-le ensuite par parties à la crème au chocolat. Après chaque portion, assurez-vous de battre le mélange avec un mixeur. Après avoir mélangé, mettez la crème au réfrigérateur pendant vingt minutes.

Imprégnation des gâteaux au sirop et à la crème

A ce moment, imbibez les gâteaux de sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre. Chauffer jusqu'à ébullition. Lorsque le sucre est dissous, laissez refroidir. Ajouter le café et l'extrait de rhum.

Imbibez les gâteaux avec le sirop obtenu. Livrez ensuite la crème. Disposez les gâteaux un à un sur une assiette et recouvrez de crème. Ce dernier devrait vous suffire pour six couches (100 grammes chacune).

Une fois le gâteau assemblé, placez-le au réfrigérateur. Placez-y le reste de crème.

Cuisson du caramel

A ce moment, faites cuire le caramel. Placez une casserole à fond épais sur le feu. Ajouter le sucre et l'eau. Porter à ébullition. Après ébullition, après environ deux minutes, ajoutez le jus de citron. Puis remuez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée vive.

Étape finale

Versez rapidement le caramel sur la génoise. À l'aide d'un couteau, nivelez la surface. Coupez ensuite le gâteau avec un couteau tiède ou chaud en huit morceaux.

Saupoudrer la moitié des triangles obtenus avec des arachides.

Sortez ensuite le gâteau Dobosh du réfrigérateur. Saupoudrer les côtés de noix (moulues). Étalez ensuite le reste de crème dessus.

Disposez ensuite dessus des triangles au caramel. Ça y est, le dessert est prêt.

Conclusion

Vous savez maintenant comment est préparé le gâteau Dobosh. Les avis des femmes qui ont essayé ce dessert ne sont que positifs. On dit que cette tarte est très savoureuse. Les enfants adorent ce gâteau. Assurez-vous donc de préparer un dessert pour vos proches. Ils apprécieront vos efforts.

Le gâteau Dobos (dobostorta hongrois) est un délice traditionnel de Hongrie, composé de six couches de génoises et imbibées de crème au chocolat. La principale caractéristique du dessert est le glaçage au caramel qui recouvre la couche supérieure.

La teneur en calories d'un gâteau est en moyenne de 330 kcal pour 100 g, il ne faut donc pas en abuser, comme tout bonbon. Regardons les instructions étape par étape avec des photos pour préparer ce plat en deux versions.

Gâteau Dobosh classique

Le gâteau dobos hongrois a un aspect original, très savoureux et tendre. La couche supérieure est à base de sucre et donne un goût particulier à ce dessert.

• Six œufs ;
• Sucre et farine - 6 grandes cuillères chacune ;
• Sucre en poudre – 50 g ;
• Levure chimique – 10 g.

Caramel:

• Beurre – 50 g;
• Sucre cristallisé – 100 g;
• Eau – 25 ml.

• Poudre de cacao – deux grandes cuillères ;
• Sucre – 200 g;
• Vanilline – 5 g;
• Beurre – 400 g;
• Cognac – 50 ml;
• Eau – 0,5 litre;
• Farine de blé - 6 cuillères à soupe.

Une option classique pour préparer des gourmandises à la maison :

1. Prenez tous les ingrédients de la génoise sauf le sucre en poudre ;
2. Préparez six feuilles de papier sulfurisé avec des cercles dessinés de 22 cm de diamètre, vous pouvez prendre un emporte-pièce rond, le poser sur le papier sulfurisé et le tracer avec un crayon. Allumez le four à 180 degrés à l'avance ;
3. Vous pouvez le battre en deux étapes. Dans ce cas, il faut diviser tous les ingrédients en deux : trois œufs, 5 g de levure chimique et trois grosses cuillères de sucre et de farine ;
4. Tamiser la farine avec la levure chimique;
5. Battez soigneusement les œufs et le sucre cristallisé jusqu'à consistance épaisse;
6. Ensuite, ajoutez le mélange de farine en trois étapes et, dans le sens des aiguilles d'une montre, remuez très soigneusement ;
7. Placez du papier sulfurisé sur la table et versez uniformément la pâte à biscuits. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier sulfurisé avec du beurre, les biscuits se détacheront parfaitement après cuisson ;
8. Lisser le mélange de pâte en cercle. Parfois, ils le font selon un schéma différent : ils remplissent une poche à douille de pâte et l'étalent sur du papier depuis le centre en spirale ;
9. Faites cuire vous-même chaque cercle pendant 7 minutes l'un après l'autre et placez-les les uns sur les autres en saupoudrant d'un peu de sucre en poudre ;
10. Placez le sucre cristallisé dans un bol sec et propre et faites fondre jusqu'à ce qu'il devienne complètement transparent. Versez toute l'eau et, très soigneusement pour ne pas vous brûler, remuez et laissez cuire pendant trois minutes ;
11. Choisissez une couche de gâteau uniforme et belle, retirez-la du papier sulfurisé, car vous ne pourrez plus le faire. Versez le caramel sur la génoise et lissez-la ;
12. Beurrer un couteau et appuyer sur les sablés, comme pour les couper en portions, mais sans les couper complètement ;
13. Assurez-vous de lubrifier le couteau à chaque fois que vous coupez, sinon le caramel y collera et ruinera le gâteau ;
14. Le caramel refroidira bien au bout de 10 minutes, vous pourrez donc couper complètement le gâteau au caramel. Mettez les morceaux coupés de côté;
15. Pour la crème au chocolat, mélangez le cacao avec la farine et le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau en un mince filet. Remuer constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faites infuser la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, versez le cognac et ajoutez la vanilline ;
16. Refroidir le mélange de chocolat, ajouter le beurre et bien battre jusqu'à consistance crémeuse;
17. Retirez chaque gâteau du papier sulfurisé et enduisez-le de crème, n'oubliez pas non plus les côtés du produit. Placer les restes crémeux dans une poche à douille. Faites de longues bandes du milieu au bord des produits de boulangerie et au bout de chacune d'elles se trouve un cercle. Il doit y avoir autant de rayures que de morceaux de caramel ;
18. Disposez les morceaux de caramel sur les bandes légèrement en diagonale ;
19. Décorez le centre du plat avec de la crème et transférez le dessert sur un plateau rond. Assurez-vous de placer le gâteau au réfrigérateur et de le sortir une heure avant de servir.

Aujourd’hui, partout dans le monde, la recette du dobosh existe dans plus de 100 variantes connues avec des écarts mineurs par rapport à la recette classique.

Gâteau Dobosh selon la recette d'Alexandre Seleznev

Composition du produit:

• Lait concentré bouilli – 50 g;
• Sucre cristallisé – 570 g ;
• Lait – 1/2 litre;
• Huit œufs ;
• Farine de blé – 150 g;
• Beurre – 250 g;
• Chocolat au lait – 60 g ;
• Fécule de pomme de terre - grande cuillère;
• Vanilline - sachet;
• Noix – 200 g.

Recette pas à pas du gâteau dobosh :

1. Pour les génoises, divisez sept œufs de poule en blancs et jaunes, battez les jaunes avec 75 g de sucre jusqu'à dissolution complète (trois minutes) ;
2. Battez ensuite les blancs jusqu'à obtenir une mousse blanche et mousseuse, en ajoutant progressivement 75 g de sucre ;
3. Ajoutez progressivement les jaunes battus aux écureuils battus. Mélangez-les avec une spatule de bas en haut ;
4. Ajoutez délicatement toute la farine de blé et pétrissez la pâte. Lorsque vous retournez la spatule, le mélange de pâte doit glisser lentement vers le bas ;
5. Placer le mélange de pâte dans une poche à douille munie d'un embout étroit ;
6. Sur du papier sulfurisé, dessinez un moule à cake de 19 cm de diamètre (vous pouvez tracer le couvercle du moule avec le diamètre souhaité). Pressez le mélange de pâte du centre en spirale sur le papier sulfurisé de la poche à douille ;
7. Nous formons 6 gâteaux et cuisons un par un à une température de 220 degrés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils ne doivent pas être empilés les uns sur les autres car ils pourraient se coller. Refroidissez complètement les produits.
8. Pour le praliné, mettre toutes les noix et 200 g de sucre dans une casserole, remuer et mettre sur feu doux ;
9. Lorsque le sucre semoule a légèrement fondu, remuez le mélange jusqu'à ce que les noix soient enrobées de caramel ;
10. Lorsque le sucre est complètement fondu et que les noix prennent une couleur et un goût caramel doré, placez-les sur un tapis en silicone et étalez-les soigneusement en une fine couche. Ils devraient bien refroidir pendant le processus ;
11. Réduisez-les ensuite en fines miettes dans le bol d'un mixeur, en laissant environ 9 à 10 noix pour la décoration.
12. Pour la crème au chocolat, versez le lait dans une casserole, ajoutez un sachet de vanille et faites chauffer ;
13. Dans un bol à part, mélanger le sucre (120 g), un jaune, toute la fécule de pomme de terre et une partie du lait tiède ;
14. Mélangez soigneusement le mélange œufs-sucre et versez-le en un mince filet dans le lait bouillant. Cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment;
15. Retirer du feu et transférer dans un bol sec, laisser refroidir légèrement et ajouter tout le lait concentré bouilli ;
16. Faire fondre le chocolat au lait et l'ajouter également à la crème, remuer ;
17. Dans un récipient à part, battre le beurre fondu et verser la crème, bien battre au batteur jusqu'à consistance lisse ;
18. Ajoutez ensuite 50 g de praliné et mélangez bien, mettez le mélange au réfrigérateur ;
19. Pour la croûte du dessus, préparez le caramel. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre semoule (100 g) et l'eau (30 ml), remuer et veiller à ce qu'il ne reste aucun cristal de sucre sur les parois de la casserole ;
20. Mettez la poêle sur feu doux et faites cuire sans remuer. Une fois la masse de caramel bouillie, retirez délicatement la mousse et poursuivez la cuisson sans remuer, sinon le caramel cristalliserait. Lorsqu'il devient jaunâtre, retirez la casserole du feu et versez le caramel uniformément sur le gâteau (il doit être posé sur un tapis en silicone) ;
21. Coupez le caramel non durci ainsi que le gâteau en 8 tranches avec un couteau huilé ;
22. Commençons à assembler le gâteau. Disposez le premier gâteau sur un plat, badigeonnez-le de crème et faites de même avec tous les gâteaux en les superposant ;
23. Enduire délicatement les bords du gâteau de crème et saupoudrer de noix hachées et de délicieux caramel ;
24. Faites des monticules de crème sur le gâteau à égale distance les uns des autres, placez des morceaux de gâteau au caramel dessus et « soutenez-les » avec des noix de caramel.

Ce gâteau décorera la table aussi bien un jour férié qu'un jour de semaine ordinaire.

Vidéo : Recette de gâteau Dobosh (Tout ira bien)

Le gâteau préféré de l'impératrice d'Autriche-Hongrie Elisabeth (Sisi), épouse de François-Joseph, d'ailleurs. Elle l'a essayé lorsqu'elle et son mari ont visité l'Exposition nationale hongroise à Budapest en 1885. Depuis, ce gâteau est toujours livré à la table impériale et aux pays voisins dans des caisses en bois spécialement fabriquées. Mais Sisi surveillait sa silhouette, mais apparemment elle ne pouvait pas s'en empêcher. :)

Photo du site a1.ro

Le gâteau Dobosh se compose de six couches de génoise (dans la version classique, exactement six, Dieu sait pourquoi) avec de la crème au chocolat et un glaçage croustillant au caramel. Il porte le nom de son auteur, le chef pâtissier hongrois József Dobos. En 1885, pour cette même exposition, il imagine son chef-d'œuvre : un gâteau qui ne se gâte pas pendant au moins 10 jours. Compte tenu du niveau de développement de la technologie du froid, cela était très important.

INGRÉDIENTS
6 œufs
150g de farine
150 g) sucre
1 cuillère à café sucre vanillé

Pour le caramel :
150 g) sucre
0,5 cuillère à soupe. beurre

Pour la crème :
180g de beurre
130g de sucre
80g de chocolat
2 cuillères à soupe. sucre vanillé
1 oeuf

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre. Dans un autre bol propre, battre les blancs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse brillante. Ajouter le sucre vanillé et mélanger avec les jaunes. Petit à petit, en remuant, ajoutez la farine tamisée.

Étape 2
Préchauffer le four à 220°C. Versez 1/6 de la pâte dans le moule graissé et enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites cuire 5 autres gâteaux de la même manière.

Étape 3
Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la crème. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre en remuant au bain-marie. Laissez refroidir légèrement. Battre le beurre légèrement ramolli avec le sucre, mélanger avec le chocolat, le sucre vanillé et l'œuf.

Étape 4
Placez les gâteaux cuits les uns sur les autres, en enduisant chaque gâteau de crème. Étalez le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

Étape 5
Pour le caramel, versez le sucre dans une grande poêle à fond épais, versez 2-3 c. l. l'eau et faire fondre lentement à feu doux. Ajouter l'huile, remuer et cuire jusqu'à consistance lisse et dorée.

Étape 6
Versez rapidement le caramel sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez-le durcir complètement. Séparez ensuite le caramel du papier et cassez-le en morceaux. Décorez le gâteau avec des éclats de caramel. Souvent, le caramel est versé directement sur la couche supérieure du gâteau, puis découpé jusqu'à ce qu'il durcisse.

Gâteau Dobos au Café Gerbo (célèbre café de Budapest)

Maman, c'est une nouvelle idée pour tes prochaines vacances. Vous aimez les desserts originaux. ;)