Boules de riz. Comment faire des boulettes de riz italiennes avec du fromage recette étape par étape avec photos Boulettes de riz frites

Les boulettes de riz, ou onigiri, sont un plat japonais courant. Vous avez peut-être même vu comment les personnages de films ou d'animes japonais s'en régalent, échangeant entre eux des onigiri avec diverses garnitures. Vous pouvez essayer de toucher à la culture du mystérieux pays de l'Est et préparer l'une des boulettes de riz.

Cuisson des boulettes de riz : recette vidéo

Ingrédients pour boulettes de riz

Il existe de nombreuses options pour préparer des boulettes de riz, car vous pouvez utiliser n'importe quoi comme garniture : poisson, viande, concombre, avocat, légumes et fruits marinés. L'essentiel est que la garniture ne soit pas sucrée. Essayez cette recette japonaise traditionnelle avec du saumon et des prunes umeboshi marinées. Ce plat peut être idéal pour une utilisation dans les régimes japonais.

Pour cela vous aurez besoin de :

• 7 tasses de riz à sushi ;
• 4 prunes marinées ;
• un morceau de saumon grillé (vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson rouge, du thon et même du poisson en conserve, l'essentiel est de ne pas se laisser emporter par les fruits de mer crus) ;
• une cuillère à soupe de sel ; - des algues nori ;
• sésame.

Si vous ne trouvez pas de prunes marinées, utilisez n'importe quelle autre garniture : concombre, crevettes, maïs en conserve.

Comment faire cuire du riz pour des boules japonaises

Préparez d’abord le riz, à partir duquel vous créerez plus tard des boules. Tout d'abord, faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-le soigneusement, ajoutez de l'eau dans un rapport de un à deux et mettez le feu. Faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre (cela prend généralement 10 à 15 minutes après l'ébullition de l'eau). Retirez la casserole du feu et laissez le riz refroidir. Pour cuisiner un onigiri, il doit être chaud, mais sans vous brûler les mains.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les épices dont vous disposez au riz pour donner au plat un goût plus piquant.

Comment faire des onigiri

Versez une cuillère à soupe de sel dans une tasse peu profonde, un bol ou simplement dans une assiette séparée. Séparez un huitième du riz et transférez-le dans un autre récipient. Faites un trou au centre de ce tas de riz, insérez la prune (ou toute autre garniture que vous décidez d'utiliser à la place de l'umeboshi) puis recouvrez-la de riz dessus. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, prenez une petite quantité de sel et frottez. dans vos paumes. Sortez le riz avec la prune et formez-en une boule. Il doit être assez dense et bien conserver sa forme. Préparez quatre onigiri aux prunes marinées. Prenez une feuille de nori, coupez-la en quatre bandes et enroulez-les autour des boules.

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Portions : 24 pièces.
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.

Description de la recette

Sur cette page, je vais vous expliquer comment cuisiner des boulettes de riz japonaises. Au Japon, c'est une collation traditionnelle pour les célébrations du Nouvel An et des mariages, car le riz symbolise la prospérité et la richesse.

Les petites boulettes de riz rondes aux champignons se marient bien avec de nombreux types d'aliments. Elles sont copieuses, même si la recette des boulettes de riz peut être classée comme plat végétarien. Au Japon, ils sont servis avec des fruits de mer ou du poulet. Vous pouvez également les manger froids, quelques temps après la cuisson.

Au fait, si vous aimez le riz, découvrez le délicieux riz en accompagnement.

Pour préparer des boulettes de riz il vous faut :

• 1 oignon.
• 1 tasse de grains de riz blanc.
• 1 cuillère à soupe. cuillère de basilic séché ou
persil
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût).
• 2 tasses d'eau.
• 2 cuillères à soupe. cuillères (50 g) de beurre.
• 200 g de champignons (champignons).
• 1/2 tasse de fromage mozzarella, coupé en dés (facultatif)
• 1/3 tasse de farine.
• 2 oeufs.
• 1/3 tasse de fromage râpé (Parmesan ou autre)
• 2 tasses d'huile végétale (pour la friture).

Cuisiner étape par étape :

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, puis faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et d'oignon. Cuire l'oignon, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.

Triez le riz, rincez-le (si le type de riz l'exige, les variétés de riz de haute qualité n'ont pas besoin d'être rincées) et ajoutez-le dans la poêle avec les oignons.

Remuez le contenu de la casserole avec une spatule et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Après cela, ajoutez 2 tasses d'eau, remuez, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 15 minutes.

Pendant que le riz cuit, épluchez et hachez finement les champignons (les champignons ne sont pas lavés, mais nettoyés, sauf s'ils sont très sales).

Ajoutez-les dans la poêle, remuez, laissez cuire environ 10 minutes en n'oubliant pas de remuer fréquemment le contenu de la poêle.

Salez et poivrez ensuite le riz, ajoutez l'assaisonnement sec (basilic ou persil), ainsi que 2 cuillères à soupe de beurre. Mélangez bien le tout.

Placez le riz et les champignons hachés préparés sur une assiette, laissez-le refroidir pour pouvoir le manipuler avec vos mains.

Placez une tasse d’eau sur la table à côté de vous pour pouvoir vous mouiller fréquemment les mains. Avec les mains mouillées, formez des boulettes de riz en plaçant un morceau de mozzarella à l'intérieur de chacune. Utilisez environ une cuillère à soupe de mélange pour chaque boule. Il devrait y en avoir 20 à 24 au total.

Disposez les boules formées sur une assiette. Préparez trois petits bols pour la panure : versez une demi-tasse de farine dans un, deux œufs légèrement battus à la fourchette dans un autre, râpez du fromage à pâte dure (j'ai utilisé du parmesan) sur une râpe fine.

Préparez les boulettes de riz pour la friture : roulez-les d'abord dans la farine.

Trempez ensuite dans l'œuf.

Enfin, roulez dans le fromage râpé.

Disposez les « boulettes » de riz ainsi panées sur une assiette. Pendant ce temps, versez environ un demi-litre d'huile végétale dans la poêle multicuiseur, activez le mode « Friture » pendant 1 heure et portez l'huile à ébullition - cela prendra environ 12 à 15 minutes.

Si l'huile grésille activement lorsque vous ajoutez une boule de riz dans la multi-poêle, cela signifie que la friteuse est prête à fonctionner. Maintenant, faisons frire les boulettes de riz. Faites-les cuire par lots de 3 à 5, 4 à 6 minutes, en les retournant au besoin pour qu'ils dorent uniformément de tous les côtés.

Placez les « koloboks » finis sur une grille, sous laquelle placez une couche de papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.

Servez les boulettes de riz japonaises chaudes ou tièdes avec votre sauce tomate préférée. Vous pouvez les utiliser en complément de la viande ou du poisson.
Ils sont également bons froids, alors conservez les « koloboks » restants non consommés au réfrigérateur.
Bon appétit!

Le plat a été préparé dans le multicuiseur 3D-POLARIS PMC-0512 AD.

Je me souviens comment, dans la joie, j'offrais à mes amis des boulettes de riz et comment tout le monde admirait leur goût. En général, ma famille n’aime pas vraiment le riz, donc je le cuisine rarement. Mais avec ces boulettes de riz, tout a changé, car ma famille les aimait aussi.

Comment faire des boulettes de riz avec du fromage

Des produits:

• Riz – 1 tasse
• Fromage – 150 grammes
• Oignon – 1 pièce.
• Oeufs – 3 pièces.
• Chapelure (farine, semoule)
• Sel, épices au goût

Recette pas à pas pour faire des boulettes de riz

Nous devons d’abord faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit. Versez de l'eau sur le riz et laissez cuire 15 à 20 minutes. S'il reste du liquide, l'excès d'eau doit être évacué. Laissez le riz refroidir légèrement pour le moment.

Pendant que le riz refroidit, épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Râpez environ 50 à 70 grammes de fromage sur une râpe grossière. Coupez le reste du riz en petits carrés.

Mettez l'oignon, les œufs, le sel, ajoutez les épices dans le riz et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, vous devez former des gâteaux à partir du riz émincé, placer un morceau de fromage au milieu duquel et l'envelopper dans un gâteau pour former une boule. Pour éviter que le riz haché ne colle à vos mains, vous pouvez vous mouiller les mains dans de l'eau froide.

Quand j'ai fait les boulettes de riz, j'ai sauté cette étape. Et il fallait tremper les boulettes de riz dans de l'œuf battu et ensuite seulement les rouler dans la chapelure (j'ai utilisé de la semoule à la place de la chapelure, mais vous pouvez utiliser de la farine).

Dans la recette classique, les boules sont frites dans beaucoup d'huile, vous pouvez donc le faire aussi. J'ai décidé que cela rendrait le plat trop gras, et pour être honnête, j'essaie de manger le moins possible d'aliments frits, alors j'ai mis mes boulettes de riz dans un plat allant au four et je les ai mises dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Quant à la garniture, vous pouvez utiliser ce que votre cœur désire. Si vous souhaitez mettre de la viande hachée frite à la place du riz, vous pouvez également mettre un morceau de saucisse ou des champignons avec le riz. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences gustatives.

C'est tout, nos boulettes de riz farcies au fromage sont prêtes, comme vous pouvez le constater, les préparer n'est pas du tout difficile. Il est préférable de servir le plat chaud avec de la crème sure ou du ketchup. Bon appétit!

138 options pour préparer la recette des « boulettes de riz » étape par étape avec photos sur le site

Aujourd'hui, je souhaite proposer moins une recette qu'une méthode de présentation. Les enfants aiment particulièrement les boulettes de riz, même si les adultes aiment aussi cette portion. Si vous préparez ce plat d'accompagnement à l'avance, il se conserve bien dans une barquette au réfrigérateur. Servir des boulettes de riz en accompagnement avec de la viande, du poisson, des légumes et toutes sortes de côtelettes et d'apéritifs.

Pour préparer le plat, nous aurons besoin des produits indiqués dans la liste.

Rincez soigneusement le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Placer dans une passoire pour bien égoutter.

Mettez le riz dans une louche, remplissez d'eau froide et salez au goût. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, puis retirez immédiatement du feu.

Commençons maintenant à décorer. Placez un film alimentaire ou un sac alimentaire sur une planche à découper. Placez dessus deux cuillères à soupe pleines de bouillie de riz préparée au centre.

Nous rassemblons toutes les extrémités et commençons à les tordre dans une direction. Roulez-le entre vos paumes pour former un joli chignon.

Ça y est, la boule de riz est prête. Placer sur une assiette et saupoudrer d'aneth finement haché.