Recette de filet de poulet aux ananas au four. Sélection de Recettes Poulet au Four avec Ananas

L'association du poulet et de la pulpe d'ananas est issue de la cuisine orientale. Des baies juteuses (et pas du tout des fruits, comme on le croit communément) complètent le filet de volaille légèrement sec, et de riches épices combinent les goûts : gingembre, curry, paprika. Cette combinaison n'est pas familière à notre table, alors soyez prudent lorsque vous essayez de faire cuire du poulet sous l'ananas au four pour la première fois pour les vacances. Tout d'abord, vous devriez "essayer" le plat dans une atmosphère plus détendue avec votre famille. Et s'il est nécessaire "à table", alors vous pouvez le servir aux invités.

Les subtilités de la cuisine avec une photo

Les ananas arrivent dans notre pays en provenance de régions chaudes, d'où ils sont livrés par avion et par bateau. Dans le premier cas, les baies sont plus chères, mais les plus délicieuses, puisqu'elles sont cueillies à maturité. Dans le second, ils mûrissent en chemin, ce qui affecte la qualité de la pulpe. Il devient moins aromatique, a moins de sucre, plus d'astringence. Malheureusement, ce sont ceux que l'on trouve le plus souvent dans les supermarchés.

En cuisine, les fruits sont utilisés frais et en conserve. Chaque cas a ses propres caractéristiques.

Pour rôtir du poulet, il est préférable de choisir des fruits en conserve au sirop léger, avec un minimum de sucre. Dans un tel plat, la saveur sucrée de la baie ne contrastera que légèrement avec la viande salée. Il est préférable de l'associer à un filet diététique, qui est trempé dans du jus et acquiert un goût exquis.
En utilisant de l'ananas frais, vous pouvez cuisiner les viandes les plus juteuses. L'avantage de cette combinaison est l'acidité du fruit doré. Il ronge les fibres de la viande, les rendant molles. Un tel poulet au four avec des ananas n'obtiendra certainement pas une douceur succulente. Par conséquent, il deviendra une solution plus appropriée au goût pour notre table.
Le plat convient aussi bien aux repas diététiques qu'à un copieux dîner de fête. Dans le premier cas, nous vous recommandons d'utiliser des fruits frais en combinaison avec de la viande de poulet blanche et dans le second une carcasse de volaille entière, qui peut être farcie de tranches juteuses et parfumées. Vous pouvez également faire cuire des cuisses ou des jarrets de poulet sous une croûte de fromage ou avec des pommes de terre. Les nombreuses solutions pour la cuisson du poulet à l'ananas au four permettent d'utiliser ce plat pour différentes situations.

D'ailleurs, malgré l'utilisation limitée du fruit dans nos cuisines, les nutritionnistes vous recommandent d'attirer l'attention de ceux qui surveillent leur poids. Il contient la substance bromélaïne, dont la composition est similaire aux enzymes du système digestif. Il améliore la productivité de la digestion, empêchant l'excès de calories de s'installer dans le corps et d'accumuler les graisses. Par conséquent, nos recettes seront également utiles pour ceux qui perdent du poids.

Choisissez soigneusement l'ananas frais. Il doit avoir des sommets verts épais (pas de feuilles séchées), une croûte ferme et dorée. Le verdâtre indique un fruit pas mûr, trop brun ou des taches - à propos de sa surmaturité. Un bon fruit sera légèrement doux au toucher, tandis qu'un fruit vert sera trop dur. On peut aussi connaître le degré de maturité en frappant : un sourd dira que le fruit est plein de pulpe, un sonore - qu'il est sec et que la pulpe a rétréci.

Plats à l'ananas en conserve

La solution la plus simple et la moins chère est de cuire du poulet au four avec de l'ananas et du fromage ou des pommes de terre en utilisant des fruits en conserve. Le coût des repas sera inférieur à celui des baies fraîches et leur satiété sera plus élevée. Nous vous proposons plusieurs recettes pour vos essais culinaires.

Avec mayonnaise et curry

Cette recette utilise des cuisses de poulet, donc servir le plat est très pratique.

Tu auras besoin de:

hanches - 8 pièces;
fromage - 250 g;
mayonnaise maison - 5 c. cuillères;
curry - 1 cuillère à café;
ananas en conserve - 1 boîte;
sel poivre.

Préparation

Retirer la peau des cuisses, les saler et les poivrer, les enrober de mayonnaise. Réfrigérer pendant une heure.
Râpez finement le fromage.
Égoutter le jus d'ananas, retirer les anneaux du bocal.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, bien étaler les morceaux de viande. Poser sur le cercle d'ananas, couvrir de fromage.
Mettre au four à 180° pendant 40 minutes.

Ne laissez pas la viande dans le four plus longtemps pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Poulet farci. Recette pas à pas

Une solution luxueuse pour une table de fête. Un poulet entier farci d'ananas au four est très impressionnant, satisfaisant et savoureux.

Tu auras besoin de:

poulet - 1 carcasse;
ail - 5 gousses;
gingembre - 1 cuillère à café;
crème sure - 3 c. cuillères;
ananas en conserve - 1 boîte;
citron - 1 pièce;
sel poivre.

Préparation

Rincer la carcasse, sécher.
Mélanger sel et poivre, râper le poulet.
Mélanger le jus de citron, le gingembre, l'ail émincé. Beurrer la carcasse, laisser mariner une heure.
Ajouter la crème sure à la marinade, enrober à nouveau la carcasse, laisser reposer encore une heure.
Trancher les ananas, mettre à l'intérieur de l'abdomen, fixer la peau avec des cure-dents.
Placer dans un four préchauffé, cuire à 180° pendant 1 heure sous un couvercle (aluminium) et une carcasse ouverte pendant encore 30 minutes.

avec pomme de terre

Le poulet aux ananas et pommes de terre au four est une « invention » de notre cuisine. Eh bien, nous aimons que ce soit satisfaisant! Une recette pour un délicieux dîner pour une grande entreprise.

Tu auras besoin de:

filet de poulet - 800 g;
pommes de terre - 5 de taille moyenne;
ail - 3 gousses;
ananas - 1 boîte;
marinade d'ananas - 6 cuillères à soupe cuillères;
fromage - 200 g;
mayonnaise - 100 g;
sel poivre.

Préparation

Couper le filet en tranches, battre, saler et poivrer.
Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, badigeonner d'huile.
Répartir les pommes de terre, le poulet dessus, puis les rondelles d'ananas.
Mélanger la mayonnaise, l'ail, la marinade d'un bocal. Verser les ingrédients dans une plaque à pâtisserie.
Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.
Râper le fromage, saupoudrer sur le plat. Cuire encore 5 minutes.

Plats à l'ananas frais

Ces plats délicieux utilisent du filet de poulet tendre et la présence de fruits frais réduit les calories. Vous pouvez les manger même pendant un régime !

Avec tomates et parmesan

Les ingrédients d'un plat allant au four sont disposés en couches afin que la viande soit juteuse et délicieusement moelleuse. La présence de composants juteux vous permet d'utiliser un minimum de mayonnaise ou de la refuser complètement.

Tu auras besoin de:

filet de poulet - 300 g;
ananas - 150 g;
parmesan - 100 g;
mayonnaise - 50 g;
tomates - 100 g;
ail - 2 gousses;
curry - ½ c.
sel poivre.

Préparation

Battez le filet.
Coupez l'ananas en triangles.
Hacher l'ail.
Couper la tomate en quartiers.
Râpez finement le fromage.
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, disposer les filets. Assaisonner avec du sel, du poivre et du curry. Badigeonner de mayonnaise.
Disposez l'ananas, les tomates en couches, saupoudrez d'ail.
Disposez le fromage.
Enfournez 25 minutes à 180°.

Pour peler l'ananas frais, posez-le sur le côté, coupez le capuchon vert et le fond. Tenez-vous droit. Coupez la peau d'un côté, en capturant tous les yeux. Retournez, coupez à nouveau la peau. Coupez donc chaque côté du fruit. Coupez la pulpe en rondelles, retirez le centre avec un couteau bien aiguisé.

Brochettes diététiques

Ce plat est à la fois savoureux et peu calorique. Une vraie trouvaille pour un régime !

Tu auras besoin de:

filet de poulet - 250 g;
ananas - 200 g;
fromage - 30 g;
sel poivre.

Préparation

Pressez le jus de la moitié de la pulpe d'ananas, coupez l'autre en quartiers.
Couper les filets en morceaux, faire mariner dans le jus d'ananas, poivre noir pendant 1 heure.
Enfiler le filet et les morceaux d'ananas sur des brochettes en alternant, saler.
Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.

Il est pratique de faire des brochettes au four sur une grille. Vous devez mettre une plaque à pâtisserie en dessous pour récupérer le jus.

Quelle recette de poulet à l'ananas au four plaira à vos proches ? Essayez chacun et trouvez le vôtre !

Teneur en calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

À mon avis, le filet de poulet le plus délicieux à l'ananas et au fromage est au four s'il est cuit au four. Une telle viande s'avère tout simplement incomparable, une combinaison d'ananas sucré et de viande de poulet, ainsi que de fromage à pâte dure fondu est idéale. Je propose de pré-mariner la viande de poulet elle-même; la sauce chili, un peu de sauce soja, du sel et du poivre conviennent très bien pour la marinade. En accompagnement, une salade de légumes frais, d'herbes ou de cornichons faits maison conviendra parfaitement ici, vous pouvez également cuisiner du riz brun pour un accompagnement ou faire cuire des pommes de terre nouvelles. Pour une telle recette avec une photo, les ananas peuvent être utilisés frais ou en conserve - lesquels sont les plus abordables pour vous, cela se révélera délicieux avec ceux-ci et ceux-là. Voyez ce que vous pouvez d'autre.

- filet de poulet - 1 pc.,
- ananas en conserve - 4-5 pcs.,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- sauce soja - 6 cuillères à soupe,
- sauce chili - 2 cuillères à soupe,
- sel, poivre - au goût,
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe,
- huile végétale - 2 cuillères à soupe

Recette avec photo pas à pas :

Préparez le filet de poulet - rincez et séchez, puis coupez le filet en 2 à 4 morceaux. Battre chaque partie du filet de poulet avec un marteau, après avoir préalablement enveloppé le filet de film alimentaire. Transférer les morceaux de filet cassés dans un bol profond.

Verser la sauce soja et la sauce chili dans le filet de poulet. Ajoutez des épices à votre goût si vous le souhaitez.

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

Bien mélanger les côtelettes de poulet avec la sauce. Enveloppez le récipient de film alimentaire et placez-le au frais pendant une heure, afin que la viande soit légèrement marinée.

Au bout d'un moment, transférez les morceaux de viande sur n'importe quelle plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Badigeonner chaque morceau de poulet de mayonnaise. Éventuellement, remplacez la mayonnaise par de la crème sure.

Étalez un peu de fromage à pâte dure râpé avec des copeaux grossiers sur de la mayonnaise.

Étaler des rondelles d'ananas en conserve sur le fromage.

Saupoudrer généreusement le dessus de l'ananas de fromage à pâte dure, qui doit d'abord être râpé avec des copeaux moyens ou gros. Mettez les côtelettes au four à 180 degrés. Cuire la viande pendant 20-25 minutes. C'est tout, maintenant la viande peut être servie. Je pense que vous serez également intéressé de voir

Vous voulez apprendre à cuisiner une plaque à pâtisserie entière à partir d'une quantité modeste de nourriture ? Une livre de poulet, une demi-boîte d'ananas en conserve et 100 grammes de fromage suffisent pour régaler un groupe de 9 personnes. Ne me croyez pas ? Allons vérifier. Le plat que nous allons cuisiner peut être servi en toute sécurité sur la table de fête. C'est du poulet à l'ananas et au fromage cuit au four. Je vais vous montrer comment tirer le meilleur parti de vos portions en coupant correctement les fruits et la viande. À propos, je pesais des poids tout à fait normaux - une portion d'environ 130-140 grammes. J'espère que vous apprécierez les astuces de cuisine simples et simples qui vous permettent d'économiser beaucoup de budget et de réunir un montant très modeste. Il est important que cela prenne très peu de temps pour le poulet aux ananas au four. Vous ne passerez pas plus de 15 minutes en cuisine. Et avec les compétences appropriées, 10 suffisent. Le poulet aux ananas s'avère juteux et très satisfaisant. En même temps, nous n'alourdirons pas le plat avec de la mayonnaise. Avec de la crème sure, ce ne sera pas pire, je vous assure ! Essayez-le. La viande de poulet absorbe parfaitement la crème sure et la petite couche restante donnera au plat de la légèreté et de la tendreté.

Ingrédients:

Poulet sans peau ni arêtes - 500 grammes,
Ananas - 200 grammes (5 rondelles rondes d'une boîte de conserve),
Fromage - 100 grammes,
Crème sure - 70 grammes,
Sel, poivre au goût
Trois tranches de poivrons rouges ou 3 tomates cerises pour la garniture.

Comment faire cuire du poulet avec de l'ananas et du fromage au four

Alors, commençons. Première méthode de cuisine économique : le poulet doit être battu. Je n'ai que 5 cuisses de poulet sans peau ni arêtes. Après le passage à tabac, la surface des pièces doublera. Je vais couper chaque morceau. Et j'aurai 9-10 portions. Il est plus pratique de battre le poulet dans un sac en cellophane. Ainsi rien n'éclabousse et le marteau ne casse pas la viande protégée par le papier d'aluminium.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale (deux ou trois gouttes suffisent). Saler et poivrer le poulet des deux côtés. Je prends une pincée de sel de chaque côté (qui tient entre mon pouce et mon index) et fais un tour de moulin à poivre. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie.

Mettez 2/3 cuillère à café de crème sure sur chaque morceau. Nous l'étalons sur la surface, il est très pratique de le faire avec une brosse en silicone.

Nous allons également "multiplier" les ananas. Je n'ai que 5 rondelles de compote en conserve. Nous coupons chacun en deux dans le sens de la longueur avec un couteau. Comme le montre la photo. En conséquence, au lieu de cinq rondelles, nous obtenons ... 10. :))

Placer les ananas sur chaque tranche de poulet.

La touche finale est la décoration. J'ai coupé un morceau de poivron en carrés. Et mettez-le au milieu de chaque ananas.

Nous mettons une plaque à pâtisserie avec du poulet dans un four préchauffé. Sans faute jusqu'à l'étagère du bas ! Le poulet aura le temps de cuire et le fromage ne brûlera pas. Nous cuisons à une température de 180 degrés. Temps - de 30 à 40 minutes. Regardez le fromage. Légèrement rougi - cela signifie qu'il est temps de sortir.

Dans la plaque à pâtisserie, vous aurez très probablement le bouillon qui est sorti du poulet. Les poulets modernes sont clairement à moitié eau. Mais ce n'est pas grave. Le liquide permet au poulet de cuire uniformément et de ne pas se dessécher.

Servir chaud. Sous les exclamations amicales de joie et les cris individuels de « Hourra !

Parfois, vous voulez vous gâter, vous et vos proches, avec un plat inhabituel qui provoquera des applaudissements ravis de la part des invités à table. Aujourd'hui, voici une recette pour préparer un dîner incroyable en peu de temps : poulet à l'ananas au four, cuit au four avec des pommes de terre et du fromage.

Poulet à l'ananas au four

Malgré le fait que la poitrine de poulet soit assez sèche, ces côtelettes de filet avec des ingrédients supplémentaires sont tendres et incroyablement savoureuses.

filet de poulet (800-1000 gr.)
rondelles d'ananas en conserve (850 gr.)
fromage à pâte dure (150-200 gr.)
épices au goût : herbes de Provence, thym, origan
pommes de terre (1000 gr.)
Sel et poivre au goût
Mayonnaise (100-150 ml.)
Tomates fraîches (200-300gr.)

Filet de poitrine au four avec ananas et fromage

Tout d'abord, préparons le filet de poulet. Pour ce faire, nous allons le couper en morceaux égaux. Plus les pièces sont fines, mieux c'est. Vous pouvez les battre - alors la viande deviendra plus tendre et cuirea plus rapidement. Étaler les côtelettes finies avec le mélange de sel, de poivre et d'assaisonnement et laisser mariner. Vous devez faire mariner pendant littéralement 20 minutes - vous pouvez le faire dans de la mayonnaise ou dans du jus d'ananas.

Pendant que le poulet marine, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches rondes. Après cela, mettez-le sur une plaque à pâtisserie pré-huilée en une couche uniforme. Placer les rondelles d'ananas sur le dessus. Ce n'est pas grave si les tranches d'ananas ne couvrent pas toute la surface de la plaque à pâtisserie. Lors de la préparation de ce plat, les chefs expérimentés conseillent de couper les tranches épaisses en deux parties sur la longueur - afin que la viande et les fruits soient cuits uniformément.

Il est temps d'allumer le four. Réglez la température sur 200 ° C, cela n'a aucun sens de la régler moins - alors la poitrine avec de l'ananas au four prendra plus de temps à cuire et il est possible qu'elle soit cuite de manière inégale.

Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer d'ananas sur le dessus. Ne saupoudrez pas le tout - le fromage sera toujours utile. Ajouter de la mayonnaise sur le fromage avec un filet fin. La sauce soja donnera à vos aliments une saveur particulière. Ensuite, étalez la viande sur le dessus en une couche uniforme. Essayez de couvrir toute la plaque à pâtisserie de viande. Les restes de la marinade peuvent être versés sur le plat - il n'en profitera que pour le goût.

Notre plat est presque prêt à être envoyé au four, ajoutons la touche finale. Couper la tomate en fines tranches et répartir uniformément sur le poulet. Encore une fois : essayez de ne pas recouvrir complètement la plaque de cuisson avec les tomates - la distance de 2-3 centimètres entre les morceaux est tout à fait acceptable.

C'est tout! Notre chef-d'œuvre est prêt ! Envoyez la plaque à pâtisserie au four. Temps de cuisson - 40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, sortez la plaque avec le plat du four et saupoudrez à nouveau le fromage râpé sur le filet de poulet à l'ananas.

La principale caractéristique de ce plat est qu'il ne nécessite pas d'accompagnement - il se suffit à lui-même. Pour la beauté, le plat peut être décoré d'herbes hachées.
Poulet aux ananas au four : la recette d'Olga Petrova.

Recette vidéo pour la cuisson du filet de poulet à l'ananas et au fromage

Ingrédients:

Filet de poulet - 500 gr.
Fromage - 150 gr.
Anance en conserve - 450 gr.
Mayonnaise - 150 gr.
Kari - 0,5 cuillère à café
Sel poivre.

Nous préparons un plat de viande intéressant pour une table de fête. Le filet de poulet s'avère très tendre et juteux. Les ananas en conserve donnent à la viande une saveur épicée et sucrée, ce qui rend le poulet particulièrement savoureux. Le poulet cuit au four avec des ananas au four ne laissera personne indifférent.

La recette est simple et assez rapide, je l'utilise souvent comme plat chaud pour les réunions de famille quand on passe beaucoup de temps à préparer des repas de fêtes.

Si vous le souhaitez, le filet de poulet peut être pré-mariné dans des épices, de la sauce soja ou du jus de citron, de sorte que le poulet aux ananas sous le fromage sur la table de fête s'avère encore plus tendre et aromatique.

Ingrédients requis

400g de filet de poulet
1 oignon
2 cuillères à soupe. l. mayonnaise ou crème sure
6 rondelles d'ananas en conserve
100 g de fromage à pâte dure
1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale
sel et poivre noir moulu au goût
verts pour la décoration

Cuisiner pas à pas

Lavez et nettoyez le filet de poulet. Couper la viande en portions. Posez-les sur une planche à découper recouverte de film alimentaire et battez le filet de poulet avec un marteau de cuisine pour qu'il devienne tendre.

Graisser un plat allant au four résistant à la chaleur avec de l'huile végétale. Mettez-y le filet de poulet. Salez la viande et assaisonnez-la avec du poivre noir moulu. Vous pouvez ajouter vos épices à viande préférées.

Lubrifiez le filet de poulet avec de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du yogourt naturel. Eplucher l'oignon et le couper en quartiers en rondelles. Mettez l'oignon haché sur la viande.

Égoutter le sirop des ananas en conserve. Placez les rondelles d'ananas sur la couche d'oignons comme requis par la recette de poulet à l'ananas. Vous pouvez également utiliser des fruits en conserve coupés en cubes pour la recette.

Râper le fromage à pâte dure avec un chiffon grossier. Saupoudrer de fromage sur nos ingrédients.

Processus de cuisson au four

Envoyez le moule à filet de poulet au niveau moyen du four préchauffé. Chauffage du four - bas. Nous allons cuire le filet de poulet jusqu'à tendreté pendant 30 minutes à une température de 180 degrés, de sorte que le poulet sous les ananas avec du fromage soit doré.