L'un des produits laitiers fermentés les plus courants est le fromage cottage. Il en existe aujourd'hui plusieurs types, dont la principale différence est la teneur en matière grasse du produit. En outre, diverses masses de caillé avec des saveurs ou des garnitures aux fruits sont préparées à partir de fromage cottage.
Le fromage cottage fait maison est considéré comme le plus délicieux et le plus sain. Ce produit a la teneur en matières grasses la plus élevée parmi les autres produits de caillé. Selon les produits utilisés, il peut atteindre 30%.
La valeur nutritionnelle de 100 grammes de fromage cottage fait maison sera la suivante :
- protéines 15,5 grammes;
- graisses à partir de 23 grammes;
- glucides 3,3 grammes.
Le fromage cottage est apprécié pour sa teneur élevée en calcium et en protéines. Ce produit est utile pour presque tout le monde, il est facilement absorbé et ne modifie pas l'acidité de l'estomac.
Le fromage cottage est la base de la nutrition diététique et médicale, il est administré aux enfants dès la première année de vie.
Le fromage cottage contient des acides aminés qui sont nécessaires à notre corps. Une grande quantité de minéraux assure la croissance de la masse musculaire, le renforcement des os et des dents. L'introduction de fromage cottage dans l'alimentation renforcera le muscle cardiaque.
Le caractère unique d'un produit tel que le fromage cottage réside dans sa teneur en calories relativement faible et sa teneur élevée en matières grasses.
100 grammes de fromage cottage fait maison contiennent environ 240 kcal.
C'est la moyenne car la teneur en calories du fromage cottage fait maison peut varier selon les produits utilisés.
Selon la recette classique, il faut utiliser du lait gras fait maison. Après décantation, une grande couche de crème s'y forme, jusqu'à un quart du volume total. Si la teneur en matières grasses du lait est insuffisante, les ménagères peuvent y ajouter la crème précédemment collectée. Souvent, à la maison, ils ne respectent pas la recette exacte et tous les composants sont mis "à l'œil".
Teneur en calories du fromage cottage faible en gras (de 2 à 5 pour cent)
Pour les personnes qui cherchent à perdre du poids, il est préférable de manger du fromage cottage faible en gras. Vous pouvez trouver du fromage cottage faible en gras sur les tablettes des magasins. Un tel produit contient des protéines pures, mais son absorption dans le corps est médiocre, car il n'y a pas de matière grasse laitière nécessaire.
Au cours du processus d'écrémage, des vitamines telles que A, D et E disparaissent du lait. Cela est dû au fait que ces vitamines sont liposolubles et qu'en éliminant les graisses inutiles, elles sont excrétées avec lui. En conséquence, le produit est moins nutritif et sain.
Pour rendre l'utilisation du fromage cottage sain, il est préférable de choisir un produit qui contient du gras, au moins en petite quantité. Le fromage cottage faible en gras, qui peut contenir de 2 à 5 % de matière grasse, serait idéal dans ce cas.
100 grammes de fromage cottage à deux pour cent de matière grasse contiennent :
- protéines 18 grammes;
- graisse 2 grammes;
- glucides 3,3 grammes.
Fromage écrémé a la même gamme de minéraux que les autres types de ce produit... Dans un environnement industriel, les fabricants peuvent y ajouter des suppléments de vitamines et de minéraux supplémentaires, ce qui est indiqué sur l'emballage.
Avec l'utilisation constante de fromage cottage hypocalorique, il est nécessaire d'introduire d'autres aliments dans l'alimentation qui pourraient compenser le manque de vitamines et de nutriments.
La teneur en calories d'une portion de 100 grammes de fromage cottage à 2% de matière grasse est de 103 kcal.
Si la teneur en matières grasses du produit est plus élevée, la teneur en calories augmentera légèrement. Cinq pour cent de fromage cottage contient :
- protéines 17,2 grammes;
- graisse 5 grammes;
- glucides 1,8 grammes.
La valeur énergétique pour 100 grammes de fromage cottage à 5% est de 121 kcal.
La teneur en calories du fromage cottage faible en gras de différents fabricants peut différer considérablement, son la valeur peut être de 95 à 115 kcal... Cette différence résulte de l'utilisation de divers additifs ou de sucre, ce qui donne au caillé maigre un goût amélioré. Par conséquent, avant d'acheter un produit fini étudier attentivement l'emballage, qui indique la composition et la teneur en calories b.
Pour être sûr de la qualité du fromage cottage, vous pouvez le faire vous-même. Le fromage cottage faible en gras est fabriqué à partir de lait écrémé. Pour le faire à la maison, vous devez faire fermenter le lait avec le pourcentage de matière grasse souhaité.
Combien de calories dans le fromage cottage semi-gras (9 %)
Les types de fromage cottage semi-gras sont idéaux en termes de rapport avantages/goût. Dans ce cas, avec une teneur en calories réduite, les acides lactiques et la vitamine D nécessaires sont conservés, sans lesquels l'absorption du calcium dans notre corps ne se produit pas.
La valeur nutritionnelle de 100 grammes de fromage cottage semi-gras (9%) est:
- protéines 16,7 grammes;
- graisses 9 grammes;
- glucides 2 grammes.
La teneur en calories d'une portion de cent grammes de fromage cottage avec neuf pour cent de matière grasse est de 159 kcal.
Le fromage cottage demi-gras peut être utilisé pur, avec de la crème sure et du sucre. L'introduction d'aliments supplémentaires augmentera la teneur en calories, ce qui devrait être pris en compte par les personnes ayant des problèmes de surpoids. De plus, le fromage cottage avec 9 % de matière grasse est parfait pour faire des casseroles, des desserts au fromage cottage, des boulettes et d'autres plats.
Quel fromage cottage est le meilleur
Si nous comparons entre eux les types de fromage cottage avec une teneur en matières grasses différente, nous pouvons alors dire qu'un produit dans lequel la teneur en matières grasses est plus élevée est plus utile pour le corps.
Mais on ne peut pas affirmer que l'utilisation de fromage cottage faible en gras peut être nocive. Le fait est qu'avec une alimentation équilibrée, notre corps reçoit une quantité suffisante de minéraux, vitamines et nutriments dont il a besoin d'autres aliments. Manger de la viande et du poisson vous permettra d'obtenir la quantité de protéines nécessaire. Les vitamines peuvent être obtenues à partir de légumes.
Pourtant, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire des produits laitiers gras tels que du fromage cottage gras, de la crème, du lait, de la crème sure... La matière grasse du lait contient les phospholipides de la céphaline et de la lécithine. Ces composants sont responsables de la transmission des impulsions le long des terminaisons nerveuses et sont les éléments constitutifs des membranes cellulaires.
Un rejet complet des graisses peut causer des dommages irréparables à la santé.
Pour établir un régime, il est préférable de consulter un spécialiste. Une diététicienne établira une alimentation quotidienne en tenant compte des caractéristiques individuelles.
Un produit précieux et utile - le fromage cottage est utilisé depuis l'Antiquité. Les gourmets et les gourmands connaissent sa simple invention. Dans le processus de fabrication du fromage cottage, l'économie et la facilité sont fournies. Adultes et enfants l'utilisent avec grand plaisir. Le fromage cottage peut être mélangé avec d'autres produits et ses qualités utiles augmenteront.
Avantage
Lorsque vous utilisez du fromage cottage, les avantages sont grands. Les gens commencent à l'utiliser très tôt.
Le fromage cottage est très utile pour les enfants, car il contient des vitamines utiles : du calcium, qui aide à renforcer les jeunes os.
Les femmes enceintes et allaitantes doivent absolument introduire des aliments sains dans leur alimentation. Ses avantages résident dans la teneur en minéraux, ainsi qu'en calcium et en phosphore, qui ont un effet bénéfique sur la formation des os, des dents, ainsi que sur le renforcement du muscle cardiaque.
Si vous mangez du fromage cottage fait maison avec modération, vous pouvez oublier que le foie tombera malade, la valeur des nutriments est élevée. Cela est dû au fait que le produit laitier contient un acide aminé - la méthionine. Il empêche l'accumulation de graisse corporelle. Si l'obésité, les troubles thyroïdiens, la goutte ou un métabolisme médiocre sont détectés, il est impératif d'introduire du fromage cottage fait maison dans l'alimentation.
Le taux de cholestérol est abaissé en raison de l'action lipotrope, qui se trouve dans la caséine de protéine de lait. Il a également un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses. Si vous faites du fromage cottage à partir de lait de chèvre, il contiendra des protéines et des vitamines dans la même quantité que dans la viande animale et son absorption est beaucoup plus rapide. Les patients souffrant d'une incidence telle que l'athérosclérose doivent absolument utiliser du fromage cottage fait maison, mais pas des variétés grasses. Les enfants de moins de trois ans peuvent ajouter un produit fait maison à leurs repas.
Dans tous les processus importants associés au métabolisme des protéines et des glucides, la première partie est prise par le groupe des vitamines B. Avec une quantité suffisante, le risque de pénétration de maladies est suffisamment réduit et le fonctionnement normal du corps continuer son travail, et les bénéfices sont grands. L'importance d'un produit à base d'acide lactique dépend de la teneur en plusieurs dizaines de vitamines qu'il contient. La tâche de la vitamine A présente dans le caillé est d'améliorer la vision. En l'absence d'un élément important, commence le plus souvent une maladie bien connue, communément appelée "cécité nocturne".
Préjudice
De l'utilisation de fromage cottage fait maison, vous obtiendrez non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Une réaction allergique au produit peut apparaître à la suite d'un traitement inapproprié du fromage cottage, du non-respect de son stockage, ainsi que de l'apparition de micro-organismes nocifs dans le produit. Des dommages apparaîtront également en raison de l'utilisation de fromage cottage fait maison, qui est contre-indiqué pour les personnes intolérantes au lactose et de la teneur en calories du produit. Lorsqu'il est consommé en quantité indéfinie, le corps recevra les dommages et les mauvaises propriétés du fromage cottage.
Teneur en calories
Le produit laitier fermenté contient une très faible teneur en calories, il est donc souvent utilisé par les athlètes après l'entraînement. Le fromage cottage peut être considéré par trois degrés de teneur en matières grasses et sa teneur en calories. Un produit fait maison n'a pas la teneur en matières grasses de trois pour cent de celui vendu sur le marché. 100 grammes de fromage cottage fait maison contiennent 166 calories.
| Contenu | Calories pour 100 g | 1 verre | 1 cuillère à soupe | 1 cuillère à café |
| protéines | 17,6 g | 44 grammes | 4,4 grammes | 1,40 g |
| gros | 6,4 g | 16 grammes | 1,6 g | 4,5 g |
| les glucides | 11,3 g | 28,25 g | 2,82 g | 0,90 g |
Contre-indications
Comme de nombreux produits ont des contre-indications, on les retrouve également dans le fromage cottage fait maison.
A l'usage, il est nécessaire de traiter avec prudence les personnes souffrant de réactions allergiques. Une personne qui souffre d'une intolérance aux protéines présentes dans le lait devrait exclure le fromage cottage fait maison de son alimentation.
Les contre-indications et les dommages consistent en l'utilisation d'un produit qui a dépassé les limites de sa consommation, car vous pouvez vous empoisonner.
Il n'est pas recommandé d'utiliser un produit laitier pour les personnes ayant un pancréas faible. En consommant du fromage cottage, qui a une teneur élevée en calories, la teneur en cholestérol peut augmenter considérablement, puis l'obésité et l'athérosclérose apparaissent avec le temps. Une consommation excessive de produits laitiers délicats affecte négativement la fonction rénale.
Le produit nutritif est un excellent terrain fertile pour E. coli, qui provoque un dysfonctionnement dans le corps et des dommages directs. Par conséquent, vous devez être très prudent lorsque vous utilisez du fromage cottage fait maison. Vous devez également limiter la consommation de fromage cottage pour les personnes suivant un régime sans sel, car les avantages se transformeront instantanément en dommages.
Application
Le plus souvent, un produit laitier - du fromage cottage fait maison - est utilisé pour la consommation, car il contient des vitamines. Il se marie bien avec le miel, les raisins secs, le sucre et les abricots secs. Avec cette combinaison, les propriétés bénéfiques augmentent plusieurs fois. Le fromage cottage convient pour faire des boulettes, des casseroles, des gâteaux au fromage, des gâteaux au fromage, des manniks. Il fait d'excellents et savoureux fromages en grains, que les enfants mangent avec grand plaisir.
La délicatesse laitière, peu calorique et d'un bon rapport qualité-prix, est utilisée pour maintenir la silhouette ou comme régime amaigrissant. Il peut être utilisé comme médicament. En cas de rhume, le fromage cottage doit être mélangé avec des oignons hachés, enveloppés dans de la gaze et appliqués sur la plante des pieds, ainsi que sur la gorge et la poitrine.
Un mélange de fromage cottage avec du miel a un effet bénéfique sur la prévention de la toux. Si les articulations font mal, vous devez mélanger le produit laitier avec de la racine de raifort et des oignons hachés, puis l'utiliser comme compresse. La douleur disparaîtra lors de l'ajustement sur un point sensible environ deux fois par jour, sa teneur en calories n'interférera pas.
Stockage
Le fromage cottage fait maison doit être conservé au froid à 6 degrés. Il doit être emballé dans un sac en plastique avec une bonne résistance. Il est déconseillé de stocker à proximité des produits à l'odeur âcre, tous les bienfaits du produit seront perdus et il sera nocif. Le meilleur ustensile pour conserver le fromage cottage est un récipient en métal avec un revêtement en émail. Un produit laitier est un produit périssable et sa durée de conservation ne dépasse généralement pas trois jours. Dans les temps anciens, des récipients en argile étaient utilisés pour stocker une friandise laitière et du beurre était versé dessus. Sous cette forme, il a été stocké longtemps et n'a pas perdu ses propriétés. Nous n'avons utilisé que du fromage cottage, qui a subi un traitement thermique et un pressage en plusieurs étapes.
La valeur nutritive
Le fromage cottage fait maison est riche en protéines. Il est bien absorbé par le corps humain du fait que pendant la fermentation, il coagule dans une substance laitière - la caséine. En raison de cette qualité, le fromage cottage peut être consommé par des personnes d'âges différents, il est particulièrement utile pour les personnes âgées.
La valeur nutritionnelle et les avantages du lait fait maison sont assez importants, car sa préparation est soigneusement traitée. Avec un tel traitement, toutes les propriétés utiles et précieuses du produit sont préservées, ainsi qu'il y a des vitamines, et il n'y a pas divers additifs, ainsi que des conservateurs. En raison de la teneur en protéines, le fromage cottage est rapidement absorbé par le corps humain. Il contient également les acides aminés les plus importants, la méthionine et le tryptophane. Ils participent activement à l'activité du système digestif, et soutiennent également le fonctionnement du système nerveux.
Un tableau spécial indique la présence d'enzymes, la valeur pour 100 g de produit :
Vitamines et mineraux
Le fromage cottage fait maison est riche en nombreux minéraux et contient également des vitamines. S'ils sont en petite quantité, les bénéfices de consommer un produit laitier ne sont pas grands. Le manque de vitamines et de minéraux caillés dans l'orgasme entraînera le fait que les défenses du corps seront considérablement réduites et que le système nerveux échouera. Le système digestif va s'affaiblir, les propriétés nutritionnelles vont perdre de leur force. En plus du fait que le produit ne contient pas une petite quantité de calcium, il contient également des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer. La teneur en éléments importants protège le corps de la pénétration de diverses maladies, de bons bienfaits pénètrent dans le corps, les propriétés bénéfiques augmentent. 100 grammes de produit laitier contiennent les enzymes utiles suivantes :
Le meilleur fromage cottage est considéré comme fait maison, cuit de vos propres mains. Lors de sa préparation à la maison, il est nécessaire d'observer non seulement la technologie de cuisson, mais toute la procédure doit se dérouler dans des conditions idéales dans le respect de la propreté et de la précision. Ceci est fait afin de préserver les vitamines. Le processus de fabrication du fromage cottage ne prend pas beaucoup de temps, mais ses propriétés sont excellentes. Pour lui, il faut du lait caillé obtenu à partir de lait entier fait maison. Ensuite, il doit être chauffé au bain-marie. Une fois le caillot séparé du sérum, il doit être versé dans un sac de gaze spécial. Au lieu de gaze, vous pouvez utiliser un chiffon pour faire un sac.
Ceux qui mènent une vie saine et contrôlent leur poids doivent souvent compter les calories. Actuellement, il est généralement admis de mesurer la valeur énergétique des aliments précisément en calories. Plus la teneur en calories est élevée, plus ce produit contribue au développement de l'obésité. La teneur en calories des aliments peut être trouvée dans des tableaux spéciaux. Vous y trouverez notamment des informations sur le nombre de calories contenues dans le fromage cottage. Cependant, la teneur en calories du fromage cottage dépend de nombreux facteurs. Dans cet article, nous discuterons de la valeur énergétique des différentes variétés de ce produit.
Ce produit laitier fermenté naturel contient très peu de glucides. Mais toutes les variétés de fromage cottage sont riches en protéines de lait de haute qualité facilement digestibles. Les propriétés bénéfiques de ce produit sont utilisées par les nutritionnistes en nutrition médicale et préventive. Il est connu que les variétés faibles en gras contribuent à la normalisation du poids de l'obésité. De plus, le fromage cottage aide à réduire le taux de cholestérol total dans la biochimie sanguine et à réduire le risque de développer une athérosclérose des gros vaisseaux.
Quels facteurs affectent la teneur en calories du fromage cottage
Le caillé est un produit laitier fermenté obtenu en faisant fermenter le lait et en enlevant le lactosérum. Il est d'usage de classer le fromage cottage préparé selon la technologie traditionnelle en sans gras (jusqu'à 1,8 % de matière grasse), classique (4-18 %) et gras (19-23 %). Chaque pourcentage de matière grasse augmente considérablement la valeur énergétique du produit. Après tout, un gramme de graisse contient 9 kilocalories.
La teneur en calories du fromage cottage sans gras, respectivement, sera la plus faible de toute la gamme de ce produit. La teneur en calories du fromage cottage 5% de matière grasse est inférieure à la teneur en calories du fromage cottage 9% de matière grasse. Les variétés les plus grasses contiennent environ 23% de matières grasses et le maximum de calories. Dans certains cas, lors de la production, de l'amidon ou d'autres glucides sont ajoutés à un produit laitier fermenté naturel, ce qui affecte également sa teneur en calories.
Le sucre augmente particulièrement la valeur énergétique. Le caillé sucré ne sera clairement pas considéré comme un produit diététique. Si du beurre, des fruits secs, du sucre sont ajoutés au caillé, alors un produit de caillé spécial est obtenu, qui ne doit pas être consommé par ceux qui essaient de réduire leur poids corporel. Ces produits sont appelés masse de caillé ou caillé.
La teneur en calories du fromage cottage fait maison, fabriqué indépendamment du lait du village, dépend de nombreux facteurs. La race et l'âge de la vache, la saison et l'aliment utilisé affectent tous la teneur en calories du fromage cottage. Pour rendre le fromage cottage fait maison moins gras, il doit être fabriqué à partir de lait écrémé, c'est-à-dire après avoir d'abord retiré la crème.
Teneur en calories du fromage cottage, selon la variété
La teneur en calories du fromage cottage sans gras est d'environ 86 kilocalories pour 100 grammes. Ce produit peut à juste titre être considéré comme diététique. Pour ceux qui perdent du poids, il peut être consommé presque sans restrictions. Le seul inconvénient de ce produit est la faible disponibilité des sels de calcium, car la teneur en vitamine D du fromage cottage faible en gras est minime. Le manque de calcium dans le corps contribue à une diminution de la solidité des os, au développement de la carie dentaire, des ongles cassants et de la chute des cheveux.
La teneur en calories du fromage cottage 5% de matière grasse est de 145 kilocalories pour 100 grammes. C'est beaucoup moins que dans les produits à base de farine et de saucisse. Un tel fromage cottage peut être considéré comme plus utile que sans gras. Après tout, entre autres, il aide à prévenir les fractures, étant une bonne source de calcium. La teneur en calories suffisamment faible de ce produit lui permet d'être utilisé dans le menu quotidien même pour ceux qui essaient de perdre du poids. Cependant, il n'est toujours pas recommandé de consommer plus de 250 grammes de ce fromage cottage.
La teneur en calories du fromage cottage à 9 % de matière grasse est de 159 kilocalories pour 100 grammes. De nombreux acheteurs considèrent ce caillé comme le plus délicieux. Cependant, n'oubliez pas que vous pouvez changer vos habitudes gustatives. Il suffit de s'habituer au fromage cottage allégé pour apprécier son goût agréable.
La teneur en calories du fromage cottage 18% de matière grasse est égale à 232 kilocalories pour 100 grammes. Un tel fromage cottage, lorsqu'il est consommé en excès, contribue à la progression de l'obésité. Si vous ajoutez en plus de la crème sure, du sucre et des fruits secs à ce produit, vous obtiendrez un dessert délicieux mais très calorique.
Fromage cottage moins couramment vendu à 23 % de matières grasses. Sa teneur en calories est très élevée - 311 kilocalories pour 100 grammes. Il ne doit pas être consommé par des personnes en surpoids ou ayant un taux de cholestérol sanguin élevé.
La teneur en calories du fromage cottage fait maison dépend de la teneur en matières grasses du lait à partir duquel il a été fabriqué. Si vous achetez du fromage cottage à des amis ou que vous le préparez vous-même à partir de lait du village, vous pouvez être sûr du fabricant, mais vous ne pourrez jamais connaître exactement la teneur en calories du produit. Très probablement, la teneur en matières grasses de ce fromage cottage sera de l'ordre de 5 à 18 % et la teneur en calories de 145 à 232 kilocalories pour 100 grammes.
Le fromage cottage fait maison est le plus délicieux. Il fait de merveilleuses crèmes pour gâteaux, garnitures pour petits pains, choux et pâtisseries. Mais le même fromage cottage est le plus gras.
La teneur en matières grasses du fromage cottage dépend de la teneur en matières grasses du lait fait maison. À partir de là, la teneur en calories du produit change. En général, la question de la détermination de la teneur en matières grasses du fromage cottage fait maison est l'une des plus difficiles, vous devez donc toujours vous conformer à des données approximatives. Et cela se produit parce qu'il n'est pas possible de déterminer simplement la teneur en matières grasses du fromage cottage fait maison. Il peut être plus gras ou moins gras, il est bien défini en goût et en apparence. Mais il est peu probable que vous trouviez le pourcentage exact du propriétaire.
La teneur en calories du produit final dépend de la matière première. Étant donné que le lait de vache gras est utilisé à la maison et non le lait écrémé en poudre (comme d'autres composants dans la production de produits laitiers fermentés), la teneur en calories du fromage cottage est finalement beaucoup plus élevée que celle d'un ami du magasin. De plus, dans le processus de fabrication du fromage cottage fait maison, de la crème est ajoutée. Et c'est la partie la plus grasse. C'est pourquoi le fromage cottage fait maison, contrairement au fromage cottage en magasin, est mou, jaunâtre et non blanc et friable.
On pense que le fromage cottage faible en gras - 0% de matière grasse, faible en gras - jusqu'à 5%, gras - jusqu'à 9% et gras - jusqu'à 18%. La teneur en calories change en conséquence. Le fromage cottage fait maison appartient le plus souvent à la catégorie des gras. La teneur en calories d'un tel fromage cottage est de 236 kcal.
Comment réduire la teneur en calories du fromage cottage fait maison? La question n'est pas aux fabricants
La réponse n'est pas possible. Si vous ne pouvez pas vous permettre ce luxe, abandonnez-le complètement. Ou diluez du fromage cottage faible en gras avec du fromage fait maison. Vous pouvez également ajouter des fruits acides comme le kiwi, les oranges, les pommes et autres. Soit dit en passant, sous cette forme, un petit-déjeuner très nutritif et délicieux ou une collation entre le déjeuner et le dîner peut avoir lieu.
Teneur en calories du fromage cottage sans gras
La valeur énergétique du fromage cottage sans matière grasse est d'environ 100 kcal. Et c'est plus de 2 fois différent de la teneur en calories du fromage cottage fait maison.
Ce caillé peut être consommé avec ou sans fruits. Mais il n'est pas du tout adapté à la création de crèmes et de desserts. Le fromage cottage fait maison est idéal à ces fins. Il fait des gâteaux au fromage parfaits, des gâteaux au fromage, des choux et tous les produits de boulangerie faits maison. Malheureusement, cela ne s'applique pas à une alimentation appropriée et saine. Mais il appartient au délicieux !
Le fromage cottage fait maison contient plus que des calories
Et aussi beaucoup de calcium et de protéines. C'est un produit très précieux pour les femmes enceintes. Et dans ce cas, il vaut mieux se concentrer vraiment sur les produits pour la maison. Et seulement après l'accouchement et l'allaitement, vous pouvez passer à des aliments diététiques, si la silhouette l'exige.
Un point important ! Il est utile de manger du fromage cottage la nuit. Le fait est qu'il faut beaucoup de temps pour être digéré dans le corps. Et ainsi, il dépense son énergie pour décomposer les particules de caillé même lorsque vous dormez. En gros, vous dormez et perdez du poids en même temps, car l'énergie est dépensée pour transformer les aliments. C'est le principal avantage du fromage cottage. Les protéines qui entrent dans sa composition sont utilisées pour restaurer le tissu musculaire. En ce sens, le fromage cottage est extrêmement important dans la nutrition des athlètes et des personnes impliquées dans n'importe quel sport.
Le fromage cottage est un produit diététique unique. En raison de sa teneur élevée en calcium et en protéines de lait, il est idéal pour l'alimentation des enfants et des sportifs, des femmes enceintes et allaitantes, des personnes à immunité réduite, ainsi que de toute personne qui surveille sa silhouette.
Combien de calories dans le fromage cottage? A cette question loin d'être vaine pour les personnes qui maigrissent, les nutritionnistes répondent que sa teneur en calories dépend de la teneur en matières grasses, de divers additifs, conservateurs et autres composants du produit. Le fait maison, ou rustique, est le "jeune fromage" le plus nutritif. Il contient de 18 à 40 pour cent de matières grasses, sa teneur en calories est la plus élevée. Il peut atteindre 260-290 kcal. Alors que son "parent" sans graisse fournit au corps seulement 55-110 kcal.
À quoi d'autre le fromage cottage est-il utile?
En plus du calcium, ce produit est riche de tout un ensemble de 12 vitamines : C, H, groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), soufre, phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc , le sélénium et d'autres éléments vitaux. Il contient du lactose, ou sucre du lait, de la caséine - une protéine très nutritive qui, par sa valeur, peut facilement remplacer les protéines animales. Il est à noter que plus le fromage cottage est gras, moins il contient de protéines. Avec l'aide de 150 g de fromage cottage faible en gras, vous pouvez nourrir le corps avec 25 g de protéines de haute qualité et 18-20% de la valeur quotidienne de calcium. Les acides aminés, riches en fromage cottage, renforcent le foie, les enzymes stimulent le processus de digestion.
Le fromage cottage favorise la synthèse de l'hémoglobine et améliore également le fonctionnement du système nerveux. Si vous ajoutez des baies ou des fruits, de la crème sure faible en gras ou du miel à un produit laitier fermenté, vous obtenez un excellent petit-déjeuner qui dynamise une personne.
Les nutritionnistes recommandent le fromage cottage faible en gras même pour un repas du soir, car la caséine aide à ne pas ressentir la faim pendant plusieurs heures après l'avoir mangé. Par conséquent, beaucoup de personnes qui perdent du poids veulent savoir combien de calories se trouvent dans le fromage cottage faible en gras. Ceci est très important pour les personnes au régime. Le calcul de la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne les aide à respecter l'apport calorique quotidien.
Types de fromage cottage
Le principal indicateur affectant la classification et la teneur en calories du fromage cottage est sa teneur en matières grasses. Il existe 3 variétés de ce produit: gras (au moins 18-23 pour cent), gras - au moins 5-9%, ainsi que faible en gras, ou "zéro", - fromage cottage avec une quantité minimale de matière grasse ne dépassant pas le seuil de 0,1-1 ,8%. Le produit laitier fermenté le plus courant est considéré comme le fromage cottage semi-gras (9 %) avec une teneur en calories de 165 kcal pour 100 g de produit. Pour la nutrition des personnes qui adhèrent à un menu hypocalorique, les médecins recommandent de choisir un produit laitier fermenté dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 5% (142 kcal). Tout client peut se familiariser avec les informations sur le nombre de calories dans 100 g de fromage cottage, uniquement en étudiant attentivement l'emballage du produit.
Tout fromage cottage gras, fait maison et granuleux ne convient pas à l'alimentation des personnes en perte de poids. Si un fromage cottage à grains 5% est produit avec une teneur calorique de 105 kcal pour 100 g de produit, alors granulé avec de la crème (9%) - déjà à partir de 155 kcal pour la même quantité de partie comestible.
Tous ceux qui perdent du poids s'intéressent à la question du nombre de calories dans le fromage cottage faible en gras
Il est impossible de libérer complètement le fromage cottage "zéro" de son composant le plus calorique - la graisse. Les nutritionnistes s'opposent également à ce processus, car la digestibilité de nombreux éléments du produit peut être affectée. Les partisans de l'utilisation de variétés plus grasses de « jeunes fromages » expliquent précisément leur préférence pour leur meilleure digestibilité et leurs plus grands bienfaits. Cependant, ceux qui se soucient du nombre de calories dans le fromage cottage devraient choisir des variétés faibles en gras. En règle générale, la valeur énergétique du fromage cottage "zéro" varie de 55-88 à 110 kcal pour 100 g de produit.
Combien de calories dans le fromage cottage fait maison : gras ou diététique ?
La valeur énergétique du fromage cottage fait maison dépend de la façon dont il est préparé. Si le produit est fabriqué à partir de lait gras, alors sa teneur en calories peut atteindre 245 et même 290 kcal pour 100 g de produit.
Si les agriculteurs préparent du fromage cottage faible en gras, en réduisant la teneur en calories du lait pendant la production, le produit résultant peut ne contenir que 145 kcal. Combien de calories y a-t-il dans le fromage cottage fait à partir de lait à 1 % ? Environ 166. Cependant, il contient 18 g de protéines, 6 g de lipides et 11 g de glucides. Ces paramètres correspondent à un produit audacieux à neuf pour cent dans un magasin, dans lequel seule la teneur en glucides diffère - 2 g.
Plat préféré - crêpes au fromage cottage. Combien de calories ?
Tous ceux qui aiment ce délicieux plat nutritif veulent savoir combien de calories contiennent les gâteaux au lait caillé. Dois-je renoncer à une telle gâterie pendant un régime ? À toute personne qui adhère à un régime hypocalorique, les nutritionnistes conseillent de ne pas se laisser emporter par cet aliment riche en calories. La teneur en sucre, farine de blé, beurre peut augmenter considérablement la valeur énergétique des gâteaux au fromage.
Un « festin » matinal composé de 2 à 3 de vos crêpes au fromage cottage préférées peut couvrir plus de 50 % de votre apport calorique quotidien ! Afin de réduire la valeur nutritionnelle de cette délicatesse, les ménagères expérimentées choisissent de la farine d'avoine moulue au lieu de la farine blanche, suppriment le sucre de la recette ou réduisent la douceur du plat, ajoutez des baies fraîches, des pommes ou des poires, et un peu de vanilline à la place des fruits secs. (pruneaux ou raisins secs). Combien de calories y a-t-il dans les crêpes au fromage cottage préparées de cette manière ? Selon les nutritionnistes, ces changements dans la recette peuvent réduire la teneur en calories des délicieux gâteaux au fromage de 300 kcal à 220 voire 180 kcal pour 100 g de plat fini. Si, au lieu de faire frire avec du beurre pour des crêpes au fromage cottage allégées, vous utilisez la méthode de cuisson au four, vous pouvez obtenir une diminution notable de la valeur énergétique à 92 kcal pour 100 g !
Petit-déjeuner au fromage cottage avec crème sure - un coup riche en calories à la taille ?
La méthode de préparation d'un petit-déjeuner diététique à partir de fromage cottage avec de la crème sure a un impact significatif sur sa valeur énergétique. Combien de calories y a-t-il dans le fromage cottage avec de la crème sure - l'un des petits déjeuners préférés des enfants et de beaucoup de ceux qui surveillent leur poids ? Pour calculer la teneur en calories d'un petit-déjeuner pratique, savoureux et sain, vous devez prendre en compte la teneur en matières grasses de la crème sure utilisée : 10 à 15 % du produit contient 100 à 110 calories et 35 % de crème sure - 350- 375 kcal !
Vous devez également faire attention au nombre de calories dans le fromage cottage, que vous combinerez avec de la crème sure: produit faible en gras (55-110 kcal) ou demi-gras à 5% (145-155 kcal). De plus, en utilisant des charges - noix, fruits secs, miel, confiture ou sucre, le spécialiste culinaire augmente considérablement la teneur en calories du plat fini. Si le fromage cottage faible en gras avec 10 à 15 % de crème sure pour le petit-déjeuner peut fournir 250 à 270 kcal, un dessert à part entière avec des noix, du miel et des fruits secs peut couvrir un tiers du volume quotidien de calories nécessaires.
Fromage cottage faible en gras: avantages et inconvénients
Les plats avec du fromage cottage "zéro" sont les principaux compagnons de tous ceux qui prennent la ferme décision de perdre du poids. Le fromage cottage faible en gras avec une teneur réduite en calories pour le petit-déjeuner peut permettre d'éliminer rapidement les kilos en trop, mais peut entraîner une diminution des performances, de la léthargie et de l'apathie. Si vous utilisez du fromage cottage "zéro" comme plat principal, vous devez le mélanger avec du miel, des baies ou des fruits. De cette façon, vous pouvez vous sentir rassasié et plein d'énergie plus rapidement. Dans le même temps, un plat à part entière servira à accélérer le métabolisme, ce qui est très important pour perdre du poids.
De plus, assurez-vous d'inclure de la viande ou du poisson dans votre alimentation quotidienne pour compenser les besoins de l'organisme en graisses. Cela donnera de la force et aidera à la concentration. Lorsque vous achetez votre produit laitier fermenté préféré, vous devez faire attention non seulement au nombre de calories contenues dans le fromage cottage, mais également à la présence d'additifs. Divers E (conservateurs, antioxydants, stabilisants), arômes et édulcorants rendent le fromage cottage plus savoureux, mais augmentent considérablement sa teneur en calories et nuisent à l'organisme. Il sera beaucoup plus utile de mélanger du fromage cottage faible en gras avec des baies, des fruits, du miel ou de la confiture.
Pour beaucoup de personnes qui perdent du poids, la question demeure : « Le fromage cottage faible en gras est-il une collation la nuit ? » Les avis des nutritionnistes à ce sujet sont diamétralement opposés. Certains soutiennent que la protéine de caséine aidera à bloquer la faim toute la nuit, tandis que d'autres conseillent d'utiliser du fromage cottage pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi, et le soir pour satisfaire la faim avec une pomme ou du kéfir. La décision finale de consommer ou non du fromage cottage "zéro" le soir est prise par les adeptes du régime, en fonction des résultats de la perte de poids et de leur bien-être. Une étude minutieuse de la composition du produit, de sa teneur en calories et du temps de production vous aidera à composer correctement votre menu quotidien, ainsi qu'à profiter d'un produit délicieux et incroyablement sain !