Comment faire une soupe avec des nouilles dans l'eau. Délicieuse soupe de nouilles - secrets de cuisine

Les pâtes sont appréciées par beaucoup pour leur capacité à saturer rapidement le corps et à satisfaire la faim. Un type populaire est le vermicelle, qui est utilisé comme plat d'accompagnement ou comme vinaigrette pour la soupe. Dans la dernière méthode d'application, il donne au plat une consistance épaisse, de la satiété et un bel aspect. Il sera utile d'apprendre les secrets de la cuisine.

Comment faire une soupe de nouilles

Il existe deux façons de préparer une soupe de nouilles. L'une d'elles est considérée comme une laiterie classique et la seconde est une laiterie traditionnelle, à base de bouillon de viande. Le lait convient à l'alimentation des enfants, il est bon de le servir au petit-déjeuner au lieu d'une bouillie ennuyeuse. Il existe deux manières de préparer un repas :

• faire bouillir les vermicelles jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée, sucrer avec du sucre, verser le lait chaud;
• faire bouillir immédiatement les vermicelles dans du lait sucré.

La première méthode, selon les femmes au foyer, est considérée comme préférable, car le lait ne perd pas ses bienfaits d'un traitement thermique prolongé. De plus, la deuxième recette est plus compliquée, car vous devez calculer correctement la proportion, mais si elle est correctement observée, le goût deviendra plus laiteux et crémeux. Une petite quantité de vermicelles donnera une consistance vide et une grande quantité donnera de la bouillie.

Vous pouvez préparer une délicieuse soupe poulet et nouilles en suivant les recommandations de chefs professionnels :

• il est préférable de prendre un jeune poulet tendre aux propriétés diététiques;
• il est nécessaire d'en faire cuire le bouillon, de faire frire l'oignon et la carotte, d'ajouter des pommes de terre, des poivrons, des tomates si vous le souhaitez;
• mettre les nouilles, cuire un court instant;
• pour obtenir un bouillon riche, en plus de la viande, vous devez prendre des dos de poulet;
• l'ail, les épices et les racines donnent au plat une saveur plus riche;
• pour obtenir un bouillon clair pour qu'il soit beau sur la photo, vous devez retirer la mousse et bien laver tous les ingrédients;
• la viande de poulet est facilement remplacée par du bœuf, du porc, de la dinde, mais ne prenez pas de viande de lapin, sinon elle deviendra dure et insipide.

Combien cuisiner

Pour comprendre combien de vermicelles sont cuits dans une soupe, vous devez étudier sa composition. Le blé dur à base de farine, qui est la base des pâtes, est préférable - ils ne débordent pas, ne brouillent pas le bouillon, font bouillir pendant 3 à 5 minutes. La farine de variétés molles ou mélangées accélère la cuisson des produits, mais elles bouillent beaucoup, transformant le bouillon en bouillie. Il est plus optimal de mettre les pâtes dans de l'eau bouillante - 100 g par litre d'eau.Cuire les nouilles à feu doux en remuant constamment.

Combien mettre de vermicelles

La dernière question lors de l'étude des caractéristiques du plat sera celle-ci : combien de vermicelles mettre dans la soupe au poulet ? C'est une nuance importante, car trop bouillira et collera, et une petite quantité ne donnera pas ce goût riche. On obtient un plat de densité moyenne par litre d'eau, un verre de vermicelles incomplet ou 3 cuillères à soupe. Si vous devez cuisiner un plat plus épais, mettez 1,5 tasse, mais dans cette situation, rappelez-vous que le lendemain, le bouillon s'épaissira - vous devrez le diluer avec de l'eau ou du bouillon, ajouter du sel pour ne pas manger de nouilles .

Soupe aux vermicelles - recette

Les femmes au foyer connaissent de nombreuses recettes de soupe de nouilles, qui peuvent être variées avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, cuites dans une casserole ordinaire ou une mijoteuse. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans viande, ajouter des légumes ou des champignons, du fromage et diverses épices. Étape par étape, vous pouvez trouver une recette de soupe de nouilles sur Internet, où des photos et des recommandations vidéo pour la mise en œuvre seront fournies. Même une hôtesse novice peut le gérer sans difficulté.

Avec Poulet

La soupe de nouilles à base de bouillon de poulet avec de la viande est considérée comme un classique. Toute femme au foyer trouvera utile de savoir comment cuisiner une soupe de nouilles au poulet pour obtenir un plat riche en goût et en arôme, bien adapté à la vie quotidienne froide. Il est facile à faire si vous suivez la recette. Les vermicelles sont mieux extraits du blé dur pour faire un bouillon transparent léger qui a fière allure sur la photo et dans la vraie vie.

Ingrédients:

• eau - 3 l;
• poulet - carcasse;
• produits de vermicelle - 110 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• racine de persil - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• aneth - un tas.

Mode de cuisson :

1. Eplucher, laver, couper les pommes de terre en cubes. Coupez la moitié de l'oignon en demi-rondelles, frottez grossièrement les carottes.
2. Dans l'huile végétale, faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'un blush apparaisse.
3. Rincer le poulet, mettre dans une casserole avec de l'eau, faire bouillir à feu moyen. Ajouter la racine de persil, les grains de poivre et un demi-oignon. Cuire jusqu'à tendreté, retirer tous les ingrédients.
4. Verser les pommes de terre dans le bouillon, cuire 10 minutes, poser la friture. À ce moment, versez les vermicelles dans une poêle avec de l'huile, faites-les frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser dans une casserole.
5. Couper le poulet en morceaux, mettre dans le bouillon. Après 3 minutes, ajoutez l'aneth haché. Insistez 5 minutes.

Lactique

Tout le monde connaît la soupe au lait de nouilles pour les enfants qui ont été nourris à la maternelle ou à la maison pour le petit-déjeuner. Il est bon de le donner à un enfant pour qu'il soit rassasié longtemps, qu'il reprenne des forces. Du sucre, du beurre et de la vanilline sont ajoutés pour ajouter de la saveur à la soupe de nouilles. Le résultat est un plat sucré léger qui dynamise. Pour que la délicatesse soit belle sur la photo, elle peut être servie avec des baies, de la confiture ou du miel.

Ingrédients:

• lait - 0,5 litre;
• petits produits vermicelles - 50 g;
• beurre - 30 g;
• sucre - une cuillère à soupe;
• sel - une pincée;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir un litre d'eau avec du sel, ajouter les vermicelles, cuire jusqu'à mi-cuisson, jeter dans une passoire.
2. Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, ajouter les vermicelles. Remuez bien pour que le lait ne brûle pas jusqu'au fond et que les pâtes ne collent pas. Cuire 2,5 minutes, ajouter le sucre et la vanilline.
3. Ajoutez du beurre directement dans la casserole si vous le souhaitez, mais il est préférable de le servir en portions sur une assiette.

avec pomme de terre

Traditionnelle et simple est une soupe aux pommes de terre et aux nouilles, qui s'avère très satisfaisante et aromatique en raison de l'ajout de diverses épices et assaisonnements. Le secret de la préparation d'une soupe de nouilles réside dans l'utilisation d'une grande quantité d'herbes aromatiques qui lui confèrent un arôme particulier. Il est bon de servir un tel plat pour garder au chaud, saupoudrer d'herbes et offrir avec des croûtons à l'ail.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• eau - 2 l;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 2,5 c. je .;
• sel - une cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Hachez l'ail, hachez l'oignon et la carotte.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 2,5 minutes en remuant constamment.
3. Faire bouillir l'eau, saler, ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes à feu moyen. Au bout de 8 minutes, ajouter la friture, le laurier, le poivre. Ajouter les nouilles, cuire 7 minutes.
4. En fin de cuisson, assaisonner d'ail et servir avec des herbes.

Avec des boulettes de viande

Légère, copieuse et nutritive est la soupe de boulettes de viande aux nouilles. En raison de l'ajout du composant de viande, il peut être considéré comme un déjeuner complet. Le secret pour faire une telle soupe sera l'utilisation de viande hachée maison à base de porc roulé et de bœuf mélangés dans des proportions égales. Un plat saupoudré d'herbes et d'ail a fière allure sur la photo.

Ingrédients:

• eau - 2 l;
• viande hachée - 350 g;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• nouilles fines - 85 g;
• semoule - 2 c. je .;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre, mélangez avec de la semoule, remuez. Humidifiez vos mains avec de l'eau et façonnez les boulettes de viande.
2. Epluchez l'oignon, rincez, faites tremper 7 minutes dans de l'eau glacée, pour ne pas vous couper les yeux, hachez-le. Hachez les verts.
3. Couper les pommes de terre en cubes, râper finement les carottes.
4. Faire bouillir de l'eau, déposer les pommes de terre, après ébullition - oignons avec carottes, assaisonner de sel et de poivre, mettre la feuille de laurier. Cuire 17 minutes.
5. Ajouter les boulettes de viande, cuire un tiers d'heure. A la fin, ajouter les vermicelles, cuire 5 minutes.
6. Après avoir éteint le feu, ajoutez les herbes.

Avec de la viande

La soupe à la viande avec des nouilles cuites avec du bœuf et des pommes de terre s'avère savoureuse et riche. Ce sera un excellent plat de déjeuner pour votre alimentation quotidienne. La nuance de faire de la soupe de nouilles est le manque de friture pour l'enfant. Même un cuisinier novice peut facilement faire face à cette recette en suivant les instructions étape par étape.

Ingrédients:

• boeuf - 0,4 kg;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• pommes de terre - 3 pièces;
• nouilles - 2 poignées;
• un mélange de persil, aneth, oignons verts - un bouquet;
• eau - 2 l.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir de l'eau, ajouter de la viande sur l'os si désiré. Couper le bœuf en morceaux, mettre dans le bouillon, après ébullition, retirer l'écaille, réduire le feu, cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. Le sel.
2. Eplucher, hacher, faire revenir, frotter les carottes, les ajouter à l'oignon. Couper les pommes de terre en cubes.
3. Verser les pommes de terre après la cuisson du bœuf, cuire 15 minutes, à mi-temps ajouter des oignons frits ou crus avec des carottes, assaisonner de laurier. Versez les vermicelles.
4. Faire bouillir le bouillon à feu vif, réduire immédiatement à moyen, ajouter la moitié des herbes 2 minutes jusqu'à tendreté, remuer.
5. Poivrer, laisser infuser 7 minutes. Ajouter du sel si nécessaire.
6. Servir avec des herbes fraîches hachées.

Sans viande

Les amateurs de plats diététiques trouveront utile de savoir cuisiner une soupe de nouilles sans viande. Un plat à base d'œufs et de nouilles est considéré comme presque maigre. Préparez-le rapidement et facilement lorsque vous n'avez pas plus de 10 minutes de stock. Le secret de la fabrication réside dans les œufs battus, qui doivent être soigneusement versés dans le bouillon étape par étape pour faire des "flocons".

Ingrédients:

• œuf - 2 pièces;
• beurre - 40 g;
• produits de vermicelle - 100 g;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Hachez les légumes verts, battez les œufs.
2. Faire bouillir de l'eau, du sel, assaisonner de beurre et de toile d'araignée. Cuire 5 minutes.
3. Introduire les œufs battus dans le bouillon en un mince filet en remuant continuellement. Cuire une minute.
4. Servir la soupe avec des herbes et un quartier de citron.
5. Au lieu de battre, vous pouvez faire bouillir des œufs et servir avec un plat prêt à l'emploi sous forme de petits morceaux ou de moitiés.

Dans un multicuiseur

La soupe de nouilles légère dans un multicuiseur est particulièrement juteuse et riche en goût, car cet appareil aide à préserver et à sceller tous les arômes des assaisonnements utilisés à l'intérieur des ingrédients principaux. Pour les enfants, vous pouvez utiliser du poulet, du lapin ou de la dinde, et un adulte adorera un plat avec du bœuf, du porc, du pilon, un dos avec un os ou une cuisse.

Ingrédients:

• poitrine ou cuisse de poulet - 0,2 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• petite soupe vermicelle - 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Filet retiré de la poitrine, coupé en cubes, pommes de terre - en tranches, hacher l'oignon, râper les carottes.
2. Versez la viande avec un peu d'eau dans un bol, réglez le mode multi-cuisson ou friture, faites cuire à 160 degrés pendant un quart d'heure.
3. Égouttez le premier bouillon, rincez la viande, versez les légumes dans le bol, salez et poivrez, ajoutez des feuilles de laurier au goût, versez 1,5 litre d'eau. Réglez le mode soupe pendant une heure.
4. Après 45 minutes, ajoutez les nouilles, remuez, fermez le couvercle.
5. Au moment de servir, ajouter des morceaux de viande dans chaque assiette.

Légume

La soupe cuite avec des nouilles et des légumes devient originale en goût. Vous pouvez ajouter des légumes au plat, l'utiliser pour cuire de la viande ou du bouillon de légumes. Le résultat est un délicieux plat diététique qui convient bien à la période estivale comme déjeuner ou dîner. S'il est préparé sans faire frire les ingrédients, il est bon de servir le plat aux enfants.

Ingrédients:

• pois verts - 100 g;
• poivron - 1 pièce;
• tomates - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• produits de vermicelle - 100 g;
• bouillon de viande - litre.

Mode de cuisson :

1. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Couper en tranches.
2. Hachez les poivrons, coupez les pommes de terre en morceaux.
3. Verser le bouillon bouillant sur les légumes, cuire 10 minutes, ajouter les pois verts et les nouilles.
4. Cuire 5 minutes, saler et poivrer.
5. Servir la soupe aux herbes.

Aux champignons

La soupe de nouilles aux champignons se distingue par un arôme inhabituel et une couleur transparente du bouillon. Il ne laisse personne indifférent à son goût riche, il est simple et rapide à préparer. Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - champignons, girolles, cèpes. Ces derniers sont particulièrement beaux sur la photo, donnent un goût appétissant, un arôme riche.

Ingrédients:

• champignons - 0,4 kg;
• eau - 2 l;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• produits vermicelles - 75 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, coupez-les en 4 morceaux, coupez les pommes de terre en cubes.
2. Mettez les champignons et les pommes de terre dans l'eau, faites bouillir, salez et poivrez, assaisonnez avec des feuilles de laurier. Cuire 13-15 minutes.
3. Faites une frite avec des oignons hachés et des carottes râpées - faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles rougissent. Verser dans le bouillon, cuire 10 minutes.
4. Ajouter les nouilles, cuire 5 minutes, éteindre le feu, saupoudrer d'herbes.
5. Laissez infuser la soupe, servez.

Avec du fromage

La soupe de nouilles au fromage à base de fromage fondu a un goût crémeux brillant. Le plat s'avère très satisfaisant, riche en consistance. Si vous le faites cuire très épais et le broyez avec un mélangeur, vous obtenez une soupe en purée, qui est particulièrement bonne à servir par temps froid. En même temps, vous pouvez le décorer avec des herbes, des croûtons à l'ail, servir des crevettes dans une pâte.

Ingrédients:

• eau - 2 l;
• fromage fondu - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• produits de vermicelle - 85 g;
• beurre - 3 cuillères à café

Mode de cuisson :

1. Congeler le fromage, râper finement.
2. Faites bouillir de l'eau, mettez-y la moitié de la masse de fromage, remuez jusqu'à dissolution pendant 8 minutes.
3. Couper l'oignon et les pommes de terre en dés, râper les carottes sur une râpe moyenne.
4. Faire revenir les oignons et les carottes, sautés dans l'huile pendant 5 minutes.
5. Verser les pommes de terre, les faire frire dans une casserole. Assaisonner avec des épices. Cuire 20 minutes.
6. Verser les nouilles, la moitié restante du caillé, cuire 6 minutes.

Délicieuse soupe de nouilles - secrets de cuisine

Toutes les femmes au foyer trouveront utile de savoir comment cuisiner une soupe avec des nouilles pour préparer un plat délicieux avec un goût et un arôme riches que les membres de la famille aiment. Les nuances légères suivantes sont considérées comme les secrets de la cuisson de la soupe au poulet et aux nouilles :

• s'il n'y a pas de nouilles, des pâtes cassées feront l'affaire, mais la cuisson prendra plus de temps;
• vous devez toujours d'abord cuire les légumes principaux et 3 à 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts à verser les nouilles, afin qu'ils ne bouillent pas et ne se froissent pas;
• les variétés de plats de nouilles sont les soupes aux haricots, aux pommes de terre et au chou;
• comme ingrédients de viande, non seulement le porc standard avec du bœuf, mais également les viandes fumées, les saucisses, les saucisses, la viande hachée conviennent;
• il est bon d'assaisonner les plats avec des mélanges prêts à l'emploi d'assaisonnements chauds pour donner un goût et un arôme riches.

Vidéo

Il existe de nombreuses recettes de soupe de nouilles : les ménagères peuvent la faire cuire dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Les soupes de légumes sont bonnes pour la santé, diététiques et végétariennes. Le bouillon pour un tel plat peut être cuit à partir de poulet, de porc, de bœuf, de champignons ou de poisson. Les options laitières sont souvent préparées pour les enfants, elles sont très nécessaires pour un corps en croissance.

Options de cuisson

Pour les pâtes, vous pouvez utiliser différents types de nouilles, toiles d'araignées, nouilles aux œufs (par exemple, rollton), ainsi que tous les types de nouilles (funchez, riz, sarrasin, etc.). Les plus utiles sont les produits à base de blé dur. Ils bouillent pendant environ huit minutes et ne débordent pas. Les nouilles instantanées prennent moins de cinq minutes à cuire, mais une surexposition se transformera en bouillie.

Les vermicelles sont ajoutés à l'eau bouillante (ou au bouillon), lors de la cuisson, il est important de ne pas en faire trop avec la quantité (ne pas verser un paquet entier), à cause de cela, des grumeaux peuvent se former, mais assurez-vous également que la soupe ne vient pas sortir "à vide" (environ 3 cuillères à soupe de nouilles par litre de liquide).

Soupe à la viande

Le bouillon peut être cuit à partir de n'importe quelle viande, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf. La version classique est un plat à base de bouillon de poulet. Ce plat est facile à préparer, idéal pour les froides soirées d'hiver, et "vous met debout" lors d'un rhume.

Ingrédients:

• eau - 2-3 litres;
• poulet - 1 pièce;
• pâtes - cent grammes;
• pommes de terre - 2 gros morceaux;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• légumes verts, sel, épices - au goût.

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, retirer la viande du bouillon, diviser en morceaux et réserver. Mettez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon bouillant, faites bouillir pendant environ 10 minutes. Ajouter les nouilles, cuire encore six minutes. Préparez la friture: carottes et oignons hachés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au bouillon. Remettez la viande dans la soupe, ajoutez des herbes finement hachées et des épices au goût. Le premier plat doit être infusé pendant cinq à dix minutes.

S'il n'y a pas assez de temps pour cuire le bouillon de viande, la soupe aux boulettes de viande peut devenir un analogue, pour lequel vous pouvez prendre de la viande hachée ou la préparer vous-même à partir de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que d'autres viandes. La recette de la soupe de nouilles est extrêmement simple :

• Viande hachée préparée - 350 grammes (mélangés avec des oignons râpés, du sel et du poivre), bien mélanger. Les mains trempées dans l'eau, roulez des boules de 2 cm de diamètre, roulez-les dans la farine.
• Coupez l'oignon et les pommes de terre en carrés, râpez les carottes, hachez finement la verdure.
• Versez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez les oignons avec les carottes, le lavrushka (au goût), cuits dans de l'huile végétale, du sel et du poivre.
• Mettez les boulettes dans le bouillon une à la fois, faites cuire pendant vingt-cinq minutes, puis ajoutez les nouilles (environ un demi-verre) et laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter les légumes verts, éteindre le feu.

Connaissant la recette de la soupe au poulet et aux nouilles, vous pouvez préparer un plat similaire avec de la viande. Cela peut être une soupe de porc avec des pommes de terre et des nouilles ou du bœuf - il est préférable de prendre de la viande avec l'os pour que le bouillon en ressorte plus riche. La soupe avec de la viande est préparée de la même manière qu'avec du poulet, mais le bouillon est cuit plus longtemps qu'avec de la volaille - environ une heure et demie jusqu'à ce que la dureté de la viande soit complètement éliminée.

Recettes de légumes

Bien que les soupes de nouilles avec de la viande soient extrêmement savoureuses, les soupes de légumes sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine et les végétariens. Ces ragoûts sont faciles à préparer et ont un goût vif. Les plats peuvent être cuisinés avec des légumes, des céréales, des pâtes peuvent être ajoutées. Le bouillon pour la soupe peut être de légumes ou de viande, si désiré.

La recette de cette soupe de nouilles est simple :

• Versez de l'eau bouillante sur deux tomates, puis retirez la peau et coupez-les en cubes.
• Les poivrons (1 pc.) Et les pommes de terre (2 pcs.) Sont coupés en cubes.
• Ajouter les légumes préparés au bouillon bouillant (1 litre) et cuire environ 10 minutes, puis ajouter un bocal de petits pois et un verre de nouilles.
• Cuire encore sept minutes, assaisonner de légumes verts au goût et laisser infuser le plat.

Vous pouvez faire une soupe de pommes de terre aux légumes servie avec des croûtons à l'ail et c'est une excellente option pour le déjeuner :

• Vous devez préparer les ingrédients. 4 choses. coupez les pommes de terre et un oignon en cubes, râpez une carotte, écrasez 3 gousses d'ail, faites bouillir 2 litres d'eau.
• Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée, ajoutez les carottes frites, les oignons et deux poignées de nouilles après 10 minutes de cuisson.
• Faites bouillir la soupe pendant encore huit minutes, ajoutez l'ail et les herbes au goût.

Les repas sans viande peuvent être consommés à jeun et au régime, un tel plat est sain et ne nuira pas à la silhouette. Pour changer, vous pouvez ajouter des œufs battus pendant la cuisson, qui deviendront le point culminant de votre plat.

Recettes insolites

Vous pouvez diversifier votre menu avec un plat sain et nutritif en préparant une soupe de nouilles au lait. Le plat est souvent préparé à partir de la "toile d'araignée", qui est bouillie dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, ajoutez du beurre, du sel et du sucre au goût. Les petits enfants apprécieront certainement cette soupe.

Les amateurs de champignons aimeront certainement le plat aux champignons (vous pouvez prendre n'importe quel champignon au goût):

• Les champignons doivent être soigneusement lavés, pelés si nécessaire, coupés en cubes, tout comme les pommes de terre. Versez de l'eau froide, salez, mettez le feu. Cuire environ 15 minutes.
• Pour la friture, faites frire les oignons et les carottes hachés pendant deux à trois minutes dans de l'huile végétale, ajoutez-les au bouillon.
• Versez un verre de nouilles dans une soupe bouillante, ajoutez les épices et la feuille de laurier, laissez cuire environ cinq minutes.

Un plat intéressant est obtenu à partir de caillé de fromage fondu avec des pâtes, il a un goût riche et une texture épaisse. Coupez le plat dans un mixeur, vous obtenez une soupe en purée qui peut être servie avec des croûtons et garnie de vos herbes préférées. Recette de soupe de nouilles :

• Faites bouillir deux litres d'eau, ajoutez un fromage fondu râpé, remuez jusqu'à dissolution.
• Ajouter trois pommes de terre en dés et carottes sautées au beurre et oignons sautés.
• Cuire environ 15-20 minutes, puis ajouter les petites pâtes et cuire encore environ six minutes.

La soupe aux vermicelles est familière à beaucoup depuis l'enfance. Ce premier plat est si facile à préparer que même un enfant peut le gérer.

De plus, une telle soupe peut être préparée en quelques minutes, créant chaque jour différentes variantes de cette merveilleuse chaudrée. Tout dépend de l'imagination de l'hôtesse et des préférences gustatives de la famille.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

La soupe maigre aux nouilles dans l'eau, malgré la facilité de préparation, s'avère très satisfaisante. C'est une excellente option pour le déjeuner, qui est préparé dans un laps de temps relativement court. La soupe de nouilles traditionnelle utilise du bouillon de poulet, mais pour les végétariens et les jeûneurs, il est préférable de faire cuire la soupe avec de l'eau.

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Recette de soupe de nouilles maigres sur l'eau

Plat : Plat principal

Temps de cuisson: 30 minutes.

Durée totale : 30 min.

Ingrédients

• 100 g de vermicelles fins
• 1 morceau d'oignon
• 3 pièces. Patate
• 1 carotte
• épices
• huile végétale

Recette pas à pas avec photo

Comment faire une soupe de nouilles maigres dans l'eau

1. Je vais faire cuire cette soupe dans de l'eau, sans bouillon, afin que vous puissiez immédiatement verser de l'eau dans une casserole et la mettre sur le feu pour faire bouillir. Pendant ce temps, préparez tout le reste pour la soupe.

2. Rincez les pommes de terre à l'eau froide pour les rendre plus faciles à peler, éplucher et couper en cubes. Vous pouvez choisir n'importe quelle forme de coupe en fonction de vos préférences personnelles.

3. Épluchez les carottes et les oignons, hachez les oignons avec un couteau et les carottes avec une râpe grossière.

4. Mettez les légumes à frire dans une poêle, versez l'huile de tournesol et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Dès que l'eau bout, vous pouvez jeter les pommes de terre dans la casserole. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

6. Préparez des nouilles, de préférence des petites pâtes ou des spaghettis. Si vous utilisez des spaghettis, il est préférable de les casser et non de petits bâtons.

7. Je jette les vermicelles et la friture ensemble, les pâtes seront prêtes en 5 minutes. L'essentiel ici n'est pas de digérer les nouilles, sinon vous n'obtiendrez pas de soupe, mais de la bouillie.

8. Vous pouvez immédiatement ajouter des épices à votre goût, puis du sel et du laurier.

9. Servez la soupe chaude.

Il est préférable de faire cuire une soupe avec des nouilles dans de l'eau en petite quantité par repas, car au réfrigérateur, la soupe devient beaucoup plus épaisse et une fois réchauffée, vous devrez y ajouter de l'eau. Saupoudrer d'herbes si désiré.

Vous aimez l'idée de dîner avec plaisir après une longue et mouvementée journée de travail, quand la force ne reste plus qu'à avaler quelque chose de léger et de discret ?

Et au moment de vous remettre d'un méchant rhume, vous rêvez de déjeuner avec plaisir avec une portion de soupe de poulet aux nouilles légère et presque cicatrisante, en sentant la toux et l'écoulement nasal disparaître à chaque cuillerée de bouillon ?

Aimez-vous courir chez vous après une promenade dans un parc froid, enlever vos bottes mouillées, enfiler des chaussettes en laine tricotées par votre grand-mère et vous asseoir dans la cuisine en vous réchauffant les mains sur une assiette de soupe au poulet dorée éblouissante que votre mère vient de cuit?

Si les réponses aux questions proposées sont positives, alors la soupe poulet et nouilles est pour vous un bonheur culinaire, enfermée dans une assiette avec des plats faits maison. Parlons de lui ?

La base de la soupe au poulet est bien sûr le bouillon. Le classique éprouvé est le bouillon de poulet : il est léger, doré, délicieux. Il existe également une alternative - un bouillon de légumes, très riche en goût, riche et sain. Tout à fait, une alternative est l'eau ordinaire, sur sa base, vous pouvez également concocter de la soupe au poulet, il vous suffit de prendre en compte que pour rehausser le goût, vous devez ajouter un peu plus d'épices, peut-être un morceau de beurre, nécessairement une baie feuille, excellent - crème, fromage fondu ...

Pas du tout une option - des cubes de bouillon prêts à l'emploi. C'est une illusion, un cocktail de toutes sortes d'éléments chimiques qui n'a rien à voir avec le bouillon en tant que tel. Le gain de temps n'apportera aucun bénéfice pour la santé ou plaisir gustatif dans ce cas.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

Le bouillon de poulet n'est pas seulement la base de la soupe dont nous parlons aujourd'hui. Vous pouvez y préparer presque n'importe quel premier plat - de la soupe de légumes au bortsch. Il peut être cuit en grande quantité et congelé dans des récipients en portions - si vous devez préparer une soupe pour le dîner, vous pouvez toujours décongeler la pièce et préparer un premier plat simple.

Alors, comment cuisinez-vous le bouillon de poulet? Le poulet doit être soigneusement lavé, vérifié s'il est bien vidé et s'il reste des plumes parasites. Couper en portions de taille moyenne. Placer dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau. Mettez sur le feu, après ébullition, retirez délicatement la mousse, réduisez le feu. Mettez quelques oignons, quelques carottes, une tranche de céleri et de persil, du potiron, du poivron dans une casserole. Cuire à ébullition minimum pendant environ 30 minutes (si le poulet est plus âgé, au moins une heure), en écumant périodiquement la mousse. Après cela, les légumes doivent être jetés et le bouillon doit être filtré. Terminé, peut être servi avec des tartes ou utilisé comme base pour une préparation ultérieure des premiers plats.

Soupe simple au poulet et aux nouilles

Une soupe tout à fait traditionnelle - pouvez-vous la cuisiner pour que vous ayez envie de manger et de ne pas vous arrêter ? Pour que n'importe quelle portion, même la plus grande, semble petite, que les hypothétiques centimètres à la taille n'aient pas d'importance, que la vue d'une assiette de soupe fraîchement préparée vous coupe le souffle ?

Ingrédients:

3 litres de bouillon de poulet;
400 g de viande de poulet bouillie;
1 carotte ;
1 oignon;
3-4 pommes de terre ;
250 g de vermicelles ;
sel, poivre, feuilles de laurier, herbes au goût.

Versez le bouillon de poulet égoutté (le plus riche, doré, aromatique, pas "vide") dans une casserole. Nous y avons mis un oignon entier non pelé, coupé en deux au milieu, coupé la viande de poulet en portions, les carottes râpées. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Cuire à feu moyen environ 20 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres). Nous enlevons l'oignon, ajoutons les vermicelles, ajoutons les épices, le sel. Cuire encore 4 à 8 minutes - jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Coupez le feu, versez tout de suite dans des assiettes.

Soupe poulet et nouilles aux abats

Un léger écart par rapport aux classiques traditionnels habituels - et le résultat est un excellent premier plat, complètement "fait maison", simple, copieux et riche. Ne négligez pas les abats - s'ils sont cuits correctement, ils peuvent donner à la soupe un "zeste" absolument incroyable.

Ingrédients:

3 litres d'eau;
250 g de ventricules de poulet;
100 g de cœurs de poulet;
300 g de foie de volaille ;
1 poitrine de poulet (1 jambon);
1 carotte ;
1 oignon;
4 pommes de terre moyennes;
une poignée de vermicelles ;
poivre, sel, herbes au goût.

Nous lavons bien les cœurs de poulet, les ventricules et la viande, mettons dans une casserole, ajoutons un oignon entier, remplissons d'eau. Portez à ébullition, retirez soigneusement toute la mousse, réduisez le feu et faites cuire pendant 40 à 60 minutes (selon le degré d'élevage de l'oiseau). Éteindre le feu, filtrer le bouillon dans une autre casserole, jeter l'oignon.

Séparer la viande de l'os, démonter en petits morceaux, mettre dans le bouillon. Là, nous coupons les cœurs en cercles et les estomacs en lanières.

Faites bouillir le foie dans une casserole séparée - 15 à 20 minutes suffisent. Nous le sortons, le coupons en plusieurs parties, l'envoyons à la société générale.

Pommes de terre - en cubes, au même endroit. Carottes - râpées, puis dans une casserole. Cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes), saler, poivrer, ajouter les nouilles. Cuire encore 3 à 7 minutes, éteindre le feu, verser dans des assiettes, saupoudrer d'herbes. Délicieux!

Soupe poulet et nouilles aux oeufs

Si votre soupe au poulet habituelle semble un peu vide et trop légère, essayez de l'enrichir avec un œuf de poule. Le bouillon s'avère plus riche et la structure de la soupe elle-même est plus riche et plus intéressante.

Ingrédients:

3 litres de bouillon de poulet ou de légumes;
1 poitrine de poulet bouillie ou 1 cuisse;
1 grosse carotte;
1 racine de persil;
1 poivron;
1 oignon;
3-4 pommes de terre ;
200 g de vermicelles ;
2 oeufs;

Versez le bouillon filtré dans une casserole, mettez-y le poivron coupé en deux, la racine de persil épluchée et un oignon entier non épluché. Nous mettons sur le feu, portons à ébullition, réduisons le feu. Couper la viande en petits morceaux, mettre dans une casserole. Cuire environ 15-20 minutes, puis retirer le persil, le poivron, l'oignon et jeter. Mettez les carottes râpées et les pommes de terre en dés dans une casserole. Le sel. Cuire encore 15 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes), ajouter les vermicelles. Après 4 à 8 minutes (le temps que les vermicelles soient prêts), versez les œufs légèrement battus à la fourchette dans la poêle en un mince filet. Éteindre immédiatement le feu, ajouter les légumes verts, servir.

Soupe au poulet et aux nouilles au fromage

Et c'est peut-être le moyen le plus simple d'ennoblir, franchement, un plat absolument fait maison et sans complication. Un peu de fromage dans le bouillon - et le goût de la soupe entière changera radicalement pour le mieux. L'option la plus simple est le fromage fondu économique, cependant, vous pouvez prendre des fromages plus intéressants - toutes les variétés grasses telles que le brie, la chaudrée, l'emmental conviennent.

Ingrédients:

3 litres de bouillon;
2 oignons moyens;
30 g de beurre ;
2 fromages fondus;
1 petite carotte;
3-4 pommes de terre ;
200 g de poitrine de poulet bouillie;
200 g de vermicelles ;
sel, poivre, herbes au goût.

Eplucher l'oignon, le couper en petits cubes. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent - il doit ramollir et est sur le point de devenir doré. Ajouter les carottes râpées, mijoter un peu. Verser le bouillon, incorporer les pommes de terre en dés et la poitrine de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu, cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. À la fin, mettez les vermicelles, le fromage fondu râpé dans la soupe, salez, laissez cuire encore 4 à 6 minutes, retirez du feu et servez. Les verts et croûtons sont les bienvenus.

Soupe de poulet aux champignons et nouilles

Version polonaise, ouest-ukrainienne de la soupe au poulet - elle est très riche, avec une soupe dorée, un superbe arôme de champignon et une agréable solidité de la pâte. Les recettes authentiques incluent des nouilles ou des nouilles faites maison, mais une contrepartie industrielle est également acceptable pour simplifier le processus de cuisson. Rien de compliqué, mais il y a certaines subtilités en cuisine, et il faut les connaître.

Ingrédients:

3 litres de bouillon;
300 g de viande de poulet bouillie;
200 g de champignons forestiers (cèpes, blancs, cèpes);
1 carotte ;
1 oignon;
20 g de beurre ;
300 g de vermicelles ;
sel, poivre, aneth au goût.

Lavez les champignons, faites bouillir pendant 20 minutes, puis jetez-les dans une passoire et rincez. Couper en petits morceaux.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre. Ajouter les champignons et, en remuant constamment, garder dans la casserole pendant encore 3-5 minutes, puis ajouter les carottes râpées et verser le bouillon. Porter à ébullition, ajouter la viande de poulet, cuire pendant 15-20 minutes, puis ajouter les nouilles, cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, saler, poivrer et servir - avec des herbes, de la crème sure, des croûtons.

1. Le bouillon est la base de la soupe. Essayez de le préparer de manière à ce que vous vouliez l'admirer, l'inhaler et le boire, en l'appréciant - comme un vin cher. Beaucoup de légumes, une viande de ferme de qualité, une cuisson délicate à feu minimum, un bouquet de garni - chaque femme au foyer a son propre secret, et la soupe poulet et nouilles est exactement le cas lorsque vous devez utiliser vos propres bonnes pratiques avec toute votre diligence habituelle .

1. Après avoir cuit le bouillon, assurez-vous de le filtrer et assurez-vous de séparer la viande des os. Il n'y a aucun plaisir à fouiner dans une assiette et à cracher des morceaux non comestibles de sa bouche. Non seulement ce n'est pas pratique, mais aussi pas très esthétique.

1. Lorsque vous hachez des ingrédients pour la soupe, essayez de le faire avec votre cœur. Hacher les carottes tyap-blooper est une question de minutes. Faites preuve de patience et coupez en cubes réguliers - un peu plus de temps cependant, et le côté esthétique c'est aussi un peu plus, mais c'est gagnant.

1. Vous êtes-vous déjà demandé si les boulettes de poulet hachées étaient une façon simple mais carrément mignonne de préparer une soupe de nouilles au poulet ? Imaginez inlassablement: boulettes, boulettes, nouilles maison - des options pour "revitaliser" la soupe de mer habituelle, vous n'avez juste pas besoin d'être paresseux pour les chercher.

1. Ne faites pas cuire cette soupe pendant quelques jours : les vermicelles gonflent, transformant le premier plat en bouillie. Nourriture absolument dégoûtante! Pour la même raison, si vous devez cuisiner une soupe le matin et la servir uniquement à midi, vous ne devez pas ajouter de pâtes dans la casserole : faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, éteignez le feu. Jetez les vermicelles pendant que vous réchauffez.

10 idées pour préparer la soupe poulet et nouilles originale :

1. Pour rendre la soupe poulet et nouilles plus intéressante et plus amusante, essayez de ne pas frotter les carottes, mais de les transformer en figures amusantes : coupez le légume-racine épluché en fines tranches, puis façonnez les rondelles de carottes avec un couteau tranchant ou de petites boutures pour travailler avec du mastic (emporte-pièces) coeur, fleur, flocon de neige. Ces figurines agrémenteront une assiette de soupe au poulet.

1. En général, vous pouvez couper des carottes avec le couteau à fromage frisé le plus ordinaire: les "côtes" ondulées ont l'air très pittoresques, c'est un moyen élémentaire de transformer une soupe ennuyeuse en quelque chose de complètement festif, vivifiant et joyeux.

1. La moitié d'un œuf de poule dur est une excellente décoration pour la soupe au poulet. Plusieurs moitiés d'œufs de caille durs sont une excellente façon de servir votre soupe familière d'une manière différente.

1. Jouez avec les types de pâtes. Les vermicelles sont familiers et savoureux, mais les farfalle sont intelligents, les tagliatelles sont riches et les fusilli sont amusants.

1. Des toasts en forme de chevron, de cœur ou même d'un losange ordinaire accompagnent à merveille la soupe au poulet. Il suffit de couper le pain en tranches, de découper les figurines souhaitées avec des emporte-pièces, de les badigeonner d'un peu de beurre, puis de les faire frire dans une poêle sèche des deux côtés.

1. N'hésitez pas à expérimenter différents additifs : plus il y a de couleur, plus la soupe est intéressante et lumineuse. Brocoli, chou-fleur, asperges, courges et courgettes, champignons, échalotes, haricots, pois verts, poivrons - les légumes animent le tableau, le transforment en une mosaïque joyeuse qui pourrait bien provoquer un sourire presque déraisonnable.

1. Cela peut sembler étrange, mais la soupe au poulet se marie bien avec le bacon frit : coupez la poitrine grasse en carrés, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et saupoudrez-la sur la soupe. C'est délicieux!

1. Et essayez de servir de la soupe au poulet dans des "assiettes" à partir d'un rouleau, dans lequel le "bouchon" est coupé et la miette est retirée. Très original et satisfaisant !

1. En même temps, n'oubliez pas que la soupe au poulet bien cuite est transparente, presque cristalline, agréablement dorée. Un tel plat aura fière allure dans un bol transparent.

1. Et les verts ! Plus de légumes verts frais - parfumés, parfumés, brillants, luxuriants ! Menthe, coriandre, persil, aneth - il n'y en aura pas beaucoup.

Ludwig van Beethoven est crédité des mots : « Seuls les cœurs purs peuvent faire une bonne soupe ! Ayez des pensées pures, de bonnes actions et de délicieuses soupes, bon appétit !

La soupe aux nouilles dans un bouillon de viande avec du bœuf et des pommes de terre est un excellent premier plat pour le déjeuner.

La délicieuse soupe riche aux vermicelles est parfaite pour les menus de tous les jours, et les enfants l'adoreront aussi. Il n'est pas recommandé de faire frire des légumes dans la soupe de nouilles pour enfants.

Il est très facile de cuisiner une telle soupe, même un cuisinier novice peut la cuisiner sans trop d'effort.

Recette de soupe de boeuf aux nouilles

Ingrédients:

• Boeuf 300-500 grammes,
• Oignons - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Pommes de terre - 3 pièces (grandes),
• Vermicelles - quelques poignées,
• Verts : persil, aneth, oignons verts,
• Le sel,
• Poivre à goûter
• Eau 2 litres.

Processus de cuisson :

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, versons de l'eau, portons à ébullition. Vous pouvez ajouter de la viande sur l'os pour une soupe riche. Nous avons de la pulpe de bœuf dans notre recette, que nous coupons en morceaux. Ainsi, la cuisson sera plus rapide, la viande n'a pas besoin d'être retirée du bouillon pour le portionnement.

Au fur et à mesure que le bœuf bout, retirez le tartre, réduisez le feu. cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. Ajoutez ensuite du sel.

Pendant que la viande bout, éplucher les oignons, les couper et les faire revenir. Puis trois carottes râpées, et les ajouter à l'oignon.

Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes. Lorsque le bœuf est cuit, nous plongeons les pommes de terre dans une casserole. Cuire encore quinze minutes. Ou autant que vos pommes de terre sont bouillies. Comme les pommes de terre sont différentes, elles bouillent parfois rapidement.

Cinq à sept minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, mettez les oignons et les carottes dans la soupe. Pour la soupe de nouilles bébé, ajoutez des légumes crus hachés sans mélanger avec les pommes de terre.

Ajouter les feuilles de laurier, deux petites poignées de nouilles et mélanger. Faites bouillir la soupe à feu vif pour que les nouilles ne collent pas ensemble.

Réduire immédiatement le feu à moyen. Ajouter les verts quelques minutes avant la tendreté, mélanger.

Le temps de cuisson des vermicelles peut être différent, alors assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage. Les vermicelles de toile d'araignée dans la soupe ne peuvent être portés qu'à ébullition, puis laisser la soupe infuser.

Pour les adultes, du poivre noir et vos épices préférées peuvent être ajoutés si désiré. Laissez reposer cinq ou dix minutes. Nous essayons, sinon ajouter du sel, ajoutez du sel.

Nous versons la soupe aux nouilles dans des assiettes,

ajouter l'aneth frais, le persil et les plumes d'oignon vert.

Merci à Svetlana Kislovskaya pour la recette et les photos étape par étape de la préparation d'une soupe de nouilles.

Bon appétit, site carnet de recettes !