Recette de crêpes aux pommes de terre en pot. Deruny (crêpes) aux champignons dans une casserole

La recette de ces galettes de pommes de terre aux champignons, cuites dans des pots dans une sauce à la crème sure, m'a été partagée par une merveilleuse fille Tanechka Berkovskaya et auteur à temps partiel d'un site culinaire finecooking.ru. Tanya, merci beaucoup ! J'apprends beaucoup de cette fille merveilleuse, elle est incroyablement talentueuse, gentille et sympathique :) Tanya, bonjour :)

C'était la première fois que je préparais des galettes de pommes de terre d'une manière aussi intéressante. Et j'ai beaucoup aimé la recette elle-même, la façon dont elle a été mise en œuvre et le goût du plat obtenu. Et le plus intéressant, c'est qu'à partir de quelque 600 g de pommes de terre et 100 g de champignons du commerce, nous avons obtenu deux marmites assez spacieuses avec, oserais-je le dire, un plat de qualité restaurant. Les crêpes de pommes de terre en pot aux champignons sont tout simplement incroyables, et je pense que personne n'a besoin d'en être convaincu. Mais concernant le goût du plat, il faudra me croire sur parole. C'est délicieux!

Si vous pensez que préparer des galettes de pommes de terre en pots avec des champignons est long et fastidieux, alors je m'empresse de vous assurer du contraire. Il a fallu 5 minutes pour préparer la pâte, faire frire les galettes de pommes de terre a pris environ 12 à 15 minutes. Les champignons étaient frits séparément, mais cela prenait également 5 à 7 minutes, pas plus. Et cuire des galettes de pommes de terre aux champignons dans un four préchauffé m'a pris 15 minutes.

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients:

• 600 g de pommes de terre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. farine
• 1 oignon
• 150 ml de crème sure + 3 c. Crème fraîche
• 100 g de champignons
• 50 ml d'huile de tournesol
• sel poivre

Draniki dans une marmite aux champignons, recette étape par étape avec photos

Coupez 100 g de champignons en tranches.

Faites frire les champignons avec l'ajout d'une petite quantité d'huile de tournesol, à feu moyen. Salez et poivrez également légèrement les champignons. Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

Commençons maintenant à préparer la pâte pour les galettes de pommes de terre. J'ai 600 g de pommes de terre et un demi-très gros oignon.

Nous râpons tout cela sur une râpe fine et ajoutons à cette masse trois cuillères à soupe de crème sure, un œuf et deux cuillères à soupe de farine. Ajoutez également un quart de cuillère à soupe de sel.

Mélangez soigneusement la pâte à crêpes avec une cuillère. Nous l'utiliserons pour mesurer des portions de pâte à frire.

Faites bien chauffer la poêle et ajoutez l'huile de tournesol. A l'aide d'une cuillère, prélevez des portions de pâte (cuillère pleine = une galette de pomme de terre) et disposez-les dans le moule. Vous pouvez mettre 4 à 6 galettes de pommes de terre à la fois dans une poêle, tout dépend du diamètre de la poêle.

En même temps, allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés, cela nous fera gagner beaucoup de temps de cuisson.

Les draniki sont frits des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur dorée distincte, tandis que la chaleur sous la poêle est légèrement inférieure à moyenne. J'ai eu 14 crêpes.

Nous prenons deux casseroles et mettons des galettes de pommes de terre dans chaque première couche (la moitié de toutes les galettes de pommes de terre). Mettez ensuite la moitié de tous les champignons frits dans les casseroles. Et puis encore des galettes de pommes de terre et les champignons restants dessus.

Voilà à quoi ressemblent mes pots de galettes de pommes de terre.

Nous diluons 150 ml de crème sure avec la même quantité d'eau et versons la sauce obtenue sur des crêpes aux champignons.

Les draniki en pots sont un plat simple, mais à la fois satisfaisant et savoureux. Je prépare ces galettes de pommes de terre si je sais que mes amis viennent me rendre visite. Vous aimez quand on vous offre un plat délicieux, et même servi de manière inhabituelle, par exemple dans une casserole. C'est la même chose avec moi.

Alors, sans trop réfléchir, commençons à préparer des galettes de pommes de terre.

Ingrédients pour préparer le plat « Daniki en pot » :

Pommes de terre environ 1 kg ;

Oeufs de poule – 2 pièces ;

Épices - sel et poivre ;

Oignon – 2 pièces;

Champignons – 150-200 gr.;

Crème aigre;

Huile de tournesol;

Farine – 1,5-2 cuillères à soupe. mensonge

Recette pour faire des galettes de pommes de terre en pots :

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires. D’abord, je m’assois pour éplucher les pommes de terre. Quant à moi, c'est le processus le plus long et le plus inintéressant, mais ce sera alors plus amusant.

Pour les galettes de pommes de terre, épluchez les pommes de terre et 1 oignon.

Beaucoup de gens n’aiment pas faire des galettes de pommes de terre précisément parce que les pommes de terre doivent être râpées. Cela ne m'inquiète pas. J'ai un robot culinaire. Je râpe donc les pommes de terre au robot culinaire. J'ajoute du sel, du poivre et des œufs et pétris la pâte pour les galettes de pommes de terre. Si beaucoup d'eau s'est échappée, ajoutez de la farine. Tout dépend des pommes de terre, vous aurez peut-être besoin d'1 cuillère à soupe de farine, ou peut-être de 2 cuillères à soupe. mensonge

La pâte est prête. Placez la poêle, versez un peu d'huile de tournesol, attendez qu'elle chauffe. Verser les galettes de pommes de terre dans une poêle chaude. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour l'instant, occupons-nous des champignons. Tout d’abord, coupez l’oignon en cubes. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol.

Prenons soin des champignons. Vous devez d’abord les laver et les couper. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, pour changer, utilisez des pleurotes à la place des champignons. J'ai utilisé des champignons que j'avais au congélateur.

Faites frire les champignons jusqu'à ce que les oignons soient prêts, salez et poivrez légèrement et ajoutez la crème sure, environ un demi-verre.

Dans un demi-verre de lait, diluez une cuillerée de farine et ajoutez-la aux champignons. Cuire la crème sure et la sauce aux champignons jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Autrement dit, portez à ébullition à feu doux et éteignez la poêle.

Nous préparons les pots. Placez 2-3 cuillères à soupe de sauce aux champignons au fond de la casserole. Ensuite, disposez 2-3 galettes de pommes de terre et une autre couche de champignons. Je superpose donc les galettes de pommes de terre aux champignons jusqu'au sommet.

J'ajoute une cuillerée de crème sure dessus, ferme les casseroles avec un couvercle et les mets dans un four préchauffé pendant 20-30 minutes. Feu au four 175 0 C. Pour éviter que vos galettes de pommes de terre ne brûlent jusqu'au fond de la marmite, versez un peu d'eau dans la plaque à pâtisserie dans laquelle vous placerez les marmites au four.

Mes pots ont un fond concave, je n'ai donc pas besoin d'ajouter d'eau.

Au bout de 25 minutes, nous sortons les pots, les plaçons dans des assiettes autonomes et servons. Bon appétit à tous !

Si vous n’avez jamais essayé les galettes de pommes de terre, alors vous manquez beaucoup de choses ! Les draniki, ou galettes de pommes de terre, sont préparées partout dans le monde, mais la recette nous est venue de Biélorussie. Traditionnellement, ils sont servis avec de la crème sure, du beurre et du mochanka. Vous pouvez également faire mijoter des galettes de pommes de terre légèrement préparées dans une casserole et vous obtiendrez alors un plat exquis et incroyablement savoureux ! Faisons exactement cela avec vous aujourd'hui !

Draniki dans une marmite avec des champignons et de la viande

Ingrédients:

• pommes de terre – 9 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - au goût;
• farine – 2 c. cuillères;
• poitrine de poulet – 600 g;
• champignons – 500 g;
• oignons – 2 pièces;
• eau – 200 g;
• crème sure – 200 ml;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• aneth et persil - pour la décoration.

Préparation

Alors, pour préparer des galettes de pommes de terre, prenez les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine ou broyez-les au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez ensuite l'œuf et ajoutez un peu de farine. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ensuite, versez de l'huile végétale dans la poêle, versez le mélange de pommes de terre et faites frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, séparez le blanc de poulet des os, battez-le un peu et coupez la viande en petits morceaux. Saler et poivrer au goût et faire revenir légèrement dans l'huile végétale. Nous nettoyons les oignons, les coupons en demi-anneaux, puis ajoutons les assiettes de champignons et cuisons le tout ensemble pendant environ 15 minutes. Nous mettons plusieurs galettes de pommes de terre au fond des casseroles, versons de la crème sure dessus, puis mettons une couche de champignons, d'oignons et de viande de poulet dessus. Saupoudrer généreusement chaque couche de crème sure, saler au goût, ajouter de l'eau, couvrir les casseroles avec des couvercles et laisser mijoter dans un four préchauffé à feu doux pendant environ 50 minutes.

Une fois le temps écoulé, les galettes de pommes de terre aromatiques et savoureuses avec de la viande en pot sont prêtes ! Immédiatement avant de servir, mélangez soigneusement le contenu et saupoudrez de persil haché et d'aneth.

De la même manière, vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée dans une marmite. Remplacez simplement le poulet par n'importe quel type de viande. Bon appétit!

DRANIKI - plat traditionnel biélorusse. Ils se mangent avec de la crème sure et du saindoux frit. Peut être cuit dans une marmite avec de la viande, des champignons, de la poitrine.

Je recommande particulièrement les galettes de pommes de terre pour enfants. Pour être honnête, aujourd’hui, j’ai été surpris d’apprendre que je ne suis pas le seul à les appeler ainsi : enfants. Mais je suis tout à fait d’accord, ma fille raffole de ces galettes de pommes de terre grossièrement râpées.

Il existe de nombreuses options pour préparer des galettes de pommes de terre, mais voicitrois principaux.

RISQUES CLASSIQUES

Il est difficile d’imaginer un Biélorusse sans galettes de pommes de terre. Et en effet, les crêpes à base de pommes de terre crues râpées sont une merveilleuse invention. Ce n’est pas pour rien que tous les peuples voisins ont des plats similaires dans leurs traditions nationales. En Ukraine, un festival de galettes de pommes de terre a eu lieu il n'y a pas si longtemps, et en Allemagne, les galettes de pommes de terre se mangent avec de la confiture, pas de la crème sure... Ces faits sur les analogues de nos galettes de pommes de terre me sont tout de suite venus à l'esprit, mais ils ne sont pas les seuls. ceux. Recette:Traditionnellement, les crêpes aux pommes de terre sont comprises comme des crêpes aux pommes de terre, et les pains plats aux pommes de terre fourrés sont généralement appelés sorciers. Bien qu'il y a 150 à 200 ans, les sorciers parlaient de plats complètement différents.

crêpes de pommes de terre biélorusses classiques. Ingrédients : pommes de terre, farine, lait caillé ou kéfir, sel. Processus de préparation : Râper les pommes de terre crues sur une râpe fine, ajouter la farine, le lait caillé (kéfir), le sel et mélanger. Faire frire dans l'huile végétale. Les crêpes prêtes sont servies avec des oignons hachés et frits et du saindoux frit. Dans la cuisine biélorusse moderne, les galettes de pommes de terre sont populaires sans farine et sont servies avec de la crème sure. De plus, les galettes de pommes de terre sont parfaites comme accompagnement des « machankas » biélorusses avec les crêpes à la farine.

Détails:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

DRANIKI DANS UN POT

Pour préparer des Draniki en pots avec de la viande, il vous faut :

Pour commencer, râpez les pommes de terre sur une râpe fine, ajoutez 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, un peu de sel et de poivre noir à la masse obtenue, et vous pouvez également ajouter une pincée de soda. Bien mélanger. Faites frire les crêpes de la masse obtenue dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

A part, faites revenir le porc coupé en petits morceaux dans une poêle. Lorsque la viande est dorée, ajoutez l'oignon haché et faites revenir le tout ensemble, salez et poivrez. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez 100 grammes de crème sure et de ketchup. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant environ 5 minutes. La sauce est prête.

Graisser les casseroles avec du beurre, vous pouvez également en mettre un petit morceau au fond, disposer une couche de galettes de pommes de terre, dessus - sauce à la viande, encore une fois galettes de pommes de terre - sauce. Et ainsi de suite jusqu'à ce que les galettes de pommes de terre et la sauce soient terminées. Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes. Sortez-le, laissez-le refroidir un peu et servez.

PS Je mets non seulement de la viande dans des marmites, mais aussi des champignons. Parfois, je fais frire des saucisses maison au lieu de la viande. Au lieu de beurre, vous pouvez mettre de la poitrine frite au fond de la casserole.

PANNIKI POUR ENFANTS

On peut dire ceci de ce plat pour enfants : rapide, pas cher, très savoureux !

Ingrédients pour préparer une délicieuse recette d'accompagnement pour enfants - recette de galettes de pommes de terre au fromage :

• Pommes de terre - 5 pièces
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Fromage - 50 grammes
• Sel - au goût
• huile de friture

Comment préparer un délicieux plat pour enfants -galettes de pommes de terre au fromage :

Séchez les pommes de terre pelées avec une serviette et râpez-les sur une râpe grossière (vous pouvez utiliser un robot culinaire et rincer les pommes de terre pour éliminer l'excès d'amidon, puis les sécher).

1. Ajoutez un œuf, une cuillère à soupe de farine, du fromage à pâte dure râpé aux pommes de terre râpées, salez et mélangez bien.
2. Faites frire les crêpes en les plaçant en fine couche dans une poêle, dans l'huile végétale dans une poêle bien chauffée à feu moyen.
3. Draniki peut être servi comme accompagnement de plats de viande ou de poisson, ou comme plat indépendant avec une sauce ou de la crème sure au goût.

PS Le fromage n'est pas nécessaire et les crêpes s'avéreront également très savoureuses sans fromage.

Expérimentez pour votre santé !

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Broyez-le à l'aide d'un robot culinaire ou râpez-le sur une râpe fine.

2. Épluchez les oignons, lavez-les et hachez-les finement. Ajouter aux pommes de terre et remuer.

3. Ajoutez l'œuf aux pommes de terre et remuez. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien la pâte de pommes de terre et ajoutez du sel.

4. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et étalez la pâte de pomme de terre à l'aide d'une cuillère à soupe en forme de crêpes.

5. Lorsqu'une croûte dorée se forme, retournez les galettes de pommes de terre et faites-les frire de l'autre côté. Au total, vous devez préparer autant de galettes de pommes de terre que nécessaire pour vos casseroles : à raison de 4 à 5 galettes de pommes de terre par casserole.

6. Coupez le poulet en petits morceaux. Sel et poivre. Faire revenir le poulet dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

7. Coupez les champignons en petites tranches et faites-les revenir également.

8. Ensuite, nous mettons les galettes de pommes de terre préparées avec du poulet et des champignons dans les casseroles (en alternance : d'abord 1-2 galettes de pommes de terre au fond, puis du poulet et des champignons, puis à nouveau des galettes de pommes de terre).

9. Préparons maintenant ma sauce à la crème sure Prostokvashinsky. Pour ce faire, vous devez chauffer la crème sure sur un feu, mais ne la laissez pas bouillir, remuez constamment.

10. Versez la farine dans une poêle sèche et chaude, faites frire en remuant constamment. Ajouter le beurre à la farine et faire revenir ensemble. Ajouter le mélange obtenu à la crème sure chaude et mélanger. Ajoutez ensuite les herbes finement hachées à la sauce et mélangez bien.