Büyük salatalık turşusu, kış için çıtır bir tarif. Kış için lezzetli çıtır salatalık turşusu

Salatalık satın almadan salatalık sezonunu hayal etmek neredeyse imkansızdır. Kışa yönelik bu lezzetli hazırlığın herhangi bir hazırlığı için pazar bize hem büyük hem çok küçük hem de orta büyüklükte meyveler sunuyor. Aşağıda ele alacağımız en lezzetli çıtır salatalık turşusu tarifleri elde ediliyor. Kışın soğuğunda çıtırtıları sizi memnun edecek ve size sıcak, çiçek açan bir yazı hatırlatacaktır.

Salatalık turşusu:

Çıtır çıtır salatalık turşusu nasıl yapılır

1. Öncelikle kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Son zamanlarda bunun için mikrodalgayı kullanıyorum. Bu sterilizasyon yöntemi önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar.

Mikrodalgada kavanozları sterilize etme yöntemi:

— Kavanozu iyice yıkayın (özellikle boynu)

— Temiz bir kavanozun dibine 1-1,5 cm su ekleyin

— Mikrodalgadaki bir bezin üzerine bir kavanoz su koyun (büyük kavanozlar yan yana olsun)

— Gücü 70'e ve süreyi ayarlayın: 0,5-1 litrelik kavanozlar = 3 dakika; 2-3 litrelik kavanozlar = 4 dakika

2 . Pastörize edilmiş kavanozun dibine 4-5 adet frenk üzümü ve kiraz yaprağı yerleştirin. karanfil, 4-5 adet. yenibahar bezelye, biraz hardal (isteğe bağlı).

3. Salatalıkları iyice yıkayıp saplarını çıkarın. Salatalık az da olsa bozulmuşsa turşu yapmamalısınız; salatalık kavanozunun tamamı bulanık ve ekşi hale gelebilir.

4 . Salatalıkları kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozları 10-15 dakika bekletin.

5 . Daha sonra kavanozlardaki suyun bir tencereye boşaltılması, bir bardak su eklenmesi gerekir (yeterli turşunun olmaması durumunda). Marine bu suda pişecek. Tuz ve şeker ekleyin (miktar, elde edilen sıvının hacmine bağlıdır). Kaynatın ve şeker tuzu tamamen eriyene kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.

Isırık özünü her kavanoza dökün, üstüne sarımsak (1-2 diş, büyük dilimler halinde kesilmiş), defne yaprağı (1-2 parça), yaban turpu (yaklaşık 4 cm, 1-1,5 cm çapında soyulmuş kök), ve dereotu şemsiyesi ve 0,5 çay kaşığı meşe kabuğu (eczaneden satın alınabilir).

6. Haşlanmış salatalık dökünÜstüne kadar marine edin ve kavanozları çevirin (rulo yapın). Salatalıkların çıtır olması için kavanozu salatalıklarla birlikte ayrıca sterilize etmenize gerek yoktur, çünkü bunlar basitçe pişecektir. Ters çevrilmiş kavanozları tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altında" (sıcak bir battaniyenin altında) bırakın.

Lezzetli, çıtır, salatalık turşusu hazır

Afiyet olsun!

Salatalık turşusu sofralarımızın en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Ve eğer onlar da çıtırsa, tabaklardan neredeyse anında "uzaklaşırlar". Elbette mağazadan satın alınan konserve yiyeceklerden değil, hostesin bizzat kavanoza koyup üzerine turşuyu döktüğü küçük yeşil meyvelerden bahsediyoruz. Doğru, son zamanlarda çok az sayıda ev hanımı sevdiklerini ev yapımı konserve yiyeceklerle şımartıyor. Ana sebep: uzun, zahmetli ve artık herhangi bir süpermarkette her türlü turşuyu satın alabilirsiniz.

Aslında kış için yeşil meyvelerin turşusu, çok tecrübeli olmayan bir aşçı için bile çok zor değil. Ancak herkes çıtır salatalık turşusu yapamaz. Gerçek şu ki, benzer bir sonuç elde etmek için bazı hileler kullanılıyor. Aşağıda tartışılacaktır.

Kışa çıtır salatalık turşusu nasıl hazırlanır?

Tarifleri açıklamaya başlamadan önce, bu sebzeyi turşuyla doldurmanın genel kurallarından bahsetmek mantıklı. Çıtır çıtır bir atıştırmalık elde etmenin en önemli sırlarından biri meyvelerin kendi seçimidir.

Bu nedenle, kendi bahçe yatağınızda hasat için salatalık yetiştirmek daha iyidir. Ancak elinizde yoksa satın almanız gerekir. Ancak bunları almak için süpermarkete koşmaya değmez. Markete gitmek daha iyi. Meyveleri çok dikkatli seçmeniz gerekiyor. Meyveler büyük olmamalıdır - 70 mm'den fazla olmamalıdır. Ayrıca taze olarak toplanmaları da arzu edilir. Bunu satıcıya sormanız gerekecek. Ve son nüans: meyvelerin koyu sivilceleri olmalıdır. Bu arada, her ev hanımı şunu bilmeli: beyaz "dikenli" salatalıklar salata içindir, siyah salatalıklar ise turşu içindir.

Hasattan önce meyveler ıslatılarak hazırlanmalıdır. Meyveler 2 ile 8 saat arası suda bekletilmelidir. Sıvının sıcaklığı yeterince düşük olmalı (ne kadar düşük olursa o kadar iyi) ve sık sık değiştirilmelidir.

Ve baharatlar hakkında birkaç söz. Tarife göre yerleştirilmelidirler. Ancak kendi damak zevkinize göre baharat ve çeşnilerin miktarı artırılabilir veya azaltılabilir. Aşırıya kaçmamanız gereken tek şey sarımsaktır. Bu nedenle salatalıklar çıtır çıkmayabilir. Artık doğrudan tariflere geçmenin zamanı geldi.

Hardal ve yaban turpu ile çıtır salatalık turşusu

Çıtır salatalık turşusunun nasıl hazırlanacağına dair hikaye, oldukça sıra dışı bir tarifle - hardalla başlamalıdır. Bu şekilde hazırlanan meyveler sert, gevrek ve çok özgün bir tada sahiptir. Bu korumanın sterilizasyon gerektirdiğini hemen belirtmekte fayda var. Ancak korkmayın, bu işlem üçlü dökme yöntemi kullanılarak gerçekleştiriliyor. Bu tür konserve yiyecekler için ihtiyacınız olacak:

• salatalık, karabiber, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu, birkaç diş sarımsak;
• tuz (3 yemek kaşığı), şeker (250 gr), sirke %9 (150 ml), hazır hardal (150 gr) - 1 litre su başına marine için.

Tüm otları, biberleri ve sarımsakları hazırlanan kavanozlara koyun, ardından meyveleri sıkıca oraya yerleştirin. Kavanozların içeriğine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün ve turşuyu hazırlamak için ateşe verin ve tekrar kavanozlara kaynar su dökün ve 10 dakika daha bekletin. Marine edilmiş tüm malzemeleri bir tencerede kaynayan suya ekleyin ve tekrar kaynatın. Koruma için doldurma hazır. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve hazırlanan salamurayla doldurun. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Konserve yiyecekler karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Ketçaplı çıtır salatalık turşusu

Bu tarif de oldukça sıra dışı. Turşuyu hazırlamak için kullanılan hardal değil, baharatlı ketçaptır. Acılı ketçap kullanılması tavsiye edilir, ancak diğer acı sosları da kullanabilirsiniz. Hazır salatalıkların tadı baharatlı ve hafif tatlıdır, bu da çıtır atıştırmalıklara yalnızca keskinlik katar. Bu koruma için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekecektir:

• salatalık (1 kg), yenibahar karabiber (4 bezelye), karabiber (6-8 adet), birkaç diş sarımsak, defne yaprağı (birkaç yaprak);
• tuz (1 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı), sirke %9 (75 mi), sıcak ketçap (4 yemek kaşığı) - 1 kg salatalığa dayalı marine için.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine otlar, biberler, sarımsak ve defne yapraklarını yerleştirin. Kavanozları salatalıklarla sıkıca doldurun. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve ketçap ekleyin, kabı ateşe verin ve kaynatın. Turşuyu 3-5 dakika pişirmeniz, ardından tavayı ocaktan alıp içine sirke dökmeniz gerekiyor. Turşuyu karıştırın ve hemen meyvenin üzerine dökün. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Limon ve yaban turpu ile çıtır salatalık turşusu

Genel olarak, bu tarif salatalık turşusunun standart bir versiyonudur, sadece sirke yerine sitrik asit kullanır. Bu, standart koruyucuyu çok fazla "sindiremeyenler" için iyi bir alternatiftir. İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• salatalık (1 kg), karabiber (6-8 adet), bir çift diş sarımsak, defne yaprağı (bir çift yaprak), dereotu şemsiyeleri (2 adet), doğranmış soğan (bir yemek kaşığı), rendelenmiş yaban turpu (bir adet) çay kaşığı);
• tuz (100 gr), şeker (1 yemek kaşığı), sitrik asit (1 yemek kaşığı) - 1 kg salatalık başına marine için.

Her ne kadar başlangıç ​​prensip olarak neredeyse standart olsa da. Otlar ve baharatlar bir kavanoza konur ve kavanoz daha sonra salatalıklarla doldurulur. Tek uyarı: Meyvelerin uçlarını kesmek daha iyidir. Turşusu standart şekilde hazırlanır. Bunun için gerekli malzemeler bir tencereye su dökülür ve birkaç dakika kaynatılır. Salatalıkların üzerine kaynar salamura dökmeniz ve kapakları kapatarak kavanozları kaynar suda yaklaşık 20 dakika sterilize etmeniz gerekir.Sonra her şey her zamanki gibidir: yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğuyana kadar yalnız bırakın.

Elma suyu ve nane ile çıtır salatalık turşusu

Elma suyunu marine olarak kullanarak pratik olarak kışa çıtır salatalık da hazırlayabilirsiniz. Bu tür konserve yiyecekler için ihtiyacınız olacak:

• salatalık (yaklaşık 1,5 kg), karabiber (3-4 adet), frenk üzümü yaprağı (1 adet), dereotu şemsiyeleri (1 adet), karanfil (2 adet), taze nane (1 dal);
• tuz (1 yemek kaşığı), elma suyu - 1 litre meyve suyuna dayalı marine için.

Marine etme işlemi inanılmaz derecede basittir. Meyvelerin üzerine sıcak meyve suyu ve tuz dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Kavanozları ters çevirin ve elbette bir battaniyeye sardıktan sonra soğumalarını bekleyin.

Votka ile çıtır salatalık turşusu

Herkes alkolün mükemmel bir koruyucu olduğunu bilir. Yani bir sonraki tarif tam olarak bu malzemeyi içerecek. Daha doğrusu, saf alkol değil, buna dayalı iyi bilinen bir içecek - votka. Endişelenmenize gerek yok. Bu takviye tamamen güvenlidir ve çocuklar bile bu korunmuş gıdayı yiyebilir. Aşağıdakilere sahipseniz kış için benzer bir tedarik yapabilirsiniz:

• salatalık (2,5 kg), karabiber (20 adet), 6-8 diş sarımsak, kıyılmış dereotu (5 yemek kaşığı), karanfil (5 adet), acı biber (1 bakla);
• tuz (5 yemek kaşığı), şeker (4 yemek kaşığı), sirke %9 (1,5 yemek kaşığı), votka (1 yemek kaşığı), su (2,5 l) - 2,5 kg salatalık bazlı marine için .

O zaman her şey her zamanki gibi. Yeşillikleri ve meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından sıcak turşuyu dökün. İkincisi için, suyu tuz/şekerle kaynatmanız, ardından bu solüsyonu salatalıkların üzerine dökmeniz ve 15 dakika beklemeniz gerekir. Daha sonra turşuyu tekrar tavaya dökün, baharatları (sirke ve votka hariç) ekleyin ve tekrar kaynatın. Sıcak dökerek kavanozları tekrar doldurun ve her birine sirke ve votka dökün. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.

Maydanozlu kış tarifi için çıtır salatalık turşusu

Meyveleri yıkayıp uzunlamasına kesin, maydanozu ince ince doğrayın, her şeyi büyük bir tencereye koyun ve yarım saat bekletin. Bu arada salatalıklara diğer malzemeleri hazırlayın ve ekleyin: ayçiçek yağı, tuz ve sirke, tahta kaşıkla karıştırın veya kapağın altında sallayın. Birkaç dakika sonra doğranmış sarımsak, biber ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve 6 saat bekletin.

Salatalıkları yayıyoruz, üzerine turşuyu döküyoruz, kavanozlarda yarım saat sterilize ediyoruz, soğuması için serin bir yerde saklıyoruz, sonra mahzene indiriyoruz.

Kışlık salatalık, frenk üzümü yapraklı çıtır tarif

Turşusu:

• Temiz içme suyu – 1 litre.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.

Kavanozun doldurulması:

• Salatalık – 1,5 kilogram (biraz daha fazla).
• Siyah frenk üzümü, yaprakları – 5 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yaban turpu, yapraklar - 1 adet.
• Karabiber (bezelye) – 4 adet.

Tuzu suyla seyreltiyoruz, ısıtmayız. Salatalıkları ve yaprakları yıkayın, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Meyveleri yaprak, biber ve defne yaprağıyla birlikte kavanozlara koyup önceden hazırlanmış salamurayla doldurup bir gün kapaksız saklıyoruz.

Ertesi gün meyveleri yıkayıp ilave malzemeleri atıyoruz, tekrar kavanozlara koyup soğuk suyla doldurup yuvarlayıp kışa kadar bırakıyoruz.

Dereotu ile çıtır salatalık turşusu hızlı tarifi

Tarif üç litrelik bir kavanoz içindir.

• Salatalık - kavanozu doldurun, hem büyük hem de küçük meyveleri kullanabilirsiniz.
• Tuz - 3 yemek kaşığı dolusu.
• Dereotu - yarım demet.
• Kaynatılmış sıcak su.
• Sarımsak – 6 diş.

Kavanozun içine bütün dereotu dallarını ve dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin. Kavanozların iyice durulanması ve sterilize edilmemesi gerekir. Meyveleri yıkayıp saplarını kesiyoruz. Bir kavanoza koyun, üzerine tuz dökün ve biraz dereotu ekleyin. Sonra her şeyin üzerine kaynar su dökün ve basit bir kapakla kapatın. Soğumaya bırakın. Bunlar en hızlı çıtır salatalık turşusudur. Soğuduklarında zaten yenilebilirler, yani bir gün içinde çıtır lezzeti masaya servis edebilirsiniz.

Sıcak ve biberli kış için salatalık

Tarif 1 1 litrelik kavanoz içindir

• Salatalık - büyüklüğüne bağlı olarak.
• Yaban turpu, yapraklar - 1 adet.
• Kaba tuz – 20 gram.
• Sarımsak – 5 diş.
• Kurutulmuş dereotu “şemsiye” - 1 şemsiye.
• Kırmızı dolmalık biber – halkalar halinde kesin, toplamda 2 bardağa ihtiyacınız var.
• Acı biber - daireler halinde kesin, 3 daire.
• Kuş üzümü, yapraklar – 2 adet.
• Aspirin – 1 tablet (toz haline getirilmiş).

Salatalıkları iyice durulayın ve 7 saat soğuk suda bekletin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, biberleri dilimler halinde kesin, yaprakları ve dereotu da yıkayın. Tüm malzemeleri sıcak su altında yıkanmış kavanozlara koyup üstüne meyveleri, biberleri, tüm yaprakları ve sarımsakları sıkıca paketliyoruz. Her şeyi sıcak suyla doldurun ve kapakları açmadan üzerini örtün, soğumaya bırakın (bir gün yalnız bırakmanız önerilir).

Ertesi gün bir tencereye su dökün ve kaynatın. Bu arada salatalık kavanozlarına aspirin (doğranmış) ve tuz ekleyin. Suyu ocaktan almadan bir kepçe kavanozların üstüne kadar dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve kışa kadar bırakın.

Salatalık turşusu çıtır, sağlıklıdır.

Çok lezzetli ama aynı zamanda çok sağlıklı - salatalık turşusu sadece şefler tarafından lezzetli bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda beslenme uzmanları, onkologlar ve terapistler tarafından da tavsiye ediliyor. Çünkü bu özel ürün kanserli hastalar için tavsiye edilmektedir. Tamamen kalorisizdirler ve vücudun magnezyum ve kalsiyum, C vitamini ve demir gibi faydalı minerallerle doyurulmasına yardımcı olurlar. Bu ürün bağışıklığı artırır ve anemisi olan hastalar için önerilir.

Ancak unutmamalıyız ki, özellikle aşırı tuzlanmış salatalıklar fazla miktarda tüketildiğinde vücutta su tutar ve böbreklerin çalışmasını olumsuz yönde etkileyebilir.

Yukarıda, onları çıtır yapan oldukça standart marine etme tarifleri ve teknolojileri bulunmaktadır. Aslında birbirlerinden sadece baharat seti bakımından farklılık gösterirler. Örneğin, bazı ev hanımları sert salatalıkları korumak için kiraz veya meşe yaprakları ve hatta meşe kabuğu bile ekler. Bu bileşenlerde bulunan tanenler, meyvelere istenen çıtırlığı veren şeydir. Genel olarak bu tür tarifleri yazmak çok uzun zaman alabilir.

O yüzden konuşmayı bırak. Mutfağa gidip bir süre sonra sevdiklerinize lezzetli ve çıtır salatalık turşusu ikram etmek daha iyidir. Afiyet olsun!

Video tarifi “Kış için çıtır salatalık turşusu”

Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları ile salatalık turşusu.

İçindekiler:

• 1,8-2,2 kg salatalık
• 50 gr sarımsak
• frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları
• 6-7 adet karabiber
• Dereotu tohumu

Marine için:

• 60 gr tuz
• 100 gr şeker
• 70 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Tarif 3 litrelik kavanoz içindir. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, haşlanmış kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını kavanozun dibine koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, soyulmuş sarımsakları ve baharatları ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve soğuyana kadar bırakın. Suyu boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün. Sıcak turşuyu hemen kavanozun içine dökün ve bir kapakla kapatın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Bu tarife göre hazırlanan salatalık turşularının tamamen soğuyana kadar sarılması gerekir.

Üzüm yapraklarında salatalık.

İçindekiler:

• 1,5-1,8 kg salatalık
• üzüm yaprakları

Marine için:

• 1 litre su
• 300 ml elma suyu
• 50 gr şeker
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifi kullanarak lezzetli salatalık turşusu yapmak için sebzeleri kaynar suyla haşlamanız ve hemen soğuk suya batırmanız gerekir. Üzüm yapraklarını haşlayın. Her salatalığı bir üzüm yaprağına sarın ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Suyu, suyu, tuzu ve şekeri kaynatın. Kaynayan turşuyu kavanoza dökün ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra turşuyu boşaltın, tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

Soğumaya bırakın ve saklayın.

İçindekiler:

• 1,8-2 kg küçük salatalık
• 4-5 dal dereotu
• maydanoz
• yeşil fesleğen
• kereviz
• 1 dal nane
• 2 yaprak yaban turpu
• 6-8 yaprak kiraz ve meşe

Salamura için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, baharatlı otları 3 parçaya bölün. Kuru, sterilize edilmiş kavanozların dibine 13 yeşillik koyun. Kavanozları yarıya kadar salatalıklarla doldurun, 13 yeşillik daha ekleyin ve tekrar salatalık ekleyin. Kalan otlar ile örtün. Salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Üçüncü kez suya tuz ekleyin. Salamurayı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1,2-1,4 kg küçük salatalık
• 20 gr yaban turpu kökü
• 5-6 adet karabiber
• siyah frenk üzümü yaprakları
• yaban turpu yaprakları
• Dereotu tohumu

Marine için:

• 1-1,2 kg büyük salatalık
• 50 gr sarımsak
• 50 gr tuz
• 20 gr şeker
• 45 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu yöntemi kullanarak evde salatalık turşusu yapmak için büyük salatalıkların ve sarımsakların bir karıştırıcıda rendelenmesi veya doğranması gerekir. Tuz, şeker, sirke ekleyin ve karışımdan meyve suyu çıkana kadar 30-40 dakika bekletin. Sterilize edilmiş kavanozların dibine frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını, rendelenmiş yaban turpu kökünü, dereotu tohumlarını ve karabiberleri yerleştirin. Küçük salatalıkları yerleştirin. Salatalık karışımını boşluk kalmayacak şekilde dökün.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

1 litrelik kavanozları 12-15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 50-60 gr yaban turpu kökü
• 10 gr pul biber
• yaban turpu yaprakları

Salamura için:

• 1,4-1,5 litre su
• 60 gr tuz
• 30 gr şeker
• bir tutam dereotu tohumu

Pişirme metodu:

Kış için salatalık turşusu için bu tarif, 3 adet 1 litrelik kavanoz (veya 1 adet 3 litrelik kavanoz) için tasarlanmıştır. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, yaban turpu kökünü ince şeritler halinde, acı biberi ise halkalar halinde kesin. Hazırlanan kavanozların dibine yaban turpu yapraklarını yerleştirin. Salatalıkları üstüne koyun, üzerine doğranmış yaban turpu ve kırmızı biber ekleyin. Kavanozları en üste kadar kaynar suyla doldurun, 15 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kaynatın ve 15 dakika boyunca kavanozlara geri dökün. Salatalıklardan süzülen suya dereotu tohumlarını, tuzu ve şekeri ekleyip kaynatın ve 1 dakika ısıtın. Salamurayı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 2-3 dereotu şemsiyesi
• 1 yaban turpu yaprağı
• 5-6 frenk üzümü yaprağı
• 7-8 kiraz yaprağı
• 20 gr sarımsak
• 5 gr hardal tozu

Salamura için:

• 1 litre su
• 100 gr tuz

Pişirme metodu:

Salatalıkları ve yapraklarını iyice yıkayın. Temiz bir kavanozun dibine yaprakları, dereotu ve sarımsağı yerleştirin. Salatalıkları üstüne sıkıca yerleştirin. Tuzu ılık suda eritin. Salamurayı bir kavanoza dökün, üzerine hardal tozu serpin. Kavanozu bir kapakla kapatın, bir tepsiye veya tabağa koyun ve oda sıcaklığında 4-5 gün bekletin. Bu süre zarfında salatalıkların üzerinde hafif bir kaplama oluşacaktır. Salatalıklardaki sıvıyı boşaltın. Tüm plakları çıkarmak için soğuk suyla doldurun ve tekrar boşaltın. Biraz dışarı sıçrayana kadar salatalıkların üzerine tekrar soğuk su dökün (kavanozda hava kabarcığı kalmamalıdır). Daha fazla tuz eklemenize gerek yoktur. Kavanozu yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın. Kapakların şişmediğinden emin olmak için periyodik olarak kontrol edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Evde salatalık turşusu bir ay içinde hazır olacak.

Tatlı salatalık ve havuç.

İçindekiler:

• 1,5-1,8 kg salatalık
• 100 gr havuç
• 20 gr acı biber
• dereotu şemsiyeleri
• Defne yaprağı
• karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 150 gr şeker
• 150 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, havuçları ve acı biberleri dilimler halinde kesin ve hazırlanan kavanozların dibine koyun. Üzerine salatalık ve baharatları koyun. Marine için tuz ve şekerli suyu kaynatın, ocaktan alın ve sirke ekleyin. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. 1 litrelik kavanozları 10 dakika, 2 litrelik kavanozları 15 dakika, 3 litrelik kavanozları 25 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Sirke ile marine edilmiş salatalıkları kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin, soğumaya bırakın ve saklayın.

Salatalık suyunda marine edilmiş salatalıklar.

İçindekiler:

• 1,2-1,5 kg küçük salatalık
• 20 gr sarımsak
• 20-25 gr yaban turpu kökü
• 1 yaban turpu yaprağı

Marine için:

• 1 litre salatalık suyu
• 30 gr tuz
• 20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre sirke ile salatalık turşusu hazırlamak için, sterilize edilmiş kavanozların dibine yaban turpu yaprağı, sarımsak ve yaban turpu kökünü daire şeklinde kesmeniz gerekir. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Salatalık suyunu ve tuzu kaynatın, ocaktan alın ve sirkeye dökün. Sıcak turşuyu salatalık kavanozlarına dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın.

İçindekiler:

• 600-650 gr salatalık
• 30 gr soğan
• 10 gr sarımsak
• 15-20 gr dereotu ve maydanoz
• 3-4 karabiber
• 2 adet karanfil tomurcuğu
• 1 defne yaprağı

Marine için:

• 1 litre su
• 75 gr şeker
• 45 gr tuz
• 50 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Kışlık sirke ile turşu haline getirilmiş salatalık için bu tarifin malzeme miktarı 1 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, ardından bir kavanoza koyun, üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve otlar ekleyin, baharatları ekleyin. Marine için tuz ve şekerli suyu kaynatın. Sirkeyi bir kavanoza dökün ve sıcak turşuyu ekleyin. Bir kapakla kapatmak için. 8-9 dakika sterilize edin.

İçindekiler:

• 600-650 gr salatalık
• 20-30 gr soğan
• 10 gr sarımsak
• 15-20 gr otlar (dereotu, tarhun, fesleğen)
• 1 yaban turpu yaprağı
• 1 defne yaprağı
• 2-3 adet karabiber
• 15 ml %9 sirke

Salamura için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz
• 25 gr şeker

Pişirme metodu:

Tarif 1 litrelik kavanoz içindir. Kavanozun dibine sirke dökün, halkalar halinde kesilmiş soğanı, sarımsağı, otları ve baharatları ekleyin. Kavanozu salatalıklarla doldurun. Tuz ve şekerli suyu kaynatın. Kaynayan salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 7-8 dakika sterilize edin. Daha sonra sirke ile marine edilmiş salatalık kavanozlarını yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kuzukulağı turşusunda salatalık.

İçindekiler:

• 1,5 kg salatalık
• 15 gr sarımsak
• 2 adet dereotu şemsiyesi

Marine için:

• 800 mi su
• 400 gr kuzukulağı yaprağı
• 50 gr tuz
• 30 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu lezzetli salatalık turşusu tarifi için, onları 2 saat önceden ıslatmanız, ardından kavanozlara koymanız, üzerlerine sarımsak, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları koymanız gerekir. Üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, süzün. Marine için kuzukulağı çok ince doğrayın, su ekleyin ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Kaynayan karışımı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu ev yapımı salatalık turşusu çok lezzetli ve aromatiktir.

Salatalıklar fıçı gibidir.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 20 gr sarımsak
• 10-15 gr yaban turpu kökü
• 2 dereotu şemsiyesi, yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprağı
• 5 gr meşe kabuğu
• karabiber

Salamura için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi salatalık turşusu yapmak için önce birkaç saat ıslatılmaları gerekir. Kaynar su ile haşlanmış kavanozların dibine siyah frenk üzümü yaprakları, doğranmış yaban turpu kökü, sarımsak, dereotu şemsiyeleri, meşe kabuğu ve biber koyun. Kavanozu salatalıklarla doldurun, yaban turpu yaprağıyla örtün. Salamurayı hazırlamak için su ve tuzu kaynatın ve soğutun. Soğuk salamurayı kavanozlara dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve bir tepsiye yerleştirin. Oda sıcaklığında 2-3 gün mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar renk değiştirecek ve karakteristik bir tat kazanacaktır. Salamurayı salatalıktan ayrı bir kaba boşaltın. Salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, 2-3 dakika bekletin ve işlemi tekrarlayın. Süzülmüş salamurayı kaynatın, kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu sayfada sunulan tariflere göre salatalık turşusu fotoğraflarına bakın:

İçindekiler:

• 600 gr salatalık
• 1 dereotu şemsiyesi
• 15 gr sarımsak
• 5 gr hardal tohumu
• 50 ml sirke
• 15 gr tuz
• 20 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu salatalık turşusu tarifinin malzemeleri 1 litrelik kavanoz içindir. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine sirke dökün, dereotu ve sarımsak ekleyin. Kavanozu salatalıklarla doldurun, hardalı, tuzu ve şekeri ekleyin. Kavanozu üstüne kadar kaynar suyla doldurun ve 5-7 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1,5-1,7 kg salatalık
• 30 gr sarımsak
• yaban turpu yaprakları, kiraz, siyah frenk üzümü
• 5-6 bezelye yenibahar
• dereotu şemsiye

Marine için:

• 1 litre su
• 200 ml %9 sirke
• 30 gr tuz
• 80 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa salatalık turşusu hazırlamak için kavanozlara koymanız, üzerine yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı koymanız, sarımsak ve baharat eklemeniz gerekir. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Marine için tuz ve şekerli suyu kaynatın. Ateşten alın, sirke dökün. Kavanozları sıcak turşuyla doldurun, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

“Kış için salatalık turşusu” videosu en basit tarifleri gösteriyor:

Kırmızı kuş üzümü suyunda marine edilmiş salatalıklar.

İçindekiler:

• 1,2-1,4 kg salatalık
• 5 yaprak siyah frenk üzümü ve kiraz
• 15 gr sarımsak
• 20 gr yaban turpu kökü
• 6-8 bezelye yenibahar

Marine için:

• 700 mi su
• 500 gr kırmızı kuş üzümü
• 50 gr tuz
• 50 gr şeker

Pişirme metodu:

Salatalıkları lezzetli bir şekilde turşulamadan önce, önce 3-4 saat suda bekletmeniz, ardından kavanozlara sıkıca koymanız, üzerlerine yapraklar, doğranmış sarımsak ve yaban turpu kökü koymanız, karabiber eklemeniz gerekir. Kaynar suya dökün ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra suyu boşaltın. Frenk üzümü turşusu için 350 ml su dökün ve kaynatın. Tüm kütleyi bir elekten geçirin, kalan suyu ekleyin ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Yuvarlayın, çevirin ve soğumaya bırakın.

Elmalı konserve salatalık.

İçindekiler:

• 1,5-1,8 kg salatalık
• 400-500 gr ekşi elma

Salamura için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 50 gr şeker

Pişirme metodu:

Salatalıkları 3-4 saat önceden ıslatın, elmaları soymadan dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kavanozların dibine frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yarısını yerleştirin. Elmaları ve salatalıkları üstüne koyun, kalan yapraklarla örtün. Kaynar suyu 3-5 dakika dökün, ardından suyu boşaltın ve dökmeyi tekrarlayın. Kış için lezzetli salatalık turşusunu salamura etmek için bu tarife göre suyu tuz ve şekerle kaynatmanız gerekir. Kaynayan salamurayı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1,8-2 kg taze salatalık
• 5-6 adet karabiber
• dereotu şemsiyeleri

Marine için:

• 1 litre su
• 200 gr biberli ketçap
• 200 ml %9 sirke
• 200 gr şeker
• 60 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi kavanozlarda kışlık salatalık turşusu yapmak için önce 3-4 saat suda bekletilmeleri gerekir, sterilize edilmiş litrelik kavanozların dibine 2-3 adet karabiber ve bir şemsiye dereotu koyun. Kavanozları salatalıklarla doldurun. Marine etmek için suyu ketçap, şeker ve tuzla birleştirin ve kaynatın. Şeker ve tuz eriyene kadar kaynatın. Daha sonra sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Yanıcı turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kornişon turşusu “Baharatlı”.

İçindekiler:

• 2 kg kornişon
• 5-10 gr taze acı biber
• 10-15 adet karanfil tomurcuğu
• 6 adet defne yaprağı
• 5 gr öğütülmüş tarçın
• Siyah ve yenibahardan 6-8 bezelye

Marine için:

• 1 litre su
• 40 gr tuz
• 75 gr şeker
• 100 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre salatalık turşusu hazırlamak için kornişonlar, halkalar halinde kesilmiş acı biberler ve baharatlar sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. 20 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın, hacmini ölçün ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın.

Bulgar salatalık turşusu.

İçindekiler:

• 2-1,2 kg küçük salatalık
• 50 gr soğan
• 15 gr sarımsak
• 1 küçük yaban turpu yaprağı
• 2-3 defne yaprağı
• 3-4 adet yenibahar ve karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 65 gr şeker
• 40 gr tuz
• 120 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Salatalıkları turşulamadan önce 3-4 saat suda bekletilmeli, daha sonra kavanozlara konulmalı, üzerine doğranmış soğan ve sarımsak eklenmeli, baharat eklenmeli ve üzeri küçük bir yaban turpu yaprağı ile kapatılmalıdır. Kaynar suya dökün ve 15 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 500-600 gr küçük salatalık
• 70 gr havuç
• 50 gr soğan
• 10-15 gr yaban turpu kökü
• 10-15 gr dereotu
• 75 ml %9 sirke
• 20 gr tuz
• 75 gr şeker
• 1 defne yaprağı
• 3-5 gr hardal tohumu
• Siyah ve yenibahardan 2-3 bezelye

Pişirme metodu:

Tarif 1 litrelik kavanoz içindir. Salatalık turşusunu kışa hazırlamadan önce 3-4 saat ıslatılmalıdır, havuçları ve yaban turpu köklerini halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve dereotu doğrayın. Salatalıkları sıkıca bir kavanoza koyun, üzerine sebze ve otlar serpin, baharat ekleyin. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kavanozu salatalıklarla üstüne kaynar suyla doldurun, 10-15 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Tarhun ile marine edilmiş kornişonlar.

İçindekiler:

• 1 kg kornişon
• 20 gr sarımsak
• Tarhun yaprakları
• 5-6 adet karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz
• 20 gr şeker
• 40 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu basit tarife göre salatalık turşusu hazırlamak için kavanozlara sıkıca koymanız, doğranmış sarımsak, tarhun ve karabiber eklemeniz gerekir. Üzerine kaynar su dökün ve 20-30 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sirke ekleyin ve ocaktan alın. Marine edilmiş turşuyu hemen kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın.

Elma suyunda salatalık.

İçindekiler:

• 1,5-2 kg salatalık
• 1 dereotu şemsiyesi
• 5-6 frenk üzümü yaprağı
• tarhun sapı

Marine için:

• 1 litre elma suyu
• 30 gr tuz
• 40-50 gr şeker
• 10 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa sirkeli salatalık turşusu hazırlamak için 2 saat önceden ıslatmanız gerekir, ardından sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, frenk üzümü yaprağı, dereotu ve tarhun ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Elma suyunu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, 2-3 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1,4-1,5 kg küçük salatalık
• 2 adet dereotu şemsiyesi
• 10-15 gr sarımsak
• 5 gr meşe kabuğu

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr şeker
• 40 gr tuz
• 100 ml %9 sirke
• 5 gr hardal tohumu
• 5-6 adet karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için salatalık turşusu yapmak için önce 3-4 saat suda bekletilmeli, hazırlanan kavanozların dibine sarımsak ve doğranmış meşe kabuğu konulmalıdır. Kavanozları salatalıklarla sıkıca doldurun ve üzerine dereotu koyun. Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, 1 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Salatalıkların üzerine sıcak turşuyu dökün. 1 litrelik kavanozları 10-12 dakika, 2 litrelik kavanozları ise 15-17 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1,4-1,5 kg salatalık
• 15-20 gr sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 4 dal maydanoz

Marine için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz
• 100 gr şeker
• 100 ml %9 sirke
• 3-4 bezelye yenibahar
• 5 gr kişniş tohumu

Pişirme metodu:

Kış için salatalık turşusu yapılmadan önce 3-4 saat suda bekletilmeli, daha sonra kavanozlara konulmalı, üzerine sarımsak, maydanoz ve defne yaprağı eklenmelidir. Marine için tuz, şeker ve baharatlarla suyu kaynatın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün. Salatalıkların üzerine turşuyu dökün. 1 litrelik kavanozları 7-10 dakika sterilize edin, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık
• 300 gr soğan
• 50 gr havuç
• 6-7 adet karabiber
• 4-5 dal dereotu

Marine için:

• 1 litre su
• 100 ml %9 sirke
• 100 gr şeker
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Salatalıkları, soğanları ve havuçları dilimler halinde kesin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine otlar koyun, karabiber ekleyin. Marine için tuz ve şekerli suyu kaynatın, sirke ekleyin ve ocaktan alın. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. 0,5 litrelik kavanozları 15 dakika, 1 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Domates suyunda salatalık.

İçindekiler:

• 1,5 kg salatalık
• 20 gr sarımsak
• 10 gr yaban turpu kökü
• 3 defne yaprağı
• 5-6 adet karabiber
• dereotu şemsiye

Doldurmak için:

• 1 litre domates suyu
• 45 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi salatalık turşusu hazırlamak için önce 3-4 saat suda bekletilmeleri gerekir, sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak, dilimlenmiş yaban turpu, defne yaprağı, karabiber ve dereotu koyun. Daha sonra salatalık ekleyin. Domates suyuna tuz ekleyip kaynatın. Kaynayan suyu kavanozlara dökün ve sterilize edin: 1 litrelik kavanozlar 10 dakika, 2 litre - 15-17 dakika, 3 litre - 23-25 ​​​​dakika. Yuvarlayın, çevirin ve soğumaya bırakın.

Kuru hardalla konservelenmiş salatalık dilimleri.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 100 gr sarımsak
• 50 gr maydanoz
• 50 gr tuz
• 100 gr şeker
• 100 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 10 gr hardal tozu
• 3-5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kavanozlarda salatalık turşusu yapmadan önce, küçük sebzelerin uzunlamasına 4 parçaya, büyük sebzelerin ise 8 parçaya kesilmesi gerekir. Sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 6-8 saat marine etmeye bırakın, ardından elde edilen turşuyla birlikte kavanozlara koyun. 0,5 l 10-1 2 dakika, 1 l - 15-20 dakika hacimli kavanozları sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 80-100 gr sarımsak
• 60 gr dereotu
• 30 gr hazırlanmış hardal (sos)
• 100 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 100 gr şeker
• 50 gr tuz
• 3-5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi kavanozlarda kış için salatalık turşusu yapmak için, küçük sebzelerin uzunlamasına 4 parçaya, büyük sebzelerin ise 8 parçaya kesilmesi gerekir. Salatalıklara hardal, toz biber, şeker, tuz, sirke, doğranmış otlar ve preslenmiş sarımsak ekleyin. 6-8 saat bekletin, daha sonra elde edilen turşuyla birlikte salatalıkları hazırlanmış kavanozlara koyun ve 0 5 litre - 10-12 dakika, 1 litre - 15-20 dakika hacimli kavanozları sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Uygulamada görüldüğü gibi, diğer sebzelerle birlikte kış için salatalık turşusu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık
• 500 gr kabak
• 20 gr sarımsak
• 10 gr taze acı biber
• 2-3 dal maydanoz, kereviz, dereotu
• siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları

Salamura için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz

Pişirme metodu:

Kabağı 4 parçaya kesin. Salatalıkları ve kabakları kavanozlara koyun, üzerine diş sarımsak, acı biber halkaları, yapraklar ve otlar ekleyin ve üzerlerine kaynar tuzlu su dökün. 3-4 gün oda sıcaklığında bekletin. Bu sırada kavanozlardan salamura dökülebilir, bu nedenle onları bir tepsiye koymak daha iyidir. Daha sonra salamurayı ayrı bir kaba boşaltın. Kavanozlara kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, soğutulmuş suyu boşaltın. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Salamurayı süzün ve kaynatın. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları toplayın ve soğuyana kadar sarın.

“Zümrüt” salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• sarımsak
• tatmak için baharatlı otlar ve baharatlar

Marine için:

• 1,5 litre su
• 50 gr tuz
• 75 gr şeker
• 10 gr sitrik asit
• 50 ml votka

Pişirme metodu:

Kışa votka turşusu hazırlamak için salatalıkların kaynar suyla ıslatılması ve hemen çok soğuk suya batırılması gerekir. 3 litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin, üstüne baharatlı otlar ve sarımsak ekleyin, baharat ekleyin. Marine için tuzu, şekeri ve sitrik asidi kaynar suda eritin. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve 5 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın, kaynatın ve 5 dakika boyunca kavanoza geri dökün. Süzün ve kaynatın. Kaynayan çözeltiyi bir kavanoza dökün, votka ekleyin ve yuvarlayın. Votka ile salamura edilmiş salatalıklar birkaç hafta içinde tüketilebilir.

Mikrodalga fırında konserve salatalık.

İçindekiler:

• 1,2-1,5 kg salatalık
• 2 adet dereotu şemsiyesi
• 20 gr yaban turpu kökü
• 20 gr sarımsak
• 30 mi votka
• 6’şar adet yenibahar ve karabiber

Salamura için:

• 1 litre su
• 30 gr tuz
• 10 gr şeker

Pişirme metodu:

Votka ile marine edilmiş bu salatalıkların tarifi 2 adet 1 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, sterilize edilmiş kavanozların dibine bir şemsiye dereotu, yaban turpu kökü parçaları, karabiber ve soyulmuş sarımsak koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin. Salamurayı hazırlamak için suyu kaynatın, ocaktan alın, içindeki tuzu ve şekeri çözün. 2 cm'ye kadar doldurmadan kavanozlara dökün, kavanozları maksimum güçte 3-5 dakika mikrodalga fırına koyun. Kavanozlardaki tuzlu su kaynatılmalıdır, kesin süre mikrodalga fırının gücüne bağlıdır. Sıvı kaynadığı anda kavanozları çıkarın ve her birine 15 ml votka dökün.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

Sitrik asitli konserve salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 40 gr sarımsak
• 20 gr yaban turpu kökü
• 4-5 frenk üzümü yaprağı
• 1 yaban turpu yaprağı
• 2 adet dereotu şemsiyesi
• 2 adet defne yaprağı
• 6-7 adet karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 25 gr şeker
• 5 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Kış için salatalık turşusu sitrik asitle yapmak için önce 3-4 saat bekletilmeli, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, üzerine sarımsak dişleri, yaban turpu kökü parçaları, yapraklar ve dereotu eklenmeli ve baharatlar eklenmelidir. Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın. Kaynayan turşuyu salatalık kavanozlarına dökün ve sterilize edin: 1 litre hacim - 15 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 35 dakika. Kış için turşu haline getirilmiş salatalıkları sitrik asitle toplayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan sitrik asitli konserve salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 30 gr sarımsak
• 20 gr yaban turpu kökü
• dereotu şemsiyeleri
• tatmak için acı biber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 5-10 gr şeker
• 5 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Salatalıkları kavanozlarda turşulamadan önce 3-4 saat ıslatılmalıdır, litrelik kavanozların dibine sarımsak, acı biber halkaları ve yaban turpu kökü parçaları koyun. Kavanozları salatalıklarla doldurun, üstüne bir şemsiye dereotu koyun. Kavanozları bir tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz sıçrayana kadar kaynar su dökün. 5 dakika bekletin. Suyu boşaltın, hacmini ölçün ve turşuyu hazırlamak için kullanın. İçine tuz, şeker, sitrik asit dökün ve kaynatın. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Sitrik asitle salamura edilmiş salatalıkların soğumasına izin verilmelidir.

Limonlu konserve salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 12 limon
• 3-4 defne yaprağı
• Siyah ve yenibahardan 2-4 bezelye

Marine için:

• 1 litre su
• 40 gr tuz
• 150 gr şeker
• 5 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Sitrik asitli salatalık turşusu için bu tarif için limonun üzerine kaynar su dökün ve dilimler halinde kesin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, defne yaprağı, karabiber ve limon ekleyin (1 litrelik kavanoza 1 daire). Salatalıkların üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Tuz, şeker, sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Salatalık turşusu için en iyi tarifler bu videoda sunulmaktadır:

Litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu konserve için en popüler ürün olarak adlandırılabilir. Mükemmel lezzetleri sayesinde ün kazandılar. Kışlık birçok konserve sebze ve salatalık, veya gibi öncelikli hazırlıklar listesinde yer almaktadır.
Salatalıkların çıtır olması için nasıl turşu yapılacağına dair en iyi tarifleri özellikle okuyucularımız için topladık.

Bu tarifte ürünü korumak için sirke kullanılır; ürünün uzun süre saklanmasını sağlayan mükemmel niteliklere sahiptir. Kış için böyle bir hazırlık hazırladıktan sonra tadı ve kalitesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Sirke, içeriğindeki tüm mikrop ve bakterileri öldürerek çoğalmasını ve ürünün bozulmasını engeller.
Bu tarife göre hazırlanan salatalığın tadı klasik denilebilir, yabancı bir kokusu ve tadı yoktur. Tatlı ve ekşi sebze, tüm ana yemeklerin favori mezesi olacak. Hazırlanışında karmaşık veya özel bir şey yoktur ki bu da önemlidir.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 600-700 gr;
• karabiber – 5 adet;
• defne – 2 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Soğan – 1-2 adet;
• Sirke %6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Maydanoz, dereotu, karanfil;
• Su – 1 – 1,5 litre;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kış tarifleri için en lezzetli salatalık turşusu:

1. Salatalıkları hazırlayıp iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Koruma için küçük salatalıkları seçmek daha iyidir, gevrek ve sert olurlar.
2. 3 litre kapasiteli kavanozlar hazırlayın. Konserve neredeyse her zaman kısırlık gerektirir. Kavanozların önce sterilize edilmesi gerekiyor. İyice yıkanmış kavanozlar kısa bir süre buharda bekletilmeli ve daha sonra boyunları aşağıya gelecek şekilde fırında ısıtılmalıdır. Kapaklar da iyice yıkanmalıdır.
3. Tüm sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Kabuğu soyun ve otlar ve baharatlarla birlikte durulayın.
4. Öncelikle kavanozun içerisine soğan, sarımsak, otlar ve baharatlar konulur. O zaman salatalıkları dikkatlice dağıtmanız gerekir. Salatalıkları ayakta yerleştirmek daha uygundur, o zaman kavanoza daha fazlası sığar.
5. Tüm sebzeler ve baharatlar yerleştirildikten sonra temiz, seyreltilmemiş sirkeyi dökün.
6. Bir kaba su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar salamurayı karıştırın ve 1 dakika kaynatın. Bu sıvıyı yaklaşık 15 dakika daha uzun süre kaynatmak daha iyidir.
7. Salatalıkların üzerine daha fazla kaynar tuzlu su dökün.
8. Kapakları kavanozların boyun kısmına yerleştirin. Bir leğene sıcak su dökün ve kavanozları içine indirin. Ocağı açın ve kavanozların bulunduğu leğeni 9-10 dakika bekletin.
9. Daha sonra gazı kapatıp tenekeleri tek tek çıkarıp özel bir makine ile hava geçirmez şekilde kapatın. Her şey muhafaza edildikten sonra sıcak kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Bu, konserveleme gibi bir aktivitenin çok basit olduğu anlamına gelmez, ancak sonuç tüm aileyi memnun edecektir. Bu salatalık tarifi, salamura ürünün tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu

Salatalık konservesi gibi zahmetli bir işi basitleştirmek mümkün mü? Tabi ki yapabilirsin. Bugün gereksiz güçlük çekmeden lezzetli salatalık turşusu almanızı sağlayan birçok tarif var.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 - 1,5 kg;
• Sarımsak – 4-5 diş;
• Yaban turpu yaprağı – 1 adet;
• Dereotu – tohumlu 2 şemsiye;
• karabiber bezelye – 8-9 adet;
• Sıcak kırmızı biber – 1/2 küçük bakla;
• Sirke özü – 1 çay kaşığı. kaşık;
• Tuz – 70g;
• Toz şeker – 100 gr.

Kavanozlarda kış için çıtır salatalık turşusu:

1. Küçük ve orta boy, düzgün şekilli meyveleri seçin ve önce birkaç saat soğuk suda bekletin. Her salatalığı iyice yıkayın.
2. Sarımsakları soyun ve durulayın, aynısını baharatlar ve otlar ile yapın.
3. 3 litrelik kavanozları sterilize edin. Kapakları yıkayın.
4. Salatalıkları bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar suyu iyice dökün. Bundan hemen sonra salatalıkları bir kavanoza koymanız gerekir. Yatarken baharat serpin, şeker ve tuz ekleyin.
5. Bir kavanoz salatalık içine kaynar su dökün ve toplu malzemeler kapta tamamen eriyene kadar salatalıkları tencerede tutun.
6. Daha sonra, salatalık kavanozundaki sıvıyı boşaltmanız ve toplu malzemeler ekleyerek yeniden kaynatmanız gerekir. Kaynarken salamurayı tekrar salatalıkların içine dökün, ardından sirke ekleyin.
7. Daha sonra kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve hızla koruyun.
8. Kavanozu kapağın üzerine yerleştirin ve iyice sarın. Tamamen soğuduktan sonra salatalıkları ters çevirebilirsiniz.

Bu salatalıkların tadı herkesi memnun edecek. Yaban turpu yapraklarının eklenmesi bu ürüne hoş bir koku ve çıtırlık verecektir. Pek çok kişi salatalık turşusuna tadı hiç bozmayacak ek baharatlar koymayı tercih eder. Salatalık turşusu tarifine karanfil, tarhun, maydanoz ve diğer baharatlar eklenebilir. Önemli olan bu baharatların kokusu ve tadının tüm aile bireylerine hitap etmesidir.

Kışın çıtır tatlısı için salatalık turşusu tarifi

Salatalık turşusu için çok sayıda tarif arasından bunu seçebilirsiniz. Bu tarifi hazırlama yönteminde aspirin kullanmak, salatalık kavanozlarını sıcak bir odada saklamanıza olanak sağlayacaktır. Her evde kiler veya başka bir soğuk oda yoktur. Aspirin kullanan salatalık turşusu, ürünün kalitesi konusunda uzun süre endişelenmemenizi sağlayacaktır.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg;
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• Karabiber – 8-9 adet;
• Aspirin – 3 tablet;
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet.

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu tarifleri:

1. Tüm meyveleri iri ve küçük olarak ayırın, 5 saat soğuk su dökün, bu sürenin sonunda çıkarın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.
2. Kavanozları sterilize edin ve tüm baharatları ve bitkileri içlerine koyun, bir şemsiye dereotu bırakın.
3. Salatalıkları ayakta dururken kavanozlara yerleştirin. Üzerine kalan 1 dereotu dalını ekleyin.
4. Doldurulmuş kabın içine kaynar su dökün. Ürünü tamamen sterilize etmek için salatalık kavanozlarına 8 dakika boyunca dokunmayın.
5. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Tekrar salatalıkların üzerine dökün ve 8 dakika bekletin.
6. Kavanozu boşaltın ve kalan tüm malzemeleri ekleyerek tekrar kaynatın. Turşunun tüm toplu bileşenleri tamamen çözüldükten sonra salatalıklı bir kavanoza dökün.
7. Kavanozları koruyun.
8. Salatalıklarla birlikte hazırlanan kapları bir kase sıcak suya koyun ve ocağı açın. Kavanozları 10 dakika kadar suda bekletin.
9. Kavanozları kapağın üzerinde ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar onlara dokunmayın.

Aspirin kullanılarak hazırlanan salatalığın tadı diğerlerinden daha kötü değildir. Pek çok kişi hap eklemenin tehlikeli olabileceğinden endişeleniyor ancak bu tamamen doğru değil. Ürünü ölçülü kullandığınız takdirde aspirinin herhangi bir zararı olmayacaktır.

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalıkları korumanın tüm yolları arasında buna en iyisi denilebilir. Bu ürünün hazırlanmasında kullanılan sitrik asit en az güvenli olarak kabul edilir. Çocuklar salatalık turşusunu severler ve ben de onlar için en iyi konserve tarifini bulmak istiyorum. Sirke ve aspirin için söylenemeyen sitrik asitli salatalık korkmadan çocuklara verilebilir.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg;
• Sarımsak – 3 diş;
• Yaban turpu yaprağı – 2 adet;
• defne – 2 adet;
• Dereotu – 2 şemsiye;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• Sitrik asit – 1,5 çay kaşığı.

Kış tarifleri için çıtır salatalık turşusu:

1. Salatalıkları geniş bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayarak 5-6 saat bekletin. Daha sonra fırçayla yıkayıp her iki taraftaki uçlarını kesin.
2. Tüm yeşillikleri 3 litrelik kabın dibine koyun ve salatalık ekleyin.
3. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün, 8-9 dakika dokunmayın. Daha sonra kavanozdaki suyu boşaltmanız gerekiyor, artık buna gerek kalmayacak. Yeni suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu 8-9 dakika bekletin
4. Sıvıyı kavanozdan hazırlanan kaba boşaltın ve tamamen kaynayana kadar tekrar ateşe verin. Geriye kalan tüm malzemeleri buna ekleyin. Ortaya çıkan salamurayı iyice kaynatın.
5. Sıcak salamurayı salatalıklara dökün ve saklayın.
6. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirmeyin veya açmayın. Herhangi bir dekapaj tarifine çeşitli bitkilerin yeşil yapraklarını dahil edebilirsiniz.

Bu salatalıkların tadı tatlı ve ekşidir. Görünüşe ve tada göre hangi salamurada, sirkede, aspirinde veya sitrik asitte hazırlandıklarını ayırt etmek imkansızdır. Bu tür salatalıkları yemek için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ayrıca bu tür salatalık turşuları, bulanıklaşma ve bozulma endişesi olmadan da sıcak tutulabilir.

Çıtır salatalık turşusu tarifi en lezzetlisidir

Hiç vakti olmayanlar bu tarifi salatalık konservesi için kullanabilirler. Tadı keskin ve tatlı olan bu ürünün ailesi ve misafirleri tarafından çok beğenilecektir. Bu salatalıklar atıştırmalık için idealdir ve anında uçup gider.

1 litre için malzemeler:

• Salatalık – 0,5-0,6 kg;
• Toz şeker - 0,5 su bardağı;
• Su – 1 litre;
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
• Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• defne – 1 adet;
• Yaban turpu - Yarım yaprak;
• karabiber – 4-5 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Dereotu şemsiyesi – 1 adet.

Litrelik kavanozlarda salatalık turşusu

1. Hazırlanan 1 litrelik kavanozları soda kullanarak iyice yıkayın. Muhafaza öncesinde kabın ön sterilizasyonu gerekli değildir.
2. Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin.
3. Tavayı ocağa yerleştirin ve içine litre cinsinden su dökün. Su kaynayınca salatalıkları içine koyup biraz haşlayın.
4. Tüm baharatları boş kavanozlara koyun. Sarımsakları kıyıp baharatlara ekleyin.
5. Salatalıkların rengi değiştiğinde kavanozlara koymanız gerekir. Bunları elinizle tavadan yakalamak imkansızdır, çatal almanız gerekir.
6. Dökme malzemeleri salatalıklardan kalan suya ekleyin ve elde edilen salamurayı kaynatın.
7. Sirkeyi salatalık kavanozlarına dökün ve tamamen tuzlu suyla doldurun.
8. İş parçasını koruyun ve kapağın üzerine yerleştirin. Tüm kavanozları sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Salatalıkların lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için mükemmel tarifi aramanıza gerek yoktur. Tüm sterilite koşullarına uyulması ve teknik olarak doğru eylemler mükemmel sonuçların elde edilmesini sağlayacaktır.
Artık muhafaza için vidalı kapaklar kullanmak mümkün, daha sonra dekapaj işlemi çok daha kolay hale geliyor çünkü kapakları uzun süre özel makinelerle sarmanıza gerek kalmıyor.
Konserve için meyve seçerken, yaklaşık 10-12 cm'lik küçük salatalıkların seçilmesinin daha iyi olacağını, bunların en çıtır ve en lezzetli olacağını unutmamak önemlidir. Afiyet olsun!

Evde hazırlık zamanı başladı. Kış için başka ev yapımı hazırlıklar da yapıyorum. Bugün size ev yapımı tariflerimden birini sunmak istiyorum - tarif salatalık turşusu (basit tarif, çok lezzetli). Salatalık turşularım çok lezzetli, gevrek, fazla baharatlı değil ve bir şehir dairesinde mükemmel bir şekilde saklanıyor. Kış için bir kavanoz hazırlayalım salatalık turşusu.

Zorundayız:

Taze salatalık (ne kadar küçük olursa o kadar iyi)

Şemsiye dereotu, sarımsak, 4 adet karabiber. (Herkesin damak zevkine göre yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı vb. ekleyebilirsiniz. Dereotu ve sarımsak dışında başka baharat eklemiyorum - sevmiyorum.)

Bir litre kavanoz salatalık için:

Tuz - 1 yemek kaşığı

Toz şeker – 0,5 yemek kaşığı

Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

Taze toplanmış salatalıkları yıkayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra tekrar iyice yıkayıp uçlarını kesin.

Bir litrelik kavanoz alın, iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Yıkanmış dereotu şemsiyelerini, sarımsak yapraklarını ve karabiberleri kavanozun dibine yerleştirin. Daha sonra salatalıkları ekleyin.

Bir kavanoza salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra salatalıkların suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın, salatalıkları tekrar dökün. Yaklaşık 15 dakika kadar beklettikten sonra tekrar tencereye suyu döküp tuz ve toz şekeri koyup kaynatın.

Sirkeyi salatalıklarla birlikte bir kavanoza koyun ve sıcak salamurayla doldurun. Kavanozu yuvarlayın. Ters çevirin ve gece boyunca bir battaniyenin altına sarın.

Salatalık turşusunu bu şekilde hazırlıyorum. Salatalık turşularımı sadece ailem sevmiyor, deneyen herkes mutlaka tarifini soruyor. Şimdi onları siteye göndereceğim, pişirmelerine ve çıtır salatalıkların tadını çıkarmasına izin vereceğim.

Yüz maskesinin nasıl hazırlanacağını öğrenmek istiyorsanız tıklayın.(çok etkili maske, denendi)

Kış için en sevdiğim hazırlığımı dikkatinize sunuyorum. Onları sadece garnitür olarak değil, öğle veya akşam yemeğinden hemen önce yemeyi de seviyorum. Vücudu mükemmel bir şekilde yemeye hazırlar ve iştahı uyandırırlar.

Ve böyle bir atıştırmalıkta ne kadar fayda var! Çıtır salatalık turşusu, tüm besin maddelerini ve faydalı besinleri mükemmel şekilde korur. Bu sebzenin diyet lifi gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Ve bildiğiniz gibi salatalık turşusu akşamdan kalmalığı mükemmel bir şekilde giderir ve insan vücudundaki patojenik bakterileri yok eder.

Bu nedenle, bu kış sizi kesinlikle memnun edecek çıtır salatalıkların en lezzetli tariflerini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Bunları kullanarak kendi boşluklarınızı bükmeyi deneyin ve ardından hangisini en çok beğendiğinizi yorumlara yazın.

Sevgili büyükannem bana bu hazırlığı öğretti. Çocukluğumdan beri bu çıtır salatalıkları eşsiz tadı ve iştah açıcı aromasıyla hatırlıyorum. Mmm... parmaklarınızı yalayacaksınız, mutlaka deneyin!

• salatalıklar
• Sirke %9
• Yaban turpu yaprakları
• Dereotu şemsiyeleri
• Defne yaprağı
• Karabiber
• Sarımsak
• Şeker

Pişirme metodu:

Salatalıkları durulayın ve bir buçuk saat soğuk suda bekletin. Islattıktan sonra kenarlarını (kuyruklarını) kesin.

Ön sterilizasyondan sonra her kavanoza iki veya üç dereotu şemsiyesi, aynı sayıda defne yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyun. Ayrıca müstahzara rafine bir aroma kazandırmak için maydanoz, kiraz veya frenk üzümü yaprağı eklemenizi tavsiye ederim. Salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin.

Bu arada turşuyu hazırlayın. Bir tencereye bir litre su dökün ve üç yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz ve 100 ml %9 sirke ekleyin. Turşusu kaynatılmalı ve üç ila beş dakika ateşte tutulmalıdır.

Tavaya bir bez koyun ve hazırladığımız malzemeleri oraya koyun. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve üzerlerini sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tavaya kaynar su ekleyin ve ocağa koyun. Suyun kaynadığını görür görmez birkaç dakika bekleyin ve ilk parti çıtır salatalık turşusunu ocaktan alın.

Müstahzarları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakın.

1,5 litrelik kavanozlarda çıtır salatalık turşusu: kış tarifi

Bu teyzemin her zaman kullandığı bükülme yöntemidir. Kavanozda ne kadar çok baharat olursa salatalıkların o kadar lezzetli olacağına inanıyor. Ve salatalıkları marine etmeden önce iki ila üç saat suda bekletme taraftarı değil. Bu nedenle eğer vaktiniz de kısıtlıysa teyzenizin tarifine göre hazırlayın.

İhtiyacımız olacak:

• salatalıklar
• 1,5 litrelik kavanozlar
• Dereotu
• Maydanoz
• Yaban turpu yaprağı
• budak otu
• Kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları
• Yaban turpu kökü
• Defne yaprağı
• Sarımsak
• Karabiber
• Şeker
• Asetik asit %70

Pişirme metodu:

Maydanoz, dereotu, ilmek otu, kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını iyice yıkayıp bir bardağa kesip karıştırın. Daha sonra bu bitki karışımını hazırlama kavanozlarının tabanına yayın. Salatalıkları yıkayın, saplarını çıkarın ve kavanozlara sıkıca yerleştirin. Üstüne defne yaprağı ve diş sarımsak ekleyin.

Yaban turpu kökünü yıkayın, soyun ve doğrayın.

Her kavanoza bir yemek kaşığı yaban turpu kökü (salatalık turşularımızın çıtır olmasını sağlayacaktır) ve birkaç parça karabiber koyun.

Kavanozları kaynar suyla müstahzarlarla doldurun ve kapaklarla kapatın.

Yirmi dakika sonra, her kavanozdaki suyu lavaboya boşaltmak için özel bir kapak kullanın.

Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir litre kaynar suya bir dolu yemek kaşığı tuz ve iki yarım yemek kaşığı şeker ekleyin. Turşusu kaynayınca kavanozlara dökün ve her birine bir çay kaşığı% 70 asetik asit ekleyin.

Kavanozların kapaklarını vidalayın ve asetik asidin tüm iş parçasına eşit şekilde dağılması için her birini biraz sallayın. Boşlukları bir battaniyeye sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Çıtır ve tatlı salatalık turşusu - 1 litrelik tarif (çok basit ve lezzetli!)

Bu salatalıkların tadı o kadar muhteşem ki kavanozun tamamını yemek istiyorsunuz! Ve en önemlisi çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyorlar. Çocukluğumuzda annem bu lezzetli yemeği bizim için yapmıştı ve biz hep daha fazlasını istiyorduk.

Bu yüzden al:

• salatalıklar
• Üç adet 1 litrelik kavanoz
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 200 gr
• Sirke %9 – 200 ml
• Sarımsak – 6 diş

Pişirme metodu:

Salamurayı hazırlamak için bir litre suya iki yemek kaşığı tuz, 200 ml %9 sirke ve 200 gr şeker ekleyin. Turşuyu kaynatın, ardından kapatın ve soğutun. Lütfen dikkat: Üç adet 1 litrelik kavanoza yetecek kadar hazır salamuramız var!

Ön sterilizasyondan sonra her kavanozun dibine iki küçük diş sarımsak koyun. Ve... daha fazla baharata ihtiyacımız olmayacak - tatlı ve çıtır salatalık turşusunun sadeliğinin ana sırrı bu! Temiz ve kuru sebzeleri kavanozlara koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun.

Tavaya bir bez koyun ve salatalık kavanozlarını oraya yerleştirin. Bunları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve parçaların omuzlarına kadar su dökün.

Tavadaki su kaynayınca salatalıkların rengi bataklığa dönene kadar bekleyin. Bundan sonra kavanozları sıkın ve soğumaları için mutfakta bırakın. Bu arada, bu salatalık turşusu oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde saklanıyor!

Kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu için en iyi tarif (sirkesiz)

Blog okuyucusu Julia bu tarifi benimle paylaştı. Ona göre, kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu, tadı bakımından tek kelimeyle lezzetli ve son derece sağlıklı. Peki deneyelim...

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Orta boy salatalık
• Kırmızı kuş üzümü (üç litrelik kavanoz başına 2 bardak çilek oranında)
• Sarımsak karanfil
• Karabiber (bezelye)
• Siyah frenk üzümü yaprakları
• Dereotu şemsiyeleri veya rezene tohumları
• Tuz (litre suya 50 gr oranında)
• Şeker (litre suya 100 gr oranında)

Pişirme metodu:

İlk önce kırmızı kuş üzümü ve salatalıkları hazırlayın. Sebzeleri ve meyveleri iyice durulayın, salatalıkların uçlarını kesin. Baharatları önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun: karabiber, diş sarımsak, dereotu, siyah frenk üzümü yaprağı.

Daha sonra salatalıkları sıkıca yerleştirin, üzerlerine kırmızı kuş üzümü eklemeyi unutmayın, böylece tüm alan sonunda dolsun.

Turşuyu hazırlamak için kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. Birkaç dakika sonra salamurayı ocaktan alın ve kavanozları en üste kadar salatalıklarla doldurun.

Parçaları kapaklarla kapatın ve bir tencerede kaynar suyla yaklaşık beş dakika sterilize edin.

Kavanozları ocaktan alıp rulo haline getirin. Daha sonra ters pozisyonda pamuklu bir battaniyeye sardıktan sonra mutfakta soğutun.

Bir torbada salatalık turşusu için adım adım tarif (basit ve hızlı)

Bu tarife göre hazırlığın tadı tek kelimeyle harika çıkıyor. Önemli olan, belirtilen oranları kullanarak tuzla aşırıya kaçmamaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg salatalık
• Küçük baş sarımsak
• Bir demet dereotu
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Pişirme metodu:

Hazırlığın çıtır olmasını sağlamak için salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin.

Sarımsakları ve dereotu ince ince doğrayın.

Önceden ıslatılmış salatalıkları alın, kuyruklarını kesin ve sebzeleri dikkatlice plastik bir torbaya koyun.

Onlara baharat ekleyin: tuz, şeker, sarımsak ve dereotu.

Torbayı salatalıklarla ve baharatlarla sıkıca bağlayın, içindeki havayı alın, baharatların preparat boyunca eşit şekilde dağılması için sallayın. Güvenliğiniz için salatalıkları başka bir torbaya koyun.

Hamuru en az beş saat buzdolabına koyun. Sebzelerin iyice tuzlandığından emin olmak için birkaç saat sonra poşeti çalkalayıp tekrar buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Kış için fesleğenli salatalık turşusu

Ve bu salatalıklar sadece çıtır değil, aynı zamanda tadı da lezzetlidir. Sonuçta fesleğen onlara özel bir çekicilik katıyor.

1,5 litrelik bir kavanoz alın:

• Salatalık – 850 gr
• Yeşil fesleğen – 1 dal
• Mor fesleğen – 1 dal
• Dereotu – 1 şemsiye
• Sarımsak – 2 diş
• Asetik asit %70 - yarım yemek kaşığı
• 1 litre tuzlu su için: tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

Yeşil fesleğen, dereotu ve sarımsağı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra salatalıkları içlerine sıkıca yerleştirin.

Mor fesleğenleri kavanozların üzerine yerleştirin.

Kavanozlardaki salatalıkların üzerine kaynar su dökün, üzerini sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bu şekilde bırakın. 15 dakika sonra, tuzlu su bazına gerekli miktarda tuz ve şekeri eklemek için özel bir kapak kullanarak (bu makalede bunun hakkında zaten yazdım) suyu bir ölçüm bardağına boşaltın. Turşuyu bir tencereye dökün ve asetik asit ekleyerek ateşe verin.

İkinci kez salatalıkların üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Bu suya artık ihtiyaç duyulmayacağı için lavaboya döküyoruz. Bundan sonra kavanozlara kaynar salamura ekleyin ve kapatın.

Soğurken bitmiş salatalıkların üzerini örtmeye gerek yoktur.

Bulgar salatalıkları gibi salatalık turşusu (en lezzetli tarif!)

Bu hazırlık baharatlı yiyecekleri sevenler için mükemmeldir. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar baharatlıdır ve mağazalarda satılanlara benzer.

Gerekli malzemeleri hazırlayın:

• Küçük boy salatalık
• Soğan (halkalar halinde kesilmiş)
• Karabiber
• Yenibahar
• 2-3 karanfil
• Sıcak kırmızı biber (kelimenin tam anlamıyla ucu)
• Şeker
• Sirke

Pişirme metodu:

Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin ve uçlarını kesin. 800 gramlık bir kavanoz alın ve içine koyun: 4-5 adet karabiber, ikişer adet yenibahar ve karanfil, kırmızı biber, soğan halkaları. Daha sonra salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin.

Karışımın üzerine tuz ve şekeri serpin, ayrıca yarım çay kaşığı sirke ekleyin. Salatalık kavanozunu üstüne kadar soğuk suyla doldurun ve kapağını kapatın.

Tavaya bir bez koyun ve yaklaşık beş dakika kaynatılıp ocaktan alınması gereken hazırlığımızı oraya koyun.

Sonunda kavanozu sıkın ve kışın lezzetli çıtır Bulgar salatalıklarının tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Bu tariflerden en çok hangisini beğendiniz? Sizin için ne işe yaradı ya da yaramadı? Yararlı deneyimleri paylaşmak için yorumlara yazdığınızdan emin olun! Daha da lezzetli yemek pişirmeyi öğrenmek için yazının altındaki videoyu izlemeyi unutmayın. Tekrar görüşürüz!