Peçenkin salatası nasıl hazırlanır? Tarif: Salata "Puff Pechenkin" - tavuk ciğeri ile

• 500-600 gram tavuk veya dana karaciğeri;
• 150-200 gram salatalık turşusu;
• 5-7 adet. tavuk yumurtaları;
• 5-7 adet. taze orta boy havuç;
• 5-6 küçük beyaz soğan başı;
• 2-3 çay kaşığı. tereyağı;
• 1-2 demet taze dereotu ve maydanoz;
• “İncelik” mayonezi;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar - tat tercihlerine göre.

Yemek tarifi:

1. Dana eti veya tavuk karaciğerini hafif tuzlu kaynar suda tamamen pişene kadar kaynatın, ardından soğutun. Dana ciğeri orta veya kaba bir rende üzerine rendelenmeli, tavuk ciğeri ise küçük şeritler halinde kesilmelidir. Ek olarak, tavuk ve dana karaciğeri birleştirilebilir, bu da yalnızca bitmiş yemeğin tadını artıracaktır.
2. Kavanozdaki salatalık turşusunu bir kevgir içine koyun ve turşunun tamamı akana kadar bekleyin, ardından soğuk akan su altında durulayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Birkaç orta boy havucu iyice yıkayın, bir sebze soyucu kullanarak soyun, ardından kaynar suda tamamen pişene kadar kaynatın ve orta, kaba veya Kore rendesi üzerinde rendeleyin.
3. Birkaç küçük beyaz soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda tereyağında, soğanlar karakteristik bir altın rengi ve hoş bir aroma elde edene kadar kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak soğanları tavadan çıkarın ve birkaç kez katlanmış bir kağıt havlunun üzerine koyun, böylece tüm yağı emer.
4. Birkaç tavuk yumurtasını katı şekilde haşlayın, kaynayan suyu boşaltın ve yumurtaların üzerine 1-2 dakika buzlu su dökün, böylece ileride temizlenmesi daha kolay olur. Soğuduktan ve soyulduktan sonra yumurtalar beyazlara ve sarılara bölünmeli, beyazlar orta veya kaba rende üzerine rendelenmeli, sarılar da orta veya kaba rende üzerine rendelenmeli ve bitmiş yemeği süslemek için bırakılmalıdır.
5. Hazırlanan salata malzemelerini ayrı bir kaseye veya salata kasesine belirli bir sırayla yerleştirin: ilk katman, stoktaki tavuk veya dana karaciğerinin yarısı kadardır, ardından kalın bir mayonez katmanı uygulayın ve ikinci katmana kızarmış soğanları koyun. Üçüncü katman, küçük küpler halinde kesilmiş salatalık turşusu, bir kat "İncelik" mayonez, rendelenmiş haşlanmış havuç, ardından yumurta akı, mayonez ve ardından malzemeler bitene kadar alternatif katmanlardır. Son katman, orta veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş yumurta sarısıdır, ardından bitmiş salatanın buzdolabında birkaç saat demlenmeye bırakılması gerekir.

Domuz ciğerini gerçekten sevmiyorum ama Pechenkin salatası bir istisna ve tam bir istisna! O kadar lezzetli çıkıyor ki, bırakması zor, bileşenleri o kadar "dost" ki, bundan daha lezzetli bir ciğerli salata hayal etmek zor :) Ama "Pechenkin" salatasının olması gerektiği gibi çıkması için Tüm malzemeler katmanlar halinde dizildiği için piştikten sonra dinlenmesi gerekiyor. Bu nedenle ıslanması biraz zaman alacak ama o zaman misafirlerinizi kesinlikle lezzetli bir salata ile şaşırtacaksınız;)

Yemeği kaynatmak için domuz karaciğeri, havuç, tavuk yumurtası, turşu, soğan, mayonez, dereotu veya maydanoz, bitkisel yağ, tuz ve su hazırlayın.

Bu nedenle, domuz karaciğerini kaynatın: Kaynayan suya tuz ekleyin ve önceden kesip 10 dakika ıslattığınız karaciğer parçalarını koyun; Su tekrar kaynadıktan sonra köpüğü alın ve ciğerleri 40 dakika pişirin. Haşlanmış karaciğeri tamamen soğuyana kadar bırakın. Vakit kaybetmeden haşlanmış yumurtaları ve havuçları haşlayın ve ardından soğutun. Karaciğeri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Havuçları ve yumurtaları soyun. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Rendelenmiş karaciğeri bir tabağa koyun, üzerine mayonez dökün, bir tutam tuz serpin. Soğanı iri doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın ve ardından soğuduktan sonra mayonezli bir karaciğer tabakasının üzerine koyun.

Soğanlardan sonra bir kat salatalık koyun ve üzerine mayonez dökün. Havuçları ve yumurta aklarını rendeleyin (sırasıyla ince ve kaba rende).

Havucu, yumurta aklarını ve mayonezi tekrar salatalık tabakasının üzerine koyun. Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ince ince doğrayın.

Son kat yumurta sarısını yerleştirin, salatanın kenarlarına dereotu serpin ve Peçenkin salatasını beğeninize göre süsleyin.

Salatayı buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis yapın :)

Afiyet olsun!!!

Katmanlı karaciğer salatası için harika bir tarif, tatil salataları kategorisine aittir. Kendine özgü bir tadı vardır. Dana ciğeri daha zengin bir tat verirken, tavuk ciğeri salatayı daha yumuşak hale getirir.

Ürünler:

1. Tavuk veya dana ciğeri (haşlanmış) -350 gr
2. Büyük salatalık turşusu - 3-4 adet (küçük olanlar ise 9-10 adet)
3. Tavuk yumurtası - 4-5 adet.
4. Küçük havuç - 4 adet (büyük - 2 adet)
5. Büyük soğan - 2 kafa
6. Mayonez - 200 gr
7. Soğanları kızartmak için yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Puf salatası "Pechyonkin" nasıl hazırlanır:

1. Dana eti veya tavuk ciğerini pişene kadar kaynatın. Daha sonra dana karaciğerini kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavuk ciğeri seçerseniz daha yumuşak olur ve küçük şeritler halinde kesilebilir.

2. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

3. Havuçları haşlayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartın.

5. Yumurtaları iyice kaynatın. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları kaba bir rende üzerine, sarıları ise ince bir rende üzerine rendeleyin. Püre haline getirilmiş beyazları sarılarla karıştırmayın.

Salatayı, kenarları yüksek bir salata kasesine veya bir halkaya aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirin:

İlk katman - karaciğerin 1/2 kısmı, mayonezli kaplama

İkinci katman - kızarmış soğan 1/2 porsiyon

Üçüncü katman - salatalık turşusu 1/2 porsiyon

Dördüncü katman - mayonezle kaplanmış havuç (tümü)

Beşinci katman - mayonezle kaplanmış beyazlar

Altıncı katman, mayonezle kaplanmış kalan karaciğerdir.

Yedinci katman - kalan soğan

Sekizinci katman - kalan salatalıklar, mayonezle kalın bir şekilde kaplanır

Festival masası her zaman bir keyiftir - menü hazırlandığında her şey hazırlanır ve kutlamaya başlayabilirsiniz. Ancak ev hanımı için tatiller oldukça sıkıntılıdır. Ve endişeler daha menü geliştirme aşamasında başlıyor. Yiyenlerinizi her zaman ilginç bir şeyle memnun etmek istersiniz ancak belli bir aşamada hayal gücünüz durmaya başlar. Sadece lezzetli ve zarif değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir salata olan "Pechenkin"i hazırlamanızı öneriyoruz. Ek olarak, yemek hassasiyeti ve sululuğuyla da öne çıkıyor, bu nedenle kesinlikle tüm ürün yelpazesinin en popüler olanı olacak.

Peçenkin salatası: tarif ve malzemeler

Yemek için süper pahalı veya egzotik bir şeye ihtiyacınız yok. Önemli olan ürünlerin tazeliği ve uyumlu kombinasyonudur. Alışveriş listesi şunları içerir:

1. Aslında karaciğer. Domuz eti buraya kesinlikle uygun değil - çok yağlı. Sığır eti biraz kuru ve pürüzlü hale gelecektir. Sakatat ya kümes hayvanı ya da dana etidir. Tavuk ciğeri ve dana ciğeri içeren "Pechenkin" salatası özellikle lezzetlidir. Toplam ağırlık bir kilogramın üçte biri kadardır.
2. Hem salamura hem de tuzlu salatalıklar uygundur. Tadı farklı olacak ama aynı derecede lezzetli olacak. Sadece sirkenin çok net hissedildiği seçeneklerden kaçınmalısınız. Bir düzine salatalık al.
3. Yumurtalar - beş adet. Yumurta sarısının parlak, neredeyse turuncu olması arzu edilir - ancak bu yalnızca yemeğin estetik görünümü için önemlidir.
4. Pechenkin'e (salata) giren bir sonraki şey dört havuçtur. Aynı nedenlerden dolayı, rengi iyi tanımlanmış kök sebzeleri almak daha iyidir.
5. Dört soğan soğan olabilir, beyaz salata olanı alabilirsiniz. Yalnızca tatlı kırmızı yasaktır - çirkindir ve kızartıldığında pek lezzetli değildir.

Hazırlık süreci

"Peçenkin" (salata) yapımına başlamadan önce bazı hazırlık çalışmaları yapmanız gerekir. Sakatat hafif tuzlu suda son hazırlığa kadar kaynatılır ve soğuduktan sonra ezilir. Dana ciğeri varsa iri rendeleyin, tavuk ciğeri varsa bıçakla şeritler halinde doğrayın. Salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. Rendelemenizi önermiyoruz - salata hızla boşalacaktır. Havuçlar haşlanır (kabarıncaya kadar değil!) ve ya Kore rendesi ile ya da evde bulunan en kaba rende ile rendelenir. Soğanlar küçük kareler halinde doğranır ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Yumurtalar sert bir şekilde kaynatılır ve beyazları ve sarıları ayrılır. İlki büyük talaşlarla, ikincisi ise küçük talaşlarla ovulur. Bundan sonra son yemeği oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Salatanın montajı

"Peçenkin" kendisi katmanlı bir salatadır ve burada asıl önemli olan belli bir sırayı takip etmektir. Her ürün mayonezle kaplanır: karaciğer daha cömertçe, yumurtalar ve havuçlar daha ince. Montaj bu sırayla gerçekleştirilir.

1. Yarım karaciğer.
2. Yarım kızarmış soğan.
3. Yarım salatalık.
4. Bütün havuçlar.
5. Bütün yumurta beyazları.

Ürünlerin geri kalan yarısı aynı sırayla eklenir; Salata üstüne yumurta sarısı kırıntıları serpilir. Şaheseri masaya getirmeden önce birkaç saat demlenmesine izin vermelisiniz.

Birçok kişi tarafından sevildi. Gurmeler, dış tasarımlarının parlaklığını ve güzelliğini, olağanüstü lezzetini, sadeliğini ve hazırlık kolaylığını not eder. Salatadaki karaciğer, pişirildikten hemen sonra sıcak olarak veya soğutularak kullanılabilir. Her iki seçenek de mükemmel sonuçlar verecektir. Karaciğer salataları hazırlamak için herhangi bir karaciğeri (tavuk, dana eti, hindi) kullanabilirsiniz. Salatadaki en önemli şey ürünün tazeliğidir. Bu makale ilginç ve çok lezzetli bir Peçenkin salatası sunuyor.

Yemeğin özellikleri

Peçenkin salatası, ciğerden yapılan bilinen tüm salataların en lezzetlisidir. Gurmeler, karaciğerin mantar, fasulye, turp, pancar vb. ile birleştiği salataların tadını ve tariflerini internette cömertçe paylaşıyor.

Peçenkin salatası, çok sayıda incelemenin yazarlarının lezzet öncelikleri listesinde haklı olarak önde gelen yerlerden birini işgal ediyor. Ana özelliği, birçok sağlık faydasıyla ünlü olan ana bileşen olan karaciğerin varlığıdır. Peçenkin salatası hazırlamak isteyenler tavuğun yanı sıra dana eti ve domuz ciğerini de kullanabilirler. Geriye kalan bileşenler çok basit ve her zaman elinizin altında.

Uzmanlar, acemi aşçıların dikkatini, bu salatayı hazırlama sürecindeki tüm malzemelerin katmanlar halinde dizilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Peçenkin salatası, günlük diyetinizi çeşitlendirmenin ve tatil masanızı dekore etmenin mükemmel bir yolu olacaktır. Pişirme işlemi 15-20 dakika sürecektir.

Puf salatası "Pechenkin": tavuk ciğeri tarifi

Bildiğiniz gibi tavuk ciğeri çok hassas bir tada sahiptir. Önerilen tarif bir veya iki porsiyon için tasarlanmıştır. Gerektiğinde malzeme miktarı arttırılabilir.

İçindekiler

Salata hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• Tavuk karaciğeri - 150 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Luka - 1 adet.
• Mayonez - 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Öncelikle salata için gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor: karaciğer, soğan, salatalık, havuç, mayonez ve yumurta. Malzemelere ek olarak salata için önceden bir form hazırlamalısınız. Bunu yapmak için 1,5 litrelik şişenin orta kısmını kesmeniz gerekiyor. Pişirmeden önce yıkayıp kurutmayı unutmayın. Artık başlayabiliriz.

Öncelikle karaciğer (tavuk) ve soğandan oluşan salatanın ilk katını hazırlayın. Karaciğer iyice yıkanır ve filmden arındırılır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve önce bitkisel yağla hafifçe yağlanması gereken bir tavaya koyun.

Karaciğer tamamen pişene kadar kızartılmalı, tadı tuzlanmalıdır. Daha sonra soğanı soymanız, ince ince doğramanız ve kızarana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra salatanın ilk katmanını oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tabak alın, içine bir kalıp koyun ve kızarmış ciğerleri yerleştirin. Üzerine kızarmış soğan ekleyin ve tabakayı mayonezle yağlayın.

Artık havuç ve turşudan oluşan ikinci katmanı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Peçenkin salatası için havuçlar kaynatılmalıdır. Havuçlar pişerken salatalık yapabilirsiniz. Küçük küpler halinde kesilir ve ilk katmanın (soğanlı karaciğer) üzerine serilir.

Havuçlar piştikten sonra orta rende üzerine rendeleyin ve ayrıca bir kalıba koyun, tadına göre tuz ekleyin ve tabakayı mayonezle kaplayın.

Son katmanı oluşturmaya devam ediyor - hazırlanmasında yumurtalar kullanılıyor. Haşlanmaları, soyulmaları ve sarılarının beyazlardan ayrılması gerekir. Daha sonra beyazlar ince ince doğranır, tuzlanır ve bir kısmı ayrı bir kapta mayonezle karıştırılır ve ardından salatadaki bir havuç tabakasının üzerine yerleştirilir.

Kalan beyazlar çatalla ufalanıp salatanın üzerine serpilmelidir. Bundan sonra form kaldırılır. Servis yapmak için yemeği bir tutam dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Salata "Pechenkin": domuz karaciğeri ile adım adım tarif

Domuz ciğerine pek düşkün olmayanlar bile lezzetinde bazı eksiklikler buluyor ve Peçenkin salatasının bir istisna olduğunu kabul ediyor. Bu yemekte diğer bileşenlerle çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. İncelemelere göre, domuz karaciğeri diğer malzemelerle o kadar yakın "arkadaş" ki, kendinizi salatadan ayırmak imkansız, çok lezzetli.

Ancak yemeğin bu kadar başarılı olması için pişirildikten sonra "dinlenmesine" izin verilmesi gerekir. Salatadaki tüm malzemeler katmanlar halinde dizilir. Bu nedenle onları ıslatmak biraz zaman alır, ardından misafirlerinizi muhteşem bir salata ile şaşırtma şansınız vardır.

İçindekiler

Salata kullanımı için:

• Domuz karaciğeri - 300 gr.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 3 adet.
• Mayonez - 300 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Dereotu - 0,3 demet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - 30 ml.
• Su - karaciğeri, havuçları ve yumurtaları pişirmek için ihtiyacınız olan kadar.

Salatanın hazırlanması 1 saat sürecektir. 100 g ürün 234 kcal içerir.

Pişirme adımları

• Gerekli ürünleri tarife göre hazırlayın.
• Domuz karaciğerini doğrayın ve 10 dakika suda bekletin.
• Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ıslatılmış karaciğeri kaynar suya koyun. 40 dakika pişirin. Haşlanmış karaciğeri tamamen soğuyana kadar bırakın.
• Haşlanmış yumurtaları ve havuçları kaynatın, ardından bu ürünleri soğutun.
• Karaciğeri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları ve yumurtaları soyun. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
• Daha sonra rendelenmiş karaciğer bir tabağa yerleştirilmeli, mayonez dökülmeli ve üzerine tuz serpilmelidir.
• Soğan iri doğranmalı ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır. Soğuduktan sonra soğanı ilk katın üzerine koyun.
• Üstüne bir kat salatalık serilir ve üzerine mayonez de dökülür.
• Havuçlar ince bir rende üzerine, yumurta akları ise kaba bir rende üzerine rendelenir. Bunları bir salatalık tabakasının üzerine koyun ve üzerine tekrar mayonez dökün.
• Daha sonra sarısını ince bir rende üzerine rendelemeli ve dereotu ince ince doğramalısınız. Son kat olarak yumurta sarısı serilir ve salatanın kenarları dereotu ile kaplanır.

Salata beğeninize göre dekore edilebilir. Yemeğin buzdolabında birkaç saat bekletildiğinden emin olun, ardından servis edilebilir. Afiyet olsun!