Marmelat, Orta Çağ'dan önce icat edilen ünlü bir tatlıdır. O zamanlar marmelat sadece elma ve ayvadan yapılıyordu ama bugün çeşitli ürünlerin ilavesiyle tarifler bulabilirsiniz. Mesela kabak marmelatı.
Doğal malzemelerden oluştuğu için çocuklarınıza jelatinli kabak marmelatını kesinlikle güvenle verebilirsiniz.
Gerekli Ürünler:
- – 0,50 kg;
- şeker – 0,15 kg;
- jelatin (hızlı etkili) – 0,03 kg;
- limon suyu – 0,03 l.
Hazırlık:
Balkabağını durulayın, kabuğunu çıkarın ve lifli kısmı tohumlarla birlikte çıkarın. Meyveleri küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve sebzeyi 30 dakika pişirin. Bitmiş balkabağını hafifçe soğumaya bırakın ve ardından bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Emin olmak için püreyi bir elekle öğütün.
Kabak posasının içine şekeri dökün, limondan sıkılmış suyu ekleyin ve karıştırın. Jelatin ekleyin ve tekrar karıştırın. 15 dakika bekledikten sonra kabı ocağa yerleştirin. Düşük ateşte 3 dakika ısıtın, kabak karışımını kaynayana kadar karıştırın.
Bilmek ilginç! Jelatin cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı etkisi olan faydalı enzimler içerir.
Plex'i istenilen boyuta kesin ve gelecekteki marmelatı aktaracağınız kaba yerleştirin.
Balkabağı karışımını pleks üzerine dökün; katman kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır. Karışım tamamen soğuduktan sonra en az 1 saat boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Marmelat sertleştikten sonra filmi çıkarmanız ve herhangi bir şekilde parçalara ayırmanız gerekir.
Balkabağı elma ve portakal marmelatı
Balkabağı ve elmadan yapılan lezzetli marmelatı hiçbir tatlıya karşı koyamazsınız.
Ayrıca okuyun: Bir pasta için çikolata nasıl eritilir - 8 doğru yol
Gerekli Ürünler:
- Balkabağı – 0,30 kg;
- – 0,30 kg;
- portakal suyu – 0,10 l.;
- şeker – 0,10 kg;
- jelatin (hazır) – 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
Balkabağını yıkayıp soyun. Parçalara bölün ve bir tencereye koyun. Aynısını elma için de yapın. Meyveleri şekerle kaplayın ve portakaldan sıkılmış suyu dökün. Tencereyi kısık ateşe alıp, suyu buharlaşana ve kabak ile elmalar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Pişmiş elmaları ve balkabağını bir elekle ovalayın, biraz ısıtın ve jelatini doğrudan posanın içine dökün. Daha sonra jelatin eriyene kadar hızlıca karıştırın.
Bunu bildiğim iyi oldu! Marmelat kalıpları olarak buz kalıbı veya hücreli plastik şeker ambalajı kullanabilirsiniz.
Kiraz ve pektinli kabak marmelatı
Parlak, tatlı bir balkabağı, kiraz adı verilen ekşi ve daha az parlak olmayan bir meyveyle birleştirilebilir.
Gerekli Ürünler:
- – 0,15 kg;
- – 0,15 kg;
- şeker – 0,20 kg;
- pektin – 0,01 kg;
- limon suyu – 0,05 l.;
- vanilya – 1 tutam.
Hazırlık:
Balkabağını ve kirazları durulayın. Kabağın kabuğunu ve içini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.
Balkabağını ve vişneleri bir tencereye alıp şeker, vanilya ve limon suyunu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş püreyi bir elek ile ovalayın ve üzerine pektin ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kalıbı streç filmle örtün ve elde edilen lapayı üzerine yerleştirin. Yavaşça düzleştirin ve oda sıcaklığında 24 saat sertleşmeye bırakın. Üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yok.
Belirtilen süre sonunda marmelatı streç film üzerine kapatıp 24 saat daha bekletin. Daha sonra küpler halinde kesin ve üzerine şeker serpin.
Bunu bildiğim iyi oldu! Bu marmelat, hava geçirmez şekilde kapatılmış kapağı olan bir kapta saklanmalıdır.
Ballı marmelat
Bu marmelat tatlıya düşkün olup şeker yememesi gerekenler için uygundur. Bu tarifte onu bal ile değiştirdik.
Ayrıca okuyun: Çikolata kaplı meyveler – kendinize ve hediye olarak 9 tarif
Gerekli Ürünler:
- Balkabağı – 1 kg;
- bal – 0,10 l.;
- agar-agar – 0,025 kg;
- vanilin – 1 tutam.
Hazırlık:
Sebzeyi yıkayın, kabuğunu bir bıçakla kesin ve lifli kısmı tohumlarla birlikte çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin.
Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kabak parçalarını yerleştirin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 180 derecede 30 dakika pişirin.
Yumuşak balkabağını bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra balı ekleyip karıştırın.
Bilmek ilginç! Günlük bal tüketiminin hafızayı iyileştirdiği ve yaşlılıkta skleroz olasılığını pratik olarak sıfıra indirdiği kanıtlanmıştır.
Agar-agar'ı küçük bir kaseye dökün ve paketin üzerindeki talimatlara uyarak ılık su ekleyin. Hazırlanan agar-agar'ı kabak püresinin içine dökün ve iyice karıştırın.
Pek çok modern ebeveyn, mağazadan satın alınan, koruyucu maddeler, boyalar ve yapay tatlarla dolu tatlılardan vazgeçmeye çalışıyor. Ancak çocukların tatlı sevgisini henüz kimse iptal etmedi. Bu durumda annelerin imdadına kabak marmelatı yetişecektir. Evde bu incelik sorunsuz ve minimum sürede hazırlanabilir.
Balkabağının faydaları
Balkabağı, sağlık üzerinde son derece faydalı etkisi olan çok çeşitli vitaminler, mikro elementler ve besin maddeleri içeren evrensel bir sebze olarak kabul edilir. Balkabağı özellikle büyüyen bir çocuğun vücudu için faydalıdır. Çocukların gözlerini çeşitli sorunlardan ve rahatsızlıklardan koruyan karoten içerir. Sıklıkla kabak yiyen kişilerde tansiyon sorunu daha az görülür. Bu tür kişilerde kan damarlarının duvarları güçlendirilir ve kanın pıhtılaşması iyileşir.
Ayrıca kabak sindirim sorunlarından kurtulmanın harika bir yoludur. Diyet yemeklerinde sıklıkla kullanılır. İyi bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Sinirlilik ve uykusuzluğa yardımcı olur. Kemikleri güçlendirir ve genel bağışıklık durumunu iyileştirir.
Balkabağı marmelatı. İçindekiler
Lezzetli ve sağlıklı bir lezzet hazırlayabilmek için market ve mağaza çeşitleri arasından kaliteli malzeme bulmanız gerekecek. Bunlardan en önemlisi balkabağıdır. Küçük hindistan cevizi almak en iyisidir. Kalın duvarlı olana göre biraz daha az depolanır ancak eti sulu, etli ve tatlıdır. Bir kilogram balkabağına ihtiyacınız olacak.
Sebzenin yanı sıra 200-400 gram toz şeker de almalısınız. Miktar tercihinize ve balkabağının tatlılığına bağlı olacaktır. Şeker yerine bal (100 gr) rahatlıkla kullanabilirsiniz. Evde lezzetli ve güzel kabak marmelatı yapmak için tarif, mutfağınızda büyük bir paket hazır jelatin (20-25 g) gerektirecektir. Lezzet için başka bir küçük paket vanilin alın.
Pişirme işlemi
Sebzenin soyulması ile başlar. Evde lezzetli kabak marmelatı yapmak için kabuğunu kesmeniz, tüm tohumları seçmeniz ve küçük, aynı küpler halinde kesmeniz gerekir.
Daha sonra kabak fırında pişirilmelidir. Yanmasını önlemek için parşömen veya özel fırın kağıdını fırın tepsisine önceden yayın. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır. Balkabağı 25-35 dakika kadar pişirilir.
Hazırlık periyodik olarak kontrol edilmelidir. Balkabağı yumuşadıktan sonra çıkarıp blender yardımıyla öğütebilirsiniz. Unutmayın: Balkabağı marmelatını evde yaptığınızda ana malzemenin mümkün olduğu kadar ezilmesi gerekir. Marmelatta hiç parça kalmaması gerekiyor. Bundan sonra elde edilen püreye toz şeker veya bal eklenebilir.
Jelatinli kabak marmelatı (evde) en popüler tariftir. Jelatin sadece daha hızlı sertleşmesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda yüksek kaliteli marmelatı karakterize eden şeffaflığı da verir. Jelatin ılık suyla seyreltilmeli, demlenmesine izin verilmeli ve kabak püresine eklenmelidir. İyice karıştırın.
Bu arada birçok çocuk kurutulmuş meyveleri sever. Ayrıca ev yapımı marmelatlara da güvenle eklenebilirler. Kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, kuru erik sadece tadı tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda vücuda da fayda sağlayacaktır.
Daha sonra karışımı dökmeniz gereken düz bir tabağa (fırın tepsisi, fırın tepsisi, cam kap) ihtiyacınız olacak. Kabak püresinin yüksekliği iki santimetreden fazla olmamalıdır. Bulaşıkları buzdolabına koyun ve tamamen sertleşene kadar bekleyin. Bu işlem genellikle yaklaşık iki saat sürer.
Servis
Marmelat tamamen sertleştiğinde buzdolabından çıkarılıp servise hazırlanabilir. Evde kabak marmelatı yaptıysanız, püreyi kaseye dökmeden önce parşömen kağıdı kullanın. Böylece donmuş kütle duvarlardan daha iyi uzaklaşacaktır. Marmelatı çıkarıp parçalara ayırın. Hangi şekle sahip olacaklarına karar vermek size kalmış. Son olarak pudra şekeri veya kum serpin.
Çocuklar için evde kabak marmelatı yapmaya karar verdiyseniz doğru tercih yapmışsınız demektir. Bu incelik sadece çok lezzetli, kaliteli ve güvenli olmakla kalmayacak, aynı zamanda genel olarak sindirime ve sağlığa da faydalı olacaktır. Çocuklar bu yemeği hoş tatlı tadı nedeniyle, anneler ise doğallığı nedeniyle sevecek.
Düşük kalorili tatlılardan hoşlanıyorsanız ve balkabağına bayılıyorsanız, marmelatınızı mutlaka evde yapın. Tatlı, mağazadan satın alınan birçok lezzetin aksine lezzetli ve en önemlisi doğaldır. Çok yumuşaktır, hoş kokuludur, güzel parlak bir renge sahiptir ve en önemlisi çocuklara güvenle verilebilir.
Ev yapımı kabak marmelatı yapmak, reçel yapmaktan daha zor değil. Olgun bir balkabağına, tercihen tatlı çeşidine ihtiyacımız var. "Muskat" mükemmeldir - kendi içinde tatlı ve aromatiktir, bu nedenle çok fazla şeker eklemeden bile her zaman lezzetli marmelat yapar.
Koyulaştırıcı olarak jelatin veya agar-agar kullanılabilir. Jelleştirici bileşenler marmelatın bileşimini bağlar ve bu sayede karakteristik yoğunluğunu kazanır. Mağazadan satın alınana mümkün olduğunca yakın bir tat istiyorsanız, o zaman agar (veya daha iyisi 50/50 oranında pektin ve agar karışımı) kullanın. Ancak bu mucize toz herkeste bulunmadığı için bugünkü evde kabak marmelatı tarifimde, muhtemelen her mutfakta bulunan jelatinli tatlının nasıl yapıldığını anlatacağım. Kabak marmelatı yoğun olacak, iyice parçalara ayrılacak ve şeklini koruyacaktır. Hazırlanması hızlı ve kolaydır ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
İçindekiler
- kabak posası 1 kg
- şeker 120 gr
- vanilya şekeri 0,5 yemek kaşığı. l.
- limon suyu 3 yemek kaşığı. l.
- anlık jelatin 2 yemek kaşığı. l.
Jelatinli kabak marmelatı nasıl yapılır?
- Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkardım. Kağıt hamuru küpler halinde kesildi ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla dolduruldu. Yumuşak olana kadar kaynatın - kaynamadan 10 dakika sonra.
Pişirdikten sonra tüm suyu boşalttım ve posayı bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirdim. Sonuç 550 ml püre oldu.
Şeker ve vanilya şekerinin yanı sıra limon suyu da eklendi. Dilerseniz ince rende üzerine doğranmış lezzet ekleyebilirsiniz ancak bu durumda beyaz kısmın içeri girmemesine dikkat edin, aksi takdirde marmelatın tadı acı olacaktır.
En kısık ateşte pişmeye ayarladım. Spatulayla karıştırarak 20 dakika pişirin. Dikkatli olun, düşük ısıda bile karışım köpürecek ve sıçrayacaktır! Pişirme sırasında fazla nem buharlaştı, şeker tamamen eridi ve püre, reçel benzeri bir kıvamda kalınlaştı.
Tencereyi ocaktan aldım ve hemen hazır jelatini döktüm. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. 15 dakika kadar şişmeye bıraktım.
Tencereyi tekrar ateşe verin ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırarak karışımı ısıtın. Ama kaynatmayın! Balkabağı karışımını streç filmle kaplı bir kalıba dökün.
Oda sıcaklığında ve daha sonra buzdolabında soğutulur. Tamamen donmuş kabak marmelatını porsiyonlara ayırdım.
Kabak marmelatı orta derecede tatlıdır, tadı sıradışıdır, rengi çok güzel turuncudur, dışı parlak, içi yoğundur. Şeker veya pudra şekeri ile yuvarlanabilir. Ancak marmelatın damlamaması için bunu servis yapmadan hemen önce yapmanızı öneririm. Lezzetli bir çay partisi yapın!
Bu yazı tatlıya düşkün olan herkes ve tatlıya düşkün olan anneler için gerçek bir kurtuluş olacaktır. Çünkü bugün hızlı ve lezzetli kabak marmelatı tarifi paylaşacağım. En iyi özelliklerin tümünü içerdiği için daha iyi bir tarif bulmak imkansızdır: mükemmel tat, hazırlama hızı ve en önemlisi maksimum faydalı özellikleri korur.
İLE kulak ekipmanı ve mutfak eşyaları: mutfak ocağı veya ocağı, fırın, tencere, pişirme kabı, marmelat kalıpları, bıçak, derin tabak, blender, streç film, servis tabağı.
İçindekiler
Pişirme işlemine başlayalım
- Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz. Yıkanan balkabağını küçük küpler halinde kesin.
- Balkabağını bir fırın kabına koyun ve 20-30 dakika fırına koyun.
- Bitmiş balkabağını soğutun.
- Daha sonra bitmiş balkabağını pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
- Marmelatın daha da homojen olmasını istiyorsanız elde edilen püreyi bir elekle ovalayın. Ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz.
- Bitmiş kabak püresine şeker, limon suyu ve baharat ekleyin.
Balkabağı tarçını ve daha da fazlasını hindistan cevizini sever. Ancak zevk tercihlerinize bakarsınız ve bunları ekleyip eklemeyeceğinize kendiniz karar verirsiniz.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Hazırlanan karışıma jelatin ekleyin ve jelatinin şişmesi için tam anlamıyla birkaç dakika bekletin.
- Şimdilik püremizi ocağa alıp ısıtıyoruz.
- Jelatin eriyene kadar karıştırın. Ancak püre kaynatılmamalıdır.
- Marmelat yapacağımız kalıbı streç filmle kaplayın.
- Ve kabak püresini kalıba dökün.
- Kalıbı birkaç saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.
- Jöle sertleştiğinde buzdolabından çıkarın ve istediğiniz gibi kare veya elmas şeklinde kesin.
- Bitmiş yemeği süslüyoruz ve servis edilebilir.
Neyle servis yapılır ve tatlı neyle yenir?
Tatlıyı süslemek için taze veya dondurulmuş meyve, dondurma veya çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatayı eritip üstüne dökebilir, ya da tamamen sakızlara batırabilir ya da sadece bütün çikolata parçalarıyla servis edebilirsiniz. Dilerseniz kuru meyve ve kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz. En kolay yolu hindistancevizi veya pudra şekeri ile ezmektir.
Hazır marmelatlar, tatil yemeği için mükemmel, hafif bir tatlı olmasının yanı sıra mağazadan satın alınan şekerlere sağlıklı bir alternatif olacaktır. Kabak marmelatı ve sütlü içeceklerin birleşimi çok lezzetli olacaktır. Ayrıca bu tatlıyı çay, kahve veya kakao ile de servis edebilirsiniz.
Balkabağı marmelatı yapmak için video tarifi
Eğer hala marmelat gibi bir tatlı hazırlama konusunda sorularınız varsa sizi videolu tarifi izlemeye davet ediyorum. Marmelat hazırlamanın tüm aşamalarını görerek her şeyi doğru yaptığınızdan emin olabileceksiniz. Videoda ayrıca tatlıyı dekore etmenin ve servis etmenin basit bir yolu da gösteriliyor.
Temel gerçekler
- Marmelat yapmak için Parlak turuncu bir kabak kullanmak daha iyidir. Sonra marmelat parlak ve zengin çıkıyor.
- Elinizde varsa marmelat yapma sürecinde Jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz. Agar-agar aynı zamanda koyulaştırıcı olarak da çalışır, tek farkı bitki bazlı olmasıdır.
- Taze veya dondurulmuş meyveleri ve meyveleri sadece dekorasyon için değil aynı zamanda pişirme sürecinde de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kabak püresinin tamamını değil yarısını kalıba dökün. Meyveleri, meyveleri veya çikolatayı yerleştirin. Ve kalan püreyi üzerine dökün.
- Sana marmelat yapmak için kalıbın tamamını kullanabilirsiniz ve marmelat hazır olduğunda istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.. Veya kabak püresini hemen hayvan, kalp veya yıldız şeklinde porsiyonlu kalıplara dökebilirsiniz.
- İçin Marmelatın hazır olduğunda kolayca çıkarılabilmesi için kalıbın üzerini streç filmle kaplayın. veya tavayı önceden buzdolabında soğutun.
Balkabağı tatlıları hazırlama seçenekleri
Sizin ailenizi bilmem ama benimki tamamen tatlıya düşkünlükten oluşuyor. Her gün yeni bir pastanın, böreğin ya da kurabiyenin tarifini arıyorum. Şeker almak bizim için iki nedenden dolayı bir seçenek değil; birincisi, bir şeker paketi açtığımızda, tamamı bitene kadar kapatmayacağız. İkincisi, büyürken tatlıya olan bir düşkünlüğümüz daha olduğu için. Ve eğer ilk koşula katlanmaya hazırsam, çünkü hepimiz yetişkiniz ve eylemlerimizin sorumluluğunu üstlenmemiz gerekiyor, o zaman ikinci noktada bir şeyler bulmalıyız. Bu bakımdan tüm leziz tatlı tarifleri benim için kurtuluştur ve bunlardan biri de jelatinli kabak marmelatıydı.
Böylece sen ve ben sıradan bir günü nasıl hızlı bir şekilde tatile dönüştürebileceğimizin bir tarifini bulduk.. Size mutfak başyapıtları yaratmak ve sıradan bir günde tatil yapmak için hoş bir iştah ve iyi bir ruh hali diliyorum! Sırlarınızı, eklemelerinizi veya sorularınızı yorumlarda benimle paylaşın.
Sonbahar hasat zamanıdır, doğa kışa hazırlanıyor. Ayrıca soğuk dönemi de düşünmeliyiz ve çok lezzetli ve sıradışı bir tatlı bu konuda yardımcı olacaktır - kabak marmelatı.
Marmelat kelimesini duyduğunuzda ne hayal ediyorsunuz? Kesinlikle şekerle kaplı tatlı bir inceliğin elastik parçaları. Ancak Avrupa'da marmelatın sıradan reçelden başka bir adı yoktur! Ancak üzülmek için acele etmeyin - bugün bu incelik için evde hayata geçirilebilecek farklı tariflere bakacağız.
Bu incelik hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve en önemlisi boya, koruyucu madde veya bilinmeyen katkı maddesi içermez. Bu çocuklar için mükemmel bir tedavidir ve şeker hastaları için uygundur.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak posası – 350 gr;
- jelatin veya agar-agar – 30 g;
- tatlandırıcı - tatmak;
- sitrik asit – küçük bir tutam (veya bir çay kaşığı limon suyu);
- vanilin – 1 poşet.
Hazırlık:
- Balkabağını hazırlayın - fırında pişirin (180 derece, 20 dakika), buharda pişirin veya az miktarda suda kaynatın, kapağını kapatın. Yumuşak hale gelmeli.
- Jelatinin şişmesi için üzerine soğuk su dökün.
- Bitmiş balkabağını ezin ve bir blender ile çırpın, vanilin, tatlandırıcı ve limon suyu veya sitrik asit ekleyin. İyice karıştırıp tekrar çırpın. Bunu kabak hala sıcakken yapmak daha iyidir, o zaman bileşim eşit ve hızlı bir şekilde çözülür.
- Granüller tamamen eriyene kadar suyu jelatin veya agar-agar ile ısıtın.
- Her iki kütleyi de bir kapta karıştırın ve tekrar çırpın.
- Kütleyi yaklaşık 40-45 dereceye soğutun ve kalıplara yerleştirin - şeker veya buz kalıpları bu amaçlar için idealdir. Orada değilse, bir tabak seçin, altını streç filmle kaplayın ve kabak karışımını yayın. Katmanın 2 cm'den fazla olmaması önemlidir.
- Oda sıcaklığında beklettikten sonra 12 saat buzdolabına koyun. Tatlı hazır!
Tarçın ve karanfil ile tedavi edin
Reçel olarak da bilinen ve çeşitli filmlerde ismini sıklıkla duyabileceğiniz Avrupa balkabağı marmelatı. Ve işte tarifi.
İçindekiler:
- kabak – 1 büyük (yaklaşık 1,5-2 kg);
- karanfil – 3-5 adet;
- tarçın – 1 çubuk veya yarım çay kaşığı;
- şeker – 1 kg;
- sirke – 100 ml;
- su – 1-2 l.
Hazırlık:
- Balkabağını tohumlardan soyun ve soyun. Bunun için sebze bıçağı mükemmeldir.
- Soyulmuş balkabağını küçük parçalar halinde kesin - şeritler veya küpler.
- Parçaları derin bir tencereye dökün, karanfil ve tarçın ekleyin, suyla doldurun - balkabağını en az 3-5 cm kaplamalıdır.
- Tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
- Haşlanmış yumuşak balkabağını kıyma makinesinden geçiriyoruz veya paslanmaz çelik elekten geçiriyoruz.
- Elde edilen püreye şeker ekleyin, ardından ateşe verin ve sürekli karıştırarak, şekerin yanmasına izin vermeden koyulaşana kadar pişirin.
- İstenilen sonuca yaklaştıkça sirke ekleyin ve karışımı 15 dakika pişirin.
- Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için soğuk bir tabağa bırakın: damla şeklini koruyorsa yemek hazır demektir. Değilse biraz daha pişirmelisiniz.
- Reçel (veya marmelat) bir cam kapta sıcak olarak paketlenir ve serin ve karanlık bir yerde (soğuduktan sonra) birkaç gün bekletilir.
Ortaya çıkan ürün, et yemekleri için sos olarak kullanılabilir - çok lezzetli ve sıradışı!
Hindistan cevizi pullarında agar-agar ile
Agar-agar jelatin yerine kullanılır. Bu bitki kökenli bir üründür.
Agar-agarlı lezzetli kabak marmelatı tüm aile için harika bir ikram olacaktır.
İçindekiler:
- agar-agar – 2 çay kaşığı;
- kabak – 400 gr;
- şeker - cam;
- limon suyu – 4 yemek kaşığı;
- hindistan cevizi gevreği - 1 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Balkabağını yıkayın, kabuğunu, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın.
- Küçük parçalar halinde kesin, 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Pişmiş balkabağını bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekle ovalayın.
- Karışımı ikiye bölün - yarısına agar-agar ekleyin ve yarım saat bekletin. İkinci yarıya şekeri dökün, limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.
- Karışımı sürekli karıştırarak neredeyse kaynama noktasına getirin, ardından balkabağının ikinci kısmını buna ekleyin.
- Yoğun kaynamadan ve sürekli karıştırmaktan kaçınarak 10 dakika daha ateşte tutun.
- Daha sonra ateşi kapatın ve karışımı 10 dakika daha bekletin.
- Bu arada kalıpları hazırlayın veya uygun bir tabak seçip tabanını streç filmle kaplayın.
- Sıcak karışımı yaklaşık 2-3 cm'lik bir tabaka kalınlığını koruyarak dökün ve buzdolabında saklayın. Gece boyunca soğukta bırakmak daha iyidir.
- Sabah ikramı parçalara ayırın ve üzerine hindistan cevizi serpin. Dikkatli olun - kalın bir tabaka yapılırsa marmelat daha çok jöle gibi görünecektir.
- Ürünü tamamen donuncaya kadar buzdolabında bir gün daha bırakın.
En iyi çözüm marmelatı bir iki gün buzdolabında bekletmektir, o zaman elastik ve güzel olur ama 12 saat sonra deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bal ile yemek pişirmek
"Mağazadaki gibi" klasik bir versiyon istiyorsanız, ancak boyalar ve koruyucu maddeler olmadan, bu basit ve oldukça hızlı bir tariftir. Özelliği, içerik miktarını kolayca değiştirebilmenizdir - kesin bir tarif yoktur. Ve asıl önemli olan, onu hazırlamak için minimum bir kompozisyona ihtiyacınız olacak! Bu nedenle jelatinli marmelat birçok ev hanımının favorisidir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- küçük kabak, 1,5 kg;
- şeker – 100 gr;
- bal - tadı (tercihen sıvı);
- bir veya iki limonun limon suyu;
- jelatin – 1 poşet.
Hazırlık:
- Balkabağını yıkayın, soyun ve çekirdeklerini ve lifli kısımlarını çıkarın.
- Küçük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
- Pişmiş balkabağını bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekle ovalayın.
- Ortaya çıkan kütleye şeker ve limon suyu ekleyin. İyice karıştırın.
- Jelatin ekleyin, miktarı kabak kütlesinin hacmine bağlıdır. Yani 200 gr balkabağı için 20 gr jelatine, 400 gr - 40 gr jelatin vs.'ye ihtiyacınız olacak.
- Karışımı iyice karıştırın ve jelatinin şişmesi için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
- Daha sonra ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte yerleştirin. Kaynamasına izin vermeyin! Kabak karışımı yapışkan hale gelinceye kadar bekleyin.
- Ocağı kapatın, karışımı 5-10 dakika soğumaya bırakın ve tadına bal ekleyin. Sıvı bal kullanılması daha iyidir. İyice karıştır.
- 2 cm'lik bir katman oluşturacak kadar geniş, düz tabanlı bir tabak seçin ve altını streç filmle kaplayın.
- Hazırlanan kabak püresini bir kaseye dökün, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Ortaya çıkan tatlıyı parçalara ayırın, birbirine yapışmaması için şeker veya pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Tatlı ve doğal ikramımız hazır! Ev yapımı marmelat hem çocuklara hem de yetişkinlere neşe getirecek.
Narenciye suyu ile tarif
Yemeklerinize özgün bir tatlı ya da sıra dışı bir katkı katmak istiyorsanız kabak marmelatını deneyin! Narenciye suyunun eklenmesi, bitmiş yemeğin olağanüstü tadını yaratmanıza olanak sağlar. Bu yüzden tarifi yazın.
İçindekiler:
- kabak (sadece posası) – 1 kg;
- turuncu – 2 adet;
- portakal suyu – 150 ml;
- elma sirkesi – 150 ml;
- vanilya – 1 bakla (veya 1 torba);
- kuru üzüm – 100 gr;
- limon – 1 adet;
- şeker – 200 gr.
Hazırlık
- İlk adım balkabağı ve turunçgilleri iyice yıkamaktır.
- Daha sonra balkabağını deriden, tohumlardan ve liflerden temizliyoruz.
- Küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.
- Portakal ve limonların kabuklarını rendeleyip balkabağına ekliyoruz. Oraya 150 ml portakal suyunu sıkın.
- Portakalları soymadan soyun, dilimlere bölün, filmlerini çıkarın ve bir tencereye koyun. Aynısını limonla da yapıyoruz (yarım limonu sıkıp geri kalanını filmlerden soyup dilimlere ayırabilirsiniz).
- Kuru üzümleri yıkayıp kabak-narenciye karışımına ekleyin.
- Oraya şekeri (tercihen kamış) dökün ve elma sirkesi ekleyin.
- İyice karıştırın ve orta ateşte yerleştirin. Balkabağının buharlaşması, yumuşaması ve diğer malzemelerin aromalarına doyması 50-60 dakika sürecektir.
Bitmiş yemeği cam kavanozlara aktarın, soğumaya bırakın ve ardından 7-10 gün buzdolabına koyun.
Vanilya ve narenciye ile hazırlanan bu harika kabak marmelatının en sevdiğiniz tatlılardan biri olacağı kesin.
Tariflerin sadece neşe ve sıcaklık getireceğini umuyoruz. Ve unutmayın en lezzetli marmelat sevgiyle yapılır!