Saksıda patatesli krep tarifi. Bir tencerede mantarlı Deruny (krep)

Ekşi krema soslu tencerelerde pişirilen bu mantarlı patates kreplerinin tarifi, harika bir kız Tanechka Berkovskaya ve bir mutfak web sitesinin yarı zamanlı yazarı tarafından benimle paylaşıldı. finecooking.ru. Tanya, çok teşekkür ederim! Bu harika kızdan çok şey öğreniyorum, inanılmaz yetenekli, nazik ve sempatik :) Tanechka, merhaba :)

İlk defa patatesli krepi bu kadar ilginç bir şekilde hazırlıyordum. Tarifin kendisini, uygulanma şeklini ve ortaya çıkan yemeğin tadını gerçekten beğendim. Ve en ilginç şey, yaklaşık 600 gr patates ve 100 gr mağazadan satın alınan petrolden, restoran kalitesinde bir yemekle birlikte oldukça geniş iki tencere elde etmemizdir. Mantarlı saksı patatesli krepler harika görünüyor ve bence kimsenin buna ikna olmasına gerek yok. Ancak yemeğin tadı konusunda benim sözüme güvenmelisiniz. Bu lezzetli!

Mantarlı tencerelerde patatesli krep hazırlamanın uzun ve zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, tam tersini temin etmek için acele ediyorum. Hamuru hazırlamak 5 dakika sürdü, patatesli krepleri kızartmak ise yaklaşık 12-15 dakika sürdü. Mantarlar ayrı ayrı kızartıldı ama bu da 5-7 dakika sürdü, artık yok. Ve önceden ısıtılmış fırında mantarlı patatesli krep pişirmek 15 dakikamı aldı.

Pişirme süresi: 60 dakika

İçindekiler:

• 600 gr patates
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. un
• 1 soğan
• 150 ml ekşi krema + 3 yemek kaşığı. Ekşi krema
• 100 gr petrol
• 50 ml ayçiçek yağı
• tuz biber

Mantarlı bir tencerede Draniki, fotoğraflı adım adım tarif

100 gr petrolü dilimler halinde kesin.

Mantarları az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle orta ateşte kızartın. Ayrıca petrolleri hafifçe tuzlayıp karabiberleyin. Mantarlar güzelce kızarana kadar kızartın.

Şimdi patatesli krep için hamuru hazırlamaya başlayalım. 600 gr patatesim ve yarım büyük soğanım var.

Bütün bunları ince bir rende üzerine rendeliyoruz ve bu kütleye üç yemek kaşığı ekşi krema, bir yumurta ve iki yemek kaşığı un ekliyoruz. Ayrıca çeyrek yemek kaşığı tuz ekleyin.

Krep hamurunu kaşıkla iyice karıştırın. Kızartma için hamurun porsiyonlarını ölçmek için kullanacağız.

Tavayı iyice ısıtın ve ayçiçek yağını ekleyin. Bir kaşık kullanarak hamurdan parçalar alın (yoğun kaşık = bir patatesli krep) ve tavaya yerleştirin. Bir tavaya aynı anda 4-6 patatesli krep sığdırabilirsiniz, bu tamamen tava çapına bağlıdır.

Aynı zamanda fırını 200 dereceye kadar ısıtmak için açın, bu bize pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır.

Draniki, belirgin bir altın rengine kadar her iki tarafı da kızartılırken, kızartma tavasının altındaki ısı ortanın biraz altında. 14 tane krepim var.

İki tencere alıp her ilk katmana patatesli krep koyuyoruz (tüm patatesli kreplerin yarısı). Daha sonra kızartılan mantarların yarısını tencerelere koyun. Ve sonra yine patatesli krep ve kalan mantarları üstüne koyun.

Patates kreplerimin kapları buna benziyor.

150 ml ekşi kremayı aynı miktarda suyla seyreltip elde edilen sosu mantarlı kreplerin üzerine döküyoruz.

Tenceredeki Draniki basit ama aynı zamanda doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Arkadaşlarımın ziyarete geleceğini bilirsem bu patatesli krepleri yapıyorum. Lezzetli bir yemeğin size ikram edilmesinden ve hatta örneğin bir tencerede alışılmadık bir şekilde servis edilmesinden hoşlanırsınız. Benim için de aynısı geçerli.

O halde çok fazla düşünmeden patatesli krep hazırlamaya başlayalım.

"Bir tencerede Daniki" yemeğinin hazırlanması için malzemeler:

Patates yaklaşık 1 kg;

Tavuk yumurtası – 2 adet;

Baharatlar - tuz ve karabiber;

Soğan – 2 adet;

Mantarlar – 150-200 gr.;

Ekşi krema;

Ayçiçek yağı;

Un – 1,5-2 yemek kaşığı. yalan

Tencerede patatesli krep yapmak için tarif:

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. İlk önce patatesleri soymak için oturuyorum. Bana gelince, bu en uzun ve en ilgi çekici olmayan süreç ama sonra daha eğlenceli olacak.

Patatesli krep için patatesleri ve 1 soğanı soyun.

Pek çok kişi patatesli krep yapmaktan hoşlanmaz çünkü patateslerin rendelenmesi gerekir. Bu konuda endişelenmiyorum. Bir mutfak robotum var. Bu yüzden patatesleri mutfak robotunda rendeliyorum. Tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip patatesli krep hamurunu yoğuruyorum. Çok fazla su serbest kaldıysa un ekleyin. Her şey patateslere bağlı, 1 yemek kaşığı una veya belki 2 yemek kaşığı una ihtiyacınız olabilir. yalan

Hamur hazır. Kızartma tavasını yerleştirin, biraz ayçiçek yağı dökün, ısınmasını bekleyin. Sıcak bir tavaya patatesli krepleri kaşıkla dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Şimdilik mantarlarla ilgilenelim. Öncelikle soğanı küp şeklinde doğrayın. Sıcak bir tavada soğanı ayçiçek yağında kızartın.

Mantarlara dikkat edelim. Öncelikle onları yıkayıp kesmeniz gerekiyor. Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz; bir değişiklik olarak, petrol yerine istiridye mantarı kullanın. Ben dondurucuda bulunan mantarları kullandım.

Mantarları soğanlar hazır olana kadar kızartın, hafifçe tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık yarım bardak ekşi krema ekleyin.

Yarım bardak sütte bir kaşık unu seyreltip mantarlara ekleyin. Ekşi krema ve mantar sosunu pişene kadar pişirin. Yani kısık ateşte kaynatın ve tavayı kapatın.

Saksıları hazırlıyoruz. Tencerenin dibine 2-3 yemek kaşığı mantar sosunu koyun. Daha sonra 2-3 patatesli krep ve başka bir mantar tabakası koyun. Bu yüzden patatesli krepleri mantarlarla birlikte en üste kadar katlıyorum.

Üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyip tencereleri kapakla kapatıp önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyuyorum. 175 0 C fırında ateş edin. Fırına verdiğiniz patatesli kreplerinizin tencerenin dibine kadar yanmasını önlemek için tencereleri yerleştireceğiniz fırın tepsisine bir miktar su dökün.

Saksılarımın tabanı içbükey olduğundan su eklememe gerek kalmıyor.

25 dakika sonra tencereleri çıkarıp bağımsız tabaklara yerleştirip servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun!

Patates gözlemesini hiç denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz demektir! Draniki veya patatesli krep dünyanın her yerinde hazırlanıyor ama tarif bize Belarus'tan geldi. Geleneksel olarak ekşi krema, tereyağı ve mochanka ile servis edilirler. Ayrıca hafifçe hazırlanmış patatesli krepleri bir tencerede pişirebilir ve ardından enfes ve olağanüstü lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz! Bugün sizinle bunu yapalım!

Draniki mantar ve et ile bir tencerede

İçindekiler:

• patates – 9 adet;
• yumurta – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tavuk göğsü – 600 gr;
• petrol – 500 gr;
• soğan – 2 adet;
• su – 200 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• dereotu ve maydanoz - dekorasyon için.

Hazırlık

Yani patatesli krep hazırlamak için patatesleri alın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve biraz un ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kızartma tavasına bitkisel yağı dökün, patates karışımını kaşıkla dökün ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu süre zarfında tavuk göğsünü kemiklerinden ayırın, biraz çırpın ve eti küçük parçalar halinde kesin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Soğanları temizleyip yarım halkalara böldükten sonra şampanya tabaklarını ekleyip her şeyi birlikte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Tencerelerin dibine birkaç patatesli krep koyuyoruz, üzerine ekşi krema döküyoruz, ardından üstüne bir kat mantar, soğan ve tavuk eti koyuyoruz. Her katmana cömertçe ekşi krema, tuz serpin, su ekleyin, tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden ısıtılmış fırında kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.

Zaman geçtikten sonra tencerede etli, aromatik ve lezzetli patatesli krepler hazır! Servis yapmadan hemen önce içindekileri iyice karıştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Aynı şekilde kıymalı patates gözlemesini de tencerede pişirebilirsiniz. Tavuğu herhangi bir et türüyle değiştirin. Afiyet olsun!

DRANIKI- geleneksel Belarus yemeği. Ekşi krema ve kızarmış domuz yağıyla yenirler. Et, mantar, göğüs eti ile birlikte tencerede pişirilebilir.

Özellikle çocukların patatesli kreplerini tavsiye etmek isterim. Dürüst olmak gerekirse, bugün onlara "çocuk" diyen tek kişinin ben olmadığımı öğrendiğimde şaşırdım. Ama tamamen katılıyorum, kızım bu iri rendelenmiş patatesli kreplere bayılıyor.

Patatesli krep hazırlamak için pek çok seçenek var ama işteüç ana şey.

KLASİK TEHLİKELER

Bir Belarusluyu patatesli krep olmadan hayal etmek zor. Ve gerçekten de çiğ rendelenmiş patateslerden yapılan krepler harika bir buluş. Tüm komşu halkların ulusal geleneklerinde benzer yemeklerin olması boşuna değil. Ukrayna'da kısa süre önce bir patatesli krep festivali düzenlendi ve Almanya'da patatesli krepler ekşi kremayla değil reçelle yenir... Patatesli kreplerimizin analogları hakkındaki bu gerçekler hemen aklıma geldi ama tek onlar değil olanlar. Yemek tarifi:Geleneksel olarak, patatesli krepler patatesli krepler olarak anlaşılır ve dolgulu patatesli gözlemelere genellikle büyücüler denir. Gerçi 150-200 yıl önce büyücüler bambaşka yemekler kastediyordu.

klasik Belarus patates krepleri. maddeler: patates, un, kesilmiş süt veya kefir, tuz. Hazırlama süreci: Çiğ patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, un, kesilmiş süt (kefir), tuz ekleyin ve karıştırın. Bitkisel yağda kızartın. Hazır krepler doğranmış, kızarmış soğan ve kızarmış domuz yağı ile servis edilir. Modern Belarus mutfağında patatesli krepler unsuz popülerdir ve ekşi krema ile servis edilir. Ayrıca patatesli krepler, unlu kreplerin yanı sıra Belarus "machankas" için garnitür olarak mükemmeldir.

Detaylar:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

BİR TENCEREDE DRANİKİ

Draniki'yi etli tencerelerde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Başlamak için patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, elde edilen kütleye 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, biraz tuz ve karabiber ekleyin, ayrıca bir tutam soda da ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın. Elde edilen kütledeki krepleri iyice ısıtılmış bitkisel yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Ayrı olarak, küçük parçalar halinde kesilmiş domuz eti bir tavada kızartın. Etler kızarınca doğranmış soğanı ekleyip hepsini birlikte kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğan kavrulunca 100 gram ekşi krema ve ketçapı ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika pişirin. Sos hazır.

Tencereleri tereyağıyla yağlayın, ayrıca altına küçük bir parça koyabilir, üstüne bir kat patatesli krep, üstüne et sosu, yine patatesli krep - sos koyabilirsiniz. Patatesli krep ve sos bitene kadar bu böyle devam eder. Önceden ısıtılmış fırına 30 dakika kadar koyun. Çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Not: Tencerelere sadece eti değil mantarları da koyuyorum. Bazen et yerine ev yapımı sosis kızartıyorum. Tencerenin dibine tereyağı yerine kızarmış göğüs eti koyabilirsiniz.

ÇOCUK PANNİKİSİ

Bu çocuk yemeği hakkında şunu söyleyebilirsiniz: hızlı, ucuz, çok lezzetli!

Lezzetli bir çocuk garnitür tarifi hazırlamak için malzemeler - peynirli patates krep tarifi:

• Patates - 5 adet
• Yumurta - 1 adet
• Un - 1 yemek kaşığı
• Peynir - 50 gram
• Tuz - tatmak
• kızartmalık yağ

Lezzetli bir çocuk yemeği nasıl hazırlanır -peynirli patates krep:

Soyulmuş patatesleri bir havluyla kurulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin (bir mutfak robotu kullanarak fazla nişastayı çıkarmak için patatesleri durulayıp ardından kurutabilirsiniz).

1. Rendelenmiş patateslere bir yumurta, bir yemek kaşığı un, rendelenmiş sert peynir ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Krepleri bir tavaya ince bir tabaka halinde yerleştirerek, orta ateşte iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın.
3. Draniki, et veya balık yemekleri için garnitür olarak veya tadına göre sos veya ekşi krema ile bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

PS Peynir gerekli değildir ve peynirsiz krepler de çok lezzetli olacaktır.

Sağlığınız için deneyin!

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Bir mutfak robotu kullanarak öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Soğanları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Patateslere ekleyip karıştırın.

3. Yumurtayı patateslerin üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra 3 yemek kaşığı un ekleyin. Patates hamurunu iyice karıştırın ve tuz ekleyin.

4. Kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın ve patates hamurunu bir çorba kaşığı kullanarak krep şeklinde yayın.

5. Altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda patatesli krepleri ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Toplamda tencereleriniz için ihtiyacınız olduğu kadar patatesli krep hazırlamanız gerekiyor: tencere başına 4-5 patatesli krep olacak şekilde.

6. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve biber. Tavuğu bitkisel yağda bir tavada pişene kadar kızartın.

7. Mantarları da küçük dilimler halinde kesip kızartın.

8. Daha sonra hazırladığımız patatesli krepleri tavuklu ve mantarlı tencerelere koyuyoruz (dönüşümlü olarak: önce altta 1-2 patatesli krep, sonra tavuk ve mantarlı, sonra tekrar patatesli krep).

9. Şimdi imzam olan Prostokvashinsky ekşi krema sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için ekşi kremayı ateşte ısıtmanız gerekir, ancak kaynamasına izin vermeyin, sürekli karıştırın.

10. Unu kuru, sıcak bir tavaya dökün, sürekli karıştırarak kızartın. Unun üzerine tereyağını ekleyip birlikte kavurun. Elde edilen karışımı sıcak ekşi kremaya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ince kıyılmış otları sosa ekleyin ve iyice karıştırın.