Există anumite alimente pe care nu le consumăm foarte des. Dar acest lucru nu se datorează în niciun caz pentru că sunt lipsite de gust sau foarte scumpe. Preferăm doar o bucată de carne sau o salată hrănitoare. Și multe produse importante și foarte utile sunt retrogradate pe plan secund. De acord, nu tuturor le plac produsele lactate. Este vorba despre unele dintre produse, ca ingredient suplimentar pentru orice fel de mâncare.
La urma urmei, ce este borș fără smântână, syrniki fără brânză de vaci sau clătite fără unt? Dar degeaba, pentru că toate aceste produse enumerate sunt separat foarte comestibile și, important, foarte utile.
Brânza este un produs lactat fermentat de origine naturală. Brânza dietetică la domiciliu se face prin decantarea naturală a laptelui acru. Asta dacă brânza se obține în cel mai obișnuit mod rural, în fabrici toate acestea se fac mult mai rapid și folosind alte tehnologii. Dar trebuie să recunoști că brânza naturală este cea mai utilă, dar în cea din fabrică poți arunca orice.
Este bine dacă o bunica din sat vă aprovizionează periodic acest produs delicios. De asemenea, nu este rău când cumpărați brânză de vaci naturală de la o mătușă care a fost dovedită de-a lungul anilor. Dar achiziția de brânză trebuie luată în serios. Este posibil să mănânci brânză în timp ce slăbești? Dacă brânza este cu adevărat naturală, este bogată în multe substanțe utile.
În primul rând, este vorba despre proteine. Toate organele corpului uman au nevoie de ele. Dacă decideți să urmați o dietă, atunci brânza va fi potrivită. Când țineți dietă, puteți mânca brânză în loc de carne și pește, care au saturat anterior organismul cu proteine și alte substanțe necesare.
Chiar și cu pierderea în greutate, puteți mânca brânză, deoarece conține vitamine, aminoacizi. Datorită acestor componente, corpul uman nu are probleme cu sistemul circulator, funcția ficatului se normalizează și sistemul nervos revine la normal. Dar cele mai importante componente ale brânzei sunt fosforul și calciul. Au un efect benefic asupra corpului tânăr, promovează creșterea sistemului osos, a dinților, părului, unghiilor și, de asemenea, le întăresc la o vârstă mai înaintată.
Prin urmare, brânza este foarte recomandată copiilor și vârstnicilor pentru a uita de problemele osoase. Brânza este un „salvator de vieți” nu numai pentru diete, ci și în perioada postoperatorie. În general, medicii recomandă consumul de brânză de cel puțin trei ori pe săptămână.
Știind câtă brânză utilă oferă organismului și sănătății noastre, trebuie să o poți alege corect. Într-adevăr, în lumea modernă, toată lumea, fără excepție, se poate înșela reciproc.
Mulți producători scriu pe etichete: brânză suluguni pentru slăbit sau brânză cu mucegai pentru slăbit, când, cu o privire reală asupra lucrurilor, este clar că aceasta este doar masă de caș. Iar diferența, credeți-mă, este foarte semnificativă și, mai ales, constă în compoziția acestor produse.
Deci, să încercăm să ne dăm seama cum să verificăm calitatea brânzei. Opțiune grozavă când cumpărați brânză de la piață. Cu toate acestea, din nou, există atât plusuri, cât și minusuri. Lucrul bun este că există o mare probabilitate de a achiziționa brânză naturală reală pe piață. Dar condițiile sanitare ale pieței nu sunt deloc încurajatoare. Aici aveți aerul liber, igiena personală a vânzătorului, curățenia tejghelei și calitatea recipientului în care sunt depozitate produsele - toți acești factori vă afectează direct achiziția viitoare.
Ceea ce contează pentru noi este calitatea. Cumpărând brânză din piață, o puteți încerca oricând. Și asta este foarte bine. La urma urmei, atunci poți simți și testa multe. În primul rând, inspectați caracteristicile vizuale. Brânza ar trebui să fie moale.
O cantitate mare de lichid indică o calitate slabă, nu cumpărați un astfel de produs. O altă caracteristică vizuală este culoarea. Brânza albă naturală poate avea o nuanță ușor cremoasă. Dacă sunt prezente pete galbene, puteți fi sigur că produsul nu este proaspăt. Dacă există acumulări galbene uscate de-a lungul marginilor, atunci motivul prezenței lor este același.
Brânza cu o tentă roz este deja un teren propice pentru bacteriile dăunătoare. Următoarea componentă este mirosul. Ar trebui să fie ușor acru, deoarece este un produs de origine lapte fermentat. Dacă există mirosuri străine, atunci nu ar trebui să cumpărați această brânză.
Calitățile gustative vor ajuta la determinarea cât mai bine prospețimea și naturalețea produsului. Gustul amar ar trebui să alerteze în primul rând. Aceasta înseamnă că o astfel de brânză a fost supusă unei prelucrări necorespunzătoare. Gustul prea acru indică, de asemenea, o încălcare a procesului de gătit. Aceste proceduri se pot face cu brânză dacă o cumpărați din piață. Dar cum rămâne cu magazinul. Aici, nu puteți săpa în produsul în sine.
Când cumpărați brânză dintr-un magazin, nu o puteți atinge, mirosi sau examina în mod corespunzător. Trebuie să ai încredere în producător. Dar nu întotdeauna produce un produs de calitate. Adaugă ulei de palmier sau de cocos, precum și alte ingrediente naturale. Toate acestea pot fi citite pe ambalaj. De obicei acolo este indicată compoziția produsului și veți ști cu siguranță despre prezența ingredientelor artificiale. Dar puteți verifica alte câteva caracteristici suplimentare:
- Primul este termenul de valabilitate. Pentru brânza adevărată, nu trebuie să depășească șapte zile. Dacă sunt câteva săptămâni, atunci aceasta cu siguranță NU este brânză, ci pastă de caș sau o masă făcută din umpluturi artificiale.
- De asemenea, puteți vedea consistența prin ambalaj. Ar trebui să fie netedă, fără piese nenaturale inutile.
- Excesul de lichid este, de asemenea, o caracteristică proastă.
Dacă brânza a trecut testele pentru toți acești parametri și ați achiziționat-o, atunci o puteți supune deja acasă la mai multe proceduri care vor determina cu exactitate naturalețea produsului. Și dacă brânza din magazin a trecut toate testele cu o explozie, atunci verificarea acasă poate schimba dramatic acest rezultat. Apoi data viitoare vei cumpăra cu siguranță un produs de la alt producător.
Trebuie să mănânci brânză, deoarece este foarte utilă și necesară pentru sănătatea umană. Dar merită să ne amintim că este imposibil să-l păstrați în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să mănânci achiziția în trei zile. Dacă s-a întâmplat ca brânza să stea puțin mai mult, dar este încă utilizabilă, atunci este mai bine să faceți orice produs de cofetărie din ea.
Dacă urmați conținutul caloric al dietei, atunci probabil v-ați întrebat de mai multe ori dacă brânza este posibilă atunci când slăbiți, pentru că nu este doar gustoasă, ci și un produs foarte hrănitor.
Si aici este. Brânza poate conține până la 50% grăsime, iar conținutul său de calorii ajunge la 350 - 400 kcal (50 grame = 200 kcal). Brânza ușoară (până la 20% grăsime) are o valoare energetică mai mică, dar, cu toate acestea, nu trebuie să vă relaxați.
Să aflăm dacă este posibil să mănânci brânză la dietă, care și în ce cantități.
Beneficiile brânzei naturale (nu a unui produs de brânză) sunt evidente. Produsul este îmbogățit cu calciu, fier și conține multe proteine. Ajută la refacerea mușchilor, întărește ligamentele și oasele și normalizează microflora intestinală. Brânza este indispensabilă în alimentația sportivilor care combină antrenamentul pe teren și cardio intens, așa că nu este necesar să o refuzi deloc (cu excepția cazului în care ești pe linia de tăiere). Brânza la dietă este posibilă, dar cu moderație.
Pentru a nu mânca în exces, amintiți-vă regulile principale:
Brânza nu este mâncare, la fel ca bomboanele. Aceasta este o delicatesă care poate fi consumată în cantități limitate. Și de preferat nu în fiecare zi. De 3 - 4 ori pe săptămână este suficient pentru a satisface nevoile organismului fără o creștere a cântarului.
Luați în considerare conținutul de calorii al brânzei. Este mereu!
Numără ceea ce mănânci. Utilizați un cântar de bucătărie. În absența lor - cu ochiul. O bucată de brânză atunci când slăbește ar trebui să aibă dimensiunea unei cutii de chibrituri. Are aproximativ 70 de grame. Mai bine este mai puțin. Dacă se poate - fără unt, chifle, cârnați. Este mai bine să uiți de aceste „bunătăți din copilărie” pentru momentul slăbirii. În schimb, brânza poate fi adăugată într-o salată, frecată într-un vas fierbinte, mâncată cu cafea sau cu un pahar de vin uscat.
Preferă brânza tare cu conținut scăzut de grăsimi (9% - 20%), precum și brânza moale (feta, mozzarella, ricotta). Evita alimentele foarte sarate (retin apa). Acestea includ brânza coadă. În general, chiar și soiurile tari nu sunt atât de groaznice și puteți mânca brânză în timp ce pierdeți în greutate, principalul lucru este să citiți cu atenție compoziția de pe etichete.
Ce fel de brânză să cumperi din magazin dacă ești la dietă?
Cea mai bună brânză, după cum știți, nu este într-o capcană pentru șoareci. E într-o fabrică privată de brânză. Dar nu este întotdeauna posibil să achiziționați un produs natural de fermă - trebuie să mergeți la supermarket.
Sarcina este de a găsi brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă.
După conținutul de grăsimi, brânzeturile sunt de obicei împărțite în:
- fără grăsimi (până la 20%);
- plămâni (de la 20 la 30%);
- obișnuit (de la 30%).
Conținutul de grăsime este indicat pe ambalaje: 20%, 40%, 50%. Aceste cifre indică conținutul său în substanță uscată. Pentru a afla suma exactă, trebuie să vă uitați la BJU din descriere.
Într-un fel sau altul, nu ar trebui să cumpărați un produs, luând în considerare doar criteriul „conținutului de grăsime”. Ingrediente trebuie citite, chiar dacă pe ambalaj scrie cu litere roșii în centimetri: „fără grăsimi”, „9% grăsime”, „ușoară”, „sănătos”. Este mai bine să acordați preferință produselor cu cel mai mic conținut de grăsimi (până la 17%) și un conținut ridicat de proteine (aproximativ 30 de grame).
- Este indicat să cumpărați brânza în ambalaj vid din fabrică (nu este recomandată în funcție de greutate, deoarece mucegaiul și alte bacterii dăunătoare pornesc foarte repede sub folie).
- Pentru Federația Rusă, este relevantă inscripția de pe pachet „Conformă cu reglementările tehnice pentru lapte și produse lactate nr. 88-F3” (îndeplinește toate standardele).
- Căutați brânză, nu un produs de brânză. Acesta din urmă nu conține mai mult de 20% lapte natural în compoziția sa, restul sunt uleiuri vegetale și înlocuitori ieftini ai grăsimilor din lapte. Acumulându-se, ele provoacă boli cardiovasculare, ateroscleroză, obezitate și o serie de alte boli.
Culoarea brânzei trebuie să fie uniformă, gălbuie. Dacă este complet palid, cel mai probabil are multă sare, puține vitamine și substanțe nutritive. Dacă este prea strălucitor - o mulțime de coloranți. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi au o culoare deschisă, deoarece. făcut din lapte degresat.
Ce brânză poți mânca când slăbești: producători
Să facem o rezervare imediat, brânza bună nu poate fi ieftină. Prin urmare, opțiunile mega-economice au trecut imediat. Cu toate acestea, prețul nu este o garanție. Cele mai bune brânzeturi sunt încă importate - nu producem un produs de acest nivel la scară industrială. Din pacate.
- Optimal: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grunlander, Gaudette (conținut de grăsime de la 5 la 10%). Dar sunt greu de găsit. În orașele mici, aceasta este în general o problemă.
- Există altele mai accesibile, dar de calitate puțin mai scăzută: Sarmich Gurman Light, Syrobogatov Light, Light Brest-Litovsk, Lugovaya freshness, Thousand Lakes (15% conținut de grăsime), Chembar Light, Natura, Paradise LOW FAT, brânză dietetică Ichalki și altele. Aceste produse sunt mai accesibile. Se găsesc în aproape toate supermarketurile.
Așadar, a fost găsit răspunsul la întrebarea dacă este posibil să mănânci brânză la dietă. Poate sa. Principalul lucru este să cumpărați brânzeturi cu o compoziție naturală bună și să nu vă lăsați duși de cap.
Dieteticienii din întreaga lume se ceartă neobosit despre posibilitatea introducerii brânzei în dieta unei persoane care dorește să slăbească. Opiniile diferă, dar toată lumea este de acord cu privire la utilitatea unui astfel de produs ca sursă de proteine, acid lactic și macronutrienți. Pentru a înțelege dacă este posibil să mănânci brânză la dietă, trebuie să cunoașteți regulile de bază de selecție - procentul de grăsime, calorii, cantitatea de proteine animale și gust.
În lume se creează un număr imens de soiuri de brânză, dar nu fiecare dintre ele este recomandat să fie consumată în timpul slăbirii, deși nu este interzis să savurați o bucată mică de brânză tare chiar și grasă. Condiția principală este calitatea, compoziția nu trebuie să conțină grăsimi vegetale nocive, deoarece proprietățile benefice ale brânzei depind de respectarea tehnologiei corecte de gătit. Adesea, costul unui produs bun este mult mai mare decât prețul analogilor de calitate scăzută. Dar întrebarea principală nu este nici măcar în calorii, ci în cantitatea consumată.
Tabel de clasificare a brânzeturilor după metoda de producție:
|
Fara maturare |
||
|
Spălat |
Trou du cru, afidelis |
|
|
Crusta „pufoasă”. |
Brie, Camembert |
|
|
Semi-tare și greu presat |
Maasdam, parmezan |
|
|
Nefiert |
Gouda, cheddar, edamer |
|
|
Murat |
Feta, brânză, suluguni |
|
|
cu mucegai |
Roquefort, albastru bavaria |
|
|
Topite |
Rambol, violă |
|
|
Afumat |
Chechil, cârnați |
Beneficiile și daunele brânzei pentru organism
Foarte des, produsele din brânză sunt folosite ca adaos la salate, gustări și sandvișuri. Dacă îl mănânci în timpul micul dejun, prânzul sau o cină târzie, nu vor fi probleme cu excesul de greutate. Datorita continutului de proteine si a capacitatii de a produce un hormon responsabil de satietate, nu este nevoie sa mananci o cantitate mare pentru a-ti potoli foamea. În plus, diferitele soiuri sunt bogate în calciu, fosfor, magneziu și potasiu, lactoză, vitaminele A și D, care ajută la menținerea sănătății. Dar situația de apariție a intoleranței individuale este destul de reală.
Este posibil să mănânci brânză la dietă
Întrebarea dacă este posibil să mănânci brânză pe o dietă îi îngrijorează pe mulți care doresc să slăbească, deoarece acest produs este folosit în dieta aproape oricărei persoane și este dificil să-l refuze. Nutriționiștii recomandă alegerea brânzei cu conținut scăzut de calorii pentru dietă, evitând soiurile tari și supra-asezonate (în special sărate și picante), precum și soiurile cu umplutură. Principalul criteriu de selecție este calitatea și data de expirare: nu puteți folosi mucegai, chiar și după tăierea locurilor cu mucegai, deoarece aceasta este plină de otrăvire gravă.
Cum să distingem un produs de calitate scăzută:
- luați în considerare cu atenție compoziția de pe ambalaj (impuritățile de ulei de palmier sau alte grăsimi vegetale nu sunt permise în compoziție);
- culoare uniformă, fără pete luminoase și urme de „reînviorare” (înmuiere, tăieturi);
- prinde aroma, absența mirosurilor străine;
- nu poate fi ieftin.
dieta cu branza
Un număr mare de programe de slăbire permit utilizarea produselor cu cheag. Recent, o dietă cu brânză și cafea câștigă o popularitate deosebită, deoarece nu este nevoie să gătiți constant ceva, iar acest lucru economisește mult timp. Durata sa este de 10 zile. În timpul pierderii în greutate, este interzis să mănânci legume și fructe, puteți doar ouă și băuturi cu lapte acru (un pahar de chefir sau iaurt de casă fără umplutură). Dar există și alte variații - o dietă cu brânză și vin sau o dietă standard cu brânză (este permis să adăugați supă sau salată cu legume în dietă).
dieta lui Ducan
Franța, după cum știți, este locul de naștere al fabricării brânzei, așa că acest produs nu a lipsit în sistemul alimentar de la nutriționistul francez Pierre Dukan. Având în vedere particularitățile sistemului de nutriție, întrebarea dacă brânza este posibilă în dieta Dukan nu poate fi răspuns fără ambiguitate. Sistemul de nutriție este împărțit în 4 etape, dieta fiecăruia dintre ele are propriile caracteristici, de exemplu, brânza cu conținut scăzut de grăsimi este permisă în toate etapele (chiar și la atac), în etapa de alternanță, puteți introduce 30 de grame, cu un conținut de grăsime de până la 6,5%. În timpul fixării, conținutul de grăsime de până la 20% este permis, dar în cantități mici.
Dieta japoneză
Unul dintre cele mai dure, dar cele mai eficiente sisteme nutriționale pentru pierderea în greutate este dieta japoneză de 14 zile. Celor care vor să slăbească le este interzis să schimbe dieta, să încurce succesiunea zilelor, să consume sare, alcool, zahăr și dulciuri. O condiție prealabilă este să beți 1,5 litri de apă minerală necarbogazoasă sau fiartă. Brânza din dieta japoneză este permisă, dar nu mai mult de 1 bucată (15 grame) pe zi, ca adaos la meniu. Nu puteți numi un astfel de program de nutriție „foame”, deoarece are o mulțime de preparate din pește, carne, legume și fructe (neindulcite). Este permis să bei cafea și ceai neîndulcit.
Este posibil să brânzi pe dieta Maggi
Printre cei care vor să slăbească, așa-numita dietă cu ouă câștigă popularitate. Nu are nevoie să numere caloriile, deoarece se bazează pe reacții biochimice din organism. Doar asigurați-vă că respectați cu strictețe dieta. Nu există contraindicații pentru un astfel de sistem de slăbire; persoanele de absolut orice vârstă și greutatea inițială îl pot folosi. Este permis să mănânci preparate din carne și pește, ouă, legume și fructe, dar brânza pentru dieta Maggi nu este potrivită pentru toată lumea. Pentru soiurile tari, un conținut de grăsime de 17% este acceptabil, dar acestea pot fi înlocuite cu brânză de vaci, brânză sau mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu o dietă cu proteine
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (inclusiv cele proteice) implică consumul de carne, pește și ouă. Este posibil să mănânci brânză pe o dietă cu proteine? Nivelul ridicat de proteine și carbohidrați scăzut din acest produs îl face un adaos excelent pentru o astfel de dietă. Adevărat, este permis să mănânci numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (Adyghe, feta, tofu). Această metodă este foarte eficientă în pierderea în greutate, dacă combini cu ea antrenamentul regulat, deoarece proteinele sunt materialul de construcție al masei musculare. Este interzisă adăugarea în meniu de produse de patiserie, fructe bogate în calorii și băuturi carbogazoase.
Ce brânză poți mânca la dietă
Toate programele de slăbire sunt concepute pentru a arde în siguranță excesul de greutate, dar există adesea situații în care se pierde doar apă (cu sare din abundență) sau țesut muscular (cu lipsă de proteine). Ce fel de brânză poți mânca în timp ce slăbești? Un produs de bună calitate nu va dăuna siluetei, chiar va ajuta să scăpați de kilogramele enervante în plus, așa că trebuie neapărat să-l mâncați în timpul pierderii în greutate, îl puteți alege ca fel de mâncare independent sau îl puteți adăuga la diferite rețete.
|
Conținut de calorii - de la 160 la 260 kcal, conținut de grăsimi - până la 20%, proteine - 20 de grame. |
Utilizați ca aditiv la feluri de mâncare și ca masă independentă. Gust sărat, făcut din lapte de capră sau de vacă. |
|
|
Conținut de calorii - 172 kcal, conținut de grăsimi - de la 8 la 24%, proteine - 11 grame. |
În compoziție - proteina albumină, care favorizează absorbția rapidă, este făcută din zer. |
|
|
Până la 90 kcal, 5% grăsimi, proteine - 8 grame. |
Fabricat din soia, cu conținut foarte scăzut de calorii, bogat în aminoacizi și proteine vegetale de înaltă calitate. |
|
|
Mozzarella |
Până la 280 kcal, 17-24% grăsimi, proteine - 28 grame. |
Se potrivește bine cu verdețuri, roșii coapte și ardei. Delicios și sănătos. |
|
290 kcal, 24% grăsime, 17 grame de proteine. |
Se foloseste ca supliment alimentar (in special pentru salatele de legume), la cumparare, atentie la compozitie, denumire si termene de valabilitate. |
Murat
Una dintre cele mai optime soiuri pentru pierderea în greutate este brânza murată. Se face din diferite tipuri de lapte (capră, vacă, oaie). Cu o pregătire adecvată, astfel de soiuri se exfoliază, se disting prin absența unei cruste dure. In magazine puteti vedea mozzarella, suluguni, adyghe. Tipurile de brânzeturi cu saramură au adesea un gust sărat și sunt vândute în ambalaje vid, în saramură. Apoi nu își vor pierde proprietățile în timpul depozitării. Conținutul de calorii al unui astfel de produs este scăzut, așa că este permis să îl consumați cu aproape orice program de slăbire.
Solide cu conținut scăzut de calorii
Pentru iubitorii de brânzeturi tari, sistemul de nutriție cu absența lor poate fi un adevărat test, o lovitură pentru sistemul nervos. Brânzeturile cu un procent scăzut de grăsimi sunt greu de găsit în magazine, așa că pierderea în greutate învață adesea să gătească singur produsul. Există un număr mare de rețete pentru a face brânză acasă pe Internet. Dintre cunoscutele soiuri semi-solide cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să alegeți Gaudette, Fitness (fabricat în Rusia sau Belarus), Oltermani (conținut de grăsime de până la 17%). Alimentele cu un conținut caloric peste 20% pot fi consumate în porții mici.
Este posibil să mănânci brânză procesată în timp ce slăbești
Brânza procesată cu conținut scăzut de grăsimi nu este ușor de găsit în magazine. Adesea, alimentele cu conținut mediu de grăsimi (de la 25 la 45 la sută) cad sub braț. Brânza procesată în timpul unei diete ajută foarte mult o persoană care slăbește, deoarece este gustoasă și sănătoasă. Se potrivește și Philadelphia cu un conținut de grăsimi de 5%, se potrivește mai ales cu bucătăria japoneză. Brânzeturile prelucrate vin în diferite tipuri: grosime, păstoase, cârnați și dulci (cu adaos de miere, nuci și fructe uscate). Este posibil să mănânci brânză procesată la dietă? Cu siguranță, dacă este cu conținut scăzut de calorii și de înaltă calitate.
- marcajul de pe ambalaj trebuie să fie PP, aceasta indică posibilitatea utilizării acestuia pentru produse alimentare;
- temperatura de depozitare - +3 grade, o puteți cumpăra doar pe cea care a fost păstrată în frigider;
- ambalare fără deformare și deteriorare;
- culoare uniformă, nu prea galbenă;
- suprafața este netedă, strălucitoare;
- nu ar trebui să existe mirosuri, gusturi neplăcute.
Câtă brânză poți mânca pe zi
Dacă utilizați produsul în cantități rezonabile, nu vă veți face mai bine din el. Cel mai bine este să mănânci noaptea, îți poți permite o bucată de până la 70 de grame (aproximativ aceeași dimensiune ca o cutie de chibrituri). Pentru soiurile tari, porția se reduce la jumătate, până la 35 de grame. Cu cât produsul are mai puține calorii, cu atât conținutul de grăsimi este mai mic, cu atât poate fi consumat mai mult. Este posibil să mănânci caș la dietă în cantități nelimitate? Este doar brânză de vaci fără grăsimi (0 kcal), și chiar și atunci este mai bine să acordați atenție dimensiunii porțiilor.
Lista cu cele mai scăzute soiuri de brânză.
În timpul dietei, încercăm să mâncăm alimente cu conținut scăzut de calorii. Alegem legume, cereale, carne slabă și pește. Și ne este teamă să includem în dietă un produs atât de sănătos precum brânza din cauza conținutului ridicat de calorii. Am alcătuit pentru tine o evaluare a brânzeturilor cu cel mai scăzut conținut de grăsimi, carbohidrați și cea mai scăzută valoare calorică. Aflați ce fel de brânză puteți mânca în timp ce slăbiți fără a vă afecta silueta.
Ricotta - 174 kcal
Ricotta este una dintre cele mai dietetice brânzeturi italiene. Se prepară din zerul de bivol, vacă sau oaie. Pentru un gust mai bogat se amestecă zer de diferite tipuri. Conținutul de grăsime al brânzei din lapte de vacă este de doar 8%, trebuie să aveți grijă la ricotta din lapte de oaie. Conținutul său de grăsime este de aproximativ 23%.
Gust
- dulceag;
- lapte fermentat;
- brânză de vacă.
Compus
Vitamina A – este responsabilă pentru acuitatea vizuală și sănătatea ochilor.
Vitamina E - mentine frumusetea pielii, o hidrateaza si o hraneste.
Vitamina B - normalizează funcționarea sistemului nervos, promovează o bună creștere a părului și a unghiilor.
Calciu - dă putere oaselor.
Chihlimbar - 220 kcal
Un produs lactat preparat după o rețetă suedeză are un gust recunoscut, cu o notă de nucă. Brânza are o textură semi-dură. Pe suprafața sa galbenă există multe găuri mici din care pot apărea picături salmastre. Conțin multe substanțe utile: calciu, magneziu, vitamine B, vitamine A și D, zinc și fosfor.
Valoare energetică în 100 g
Gust
- dulceag;
- ușor picant;
- cu gust de nucă.
Oltermanni - 210 kcal
Acesta este un produs lactat finlandez, care este produs special pentru cei care urmăresc greutatea. Este fabricat din lapte de vacă 9%. Unicitatea brânzei este că nu conține lactoză. Și conținutul de proteine din acesta este destul de mare - aproximativ 30 g la 100 g de produs. Datorită acestor proprietăți, oltermann-ii sunt incluși în dieta sportivilor și a persoanelor care slăbesc.
Oltermann poate fi administrat copiilor mici. Nu va provoca alergii, deoarece nu contine lactoza.
Valoare energetică în 100 g
Gust
- ușor, discret;
- cremos;
- usor sarat.
Mozzarella - 240 kcal
Prințesa brânzei este așa cum o numesc italienii. Au pus bucăți de mozzarella în multe feluri de mâncare: pizza, paste, ravioli, pâine, salate. Mozzarella se remarcă prin aspectul său caracteristic și gustul pronunțat de lapte acru. Se vinde sub formă de bile albe în saramură. Când cumpărați, asigurați-vă că cereți data de expirare. Brânza delicată se strică rapid, dobândind un gust acru și un miros neplăcut. Mozzarella este făcută din lapte fermentat. Are mai multe calorii decât ricotta. În comparație cu Oltermann, conține mai multe grăsimi și mai puține proteine. Dar, de asemenea, nu conține carbohidrați.
Valoare energetică în 100 g
Gust
- blând;
- usor sarat;
- lapte acru.
Caracteristici benefice
Mozzarella poate fi inclusă în meniu pentru copii, hipertensivi, obezi. Promovează:
- întărirea sistemului imunitar;
- îmbunătățirea vederii;
- întărirea oaselor;
- normalizarea presiunii.
Brânză - 208 kcal
Acest tip de brânză sărată a fost obținut pentru prima dată de arabi. Datorită călătoriei lungi în burduf, laptele a fost fermentat de bacterii. Deschizând burduk, negustorul a găsit brânză sărată cu lapte acru. Așa a apărut prima brânză. Brânza modernă este extrasă într-un mod nu atât de extrem. Ca bază se ia laptele de capră, mai rar laptele de oaie. Culturi de bacterii lactice sunt turnate în el pentru fermentare. Când amestecul este fermentat, bucățile de brânză se pun în saramură. Acolo se coace, dobândind un gust sărat recunoscut. Brânza naturală are o suprafață de caș alb. De obicei este acoperit cu o rețea de fisuri. 100 g de brânză conțin aproximativ 200 - 210 kcal.
Valoare energetică în 100 g
Maturarea brânzei are loc la o temperatură scăzută. Brânza nu este supusă tratamentului termic. Contine vitamine si minerale utile: A, D, E, B, fluor, magneziu, calciu. Elementele enumerate sunt utile pentru creșterea și rezistența oaselor și a dinților, întăresc sistemul imunitar și nervos. Brânza se pune în salate, supe, pe sandvișuri.
Brânza este potrivită pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Dar nu poți abuza de el din cauza gustului pronunțat sărat. Sarea încetinește excreția de lichid din organism, astfel încât procesul de slăbire poate încetini.
Adyghe - 240 kcal
Brânză cu gust pronunțat de lapte acru-sarat. Are o textură granulată. Se face rapid, folosind aluat. Brânza nu necesită învechire sau tratament termic. Este gata după separarea zerului de masa de caș. Se adună în tifon și se pune sub oprimare. Capetele formate de brânză sunt gata de mâncare. Este apreciat de nutriționiști, deoarece aparține grupului de alimente cu conținut scăzut de calorii. În plus, nu conține carbohidrați. Proteina animală, care face parte din produs, contribuie la formarea masei musculare.
Valoare energetică în 100 g
Compoziția brânzei este bogată în fosfor, calciu, vitamine B și aminoacizi. O formulă utilă are un efect benefic asupra stării tractului digestiv. Poate fi folosit de cei care sunt predispuși la gastrită. Nu este recomandat să mănânci multă brânză din cauza gustului sărat. Sarea provoacă umflare și încetinește eliminarea umezelii. Dacă se mănâncă brânză după-amiaza, atunci dimineața vor fi pungi sub ochi. Brânza Adyghe se consumă crudă pe sandvișuri cu unt și ierburi, ca parte a salatelor de vitamine, frecate pe paste.
Feta - 290 kcal
Produs faimos din lapte fermentat de origine greacă. Este foarte asemănătoare cu brânza slavă - albă, moale, coașată, sărată. Se face si din lapte de capra, mai rar din lapte de oaie. Diferența dintre feta este că, după ce zerul a revenit, masa de caș este plasată pentru învechire. Atinge consistența dorită în trei luni. Denumirea brânzei este patentată și rezervată exclusiv Greciei. Brânza făcută folosind aceeași tehnologie, dar în altă țară, nu mai este feta. Dintre brânzeturile cu lapte acru prezentate, feta este cea mai grasă. Procentul de grăsime al brânzei poate varia de la 30 la 60%. Când cumpărați brânză, asigurați-vă că acordați atenție acestui indicator.
Valoare energetică în 100 g
Dintre brânzeturile prezentate, ricotta italiană s-a dovedit a fi cea mai puțin calorică, iar feta a fost cea mai grasă. Dar aceste mărci sunt departe de conținutul caloric al parmezanului sau al roquefortului. Ele pot fi consumate în timpul unei diete fără a afecta silueta.
Svetlana Markova
Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât mai prețioasă!
Conţinut
Dieteticienii din întreaga lume se ceartă neobosit despre posibilitatea introducerii brânzei în dieta unei persoane care dorește să slăbească. Opiniile diferă, dar toată lumea este de acord cu privire la utilitatea unui astfel de produs ca sursă de proteine, acid lactic și macronutrienți. Pentru a înțelege dacă este posibil să mănânci brânză la dietă, trebuie să cunoașteți regulile de bază de selecție - procentul de grăsime, calorii, cantitatea de proteine animale și gust.
Brânză la dietă
În lume se creează un număr imens de soiuri de brânză, dar nu fiecare dintre ele este recomandat să fie consumată în timpul slăbirii, deși nu este interzis să savurați o bucată mică de brânză tare chiar și grasă. Condiția principală este calitatea, compoziția nu trebuie să conțină grăsimi vegetale nocive, deoarece proprietățile benefice ale brânzei depind de respectarea tehnologiei corecte de gătit. Adesea, costul unui produs bun este mult mai mare decât prețul analogilor de calitate scăzută. Dar întrebarea principală nu este nici măcar în calorii, ci în cantitatea consumată.
Tabel de clasificare a brânzeturilor după metoda de producție:
|
Fara maturare |
||
|
Spălat |
Trou du cru, afidelis |
|
|
Crusta „pufoasă”. |
Brie, Camembert |
|
|
Semi-tare și greu presat |
Maasdam, parmezan |
|
|
Nefiert |
Gouda, cheddar, edamer |
|
|
Murat |
Feta, brânză, suluguni |
|
|
cu mucegai |
Roquefort, albastru bavaria |
|
|
Topite |
Rambol, violă |
|
|
Afumat |
Chechil, cârnați |
Beneficiile și daunele brânzei pentru organism
Foarte des, produsele din brânză sunt folosite ca adaos la salate, gustări și sandvișuri. Dacă îl mănânci în timpul micul dejun, prânzul sau o cină târzie, nu vor fi probleme cu excesul de greutate. Datorita continutului de proteine si a capacitatii de a produce un hormon responsabil de satietate, nu este nevoie sa mananci o cantitate mare pentru a-ti potoli foamea. În plus, diferitele soiuri sunt bogate în calciu, fosfor, magneziu și potasiu, lactoză, vitaminele A și D, care ajută la menținerea sănătății. Dar situația de apariție a intoleranței individuale este destul de reală.
Este posibil să mănânci brânză la dietă
Întrebarea dacă este posibil să mănânci brânză pe o dietă îi îngrijorează pe mulți care doresc să slăbească, deoarece acest produs este folosit în dieta aproape oricărei persoane și este dificil să-l refuze. Nutriționiștii recomandă alegerea brânzei cu conținut scăzut de calorii pentru dietă, evitând soiurile tari și supra-asezonate (în special sărate și picante), precum și soiurile cu umplutură. Principalul criteriu de selecție este calitatea și data de expirare: nu puteți folosi mucegai, chiar și după tăierea locurilor cu mucegai, deoarece aceasta este plină de otrăvire gravă.
Cum să distingem un produs de calitate scăzută:
- luați în considerare cu atenție compoziția de pe ambalaj (impuritățile de ulei de palmier sau alte grăsimi vegetale nu sunt permise în compoziție);
- culoare uniformă, fără pete luminoase și urme de „reînviorare” (înmuiere, tăieturi);
- prinde aroma, absența mirosurilor străine;
- nu poate fi ieftin.
dieta cu branza
Un număr mare de programe de slăbire permit utilizarea produselor cu cheag. Recent, o dietă cu brânză și cafea câștigă o popularitate deosebită, deoarece nu este nevoie să gătiți constant ceva, iar acest lucru economisește mult timp. Durata sa este de 10 zile. În timpul pierderii în greutate, este interzis să mănânci legume și fructe, puteți doar ouă și băuturi cu lapte acru (un pahar de chefir sau iaurt de casă fără umplutură). Dar există și alte variații - o dietă cu brânză și vin sau o dietă standard cu brânză (este permis să adăugați supă sau salată cu legume în dietă).
dieta lui Ducan
Franța, după cum știți, este locul de naștere al fabricării brânzei, așa că acest produs nu a lipsit în sistemul alimentar de la nutriționistul francez Pierre Dukan. Având în vedere particularitățile sistemului de nutriție, întrebarea dacă brânza este posibilă în dieta Dukan nu poate fi răspuns fără ambiguitate. Sistemul de nutriție este împărțit în 4 etape, dieta fiecăruia dintre ele are propriile caracteristici, de exemplu, brânza cu conținut scăzut de grăsimi este permisă în toate etapele (chiar și la atac), în etapa de alternanță, puteți introduce 30 de grame, cu un conținut de grăsime de până la 6,5%. În timpul fixării, conținutul de grăsime de până la 20% este permis, dar în cantități mici.
Dieta japoneză
Unul dintre cele mai dure, dar cele mai eficiente sisteme nutriționale pentru pierderea în greutate este dieta japoneză de 14 zile. Celor care vor să slăbească le este interzis să schimbe dieta, să încurce succesiunea zilelor, să consume sare, alcool, zahăr și dulciuri. O condiție prealabilă este să beți 1,5 litri de apă minerală necarbogazoasă sau fiartă. Brânza din dieta japoneză este permisă, dar nu mai mult de 1 bucată (15 grame) pe zi, ca adaos la meniu. Nu puteți numi un astfel de program de nutriție „foame”, deoarece are o mulțime de preparate din pește, carne, legume și fructe (neindulcite). Este permis să bei cafea și ceai neîndulcit.
Este posibil să brânzi pe dieta Maggi
Printre cei care vor să slăbească, așa-numita dietă cu ouă câștigă popularitate. Nu are nevoie să numere caloriile, deoarece se bazează pe reacții biochimice din organism. Doar asigurați-vă că respectați cu strictețe dieta. Nu există contraindicații pentru un astfel de sistem de slăbire; persoanele de absolut orice vârstă și greutatea inițială îl pot folosi. Este permis să mănânci preparate din carne și pește, ouă, legume și fructe, dar brânza pentru dieta Maggi nu este potrivită pentru toată lumea. Pentru soiurile tari, un conținut de grăsime de 17% este acceptabil, dar acestea pot fi înlocuite cu brânză de vaci, brânză sau mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu o dietă cu proteine
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (inclusiv cele proteice) implică consumul de carne, pește și ouă. Este posibil să mănânci brânză pe o dietă cu proteine? Nivelul ridicat de proteine și carbohidrați scăzut din acest produs îl face un adaos excelent pentru o astfel de dietă. Adevărat, este permis să mănânci numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (Adyghe, feta, tofu). Această metodă este foarte eficientă în pierderea în greutate, dacă combini cu ea antrenamentul regulat, deoarece proteinele sunt materialul de construcție al masei musculare. Este interzisă adăugarea în meniu de produse de patiserie, fructe bogate în calorii și băuturi carbogazoase.
Ce brânză poți mânca la dietă
Toate programele de slăbire sunt concepute pentru a arde în siguranță excesul de greutate, dar există adesea situații în care se pierde doar apă (cu sare din abundență) sau țesut muscular (cu lipsă de proteine). Ce fel de brânză poți mânca în timp ce slăbești? Un produs de bună calitate nu va dăuna siluetei, chiar va ajuta să scăpați de kilogramele enervante în plus, așa că trebuie neapărat să-l mâncați în timpul pierderii în greutate, îl puteți alege ca fel de mâncare independent sau îl puteți adăuga la diferite rețete.
|
Conținut de calorii - de la 160 la 260 kcal, conținut de grăsimi - până la 20%, proteine - 20 de grame. |
Utilizați ca aditiv la feluri de mâncare și ca masă independentă. Gust sărat, făcut din lapte de capră sau de vacă. |
|
|
Conținut de calorii - 172 kcal, conținut de grăsimi - de la 8 la 24%, proteine - 11 grame. |
În compoziție - proteina albumină, care favorizează absorbția rapidă, este făcută din zer. |
|
|
Până la 90 kcal, 5% grăsimi, proteine - 8 grame. |
Fabricat din soia, cu conținut foarte scăzut de calorii, bogat în aminoacizi și proteine vegetale de înaltă calitate. |
|
|
Mozzarella |
Până la 280 kcal, 17-24% grăsimi, proteine - 28 grame. |
Se potrivește bine cu verdețuri, roșii coapte și ardei. Delicios și sănătos. |
|
290 kcal, 24% grăsime, 17 grame de proteine. |
Se foloseste ca supliment alimentar (in special pentru salatele de legume), la cumparare, atentie la compozitie, denumire si termene de valabilitate. |
Murat
Una dintre cele mai optime soiuri pentru pierderea în greutate este brânza murată. Se face din diferite tipuri de lapte (capră, vacă, oaie). Cu o pregătire adecvată, astfel de soiuri se exfoliază, se disting prin absența unei cruste dure. In magazine puteti vedea mozzarella, suluguni, adyghe. Tipurile de brânzeturi cu saramură au adesea un gust sărat și sunt vândute în ambalaje vid, în saramură. Apoi nu își vor pierde proprietățile în timpul depozitării. Conținutul de calorii al unui astfel de produs este scăzut, așa că este permis să îl consumați cu aproape orice program de slăbire.
Solide cu conținut scăzut de calorii
Pentru iubitorii de brânzeturi tari, sistemul de nutriție cu absența lor poate fi un adevărat test, o lovitură pentru sistemul nervos. Brânzeturile cu un procent scăzut de grăsimi sunt greu de găsit în magazine, așa că pierderea în greutate învață adesea să gătească singur produsul. Există un număr mare de rețete pentru a face brânză acasă pe Internet. Dintre cunoscutele soiuri semi-solide cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să alegeți Gaudette, Fitness (fabricat în Rusia sau Belarus), Oltermani (conținut de grăsime de până la 17%). Alimentele cu un conținut caloric peste 20% pot fi consumate în porții mici.
Este posibil să mănânci brânză procesată în timp ce slăbești
Brânza procesată cu conținut scăzut de grăsimi nu este ușor de găsit în magazine. Adesea, alimentele cu conținut mediu de grăsimi (de la 25 la 45 la sută) cad sub braț. Brânza procesată în timpul unei diete ajută foarte mult o persoană care slăbește, deoarece este gustoasă și sănătoasă. Se potrivește și Philadelphia cu un conținut de grăsimi de 5%, se potrivește mai ales cu bucătăria japoneză. Brânzeturile prelucrate vin în diferite tipuri: grosime, păstoase, cârnați și dulci (cu adaos de miere, nuci și fructe uscate). Este posibil să mănânci brânză procesată la dietă? Cu siguranță, dacă este cu conținut scăzut de calorii și de înaltă calitate.
- marcajul de pe ambalaj trebuie să fie PP, aceasta indică posibilitatea utilizării acestuia pentru produse alimentare;
- temperatura de depozitare - +3 grade, o puteți cumpăra doar pe cea care a fost păstrată în frigider;
- ambalare fără deformare și deteriorare;
- culoare uniformă, nu prea galbenă;
- suprafața este netedă, strălucitoare;
- nu ar trebui să existe mirosuri, gusturi neplăcute.
Câtă brânză poți mânca pe zi
Dacă utilizați produsul în cantități rezonabile, nu vă veți face mai bine din el. Cel mai bine este să mănânci noaptea, îți poți permite o bucată de până la 70 de grame (aproximativ aceeași dimensiune ca o cutie de chibrituri). Pentru soiurile tari, porția se reduce la jumătate, până la 35 de grame. Cu cât produsul are mai puține calorii, cu atât conținutul de grăsimi este mai mic, cu atât poate fi consumat mai mult. Este posibil să mănânci caș la dietă în cantități nelimitate? Este doar brânză de vaci fără grăsimi (0 kcal), și chiar și atunci este mai bine să acordați atenție dimensiunii porțiilor.