Afacere proprie: hot dog. Cum să alegi un producător de hot dog? Hot dog business - instrucțiuni pas cu pas cu calcule financiare Vând hot dog ce categorie pentru SP

Echipament pentru hot dog - Cărucioare de cumpărături fără echipament pentru echipare ulterioară

Echipament Hot Dog - Totul pentru echiparea coșurilor de cumpărături

descrierea activității

În ultimul sfert de secol, un hot dog a devenit una dintre cele mai populare feluri de mâncare culinare în rândul populației ruse. Mulți dintre compatrioții noștri consideră că un hot dog este cea mai bună opțiune pentru o gustare rapidă atunci când timpul pentru mâncare este limitat. Hot dog Este mâncarea care nu este sezonieră; cârnatul fierbinte cu sos și pâine este mereu solicitat de cei care se grăbesc și nu își permit să petreacă mult timp cu mâncare.

Este de remarcat faptul că un set de echipamente pentru hot dog este o achiziție foarte bugetară, prin urmare, pentru a vă începe afacerea în acest domeniu, nu trebuie să solicitați un împrumut mare la o bancă comercială. Echipamentul standard pentru hot dog începe de la 30 de mii de ruble.

După cum știți, procedura de pregătire a unui hot dog poate fi împărțită în următoarele etape principale:

• Gătirea salatei de legume din ceapă și varză albă;
• Cârnați la abur;
• Încălzirea unei chifle de grâu pentru un hot dog;
• Stivuirea tuturor celorlalte componente ale produsului finit într-o chiflă: cârnați, salată, morcovi coreeni, sosuri (ketchup, maioneză, muștar);
• Ambalarea produsului finit într-o pungă de hârtie.

Din aceasta putem concluziona că, pentru a deschide un punct de vânzare pentru vânzarea hot-dog-urilor, va trebui să aveți sau să cumpărați un aparat de fabricare a hot-dog-urilor (rollbar sau tejghea mobilă), care este dotat cu suprafață de lucru, compartimente pentru depozitare. alimente, precum și sticlă de protecție; în plus, este necesar să se prevadă posibilitatea instalării suplimentare a unui aragaz electric în acest dispozitiv. Este necesar și un coș de gunoi pentru deșeuri.

Pentru a deschide o priză de hot dog, va trebui să urmați acești pași simpli:

• Achiziționați echipamentul comercial necesar pentru hot dog
• Închiriez un loc pentru comerț (aproximativ doi metri pătrați)
• Instalați acolo un cărucior de vânzare stradală (rollbar).
• Executa toate autorizatiile necesare
• Achiziționați materii prime pentru hot dog (chile, cârnați, legume pentru salată și sosuri).

Amintiți-vă că vânzătorul de la punctul de vânzare trebuie să arate îngrijit și să poarte mănuși. Locul său de muncă ar trebui să fie echipat cu clești pentru formarea hot-dog-urilor și, împreună cu produsul finit, fiecărui client ar trebui să i se ofere șervețele în cantitatea necesară. In cazul in care vei vinde si bauturi (calde sau moi), ar trebui sa ai grija de achizitionarea unui ibric termopot, pahare de unica folosinta si un dispozitiv pentru racirea lichidelor.

Pentru a organiza un comerț cu hot dog, care este o activitate destul de profitabilă, veți avea nevoie de următoarele echipamente și accesorii pentru comerț cu hot dog:

• Aparatul propriu-zis pentru prepararea hot-dogurilor;
• Consumabile (pungi de hârtie pentru ambalarea produsului finit, șervețele);
• Unelte de modelat hot dog (clele);
• Materii prime pentru fabricarea hot-dog-urilor (crnați, chifle, sosuri și condimente);
• În cazul lucrărilor în aer liber - în sezonul de vară veți avea nevoie de o umbrelă pentru a proteja echipamentul și vânzătorul de soare, precum și un scaun pentru distribuitorul de produse finite.

Modalități de a începe o afacere

1) Pentru a minimiza costurile in vederea achizitionarii de echipamente pentru hot dog, se recomanda achizitionarea carucioarelor de cumparaturi de sine statatoare (rollbars), care sunt complet echipate cu toate echipamentele necesare. Soluțiile noastre le găsiți în secțiune.

2) De asemenea, este posibil să vă completați propriul coș de cumpărături (rollbar). Acest lucru este convenabil dacă aveți deja un fel de echipament pentru hot dog sau dacă aveți nevoie de un rollbar pentru comerț stradal cu un anumit aspect sau configurație. În acest caz, trebuie să achiziționați un coș de cumpărături fără echipament (rollbar) și toate echipamentele necesare.

Investiții de capital

• Achiziționarea de echipament pentru hot dog: 58 112 ruble.
• Livrare, instalare: 10.000 de ruble.
• Achiziționarea de pungi de unică folosință, pense, șervețele, mănuși - 10.000 de ruble
• Înregistrarea la INFS, achiziția inițială a produselor, alte cheltuieli: 15.000 de ruble.

Valoarea totală a investiției inițiale pentru achiziționarea de echipamente pentru hot dog și pentru organizarea comerțului stradal cu hot dog se va ridica la 93.112 ruble.

Calculul veniturilor și al profitabilității

• Productivitate maximă, buc / oră - 60
• Productivitate reală bucăți/oră - 30
• Schimbare, în ore - 8
• Numărul de ture, pe lună - treizeci
• Productie, pe luna, in buc. - 7 200
• Prețul produsului, pentru 1 bucată, în ruble - 40
• Venituri, freacă. - 288.000
• Costul 1 bucată, RUB - 24,53 RUB
• Costul principal pe lună - 176 640 de ruble.
• Profit pe lună - 71 360 de ruble.
• Rentabilitatea investiției este de 1,5-2 luni.

În acest material:

Fast-food-ul nu și-a pierdut relevanța de câteva decenii. Unul dintre cele mai cunoscute tipuri de fast-food este afacerea cu hot dog. Felul de mâncare este de peste 100 de ani, dar datorită rețetei sale simple și gustului excelent, rulada de cârnați condimentată cu sos este o delicatesă de dorit a milioane de oameni din întreaga lume. În Rusia, hot-dog-urile nu sunt mai puțin populare decât în ​​Occident, așa că puteți face bani grozavi din asta.

Caracteristici comerciale, relevanță

Relevanța și relevanța unei afaceri depind de mai mulți factori:

• numărul de locuitori ai așezării;
• Locație;
• format de afaceri;
• politica de pret;
• gamă.

Pentru a clarifica modul în care un anumit articol afectează o afacere, este necesar să luați în considerare fiecare factor separat.

Numărul de locuitori este un criteriu important dacă se poate alege organizarea unui punct de vânzare de hot dog între un sat mic și un oraș de dimensiuni medii. Localitățile cu o populație de 15-20 de mii de oameni nu sunt prea potrivite pentru o afacere cu mâncare caldă. În primul rând, sunt puține locuri aglomerate. În al doilea rând, salariile mici împiedică cheltuielile cu mâncarea stradală. În al treilea rând, vârsta localnicilor predomină în segmentul de 45 de ani și peste, ceea ce nu corespunde Asiei Centrale. Pentru așezările mai mari (de la 50 de mii de persoane), vânzarea de hot dog poate deveni profitabilă doar dacă punctul este ales cu succes.

Locația este unul dintre criteriile principale pentru a începe o afacere cu hot dog. Acest lucru este tipic atât pentru orașele de dimensiuni medii, cât și pentru megalopole. De exemplu, vânzările vor fi minime dacă o remorcă este instalată în curtea unei zone rezidențiale. Motivul este lipsa cererii și a relevanței pentru o anumită locație. O altă situație este deschiderea unui punct în gară. În acest caz, profitul va depinde doar de traficul de oameni și de prezența concurenților.

Format de afaceri - există mai multe opțiuni pentru organizarea unui punct de vânzare cu amănuntul, de la un ghișeu funcțional mobil pentru prepararea hot-dog-urilor și terminând cu o unitate de catering cu drepturi depline. Fiecare dintre formate are argumente pro și contra, iar alegerea se bazează pe locația și capacitățile financiare ale antreprenorului.

Politica de preț - costul principal al unui hot dog este foarte scăzut, dar prețul final al produsului este în medie de 60-70 de ruble. Are sens să analizăm piața și concurenții pentru preț pentru a putea face o ofertă mai bună cumpărătorilor.

Sortiment - compoziția hot dog-ului este simplă și toată lumea o știe, dar, în același timp, gusturile cumpărătorilor sunt complet diferite. Cuiva îi place cu ketchup, maioneză sau muștar și cuiva cu totul împreună. Unii preferă ceapă, alții o urăsc. În plus, există hot dog cu varză, morcovi coreeni, roșii, castraveți și alte legume. Cu cât un antreprenor este capabil să satisfacă mai multe gusturi, cu atât afacerea va avea mai mult succes.

Desigur, deschiderea unui outlet de hot dog necesită un plan de afaceri competent, fără de care este imposibil să se garanteze succesul chiar dacă există o locație bună, o gamă largă și un cost redus al produselor.

Analiza pietei

Acțiunile analitice ar trebui să înceapă cu determinarea publicului țintă, care depinde direct de locație. Pe viitor, antreprenorul este obligat să ia în considerare activitățile concurenților, metodele lor de lucru și propriile riscuri.

Publicul țintă

În general, consumatorii de hot dog pot fi caracterizați după cum urmează:

• vârsta - 17-45 ani;
• angajare - studiu sau muncă asociată cu imposibilitatea unei mese complete la locul de muncă;
• putere de cumpărare de vârf - orele de dimineață și de prânz;
• nivelul de capacitate financiară este mediu.

Peste 50% din populația țării este potrivită pentru acești parametri, așa că putem spune cu siguranță că CA-ul punctului de vânzare de hot dog este uriaș. Cu toate acestea, partea principală depinde de locație. De exemplu, dacă aceasta este o zonă comercială în apropierea unei instituții de învățământ, atunci 70% din publicul țintă sunt studenți; SEC - cumpărători, turişti, angajaţi; piața orașului, parc, grădină publică - persoane de orice vârstă care se plimbă în apropiere, precum și angajați ai unităților din apropiere și șoferi de taxi.

Evaluarea cererii, a concurenței și a riscurilor

Cererea de hot dogs rămâne la un nivel ridicat, în ciuda deschiderii masive a unităților de catering. În primul rând, oamenilor le place mâncarea rapidă datorită gustului său original. În al doilea rând, hot dog-ul gătește rapid. În al treilea rând, mâncarea este mai ieftină decât shawarma sau chiar cheburek.

Evaluarea cererii se realizează pe baza locației selectate și a publicului țintă prezent. Cu cât permeabilitatea oamenilor este mai mare, cu atât afacerea va avea mai mult succes.

Concurența în sectorul alimentației este extrem de mare. Și cu greu este posibil să găsești un loc profitabil fără un chioșc cu plăcinte sau shawarma. Dar trebuie înțeles că diferite produse nu implică concurență. Dacă în locul selectat funcționează o unitate de catering staționară cu vânzare de hot dog, dar există încă mai multe puncte de vânzare mobile, atunci chiar și cu trafic mare de oameni, veniturile antreprenorului vor fi minime.

Riscuri asociate cu vânzarea hot-dogurilor:

1. Lipsa cererii - criteriul este tipic pentru o situație cu o locație aleasă incorect sau concurență ridicată.
2. Achiziționarea de materii prime de calitate scăzută - dorind să economisească bani, antreprenorii necinstiți cumpără ingrediente la prețuri minime. Prin urmare - calitatea scăzută a produselor, cererea redusă și profitul.
3. Lipsa de recuperare este tipică pentru o situație cu o locație aleasă incorect, care este însoțită de o cerere minimă de produse.

Referință: Majoritatea riscurilor asociate cu vânzarea hot-dog-urilor încetează să mai fie relevante dacă urmați planul de afaceri al proiectului. Ideea prevede o investiție minimă cu un marj-up mare la produse și o cifră de afaceri mare, așa că este aproape imposibil să intri în teritoriu negativ.

Cum se deschide o priză de hot dog

Înregistrarea afacerii, licențe

Ca formă juridică, este mai bine ca un antreprenor să se concentreze asupra unui antreprenor individual. Chiar dacă este planificată deschiderea mai multor puncte pentru vânzarea hot-dog-urilor, voi ierta și o muncă mai profitabilă în statutul de antreprenor individual.

Înregistrarea afacerii implică următorii pași:

1. Colectarea documentelor - pașaport, TIN, cerere, taxă de stat plătită.
2. Contactarea fiscului.
3. Depunerea documentelor.
4. Obținerea permisiunii de a face afaceri în termen de 5 zile.

Cod OKEVD - 55.30 „Activități restaurante și cafenele”. Aceasta include nu numai serviciul pentru clienți in-house, ci și capacitatea de a vinde produse culinare la pachet, ceea ce caracterizează afacerea cu hot dog.

Sistemul optim de impozitare este UTII, deoarece prevede o rată fixă ​​care nu depinde de valoarea profitului. Dacă un antreprenor alege formatul unui ghișeu sau al unei remorci, atunci impozitul va fi minim, deoarece depinde de suprafața sediului.

În momentul lucrului, un antreprenor trebuie să aibă la el următoarele documente:

• certificat de înregistrare IP;
• permisiunea de a face afaceri de la Rospotrebnadzor;
• documentatia produsului;
• cartea medicală a unui angajat;
• contract de închiriere pentru teren sau spatiu.

Locație

O locație bună pentru un magazin de hot dog - 80% succes. Benchmark-ul ar trebui făcut pe traficul mare de oameni și publicul țintă tânăr, așa că trebuie să alegeți dintre următoarele opțiuni:

• institutii de invatamant - scoli, licee, institute;
• institutii de sanatate - spitale, clinici;
• centre de afaceri;
• zone de recreere - parcuri, piete;
• treceri de pietoni aglomerate;
• complexe de divertisment;
• cinematografe.

Echipamentul poate fi instalat atât în ​​clădirea propriu-zisă, dacă este un centru comercial sau un cinematograf, cât și într-o zonă deschisă.

Ajutor: un plus uriaș al suporturilor mobile pentru prepararea și vânzarea hot-dog-urilor este că echipamentul poate fi mutat oricând în altă locație dacă cel anterior s-a dovedit a fi mai puțin profitabil.

Achizitie de echipamente

Un antreprenor nu trebuie să-și facă griji cu privire la achiziționarea a numeroase echipamente sau utilaje, deoarece producătorii s-au ocupat deja de acest lucru. Astăzi există multe dispozitive care sunt complet gata de utilizare după cumpărare. Echipamentul funcționează cu combustibil gazos, este capabil să producă până la 60-80 de hot dog pe oră și nu ocupă mai mult de 3 metri pătrați. m.

Pe lângă ghișeul comercial, un om de afaceri poate alege o dubă, care este mai funcțională și care îndeplinește toate criteriile pentru catering (disponibilitate de băuturi răcoritoare, o gamă largă de produse). Costul unei autocaravane este, desigur, de 10 ori mai mare decât ghișeul de vânzare cu amănuntul.

Compilare sortimente

Varietatea produselor depinde direct de imaginația și capacitățile antreprenorului, precum și de echipament. De exemplu, dacă un ghișeu de vânzări asigură pregătirea hot-dog-urilor, sandvișurilor, hamburgerilor, depozitarea băuturilor, atunci furgoneta de livrare se poate lăuda că pregătește și depozitează aproape orice cantitate de produse în cadrul comerțului stradal.

Pe lângă hot-dog-uri, puteți vinde:

• pizza mica;
• hamburgeri;
• prăjituri;
• plăcinte;
• sandvișuri;
• samsa și multe altele.

Desigur, dacă este posibil, toate produsele trebuie pregătite la fața locului, dar nu este exclusă opțiunea mărfurilor importate. Cu toate acestea, costul se bazează pe calculul prețului de achiziție, nu pe costul minim al ingredientelor.

Achiziționarea alimentelor

Materiile prime pentru hotdog-uri sunt achiziționate de la producători locali. În primul rând, este mai ieftin. În al doilea rând, toate ingredientele sunt livrate prompt și sunt proaspete.

Se recomanda analizarea pietei mezelurilor si alegerea celui mai de incredere furnizor. Același lucru este valabil și pentru produsele de panificație. Este posibil să se încheie un contract în condiții individuale dacă există mai multe puncte de vânzare cu o cifră de afaceri mare.

Personal

Un singur angajat este suficient pentru a lucra în spatele tejghelei. Este de dorit să aveți experiență în domeniul tranzacționării. Puteți învăța cum să gătiți hot dog la un anumit tejghea în câteva ore.

Cerințe de bază pentru vânzător:

• vârsta - 22-35 ani;
• aspect îngrijit;
• lipsa obiceiurilor proaste;
• o responsabilitate.

Publicitate și marketing

Dacă un punct de vânzare funcționează pe un tip staționar, fără a vă deplasa din când în când prin oraș, atunci ca promoție puteți folosi:

• panou luminos;
• stâlpi;
• pliante.

Calcule financiare

Investiții în proiect

Ca exemplu de calcule financiare, se folosește un contor mobil, care costă 60.000 de ruble. Nu este nevoie de alt hardware deoarece rack-ul este complet funcțional și gata de funcționare. Merită să luați în considerare doar înregistrarea antreprenorilor individuali și a permiselor - în limita a 10.000 de ruble.

Investiții totale - 70.000 de ruble.

Costuri de funcționare

Cheltuieli în prima lună (în ruble):

• închirierea terenului sau a unei părți a localului - 15.000;
• salariu - 20.000 +%;
• achiziţionarea de materii prime - 30.000.

Rezultat: 65.000 de ruble.

Venituri si profit

Rentabilitatea întreprinderii depinde în totalitate de cifra de afaceri și de costul produselor. De exemplu, un hot dog costă 50 de ruble. Numărul de cumpărători pe zi este de 55 de persoane. Venit pe zi - 2 750 de ruble. Fiecare al doilea cumpărător cumpără în plus o băutură în valoare de 25 de ruble, adică 550 de ruble.

Salariul lunar este de 99.000 de ruble.

Venitul net se calculează prin deducerea cheltuielilor obligatorii din venitul brut.

99.000-65.000 = 34.000 de ruble.

Afacerea hot dog este un început excelent pentru cei cărora le lipsesc fondurile sau experiența în comerț. Având în vedere că ideea necesită investiții minime și documente simple, atunci oricine poate instala un ghișeu comercial. Dacă afacerea se extinde la cel puțin 3 puncte de vânzare, profitul net va depăși 100.000 de ruble.

• Câteva cuvinte despre hot dog
• Recrutare de personal
• Câteva sfaturi de la practicieni
• Plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri cu hot dog
• Cât de mult poți câștiga
• Am nevoie de permisiunea de a deschide
• Tehnologia de pornire a afacerii

Investițiile pentru demararea unei afaceri de vânzare de hot dog încep de la 100.000 de ruble. Dintre acestea, principalele costuri sunt achiziționarea de echipamente și ingrediente. Rentabilitatea investiției, conform diverselor estimări, poate veni în decurs de 8-12 luni de la începerea unei afaceri...

Câteva cuvinte despre hot dog

Popularitatea hot-dog-urilor, unul dintre liderii fast-food-ului stradal, nu are nevoie de dovezi. Acesta este un fel de mâncare clasic făcut dintr-un rulou lung cu un cârnați fierbinte în tăietură și turnat cu ketchup, muștar sau maioneză. Hot dog-ul a fost inventat în Germania, contrar credinței populare despre originea americană a acestui sandviș. Cu toate acestea, în Statele Unite, cârnații în aluat au câștigat cea mai mare popularitate în rândul fast-food-ului stradal. Potrivit unor rapoarte, americanul obișnuit mănâncă peste 60 de hot dog în doar un an. Datorită acestui fapt, cifra de afaceri anuală din vânzarea de cârnați în Statele Unite este de aproximativ 1,7 miliarde de dolari.

Nu doar în America, ci și la noi, hot dog-ul este consumat de foarte mulți oameni, în special de studenți (din cauza prețului mic) și de oamenii ocupați care vor să ia o mușcătură rapidă. Acesta este motivul pentru care o afacere cu hot dog organizată corespunzător va fi întotdeauna un succes.

Și iată principalele motive:

1. Cârnați în aluat, ca produs cunoscut de toată lumea, deci nu are nevoie de publicitate suplimentară;
2. Este un produs pentru toate anotimpurile care se consuma atat pe vreme calda cat si pe vreme rece;
3. Din punct de vedere calitativ, acesta este un produs extrem de competitiv, iar din cauza costului redus de preparare, este si competitiv ca pret.

De câți bani are nevoie o afacere cu hot dog

Investiția inițială depinde foarte mult de formatul pe care îl alegeți. Există mai multe formate comune pentru comercializarea hot-dog-urilor:

1. Formatul contorului de tranzacții (sau mini-unitate). Cel mai puțin costisitor mod de a începe o afacere. Un contor mobil de gaz complet echipat va costa un antreprenor 50-60 de mii de ruble. Această mașină poate găti chifle și cârnați aburiți (până la 60 pe oră). În plus, va fi necesar costul ingredientelor. Principalul avantaj al formatului de ghișeu de vânzare cu amănuntul este suprafața ocupată. Pentru a plasa un punct de vânzare cu amănuntul aveți nevoie de doar 2-3m2. Acest lucru vă permite să deschideți o afacere în multe locuri cu trafic intens: în cantine, benzinării, centre comerciale, metrouri, complexe sportive și de divertisment, în instituții de învățământ, cinematografe și alte locuri cu trafic intens. În plus, suprafața mică permite economii semnificative de închiriere. Și datorită mobilității ridicate, puteți schimba cu ușurință locul de desfășurare.

2. Al doilea format, mai scump, al unei afaceri cu hot dog este un autobuffet sau o remorcă automată. O opțiune mai scumpă, dar în același timp, mai profitabilă, deoarece pe lângă hot-dog-urile propriu-zise din autobuffet, puteți vinde și alte tipuri de fast-food, precum și băuturi calde și reci. O remorcă comercială nou-nouță cu echipament pentru prepararea hot-dog-urilor va costa aproximativ 400 de mii de ruble. Varianta cu autobuffet, cu un șasiu bazat pe o mașină GAZ, va costa un om de afaceri 600 de mii de ruble. Autobuffetele sunt amplasate în locuri foarte accesibile, în apropierea stațiilor de metrou, centre comerciale și piețe.

3. Cele mai mari investiții vor fi necesare pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul pe un site de food court. Acesta nu este mai degrabă nici măcar un punct de vânzare cu amănuntul, ci o cafenea cu drepturi depline, cu cel mai extins meniu, al cărui fel principal este un cârnați fierbinți cu un rulou. Investițiile în acest format încep de la 1,5 milioane de ruble, deoarece, pe lângă echipamente, vor fi necesare investiții semnificative în proiectare, în dezvoltarea conceptului și meniului unității, achiziționarea de mobilier comercial etc. Site-urile food court sunt situate în marile centre comerciale, de unde și costurile ridicate ale plății unui depozit pentru închirierea spațiilor. Cu toate acestea, aceasta este cea mai profitabilă opțiune, ceea ce se numește „o adevărată afacere cu hot dog”.

Cel mai scump hot dog din lume a fost făcut cu alimente non-standard precum uleiul de trufe și foie gras. Costul unui astfel de sandviș-minune a fost de 145,5 USD. Cel mai mare hot dog a fost preparat în Paraguay în 2011. Lungimea sa era de 204 metri și cântărea până la 260 de kilograme. Care a fost inclus în mod natural în Cartea Recordurilor Guinness.

Ce cod OKVED să indicați atunci când înregistrați o afacere pentru tranzacționarea de Hot Dogs

Cea mai optimă formă organizatorică și juridică de afaceri pentru vânzarea de hot dog este antreprenoriatul individual. Înregistrarea activităților costă doar 800 de ruble și durează 5 zile lucrătoare de la data depunerii cererii la organul fiscal de la locul de reședință. La completarea unei cereri de înregistrare este indicată OKVED 55.30 „Activități de restaurante și cafenele”, care include vânzarea de produse culinare de către restaurante și cafenele din afara întreprinderii.

Ce sistem de impozitare să alegeți

Ca sistem de impozitare pentru o afacere cu hot dog, este cel mai oportun să treceți la un singur impozit pe venit imputat (UTII). În acest caz, întreprinzătorul este scutit de obligația de a instala o casă de marcat, de a plăti impozit pe venit, impozit pe proprietate și TVA. Mărimea taxei se va dovedi a fi „penny”, deoarece este calculată pe baza spațiului comercial, care în cazul nostru este de doar 2-3m2 (dacă vorbim de un punct de vânzare cu amănuntul de tip ghișeu).

Pentru a evita problemele cu autoritățile de reglementare și cu poliția, fiecare punct de vânzare hot dog trebuie să aibă următoarea documentație:

• Certificat de înregistrare a afacerii și de înregistrare la organul fiscal;
• notificarea SES cu privire la începerea activităților;
• Documente care confirmă proveniența produselor și ingredientelor (facturi, chitanțe, contracte etc.);
• Cardul medical al vânzătorului;
• Contract de închiriere pentru un teren sau local.
  

Recrutare de personal

Portretul asistentului ideal de magazin hot dog este o femeie energica si sociabila, de 35-50 de ani. Pentru un punct sunt necesari cel puțin doi vânzători. Compensația muncii este de obicei un salariu mic plus un procent din câștigul zilnic. Astfel, angajații sunt interesați să vândă cât mai mulți hot dog, deoarece de asta depind direct veniturile lor.

Cum să închiriez o cameră sau un teren

Nu ar trebui să existe probleme cu închirierea spațiilor comerciale gratuite care sunt proprietate privată - principalul lucru este ca părțile să cadă de acord asupra prețului. Dar cu închirierea unui site de stat pentru sezonul estival, unii antreprenori au probleme. Să presupunem că un om de afaceri a decis să deschidă un magazin de hot dog pe una dintre străzile orașului, de exemplu, dintr-un magazin auto. În acest caz, ar trebui să vizitați administrația orașului sau, mai precis, comitetul de administrare a proprietății orașului. Acolo vi se va cere să schițați locația zonei de interes și să indicați dimensiunea acesteia. Dacă acest site chiar aparține statului, atunci trebuie doar să scrieți o cerere și să așteptați să fiți invitat să încheiați un contract de închiriere temporară. De ce temporar? Pentru că doar un contract temporar scutește de obligația de a desfășura licitații pentru dreptul de a încheia un contract de închiriere.

Ce franciză să alegeți pentru o afacere de tranzacționare cu hot dog

Cei care au dificultăți să înceapă singuri o afacere de hot dog pot încheia un contract de franciză. Franciza are multe beneficii. În primul rând, obțineți un model de afaceri gata făcut, eficient, ceea ce înseamnă că probabilitatea de „burnout” este minimizată (conform statisticilor, mai mult de 90% supraviețuiește). În al doilea rând, nu trebuie să te gândești ce echipament să cumperi, ce tehnologie să produci produsul și de unde să cumperi ingrediente - francizatul face totul pentru tine. Din partea ta, ai nevoie doar de finanțare pentru a începe o afacere și de dorința de a o gestiona.

1. Atunci când alegeți o locație pentru vânzarea hot-dog-urilor pe stradă, acordați atenție locurilor cu cel mai mare trafic de oameni. Și astfel încât abilitatea de cros să fie cât mai puțin dependentă de vreme. Cu o locație bună, puteți vinde până la 500 de cârnați de aluat pe zi.

2. Puteți economisi pe orice altceva decât calitate. Calitatea ar trebui să fie mai mare decât cea a celor mai apropiați concurenți. 100% lovit este atunci când clienții vin la dvs. din tot orașul.

3. Curățenia – clienții ar trebui să lucreze și să servească doar hot dog-uri cu mănuși. Ar trebui să monitorizați în mod constant starea tejghelei, să îndepărtați praful și murdăria de pe acesta, nu ar trebui să fie o picătură de gunoi în apropiere.

4. Produsele pot fi furnizate de la fabricile locale de procesare a cărnii și brutării. Principalul lucru este să găsiți condiții favorabile de cooperare, astfel încât prețul final al unui hot dog să nu depășească 50% din valoarea medie de piață.

Cârnații copți în aluat au rămas de mulți ani o delicatesă preferată a majorității cetățenilor. Posibilitatea unei gustari rapide si gustoase este tendinta vremurilor. Ritmul de lucru al cetățenilor ocupați nu favorizează întotdeauna formatul de restaurant, așa că fast-food-ul rămâne cel mai atractiv mijloc de a potoli foamea. Din partea antreprenorului, un hot dog este un fel de mâncare rapid și ușor de preparat, care este întotdeauna rupt.

informatie scurta

• 2/5 - Cost scăzut de pornire
• 5/5 - foarte mare Rambursare
• 2/5 - Complexitate scăzută de control
• 4/5 - Competitivitate ridicată

Relevanța unei idei de afaceri

Întreprinderile de fast-food cu un sortiment de preparate rapide au venit la noi de pe continentul american. Pe parcursul existenței sale, întreprinderile de tip fast-food au manifestat o anumită rezistență la crizele financiare și la alte fenomene. Mâncarea, în special cea gustoasă, rapidă și ieftină, este întotdeauna necesară, chiar dacă numai din obișnuință.

Dacă vrei să deschizi o afacere ieftină din punct de vedere al investițiilor, adeseori aduce antreprenori în sectorul alimentației. Dacă în sortimentul general de cantine un om de afaceri așteaptă multe capcane și greșeli din cauza lipsei de experiență, atunci vânzarea de cârnați fierbinți este o cu totul altă chestiune. Orizontul celor mai apropiate cheltuieli nu depășește de obicei 50.000 de ruble.

Costuri și Beneficii

Pentru a vă lansa propriul punct de vânzare pentru prepararea și vânzarea de hot dog, un antreprenor va avea nevoie de:

Costuri inițiale:

Permise și documente

Documente pentru infiintarea unei afaceri:

• Cerere pentru deschiderea unei afaceri, dacă pentru prima dată, conform OKVED 55.30 - Activități de restaurante și cafenele
• Trebuie să alegeți o formă de proprietate
• Confirmarea deschiderii casei de marcat online a companiei
• Contract de închiriere pentru o remorcă comercială sau un loc în zona barului
• Contract cu un marketer independent pentru promovarea unui brand tânăr

Autorizații de la autoritățile de supraveghere, documente speciale

În cazul afacerilor legale și a prezenței unei fișe medicale, nu vor fi necesare permise speciale pentru toți bucătarii.

Amenzi pentru încălcarea legii (cea mai mare), pentru ce poți obține, ce greșeli trebuie evitate

Având în vedere desfășurarea activităților în domeniul asigurării cetățenilor cu alimente și băuturi, este necesar să fim vigilenți și pregătiți pentru inspecții. Perioada de valabilitate a produselor, produselor finite - sub rezerva reglementărilor legii, totul va fi în regulă.

Alegerea camerei

Un hot dog poate fi numit cu siguranță un produs al unei bucătărie pe roți.

Dimensiunea mică a grătarului, nevoia de conectare la o sursă de curent alternativ și locul de depozitare a alimentelor sunt destul de logice sugerează un restaurant mobil. Puteți rămâne staționar - într-un chioșc sau vă puteți muta în locuri cu o mulțime mare de oameni. De exemplu, o remorcă comercială poate fi transportată fără probleme cu o mașină.

Închirierea unui coș de cumpărături va costa aproximativ 4000 de ruble pe lună

Lista detaliată a echipamentelor și consumabilelor

Lista echipamentelor de care aveți nevoie pentru a rula un fast-food mobil:

Costuri la începutul deschiderii unei bucătării mobile pentru prepararea cârnaților fierbinți: un calcul aproximativ pentru Moscova:

Cum să atragi clienți

Coacerea și vânzarea hot-dog-urilor se referă la tipul de activitate în care produsul ajunge literalmente la client. Cel mai adesea, aceasta este o afacere offsite cu cazare temporară în parcuri, alte locuri unde oamenii se adună (alegeri) și alte evenimente. Principalul lucru este de a oferi bucătarului condiții confortabile de gătit - totul se va face prin mirosul semnăturii și sortimentul de băuturi.

Pe lângă mirosul de semnătură al unui produs delicios de fast-food, un panou eficient și fără ambiguitate va ajuta o afacere. Orice firma de tipografie cu un designer in personal se va ocupa de dezvoltarea brandului

Personal

Acesta poate fi un șofer, un bucătar sau un vânzător. Un tânăr, de preferință înalt, se potrivește bine, nu personificând efectele adverse ale fast-food-ului (nu un fapt, ci un stereotip).

Cum să-ți faci publicitate afacerii

Pentru a găsi locațiile clienților, puteți folosi reclamele portalului orașului. Cel mai probabil va fi un weekend sau seara. În alte perioade, afacerea poate fi clasificată ca sezonieră sau se poate muta cu echipamentul în zona de cafea închiriată. Fluturașii ieftini funcționează excelent în centrele comerciale

Cârnații în aluat, ca orice produs, au nevoie nu atât de publicitate, cât de prezentare. Pentru a stimula interesul publicului larg, poți lansa o degustare la buget sau o acțiune comună, de exemplu, cu un magazin de ceasuri.

Fast-food-ul a fost întotdeauna popular. Diverse tipuri de alimente pe care le poți cumpăra și să mănânci rapid fără a părăsi chioșcul sunt populare deoarece oamenii din marile orașe nu au timp să pregătească mâncarea, mai ales când vine vorba de prânz și, de exemplu, dacă mănânci la fel hot dog, devii plin și puterea pare să funcționeze mai departe. Nu vorbim despre utilitatea acestui fel de mâncare, deoarece există multe dispute pe această temă, în acest articol vom lua în considerare mai degrabă cum să câștigăm bani din afacerea vânzării de hot dog și cum să construim corect toate procesele organizaționale.

Format de afaceri și caracteristici

Un astfel de fel de mâncare precum hot dog a devenit popular de mult timp. Ușurința de pregătire și accesibilitatea l-au făcut parte integrantă a oricărui punct de vânzare fast-food. Meșteri pricepuți vin cu diverse variante ale acestui fel de mâncare, de exemplu, în loc de rulou, folosesc pâine pita, pregătesc sosuri speciale sau experimentează cu diferite umpluturi. Toate acestea atrage clienți suplimentari, ceea ce vă permite să creșteți vânzările prin îmbunătățirea serviciului pentru clienți.

Există mai multe opțiuni principale pentru puncte de vânzare:

- achiziționarea unei afaceri de hot dog gata făcută. Această opțiune este cea mai simplă, dar în același timp și cea mai scumpă. Punctele promovate în locurile acceptabile se vând rar, dar dacă ai o astfel de opțiune, atunci poți investi bani în siguranță, nu vei rămâne fără profit.

- comerț stradal cu hot dog. De obicei, pentru aceasta se închiriază un chioșc sau o tarabă mică, în care sunt instalate toate echipamentele necesare. În această afacere, principalul lucru este să găsești un loc bun unde sunt, de exemplu, mulți studenți, și va trebui să te chinuiești cu documente pentru comerț în acest format. Dintre minusurile lucrului pe stradă, cel mai probabil, în sezonul de iarnă, vânzătorii ar putea să nu fie confortabili să tranzacționeze din cauza frigului, dar instalarea de încălzitoare suplimentare rezolvă această problemă.

- vanzare hot dog pe roti. De obicei, un produs finit se vinde in acest format si, la cererea clientului, se pot adauga sosuri sau alte umpluturi. Pentru o astfel de muncă, se achiziționează un cărucior special cu o pungă termică și echipament pentru prepararea ceaiului și a cafelei. Comerțul în sine are loc de obicei în locuri aglomerate, cum ar fi piețele locale.

Care dintre aceste tipuri de afaceri să alegeți depinde de dvs. În acest articol, vom vorbi despre formatul de tranzacționare stradală într-un chioșc, deoarece acesta este cel mai popular și cititorii noștri au cel mai mare număr de întrebări despre acesta.

Alegerea unui loc de muncă și echipament

După cum vă puteți imagina, pentru o afacere fast-food profitabilă, este suficient să alegeți locul potrivit și să faceți mâncare delicioasă. Cel mai bine este să cauți un loc pentru comerț în locuri transitabile, de exemplu, lângă metrou, universități, în piață. Dacă acesta este un oraș mic, atunci cel mai bine este să căutați o tarabă undeva mai aproape de centru, dar pentru ca strada să fie circulabilă în orice caz.

De obicei, un astfel de chioșc are o suprafață de 4 - 7 mp.

Dintre echipamentele de care aveți nevoie pentru a începe:

• cuptor cu microunde;
• platforma de prajit;
• echipamente frigorifice pentru depozitarea umpluturii si pentru comercializarea bauturilor racoritoare.
• Aparate pentru ceai si cafea;
• vase: cuțite, scânduri, linguri;
• vesela de unică folosință: plicuri de hârtie, pungi de plastic, șervețele, linguri, furculițe, farfurii.
• Recipiente pentru depozitarea umpluturii hot dog;
• spălat;
• birou și scaun pentru vânzător;
• vitrine.

Documentație

Pentru ca hot-dog-urile să facă comerț în conformitate cu toate regulile, va trebui să eliberați o serie de permise.

Iată pe cele principale:

• se oficializează ca antreprenor individual;
• indicat de OKVED. Pentru Rusia este - 55.30 ... Pentru Ucraina - 51.36.0 .
• contract de închiriere chioșc.
• permisiunea de a comercializa o tarabă din partea SES și a pompierilor.
• certificat de produs, acesta este furnizat de obicei de furnizorul produsului.
• echipamentul pe care veți găti trebuie să fie certificat.
• vânzătorul trebuie să aibă o carte medicală.

Ce sunt incluse in sortiment?

De obicei, lista de sortimente de bază include următoarele:

• hot dog;
• băuturi: ceai, cafea, apă;
• chifle;
• gumă;
• ciocolată, batoane și multe altele.

Practic, desigur, vei vinde primele două articole și poți experimenta adăugarea celorlalte.

Câți bani trebuie să investești?

Pentru a deschide prima afacere de vânzare de pui la grătar, va trebui să cheltuiți o anumită sumă de bani și nu vă puteți lipsi de capital de pornire. În fiecare caz, datorită caracteristicilor diferite, aceste investiții vor fi diferite. Veți face un calcul mai detaliat în planul dvs. de afaceri.

• chioșc chioșc - 150 USD - 200 USD
• achiziționarea de echipamente - 3500 USD
• Plata serviciilor de utilitati
• taxe - 150 USD
• salariul vânzătorului - 180 USD
• achiziționarea de produse - 1500 USD
• achiziționarea de consumabile - 100 USD
• costuri de transport - 60 USD
• semn cu numele - 50 USD

Pentru a pregăti un hot dog, veți avea nevoie de:

• rulou sau pâine pita;
• un cârnați sau doi, în funcție de porție;
• muștar, maioneză, ketchup;
• varză;
• morcovi coreeni.

După gust, puteți adăuga diverși aditivi sub formă de brânză tare, ciuperci și altele. Sau oferă clienților tăi sosuri originale, acesta poate deveni avantajul tău competitiv.

Cât de mult poți câștiga?

În medie, cu o locație bună, un punct de vânzare vinde până la 300 de hot dog pe zi. Cifra medie în această afacere este de 150 buc. într-o zi. La aceasta trebuie adăugată și vânzarea de băuturi și alte sortimente.

Markup mediu pentru hot dog este de la 90% la 140%.

Pe baza acestor cifre, puteți face deja calcule preliminare pentru eliberarea chioșcului dvs. pentru profit.

Concluzii. Vânzarea hot-dog-urilor este o afacere profitabilă atunci când sunt combinați doi factori - o locație bună și mâncare delicioasă. Dacă urmați această formulă, atunci vă veți putea extinde afacerea în timp prin deschiderea de noi puncte în alte zone ale orașului.

Ce poți spune despre această afacere?

Tweet