Unul dintre cele mai comune produse din lapte fermentat este brânza de vaci. Astăzi există mai multe tipuri, a căror principală diferență este conținutul de grăsime al produsului. De asemenea, din brânză de vaci se prepară diverse mase de caș cu arome sau umpluturi de fructe.
Brânza de vaci de casă este considerată cea mai delicioasă și sănătoasă. Acest produs are cel mai mare conținut de grăsimi printre alte produse de caș. În funcție de produsele folosite, poate ajunge la 30%.
Valoarea nutritivă a 100 de grame de brânză de vaci de casă va fi următoarea:
- proteine 15,5 grame;
- grăsimi de la 23 de grame;
- carbohidrați 3,3 grame.
Brânza de vaci este apreciată pentru conținutul său ridicat de calciu și proteine. Acest produs este util pentru aproape toată lumea, se absoarbe ușor și nu schimbă aciditatea stomacului.
Brânza de vaci este baza nutriției dietetice și medicale; se administrează copiilor în primul an de viață.
Brânza de vaci conține aminoacizi care sunt necesari organismului nostru. O cantitate mare de minerale asigură creșterea masei musculare, întărirea oaselor și a dinților. Introducerea brânzei de vaci în dietă va întări mușchiul inimii.
Unicitatea unui astfel de produs ca brânza de vaci constă în conținutul relativ scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de grăsimi.
100 de grame de brânză de vaci de casă conțin aproximativ 240 kcal.
Aceasta este media pentru că conținutul de calorii al brânzei de vaci de casă poate varia în funcție de produsele utilizate.
Conform rețetei clasice, este necesar să folosiți lapte gras de casă. După decantare, se formează în el un strat mare de cremă, până la un sfert din volumul total. Dacă conținutul de grăsime al laptelui este insuficient, atunci gospodinele pot adăuga la acesta smântâna colectată anterior. Adesea acasă nu respectă rețeta exactă, iar toate componentele sunt puse „cu ochi”.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de la 2 la 5 la sută)
Pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, este mai bine să mănânce brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găsi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pe rafturile magazinelor. Un astfel de produs conține proteine pure, dar absorbția sa în organism este slabă, deoarece nu există grăsimi necesare din lapte.
În procesul de degresare, din lapte dispar vitamine precum A, D, E. Acest lucru se datorează faptului că aceste vitamine sunt solubile în grăsimi, iar în procesul de îndepărtare a grăsimilor inutile, sunt excretate odată cu aceasta. Ca urmare, produsul este mai puțin hrănitor și sănătos.
Pentru ca utilizarea brânzei de vaci să fie sănătoasă, este mai bine să alegeți un produs care conține grăsimi, cel puțin în cantități mici. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care poate conține de la 2% până la 5% grăsime, ar fi ideală în acest caz.
100 de grame de brânză de vaci cu două procente de grăsime conține:
- proteine 18 grame;
- grăsime 2 grame;
- carbohidrați 3,3 grame.
Brânză degresată are aceeași gamă de minerale ca și alte tipuri de acest produs... Într-un cadru industrial, producătorii pot adăuga suplimente suplimentare de vitamine și minerale, care este indicat pe ambalaj.
Odată cu utilizarea constantă a brânzei de vaci cu conținut scăzut de calorii, este necesar să se introducă în dietă alte alimente care ar putea compensa lipsa de vitamine și nutrienți.
Conținutul caloric al unei porții de 100 de grame de brânză de vaci cu 2% grăsime este de 103 kcal.
Dacă conținutul de grăsimi al produsului este mai mare, atunci conținutul de calorii va crește ușor. Brânza de vaci cinci procente conține:
- proteine 17,2 grame;
- grăsime 5 grame;
- carbohidrați 1,8 grame.
Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză de vaci 5% este de 121 kcal.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de la diferiți producători poate diferi semnificativ valoarea poate fi de la 95 la 115 kcal... Această diferență apare ca urmare a utilizării diverșilor aditivi sau zahăr, care conferă cașului slab un gust îmbunătățit. Prin urmare, înainte de a cumpăra un produs finit studiați cu atenție ambalajul, care indică compoziția și conținutul de calorii b.
Pentru a fi sigur de calitatea cașului, îl puteți face singur. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este făcută din lapte degresat. Pentru a-l face acasă, trebuie să fermentezi laptele cu procentul de grăsime dorit.
Câte calorii sunt în brânză de vaci semi-grasă (9 la sută)
Tipurile de brânză de vaci semi-grasă sunt ideale în ceea ce privește raportul dintre beneficii și gust. În acest caz, cu un conținut caloric redus, se păstrează necesarul de acizi lactici și vitamina D, fără de care nu are loc absorbția calciului în organismul nostru.
Valoarea nutritivă a 100 de grame de brânză de vaci semi-grasă (9%) este:
- proteine 16,7 grame;
- grăsimi 9 grame;
- carbohidrați 2 grame.
Conținutul caloric al unei porții de o sută de grame de brânză de vaci cu nouă procente de grăsimi este de 159 kcal.
Brânza de vaci semi-grasă poate fi folosită curată, cu smântână și zahăr. Introducerea de alimente suplimentare va crește conținutul de calorii, acest lucru ar trebui să fie avut în vedere de persoanele cu probleme de greutate. De asemenea, brânza de vaci cu 9% grăsime este perfectă pentru a face caserole, deserturi cu brânză de vaci, găluște și alte feluri de mâncare.
Care brânză de vaci este mai bună
Dacă comparăm tipurile de brânză de vaci cu conținut diferit de grăsime între ele, atunci putem spune că un produs în care conținutul de grăsime este mai mare este mai util organismului.
Dar nu se poate argumenta că utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi dăunătoare. Cert este că, cu o dietă echilibrată, organismul nostru primește o cantitate suficientă din mineralele, vitaminele și nutrienții de care are nevoie din alte alimente. Consumul de carne și pește vă va permite să obțineți cantitatea necesară de proteine. Vitaminele pot fi obținute din legume.
In orice caz, este necesar să se includă în dietă produse lactate grase, cum ar fi brânză de vaci grasă, smântână, lapte, smântână... Grăsimea din lapte conține fosfolipidele cefalinei și lecitinei. Aceste componente sunt responsabile pentru transmiterea impulsurilor de-a lungul terminațiilor nervoase și sunt blocurile de construcție ale membranelor celulare.
O respingere completă a grăsimilor poate provoca daune ireparabile sănătății.
Pentru a elabora o dietă, este mai bine să consultați un specialist. Un dietetician va alcătui o dietă zilnică ținând cont de caracteristicile individuale.
Un produs valoros și util - brânza de vaci a fost folosită din cele mai vechi timpuri. Gurmanzii și iubitorii de mâncare știu despre simpla sa invenție. În procesul de fabricare a brânzei de vaci, se asigură economie și ușurință. Adulții și copiii îl folosesc cu mare plăcere. Brânza de vaci poate fi amestecată cu alte produse, iar calitățile sale utile vor crește.
Beneficiu
Când folosiți brânză de vaci, beneficiile sunt mari. Oamenii încep să-l folosească de la o vârstă foarte fragedă.
Brânza de vaci este foarte utilă copiilor, deoarece conține vitamine utile: calciu, care ajută la întărirea oaselor tinere.
Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui cu siguranță să introducă alimente sănătoase în alimentația lor. Beneficiile sale constau in continutul de minerale, precum si calciu si fosfor, care au un efect benefic asupra formarii oaselor, dintilor, precum si intarirea muschiului inimii.
Dacă mănânci brânză de vaci de casă cu moderație, poți uita că ficatul se va îmbolnăvi, valoarea nutrienților este mare. Acest lucru se datorează faptului că produsul lactat conține un aminoacid - metionină. Previne acumularea de grăsime corporală. Dacă se detectează obezitate, tulburări tiroidiene, gută sau metabolism deficitar, este imperativ să se introducă în alimentație brânza de vaci de casă.
Nivelul de colesterol este scăzut datorită acțiunii lipotrobe, care se găsește în cazeina proteică a laptelui. De asemenea, are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor. Daca faci branza de vaci din lapte de capra, aceasta va contine proteine si vitamine in aceeasi cantitate care se gaseste in carnea de animale si absorbtia acesteia este mult mai rapida. Pacienții care suferă de o astfel de incidență precum ateroscleroza ar trebui să folosească cu siguranță brânză de vaci de casă, dar nu soiuri grase. Copiii sub trei ani pot adăuga un produs de casă la mesele lor.
În toate procesele importante care sunt asociate cu metabolismul proteinelor și carbohidraților, prima parte este luată de grupul de vitamine B. Cu o cantitate suficientă, riscul de penetrare a bolilor este suficient de redus, iar funcționarea normală a organismului va continuă munca, iar beneficiile sunt mari. Importanța unui produs cu acid lactic depinde de conținutul de câteva zeci de vitamine din acesta. Sarcina vitaminei A găsită în caș este de a îmbunătăți vederea. Cu lipsa unui element important, începe cel mai adesea o boală cunoscută, care este numită popular „orbirea nocturnă”.
Dăuna
Din utilizarea brânzei de vaci de casă, veți obține nu numai beneficii, ci și rău. O reacție alergică la produs poate apărea din procesarea necorespunzătoare a brânzei de vaci, neobservarea depozitării acesteia, precum și atunci când apar microorganisme dăunătoare în produs. Daune va apărea și din cauza utilizării brânzei de vaci de casă, care este contraindicată persoanelor care au intoleranță la lactoză și conținutului de calorii al produsului. Când este consumat într-o cantitate nedeterminată, organismul va primi nocive și proprietăți rele de la brânza de vaci.
Conținut caloric
Produsul lactat fermentat contine un continut foarte scazut de calorii, asa ca este adesea folosit de sportivi dupa antrenament. Brânza de vaci poate fi considerată după trei grade de conținut de grăsime și conținutul de calorii. Un produs gătit în casă nu are conținutul de trei procente de grăsime din cel vândut pe piață. 100 de grame de brânză de vaci de casă conțin 166 de calorii.
| Conţinut | Calorii la 100 g | 1 pahar | 1 lingura | 1 lingurita |
| proteine | 17,6 g | 44 g | 4,4 g | 1,40 g |
| gras | 6,4 g | 16 g | 1,6 g | 4,5 g |
| carbohidrați | 11,3 g | 28,25 g | 2,82 g | 0,90 g |
Contraindicatii
Întrucât multe produse au contraindicații, acestea se găsesc și în brânza de vaci de casă.
Odată cu utilizarea, este necesar să se trateze cu precauție persoanele care suferă de reacții alergice. O persoană care suferă de intoleranță la proteinele găsite în lapte ar trebui să excludă din alimentație brânza de vaci de casă.
Contraindicațiile și prejudiciul constau în utilizarea unui produs care a depășit termenii de consum, deoarece puteți obține otrăvire.
Nu se recomandă utilizarea unui produs lactat pentru persoanele cu pancreas slab. Prin consumul de brânză de vaci, care are un conținut ridicat de calorii, conținutul de colesterol poate crește semnificativ, iar apoi obezitatea și ateroscleroza apar în timp. Consumul excesiv de delicatese din lactate afectează negativ funcția rinichilor.
Produsul nutritiv este un excelent teren de reproducere pentru E. coli, care cauzează disfuncționalități în organism și vătămări directe. Prin urmare, trebuie să fii foarte atent când folosești brânză de vaci de casă. De asemenea, trebuie să limitați consumul de brânză de vaci pentru persoanele care urmează o dietă fără sare, deoarece beneficiile se vor transforma instantaneu în rău.
Aplicație
Cel mai adesea, un produs lactat - brânză de vaci de casă - este folosit pentru consum, deoarece conține vitamine. Se potrivește bine cu miere, stafide, zahăr și caise uscate. Cu această combinație, proprietățile benefice cresc de mai multe ori. Brânza de vaci este potrivită pentru a face găluște, caserole, prăjituri cu brânză, cheesecake, manniks. Face cașuri de brânză excelente și gustoase, pe care copiii le mănâncă cu mare plăcere.
Delicatesa de lactate, care are un conținut scăzut de calorii și de bună valoare, este folosită pentru a menține silueta sau ca dietă de slăbit. Poate fi folosit ca medicament. In caz de raceala, branza de vaci trebuie amestecata cu ceapa tocata, invelita in tifon si aplicata pe talpa picioarelor, precum si pe gat si piept.
Un amestec de brânză de vaci cu miere are un efect benefic asupra prevenirii tusei. Dacă articulațiile dor, trebuie să amestecați produsul lactat cu rădăcină de hrean și ceapă tocate, apoi folosiți-l ca o compresă. Durerea va dispărea atunci când se încadrează pe un loc dureros de aproximativ două ori pe zi, conținutul de calorii nu va interfera.
Depozitare
Brânza de vaci de casă trebuie păstrată la rece la 6 grade. Trebuie împachetat într-o pungă de plastic cu rezistență bună. Nu se recomandă depozitarea în apropierea produselor cu miros înțepător, toate beneficiile produsului se vor pierde și va fi dăunător. Cel mai bun ustensil pentru depozitarea brânzei de vaci este un recipient din metal cu un strat emailat. Un produs lactat este un produs perisabil și, în general, termenul de valabilitate al acestuia nu depășește trei zile. În antichitate, vasele de lut erau folosite pentru a păstra o delicatesă de lactate, iar deasupra se turna unt. În această formă, a fost păstrat mult timp și nu și-a pierdut proprietățile. Am folosit doar brânză de vaci, care a suferit tratament termic și presare în mai multe etape.
Valoarea nutritivă
Brânza de vaci de casă este bogată în proteine. Este bine absorbit de corpul uman din cauza faptului că în timpul fermentației se coagulează într-o substanță din lapte - cazeina. Datorită acestei calități, brânza de vaci poate fi consumată de persoane de diferite vârste, fiind utilă mai ales persoanelor în vârstă.
Valoarea nutritivă și beneficiile laptelui de casă sunt destul de mari, deoarece prepararea acestuia este procesată cu grijă. Cu o astfel de prelucrare, toate proprietățile utile și valoroase ale produsului sunt păstrate, precum și vitamine și nu există diferiți aditivi, precum și conservanți. Datorită conținutului de proteine, brânza de vaci este absorbită rapid în corpul uman. De asemenea, conține cei mai importanți aminoacizi, metionină și triptofan. Ele participă activ la activitatea sistemului digestiv și susțin, de asemenea, funcționarea sistemului nervos.
Un tabel special arată prezența enzimelor, valoarea la 100 g de produs:
Vitamine si minerale
Brânza de vaci de casă este bogată în multe minerale și conține, de asemenea, vitamine. Daca sunt in cantitati mici, beneficiile consumului unui produs lactat nu sunt mari. Lipsa vitaminelor și mineralelor din caș în orgasm va duce la faptul că apărarea organismului va fi mult redusă, iar sistemul nervos va eșua. Sistemul digestiv se va slăbi, proprietățile nutritive își vor pierde puterea. Pe lângă faptul că produsul nu conține o cantitate mică de calciu, conține și minerale precum potasiu, magneziu, fosfor, fier. Conținutul de elemente importante protejează organismul de pătrunderea diferitelor boli, beneficiile bune pătrund în organism, proprietățile benefice cresc. 100 de grame de produse lactate conțin următoarele enzime utile:
Cea mai bună brânză de vaci este considerată de casă, gătită cu propriile mâini. Când îl pregătiți acasă, este necesar să respectați nu numai tehnologia de gătit, ci întreaga procedură ar trebui să aibă loc în condiții ideale, cu respectarea curățeniei și acurateței. Acest lucru se face pentru a păstra vitaminele. Procesul de preparare a brânzei de vaci nu necesită mult timp, dar proprietățile sale sunt grozave. Pentru el ai nevoie de lapte coagulat obtinut din lapte integral de casa. Apoi trebuie încălzit într-o baie de apă, după ce cheagul se separă de ser, acesta trebuie turnat într-o pungă specială de tifon. În loc de tifon, puteți folosi o cârpă pentru a face o pungă.
Cei care duc un stil de viață sănătos și își controlează greutatea trebuie adesea să numere caloriile. În prezent, se acceptă în general măsurarea valorii energetice a alimentelor exact în calorii. Cu cât conținutul de calorii este mai mare, cu atât acest produs contribuie mai mult la dezvoltarea obezității. Conținutul caloric al alimentelor poate fi găsit în tabele speciale. Inclusiv, acolo puteți găsi informații despre câte calorii sunt în brânza de vaci. Cu toate acestea, conținutul de calorii al brânzei de vaci depinde de mulți factori. În acest articol, vom discuta despre valoarea energetică a diferitelor soiuri ale acestui produs.
Acest produs natural de lapte fermentat conține foarte puțini carbohidrați. Dar toate soiurile de brânză de vaci sunt bogate în proteine din lapte de calitate superioară ușor digerabile. Proprietățile benefice ale acestui produs sunt folosite de nutriționiști în alimentația medicală și preventivă. Se știe că soiurile cu conținut scăzut de grăsimi contribuie la normalizarea greutății obezității. De asemenea, brânza de vaci ajută la reducerea nivelului de colesterol total din biochimia sângelui și la reducerea riscului de apariție a aterosclerozei vaselor mari.
Ce factori afectează conținutul de calorii al brânzei de vaci
Cașul este un produs lactat fermentat obținut prin fermentarea laptelui și eliminarea zerului. Se obișnuiește să se clasifice brânza de vaci preparată folosind tehnologia tradițională în fără grăsimi (până la 1,8% grăsime), clasică (4-18%) și grăsime (19-23%). Fiecare procent de grăsime crește foarte mult valoarea energetică a produsului. La urma urmei, un gram de grăsime conține 9 kilocalorii.
Conținutul caloric al brânzei de vaci fără grăsimi, respectiv, va fi cel mai scăzut din întreaga linie a acestui produs. Conținutul de calorii al brânzei de vaci 5% grăsime este mai mic decât conținutul de calorii al brânzei de vaci 9% grăsime. Cele mai grase soiuri conțin aproximativ 23% grăsime și maximum de calorii. În unele cazuri, în producție, unui produs natural de lapte fermentat se adaugă amidon sau alți carbohidrați, ceea ce afectează și conținutul caloric al acestuia.
În special zahărul crește valoarea energetică. Cașul dulce nu va fi în mod clar considerat un produs dietetic. Dacă în caș se adaugă unt, fructe uscate, zahăr, atunci se obține un produs special de caș, care nu trebuie consumat de cei care încearcă să reducă greutatea corporală. Astfel de produse se numesc caș sau caș.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci de casă, făcută independent din laptele din sat, depinde de mulți factori. Rasa și vârsta vacii, sezonul și hrana folosită afectează toate conținutul caloric al brânzei de vaci. Pentru a face brânza de vaci de casă mai puțin groasă, ar trebui să fie făcută din lapte degresat, adică după îndepărtarea mai întâi a smântânii.
Conținutul caloric al brânzei de vaci, în funcție de soi
Conținutul de calorii al brânzei de vaci fără grăsimi este de aproximativ 86 de kilocalorii pentru fiecare 100 de grame. Acest produs poate fi considerat pe bună dreptate dietetic. Cei care slăbesc îl pot mânca aproape fără restricții. Singurul dezavantaj al acestui produs este disponibilitatea scăzută a sărurilor de calciu, deoarece conținutul de vitamina D din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este minim. Lipsa de calciu din organism contribuie la scăderea rezistenței osoase, la dezvoltarea cariilor dentare, a unghiilor casante și la căderea părului.
Conținutul caloric al brânzei de vaci 5% grăsime este de 145 kilocalorii la 100 de grame. Aceasta este mult mai mică decât în produsele din făină și cârnați. O astfel de brânză de vaci poate fi considerată mai utilă decât fără grăsimi. Până la urmă, printre altele, ajută la prevenirea fracturilor, fiind o sursă bună de calciu. Conținutul suficient de scăzut de calorii al acestui produs îi permite să fie utilizat în meniul zilnic chiar și pentru cei care încearcă să slăbească. Cu toate acestea, încă nu este recomandat să consumați mai mult de 250 de grame de astfel de brânză de vaci.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci cu 9% grăsime este de 159 kilocalorii la 100 de grame. Mulți cumpărători consideră că acest caș este cel mai delicios. Totuși, amintiți-vă că vă puteți schimba obiceiurile gustative. Trebuie doar să te obișnuiești cu brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-i aprecia gustul plăcut.
Conținutul caloric al brânzei de vaci 18% grăsime este egal cu 232 kilocalorii la 100 de grame. O astfel de brânză de vaci, atunci când este consumată în exces, contribuie la progresia obezității. Dacă adăugați în plus la acest produs smântână, zahăr, fructe uscate, atunci veți obține un desert delicios, dar foarte caloric.
Brânza de vaci mai puțin vândută 23% grăsime. Conținutul său caloric este foarte mare - 311 kilocalorii la 100 de grame. Nu trebuie consumat de persoanele supraponderale sau care au un nivel ridicat de colesterol din sânge.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci de casă depinde de conținutul de grăsime din laptele din care a fost făcută. Dacă cumpărați brânză de vaci de la prieteni sau o faceți singur din laptele din sat, atunci puteți fi sigur de producător, dar nu puteți ști niciodată cu siguranță conținutul de calorii al produsului. Cel mai probabil, conținutul de grăsime al acestei brânză de vaci va fi în intervalul 5-18%, iar conținutul de calorii de la 145 la 232 de kilocalorii la 100 de grame.
Brânza de vaci de casă este cea mai delicioasă. Face creme minunate pentru prăjituri, umpluturi pentru chifle, pufuleți și produse de patiserie. Dar aceeași brânză de vaci este cea mai grasă.
Conținutul de grăsime al brânzei de vaci depinde de conținutul de grăsime al laptelui de casă. Din aceasta, conținutul de calorii al produsului se modifică. În general, întrebarea privind determinarea conținutului de grăsime al brânzei de vaci de casă este una dintre cele mai dificile, așa că trebuie să respectați întotdeauna datele aproximative. Și acest lucru se întâmplă deoarece nu este posibil să se determine pur și simplu conținutul de grăsime al brânzei de vaci de casă. Poate fi mai gras sau mai putin gras, este bine definit ca gust si aspect. Dar este puțin probabil să aflați procentul exact de la proprietar.
Conținutul de calorii al produsului final depinde de materia primă. Deoarece laptele gras de vacă este folosit acasă, și nu laptele degresat uscat (ca și alte componente ale producției de produse lactate fermentate), atunci conținutul de calorii al brânzei de vaci este în cele din urmă mult mai mare decât cel al unui prieten din magazin. În plus, în procesul de preparare a brânzei de vaci de casă, se adaugă smântână. Și aceasta este partea cea mai grasă. De aceea, brânza de vaci de casă, spre deosebire de brânza de vaci din magazin, este moale, gălbuie și nu albă și sfărâmicioasă.
Se crede că brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0% grăsime, cu conținut scăzut de grăsimi - până la 5%, îndrăzneață - până la 9% și grăsime - până la 18%. Conținutul de calorii se modifică în consecință. Brânza de vaci de casă aparține cel mai adesea categoriei celor grase. Conținutul de calorii al unei astfel de brânză de vaci este de 236 kcal.
Cum să reduceți conținutul de calorii al brânzei de vaci de casă? Întrebarea nu este pentru producători
Răspunsul este în niciun caz. Dacă nu vă puteți permite acest lux, renunțați cu totul la el. Sau diluați brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu cele de casă. De asemenea, puteți adăuga fructe acide precum kiwi, portocale, mere și altele. Apropo, în această formă, poate avea loc un mic dejun foarte hrănitor și delicios sau o gustare între prânz și cină.
Conținutul caloric al brânzei de vaci fără grăsimi
Valoarea energetică a brânzei de vaci fără grăsimi este de aproximativ 100 kcal. Și acesta este de peste 2 ori diferit de conținutul caloric al brânzei de vaci de casă.
Acest caș poate fi consumat cu sau fără fructe. Dar nu este deloc potrivit pentru crearea de creme și deserturi. Brânza de vaci de casă este excelentă pentru aceste scopuri. Face prăjituri perfecte cu brânză, cheesecake, pufuleți și orice produse de copt de casă. Din păcate, acest lucru nu se aplică unei alimentații adecvate și sănătoase. Dar aparține celor delicioase!
Brânza de vaci de casă conține mai mult decât calorii
Și, de asemenea, mult calciu și proteine. Acesta este un produs foarte valoros pentru viitoarele mamici. Și în acest caz, este mai bine să te concentrezi cu adevărat pe produsele de casă. Și numai după naștere și alăptare, puteți trece la alimente dietetice, dacă silueta o cere.
Un punct important! Este util să mănânci brânză de vaci noaptea. Faptul este că este nevoie de mult timp pentru a fi digerat în organism. Și astfel își cheltuiește energia pentru a descompune particulele de caș chiar și atunci când dormi. În linii mari, dormi și slăbești în același timp, deoarece energia este cheltuită pentru procesarea alimentelor. Acesta este principalul avantaj al brânzei de vaci. Proteinele care se află în compoziția sa sunt folosite pentru a reface țesutul muscular. În acest sens, brânza de vaci este extrem de importantă în alimentația sportivilor și a persoanelor implicate în orice sport.
Brânza de vaci este un produs dietetic unic. Datorita continutului ridicat de calciu si proteine din lapte, este ideala pentru alimentatia copiilor si sportivilor, a gravidelor si mamelor care alapteaza, a persoanelor cu imunitate redusa, precum si a oricui isi monitorizeaza silueta.
Câte calorii sunt în brânză de vaci? La această întrebare departe de a fi inutilă pentru persoanele care slăbesc, nutriționiștii răspund că conținutul caloric al acestuia depinde de conținutul de grăsimi, de diverși aditivi, conservanți și alte componente ale produsului. De casă, sau rustic, este cea mai hrănitoare „brânză tânără”. Conține de la 18 la 40 la sută grăsimi, conținutul său de calorii este cel mai mare. Poate ajunge la 260-290 kcal. În timp ce „ruda” sa fără grăsimi oferă organismului doar 55-110 kcal.
Pentru ce altceva este utilă brânza de vaci?
Pe lângă calciu, acest produs este bogat într-un set întreg de 12 vitamine: C, H, grupa B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), sulf, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc , seleniu și alte elemente vitale. Conține lactoză, sau zahăr din lapte, cazeină - o proteină foarte hrănitoare, care, prin valoarea sa, poate înlocui cu ușurință proteinele animale. Trebuie menționat că, cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât conține mai puține proteine. Cu ajutorul a 150 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți hrăni organismul cu 25 g de proteine de înaltă calitate și 18-20% din valoarea zilnică a calciului. Aminoacizii, care sunt bogati in branza de vaci, intaresc ficatul, enzimele stimuleaza procesul de digestie.
Brânza de vaci promovează sinteza hemoglobinei și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Dacă adăugați fructe de pădure sau fructe, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau miere la un produs din lapte fermentat, obțineți un mic dejun grozav care energizează o persoană.
Nutriționiștii recomandă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi chiar și pentru o masă de seară, deoarece cazeina ajută să nu simți foamea timp de câteva ore după ce a consumat-o. Prin urmare, mulți care pierd în greutate vor să știe câte calorii sunt în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este foarte important pentru cei care fac dietă. Calculul valorii energetice a dietei zilnice îi ajută să se mențină în limitele aportului caloric zilnic.
Tipuri de brânză de vaci
Principalul indicator care afectează clasificarea și conținutul de calorii al brânzei de vaci este conținutul de grăsimi. Există 3 soiuri ale acestui produs: gras (cel puțin 18-23 la sută), îndrăzneț - cel puțin 5-9%, precum și cu conținut scăzut de grăsimi, sau "zero", - brânză de vaci cu o cantitate minimă de grăsime care nu depășește pragul de 0,1-1,8%. Cel mai comun produs din lapte fermentat este considerat a fi brânza de vaci semi-grasă (9%) cu un conținut de calorii de 165 kcal la 100 g de produs. Pentru alimentația persoanelor care aderă la un meniu cu conținut scăzut de calorii, medicii recomandă alegerea unui produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsimi de cel mult 5% (142 kcal). Orice client se poate familiariza cu informațiile despre câte calorii sunt în 100 g de brânză de vaci, doar studiind cu atenție ambalajul produsului.
Orice brânză de vaci grasă, de casă și granulată nu este potrivită pentru hrănirea persoanelor care slăbesc. Dacă se produce o brânză de vaci cu granule de 5% cu un conținut caloric de 105 kcal la 100 g de produs, apoi granulată cu smântână (9%) - deja de la 155 kcal pentru aceeași cantitate de parte comestibilă.
Toți cei care slăbesc sunt interesați de întrebarea câte calorii sunt în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Este imposibil să eliberezi complet brânza de vaci „zero” de componenta sa cea mai bogată în calorii - grăsime. De asemenea, nutriționiștii se opun acestui proces, deoarece digerabilitatea multor elemente ale produsului poate fi afectată. Susținătorii utilizării unor varietăți mai grase de „brânză tânără” își explică preferința tocmai pentru o mai bună digestibilitate și beneficii mai mari. Cu toate acestea, cei cărora le pasă de câte calorii sunt în brânza de vaci ar trebui să aleagă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei, valoarea energetică a brânzei de vaci „zero” variază de la 55-88 la 110 kcal per 100 g de produs.
Câte calorii sunt în brânza de vaci de casă: grasă sau dietetică?
Valoarea energetică a brânzei de vaci de casă depinde de modul în care este preparată. Dacă produsul este făcut din lapte gras, atunci conținutul său de calorii poate ajunge la 245 și chiar 290 kcal la 100 g de produs.
Dacă fermierii pregătesc brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, reducând conținutul de calorii al laptelui în timpul producției, atunci produsul rezultat poate conține doar 145 kcal. Câte calorii sunt în brânza de vaci de casă făcută din lapte 1%? Aproximativ 166. Cu toate acestea, conține 18 g de proteine, 6 g de grăsimi și 11 g de carbohidrați. Acești parametri corespund unui produs îndrăzneț de nouă procente dintr-un magazin, în care numai conținutul de carbohidrați diferă - 2 g.
Felul de mâncare preferat - clătite cu brânză de vaci. Câte calorii?
Toți cei cărora le place acest fel de mâncare delicios și hrănitor vrea să știe câte calorii sunt în prăjiturile cu caș. Ar trebui să renunț la un astfel de tratament în timp ce țin dietă? Oricine aderă la o dietă săracă în calorii, nutriționiștii sfătuiesc să nu se lase duși de acest aliment bogat în calorii. Conținutul de zahăr, făină de grâu, unt poate crește semnificativ valoarea energetică a prăjiturii cu brânză.
O „sărbătoare” de dimineață cu 2-3 dintre clătitele tale preferate cu brânză de vaci poate acoperi mai mult de 50% din aportul zilnic de calorii! Pentru a reduce valoarea nutritivă a acestei delicatese, gospodinele cu experiență aleg fulgi de ovăz măcinat în loc de făină albă, scot zahărul din rețetă sau reduc dulceața preparatului, adaugă fructe de pădure proaspete, mere sau pere și puțină vanilină în loc de fructe uscate. (prune uscate sau stafide). Câte calorii sunt în clătitele cu brânză de vaci preparate în acest fel? Nutriționiștii estimează că aceste modificări ale rețetei pot reduce conținutul de calorii al prăjiturii delicioase cu brânză de la 300 kcal la 220 sau chiar 180 kcal la 100 g de preparat finit. Dacă în loc să prăjiți cu unt pentru clătite cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, utilizați metoda de coacere în cuptor, atunci puteți obține o scădere vizibilă a valorii energetice la 92 kcal la 100 g!
Mic dejun cu brânză de vaci cu smântână - o lovitură bogată în calorii până la talie?
Metoda de preparare a unui mic dejun dietetic din brânză de vaci cu smântână are un impact semnificativ asupra valorii sale energetice. Câte calorii sunt în brânza de vaci cu smântână - unul dintre micul dejun preferat de dimineața copiilor și a multora dintre cei care își urmăresc greutatea? Pentru a calcula conținutul de calorii al unui mic dejun practic, gustos și sănătos, trebuie să țineți cont de conținutul de grăsimi din smântâna folosită: 10-15% din produs conține 100-110 calorii, iar 35% smântână - 350- 375 kcal!
De asemenea, trebuie să fiți atenți la câte calorii sunt în brânza de vaci, pe care o veți combina cu smântână: produs cu conținut scăzut de grăsimi (55-110 kcal) sau semi-grasime 5% (145-155 kcal). În plus, folosind umpluturi - nuci, fructe uscate, miere, dulceață sau zahăr, specialistul culinar crește semnificativ conținutul de calorii al preparatului finit. Dacă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu 10-15% smântână la micul dejun poate furniza 250-270 kcal, atunci un desert cu drepturi depline cu nuci, miere și fructe uscate poate acoperi o treime din volumul zilnic de calorii necesare.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi: argumente pro și contra
Mâncărurile cu brânză de vaci „zero” sunt principalii însoțitori ai tuturor celor care iau o decizie fermă de a pierde în greutate. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut redus de calorii la micul dejun, poate asigura eliminarea rapidă a kilogramelor în plus, dar poate duce la scăderea performanței, letargie și apatie. Dacă folosiți brânză de vaci „zero” ca fel principal, atunci trebuie să o amestecați cu miere, fructe de pădure sau fructe. Astfel, te poți simți plin și plin de energie mai repede. În același timp, un fel de mâncare cu drepturi depline va servi pentru a accelera metabolismul, ceea ce este foarte important atunci când slăbiți.
În plus, asigurați-vă că includeți puțină carne sau pește în dieta zilnică pentru a compensa nevoia de grăsimi a organismului. Acest lucru va da putere și va ajuta la concentrare. Când cumpărați produsul preferat de lapte fermentat, trebuie să acordați atenție nu numai la câte calorii sunt în brânză de vaci, ci și la prezența aditivilor în aceasta. Diverse E (conservanți, antioxidanți, stabilizatori), arome și îndulcitori fac brânza de vaci mai gustoasă, dar îi măresc semnificativ conținutul de calorii și dăunează organismului. Va fi mult mai util să amestecați brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de pădure, fructe, miere sau gem.
Pentru mulți care pierd în greutate, întrebarea rămâne: „Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este o gustare noaptea?” Opiniile nutriționiștilor în această chestiune sunt diametral opuse. Unii susțin că proteina cazeină va ajuta la blocarea foametei toată noaptea, în timp ce alții sfătuiesc să folosești brânză de vaci la micul dejun sau ceaiul de după-amiază și seara pentru a potoli foamea cu un măr sau chefir. Decizia finală cu privire la consumul de brânză de vaci „zero” seara este luată de către adepții dietei pe cont propriu, în conformitate cu rezultatele pierderii în greutate și bunăstarea lor. Un studiu atent al compoziției produsului, al conținutului de calorii și al timpului de producție vă va ajuta să vă compuneți corect meniul zilnic, precum și să vă bucurați de un produs delicios și incredibil de sănătos!