Varza medie se poate păstra pentru iarnă. Preparate cu varză

Salut salut salut. Vorbim din nou azi despre varza albă. Această legumă este foarte sănătoasă și conține un set din următoarele vitamine: calciu, potasiu, sulf, fosfor, vitaminele P, K, U, C. Desigur, vara și toamna, cel mai bine este să consumați fructe proaspete, făcându-le diferite. de Jos. Dar iarna nu va fi atât de ușor să găsești un cap de varză prietenos cu mediul. Prin urmare, în perioada de vară-toamnă, trebuie nu numai să mâncați varză proaspătă, ci și să o pregătiți pentru utilizare ulterioară.

Există diferite moduri de a păstra această legumă. Dar cele mai populare sunt murarea. In acest articol vreau sa va ofer retete de varza murata. La urma urmei, această tehnologie vă permite să utilizați un tratament termic minim, iar în această formă, aperitivul va conține mai puțin acid decât cel fermentat.

Este de remarcat faptul că acest preparat poate acționa ca o salată separată sau ca un dressing pentru supă de varză și borș, precum și ca ingredient principal pentru o salată.

Există mult mai multe rețete de varză murată decât varză murată. Așa că alege după gustul tău: picant, picant sau dulce. Tehnologia de gătit este foarte simplă, chiar și un începător se poate descurca.

Procesul de decapare durează mult mai puțin decât decaparea. Asadar, preparatul gustos poate fi gustat deja in cateva zile din momentul prepararii lui.

Puteți folosi diferite soiuri de legume pentru a pregăti o gustare, precum și pentru a adăuga alte ingrediente. De exemplu, conform metodei descrise mai jos, pe lângă ingredientul principal, sunt incluse morcovi și usturoi, precum și condimente aromatice.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Usturoi - 4 catei;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• Oțet 9% - 150 ml;
• apă - 1 l;
• Legume puține - 0,5 linguri;
• Frunza de dafin - 3 buc.;
• Ienibahar - 15 buc.;
• Piper negru - după gust;
• Garoafa - 5 bucati.

Metoda de gatire:

1. Veți avea nevoie de furculițe bune și mari. Îndepărtați frunzele rele și clătiți. Apoi tăiați frunzele, pliându-le într-un recipient adânc. Un bazin este grozav în acest scop.

3. Curățați și tocați cățeii de usturoi. Adăugați la restul de mâncare și piper.

4. Acum pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se toarnă ulei și oțet, se pun frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 3 minute.

6. Apoi punem salata noastră împreună cu marinada într-un borcan curat și steril de 3 litri. Acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți-l la frigider.

7. Când produsul s-a răcit, este gata de utilizare. Și pentru a păstra gustarea pentru utilizare ulterioară, închideți-o cu un capac de nailon și păstrați-o la frigider.

Varză murată pentru iarnă sub capace de fier

Acest aperitiv este deosebit de suculent, mereu crocant și are un miros plăcut. Un astfel de semifabricat poate fi folosit și ca umplutură în plăcinte. Deși cred că oricum îl vei mânca cu plăcere.

Ingrediente:

• Varză - 6-7 kg;
• Morcovi - 10 buc.;
• Semințe de mărar - 1,5 linguri linguri;
• Sare - 5 linguri linguri (cu 1 lingură pentru marinată și 4 pentru varză);
• Oțet - 4 lingurițe;
• zahăr - 4 lingurițe;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Apa - 1 litru.

Metoda de gatire:

1. Curatati capetele de varza alba de pe frunzele de sus si tocati cu o razatoarea speciala sau cu un cutit ascutit.

2. Curățați și spălați morcovii. Răziți fructele pe o răzătoare grosieră.

3. Acum combinați legumele între ele, adăugați sare și semințele de mărar. Amestecați amestecul cu mâinile și apăsați puțin pentru ca varza să dea zeamă. Se acopera cu o farfurie si se lasa in pace 2-3 ore.

4. După 2 ore, scurgeți sucul rezultat din tigaie într-un alt recipient. Vom găti o marinadă din ea. Avem nevoie de 1,5 litri. În consecință, dacă sucul s-a dovedit a fi mai puțin, atunci adăugați cantitatea necesară de apă. Apoi adăugați sare și zahăr. Se pune marinada pe foc si se aduce la fierbere, iar cand lichidul fierbe se indeparteaza spuma si se toarna esenta de otet.

5. Opriți focul și pregătiți rapid borcanele. Clătiți-le bine și puneți condimentele pe fund. Apoi strângeți bine varza și morcovii și acoperiți cu marinată fierbinte. Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați borcanele (1 L - 30 minute; 0,5 L - 20 minute).

Pune un prosop curat pe fundul oalei pentru a preveni explozia borcanelor.

6. Apoi rulați paharul și răsturnați-l în jos pe capace. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Depozitați în cămară sau pivniță.

Varză delicioasă cu sfeclă: rețetă de gătit în borcan

Acum propun să închid câteva borcane pentru tine folosind rețeta descrisă mai jos. Aperitivul este ca coreean. Deoarece se adaugă usturoi, piper și sfeclă.

Ingrediente:

• Varză albă - 2 kg;
• Sfecla mare - 1 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Usturoi - 2-3 catei;
• apă - 1 l;
• zahăr - 120 gr.;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet 9% - 150 ml;
• Sare - 2,5 linguri l.;
• Boabe de piper - 4-5 buc.;
• Frunza de dafin - 2-3 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați capul de varză. Îndepărtați frunzele superioare și deteriorate. Apoi tăiați fructele mărunt. Morcovii și sfecla trebuie curățați mai întâi de coajă. Apoi clătiți sub jet de apă și dați pe răzătoare grosieră. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

2. Acum amestecați toate legumele și puneți-le într-un borcan curat.

4. Și imediat ce lichidul fierbe, adăugați ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine amestecul și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legumele din borcan. Lăsați semifabricatele la temperatura camerei până se răcesc complet, în timp ce acoperiți borcanele cu capace

6. Și apoi închideți recipientele și puneți-le la frigider pentru 24 de ore. După timpul specificat, gustarea crocantă poate fi servită sau păstrată în continuare la frigider.

Varză murată pentru iarnă cu roșii

Acidul acetilsalicilic este adesea folosit ca bază acidă pentru saramură. Cineva îl consideră dăunător, în timp ce cineva, dimpotrivă, este un excelent agent de decapare. În orice caz, trebuie să încerci și apoi să argumentezi.

Vă aduc la cunoștință această metodă de conservare. De asemenea, vom marina nu doar o varză albă, ci vom pune și ardei, mărar, roșii și usturoi în borcane.

Cum să gătești varză delicioasă în borcane de 3 litri

Iată un alt mod distractiv de a găti cu hrean. Cum îți place această combinație? Nu l-am încercat încă, dar cred că o să-mi placă.

Ingrediente:

• varza alba- 1 leagăn;
• Morcovi - 2-3 buc.;
• Hrean (rădăcină) - 1 buc.;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 linguri.;
• Oțet de masă - 150 gr.;
• apă - 1 l;
• Cuișoare, foi de dafin, boabe de piper- gust;
• Ulei vegetal- 0,5 cani.

Metoda de gatire:

1. Luați un cap de varză bun și tăiați-l în fâșii subțiri.

2. Curățați și radeți morcovii pentru morcovii coreeni.

3. Curățați rădăcina de hrean. Și apoi încercați să tăiați în fâșii subțiri.

4. Combinați varza, morcovii și hreanul într-un recipient mare. Introduceți-le căței de usturoi curățați, care se trec printr-o presă de usturoi.

5. Acum piperează amestecul și amestecă bine.

6. Apoi, pregătiți marinada. Aduceți apa la fiert, apoi turnați ulei vegetal, adăugați foile de dafin, cuișoarele și boabele de piper. Apoi adăugați zahăr și sare. Fierbeți acest amestec timp de 2-3 minute, adăugați oțet.

7. Apoi turnați saramura fierbinte peste amestecul nostru de legume și amestecați bine.

8. Distribuiți legumele cu saramură într-un borcan curat. Dacă mai aveți saramură rămasă, nu o goliți. Deoarece după 12 ore, varza din borcan va absorbi marinada, așa că va trebui să fie reumplută. Apoi închideți borcanul cu un capac de nailon și păstrați-l într-un loc răcoros.

Varză murată crocantă pentru iarnă după o rețetă simplă

Pe lângă produsele de bază, multe gospodine adaugă foarte des mere acre. Aperitivul merită atenția dvs., asigurați-vă că îl încercați.

Ingrediente:

• Varză - 1 cap de varză;
• Mere - 2-3 buc. (dulce și acru);
• Usturoi - 2-3 catei;
• Sfecla - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Oțet - 100 ml;
• zahăr - 100 gr.;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Apa - 0,5 l;
• Boabe de piper negru - 3-4 buc.;
• Frunze de dafin - 1-2 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați frunzele rele de pe cap de varză și tocați mărunt fructele în sine.

2. Curățați și clătiți morcovii și sfecla. Apoi se da pe răzătoare grosieră. Merele ar trebui să fie, de asemenea, rase. Dar decojiți usturoiul și tocați-l cu un cuțit sau o presa de usturoi.

3. Combinați toate legumele într-un singur recipient și stropiți cu piper negru.

4. Acum pregătiți marinada. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Apoi aduceți lichidul la fierbere și turnați ulei vegetal și oțet, puneți frunza de dafin și boabele de piper, amestecați.

5. Turnați marinada fierbinte peste amestecul nostru de legume.

Puteți marina varza cu legume într-un recipient mare sau imediat într-un borcan.

Dacă marinați imediat într-un borcan, apoi acoperiți-l cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Și apoi păstrați-l într-un loc răcoros. Dacă procedura a fost făcută într-un recipient diferit, atunci după ce s-a răcit, transferați salata într-un borcan curat și umpleți-o cu marinada rămasă. Apoi închideți capacul și depozitați-l și el.

Videoclip despre cum să murați varza într-un borcan sub formă de salată

Varză murată instant cu ardei gras

Și dacă salata iese bine cu ardei iute, atunci de ce să nu încercați să puneți ardei gras dulci în borcane. După părerea mea, aceasta este o idee grozavă și o varietate de feluri de mâncare!

Ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri:

• Varză - 2,5 kg;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• ardei bulgaresc - 0,5 kg;
• Sare - 60 gr.;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• Oțet 9% - 7,5 linguri linguri;
• Ulei vegetal - 10 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Scoate frunzele de deasupra capului și toacă mărunt restul.

2. Adăugați 1 linguriță de sare în legume și frecați frunzele tăiate cu mâinile.

3. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați-o fâșii subțiri și transferați-o în varză.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele subțiri. Trimite la alte legume tocate.

5. Curățați și radeți morcovii. Și trimite-l și la legume.

5. Turnați sare și zahăr în amestec, frecați puțin cu mâinile.

6. Turnați oțet și ulei, amestecați conținutul. Acum transferați legumele în borcane curate.

7. Pune capacele deasupra recipientului și pune spațiile libere la frigider. După trei zile, gustarea este gata de mâncare. Sau continuați să-l stocați.

Reteta pas cu pas de murat varza timpurie

Mulți oameni cred că soiurile timpurii de legume nu sunt potrivite pentru murătură. Chiar dacă se potrivesc, se murează mai repede. Doar nu luați capete de varză crăpate, nu sunt foarte potrivite pentru o astfel de gătit.

Ingrediente:

• Varză timpurie proaspătă - 1 kg;
• Morcovi - 5-7 buc.;
• Usturoi - 5 catei;
• Apa - 125 ml;
• ulei de floarea soarelui - 125 ml;
• zahăr - 125 gr.;
• Sare - 1 lingura o lingură;
• Oțet 9% - 10 linguri linguri.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele de pe frunzele de sus și tăiați-le în fâșii subțiri. Transferați pe o farfurie mare.

2. Curățați și clătiți morcovii sub jet de apă. Se da pe răzătoarea grosieră.

3. Scoateți coaja de pe usturoi și dați-o pe răzătoare fină.

4. Combinați toate ingredientele tocate între ele și amintiți-vă puțin cu mâinile pentru ca varza să dea zeamă.

Puteți adăuga, de asemenea, la aceste ingrediente castraveți proaspăți tăiați subțiri. El nu va fi de prisos!

5. Apoi, pregătiți saramura. Turnați 0,5 căni de apă curată într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, adăugați ulei. Se amestecă conținutul și se pune pe foc. Aduceți saramura la fiert și amestecați constant pentru a dizolva sarea și zahărul.

6. Apoi scoateți cratita de pe foc și turnați oțetul. Se amestecă lichidul.

7. Turnați saramura rezultată peste legumele noastre, amestecați-le bine și lăsați-le în pace 2 ore.

8. Dupa 2 ore puneti salata in borcane sterilizate.

9. Rulați recipientele cu capace de fier. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.

Varză murată pentru iarnă în bucăți cu oțet

Amintiți-vă, în postările anterioare ne-am uitat la modalități de a pregăti varza albă pentru iarnă. Deci, puteți marina și această legumă. Vrei un astfel de borcan? Atunci următoarea rețetă este doar pentru tine.

Ingrediente:

• Furculițe albe - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Usturoi - 1 cap;
• Apa - 500 ml;
• zahăr - 100 gr.;
• Otet 6% - 100 ml;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sare - 20 gr.;
• Piper negru, semințe de chimen, cuișoare, foi de dafin - după gust.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați frunzele de vârf de pe căpățână de varză, tăiați ciotul și tăiați legumele în pătrate mari.

2. Acum curățați morcovii și tăiați-i bucăți de orice formă.

3. Aduceți apa la fiert, turnați oțetul, adăugați zahăr și sare. Fierbeți marinada până când ingredientele libere sunt complet dizolvate. Apoi adăugați boabe de piper negru, foi de dafin, semințe de chimen, cuișoare. Puteți adăuga și fructe de ienupăr. Se fierbe amestecul timp de 1-2 minute.

4. Apoi curățați usturoiul și tăiați fiecare felie în treimi. Adăugați feliile tocate în varză și morcovi și acoperiți cu marinada fierbinte.

5. Amestecați bine salata. Se lasa sa se raceasca complet.

6. Iar când legumele s-au răcit, apoi puneți farfuria cu greutatea. Pune piesa de prelucrat la frigider pentru o oră.

7. Apoi puneți gustarea în borcane sterilizate și închideți capacele. Dă din nou la frigider pentru 24 de ore. După 24 de ore, salata poate fi consumată.

Aici ajungem la o concluzie logică. Deși vom continua să vorbim despre varză în numere noi. La urma urmei, rețetele de preparate cu varză albă pentru iarnă nu se termină aici. Așa că rămâneți pe fază pentru articole noi și vizitați mai des! Nu uitați să puneți cursuri și să împărtășiți în rețelele sociale. retelelor.

Varza pentru iarnă în borcane este una dintre cele mai comune variante ale recoltelor, care este populară printre gospodine datorită gustului său excelent și beneficiilor pentru organism. Varza contine o cantitate foarte mare de vitamina C si minerale, care se pastreaza mult timp la conservare aproape neschimbate, ceea ce inseamna ca, dupa ce ati pregatit o astfel de gustare, nu trebuie sa va faceti griji pentru sanatatea gospodariei dumneavoastra. In plus, varza pentru iarna in conserve este un produs hipocaloric si dietetic, asa ca este ideala pentru cei care se mentine in forma si urmeaza o alimentatie sanatoasa. Dar și mai atractiv este gustul delicios al acestui preparat - nici adulții, nici copiii nu vor refuza să cronească cu varză suculentă. Iar dacă l-ai păstrat împreună cu ardei gras și sfeclă, atunci nu vei fi târât deloc de urechi!

Varza pentru iarnă în conserve este bună pentru că nu este doar o minunată gustare independentă, ci și un adaos minunat la o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supe de legume, supă de varză, amestec, salate, vinegretă, caserole, găluște, plăcinte și plăcinte. Varza conservată poate fi numită pe bună dreptate un produs universal - atât diversifică masa obișnuită, cât și devine o componentă indispensabilă pe masa festivă. Popularitatea acestor semifabricate se datorează și faptului că se dovedesc a fi foarte bugetare și economice, iar acest lucru este foarte important astăzi. Toate avantajele enumerate fac din conserva de varză atât de iubită și dorită de oameni de toate vârstele. Dar cum gătești varza? Vom afla acum!

Varza pentru iarna in borcane poate fi varza murata, murata sau usor sarata. Cel mai adesea, varza este preparată cu adaos de oțet - de masă, măr sau vin. În acest caz, oțetul poate fi înlocuit cu succes cu suc de lămâie sau acid citric, ceea ce va face varza mai potrivită pentru consumul copiilor. Varza este gătită în butoaie de lemn, borcane de sticlă sau vase emailate și apoi păstrată într-un loc răcoros (în frigider sau pivniță) pentru o perioadă foarte lungă de timp. După ce ați decis să pregătiți varza pentru utilizare ulterioară, cel mai bine este să optați pentru soiuri mari de varză de coacere medie sau târzie. Un însoțitor invariabil al varzei în alb sunt morcovii, dar dacă se dorește, la conservare pot fi adăugate ardei gras, sfeclă, ceapă, mere, pere, prune, hrean ras sau merișoare. O marinadă clasică pentru varză se prepară din apă sau ulei vegetal cu adaos de oțet, zahăr și sare, dar frunzele de dafin, cuișoarele, ienibaharul, boabele de piper negru, coriandru, usturoi, semințe de mărar, ardei iute vor ajuta să dea un gust picant și aromat. note la produsul final, pătrunjel sau mărar.

Varza pentru iarnă în conserve se prepară foarte rapid și ușor, încântând cu gustul său unic pe tot parcursul anului - asigurați-vă de asta folosind rețetele noastre!

Varză murată pentru iarnă

Ingrediente:
1 cap mare de varză
3 morcovi,
1 litru de apă
50 g sare
50 g zahăr
50 ml de oțet 9%.

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere, apoi se răcește timp de o jumătate de oră. Într-un castron sau castron mare, combinați varza tocată și morcovii rasi grosier. Se întinde amestecul de legume în borcane sterilizate, strângând bine. Se toarnă saramură și se acoperă. Se lasă borcanele la temperatura camerei 2-3 zile pentru a fermenta varza. Sterilizați conservele într-o oală cu apă - cutiile de trei litri trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră, 15 minute vor fi suficiente pentru un litru. După aceea, rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și răciți.

Varză murată fără sterilizare

Ingrediente:
3 kg de varză,
5 morcovi,
1 ceapă
2 litri de apa
150 ml de oțet 9%,
2 linguri de sare
frunză de dafin, boabe de piper negru și ienibahar după gust.

Preparare:
Se toacă varza, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în bucăți. Puneți legumele pregătite într-un bol mare și amestecați bine. Pune condimentele într-un castron mare, pune deasupra amestecul de legume și toarnă peste el apă clocotită. Lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți apa. Pentru a pregăti saramura, adăugați sare, oțet și foi de dafin în apă. A fierbe. Aranjați varza în borcane sterilizate și turnați în saramură fierbinte. Rulați capacele sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură caldă, apoi depozitați.

Varza sarata instant cu usturoi

Ingrediente:
2 kg de varză,
3 morcovi,
1 cap de usturoi
500 ml apă,
1/2 cană zahăr
1/2 cană oțet 9%.
2 linguri de sare.

Preparare:
Amesteca morcovii tocati, morcovii rasi grosier si usturoiul tocat (usturoiul poate fi tocat marunt sau trecut printr-o presa). Distribuiți amestecul în borcane. Pentru a pregăti saramura, dizolvați zahărul, sarea și oțetul în apă. Se aduce la fierbere si se toarna peste varza. Rulați borcanele cu capace și răciți. Poti gusta varza dupa 3 zile.

Varză murată cu sfeclă

Ingrediente:
2 capete de varza,
2 sfeclă
8 catei de usturoi
3 l apa,
3/4 cană zahăr
3/4 cană sare
1 lingurita otet 70%.
frunză de dafin, mazăre ienibahar și semințe de mărar, după gust.

Preparare:
Tăiați varza în bucăți mari (aproximativ 8-10 bucăți), tăiați sfecla în felii. Pe fundul a doua borcane de trei litri se pun 4 catei de usturoi si condimente dupa gust. Aranjați feliile de sfeclă roșie și adăugați feliile de varză. Pentru a pregăti marinada, adăugați zahăr, sare și oțet în apă, aduceți la fierbere. Se toarnă marinada rezultată peste varză cu sfeclă, se rulează borcanele cu capace și se răcesc, răsturnând cu susul în jos.

Varză murată cu ardei gras

Ingrediente:
1 cap de varză medie
1 ceapă
1 ardei gras
1 cană ulei vegetal
50 g sare
50 g zahăr
1 lingura 70% otet
boabe de piper negru si seminte de marar dupa gust.

Preparare:
Tăiați varza, tăiați ardeiul fâșii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă toate legumele într-un recipient mare. Se incinge putin uleiul si se adauga sare, zahar, piper si seminte de marar. Se toarnă amestecul rezultat peste legume și se lasă sub presiune 1-2 ore. Se dizolvă oțetul în 100 ml apă fiartă, se adaugă legumele și se amestecă. Puneți legumele în borcane sterilizate și închideți cu capace din nailon.

Varză murată cu mere

Ingrediente:
1 kg de varză
5 mere acre (de exemplu, soiurile Antonovka),
1 morcov mare
1 litru de apă
3 linguri 9% otet
2 linguri de sare
2 linguri de zahar
10 boabe de piper negru,
4 mazăre ienibahar,
4 foi de dafin.

Preparare:
Tocați varza, dați morcovii prin răzătoare, tocați merele, îndepărtând miezul. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr și condimente în apă. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Adăugați oțet în marinadă și turnați peste varză și mere. Se amestecă, se tamponează, se acoperă cu tifon și se pune sub apăsare timp de 3 zile la temperatura camerei, străpungând zilnic amestecul cu un băț de lemn pentru a elibera dioxid de carbon. Aranjați semifabricatele în borcane, închideți capacele și puneți-le în depozit.

Datorită faptului că în timpul tratamentului termic, varza pentru iarnă în borcane nu își pierde proprietățile utile, această recoltă este un adevărat depozit de vitamine și minerale în sezonul rece. Prin urmare, nu amâna problema și ai grijă de sănătatea familiei tale chiar acum! Spații libere de succes!

Salutări gazdelor care citesc acest articol. Foarte curând, iar cineva începe deja să culeagă varză pentru iarnă. Și atunci apar întrebări, mai ales pentru cei care au decis să mureze sau sărați pentru prima dată varza, cum să o facă corect, astfel încât rezultatul să fie pe placul celor de casă. Pe paginile mele, ți-am spus deja cum să gătești sau să faci.

Voi împărtăși cu voi cele mai interesante și, cel mai important, rețete dovedite. Vor fi mai multe, te sfătuiesc să încerci să gătești pentru fiecare, ca mai târziu să știi exact cum îți place. Sper că rețetele mele vor fi în caietul tău cu preparatele tale preferate.

Să trecem la treabă cât mai curând posibil, principalul lucru este să gătești într-o dispoziție bună. Atunci cu siguranță vei reuși. Nu vă fie teamă să experimentați, munca dumneavoastră va fi apreciată fără îndoială.

Reteta este conceputa pentru varza alba tanara. Chiar când abia începeți să recoltați, puteți deja mura câteva borcane de ardei iute. Va fi moderat picant, aperitivul va fi crocant și incredibil de gustos.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 250 g
• Morcovi - 1 bucată
• Piper alb - 1 bucată
• ardei iute - 15 g
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% - 1 lingură o lingură
• zahăr - 2 lingurițe
• Sarat la gust
• Piper negru - un praf

Etape de gătit:

Tăiați capul de varză, o puteți face cu un cuțit sau un tocător special. Apoi amintiți-l ușor cu mâinile, acest lucru este necesar pentru a-l face mai suculent.

Adăugați morcovii în varză, care a fost curățată și rasă, de preferință cu găuri mici.

Adăugați zahăr, sare, piper negru în legume. Apoi ulei vegetal, oțet. Totul trebuie amestecat bine și spălat bine cu mâinile, astfel încât sucul să iasă în evidență din legume.

După aceea, umpleți un borcan curat special pregătit pentru preparare. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 24 de ore.

Varza murată poate fi servită deja pe masă după 24 de ore ca aperitiv la felurile principale. Și dacă doriți să păstrați acest blank pentru iarnă, atunci puneți-l în borcane sterilizate și rulați-l cu capace fierte.

Succes cu gătitul și o zi bună!

Reteta pentru gatit varza cu sfecla fara sterilizare

Varza dulce-acrișoară cu sfeclă va fi o gustare minunată pe masa ta. Și ce culoare! Fără îndoială, nu va face decât să crească apetitul gospodăriei. În același timp, gătitul nu vă va lua mult timp și efort. Iar dacă adaugi la felul de mâncare finit atunci când servești ierburi, castraveți și asezonezi cu ulei vegetal, obții o salată delicioasă.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 1/2 buc
• Sfeclă - 1 bucată
• Morcovi - 1/2 buc
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Cuișoare - o mână
• Frunza de dafin - 3 buc
• Boabe de piper negru - o mână

Etape de gătit:

Tăiați varza într-un castron, amintiți-vă cu mâinile.

Curățați morcovii, sfecla, spălați sub jet de apă. Se macină legumele pe răzătoarea grosieră, se transferă în varză.

Se toarnă sare și zahăr într-un recipient cu legume, se amestecă bine cu mâinile, ca și cum ar fi stors.

Spălați borcanul cu agenți de curățare, sterilizați. Apoi puneți pe fund boabe de piper negru, cuișoare și foi de dafin.

Umpleți borcanul cu amestecul de legume exact pe jumătate, adăugați din nou condimentele.

Umpleți borcanul complet, încercați să stivuiți legumele cât mai strâns posibil în borcan. Instalați-l într-un vas adânc, și puneți o presă deasupra, am folosit o sticlă de plastic umplută cu apă. Borcanul ar trebui să stea în această stare timp de aproximativ o săptămână, în timp ce varza trebuie străpunsă în fiecare zi, astfel încât să fie înmuiată în propriile suc.

Bucurați-vă de o gustare parfumată, asezonată cu ulei, nici nu aveți nevoie de rafinat.

Poftă bună!

Gătirea de varză timpurie în borcane în saramură sub capace de fier

Varza aromata, suculenta, crocanta dupa cea mai reusita reteta dupa parerea mea dintre multele existente. Absolut orice gazdă se poate descurca, principalul lucru este să începi. Procesul de gătit este simplificat de saramură, nu este nevoie să construim opresiune.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 2 kg
• Morcovi - 2-3 bucăți
• Frunza de dafin - 3-4 bucăți
• Mazăre de ienibahar - 5-6 bucăți
• Apa - 1,5 l
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Boabele de merisoare - optional

Etape de gătit:

Mai întâi, pregătiți saramura, umpleți oala cu apă, care este apoi trimisă la aragaz. După fierbere, adăugați sare, zahăr, amestecați până se dizolvă.

Tocați mărunt varza într-un mod convenabil, amintiți-vă puțin cu mâinile.

Morcovii trebuie curățați de coajă, clătiți sub jet de apă și apoi tăiați într-un mod convenabil pentru dvs., pe răzătoare sau cu un cuțit.

Combinați morcovii tăiați și varza într-un bol adânc.

În borcane spălate cu grijă, întindeți amestecul de legume, deplasând strat cu strat de boabe de piper cu foi de dafin. Trebuie să tamponați varza cât mai strâns posibil.

Turnați saramura din vas în borcane, pe care le puneți în recipient pentru ca lichidul care iese din borcane să nu se reverse. Acoperiți-le cu o cârpă subțire sau tifon și lăsați câteva zile, aproximativ o săptămână. În aceste zile, trebuie să străpungeți periodic varza și să turnați saramura înapoi în borcan, care va curge.

Varza trebuie acoperită complet cu saramură, nu lăsați stratul superior să se usuce.

Atunci gustarea este deja destul de comestibilă. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, cel mai bine este să rulați borcanele și să le puneți într-o cămară răcoroasă.

Gătește cu dragoste, mănâncă cu plăcere!

Videoclip despre cum să gătești varză murată în borcane

O modalitate rapidă și foarte ușoară de a face cioburi de varză murată pentru iarnă. Crocant, suculent și delicios. Încearcă și tu!

Sparturi depozitate mult timp pentru tine!

Varză coreeană - cea mai bună rețetă pentru iarnă

Un aperitiv picant și aromat va merge bine pe orice masă. Varza este o legumă foarte sănătoasă și destul de versatilă; din ea puteți găti nenumărate feluri de mâncare. Ofer o rețetă simplă care nu necesită cunoștințe speciale de la tine.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 1-1,5 kg
• Piper negru măcinat, ienibahar - după gust
• Semințe de mărar - 1 linguriță
• Semințe de coriandru - 1 linguriță
• Usturoi - 3 catei
• Oțet - 30 ml
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Sare - 1 lingura o lingură
• Ulei vegetal - 30 g
• apă - 1 l
• Merisor - dupa gust

Etape de gătit:

Tăiați varza în fâșii subțiri. Dacă aveți un robot de bucătărie, acesta va ușura această sarcină. Transferați legumele tocate într-o cratiță adâncă.

Într-o altă cratiță, combinați semințele de coriandru și mărar, sarea, zahărul, feliile de usturoi. Se toarnă ulei vegetal, apă, apoi se amestecă bine și se pune tigaia pe aragaz. Aduceți marinada la fierbere, apoi luați de pe foc.

Apoi, turnați marinada fierbinte într-o cratiță cu varză, adăugați oțet și câteva merișoare, amestecați. Acoperiți recipientul cu o farfurie, astfel încât varza să nu plutească și să fie acoperită complet cu marinată. De asemenea, puteți acoperi oala cu un capac. Se lasă la temperatura camerei să se marineze timp de o zi.

După o zi, umpleți borcane curate, sterilizate cu o gustare, închideți bine capacele, le puteți chiar rula.

A se păstra într-un loc răcoros.

Servește aperitivul cu ierburi tocate, distrează-te și răsfață-ți prietenii!

Varza instant - reteta pentru un borcan de 3 litri

O opțiune excelentă de gustare pentru cartofii fierți. Varza picanta va avea un gust grozav. Poate fi folosit și pentru a pregăti salate sau mese calde.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 2,5 kg
• Morcovi - 3-4 bucăți
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 2 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Oțet 9% - 1/2 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană

Etape de gătit:

Curatati capul de varza de frunzele de sus, daca este necesar. Se toacă apoi pe o răzătoare specială sau folosind un cuțit, un robot de bucătărie.

Tăiați morcovii precurățați printr-o răzătoare cu găuri mari.

Combină legumele împreună, amestecă cu mâinile ca și cum ai stoarce varza și morcovii.

Se curata cateii de usturoi, se toaca foarte marunt, se poate face asta printr-o presa de usturoi. Se adaugă la varza cu morcovi, se amestecă.

Se pune apa la fiert intr-o cratita, se adauga condimente: zahar, sare. Se toarnă ulei vegetal, oțet.

Se toarnă marinada peste varză; legumele trebuie acoperite complet cu marinada.

Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați în această stare o zi sau puțin mai mult. În acest proces, conținutul recipientului trebuie amestecat.

După ce a trecut timpul, umpleți borcanul curat pregătit cu gustarea de iarnă.

Poftă bună!

Reteta de varza picanta in bucati mari

O rețetă foarte reușită care s-a transmis în familia noastră din generație în generație. Varza picanta va multumi chiar si pe adevaratii gurmanzi. Un astfel de aperitiv vă poate decora și masa festivă, un preparat excelent pentru băuturile tari pentru bărbați.

Lista legumelor și condimentelor:

• Varză albă - 4-6 bucăți
• Usturoi - 30 de căței

Pentru 1 cutie de marinată:

• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Ienibahar - 2-3 bucăți
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Semințe de mărar - 1 lingură o lingură
• Oțet - 3 linguri. linguri
• Apa - 1,5 l

Etape de gătit:

Pregătiți varza, trebuie tăiată în bucăți mari, astfel încât să treacă ușor prin gâtul borcanului.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Nu este necesar să măcinați foarte fin.

Înainte de a pune varză în ele, clătiți bine borcanele, sterilizați la abur sau la cuptor. Apoi începeți să umpleți borcanele, stivuind fiecare bucată cât mai strâns posibil. În același timp, puneți o oală cu apă pe aragaz.

Adăugați usturoiul în borcanele umplute cu varză, turnați apă clocotită peste, acoperiți cu capace.

Într-o cratiță separată umplută cu apă, amestecați sarea, zahărul, amestecați, aduceți la fierbere.

Scurgeți apa fierbinte din borcane, puneți condimentele în fiecare borcan, adăugați oțet, umpleți cu marinată până la refuz și rulați capacele.

Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos, iar când se răcesc, mutați-le în locul unde vor fi depozitate.

Succes cu gătitul și o zi minunată!

Reteta video pentru delicioasa conopida murata

O modalitate ușoară și accesibilă de a pregăti o gustare grozavă pentru iarnă.

Poftă bună!

Gătitul preparatelor din legume necesită timp, ceea ce uneori nu este suficient. Selecția de rețete din acest articol este pregătită pentru prepararea rapidă a unei gustări delicioase crocante, suculente și, de asemenea, bogate în vitamine.

Pregătește mâncăruri sănătoase și gustoase pentru tine și cei dragi. Ne vedem în curând!

Varză pentru iarnă în bănci, aceasta este desigur foarte convenabilă și vă permite să măsurați volumul de care o familie are nevoie pentru utilizare timp de o săptămână, înainte de următoarea călătorie la pivniță.

În plus, puteți face multe blank-uri de diferite gusturi, câte două sau trei borcane fiecare, și puteți mânca variat și gustos pe tot parcursul iernii. Și există o mulțime de rețete diverse cu varză, doar nu fi leneș și va fi o sărbătoare pe masă în fiecare zi.

Rețete de gătit:

Puteți sărați și să murați, să faceți o varietate de salate combinând varza cu alte legume, să rulați capace metalice și doar să le închideți cu cele din plastic, în funcție de rețetă.

Varza în sine este foarte utilă, conține multe vitamine și minerale care ne întăresc sănătatea și cresc imunitatea, ceea ce este important în condițiile lungii ierni rusești.

Este ideal pentru prepararea de supe delicioase, salate de vitamine si este destul de potrivit pentru prepararea de garnituri delicioase pentru carne. Personal, nu am întâlnit cumva oameni care să nu mănânce varză. Ca să nu se mănânce carnea - am văzut, dar ca să nu se consume varza sub nicio formă - nu existau așa ceva!

Asadar, haideti sa începem. Băncile se spală în prealabil cu bicarbonat de sodiu, se clătesc bine sub jet de apă și se usucă. Facem același lucru cu capacele. Daca reteta este fierbinte, atunci trebuie sa sterilizam borcanele curate. Fac asta la cuptor - las si aprind incalzirea la 120-140 de grade timp de 30-40 de minute. Cineva sterilizează la abur, unii chiar la cuptorul cu microunde, dar iată-mă la cuptor, este atât de convenabil pentru mine și garantat că va fi prăjit așa cum trebuie.

Un aperitiv bun de varză murată și picant pentru feluri de mâncare din carne, dar dacă nu sunt acolo, atunci va merge cu cartofi fierți pentru un suflet dulce, iar după un festin abundent cu libații dimineața, saramura de varză va ajuta la calmarea sufletului înfierbântat și calmează o durere de cap!

Nu trebuie să abuzați doar de ulcere și femei în timpul sarcinii și alăptării, nu va fi de folos mamei și bebelușului.

Considerăm rețetele la început nepretențioase, mergem pas cu pas, treptat, pe măsură ce câștigăm experiență, o complicăm.

Pentru cei care s-au apucat prima data de murat si murat, recomand sa citeasca intregul articol, cum se spune de acum pana acum, si nu o reteta anume, pentru ca intr-o alta reteta poate exista ceva care sa va ajute sa faceti fata cu succes celei alese, unele subtilitate sau sfaturi utile.

Salata este foarte gustoasa si apetisanta, gospodarii si musafirii o vor aprecia si vor goli rapid farfuriile, iar cu siguranta vor cere aditivi! Prin urmare, trebuie să-l gătiți cel puțin în cutii de litri cu capace euro, ei bine, cele cu șuruburi.
Compus:

• un kilogram de varză;
• 300 g morcovi;
• cap mare de usturoi;
• pahar incomplet de apă;
• 10 linguri de ulei vegetal;
• 4 linguri de zahar cu blat mic;
• masa. l. sare;
• masa. l. acid acetic.

Preparare:

1. Curatam varza de frunzele superioare, spalam si tocam marunt. Poate fi într-un robot de bucătărie, sau îl puteți tăia cu un cuțit dacă volumul este mic.
2. Spălați și curățați morcovii, dați-i prin răzătoare, se poate face în coreeană, chiar și bețișoarele lungi vor decora foarte mult salata.
3. Curățați, spălați și tăiați usturoiul pe o masă cu un cuțit ascuțit, fin și mărunt.
4. Puneți toate legumele pregătite într-un castron mare și amestecați bine.
5. Gătiți marinada într-o cratiță mică - amestecați apa, uleiul, zahărul, sare și aduceți la fiert. Se toarnă acid acetic și se toarnă legumele cu marinată.
6. O batem bine cu mainile si acoperim cu un capac, lasam la infuzat.
7. Îl punem în borcane, strângem capacele și le punem într-o pivniță rece.

Pofta buna iarna!

O rețetă minunată și ușoară și, cel mai important, potrivită pentru cei care urăsc să sterilizeze borcanele! Varza se va dovedi a fi parfumată și condimentată, cu un gust bun.

• două varză - două kilograme și jumătate;
• 4 morcovi;
• un cap mic de usturoi;
• o jumătate de litru de apă;
• o lingura de sare cu blat bun;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• oţet. lingura de acid;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Preparare:

1. Curățăm și spălăm leagănul, scoatem cu grijă frunzele de sus de la verde la alb, altfel nu se va scârțâi! Taiem cu un cutit in farfurii late de doi centimetri.
2. Curatam, spalam si tocam morcovii sau taiem cubulete lungi si subtiri, pentru o frumusete deosebita.
3. Se curata usturoiul, se spala si se trece printr-o presa de usturoi.
4. Puneți legumele în straturi într-o cratiță mare.
5. Gătiți marinada într-o cratiță mică. Aduceți un amestec de apă, ulei, zahăr și sare la fierbere, turnați acid acetic.
6. Se toarnă marinada peste varză, se amestecă bine și se pune o mică apăsare deasupra unei farfurii de dimensiuni potrivite, astfel încât să plutească. Puteți folosi un borcan cu apă în loc de opresiune. O punem la loc racoros.
7. În două zile, e gata. Prin maluri și într-o pivniță rece.

Foarte suculent, gustos și crocant!

Rețeta este ideală pentru varza timpurie tânără. Aperitivul se va dovedi a fi picant și picant, chili și ardeiul gras vor da un gust neobișnuit.

• kilogram de varză;
• trei morcovi;
• doi ardei grasi;
• trei chili;
• o treime dintr-un pahar de zahăr;
• sare - art. lingura fara blat;
• oțet - desert l.

Preparare:

1. Varza se spala, se curata si se marunti intr-un robot de bucatarie - exista doar un tocator potrivit, se taie foarte subtire. Ei bine, sau cu un cuțit - subțire, subțire.
2. Curatam, spalam morcovii si trei pe razatoarea fina.
3. Ardeiul meu, scoateți semințele și tăiați: bulgară în fâșii subțiri, chili - în rondele.
4. Amestecam totul intr-un castron mare si incretim cu mainile pana apare sucul.
5. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet, amestecați bine cu mâinile.
6. O punem in borcane sterile si rulam capacele. Depozitam intr-o pivnita rece.

Reteta traditionala de varza murata, picanta si delicioasa!

Varza cu castraveți este aproape ca o salată vara. Imediat imi vine in minte soarele si gradina de castraveti. Gustos extraordinar!

• două kilograme de varză;
• un kilogram de castraveți;
• un kilogram de ceapă;
• un kilogram de morcovi;
• două linguri. l. cu putina sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• masa. l. oţet. acid.

Preparare:

1. Se curăță, se spală și se toacă coajele, se pun într-o tigaie largă de oțel inoxidabil cu fund gros. Se amestecă imediat cu oțet, sare, zahăr și unt.
2. Spălați castraveții și tăiați fâșii.
3. Se curata, se spala si se rade morcovii.
4. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri.
5. Se amestecă toate legumele cu varza și se pune pe aragaz la foc mediu.
6. După fierbere, fierbeți literalmente cinci minute.
7. Aranjați în borcane sterilizate și rulați. Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană și se coboară într-o pivniță rece.

Dacă adăugați câteva lingurițe de semințe de muștar și un ardei iute în această salată, obțineți o salată complet diferită atât ca gust, cât și ca consistență!

Și iată un alt videoclip:

Pe site-ul meu există tot felul de rețete goale (cu siguranță îți vor plăcea):

1. Salată de castraveți pentru iarnă

Minunata salata de varza pentru iarna cu ciuperci fara sterilizare - ciuperca de ciuperci

Asta sa fie salata mea preferata cu ciuperci!.. Eu o fac cu agarice cu miere, le avem in padurea din spatele gradinii in bezna toamnei. Și cine dorește o poate face cu ciuperci sau chanterelles.

• un kilogram de ciuperci;
• un kilogram de varză;
• un kilogram de morcovi;
• un kilogram de roșii;
• un kilogram de ceapă;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• masa. l. oţet;
• sare cam două linguri.

Preparare:

1. Spălați, curățați și fierbeți ciupercile timp de douăzeci de minute. Mai bine, desigur, dacă sunt mici, dar cele mari pot fi oricând tăiate! O punem intr-o strecuratoare si o punem intr-o cratita mare cu fund gros.
2. Curatam si spalam varza si rosiile, apoi le taiem fasii si le intindem pe ciuperci.
3. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și prăjiți în jumătate de ulei într-o tigaie, când devine transparentă și ușor aurie, puneți-o într-o cratiță.
4. Prăjiți morcovii curățați și rasi într-o tigaie în uleiul rămas și puneți-i tot într-o cratiță.
5. Închideți ermetic tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic. După fierbere, detectăm 15 minute.
6. Deschideți capacul și adăugați sare și oțet, puteți adăuga condimente uscate după bunul plac.
7. Se fierbe încă cinci minute și se pune steril în borcane.
8. Rulați și lăsați să se răcească sub o haină de blană cu capul în jos, depozitați într-o pivniță rece.

Ei bine, foarte gustos!

O rețetă tradițională pentru iubitorii de delicioase marinate! Se gătește foarte repede, doar nu uitați să înmulțiți cantitatea de sare, zahăr și acid acetic pe care o veți pune în marinadă cu numărul de conserve!

• varză, tăiată în bucăți mari;
• usturoi, 4 catei per borcan;
• sare pe o lingură mare cu vârf pe borcan;
• zahăr un sfert de cană pe borcan;
• trei boabe de piper pe borcan;
• acid acetic o lingurita per borcan;
• mărar, câte o umbrelă în fiecare borcan.

Preparare:

Umplem borcane sterile de trei litri în această ordine: o umbrelă de mărar, trei boabe de piper și 4 căței de usturoi, punem pe fund și umplem borcanul până sus cu bucăți de varză, încercând să se potrivească bine.

Intr-o cratita mare se incinge apa si se toarna apa clocotita peste borcane pana deasupra, se acopera cu capace si se lasa sa stea 10 minute, nu mai avem nevoie de apa clocotita ramasa in tigaie, o puteti turna.

Scurgeți apa vizibil răcită din borcane înapoi în tigaie și puneți marinata să se gătească pe ea. Inainte de fierbere se adauga zaharul si sarea si se amesteca, dupa fierbere se toarna otetul si se umple imediat borcanele. Rulați și lăsați să se răcească cu susul în jos până dimineața. Depozitam intr-o pivnita rece.

Ușor și delicios!

Un clasic al genului, încă din copilărie îmi amintesc aceste frumoase conserve de varză în bucătăria unui prieten, mama și bunica din anumite motive nu găteau așa. Mai tarziu am gasit reteta cand am inceput sa locuiesc separat de ei in propria casa.

Pe o furculiță medie, o sfeclă, un morcov și câțiva căței mari de usturoi.

Pentru marinată - la un litru de apă, o lingură de sare de vârf, două linguri de zahăr și o jumătate de pahar de oțet de mere.

Preparare:

1. Curățăm, spălăm toate legumele.
2. Se toacă varza, se taie sfecla și morcovii în cuburi subțiri sau trei pe răzătoare, se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se amestecă și se zdrobește cu mâinile, astfel încât sucul să apară puțin.
3. Amestecul il intindem in borcane sterile, tamponand, dar nu mult.
4. Puteți adăuga câteva boabe de piper în fiecare borcan pentru condimente.
5. Gatiti marinata si turnati-o in borcane.
6. Închideți cu capace din nailon și depozitați într-o pivniță rece.

Culoarea este uimitoare, la fel și gustul!

Așteptăm să se răcească borcanele, să închidem capacele și să intre în pivnița rece!

Ingrediente: pentru 3 kilograme de varză, trei morcovi și trei căței de usturoi.

Pentru marinată - pentru un litru și jumătate de apă un pahar de zahăr, o jumătate de pahar de sare, un pahar de ulei vegetal și două linguri de acid acetic.

Să o facem în coreeană. Iar gustul este nou, neobișnuit, și vom străluci prin talentul nostru când ne vom vizita!

• kilogram de conopidă;
• doi morcovi,
• usturoi un cap bun;
• ulei vegetal un sfert de pahar sau puțin mai mult;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• Artă. l. oțet de masă;
• Artă. l. sare scăzută;
• condimente pentru morcovi coreeni - art. l.

Preparare:

1. Spălați baza și dezasamblați în capete mici de varză. Scufundați în apă clocotită pentru câteva minute. Se aruncă într-o strecurătoare și se pune înapoi într-o cratiță goală.
2. Adăugați morcovii rasi și usturoiul zdrobit.
3. Gatiti marinada din componentele ramase, adaugati otet dupa fierbere.
4. Se toarnă peste legume și se amestecă. Se lasa patru ore la macerat.
5. Se aranjează în borcane de jumătate de litru, se acoperă și se pun într-o baie de apă.
6. Sterilizați după fierbere apă timp de 10 minute. Rulați capacele și răciți cu susul în jos. Depozitați într-o pivniță.

Casa și oaspeții deopotrivă vă vor aprecia eforturile!

Minunat de delicioasă, rețetă din bucătăria maghiară.

Ingrediente: un kilogram de varza si rosii, 2 bucati de ardei gras si ceapa, o lingura cu putina sare, o jumatate de pahar de zahar si o lingura de acid acetic.

Preparare:

Tăiați fâșii toate legumele pregătite, spălate și curățate, puneți într-o cratiță mare și amestecați cu sare și zahăr. Se lasă la macerat câteva ore.

Se fierbe aproximativ zece minute, se toarnă în oțet, se amestecă și după câteva minute se pune în borcane. Rulează. Se răcește cu capul în jos, se păstrează într-o pivniță.

Pofta buna, tuturor!

Varza este una dintre cele mai utile și bogate în vitamine legume, consumul ei nu este doar gustos, ci și foarte util. De exemplu, o sută de grame de varză asigură necesarul zilnic de vitamina C al unei persoane.

Odată cu sosirea iernii, grădinile de legume și rafturile magazinelor sunt goale și chiar vrei să te răsfeți cu legume, în special cu varză. De aceea, varza se păstrează în fiecare toamnă înainte de apariția vremii reci. Astăzi, puteți găsi multe rețete diferite pe internet, dar alegerea uneia dintre o mie se spune că este dificilă. Acest articol conține cele mai bune rețete de varză murată.

Pentru conservarea unui produs precum varza, este indicat să folosiți capace de fier.

Varză cu ardei și orez: o rețetă rapidă

Ingrediente:

• kilogram de varză obișnuită
• un kilogram și jumătate de roșie
• 200 de grame de morcovi
• 2 bucăți de ardei gras
• 200 de grame de orez
• cățel de usturoi
• 100 de grame de ulei vegetal
• condimente după gust.

Preparare:

1. Tăiați varza și frunzele ei în bucăți mici.
2. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugând usturoi.
3. Fierbeți orezul până când este fiert și adăugați puțin ulei vegetal (nu folosiți tot uleiul).
4. Tăiați ardeiul și morcovii în bucăți mici și turnați-le într-o tigaie preîncălzită, trimiteți acolo roșiile măcinate, condimentele și uleiul vegetal rămas și fierbeți toate acestea timp de o jumătate de oră.
5. Turnați varza într-un borcan și umpleți-o cu pasta de legume rezultată deasupra, rulați-o și așteptați debutul iernii. În general, conservarea conform acestei rețete este destul de rapidă.

Conserve de varză chinezească timpurie cu legume

Ingrediente:

• un kilogram de varză chinezească (cel mai bine este să luați cea mai devreme);
• câteva bucăți de ardei gras;
• jumătate de kilogram de roșii;
• castraveți - 2 bucăți;
• ardei iute (chili);
• 4 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust;
• o lingură de zahăr;
• un pahar și jumătate de apă;
• o lingurita de otet.

Preparare:

1. Primul pas este prepararea unei paste de legume condimentate, care ulterior va fi conservata. Ardeiul gras se curata de coaja si se taie felii, se taie ardeiul iute felii (vor fi suficiente 2 felii subtiri), se rade castravetii si se toaca usturoiul. Toate ingredientele se trec printr-un blender sau mașină de tocat carne, înăbușite împreună cu roșii decojite.
2. Trecand la varza. Trebuie tocat pe lungime, apoi în jumătate și umplut cu o mică parte din marinadă. Il acoperim cu un capac si il punem sub presa.
3. O jumătate de oră mai târziu, după ce frunzele sunt saturate cu pastă de legume, acestea trebuie pliate într-un borcan, umplute cu marinada rămasă și rulate.

Varză înăbușită într-un borcan

Ingrediente:

• cap de varză;
• condimente după gust;
• ardei conserva - 100 de grame;
• morcovi - 200 de grame;
• ulei vegetal;
• usturoi;
• cap de ceapa;
• 2 roșii;
• 1 lingurita zahar.

Preparare:

1. Se toaca capul de varza, se fierbe intr-o tigaie (foc mediu, acoperit) impreuna cu morcovi, ulei vegetal si condimente. Nu uitați să amestecați alimentele din când în când până când sunt complet gătite.
2. Se adauga ceapa, cativa catei de usturoi, rosiile si o lingurita de zahar.
3. Turnați preparatul nostru gata preparat în cutiile pregătite și rulați-l.

Varză de Bruxelles murată

Ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 9% oțet - o linguriță;
• condimente după gust;
• varză de Bruxelles tineri - jumătate de kilogram;
• ardei iute - o bucată;
• roșii - jumătate de kilogram.

Preparare:

1. Mai întâi, să pregătim o marinadă, care constă din apă, ardei iute, condimente, oțet și roșii.
2. Roșiile trebuie curățate și tocate, ardeii iute trebuie tăiați în felii (sunt necesare doar două).
3. Punem o oala cu apa pe aragaz si asteptam pana incepe sa fiarba.
4. Adăugați roșii, ardei, oțet și condimente. Se lasa la fiert 15 minute.
5. In timp ce se pregateste marinada, sa avem grija de varza. Trebuie curățat de stratul superior de frunze, clătit și tăiat în jumătate.
6. Acum puteți adăuga varză la marinată (nu opriți aragazul în același recipient în care este gătită). Acoperiți amestecul cu un capac și așteptați până când jumătate din marinadă a fiert.
7. Scoatem cratita de pe aragaz si asteptam sa se raceasca piesa de prelucrat. Apoi îl poți pune în borcane sterilizate și închide.

varză murată

Ingrediente:

• varză - jumătate de kilogram;
• morcov - 1 bucată;
• condimente după gust;
• zahăr.

Preparare:

1. Tocați varza în bucăți medii și dați morcovii prin răzătoare.
2. Adaugati toate condimentele necesare si o lingura de zahar.
3. Ridam si amestecam toate ingredientele cu mainile pentru a face mai mult suc.
4. Varza o punem in borcane si o zdrobim cu un zdrobit. Acest lucru va face și mai mult suc.
5. Suflem conservele.

Un astfel de semifabricat nu se păstrează mult timp, întotdeauna într-un loc rece.

Varză fără sterilizare

Ingrediente:

• varză tânără kilogram;
• câțiva morcovi;
• ardei bulgăresc - 500 de grame;
• cap de ceapa si cap de usturoi;
• condimente după gust;
• oțet 9%;
• apă - 2 litri.

Sterilizarea durează destul de mult, dar puteți rula varză gustoasă, ușor sărată pentru iarnă fără ea.

Preparare:

1. Frunzele de deasupra se scot de pe varză și se toarnă.
2. Morcovii vor trebui răzuiți, ardeiul gras tăiat fâșii, iar ceapa în rondele.
3. Apoi, într-un bol sau cratiță, amestecați varza cu alte legume.
4. Punem o oala cu apa pe foc, adaugam toate ingredientele, condimentele si gatim 10 minute.
5. Varza o filtram, o punem in borcane si turnam deasupra saramura in care a fiert. Suflem husele.

Adăugați câteva crenguțe de mărar, dacă doriți.

Varză cu ciuperci și sos de roșii

Ingrediente:

• varză - 1 kilogram;
• jumătate de kilogram de roșii;
• condimente după gust;
• zahăr;
• 400 de grame de ciuperci;
• morcovi și ardei - 1 bucată.

Preparare:

1. Tăiați varza și ciupercile în felii medii, agitați-le puțin cu mâinile, astfel încât să iasă zeama din ele.
2. Tăiați ardeii, morcovii, roșiile și fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
3. Punem toate ingredientele intr-un borcan sterilizat. Se toarnă deasupra sos de roșii și se rulează capacul.

Varză murată cu sfeclă pentru iarnă (video)

Varza conservata dupa aceste retete cu siguranta nu te va dezamagi. Este potrivit ca dressing pentru bors, baza pentru o salata de iarna, umplutura de placinta. Există multe opțiuni!