Biluțe de cartofi pentru bere. Bilute crocante de cartofi, reteta cu poza

Puteți face piure de cartofi în diferite moduri. Dar, în orice caz, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Se poate servi ca aperitiv original si ca carne. Astăzi vom prezenta două opțiuni de gătit diferite, dintre care una implică prăjirea într-o tigaie în ulei vegetal, iar cealaltă - coacerea în cuptor.

Biluțe de cartofi piure: rețetă pentru gătit pas cu pas

Pentru a face un astfel de original, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:

• sare grunjoasă - se adaugă după gust;
• ulei de floarea soarelui inodor - 150 ml (pentru prajit);
• ouă de pui - 4 buc.;
• tuberculi de cartofi - aproximativ 1,3 kg.

Pregătirea bazei

Bilele de piure de cartofi vor deveni gustoase și fragede numai dacă baza de legume este uniformă și fără un singur cocoloaș. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați tuberculii, să-i tăiați în jumătate pe lungime, să puneți apă clocotită cu sare și să gătiți aproximativ o jumătate de oră până când se înmoaie complet. Apoi, bulionul trebuie scurs și imediat adăugați 2 ouă de pui la legumele fierbinți și zdrobiți totul bine. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să formați un piure destul de gros, dar omogen.

Procesul de formare și prăjire a produselor

Biluțele de piure de cartofi trebuie să fie formate corespunzător înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, luați în mâini o bază groasă, fără cocoloașe, în cantitate de 1-2 linguri de desert. Apoi, trebuie să rulați o minge îngrijită și frumoasă din piure de cartofi. După ce toate produsele sunt gata, acestea trebuie să fie complet scufundate în ouă de pui bătute în prealabil și apoi rulate bine în pesmet.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în formarea unor astfel de produse semifabricate. După ce sunt complet fierte, trebuie să le turnați într-o cratiță adâncă și să o încălziți mult. La final, puneți toate biluțele de piure de cartofi în uleiul care fierbe. Întorcându-le cu atenție cu o lingură sau o spatulă, ar trebui să se obțină o roșeață completă, după care vasul trebuie așezat pe șervețele de hârtie, privându-l astfel de grăsime.

Prezentarea corectă la masă

Bilutele de cartofi prajiti sunt recomandate a fi servite ca gustare sau garnitura numai fierbinti. Deasupra lor pot fi stropite cu ierburi proaspete tocate, precum și turnați un jet subțire de ketchup sau maioneză. Poftă bună!

Gătiți un fel de mâncare similar în cuptor

Biluțele de cartofi la cuptor sunt la fel de gustoase și satisfăcătoare ca cele prăjite în ulei de floarea soarelui. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare este mai puțin gras și bogat în calorii. În acest sens, este recomandat să o facă celor care își urmăresc în mod deosebit silueta.

Deci, avem nevoie de:

• sare grunjoasă, ienibahar măcinat - se adaugă după gust;
• ulei de floarea soarelui inodor - 20 ml (pentru ungerea unei foi de copt);
• pesmet mic - aproximativ 120 g;
• brânză tare - 75-80 g (adăugați opțional);
• ouă de pui - 2 buc.;
• tuberculi de cartofi - aproximativ 1,4 kg.

Pregătirea bazei

Astfel de bile sunt pregătite în același mod ca cel descris mai sus. Cu toate acestea, există încă o diferență în crearea acestor produse neobișnuite. Astfel, trebuie să curățați tuberculii de cartofi, să-i fierbeți în apă cu sare, apoi să scurgeți bulionul, piperul, adăugați ouăle proaspete de pui și zdrobiți într-un piure omogen și aerisit folosind un aparat de bucătărie precum un blender.

Produse de formare și coacere

Până când piureul de cartofi s-a răcit complet, din el ar trebui să se formeze bile mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în mâini 1,5 sau 2 linguri de desert dintr-o bază de legume. Apoi, chifla în miniatură trebuie rulată în pesmet fin pe toate părțile.

După ce toate semifabricatele sunt gata, acestea trebuie așezate pe o tavă mare de copt, care se recomandă să fie unsă în prealabil cu ulei de floarea soarelui. Dacă doriți, puneți o placă subțire de brânză tare deasupra fiecărei bile. În această compoziție, produsele trebuie introduse într-un cuptor încins, unde este de dorit să le păstrați cel puțin 20 de minute. În acest timp, biluțele vor fi acoperite cu o crustă maro aurie, iar brânza se va topi și se va întinde frumos în toată chifla de cartofi.

După 20 de minute, vasul trebuie așezat cu grijă pe o farfurie mare folosind o spatulă sau o lingură plată.

Cum să prezinți corect la masă?

Bilutele de cartofi coapte la cuptor trebuie servite numai calde oaspeților. Pe langa acestea, poti prezenta carne prajita sau fiarta, carne de pasare, gulas sau salata de legume crude.

Trebuie remarcat în special că astfel de produse se vor dovedi a fi mult mai gustoase dacă baza lor constă nu numai din tuberculi de cartofi și ouă, ci, de exemplu, legume sotate (ceapă, ardei gras și morcovi), condimente aromate, ciuperci prăjite, fin. măsline tocate, sau măsline, șuncă și alte ingrediente.

Aceasta este o rețetă foarte simplă, care necesită doar trei ingrediente - cartofi, brânză și ulei bogat în grăsimi și, desigur, puțină dragoste.

Compus:

pe 10 bucati

• 5 cartofi medii
• 100 gr brânză Adyghe
  (sau paneer)
• un praf de condimente:
  curcumă
  piper negru
  (daca exista)

Cum să prăjiți bile de cartofi:

1. Răziți cartofii pe răzătoarea fină.
2. Se condimentează cu sare și se lasă cinci minute pentru a lăsa sucul să curgă.

   Cartofi rasi

3. Răziți brânza sau, dacă este moale, doar frământați. Adăugați condimente (turmeric, piper, asafoetida, dacă există). Dacă brânza nu este sărată, adăugați sare.

   Faceți umplutură de brânză

4. Amestecați bine într-o masă omogenă (cel mai simplu mod de a face acest lucru manual).

   Umplutură pentru bile de cartofi prăjite

5. Stoarceți cartofii rasi din suc cu mâinile. Principiul de preparare a acestor bile este aproape același cu cel, dar datorită faptului că cartofii îi dam pe răzătoare fină, nu puteți adăuga făină, deoarece bilele își vor păstra bine forma.

   Cartofi storsi

6. Luați multă masă de cartofi și faceți o prăjitură de aproximativ 7 cm în diametru (chiar în palmă).
7. Rulați o bilă din umplutura de brânză (Ø 2-2,5 cm) și puneți-o în mijlocul prăjiturii, așa cum se arată în fotografie.

   Sculptați bile de cartofi cu brânză
   

8. Ridicați ușor marginile tortillei și formați o bilă de cartofi.

   Biluțe de cartofi cruzi

9. Se incinge ulei intr-o tigaie cu un strat de minim 2 cm.
10. Se prăjesc biluțele în grăsime adâncă (acoperite) pe toate părțile până se rumenesc.

    
    
    Prăjirea adâncă

11. Este indicat să întindeți biluțele de cartofi finite pe șervețele, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.

    Biluțe de cartofi prăjite

Aceste bile, ca toate preparatele din cartofi, se potrivesc foarte bine cu smantana.

Biluțe de cartofi prăjite cu brânză înăuntru

P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, pentru a afla despre rețete noi prin e-mail pe site-ul nostru.

Poftă bună!

Iulia autorul retetei

Crochete (în franceză) din cartofi, dar după părerea noastră biluțe de cartofi, puteți găti în propria bucătărie. Sunt realizate cu diferite umpluturi și servite ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă, adunând buchete de recunoștință de la mâncători.

Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a vă mulțumi familia cu un astfel de răsfăț este să prăjiți crochete într-o tigaie. Trebuie doar să ai la dispoziție o tigaie adâncă cu pereți groși și cu fund gros.

Opțiunea ideală este fonta.

De ce ai nevoie pentru a face bile?

• Piure de cartofi - de la un kilogram la 1,2 kg;
• ouă de pui crude - luați 3 bucăți;
• pesmet - 120 de grame sunt suficiente;
• ulei vegetal (de preferință inodor).

Gatiti cartofii si framantati-i in piure de cartofi proaspat. Sau o luăm pe cea de ieri, adăugând în ochi apă caldă fiartă sau lapte, amestecăm ca să fie moale, dar nu lichidă.

A bate ouale. Le amestecam cu cartofi.

Turnați mult ulei vegetal într-o tigaie de fontă. În timp ce formăm crochete din „aluatul” de cartofi și ouă, acesta se va încălzi până la fierbere.

Înmuiați koloboks în pesmet și scufundați în ulei clocotit.

Vom prăji în ea biluțele de cartofi. După câteva minute, vor fi aurii și pot fi îndepărtate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se serveste cu sos de lapte.

Cum să gătești în cuptor

Aveți nevoie de următoarele componente:

• cartofi - ia un kilogram;
• un ou crud;
• făină - 50 de grame sunt suficiente;
• cremă - este suficient un pahar;
• cap de ceapa;

Pregătiți piureul obișnuit, spargeți oul și amestecați. Rulam crochetele din baza încă caldă. Acum le poți tavali prin făină, apoi le poți „scălda” în pesmet. Apoi koloboks sunt trimiși într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal fierbinte sau o friteuză. Cand devin aurii, le transferam pe un prosop de hartie pentru a scapa de excesul de ulei. Și de acolo vom trece la un vas de copt.

În timp ce crochetele se odihnesc acolo, ne angajăm cu sosul de ciuperci. Tăiem ciupercile și ceapa, prăjim într-o tigaie cu ulei vegetal. Să nu uităm de sare. Cand vedem ca ciupercile sunt gata, turnam crema in masa ceapa-ciuperci. Toate împreună trebuie stinse pentru o perioadă scurtă de timp.

Biluțe de cartofi într-un aragaz lent

Daca bucataria are aceasta tehnica minunata, un slow cooker, este usor sa gatesti bilute de cartofi in ea. Ele pot fi numite chiar și piersici de cartofi - sunt atât de suculente și asemănătoare ca aspect cu aceste fructe.

Un astfel de fel de mâncare este preparat din:

• cartofi - jumătate de kilogram sau puțin mai mult;
• carne de porc tocată - 400 de grame sunt suficiente;
• un ou crud;
• o ceapă;
• făină - luați 5 linguri;
• turmeric - câteva lingurițe;
• ulei de floarea soarelui (luam rafinat - nu este nevoie de un miros suplimentar) - 100 de grame;
  sare și piper negru măcinat;
• firimituri de pâine.

Gătim cartofii într-un multicooker timp de o jumătate de oră în modul corespunzător sarcinii. Răciți legumele.

Carnea de porc tocată se „diluează” cu condimente și sare. Se amestecă cu ceapa rasă fin. Acum vom face dintr-un amestec de cotlet mici.

Turnați ulei într-un bol multiplu. Setăm dispozitivul la „Multipovar” și limităm timpul la 10 minute. Doar suficient pentru ca chiftelele să capete o crustă aurie plăcută.

Procesăm cartofii care s-au răcit până acum pe răzătoare, împărțim masa în două. Adăugăm făină în fiecare parte - atât de mult încât masa se modelează ușor, dar nu se „târăște”. Trimitem și turmeric altuia. Rezultatul este un „aluat” de două culori.

Sculptăm „piersici” - din jumătăți de culori diferite cu un cotlet în interior. La final se unge cu un ou batut si se presara pesmet.

Pune crochetele de cartofi cu piersici peste untul rămas în multi-bol. Modul de coacere cu un interval de timp de 40 de minute - și gata. Se serveste cu sos de smantana.

O salată ușoară de legume proaspete și ierburi va fi un adaos excelent la fel de mâncare.

Cu hering înăuntru

Există mai multe soiuri de bile de cartofi care sunt deosebit de populare în țările scandinave. De exemplu, norvegienii preferă crochetele de hering la toate celelalte rețete. Peștele poate fi tocat și introdus direct în „aluat”, sau se poate ascunde în interiorul bilei sub forma unei bucăți de file. Vă sugerăm să încercați a doua opțiune - bile cu hering în interior.

Doar ca să iasă așa cum trebuie, nu folosiți cartofi friabili.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

• trei cartofi mari;
• file de hering - luați 100 de grame;
• un ou crud;
• ulei vegetal inodor - vom prăji în el;
• ulei natural de vacă - 50 de grame sunt suficiente;
• ierburi proaspete și sare - după propriul gust;
• dinți de usturoi - 2-3 bucăți;
• pesmet sau puțină făină.

Fierbeți cartofii (s-ar putea să nu fie pe deplin fierți, va apărea la prăjire). Cand se raceste, se lasa sa treaca printr-o razatoare cu celule mari.

Bateți un ou cu sare, adăugați o lingură de ulei vegetal la acest amestec. Se amestecă și se trimite la masa de cartofi.

Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Sculptăm șuruburi plate alungite din „carne tocată” vegetală, punem hering în fiecare bucată și transformăm prăjiturile plate în bile. Pentru a nu se destrăma, stropiți cu făină sau pesmet.

Ne prăjim bilele până devin maro auriu. Stropiți cu ghee cu usturoi zdrobit și mâncați fierbinte.

Gustare cu ciuperci

Ciupercile sunt un ingredient important în multe delicii culinare. Cu ajutorul lor, chiar și crochetele nepretențioase pot fi făcute la fel de rafinate. Sa incercam?

Aveți nevoie de următoarele componente:

• cartofi - ia un kilogram;
• ½ kilogram de ciuperci (se potrivesc ciupercile champignon sau cu miere);
• un ou crud;
• făină - 50 de grame sunt suficiente;
• aceeași cantitate de unt - untul, tartinatul și margarina nu sunt potrivite;
• cremă - este suficient un pahar;
• cap de ceapa;
• brânză (de preferință tare) - 100 de grame;
• sare - ghidează-te după gustul tău.

Pregătiți piure obișnuit, spargeți un ou în el și amestecați. Întindem crochetele de la încă cald. Acum le poți tavali prin făină, apoi „scălzi” biluțele în pesmet. Apoi koloboks sunt trimiși într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal fierbinte sau o friteuză. Cand devin aurii, le transferam pe un prosop de hartie pentru a scapa de excesul de ulei. Și de acolo vom trece la un vas de copt.

În timp ce crochetele se odihnesc acolo, facem sos de ciuperci. Tăiem ciupercile și ceapa, prăjim într-o tigaie cu ulei vegetal. Să nu uităm de sare. Cand vedem ca ciupercile sunt gata, turnam crema in masa ceapa-ciuperci. Toate împreună trebuie stinse pentru o perioadă scurtă de timp.

Secretul gustului strălucitor și al aromei bogate a sosului este că ciupercile trebuie folosite proaspete, nu uscate sau dezghețate.

Se toarnă bile de cartofi cu sos direct pe o tavă de copt, se presară deasupra cu brânză rasă. Puteți trimite recipientul la cuptor prăjit până la 1800C. Timp de cinci minute, nu mai mult - până când brânza se topește.

Biluțe de cartofi piure cu brânză

Dacă adaugi brânză, obții un preparat delicios care va servi ca garnitură la cină sau, rece, ca o gustare de bere. Această opțiune este cu siguranță mai sănătoasă și mai sigură decât chipsurile de cartofi cumpărate din magazin: poți fi ferm sigur că nu există riscuri pentru sănătate „E” în ​​aperitiv.

Pentru crochete piure cu brânză aveți nevoie de:

• piure de cartofi - cel puțin un kilogram și jumătate;
• brânză tare („rusă” sau „olandeză” este bine) - luați 300 de grame;
• sare și piper negru - ne concentrăm pe gustul nostru;
• făină - 50 de grame sunt suficiente;
  ulei de măsline sau ulei rafinat de floarea soarelui.

Adăugați puțină sare în piureul de cartofi încă cald, condimentați cu piper. Apoi adaugam faina si amestecam bine. Amestecul nu trebuie să fie lichid și vâscos. Oferim aluatului original rezultat puțin timp să se răcească: nu ar trebui să vă ardă mâinile.

Între timp, cu ajutorul unui cuțit, transformăm brânza în cărămizi de mărime medie.

Când piureul de cartofi poate fi ridicat, vom începe să facem crochete. Pune o lingurita de „aluat” in palma, aplatizeaza-l putin. Asezati un cub de branza in centru, prindeti marginile si formati o bila.

Efectuăm această procedură până când rămânem fără produse. Bilele le vom pune pe o placă sau o farfurie plată, la distanță una de alta. Si pentru a nu se lipi cu siguranta, le vom zdrobi si cu faina.

Acum coborâm biluțele de cartofi în uleiul vegetal care fierbe într-o tigaie (trebuie să fie complet scufundate) și așteptăm să apară crusta aurie.

„Pescuim” gata făcută cu o lingură cu fantă: lăsăm biluțele de cartofi cu brânză să se întindă pe un prosop de hârtie și scăpăm de excesul de ulei. Se serveste cu sos de ceapa si mustar.

Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 de grame de sunca;
• 1,2 kilograme de cartofi;
• câteva ouă crude;
• 60-70 de grame de făină și pesmet;
• 200 de grame de ulei rafinat de floarea soarelui (puteți folosi ulei de gătit);
• câteva fire de pătrunjel verde,
• sare.

Fierbeți cartofii până se înmoaie. Apa trebuie scursa, legumele trebuie uscate si rase cat sunt inca fierbinti.

Tocați mărunt șunca, apoi trimiteți-o la cartofi, împreună cu o porție de făină. Acolo merg și gălbenușurile bătute. Amestecați „aluatul” rezultat și sculptați din el bile (sau figuri care arată ca niște cilindri).

Au mai rămas trei ultimii pași: se rulează biluțele în făină, apoi se ung cu albușuri bătute spumă, iar la final, se scufundă în pesmet.

Acum o puteți pune într-o friteuză sau o tigaie adâncă cu grăsime sau ulei vegetal care fierbe și așteptați să apară o crustă delicioasă. Se serveste cu sos verde.

Cu carne tocată

Un astfel de tratament este ideal pentru iubitorii de „duet” tradițional - cartofi și carne. Lucrul bun este că este potrivită carnea tocată din orice carne sau o combinație de mai multe tipuri în orice proporție. Poate cuiva i se va părea că să te încurci cu gătitul pentru o oră și jumătate întreagă este prea lung. Dar rezultatul merită timpul!

Micul secret al acestui fel de mâncare este adăugarea de ceapă la carnea tocată. Ofera suculenta.

Ingrediente necesare:

• cartofi - o liră;
• făină - luați ½ cană;
• praf de copt - o linguriță fără „capac”;
• ouă de pui crude - suficient abur;
• carne tocată asezonată cu mărar uscat și piper negru măcinat - 180-200 grame;
• o ceapă;
• brânză tare - 50 de grame sunt suficiente.

Rupem ouăle în piure de cartofi, adăugăm făină și praful de copt la „societate”. Puteți aroma amestecul cu condimentele preferate. Apoi amestecăm totul: compoziția trebuie să iasă omogenă.

Se freacă capul de ceapă cât mai fin, se amestecă cu carnea tocată. Adăugați puțină sare în masă.

Facem bilute cu carne tocata in interior. Procedura este similară cu rețeta de brânză de mai sus. Trimitem crochetele într-o tavă de copt (nu uitați să o ungem cu unt) și dam la cuptorul încins. Acolo ei, la 1800C, vor petrece 45 de minute. Scoatem un minut pentru a unge cu unt si presaram cascaval ras. Și se întoarce la cuptor pentru încă zece minute.

Vom servi cu ierburi proaspete și sos de roșii.

Biluțele crocante și apetisante de cartofi pot fi făcute cu ușurință de unul singur dacă cunoașteți secretele preparării componentelor și tehnologiei. Rezultatul este un preparat parfumat, cu un gust strălucitor, bogat, crustă aurie și umplutură consistentă. Îl poți face cu o varietate de umpluturi, îl poți servi cu sosuri sau legume.

Cum să faci bile de cartofi acasă

Ca orice alt aperitiv, biluțele de cartofi trebuie preparate cu o selecție de produse. Ingredientul principal sunt cartofii, care se consumă cel mai bine proaspăt, tineri, bogat în amidon. Ouăle de pui sau de prepeliță, puțin lapte și diverse condimente - sare, piper negru măcinat, nucșoară sunt utile pentru formarea kolobok-urilor.

La cerere, bilutele se fac in pane, pentru care se folosesc seminte de susan, pesmet, pesmet de branza. Pentru a face un preparat copios, cu umplutură parfumată, puteți pune înăuntru carne, carne tocată, șuncă cu brânză sau legume. După ce s-au format koloboks, se prăjesc sau se prăjesc la ceaun în ulei de floarea-soarelui fierbinte, dar este foarte posibil să se folosească o tigaie clasică, o foaie de copt la cuptor sau un slow cooker.

• cartofii sunt fierți, amestecați cu condimente, făină, gălbenușuri de ou, sau există opțiunea de a face produse slabe fără ouă;
• cu mâinile umede, biluțele sunt frământate din aluat sau așezate cu o lingură;
• în loc de piure, poți pur și simplu să freci cartofii pe răzătoarea fină, să-i strângi cu mâinile, să-i amesteci cu restul ingredientelor și să prăjești la foc iute - apoi obții mini-clatite de cartofi;
• pentru a menține koloboks-urile în formă, merită să frământați un aluat dur și să le puneți în făină, ou și pesmet;
• după prăjire, biluțele trebuie uscate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea rămasă;
• Un aperitiv din ingrediente familiare, care, în loc de prăjit, fiert în lapte, are un gust interesant - biluțele fierte sunt mai moi.

Într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a găti biluțe de cartofi este într-o tigaie adâncă, cu pereți groși și cu fundul greu. O tigaie din fontă este ideală pentru asta. O cantitate mare de ulei vegetal rafinat este turnată pe fundul său și kolobokurile gata făcute sunt coborâte. Procesul de prăjire durează câteva minute pentru a obține o crustă maro aurie.

In cuptor

Pentru a face bile de cartofi la cuptor, veți avea nevoie de o foaie de copt sau de o tavă adâncă de gâscă. Aperitivul se formează în mod obișnuit, pane, dacă se dorește, în pesmet și un ou, așezat pe pergament. Coacerea durează aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Dacă doriți o crustă mai crocantă, puteți grătar biluțele în ultimele cinci minute.

Într-un multicooker

Biluțele de cartofi sunt mai moi ca consistență într-un multicooker, dar durează mult mai mult până se gătesc (comparativ cu o tigaie sau cu grăsime adâncă). După ce formați kolobok-urile și le umpleți cu umplutură, puneți produsele pe fundul vasului multicooker și setați modul de prăjire sau multi-cook. Se prăjesc bile de piure de cartofi până se rumenesc timp de aproximativ o jumătate de oră.

Biluțe de cartofi - rețetă

Alegerea rețetei potrivite de biluțe de cartofi nu este ușoară, pentru că sunt atât de multe, încât ochii îți scapă. Nou-veniții în lumea culinară ar trebui să aleagă opțiuni simple - de la piure de cartofi, pane sau prăjite. Bucătarii și gospodinele cu experiență, în schimb, le vor plăcea ideile mai complexe - umplute cu șuncă și brânză, cu hering sau creveți, la stropire și la cuptor.

Din piure de cartofi

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 517 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.

Instrucțiuni detaliate vă vor spune cum să faceți biluțe de cartofi piure. Datorită descrierii pas cu pas a tuturor etapelor, chiar și un începător va înțelege secretele gătitului. Aluatul poate fi împărțit în două părți - una prăjită, iar cealaltă într-o tigaie, pentru a compara și a înțelege ce gust ți-a plăcut cel mai mult.

Ingrediente:

• ulei vegetal - ¾ pahar;
• pesmet - 120 g;
• ouă - 4 buc.;
• cartofi - 1200 g.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii, se adauga apa, sare, se fierbe jumatate de ora pana se inmoaie.
2. Se pasează, se bat 2 ouă, se formează bile.
3. Bateți ouăle rămase într-o farfurie, rulați biluțele în ele, apoi pâine în pesmet.
4. Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește produsele până devin crocante.
5. După ce s-a scurs excesul de grăsime cu un prosop de hârtie, se servește cu legume și sos de usturoi.

Cu branza

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 3 persoane.
• Conținut caloric: 534 kcal.
• Scop: pentru cină
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Biluțele de cartofi-brânză, care sunt umplute cu mozzarella, gouda sau alt soi moale, au un gust plăcut cremos-picant. La mușcare, se simt fibrele delicate de brânză care se întind, care conferă produselor o aromă cremoasă și o textură plăcută. Mararul uscat sporeste gustul iute si sarat al bilutelor, iar in loc de oua de gaina se iau oua de prepelita. Koloboks sunt prăjiți.

• cartofi - jumătate de kilogram;
• brânză - 100 g;
• făină - 40 g;
• pesmet - 30 g;
• mărar uscat - 20 g;
• ouă de prepeliță - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii în uniformă până se înmoaie, după ce s-au răcit, dați pe răzătoare.
2. Adăugați brânză tocată, ou, făină, mărar. Sare, rulează bile.
3. Se rulează prin pesmet, se încălzește uleiul în grăsime adâncă și se prăjește până se rumenește.
4. Scurgeți excesul de ulei, serviți cu smântână și usturoi.

Aflați cum să gătiți delicioase conform rețetelor sugerate.

În pesmet

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 505 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Bilele de cartofi în pesmet sunt populare printre adulți și copii. Se obtin cu o crusta maro aurie, crocante apetisante atunci cand sunt folosite si servesc drept garnitura excelenta la pranz cu carne sau peste. Puteți folosi pentru producerea lor nu numai piure proaspăt, ci deja pregătit și rămas - se va dovedi mai rapid, dar nu mai puțin gustos.

Ingrediente:

• pesmet - 140 g;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar;
• ouă - 4 buc.;
• cartofi - 1200 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii până se înmoaie, faceți piure de cartofi cu jumătate de ouă și sare.
2. Formați bile, rulați mai întâi în amestecul de ouă bătute, apoi în pesmet.
3. Se prăjește în grăsime adâncă sau într-o tigaie până se rumenește.
4. Se usucă cu un prosop de hârtie, se servește cu ierburi proaspete.

Prăjit

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 307 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Cum se prepară bile de piure de cartofi prăjite este detaliat în următoarea rețetă. Se dovedește o gustare surprinzător de delicată datorită adăugării de unt și lapte la bază. Este potrivit pentru o cină prietenoasă sau pentru a completa filmul sau fotbalul preferat. Este mai bine să nu te lași dus de un fel de mâncare bogat în calorii noaptea dacă vrei să-ți păstrezi silueta.

Ingrediente:

• cartofi - jumătate de kilogram;
• unt - 50 g;
• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal - un pahar;
• ouă - 1 buc.;
• sare - un praf;
• făină - un pahar;
• pesmet - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute, bateți cu laptele până se obține piureul.
2. Se toarnă untul topit în masă, se răcește, se formează koloboks.
3. Se scufunda pe fiecare intai in faina, apoi intr-un ou batut si pesmet.
4. Încălziți uleiul într-o friteuză, prăjiți produsele până se rumenesc.
5. După ce ați îndepărtat grăsimea rămasă cu un prosop de hârtie, serviți.

Pâine

• Porții per recipient: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 197 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Deosebit de gustoase sunt biluțele de piure de cartofi în pâine, care le conferă un crocant plăcut și o culoare uniformă bogată. Acest aperitiv apetisant se va distinge prin gustul picant, picant. Se servește cel mai bine în combinație cu smântână și ierburi proaspete tocate pentru a sublinia strălucirea și originalitatea produselor din cartofi.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• unt - 50 g;
• ouă - 1 buc.;
• un amestec de ardei roșu și negru măcinat - 2 vârfuri;
• sare - un praf;
• făină de grâu - 40 g;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• smântână - 150 ml;
• verdeață de mărar sau pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii până se înmoaie, pasați, turnați untul topit.
2. Se condimentează cu piure de cartofi cu ou, piper, sare.
3. Formați biluțe, pane în făină, prăjiți în ulei încins, preîncălzit într-o tigaie.
4. Servește produsele aurii cu smântână și ierburi tocate.

Cu ciuperci

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 3 persoane.
• Conținut caloric: 432 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.

Biluțele de cartofi copți cu ciuperci la cuptor se caracterizează printr-un conținut caloric redus din cauza absenței prăjirii într-o cantitate mare de ulei vegetal. O umplutură plăcută de ciuperci face ca aperitivul să fie deosebit de iubit de toată lumea, deoarece îmbină atât o garnitură, cât și un fel principal în același timp. Pentru producție, puteți lua orice ciuperci - proaspete sau murate, champignon, ciuperci cu miere sau porcini.

Ingrediente:

• cartofi - 7 buc.;
• ciupițe proaspete - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal - 10 ml;
• pesmet - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Gatiti cartofii in uniformele lor, la rece.
2. Ceapa se taie cubulete, se caleste in ulei pana se rumeneste, se adauga farfuriile cu ciuperci pana se evapora lichidul.
3. Tăiați cartofii până se face piure, sare și piper.
4. Se zdrobește cu mâinile o lingură de piure, se pune umplutura de ciuperci în mijloc. Formați o găluște sau găluște, închideți umplutura pe toate părțile. Rulați produsele în pesmet, puneți pe o foaie de copt.
5. Se stropesc cu ulei deasupra, se coace la 190 de grade timp de 20 de minute.
6. Se serveste cu sos de rosii sau ceapa.

Prăjit

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 533 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Cum să faci bile prăjite din piure de cartofi, următoarele instrucțiuni pas cu pas vor învăța orice specialist culinar. Rezultatul este o masă bogată în calorii, care are un gust mai bun cu cartofi dulci. Pentru a face produsele crocante, aluatul pentru ele se framanta in apa minerala usor carbogazoasa si amidon. Este mai bine să le prăjiți în ulei rafinat de înaltă calitate.

Ingrediente:

• cartofi - jumătate de kilogram;
• sare - 10 g;
• amidon - 150 g;
• făină - 40 g;
• bicarbonat de sodiu - 10 g;
• apă minerală - un pahar;
• ulei vegetal - litru.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii sau coaceți până se înmoaie în uniformele lor, curățați-i de coajă, faceți piure de cartofi, răciți.
2. Se amestecă restul ingredientelor, cu excepția uleiului, se frământă aluatul, se formează bile cu diametrul de aproximativ 3 cm.
3. Încinge uleiul într-o tigaie, coboară biluțele astfel încât să plutească în el. Se lasa aproximativ 30 de secunde sa se umfle si capata o culoare maro auriu cu o textura crocanta.
4. În timpul prăjirii, se lasă să se amestece produsele, astfel încât fardul de obraz să fie uniform. Lasam uleiul sa se scurga, servim fierbinte.

Cu șuncă

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 367 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Un aperitiv incredibil de gustos sunt biluțele de cartofi cu șuncă și brânză, care se remarcă printr-o crustă crocantă și umplutură moale. Combinația tradițională de șuncă afumată și cremă tare de brânză conferă produselor un gust plăcut și o aromă bogată. Este bine să serviți produsele pe masa festivă, dar acestea nu își vor pierde relevanța în meniul de zi cu zi.

Ingrediente:

• cartofi - 8 buc.;
• brânză tare - 600 g;
• șuncă - 600 g;
• ouă - 2 buc.;
• boia uscată măcinată - un praf;
• ulei vegetal - 250 ml;
• pesmet - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Gatiti cartofii pana se inmoaie, se racesc, frecati.
2. Se amestecă cu șunca rasă și brânză, se bat ouăle acolo. Se condimentează cu sare, piper și boia. În loc de șuncă, puteți lua cârnați sau cârnați.
3. Se rulează biluțele, se rulează fiecare în pesmet, se prăjesc în ulei încins câteva minute pentru a obține o suprafață roșie plăcută.
4. Se usucă cu prosoape de hârtie, se servește cu sos și legume ca garnitură.

Cu carne tocată la cuptor

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 423 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea pregătirii: dificilă.

Reteta de bilute de cartofi cu carne tocata va atrage cu siguranta pe toti iubitorii combinatiei traditionale de cartofi cu umplutura de carne. Pentru fel de mâncare, puteți lua orice carne tocată - porc, vită, pui sau curcan. Un amestec al acestora în orice proporție, asezonat cu ierburi uscate, mirodenii și ierburi, este de asemenea potrivit. Se va dovedi deosebit de delicios dacă, pe lângă carnea tocată, adăugați brânză cu ceapă la umplutură.

Ingrediente:

• cartofi - jumătate de kilogram;
• făină - jumătate de pahar;
• praf de copt - 10 g;
• ouă - 2 buc.;
• carne tocată - 180 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierb cartofii în apă cu sare timp de 25 de minute, se scurg, se pasează, se răcesc.
2. Adăugați ouăle, praful de copt, condimentele.
3. Se rade ceapa fin, se amesteca cu carnea tocata, sare si piper.
4. Împărțiți masa de cartofi în părți, formați prăjituri, puneți carnea tocată în centrul fiecăruia.
5. Ciupiți marginile pentru a face koloboks, puneți într-o tavă de copt unsă.
6. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru 55 de minute, se unge cu unt si se presara branza rasa 10 minute pana se inmoaie.
7. Serviți cu ierburi și sos de roșii.

Cu carne

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 150 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea pregătirii: dificilă.

Biluțele de cartofi cu carne în interior sunt puțin diferite față de rețeta anterioară, doar pentru ele se iau bucăți întregi de carne și nu se toacă în starea de carne tocată. Carnea de vită prăjită cu ceapă este ideală pentru combinație cu coji de cartofi. Va fi deosebit de gustos dacă produsele finite sunt coapte în sos de roșii cu condimente și condimente.

Ingrediente:

• cartofi - jumătate de kilogram;
• carne de vită - 350 g;
• smântână - un pahar;
• suc sau pastă de roșii - un pahar;
• ceapa - 2 buc.;
• făină - 80 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 5 ml

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare până când se înmoaie, pasați. Se amestecă cu ou, făină, sare.
2. Tăiați carnea în bucăți mici, amestecați cu ceapa rasă și gălbenușul celui de-al doilea ou, asezonați cu sare.
3. Ciupiți o bucată din masa de cartofi, frământați o prăjitură din ea, puneți umplutura în centru. Galuste oarbe sau galuste, rulati in maini pentru a da o forma rotunda.
4. Ungeți fundul tigaii cu ulei, întindeți biluțele, adăugați sucul și smântâna pentru a ascunde suprafața.
5. Se fierbe, se acoperă, se fierbe timp de cinci minute.
6. Se toarna deasupra untul topit, se da la cuptor la 180 de grade, se tine 20 de minute.

Sos de bile de cartofi

Pentru a face felul de mâncare mai gustos, se fac sos pentru bile de cartofi. Conferă produselor un gust deosebit, subliniază aroma și bogăția acestora. Iată câteva rețete de sos delicioase de la bucătari experimentați:

• se amestecă smântâna cu mărar tocat și usturoi ras;
• tocanita smantana, champignon murati, la final adauga branza topita cu ciuperci sau carne afumata;
• Se fierbe smântâna, se adaugă brânza rasă și usturoiul uscat, se ține până se topește brânza;
• Tăiați roșiile în cuburi, amestecați cu jumătate de rondele de ceapă și condimentele, fierbeți până se înmoaie.

Video

Descriere

Biluțe de cartofi prăjite Este un fel de mâncare foarte satisfăcător care poate fi folosit ca alternativă la cartofii prăjiți. În același timp, rețeta de bile de piure de cartofi prăjite include un număr mare de umpluturi pentru umplerea bilei. O gustare caldă poate fi umplută cu brânză tare sau moale, șuncă, carne tocată, pește sau fructe de mare, bucăți de legume murate, nuci sau fructe uscate. Și puteți servi deliciul cu sos de brânză, cremă, nuci, ciuperci, roșii sau muștar.

Dacă aveți piure de cartofi gata făcut, puteți face foarte repede biluțe de cartofi acasă. Iar daca te hotarasti sa faci un piure special pentru aceasta reteta, atunci asigura-te ca cartofii sunt suficient de raciti. Piureul prezent își păstrează forma mai bine decât piureul proaspăt preparat. Dar chiar și cu un produs proaspăt, poți pregăti un preparat gustos, aromat, crocant dacă adaugi făină în proporția corectă. Cu toate acestea, proporția necesară de făină în cartofi trebuie determinată individual, adică masa trebuie să fie puternică pentru modelare, dar nu prea lipicioasă și lipicioasă.

Apropo, acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii, dar nu mai puțin gustos din aceasta. Este aperitivul prăjit care capătă o crustă atât de crocantă, incomparabilă, picante. Pentru copiii care ar dori să ofere doar ceea ce este sănătos, precum și pentru persoanele care sunt obișnuite cu o alimentație adecvată, puteți schimba ușor procesul de gătit. Puteți face bile cu brânză și cartofi cu propriile mâini la fel de ușor și rapid în cuptor sau aragaz lent.

Puteți citi mai multe despre opțiunile de gătit bile de cartofi mai jos într-o rețetă foto detaliată pas cu pas.

Ingrediente

• 
  (720 g)
• 
  (80 g)
• 
  (1 lingura L.)
• 
  (1 lingura L.)
• 
  (1/2 lingura)
• 
  (2 buc.)
• 
  (1,25 st.)

Etape de gătit

Pregătiți toate ingredientele preparatului. După cum sa menționat mai sus, făina trebuie adăugată strict conform definiției vâscozității. Calculul ingredientelor este folosit pentru piureul de cartofi gata preparat, infuzat și congelat.



Adaugati cartofilor faina, branza feta, ceapa si marar. Sare și piper trebuie adăugate după gust, dar rețineți că brânza feta va adăuga puțină salinitate aperitivului, iar sosurile pot adăuga mai târziu condimente preparatului.



Se amestecă toate produsele până când se dizolvă cocoloașe mari. Amintiți-vă că masa finită ar trebui să fie ușor uscată, dar să păstrați o formă rotundă, fără să se răspândească sau să se destrame.



Masa finită poate fi lăsată deoparte pentru un timp și pâine. Pentru a paine bilutele de cartofi, aveți nevoie de pesmet, ouă spumate și făină. Este indicat să împărțiți imediat piureul de cartofi în bile medii; dintr-o anumită cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 20-25 de bucăți.



Pune bilele finite pe o masă sau o masă de tăiat și se presară cu făină. Apoi înmuiați fiecare bilă într-un ou, apoi rulați în pesmet. Bilele pane se scufundă într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte timp de 3 minute sau până la o culoare aurie intensă. Alternativ, puteți coace biluțele de cartofi la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 200 de grade Celsius..



Puneți biluțele de cartofi prăjiți pe un prosop de hârtie și apoi pe un vas de servire. Se serveste fierbinte cu diverse sosuri. De asemenea, legumele proaspete tocate și frunzele de salată vor fi potrivite pentru preparat.



Poftă bună!