Este foarte apreciat de toți nutriționiștii din lume datorită faptului că conține multe proteine și aproape întreaga colecție de vitamine B, totuși, din punct de vedere al gustului, are un minus vizibil - uscăciunea. Mulți fac față acestei probleme condimentând-o generos cu ulei și sosuri grase, dar, în același timp, utilitatea generală a preparatului tinde spre zero. Cum să gătești un piept de pui suculent, care nu va deveni un nod în gât?
Calorii minime
Pentru persoanele care urmează cu strictețe dieta și nu își permit pâinea și brânza și, în același timp, se plictisesc teribil de pieptul fiert, există o rețetă mai loială în care pieptul și condimentele, iar plăcerea gustului nu este mai mică.
Vei avea nevoie:
- file de pui - 500 de grame;
- condimente uscate preferate / boabe de muștar / pastă de curry / adjika și altele - după gust;
- sare, piper - după gust.
Împărțiți fileul de pui în porții, bateți, întindeți condimente pe fiecare parte, lăsați timp de 5 minute. Se încălzește o tigaie cu fundul greu (acoperire antiaderentă sau ceramică, în cazuri extreme - fontă veche bună), se pune fileul, sare și piper direct în tigaie, se fierbe 3-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Nu vă faceți griji, carnea nu se va arde și veți ști întotdeauna să gătiți un piept de pui suculent în grabă, fără să vă dăuneze taliei și sănătății.
Ce să faci dacă sufletul are nevoie de cotlet?
Dă-le ei! Dar cu rezerve. În ciuda faptului că pieptul de pui este cam uscat de la sine, în combinație cu alte produse suculente și ușoare, iese grozav. De exemplu, cotlet de pui cu varză:
- piept de pui tocat - 300 de grame;
- ceapa - 1 buc.;
- varză înăbușită în suc propriu - 300 de grame;
- pesmet sau tărâțe pentru o mai mare utilitate - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente - după gust.
Se amestecă toate ingredientele, se pun la frigider pentru o oră, apoi se formează cotlet, se rulează prin pesmet, se prăjesc sau se coace. Tot! Această rețetă de piept de pui suculent este elementară, dar gustul cu siguranță vă va mulțumi.
Este foarte apreciat de toți nutriționiștii din lume datorită faptului că conține multe proteine și aproape întreaga colecție de vitamine B, totuși, din punct de vedere al gustului, are un minus vizibil - uscăciunea. Mulți fac față acestei probleme condimentând-o generos cu ulei și sosuri grase, dar, în același timp, utilitatea generală a preparatului tinde spre zero. Cum să gătești un piept de pui suculent, care nu va deveni un nod în gât?
Calorii minime
Pentru persoanele care urmează cu strictețe dieta și nu își permit pâinea și brânza și, în același timp, se plictisesc teribil de pieptul fiert, există o rețetă mai loială în care pieptul și condimentele, iar plăcerea gustului nu este mai mică.
Vei avea nevoie:
- file de pui - 500 de grame;
- condimente uscate preferate / boabe de muștar / pastă de curry / adjika și altele - după gust;
- sare, piper - după gust.
Împărțiți fileul de pui în porții, bateți, întindeți condimente pe fiecare parte, lăsați timp de 5 minute. Se încălzește o tigaie cu fundul greu (acoperire antiaderentă sau ceramică, în cazuri extreme - fontă veche bună), se pune fileul, sare și piper direct în tigaie, se fierbe 3-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Nu vă faceți griji, carnea nu se va arde și veți ști întotdeauna să gătiți un piept de pui suculent în grabă, fără să vă dăuneze taliei și sănătății.
Ce să faci dacă sufletul are nevoie de cotlet?
Dă-le ei! Dar cu rezerve. În ciuda faptului că pieptul de pui este cam uscat de la sine, în combinație cu alte produse suculente și ușoare, iese grozav. De exemplu, cotlet de pui cu varză:
- piept de pui tocat - 300 de grame;
- ceapa - 1 buc.;
- varză înăbușită în suc propriu - 300 de grame;
- pesmet sau tărâțe pentru o mai mare utilitate - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente - după gust.
Se amestecă toate ingredientele, se pun la frigider pentru o oră, apoi se formează cotlet, se rulează prin pesmet, se prăjesc sau se coace. Tot! Această rețetă de piept de pui suculent este elementară, dar gustul cu siguranță vă va mulțumi.
O cină rapidă de produse simple - file de pui înăbușit cu legume, într-un sos de smântână și pastă de roșii. Puteti servi fileul inabusit in smantana si sos de rosii cu orice garnitura, este foarte gustos cu paste!
file de pui, ceapa, morcov, usturoi, smantana, pasta de rosii, faina, paste, sare, piper negru macinat
Fileul de pui gătit după această rețetă într-o tigaie se obține ca copt la cuptor. Reteta fara probleme, foarte simpla, rapida si delicioasa. In acest fel, poti gati file de pui fara ulei si alte grasimi, va iesi un preparat ideal pentru cina sau un pranz usor.
file de pui, mustar Dijon, sos de soia, miere, usturoi, patrunjel
Clătitele de pui cu gris sunt ceva între cotlet și clătitele obișnuite. Gătitul clătitelor este destul de simplu, dar se dovedesc fragede și foarte gustoase.
file de pui, ceapa, gris, chefir, oua, ceapa verde, turmeric, coriandru, piper negru macinat, sare, ulei vegetal
Îmi place foarte mult să gătesc preparate care aparțin bucătăriilor altor țări. Sunt mereu curios să încerc ceva nou pe care nu l-am mâncat până acum. Cu toate acestea, de foarte multe ori mă confrunt cu faptul că unele ingrediente sunt destul de problematice de găsit în magazine. Mâncarea de astăzi este direct din India. Cu ingredientele pentru el, nu ar trebui să ai probleme! Vă prezint rețeta de gătit curry de pui! Este felul de mâncare național al Indiei și este foarte ușor de preparat. Ar trebui să încercați cu siguranță gustul său bogat picant!
Fileul de pui copt cu roșii, ardei și porumb este un fel de mâncare strălucitor, parfumat, incredibil de suculent. Carnea de pui conform acestei retete este foarte moale si gustoasa, iar legumele pastreaza beneficii maxime. Încearcă să gătești!
file de pui, ardei dulce, rosii, conserva de porumb, usturoi, faina de grau, ulei vegetal, boia macinata, busuioc, sare, piper negru macinat, verdeata
Fileul de pui în sos de ceapă este un preparat de carne fierbinte delicios, ușor și ușor de gătit. Sosul de ceapă prăjită și apoi înăbușită până se înmoaie complet conferă fileului de pui un gust foarte delicat cu note ușoare de caramel.
file de pui, ceapa, ulei vegetal, unt, vin alb sec, apa, sare, ceapa verde
Fileul de pui în aluat de ceapă este un fel de mâncare delicios, ușor de preparat, cu ingrediente disponibile, care poate fi servit ca gustare singur sau cu garnitura preferată. Aluatul de ceapă conferă fileului un gust picant, fragedez și suculent.
file de pui, lamaie, ceapa, oua, smantana, faina de grau, patrunjel uscat, ulei vegetal, sare, piper negru macinat, ketchup
Salată delicioasă și consistentă cu pui afumat, castraveți proaspeți, mazăre verde și ouă
piept de pui, inghetata de mazare verde, castraveti proaspeti, oua, ceapa verde, maioneza, sare, piper negru macinat
Ciorbă de orez delicioasă și originală cu file de pui, ciuperci și smântână! În ciuda faptului că supa este pregătită fără cartofi, datorită orezului se dovedește a fi groasă și satisfăcătoare. Crema conferă supei o aromă plăcută, culoare lăptoasă și un postgust ușor cremos.
file de pui, ciuperci proaspete, orez, smantana, morcovi, ceapa, ulei de floarea soarelui, faina, ierburi, dafin, sare, piper negru macinat, apa
Am încercat să gătesc aspic din pui și mi-a plăcut foarte mult rețeta. Puiul jeleat a iesit foarte elegant si gustos. Ușoară și în același timp satisfăcătoare, cu o aromă discretă de usturoi. Voi repeta de vacanta si va sfatuiesc sa gatiti!
carne de pui, morcovi, ceapa, verdeata de telina, gelatina, usturoi, ienibahar, sare, apa, ou de prepelita, ardei dulce...
O reteta simpla de sos de file de pui cu ciuperci si smantana. Sosul delicios și consistent cu pui și ciuperci va merge bine cu orice garnitură și va potoli perfect foamea întregii familii.
file de pui, ciuperci proaspete, ceapa, usturoi, smantana, ulei vegetal, unt, faina, piper negru macinat, sare, apa
O salată interesantă pentru masa de Paște - cu pui, ciuperci prăjite, morcovi coreeni, castraveți proaspeți și ouă! Salată de pui strălucitoare, suculentă și foarte satisfăcătoare, familiei mele i-a plăcut foarte mult! O sa repet si va recomand sa incercati!
file de pui, ciuperci proaspete, morcovi coreeni, castraveți proaspeți, ceapă, ouă, roșii cherry, maioneză, ulei vegetal, sare
Okroshka conform acestei rețete se dovedește a fi incomparabilă, cu un postgust plăcut afumat, bogat, cu o aromă strălucitoare de verdeață și castraveți proaspete. Okroshka se prepară pe smântână cu acidificare cu acid citric. Această okroshka este cea mai populară în familia noastră. Și în această rețetă voi arăta cum să fierb cartofii, dar nu în uniformele lor, ci imediat în cuburi, metoda este foarte convenabilă și mi-a fost de multă stima! Asigurați-vă că încercați această okroshka cu pui afumat!
cartofi, castraveți proaspeți, pui afumat, ouă, smântână, ierburi, sare, acid citric
Pentru o cină romantică se poate pregăti o salată ușoară cu pui, portocale și nuci caramelizate. Salata este suculenta si crocanta. Gustul strălucitor al portocalei se potrivește bine cu pieptul fraged de pui copt. Nucile crocante si usor dulci decoreaza aspectul salatei si le dau savoarea.
salata iceberg, file de pui, portocala, nuca, miere, ulei de masline, sos de soia, sare, piper negru macinat
Salata de varză suculentă, crocantă, parfumată, strălucitoare și foarte gustoasă cu file de pui și morcovi coreeni nu va lăsa pe nimeni indiferent! Pregătirea unei astfel de salate nu este dificilă, dar îți vei aminti multă vreme gustul ei! Personal, cu siguranta voi repeta salata, mi-a placut foarte mult!
file de pui, varză albă, morcov coreean, maioneză, ierburi, sare, piper negru măcinat
Salată foarte gustoasă, frumoasă și sănătoasă, care se pretează nu doar pentru meniul zilnic, ci și pentru cel festiv. Salata cu pui, fasole si porumb este imbracata nu cu maioneza, ci cu un sos usor picant, ceea ce o face mai putin calorica si grasa, fara a compromite deloc gustul.
file de pui, conserve de fasole, conserve de porumb, ardei gras, rosii, ceapa rosie, coriandru, curry, ulei de masline, usturoi, miere...
O reteta dovedita pentru o salata delicioasa cu file de pui prajit, mazare si ardei! Vreau imediat să încerc această salată - arată strălucitoare și festivă pe masă. Gustul salatei este foarte picant - datorită usturoiului, ierburilor proaspete și ardeiului iute, se dovedește a fi moderat picant și foarte parfumat. Un sos ușor pe bază de ulei de măsline și suc de lămâie reunește perfect ingredientele.
file de pui, mazăre verde conservată, ardei dulce, ardei iute, ceapă verde, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat...
Un aperitiv de salată foarte picant de file de pui prăjit cu stafide, usturoi și ierburi proaspete. Salata este imbracata cu maioneza. Nu vă lăsați intimidați de combinația de ingrediente, totul este la locul lui. Eu gătesc această salată pentru aproape fiecare vacanță, ea diverge mai întâi! Ei bine, salată de carne foarte gustoasă și neobișnuită!
file de pui, stafide, ceapa verde, patrunjel, marar, usturoi, maioneza, ulei de floarea soarelui, sare, piper negru macinat
Fileul de pui la pergament, prajit in tigaie, este foarte moale, gustos si suculent. Un astfel de file este perfect pentru a pregăti multe salate, de exemplu, pentru o salată de legume și ierburi proaspete.
file de pui, unt, sare, piper negru macinat, castraveti proaspeti, rosii cherry, ceapa rosie, nasturel, salata verde, ulei de masline, mustar...
Ce ai mânca pentru a pierde în greutate? este intrebarea mea preferata. 🙂 Am observat că de îndată ce mă pregătesc să dau jos câteva kilograme pentru sezonul de plajă, se trezește în mine o poftă sănătoasă, brutală! Si ce sa fac? Cum să-ți liniștești zhorul? Găină! Datorită conținutului scăzut de calorii și digerabilității ușoare, carnea de pui este considerată dietetică și face parte din majoritatea dietelor.
Conținutul de calorii al mâncărurilor de pui variază de la 170 la 210 kcal la 100 de grame. Pieptul este considerat partea cea mai dietetică, iar șunca () este considerată cea mai grasă. Totuși, din păcate, în beneficiul siluetei și al sănătății, va trebui să renunțăm la crusta crocantă, prăjită, așa cum ne recomandă nutriționiștii.
Deci avem piept de pui. Ce ar fi atât de delicios să gătești din el? Să-l coacem la cuptor. Dar o coacem astfel incat carnea sa fie suculenta si moale, doar sa se topeasca in gura. Să slăbim delicios, ne iubim pe noi înșine!
Vă aduc în atenție o rețetă foarte simplă de gătit carne dietetică fragedă. Secretul suculentei pieptului este ca il vom coace in folie, apoi nu se va usca, toate sucurile ii raman inauntru. Dacă doriți, cu 10 minute înainte de gătit, puteți deschide folia de deasupra și lăsați crusta de pe carne să se rumenească ușor.
- Piept de pui - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare, piper negru măcinat - după gust
- Condimente pentru pui - 1,5 linguriță
- Folie pentru coacere
1. Spălați sânul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Carne uscată sare, piper, stropiți cu condimente și turnați ulei vegetal.
2. Frecați ușor uleiul condimentat în carne și lăsați 1 oră la marinat într-un loc răcoros. Este mai bine să acoperiți sau să înfășurați sânul cu o peliculă, astfel încât să nu piardă umiditatea în timp ce este saturat cu condimente.
4. Trimitem carnea la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40 de minute.
5. Pentru a lăsa pieptul de pui să se rumenească, deschideți folia, creșteți puțin temperatura și coaceți-l încă 10 minute.
6. Pieptul finit poate fi consumat singur sau folosit la salate.
Reteta cu smantana
Un fel de mâncare foarte simplu, frumos și buget. În această rețetă, vom lua un sân cu un schelet osos și o piele. Vom trimite spatele, picioarele și aripile la ciorbă.
Grăsimea de sub piele va da suculent și moliciune cărnii, va păstra și umezeala în interior. Smântâna va da felului de mâncare un gust de lapte, iar usturoiul - un miros apetisant. Este imposibil să reziste unui astfel de sân și nu este necesar.
Pentru gătit avem nevoie de:
- Piept de pui - 1 buc. (carcasă fără spate, picioare și aripi)
- Smântână - 2 linguri. linguri
- Suneli hamei - 1 lingurita
- Boia de ardei - 1 lingurita
- Usturoi uscat - 1 linguriță
- Sarat la gust
1. Amestecați smântâna cu toate condimentele și obțineți marinada.
2. Facem taieturi pe piept pentru ca carnea sa se marineze mai bine.
3. Ungeți bine carnea cu smântână cu condimente, parcă o masați.
4. Puneți carnea într-o pungă de marinată sau acoperiți cu o folie și trimiteți-o la frigider pentru 8 ore.
5. Trimitem carnea murată la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute.
6. Reduceți temperatura în cuptor la 180 de grade și coaceți încă 30 de minute.
7. Scoatem un piept suculent, cu aspect apetisant si il servim pe masa fierbinte! Poftă bună!
File de pui la cuptor cu sos de soia
Nu cu mult timp în urmă, în bucătăriile noastre a apărut sosul de soia, care a venit la noi din țările estice și s-a îndrăgostit rapid de el. Pentru marinarea cărnii, acest sos a devenit o adevărată descoperire: carnea devine moale, iar gustul este bogat și profund.
In aceasta reteta, vom marina pieptul in sos de soia. Semințele de muștar și usturoiul îi vor adăuga picant.
Pentru gătit avem nevoie de:
- Piept de pui - 500 gr.
- Sos de soia - 2 linguri. linguri
- Sare - 1/2 linguriță
- Semințe de muștar - 1 lingură. o lingură
- Condimente pentru pui - 1/2 linguriță
- Usturoi - 4 catei
1. Fileul meu, se usucă cu un prosop de hârtie, se stropește cu sare, condimente, semințe de muștar.
2. Se piseaza in orice fel usturoiul, se amesteca cu sosul de soia si se toarna carnea cu aceasta marinada.
3. Distribuiți condimentele uniform cu mâinile, acoperiți carnea cu o folie sau puneți-o într-o pungă și lăsați pieptul să se înmoaie în marinadă timp de 1 oră la temperatura camerei.
4. Asezati puiul intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Acoperiți pieptul cu ulei vegetal.
5. Trimitem fileul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 35 de minute. Nu trebuie să-l lași mai mult. carnea se va usca. Poftă bună!
Video cu gătit piept suculent cu muștar
O rețetă foarte simplă de gătit, dar are propriul ei secret special. El este în ambalajul corect al cărnii în folie.
Este mai bine să o vezi o dată decât să o descrii cu propriile tale cuvinte. Urmărește videoclipul rețetei sub descrierile produselor.
Pentru gătit avem nevoie de:
- Piept de pui - 2 buc.
- Sos de soia - 2 linguri.
- muștar francez - 1 lingură.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Usturoi - 2 catei
- Ghimbir, turmeric, piper - 1/4 linguriță
- Sarat la gust
Urmărește videoclipul, repetă și mănâncă alimente delicioase și sănătoase:
Poftă bună!
Rețetă de prăjire file de pui în mânecă
Nu am folosit niciodată o manșon de copt până acum și degeaba. Am apreciat comoditatea, simplitatea și utilitatea acestui aparat de bucătărie atunci când am copt cartofi cu legume în el.
De fapt, coacerea în mânecă este foarte asemănătoare cu coacerea în folie, dar îmi place mai mult mâneca. Are loc pentru aer. Încercați să gătiți piept de pui, acesta va fi suculent și fraged.
Pentru gătit avem nevoie de:
- File de pui - 2 buc.
- Ierburi de Provence - 1/2 linguriță
- curry - 1/2 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Piper, sare - după gust
- Manșon pentru coacere
1. Prepararea sosului de pui. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei vegetal, ierburi provensale, curry, piper, sare într-o farfurie adâncă.
2. Spălați fileul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
3. Pune carnea intr-un bol cu sos si lasa la marinat 10 minute.
4. Încinge tigaia și prăjește piepții timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
6. Punem fileurile in maneca, legam pe ambele parti, facem taieturi deasupra (ca in instructiunile pentru maneca) si trimitem la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 6 minute. Se poate coace la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
7. Scoatem carnea gata suculenta, frumoasa. Poftă bună!
Piept de pui la cuptor in sos de smantana
O reteta interesanta in care fileul se toarna deasupra cu smantana si sos de usturoi si se coace la cuptor. Carnea pur și simplu nu poate fi uscată. Și ce aromă...! Asigurați-vă că încercați să gătiți, mai ales dacă vă plac produsele cu lapte acru.
Pentru gătit avem nevoie de:
- Piept de pui - 1 buc.
- Smântână - 200 ml.
- Crema 10% - 50 ml.
- Usturoi - 4 catei
- Busuioc uscat - 1 lingura.
- Brânză - 50 gr.
- Unt - 50 gr.
- Sare - 1/4 linguriță
Urmărește mai jos rețeta video detaliată:
Poftă bună!
File suculent cu brânză și roșii Acordeon
În gătitul pieptului de pui, cel mai important lucru este să nu se usuce. În această rețetă, carnea este garantată a fi suculentă și fragedă. Și acest fel de mâncare arată foarte festiv, așa că îl puteți găti pentru oaspeții dragi. Ei bine, și tu poți și ar trebui să te răsfeți.
Pentru gătit avem nevoie de:
- File de pui - 4 buc.
- Roșii - 2-3 buc.
- Brânză tare (mozzarella) - 200 g.
- frunze de busuioc - buchet
- Ulei de măsline - 2-3 linguri.
- Sare si piper dupa gust
- Oregano - 1 linguriță
- Boia dulce - ½ linguriță
1. Mai întâi, spălați și uscați pieptul de pui. Facem taieturi in carne putin oblic, ca ulterior sa punem in ele branza si rosii. Aproximativ 2/3 din adâncime.
2. Se sare, se piperează, se condimentează carnea și se toarnă cu ulei de măsline. Frecați uleiul de condimente în bucățile din carne.
3. Tăiați brânza și roșiile în felii subțiri.
4. În fiecare tăietură din piept, puneți o bucată de brânză, un cerc de roșii și o frunză de busuioc.
5. Trimitem puiul la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 25 de minute.
Urmărește videoclipul despre gătirea pieptului de pui „acordeon” la cuptor:
Poftă bună!
Multe gazde folosesc piept de pui fiert doar pentru salate, pentru că îl consideră uscat și fără gust, și foarte degeaba. Și totul pentru că gătesc greșit sânul.
Vă voi dezvălui secretele gătitului cel mai suculent și moale piept de pui fiert. Va fi delicios nu numai de folosit într-o salată, ci și doar tăiat și mâncat cu o garnitură și sos. Vorbim despre pieptul de pui broiler și nu se aplică la puii de țară crescător în aer liber.
piept de pui 250 g,
1 bulb de ceapa,
Frunza de dafin,
sare,
piper.
Lăsăm puiul în avans la temperatura camerei, nu trebuie să fie rece și cu atât mai mult congelat.
Cum să gătești piept de pui
Carnea nu trebuie separată de os. Nici măcar nu trebuie să îndepărtați pielea.
Într-o cratiță mică, aduceți la fiert o asemenea cantitate de apă, încât pieptul să fie complet acoperit, dar să nu se înece.
Adaugati 1 ceapa intreaga curatata de coaja si frunza de dafin.
Trimitem puiul la apă clocotită și gătim la foc mic fără capac timp de 10 minute.
Sarat la gust. Oprim focul, acoperim tigaia cu un capac si lasam sa se raceasca la temperatura de care avem nevoie, cel putin inca 20 de minute.Carnea trebuie sa ajunga gata in bulion.
Acum puteți scoate pieptul din bulion, îndepărtați pielea, îndepărtați fileul fiert din os și tăiați-l cu un cuțit ascuțit. Se taie remarcabil chiar și în cuburi pentru o salată, chiar și în felii subțiri pentru o garnitură. Puțin piper, verdeață și deja poți mânca. Și servim bulionul într-un castron, scoțând ceapa și lavrushka.
Și rețineți că este mult mai suculent să gătiți din carne proaspătă de pui decât din congelată.
Cum și cât să gătești file de piept de pui
Fileul de pui se gătește mult mai repede. De regulă, sub formă de file, avem 2 jumătăți de piept de pui dezosat. Dezghețarea înainte de gătit este o necesitate. Pentru a face fileul suculent, scufundați-l în apă clocotită cu sare, lăsați-l din nou să fiarbă și opriți-l. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați timp de 20 de minute. Voila, fileurile suculente sunt gata pentru a fi tăiate în salate sau ca preparat independent. Il poti servi cu orice garnitura, cu orice sos de pui.
Aceasta este cea mai corectă rețetă pentru a găti file de piept de pui, iar Julia Child a sugerat-o.
Cum și cât să gătești piept de pui dintr-un pui de sat
Puiul de casă are o aromă și un gust complet diferit, bogat. Dar, din păcate, carnea sa este mai dură și, prin urmare, are nevoie de mult timp pentru a fi gătită.
Gătitul într-o cratiță:
Coborâm pieptul în apă clocotită, adăugăm o ceapă întreagă și un morcov și gătim cel puțin 2,5 ore. Sare la sfârșitul gătitului. Nu puteți săra puiul chiar la începutul gătitului, astfel încât să nu fie greu. Se acopera cu un capac si se lasa pieptul sa se raceasca in bulion. Bulionul poate fi folosit pentru o supă sau juliană extraordinar de delicioasă.
Gătitul într-o oală sub presiune:
Pieptul de pui va deveni și mai moale dacă îl gătiți sub presiune într-o oală sub presiune. Coborâm sânul în apă, setăm cronometrul pentru 40 de minute, închidem bine capacul. După oprirea aburului, în niciun caz nu îl coborâm, ci așteptăm până când iese treptat și se poate deschide capacul, și de preferat înainte să se răcească.
Pentru a accelera procesul de gătire a pieptului dur, adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu în apă. Carnea într-o astfel de apă se va găti de o ori și jumătate mai repede. Sau o altă modalitate bună de a face puiul mai moale este să freci fileul cu muștar uscat pe timp de noapte și să-l speli înainte de a-l găti.