Lemari merokok: alat untuk merokok dingin dan panas. Rumah asap DIY: teori, berbagai desain (dingin dan panas), gambar, prinsip merokok Lemari rokok kayu buatan sendiri

Biaya pembuatan rumah asap tidak seberapa, Anda bisa menggunakan bahan bekas dan sisa. Rumah asap buatan sendiri dan mode merokok yang dipilih dengan benar akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat yang rasanya unik dan akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Saat ini, ada banyak pilihan untuk membuat rumah asap rumahan.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan proses pengasapan seperti apa yang diperlukan, ada dua di antaranya:

• dingin;
• panas.

Kebanyakan orang lebih menyukai dingin, itulah sebabnya kita akan membicarakannya.

Saat menyiapkan produk seperti itu, Anda perlu memahami aturan pembuatannya, serta mengetahui sejumlah fitur:

• Rumah asap terdiri dari dua bagian terpisah yang dihubungkan satu sama lain melalui cerobong asap. Bagian pertama adalah tempat terjadinya produk dan masuknya asap, bagian kedua adalah tempat terjadinya asap yang direpresentasikan dalam bentuk api.
• Suhu memasak 30 - 35 derajat.
• Karena suhunya yang rendah, makanan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Proses ini biasanya memakan waktu beberapa hari.

Mari kita cari tahu bagaimana dan dari apa Anda bisa membuat rumah asap:

• Bata. Ini sangat tahan lama dan tidak memerlukan perawatan khusus. Kerugiannya adalah proses perakitannya yang lama, serta sifatnya yang stasioner.
• Terbuat dari kayu. Ini memerlukan perawatan khusus, tetapi dapat menambah aroma dan rasa tambahan pada produk. Ini mungkin juga merupakan pilihan paling populer dan praktis.
• Dari per barel. Ini adalah pilihan untuk pemula. Penciptaannya tidak memerlukan banyak waktu, uang, atau keahlian khusus. Opsi ini juga nyaman karena larasnya tidak memakan banyak ruang dan selalu dapat disembunyikan saat tidak diperlukan.
• Dari peralatan rumah tangga tua. Anehnya, tua Peralatan(misalnya kulkas) bisa menjadi pilihan bagus yang tidak memerlukan biaya tambahan.

Sekarang mari kita beralih ke mempertimbangkan setiap opsi secara terpisah dan lebih terinci.

Pilihan ini sangat cocok untuk orang yang memahami keseluruhan prosedur memasak. Desain ini sangat mirip dengan oven yang terdiri dari dua bagian. Pertama-tama, mari kita lihat fitur utama dari opsi ini.

Fitur penciptaan

• Pilihan lokasi yang tepat. Yang terbaik adalah membangun lebih jauh dari rumah untuk keamanan yang lebih baik. Perlu juga dipahami bahwa tidak mungkin memindahkan struktur, jadi kami dengan hati-hati mendekati pilihan lokasi.
• Mempersiapkan situs. Setelah memilih lokasi konstruksi, perlu dipersiapkan. Persiapannya meliputi meratakan tanah dan meletakkan pondasi.
• Penentuan tujuan. Jika Anda membangun dari batu bata, maka Anda perlu memahami bahwa hampir tidak mungkin mengubah struktur yang diasap dingin menjadi yang diasap panas atau sebaliknya.

Ukuran

Sulit untuk mengatakan tentang ukuran yang dibutuhkan, karena tidak ada standar. Untuk menentukan ukurannya, Anda perlu memahami dengan tepat tujuan pembuatan rumah asap.

Jika akan digunakan 1-2 kali seminggu untuk memasak beberapa ikan untuk makan malam, maka sebaiknya jangan membuat ukuran besar. Jika seseorang ingin mulai memproduksi daging asap, dia bisa membuat yang lebih besar.

Namun demikian, ukuran minimum Panjangnya kurang lebih 50 cm, lebar 50 cm, dan tinggi 70 cm. Jika Anda melakukan lebih sedikit, itu tidak akan praktis. Ukuran maksimalnya bisa berapa saja, tergantung keinginan pemiliknya.

Untuk menentukan ukurannya, Anda perlu memahami dengan tepat tujuan pembuatan rumah asap.

Dalam pembuatannya pasti membutuhkan sejumlah bahan dan alat yang semuanya dapat dibedakan menjadi dua jenis.

Umum:

• Batu bata.
• Pasir.
• Batu hancur.
• Semen.
• Guru oke.
• Tulangan atau jeruji besi (untuk memperkuat pondasi).
• Pipa.

Spesial:

• Pintu logam.
• Kait (atau jaring) untuk produk.
• Baki (untuk menampung lemak).
• Termometer (opsional).

Proses pembuatan langkah demi langkah

Jadi, setelah mengumpulkan semua alat dan memutuskan tujuannya, mari mulai bekerja:

1. Membuat gambar dengan dimensi yang tepat(Anda dapat membuatnya sendiri, memesannya, atau mencari yang sudah jadi di Internet).
2. Tugas pertama adalah membuat pondasi. Untuk melakukan ini, kami menggali lubang sedalam 50-70 cm, kami menuangkan lapisan pasir ke bawah, lalu batu pecah, lalu kami memasang tulangan (sebaiknya jaring logam sesuai dengan ukuran pondasi). Selanjutnya isi dengan beton dan biarkan mengeras.
3. Mempersiapkan perapian. Kami juga menggali lubang, mengisinya dengan beton dari bawah, dan membuat bagian sampingnya tembok bata. Di satu sisi kami menyisakan ruang untuk memasok asap.
4. Sekarang Anda perlu menghubungkan ruang masa depan dan perapian. Ada dua cara untuk melakukan ini. Pertama, kita membuat parit sedalam 50 cm, lalu kita memasang pipa di dalamnya untuk mengalirkan asap, atau menutupinya seluruhnya dengan batu bata. Jika Anda memasang pipa, maka bagian atasnya ditutup dengan tanah. Jika Anda meletakkannya dari batu bata, disarankan untuk membuatnya kecil atap pelana di atas.
5. Konstruksi kamera. Kami mulai meletakkan batu bata di atas fondasi yang beku. Pastikan untuk segera memutuskan pasangan bata (Anda dapat memilih salah satu). Kami meletakkan batu bata, tidak lupa meninggalkan ruang di bawah untuk pasokan cerobong asap dari perapian. Sangat penting untuk meletakkan batu bata dengan benar (baris demi baris), mengoleskan mortar ke bagian bawah dan samping batu bata, dan juga memeriksa dengan cermat bahwa tidak ada celah.
6. Setelah membuat dinding, kita beralih ke atap. Biasanya dibuat lurus atau pelana. Perlu dibuat pipa agar asap dapat keluar. Selain itu, pipa ini harus bisa dibuka dan ditutup rapat, jadi sebaiknya dibuat palka atau baut.
7. Tahap terakhir adalah penataan internal. Anda perlu meletakkan wadah yang bisa dilepas untuk menampung lemak (Anda bisa menggunakan loyang yang dalam). Kait khusus juga dibuat untuk produk. Kait dapat diganti dengan jaring logam berkualitas tinggi, tempat meletakkan daging dan ikan. Ini nyaman dan praktis, karena produk dapat ditata dalam beberapa baris.

Mungkin yang paling populer dan pemandangan indah rumah asap Paling sering disajikan dalam bentuk menara kecil, yang merupakan dekorasi yang sangat bagus. Pertama-tama, mari kita lihat fitur utamanya.

Fitur penciptaan

• Pemilihan bahan yang benar. Penting untuk memilih pohon yang tepat dan juga merawatnya agar berumur panjang.
• Pengetahuan tentang detail pengerjaan kayu sangat penting.
• Saat membuat, Anda perlu memperhatikan hal-hal kecil. Berbeda dengan rumah asap batu bata, rumah asap kayu memiliki ciri khas dan kesulitan tersendiri dalam proses pembuatannya, sehingga harus sangat berhati-hati dalam pengerjaannya.

Ukuran

Bahan dan alat yang dibutuhkan

Mari kita lihat daftar semua alat dan bahan yang diperlukan yang akan berguna saat membuat rumah asap:

• Papan. Cara terbaik adalah menggunakan pelapis, dalam hal ini tidak akan ada celah, yang berarti asap tidak akan keluar melalui celah.
• Paku atau sekrup. Diperlukan untuk merakit bingkai dan memasang semua bagian.
• Palu atau bor.
• Kait atau jaring (untuk produk).
• Pipa (cerobong asap dari perapian ke ruangan).
• Batu bata, semen, pasir, batu pecah. Diperlukan untuk meletakkan fondasi dan membuat tungku.

Jenis rumah asap paling populer dan indah, paling sering disajikan dalam bentuk menara kecil, yang merupakan dekorasi yang sangat bagus

Proses pembuatan langkah demi langkah

Mari kita lihat keseluruhan proses pembuatan rumah asap dari kayu dalam bentuk petunjuk langkah demi langkah:

• Dasar. Fondasinya mungkin diletakkan atau tidak. Para ahli merekomendasikan melakukan ini, dan juga meletakkan 2 - 3 baris batu bata di atasnya, dan hanya setelah itu struktur kayu. Jika pondasi sedang dibuat, maka perlu segera dipasang pipa ke dalamnya untuk menyuplai asap ke dalam ruangan.
• Basis kamera. Untuk alasnya kami mengambil batang dengan panjang yang dibutuhkan. Yang penting bentuknya persegi panjang dan tidak ada simpul yang berjatuhan. Dasar ruangan (kabinet) dibuat darinya.
• Kami menutupi alas di tiga sisi dengan papan sehingga tidak ada celah di antara keduanya. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah mengambil penutup lantai dengan alur khusus (lapisan).
• Kami memasang pintu di sisi keempat. Agar asap tidak keluar melalui celah-celah di sekitar pintu, maka dapat ditutup rapat dengan kain. Tidak disarankan menggunakan busa atau bahan lain untuk menutup retakan, karena jika dipanaskan dapat mulai melepaskan bahan kimia berbahaya yang akan berpindah ke makanan.
• Kami melapisi atap dan memasang pipa di atasnya.
• DENGAN di luar struktur yang dihasilkan dapat diobati dengan solusi khusus untuk kayu. Ini akan membantu melindungi struktur dari hujan dan berbagai serangga berbahaya.
• Kami membuat perapian. Penting untuk membuat lubang di bawah permukaan ruangan. Yang terbaik adalah mengisi bagian bawah dengan beton dan meletakkan dinding dari batu bata. Ini akan terlihat seperti kompor. Selanjutnya, kami menghubungkan perapian dan ruangan dengan pipa, yang harus berada di bawah tanah (kedalaman 30 - 50 cm).
• Kami meletakkan pipa dan menutupinya dengan tanah. Penting agar ujungnya terpasang kuat (dapat dibeton).
• Memasang kait atau rak di mana makanan akan ditempatkan selama memasak.

Saat membeli kulkas baru, jangan buru-buru membuang kulkas lama. Anda bisa menggunakannya untuk membuat rumah asap. Ini adalah pilihan yang bagus karena tidak perlu membuat apa pun, hampir semuanya sudah siap.

Fitur penciptaan

• Kulkas harus dibersihkan dari segala sesuatu yang tidak perlu(freezer, kompresor, kabel, dll).
• Dekorasi interior juga lebih baik dihilangkan, di bawah pengaruh suhu, plastik akan mulai rusak, dan pada saat yang sama merusak produk.
• Anda hanya perlu menyisakan badan besi dengan pintu, serta rak logam tempat makanan selanjutnya akan disiapkan.

Saat membeli kulkas baru, jangan buru-buru membuang kulkas lama, bisa digunakan untuk membuat rumah asap

Proses pembuatan langkah demi langkah

Mungkin hanya sedikit orang yang membayangkan bagaimana rumah asap dibuat dari lemari es, jadi mari kita lihat lebih dekat pembuatannya:

1. Membersihkan lemari es dari semua bagian yang tidak diperlukan, kita tinggalkan badan besi dan pintunya.
2. Kami membuat lubang di bagian bawah lemari es untuk pipa tempat masuknya asap dari api. Kami juga membuat lubang di bagian atas agar asap bisa keluar.
3. Kami mengebor lubang di sisi tempat kami memasukkan tongkat atau kait logam atau kayu. Anda dapat meletakkan rak atau menggantung produk di atasnya.
4. Kami menutup semua celah di mana asap bisa keluar. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan dempul, semen, atau perekat lelehan panas biasa (hanya untuk bagian luar).
5. Membuat tempat untuk perapian. Karena rumah asap bersifat portabel, tidak ada gunanya melakukan banyak usaha. Cukup membuat lubang kecil dan menutupnya rapat dengan batu bata di semua sisi.
6. Hubungkan perapian menggunakan pipa dan kulkas.

Rumah asap dari silinder atau tong

Mungkin cara termudah, cocok untuk pemula. Pemasangan ini tidak memakan banyak tempat dan tidak memerlukan perawatan khusus.

Fitur penciptaan

• Anda perlu mengambil satu tong dengan volume 150 - 200 liter.
• Harus punya mesin las dan tahu cara menggunakannya.
• Diperlukan penutup khusus yang akan menutupi wadah dengan rapat dari atas.
• Jika rumah asap akan beroperasi di musim dingin, perlu dilakukan isolasi.

Proses pembuatan langkah demi langkah

Mari kita lihat lebih detail cara membuat rumah asap dari tong atau silinder:

1. Anda perlu membuat platform untuk tong agar lebih tinggi dari perapian. Anda bisa menggunakan batu bata.
2. Anda perlu membuat lubang di bagian bawah laras diameternya sama dengan pipa yang akan keluar dari perapian.
3. Masukkan pipa ke dalam lubang dan las, itu harus turun dari laras.
4. Di ujung pipa kami memasang kompor kecil tempat dihasilkannya asap untuk pengasapan. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkannya dari batu bata.
5. Kami mengelas beberapa batang logam yang kuat di atas laras. Mereka diperlukan agar Anda dapat menggantung pengait tempat makanan berada. Anda dapat membuat beberapa tingkatan seperti itu.
6. Kami menemukan penutup yang dapat digunakan untuk menutup laras dengan rapat. Anda dapat mengambil selimut yang tidak perlu untuk menutupi tutupnya. Ini akan memungkinkan Anda mempertahankan suhu dan juga mencegah keluarnya asap.

• Perlu membayar Perhatian khusus pada serpihan kayu yang akan digunakan. Maple, oak, birch, juniper, alder, dan serutan dari pohon buah-buahan paling cocok.
• Saat berkreasi, penting untuk diingat bahwa daya tarik harus dibentuk, jadi yang terbaik adalah membuat rumah asap di lereng (kompor di bawah, ruang di atas).
• Bagi yang baru terjun dalam bisnis ini, tidak disarankan untuk langsung membuat rumah asap dari kayu atau batu bata sendiri. Yang terbaik adalah memulai dengan tong, dan ketika seseorang dapat memahami seluk-beluknya, konstruksi yang serius dapat dimulai.
• Penting untuk selalu mengingat rezim suhu. Sangat sering, termometer khusus dipasang di rumah asap yang menunjukkan suhu di dalam ruangan. Anda dapat membelinya di toko perangkat keras mana pun, yang sama digunakan pada boiler rumahan.

Artem Shavelsky

A A

Selain instalasi pengasapan yang terbuat dari logam, pada Pondok musim panas atau rumah asap kayu dibangun di halaman rumah pribadi. Untuk mendapatkan daging asap berkualitas tinggi, Anda perlu mengetahui cara merakit rumah asap kayu dengan tangan Anda sendiri.

Rumah asap kayu memiliki ciri-ciri yang membedakannya dengan rumah asap kayu dan logam.

Keuntungan dari rumah asap kayu

kamu struktur kayu Ada keunggulan dibandingkan perangkat lain:

• diproduksi tanpa pengelasan listrik dan mesin pengerjaan logam lainnya;
• balok dan papan kayu lebih murah dan lebih mudah didapat dibandingkan logam, terutama baja tahan karat;
• kemudahan pembuatan - setiap pengrajin rumah dapat memalu paku dan menggergaji papan;
• kayu memiliki sifat insulasi termal yang baik, sehingga lebih mudah mempertahankan suhu konstan, terutama di musim dingin.

Kekurangan

Selain kelebihan, struktur tersebut juga memiliki kelemahan:

• dengan perubahan suhu dan kelembapan, papan “melengkung” dan retakan mungkin muncul di dinding;
• kayu menyerap kelembapan dan asap, jadi setelah bekerja bagian dalam ruangan harus dikeringkan;
• kayu tidak hanya menyerap kelembapan, tetapi juga bau, sehingga setelah ikan diasapi, aromanya dapat berpindah ke daging.

Desain rumah asap kayu

Secara struktural, unit ini mirip dengan kotak kayu berpintu atau “rumah arsitek yang tidak dikenal” ( toilet pedesaan). Ini dapat digunakan sebagai.

Gambar rumah asap berbentuk rumah harus mencakup unsur-unsur berikut:

• beberapa baris palang dipaku ke dinding, di mana jeruji berisi makanan ditempatkan, dan di rumah asap panas, nampan tambahan dipasang untuk mengumpulkan lemak;
• sebuah lubang dibuat di bagian atas agar asap dapat keluar atau cerobong asap untuk meningkatkan aliran udara;
• lubang masuk dibuat di lantai atau setinggi 20-50 cm saluran asap dan pasokan asap;
• Ruang merokok ditutup dari atas dengan atap bernada atau pelana.

Informasi! untuk tujuan insulasi termal yang lebih baik, dindingnya bisa dibuat ganda, dengan lapisan atap di antaranya.

Desain rumah asap kayu

Prinsip operasi

Prinsip pengoperasian rumah asap serupa dengan perangkat yang terbuat dari bahan lain:

1. jeruji dengan makanan dipasang pada balok kayu yang dipaku ke dinding;
2. serbuk gergaji dan serpihan kayu dimasukkan ke dalam penghasil asap;
3. asap dari generator asap yang berfungsi menggunakan ejector atau daya tarik alami memasuki ruangan;
4. Asap yang masuk ke rumah asap melewati jeruji, memberikan rasa tertentu pada produk, dan keluar melalui cerobong asap.

Informasi! Di rumah asap panas, kompor listrik dengan wadah serbuk gergaji juga dipasang di bagian bawah, dan di atasnya ada nampan untuk menampung lemak.

Cara membangun rumah asap kayu berupa rumah atap miring dengan tangan Anda sendiri

Jika Anda memiliki keterampilan pertukangan kayu dan peralatan pertukangan, rumah asap seperti itu dapat dibangun dalam satu hari kerja dari papan kayu keras atau kayu lapis setebal 8 mm.

Merancang rumah asap

Sebelum mulai bekerja, gambar rumah asap kayu asap dingin dibuat. Poin-poin berikut harus diperhatikan:

• lokasi pemasangan;
• ukuran yang diinginkan;
• jenis atap - kemiringan tunggal atau pelana;
• jenis rokok - dingin atau panas;
• untuk pengasapan dingin, jenis penghasil asapnya berdiri bebas atau di dalam tanah.

Sebelum mulai bekerja, perlu menyiapkan lokasi pemasangan, dan jika Anda memilih cerobong asap yang diletakkan di tanah, gali parit untuk itu.

Anda juga bisa membuat alat seperti itu dari tong kayu. Yang dibuat memiliki segala kelebihan rumah asap berbentuk rumah.

Bahan yang diperlukan

Untuk pembuatan case berukuran 90*60*120 cm dengan atap bernada diperlukan:

• palang dengan bagian 50x50mm untuk rangka;
• papan, pelapis atau kayu lapis untuk pelapis dinding dan atap;
• baki pengumpul lemak 40x70 cm;
• bilah untuk kisi-kisi berukuran 80x50 cm;
• cerobong asap terbuat dari pipa asbes-semen atau galvanis ∅80-120 mm, panjang 30-50 cm;
• lembaran batu tulis atau atap bergelombang.

Penting! Seharusnya tidak ada simpul tembus pada palang dan papan. Saat papan memanas dan mengering, simpul akan terlepas dan lubang akan terbentuk, sehingga merusak segel ruangan.

Proses manufaktur

Untuk merakit kasing yang Anda butuhkan:

1. Ambil 4 batang dengan penampang 50x50 mm, 2 batang depan panjang 150 cm, 2 batang belakang panjang 140 cm, dari salah satu ujungnya beri tanda 30 cm untuk kaki-kakinya.
2. Di bagian dalam dinding samping, bilah atau sudut logam disekrup untuk jeruji makanan. Di rumah asap yang diasap panas, dudukan untuk nampan untuk mengumpulkan lemak juga dipasang. Itu juga bisa dipasang pada dudukan dengan kaki.
3. Tiang vertikal dihubungkan dengan palang melintang horizontal berukuran 50x50 mm. Anda membutuhkan 8 batang seperti itu - panjang 4 60 cm, panjang 4 90 cm, batang-batang tersebut dihubungkan dengan sekrup sadap sendiri, dan sudut logam digunakan untuk kekuatan.
4. Setelah rangka dirakit, bagian belakang, dinding samping dan bagian bawah dilapisi dengan papan atau triplek. Sebuah pintu digantung pada engsel di dinding depan.
5. Lubang untuk saluran masuk dan keluar cerobong dibuat di bagian bawah dan atas salah satu dinding. Ini dapat dilakukan pada papan yang dimaksudkan untuk pelapis sebelum dipasang ke bingkai. Jika ada generator asap yang berdiri sendiri, lubang untuk saluran masuk cerobong dibuat sisi yang berlawanan dari stopkontak di atas lantai.
6. Badan bagian atas ditutup dengan lembaran batu tulis atau papan bergelombang. Diperbolehkan menggunakan papan atau pelapis lidah-dan-alur.
7. Semua retakan ditutup dengan busa poliuretan atau kain kempa. Hal ini dilakukan untuk menjaga suhu dan kepadatan asap.
8. Cerobong asap sedang dipasang. Untuk mengatur draft, disarankan untuk memasang peredam di dalamnya.
9. Dalam produksi jumlah yang dibutuhkan gerbang. Mereka terbuat dari bilah kayu atau batang logam atau tabung baja tahan karat. Parut baja tahan karat adalah pilihan terbaik. Mudah dibersihkan dan tidak menyerap bau. Dengan dimensi rumah asap dan bilah yang disarankan, ukuran kisi-kisinya adalah 80x50 cm.
10. Jika tidak ada wadah siap pakai untuk palet, maka wadah tersebut terbuat dari lembaran logam. Untuk melakukan ini, ambil sepotong logam persegi panjang berukuran 50x80 cm, potong sudut 5x5 cm, tekuk ujungnya dan las sambungannya menggunakan las listrik. Bagian yang kosong dapat dipotong dari tangki mesin cuci Soviet lama.

Setelah perakitan, perangkat ditempatkan di tempat penggunaan.

Skema rumah asap kayu

Pembuatan atap pelana

Rumah asap ini terlihat lebih indah, tetapi lebih sulit untuk dirakit dibandingkan dengan atap bernada:

1. Semua rak vertikal diambil dengan panjang yang sama;
2. dua segitiga sama sisi dirangkai dari palang di atas dinding depan dan belakang;
3. simpul-simpul segitiga dihubungkan oleh sebuah balok;
4. saat memasang atap dari lembaran logam itu membungkuk di tengah pada sudut 60-90°.

Diagram atap pelana

Rumah asap kayu asap dingin

Penggunaan paling umum dari struktur tersebut adalah penggunaannya sebagai rumah asap dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghubungkan generator asap eksternal ke kotak kayu pada ketinggian 20-50 cm dari bawah atau memasang rumah asap dengan lubang di bagian bawah di atas cerobong asap yang digali di dalam tanah.

Rumah asap kayu asap dingin

Rumah asap kayu dingin dengan generator asap di dalam tanah

Salah satu pilihan untuk membangun generator asap untuk pengasapan dingin adalah dengan membangunnya di lereng bukit atau jurang:

1. di lereng di bawah ruang merokok pada jarak 3-5 meter, digali lubang berukuran 50x50x50 cm;
2. parit berukuran 15x15 cm dibuat dari lubang ke lokasi pemasangan peralatan;
3. parit ditutup dengan batu tulis, papan, lembaran logam atau bahan lain yang tersedia, biarkan ujung atasnya terbuka pada jarak 15 cm;
4. cerobong asap dipasang di atas saluran keluar yang terbuat dari batu bata atau sepotong pipa berdiameter besar, mencapai bagian bawah rumah asap;
5. di bawah kotak kayu lubang berukuran 20x20 cm dipotong;
6. rumah asap dipasang di tanah dengan lubang di atas ujung atas alur;
7. produk dimasukkan ke dalam rumah asap;
8. api kecil dibuat dari kayu keras di dalam lubang atau batu bara dari kayu yang terbakar diisi;
9. apinya ditutupi dengan lembaran logam;
10. asap melewati selokan, mendingin dan masuk ke ruang pengasapan.

Nasihat! Untuk meningkatkan emisi asap, serbuk gergaji basah ditambahkan ke dalam api.

Skema rumah asap kayu dingin dengan generator asap di tanah

Rumah asap asap panas terbuat dari kayu

Ruang merokok kayu memiliki ciri-ciri yang terkait dengan kualitas bahan ini. Serpihan kayu pada alat tersebut dipanaskan menggunakan kompor listrik atau batu bara dari api terdekat, dan kayu, terutama yang telah dikeringkan saat digunakan, dapat terbakar dengan baik.

Oleh karena itu, gambar rumah asap yang terbuat dari kayu asap panas harus mencakup langkah-langkah keselamatan kebakaran dan melindungi rumah dari kebakaran:

• bila membangun menggunakan ubin listrik, dipasang agar tidak menyentuh bagian kayu;
• Wadah yang berisi batu bara diletakkan di atas dudukan tahan api, misalnya yang terbuat dari batu bata.

Informasi! Dimungkinkan untuk membuat kotak kayu tanpa alas dan memasangnya langsung di tanah.

Diagram rumah asap kayu asap panas

“Dari materi yang diberikan oleh master, kalian akan mengenal proses pembuatan rumah asap asap dingin yaitu rumah asap. Arah pembuatan rumah asap ini cukup baru saat ini, tetapi kami akan menguraikan semuanya dan memahami cara kerja semuanya, prinsip operasi, bahan apa yang terbaik untuk digunakan untuk pembuatannya.

Dengan munculnya generator asap kecil yang dijual, ada juga kebutuhan untuk membuat ruang merokok untuk mereka, yang pada dasarnya adalah sebuah kotak sederhana dengan pintu, nampan, termometer dan kait di dalamnya untuk menggantung produk. Namun penulis kami melangkah lebih jauh dan membuat rumah asap yang indah dan rapi.

Ulasan rumah asap:

Penting! Yang terbaik adalah menggunakan kayu keras untuk membuat ruangan sehingga tidak ada bau asing atau resin.

Jadi, mari kita lihat apa sebenarnya yang penulis perlukan untuk merakit rumah tersebut?

Bahan
1. papan 25-30 mm (kayu keras)
2. paku atap galvanis
3. balok
4. sekrup
5. ubin lembut
6. penghasil asap
7. lembaran aluminium
8. kawat baja
9. termometer
10. putaran
11. noda air
12. paku

Peralatan
1. gergaji ukir
2. gergaji besi
3. bor
4. obeng
5. palu
6. penggaris
7. pensil
8. sudut
9. sikat
10. pisau alat tulis
11. gunting logam

Proses membuat rumah merokok dengan tangan Anda sendiri.

Jadi, telah disebutkan di atas bahwa yang terbaik adalah menggunakan kayu keras untuk membuat ruang pengasapan, karena kayu jenis konifera akan memancarkan semangat resin dan, oleh karena itu, resin itu sendiri ketika suhu di dalam ruangan meningkat, suhu itu sendiri tentu saja akan meningkat. rendah dari 18 hingga 25 derajat tetapi belum..

Pertama-tama, master merakit rangka rumah dari kayu dan mengencangkan semuanya dengan sekrup sadap sendiri.

Bingkai yang dihasilkan harus dilapisi dengan papan, sebaiknya dengan alur atau papan berdinding papan.

Atap rumah juga difinishing dengan papan-papan yang saling berdekatan, karena bagian dalam ruangan harus tertutup rapat dan tidak ada celah atau lubang pada selubungnya. Sebuah pintu dibuat di bagian depan rumah dan pintunya sendiri digantung.

Sang master menutupi bagian luar rumah asap dengan noda berbahan dasar air, Anda juga bisa membakarnya dengan obor atau obor las, mana yang lebih tepat. Dalam situasi apa pun tidak disarankan untuk menutupi permukaan dengan pernis. dasar kimia, karena bila dipanaskan akan menguapkan zat-zat berbahaya yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda, oleh karena itu sebaiknya jangan mengambil resiko dengan penggunaan bahan kimia.

Melampirkan semua komponen ke dinding belakang rumah asap.

Seperti inilah tampilannya.

Omong-omong, generator asap ini bisa dibuat secara mandiri, namun kita akan membicarakannya di artikel selanjutnya, ayo kunjungi dan jangan lewatkan update di situsnya.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam pembangunan rumah ini, semua bahan dan komponen ada di domain publik, Anda sudah punya contohnya, pastikan untuk menandainya agar tidak hilang.

Dengan menggunakan rumah asap ini, Anda bisa merokok berbagai macam produk, dan yang terpenting, harganya 10 kali lebih murah daripada produk yang dibeli di toko.

Ini menyimpulkan artikelnya. Terima kasih banyak atas perhatian Anda!
Ayo lebih sering berkunjung, jangan sampai ketinggalan produk baru di dunia produk buatan sendiri!

Artikel ini disajikan untuk tujuan informasi saja!

Cara menyiapkan makanan asap di toko tidak bisa disebut bermanfaat bagi tubuh, karena digunakan bahan pengawet, perasa, dan pengganti asap kimia. Pada saat yang sama, daging asap yang dimasak dengan tangan Anda sendiri tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga sangat lezat. Bagaimana cara mengasapi daging atau ikan di rumah? Ada jalan keluarnya - membuat lemari rokok dengan tangan Anda sendiri, yang akan memakan waktu paling lama 3-4 jam, dan Anda dapat menggunakannya selama beberapa tahun.

Dari apa membuatnya?

Anda dapat membuat lemari pengasapan sendiri untuk pengasapan dingin atau panas berbagai bahan. Untuk tujuan ini, digunakan benda kabinet apa pun dengan pintu samping dan atas yang dapat ditutup rapat. Untuk lemari buatan sendiri, salah satu desain di bawah ini cocok untuk pengasapan dingin:

• badan kulkas tua atau freezer;
• tempat pensil logam;
• brankas yang dirancang untuk menyimpan senjata;
• oven gas;
• tua mesin cuci dengan mesin pemisah;
• wadah lonjong persegi panjang;
• pipa diameter besar;
• tong logam.

Skema desain masa depan

Lemari unik untuk pengasapan dingin dapat dibuat dari potongan kayu dan balok. Dan, meskipun desainnya sederhana, perokok buatan tangan memiliki berbagai kemampuan. Selain itu, lemari pengasapan memungkinkan Anda menyiapkan daging, ikan, makanan laut, sayuran, dan makanan lezat lainnya yang lezat dan beraroma.

Elemen struktural

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana melakukannya lemari kayu dengan tangan Anda sendiri, mungkin tidak akan berlebihan jika Anda tahu yang mana elemen struktural terdiri dari.

Alas kotak berupa rangka kayu yang terbuat dari balok dengan penampang 4x4 cm Gambar detail lemari pengasapan dingin yang Anda rakit sendiri dapat Anda lihat di publikasi ini.

Bagian lambung kapal

Terlepas dari badan mana yang Anda pilih untuk instalasi pengasapan buatan sendiri, pada 3 sisinya harus dilapisi dengan papan setebal 2,5 cm dan lebar maksimal 10 cm. Untuk tujuan ini, lapisan yang terbuat dari aspen, linden, alder dan pohon gugur lainnya cocok. Jika Anda tidak dapat menemukan lapisan, meskipun ini adalah panel kayu yang cukup umum, Anda dapat menggunakan polimer jenis konifera.

Lemari rokok yang terbuat dari papan, dirakit dengan tangan Anda sendiri, harus disegel semaksimal mungkin. Ini adalah tugas yang sepenuhnya bisa dilakukan jika Anda menggunakannya bahan penyegel seperti tali rami, yang harus dimasukkan ke semua sambungan material yang menghadap.

Pintu

Pintu dibuat agar sesuai dengan seluruh ukuran dinding depan unit pengasapan. Dia akan melakukannya dengan tangannya sendiri bingkai kayu dari papan berukuran 2,5x10 cm sehingga bahan penutup bagian rangka terpasang erat pada bukaannya, dan bagian selubung yang menonjol menutupi sambungan atas. Keliling seluruh bukaan ditutupi dengan karet penyegel makanan, yang bisa berupa karet apa saja dari lemari es atau oven. Jika Anda tidak memilikinya di gudang rumah tangga Anda, Anda dapat dengan mudah membuatnya dari kain kempa.

Sepasang engsel terpasang pada pintu itu sendiri, yang bisa berupa overhead atau tanggam - semuanya tergantung pada tingkat keahlian Anda. Pintunya juga dilengkapi dengan kait. Pintu, serta badannya sendiri, harus ditutup seluruhnya dengan tali rami atau, dalam kasus ekstrim, derek. Ini adalah syarat utama untuk membuat kotak pengasapan dingin do-it-yourself yang berfungsi secara efektif.

Atap

Bagian atas instalasi pengasapan biasanya dibuat dalam versi lereng tunggal atau pelana. Jika Anda ingin rumah asap Anda memiliki permukaan atas yang berlereng tunggal, maka harus dibuat dengan kemiringan ke belakang, dengan menggunakan papan sepanjang 4-5 cm. ukuran yang lebih besar alasan. Sedangkan ketika memilih opsi kedua untuk menata atap, Anda harus melakukan perakitan sistem kasau dengan panjang kemiringan 55-65 cm, sambungan antar papan harus ditutup rapat.

Jika Anda ingin rumah asap Anda berdiri permanen di jalan, maka atapnya harus dipoles dan dicat apa saja cat minyak. Bagian atas struktur pengasapan tidak terlalu panas selama pengoperasiannya, sehingga tidak perlu khawatir cat akan terkelupas, dan cuaca buruk dapat menyebabkan kelembaban tinggi pengecatan akan melindungi instalasi dengan cara terbaik.

Cerobong asap dipasang di bagian atas rumah asap, yang dilengkapi dengan mekanisme peredam dan pengikis. Itu bisa berupa kayu atau logam. Hal ini harus dilakukan agar rumah asap dapat bekerja seefisien mungkin, karena cerobong asap tidak hanya menghilangkan massa asap, tetapi juga mengatur suhu internal.

Instruksi perakitan kabinet

Jadi, stasiun rokok mini dirakit dengan urutan sebagai berikut:

• perakitan dasar bingkai;
• instalasi bawah;
• penataan bodi dengan panel kayu;
• pembuatan pintu;
• menggantung pintu;
• penataan bagian atas struktur;
• pemasangan peralatan fungsional - generator asap, elemen pemanas, termostat, sistem cerobong asap.

VIDEO: Bagaimana dan dari apa merakit lemari rokok

Perangkat terperinci

Generator asap ejektor digunakan untuk membangun rumah asap. tipe vertikal, yang harus dipasang pada dinding belakang struktur pengasapan. Generator asap, pada gilirannya, terhubung ke rongga internal melalui pipa logamØ2,5-4 cm.

Untuk mengubah kabinet dingin menjadi peralatan pengasapan panas, Anda harus melengkapinya dengan alat pemanas, yang biasanya menggunakan elemen pemanas tipe tertutup berdaya rendah (tidak lebih dari 1 kW). Elemen pemanas dipasang di bagian bawah unit. Dan untuk menghindari bagian bawah terbakar, elemen pemanas ditempatkan pada pelat profil logam, yang terletak 50-100 mm di atas bagian bawah kotak. Berkat celah udara dan bingkai logam Dimungkinkan untuk menghilangkan sebagian energi panas, yang menghilangkan kemungkinan kebakaran.

Sebuah baki dipasang di atas elemen pemanas, yang dirancang untuk mengumpulkan lemak selama merokok. Bahkan loyang pun bisa berfungsi sebagai nampan. Syarat utamanya adalah harus bisa dilepas, sehingga setiap selesai merokok bisa dilepas dan dibersihkan.

Dengan cara ini Anda dapat melindungi elemen pemanas dari tetesan minyak.

Anda dapat segera melengkapi perangkat dengan elemen pemanas, dan jika pengasapan dingin diperlukan, matikan saja. Jadi, berkat satu generator asap, suhu di dalam lemari pengasapan mencapai 30-40°C.

Menghubungkan generator asap

Dan jika ingin mengasapi makanan dengan cara panas, maka dengan menggunakan elemen pemanas dapat mencapai suhu kurang lebih 150°C. Adapun penyesuaiannya rezim suhu, maka termostat akan membantu Anda dalam hal ini, yang sensornya terletak di bagian atas rumah asap. Anda juga dapat melengkapi struktur dengan termometer, yang sangat menyederhanakan pekerjaan instalasi pengasapan.

Elemen pemanas untuk pengasapan panas

Banyak pengrajin melengkapi rumah asap dengan dua pegangan yang terletak di sisi kabinet. Ini akan memungkinkan Anda memindahkan rumah asap dari satu tempat ke tempat lain jika perlu.

Tentu saja, Anda dapat membeli lemari merokok, tetapi Anda harus menghabiskan rata-rata 3 hingga 10 ribu untuk unit tersebut, tergantung konfigurasinya. Anda akan menghabiskan sumber daya keuangan dan upaya minimum untuk merakit rumah asap buatan sendiri.

VIDEO: Cara merakit generator asap dan lemari rokok