Listrik oven infra merah. Oven pengawetan termoradiasi

Pemanas inframerah untuk mandi dan sauna merupakan inovasi dalam dunia modern. Peralatan ini digunakan tidak hanya untuk memanaskan bak mandi dan sauna, tetapi juga untuk menjaga suhu positif di gudang, hanggar, dan tempat lainnya. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang keunggulan pemanas inframerah dibandingkan dengan kompor sauna, serta cara memilih pemanas inframerah yang tepat untuk mandi dan sauna.

Komposisi pemanas inframerah

Pemanas inframerah untuk sauna dan mandi sudah cukup desain sederhana, yang telah dimodernisasi sejak tahun 1965 (selama ini, Dr. Tadashi Ishikawa mengembangkan peralatan ini).

Komposisi pemanas inframerah untuk pemandian dan sauna termasuk lampu inframerah dengan daya hingga 300V, reflektor khusus, dan termostat, yang sering diwakili oleh panel kontrol. Lampu dan reflektor adalah emitor. Emitor ini terhubung ke panel kontrol menggunakan kabel silikon tahan panas.

Keuntungan dari pemanas inframerah untuk mandi dan sauna

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak pengiring mencoba mempertahankan semua tradisi yang ada, atau hari ini, dalam beberapa kasus, disarankan untuk meninggalkannya kompor klasik untuk mandi dan gunakan peralatan yang lebih modern - pemanas inframerah untuk mandi dan sauna.

Di antara keuntungan dari pemanas inframerah adalah:

• Kemudahan pemasangan / pembongkaran peralatan
• Kekompakan pemanas
• Tidak perlu menyiapkan kayu bakar dan membuangnya saat istirahat di bak mandi
• Pemanas inframerah ekonomis dan mengkonsumsi listrik 40-80% lebih sedikit daripada kompor sauna listrik
• Beristirahat di ruang uap dengan pemandian inframerah tidak akan menyebabkan sakit kepala yang dapat disebabkan oleh pemanasan ruang uap dengan oven (rasa sakit terjadi karena pembakaran oksigen)
• Pemanas inframerah tidak mendistribusikan bau yang tidak menyenangkan(misalnya, abu dari pembakaran kayu atau gas)
• Kompor sauna memanaskan seluruh ruang uap sepenuhnya, dan dengan bantuan pemanas Anda hanya dapat memanaskan area yang diperlukan (misalnya, jika Anda memutuskan untuk mandi uap sendirian)
• Diperlukan setidaknya 1,5 jam untuk memanaskan ruang uap dengan kompor sauna, sedangkan 20 menit pengoperasiannya cukup untuk memanaskan ruang uap dengan pemanas IR
• Tidak akan ada aliran udara selama pengoperasian pemanas IR
• Peralatan inframerah tidak mempengaruhi kelembapan udara, atau lebih tepatnya, tidak mengeringkannya
• Biaya pemanas inframerah untuk mandi jauh lebih murah daripada membangun pemandian modal
• Dapat digunakan untuk pemanasan

Meskipun demikian, pemanas inframerah juga memiliki kelemahan:

• Pemanas inframerah hanya cocok untuk ruang uap kecil yang cocok untuk bersantai dengan perusahaan kecil.
• Ada banyak kontraindikasi untuk istirahat di ruang uap inframerah bagi penderita berbagai macam penyakit.
• Pemanas inframerah tidak cocok dengan pemandian tradisional Rusia
• Di atas kompor untuk mandi, Anda bisa menyembuhkan obat-obatan, yang saat dipanaskan, menstabilkan tekanan, membersihkan saluran udara, dll. Pemanas inframerah tidak digunakan untuk memanaskan batu.
• Meskipun itu biaya rendah, untuk memanaskan bak mandi kecil dengan pemanas inframerah, Anda membutuhkan sekitar 4-6 perangkat, yang secara total merupakan harga yang layak.
• Ada kemungkinan besar untuk membeli pemanas berkualitas rendah yang bisa cepat rusak.

Bagaimana cara memilih pemanas IR yang tepat?

Pertama, sebelum membeli pemanas IR, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan para pemimpin dalam produksi peralatan ini dan, jika mungkin, prioritaskan mereka. Di antara pabrikan dalam negeri, disarankan untuk memberikan preferensi kepada perusahaan Pion, Krona, Ecoline dan General. Pemanas IR berkualitas lebih tinggi diproduksi oleh perusahaan Italia AEG dan ITM. pabrikan Jerman pemanas juga terkenal dengan kualitas peralatannya (Kroll, Seibel Eltron dan Eckerle). Selain itu, perusahaan seperti Energotech (Swedia), Noirot (Prancis), dan Nobo (Norwegia) telah menduduki posisi stabil di pasar.

Kedua, perlu memperhitungkan kekuatan pemanas inframerah. Untuk pemanasan tubuh yang cukup, perlu menggunakan peralatan dengan daya sekitar 350 watt.

Ketiga, perhatikan ukuran dan bentuk pemanas. Semakin besar pemanasnya, semakin banyak ruang yang akan dipanaskan, sedangkan efektivitas pengaruhnya terhadap tubuh akan berkurang. Jika Anda memilih pemanas inframerah kecil yang sempit, mereka akan mengarahkan semua panasnya hanya ke area tubuh tertentu.

Keempat, menghitung jumlah pemanas dengan benar. Misalnya, untuk pengalaman sauna normal, Anda memerlukan sekitar 6 buah (4 untuk bagian belakang dan 2 untuk bagian depan).

Di mana dan bagaimana seharusnya pemanas IR ditempatkan?

Zona aksi efektif pemanas inframerah berjarak sekitar 15 cm dari tubuh manusia. Berdasarkan hal tersebut, disarankan untuk memasang pemanas secara vertikal di dinding ruang uap di sebelah rak.

Pemanas yang akan diarahkan ke dada seseorang disarankan untuk dipasang di sudut.

Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa daya pemanas yang optimal untuk mandi dan sauna harus sekitar 350 W, terlepas dari kenyataan bahwa jaraknya 15 cm dari tubuh manusia. Tidak disarankan menggunakan pemanas yang lebih kuat, karena. mereka akan menimbulkan luka bakar dari jarak 15 cm, dan jika dipindahkan lebih jauh, pemanasan tubuh akan menjadi kurang efektif.

Hanya itu yang perlu Anda ketahui pemanas inframerah untuk mandi dan sauna! Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa jika Anda punya uang, disarankan untuk memberikan preferensi pada kompor tradisional Rusia untuk mandi, karena. itu akan memungkinkan Anda untuk beristirahat paling berkualitas dengan perusahaan di ruang uap Anda sendiri!

Ekologi konsumsi. Wisma: Sauna inframerah meningkatkan, merangsang dan mengencangkan aktivitas seluruh organisme, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan muskuloskeletal, meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Untuk memahami dengan benar apa yang sebenarnya kita bicarakan, Anda harus mengingat dasar-dasar apa itu sinar IR.

Mari kita pahami terminologinya

Inframerah adalah jenis radiasi elektromagnetik, yang dijelaskan oleh hukum optik. Artinya, sifat radiasi IR mirip dengan cahaya biasa. Sinar-sinar dalam spektrum ini menempati kisaran antara tampak (merah), dengan L=0,74 μm (di mana L adalah panjang gelombang), di satu sisi, dan pancaran radio HF, L=(1-2) mm, di sisi lain.

Wilayah spektrum ini dibagi menjadi tiga kelompok:

• DW - Gelombang Panjang (50.0≤L≤2000) µm;
• MW - Gelombang sedang (2,5≤L≤50) µm;
• SW - gelombang pendek (0,74≤L≤2,5) µm.

Radiasi ini terjadi di benda yang dipanaskan. Selain itu, semakin tinggi suhu sumber, semakin pendek L, dan semakin kuat radiasi IR.

Pada suhu rendah, hampir seluruh rentang radiasi tersebut berada dalam rentang inframerah. Secara visual, tubuh seperti itu terlihat gelap. Saat suhu naik, panjang gelombang yang dipancarkan oleh tubuh bergeser ke arah spektrum yang terlihat, melewati, berturut-turut, merah, kuning dan, ketika nilai suhu tinggi tercapai, putih.

Di satu sisi, informasi tersebut tidak terkait dengan topik artikel ini, tetapi di sisi lain terkait langsung. Ini memungkinkan Anda untuk memahami kebingungan terminologis yang dibuat oleh produsen oven IR saat menjelaskan produk mereka:

• Beberapa menyebutnya inframerah;
• Lainnya - gelombang panjang;
• Ketiga - gelap;
• Keempat - ringan.

Tetapi semua oven yang terdaftar adalah inframerah. Dan perbedaan nama tersebut disebabkan oleh fakta bahwa DW memiliki suhu yang lebih rendah permukaan luar, jadi radiasi IR mereka terletak pada rentang panjang gelombang yang panjang. Pemancar seperti itu sering disebut sebagai yang gelap, karena. pada suhu seperti itu, tubuh praktis tidak bersinar. Oven CB disebut abu-abu. Mereka suhu luar ruangan di atas. Dan KV dicirikan oleh suhu maksimum, dan disebut terang, atau putih. Dalam angka terlihat seperti ini:

• Benda super gelap - (200≤t≤400)°С;
• Gelap - (400≤t≤600)°С;
• Suhu rendah katalitik
• (600≤t≤800)°С;
• Cahaya suhu sedang - (800≤t≤1000)°С;
• Lampu suhu tinggi - lebih dari 1000 ° C.

Desain oven inframerah

Kompor IR untuk sauna lebih tepat disebut pemanas, karena prinsip operasinya mirip dengan pemanas.

Perangkat ini memiliki:

• perumahan logam atau keramik tahan panas bentuk persegi panjang memiliki kekuatan yang sesuai;
• lampu IR dipasang di dalamnya, mirip dengan lampu neon (siang hari);
• kasing berisi layar pemantul panas dan lapisan isolasi panas yang melindungi kasing dari panas berlebih;
• reflektor yang memancarkan panas;
• panel tempat elemen pemanas dipasang.

Saat terhubung ke listrik, yang terakhir dipanaskan. Panas dipindahkan ke reflektor - emitor. Ruangan menghangat secara bertahap. Pertama. Zona radiasi. Kemudian udara di dalam ruangan. Ini memastikan pemanasan yang merata.

PADA produk modern Elemen-elemen berikut dapat digunakan sebagai pemanas:

• keramik. Sepiring bahan keramik yang tertanam konduktor resistansi tinggi:
• (nichrome), dirancang untuk memanaskan hingga seribu derajat;
• Fechral (dengan resistensi sangat tinggi) - masing-masing hingga 800 ° C.

Berdasarkan atas fitur spesifik struktur hanya digunakan dalam model langit-langit dan dinding. Mereka tidak digunakan di perangkat yang berdiri di lantai. Umur layanan rata-rata - hingga 4 tahun;

• Kuarsa. Mereka terbuat dari tabung yang terbuat dari kaca kuarsa. Mereka memiliki insulasi yang terbuat dari lumpur profil Al, yang memungkinkan untuk mencapai radiasi panas dari seluruh permukaan pelat sekaligus. Banyak model memiliki beberapa pemanas serupa.

Produk dirancang untuk beroperasi selama tujuh tahun;

• Karbon. Sebuah tabung yang terbuat dari kuarsa, di mana benang karbon tertanam dalam bentuk spiral. Labu itu vakum. Benang karbon dipanaskan hingga 3000°C (sambil mempertahankan kekuatan). Jenis elemen pemanas menentukan suhu pemanasan pelat reflektor. Biasanya (200-600)°C. Tapi suhu pemanasan casing maks ≤ 60 ° C.
• Pemancar film. Mereka dipasang di seluruh permukaan bagian dalam kabin (dinding, langit-langit). suhu pengoperasian permukaan radiator tersebut (25-50)°C. Sering digunakan bersamaan dengan keramik.

Dimensi rata-rata perangkat semacam itu: (1000-1500) * 160 * 40. Berat, tergantung modelnya, (3,5 - 5,0) kg.

Pemanas IR ditawarkan kepada klien dalam konfigurasi berikut:

• Pemanas lengkap;
• Termasuk pengencang (ini termasuk tanda kurung, serta perangkat keras).

Segala sesuatu yang lain perlu dibeli secara terpisah:

• Sakelar otomatis;
• Kabel dan steker disesuaikan dengan beban yang ada;
• termostat;
• Aksesoris lainnya.

Pemasangan oven IR

Pemanas seperti itu dapat dipasang:

• Di lantai. Sisi negatifnya adalah mereka memakan banyak ruang. Ada kemungkinan besar untuk terbalik karena kelalaian. Oleh karena itu, perangkat harus dilengkapi dengan shutdown otomatis jika pemanas jatuh;
• Di dinding. Melekat lebih sulit. Tapi ini sepenuhnya diimbangi oleh keamanan opsi ini, kekompakan dan daya tarik visualnya;
• Di atap. Membutuhkan instalasi dan penyesuaian yang paling rumit.

Ada opsi untuk oven IR yang dirancang untuk pemasangan di sudut. Mereka memancar di sektor (90-120) °.

Untuk mempertahankan suhu yang dibutuhkan, termostat khusus digunakan.

Zona efisiensi maksimum pemanas kira-kira 150 mm dari badan perenang. Dengan mengingat hal ini, opsi pemasangan dinding vertikal, di sekitar rak, dianggap optimal.

Untuk menghangatkan kaki setinggi otot betis, satu atau dua pemanas dipasang.

Pemanas dada inframerah dipasang di sudut kabin sauna.

Daya optimal untuk sauna inframerah adalah 350W (bila terletak pada jarak 150 mm dari tubuh). Pemanas berkapasitas lebih tinggi tidak disarankan. Pada jarak ini, mereka dapat menyebabkan luka bakar. Dan pada jarak yang lebih jauh, efisiensi radiasi IR menurun.

Permukaan emitor yang terpasang perlu didinginkan. Ini menjelaskan rekomendasi untuk meninggalkan di antara mereka dinding belakang dan struktur penutup kabin sauna 30-50 mm untuk pembentukan aliran konvektif. Ini memungkinkan Anda mendinginkan perangkat dan mengurangi waktu pemanasan seluruh volume udara di kabin sauna.

Tungku terhubung ke jaringan catu daya standar (230V/50Hz) dengan kekuatan arus 15A. soket khusus untuk menghubungkan kabin sauna inframerah tidak diperlukan.

kontrol oven IR

Ada 2 opsi kontrol:

• Menyediakan kontrol suhu. Menghidupkan dan mematikan pemanas dilakukan di mode otomatis oleh perintah yang dihasilkan oleh sensor VCT (kontrol suhu). Opsi ini tidak memungkinkan Anda untuk menghangatkan tubuh seseorang di ruang uap sepenuhnya;
• Dirancang untuk mengontrol konsumsi daya. Model ini dirancang untuk mengubah intensitas radiasi IR, yang memungkinkan Anda memilih indikator yang optimal untuk orang tertentu. Dalam kasus seperti itu, seluruh tubuh manusia dipanaskan secara merata, bertahap, dan lancar. Apa yang memberikan efek terapeutik maksimal.

Untuk mengontrol oven IR dapat digunakan:

• Panel kontrol eksternal terletak di luar kabin sauna. Memungkinkan Anda mengatur daya radiasi dan durasi prosedur. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, sistem terputus dari jaringan secara otomatis;
• Blok peralatan otomatis bawaan untuk pengaturan kerja semua elemen pemanas. Dengan konsumsi daya rata-rata 1,1 kW, produk ini dirancang untuk mengontrol 6 pemanas IR. Oleh karena itu, mereka dilengkapi dengan ruang uap mini untuk satu atau dua pengguna. Untuk sauna yang lebih besar, unit yang lebih bertenaga (1,5 kW) dengan 8 pemanas direkomendasikan;
• Remote control internal untuk menyesuaikan parameter iklim mikro ke nilai optimal.

Keuntungan dari oven IR

Di antara keuntungan utama pemanas semacam itu untuk sauna, perlu diperhatikan:

• Kekompakan mereka, yang memungkinkan untuk melengkapinya bahkan dengan sauna apartemen kecil;
• Kesederhanaan dan kemudahan pemasangan dan pembongkaran;
• Otonomi. Tungku semacam itu tidak membutuhkan kendali manusia yang konstan dan tidak membutuhkan penambahan bahan bakar secara berkala;
• Waktu pemanasan minimum. Kompor klasik akan memanaskan ruang uap hingga suhu yang diinginkan selama 1,5 - 2 jam. Oven IR memerlukan waktu ≤ 20 menit. Pada saat yang sama, oksigen tidak terbakar habis dari udara;
• Suhu rendah perumahan memungkinkan Anda memasang pemanas seperti itu pada permukaan yang dilapisi dengan bahan apa pun;

Pemilik paten RU 2304884:

Penemuan tersebut berkaitan dengan industri makanan, kehidupan sehari-hari dan katering yaitu produksi produk makanan, termasuk produk daging. Oven terdiri dari badan dengan insulasi, ruang kerja, jendela penglihatan yang terbuat dari kaca tahan panas untuk memantau kesiapan produk, pemancar IR atas dipasang di perangkat untuk mengatur posisinya, pemancar IR bawah dipasang secara permanen, perapian dipasang di alur yang dibangun di dinding samping ruang kerja, untuk memperbaiki jarak dari emitor produk ke objek, pengontrol mode atau pengatur tegangan catu daya. Ada pengatur waktu di panel oven. Hasil teknisnya berupa kesederhanaan desain, oven dapat digunakan baik di bidang catering maupun dalam kehidupan sehari-hari, tidak hanya untuk menyiapkan hidangan kuliner, tetapi juga untuk menghangatkan makanan yang sudah jadi. 1 sakit., 1 tab.

Penemuan tersebut berkaitan dengan industri makanan, kehidupan sehari-hari dan katering publik yaitu produksi produk makanan, termasuk produk daging.

Alat untuk perlakuan panas produk makanan diketahui, terdiri dari bagian atas dan bawah yang saling berhubungan secara mekanis dengan elemen pendukung untuk dipasang pada permukaan horizontal dan sumber radiasi infra merah ditempatkan di bagian atas, bagian atas dibuat dalam bentuk ruang tertutup , di satu sisi terdapat jendela untuk transmisi sumber radiasi, sedangkan bagian atas dan bawah dihubungkan satu sama lain melalui tegak, relatif terhadap mana bagian atas dipasang dengan kemungkinan gerakan ke arah vertikal, rotasi di sekitar sumbu horizontal dan fiksasi, dan bagian bawah dibuat dengan tepian untuk menempatkan piring untuk produk olahan di atasnya.

Kerugian dari perangkat ini adalah desain yang besar dan rumit.

Saat ini, rangkaian oven microwave dari berbagai perusahaan telah tersebar luas dan pasar dibanjiri berbagai oven yang digunakan jenis yang berbeda Pemanasan.

Oven microwave terkenal dari perusahaan Jerman "Bork" untuk perlakuan panas produk makanan dalam mode gabungan: paparan gelombang mikro dan radiasi infra merah, mode "panggangan", dudukan bundar jala, sakelar fungsi putar.

Kerugian dari tungku ini adalah pemanasan produk yang lambat, karena emitor terletak di sudut bagian atas bodi di bawah kisi, dengan metode ini produk dipanaskan dengan sangat lambat, tidak merata, karena emitor berada di bawah kisi-kisi, yang mengurangi intensitas radiasi, mode "panggangan" praktis untuk produk daging lapis tipis, irisan daging, sayap ayam.

Dikenal juga metode perlakuan panas produk makanan dalam oven microwave Ferrete, sama seperti pada uraian metode perlakuan panas pada kasus kedua, produk daging diletakkan di atas panggangan panggangan, oven ini juga memiliki mode "panggangan", di mana listrik hanya disuplai ke elemen pemanas, penggunaan daya pada 100, 80, 60, 40% disediakan.

Kerugian dari perangkat ini adalah pemanasan produk yang lambat, seperti pada kasus kedua, emitor terletak di sudut bagian atas rumahan di bawah kisi, yang mengurangi intensitas radiasi akibat pantulan dari permukaan dan kabel. untuk menciptakan fluks pancaran yang tidak merata di seluruh permukaan produk, sebagai akibat dari panas berlebih dan luka bakar lokal yang tak terhindarkan dari produk, juga metode ini dimaksudkan dan praktis hanya untuk lapisan tipis daging, steak, potongan daging, sosis ayam

Penemuan ini bertujuan untuk menghilangkan kerugian ini.

Untuk melakukan ini, dalam oven IR tipe kamar untuk pemrosesan termal bahan makanan dengan radiasi IR, termasuk rumah dengan insulasi, ruang kerja, jendela penglihatan yang terbuat dari kaca tahan panas, pemancar IR, pengontrol mode, di bawah, menurut untuk penemuan ini, pemancar IR dipasang secara horizontal di bagian atas dan bagian bawah kamera, dengan pemancar IR yang lebih rendah dipasang secara permanen, dan yang atas dengan kemungkinan menyesuaikan jarak ke produk menggunakan perangkat untuk secara otomatis menyesuaikan posisi pemancar, yang merupakan struktur yang dapat dilipat, dan jarak ke pemancar IR yang lebih rendah diatur dengan memasang perapian pada alur yang dimaksudkan untuk ini, terpasang di sisi dinding ruangan, dan pemancar IR yang lebih rendah, tergantung pada produk yang sedang diproses, dapat dimatikan menggunakan kontrol mode.

Kebaruan perangkat ini terletak pada kesederhanaan desain, berukuran kecil, jenis ruang desktop, dapat digunakan baik di bidang katering maupun dalam kehidupan sehari-hari, tidak hanya untuk memasak hidangan kuliner, tetapi juga untuk memanaskan hidangan yang sudah jadi. , untuk beberapa jenis produk kuliner, termasuk dan daging, telah dikembangkan mode yang diatur dalam oven menggunakan pengontrol mode dengan perangkat lunak, serta perangkat kontrol otomatis untuk pemancar IR, oven dilengkapi dengan perapian dengan berbagai konfigurasi dan dari berbagai bahan: keramik (berbagai ketebalan, ketebalan optimal perapian keramik dipilih dengan metode percobaan terencana), jaring dan logam padat, porselen.

Penulis, berdasarkan hasil yang diperoleh sebelumnya dan studi eksperimental pribadi mereka, mengarahkan tugas penemuan ini ke pengembangan metode pemaparan termal dan perangkat di mana metode ini dapat diterapkan. Dalam perangkat yang diusulkan, produk daging mempertahankannya nilai gizi dan memiliki, dibandingkan dengan sifat organoleptik, gustatory, dan berguna yang diketahui tinggi bagi manusia, yang bertahan lama. Ini menawarkan sederhana dan cara ekonomis perlakuan panas tidak hanya produk daging, tetapi juga lainnya berbagai produk, serta perangkat untuk menerapkan metode yang diusulkan.

Siklus teknologi untuk produksi produk makanan, termasuk produk daging, termasuk perlakuan panas produk dengan sinar infra merah, di mana pemancar infra merah dipasang di kedua sisi di bagian atas dan bawah badan oven tipe ruang tanpa alat pelindung , karena hemat konsumsi energi untuk perangkat pelindung, karena sebagian energi dihabiskan untuk memanaskan alat pelindung.

Perlakuan panas dapat dilakukan pada berbagai loyang atau perapian dengan berbagai konfigurasi dan dari berbagai bahan: keramik (dengan berbagai ketebalan), porselen, jaring, logam padat.

Penemuan ini diilustrasikan dalam gambar, yang menunjukkan tampilan tungku di bagian depan.

Oven terdiri dari badan 1 dengan insulasi 2, ruang kerja 3, jendela penglihatan yang terbuat dari kaca tahan panas (tidak diperlihatkan) untuk memantau kesiapan produk, pemancar IR atas 4 dipasang di perangkat 5 untuk mengontrol posisinya , pemancar IR rendah 6 dipasang stasioner, perapian 7, dipasang di alur 8, terpasang di dinding samping ruang kerja 3, untuk memperbaiki jarak dari penghasil produk ke objek 9, kontrol mode atau tegangan catu daya regulator (tidak diperlihatkan), pengatur waktu disediakan di panel oven

Oven bekerja sebagai berikut.

Tergantung pada produk yang sedang diproses, mode pemrosesan ditentukan menggunakan pengontrol mode. Buka pintunya. Menggunakan perangkat untuk secara otomatis menyesuaikan posisi emitor 5, jarak antara emitor IR atas 4 diatur.Objek pemrosesan ditempatkan di bawah 7 dan ditempatkan di ruang kerja 3 di alur 8 pada jarak dari pemancar IR rendah 6, tergantung pada mode yang dipilih. Tutup pintunya, hidupkan pengontrol mode dan pengatur waktu dan lakukan perlakuan panas. Dalam proses perlakuan panas, tergantung pada mode di tungku, disediakan untuk mematikan emitor yang lebih rendah menggunakan pengontrol mode. Kesiapan produk ditentukan baik secara visual atau sesuai dengan mode yang dikerjakan dengan mematikan pengatur waktu.

Kualitas daging olahan dalam oven yang diusulkan memiliki karakteristik organoleptik yang tinggi dan nilai gizi yang cukup tinggi, yang dibuktikan dengan analisis komposisi asam amino dibandingkan dengan pemasakan yang dilakukan di tempat yang dikenal. oven microwave, yang merupakan konfirmasi keunggulan perangkat yang diusulkan dan mode yang diusulkan.

Untuk memahami dengan benar apa yang sebenarnya kita bicarakan, Anda harus mengingat dasar-dasar apa itu sinar IR.

Mari kita pahami terminologinya

Inframerah adalah jenis radiasi elektromagnetik, yang dijelaskan oleh hukum optik. Artinya, sifat radiasi IR mirip dengan cahaya biasa. Sinar-sinar dalam spektrum ini menempati kisaran antara tampak (merah), dengan L=0,74 μm (di mana L adalah panjang gelombang), di satu sisi, dan pancaran radio HF, L=(1-2) mm, di sisi lain.

Wilayah spektrum ini dibagi menjadi tiga kelompok:

• DV - Panjang gelombang panjang (50.0≤L≤2000) µm;
• MW - Gelombang sedang (2,5≤L≤50) µm;
• SW - gelombang pendek (0,74≤L≤2,5) µm.

Radiasi ini terjadi di benda yang dipanaskan. Selain itu, semakin tinggi suhu sumber, semakin pendek L, dan semakin kuat radiasi IR.

Pada suhu rendah, hampir seluruh rentang radiasi tersebut berada dalam rentang inframerah. Secara visual, tubuh seperti itu terlihat gelap. Saat suhu naik, panjang gelombang yang dipancarkan oleh tubuh bergeser ke arah spektrum yang terlihat, melewati, berturut-turut, merah, kuning dan, ketika nilai suhu tinggi tercapai, putih.

Di satu sisi, informasi tersebut tidak terkait dengan topik artikel ini, tetapi di sisi lain terkait langsung. Ini memungkinkan Anda untuk memahami kebingungan terminologis yang dibuat oleh produsen oven IR saat menjelaskan produk mereka:

• Beberapa menyebutnya inframerah;
• Lainnya - gelombang panjang;
• Ketiga - gelap;
• Keempat - ringan.

Tetapi semua oven yang terdaftar adalah inframerah. Dan perbedaan nama tersebut disebabkan oleh fakta bahwa DW memiliki suhu permukaan luar yang lebih rendah, sehingga radiasi IR mereka terletak pada rentang gelombang panjang. Pemancar seperti itu sering disebut sebagai yang gelap, karena. pada suhu seperti itu, tubuh praktis tidak bersinar. Oven CB disebut abu-abu. Suhu luar mereka lebih tinggi. Dan KV dicirikan oleh suhu maksimum, dan disebut terang, atau putih. Dalam angka terlihat seperti ini:

• Benda supergelap — (200≤t≤400)°С;
• Gelap - (400≤t≤600)°С;
• Suhu rendah katalitik
• (600≤t≤800)°С;
• Cahaya suhu sedang - (800≤t≤1000)°С;
• Lampu suhu tinggi - lebih dari 1000 ° C.

Desain oven inframerah

Kompor IR untuk sauna lebih tepat disebut pemanas, karena prinsip operasinya mirip dengan pemanas.

Perangkat ini memiliki:

• kotak logam atau keramik tahan panas berbentuk persegi panjang, memiliki kekuatan yang sesuai;
• lampu IR dipasang di dalamnya, mirip dengan lampu neon (siang hari);
• kasing berisi layar pemantul panas dan lapisan isolasi panas yang melindungi kasing dari panas berlebih;
• reflektor yang memancarkan panas;
• panel tempat elemen pemanas dipasang.

Saat terhubung ke listrik, yang terakhir dipanaskan. Panas dipindahkan ke reflektor - emitor. Ruangan menghangat secara bertahap. Pertama. Zona radiasi. Kemudian udara di dalam ruangan. Ini memastikan pemanasan yang merata.

Dalam produk modern, elemen berikut dapat digunakan sebagai pemanas:

• keramik. Sepiring bahan keramik yang tertanam konduktor resistansi tinggi:
• (nichrome), dirancang untuk memanaskan hingga seribu derajat;
• Fechral (dengan resistensi sangat tinggi) - masing-masing hingga 800 ° C.

Karena fitur desain khusus, mereka hanya digunakan pada model langit-langit dan dinding. Mereka tidak digunakan di perangkat yang berdiri di lantai. Umur layanan rata-rata - hingga 4 tahun;

• Kuarsa. Mereka terbuat dari tabung yang terbuat dari kaca kuarsa. Mereka memiliki insulasi yang terbuat dari lumpur profil Al, yang memungkinkan untuk mencapai radiasi panas dari seluruh permukaan pelat sekaligus. Banyak model memiliki beberapa pemanas serupa.

Produk dirancang untuk beroperasi selama tujuh tahun;

• Karbon. Sebuah tabung yang terbuat dari kuarsa, di mana benang karbon tertanam dalam bentuk spiral. Labu itu vakum. Benang karbon dipanaskan hingga 3000°C (sambil mempertahankan kekuatan). Jenis elemen pemanas menentukan suhu pemanasan pelat reflektor. Biasanya (200-600)°C. Tapi suhu pemanasan casing maks ≤ 60 ° C.
• Pemancar film. Mereka dipasang di seluruh permukaan bagian dalam kabin (dinding, langit-langit). suhu pengoperasian permukaan radiator tersebut (25-50)°C. Sering digunakan bersamaan dengan keramik.

Dimensi rata-rata perangkat semacam itu: (1000-1500) * 160 * 40. Berat, tergantung modelnya, (3,5 - 5,0) kg.

Pemanas IR ditawarkan kepada klien dalam konfigurasi berikut:

• Pemanas lengkap;
• Termasuk pengencang (ini termasuk tanda kurung, serta perangkat keras).

Segala sesuatu yang lain perlu dibeli secara terpisah:

• Sakelar otomatis;
• Kabel dan steker disesuaikan dengan beban yang ada;
• termostat;
• Aksesoris lainnya.

Pemasangan oven IR

Pemanas seperti itu dapat dipasang:

• Di lantai. Sisi negatifnya adalah mereka memakan banyak ruang. Ada kemungkinan besar untuk terbalik karena kelalaian. Oleh karena itu, perangkat harus dilengkapi dengan shutdown otomatis jika pemanas jatuh;
• Di dinding. Melekat lebih sulit. Tapi ini sepenuhnya diimbangi oleh keamanan opsi ini, kekompakan dan daya tarik visualnya;
• Di atap. Membutuhkan instalasi dan penyesuaian yang paling rumit.

Ada opsi untuk oven IR yang dirancang untuk pemasangan di sudut. Mereka memancar di sektor (90-120) °.

Untuk mempertahankan suhu yang dibutuhkan, termostat khusus digunakan.

Zona efisiensi maksimum pemanas kira-kira 150 mm dari badan perenang. Dengan mengingat hal ini, opsi pemasangan dinding vertikal, di sekitar rak, dianggap optimal.

Untuk menghangatkan kaki setinggi otot betis, satu atau dua pemanas dipasang.

Pemanas dada inframerah dipasang di sudut kabin sauna.

Daya optimal untuk sauna inframerah adalah 350W (bila terletak pada jarak 150 mm dari tubuh). Pemanas berkapasitas lebih tinggi tidak disarankan. Pada jarak ini, mereka dapat menyebabkan luka bakar. Dan pada jarak yang lebih jauh, efisiensi radiasi IR menurun.

Permukaan emitor yang terpasang perlu didinginkan. Ini menjelaskan rekomendasi untuk menyisakan 30-50 mm antara dinding belakang mereka dan struktur penutup kabin sauna untuk pembentukan aliran konvektif. Ini memungkinkan Anda mendinginkan perangkat dan mengurangi waktu pemanasan seluruh volume udara di kabin sauna.

Tungku terhubung ke jaringan catu daya standar (230V/50Hz) dengan kekuatan arus 15A. soket khusus untuk menghubungkan kabin sauna inframerah tidak diperlukan.

kontrol oven IR

Ada 2 opsi kontrol:

• Menyediakan kontrol suhu. Menghidupkan dan mematikan pemanas dilakukan secara otomatis sesuai dengan perintah yang dihasilkan oleh sensor VCT (kontrol suhu). Opsi ini tidak memungkinkan Anda untuk menghangatkan tubuh seseorang di ruang uap sepenuhnya;
• Dirancang untuk mengontrol konsumsi daya. Model ini dirancang untuk mengubah intensitas radiasi IR, yang memungkinkan Anda memilih indikator yang optimal untuk orang tertentu. Dalam kasus seperti itu, seluruh tubuh manusia dipanaskan secara merata, bertahap, dan lancar. Apa yang memberikan efek terapeutik maksimal.

Untuk mengontrol oven IR dapat digunakan:

• Panel kontrol eksternal terletak di luar kabin sauna. Memungkinkan Anda mengatur daya radiasi dan durasi prosedur. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, sistem terputus dari jaringan secara otomatis;
• Blok peralatan otomatis bawaan untuk pengaturan kerja semua elemen pemanas. Dengan konsumsi daya rata-rata 1,1 kW, produk ini dirancang untuk mengontrol 6 pemanas IR. Oleh karena itu, mereka dilengkapi dengan ruang uap mini untuk satu atau dua pengguna. Untuk sauna yang lebih besar, unit yang lebih bertenaga (1,5 kW) dengan 8 pemanas direkomendasikan;
• Remote control internal untuk menyesuaikan parameter iklim mikro ke nilai optimal.

Keuntungan dari oven IR

Di antara keuntungan utama pemanas semacam itu untuk sauna, perlu diperhatikan:

• Kekompakan mereka, yang memungkinkan untuk melengkapinya bahkan dengan sauna apartemen kecil;
• Kesederhanaan dan kemudahan pemasangan dan pembongkaran;
• Otonomi. Tungku semacam itu tidak membutuhkan kendali manusia yang konstan dan tidak membutuhkan penambahan bahan bakar secara berkala;
• Waktu pemanasan minimum. Oven klasik akan memanaskan ruang uap ke suhu yang diinginkan dalam 1,5 - 2 jam. Oven IR memerlukan waktu ≤ 20 menit. Pada saat yang sama, oksigen tidak terbakar habis dari udara;
• Suhu casing yang rendah memungkinkan Anda memasang pemanas seperti itu pada permukaan yang dilapisi dengan bahan apa pun;
• Ekonomi tinggi. Pilihan yang mendukung oven IR memberikan penghematan ganda:
• Mereka lebih murah daripada tungku listrik klasik;
• Konsumsi listrik 80% lebih sedikit.

Pilihan sauna inframerah memungkinkan mereka yang suka mengunjungi ruang uap untuk melengkapinya bahkan di apartemen mereka sendiri.

Kompor meja adalah alat yang ringan dan ringkas untuk memanaskan dan memasak secara maksimal kondisi yang berbeda. Mereka sangat diperlukan di dapur kecil, di rumah pedesaan dan di cottage.

Sampai saat ini, alat utama ibu rumah tangga di tempat yang tidak ada gasnya tetap kompor listrik, yang sudah dikenal banyak orang sejak zaman Soviet. Namun kini ada model infrared yang lebih ekonomis dan mudah digunakan. Pertimbangkan prinsip operasi dan keuntungan mereka.

Penampilan dan prinsip pengoperasian kompor inframerah

Kompor infra merah disebut kompor, yang pemanasannya dilakukan oleh elemen pemanas yang menghasilkan radiasi infra merah. Pemanasan ini didasarkan pada kemampuan air yang terkandung dalam produk untuk menyerap radiasi infra merah, sekaligus melepaskan panas dalam jumlah besar. Berkat ini, makanan dimasak dengan cepat, memperoleh rasa yang luar biasa dan mempertahankan khasiat yang bermanfaat.

Sebagian besar model ubin IR untuk penggunaan rumah tangga memiliki permukaan kaca-keramik. Mereka terdiri dari tubuh, elemen pemanas, kompor dan unit kontrol.

Pijar elemen pemanas, dan kemudian piring dengan makanan, dilakukan melalui arus listrik.

Permukaan kompor kaca-keramik tahan terhadap perubahan tekanan dan suhu. Anda dapat dengan aman meletakkan panci berat di atasnya dan tidak takut untuk mencapai suhu pemanasan maksimum. Tapi keramik kaca takut akan benturan titik. Jangan jatuhkan benda berat di atasnya. Panel dapat pecah, misalnya jika ujung tutup panci dipukul, pembuka botol logam terjatuh, dll.

Permukaan kaca-keramik memiliki konduktivitas termal yang baik, sehingga kompor menjadi panas suhu tinggi. Dalam model rumah tangga, sebagai aturan, pemanasan maksimum hingga 300ºС disediakan, kompor IR profesional memanas hingga 600ºС.

Penggunaan panel kaca-keramik memungkinkan untuk mengurangi konsumsi daya tungku dan waktu untuk memanaskannya, meningkatkan efisiensi dan, karena inersia yang rendah, memastikan perubahan suhu yang cepat.

Anda bisa memasak hidangan apa pun di atas kompor inframerah: dari borscht hingga pancake. Selain model desktop produsen modern Mereka juga menawarkan opsi berdiri di lantai dengan dan tanpa oven. Jumlah pembakar biasanya bervariasi dari satu hingga empat.


Selain itu, panggangan inframerah saat ini dijunjung tinggi. Ada model kecil untuk pondok rumah dan musim panas yang dapat digunakan di dapur, balkon atau beranda, serta pemanggang profesional untuk restoran. Mereka memungkinkan Anda untuk mempercepat dan meningkatkan kualitas layanan, memungkinkan untuk mendemonstrasikan persiapan hidangan di depan tamu tanpa jelaga dan gosong.

Berbagai model kompor IR untuk penggunaan rumah dan komersial ditawarkan untuk dibeli. Anda dapat dengan mudah membeli model rumah tangga murah merek Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS dan peralatan profesional Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Keuntungan dan kerugian menggunakan kompor IR

Mari kita evaluasi keuntungan dari kompor infra merah:

• Keuntungan pertama dan, tidak diragukan lagi, keuntungan yang sangat penting adalah efisiensi perangkat. Penggunaan pelat semacam itu memungkinkan Anda mengurangi biaya energi dengan baik.
• Oven IR memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk memasak, yang berarti menambah menit gratis untuk ibu rumah tangga.
• Alat seperti itu, tidak seperti kompor listrik sederhana, memungkinkan untuk menurunkan suhu secara drastis, seolah-olah menyalakan gas, yang sangat nyaman.
• Kompor kaca-keramik mudah dibersihkan, yang menyederhanakan proses pembersihan dan menghemat pembelian produk pembersih dan deterjen.

• Sebagian besar model ditawarkan dengan beberapa level daya (biasanya hingga 10). Saat memanaskan piring pada suhu 60ºС, listrik praktis tidak dikonsumsi (tidak dibandingkan dengan oven microwave)!
• Pelat dilengkapi dengan pengatur waktu dan tampilan yang nyaman untuk manajemen. Banyak model memiliki fitur kunci anak.
• Peralatan masak apa pun (kecuali kertas dan plastik) cocok untuk kompor seperti itu, Anda tidak perlu membeli yang baru seperti saat membeli model induksi.
• Indikator "Panas" yang menyala biasanya disediakan agar Anda tidak sengaja membakar diri sendiri saat ubin mendingin setelah digunakan.
• Ada perlindungan terhadap panas berlebih dan lonjakan listrik.
• Kompor IR lebih aman dan nyaman daripada kompor gas: tidak api terbuka, jelaga, karbon monoksida.

Sekarang untuk kontra:

• Permukaan kaca-keramik: perlu untuk mengangkut dan menggunakan ubin dengan hati-hati, karena jika terjadi kerusakan pada lapisan, itu harus diganti seluruhnya. Meskipun ini adalah minus bersyarat, karena berkat keramik kaca itulah keunggulan utama tungku IR terwujud.
• Hindari banjir dengan air: ini adalah alat listrik, kelembapan dapat merusaknya. Saat air masuk ke kompor yang berfungsi, terdengar suara retakan yang tidak menyenangkan.

Seperti yang Anda lihat, kekurangannya kecil, tidak merusak kesan menyenangkan saat menggunakan perangkat.

Prioritas harus diberikan produsen terkenal dan pilih model sesuai dengan kebutuhan Anda. Kriteria pemilihan utama adalah parameter seperti jumlah pembakar, suhu pemanasan maksimum, keberadaan pengatur waktu, dan fungsi tambahan.