Mystérieuse salade de foie : la première à s'envoler de la table. Salade de foie - recette Salade feuilletée aux crêpes de foie

Le foie est une base idéale non seulement pour les plats principaux, mais aussi pour les collations copieuses. Un exemple frappant de ceci est la recette de salade de foie, qui est facile à mettre en œuvre avec un ensemble standard de légumes verts et de légumes à portée de main, ainsi que, en fait, le foie lui-même.

Recette de salade de foie classique

Cette recette n'est peut-être pas un classique de notre cuisine, mais ce plat est très apprécié des Milanais. La combinaison de foie tendre, frit dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de laitue fraîche et de fines tranches de radis deviendra votre collation préférée parmi d'autres.

Ingrédients:

• foie d'agneau - 210 g;
• chapelure - 65 g;
• une poignée de persil;
• farine - 35 g;
• - 45 ml ;
• oeuf - 1 pc .;
• feuilles de laitue - 85 g;
• radis - 55 g;
• tranches de citron - 2 pcs.

Cuisson

La toute première étape de la préparation de la salade consiste à préparer le foie. Il est d'abord nettoyé des films et des conduits, puis soigneusement lavé et coupé en lanières. Chacune de ces bandes doit être pré-séchée puis panée selon le schéma standard: rouler dans la farine, tremper dans un œuf et saupoudrer de chapelure. Les morceaux de foie prêts à l'emploi sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que l'excès de graisse puisse s'écouler sur des serviettes. Le foie encore chaud est étalé sur des feuilles de laitue croustillantes et des tranches de radis, et l'apéritif fini est versé avec du jus de citron.

Recette de salade de crêpes au foie

Les crêpes au foie sont entrées dans la recette de la salade grâce aux efforts de ménagères pratiques qui ne veulent pas se débarrasser des produits restants après avoir fait le gâteau au foie. Des bandes de crêpes au foie dans son cadre sont combinées avec des fritures de légumes, des pommes de terre et des tranches de concombre frais, et un tel apéritif est assaisonné avec la sauce habituelle - la mayonnaise.

Nous examinerons la variante la plus simple et la plus «paresseuse» du plat, mais afin de donner à l'apéritif un aspect plus esthétique, vous pouvez modifier la recette et faire une salade de foie en couches.

Ingrédients:

• crêpes au foie - 5 pièces;
• concombre frais - 50 g;
• pommes de terre - 75 g;
• carottes - 45 g;
• oignon - 45 g;
• Mayonnaise;
• une poignée d'oignons verts.

Cuisson

Après avoir fait bouillir les tubercules de pomme de terre, épluchez-les et divisez-les en cubes de taille moyenne. Hacher le concombre frais. Hacher finement l'oignon et râper les carottes, puis les faire revenir ensemble. Crêpes coupées en lanières. Étalez les composants préparés en couches, en assaisonnant avec de la sauce, dans notre cas, de la mayonnaise. Cela et toute la recette simple de la salade de foie aux carottes et aux oignons.

Une autre salade chaude a une texture sensiblement plus riche que tous ses prédécesseurs dans ce matériau. Dans celui-ci, du foie de poulet tendre côtoie des tranches de pain croustillantes et du bacon, et des feuilles de laitue ajoutent de la fraîcheur au plat.

Ingrédients:

Cuisson

Faites frire les cubes de pain dans beaucoup de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes séparément. Faire dorer le foie de poulet sur une partie de la graisse de bacon fondue. Couvrir le plat de feuilles de laitue, de moitiés de tomates cerises et de cosses de petits pois. Garnir de tranches de bacon croustillantes, de foie et de croûtons. Mélangez la mayonnaise et la sauce piquante dans les proportions souhaitées, puis versez-les sur le plat fini.

La salade doit être servie immédiatement après sa préparation, afin que les morceaux de foie chauds ne ramollissent pas les feuilles de laitue.

Une fois, nous nous sommes reposés dans un café où ils ont servi une collation intéressante : non seulement elle est belle, mais elle a aussi un goût excellent.

Ingrédients requis

Pour les crêpes au foie :

• 300 grammes de foie de poulet;
• une tête d'oignon;
• une demi-carotte;
• un œuf de poule cru;
• trois cuillères à soupe de lait;
• un tiers de cuillère à café de sel;
• poivre noir moulu - au goût;
• deux cuillères à soupe de farine;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour les crêpes aux œufs :

• trois œufs de poule;
• un tiers de cuillère à café de sel.

Pour la marinade d'oignons :

• une tête d'oignon;
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• une cuillère à café de sucre granulé;
• un tiers de cuillère à café de sel.

Pour la mayonnaise maison :

• 150 millilitres d'huile végétale;
• un œuf de poule;
• une cuillère à café de moutarde prête à l'emploi;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• un tiers de cuillère à café de sel;
• une cuillère à soupe de jus de citron.

Comment faire une salade avec des pancakes au foie et aux œufs

1. Commençons par le fait qu'il faut lui laisser le temps de se tenir debout.
2. Épluchez une grosse tête d'oignon et coupez-la en fines rondelles.
3. Nous déplaçons l'oignon dans un bol, y ajoutons du sucre cristallisé et du sel, versons du vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes sur la table.
4. Faisons la pâte pour les crêpes au foie. Mettre le foie de volaille (bien lavé) dans le bol d'un mixeur.
5. On y envoie un petit oignon et une demi-carotte crue (coupée en gros morceaux). Verser le lait, ajouter le sel, le poivre noir moulu et moudre.
6. Conseils. Si vous n'avez pas de mixeur, pas de problème. Tous les ingrédients peuvent être passés dans un hachoir à viande avec une grille fine, puis mélangés avec du lait et des épices.
7. Versez le mélange dans un bol, enfoncez-y l'œuf de poule, mélangez au fouet.
8. Versez la farine de blé, versez l'huile végétale et pétrissez la pâte.
9. On fait frire comme des crêpes ordinaires : dans une poêle bien chauffée, des deux côtés.
10. Faisons des pancakes aux œufs. Nous conduisons un œuf dans un petit bol, ajoutons une pincée de sel, battons le tout avec un fouet.
11. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale, faites-la chauffer et versez le mélange d'œufs. Faites frire la crêpe des deux côtés. Nous faisons de même avec les œufs restants.
12. Nous coupons les crêpes du foie et des crêpes aux œufs en petites lanières.
13. Conseils. J'ai d'abord coupé les crêpes (une pile) en lanières de 4-5 centimètres de large, puis je les ai coupées en lanières.
14. Maintenant, nous récupérons la salade: étalez les crêpes, les oignons marinés (en égouttez le liquide), assaisonnez avec de la mayonnaise (j'ai fait maison).
15. Vous pouvez utiliser n'importe lequel, mais je veux en offrir un de plus.
16. Mélanger le sel, le sucre et le jus de citron dans un bol. Versez l'huile végétale, un mélange de sucre et de sel dans un bocal, enfoncez-y un œuf (le jaune doit être entier).
17. Nous abaissons le mélangeur submersible pour que le jaune soit sous le mélangeur et commençons à battre. La mayonnaise est prête en 30 secondes.

La salade au foie de poulet et aux crêpes aux œufs est délicieuse et chaude, et quand elle refroidira, elle sera encore plus appétissante. Grâce à cette recette, tout le monde dans ma famille a commencé à manger du foie. Si votre enfant refuse un produit sain, préparez une salade avec des galettes de foie : ça ira très bien. Pour des recettes plus saines et intéressantes pour des plats délicieux, consultez notre site Web.

Le foie est moins cher que la viande, mais en termes de goût et de contenu nutritionnel, cet abat est l'un des meilleurs. Le foie est largement utilisé en cuisine, l'un des plats les plus populaires est la salade de foie. Cet apéritif a de nombreuses options de cuisson, voici quelques recettes éprouvées.

Pour préparer une délicieuse salade, vous devez choisir les bons produits et les préparer correctement. Pour la salade, vous pouvez prendre différents types de foie, mais toujours, le poulet ou le bœuf sont plus souvent utilisés.

Le foie de poulet ne nécessite pratiquement pas de préparation, car il est vendu déjà pelé. Les abats doivent être lavés et l'excès de graisse enlevé. Vous pouvez couper le foie en 2-3 parties pour qu'il cuise plus rapidement. Après cela, vous pouvez faire bouillir le foie ou le faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Si du foie de boeuf est acheté, avant la cuisson, le produit doit être nettoyé des films. De plus, il est nécessaire de découper les conduits, le cas échéant, sur la pièce préparée. Dans le foie de porc, le film est mince, mais il doit également être retiré. Pour faciliter cela, vous pouvez pré-ébouillanter le produit avec de l'eau bouillante.

Pour donner un goût plus délicat, il est recommandé de pré-tremper le foie dans du lait. Le lait doit être pris froid, il doit recouvrir complètement les morceaux d'abats. 30 minutes de trempage suffiront.

Ensuite, le foie doit être séché et frit ou bouilli. L'essentiel est de ne pas surexposer le foie en feu, car il devient dur. Vous devez saler le produit à la toute fin afin de préserver la jutosité du produit.

Le foie fini doit être refroidi, puis coupé ou râpé. Le reste des ingrédients de la salade est préparé selon la recette. La salade peut être disposée en couches ou simplement mélanger tous les ingrédients. La mayonnaise est souvent utilisée pour la vinaigrette.

Fait amusant : Le foie des animaux est la meilleure source de fer et de vitamine B12. C'est pourquoi il est recommandé d'inclure les plats de foie dans le menu pendant la période de récupération après une maladie grave.

Recette classique de salade de foie aux carottes et oignons

Pour commencer, voici une recette classique de salade de foie. C'est une version très simple de la salade, elle est préparée avec des oignons. Mais il s'avère que l'apéritif est délicieux, il ne passera pas inaperçu sur la table du goûter festif.

• 400 gr. foie de boeuf;
• 2 grosses carottes;
• 1 ampoule ;
• 100 gr. Mayonnaise;
• poivre noir moulu, sel, épices;
• huile de friture.

Préparez le foie - retirez les films et les conduits, rincez, séchez. Tremper dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à tendreté (30-40 minutes) en ajoutant des épices (laurier, pois de la Jamaïque, clous de girofle).

Conseils! Pour vérifier l'état de préparation du foie, vous devez percer un morceau avec un couteau. Si du jus rouge est libéré, vous devez continuer la cuisson. Si le foie est prêt, le jus sera léger.

Refroidir le foie cuit. Coupez ensuite en petits bâtonnets. Pelez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper la carotte. Vous pouvez utiliser une râpe ordinaire avec de grands trous, mais il est préférable de prendre une déchiqueteuse spéciale pour faire des salades coréennes.

Faites frire l'oignon dans l'huile végétale pendant cinq minutes, puis ajoutez les carottes et continuez à faire frire en remuant souvent. Les légumes doivent ramollir, mais ne doivent pas brûler. Retirer les légumes de la poêle à l'aide d'une écumoire en prenant soin de laisser l'huile dans le bol. Mettre sur une assiette pour refroidir.

Mélanger le foie et les légumes refroidis, assaisonner la salade avec de la mayonnaise, poivrer au goût. Si nécessaire, salez un peu. Vous pouvez décorer la salade avec des brins de verdure.

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Salade de foie aux haricots

Délicieuse salade de foie cuite avec des haricots. Il est plus pratique de prendre des haricots en conserve, mais vous pouvez également utiliser des haricots secs, ils doivent être bouillis et refroidis à l'avance.

• 250 gr. haricots, vous pouvez prendre du rouge et du blanc - à votre goût;
• 200 gr. le foie, meilleur que le poulet, il cuit plus vite et a un goût plus délicat ;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 30 gr. le beurre;
• sel, poivre - au goût;
• mayonnaise pour la vinaigrette;
• verts pour servir.

Nous nettoyons le foie, le rinçons et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez le foie fini et bien refroidi en lanières.

Couper l'oignon en petits cubes, râper la carotte. Faire revenir les légumes dans le beurre en remuant constamment. Saler et poivrer le rôti. Laissez refroidir les légumes.

Ouvrez une boîte de haricots, versez le contenu dans une passoire et rincez à l'eau froide. Nous discutons. Nous mélangeons les haricots avec le foie, ajoutons la friture, assaisonnons la salade avec de la mayonnaise. Servir garni de verdure.

Recette de foie de volaille aux cornichons

Une autre version d'une délicieuse salade de foie de poulet est préparée avec des salés. Vous pouvez supprimer cette salade dans un grand saladier ou en portions, cet apéritif est disposé en couches.

• 250 gr. foie de poulet;
• 2 oeufs;
• 50 gr. fromage à pâte dure;
• 2-3 concombres marinés ou marinés;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 brins d'aneth frais;
• 30 gr. huiles de friture;
• 80-100 gr. Mayonnaise;
• sel au goût.

Nous nettoyons le foie de poulet, le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, le laissons refroidir. Faire bouillir les oeufs séparément. Peler et hacher les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en petits cubes, trois carottes sur une râpe à trous de taille moyenne.

Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer, puis ajoutez l'oignon, faites revenir pendant trois minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les carottes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez pendant la cuisson. Ajouter l'ail haché, remuer et retirer du feu. Nous refroidissons.

Coupez le foie et les œufs cuits en dés. Nous frottons le fromage. Les concombres sont coupés très finement ou frottés sur une râpe. Mélanger les concombres avec la mayonnaise. Des légumes verts hachés peuvent être ajoutés à cette sauce, si désiré. Après avoir préparé tous les ingrédients, nous commençons à collecter notre salade.

Étalez le foie en une couche uniforme (vous pouvez utiliser un anneau spécial pour façonner la salade). Couvrir de sauce mayonnaise-concombre. Ensuite, nous distribuons les légumes frits, recouvrons également de sauce, mais mettez-en un peu, car il y a de l'huile dans la friture.

Salade de foie de boeuf aux petits pois

La salade à base de foie de boeuf avec l'addition est parfaite pour le menu de tous les jours. Et si le plat est joliment décoré, il peut être servi en vacances.

• 200 gr. foie de boeuf;
• 200 gr. pois verts;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• sel, poivre noir, herbes - au goût.

Nous nettoyons soigneusement le foie en retirant tous les films et en coupant les vaisseaux et les conduits. Ensuite, nous remplissons les abats d'eau froide ou de lait et les laissons reposer une demi-heure. Un tel trempage rendra le goût du foie plus tendre, en supprimant l'amertume.

Remplir le foie d'eau bouillante, porter à ébullition et égoutter le liquide. Nous lavons le foie et lavons la casserole. Versez ensuite le produit avec de l'eau bouillante fraîche et faites bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre avec l'ajout de sel. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter des épices - feuille de laurier, piment de la Jamaïque.

A part, faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les en les plongeant dans de l'eau froide. Hacher finement l'oignon et les herbes. Il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur l'oignon afin que son goût perde son extra piquant. Nous coupons en cubes des œufs durs froids et un foie prêt à l'emploi qui a eu le temps de refroidir.

Mélangez le foie avec les pois verts (sans liquide), les œufs, les oignons et les herbes. Ajouter la mayonnaise, assaisonner d'épices au goût. Remuer et laisser infuser environ une demi-heure au froid. Après cela, vous pouvez soumettre.

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Salade de foie aux champignons et fromage

Une copieuse salade de foie est préparée avec des champignons, des concombres frais et du fromage. Il est plus pratique d'utiliser des champignons en conserve, mais vous pouvez acheter des champignons frais et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également utiliser des champignons marinés.

• 150 gr. foie de porc ou de poulet;
• 150 gr. champignons préparés (en conserve ou frits);
• 1 concombre;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 30 ml d'huile de friture (si vous utilisez des champignons crus)
• sel, moutarde au goût;
• herbes fraîches pour servir.

Si un four à porc est utilisé, il doit être nettoyé, puis placé dans du lait pendant environ une heure. Le foie de poulet n'a pas besoin d'être trempé. Nous lavons les abats préparés et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le foie de poulet est cuit rapidement (10 minutes), le foie de porc doit être bouilli pendant environ une demi-heure. Nous refroidissons le foie. Couper en petits bâtonnets.

Égouttez le liquide des champignons en conserve, coupés en petits morceaux. Nous lavons les champignons crus, les coupons finement et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel et du poivre à la fin de la friture.

Nous mélangeons le foie et les champignons refroidis, ajoutons du concombre frais coupé en lanières et du fromage râpé dans la salade. Assaisonner avec de la moutarde et de la mayonnaise, ajouter du sel si nécessaire. Mélanger et décorer avec des herbes.

Nous nettoyons le foie, le lavons et le faisons bouillir dans de l'eau salée additionnée de feuille de laurier. Faire bouillir le foie de poulet pendant 10 à 15 minutes. Nous sortons le foie fini du bouillon et le refroidissons.

Hacher finement l'oignon en demi-rondelles, le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les carottes coréennes peuvent être coupées plus courtes pour rendre la salade plus facile à manger, mais peuvent être laissées telles quelles.

Couper le foie cuit en cubes. Nous le mélangeons avec des oignons frits et des carottes coréennes, ajoutons des pois verts et assaisonnons la salade avec de la mayonnaise.

Salade de foie "douce" avec œuf et pommes de terre

La salade de foie avec œuf, pommes de terre et fromage est tout à fait digne d'une table de fête, car elle a un goût délicat.

• 400 gr. foie, meilleur que le poulet;
• 4 pommes de terre;
• 2-3 carottes;
• 200 gr. du fromage;
• 4 œufs;
• 1 oignon;
• 200 gr. Mayonnaise;
• 50 gr. crème aigre;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre noir, herbes - au goût.

Nous lavons les pommes de terre et les carottes, mis à cuire jusqu'à tendreté. Faire bouillir les oeufs séparément. Tous les produits listés sont refroidis et nettoyés.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Retirer l'oignon de la poêle avec une écumoire afin que l'huile reste en place. Ensuite, mettez le foie préparé dans la casserole. Le foie de poulet doit être lavé, pelé, séché et coupé en 3-4 parties.

Cuire le foie à feu moyen, en remuant constamment, pendant trois minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et la crème sure au foie et laissez mijoter le tout pendant encore trois minutes. Nous refroidissons. Nous hachons très finement le foie fini, mais il est plus pratique d'utiliser un mélangeur.

Nous nettoyons les œufs durs, séparons deux jaunes, hachons finement tout le reste. Nous nettoyons les carottes bouillies et trois sur une râpe grossière. Frottez séparément les pommes de terre bouillies et le fromage à pâte dure. Maintenant, nous pouvons récupérer notre plat. Nous prenons une assiette plate et déposons les composants en couches, en les étalant avec de la mayonnaise. Nous ne lubrifions pas seulement la couche de foie haché avec des oignons.

On étale les pommes de terre sur une assiette, puis les œufs hachés, puis le foie aux oignons. Mettez le fromage sur la couche de foie, puis les carottes. Saupoudrer de jaunes frais émiettés et décorer d'herbes. Laissez le plat infuser au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Donc nous avons besoin:

* foie de boeuf - 0,5 kg.

* grosse carotte -1 pc

* grande ampoule - 1 pc.

* mayonnaise -1 paquet

* crêpes -5-6 pièces.

Comme vous pouvez le voir, la recette est simple, mais il nous faut des pancakes ! Je pense que chaque femme au foyer les a cuits et les fait cuire et les fera cuire, et chacune a ses propres secrets et recettes pour de délicieuses crêpes ! Alors cuisinez du mieux que vous pouvez, mais pour ceux qui ne savent pas comment faire, je vous écris une recette de pancakes :
* farine -280-300g (environ 10 cuillères à soupe)

*lait -0,5 litre *oeufs - 3pcs

* sucre -1-2 c. cuillères (qui aime plus sucré, puis 2-3 cuillères à soupe. l)

* sel -1er. une cuillère sans lame

* huile végétale - 3 c. cuillères

Mélangez le sel, le sucre avec les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous, versez 250-300 ml de lait et ajoutez la farine, mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse ! Versez maintenant le lait restant, vous devriez obtenir une pâte ! ATTENTION, si la deuxième portion de lait est remplacée par de l'eau bouillante (c'est-à-dire qu'au lieu d'un verre de lait, versez 100-150 ml d'eau bouillante), les crêpes se révéleront délicates et fines! Ajouter l'huile végétale et laisser reposer 15-20 minutes ! Faisons frire des crêpes !

Encore une fois, ATTENTION ! J'ai lu quelque part depuis longtemps une façon intéressante de faire des crêpes - tous les ingrédients peuvent être mélangés immédiatement dans une bouteille de 1,5 litre (ou y verser de la pâte prête à l'emploi), à partir de laquelle il est tellement pratique de verser la pâte dans le casserole, et vous n'avez pas besoin de laver la vaisselle) et la pâte est toute utilisée pour la gouttelette - pas besoin de la gratter dans un bol ! Tu peux essayer...

Alors, la salade elle-même! le foie de boeuf ou de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau salée. râper sur une râpe grossière, ou couper en cubes, comme vous le souhaitez !

Râpez les carottes, hachez l'oignon et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits !

J'ajoute une goutte de vinaigre à des carottes et des oignons presque prêts - cela s'avère une sorte de marinade - c'est très savoureux dans une salade! Mais si vous avez des problèmes d'estomac, il vaut mieux ne pas le faire ! Ensuite, coupez les crêpes refroidies finies en une fine bande -

le nombre de morceaux à utiliser dépend de vous, une chose que je peux dire est que "vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre", j'aime quand il y a beaucoup de crêpes dans une salade ! Dans un saladier, mélangez le foie, les oignons, les carottes et les nouilles crêpes, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise ! Vous pouvez décorer avec un œuf à la coque et des petits pois !

La salade de foie avec des crêpes est très satisfaisante et savoureuse! Quelques cuillères - et tout le monde a mangé ! Alors je recommande ! Bon appétit!

Je vous propose une recette pour une salade délicieuse et élégante sur la table de fête et pour tous les jours.

Une salade copieuse, parfumée et incroyablement savoureuse se termine toujours en premier. Personne ne peut déterminer de quoi il s'agit à première vue, donc tout le monde va certainement l'essayer.))) Une excellente combinaison de foie frit, de noix et de légumes ne laissera personne indifférent. Et les crêpes aux œufs, coupées en lanières, ne font qu'ajouter du piquant à l'apéritif.

Composition des produits

• 400 grammes de foie de boeuf;
• une carotte moyenne;
• 1-2 têtes d'oignons;
• 3 œufs de poule frais;
• une cuillère à soupe de farine de blé;
• 2-3 concombres marinés;
• 35 grammes de noix;
• 1-2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• huile végétale raffinée - pour la friture;
• sel - au goût.

Processus de cuisson étape par étape

1. Nous lavons soigneusement un morceau de foie de boeuf, retirons les films, coupons en petits bâtonnets fins.
2. Versez un peu d'huile végétale inodore dans la poêle, faites chauffer.
3. Faire revenir le foie à feu vif pendant 5 minutes (pas plus) jusqu'à ce qu'il change de couleur.
4. Retirez le foie frit de la poêle et transférez-le dans un bol profond.
5. Dans un bol séparé, conduire les œufs de poule frais, saler et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter la farine de blé à la masse d'œufs, mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse: pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
7. Graissez une poêle à frire propre préchauffée avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau, versez la pâte aux œufs et faites cuire des crêpes fines : jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
8. Mettez la crêpe obtenue sur une assiette, laissez refroidir.
9. Nous le faisons avec tous les tests.
10. Nous empilons toutes les crêpes, les roulons en un rouleau, puis coupons le rouleau en fines lanières.
11. Transférer les nouilles aux œufs résultantes dans un bol avec du foie frit.
12. Épluchez les carottes, lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière.
13. Versez de l'huile végétale inodore dans une poêle, faites-la chauffer et étalez les carottes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis envoyez-le dans un bol avec le reste des ingrédients.
14. Une ou deux têtes d'oignons (ajuster à votre goût), pelés, coupés en fines demi-anneaux.
15. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, transférer dans un bol.
16. Concombres marinés coupés en petits bâtonnets fins.
17. Nous hachons les noix frites dans une poêle à frire sèche avec un couteau en petits morceaux (mais pas en poussière).
18. Ajouter les noix et l'ail passés au pressoir à la salade, assaisonner de mayonnaise.
19. Conseils. Au lieu de mayonnaise, vous pouvez utiliser ce qui peut être consulté sur le lien.
20. Bien mélanger le tout et servir immédiatement la salade sur la table. Il est préférable de le déposer sur un plat de service en glissade et décorer de brins de persil.

Bon appétit.