Après avoir ouvert votre point de vente de hot-dogs, vous pouvez pleinement compter sur trois cents dollars de revenus quotidiens. Pas mal, n'est-ce pas ? Cependant, en plus des hot-dogs directement, qui sont des saucisses dans une pâte (pain), vous pouvez échanger des tartes, des crêpes, des pizzas, du maïs bouilli, des beignets. En un mot, tout ce qui peut être rapidement enroulé autour de la joue, mâché, rassasié et apprécié. Dans cet article, nous aborderons le sujet en détail : Comment ouvrir un magasin de hot-dogs à partir de zéro » à des conditions avantageuses.

À propos de l'ouverture d'un point de vente de hot-dogs

Un hot-dog doit obligatoirement être composé d'un saucisson (saucisse) versé avec du ketchup (sauce) et d'un petit pain croustillant. Toute cette splendeur gastronomique doit être portée à haute température - un hot-dog froid est un non-sens.

Un tel produit alimentaire nous est venu de l'autre côté de l'océan (États-Unis), où il y a quelque temps, il y avait une mode pour manger rapidement. Et depuis lors, très solidement établi sur le marché. Hot-dogs - savoureux et satisfaisants - un favori " délicatesse» les voyageurs sur la route et les étudiants assis à des conférences ennuyeuses. Il n'est pas surprenant que dans presque toutes les gares ou cantines étudiantes, vous puissiez trouver ce plat - un hot-dog.

Ouvrir un point de vente vendant des petits pains chauds à la saucisse en sauce, ou crêpe - ne sera pas difficile. Les investissements sont minimes et la rentabilité maximale. Après tout, tout le monde veut manger. Ce n'est pas pour vous une nourriture spirituelle, sans laquelle de nombreuses personnes se débrouillent pendant des années, des décennies, voire n'y recourent pas du tout au cours de leur vie. La nourriture corporelle est déjà devenue une véritable drogue, sans laquelle même quelques heures, peu de gens peuvent vivre.

Sur la faiblesse humaine, respectivement, et vous pouvez construire une entreprise prospère. Vous n'avez pas besoin de trouver quelque chose d'extraordinaire. Un dîner ordinaire est une véritable « mine d'or », pratiquée dans les pays occidentaux depuis des centaines d'années.

Pour démarrer une entreprise, vous devez choisir un bon endroit. Et un endroit réussi ne peut être que sur une seule base - un trafic élevé de personnes. De plus, peu importe qu'ils soient hommes d'affaires ou étudiants. Ceux-ci et d'autres sont toujours occupés et n'ont pas le temps pour un repas complet. Snacking sur le pouce avec un hot-dog pour eux - et le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner - le public cible idéal.

De plus, il est très important que les hot-dogs soient non seulement savoureux (pour cela, il suffit de faire frire la botte), mais aussi sains. Et pour cela, il faut essayer. Par exemple, n'utilisez pas de farine ordinaire, mais des grains entiers. État des œufs de poule, remplacez-les par des testicules domestiques. Et les saucisses sont importées d'Allemagne et d'Autriche. Cependant, avec cette approche, vous perdrez des clients. Après tout, le coût de ces produits augmentera plusieurs fois, ce qui vous obligera inévitablement à augmenter les prix. Et pour un hot-dog qui coûte deux dollars, personne ne paiera, même si vous leur expliquez que tous les produits utilisés dans fabrication de hot-dogs- Naturel. Eh bien, notre "frère" ne veut pas payer trop cher pour un produit sain, préférant acheter des produits bon marché, même s'ils sont malsains. On a l'impression que les gens veulent s'envoyer dans l'autre monde au plus vite, la vie est-elle si insupportable ?!

Par conséquent, vous pouvez utiliser en toute sécurité de la farine de première qualité de qualité médiocre, de l'huile de tournesol raffinée, des saucisses d'un entrepôt de gros local, un pain culinaire local - les clients ne feront que vous remercier, ou plutôt ils vous achèteront un hot-dog.

Aucune entreprise ne démarre comme ça, juste avec des mots. Il faut établir un business plan détaillé, où tout sera peint point par point :

• Type d'activité;
• lieu de commerce;
• des produits;
• les ingrédients utilisés et leur coût ;
• prix du produit final ;
• équipement;
• les salaires des employés et ainsi de suite.

Par conséquent, beaucoup de temps devrait être consacré à l'élaboration d'un plan d'affaires. Et surtout, respectez le principe de la division du travail. Si vous n'êtes pas fort en économie et en planification d'entreprise, confiez ce travail à un professionnel. Et faites votre propre recette pour un délicieux hot-dog.

Il convient seulement de noter que pour ouvrir un point de vente de hot-dogs et de produits connexes, vous aurez besoin pas moins de deux mille dollars.

Le succès nécessite de placer le point dans une zone bondée. Bien que, si nous parlons d'une grande ville où tous les endroits sont bondés, ce conseil peut être considéré comme un truisme. C'est une toute autre affaire si vous vivez dans un petit village - il n'y a tout simplement pas besoin de chercher un endroit - tout est bien en vue dans le village.

L'ironie réside dans le fait que plus la colonie est grande, plus il est difficile de vendre les marchandises, car il y a beaucoup de concurrents. Et, pas nécessairement, nous parlons de fabricants de hot-dogs. Toute distraction est déjà un gros inconvénient pour vous en termes de clients potentiels. Seule une publicité agressive et virale peut sauver cette situation.. Il ne sert à rien de commander de la publicité coûteuse en agence. Vous ne pouvez être aidé par Sa Majesté qu'une chance, une coïncidence. Mais tous ces arguments sont de la catégorie de la métaphysique. Et en fait, nous avons des centaines, des milliers de personnes affamées qui courent aux restaurants pendant la pause déjeuner. Pourquoi votre stand de hot-dogs ne devrait-il pas être un tel restaurant ?

arithmétique simple

Pendant la journée, vous pouvez servir un demi-millier de clients satisfaits. Le coût d'un hot-dog est d'un dollar. Après avoir fait de simples calculs arithmétiques, nous obtenons que le montant quotidien des revenus, hypothétiquement, peut être de cinq cents dollars. Si vous travaillez dans ce mode tous les jours pendant un mois, le résultat sera un chiffre incroyable - quinze mille dollars. Cependant, ceci n'est qu'hypothétique. Qui est capable de travailler vingt-quatre heures sur vingt-quatre pendant un mois ? Seulement un robot ? ! Pour que votre restaurant fonctionne 24 heures sur 24, vous aurez besoin d'au moins deux vendeurs - et c'est déjà cinq cents dollars qui vont aux salaires. Et si nous ajoutons plus de dépenses pour le loyer, l'achat d'équipement, les matières premières, environ deux mille dollars peuvent encore être déduits du produit reçu. Mais même dans ce cas, vous obtiendrez une rentabilité fantastique.

Ce dont vous avez besoin pour ouvrir un point de vente de hot-dogs

Afin de ouvrir votre propre magasin de hot-dogs vous devez suivre ces étapes simples :

• s'inscrire en tant qu'entrepreneur;
• recueillir des documents auprès du service sanitaire d'épidémiologie;
• faire une liste des produits offerts;
• faire une carte de commerçant;
• négocier avec les fournisseurs;
• obtenir une licence pour vendre des boissons alcoolisées (si nécessaire);
• établir un contrat de location.

Emplacement et équipement

Comme mentionné ci-dessus, le lieu de commerce doit être bondé (centres commerciaux, parcs de la ville, places, plages). En tant que point de vente, vous pouvez utiliser un chariot de barbecue mobile.

Equipement pour la production de hot-dogs:

• racks à gaz et électriques;
• barbecue;
• café roulotte.

Au total, vos frais d'équipement ne doivent pas dépasser trois mille dollars.

Achat en gros de produits (matières premières) pour la cuisson des hot-dogs:

• saucisses et saucisses - 200 kilogrammes par mois;
• produits de boulangerie et fromages - 200 kilogrammes par mois;
• charges et assaisonnements - 20 kilogrammes par mois;
• mouchoirs en papier - 5 000 pièces par mois.

Au total, pour l'achat de matières premières, vous pouvez monter jusqu'à mille et demi de dollars.

Pour un rack mobile, un seul vendeur suffira, qui peut être vous personnellement. Dans le cas d'un point fixe, il est recommandé d'engager deux personnes - la caissière et vendeur.

A Saint-Pétersbourg, le commerce des hot-dogs est le moins développé par rapport aux autres segments de la restauration publique. Mais. Selon les experts, un panier d'achat est capable de rapporter 300 $ de profit à son propriétaire par jour.

Commerce de hot-dogs : documentation

Tout d'abord, il est nécessaire de préparer le paquet de documents suivant : un certificat d'enregistrement d'une entreprise, un contrat de location à court terme pour un terrain pour l'emplacement d'un café, l'autorisation du médecin-chef local du SES de vendre des produits , une carte personnelle du vendeur, une liste d'assortiment des produits vendus et des documents confirmant la source de réception des produits. Dans le cas de la vente d'alcool, vous devez obtenir une licence pour le droit de le vendre.

Vendeur de hot-dogs : emplacement

Le point de vente doit être situé à l'endroit de la plus grande concentration de personnes. De plus, l'endroit ne doit pas seulement être praticable, mais il est souhaitable qu'il s'agisse d'une zone de loisirs ou de divertissement. Les parcs, les centres de divertissement, les complexes sportifs, les attractions touristiques, les zones piétonnes sont considérés comme la meilleure option. Le commerce peut être effectué à partir d'un pavillon fixe, d'un chariot mobile ou d'un barbecue. La surface occupée dépend du format commercial. Sous le pavillon, il faudra au moins 3 mètres carrés. m, barbecue ou "chariots à hot-dogs" n'occupent pas plus de 1-2 m2. Un conteneur de collecte de vaisselle jetable usagée est installé à proximité du point de vente.

Commerce de hot-dogs : équipement

Pour la préparation des hot-dogs utiliser du matériel spécialisé et adapté. Les équipements adaptés ne conviennent qu'à une utilisation en extérieur. Il comprend un barbecue - appareils pour la cuisson du barbecue, des saucisses et d'autres plats de viande. L'avantage de ce type d'équipement est son prix abordable (environ 170-500 $), sa facilité d'utilisation et sa mobilité. Un tel point est facile à déplacer d'un endroit à l'autre, par exemple, pendant la saison touristique, un tel équipement est souvent installé près des jetées où commencent les excursions aquatiques et lors des festivités de masse - dans les parcs.

Les équipements spécialisés sont les machines à hot dog et les comptoirs thermiques mobiles. Les compteurs sont de deux types : électrique et gaz. Ces derniers sont plus mobiles, puisqu'ils fonctionnent à partir de bouteilles de gaz importées. Le coût d'un tel équipement varie de 500 $ à 1 000 $.

Les machines à hot-dogs ne sont pas bon marché, à partir de 1 000 $. Mais en même temps, ils prennent peu de place (0,5x0,6 m2), cuisent rapidement et présentent les produits de manière favorable. Il existe également sur le marché des cafés-roulottes entièrement équipés, d'une superficie de 6 à 10 mètres carrés. m et coûte 2 à 10 000 $. en fonction de la configuration.

Commerce de hot-dogs : crus

Les matières premières pour la fabrication de hot-dogs sont un petit pain, une saucisse, ainsi que divers additifs sous forme de ketchup, mayonnaise, moutarde, oignons, fromage, cornichons, etc., qui rendent le goût du plat plus original.

L'achat de matières premières nécessitera 720 à 1,5 mille dollars.Un approvisionnement mensuel comprend 120 à 250 kg de saucisses, 24 à 50 kg de ketchup, 2,5 à 5 mille serviettes, 120 à 250 kg de pains à hot-dog. Pour économiser de l'argent, les entrepreneurs achètent souvent des matières premières de la production nationale.

Vendeur de hot-dogs : personnel

Un vendeur suffit pour desservir un point de vente mobile pour la vente de hot-dogs. Mais pour un pavillon fixe ou un café de voiture, où l'assortiment est plus large, deux personnes seront nécessaires. Un employé travaille avec de l'argent, l'autre avec des produits. Tous les employés doivent avoir un dossier médical.

D'après un article d'Ekaterina Burtseva pour le journal

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camarades de classe

Les adeptes du sport et des régimes à la mode combattent activement la restauration rapide, la critiquant dans les médias et sur Internet, ainsi que sur les écrans de télévision.

Cependant, les saucisses en pâte sont populaires dans de nombreux pays et le commerce des hot-dogs est très rentable.

Qu'est-ce qu'un hot-dog ?

Un hot-dog traditionnel est une saucisse qui est cuite au four ou frite dans de la pâte, parfois mise dans un petit pain cranté.

Souvent, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés au pain. Habituellement, c'est un peu de fromage râpé et quelques légumes verts : persil, oignon ou aneth.

Du ketchup, de la mayonnaise ou de la moutarde sont ajoutés au sommet du hot-dog, en tenant compte des goûts de l'acheteur.

Mais maintenant, il existe de nombreuses options pour ce que peut être un hot-dog à vendre :

• la saucisse, la saucisse est la garniture principale, et vous pouvez également mettre une escalope ou un steak dans un petit pain;
• comme ingrédients supplémentaires, en plus du fromage et des légumes verts, des champignons, des oignons cuits et des carottes, une sorte de salade, par exemple coréenne, est également ajoutée.

Affaire très prometteuse

L'idée d'ouvrir un fast-food est très séduisante, car cette activité rentable présente de nombreux avantages :

• Saucisses dans la pâte - le produit le plus populaire et sera toujours en demande. La composition de ce produit peut être facilement diversifiée en ajoutant différentes garnitures, ce qui contribuera à attirer des clients supplémentaires.
• L'entreprise de hot-dogs est idéale pour les entrepreneurs en herbe. De plus, ce projet n'a pas besoin d'un gros capital de démarrage. Pour démarrer cette entreprise, 70 000 roubles suffiront.
• Dans ce métier, 90% du succès dépend du bon emplacement. Il est donc nécessaire d'étudier le marché de la restauration dans une seule commune où il est prévu d'organiser la vente de restauration rapide.

Comment démarrer une entreprise?

Avant de démarrer toute entreprise, un plan doit être établi.

Ici, il est important de ne pas se tromper dans les calculs, car il est nécessaire de connaître les coûts décaissés à venir :

• Tout d'abord, vous devrez acheter un équipement spécial;
• choisissez un bon lieu de "passage";
• faites une liste des produits nécessaires et trouvez des fournisseurs fiables qui vous les fourniront au meilleur prix.

Il existe plusieurs possibilités pour vendre des saucisses en pâte ou en brioches :

• la vente de hot-dogs est possible à partir d'un chariot ordinaire sous un parapluie;
• si le capital initial le permet, le produit peut être vendu à partir d'une fourgonnette sur roues ;
• vous pouvez équiper un café de restauration rapide.

Tout dépend de combien vous prévoyez d'investir initialement dans cette entreprise.

Si 50 000 roubles suffisent pour vendre à partir d'un chariot, les investissements dans l'équipement du café peuvent atteindre 500 à 700 000 roubles.

Grill nécessaire pour les saucisses en pâte

Le plan d'affaires devrait inclure l'achat de l'équipement nécessaire.

Pour cuisiner des hot-dogs, vous avez besoin d'un gril avec un évidement qui permet au produit de prendre la forme souhaitée.

Le gril fonctionne tout simplement :

• les saucisses sont placées dans l'appareil ;
• si nécessaire, ajoutez des champignons, du fromage ou des herbes;
• verser la pâte de la consistance désirée sur les saucisses;
• fermez le couvercle du gril ;
• après 1 min. le produit est prêt.

Comptoirs spécialisés

Si le capital initial est faible, des compteurs mobiles spéciaux peuvent être utilisés.

Ils coûtent de 45 000 à 70 000 roubles. Certes, vous devrez utiliser des petits pains au lieu de la pâte.

Il existe deux types de ces équipements : électrique et gaz.

Il est nécessaire de choisir l'équipement en tenant compte du lieu de la prise:

• Le compteur électrique a deux réservoirs de vapeur. L'un d'eux est conçu pour chauffer des petits pains et l'autre pour faire des saucisses. En bas, il y a des étagères et des compartiments dans lesquels il est pratique de stocker des produits, il dispose également d'une vitrine transparente. Ce compteur sur roues fonctionne à l'électricité. Productivité de l'équipement - 60 portions par heure.
• Mais il n'est pas toujours possible de brancher des appareils sur le secteur. Dans de tels cas, vous pouvez acheter des équipements qui fonctionnent au gaz. Le compteur de gaz est similaire à un équipement électrique en termes de principe de fonctionnement et de caractéristiques principales. Son avantage est que cet appareil est plus mobile.

Un point de vente mobile, en plus de l'équipement, doit également être pourvu d'un parasol contre le soleil et d'une chaise pour le vendeur. Assurez-vous d'avoir des serviettes en papier et des sacs.

Comment bien monter une entreprise ?

Vous ne pouvez commencer à trader qu'après avoir obtenu tous les permis nécessaires.

Le vendeur doit avoir un carnet sanitaire.

Il existe une liste des documents nécessaires pour mener un tel régime:

• certificat d'enregistrement d'une personne morale (LLC ou entrepreneur individuel);
• autorisation de vendre des produits alimentaires prêts à l'emploi délivrée par l'administration municipale;
• si le point sera situé sur le terrain de la commune - un contrat de bail avec l'administration ;
• accord sur l'électricité, l'approvisionnement en eau et l'élimination des déchets ;
• la conclusion de Rospotrebnadzor et la liste des produits manufacturés, faisant office d'annexe à celle-ci ;
• conclusion sur le respect des normes de sécurité incendie ;
• l'acte d'enregistrement de la caisse enregistreuse auprès du Service fédéral des impôts;
• certificats de qualité des produits fournis par les fournisseurs.

Le point de vente ne doit disposer que de copies de tous les documents pouvant être utiles à toute inspection par les autorités de contrôle. Les originaux doivent être conservés.

Quel est le meilleur endroit pour trader ?

Il est préférable de vendre des hot-dogs dans des endroits très fréquentés.

Le commerce est particulièrement bon sur les plages et dans les parcs, à proximité des gares.

Les étudiants sont heureux de les acheter près des établissements d'enseignement.

Calcul de rentabilité

Un gril régulier détient 6 hot-dogs. Il produit un maximum de 300 portions par heure. L'appareil le moins cher peut être acheté pour seulement 2 000 à 3 000 roubles.

Au total, les coûts initiaux nécessiteront 50 à 70 000 roubles.

La vente de saucisses en pâte est une activité assez rentable.

Leur coût est de 12 à 15 roubles et vous pouvez vendre pour 40 à 50 roubles.

Cela signifie que de la vente de chaque portion, il y aura un bénéfice de 25 à 35 roubles.

Si chaque jour vous vendez 100 portions (c'est le minimum au "passage"), le bénéfice net sera de 2 500 à 3 500 roubles.

Le revenu mensuel sera de 75 000 à 100 000 roubles. C'est-à-dire qu'après 2 mois, l'investissement initial sera entièrement rentabilisé.

Même ces calculs approximatifs parlent des perspectives de cette entreprise. L'essentiel est de choisir le bon endroit pour vendre de la restauration rapide.

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Restauration rapide prête. Option extérieure : Pavillon Hot Dog (coût 128 874 roubles)

Le pavillon Hot Dog est conçu pour organiser le processus technologique de préparation de hot-dogs néerlandais et français, de thé chaud, de café instantané, de bouillons instantanés et de boissons réfrigérées en bouteille dans un commerce de rue.

1. RU console sur pied VRK-500.Les lavabos à console sont conçus pour être utilisés dans les services de production et de lavage des établissements de restauration, ainsi que dans les kiosques mobiles-toners pour le lavage des mains des travailleurs. L'évier, la grille de sortie de l'évier et le panneau avant du lavabo de la console VRK-500 sont en acier inoxydable de qualité alimentaire. Le corps du lavabo et la porte sont en acier galvanisé. Le lavabo de la console est installé au mur et peut être utilisé à la fois avec une arrivée d'eau robinet d'eau, et avec un chauffe-eau électrique (fourni séparément). Dimensions hors tout 500*400*600. Profondeur de lavage 120 mm. Quantité 1 pièce Le coût est de 5 400 roubles 00 kopecks.

2. Chauffe-eau électrique Success + (pour VRK-500).Acier inoxydable, dimensions 550x260x145mm. Volume 15 litres, puissance 1,2 kW, tension 220V, température de chauffe eau réglable de 40 à 80 °C.Coût 5 5 00 rub 00 kop.

3. Ouvrir l'étagère murale. PNK-600.Le matériau de l'étagère est en acier inoxydable AISI430. Les bords de l'étagère sont pliés pour éviter de blesser le personnel. L'étagère a un côté de 30 mm de haut. La conception de l'étagère vous permet d'installer des supports latéraux à la fois par le haut et par le bas. La charge sur l'étagère ne dépasse pas 25 kg. Le montage de l'étagère au mur est compris dans la livraison. Dimensions hors tout PNK-600 600*300 mm. Poids 4 kg.Le coût est de 1 800 roubles. 00 cop. Quantité 3 pièces.

4. Poubelle 65 litres. Le coût est de 889 roubles 00 kopecks. Quantité 1 pièce


5. Machine à hot dog HDS-04.L'appareil comprend un cuiseur vapeur pour la cuisson des saucisses et un réchauffeur pour les petits pains, la cuisson des saucisses prend environ 1 minute, le chauffage des petits pains sur des épingles prend environ 30 secondes, le panier vapeur se compose de 2 compartiments et peut contenir jusqu'à 40 saucisses, dimensions hors tout du cuiseur vapeur - hauteur 240 mm, diamètre 200 mm. le corps est en acier inoxydable. Nombre de broches 4pcs. Puissance 0,6 kW, tension 220V. Poids 9 kg. Dimensions 575*335*430mm. Le coût est de 11 000 roubles. 00 cop.

6. Table de découpe avec plancheSR-3/950/600-E. Table largeur 600 mm. Le matériau du plateau est en acier inoxydable AISI 430, renforcé par un support en aggloméré de 16 mm. Racks d'un coin galvanisé. Le treillis de l'étagère est en acier galvanisé. Il est situé à une distance de 300 mm du sol. Dimensions hors tout 950*600*870 mm. Prix 4 784 frotter. 00 cop.

7. Chaudière électrique СONVITO WB 16.L'appareil est équipé d'un voyant pour le contrôle visuel du niveau d'eau et d'une indication lumineuse de marche/arrêt. Le boîtier est en acier inoxydable AISI 304 avec isolation thermique, le couvercle supérieur est en plastique spécial. Type : cumulatif Volume : 14 l. Indicateur de niveau d'eau. Tension 220 V. Puissance : 1,5 kW. Dimensions hors tout : 280x280x420 mm. Le coût est de 4 300 roubles 00 kopecks.

8. Table de découpe avec plancheSR-2/1500/600-E. Table largeur 600 mm. Le matériau du plateau est en acier inoxydable AISI 430, renforcé par un support en aggloméré de 16 mm. Racks d'un coin galvanisé. Le treillis de l'étagère est en acier galvanisé. Il est situé à une distance de 300 mm du sol.Le coût est de 6 700 roubles. 00 cop. Quantité 2 pièces.

9. Capri 0.5 SK (porte vitrée) Armoire frigorifique moyenne température. J température dans le volume interne 0..+7 °С, volume interne 500 litres, volume utile interne 480 litres, nombre d'étagères 4 pcs, surface réfrigérée des étagères, y compris la surface inférieure 2,5 m², épaisseur de paroi du boîtier 40 mm, dynamique type de refroidissement, réfrigérant R134a, régulateur de température, éclairage du volume interne. Tension 220V, consommation électrique nominale 4,8 kWh. Poids 115 kg. Dimensions hors tout 795*710*2030 mm.Le coût est de 27 00 roubles 00 kopecks.



10. Rouleau de gril RG-5.Le corps du gril et les éléments de travail en contact avec les produits alimentaires sont en acier inoxydable de qualité alimentaire. Bac récupérateur de graisse amovible situé sous les rouleaux. La rotation des rouleaux est assurée par un moteur électrique.Un thermostat est installé pour régler la température de chauffe de chaque élément chauffant. Temps de cuisson 5-10 minutes, nombre de saucisses 12 pièces, temps de chauffage du rouleau à la température maximale 7,5 minutes, nombre de rouleaux 5 pièces, puissance 0,6 kW, tension 220V. Poids 6 kg. Dimensions hors tout 440*251*181 mm.Le coût est de 11 00 roubles. 00 cop.


11. Broche de gril CG. Le corps est en acier inoxydable haute performance. Poignées résistantes à la chaleur. Plage de température de fonctionnement 50-300 C. Thermostat, minuterie. Nombre de surfaces - 1. Puissance 1,8 kW. Tension 220 V. Poids 13 kg. Gabar Les dimensions exactes sont 310*305*200 mm.Le coût est de 9 000 roubles. 00 cop.


12. Piège à insectes AIRHOT IK-20W. Les pièges à insectes AIRHOT sont utilisés pour attirer les insectes volants tels que les mouches, les mites, les moustiques et autres insectes volants avec un tube ultraviolet, puis les grilles à travers lesquelles la haute tension est passée électrocutent les insectes. La grille extérieure protège une personne contre tout contact accidentel avec les grilles haute tension. Les pièges ont un transformateur magnétique, ce qui vous permet d'augmenter la durée de vie jusqu'à 100 000 heures. Il y a aussi un bac pour ramasser les insectes. Zone d'action 60m2; 2 lampes UV, Puissance 2x15W,Dimensions hors tout 500x95x320 mm. Tension 220V. Le coût est de 2 900 roubles. 00 cop.

13. Étagère murale pour four à micro-ondes. PNK-600M.Le matériau de l'étagère est en acier inoxydable AISI430. Les bords de l'étagère sont pliés pour éviter de blesser le personnel. L'étagère a un côté de 30 mm de haut. La conception de l'étagère vous permet d'installer des supports latéraux à la fois par le haut et par le bas. La charge sur l'étagère ne dépasse pas 25 kg. Le montage de l'étagère au mur est compris dans la livraison. dimensions600*400 millimètres. rue Coût 2 187 roubles. 00 cop.



14. Four à micro-ondes AIRHOT WP900-25L Le corps est en acier inoxydable. Panneau de commande mécanique, chambre d'un volume de 25 l, chauffage uniforme de la vaisselle, 6 niveaux de puissance, mode décongélation, minuterie jusqu'à 30 minutes, plateau tournant d'un diamètre de 270 mm, éclairage de la chambre. Coût 8 248 roubles 00 kopecks

Tension 220 V. Puissance 900 W. Volume utile 25 l. Matériau du boîtier : Acier inoxydable. Panneau de contrôle : Mécanique

Dimensions hors tout : 483x424x281 mm. Poids 16 kg

Pavillon "Hot Dog" (format rue)

Caractéristiques techniques de l'objet :
1. Dimensions extérieures (L/l/H), m : 2,5 x 2,3 x 2,4 ;
2. Dimensions internes (L/l/H), m : 2,3 x 2,1 x 2,2 ;
3. Puissance requise (tension) : 13 kW (220 V) ;
4. Composition du personnel de service : 1 personne ;
5. Performances du pavillon :
- pour la production de hot-dogs - 60 pièces/heure ;
- service client - 30 personnes/heure;
6. Disponibilité de la ventilation d'extraction : ventilateur d'extraction général du pavillon ;
7. Eclairage : 2 lampes x 60W.

Ce pavillon fonctionne sans raccordement au réseau d'eau et d'assainissement.

Le coût de l'équipement est de 100 708 roubles 00 kopecks

Coût du pavillon 121 000 roubles 00 kopecks

O coût total du pavillon terminé est 221 708 roubles 00 kopecks

Un point mobile pour vendre des hot-dogs est une excellente option pour gagner de l'argent rapidement sans gros investissements. Dans ce matériel, vous découvrirez les points clés de ce type d'activité, les équipements nécessaires, le montant de l'investissement et la période de récupération.

Les hot-dogs sont l'un des fast-foods de rue les plus populaires qui nous sont venus de l'étranger et sont demandés en toute saison et par tous les temps. La saucisse en pain avec salade et épices satisfait parfaitement la faim, a des qualités gustatives et nutritionnelles élevées, est rapidement cuite devant le client et convient à la consommation de presque toutes les catégories de la population.

Le processus de préparation des hot-dogs ne nécessite pas de grandes dépenses de produits et de temps, il vous permet d'arranger le plat immédiatement avant de manger, en servant des aliments chauds et frais au client. De plus, le hot-dog a l'air appétissant, attirant une forte demande.

Les hot-dogs peuvent être vendus directement aux consommateurs, en tenant toujours compte de l'emplacement du point de vente. Pour qu'une entreprise réussisse, il est impératif de placer l'équipement dans des endroits très fréquentés et des zones piétonnes - dans les marchés, les gares, à proximité du métro et des passages à niveau, des parcs, des places, des arrêts de transport et à proximité des centres commerciaux à fort trafic.

En outre, un public distinct de produits de restauration rapide sont les étudiants et les personnes qui viennent d'autres villes, il est donc bon de placer des points de vente à proximité des instituts et des auberges, des hôpitaux, des hôtels. La vente de hot-dogs s'effectue principalement dans la rue, car ils sont moins demandés dans les établissements du secteur horeca.

Processus de production et équipement requis

La technologie de préparation comprend des étapes successives :

1. Préparation de salade de chou aux oignons;
2. Cuisiner des saucisses pour un couple;
3. Réchauffer un petit pain
4. Garnir le pain avec de la laitue, des saucisses, des carottes coréennes, du ketchup, de la mayonnaise et de la moutarde.
5. Emballage dans un sac en papier.

Ainsi, les équipements suivants pour la confection de hot-dogs et accessoires seront nécessaires :

• fabricant de hot-dogs,
• Parasol pour se protéger du soleil,
• Chaise de vendeur,
• Sacs en papier pour l'emballage,
• Consommables - pinces, gants, serviettes.

Les fabricants de hot-dogs sont disponibles dans une variété de variantes, des chauffe-pains et des chauffe-saucisses de table aux comptoirs mobiles et aux mini-bars sur roues. Considérez plusieurs options d'équipement et choisissez la plus optimale.

Option de jeu d'équipement n ° 1

L'appareil de bureau Fimar, le producteur - Italie, est livré en Russie par la société FimarRussia.

Malgré son coût raisonnable, cet appareil ne peut être considéré comme adapté à l'ouverture d'une entreprise de production de hot-dogs, car il nécessite un équipement supplémentaire avec une table, des récipients pour la préparation de salades et un équipement de vitrine. Cette option d'équipement est plus appropriée non pas pour démarrer une entreprise, mais pour compléter une entreprise existante pour la préparation de fast-foods avec des hot-dogs.

Option de jeu d'équipement n ° 2

Compteur électrique mobile du fabricant "Torgtekhnika RF".

Option de jeu d'équipement n ° 3

Fabricant de compteurs de gaz mobiles "MV Kholod"

Compteur gaz mobile S-2G Le comptoir est plutôt pratique, il est équipé de deux réservoirs de 19 l. pour cuire à la vapeur des petits pains et des saucisses. Le volume de la partie intérieure pour le stock de marchandises - 200l. Pour faire fonctionner le compteur, il est nécessaire d'utiliser des bouteilles de gaz (5,12 ou 27 l). Temps de travail continu à partir du cylindre maximum - 35 heures. Le comptoir se déplace sur roues, d'en haut - une large vitrine. Les avantages du compteur sont une plus grande mobilité, pas besoin d'un réseau électrique pour le raccordement. Moins - coûts supplémentaires pour l'achat et la livraison de gaz. Caractéristiques Productivité : jusqu'à 60 pièces/heure (limitée par la capacité du vendeur à assembler rapidement le produit) Puissance : 3400W Dimensions : 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. Prix ​​67 163 roubles.

Les compteurs S-1E et S-2G ont les mêmes performances, la principale différence est le type d'énergie utilisée pour la cuisson des produits. Le compteur S-1E coûtera à l'acheteur 15 % moins cher que la troisième option ; par conséquent, il sera utilisé comme option de base dans les calculs.

Pour commencer, vous devez acheter l'équipement supplémentaire suivant :

• Parapluie protégeant du soleil - prix 1 590 roubles.
• Chaise pour le vendeur - le prix est de 425 roubles.

Mise à jour de mars 2016 : Appareil puissant et fiable pour la fabrication de hot-dogs JEJU JG07 (prix 96 tr., puissance 1,1 kW, temps de production de saucisses - 1 min.).

Etude de faisabilité du projet

L'investissement en capital dans les entreprises

• Achat de matériel : 58 112 roubles.
• Livraison, installation : 10 000 roubles.
• Achat de sacs jetables, pinces, serviettes, gants - 10 000 roubles
• Inscription à l'INFS, achat initial de produits, autres dépenses : 15 000 roubles.

Le montant total des investissements de départ dans le secteur des hot-dogs sera de 93 112 roubles.

Calcul du chiffre d'affaires et de la rentabilité

• Productivité maximale, pièces/heure - 60
• Productivité réelle pièce/heure - 30
• Quart, en heures - 8
• Nombre de quarts de travail par mois - 30
• Production, par mois, en unités - 7 200
• Le prix du produit, pour 1 pièce, en roubles - 40
• Recettes, frottez. - 288 000

Calcul des coûts

Coût de production de 30 pièces. hot-dogs (basé sur le nombre de produits préparés par heure). Composition et consommation approximatives des produits :

Dépenses supplémentaires générales pour les salaires d'un vendeur, dépenses administratives, location d'un lieu de commerce - environ 40 000 roubles.

Coûts fixes totaux : 176 640 + 40 000 = 216 640 roubles.

Calcul du bénéfice

Bénéfice \u003d 288 000 - 216 640 \u003d 71 360 roubles.

Retour sur investissement 1,5-2 mois.

Machine à hot dog - caractéristiques de choix et aperçu des fabricants

Les adeptes d'une alimentation saine sont impuissants face à la restauration rapide. À propos de tels savoureux, à propos de tels nocifs. Mangé sur le pouce, malheureusement, vous serez crédité si vous en abusez, mais de temps en temps vous pouvez vous faire plaisir. Un hot-dog est le parfait représentant du "fast food". Délicieux, corsé, relativement faible en gras et satisfaisant. Oui, la nourriture n'est pas pour tous les jours, mais néanmoins. Les hot-dogs sont extrêmement populaires parmi la population - ils sont pratiques à manger et peuvent être achetés partout. L'abondance de points offrant ce plat confirmera encore une fois nos propos.
Si vous décidez de créer une petite entreprise pour la fabrication et la vente de hot-dogs, cet article vous aidera à comprendre l'équipement qui sera certainement nécessaire dans le processus. Comment choisir une machine pour faire des hot-dogs, de quel équipement d'accompagnement vous aurez besoin, lisez ci-dessous.

De quoi sont-ils faits et comment sont-ils préparés ?

Le hot-dog est un plat connu dans le monde entier. Il s'agit d'un petit pain de farine blanche farci de saucisse. Si vous le souhaitez, toutes sortes de charges aromatisantes sont ajoutées. Le hot-dog vient des États-Unis, mais aujourd'hui, presque tous les pays du monde ont leur propre variation particulière en référence aux caractéristiques culturelles. Par exemple, dans un hot-dog suédois, une purée de pommes de terre est utilisée à la place d'un petit pain, en Australie, une saucisse est remplacée par un homard.

Le principe général est le suivant :

• Les petits pains sont chauffés et coupés sur toute la longueur, formant une sorte de poche.
• Les saucisses sont réchauffées (dans certains cas frites) et mises dans un petit pain.
• Des garnitures au goût sont ajoutées sur le dessus de la saucisse - généralement de la moutarde et du ketchup. En option, de la mayonnaise, des oignons frits, des concombres marinés, etc. sont ajoutés.

Liste complète du matériel requis

Vous devez d'abord décider comment vous prévoyez exactement de cuisiner des hot-dogs.

Il y a 2 options :

1. Un grille-pain industriel qui réchauffe les petits pains et un gril à rouleaux qui grillera les saucisses uniformément.
2. Une machine complète pour les hot-dogs français. C'est une unité universelle, qui comprend un récipient dans lequel les saucisses sont frites et des éléments chauffants en forme d'épingles - des petits pains sont placés dessus. Les épingles forment un trou dans la mie pour la saucisse, chauffant simultanément le pain de l'intérieur.

L'équipement d'accompagnement comprend:

• un réfrigérateur dans lequel les saucisses et les garnitures sont stockées ;
• vitrine de bureau gastronomique. Il est utilisé dans le processus de stockage et d'exposition des coupes d'accompagnement qui vont au hot-dog principal;
• stockage neutre dans lequel le pain est stocké.

En gros, c'est tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la liste avec des armoires réfrigérées pour la vente de boissons, un congélateur coffre pour la vente de glaces, etc.

Machine à hot-dog de Chine

La Chine est toujours en avance sur les autres en matière de technologie à faible coût. Cet équipement est préféré par les propriétaires de petits points qui travaillent de manière saisonnière - le coût de l'équipement est entièrement remboursé pour la période de travail, le commerçant reste dans le noir, et en cas de panne plus ou moins grave, l'équipement est mis au rebut, car les réparations sont souvent plus chères qu'un appareil neuf pour hot-doga.

De plus, les équipements technologiques chinois ont une apparence attrayante, servant de publicité supplémentaire.

Si vous envisagez de commencer à travailler avec une petite prise pour vous essayer, nous vous recommandons de vous y arrêter. Découvrez les marques suivantes :

• convive ;
• starfood;
• air chaud ;
• JEJU ;
• Viato.

Le prix de la technologie chinoise est franchement bas - de 7 000 à 15 000 roubles, selon les performances.

Machine à hot-dog de Russie

Dans l'assortiment de fabricants russes qui équipent les établissements de restauration, vous pouvez également trouver des appareils pour faire des hot-dogs. Leur qualité est supérieure à celle des fabricants chinois. Cela se voit aux matériaux, à la qualité de construction, aux éléments chauffants.

L'équipement russe pour la préparation de la restauration rapide peut servir pendant des années, sous réserve d'un service régulier. Nous vous recommandons de prêter attention aux entreprises suivantes :

Les fabricants nationaux sont en mesure de fournir une machine à hot-dog fiable et durable. Son prix, selon le modèle, varie entre 15 000 et 25 000 roubles.

Équipement d'Europe

Le matériel fabriqué en Italie, France, Allemagne est d'une qualité irréprochable. Le seul "mais" - il est conçu pour équiper les petites entreprises.

La machine à hot-dog européenne fournit essentiellement un délicieux hot-dog français. Les fabricants sont les suivants :

• RollerGrill (légende sur le marché);
• monsieur;
• Bartscher.

Le prix moyen est d'environ 30 000 à 35 000 roubles.

Les Américains savent cuisiner des hot-dogs. Équipement des États-Unis

L'équipement de hot-dog américain est le choix de ceux qui apprécient l'échelle. Si vous envisagez d'installer une tente commerciale dans un endroit à fort trafic, nous vous recommandons de faire attention aux marques des États-Unis.

Les grils pour la préparation de "hot-dogs" dans les performances des fabricants américains sont pour la plupart de type planétaire. La zone de travail se compose de 2 chambres autonomes - dans la première, les saucisses sont frites uniformément sur un support comme un carrousel, dans la seconde, les petits pains avec un plateau sont chauffés pour saturer l'air d'humidité.

Donc, les marques qui peuvent vous fournir une excellente machine à hot-dogs. La saucisse en pâte de classe mondiale pour vos clients est fournie avec :

• Produits de la médaille d'or ;
• Star.

Le prix varie de 50 000 à 600 000 roubles, selon les performances.

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