Sebze sosu, hemen hemen tüm ilk yemeklere eklenen ve birçok sosun temeli olan ana popüler malzemelerden oluşur, boş zamanınızı önemli ölçüde kurtaracak, çorbalar yaz aylarında kokulu, lezzetli ve güzel çıkıyor.
İstenirse, sebze sosuna maydanoz veya kereviz kökü eklenebilir ve taze otlar (dereotu, maydanoz, kereviz) en iyi şekilde donmuş halde saklanır.

Pancar çorbası için pansuman "Evde Torchin"

2:4

İçindekiler:
Pancar - 2 kilogram
soğan - 0,5 kilogram
Tatlı kırmızı biber - 0,5 kilogram
havuç - 0,5 kilogram
Domates suyu - 500 ml
acı biber - 1 adet
Sarımsak - 5 diş Sirke %3 - 0.25 su bardağı
Bitkisel yağ (ayçiçeği) - 1 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 0,5 yemek kaşığı

Yemek pişirme
Pancar çorbası "Evde Torchin" için bu harika pansuman hakkında sevdiğim şey, tüm tanıdık reklamlarda dedikleri gibi sadece pancar çorbası pişirmek ve "soğanlardan ağlamamak" değil, aynı zamanda bunun gerçeğidir. Doldurma sadece ekmeğin üzerine sürülebilir ve pancar çorbası henüz pişme sürecindeyken kendinizi çabucak tazeleyebilirsiniz.

1. Yukarıda saydığımız tüm sebzeler benim, temiz, kesilmiş ve daha sonra bir kıyma makinesinin yardımına ihtiyacımız olacak - tüm malzemeleri içinden geçirelim.
2. Şimdi yağ, şeker, sirke, tuz ekleyin ve yaklaşık bir saat ateşe verin.
3. Sosumuz için sebzeler piştikten sonra kavanozlara koyup harika lezzetin tadını çıkaracağız! Ev yapımı Torchin pancar çorbasının inanılmaz kolay ve hızlı hazırlanışı ile her şeyden önce seveceğinizi düşünüyorum.

2:4

Kış için pancar çorbası için giyinme

İçindekiler:
3 kg pancar
1 kilo soğan
1 kilo havuç
3 kilo tatlı biber
2 kilo domates
1/2 st. ben. Sahra
1/4 çay kaşığı sitrik asit
150 ml. %9 sofra sirkesi
3/4 su bardağı bitkisel yağ
3 defne yaprağı
1 demet maydanoz ve dereotu

Ürünleri hazırlayın:
1. Kavanozları sterilizasyon için koyun.
2. Birkaç pancar yumrusunu temizliyoruz. Genç pancar alıyoruz. Neden genç? Tabii ki, yıl boyunca pancarımız var, ancak aromayı, rengi ve en önemlisi zaten “yatmış” olan pancarda olmayan yoğunluğu taşıyan genç pancardır.
3. Havuçları temizliyoruz. Genç havuçlar tamamen tatsız oldukları için pansuman yapılmamalıdır. Eski bir kök mahsulü almak daha iyidir.
4. Soğanları temizliyoruz.

1. Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
2. Havuçları ovuyoruz. Havuç, pancar ağırlığının yaklaşık ¼'ünü koyar. Çok fazla havuç koymanıza gerek yok. Pancarların rengini alır ve pancar çorbasına özellikle değerli nitelikler katmaz.
3. Soğanı şeritler halinde kesin. Pansuman için soğan genç almak daha iyidir. Çok sulu ve lezzetlidir.
4. Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya bir blender ile delin.
Cildin çıkarılması gerekecektir. Bunu yapmak için onları beyazlatıyoruz. Domatesleri sapın üzerine koyuyoruz ve derisini çaprazlamasına kesiyoruz. 10 saniye kaynar su dökün ve aynı anda soğuk suya aktarın. Sıcak domateslerin kabuğunun altına giren soğuk su, neredeyse kendi kendine ayrılacak ve temizlememizi kolaylaştıracaktır.

Yemek pişirme:
Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda geçiriyoruz. Önce soğanı soteleyin. Pasifleştirilir, kızartılmaz. Pasaj, yağda yavaş yavaş çürür. Ve kızartma - altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte. Burada sadece altın rengimiz olacak. Soğan şeffaflaşınca havucu koyun. 5 dakika sonra pancar, ardından domates ve sotelemeye devam edin.

Tadı dengelemek için biraz sitrik asit ekleyin. Ancak çok az, koruyucu olarak sirke ekleyeceğimiz için sitrik asitle aşırıya kaçmanıza gerek yok. Tuz ve şeker ekleyin. Şeker pansumana lezzet katacak ve pancarlar daha hızlı pişecektir.

Pansumanı 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Pancar pancarını pancar çorbası için pişirirken ana kural, bulaşıkları asla bir kapakla örtmemektir. Rengini kaybedecek. Pancar çorbasının parlak kıpkırmızı olması için pancarları kapak açıkken haşlayın.

30 dakika sonra defne yaprağı ve sirkeyi ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Daha sonra pastörize edilmiş bir kavanozda pansuman pansumanını pancar çorbası için kaydırıyoruz ve steril bir kapakla kapatıyoruz. Pancar çorbasının hazırlanmasında çok fazla sirke vardır, bu nedenle ek pastörizasyon gerekli değildir. Oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir.

3:4

Evrensel sebze sosu

Bu sos, ilk yemeklerin (borsch, lahana çorbası), ikinci yemeklerin (sebze güveç) hazırlanması için uygundur ve salata olarak kullanılabilir.

Ürün:% s:
Fasulye - 0,5 kg
Domates - 1,5 - 2 kg
Bulgar biberi - 1 kg
havuç - 1 kg
Beyaz lahana - 2 kg
Ayçiçek yağı - 0,5 l
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Sirke %9 - 150g.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri birkaç saat suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyu dökülemez, pansuman kalınsa eklenebilir.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin
Biberleri soyun ve parçalara ayırın
Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin
Lahanayı parçalayın.
Hazırlanan tüm sebzeleri (fasulye hariç) birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, yağı dökün, iyice karıştırın ve ateşe verin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin.
15 dk. Hazır olana kadar haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 3 dakika boyunca 10 - 15 dakika daha pişirin. Sirkeyi dökmeye hazır olana kadar iyice karıştırın.
Ardından, bitmiş pansumanı steril kavanozlara koyun, kapaklara koyun, sarın.
12 yarım litrelik kavanozlar elde edin.
Afiyet olsun.

vitamin pansuman

Bu pansuman kışın birinci ve ikinci kurslar için kullanılabilir.

1 kg havuç, domates, tatlı biber, soğan ve yeşillikleri (maydanoz, kereviz, pırasa) iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve 1 kg ince tuz ile geniş bir kapta iyice karıştırın. Meyve suyu göründüğünde, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, normal bir kapakla kapatın, buzdolabında saklamanıza gerek yoktur, sadece serin bir yerde yapabilirsiniz. Bu miktardaki sebzeden 4 litrelik konserve sos elde edilir.

sebze çorbası sosu

Bu pansuman sadece çorbaya konmaz. Tuz yerine ikinci yemekleri pişirirken kullanıyorum, bütün kış taze sebzeler ve otlar elinizin altında ;)
Sebze sayısı değiştirilebilir, asıl şey tuz dengesini korumaktır.
Yeşiller neyi seven herkes olabilir.
Ayrıca sosun içine kereviz ve acı taze biber de doğrayabilirsiniz.

Ürün:% s:
1 kg havuç
1 kg soğan
1 kg dolmalık biber
1 kg domates.
2 demet dereotu ve maydanoz ~ 300g
500-700 gr kaya tuzu

Yemek pişirme:
Adım 1: Tüm sebzeleri soyun. Soğanı ve biberi ince doğrayın, domatesleri daha büyük doğrayın, havuçları rendeleyin, yeşillikleri doğrayın.

Adım 2: Şimdi hepsini karıştırmanız gerekiyor. Karıştırmayı kolaylaştırmak için domates dışındaki ürünlerin yarısını, tuzun yarısını bir kaba koyup nazikçe karıştırdım. "Eller! Yıkanmış mı?" elle karıştırın!

Adım 3: Domatesleri ekleyin, tekrar hafifçe karıştırın. Eller - bu, sebzelerin kuvvetlice ezilmemesi ve onlardan gelen meyve suyunun ezilmemesi içindir.

Adım 4: Kalan sebzeleri, tuzu leğene yüklüyorum ve tekrar iyice karıştırıyorum. Tuzu denedik - sert tuzlu olmalı ;)

Adım 5: Kavanozları sıcak suyla yıkayın, silerek kurutun. Pansumanı meyve suyuyla birlikte kavanozlara hafifçe bastırarak yerleştirin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Üç yıl saklandı

6:4

Kış için turşu hasat tarifi

İhtiyacın olacak:

1,5 kg taze salatalık,

500 gr soğan ve havuç,

300 gr domates salçası,

250 gr inci arpa / pirinç,

125 ml bitkisel yağ,

100 gr şeker

50 ml sirke,

2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Turşu için boşluk nasıl yapılır. Salatalıkları kesin, bir tencereye koyun, rendelenmiş havuç ekleyin, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları karıştırın. İnci arpa / pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın. Salça ve tereyağı, şeker, tuzu birleştirin, sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın, her şeyi 30-40 dakika pişirin, sürekli karıştırarak, arpa / pirinci ekleyin, 5 dakika daha pişirin, sirke ekleyin, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın kavanozları bir battaniyeye sarın, böyle soğumaya bırakın.

Bilinen bilgeliğe benzeterek: “Kızağı yazın ve arabayı kışın hazırlayın”, ev kadınları çok akıllıca hareket eder, yaz aylarında çorbalar için soslar hazırlar - taze, gerçekten kokulu, vitamin açısından zengin sebzelerden ve bitkilerden . Deneyin ve bu tür boşlukların güzelliğini takdir edin!

7:4

Kış için pancar çorbası ve çorba için yakıt ikmali

İhtiyacımız olacak:
soğan - 1,5 kg
Havuç (kırmızı) - 1 kg
Biber - 1,5 kg
domates - 3 kg
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (veya daha az)
tuz - tatmak

Yemek pişirme:
Soğanı soyun ve küp küp doğrayın, kızgın yağa koyun, orta ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın, yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Soğan kızartılırken, havuçları yıkayacağız, soyacağız ve ince güzel şeritler halinde keseceğiz, rende üzerine de ovalayabilirsiniz, ancak görünüm daha kötü olacaktır. Soğanı koyup, yakmamak için karıştırmayı unutmadan kızartıyoruz.
Havuçlu soğan kızartması sırasında biberi yıkayacağız (farklı renklerde almak daha iyidir - daha güzel ve daha lezzetlidir). Tohumları temizleyip büyük şeritler halinde (veya eskisi gibi) kesiyoruz, havuçlu soğanın üzerine koyuyoruz ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte tekrar kızartıyoruz.
Şimdi domatesleri ekleyin (yine burada - kesin kurallar yok: onları soyup küpler halinde kesebilirsiniz, bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz) Baştan itibaren 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. kaynatmaktan. Birkaç yemek kaşığı tuz (üstsüz) koyun ve hazır olmadan 5 dakika önce tadına tuz ekleyin.
Şeker ve sirke koymuyorum - sonuçta domateslerde yeterince asit var. Ve sen izle ve istediğin gibi yap. Pancar da koymuyorum çünkü hem çorba hem de pancar çorbası için evrensel bir sos hazırlıyoruz.
Bu süre zarfında (domatesler haşlanırken), kavanozları ve kapakları yıkamanız, sterilize etmeniz gerekir. Elde edilen pansumanı bankaların üzerine yayın (yukarıya kadar), sarın - ve battaniyenin altında boyundan aşağı 5-6 saat.
Yüksek sıcaklıklarda bile tutar.

Kış pancar çorbası sosu tarifi

İçindekiler:
3 kg pancar, domates ve tatlı kırmızı biber
2 kg soğan ve havuç
6 baş sarımsak
4 bakla acı biber
2 su bardağı bitkisel yağ
1.5 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı tuz

Pişirme metodu:
Kış için pancar çorbası için pansuman nasıl hazırlanır. Kabuğu domateslerden çıkarın, kaynar suyla haşlayın, sonra bir kıyma makinesinde döndürün veya bir blender ile püre haline getirin, domates suyunu büyük bir tencereye dökün, yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, kaynatın, koyun. ince şeritler halinde doğranmış pancar, havuç, tatlı biber ve soğanları orta ateşte 15 dakika pişirin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakla birlikte doğrayın ve yahninin sonunda sebzelere ekleyin, karıştırın, ardından karışımın yanmaması için sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. yeterince kalın olacaktır. Pansumanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklı mantarları kapatın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Bu pansumanı serin bir yerde altı aya kadar saklayın.

Kutuları diktikten sonra ters çevirmek iş parçasına zarar verme riskini önler, bu nedenle pansuman hazırlandıktan sonra bu işlemin yapılması çok önemlidir. İstenirse, pansumana 50 ila 100 ml miktarında sirke (masa) eklenebilir - tadı.

9:4

Lahana ile pancar çorbası için kış için giyinme

Birçok hostes çorba için hazırlık yapmayı tercih eder. Gerçekten de, yaz aylarında, sıcak et suyuna eklemek için yeterli olacak hazır bir yemek alırken, gerekli tüm ürünleri satın almak çok daha kolaydır ve pancar çorbası birkaç dakika içinde hazır olacaktır.

İçindekiler:·
Domates -1 kg;
pancar - 1 kg;
tatlı biber - 1 kg;
havuç - 700 gram;
lahana - 1 adet;
soğan - 700 gram;
acı biber - isteğe bağlı;
Sebze yağı;·
Tatmak için tuz ve şeker;

Yemek pişirme:
Kabuğu domatesten çıkarmak için - soğuk suda yıkayın, ardından birkaç saniye kaynar suya batırın. Daha sonra domatesleri soğuk suya indirerek hemen soğutun ve hemen kabuğunu çıkarabilirsiniz. Salça kullanmıyorsanız, domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde doğramak en iyisidir.
Havuçların iyice yıkanması, soyulması ve ince şeritler halinde kesilmesi veya zevkinize göre kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Borş rengi pancarların alınması arzu edilir, böylece pancar çorbasının tadı ve rengi daha doygun hale gelir. Pancarları çok ince şeritler halinde kesiyoruz veya rende üzerine sürüyoruz.
Soğanı da aynı şekilde ince ince kıyın.
Pancar çorbasının ekşi tadını seviyorsanız, yuvarlanmadan önce kavanozlara eklenmesi gereken gerekli olanlara biraz sirke de ekleyebilirsiniz. Ancak, çorbanın tatlı tadını seviyorsanız, kış için pancar çorbası sosu için olgun domates veya salça almanız yeterli olacaktır. Ayrıca tatlı dolmalık biber. Sebzelerin bitkisel yağda kızartılması gerekir - önce soğanları, havuçları kızartın, biber ekleyin, ardından pancarları yayın ve elde edilen domates suyuyla dökün. Sebzeleri fazla pişmesinler diye orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. En sonunda lahanayı ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Temiz kavanozlar ve kapaklar hazırlayın, sıcak kütle ile doldurun ve hemen kapatın. Sarılabilir. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Pansumanın rengini kaybetmemesi için karanlık bir yerde saklayın.

10:4

Video tarifi Lahana ile pancar çorbası sosu

Kış için borsch sosu

Kışın çok uygun - küçük bir kavanoz açtım - ve pancar çorbası yarım saat içinde hazır! Vejetaryen olabilir, et suyunda olabilir, güveçte olabilir - genel olarak, bu birkaç dakika meselesi!

Verim: 0,5 l'lik yaklaşık 12 kutu

İçindekiler:
pancar 3 kg
havuç 1 kg
soğan 1 kg
tatlı biber 1 kg
domates 1 kg
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı bitkisel yağ
125 ml (yarım ince bardak) sirke %9

Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, ardından aşağıdaki sırayla bir leğene katmanlar halinde koyun:
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Kore stilini de kullanabilirsiniz)
Havuçları da aynı şekilde rendeleyin.
İnce şeritler halinde kesilmiş biber,
Yarım halkada domates
Tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin
Her şeyi karıştırın ve küçük bir ateşe koyun, suyunu verir vermez ateşi ekleyin ve 25 dakika pişirin,
Sıcak steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kışın, suyu kaynatın, lahana, patates ile baharatlayın (onsuz pişiririm), biraz kaynatın ve kavanozun içeriğini gönderin, 7-10 dakika sonra pancar çorbası hazır! Sonunda, doğranmış sarımsakları doğrudan tencereye ve isteyenler için bir tabak daha ot ve ekşi krema eklemeyi tercih ederim.

11:4

Video tarifleri - kış için çorba ve pancar çorbası için soslar

Pancar çorbası için giyinmek, özellikle kışın herhangi bir ev hanımı için bir yardımcıdır. Hazırlanması kolaydır ve sadece pancar çorbasının klasik versiyonu için değil, diğer çeşitleri için de kullanılabilir. diğer makalemde bulabilirsiniz.

Bu üssü hazırladıktan sonra, ileride hızlıca akşam yemekleri pişirebilirsiniz! Böyle bir benzin istasyonu, her zaman acelesi olan, her akşam birkaç saat ocakta durmaya hazır olmayan insanlar için uygundur.

Kış için pancar ve havuçtan pancar çorbası için lezzetli bir pansuman tarifi

Şimdi yapacağımız yemek tembeller için pancar çorbası. Normal bir salata (bağımsız bir yemek) olarak veya pancar çorbası sosu olarak kullanılabilir.

Temel havuç ve pancardan oluşur - bu faydalı maddelerin deposudur. Yakıt ikmali, pancar çorbasıyla uzun süre “boşluk yapma” arzusu olmadığında, ancak lezzetli bir çorba istediğinizde tasarruf sağlar.

İçindekiler:

• 4 kg pancar;
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz;
• 1 kg havuç;
• 1 kg soğan;
• biber (0,5 kg);
• bitkisel yağ (yaklaşık 0,2 l);
• 1 bardak toz şeker;
• 1 bardak %9 sirke;
• 2 kg sarımsak;
• 2 kg yeşil maydanoz;

Pişirme ilerlemesi:

Kesinlikle herhangi bir pancar alabilirsiniz: burada her şey uygundur - hatta sakar, hatta büyümüş! Bir sebze kesiciyle ve üçünü rende üzerinde temizliyoruz veya bir kıyma makinesinin ağzından geçiriyoruz.

Tüm mutfağa sıçramamak için üzerine plastik bir torba koyun.

Lavaboya koyduk. Şimdi soğan. Ovalamayacağız, sadece ince doğrayın. Aslında bu şekilde çok daha lezzetli oluyor. Ardından havuçları rendeleyin. Biberleri bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.

Şimdi daha önce hazırladığımız tüm malzemelerimizi koyduğumuz büyük (gerçekten büyük) bir kap alıyoruz. Müdahale edip küçük bir ateş yakıyoruz, kütlemizin meyve suyu vermesini bekliyoruz. Bu, kapağın altında yaklaşık 20 dakika ve kap açıksa biraz daha fazladır.

Şimdi kalan malzemeleri ekleyin: sirke, toz şeker vb. Kaynamasını bekliyoruz ve 50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Ardından maydanoz ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Şimdi kavanozları sterilize ediyoruz ve içlerine pansuman yapıyoruz. Herşey hazır! Afiyet olsun!

Sirke olmadan kış için pancar çorbası sosu

Bu tarifte öncekinden farklı olarak ısırık olmayacak. Ancak bu, pansumanı daha da kötüleştirmez - tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanır!

İçindekiler:

• 2 kg domates;
• 2 büyük soğan;
• 2 baş sarımsak;
• 3 dolmalık biber;
• 3 havuç (büyük veya orta)
• 2-3 acı biber;
• 1 kereviz kökü;
• 2 elma.

Pişirme ilerlemesi:

1. Tavayı ateşe verdik ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döktük. Bu tavada bir kıyma makinesinde önceden öğütülmüş domatesler ve serilir.
2. Doğradığımız biberler (acı ve bulgar) domateslere eklenir. Kereviz, soğan, havuç, elma, sarımsak da oraya gidecek. Onları da ezdik, tahmin ettiniz.
3. Ardından, tüm kütleyi karıştırın ve kaynamasını bekleyin, ardından yarım saat daha pişirin. Hazırlıktan beş dakika önce tuzlamak / tatlandırmak güzel olurdu.

Pancar çorbası için giyinme (bu arada, sadece değil) hazır!

Pancar, havuç ve domateslerden pancar çorbası sosu - kış için bir tarif

Bu kış tarifi özellikle doğru beslenmek isteyenler için çok faydalı olacak, ancak asla yeterli zaman yok. Et suyunu patatesle kaynatın, bir kavanoz sos ekleyin ve elde edilen çorbayı bir yumurta ile servis edin - doyurucu ve lezzetli!

İçindekiler

• 5 kg beyaz lahana;
• 750 gram havuç;
• 750 gram soğan;
• domates - 1 kg;
• 2 kg pancar;
• 400 gram tatlı biber;
• maydanoz - tatmak;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı.
• %9 sirke - 125 ml;
• 250 ml bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• 2 kaşık şeker;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber 10 adet (bezelye);
• yenibahar 5 adet;

Pişirme ilerlemesi:

1. Alüminyum kaplarda pancar çorbası için pansuman yapmak daha iyidir. Emaye kullanmamak daha iyidir - yanar. İlk olarak domateslerin saplarından kurtulup kıyma makinesinden geçireceğiz.
2. Soğanı ya yarım halkalar halinde ya da küpler halinde kesip kazana gönderiyoruz. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Pancar ve havuç, temizlendikten sonra, Kore havuçları için üç rende üzerine ve soğana gönderilir. Şimdi kazanı ateşe veriyoruz ve yağ ve sirke ekliyoruz. Tuz ve şeker, defne yaprağı, her iki biber ekleyin.
3. Bir kapakla örtün ve kaynatın, ardından karıştırın ve pişirmeye devam edin. Sebzeler 25 dakika kaynatıldığında doğranmış lahana, maydanoz ekleyin. Kaynattıktan sonra, karıştırmayı unutmadan 40 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce domates salçası ekleyin.

Hazır! Şimdi bankaları düzenleyebilirsiniz!

Pancar çorbası için pansuman - lahana ile kış için bir tarif

Bu tarif diğerlerinden daha zor değil. Sadece ana bileşen lahana olacak. Bileşen seti, önceki sürümlerde olduğu gibi standarttır.

İçindekiler

• 1 kg sofra pancarı - diğer yemeklerle gitmeyecek sakar kullanabilirsiniz;
• 1 kg beyaz lahana;
• 0,5 kg Bulgar tatlı biberi;
• 1 kg büyük domates;
• 0,5 kg soğan;
• havuç - 0,5 kg;
• 5 sokak. ben. sirke %9;
• şeker ve tuz;
• 100 mg kokusuz bitkisel yağ;
• salça - 3-4 yemek kaşığı;
• sarımsak - bir kafa;
• tatmak için yeşillikler.

Pişirme ilerlemesi:

1. Sarımsak, lahana ve otlar hariç sebzelerin kesilmesi gerekir. Domateslerin sapını çıkarın ve dörde bölün. Sonraki biber: tohumları ve sapı çıkarın. Şeritler halinde kesilmelidir. Soğanı yarım halkada, üç havuçta kaba bir rende üzerinde kestik. Pancarları şeritler halinde kesiyoruz. Doğranmış tüm sebzeleri, pancar sosunu pişireceğimiz alüminyum bir kaba koyuyoruz.
2. Yağı ekleyin ve sebze karışımını orta ateşte koyun. Kaynadıkça gazı azaltın. Bu yüzden bir kapakla kapalı olarak yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Şu anda lahana ile ilgileneceğiz - doğranmış olmalı. Bunu önceden yapmak daha iyi olsa da, kapakları ve kavanozları sterilize etmek için bile zamanınız olabilir.
3. Sobaya bakıyoruz - sebzeler kaynamaya başladı, bu yüzden sirke eklemenin zamanı geldi.
4. Karıştırın, pansumanı 45 dakika daha güveçte bırakın. Sonra tuzlayın, toz şeker ekleyin ve lahanayı koyun ve üstüne doğranmış sarımsak. Dilerseniz üzerine salça ve otlar koyabilirsiniz. Sonra karıştırın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

Şimdi ocaktan alın ve bankaların üzerine koyun. Bu arada kavanozun patlamaması için altına bıçak koymayı unutmayın. Her şey hazır - afiyet olsun!

Kış için pancar çorbası yapmak için bir video tarifi izlemenizi öneririm.

İyi şanslar ve yeni tarifler için görüşürüz!

Pancar çorbası için giyinmek hostes için sadece bir cankurtaran. Sebzelerin olgunlaşma mevsiminde biraz çalışmaya değer ve bu kadar basit ve kullanışlı bir hazırlıktan birkaç kavanoz hazırlayın. Ve sonra kışın, aceleyle aileniz için lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlamakta sorun yaşamayacaksınız.

Böyle bir boşluğun büyük bir artısı, standart altı ürünlerin kullanılabilmesidir. Her yıl kullandığım kanıtlanmış adım adım tarifimi yayınlıyorum. Pişirme işleminin ayrıntılı fotoğrafları, anlaşılmasını ve hazırlanmasını daha da kolaylaştıracaktır.

Kış için pancar çorbası için pansuman nasıl yapılır

Yani pancar, havuç, soğan, tatlı biber ve domatese ihtiyacımız var.

Öncelikle soğan ve havuç ile ilgilenelim, kızartalım. Soğan (250 gram) soyulur ve küpler halinde kesilir.

50 mililitre bitkisel yağ ilavesiyle bir tavaya koyun ve yüksek ateşte hafif yarı saydam olana kadar kızartın.

Tüm havuçlar yağda ıslanana ve rengi sarı-turuncu olana kadar soğan ve havuçları birlikte kızartın.

Tabii ki, soğanları ve havuçları kızartmakla uğraşamaz ve tüm sebzelerle aynı anda güveç yapamazsınız. Ancak bu hazırlık aşamasını asla atlamam.

Kızartma hazırlanırken diğer sebzelerle ilgileneceğiz.

Pancar - 1.2 kilogram. Yıkayın ve kabuğunu soyun. Üç kaba rende üzerinde.

Elbette küçük şeritler halinde kesebilirsiniz, ancak bu çok yorucu.

Tatlı biberi (300 gram) yıkayın ve sapını kesin. Ardından, her bir bölmeyi ikiye bölün, damarları ve tohumları çıkarın. Biberi küpler halinde kesin.

Domates - 600 gram. Onları yıkarız, ikiye böleriz, sapı keseriz. Ardından domatesleri rastgele dilimler halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri ve kızartmayı birleştiriyoruz.

120 gram (6 tepeleme yemek kaşığı) şeker, 60 gram (2 tepeleme yemek kaşığı) tuz, 100 gram sıvı yağ (hazırlanmasında toplam sıvı yağ miktarı 150 mililitre, soğan ve havuç kızartırken zaten 50 mililitre kullandık) ekleyin. ), 60 gram %9 sirke.

Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzelerin suyunu salması gerekir. Bütün sebzelerim sulu, bahçeden taze, bu yüzden sosum 10 dakika övüldü. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

Kaynama süresinin sonuna doğru kavanozlar ve kapaklar. Pancarlı pancar çorbası için sıcak sosu kavanozlara yerleştiriyoruz ve sadece hemen kapatıp kapaklarla sıkmak için kalıyor.

Ek olarak, iş parçasını sterilize etmek gerekli değildir, ancak kavanozlardaki maksimum sıcaklığı mümkün olduğunca uzun süre korumak için bir gün boyunca ılık bir havluyla sarıyoruz. İş parçasının çıktısı 7 yarım litrelik kavanozdur.

Böyle lezzetli bir sos ile kışın kokulu pancar çorbası pişirmek beş dakika meselesidir. Sadece lahana, patatesleri et suyunda kaynatmak ve kavanozun içeriğini pişirme bitiminden 5 dakika önce eklemek gerekir. Pekala, vejetaryen veya yağsız pancar çorbası pişirirseniz, pişirmek daha da kolaydır ve pişirmek daha da az zaman alacaktır. Kısacası, kış için pancarlı pancar çorbası için lezzetli bir pansuman yapmak değerli bir iştir.

Gerçekten lezzetli, hoş kokulu ve güzel bir çorbanın sırrının bitkisel yağda kızartılmış sebzeler olduğunu deneyimli ev hanımları bilir. Bu tekniğe geçiş denir. Yoldan geçenler genellikle soğan, havuç, domates. Bu sebzeleri kavurmak hemen hemen tüm çorbalar için uygundur. Pancar çorbası hakkında konuşuyorsak, elbette, onsuz yapamayız. pancar. Çorbaya gönderilmeden önce sirke ile haşlanmalıdır. O zaman pancar çorbasının parlak rengi size garanti edilir.

Tek üzücü, böyle bir “doğru” çorba hazırlamak için, özellikle çalışan ev kadınları arasında bazen her zaman zaman ve çaba olmamasıdır. Sonuçta, sebzelerin yıkanması, soyulması, kesilmesi, doğranması ve ardından kızartılması ve haşlanması ve tercihen birbirinden ayrı olması gerekir. Sonuç olarak, aileyi çorba ile memnun etmek için bir, hatta iki saatinizi ayırmanız gerekir. İşten yorulan meşgul kadınlar ne yapmalı?

Bir çıkış yolu var! Sonuçta, lahana çorbası ve pancar çorbası için kızartma, tüm kış için gelecek için hermetik olarak kavanozlara yuvarlanarak hazırlanabilir. Bunu sonbaharda yapmak uygundur, özellikle de bir kulübeniz veya bahçeniz varsa ve sadece hasat edilen zengin hasatın nasıl işleneceği konusunda kafa karıştırıyorsanız. Ayrıca, havucun bir kısmı hasat sırasında zarar görmüşse ve uzun süre saklanmayacaksa ve domatesler aşırı olgunlaşacaktır. Öyleyse onları yap çorbalar için baharat ve kışın, ev yapımı yarı mamul ürünlerle böyle bir kavanoz açtıktan sonra, içindekileri et suyuna patates ve lahana ile ekleyin - ve çorba neredeyse hazır!

Ve işte, aslında, böyle bir rosto hazırlamanın tarifi:

İhtiyacımız olan ürünler bitkisel yağ, soğan, havuç, domates. Sebze sayısı isteğe bağlıdır.

Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı kesin. Havucu ya büyük parçalar halinde doğrayın ya da şeritler halinde kesin.

Yağı ısıtılmış bir derin veya tencereye dökün ve oraya doğranmış soğanları ve ardından havuçları gönderin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Domatesleri durulayın, kesin ve kaydırın.

Ortaya çıkan domates suyu kaynatılmalı ve biraz kaynatılmalıdır.

Kızarmış havuç ve soğanları domates suyuyla karıştırın ve kütlenin kaynaması ve kalınlaşması için her şeyi yaklaşık yarım saat pişirin. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.

Baharatları hemen hava geçirmez şekilde kapatılmış steril kavanozlara yerleştirin.

Kavanozları ters çevirin ve daha yavaş soğumaları için örtün.

Alınan Baharat kışın hem birinci hem de ikinci pek çok yemeği pişirmek için kullanışlıdır. Aynı şekilde hazırlayabilirsiniz pancar çorbası için kızartma. Aynı şekilde yapılır, sadece bu durumda pancar eklemeniz gerekir. Havuç ve soğandan ayrı olarak sirke ekleyerek önce şeritler halinde kesmeniz ve güveç yapmanız önerilir, ardından pancar rengini kaybetmez. Tatlı biber varsa, kızartmada da kullanılabilir. Bu tür kızartmaları saklamak için vidalı kapaklı mayonez kavanozlarının kullanılması uygundur.

stokta böyle olması baharat kızartma Mutfağa çok fazla zaman ayırma fırsatınız olmasa bile, ailenizi her zaman lezzetli pancar çorbası veya lahana çorbası ile besleyebilirsiniz. Bu hazırlık, örneğin bir pansiyonda yemek pişirmek için iyi koşullara sahip olmayan öğrencilere de yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Pancar çorbası dünyanın birçok ülkesinde popülerdir, her yerde farklı şekilde pişirilir. Bu yemeğin temeli kızartma. Ona güzel bir renk, aroma ve zengin sebze tadı veren odur. Pancar çorbası pişirirken mutfakta zaman kazanmak için bir defada bol bol kızartma yapıp kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Kavanozlarda kış için pancar çorbası nasıl pişirilir, bu makaleden öğreneceksiniz. "Sağlık konusunda popüler" pancar, tatlı biber, havuç ve diğer sağlıklı sebzelerle nasıl pişirileceğini size söyleyecektir.

Hazırlık aşaması - konteyner işleme

Konserve işleminin hızlı ve kayıpsız olması için kapları önceden hazırlayın - kutular. Yarım litrelik kaplar kullanmak en iyisidir, çünkü bu miktarda kızartma üç litre pancar çorbası pişirmek için yeterli olacaktır. Kabı soda ile yıkayın ve ardından sterilize edin. Bunu yapmanın birçok yolu vardır - fırında, buharda, mikrodalgada. Kapakları da hazırlayın - bir kap suda kaynatın. Şimdi kendinizi aletlerle donatın - sarımsak presi, rende, bıçak, sebze kesmek için bir tahta ve haşlama için bir kazan. Ayrıca baharatlara da ihtiyacınız olacak. Elinizde kırmızı, karabiber karışımları ve en sevdiğiniz otlar olduğundan emin olun. Ve şimdi pancar çorbası için tarifleri incelemeye başlıyoruz.

Kavanozlarda pancar çorbası için kış kavurma - tarifler

Baharatlı kızarmış biber, domates

Tuzlu yemekleri seviyorsanız, pancar çorbası için baharatlı sos tarifi sunuyoruz. Hazırlamak bileşenlerin listesi: yarım kg soğan ve havuç, dolmalık biber ve domates alın - her biri bir kg, ayrıca bir bütün biber kapsülüne, büyük bir sarımsak kafasına, sirke% 9 - 30 ml, bitkisel yağ - 50-70 ml'ye ihtiyacınız olacak , öğütülmüş biber - 2 çay kaşığı l. Tat vermek için tuz ve şeker eklenir - biri tatlı pancar çorbası sever ve biri sevmez.

Soğan ve havuç soyulmalı ve yıkanmalıdır. Onları genellikle yaptığınız şekilde öğütün. Biber tohumları çıkarın, sebzeleri yıkayın. Domatesleri de yıkamayı ve saplarının eklendiği yeri onlardan çıkarmayı unutmayın. Acı biber ve sarımsak öğütün. Tavaya yağ ve soğan gönderiyoruz, dilimlenmiş altın rengine kadar kızartıyoruz. Havuçları soğana dökün, yumuşak bir duruma getirin. Biberleri de içine koyduktan sonra sıcak doğranmış domatesleri koyuyoruz. Tüm malzemeleri karıştırın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün. Kızartmayı bir domateste 20 dakika pişirin. Kızartmanın son aşamasında tuz, şeker, sirke, çeşitli baharatlar atılıp tadına bakılmalıdır. Gerekirse, tuz veya şekerle ayarlayın. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara pansuman ve büküm ile dolduruyoruz.

Pancar çorbası için geleneksel kızartma, pancarla kışa hazırlık

Bu pansuman belki de ev hanımları arasında en popüler olanıdır, çünkü pancarlı pancar çorbası inanılmaz derecede güzel ve hatta sağlıklıdır. Burada yemek pişirmek için malzeme listesi I: pancar - 1,2 kg, soğan - 300 gr, havuç - 700 gr, baş sarımsak - 1, tatlı biber - 300 gr, domates - 1 kg, şeker - 6 yemek kaşığı. l., tuz - 2 yemek kaşığı. l., sirke - 60 ml, bitkisel yağ - yaklaşık 100 ml. Çıktı, pancar çorbası için yaklaşık 7 yarım litrelik kızartma kavanozu olmalıdır.

Bu nedenle sebzeler yıkanmalıdır. Havuç, soğan, pancar, sarımsak soyun. Biber tohumları çıkarın. Havuçları ve pancarları büyük delikli bir rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince bir bıçakla kesiyoruz, sarımsakları eziyoruz. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye yağı dökün, ısıtın. Altına soğan ve havuç dilimleri gönderiyoruz, yüksek ateşte kızartıyoruz. Sonra diğer tüm sebzeleri taze koyuyoruz, karıştırıyoruz. Şimdi tuz, şeker, ezilmiş sarımsak, sirke ekleyin ve sebzeleri tekrar iyice karıştırın. Sobayı kapatarak çeyrek saat demlenmeye bırakın. Meyve suyunu serbest bırakmaları gerekir. Daha sonra brülörü tekrar açın, tencereyi bir kapakla kapatın ve pancar çorbası kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz.

Kuru erik ve pancar ile kış için orijinal pancar çorbası

Ürünleri hazırlayın: pancar - 1 kg, kuru erik - 200 gr, soğan - 700 gr, havuç - 500 gr, domates -500 gr, sarımsak - baş, dereotu, maydanoz - yemyeşil bir demet. Yağa ihtiyacınız olacak - 100 ml, 6 yemek kaşığı. ben. toz şeker, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, sirke - 50 ml.

Soğan, pancar, havuç ve sarımsak başını temizliyoruz, yıkıyoruz. Pancar (pancar) ve havuçları rende üzerine öğütün, soğanı her zamanki gibi kesin. Yeşillerim, ince doğrayın. Sarımsak, hangisi daha uygunsa, küpler halinde kesilebilir veya bir presten geçirilebilir. Kuru erik küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tencereye yağ ve soğan-havuç dilimleri gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar kızartın, pancarları kızartmaya gönderin, tüm malzemeleri tekrar kızartın, ardından sarımsak, kuru erik ve domates, şeker, tuz, sirke ekleyin, karıştırın. Pansumanı 30 dakika kaynatıyoruz, sonunda yeşillikleri, sarımsakları bir tencereye koyuyoruz, kütleyi 5 dakika daha güveç yapıyoruz, sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz. Her seferinde büküm kalitesini kontrol edin. Bu böyle yapılır - kavanozlarda kızartma, kapak kapalıyken ters çevrilir. Sızıntı belirtisi yoksa, her şey yolunda demektir. Boşlukları bir battaniyeyle sarıyoruz.

Kış için pancar çorbası kavurma, ev hanımları tarafından takdir edilmektedir, çünkü kışın paradan ve değerli zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Yaz aylarında sebzeler ucuzdur ve bahçesi olan herkes genellikle “özgürdür”. Bu yüzden kadınlar güzelliklerini kışa saklamaya çalışırlar. Konserve kızartma ile pancar çorbası pişirmek kolaydır - et suyu kaynatılır, patatesler ve lahana kesilir, her şey bir tencereye konur, pişirilir - ve işte, güzel kokulu, güzel, lezzetli ve sağlıklı pancar çorbası hazır!