Salatalık neden acıdır ve bu konuda ne yapılabilir? Sera salatalıkları neden acılaşır, neden acı olanlar büyür?

Alexandra Zakharovna bize şu soruyu yöneltti: “Bahçede veya serada yetiştirilen salatalıkların tadı neden acıdır? Sorunu nasıl düzeltebilirim?

Salatalık yetiştirmek kolay bir iş değildir. Mükemmel bir hasat elde etmek için çalışmanız gerekecek. Bitkide acı salatalıkların ortaya çıkması mümkündür. Ne yapalım? Sorunu çözmenin birkaç yolu vardır.

Acılık nedenleri

Acı salatalıklar genellikle bahçe arazilerinde bulunur. Okuma yazma bilmemelerinden dolayı bu haldeler. Meyveler neden hala acı, bununla nasıl başa çıkılır? Birçok acemi bahçıvan ve uzun süredir salatalık yetiştirmeyle uğraşan kişiler bu soruyu soruyor. Acılık görünümü cucurbitacin varlığından kaynaklanmaktadır. Bir mahsulün yetiştirilmesi için elverişsiz koşulların bir göstergesidir.

Salatalık neden acıdır? Genetik yatkınlık nedeniyle seradaki bazı çeşitler hoş olmayan bir tada sahip olabilir. Meyveler olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmamışsa tadı acı olabilir. Bununla nasıl başa çıkılır? Olgunlaşma tarihlerine uyun.

Hava durumu söz konusu olduğunda en uygun iklim, yüksek nem oranına sahip sıcak bir ortamdır. Bu sayede salatalıklar aktif olarak büyümeye ve olgunlaşmaya başlar ve cucurbitacin biriktirmez. Sulama aktif olarak yapılmalı, su eksikliği meyvelerde acılığa neden olabilir.

Önemli! Görünüşe göre seradaki tatlı ve acı salatalıklar farklı değildir. Salatalığın neden acı olduğunu kısaca özetleyelim. Bu gerçek şunlardan etkilenir:

• zayıf sulama;
• kuru hava;
• çok fazla güneş;
• besin eksikliği;
• düşük kaliteli tohumlar satın alındı;
• genetik faktör.

Acıyı ortadan kaldırmak için ne yapmalı

Okuma yazma bilmeyen tohum seçimi salatalıklarda acılığa neden olabilir. Kendi tohumlarınızı tercih ediyorsanız seraya ekim yaparken uymanız gereken bazı kurallar vardır. Bilim adamları yetiştiricileri, acı olmayan şekilde büyüyen tatlı salatalık çeşitleri geliştirdiler. Başarının nedeni nedir? Cucurbitacin birikimini önleyen özel bir gen içerirler. Acı salatalık ise tam tersine bu gen açısından zengindir. Hoş olmayan tadı gidermek için önceden tatlı çeşitler satın almanız gerektiği ortaya çıktı.

Bağımsız olarak tohum toplayan sebze yetiştiricileri, meyvenin ilk üçte birinden tohum almaları gerektiğini bilmelidir. Arkaya doğru yerleştirilen tohumlar acı olacaktır. Açık alanda yetişen acı meyvelerin herhangi bir zararı var mı, salatalık yemek için nasıl doğru şekilde kullanılır? Aslında hiçbir zararı yoktur ve doğru işlemle acılık gider.

Cucurbitacin esas olarak kabukta bulunur.çıkarırsanız acı salatalıkların tadı hoş olacaktır. Sebzeleri 45 dakika suda bekletebilirsiniz, hoş olmayan acılık kaybolacaktır.

Tadı güzel olan salatalıklar yetiştirmek mümkündür ancak onları zamanında sulamanız gerekir. Hoş olmayan tadın nedeni bu olabilir. Sıcak günlerde film açılmalı, soğuk günlerde ise kapatılmalıdır. Sebzelerin yetiştiği dönemde güneş ışığına aşırı maruz kalınmamalıdır. Ayrıca aşağıdakileri de yapmanız gerekecek - salatalıkları acılaşmamaları için zamanında besleyin.

Büyümek için en iyi seçenek tatlı çeşitler olacaktır, tamamen acı içermezler:

• "Elektron";
• "Bolluk";
• "Topolek" ve diğerleri.

Açık alanda yetişen melezlere de dikkat edilmelidir:

• "Marina Korusu";
• "Chistye Prudy";
• "Buyan" ve diğerleri.

Salatalık bakımı kuralları (video)

Sunulan tüm çeşitlerin hoş bir tadı vardır. Hiç acılıkları yok.

İncelemeler ve yorumlar

Yazlık evdeki salatalık yatakları her zaman en verimli ve aydınlatılmış alanları işgal eder ve meyveler bahçıvanların hak ettiği sevginin tadını çıkarır. Bahçeden yeşillik toplayıp ikiye bölerek sulu bir salatalıkta çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Ancak bazen salatalığın tadı hayal kırıklığı yaratır - acıdır.

Bu yazıda salatalıkta acılık nedenleri ve sebzelerde birikmesinin nasıl önlenebileceği ele alınacaktır.

Salatalık neden acıdır - nedenleri

Salatalık kaprisli bir üründür ve sürekli dikkat gerektirir. Sıcak ve nemli olduğu Hindistan'ın tropik ormanlarından gelir ve bu nedenle yazlık çiftliklerde, özellikle açık alanda uygun koşullar gerektirir.

Tarım teknolojisi kurallarının ihlali meydana gelirse, bitki kendisini stresli bir durumda bulur ve stresi azaltmayı amaçlayan aktif olarak bir madde - cucurbitacin - üretmeye başlar. Salatalık meyvelerinde genellikle kabukta ve alt kısmında, sapa yakın bir yerde birikmektedir.

Peki salatalıktaki acıların ana nedenleri nelerdir? Birkaç tane olabilir.

1. Tohum materyali. Acılık kalıtsaldır ve eğer tohumlar acı bir meyveden alınmışsa, bir sonraki sezonun hasadı da acı olacaktır. Bu nedenle bahçıvan, tohumların meyvenin üst yarısından alınması gerektiğini ve geri kalanını atması gerektiğini bilmelidir.
2. Yetersiz veya aşırı sulama. Salatalık yatağındaki toprak nemini izlemeli ve bitkilere su beslemesini hava şartlarına göre ayarlamalısınız.
3. Sıcak hava ve kuru hava. Gün içinde doğrudan güneş ışığına uzun süre maruz kalmak da salatalıklarda cucurbitacin üretimine ve birikmesine neden olur. Bu nedenle mısır sıralarının arasına sebze yataklarının yerleştirilmesi tavsiye edilir. Uzun sapları salatalıkları kavurucu öğle sıcağından koruyacaktır.
4. Besin eksiklikleri bahçede acı salatalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir. Büyüme mevsimi boyunca salatalıkların nitrojen ve potasyuma ihtiyacı vardır.
5. Yetersiz hava nemi sıcak günlerde yapraklara bir sprey şişesi püskürtülerek telafi edilmelidir.
6. Sulama suyu ılık ve çökmüş olmalıdır. Salatalık sudaki sodyum ve klora tolerans göstermez. Aşırı demir ve kalsiyumdan muzdarip.

Dikkat! Sıcak toprak üzerinden soğuk su ile sulama, sıcaklık farkından dolayı stresli bir duruma neden olacak ve sonuç olarak aktif cucurbitacin üretimine neden olacaktır.

Bahçıvan sonbahardan beri salatalık dikmek için sıcak bir yatak hazırlıyorsa, ilkbaharda salatalıkların barınmaya ihtiyacı olacaktır. Yaylardan oluşan bir çerçeve ve kaplama malzemesi, serada organik maddenin ayrışmasından kaynaklanan ısıyı tutacak ve toprağın ve çevredeki havanın sıcaklığını dengeleyecektir.

Seralarda optimum nem ve sıcaklık koşullarını korumak biraz daha kolaydır. Burada ani sıcaklık değişimlerinden, şiddetli rüzgarlardan ve yağmurlu havalardan korunuyorlar, ancak serada hala acı salatalıklar bulunuyor.

Serada yetiştirilen salatalıklar, lezzetlerini olumsuz yönde etkileyen aşağıdaki faktörlerle karakterize edilir.

1. Sulama açık zeminde olduğu gibi ılık su ile yapılmalıdır.
2. Besleme kotiledonların ortaya çıkışından meyve verme dönemine kadar küçük porsiyonlar halinde verilmelidir. Ana elementler azot, fosfor ve potasyumdur.
3. Seranın havalandırılması Sağlıklı bir salatalık hasadı elde etmek için bir ön koşuldur. Ancak pencerenin ancak dış hava sıcaklığı ile sera içi sıcaklık farkı minimum seviyeye indiğinde açılması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde soğuk havanın girişi bitkilerde strese neden olacak ve salatalıkların tadı acı olacaktır.
4. Serada belirli bir ürün için optimum mikro iklimin korunması. Salatalık gelişiminin ilk aşamasında kapalı zemindeki sıcaklık 20-22˚C arasında olmalıdır. Meyve verme döneminde okuma işareti 28˚C'nin altında olmamalıdır.
5. Sera aydınlatmasıçok önemli bir rol oynar ve mahsulün miktarını ve kalitesini doğrudan etkiler. Işığın doğrudan güneş ışığı olmadan dağılması daha iyidir. Aşırı sıcak güneş aynı zamanda cucurbitacin üretimini de harekete geçirir, dolayısıyla salatalıklar acı olur. Bu nedenle cam seralarda pencereler beyazlatılır veya özel bir filmle kaplanır.
6. Salatalık asmalarında hasar meyve verme döneminde mahsulün kalitesini etkileyebilir.

Sera alanı sınırlıdır ve bitkiler genellikle yeterli alana sahip değildir. Dikkatsiz hasat nedeniyle asmalar birbirine dolanıyor, kırılıyor ve zarar görüyor. Sera salatalıklarında bu acıya neden olur.

1. Yetersiz nem seviyesi. Serada gerekli hava nemi seviyesini korumak için, yolları ve duvarların iç yüzeyini gerektiği gibi püskürtmelisiniz.

Bu kurallara uymak, bahçıvanın acılık olmadan sulu, gevrek salatalıklar yetiştirmesine olanak sağlayacaktır.

Yetiştiriciler bahçıvanların yardımına geldi. Günümüzde kabakulak üretiminden sorumlu genin bulunmadığı birçok çeşit bulunmaktadır. Aralarında:

• Nisan
• Katı
• Claudia
• Cesaret
• bıngıldak
• otello
• Shchedrik
• Tom'un Başparmağı
• Çekirge

Görünüşe göre salatalıklar tarım teknolojisinin tüm kurallarına uygun olarak yetiştirilmiş ancak hasat edilen mahsul acıdır. Meyveler taze tüketime yönelikse 12 saat soğuk suda bekletilebilir, suya tuz ilave edilirse ıslatma süresi yarı yarıya azalır.

Kabakbitasin kabukta ve dipte biriktiği için kolayca soyulabilir ve yenilebilir. Cucurbitacin'i bir salatalıktan "çıkarabilirsiniz". Bunu yapmak için alt kısmını kesin ve salatalığın parçalarını aktif olarak birbirine sürtün. Kesilen bölgede köpük oluşur ve bununla birlikte kabakulaksin salatalıktan ayrılır. Salatalık acı olmayı bırakır.

Acılı salatalıklar turşu ve konserve amaçlıysa, acıdan dolayı üzülmeyin.

Isıl işlem sırasında cucurbitacin'in parçalandığı ve acıların tamamen ortadan kalktığı unutulmamalıdır. Kışın, bir kavanoz müstahzar açan bahçıvan, hangisinin acı salatalık içerdiğini ayırt edemeyecek.

Birçok kişi acı salatalık yemenin sağlığa zararlı olabileceğine inanıyor. Ancak bu sorunun cevabı taban tabana zıttır. Salatalıktaki acılık olan cucurbitacin'in tıbbi özellikleri vardır. Yani:

• ağrı kesiciler
• antienflamatuvar
• antikanser
• choleretic

Salatalığın acısı, kolleretik mesanenin çalışmasını uyarır ve bu da safranın çıkışına yol açar.

Acı salatalıkların kilo kaybına katkıda bulunduğuna dair bir görüş var. Bu, içerdikleri saponinler ve kan şekeri seviyesini düşürebilen özel lipitler nedeniyle olur.

Cucurbitacin ayrıca anormal hücrelerin büyümesini de engelleyerek onu potansiyel bir antikanser ajanı haline getirir.

Çin'de acı salatalıkların özel olarak yetiştirildiği biliniyor. İlaç üretiminin temelini oluştururlar.

Salatalık neden acıdır ve nasıl düzeltilir: video

Ancak acı salatalıklar ne kadar faydalı olursa olsun, bahçıvan arsasında lezzetli sebzeler yetiştirmek ister. Yukarıdaki kuralları takip etmek, acı çekmeden cömert bir salatalık hasadı elde etmenizi sağlayacaktır.

Bazen yataklarda acı yeşillikler yetişir. Ayrıca dahil oldukları yemeklere hoş olmayan bir tat verirler. Salatalığın neden acı olduğu ve bu gibi durumlarda ne yapılması gerektiği bu yazımızda anlatılmaktadır.

Salatalık neden acıdır?

Salatalık dahil tüm kabak bitkileri glikozit cucurbitacin üretir. Bitkinin toprak üstü kısımlarında bulunur ancak meyvelerdeki varlığı azdır. Salatalığa acılığını veren de bu glikozittir. Bir ürün strese maruz kaldığında yeşilliklerdeki cucurbitacin içeriği keskin bir şekilde artar. Bu, mahsulün koruyucu bir reaksiyonudur, hayvanların meyveleri yemesini engeller ve tohumların olgunlaşmasına olanak tanır.

Cucurbitacin'in kendisi bir takım faydalı özelliklere sahiptir:

• antitümör etkisi vardır;
• analjezik bir etkiye sahiptir;
• anti-inflamatuar aktiviteye sahiptir;
• vücutta safranın artan salgılanmasını teşvik eder;
• iştahı artırır;
• Acı salatalık kilo kaybına katkıda bulunur.

En fazla miktarda cucurbitacin taze kornişonlarda bulunur. Yeşil bitkiler büyüdükçe içlerindeki glikozit içeriği giderek azalır. Madde işleme sırasında yok edilir, bu nedenle tuzlanmış ve salatalık turşusunda acılık olmaz.

Arı ile tozlaşan salatalık çeşitleri bol miktarda cucurbitacin içerir ve bunu olumsuz büyüme koşulları altında hızlı bir şekilde sentezleyebilir.

Modern melezler pratikte bu tür dezavantajlardan muaftır. Şu anda ürün seçimi, bitkiler tarafından glikozit içeriğinin ve üretiminin azaltılmasını amaçlamaktadır. Bu nedenle melezler pratikte acı değildir. Yeşil bitkilerin böyle bir tat geliştirmesi için bitkinin ölümüne yakın koşulların yaratılması gerekir.

Acı salatalık nedenleri

Acı meyvelerin ortaya çıkışı her zaman aşırı durumların sonucudur. Acılık aşağıdaki nedenlerden dolayı ortaya çıkar:

1. Ani sıcaklık dalgalanmaları.
2. Soğuk suyla sulama.
3. Uzun süreli soğuk hava.
4. Salatalıkların dengesiz sulanması.
5. Çok sıcak hava ve düşük nem.
6. Günde 14 saatten fazla doğrudan güneşe maruz kalmak.
7. Çeşitlerde tohumlar sapın (kuyruğun) olduğu uçtan elde edilir.
8. Yoğun gölge.
9. Gübreleme eksikliği.

Daha önce normal şartlarda bile cucurbitacin biriktiren bazı çeşitler vardı. Artık sadece amatör bir bahçıvanda bulunabilirler.

1 sebep. Ani sıcaklık dalgalanmaları

Bu, kişinin etkileyemeyeceği bir faktördür. Salatalıklardaki acılık daha az biriktiğinde sonuçları ancak bir dereceye kadar düzeltebilirsiniz, ancak bu koşullar altında cucurbitacin sentezini tamamen önlemek imkansızdır.

Ne yapılabilir

Çok güçlü sıcaklık dalgalanmaları, salatalıklarda cucurbitacin oluşumunun artmasına ve birikmesine neden olur. Sıcaklık eşitlendiğinde acı salatalık kalmayacaktır.

Sebep 2. Uzun süreli soğuk hava

Düzenlenemeyen başka bir faktör. Uzun süren soğuk havalarda bitkiler hayatta kalma moduna girer. Mümkün olduğu kadar çabuk tohum üretmeye çalışıyorlar. Yeşilliklerde acılık birikmeye başlar ve bu ancak büyüdükçe artar.

Ne yapalım

1. Salatalıkların büyüme uyarıcıları Epin-extra veya Zircon ile tedavisi. Bitkileri büyük ölçüde uyarırlar ve soğuk dönemde minimum kayıpla hayatta kalmalarına yardımcı olurlar.
2. Organik gübrelerle suladığınızdan emin olun.
3. Salatalıkları kaplama malzemesiyle örtün. Hava çok soğuksa bitkiler ayrıca samanla kaplanır.

Alınan tüm önlemlere rağmen bu havalarda salatalıklarda hala hafif bir acılık olacaktır.

Sebep 3. Soğuk suyla sulama

Soğuk su salatalıklar için birçok soruna neden olur. Ve şımarık tat, oldukça nahoş olmasına rağmen en zoru değil.

Salatalık soğuk havayı veya soğuk suyu tolere etmez. Mahsul her zaman yalnızca ılık, durgun suyla sulanır. Sulama için su sıcaklığı en az 20-22°C olmalıdır. Seralarda savunulur. Son çare olarak bitkiler su ısıtıcısından oda sıcaklığında su ile sulanır.

4. neden. Düzensiz sulama

Yanlış sulama salatalıklarda ciddi strese neden olur, bu da cucurbitacin sentezinin artmasına ve bunun sonucunda acı salatalıkların ortaya çıkmasına neden olur.

Durumu düzeltmek için ne yapmalı

Yazlık evi düzenli olarak ziyaret etmek mümkün değilse, salatalıklara su damlatmanız veya hidrojel üzerinde yetiştirmeniz gerekir.

5. neden. Çok sıcak hava ve düşük nem

Salatalıkların anavatanı Hindistan'dır ve nemli subtropikal iklimde ağaçların altında doğal olarak yetişirler. Yazlık evlerde, özellikle güneyde, bitkiler genellikle çok kuru havadan muzdariptir.

Hodan bitkisindeki havayı nemlendirmek için yağmurlama yapılır. Bu her zaman sabahın erken saatlerinde yapılır, böylece sıcaklık gelmeden önce suyun kuruması için zaman kalır. Aksi halde yapraklar yanabilir. Akşamları serpme yapılmaz, çünkü geceleri salatalıklar nem damlacıkları bırakır ve hodandaki nem keskin bir şekilde artar ve bu da hastalıklara yol açabilir.

6. neden. Doğrudan güneş

Salatalıklar. Diğer birçok bitkiden farklı olarak doğrudan güneş ışığı onlara zararlıdır. Bu koşullar altında bitkilerde kabakgiller birikmeye başlar, yeşillikler acılaşır ve bitki büyüme mevsimini hızla tamamlar.

Bitkiler için, yeşilliklerde önemli miktarda kabakurbitasinin birikmesi için art arda 4-5 güneşli gün yeterlidir. Bu nedenle güneşli yerlerde yetiştirildiğinde bitkiler tarımsal elyaf veya cibinlik ile gölgelenir.

7. neden. Kalın gölge

Kültür dağınık ışık gerektirir, ancak yoğun gölge gerektirmez. Tam gölgede ya hiç meyve vermeyecek ya da az miktarda acı yeşillik üretecektir.

8. neden. Tohum materyalinin yanlış alınması

Tohumlar sapın (kuyruk) olduğu uçtan alınırsa, onlardan yetiştirilen bitkiler acı salatalık üretebilir. Bu özellik kalıtsaldır. Glikozit en çok meyvenin üst kısmında birikir. İçeriği yeşilin ortasına doğru düşer ve ağızda (çiçeğin olduğu yerde) kaybolur.

Bu nedenle tohumlar yanlış alınırsa hiçbir şey düzeltilemez, salatalıklar acı olur. Geriye kalan tek şey tüm hasatın turşusunu yapmak.

9. neden. Gübreleme eksikliği

Çoğu zaman salatalıklar besin eksikliğinden dolayı acılaşır. Bu koşullar altındaki melezler hiç meyve vermeyecek ve çeşitler, hoş olmayan bir tada sahip, az miktarda küçük, az gelişmiş yeşillikler üretecektir. Gübreleme varsa ancak yeterli besin yoksa yeşilliklerin tadı da acı gelmeye başlar. İçlerindeki cucurbitacin miktarı mineral açlığına bağlıdır: ne kadar güçlü olursa yeşillikler o kadar acı olur.

Ne yapmalı ve durum nasıl düzeltilir?

1. Salatalıklar acılıkla büyümüşse bu düzeltilemez. Böylece sonraki hasat güzel bir tada ve kültüre sahip olur. En önemlisi nitrojene ihtiyacı var, bu nedenle gübre infüzyonu (1:10) veya tavuk gübresi infüzyonu (1:20) veya bitkisel gübre infüzyonu (1:10) ile gübreleyin. Domuz gübresi üst pansuman olarak kullanılamaz, toprağı kuvvetli bir şekilde asitlendirir ve bitkilerin ölümüne yol açar.
2. Salatalık nitrojene ek olarak çok fazla potasyum ve magnezyum gerektirir. Bu nedenle organik madde mineral gübrelerle değiştirilir. Mahsul için en uygun gübreler Kalimag ve Salatalık Kristalidir.
3. Besleme düzenli olarak yapılır. Mahsul hiç beslenmediyse, gübrelerin ilk uygulamasından sonra bir etki olacaktır: mahsulün miktarı ve kalitesi artacak ve tadı gözle görülür şekilde artacaktır.
4. Kök ve yaprak gübrelemesini değiştirmek gerekir.

Bitkilerin sulanmasının ardından kök besleme yapılır.

Kira Stoletova

Bahçecilik sezonunun sonunda birçok yaz sakini salatalıkların neden acı olduğunu merak ediyor. Bahçıvanlar, uygun bakımla bile istedikleri kalitede sebze alamadıkları gerçeğiyle karşı karşıya kalıyor. Salatalıklarda acılığın ortaya çıkmasının çeşitli nedenleri vardır, ancak zamanında alınacak önlemler bunu önleyecek koşulları yaratabilir.

Acının Kaynağı

Görünüşe göre acı bir salatalık, gerçek bir meyvenin büyümesi gereken çıtır tatlı salatalıktan ayırt edilemez. Hoş olmayan acı tat ancak salatalık yenildiğinde fark edilir hale gelir. Salatalığın acı olmasının kaynağı sebzelerin içinde bulunan ve cucurbitacin adı verilen özel bir maddedir. Doğası gereği toksik olan bu element yeşil sebzelerde oldukça bol miktarda bulunur çünkü madde genç meyveleri kendilerine saldıran zararlılardan korumaya yarar.

Cucurbitacin, yapraklarda, saplarda ve meyvelerde bulunan tüm sebze çeşitlerinde üretilir ve bulunur. Ancak salatalıkların acı olabilmesi için konsantrasyonunun aşılması gerekir.

Nedenler

Salatalıkların acı olmasının genel nedenlerini vurgulayalım:

• Kapalı seralarda yetersiz nem,
• sulama için kullanılan suyun düşük sıcaklığı,
• toprakta potasyum ve azot elementlerinin eksikliği,
• dikimlerin aşırı kalınlaşması nedeniyle aşırı güneş ışığı veya eksikliği,
• toprağın nem veya su basması eksikliği ve ayrıca sulama düzenliliğinin ihlali,
• salatalık fidelerinin ekimden önceki hastalıkları,
• sebzelerin arkasından toplanan tohumların ekimi.

Sera sebzelerinde acılık

Sadece kapalı seralarda yetiştirilmesi amaçlanan salatalık çeşitleri oldukça kaprisli bitkiler olarak kabul edilir. Çok fazla güneş ışığından hoşlanmazlar ve sıcağa dayanamazlar ve burada bahçıvanlar seraları gün boyu güneşin parladığı yere yerleştirerek yaygın bir hata yaparlar.

Sıcak bir günden soğuk bir geceye geçişle birlikte salatalık mahsulü ciddi bir strese maruz kalır ve bu da salatalıkların acı bir tada sahip olmaya başlamasının nedeni haline gelir.

Serada yetiştirilen salatalıklarda cucurbitacin konsantrasyonunu artıran ana faktörler şunlardır:

• Sera yapısı nedeniyle yaşam alanının kısıtlanması, bitkilerin serbestçe büyüyememesi ve asmaların birbirine dolanıp zarar görmesi,
• seranın duvarlarından giren aşırı güneş ışığı,
• Sera içi ve dışı nem ve hava sıcaklığı arasında önemli bir fark olduğunda havalandırma yapılması,
• serada eksik nem seviyesi,
• Aktif büyüme döneminde yanlış seçilmiş sıcaklık rejimi, ilk aşamada geceleri 18°'nin, gündüzleri 20°'nin üzerinde olamaz ve meyve verme aşamasında 28°'nin altına düşmemelidir,
• Yetersiz toprak verimliliği ve sebzeler için gerekli bileşenlerin düşük içeriği, azot ve fosfor mevcut olmalıdır.

Açık alanda acılık

Salatalık açık toprakta yetiştirildiğinde neden acıdır? Salatalıklardaki acı tat, sera koşullarındakiyle aynı nedenlerden kaynaklanmaktadır ancak birkaç ek neden daha vardır:

• Sera bitkilerinin aldığından önemli ölçüde daha fazla miktarda güneş alan bitkiler, kötü tatların ortaya çıkmasına neden olur;
• Düzensiz sulama veya ısıtılmamış su, acı salatalıkların açık koşullarda üretilmesinin bir başka nedenidir,
• Açık dış ortam koşullarındaki ani sıcaklık değişimleri bitkiyi kapalı serada yetiştirilmesine göre daha fazla etkiler ve bu da kukurbitasinin artmasına neden olur,
• Tohumların daha az ısınan ve sıcaklık değişimlerine daha fazla maruz kalan, düşük donanımlı yataklara ekilmesi,
• salatalık ekim alanlarının tarım teknolojisinde saldırgan olarak kabul edilen ahududu, çilek ve böğürtlen çalılarının yakınında bulunması, su ile birlikte topraktan faydalı elementleri de alması, acı tadı tetikleyen bir faktör haline gelir.

Çözüm

Acı salatalık meyvesinin tatlı olandan daha faydalı olduğunu söyleseler de herkes bu karakteristik tada katlanmaya hazır değildir. Salatalıkta acılığa yol açan nedenler dikkate alındığında bir takım önlemler alınabilir.

Iniş yeri

Salatalık ekimi için doğru seçilmiş yer, açık zemindeki veya seradaki yatakların doğrudan değil, dağınık güneş ışığının olduğu yerde olması gerektiği anlamına gelir. Birçok yaz sakini, sahadaki mısır veya ağaç dallarından gelen gölgeyi başarıyla kullanıyor, yatakları spandeksle kaplıyor ve seranın duvarlarını tebeşir solüsyonlarıyla boyuyor.

Ayrıca açık alanda salatalık yetiştirirken, topraktaki mineral besinleri ve tüm sıvıyı almayacak bitki komşularının doğru seçilmesi önemlidir.

Uygun toprak

Meyvenin acılık geliştirmesini önlemek için, gevşek toprakta veya asitliği azaltan külle seyreltilmiş turbada salatalık yetiştirilmesi önerilir. Killi toprak salatalık bitkileri için uygun değildir.

Sulama

Düzenli sulama tatlı meyvelerin anahtarıdır, çünkü aşırı nem ve nem eksikliği bitkide ciddi strese neden olur ve cucurbitacin konsantrasyonunda bir artışa ve bunun sonucunda acı bir tada neden olur. Ayrıca salatalık çalılarını oda sıcaklığına ısıtılmış suyla sulamak gerekir.

İklim

Kuru hava ile aşırı ısı meyvede acılığa neden olur. Hem de çok soğuk koşullar. Sıcaklığın düşük olduğu dönemlerde, sıcağı seven mahsul için stresli bir havalandırma yaratmamak amacıyla seralar açılmamakta, sokakta soğuğa karşı kaplama malzemeleri kullanılmaktadır. Açık toprakta yetişen sebzeler için günün sıcak saatlerinde beyaz malzemeden gölgelikler yapılır, sera bitkileri için ise ayna yansıtıcı filmler oluşturulur.

Mineral beslenme

Toprağın uygun şekilde gübrelenmesi, bitkilere gerekli tüm besinleri sağlayacak ve salatalıklarda acılık oluşumunu önleyecektir. Taze gübre de dahil olmak üzere sebzelerde acının açığa çıkmasına neden olan taze organik maddelerin eklenmesi yasaktır.

Salatalık tohumlarını tüm kurallara göre ektiniz, fidelere özenle baktınız, zamanında sulayıp beslediniz, ilk salatalıkların olgunlaşmasını izlediniz... Yeşil bir salatalığın ferahlatıcı tadını hayal ederek, bitkiden ilk meyveyi topluyorsunuz, ama gerçekte acı olduğu ortaya çıkıyor! Veya salatalıklar vaktinden önce sararmaya başlar ve aynı zamanda tadı da bozulur.

Salatalıktaki acıya ne sebep oldu ve şimdi ne yapmalıyım?

Bu kadar sinir bozucu sorunlara ne sebep oldu? Neden salatalık acı veya erken sararmış? Gelecekte sarı veya acı salatalıkların ortaya çıkması nasıl önlenir ve bu tür meyveleri bir yerde kullanmak mümkün müdür? Tüm bu soruların ayrıntılı yanıtlarını aşağıda bulacaksınız. Umutsuzluğa kapılmayın, salatalık yetiştirme çabalarınız boşa gitmeyecek!

Görünüşe göre acı salatalıklar sıradan olanlardan farklı değildir - aynı parlak yeşil renk, gevrek kabuk, taze aroma. Salatalığın olağan görünümüne aldanan hangi ev hanımı, salatayı asla acıyla bozmadı! Elbette, en fazla acının biriktiği kabuğu kesebilirsiniz, ancak yararlı mikro elementlerin ve vitaminlerin büyük bir kısmını içeren salatalığın kabuğudur, onu sürekli ihmal etmemelisiniz.

Görünüşe göre acı salatalıkların sıradan olanlardan hiçbir farkı yoktur.

Salatalık neden acıdır?

Sebebi özel bir maddede yatıyor kabakgiller ağızda acı bir tat bırakıyor. Bu madde tüm salatalıklarda bulunur, ancak bazı çeşitlerde daha fazla bulunurken bazılarında (hibrit) daha az bulunur. Belirli koşullar altında cucurbitacin içeriği önemli ölçüde artabilir. Temel acıların nedenleri salatalıkta:

• nem eksikliği;
• düzensiz sulama;
• soğuk ve yağışlı yazlarda nem bolluğu;
• aşırı güneş;
• güneş ışığına doğrudan maruz kalma;
• serada düşük nem;
• azot-potasyum beslenmesinin eksikliği;
• tohumluk salatalığın arkasından tohum seçmek.

Salatalıkları sadece ılık suyla sulayın, sıcak güneşli havalarda sulamayı artırın ve soğuduğunda durdurun. Toprağı 10-15 cm derinliğe kadar nemlendirmek yeterlidir, aşırı sıcaklarda bitkilere ilave ilaçlama yapılması tavsiye edilir (sabah veya akşam). Beslenme için dengeli bir besin bileşimine sahip potasyum nitrat ve kompleks gübreler almak daha iyidir. Salatalıkların taze gübreyi tolere edemeyeceğini unutmayın.

Güvenli tarafta olmak için, ambalajında ​​tadı acı olmayacağı belirtilen salatalık çeşitlerini tercih edin. Bu tür çeşitler, cucurbitacin birikimini önleyen özel bir gen içerir. Ancak bu salatalıkların tadının daha az etkileyici ve yumuşak olacağını unutmayın. Parlak tadı olan çeşitler acıya daha duyarlıdır.

Salatalıkları sadece ılık suyla sulayın, sıcak güneşli havalarda sulamayı artırın ve soğuduğunda durdurun

Acı salatalıkları atmayın - işleme sırasında cucurbitacin parçalanır, bu da taze tüketime uygun olmayan meyveleri turşu veya turşu yapabileceğiniz anlamına gelir. Acılık çok güçlü değilse, kabuğunu kesip salatalıkları birkaç saat sade suda tutmayı deneyebilirsiniz, böylece acılık gider.

Salatalıklar gözümüzün önünde sararır, nasıl kurtarılır?

Salatalıkların yumurtalıklarının, meyvelerinin veya yapraklarının sararmasının nedenleri farklı olabilir. Burada doğru bir şekilde belirlemek önemlidir: zararlılar, hastalıklar, ekstra yumurtalıklar veya uygunsuz bitki bakımı mı suçlanacak?

Bu yüzden, salatalık neden sararır?:

• yetersiz ışık;
• sulama rejimi bozulur (toprak kurur);
• serada hava çok sıcak ve havasız;
• düşük hava sıcaklığı;
• bir bitkide 20'den fazla yumurtalık vardır;
• azot ve fosfor eksikliği;
• seraya kendi kendine tozlaşan yerine arılarla tozlaşan salatalık çeşitleri ekilir;
• Birkaç yıl üst üste salatalık aynı arazide yetiştirilir, bu nedenle toprakta enfeksiyonlar ve mantar sporları birikir.

Salatalıklar suyu çok sevdiği için sulama programını dikkatlice takip etmeniz ve yalnızca sabit, ılık su kullanmanız gerekir (salatalıkları serada hortumdan sulayamazsınız), aksi takdirde bitkiler sararmaya başlar. Meyve verme döneminde sulamanın daha sık olması gerekir: güneşli günlerde sabah, bulutlu günlerde öğleden sonra su. Aşırı sıcaklarda, bitkilerin köklerine canlandırıcı bir ışık gündüz sulaması ekleyebilirsiniz.

Meyvelerin ve yaprakların sarılığı, yetersiz beslenmeye sahip fakir topraktan kaynaklanabilir.

Meyvelerin ve yaprakların sarılığı, yetersiz beslenmeye sahip fakir topraktan kaynaklanabilir. Zaman zaman sığırkuyruğu çözeltisi ve karmaşık mineral gübrelerle gübreleyin. Ancak aşırı dozda gübrenin bitkiler üzerinde de olumsuz etkisi olabilir, bu nedenle dikkatli olun.

Bitkilerde 25'ten fazla yumurtalık oluştuğunu fark ederseniz, yeşillik oluşumunu geciktirmemek için yeni sürgünlerin sıkıştırılması gerekecektir. Birçok yumurtalık, hızla sararmaya ve bozulmaya başlayan küçük, çirkin meyveler üretir.

Sarı salatalıkların görünümü hakkında video

Meyvelerin ve yaprakların sararması çeşitli zararlılardan veya saldırılardan kaynaklanabilir. Web sitemizdeki ilgili makaleden önleyici tedbirler ve bu tür sorunlarla başa çıkma yöntemleri hakkında bilgi edineceksiniz. Salatalık bakımına ilişkin kurallara uyun, endişe verici semptomların ortaya çıkmasına derhal müdahale edin ve lezzetli, çıtır salatalıklar yetiştirebileceksiniz!