Sihirli meyve (lat. Synsepalum dulcificum), Batı Afrika'nın sıcak ve nemli tropik bölgelerinin yerlisidir. Sapotaceae familyasına ait olup, doğal koşullarda boyu 4-6 m'ye kadar büyür. Yaprak dökmeyen çalı, spiral şeklinde büyüyen, zengin yeşil renkte uzun yapraklarla kaplıdır. Belirgin bir uyku dönemi yoktur, 1-2 kış ayı dışında yıl boyunca çiçek açar ve meyve verir.
Çiçekler küçük, beyaz, meyveler dikdörtgen-oval, kırmızı-kırmızı, 3 cm uzunluğa kadar, meyvenin içinde kahve çekirdeği büyüklüğünde bir tohum var. Meyve olgunlaşma süresi 3-4 haftadır.
Sihirli dönüşümler
Sıradan bir küçük ağaçta olgunlaşan, uzun bir üzüm büyüklüğündeki sıradan kırmızı meyvelere baktığınızda, bu meyvenin kendine özgü ve büyülü olduğunu asla düşünmezsiniz. Benzersizliği, tat tomurcuklarını, asit ve acılık algısını geçici olarak kapatacak ve diğer tat duyularını değiştirmeyecek şekilde etkileme yeteneğinde yatmaktadır. Böyle bir meyveden sonra yenen limon, narenciye tadı ve aromasını tam olarak korurken tatlı görünüyor.
Etki, yenen meyvelerin sayısına bağlı olarak bir ila iki saat sürer. Üstelik sihirli meyvenin kendisi veya sinsepalum hiç de tatlı değildir, ancak doğal bir tatlandırıcı olarak başarıyla kullanılmaktadır.
Bu eşsiz etkinin sırrı sinsepalumun kimyasal bileşiminde yatmaktadır. Bilim adamlarının araştırmaları sayesinde 1968 yılında meyveden mucizelin gibi aktif bir element izole edildi. Bu ppikoprotein, ekşi ve acı tattan sorumlu olan tat tomurcuklarını bir süreliğine bloke eder.
Büyüyen sinsepalum
Tropiklerin bir sakini olan Sinsepalum yine de bir ev bitkisi olarak harika hissediyor. Bu harika meyvenin bakımı ve bakımı için çok karmaşık olmayan bazı gereksinimlere tabi olarak, tüm yıl boyunca kırmızı meyvelerinin salkımlarına hayran kalabilirsiniz, aynı zamanda kendinizi ve ailenizi zaman zaman tatlı limonlar, greyfurtlarla eğlendirebilirsiniz. ve diğer yiyecekler "eğlenceli".
Sihirli meyve kolayca çiçek açar, meyve verir ve güneşe veya hafif kısmi gölgeye yerleştirilen bir kapta veya küvette büyür.
ÖNEMLİ!
Yaz aylarında, bitki örtüsünün birinci ve ikinci yılındaki bitkiler güneşli bir yerde tutulduğunda doğrudan güneş ışığından gölgelenmelidir.
Synsepalum yetiştirmek için toprağın besleyici, gevşek, asidik (pH=4,5-5,8) ve iyi drenaja sahip olması gerekir. En uygun bileşim, alçak ve yüksek bataklık turbasının sfagnum, perlit ve nehir kumu ilavesiyle karışımı olacaktır. Alkali topraklar bitkilere zararlıdır.
Sıcaklık ve yüksek nem bu egzotiğin tadındadır, bu nedenle kışın oda sıcaklığında, yazın ise açık havada, güneşli, rüzgardan korunan bir yerde tutmak ve düzenli ilaçlama yapmak onun için çok faydalı olacaktır. Bu ılımlı sulamaya iyi yerleşmiş yumuşak su eklersek, apartman koşullarında tropik egzotiklerin basit bakımının resmi neredeyse tamamlanmış olacaktır.
ÖNEMLİ!
Bu büyülü meyvenin avantajları arasında oldukça yavaş büyümesi yer alıyor. Bitki örtüsünün ilk yılında 10 cm'ye kadar, beşinci yıldönümünde ise 60 cm'yi zar zor "aşar", ayrıca özel budamaya da ihtiyaç duymaz.
Sinsepalum'un tohumlarla çoğaltılması
Sisli bir kurulum veya gerekli sabit sıcaklık ve nem seviyesine sahip bir sera şeklinde ideal koşulların varlığında bile kesimlerle çoğaltma oldukça sorunlu olduğundan, sinsepalum esas olarak tohum ekerek çoğaltılır. Bu çoğaltmanın özelliği, canlılıklarını hızla kaybettikleri için yalnızca taze tohumların kullanılması gerektiğidir. Kağıt hamuru temizlendikten hemen sonra ekilirler. Çimlenmeyi hızlandırmak için kazıma ve ıslatma yapılır.
Kazıma, nemin sert bir kabukla kaplı tohuma nüfuz etmesine yardımcı olur ve böylece büyümesini teşvik eder. Kabuğu doldurduktan sonra meyveden elde edilen taze tohumlar, bir büyüme uyarıcısı (Zirkon, Epin vb.) Çözeltisinde gece boyunca ıslatılır.
İyi bir drenaj tabakasına sahip besleyici gevşek toprağa ekilirler. Dikim derinliği - en fazla 1,5 cm. Büyüme uyarıcısı çözeltisiyle sulayın ve yüksek nem seviyesini korumak için filmle örtün. Tohumlu saksılar, en az +25°C sıcaklıkta, iyi aydınlatılmış bir yere yerleştirilmelidir. Toprağın üst tabakası kurudukça sulama yüzeysel olarak yapılır.
Fidelerin ortaya çıkma süresi 20 ila 60 gün arasında değişebilir, bu nedenle ilk sürgünleri beklerken sabırlı olmanız gerekir. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra onlara bakım, orta derecede sulama, havalandırma ve toprağın hafif gevşetilmesinden oluşur.
Fideler çok yavaş büyür ve ilk yılda 5-8 cm boy kazanır. Bu süre zarfında bitkilerin fazla sulanmaması önemlidir, aksi takdirde ölürler. Bunları her zaman sabit bir nem seviyesinin muhafaza edildiği mini bir serada tutmak en iyisidir.
Kışın, odadaki havanın ısınma nedeniyle çok kuru olduğu durumlarda gerekli nem seviyesini korumak için, her bitkinin üzerindeki hafif tel çerçeveyi güçlendirebilir ve ona plastik bir torba takabilirsiniz. Havanın nemi sorununa bir başka iyi çözüm, dibinde ıslak genişletilmiş kil tabakası bulunan bir akvaryuma bitki içeren bir saksı yerleştirmek olabilir.
Tohumlardan yetiştirilen bitkilerin meyve vermesi genellikle yaşamın üçüncü yılında başlar.
Büyüyen sinsepalum: tavsiye
Fidelerin küçük saksılardan büyük saksılara nakli ancak kökler toprak topunu tamamen sardığında gerçekleştirilir. Aynı durum kaplarda saklanan yetişkin bitkilerin yeniden dikilmesi için de geçerlidir.
Tohumların çürümesini önlemek için toprağın çok nemli olmasına izin vermeyin. Ek olarak, mahsul içeren kapların düzenli olarak havalandırılması tavsiye edilir.
Bu gerçekten büyülü bir meyvedir. Birkaç meyvesini tattıktan sonra kişi ekşi tadı algılamayı bırakır, ancak diğer tüm tat duyuları normal kalır.
Bu mucize meyvenin anavatanı Batı Afrika olsa da birçok ülkede hem kapalı alanlarda hem de seralarda başarıyla yetiştiriliyor. Sinsepalum, dolaylı güneş ışığı veya hafif kısmi gölgede küçük kaplarda iyi yetişir. Gevşek ve iyi drenajlı asidik veya hafif asitli toprağı sever.
Sinsepalum küçük, yaprak dökmeyen ve yavaş büyüyen bir ağaçtır. Yapraklar parlak yeşil ve uzundur. 1,5 metre yüksekliğe kadar büyür. Neredeyse tüm yıl boyunca çiçek açar, bazen 1-2 ay kısa bir ara verir. Daha sonra tek tohumlu, yaklaşık 2-3 santimetre uzunluğunda küçük, parlak kırmızı meyveler oluşur. Dışa doğru, biraz kızamıklara benziyorlar.
Sinsepalum kızamık'a biraz benzer
Bu meyveler, tat alma duyuları üzerinde inanılmaz bir etkiye sahip olan özel bir glikol proteini içerir. İnsan birkaç meyve yedikten sonra ekşi tadı algılamayı bırakır ve bundan sonra limon bile kendisine tatlı gelmeye başlar. Aynı zamanda diğer tüm tat duyuları aynı kalır. Mucize etkisi yaklaşık 1-2 saat sürer. İşte 1 Nisan'da arkadaşlarınızla dalga geçmeniz için harika bir fırsat. Veya alışılmadık bir parti düzenleyin :).
Zamanla mucizevi yetenekleri zayıfladığı için hemen kullanılması tavsiye edilir. Meyvenin kendisinin genellikle diyet sırasında doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılması tavsiye edilir.
Meyvenin kesiti Bu sıradışı bitki, Fransız kaşif ve haritacı Reynaud Des Marchais tarafından 1725'te Batı Afrika'ya yapılan bir keşif gezisi sırasında keşfedildi.
Sihirli meyve- Sapotaceae familyasının bir bitkisi. Batı Afrika bu meyvelerin doğduğu yer olarak kabul edilir.
Meyvesi küçük, sert çekirdekli, fuşya renginde, kızamık benzeri ve uzunluğu yaklaşık 3 cm'ye ulaşan bir meyvedir. Meyvenin içinde kahve çekirdeğinden daha büyük olmayan beyaz bir tohum vardır (fotoğrafa bakın).
Faydalı özellikler
Bu meyvenin özelliği, tat alma tomurcukları üzerinde hareket etme ve ekşi tat algısından sorumlu olanları bir süreliğine "kapatma" yeteneği olarak kabul edilir, yani sihirli meyveden sonra limon yerseniz tatlı görünecektir. Bu, miraculin proteininin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Etki 2 saat sürer.
Ayrıca sihirli meyve, tüm vücudun işleyişini olumlu yönde etkileyen vitaminler ve mikro elementler içerir. Meyveler lif içerir Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve kabızlığın önlenmesine veya tedavi edilmesine yardımcı olur.
Yemek pişirmede kullanın
Sihirli meyve yetiştiği ülkelerde gıda olarak kullanılıyor. Afrika'da tüm yemekler ekşi olduğundan tatlı bir tat vermek için meyveler eklenir.
Sihirli meyvenin faydaları ve tedavisi
Sihirli meyvenin faydaları deneylerle değerlendirildi. Örneğin son araştırmalar, meyve yemenin, vücudun insülin etkisine karşı duyarlılığını artırmaya yardımcı olduğunu göstermiştir; bu, diyabet hastaları için çok önemlidir. Ayrıca meyveler kemoterapi gören kanser hastalarında ek tedavi olarak da kullanılmaktadır. Bu büyülü meyve sayesinde ağzınızdaki metalik tattan kurtulabilirsiniz.
Sihirli meyvenin zararı ve kontrendikasyonları
Sihirli meyve, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere zarar verebilir.
Batı Afrika'da, maksimum 3 metre yüksekliğe ulaşan, küçük beyaz çiçekler açan ve büyük kızamık veya kızılcık meyvelerini anımsatan, 3 cm'ye kadar küçük kırmızı meyveler üreten küçük bir ağaç-çalı yetişir. hafif ferahlatıcı tadı ve yüksek sesli adı: sihirli meyve (mucize meyve).
Sihirli meyvenin büyüsü nedir?
Mucize bir meyve yerseniz, herhangi bir ekşi yiyecek tatlı görünür. Büyülü meyvenin bu özelliği Batı Afrika'da yaşayan halklar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Hemen tatlı olarak algılanan bu büyülü meyveyi geleneksel yemeklerine ekliyorlar. Sihirli meyve, yemeklerin ekşi tadını (ekşi olanlar dahil) maskeler. Bütün sihir bu.
Sihirli meyve nasıl çalışır?
Kırmızı meyvelerin, insan dilindeki tatlı tattan sorumlu reseptörlere bağlanma yeteneğine sahip glikoprotein miraculin içerdiği ortaya çıktı. Bu nedenle insan mucizevi bir meyve yediğinde tatlı yemekler ona her zamanki gibi tatlı gelmez. Ancak ekşi bir şey yerseniz, miraculin temas ettiği reseptörlerin etkisini önemli ölçüde harekete geçirir ve kişi belirgin bir tatlı tat hisseder. Sirke bile meyveli içecek gibi görünebilir. Miraculin'in etkisi yaklaşık bir saat sürer. Bu süre zarfında sihirli meyveyi artık tüketmezseniz, mucizelin tükürük ile reseptörlerden tamamen yıkanır ve tüm tat duyuları normale döner.
Büyülü meyvenin özelliklerini kim keşfetti?
1725 yılında Fransız Chevalier des Marchais, Batı Afrika'da çeşitli meyvelerin özelliklerini tanımladığı ve incelediği bir keşif çalışması gerçekleştirdi. Sihirli meyvenin etkisini ilk tanımlayan oydu. Her ne kadar meyvenin kendisi yerliler tarafından birkaç yüzyıldır bilinmesine ve özelliklerini ustaca kullanmış, palmiye şarabını tatlandırmış ve mısır keklerinin tadını tatlı hale getirmiştir.
1968'de Japon profesör Kenzo Kurihiroi (Japonca: 栗原堅三) büyülü meyveden aktif bir glikoprotein izole etti ve ona İngilizce mucize - mucize kelimesinden miraculin adını verdi.
Sihirli meyve bir meyve midir?
Daha ziyade, bir çalı üzerinde yetiştiği ve tohumlu bir meyve şekline sahip olduğu, şekli dikdörtgen bir zeytine benzeyen ancak parlak kırmızı bir renge sahip olduğu için bir meyvedir.
Sihirli meyve bugün nerede yetişiyor?
Bugün, sihirli meyve Güney Florida, Porto Riko, Gana ve Tayvan'da başarıyla yetiştirilmektedir. Evinizin pencere kenarında da yetiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için tohum kesilmeli ve bir saksıya ekilmelidir. Bitki bol sulama ve ilaçlama gerektirir. İlk meyveler üç ila dört yıl içinde tadılabilir.
Sihirli meyve nasıl kullanılır?
1970 yılında, endüstriyel koşullarda tatlandırıcı olarak sihirli meyveden mucizelin üretme girişiminde bulunuldu. Ancak (doğrulanmamış ancak yaygın olarak tartışılan verilere göre) şeker üreticileri, şeker satışlarından kaynaklanan kar kaybını önlemek amacıyla buna karşı çıktı. Ve miraculin, "tatlandırıcı" değil, "diyet ürünü" olarak etiketlenen biyolojik bir takviye olarak piyasaya sürüldü.
Japonya'da Miraculin, diyabet hastası hastaların şeker isteğini azaltmak için takviye olarak kullanılıyor. Düşük kalorili diyet uygulayanlar da bu sihirli meyveyi çok seviyorlar; mucizelin tüketerek, takıntılı tatlı yeme isteğinden kurtuluyorlar. Ancak, örneğin ekşi limonun çileklerden daha fazla şeker içerdiğini hatırlayarak, akıllıca değişiklik yapmanız gerekir.
Miraculin aynı zamanda kanser hastaları tarafından da kullanılıyor çünkü antikanser ilaçlarının kullanımının bir yan etkisi olarak ortaya çıkan ağızdaki metalik tadı giderebiliyor.
Mucize Partisi
Miraculin tabletleri 1970'den beri ABD'de üretilmektedir. Miraculin, endüstriyel ölçekte sihirli meyveden değil, transgenik domateslerden üretiliyor. Günümüzde insanların bir mucizelin tableti alıp limon, turşu, bira, acı sos tadıp tatlılığını hissettiği "sihirli partiler" moda oldu.
Fotoğrafta büyülü meyve, birkaç metre yüksekliğinde tamamen sıradan bir çalıya benziyor. Görünüşte kızamıkla bile karıştırılabilir. Ancak ilk izleniminize güvenmemelisiniz. Gerçek sihir ancak meyvelerinin tadına baktığınızda ortaya çıkar.
Bu meyve nedir?
Sihirli meyve veya Synsepalum dulcificum'a mucize meyve ve tatlı puteria da denir. Yıldız elması, Shea ağacı, lokum ve spadodilla gibi birçok egzotik ve sıra dışı türü içeren Sapotaceae familyasına aittir.
Synsepalum dulcificum bitkisi, yoğun yaprakları ve düzgün beyaz çiçekleri olan, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Parlak kırmızı dikdörtgen meyveleri görünüm olarak kızılcık veya kızamık benzeridir ve tadı zayıftır ve hafif tatlı bir renk tonuna sahiptir.
Puteria meyvelerinin "sihirli" yeteneği, algıyı kısa süreliğine değiştirmeleri ve ekşi yiyeceklerin ardından tatlı görünmeleridir. Misket limonu, limon, kuzukulağı, yeşil elma ve diğer ürünler kısaca tamamen farklılaşarak tatlarının diğer nüanslarının tadını çıkarmanıza olanak tanır. Etki yarım saatten bir saate kadar sürer ancak bu kadar kısa sürede birçok şeyi deneyebilirsiniz. Önemli olan, fazla kapılmamak ve vücuda zarar verebilecek bir şey yememek, çünkü sihirli meyveli sirke bile oldukça tolere edilebilir bir tat kazanacaktır.
Puteria'nın sırrı
Büyülü meyvenin şaşırtıcı özellikleri, hücrelerinde glikoprotein miraculin'in varlığından kaynaklanıyordu. Ağız boşluğuna girdikten sonra tatlılık hissinden sorumlu olan reseptörlere bağlanarak bunların etkilerini düzenler. İlginç bir şekilde, nötr bir ortamda şeker onları baskılıyor, dolayısıyla yüksek şeker içeriğine sahip yiyecekler bile gerçekte olduklarından daha az zengin görünüyor. Asidik bir ortamda, miraculin tam tersi bir etkiye sahiptir ve tatlı reseptörleri güçlendirerek ekşi tadı bastırır.
Harika meyve nerede yetişir?
Büyülü meyve, uzun süredir yalnızca yerel sakinler tarafından bilindiği Batı Afrika'dan geliyor. Avrupalılar mucize meyveyi Fransız haritacı Chevalier de Marchais sayesinde öğrendi. 1725 yılında Afrika kıtasını keşfetti ve yerlilerin ekşi yiyecekler yerken kullandıkları muhteşem bir lezzetle karşılaştı. Çoğu zaman, puteria meyveleri, hindistancevizi özünün fermente edilmesiyle üretilen popüler bir alkollü içecek olan palmiye şarabını tatlandırmak için kullanıldı.
Bugün bu harika meyve Afrika dışında yetişiyor. Yetiştirildiği tarlalar ve küçük bahçeler çoğunlukla Kuzey Amerika'da (Porto Riko, Florida) ve Tayland ve Japonya gibi bazı Asya ülkelerinde bulunabilir.
Başvuru
Sihirli meyve dünyada çılgınca bir popülerlik kazanmadı, ancak şaşırtıcı özellikleri ilaç ve gıda endüstrilerinin gözünden kaçmadı. Pek çok ülkede meyveleri besin takviyesi olarak ve tadı hoş olmayan ilaçlar için tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Şeker hastalarına veya kan şekeri yüksek olan kişilere, ayrıca kilo vermek isteyenlere, ancak takıntılı tatlı isteğinin üstesinden gelemeyenlere tavsiye edilir. Meyve ayrıca kanser hastalarına da yardımcı olur. Kanseri ve diğer ciddi hastalıkları tedavi etmez, ancak kemoterapi ve radyasyon tedavisinden sonra insanlarda sıklıkla görülen ağızdaki metalik tadı kapatabilir.
İyi bilinen etkisinin yanı sıra, puteria'nın başka avantajları da vardır. Pek çok meyve gibi vitamin ve mineralleri, amino asitleri ve bağırsaklara faydalı lifleri içerir. Çeşitli kokteyller, pastalar, tatlılar hazırlamak için kullanabileceğiniz gibi sıradan bir ürün olarak da kullanabilirsiniz. Miraculin'in etkisi yalnızca raf ömrü iki ila üç gün olan taze meyvelerde ortaya çıkacaktır. Meyveleri kuruturken veya ısıl işlem uygularken protein yok edilir ve tüm etkisini kaybeder.
Kendi mucize ağacınız
Sihirli meyve, sıcak ve yüksek nem koşullarında yaşamaya alışkın tropik bir bitkidir. Ancak biraz çaba harcayarak kendi dairenizde yetiştirebilirsiniz. Doğada çalı, pH seviyesi 4,5 - 5,8 olan orta derecede asitli toprakları tercih eder. Donlara ve aşırı soğuğa tolerans göstermez ancak kuraklık dönemlerine dayanabilir ve gölgede kalabilir.
Doğal koşullar altında bitkinin yüksekliği 3 ila 6 metreye ulaşabilir, ancak evde genellikle 1,5 metreyi geçmez. Puteria sık sulama gerektirir, ancak durgun nemi tolere etmez. Saksısındaki toprak gevşek, kolay nefes alabilen ve iyi drenajlı olmalıdır. Kuru hava sararmaya veya hastalığa neden olabileceğinden günde en az bir kez buğulanmalıdır.
Sürgünlerin kenarlarında yoğun olarak bulunan, çok sayıda yapraklı, güzel oval veya piramidal bir çalı şeklinde büyür. Ancak puteria'nın büyümek için acelesi yok, yaklaşık beş yıl içinde 50-60 santimetreye ulaşmayı başarıyor. Birçok egzotikten çok daha hızlı meyve vermeye başlar. Ekimden üç yıl sonra ilk büyülü meyveleri görebilirsiniz. Tüm harika özelliklerini korumak için onları hemen dondurucuya koymak daha iyidir. Böylece yıl boyunca sizi memnun edecekler.