Bira için patates topları. Çıtır patates topları, fotoğraflı tarif

Patates püresini farklı şekillerde yapabilirsiniz. Ancak her durumda, böyle bir yemeğin çok lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Orijinal meze ve et olarak servis edilebilir. Bugün, biri bitkisel yağda bir tavada kızartma ve diğeri - fırında pişirme olmak üzere iki farklı pişirme seçeneği sunacağız.

Patates püresi topları: adım adım pişirme tarifi

Böyle bir orijinal yapmak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekir:

• kaba tuz - tadı ekleyin;
• kokusuz ayçiçek yağı - 150 ml (kızartma için);
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• patates yumruları - yaklaşık 1,3 kg.

bazın hazırlanması

Patates püresi topları, yalnızca sebze tabanı tek tip ve tek bir yumru olmadan lezzetli ve yumuşak olacaktır. Bunu yapmak için yumruları soymanız, uzunlamasına ikiye kesmeniz, kaynar tuzlu suya koymanız ve tamamen yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekir. Daha sonra, et suyu boşaltılmalı ve hemen sıcak sebzelere 2 tavuk yumurtası ekleyin ve her şeyi bir ezme ile iyice ezin. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, oldukça kalın fakat homojen bir püre oluşturmalısınız.

Ürünleri şekillendirme ve kavurma süreci

Patates püresi topları kızartmadan önce uygun şekilde şekillendirilmelidir. Bunu yapmak için, 1-2 tatlı kaşığı miktarında elinize topaklar olmadan kalın bir taban alın. Ardından, patates püresinden düzgün ve güzel bir top yuvarlamanız gerekir. Tüm ürünler hazır olduktan sonra önceden dövülmüş tavuk yumurtasına tamamen batırılmalı ve ardından galeta ununa iyice bulanmalıdır.

Gördüğünüz gibi, bu tür yarı mamul ürünlerin oluşumunda zor bir şey yok. Tamamen piştikten sonra derin bir tencereye alıp iyice ısıtmalısınız. Son olarak, tüm patates püresi toplarını kaynayan yağın içine koyun. Onları bir kaşık veya spatula ile dikkatlice çevirerek, tam bir kızarıklık elde edilmeli, bundan sonra yemek kağıt peçetelere yerleştirilmeli ve böylece yağdan mahrum bırakılmalıdır.

Tabloya doğru sunum

Kızarmış patates toplarının sadece sıcak olarak atıştırmalık veya garnitür olarak servis edilmesi önerilir. Üstüne doğranmış taze otlar serpilebilir ve ince bir ketçap veya mayonez akışı dökülebilir. Afiyet olsun!

Fırında benzer bir yemek pişirmek

Fırında patates topları, ayçiçek yağında kızartılmış kadar lezzetli ve doyurucu. Bununla birlikte, böyle bir yemek daha az yağlı ve yüksek kalorilidir. Bu bakımdan özellikle figürünü izleyenlerin yapması tavsiye edilir.

Yani, ihtiyacimiz var:

• kaba tuz, öğütülmüş yenibahar - tadı ekleyin;
• kokusuz ayçiçek yağı - 20 ml (bir fırın tepsisini yağlamak için);
• küçük ekmek kırıntıları - yaklaşık 120 g;
• sert peynir - 75-80 g (isteğe bağlı ekleyin);
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• patates yumruları - yaklaşık 1.4 kg.

bazın hazırlanması

Bu tür toplar, yukarıda tarif edilenle aynı şekilde hazırlanır. Ancak, bu sıra dışı ürünlerin yaratılmasında hala bir fark var. Bu nedenle patates yumrularının kabuklarını soyup, tuzlu suda kaynattıktan sonra suyunu, biberi süzün, taze tavuk yumurtalarını ekleyip blender gibi bir mutfak cihazı kullanarak homojen ve havadar bir püre haline getirin.

Şekillendirme ve pişirme ürünleri

Patates püresi tamamen soğuyana kadar ondan küçük toplar oluşturulmalıdır. Bunun için elinize 1,5 veya 2 tatlı kaşığı sebzeli taban almanız gerekiyor. Daha sonra, minyatür topuz her taraftan ince ekmek kırıntılarında yuvarlanmalıdır.

Tüm yarı mamul ürünler hazır olduktan sonra, önceden ayçiçek yağı ile yağlanması önerilen büyük bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. İstenirse, her topun üzerine ince bir dilim sert peynir koyun. Bu bileşimde ürünler, en az 20 dakika tutulmasının istendiği sıcak bir fırına yerleştirilmelidir. Bu süre zarfında, toplar altın kahverengi bir kabukla kaplanacak ve peynir eriyecek ve patates topuzuna güzelce yayılacaktır.

20 dakika sonra, yemek bir spatula veya düz bir kaşık kullanılarak büyük bir tabağa dikkatlice yerleştirilmelidir.

Masaya düzgün bir şekilde nasıl sunulur?

Fırında pişirilen patates topları sadece misafirlere sıcak olarak servis edilmelidir. Bunlara ek olarak, kızarmış veya haşlanmış et, kümes hayvanları, gulaş veya çiğ sebze salatası sunabilirsiniz.

Tabanları yalnızca patates yumruları ve yumurtalardan değil, örneğin sote sebzelerden (soğan, dolmalık biber ve havuç), aromatik baharatlardan, kızarmış mantarlardan oluşuyorsa, bu tür ürünlerin çok daha lezzetli olacağı özellikle belirtilmelidir. doğranmış zeytinler veya zeytinler, jambon ve diğer malzemeler.

Bu sadece üç malzeme gerektiren çok basit bir tarif - patates, peynir ve derin yağ ve tabii ki biraz sevgi.

Birleştirmek:

üzerinde 10 adet

• 5 orta boy patates
• 100 gr Adige peyniri
  (veya paneer)
• bir tutam baharat:
  Zerdeçal
  karabiber
  (eğer varsa)

Patates topları nasıl kızartılır:

1. Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Tuzla tatlandırın ve meyve suyunun akması için beş dakika bekletin.

   rendelenmiş patates

3. Peyniri rendeleyin veya yumuşaksa yoğurun. Baharatları ekleyin (varsa zerdeçal, biber, asafoetida). Peynir tuzlu değilse tuz ekleyin.

   Peynir dolgusu yapmak

4. Homojen bir kütleye iyice karıştırın (bunu elle yapmanın en kolay yolu).

   Derin yağda kızartılmış patates topları için doldurma

5. Rendelenmiş patatesleri suyundan elinizle sıkın. Bu topların hazırlanma prensibi hemen hemen aynıdır, ancak patatesleri ince bir rende üzerine rendelediğimiz için un ekleyemezsiniz, çünkü toplar şeklini iyi koruyacaktır.

   sıkılmış patates

6. Bolca patates kütlesi alın ve yaklaşık 7 cm çapında (avucunuzun içinde) bir kek yapın.
7. Peynir dolgusundan (Ø 2-2,5 cm) bir top yuvarlayın ve fotoğraftaki gibi pastanın ortasına koyun.

   Peynirli patates toplarını şekillendirin
   

8. Tortilla'nın kenarlarını hafifçe kaldırın ve bir patates topu oluşturun.

   Çiğ patates topları

9. Yağı en az 2 cm'lik bir tabaka ile bir tavada ısıtın.
10. Topları altın kahverengi olana kadar her taraftan derin yağda (kapalı) kızartın.

    
    
    kızartma

11. Bitmiş patates toplarının, camın fazla yağa sahip olması için peçetelerin üzerine yayılması tavsiye edilir.

    Kızarmış patates topları

Bu toplar, tüm patates yemekleri gibi ekşi krema ile çok iyi gider.

İçinde peynir olan kızarmış patates topları

not Tarifi beğendiyseniz, yeni tariflerden haberdar olmak için sitemize mail atabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Julia yemek tarifi yazarı

Patateslerden kroketler (Fransızca) ama bizce patates topları kendi mutfağınızda pişirebilirsiniz. Farklı dolgularla yapılırlar ve garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilirler ve yiyicilerden şükran buketleri toplanır.

Ailenizi böyle bir muamele ile memnun etmenin en hızlı ve en kolay yolu, kroketleri bir tavada kızartmaktır. Sadece kalın bir tabana sahip kalın duvarlı derin bir kızartma tavasına sahip olmanız yeterlidir.

İdeal seçenek dökme demirdir.

Top yapmak için neye ihtiyacınız var?

• Patates püresi - bir kilogramdan 1,2 kg'a kadar;
• çiğ tavuk yumurtası - 3 parça alın;
• ekmek kırıntıları - 120 gram yeterlidir;
• bitkisel yağ (tercihen kokusuz).

Patatesleri pişirin ve taze patates püresinde yoğurun. Ya da dünün suyunu alıp göze ılık kaynamış su ya da süt ekleyip karıştırarak yumuşamasını sağlıyoruz ama sıvı değil.

Yumurtaları çırp. Patateslerle karıştırıyoruz.

Dökme demir tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün. Patates ve yumurta "hamurundan" kroketler oluştururken, kaynama noktasına kadar ısınacaktır.

Kolobokları ekmek kırıntılarına batırın ve kaynar yağa daldırın.

İçinde patates toplarını kızartacağız. Birkaç dakika sonra altın kahverengi olacaklar ve fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine çıkarılabilirler. Süt sosu ile servis yapın.

Fırında nasıl pişirilir

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• patates - bir kilogram alın;
• çiğ yumurta;
• un - 50 gram yeterlidir;
• krem - bir bardak yeterlidir;
• soğan başı;

Her zamanki patates püresini hazırlayın, yumurtayı kırın ve karıştırın. Kroketleri hala sıcak tabandan yuvarlarız. Şimdi onları un içinde yuvarlayabilir, ardından ekmek kırıntılarında "yıkayabilirsiniz". Daha sonra kolobokslar kızgın bitkisel yağ veya fritöz ile derin bir tavaya gönderilir. Altın rengi aldıklarında fazla yağlarından kurtulmak için kağıt havluya aktarıyoruz. Ve oradan bir fırın tepsisine geçeceğiz.

Kroketler orada dinlenirken biz de mantar sosuyla uğraşıyoruz. Mantarları ve soğanları kesiyoruz, bitkisel yağ ile bir tavada kızartıyoruz. Tuzu da unutmayalım. Mantarların hazır olduğunu gördüğümüzde kremayı soğan-mantar kütlesine dökün. Hepsi birlikte kısa bir süre için söndürülmelidir.

Yavaş bir tencerede patates topları

Mutfakta bu harika tekniğe, yavaş pişiriciye sahipseniz, içinde patates topları pişirmek kolaydır. Patates şeftali bile denilebilir - çok sulu ve görünüşte bu meyvelere benzerler.

Böyle bir yemek hazırlanır:

• patates - yarım kilo veya biraz daha fazla;
• kıyılmış domuz eti - 400 gram yeterlidir;
• bir çiğ yumurta;
• bir soğan;
• un - 5 yemek kaşığı alın;
• zerdeçal - birkaç çay kaşığı;
• ayçiçek yağı (rafine alıyoruz - ekstra kokuya gerek yok) - 100 gram;
  tuz ve öğütülmüş karabiber;
• galeta unu.

Patatesleri, göreve karşılık gelen modda yarım saat boyunca bir multicooker'de pişiriyoruz. Sebzeleri soğutun.

Kıyılmış domuz eti baharat ve tuzla "seyreltilir". İnce rendelenmiş soğanla karıştırın. Şimdi küçük pirzola karışımından yapacağız.

Yağı çoklu bir kaseye dökün. Cihazı “Multipovar”a ayarlıyoruz ve süreyi 10 dakika ile sınırlandırıyoruz. Köftelerin hoş bir altın kabuk elde etmesi için yeterli.

Bu zamana kadar soğuyan patatesleri rende üzerinde işliyoruz, kütleyi ikiye bölüyoruz. Her parçaya un ekliyoruz - o kadar ki kütle kolayca kalıplanıyor, ancak "sürünüyor" değil. Bir diğerine de zerdeçal gönderiyoruz. Sonuç, iki renkten oluşan bir "hamurdur".

İçinde bir pirzola bulunan farklı renklerin yarısından "şeftali" şekillendiriyoruz. Sonunda çırpılmış yumurta ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.

Çoklu kasede kalan tereyağının üzerine patatesli şeftali kroketlerini yerleştirin. 40 dakikalık bir zaman aralığı ile pişirme modu - ve bitirdiniz. Ekşi krema sosuyla servis yapın.

Taze sebze ve otlardan oluşan hafif bir salata, yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır.

içinde ringa balığı ile

Özellikle İskandinav ülkelerinde popüler olan birkaç çeşit patates topları vardır. Örneğin, Norveçliler ringa kroketlerini diğer tüm tariflere tercih ederler. Balık doğranabilir ve doğrudan "hamurun" içine eklenebilir veya bir parça fileto şeklinde topun içine saklanabilir. İkinci seçeneği denemenizi öneririz - içinde ringa balığı olan toplar.

Sadece olması gerektiği gibi çalışmasını sağlamak için gevrek patates kullanmayın.

Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak:

• üç büyük patates;
• ringa balığı filetosu - 100 gram alın;
• çiğ yumurta;
• kokusuz bitkisel yağ - içinde kızartacağız;
• doğal inek yağı - 50 gram yeterlidir;
• taze otlar ve tuz - kendi zevkinize göre;
• sarımsak dişleri - 2-3 adet;
• ekmek kırıntıları veya biraz un.

Patatesleri haşlayın (tam pişmemiş olabilir, kızartırken çıkacaktır). Soğuyunca büyük hücreli bir rendeden geçmesine izin verin.

Bir yumurtayı tuzla çırpın, bu karışıma bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve patates kütlesine gönderin.

Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel "kıyılmış etten" düz dikdörtgen kurabiyeler yapıyoruz, her parçaya ringa balığı koyuyoruz ve yassı kekleri top haline getiriyoruz. Dağılmamak için un veya ekmek kırıntıları serpin.

Toplarımızı altın kahverengi olana kadar kızartın. Ezilmiş sarımsaklı ghee ile gezdirin ve sıcakken yiyin.

mantarlı atıştırmalık

Mantarlar, birçok mutfak lezzetinin önemli bir bileşenidir. Onların yardımıyla, iddiasız kroketler bile aynı derecede zarif hale getirilebilir. Hadi deneyelim?

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• patates - bir kilogram alın;
• ½ kilogram mantar (petrol veya bal mantarı uygundur);
• çiğ yumurta;
• un - 50 gram yeterlidir;
• aynı miktarda tereyağı - tereyağı, krema ve margarin uygun değildir;
• krem - bir bardak yeterlidir;
• soğan başı;
• peynir (tercihen sert) - 100 gram;
• tuz - zevkinize rehberlik edin.

Sıradan patates püresi hazırlayın, içine bir yumurta kırın ve karıştırın. Kroketleri hala sıcaktan açıyoruz. Şimdi onları un içinde yuvarlayabilir, ardından topları ekmek kırıntılarında "yıkayabilirsiniz". Daha sonra kolobokslar kızgın bitkisel yağ veya fritöz ile derin bir tavaya gönderilir. Altın rengi aldıklarında fazla yağlarından kurtulmak için kağıt havluya aktarıyoruz. Ve oradan bir fırın tepsisine geçeceğiz.

Kroketler orada dinlenirken biz mantar sosu yapıyoruz. Mantarları ve soğanları kesiyoruz, bitkisel yağ ile bir tavada kızartıyoruz. Tuzu da unutmayalım. Mantarların hazır olduğunu gördüğümüzde kremayı soğan-mantar kütlesine dökün. Hepsi birlikte kısa bir süre için söndürülmelidir.

Sosun parlak tadının ve zengin aromasının sırrı, mantarların kurutulmamış veya çözülmüş değil taze kullanılması gerektiğidir.

Soslu patates toplarını doğrudan bir fırın tepsisine dökün, üstüne rendelenmiş peynir serpin. Kabı 1800C'ye kadar kavrulmuş fırına gönderebilirsiniz. Beş dakika daha fazla değil - peynir eriyene kadar.

Peynirli patates topları

Peynir eklerseniz, akşam yemeğinde garnitür olarak veya soğuk bir bira atıştırması olarak kullanılabilecek lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu seçenek, mağazada satılan patates cipslerinden kesinlikle daha sağlıklı ve daha güvenlidir: mezede herhangi bir sağlık riski "E" olmadığından kesinlikle emin olabilirsiniz.

Peynirli püre kroketleri için ihtiyacınız olan:

• patates püresi - en az bir buçuk kilogram;
• sert peynir ("Rus" veya "Hollandalı" iyidir) - 300 gram alın;
• tuz ve karabiber - zevkimize odaklanıyoruz;
• un - 50 gram yeterlidir;
  zeytinyağı veya rafine ayçiçek yağı.

Hala sıcak olan patates püresine biraz tuz ekleyin, baharatlayın. Ardından unu ekleyip iyice karıştırın. Karışım sıvı ve viskoz olmamalıdır. Ortaya çıkan orijinal hamurun soğuması için biraz zaman veriyoruz: ellerinizi yakmamalı.

Bu sırada bir bıçak yardımıyla peyniri orta boy tuğla haline getiriyoruz.

Patates püresi alınabildiğinde kroket yapmaya başlayacağız. Avucunuzun içine bir çay kaşığı "hamur" koyun, biraz düzleştirin. Ortasına bir peynir küpü koyun, kenarlarını sıkıştırın ve bir top oluşturun.

Bu işlemi ürünlerimiz bitene kadar uyguluyoruz. Topları birbirinden uzakta bir tahtaya veya düz bir tabağa koyacağız. Ve kesinlikle yapışmaması için unla da ezeceğiz.

Şimdi bir tavada kaynayan bitkisel yağa patates toplarını koyuyoruz (tamamen daldırılmalıdırlar) ve altın kabuğun görünmesini bekliyoruz.

Oluklu bir kaşıkla hazır olanı "çıkarırız": peynirli patates toplarını bir kağıt havluya koyun ve fazla yağdan kurtulun. Soğan sosu ve hardalla servis yapın.

Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram jambon;
• 1.2 kilogram patates;
• birkaç çiğ yumurta;
• 60-70 gram un ve ekmek kırıntısı;
• 200 gram rafine ayçiçek yağı (yemeklik yağ kullanabilirsiniz);
• birkaç dal yeşil maydanoz,
• tuz.

Patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltılmalı, sebzeler henüz sıcakken kurutulmalı ve rendelenmelidir.

Jambonu ince doğrayın, ardından unun bir kısmı ile birlikte patateslere gönderin. Çırpılmış yumurta sarısı da oraya gider. Elde edilen "hamuru" karıştırın ve ondan topları (veya silindire benzeyen şekilleri) şekillendirin.

Son üç adım kaldı: topları un içinde yuvarlayın, ardından çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın ve sonunda galeta ununa daldırın.

Şimdi onu bir fritöze veya derin bir tavaya, içinde kaynamış sıvı yağ veya bitkisel yağ koyabilir ve lezzetli bir kabuğun çıkmasını bekleyebilirsiniz. Yeşil sos ile servis yapın.

Kıyılmış et ile

Böyle bir muamele, geleneksel "düet" - patates ve et sevenler için idealdir. İyi olan, herhangi bir etten kıyılmış etin veya herhangi bir oranda birkaç türün bir kombinasyonunun uygun olmasıdır. Belki de bir buçuk saat boyunca yemek pişirmekle uğraşan birine çok uzun görünebilir. Ama sonuç zaman ayırmaya değer!

Bu yemeğin küçük sırrı kıymaya soğan eklenmesidir. Sululuk verir.

Gerekli Malzemeler:

• patates - bir pound;
• un - ½ bardak alın;
• kabartma tozu - "kapak" olmayan bir çay kaşığı;
• çiğ tavuk yumurtası - yeterli buhar;
• kuru dereotu ve öğütülmüş karabiber ile terbiyeli kıyılmış et - 180-200 gram;
• bir soğan;
• sert peynir - 50 gram yeterlidir.

Yumurtaları patates püresine kırıyoruz, "topluma" un ve kabartma tozu ekliyoruz. Karışımı en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Sonra her şeyi karıştırıyoruz: kompozisyon homojen çıkmalı.

Soğan başını mümkün olduğunca ince ovalayın, kıyma ile karıştırın. Kütleye biraz tuz ekleyin.

İçinde kıyma olan toplar yapıyoruz. Prosedür yukarıdaki peynir tarifine benzer. Kroketleri bir fırın tepsisine gönderiyoruz (tereyağı ile yağlamayı unutmayın) ve sıcak fırına veriyoruz. Orada 1800C'de 45 dakika geçirecekler. Tereyağı ile yağlamak ve rendelenmiş peynir serpmek için bir dakika çıkarıyoruz. Ve on dakika daha fırına dönün.

Taze otlar ve domates sosu ile servis edeceğiz.

Bileşenleri ve teknolojiyi hazırlamanın sırlarını biliyorsanız, çıtır ve iştah açıcı patates toplarını kendiniz yapabilirsiniz. Sonuç, parlak, zengin bir tada, altın kabuk ve doyurucu dolguya sahip hoş kokulu bir yemektir. Çeşitli dolgular ile hazırlayabilir, sos veya sebze ile servis edebilirsiniz.

Evde patates topları nasıl yapılır?

Her meze gibi patates topları da çeşitli ürünlerle hazırlanmalıdır. Ana bileşen, en iyi taze, genç, nişasta oranı yüksek olan patateslerdir. Tavuk veya bıldırcın yumurtası, biraz süt ve çeşitli baharatlar - tuz, karabiber, hindistan cevizi koloboks oluşumu için faydalıdır.

Talep üzerine toplar, susam, ekmek kırıntıları, peynir kırıntıları kullanılan ekmek içinde yapılır. Kokulu dolgulu doyurucu bir yemek yapmak için içine et, kıyma, peynirli jambon veya sebze koyabilirsiniz. Kolobokslar oluşturulduktan sonra derin yağda kızartılır veya sıcak ayçiçek yağında bir kazanda kızartılır, ancak klasik bir tava, fırında fırın tepsisi veya yavaş pişirici kullanmak oldukça mümkündür.

• patatesler haşlanır, baharatlar, un, yumurta sarısı ile karıştırılır veya yumurtasız yağsız ürünler yapma seçeneği vardır;
• ıslak ellerle, hamurdan toplar yoğrulur veya bir kaşıkla serilir;
• patates püresi yerine, patatesleri ince bir rende üzerine ovalayabilir, elinizle sıkabilir, malzemelerin geri kalanıyla karıştırabilir ve yüksek ateşte kızartabilirsiniz - sonra mini patates krepleri elde edersiniz;
• kolobokları formda tutmak için sert bir hamur yoğurmaya ve un, yumurta ve ekmek kırıntılarında üremeye değer;
• kızarttıktan sonra, kalan yağı çıkarmak için toplar bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır;
• Kızartma yerine sütte kaynatılan tanıdık malzemelerden yapılmış bir meze ilginç bir tada sahiptir - haşlanmış toplar daha yumuşaktır.

kızartma tavasında

Patates toplarını pişirmenin en kolay yolu derin, kalın duvarlı, kalın tabanlı bir tavada pişirmek. Bunun için bir dökme demir tava idealdir. Altına çok miktarda rafine bitkisel yağ dökülür ve hazır koloboklar indirilir. Kızartma işlemi, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için birkaç dakika sürer.

Fırında

Fırında patates topları yapmak için fırın tepsisine veya derin kaz tavasına ihtiyacınız olacak. Meze, her zamanki gibi oluşturulur, istenirse ekmek kırıntılarında ve parşömen üzerine yerleştirilmiş bir yumurtada ekmeklenir. 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişiyor. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, topları son beş dakika ızgara yapabilirsiniz.

çok pişiricide

Patates toplarının kıvamı çok pişiricide daha yumuşaktır, ancak pişmeleri çok daha uzun sürer (kızartma tavasına veya derin yağa kıyasla). Koloboksları oluşturup içlerini doldurduktan sonra, ürünleri multicooker kasesinin altına koyun ve kızartma veya çoklu pişirme modunu ayarlayın. Patates püresi topları altın rengi olana kadar yaklaşık yarım saat.

Patates topları - yemek tarifi

Patates topları için doğru tarifi seçmek kolay değil, çünkü o kadar çok var ki gözleriniz kamaşıyor. Mutfak dünyasına yeni başlayanlar, patates püresi, ekmekli veya derin yağda kızartılmış gibi basit seçenekler seçmelidir. Deneyimli şefler ve ev kadınları ise daha karmaşık fikirleri sevecekler - jambon ve peynirle doldurulmuş, ringa balığı veya karidesli, serpilmiş ve fırında.

patates püresinden

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 517 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.

Ayrıntılı talimatlar size patates püresi toplarını nasıl yapacağınızı söyleyecektir. Tüm aşamaların adım adım açıklaması sayesinde, yeni başlayanlar bile pişirmenin sırlarını anlayacaktır. Hamur iki parçaya ayrılabilir - biri derin yağda kızartılmış, diğeri bir tavada, hangi tadı en çok sevdiğinizi karşılaştırmak ve anlamak için.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - ¾ cam;
• ekmek kırıntıları - 120 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• patates - 1200 gr.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, su, tuz ekleyin, yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
2. Ez, 2 yumurta çırp, toplar oluştur.
3. Kalan yumurtaları bir tabakta çırpın, topları yuvarlayın, ardından ekmek kırıntılarında ekmek.
4. Yağı bir tavada ısıtın, ürünleri kızarana kadar kızartın.
5. Kağıt havlu ile fazla yağını süzdükten sonra sebze ve sarımsaklı sos ile servis yapın.

Peynirli

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 534 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Mozzarella, gouda veya diğer yumuşak çeşitlerle doldurulmuş patates-peynir topları, hoş kremalı-baharatlı bir tada sahiptir. Isırırken, ürünlere kremsi bir aroma ve hoş bir doku veren hassas, gergin peynir liflerini hissedebilirsiniz. Kurutulmuş dereotu topların keskinliğini ve tuzlu tadını arttırır ve tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası alınır. Koloboklar derin yağda kızartılır.

• patates - yarım kilo;
• peynir - 100 gr;
• un - 40 gr;
• ekmek kırıntıları - 30 gr;
• kurutulmuş dereotu - 20 gr;
• bıldırcın yumurtası - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşayana kadar eşit şekilde kaynatın, soğuduktan sonra rendeleyin.
2. Doğranmış peynir, yumurta, un, dereotu ekleyin. Tuz, topları yuvarlayın.
3. Ekmek kırıntılarında yuvarlayın, yağı derin yağda ısıtın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Fazla yağı boşaltın, ekşi krema ve sarımsakla servis yapın.

Önerilen tariflere göre lezzetli yemek yapmayı öğrenin.

ekmek kırıntılarında

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 505 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Ekmek kırıntılarındaki patates topları, yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir. Altın kahverengi bir kabukla elde edilirler, kullanıldığında gevrek iştah açarlar ve et veya balık ile öğle yemeği için mükemmel bir garnitür olarak hizmet ederler. Üretimleri için sadece taze püreyi değil, önceden hazırlanmış ve artıkları da kullanabilirsiniz - daha hızlı olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak.

İçindekiler:

• ekmek kırıntıları - 140 gr;
• tuz - bir tutam;
• ayçiçek yağı - yarım bardak;
• yumurtalar - 4 adet;
• patates - 1200 gr.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, yarım yumurta ve tuz ile patates püresi yapın.
2. Top haline getirin, önce çırpılmış yumurta karışımında, sonra galeta ununda yuvarlayın.
3. Altın kahverengi olana kadar derin yağda veya bir tavada kızartın.
4. Kağıt havluyla kurulayın, taze otlar ile servis yapın.

derin yağda kızartılmış

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 307 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Derin yağda kızartılmış patates toplarının nasıl yapılacağı aşağıdaki tarifte ayrıntılı olarak anlatılmaktadır. Tabana tereyağı ve süt eklenmesi nedeniyle şaşırtıcı derecede hassas bir atıştırmalık ortaya çıkıyor. Dostça bir akşam yemeği için ya da en sevdiğiniz film ya da futbolu tamamlamak için çok uygundur. Figürünüzü korumak istiyorsanız, geceleri yüksek kalorili bir yemekle taşınmamak daha iyidir.

İçindekiler:

• patates - yarım kilo;
• tereyağı - 50 gr;
• süt - 150 ml;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• yumurtalar - 1 adet;
• tuz - bir tutam;
• un - bir bardak;
• ekmek kırıntıları - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri tuzlu suda 20 dakika kaynatın, püre haline gelene kadar sütle çırpın.
2. Eritilmiş tereyağını kütleye dökün, soğutun, koloboks oluşturun.
3. Her birini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
4. Yağı bir fritözde ısıtın, ürünleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Kağıt havlu ile kalan yağı aldıktan sonra servis yapın.

ekmekli

• Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Patates püresi topları özellikle lezzetlidir, bu da onlara hoş bir gevreklik ve zengin bir homojen renk verir. Bu iştah açıcı meze, baharatlı ve keskin tadı ile ayırt edilecektir. Patates ürünlerinin gösterişini ve özgünlüğünü vurgulamak için ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile birlikte servis edilir.

İçindekiler:

• patates - 800 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• kırmızı ve karabiber karışımı - 2 tutam;
• tuz - bir tutam;
• buğday unu - 40 gr;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• ekşi krema - 150 ml;
• dereotu veya maydanoz yeşillikleri - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, ezin, eritilmiş tereyağını dökün.
2. Patates püresi ile yumurta, karabiber, tuz ile tatlandırın.
3. Un içinde ekmekli toplar oluşturun, sıcak yağda kızartın, önceden ısıtılmış bir tavada.
4. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile altın ürünler servis edin.

mantarlı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 432 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.

Fırında mantarlı fırında patates topları, çok miktarda bitkisel yağda kızartma olmaması nedeniyle düşük kalori içeriği ile karakterize edilir. Hoş bir mantar dolgusu, hem garnitür hem de ana yemeği aynı anda bir araya getirdiği için mezenin özellikle herkes tarafından sevilmesini sağlar. Üretim için herhangi bir mantarı alabilirsiniz - taze veya salamura, petrol, bal mantarı veya porcini.

İçindekiler:

• patates - 7 adet;
• taze petrol - 300 gr;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• ekmek kırıntıları - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri üniformalarında pişirin, soğutun.
2. Soğanları küp şeklinde kesin, yağda altın sarısı olana kadar kızartın, sıvı buharlaşana kadar mantar tabaklarını ekleyin.
3. Patatesleri püre, tuz ve karabiber olana kadar doğrayın.
4. Bir yemek kaşığı püreyi elinizle ezin, ortasına mantarlı harcı koyun. Bir hamur tatlısı veya hamur tatlısı oluşturun, dolguyu her taraftan kapatın. Ürünleri ekmek kırıntılarında yuvarlayın, fırın tepsisine koyun.
5. Üzerine sıvı yağ gezdirip 190 derecede 20 dakika pişirin.
6. Domates veya soğan sosuyla servis yapın.

Kızarmış

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 533 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Patates püresinden kızarmış toplar nasıl yapılır, aşağıdaki adım adım talimatlar herhangi bir mutfak uzmanına öğretecektir. Sonuç, tatlı patateslerle daha lezzetli olan yüksek kalorili bir yemektir. Ürünleri gevrek hale getirmek için, onlar için hamur hafif karbonatlı maden suyu ve nişastada yoğrulur. Onları yüksek kaliteli rafine yağda kızartmak daha iyidir.

İçindekiler:

• patates - yarım kilo;
• tuz - 10 gr;
• nişasta - 150 gr;
• un - 40 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• maden suyu - bir bardak;
• bitkisel yağ - litre.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri haşlayın veya üniformaları içinde yumuşayana kadar pişirin, kabuklarını soyun, patates püresi yapın, soğutun.
2. Yağ hariç diğer malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun, yaklaşık 3 cm çapında toplar yapın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, topları içinde yüzecek şekilde indirin. Şişirmek ve gevrek bir doku ile altın kahverengi bir renk elde etmek için yaklaşık 30 saniye bırakın.
4. Kızartma sırasında, allıkların homojen olması için ürünlerin karıştırılmasına izin verilir. Yağı boşaltın, sıcak servis yapın.

jambonlu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 367 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

İnanılmaz derecede lezzetli bir meze, gevrek bir kabuk ve yumuşak dolgu ile ayırt edilen jambon ve peynirli patates toplarıdır. Füme jambon ve sert krem ​​peynirin geleneksel kombinasyonu, ürünlere hoş bir tat ve zengin aroma verir. Ürünleri bayram masasında servis etmek iyidir, ancak günlük menüdeki alaka düzeyini kaybetmezler.

İçindekiler:

• patates - 8 adet;
• sert peynir - 600 gr;
• jambon - 600 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• ekmek kırıntıları - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşak, soğuyana kadar pişirin, ovalayın.
2. Rendelenmiş jambon ve peynirle karıştırın, orada yumurtaları çırpın. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Jambon yerine sosis veya sosis alabilirsiniz.
3. Topları yuvarlayın, her birini ekmek kırıntılarında yuvarlayın, hoş bir kırmızı yüzey elde etmek için birkaç dakika kızgın yağda kızartın.
4. Kağıt havluyla kurulayın, garnitür olarak sos ve sebzelerle servis yapın.

Fırında kıyma ile

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 423 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlığın karmaşıklığı: zor.

Kıyılmış etli patates topları tarifi, patateslerin et dolgulu geleneksel kombinasyonunun tüm sevenlerine kesinlikle hitap edecek. Yemek için herhangi bir kıyma - domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi alabilirsiniz. Kuru otlar, baharatlar ve otlar ile terbiyeli herhangi bir oranda bunların bir karışımı da uygundur. Kıymaya ek olarak, dolguya soğanlı peynir eklerseniz özellikle lezzetli olur.

İçindekiler:

• patates - yarım kilo;
• un - yarım bardak;
• kabartma tozu - 10 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• kıyılmış et - 180 gr;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri tuzlu suda 25 dakika pişirin, süzün, ezin, soğutun.
2. Yumurta, kabartma tozu, baharatları ekleyin.
3. Soğanı ince ince rendeleyin, kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Patates kütlesini parçalara ayırın, kekler oluşturun, kıyılmış eti her birinin ortasına koyun.
5. Kolobok yapmak için kenarlarını sıkıştırın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
6. 180 derecelik fırında 55 dakika pişirin, tereyağ ile yağlayın ve 10 dakika kadar rendelenmiş peynir serpin.
7. Otlar ve domates sosu ile servis yapın.

Et ile birlikte

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 150 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlığın karmaşıklığı: zor.

İçinde etli patates topları önceki tariften biraz farklıdır, sadece onlar için bütün et parçaları alınır ve kıyılmış et durumuna doğranmaz. Soğanla kavrulmuş dana eti patates kabukları ile kombinasyon için idealdir. Bitmiş ürünler baharat ve baharatlarla birlikte domates sosunda pişirilirse özellikle lezzetli olur.

İçindekiler:

• patates - yarım kilo;
• sığır eti - 350 gr;
• ekşi krema - bir bardak;
• domates suyu veya salçası - bir bardak;
• soğan - 2 adet;
• un - 80 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• bitkisel yağ - 5 ml

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, ezin. Yumurta, un, tuz ile birleştirin.
2. Eti küçük parçalar halinde kesin, rendelenmiş soğan ve ikinci yumurtanın sarısı ile karıştırın, tuzlayın.
3. Patates kütlesinden bir parça koparın, ondan bir kek yoğurun, dolguyu ortasına koyun. Kör köfte veya köfte, yuvarlak bir şekil vermek için ellerinizde yuvarlayın.
4. Kızartma tavasının altını yağla yağlayın, topları yerleştirin, yüzeyi gizlemek için meyve suyu ve ekşi krema ekleyin.
5. Kaynatın, örtün, beş dakika pişirin.
6. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün, 180 derecedeki fırına aktarın, 20 dakika bekletin.

Patates topu sosu

Yemeği daha lezzetli hale getirmek için patates topları için sos yaparlar. Ürünlere özel bir tat verir, aromasını ve zenginliğini vurgular. İşte deneyimli şeflerden lezzetli sos tarifleri:

• ekşi kremayı doğranmış dereotu ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın;
• ekşi krema, salamura petrol, sonunda eritilmiş mantar peyniri veya füme et ekleyin;
• Kremayı kaynatın, rendelenmiş peynir ve kuru sarımsağı ekleyin, peynir eriyene kadar bekletin;
• Domatesleri küpler halinde kesin, soğan halkaları ve baharatlarla karıştırın, yumuşayana kadar pişirin.

Video

Açıklama

Kızarmış patates topları Patates kızartmasına alternatif olarak kullanılabilecek oldukça doyurucu bir yemektir. Aynı zamanda, derin yağda kızartılmış patates topları tarifi, topu doldurmak için çok sayıda dolgu içerir. Sıcak bir atıştırmalık, sert veya yumuşak peynir, jambon, kıyılmış et, balık veya deniz ürünleri, salamura sebze parçaları, fındık veya kuru meyveler ile doldurulabilir. Ve ikramı peynir, krema, fındık, mantar, domates veya hardal sos ile servis edebilirsiniz.

Hazır patates püreniz varsa evde çok hızlı bir şekilde patates topları yapabilirsiniz. Ve bu tarif için özel bir püre yapmaya karar verirseniz, patateslerin yeterince soğuduğundan emin olun. Mevcut püre, şeklini taze hazırlanmış püreden daha iyi korur. Ancak taze bir ürünle bile, doğru oranda un eklerseniz lezzetli, aromalı, gevrek bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, patateslerde gerekli olan un oranı ayrı ayrı belirlenmelidir, yani kütle modelleme için güçlü olmalı, ancak çok yapışkan ve yapışkan olmamalıdır.

Bu arada, bu yemek oldukça yüksek kalorili, ancak bundan daha az lezzetli değil. Bu kadar çıtır çıtır, eşsiz, iştah açıcı bir kabuk elde eden derin yağda kızartılmış meze. Sadece sağlıklı olanı vermek isteyen çocuklar ve doğru beslenmeye alışmış kişiler için pişirme sürecini biraz değiştirebilirsiniz. Fırında veya yavaş ocakta kendi ellerinizle peynir ve patates toplarını aynı kolay ve hızlı şekilde yapabilirsiniz.

Aşağıdaki adım adım ayrıntılı bir fotoğraf tarifinde patates topları pişirme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

İçindekiler

• 
  (720 gr)
• 
  (80 gr)
• 
  (1 yemek kaşığı L.)
• 
  (1 yemek kaşığı L.)
• 
  (1/2 yemek kaşığı.)
• 
  (2 adet)
• 
  (1.25 st.)

Pişirme adımları

Yemeğin tüm malzemelerini hazırlayın. Yukarıda bahsedildiği gibi un kesinlikle viskozite tanımına göre eklenmelidir. Malzemelerin hesaplanması hazır, demlenmiş ve dondurulmuş patates püresi için kullanılır.



Patateslere un, beyaz peynir, soğan ve dereotu ekleyin. Tat vermek için tuz ve biber eklenmelidir, ancak beyaz peynirin mezeye biraz tuzluluk katacağını ve sosların daha sonra yemeğe baharat ekleyebileceğini unutmayın.



Tüm ürünleri büyük topaklar çözülene kadar karıştırın. Bitmiş kütlenin biraz kuru olması gerektiğini, ancak yayılmadan veya dağılmadan yuvarlak bir şekil tutması gerektiğini hatırlayın.



Bitmiş kütle bir süreliğine bir kenara bırakılabilir ve ekmek kırılabilir. Patates toplarını ekmek için galeta unu, köpürtülmüş yumurta ve un gerekir. Patates püresinin hemen orta toplara bölünmesi tavsiye edilir, belirli bir miktarda içerikten yaklaşık 20-25 parça elde edilmelidir.



Bitmiş topları bir masaya veya kesme tahtasına koyun ve un serpin. Sonra her topu bir yumurtaya batırın ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Panelenmiş toplar, 3 dakika veya yoğun bir altın rengi olana kadar bol miktarda sıcak bitkisel yağa batırılır. Alternatif olarak, patates toplarını 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirebilirsiniz..



Kızarmış patates toplarını bir kağıt havlu üzerine ve ardından servis tabağına alın. Çeşitli soslarla sıcak servis yapın. Ayrıca doğranmış taze sebzeler ve marul yaprakları da yemek için uygun olacaktır.



Afiyet olsun!