Yavaş bir tencerede patatesli Fransız kıyması. Yavaş bir tencerede kıymalı patates: Fransızca'da güveç ve et yapmak için tarifler

Günümüzde ev aletlerinin bolluğuyla yemek pişirmek basit ve ilginç hale geldi. Yemeğin yanacağından korkmadan tüm aile için tam bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Yavaş pişiricideki Fransız usulü et, hem günlük menü hem de büyük bir kutlama için mükemmel bir seçenektir.

40 dakika 5 porsiyon 260 kcal Orta pişirme zorluğu

Hikaye

• Fransız tarzı et ilk olarak Louis XVIII'in kraliyet şefi tarafından icat edildi. Bu mutfak şaheseri Kont Orlov'un gelişi için hazırlandı.
• Fransız toplumunda tarife “Dana Orlov usulü” deniyordu. Yemek mantar, soğan, patates ve etten oluşuyordu. Her şey Beşamel sosla pişirildi ve üzeri rendelenmiş peynirle kaplandı.
• Eti pişirmeye çalıştıkları altın kahverengi kabuğa “gratin” veya “gratin” deniyordu. Peynir ve ekmek kırıntılarından yapılmıştır. Kabuk, bir ikram olarak ayrı ayrı bile yenildi.
• Bugün sulu ve yumuşak et hazırlamak için birçok tarif var. Ev hanımları nadiren Beşamel sosu yapar, ekşi krema, ev yapımı mayonez veya ağır kremayı tercih eder. Meşhur yemeğin anavatanında farklı pişirme yöntemleri de mevcut. Örneğin Alsas'ta peynir yerine bütün armutlar üstüne konur.

Klasik versiyon

Yavaş pişiricideki geleneksel Fransız etinin tadı, fırından çıkan yemeğe göre daha aşağı değildir. İlgili ev aletleri markaları için farklı tarifler var, ancak yemek yaratmanın klasik versiyonu herkes için aynı. Ana özellik, garnitür olarak patateslerin zorunlu varlığıdır. Yani ihtiyacınız olacak:

• 500 gr dana eti (sığır eti);
• 500 gr patates;
• 4 soğan;
• 500 mililitre süt;
• 50 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 300 gr peynir;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi.

Öncelikle eti uygun şekilde pişirmeniz gerekiyor. Dövülmesi ve marine edilmesi gerekiyor. Marine olarak zeytinyağı ve tatlı şarap veya hardal karışımı kullanın. Şimdi beşamel sosu yapma zamanı. Tereyağını eritip unu kavurun. Daha sonra ılık sütü dökün, karıştırın ve 5 dakika ateşe verin. Baharat eklemeyi unutmayın. Halkalar halinde kesilmiş et ve soğan parçalarını çoklu pişiriciye yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş ve tuzlanmış patatesleri koyun, ardından sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çoklu pişiricinizin modeli ne olursa olsun, örneğin Panasonic veya Philips, etin bir kabukla kaplanması için "Pişirme" modunu seçmelisiniz. Yemeğin hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürer. Yemeğin görünümünü karşılaştırmak ve çoklu pişiriciyi ne zaman kapatacağınızı belirlemek için internetteki fotoğraflara bakabilirsiniz.

Domates ve petrol ile

Fransız et tarifleri bazen yeterince çeşitli görünmüyor. Yemeğin zengin bir aromaya sahip olması için mantarlar eklenir. Eti domatesle de pişirirseniz sululuk ve hoş ekşilik elde edilebilir. Mayonez sos olarak uygundur. Fransız inceliğinin bu versiyonunun Redmond çoklu pişiricisinde yapılması daha uygundur. Alman gerekiyor:

• 1 kg dana eti;
• 400 gr petrol;
• 200 gr domates;
• 300 gr soğan;
• 1 kg patates;
• 300 gr sert peynir;
• 200 gr mayonez;
• 50 mi yağ;
• tuz, karabiber, hardal.

Yavaş pişiricideki Fransız usulü et, dana etini çırparsanız daha hızlı pişecektir. İnce et parçaları hardalda marine edilirken sebzeleri doğramanız gerekir. İlk önce doğranmış soğanı çoklu pişiricinin dibine yağla koyun. Daha sonra doğranmış mantarları dizin, üzerine patates dilimlerini yerleştirin, ardından biberli etleri ve halkalar halinde kesilmiş domatesleri yerleştirin. Her şeyin üzerine mayonez dökün, üzerine peynir serpin. “Güveç” modunu kullanarak sulu etleri sadece 40 dakikada pişirebilirsiniz.

Tavuk seçeneği

Yavaş bir tencerede Fransız etinin kalorisi daha az yüksek ve hiç yağlı olmaması için dana eti yerine tavuk fileto mükemmeldir. Tavuklu lezzetli bir yemek, daha ağır dana eti veya sığır etinden çok daha hızlı hazırlanır. Yani şunları hazırlamanız gerekir:

• 800 gr tavuk fileto;
• 2 soğan;
• 200 gr sert peynir;
• 100 gr işlenmiş peynir;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. mayonez;
• 2 yemek kaşığı. yağlar;
• tuz ve biber.

Filetoyu parçalara ayırın ve filmin altında çırpın. Eti yağ ve baharat karışımında en az bir saat marine edin. İşlenmiş peyniri rendeleyin, mayonez ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Çoklu pişiricinin dibine halkalar halinde kesilmiş soğanı, ardından tavuk filetoyu ve turşuyu yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Polaris çoklu pişiricinin "Pişirme" modunda tavuk pişirmek 40 dakikadan fazla sürmez.

Kıyma ile yemek pişirme

Kıymalı tariflerin uygulanması daha kolaydır çünkü marine edilmesine ve dövülmesine gerek yoktur. Bu yemek bir parça dana etinden daha hızlı hazırlanır ve kıymanın kalitesinden emin olmak istiyorsanız kendiniz yapabilirsiniz. Ana malzemeler:

• 500 gr kıyma;
• 150 gr patates;
• 1 soğan;
• 150 gr peynir;
• 2 yemek kaşığı. mayonez;
• biber, tuz.

Ev yapımı kıyma ile yemek yapmaya karar verirseniz, önce eti kıymanız gerekir. Patatesler rendelenip kıyma, tuz ve karabiberle karıştırılmalıdır. Çoklu pişiriciyi yağla yağlayın ve karışımın bir katmanını ekleyin. Halkalar halinde kesilmiş soğanı ve üstüne bir kat mayonez koyun. Yemeğin üzerine peynir serpin. "Pişirme" modunda 40 dakika sonra yemek hazır olacaktır.

Siz de en sevdiğiniz ünlü yemekleri denemeyi sever misiniz? Ve haklı olarak. Sonuçta burada çifte fayda var. İlk olarak, yeni zevkler ve vurgular. İkincisi, örneğin hazırlama yönteminde yeni bir yorum.

Evet, Fransız usulü patatesler fırında pişirilir. Neden sen ve ben yavaş pişiriciyi denemiyoruz? Sonuçta bu teknoloji mucizesi et ve patatesleri çok daha sulu ve yumuşak hale getirebilir.

Ve genel olarak, çoklu pişirici sizi gereksiz hareketlerden kurtaracaktır. Kızartma ve diğer hususları kastediyorum.

O halde tüm malzemeleri çıkarıp pişirmeye başlayalım mı?

Pişirme süresi: ağdaki güce ve çoklu modele bağlıdır, ancak bir saatimi harcadım

Karmaşıklık: ortalamanın altında, çünkü tek yapmamız gereken her şeyi çoklu pişirici kabına koymak ve sinyali beklemek

İçindekiler:

patates – 4 adet.

tuz ve baharatlar - tatmak

bitkisel yağ - çoklu pişiricinin tabanını yağlamak için

mayonez – 2-3 yemek kaşığı.

Hazırlık

Evet, domuz etine ihtiyacın var. Peki neden tavuk fileto almıyorsunuz? Parçalara ayırın ve isterseniz hafifçe çırpın.

Soyulmuş soğanı rastgele doğrayın. Büyük olanları yarım halkalar halinde kesebilirsiniz.

Yıkanan patatesleri soyun ve yarım santimetre kalınlığında daireler halinde çizin - bu şekilde daha hızlı pişeceklerdir.

Çoklu kase yağ ile yağlanmalı ve tüm ürünler katman katman yerleştirilmelidir. Soğanın bir kısmını alıp üzerine eti koyuyoruz, art arda ekleyip baharatlıyoruz. Ve böylece her şeyi seçene kadar devam edin. Benim porsiyonum küçüktü ama 9 kat vardı.

Şimdi peyniri rendeleyelim. Peynirin sert olması tavsiye edilir. Ama değilse sorun yok. Bu sefer aslında yarı unutulmuş bir peynirim vardı, o da Parmesan'a benziyordu!

Yemeğin her katmanını zevkinize göre mayonez veya ekşi krema ile yağlamamız (veya üst katmana daha fazla koymamız) gerekiyor. Ev yapımı mayonez olması iyidir.

Şimdi mayoneze peynir ekleyelim. Pişman değilim, kabuk çok lezzetli olacak. Ve çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın. Ne kadar süre ayarlamalıyım? Hem ince dilimlenmiş patatesim hem de tavuğum olduğu için zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlamaya karar verdim. Bu cezbedici aromayı duyduğunuzda yemeğin hazır olduğunu düşünüp multiyi kapatabilirsiniz.

Acele etmeyin. Bir çatal alın ve patatesleri ve eti delin. Hazır olup olmadıklarını ya da bu nefis yemeği hazırlamak için biraz daha beklemeniz, hatta daha fazla zaman eklemeniz gerekip gerekmediğini hemen anlayacaksınız. Bu arada kasede sıvı olup olmadığına dikkat edin. Varsa kenarlarına biraz kaynar su dökün ve birkaç dakika sonra sofrayı kurmaya başlayın. Patatesleri dikkatlice kareler veya başka şekillerde keserek Fransız usulü servis edin.

En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Bu ne tür bir yemek; Fransız usulü patates mi? Esasen et, sebze ve peynirden oluşan bir patates güvecidir. Geleneksel olarak bu yemek fırında pişirilir, ancak yavaş tencerede Fransız usulü patatesler daha az lezzetli değildir. Yazımızda hazırlanması için sadece en iyi tarifleri bulacaksınız.

Yavaş bir tencerede Fransız usulü patates: fotoğraflı tarif

Yemeği hazırlamak için domuz eti kullanacağız, ancak onu başka bir etle değiştirebilirsiniz. Yüksek oranda yağ içeren mayonezi seçmek daha iyidir, bunun yerine Beşamel sos veya ekşi krema ve hardal karışımı da kullanabilirsiniz. Çok pişirici "Redmond", "Polaris" vb. İçindeki Fransız usulü patatesler "Pişirme" programında hazırlanır.

Birleştirmek:

• 350 gr domuz eti;
• 4-5 patates;
• soğan başı;
• 200 gr peynir;
• sebze yağı;
• 3-4 yemek kaşığı. l. sofra mayonezi;
• yeşillik;
• tuz ve karabiber karışımı.

Hazırlık:

En yumuşak tavuk filetoyu patatesle pişirmek

Yavaş tencerede tavuklu Fransız patateslerini domates ekleyerek pişirelim. Tavuk elbette fırında pişirildiği zamanki gibi altın rengine dönmeyecek ama et çok sulu ve yumuşak olacak.

Birleştirmek:

• 450 gr tavuk fileto;
• 4-5 patates;
• soğan başı;
• 200 gr peynir;
• 2 etli domates;
• mayonez;
• tuz ve baharat karışımı.

Hazırlık:

Yavaş bir tencerede hazırlanan bir güveç patates ve kıymanın çok besleyici olduğu ve midemizi yormadığı ortaya çıkıyor. Kıymayı kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Tavuğun, örneğin kıyma veya domuz etinden daha hızlı pişeceğini unutmayın.

Birleştirmek:

• 0,5 kg kıyma;
• 1 kg patates;
• 2 soğan;
• 250 gr peynir;
• 1 yemek kaşığı. süt;
• 3 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un;
• tuz ve karabiber karışımı;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Kıymayı tuz ve biber karışımıyla tatlandırıp iyice yoğurun.
2. Peynir orta rende üzerine rendelenmelidir.
3. Sebzeleri soyuyoruz, soğanı halkalar halinde, patatesleri ise ince dilimler halinde kesiyoruz.
4. Patateslere biraz tuz ekleyip biberle hafifçe ezin.
5. Çok pişirici kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve patateslerin yarısını yerleştirin. Balık pulları gibi bir parçanın diğeriyle hafifçe örtüşecek şekilde yerleştirilmesi gerekir.
6. Şimdi soğan halkalarını eşit şekilde dağıtın ve kıymayı üstüne yerleştirin.
7. Kalan patatesleri kıymanın üzerine koyun ve üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.
8. Ayrı bir kapta sütü ve yumurtaları unla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve elde edilen sosu çoklu kaseye dökün.
9. Çoklu pişiricide “Pişirme” modunu ayarlayın ve mutfak yardımcınızın modeline bağlı olarak pişirme süresi 45-60 dakikadır.
10. Ses sinyali duyulduğunda kapağı açın ve yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin.
11. Şimdi güveci düzgün bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için iki düz tabak alın, çoklu kasenin içindekileri bunlardan birinin üzerine çevirin ve ikincisini hafifçe üstüne kapatın. Daha sonra güveci tekrar çevirin. Masaya servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 gr tavuk fileto;
• 5-6 orta boy patates;
• 300 gr petrol;
• 1 domates;
• 150 gr sert peynir;
• 200 gr mayonez;
• 50 gr hardal.
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yavaş bir tencerede Fransızca et nasıl pişirilir

1. Hazırlıklarınıza mantarla başlamanızı öneririm. Onlar kızarırken geri kalanı hızla hazırlanabilir. Bu yüzden mantarları yıkayın ve parçalara ayırın.

Elbette en popüler mantarlar petroldür, ancak Fransız etinde başka mantarlar da kullanılabilir, örneğin chanterelles, ballı mantarlar, porçini. Yabani mantarlar yemeğe muhteşem bir aroma ve tat katacaktır.

3. Bu arada eti yapalım. Tavuk filetoyu yıkayın ve ince parçalar halinde kesin. Eti biraz dondurursanız bunu yapmak daha uygun olacaktır. Daha sonra bunları birbirine sıkı olmayacak şekilde tahtaya yerleştirin ve streç film veya plastik bir torba ile örtün. Eti çırparken mutfakta sıçramaların uçmaması için bu gereklidir.

4. Eti her iki taraftan da mutfak çekiciyle çırpın. Fazla değil.

8. Sos için mayonezi hardalla karıştırın. Yemeğe biraz baharat katıyor. Zevkinize uygun herhangi bir sosu seçebilirsiniz: sadece mayonez, tuz ve otlar ile ekşi krema, daha diyetsel bir seçenek için Dijon hardallı yoğurt uygundur veya uygun Fransız eti için klasik bir beşamel sos yapabilirsiniz.

10. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. 0,5 cm'ye kadar yapabilirsiniz. Yavaş bir tencerede patatesler çok iyi pişecektir.

11. Patatesleri etin üzerine yerleştirin. Tuz ve biber. Ayrıca sosla yağlıyoruz. Çoklu pişiricinin hacminden daha fazla et ve patates olduğu için bir kat daha et ve patates yapmaya karar verdim.

16. Sert peyniri rendeleyin. Klasik tarif Parmesan peyniri içerir. Mozzarella çok lezzetli ve yumuşak bir şekilde erir. Ancak normal Rus peyniri de işe yarayacaktır.

18. Daha sonra Fransız usulü eti yavaş pişiriciye “Pişirme” modunda 1 saat boyunca koyun. Bip sesinden sonra yemeği yarım saat kadar kasede bekletin.

19. Yavaş tencerede tavuk ve mantarlı Fransız usulü et hazır. Bir spatula ile doğrudan kasenin içinde 4 parçaya bölün. Dikkatlice yanlardan ayırın ve tek parça halinde çıkarın. Yeşilliklerle süsleyin. Güveç dağılırsa endişelenmeyin. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Besleyici ve lezzetli bir akşam yemeği hazır. Herkesi masaya çağırın.

20. Afiyet olsun!

31.01.2018

Yavaş bir tencerede kıymalı patates, tam anlamıyla aceleyle hazırlanabilen eşsiz bir yemektir. Sadece yetişkinlere değil çocuklara da servis edilebilir çünkü bütün et parçalarını çiğnemek onlar için zordur. Ayrıca böyle bir yemek, fırında pişirilen ve tavada pişirilen kadar kalorili değildir.

Doyurucu, hızlı bir öğle yemeği

Yavaş bir tencerede kıymalı patateslerin belki de en basit şekilde nasıl pişirileceğine bakalım. Sadece ürünleri hazırlayıp çoklu kaseye yerleştirmemiz gerekecek. Ve akıllı cihaz işin geri kalanını bizim için yapacak.

Birleştirmek:

• 0,3 kg kıyılmış tavuk;
• 500 gr patates;
• 1-2 defne yaprağı;
• 15-20 ml saflaştırılmış bitkisel yağ;
• 2-3 diş sarımsak;
• salatalık turşusu;
• yaban havucu;
• tuz;
• taze kara biber;
• maydanoz;
• 350-400 ml filtrelenmiş su.

Bir notta! Kıymayı çözerken üzerini streç filmle örtün. Daha sonra et ürününde meyve suyu kalacak ve tabak kuru olmayacaktır. Bu arada kıyılmış tavuk başka herhangi bir tavukla değiştirilebilir.

Hazırlık:

Bir notta! Pişirme süresi yalnızca çoklu pişiricinizin gücüne değil aynı zamanda patatesin türüne de bağlıdır. Zamandan tasarruf etmek için patatesleri önceden bir tencerede yarı pişene kadar haşlayabilirsiniz.

Mucize güveç

Yavaş bir tencerede kıyılmış fırında patates, hem yaşlı hem de genç hane halkının ilgisini çekecek. Bu pişirme yöntemi, fırını kullanmayı sevmeyen ve yemeğin yanmasından endişe duyanlar için uygundur.

Birleştirmek:

• 0,4 kg patates;
• 0,5 kg kıyma;
• 0,1 kg peynir;
• 2 yumurta;
• tuz;
• baharat karışımı

Tavsiye! Kıymanın tuzlanması ve baharatlarla tatlandırılması gerekiyor, ardından güveç zengin bir tada sahip olacak.

Hazırlık:

Bir notta! Çoklu pişiricide kıymalı patateslerin pişme süresi cihazınızın modeline bağlıdır. Üreticinin talimatlarını dikkatlice okuyun.

Bütün aile için hassas güveç

Redmond çoklu pişiricisinde kıymalı patatesler farklı şekillerde hazırlanabilir. Sizlere yine lezzetli bir güveç tarifi sunuyoruz. En kaprisli gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak.

Birleştirmek:

• 1 kg patates;
• 500 gr et posası;
• 2 adet. Luka;
• havuç kökü sebzesi;
• 1 yemek kaşığı. süt;
• 0,1 kg yumuşak tereyağı;
• 2 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. l. un;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• taze kara biber.

Hazırlık:

1. İhtiyacımız olan ürünleri hazırlayacağız. Soğanları, havuçları ve patates köklerini temizleyeceğiz.
   
2. Patatesleri orta boy parçalar halinde kesin.
3. Tuzlu suda kaynatın.
4. Patates püresi yapın, yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın.
5. Yumurta ve sütün yanı sıra elenmiş unu ekleyin.
6. Homojen bir kütleye karıştırın. Çok sıvı olmamalı.
   


7. Et hamurunu yıkayıp kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçirelim.
8. Çoklu kaseye bitkisel yağı ekleyin, havuç, soğan ve kıymayı ekleyin.
9. “Kızartma” seçeneğini ayarlayın.
10. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak kıyma pişene kadar kızartın.
    Şimdi çoklu kaseyi yıkayıp kurutmamız gerekiyor. Bitkisel yağla yağlayın.
11. Patatesli karışımın ilk katını yerleştirip düzeltin.
    
12. Daha sonra kıymayı sebzelerle dağıtın.
    


13. “Pişirme” seçeneğini ayarlayın ve güveci bir saat pişirin.
14. Daha sonra güveci bir süzgeç kullanarak dikkatlice ters çevirin ve 15 dakika kızartın. Hazır!

Tavsiye! Kıyma kuru ise biraz filtrelenmiş su ekleyin.

Fransız etini kim sevmez? Belki sadece vejetaryenler. Bu yemeğin kıyma ile hazırlanması kolaydır. Çoklu pişirici, mutfak sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

Birleştirmek:

• 500 gr kıyma;
• 2 adet. Luka;
• 5 parça. patates yumruları;
• 2 domates;
• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 0,3 kg peynir;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• biber karışımı

Bir notta! Kıyma, bir tür etten kullanılabileceği gibi birkaçı karıştırılarak da kullanılabilir. Bir tavuk ürünü seçerseniz kıymaya sululuk kazandırmak için biraz domuz yağı ekleyin.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Kıymaya soğanlı karışımı ekleyip tuz ve biber karışımını ekleyip karıştırın.
3. Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.
4. Domatesleri yıkayıp halkalar halinde kesin.
5. Çoklu kabı rafine bitkisel yağla yağlayın.
6. Kıymayı ilk katmana eşit şekilde yayın.
7. Daha sonra patates parçalarını dağıtın.
8. Ekşi kremayı elenmiş unla birleştirin, tuz ekleyin ve karıştırın.
9. Elde edilen sosla patates halkalarını yağlayın.
10. Üzerine domatesleri yerleştirin.
11. Peyniri rendeleyin ve domateslerin üzerine serpin.
12. “Pişirme” seçeneğini ayarlayın. Kıymalı patatesleri Fransızca'da 50-55 dakika pişirin.

Tavsiye! Yemeğin lezzetini mantarlarla tamamlayabilirsiniz.