Artikuj të ngjashëm

150 g kumbulla;

Kungulli mund të përdoret për të bërë qull, tavë, supë kremi, byrekë dhe byrekë, petulla dhe petulla, madje edhe kafe! Kjo është një perime që lehtë mund të skuqet, zihet, zihet, piqet dhe madje edhe turshi, kështu që nuk është e vështirë të zgjidhni metodën tuaj të gatimit që i përshtatet shijes tuaj, thjesht duhet të eksperimentoni pak.

Përveç kësaj, kungulli është një perime tepër e shëndetshme, ose më mirë, një kokrra të kuqe, sepse të afërmit e tij më të afërt janë shalqiri dhe kungull i njomë, një përzierje kaq e egër.

Frytet e kungullit me arrëmyshk janë kryesisht cilindrike, ovale, më rrallë në formë të rrumbullakët. Tipari specifik dallues i kungujve me arrëmyshk është forma e kërcellit. Është i hollë, i zgjatur, i brinjëzuar fort dhe i rrafshuar në bazën e frutit. Lëvorja e frutave është më shpesh e gjelbër në vjeshtë, me vija të ndërprera, më rrallë ngjyrë bezhë e lehtë. Kur rriten në zonën e mesme, kungujt duhet të piqen për të paktën 2 muaj. Gjatë ruajtjes, lëvorja kthehet në ngjyrë bezhë, ngjyrë bezhë-kafe ose kafe e lehtë. Ruajtja afatgjatë (më shumë se 5-6 muaj) mund të çojë në humbjen e shijes

Pjekuria e kungujve përcaktohet nga druri i kërcellit të trashë me brinjë dhe ngurtësimi i lëvores së frutave, si dhe nga ndryshimi i ngjyrës së frutave: sfondi dhe modeli marrin një nuancë të verdhë, kafe dhe portokalli.

Kungulli është një bimë vjetore, teknologjia e rritjes së së cilës është aq e thjeshtë sa nuk do të shkaktojë vështirësi as për kopshtarët fillestarë. Nuk është aspak e nevojshme të ndërtohen serra të shtrenjta apo të ndërtohen strehimore të veçanta. Mund të rritet lehtësisht në tokë të hapur edhe në kushtet e veri-perëndimit. Lexo më shumë....

KakProsto.ru

Është e dobishme të dini se si dhe kur janë korrur kungujt e fazave të ndryshme të pjekurisë

Kur ruani kunguj, zgjidhni një dhomë të freskët dhe të thatë me temperaturë 10–13 °C dhe ajrim të vazhdueshëm. Në ruajtje, frutat vendosen me kujdes në rafte ose paleta, duke shmangur grumbullimin dhe kontaktin e kungullit me sipërfaqet e lagura. Është më mirë nëse:

Koha e pjekjes për lloje të ndryshme kungulli

Sa më shumë në veri të shkoni, aq më shpesh kopshtarët duhet të mbjellin varietete të hershme në shtretërit e tyre dhe, për të përcaktuar kohën e korrjes, të përdorin jo këshillat e bimës, por parashikimin e meteorologëve. Për shembull, në zonën e mesme, kungujt hiqen nga hardhitë në mes të shtatorit, por në rajonet jugore ato mund të lihen në fushë derisa hardhitë të thahen plotësisht.

Para së gjithash, kërcelli i kungullit bëhet i fortë, humbet lëngshmërinë e tij dhe merr pamjen e drurit ose tapës.

Unë filloj të korr kunguj të tillë në gjysmën e dytë të gushtit, dhe në shtator frutat me leh të fortë, edhe në një verë të ftohtë, duhet të korrren plotësisht. Ky lloj fruti nuk ruhet për një kohë të gjatë, nëse e mbani kungullin dhe e prisni pas 5-6 muajsh, do të gjeni fara të mbirë dhe tul të lirshëm që ka humbur cilësinë poshtë lëvores.

Kungulli është një produkt dietik tepër i vlefshëm. Frutat e kungullit përdoren në gatim për përgatitjen e qulleve, supave, sallatave, si dhe ëmbëlsirat në formën e byrekut, shkumës, reçelit etj. Pjatat më të shijshme dhe të shëndetshme përftohen nga kungulli i pjekur, ndaj është shumë e rëndësishme të zgjidhni këto. fruta për kryeveprat tuaja të kuzhinës.

2 lugë gjelle. lugë me kokrra bajame;

Për të përgatitur një pjatë kaq të shëndetshme do t'ju duhet:

Vetë kungulli mund të mos tërheqë të gjithë, madje edhe kur është i papërpunuar ka një shije mjaft specifike, por pjatat e gatshme, të kalitura me erëza dhe të plotësuara me përbërësit më të pazakontë, do t'u pëlqejnë edhe gustatorëve dhe njohësve më të sofistikuar.

Kungulli duket i gjelbër, është një lloj kungulli apo çfarë? Nëse bishti i kungullit është gri, i thatë -

Shenjat e pjekurisë së kungujve

Kungulli është një nga bimët perimesh më të zakonshme në kopshtet tona nga një familje mjaft e madhe kungulli. Atdheu i saj është Meksika, ku kungulli është rritur dy mijë vjet para Krishtit

kultura vendoset në një shtresë mbi nivelin e tokës të paktën 10-15 cm;
Pavarësisht se në cilën orë zhvillohet korrja, është e rëndësishme që moti në ditën e korrjes së kungujve të jetë mjaft i thatë dhe i ngrohtë. Nëse frutat e shtrira në tokë janë ngrirë seriozisht, pavarësisht nga lëvorja e dendur, perimet vuajnë dhe mund të kalbet gjatë ruajtjes.
Lëvorja e kungullit ndryshon ngjyrën në shumicën e varieteteve dhe varieteteve. Nuancat e jeshiles zëvendësohen nga tonet e verdha dhe portokallia dhe modeli bëhet më i qartë.
Momenti kur është koha për të hequr kungullin nga kopshti mund të përcaktohet nga druri i gjethes, ngjeshja, ngurtësimi i lëvores dhe ndryshimi i ngjyrës së tij.

Për të përcaktuar pjekurinë e një kungulli, para së gjithash duhet të shikoni ngjyrën e tij: fakti është se kur piqen, këto perime ndryshojnë ashpër ngjyrën e tyre, për shembull, frutat jeshile bëhen të verdha të ndezura, frutat kaltërosh bëhen rozë-verdhë. Është e rëndësishme të theksohet se ngjyra e kungujve të pjekur është jashtëzakonisht e pasur.

1 lugë gjelle. lugë rrush të thatë;

100 gr kungull i qeruar paraprakisht;

Kanë kaluar më shumë se 7 mijë vjet që kur njerëzit mësuan të rritnin këtë perime tepër të shëndetshme. Kungulli na erdhi nga Amerika e Veriut, ku ishte një ushqim bazë për një kohë të gjatë, përgatitej për dimër, banorët vendas u mësuan të bënin enët dhe madje edhe instrumentet muzikore prej saj. veglat!

Si dhe kur të hiqni kungullin nga kopshti?

Tashmë është pjekur. Dhe është koha që ajo të piqet

Lloji i kungujve me fruta të mëdha përfshin varietete dhe hibride të mesme të sezonit, të cilat dallohen nga shija e mirë dhe shumica e tyre rekomandohen për ruajtjen e dimrit. Ky kungull mblidhet me fillimin e ngricave (në zonën e mesme këshillohet që të mblidhet në mes të shtatorit për të mos ngrirë frutat).

Kungulli është një bimë njëvjeçare me një sistem rrënjor të fuqishëm. Rrënja kryesore e rubinetit shkon më shumë se 2 metra në tokë. Por pjesa më aktive e rrënjëve ndodhet në pjesën e sipërme të shtresës së punueshme. Lexo më shumë....

kungujt nuk prekin dhe nuk bien në kontakt me perime dhe fruta të tjera;

Frutat mblidhen me sa më shumë kujdes, duke e trajtuar me kujdes çdo kungull. Është e rëndësishme jo vetëm për të parandaluar prerjet në lëvoren, por edhe për të parandaluar rënien e kungujve.

Lëvorja trashet dhe është e vështirë të dëmtohet me thonj.

Varietetet me pjekje të mesme, të cilat përfshijnë shumicën e kungujve me fruta të mëdhenj, të cilët kërkojnë kohë për të fituar peshë dhe madhësi, piqen në 110-130 ditë. Fruta të tilla janë të shijshme, pulpa e tyre është e pasur me vitaminë A, e pasur me mikroelemente dhe akumulon në mënyrë të përsosur sheqerin. Përveç kësaj, këta janë liderë në ruajtjen e cilësisë, por ruajtja afatgjatë mund të sigurohet vetëm duke e prerë kungullin nga hardhia në kohë.

Kur përcaktoni pjekurinë e kungujve, mund të shikoni edhe lëvozhgën e tyre dhe ta prekni me duar: frutat e papjekura përkulen lehtësisht kur shtypen dhe lëvozhga është aq e butë sa mund të shpohet lehtësisht me thonj. Lëkura e një kungulli të pjekur është mat dhe ka një model karakteristik për këtë varietet (zakonisht kur blini fara, etiketa përmban një foto të frutave të pjekur me një model karakteristik). Shumë lloje të kungujve mbulohen me një shtresë kur piqen, e cila fshihet lehtësisht kur preket.

një majë kanellë;

100 ml qumësht;

Kur më në fund u soll në kontinentin evropian, në fillim u pranua me shumë ngurrim; kungulli përdorej si ushqim për bagëtinë. Kaluan vite para se të vlerësohej, u njohën një numër i madh i vetive të dobishme dhe ata gjithashtu mësuan se si të përgatisnin pjata të jashtëzakonshme nga tuli i butë dhe me lëng.

Ky kungull
Varietetet e kungujve me lëvore të fortë dallohen nga një shtresë e trashë dhe nganjëherë shumë e fortë e farës, megjithëse farat janë mjaft të ngrënshme dhe të shijshme. Pulpa e frutave është e trashë, e ëmbël dhe, në varësi të varietetit dhe hibridit, ka një konsistencë të ndryshme.
Ka shumë lloje të kungujve. Më të zakonshmet janë tavolina me fruta të mëdha (foragjere, në formë turbani), arrëmyshk (e ëmbël, më e dashur për nxehtësinë) dhe tavolina me leh, e cila përfshin varietete të zakonshme (pjepër) dhe perimesh. Frytet e pjeprit dhe pagur piqen vonë në vjeshtë dhe hahen kur janë pjekur plotësisht. Kungujt me perime përfshijnë kungull i njomë, kungull dhe qafë. Këto janë bimë të forta, me pjekje të hershme. Frutat e tyre përdoren për ushqim të papjekur në formën e vezoreve të reja (të ashtuquajturat kungulli veror). Kur piqen, ato bëhen drunore, në to shfaqen boshllëqe dhe shija e tyre ulet ndjeshëm
depoja është e mbrojtur nga brejtësit;

Në fund të fundit, edhe përmes çarjeve mikroskopike në lëvore, mikroorganizmat dhe bakteret depërtojnë lehtësisht, duke çuar në zhvillimin e mykut dhe kalbjes brenda frutave. Përveç kësaj, kur goditet, struktura e pulpës ndryshon, lëngu fillon të rrjedhë, gjë që gjithashtu çon në prishjen e shpejtë të të korrave.

Si të ruani kungull - video

glav-dacha.ru

Hardhitë dhe gjethja e bimës thahen, zverdhen dhe vdesin.

Shenjat e pjekjes së kungujve

Nëse lëvorja nuk ka fituar ende fortësinë e duhur ose është dëmtuar nga ngrica, kungulli do të duhet të përpunohet.

Ju gjithashtu mund të përcaktoni pjekurinë e një kungulli nga tingulli i tij: kur trokitni lehtë, perimet e pjekura prodhojnë një zhurmë, perimet e papjekura prodhojnë një tingull të shurdhër.

Rritja e kungujve në tokë të hapur.

sheqer, gjalpë.

Kungulli: rritje dhe kujdes.

100 g kajsi të thata;

Nëse nuk e dini se çfarë gjërash të shijshme mund të gatuani nga kungulli, atëherë ne do t'ju tregojmë recetat më të zakonshme dhe të njohura nga kjo perime e mrekullueshme.

Ende nuk është pjekur - kërcejtë janë të gjelbër. Por lëvozhga do të mbetet e gjelbër dhe e fortë.

Pjekuria e një kungulli përcaktohet pjesërisht nga tharja dhe druri i kërcellit, i cili ka një formë cilindrike të pa brinjë. Këshillohet që kungujt të piqen për 2-4 javë pas korrjes, në varësi të kushteve të motit të verës. Më shumë ...

indasad.ru

Nëse kungulli është i gjelbër, por lëkura është e fortë, a është e pjekur?

ViaCulpa

Nuk ka kondensim ose infeksion mykotik në dhomë.

Kur hiqen kungujt nga shtretërit, është më mirë të mos përpiqeni t'i vrisni ose t'i zhbllokoni nga hardhia, por t'i prisni me një thikë të mprehtë, duke lënë një kërcell 5 deri në 10 cm të gjatë.

Nëse kungujt me shenja karakteristike të pjekjes hiqen nga kopshti, frutat ruhen mirë, tuli i tyre nuk humbet lagështinë dhe shijen për një kohë të gjatë.

Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të hiqni kungujt nga kopshti përpara motit të parë të ftohtë, i cili në rajonin e Moskës ose Uralet mund të fillojë që nga mesi i shtatorit. Nëse është e nevojshme, frutat lihen të piqen në një dhomë të ngrohtë dhe të thatë përpara se të ruhen për 14-30 ditë.

Në përgjithësi, shumica e varieteteve të kungujve piqen në shtator, kështu që ia vlen të merret parasysh që në fund të shtatorit kungulli është gati për korrje.

Mbushni rrushin paraprakisht me ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta që të zbuten. Në këtë kohë, gatuajeni orizin sipas udhëzimeve në paketim derisa të jetë gjysmë i zier. Më pas kalojmë te kungulli: e lajmë mirë, e ndajmë në dy pjesë dhe i heqim farat, më pas e presim të gjithë tulin në mënyrë që muret të jenë 1.5 cm të trasha.

mjaltë, gjalpë.

Sigurisht, është më mirë të filloni gatimin e kungujve në shtator ose në fund të gushtit, është në këtë kohë që pjesa më e madhe e këtyre perimeve me diell piqen. Megjithëse ekzistojnë varietete të hershme dhe të mëvonshme, dhe nëse respektohen kushtet e duhura të ruajtjes, atëherë në formë të freskët mund të mbijetojë lehtësisht deri në festat e Vitit të Ri, dhe në një gjendje të ngrirë nuk do të humbasë shijen dhe cilësitë e tij të shëndetshme për një vit të tërë. .

Koha e pjekjes së kungujve ndryshon midis varieteteve të ndryshme. Gjithmonë i kushtoni vëmendje veçorisë së varietetit. Ne e korrim kungullin kur hardhia fillon të zverdhet, rreth fundit të gushtit, fillimit të shtatorit.

Varietetet dhe hibridet: Buzëqeshje, ëmbëlsirë dimërore, Stofuntovaya, Kroshka, Medicinale, Volzhskaya gri, Table dimërore A-5, Rossianka, Chalmovidnaya, Blue Hubbard, Golden Hubbard, Pink Banana, Estampes Mammoth, Buttercup, Tasty Delite.

Është veçanërisht e rëndësishme të mos e vendosni kungullin në afërsi të mollëve, dardhave dhe ftuave. Këto fruta lëshojnë etilen, i cili përshpejton pjekjen e frutave dhe zvogëlon jetëgjatësinë e kungullit. Në muajt e dimrit, derisa të korrat të përdoren për ushqim, ai rishikohet periodikisht, duke hedhur poshtë frutat e dëmtuara ose të zbutura.

Nëse kungulli është pa "bisht", ai është i privuar nga mbrojtja natyrale e pulpës në zonën e ngjitjes, e cila në mënyrë të pashmangshme do të përfitohet nga bakteret dhe kërpudhat putrefaktive. Prandaj, kur mbani dhe ngarkoni kunguj, është më mirë të mos kapni dorezën, pavarësisht sa i përshtatshëm dhe i fortë mund të duket. Ky rregull është veçanërisht i rëndësishëm kur rriten kunguj të plotë me fruta të mëdha, varietete të shijshme të destinuara për lëngje dhe varietete ëmbëlsirash të ëmbla. Përkeqësimi i tyre do të jetë më i shpejti.

Lidia

Është më mirë të piqen paraprakisht kungujt që nuk janë plotësisht të pjekur derisa frutat të mbrohen plotësisht nga ndikimet mjedisore. Por është më mirë të mos ruani vezoret me lëvore të paformuar, por t'i përpunoni menjëherë në lëng, ushqim të konservuar në shtëpi ose pjata kulinare.
Kungujt më të ëmbël dhe më aromatikë piqen më vonë, që përfshin varietetet e arrëmyshkut. Duhen 130 deri në 150 ditë që frutat të arrijnë pjekurinë e plotë, prandaj, si varieteti me fruta të mëdha, këto kunguj korren para sezonit të ngricave.
Nëse të gjitha shenjat e përshkruara më sipër tregojnë pjekurinë e frutave, atëherë gjëja e fundit që duhet t'i kushtoni vëmendje kur përcaktoni pjekurinë e një kungulli është kërcelli. Në perimet e papjekura është e lehtë dhe e fortë.
Pritini tulin në copa të vogla, më pas lajini kumbullat dhe i qëroni nga gropat, më pas i prisni edhe në copa të vogla. Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në rripa. Bajamet priten në copa të vogla me thikë dhe skuqen në një tigan të thatë, jo më shumë se 5-6 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

▄▀▄▀ †Crypt Biker † ▄▀▄▀

Kajsitë e thata i shpëlajmë mirë nën ujë dhe më pas i vendosim në tiganin ku do të zihet qulli. Lajmë mirë kokrrën e grurit, e presim kungullin në kubikë të vegjël dhe i shtojmë të gjitha kajsitë e thata. Mbushni tiganin me ujë jo më shumë se një gotë, vendoseni në zjarr.

portokalli

Nëse nuk i rritni vetë kunguj, atëherë do t'ju duhet të shkoni në treg për të blerë këtë perime të pazakontë. Besohet se kungujt më të shijshëm janë varietetet e arrëmyshkut dhe tavolinës. Për ta bërë atë vërtet të ëmbël, zgjidhni një kungull të vogël, me peshë deri në 5 kg

Galina Russkova (Churkina)

Ata udhëhiqen nga bishti, nëse është zverdhur ose tharë, atëherë është koha ta hiqni, ta grisni në mënyrë që bishti të mbetet. Ka shumë kunguj me lëkurë të gjelbër, por me mish të verdhë të ndezur.

Çfarë gjërash të shijshme mund të bëni nga kungulli i zakonshëm?

Kungulli i vajit është i pjekur vonë, por më i shijshmi dhe më i ëmbël nga të gjithë kungujt. Varietetet e kësaj specie janë të përhapura në rajonet dhe rajonet jugore të Rusisë. Por nëse rritni kungull arrëmyshk përmes fidanëve, mund të merrni të korrat shumë më larg në veri. Frutat duhet të korrren para ngricës së parë.

Aktualisht, praktikisht nuk ka të dhëna në literaturë për metodat për përcaktimin e pjekurisë së kungujve, megjithëse kjo është një çështje mjaft e rëndësishme. Shpesh, në kushtet e zonës së butë, kungujt nuk kanë kohë të piqen në kopsht. Për pjekje dhe ruajtje rekomandohet mbajtja e tyre në një zonë të thatë dhe të ajrosur me temperaturë rreth 20°C. Kungujt kalben në një dhomë të ftohtë (bodrum). Nga kulturat e njohura të kungujve, tre lloje janë më të përhapurit: me lëvoren e fortë (Cucurbita pepo), me fruta të mëdha (Cucurbita maxima) dhe arrëmyshk (Cucurbita moschata).

Koha e pjekjes së kungujve varet nga disa faktorë. Frutat plotësisht të pjekura mund të gjenden në vend në gusht, shtator dhe madje edhe tetor. Shumë varet nga kur mbillen, çfarë varieteti, si rriten dhe në cilën zonë klimatike. Shenjat tipike që shfaqen kur kungulli piqet mund të ndryshojnë shumë midis varieteteve të ndryshme. Por ka disa modele të përgjithshme.

Pas prerjes nga hardhia, kungujt thahen, duke hequr me kujdes çdo tokë të mbetur dhe bimësi të thatë në lëvore. Më pas frutat për një periudhë prej 10 deri në 30 ditë vendosen në magazinat ekzistuese të brendshme, ku temperatura arrin 27–29 °C. Me lagështi deri në 85% në kushte të tilla, kungujt piqen në mënyrë aktive dhe lëkura e tyre ngurtësohet.

Është e rëndësishme të mbani mend se jo të gjitha varietetet ndryshojnë ngjyrën deri në vjeshtë. Një përjashtim i ngjashëm mund të konsiderohet kungulli i dyllit, varietetet me lëvore gri dhe të bardhë. Nuanca e kungujve të vajit ndryshon pak.

Vetëm në jug të vendit, nga rajoni i Rostovit deri në Krime, kur mblidhen kungujt e varieteteve me pjekje të vonshme, ato piqen në hardhi. Në rajone të tjera ata duhet të piqen për 1 deri në 2 muaj. Në të njëjtën kohë, frutat e pjekura mbeten të shijshme dhe të shëndetshme për jo më shumë se 4-5 muaj, prandaj është më mirë t'i hani ato pa vonesë.

Nëse zgjidhni një kungull dhe nuk e dini nëse është i pjekur apo jo, atëherë mund ta përcaktoni pjekurinë e tij nga farat. Për ta bërë këtë, prisni frutat dhe shikoni farat, përpiquni t'i ndani nga pulpa: në një perime të pjekur, farat janë të dendura dhe të rrumbullakëta, ato ndahen lehtësisht nga fijet. Mos harroni, kungulli ka një veti të mrekullueshme - të piqet në shtëpi, për këtë ju duhet ta lini të shtrihet në një vend të freskët dhe të thatë.

Tani e nxjerrim rrushin e thatë nga uji, e kalojmë në një kullesë, më pas i përziejmë në një enë me arrat, tulin e kungullit, bajamet, orizin, kumbullat, mollët dhe dy lugë sheqer, përziejmë dhe më pas shtojmë kanellën dhe 150 gr. gjalpë, përzieni gjithçka tërësisht përsëri

Ziejmë qullën tonë në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa lëngu të zhduket plotësisht. Kur uji të ketë vluar, shtoni qumësht, mjaltë dhe gjalpë (për shije), ziejini gjithçka përsëri dhe ziejini në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për 10-15 minuta të tjera.

Për të përcaktuar pjekurinë e një perime, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe bishtit të saj - duhet të jetë e thatë. Nëse dëshironi që ajo të qëndrojë sa më gjatë në ruajtje, atëherë zgjidhni këtë perime me diell pa të meta dhe njolla të jashtme.

zgjidhni dhe piqeni në shtëpi

Receta për qull meli me kungull, kajsi të thata dhe mjaltë

Ushqimi i farave të kungujve të gjalpit është vënë në pikëpyetje. Ndryshe nga speciet e tjera, farat janë shumë të vogla dhe kanë një guaskë të fortë dhe të fortë. Ato ndodhen në pjesën e poshtme të frutave, pjesa tjetër është tul i fortë.

Koha më e mrekullueshme për çdo kopshtar është koha e korrjes. Dhe nëse kungujt e bukur derdhen nën rrezet e diellit në faqen tuaj, atëherë të gjithë mezi presin t'i korrin - për të vlerësuar rezultatin e punës, për të shijuar frutat e shijshme dhe për të përgatitur një numër të madh pjatash të ndryshme. Si e dini se kur duhet të hiqni kungullin nga kopshti? Si e dini kur një perime është pjekur dhe është koha për të korrur? Pyetjet nuk janë boshe, pasi një kungull i korrur në kohë do të ruhet më mirë, pulpa e tij nuk do të humbasë vetitë dhe shijen e tij, dhe puna e kopshtarit nuk do të jetë e kotë.

Karakteristikat e korrjes

Ashtu si shumë kultura të tjera, kungujt mblidhen në fund të verës ose në fillim të vjeshtës. Ju mund të përcaktoni nëse një kungull është i pjekur si nga shenjat e jashtme ashtu edhe nga karakteristikat e varietetit. Por faktorë të tjerë duhet të merren parasysh:

kushtet klimatike të rajonit në të cilin ndodhet zona ku rritet kungulli;
moti i një viti të caktuar (verë e nxehtë ose me shi, periudha e hershme e ftohtë, etj.);
teknologjisë bujqësore.

Në rajonet jugore, kopshtarët nuk po nxitojnë të heqin kunguj nga kopshti, pasi nuk ka kërcënim nga ngricat e hershme dhe madje edhe varietetet me pjekje të vonë mund të piqen në shkurre. Sezoni i kungujve fillon më vonë atje.

Në kushtet e Siberisë, Uraleve dhe rajoneve të veriperëndimit të vendit, situata është e ndryshme; kungulli piqet ngadalë, ndonjëherë ju duhet të hiqni perimet e papjekura dhe më pas ta piqni në qilar.

Kungujt duhet të mblidhen para ngricave, përndryshe frutat nuk do të ruhen mirë.

Në rajone të tilla, si dhe në zonën e mesme, kungulli zakonisht rritet përmes fidanëve, prandaj, kur llogaritet koha për korrjen e kungujve, merren parasysh si periudha e fidanëve ashtu edhe sezoni i rritjes së të korrave në tokë të hapur.

Koha e pjekjes së kungujve: të kuptuarit e varieteteve

Kur zgjedhin varietetet e kungujve për kultivim, kopshtarët duhet t'i kushtojnë gjithmonë vëmendje kohës së pjekjes. Dhe këshillohet që pas mbjelljes të mos i hidhni paketat me karakteristikat e varietetit, por t'i ruani, në mënyrë që më vonë të mos keni nevojë të kërkoni informacione se sa ditë piqet ky kungull.

Pra, ekzistojnë varietete me pjekje të hershme, varietete me pjekje mesatare dhe ato që kërkojnë një kohë të gjatë - pjekje të vonë. Në baza ditore do të duket kështu:

në grupin e parë ka varietete dhe hibride kungujsh që piqen përafërsisht në 90-105 ditë (Volzhskaya gri, Rossiyanka, Vesnushka, Sugar mace, Medicinale dhe të tjerë);
në grupin e dytë ka kunguj që kërkojnë pak më shumë kohë - nga 105 në 120 ditë (Brekë vjeshte, Graceful, Zorka, Delikatesë për fëmijë, Përrallë mjalti);
varietetet e fundit - nga 125 në 180 ditë (dimër Gribovskaya, Mramornaya, Stofuntovaya, Vitaminnaya, Atlant, Vita).

Datat e deklaruara nga prodhuesit e farave të kungujve janë një tregues i mirë për përcaktimin e kohës së korrjes së të korrave në tokë të hapur.

Kur të korrni kungull në Siberi, Urale dhe rajone të Veriut Evropian? Rritja e kungujve në këto zona është shumë punë. Varietetet e hershme të pjekjes kultivohen më shpesh këtu. Vera atje është e shkurtër; të ftohtit dhe ngricat mund të fillojnë në fund të gushtit, dhe për këtë arsye sezoni i korrjes do të fillojë gjithmonë më herët.

Varietetet e hershme të pjekjes piqen në rreth tre muaj, domethënë, nga rreth 15 gusht, ju mund të korrni. Zakonisht janë pak të përdorshëm për të shtrirë, kështu që përpiqen t'i përdorin sa më shpejt që të jetë e mundur.

PËR NJË SHËNIM!

Edhe nëse moti është i ngrohtë, frutat e varieteteve të kungujve që piqen herët nuk duhet të lihen në kopsht. Kungujt e tepërt bëhen pa shije dhe mishi i tyre bëhet i trashë.

Kungujt e mesit të sezonit piqen më gjatë - deri në 4-4,5 muaj, por mishi i tyre është më i ëmbël dhe lëkura e tyre është më e dendur. Këto varietete janë të përshtatshme për ruajtje më të gjatë, dhe kjo është arsyeja pse kopshtarët preferojnë t'i rritin ato.

Kur të korrni kunguj në rajonin e Moskës, zona e mesme? Zakonisht periudha e vjeljes ndodh në dhjetë ditët e para të shtatorit, por përsëri, duhet të udhëhiqeni nga moti. Nëse po vijnë ngricat, rekomandohet të hiqni kungujt e papjekur në mënyrë që më pas të piqen në shtëpi.

Kungujt me pjekje të vonshme, shumica e të cilave janë varietete arrëmyshk, u duhet më shumë kohë për t'u zhytur në tokë të hapur. Ato dallohen nga pulpa e tyre e butë, e lëngshme dhe e shijshme, guaska e dendur dhe lëkura me ngjyrë të pasur. Këto janë një nga varietetet më të mira të kungujve, por, për fat të keq, ato mund të piqen vetëm në kopshtin në jug të vendit.

Kur të zgjidhni varietetet e vonshme të kungujve? Koha e korrjes është fundi i shtatorit, apo edhe fillimi i tetorit, dhe për pjesën më të madhe të territorit të Rusisë kjo është koha e fillimit të vjeshtës së vërtetë me temperatura nën zero, shi dhe mot të keq.

Prandaj, më shpesh kungujt e tillë korrren të papjekur në mënyrë që të ruhen për pjekje dhe ruajtje. Ndodh që perimet të piqen deri në një muaj e gjysmë dhe mishi të bëhet lëng, aromatik dhe i ëmbël.

Pak për bukurinë ose shenjat e jashtme të pjekurisë së kungujve

Duke u marrë me kohën, ne do të përpiqemi të përcaktojmë pjekurinë e bukurive me diell nga shenjat e jashtme. Për ata që prej disa vitesh rritin kunguj në tokë të hapur, kjo nuk do të jetë e vështirë, por për fillestarët informacioni do të jetë i dobishëm.

PËR NJË SHËNIM!

Nuk duhet të përqendroheni vetëm në shenjat e jashtme dhe gjithmonë të prisni pjekjen. Nëse moti përkeqësohet dhe bëhet më i ftohtë, kungulli do të duhet të hiqet.

Pra, si të përcaktoni pjekurinë e një kungulli në kopsht?

Nëse kungulli ka hequr "veshjen" e tij të papërshkrueshme dhe ngjyra e lëkurës së tij është bërë e ndritshme, e ngopur, duke marrë një ngjyrë karakteristike të një varieteti të veçantë, kungulli është i pjekur. Ngjyra e frutave mund të jetë e ndryshme, jo vetëm portokalli: gri, jeshile, e verdhë. Lëkura mund të ketë njolla, rrjetë, vija, njolla dhe modele. Nëse frutat e kungujve kanë segmentim, atëherë kur piqen relievi bëhet më i theksuar (shih foton).
Një tregues që kungulli është pjekur do të jetë vetë bima. Shumica e qerpikëve dhe gjetheve të shkurret zverdhen dhe thahen. Fruti i pjekur merr të gjitha lëndët ushqyese nga bima dhe ajo vdes.
Kërcelli, i cili më parë ishte i gjelbër dhe i butë, fillon të marrë një ngjyrë më të errët, më të pasur, bëhet i lig dhe bëhet i fortë.
Ju mund ta përcaktoni pjekurinë e një kungulli nga lëkura: ngurtësohet, fruti, siç thonë ata, "unaza".
Në shumë varietete, frutat mbulohen me një shtresë karakteristike mat (në disa kunguj është e theksuar, në të tjera më pak).

Nëse shfaqen shenja të tilla, atëherë është koha për të hequr kungullin nga kopshti. Nëse nuk ka shenja, por në mot të favorshëm dhe të ngrohtë, mund ta lini perimet në kopsht të piqen.

Vjelja e kungujve

Të dy kungujt e pjekur dhe të papjekur në tokë të hapur duhet të hiqen, duke ndjekur disa rregulla. Shpesh, edhe kopshtarët me përvojë bëjnë gabime dhe më pas pyesin veten pse frutat e korrur nuk ishin pjekur ose ishin ruajtur keq.

Për të korrur kunguj, zgjidhni vetëm një ditë të kthjellët dhe me diell. Nëse fillon të bjerë shi, është më mirë ta prisni. Nëse nuk ka kohë, atëherë frutat e mbledhura në shi do të duhet të thahen, dhe vetëm atëherë të kuptoni se ku t'i vendosni - për pjekje, për gatim ose ruajtje.
Për prerje, përdorni një gërshërë krasitjeje ose një thikë të mprehtë. Mos e përdredhni kërcellin ose mos zgjidhni kungullin! Duhet prerë me kujdes duke lënë gjithmonë një trung deri në 4-5 cm Gjithashtu nuk lejohet bartja e kungujve nga shtretërit nën tendë ose në bodrum duke i mbajtur për kërcell. Së pari, është shumë e pasigurt; fruti mund të bjerë dhe të dëmtojë lëkurën e kungullit. Së dyti, kërcelli vetë mund të shkëputet, atëherë ky kungull i prerë do të jetë i papërshtatshëm për ruajtje.
Gjatë korrjes, duhet të përpiqeni të parandaloni dëmtimin e frutave, shfaqjen e gërvishtjeve, gërvishtjeve dhe çarjeve në to. Nëse ka tashmë një, atëherë këto fruta janë të parat që përpunohen; ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje.
Frutat e prera duhet të pastrohen me shumë kujdes nga dheu dhe mbeturinat, dhe nëse moti e lejon, thajini lehtë në ajër të pastër. Mund të shtrini një leckë të trashë në shtratin e kopshtit dhe të vendosni kunguj mbi të.
Pas kësaj, kungujt renditen me kujdes dhe hiqen për pjekje dhe ruajtje. Çdo gjë që nuk mund të ruhet shkon në kuzhinë.

PËR NJË SHËNIM!

Këshillohet që menjëherë të përpunohen të gjitha kungujt e dëmtuar - për zierje, pjata anësore, pjekje, zierje. Ato mund të ruhen vetëm për disa ditë, atëherë pulpa do të fillojë të përkeqësohet.

Gjatë renditjes së kungujve, merren parasysh karakteristikat e varieteteve, pasi disa ekzemplarë mund të ruhen për një muaj ose një muaj e gjysmë, ndërsa të tjerët, nëse krijohen kushte optimale, do të zgjasin deri në pranverë.

Si të ruani një kungull

Pra, frutat janë mbledhur dhe tani duhet t'i dërgojmë për ruajtje. Kungulli duhet të ruhet për ruajtje vetëm nëse fruti është plotësisht i pjekur: me lëkurë të dendur dhe të paprekur, me kërcell të gjatë e të ngurtë, pa deformime dhe pa çarje. Kungujt e papjekur piqen në një temperaturë prej +25-30ºC, në një vend të errët dhe të thatë. Ideale - rafte në qilar të thatë ose në dhomë, nën krevat.

Një dhomë ku temperatura e ajrit do të jetë në intervalin +13-15 ºC, me një nivel lagështie 60-65% dhe jo më shumë, është e përshtatshme për ruajtjen e kungujve. Është i përshtatshëm për të ruajtur kunguj në rafte në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin.

PËR NJË SHËNIM!

Ftonjtë ose mollët nuk duhet të jenë pranë kungujve, pasi këto fruta gjatë ruajtjes lëshojnë substanca të dëmshme për kungullin.

Dhoma duhet të jetë e thatë dhe e ajrosur. Është e rëndësishme që kondensimi të mos formohet, përndryshe frutat do të kalbet. Është gjithashtu e nevojshme të mbrohet ruajtja nga brejtësit, të cilët gjithmonë dinë dhe gjejnë se ku mund të përfitojnë.

Shpesh, të korrat e kungujve ruhen në bodrume dhe bodrume, por mund të jetë shumë e vështirë të sigurohet një mikroklimë normale atje. Në dhoma të tilla zakonisht ka lagështi të lartë, dhe kjo është e dëmshme për perimet.

Prandaj, nëse nuk ka bodrum ose bodrum të përshtatshëm ose qilar të thatë, rekomandohet të ruani kungullin në shtëpi (në korridor, korridor, kuzhinë). Gjëja kryesore është që nuk është shumë nxehtë dhe nuk ka dritë të ditës.

Gjatë ruajtjes, është e nevojshme të kontrolloni periodikisht gjendjen e kungujve, duke hequr menjëherë ato që fillojnë të përkeqësohen. Dhe përsëri, mos harroni për jetëgjatësinë e varieteteve të caktuara, para së gjithash, kur përdorni kungull të hershëm dhe të mesëm për ushqim.

Ne duhet të përpiqemi t'i përdorim frutat sipas afatit të tyre, pasi më tej shija e kungullit mund të përkeqësohet, tuli do të bëhet më i trashë, do të marrë një shije dheu dhe farat mund të mbijnë.

Koha e zgjedhur në mënyrë korrekte e korrjes së kungujve jo vetëm që do t'ju lejojë të merrni një korrje të lartë, por edhe të ruani fruta të shijshme gjatë gjithë dimrit.

Nëse frutat e kungujve lihen të piqen në shtretërit e kopshtit në vjeshtë, ato mund të ngrijnë gjatë ngricës së parë. Në këtë rast, të korrat nuk do të ruhen mirë. Prandaj, është e rëndësishme të ndihmoni kungullin të piqet më shpejt.

Disa lloje të kungujve në zonën e mesme nuk kanë kohë të piqen gjatë një vere kaq të shkurtër. Por nuk ka rëndësi! Perimet piqen në mënyrë perfekte në shtëpi. Sidoqoftë, kur piqet në kopsht, imuniteti i kungullit rritet, atëherë ai i reziston më mirë sëmundjeve që mund të zhvillohen gjatë ruajtjes.

Si e dini kur një kungull është pjekur?

Disa shenja tregojnë se perimet janë pjekur plotësisht.

1. Lëvorja e dendur. Kur e shtypni lëvozhgën, nuk duhet të ketë gërvishtje mbi të. Vetëm kungulli i gjalpit mund të ulet pak sepse lëvorja e tij është më e hollë. Në këtë rast, pjekuria përcaktohet më së miri nga ngjyra e lëvozhgës: duhet të jetë kafe e lehtë ose bezhë. Lëvorja e një kungulli të pjekur kthehet në të verdhë të pasur, kafe ose portokalli.

2. Vizatim i qartë. Perimet e pjekura kanë një model të veçantë. Ai mungon vetëm në varietetet me fruta jeshile ( Agustini). Dhe kungulli Beninkasa Kur piqet, mbulohet me një shtresë të bardhë.

3. Kërcell i fortë. Hardhia mbi të cilën ndodhet fruti ngurtësohet, bëhet drunore dhe më e lehtë kur piqet.

4. Tingull rezonant. Ashtu si një shalqi, kur preket në lëvoren, një kungull i pjekur lëshon një tingull të veçantë dhe jo një tingull të shurdhër.

5. Tul i dendur dhe lëkura e farës së fortë. Gjatë prerjes së frutave, mishi brenda duhet të jetë i dendur, jo i lirshëm. Dhe farat duhet të mbulohen me një lëkurë të fortë. Përjashtim bëjnë kungujt e gjimnospermës, të cilët nuk kanë një shtresë mbrojtëse në fara.

Shenjat individuale të pjekjes së kungujve

Disa varietete kanë sinjalet e tyre që tregojnë pjekurinë e frutave. Pra, në lëvoren e portokallit të kungullit Bush ar shfaqen vija të verdha të lehta. Në një kungull me fruta të mëdha Mjekësor një rrjetë e errët e dendur shfaqet në lëvoren e hollë gri. kungull gjalpë Vitamina merr ngjyrë kafe dhe mbulohet me njolla të rrumbullakëta më të lehta.

Përveç kësaj, mund të llogaritet periudha e pjekjes së kungujve. Paketat e farave zakonisht tregojnë se sa ditë duhen që një varietet i caktuar të piqet. Por mbani në mend: kjo teknikë funksionon vetëm nëse vera është e ngrohtë dhe me diell.

Si rregull, në zonën e mesme, varietetet me leh të fortë korrren së pari (në fund të gushtit - fillim të shtatorit). Në mesin e shtatorit - me fruta të mëdha. Dhe të fundit që pritet (nga fundi i shtatorit deri në ngricën e parë) janë kungujt me arrëmyshk. Në rajonet jugore, korrja kryhet 20-30 ditë më parë.

Si të shpejtoni pjekjen e kungujve?

Për të parandaluar ngrirjen e perimeve në kopsht, rreth 3 javë para ftohjes së pritshme, hiqni të gjitha lulet në hardhitë e kungujve dhe ngjisni majat e fidaneve të rinj. Pastaj bima do t'i drejtojë të gjithë lëndët ushqyese në zhvillimin e frutave tashmë të vendosura. Nëse ka shumë kunguj të vegjël në bimë, disa prej tyre (dhe ndonjëherë të gjitha) duhet të hiqen në mënyrë që ekzemplarët e mëdhenj të kenë kohë të piqen.

Nëse në rajonin tuaj, edhe me një verë mjaft të ngrohtë, kungulli nuk piqet në kohë, provoni të mbillni fara për fidanë në tenxhere të thella në prill. Transplantoni fidanët me 2-3 gjethe të vërteta në kontejnerë më të mëdhenj ose në tokë (nëse e lejon moti). Rritja e tij në një grumbull plehrash do të ndihmojë gjithashtu në përshpejtimin e pjekjes së kungujve. Këtu bimët jo vetëm që ushqehen më mirë, por edhe ngrohen shtesë.

Frutat më të vlefshme janë varietetet me pjekje të vonshme të rritura nën diellin jugor. Këto përfshijnë Muscat, Perla. Këto kunguj kanë një lëkurë të trashë, të fortë dhe mish të ëmbël që shtohet i papërpunuar në sallata. Varietetet e vonshme mund të ruhen në një dhomë të ftohtë deri në gjashtë muaj. Ato korrren vonë, por edhe në jug pjekja ndodh në një ose dy muaj.

Kohët e pjekjes së treguar në paketimin e farës bazohen në kushtet ideale. Moti bën rregullimet e veta. Prandaj, duhet të lundroni kur të korrni një kungull bazuar në motin, gjendjen e bimës dhe pjekurinë biologjike të varietetit.

Kur ruani ndonjë kungull, është e rëndësishme që të mos cenohet integriteti i përshtatjes së bishtit me mitër. Nëse ka një boshllëk në këtë vend, do të shfaqet një infeksion dhe fruti do të kalbet.

Rregullat e korrjes

Vjelja kryhet në mot të thatë, pasi qerpikët të jenë tharë mirë nga lagështia e mëngjesit. Nëse godet moti i keq, do t'ju duhet të korrni të korrat në mot të lagësht; fruta të tilla duhet të thahen mirë. Në të njëjtën kohë, ndani ekzemplarët e dëmtuar. Në mot të thatë dhe të ngrohtë, të korrat rrënjore të shkëputura nga kërcelli kryesor mund të mbahen ende në zonën e pjeprit, nën rrezet e diellit.

Gjithçka që thuhet ka të bëjë me kungullin si produkt ushqimor. Ka shumë varietete të tjera në kultivim.Kungulli loofah na ofron lecka të shkëlqyera dhe shërben si mbushës në industrinë e mobiljeve. Ky lloj kungulli lihet të rritet pas ngricës derisa lëkura të bëhet e hollë.

Kungujt dekorativë përdoren për vepra artizanale në artin popullor. Prandaj, ngrirja e lehtë nuk ndikon në gjendjen e lëvozhgës, dhe pulpa nga këto fruta pothuajse nuk përdoret kurrë. Prandaj, frutat dekorative shtrihen në kopsht ose varen më gjatë se varietetet ushqimore.

Ka afate të caktuara në të cilat kopshtarët fokusohen gjatë korrjes. Për rajonet jugore, Krime, koha e vjeljes së kungujve është fundi i shtatorit dhe fillimi i tetorit, me pjekje të mundshme të varieteteve të vonshme në ambiente të mbyllura. Këto janë kryesisht kunguj arrëmyshk, shumë të shijshëm.

Në rajonin e Moskës, korrja duhet të përfundojë para mesit të shtatorit. Në këtë rast, duhet të keni parasysh parashikimin e motit dhe të shmangni vonimin e heqjes së kungujve kur bëhet më ftohtë.

Siberia është e madhe dhe këtu, si në Lindjen e Largët, koha kur mund të zgjidhni një kungull varet nga kushtet klimatike rajonale.

Video për rritjen e kungujve

Ajo rritet kudo për shkak të pranisë së një numri të madh të varieteteve të kësaj perime. Kungulli është i shijshëm dhe i shëndetshëm, është jo modest, nuk kërkon kujdes të kujdesshëm dhe mund të rritet edhe në një tokë të vogël, pasi nuk zë shumë hapësirë. Mjafton që kungulli të ujitet në kohë në mënyrë që të bëhet i ëmbël dhe i shijshëm dhe ndonjëherë ta ushqeni atë. Por për disa kopshtarë, koha e heqjes së kungujve nga kopshti mund të jetë problem. Si mund të dalloni nëse një kungull tashmë është pjekur?

Kujdesi për kungullin para korrjes

Gjëja më e pakëndshme që mund t'i ndodhë një kungull para se të korret është kalbja e perimeve. Kujdesi ka për qëllim parandalimin e kësaj. Kungulli shtrihet në tokë dhe njëra anë e saj është vazhdimisht në kontakt me të, kjo mund të çojë në kalbje, si rezultat i së cilës perimet do të jenë të papërshtatshme për konsum. Kungulli i kalbur nuk mund të hahet dhe as të përdoret për përpunim për përgatitjen e preparateve të ndryshme.

Nëse dëshironi kungull mbeti i paprekur deri në korrje, vendosni frutat e rritura në një tumë. Mund të vendosni një dërrasë poshtë perimeve. Për ta shpëtuar nga kontakti me tokën. Përveç kësaj, kur bie shi, është mirë ta mbuloni kungullin me film.

Kungulli e zhvillon ëmbëlsinë e tij gjatë muajit të fundit përpara se të mblidhet. Në këtë kohë, ju duhet të ndaloni plotësisht lotimin e tij. Rrënjët e kungullit janë të gjata, kështu që ato do t'i sigurojnë bimës mjaftueshëm lagështi. Por nëse e ujisni bimën shtesë, kungulli nuk do të jetë më aq i ëmbël.

Me ftohjen e parë, duhet të mendoni për korrjen, pasi kungulli kategorikisht nuk toleron ngricën. Nëse moti është i thatë, atëherë në netët e ftohta mund ta mbuloni kungullin me material mbulues. Në kohë me shi, nuk ka kuptim të vonohet mbledhja.

Kur të zgjidhni një kungull

Kungulli piqet 100% vetëm në rajone me klimë të nxehtë, megjithëse ka edhe varietete për zonën e mesme. Por në përgjithësi, duhen të paktën katër muaj që kungulli të piqet. Megjithatë, një nga avantazhet e kësaj perime është se ajo piqet për disa kohë pasi të merret nga kopshti.

Ka disa shenja me të cilat mund të përcaktoni nëse kungulli është gati për korrje. Një prej tyre është gjethja e bimës. Nëse gjethet janë të thata dhe të verdha, atëherë kjo është një shenjë e sigurt se sezoni i rritjes ka mbaruar. Vërtetë, nëse kungulli ishte i sëmurë më parë, atëherë kushtojini vëmendje pikave të tjera.

Shtresa e sipërme bëhet e fortë dhe e dendur, si tapa. Ngjyra bëhet më e ndritshme dhe më e ngopur, dhe modeli shfaqet më qartë në sipërfaqen e kungullit. Kërcelli gjithashtu shndërrohet në një kërcell të fortë që nuk përkulet, por thyhet.

Provoni të kruani lëkurën e kungullit me thonjtë tuaj. Nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë, kungulli mund të pritet. Nëse përqafoni një kungull të pjekur, do të dëgjoni një zhurmë. Ai gjithashtu formon një shtresë të hollë mat. Kërcelli i një kungulli të pjekur mund të ndahet lehtësisht.

Duke ditur të gjitha këto shenja, mund të përcaktoni lehtësisht kohën kur është koha për të korrur. Kungulli mund të ruhet për një kohë të gjatë, edhe pa u përpunuar dhe krijuar kushte të veçanta, mund të zgjasë, duke ruajtur cilësitë e tij pothuajse gjatë gjithë dimrit.

Prej kohësh kungulli është konsideruar si një perime shumë e shëndetshme. Fakti është se përmban shumë vitamina për të normalizuar funksionimin e të gjitha organeve jetësore të njeriut. Frutat e kësaj perime janë rritur në shtëpinë tuaj, por ju nuk dini si të përcaktoni pjekurinë e një kungulli dhe nëse mund të korret?

Cilat janë përfitimet e kungullit

Falë pranisë së vitaminave A dhe C, kungulli përmirëson sistemin imunitar të njeriut dhe shërben si një antioksidant i shkëlqyer. Gjithashtu përmban të gjitha vitaminat B, të cilat ndihmojnë në funksionimin normal të sistemit nervor. Dhe vitamina E, e konsideruar si një vitaminë "femërore", mbështet bukurinë natyrale femërore. Prandaj, produktet tona përdoren gjerësisht në mjekësi dhe kozmetologji.

Pjekja e kungullit

Kungulli është një perime unike; kërkon shumë kohë për t'u pjekur plotësisht. Edhe pasi ta hiqni, do të vazhdojë të piqet. Në zonën e mesme, për shkak të motit, jo gjithmonë ka kohë të piqet në kopsht, dhe jo të gjithë mund të rritin fidanë herët. Sipas periudhës së pjekjes, dallohen varietetet me pjekje të hershme, të mesme dhe të vonshme.

Përcaktoni pjekurinë e kungujve e mundur bazuar në kriteret e mëposhtme:

kërcelli i tij është tharë ose është bërë drurë;
ngjyra e lëvores së saj në anën e ekspozuar ndaj diellit u bë më e ndritshme dhe më e verdhë në krahasim me anën e shtrirë në tokë;
lëvorja është ngurtësuar dhe ka fituar ngjyrën dhe modelin karakteristik për këtë varietet;
Hardhitë e kungujve janë tharë.

Vetëm varietetet me pjekje të vonshme korrren para se të arrijnë pjekurinë, por kjo nuk është problem për ta - ato do të piqen gjatë ruajtjes.

Kungujt zakonisht mblidhen në shtator, në mot të thatë, para se të fillojë ngrica. Edhe kur majat dhe kërcelli të jenë tharë dhe ta keni hequr frutin, ai do të piqet, vetëm për këtë ju duhet: vendoseni në një vend të thatë dhe me hije dhe sigurohuni që të mos ketë lagështi poshtë tij, përndryshe do të kalbje.

Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të përcaktohet pjekuria e një kungulli; kjo mund të bëhet thjesht nga pamja e saj.

Për çdo banor të verës, vjeshta është një kohë për të përmbledhur dhe vlerësuar rezultatet e punës së investuar. Në fazën përfundimtare të punës së kopshtarisë, është shumë e rëndësishme që të shmangen gabimet dhe të mblidhen në kohë frutat, të cilat janë ushqyer me kujdes gjatë gjithë sezonit.

Në simfoninë e sezonit të korrjes, kungulli është një nga akordet e fundit. Rezistenca e saj ndaj të ftohtit dhe thjeshtësia e saj ju lejojnë të lini perimet në kopsht deri në ngrica, veçanërisht pasi frutat e pjekura në hardhi janë më të shëndetshmet dhe më të shijshmet. Si rregull, koha e vjeljes së kungujve varet nga dy faktorë kryesorë: periudha e pjekjes së varietetit dhe kushtet klimatike të rajonit në rritje. Për më tepër, pika e dytë është shpesh vendimtare, veçanërisht për zonën e mesme dhe rajonet më veriore.

Shenjat e një kungulli të pjekur

Ju mund ta kuptoni lehtësisht se një kungull tashmë është pjekur nga shenjat vizuale që janë të zakonshme për një shumëllojshmëri varietetesh.

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje kërcellit. Kur kungulli është pjekur plotësisht, vendi ku ai bashkohet me kërcellin vdes, duke u bërë gradualisht i fortë, si druri i vërtetë.
Lëvorja e shumicës së varieteteve merr një nuancë karakteristike të varietetit, duke ndryshuar nga jeshile në të verdhë ose portokalli. Kur i kushtoni vëmendje kësaj shenje, duhet të keni parasysh se ka varietete që nuk ndryshojnë ngjyrën kur arrijnë pjekurinë e plotë. Këto përfshijnë kunguj me lëvore të bardhë ose gri, varietete me vaj ose dylli.
Përveç ngjyrës, pjekuria e kungullit tregohet nga ngurtësia e shtuar e lëvores së saj. Është bërë aq i dendur sa është pothuajse e pamundur të lihet një gërvishtje në sipërfaqen e frutave me një thonj.
Në fund të sezonit të rritjes, kungulli, duke u pjekur, thith të gjitha lëngjet nga bima. Si rezultat, qerpikët dhe gjethet fillojnë të zverdhen dhe thahen derisa më në fund vdesin.

Të gjitha shenjat e mësipërme janë një garanci që frutat janë plotësisht të pjekur dhe do të ruhen në mënyrë perfekte për disa muaj. Nëse rrethanat ju detyrojnë të hiqni kungujt nga kopshti para se të piqen plotësisht, atëherë ekzemplarë të tillë duhet të piqen para se të ruhen.

Koha e pjekjes së kungullit

Përveç shenjave vizuale, kohëzgjatja e deklaruar e sezonit të rritjes së një varieteti të caktuar do t'ju ndihmojë të lundroni në kohën e korrjes.

Për rajonet me verë të shkurtër, mbjellja është më e rëndësishme kungujt me pjekje të hershme. Më shpesh këto janë varietete me leh të fortë që piqen pas 3 muajve të sezonit të rritjes. Pulpa e tyre nuk është veçanërisht e shijshme dhe nuk është aspak e pasur me substanca të vlefshme për trupin tonë. Prandaj, më shpesh kunguj të tillë rriten për farat e tyre të mrekullueshme të shijshme dhe shumë të shëndetshme.
Vjelja e frutave me leh të fortë zakonisht ndodh në dhjetë ditët e fundit të gushtit. Nuk rekomandohet t'i lini ato në kopsht deri në shtator, pasi mishi i ekzemplarëve të pjekur bëhet i lirë.
Më të njohurat në mesin e kopshtarëve janë: kunguj me pjekje të mesme. Zakonisht këto janë varietete me fruta të mëdha, të cilat ndryshojnë nga homologët e tyre me lëvoren e fortë në pulpë më të shijshme dhe cilësi të shkëlqyer të ruajtjes. Ata arrijnë pjekurinë e plotë pas 4-4,5 muajsh. Fruta të tilla përmbajnë përqendrime të larta të karotinës, sheqernave, makro dhe mikroelementeve, vitaminë C dhe vitamina B.
Ruajtja afatgjatë e një kungulli me fruta të mëdha është e mundur vetëm nëse hiqet nga kopshti para ngricës së parë. Prandaj, në rajonet e Siberisë ose në zonën e mesme, korrja zakonisht kryhet deri në fund të shtatorit, dhe më pas kungujt piqen për dy deri në katër javë në një vend të ngrohtë me lagështi të ulët.
Ndër varietetet e vonshme, më të zakonshmet janë varietetet e muskatit. Ato janë më të shijshmet, por më të çuditshmet dhe më të dashurat për nxehtësinë. Pjekur plotësisht në kopsht kunguj të vonë mund të gjenden vetëm në rajonet jugore me verë të gjatë, sepse periudha e pjekjes së tyre i kalon 4.5 muaj. Në rajonet më veriore, varietetet e arrëmyshkut mblidhen para ngricave dhe piqen për një deri në dy muaj, dhe më pas hahen sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi ato nuk ruhen shumë mirë (4-5 muaj).

Si të mblidhni siç duhet frutat?

Në rajonet e ngrohta, kungujt piqen drejtpërdrejt në bimë, duke u bërë sa më të shijshëm dhe të shëndetshëm. Në rajonet me verë të shkurtër, është e nevojshme të korrni fruta para kohe, pa pritur që të shfaqen të gjitha shenjat e pjekurisë së plotë. Por në të dyja rastet, është shumë e rëndësishme të pastroni siç duhet kungujt për t'u siguruar që ato të kenë jetëgjatësi maksimale.

Për pastrim, zgjidhni vetëm ditë të bukura dhe mjaft të ngrohta. Mbani një sy në parashikimin e motit në mënyrë që të mund të korrni kungujt para ngricave. Frutat e prekura nga temperaturat nën zero nuk do të mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Transporti dhe ruajtja duhet të bëhet me sa më shumë kujdes që të mos lihen plagë dhe çarje në lëvore nga rënia. Çdo dëmtim është një portë për mikroorganizmat dhe viruset patogjene, të cilat me kalimin e kohës do të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme të fetusit. Përveç kësaj, mavijosjet shkaktojnë deformim të zonave të mishit, gjë që çon gjithashtu në prishjen e hershme të kungullit.
Kur ndani kungullin nga hardhia, përdorni një mjet të veçantë (thikë ose gërshërë krasitjeje). Në fund të fundit, duke hequr ose grisur frutat, ju dëmtoni zonën e pulpës në zonën e kërcellit, gjë që rrit mundësinë e kalbjes së tij. Rekomandohet të lini prerjen të paktën 5 cm të gjatë, por mbani mend se nuk mund ta përdorni atë si një pajisje të përshtatshme mbajtëse. Është veçanërisht e rëndësishme t'i përmbaheni këtij rregulli gjatë korrjes së kungujve me fruta të mëdha, si dhe varieteteve të ëmbëlsirave.
Sipërfaqja e kungujve, e ndarë nga pjesa tjetër e bimës, duhet të thahet në ajër, dhe më pas, pasi të pastrohet nga toka dhe mbeturinat e bimëve, të hiqet për pjekje në një vend të ngrohtë me lagështi të ulët. Periudha varet nga shkalla e pjekurisë së fetusit dhe mund të ndryshojë nga një javë në një deri në dy muaj.
Kungujt e pjekur renditen, duke hequr ekzemplarë të sëmurë, të dëmtuar dhe shumë të vegjël (deri në 14 cm në diametër). Vetëm frutat e plota dhe të shëndetshme mund t'i rezistojnë ruajtjes afatgjatë pa humbje. Të gjithë artikujt nën standard dërgohen menjëherë për përpunim.

Si të kurseni të korrat

Për të qenë në gjendje të shijoni pjatat me kungull për një kohë të gjatë, duhet të krijoni kushtet më të rehatshme të ruajtjes për të korrat.

Zgjidhni një vend me një temperaturë vazhdimisht të ulët, vlerat optimale të të cilave janë në intervalin nga +10 në +13 °C. Në të njëjtën kohë, termometri në ruajtje mund të bjerë në +4 °C, por jo më i ulët. Lejohet mbajtja e kungujve në apartament, me kusht që temperatura të mos kalojë +20 °C.
Kushtet shtesë për ruajtje afatgjatë janë mungesa e dritës së ditës dhe ajrimi i mirë në dhomë.
Frutat shtrihen në sipërfaqe druri në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin ose me sipërfaqe të lagura. Është e rëndësishme që të korrat të ruhen sa më shumë që të jetë e mundur nga frutat që lëshojnë etilen (dardha, ftua ose mollë). Ky gaz përshpejton procesin e pjekjes dhe çon në prishjen e parakohshme të kungujve.
Gjatë dimrit, mos harroni të kontrolloni periodikisht rezervat e vitaminave, duke hequr menjëherë ekzemplarët e kalbur, pasi ato janë burim i kërpudhave dhe baktereve patogjene.
Ju lutemi vini re se varietetet e lëvores së fortë ruhen më së shpejti (jo më shumë se një muaj). Varietetet e tjera, veçanërisht ato me pjekje të vonshme, mund të zgjasin edhe deri në korrjen e ardhshme. Megjithatë, me kalimin e kohës, pulpa e tyre humbet gjithnjë e më shumë shijen dhe aromën e saj dhe lirohet në mënyrë të pakëndshme. Përjashtim bën kungulli i gjalpit, i cili bëhet edhe më i shijshëm kur ruhet për një kohë të gjatë.

Korrja e kopshtit në vjeshtë është rezultat i gjithë punës së mëparshme. Kungulli është një nga të fundit që është korrur nga një ngastër toke, pasi kjo kulturë është mjaft modeste në kujdes dhe rezistente ndaj të ftohtit. Por jo çdo kopshtar e di se kur duhet të korrë një kungull. Ky artikull do t'i kushtohet kësaj çështjeje.

Koha e pjekjes së kungujve varet nga shumëllojshmëria e saj. Sot në vendin tonë (rajoni i Moskës, Siberia, Urale dhe rajone të tjera) rriten varietetet e mëposhtme të kësaj kulture:

pjekje e hershme. Më të njohurit prej tyre janë Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Almondnaya 35, Biryuchekutskaya 27, Vesnushka, etj. Për ta, periudha e pjekjes është afërsisht 3.5 muaj (92-104 ditë). Vjelja e këtyre varieteteve fillon nga mesi deri në fund të gushtit. Kjo për faktin se frutat kanë një guaskë të hollë dhe janë mjaft të butë. Prandaj, ato mund të ruhen jo më shumë se një muaj;
në mes të sezonit. Ky grup përfshin varietetet Ulybka, Zimnyaya Sladkaya, Kroshka, Volzhskaya Grey, Stofuntovaya, Lechebnaya, Rossiyanka, etj. Koha e pjekjes në këtë rast është 4 muaj (110-120 ditë). Kungujt e këtyre varieteteve duhet të korrren në mes të shtatorit, por ju duhet ta bëni atë përpara ngricës së parë. Në rajonin e Moskës, varietete të tilla fillojnë të korrren në mes të shtatorit. Nëse kungulli është i ngrirë, nuk do të jetë e mundur të ruhet për një kohë të gjatë.
me pjekje të vonshme (me leh). Nga këto, varietetet më të njohura janë Muscatnaya, Zhemchuzhina, Vita, Testi Delipe, Intercept, Vitaminnaya dhe Butternut Ponka. Duke pasur një guaskë të trashë, kunguj të tillë mund të ruhen deri në gjashtë muaj. Vjelja e këtyre varieteteve zakonisht fillon në mes të fundit të shtatorit. Periudha e pjekjes këtu është afërsisht 200 ditë. Prandaj, mblidhen fruta ende të pjekura, të cilat piqen gjatë ruajtjes.

Përveç kësaj, kushtet klimatike të vendit të rritjes mund të ndikojnë gjithashtu në kohën e pjekjes dhe vjeljes së kungujve. Në jug të vendit, frutat mund të qëndrojnë në kopsht për një kohë të gjatë. Kjo është për shkak të ngricave të vona. Në të njëjtën kohë, në rajonin e Moskës, Siberi dhe Urale, është e domosdoshme të keni kohë për të hequr frutat nga kopshti përpara se të mbërrijë ngrica.

Si të përcaktoni pjekurinë e një perime

Deri në kohën e korrjes nga kopshti, kungulli duhet të jetë i pjekur (me përjashtim të varieteteve me pjekje të vonë). Për të përcaktuar nëse një perime është e pjekur, duhet të udhëhiqeni nga shenjat e jashtme të pjekurisë. Njohja e këtyre shenjave do t'ju lejojë të përcaktoni me saktësi nëse kungulli është gati për t'u korrur nga kopshti. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për kopshtarët fillestarë.

Frutat e pjekura kanë këto karakteristika të jashtme:

kërcell druri. Kjo do të thotë që duhet të duket e ashpër dhe e tharë, jo e gjelbër dhe me lëng;
bima duhet të ketë gjethe të zverdhura ose të zbehura. Në këtë rast, të paktën një pjesë e pllakës së gjetheve duhet të thahet. Të njëjtat karakteristika ruhen jo vetëm për gjethet, por edhe për vetë gardhin;
Kungulli është i ndritshëm dhe i pasur në ngjyrë. Për më tepër, në varësi të shumëllojshmërisë, ngjyra e saj mund të variojë nga e verdha dhe gri-jeshile në portokalli të pasur ose të errët. Vlen të përmendet se jo të gjitha varietetet ndryshojnë ngjyrën e frutave. Kjo vlen për pagurin e dyllit. Ka bimë, frutat e të cilave mbajnë lëvoren e bardhë ose gri edhe kur janë plotësisht të pjekura;
guaska fetale ka fituar dendësi dhe është bërë më e ngurtë.

Duke ditur shenjat e mësipërme të pjekurisë së perimeve, si dhe duke u fokusuar në kohën e pjekjes, mund të përcaktoni lehtësisht që kungulli është gati për korrje, pavarësisht se ku ndodhet komploti juaj (në rajonin e Moskës, Siberi, Urale ose rajone të tjera) . Si rregull, afatet shkruhen në anën e pasme të paketave të farës, gjë që është shumë e përshtatshme për t'u mbajtur mend.

Ju lutemi vini re se vetëm varietetet e pjekura duhet të ruhen (me përjashtim të atyre me pjekje të vonë). Për perimet që nuk janë plotësisht të pjekura, duhet të kryhet një procedurë pjekjeje për t'i mbrojtur plotësisht ato nga efektet e mjedisit të jashtëm. Fruta të tilla do të ruhen për një kohë të gjatë, duke ruajtur shijen e këndshme të pulpës.

Video "Kungulli dhe gjithçka rreth tij"

Kur dhe si të hiqni nga kopshti

Për të përcaktuar saktë kohën e vjeljes së kungujve nga shtretërit, duhet të udhëhiqeni nga periudha e pjekjes dhe pamja e frutave dhe bimëve. Në të njëjtën kohë, në rajone të tilla si Uralet dhe rajoni i Moskës, faktorët klimatikë - ngricat - janë një faktor shumë i rëndësishëm. Nëse kungujt lihen në kopsht (nëse janë të ngrira), ato nuk mund të ruhen. Perime të tilla duhet të përdoren për të përgatitur konserva dhe lëngje shtëpiake.

Për të minimizuar rrezikun e ngrirjes, frutat duhet të priten në fillim të shtatorit (pak më herët se data e përcaktuar e pjekjes) dhe të lihen të piqen në shtëpi. Në të njëjtën kohë, gjatë ditës (veçanërisht në ditët me diell), kungujt duhen nxjerrë jashtë.

Për Siberinë, një rajon mjaft i madh i vendit tonë, koha e korrjes nga kopshti mund të ndryshojë në zona të ndryshme. Këtu, kopshtarët u japin përparësi varieteteve me pjekje të hershme që piqen në rreth 100 ditë. Në të njëjtën kohë, ju mund të filloni të montoni varietete të tilla duke filluar nga dita e 75-të nga momenti i mbjelljes së farave në tokë. Për të ruajtur fruta të tilla, ato piqen në shtëpi për 2-3 javë. Frutat duhet të mbahen në temperaturën e dhomës gjatë kësaj periudhe.

Gjithashtu, për montimin e kungujve në të gjitha rajonet e vendit, ekzistojnë rekomandime të caktuara që janë të përbashkëta për të gjitha varietetet. Kjo përfshin seritë e mëposhtme të rregullave:

moti duhet të jetë i thatë;
nuk ka ngrica;
në mot me shi, perimet e mbledhura duhet të thahen plotësisht;
Gjatë prerjes së frutave duhet të lini një kërcell afërsisht 3-4 cm të gjatë, duhet ta prisni me thikë të mprehtë dhe të mos e shkëputni me duar nga bishti. Perimet pa "bisht" janë të privuar nga mbrojtja e tyre natyrore. Kërpudhat dhe bakteret patogjene mund të depërtojnë në fruta përmes "bishtit" të grisur;
shmangni dëmtimin e perimeve, pasi kjo çon në jetëgjatësi të dobët;
Frutat e mëdha duhet të mblidhen veçmas. Në të njëjtën kohë, ato duhet të dërgohen për përpunim 1-1,5 muaj pas korrjes.

Vjelja duhet të bëhet me shumë kujdes, duke e trajtuar me kujdes çdo kungull individual. Përveç dëmtimeve mekanike të kungujve, duhet të shmangni rënien e tyre në tokë. Kjo mund të çojë në fillimin e proceseve të kalbjes nga brenda. Në një situatë të tillë, një perime e keqe mund të shkatërrojë të gjitha të tjerat. Pas montimit, perimet duhet të ruhen në dhoma të thara mirë, duke shmangur lagështinë. Përndryshe do të çojë në kalbjen e tyre.

Më vete, vlen të përmendet se në rajonet veriore të vendit, ku rriten shumica e varieteteve të hershme të pjekjes, gjatë korrjes, kopshtarët fokusohen jo vetëm në pamjen e frutave, por edhe në indikacionet meteorologjike. Kjo për faktin se kushtet klimatike këtu janë të ndryshueshme dhe është më mirë të korrni paraprakisht, sepse frutat mund të piqen gjithmonë në shtëpi. Përndryshe, ekziston rreziku që perimet të vuajnë nga ngrica e parë dhe kjo do të ndikojë negativisht në jetëgjatësinë e tyre.

Siç mund ta shihni, pavarësisht nga lehtësia e kujdesit, kungulli ka kërkesa të caktuara për pastrimin e tij. Zbatimi i të gjitha rekomandimeve do t'ju lejojë të merrni një korrje me cilësi të lartë dhe ta ruani siç duhet.