Ka disa ushqime që nuk i hamë shumë shpesh. Por kjo nuk është aspak sepse ato janë pa shije ose shumë të shtrenjta. Ne preferojmë vetëm një copë mish ose një sallatë ushqyese. Dhe shumë produkte të rëndësishme dhe shumë të dobishme janë lënë në plan të dytë. Pajtohem, jo të gjithë i pëlqejnë produktet e qumështit. Është se disa nga produktet, si një përbërës shtesë për çdo pjatë.
Në fund të fundit, çfarë është borscht pa salcë kosi, syrniki pa gjizë apo petulla pa gjalpë? Por më kot, sepse të gjitha këto produkte të listuara veçmas janë shumë të ngrënshme dhe, më e rëndësishmja, shumë të dobishme.
Djathi është një produkt qumështi i fermentuar me origjinë natyrore. Djathi dietik në shtëpi bëhet me lyerje natyrale të qumështit të thartë. Kjo nëse djathi merret në mënyrën më të zakonshme rurale, në fabrika e gjithë kjo bëhet shumë më shpejt dhe duke përdorur teknologji të tjera. Por duhet ta pranoni që djathi natyral është më i dobishëm, por në atë të fabrikës mund të hidhni gjithçka.
Është mirë nëse një gjyshe në fshat ju furnizon periodikisht me këtë produkt të shijshëm. Gjithashtu nuk është keq kur blen gjizë natyrale nga një teze që është vërtetuar ndër vite. Por blerja e djathit duhet marrë seriozisht. A është e mundur të hani djathë duke humbur peshë? Nëse djathi është vërtet natyral, ai është i pasur me shumë substanca të dobishme.
Para së gjithash, janë proteinat. Të gjitha organet e trupit të njeriut kanë nevojë për to. Nëse vendosni të ndiqni një dietë, atëherë djathi do të jetë i duhuri. Me një dietë, ju mund të hani djathë në vend të mishit dhe peshkut, të cilët më parë e kishin ngopur trupin me proteina dhe substanca të tjera të nevojshme.
Edhe me humbje peshe, mund të hani djathë, pasi përmban vitamina, aminoacide. Falë këtyre komponentëve, trupi i njeriut nuk ka probleme me sistemin e qarkullimit të gjakut, funksioni i mëlçisë normalizohet dhe sistemi nervor kthehet në normalitet. Por përbërësit më të rëndësishëm të djathit janë fosfori dhe kalciumi. Ata kanë një efekt të dobishëm në trupin e ri, nxisin rritjen e sistemit skeletor, dhëmbëve, flokëve, thonjve dhe gjithashtu i forcojnë ato në një moshë më të madhe.
Prandaj, djathi rekomandohet shumë për fëmijët dhe të moshuarit që të harrojnë problemet me kockat. Djathi është një “shpëtimtar” jo vetëm për dietat, por edhe në periudhën pas operacionit. Në përgjithësi, mjekët rekomandojnë të hani djathë të paktën tre herë në javë.
Duke ditur se sa shumë të dobishme i jep djathi trupit dhe shëndetit tonë, duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni atë siç duhet. Në të vërtetë, në botën moderne, të gjithë, pa përjashtim, mund të mashtrojnë njëri-tjetrin.
Shumë prodhues shkruajnë në etiketa: djathë suluguni për humbje peshe ose djathë me myk për humbje peshe, kur, me një vështrim real të gjërave, është e qartë se kjo është vetëm masë gjizë. Dhe ndryshimi, më besoni, është shumë domethënës dhe mbi të gjitha qëndron në përbërjen e këtyre produkteve.
Pra, le të përpiqemi të kuptojmë se si të kontrollojmë cilësinë e djathit. Mundësi e shkëlqyer kur blini djathë në treg. Sidoqoftë, përsëri, ka të dyja pluset dhe minuset. E mira është se ka një probabilitet të lartë për të blerë djathë të vërtetë natyral në treg. Por kushtet sanitare të tregut nuk janë aspak inkurajuese. Këtu keni ajrin e hapur, higjienën personale të shitësit, pastërtinë e banakut dhe cilësinë e kontejnerit në të cilin ruhen produktet - të gjithë këta faktorë ndikojnë drejtpërdrejt në blerjen tuaj të ardhshme.
Ajo që ka rëndësi për ne është cilësia. Duke blerë djathë në treg, mund ta provoni gjithmonë. Dhe kjo është shumë e mirë. Në fund të fundit, atëherë mund të ndjeni dhe provoni shumë. Para së gjithash, inspektoni karakteristikat vizuale. Djathi duhet të jetë i butë.
Një sasi e madhe lëngu tregon cilësi të dobët, mos blini një produkt të tillë. Një tjetër karakteristikë vizuale është ngjyra. Djathi i bardhë natyral mund të ketë një nuancë pak kremoze. Nëse ka njolla të verdha, mund të jeni të sigurt që produkti nuk është i freskët. Nëse ka akumulime të verdha të thata përgjatë skajeve, atëherë arsyeja e pranisë së tyre është e njëjtë.
Djathi me një nuancë rozë është tashmë një terren mbarështues për bakteret e dëmshme. Komponenti tjetër është aroma. Duhet të jetë pak i thartë, sepse është produkt me origjinë qumështi të fermentuar. Nëse ka erëra të jashtme, atëherë nuk duhet ta blini këtë djathë.
Cilësitë e shijes do të ndihmojnë në përcaktimin më të mirë të freskisë dhe natyralitetit të produktit. Shija e hidhur duhet të alarmojë në radhë të parë. Kjo do të thotë se djathi i tillë i është nënshtruar përpunimit jo të duhur. Shija shumë e thartë tregon gjithashtu një shkelje të procesit të gatimit. Këto procedura mund të bëhen me djathë nëse e blini nga tregu. Por çfarë ndodh me dyqanin. Këtu, ju nuk mund të gërmoni në vetë produktin.
Kur blini djathë në një dyqan, nuk mund ta prekni, nuhatni ose ekzaminoni siç duhet. Ju duhet t'i besoni prodhuesit. Por jo gjithmonë prodhon një produkt cilësor. Shton vaj palme ose kokosi, si dhe përbërës të tjerë natyralë. E gjithë kjo mund të lexohet në paketim. Zakonisht përbërja e produktit tregohet atje dhe patjetër do të dini për praninë e përbërësve artificialë. Por mund të kontrolloni disa karakteristika të tjera shtesë:
- E para është afati i ruajtjes. Për djathin e vërtetë, nuk duhet të kalojë shtatë ditë. Nëse është disa javë, atëherë kjo nuk është padyshim djathë, por pastë gjizë ose një masë e bërë nga mbushës artificial.
- Ju gjithashtu mund të shihni konsistencën përmes paketimit. Duhet të jetë e lëmuar, pa copa të panevojshme të panatyrshme.
- Lëngu i tepërt është gjithashtu një karakteristikë e keqe.
Nëse djathi ka kaluar testet për të gjitha këto parametra dhe ju e keni blerë atë, atëherë tashmë mund t'i nënshtroni në shtëpi disa procedurave që do të përcaktojnë me saktësi natyralitetin e produktit. Dhe nëse djathi në dyqan i kaloi të gjitha testet me një zhurmë, atëherë kontrolli në shtëpi mund ta ndryshojë në mënyrë dramatike këtë rezultat. Pastaj herën tjetër do të blini patjetër një produkt nga një prodhues tjetër.
Duhet të hani djathë, sepse është shumë i dobishëm dhe i nevojshëm për shëndetin e njeriut. Por ia vlen të kujtojmë se është gjithashtu e pamundur ta ruash atë në frigorifer për një kohë të gjatë. Është më mirë të hani blerjen brenda tre ditëve. Nëse ka ndodhur që djathi të qëndrojë pak më gjatë, por është akoma i përdorshëm, atëherë është më mirë të bëni ndonjë produkt ëmbëlsirash prej tij.
Nëse ndiqni përmbajtjen kalorike të dietës, atëherë me siguri keni pyetur veten më shumë se një herë nëse djathi është i mundur kur humbni peshë, sepse nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt shumë ushqyes.
Dhe ka. Djathi mund të përmbajë deri në 50% yndyrë, dhe përmbajtja e tij kalorike arrin 350 - 400 kcal (50 gram = 200 kcal). Djathi i lehtë (deri në 20% yndyrë) ka një vlerë më të ulët energjetike, por, megjithatë, nuk duhet të relaksoheni.
Le të zbulojmë nëse është e mundur të hani djathë në dietë, cilat dhe në çfarë sasie.
Përfitimet e djathit natyral (jo produkt djathi) janë të dukshme. Produkti është i pasuruar me kalcium, hekur dhe përmban shumë proteina. Ndihmon në rivendosjen e muskujve, forcon ligamentet dhe kockat dhe normalizon mikroflora të zorrëve. Djathi është i domosdoshëm në dietën e atletëve që kombinojnë stërvitje në terren dhe kardio intensive, kështu që nuk është e nevojshme ta refuzoni fare (përveç nëse jeni në vijën e prerjes). Djathi në dietë është i mundur, por në moderim.
Për të mos e tepruar, mbani mend rregullat kryesore:
Djathi nuk është ushqim, ashtu si karamele. Kjo është një delikatesë që mund të konsumohet në sasi të kufizuar. Dhe mundësisht jo çdo ditë. 3-4 herë në javë janë të mjaftueshme për të plotësuar nevojat e trupit pa rritje të peshores.
Merrni parasysh përmbajtjen kalorike të djathit. Eshte gjithmone!
Numëroni çfarë hani. Përdorni një peshore kuzhine. Në mungesë të tyre - me sy. Një copë djathë kur humbet peshë duhet të jetë sa një kuti shkrepëseje. Është rreth 70 gram. Më mirë është më pak. Nëse është e mundur - pa gjalpë, simite, salcice. Është më mirë të harroni këto "të mira nga fëmijëria" për kohën e humbjes së peshës. Në vend të kësaj, djathi mund të shtohet në një sallatë, të fërkohet në një pjatë të nxehtë, të hahet me kafe ose një gotë verë të thatë.
Preferoni djathë të fortë me pak yndyrë (9% - 20%), si dhe djathë të butë (feta, mocarela, rikota). Shmangni ushqimet me shumë kripë (ato mbajnë ujë). Këto përfshijnë djathë bisht. Në përgjithësi, edhe varietetet e forta nuk janë aq të tmerrshme, dhe ju mund të hani djathë ndërsa humbni peshë, gjëja kryesore është të lexoni me kujdes përbërjen në etiketa.
Çfarë lloj djathi të blini në dyqan nëse jeni në dietë?
Djathi më i mirë, siç e dini, nuk është në kurthin e minjve. Ai është në një fabrikë djathi privat. Por nuk është gjithmonë e mundur të blini një produkt natyral të fermës - duhet të shkoni në supermarket.
Detyra është të gjesh djathë me pak yndyrë për dietë.
Sipas përmbajtjes së yndyrës, djathrat zakonisht ndahen në:
- pa yndyrë (deri në 20%);
- mushkëritë (nga 20 në 30%);
- e zakonshme (nga 30%).
Përmbajtja e yndyrës tregohet në pako: 20%, 40%, 50%. Këto shifra tregojnë përmbajtjen e tij në lëndë të thatë. Për të zbuluar shumën e saktë, duhet të shikoni BJU në përshkrim.
Në një mënyrë apo tjetër, nuk duhet të blini një produkt, duke marrë parasysh vetëm kriterin e "përmbajtjes së yndyrës". Përbërësit duhet të lexohen, edhe nëse në paketë shkruhet me germa të kuqe centimetrash: “pa yndyrë”, “9% yndyrë”, “i lehtë”, “i shëndetshëm”. Është më mirë t'i jepet përparësi produkteve me përmbajtjen më të ulët të yndyrës (deri në 17%) dhe përmbajtjen e lartë të proteinave (rreth 30 gram).
- Këshillohet që djathi të blihet në ambalazh fabrike me vakum (nuk rekomandohet nga pesha, sepse myku dhe bakteret e tjera të dëmshme fillojnë shumë shpejt nën film).
- Për Federatën Ruse, mbishkrimi në paketim "Përputhet me rregulloret teknike për qumështin dhe produktet e qumështit Nr. 88-F3" është i rëndësishëm (përmbush të gjitha standardet).
- Kërkoni djathë, jo një produkt djathi. Ky i fundit përmban jo më shumë se 20% qumësht natyral në përbërjen e tij, pjesa tjetër është vajra bimore dhe zëvendësues të lirë të yndyrës së qumështit. Duke u grumbulluar, ato shkaktojnë sëmundje kardiovaskulare, aterosklerozë, obezitet dhe një mori sëmundjesh të tjera.
Ngjyra e djathit duhet të jetë uniforme, e verdhë. Nëse është plotësisht i zbehtë, ka shumë të ngjarë që ka shumë kripë, pak vitamina dhe lëndë ushqyese. Nëse shumë e ndritshme - shumë ngjyra. Djathërat me pak yndyrë kanë një ngjyrë të çelur, sepse. bërë nga qumështi i skremuar.
Çfarë djathi mund të hani kur humbni peshë: prodhuesit
Le të bëjmë një rezervim menjëherë, djathi i mirë nuk mund të jetë i lirë. Prandaj, opsionet mega-ekonomike janë menjëherë të kaluara. Megjithatë, çmimi nuk është një garanci. Djathërat më të mirë janë ende të importuar - ne nuk prodhojmë një produkt të këtij niveli në shkallë industriale. Për fat të keq.
- Optimale: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grunlander, Gaudette (përmbajtja e yndyrës nga 5 në 10%). Por ato janë të vështira për t'u gjetur. Në qytetet e vogla, ky është përgjithësisht një problem.
- Ka më të përballueshme, por me cilësi pak më të ulët: Sarmich Gurman Light, Syrobogatov Light, Light Brest-Litovsk, Freski Lugovaya, Thousand Lakes (15% yndyrë), Chembar Light, Natura, Paradise LOW FAT, djathi dietik Ichalki dhe të tjerë. Këto produkte janë më të përballueshme. Ato mund të gjenden pothuajse në të gjitha supermarketet.
Pra, është gjetur përgjigja në pyetjen nëse është e mundur të hahet djathë në dietë. Mund. Gjëja kryesore është të blini djathëra me një përbërje të mirë natyrale dhe të mos merrni me vete.
Dietologët në mbarë botën argumentojnë pa u lodhur për mundësinë e futjes së djathit në dietën e një personi që dëshiron të humbasë peshë. Opinionet ndryshojnë, por të gjithë bien dakord për dobinë e një produkti të tillë si burim i proteinave, acidit laktik dhe makronutrientëve. Për të kuptuar nëse është e mundur të hani djathë në dietë, duhet të dini rregullat bazë të përzgjedhjes - përqindjen e yndyrës, kaloritë, sasinë e proteinave shtazore dhe shijen.
Një numër i madh i varieteteve të djathit po krijohen në botë, por jo secila prej tyre rekomandohet të konsumohet gjatë humbjes së peshës, megjithëse nuk është e ndaluar të shijoni një pjesë të vogël të djathit të fortë edhe të yndyrshëm. Kushti kryesor është cilësia, përbërja nuk duhet të përmbajë yndyrna të dëmshme bimore, sepse vetitë e dobishme të djathit varen nga ndjekja e teknologjisë së saktë të gatimit. Shpesh kostoja e një produkti të mirë është shumë më e lartë se çmimi i analogëve me cilësi të ulët. Por pyetja kryesore nuk është as në kalori, por në sasinë e ngrënë.
Tabela e klasifikimit të djathit sipas metodës së prodhimit:
|
Pa maturim |
||
|
I larë |
Trou du cru, afidelis |
|
|
Kore "me gëzof". |
Brie, Camembert |
|
|
Gjysmë e fortë dhe e shtypur fort |
Maasdam, parmixhan |
|
|
E pazier |
Gouda, çedar, edamer |
|
|
Turshi |
Feta, djathë, suluguni |
|
|
me myk |
Roquefort, Bavaria blu |
|
|
I shkrirë |
Rambol, violë |
|
|
I tymosur |
Chechil, sallam |
Përfitimet dhe dëmet e djathit për trupin
Shumë shpesh, produktet e djathit përdoren si shtesë në sallata, ushqime të lehta dhe sanduiçe. Nëse e hani gjatë mëngjesit, drekës apo darkës vonë, nuk do të ketë probleme me mbipeshën. Për shkak të përmbajtjes së proteinave dhe aftësisë për të prodhuar një hormon përgjegjës për ngopjen, nuk keni nevojë të hani një sasi të madhe për të kënaqur urinë. Përveç kësaj, varietetet e ndryshme janë të pasura me kalcium, fosfor, magnez dhe kalium, laktozë, vitamina A dhe D, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit. Por situata e shfaqjes së intolerancës individuale është mjaft reale.
A është e mundur të hani djathë në dietë
Pyetja nëse është e mundur të hahet djathë në dietë shqetëson shumë që duan të humbin peshë, sepse ky produkt përdoret në dietën e pothuajse çdo personi dhe është e vështirë ta refuzosh atë. Nutricionistët rekomandojnë zgjedhjen e djathit me kalori të ulët për dietë, duke shmangur varietetet e forta dhe të spërkatura (veçanërisht të kripura dhe pikante), si dhe varietetet me mbushës. Kriteri kryesor i përzgjedhjes është cilësia dhe data e skadencës: nuk mund të përdorni të mykur, edhe pasi të keni prerë vendet me myk, sepse kjo është e mbushur me helmim serioz.
Si të dalloni një produkt me cilësi të ulët:
- konsideroni me kujdes përbërjen në paketim (papastërtitë e vajit të palmës ose yndyrave të tjera bimore nuk lejohen në përbërje);
- ngjyrë uniforme, pa njolla të ndritshme dhe gjurmë "ringjalljeje" (njomje, prerje);
- kap aromën, mungesën e aromave të huaja;
- nuk mund të jetë i lirë.
dietë me djathë
Një numër i madh i programeve për humbje peshe lejojnë përdorimin e produkteve të mullëzit. Kohët e fundit, një dietë me djathë dhe kafe po fiton një popullaritet të veçantë, sepse nuk ka nevojë të gatuani vazhdimisht diçka dhe kjo kursen shumë kohë. Kohëzgjatja e saj është 10 ditë. Gjatë humbjes së peshës, është e ndaluar të hani perime dhe fruta, mund të përdorni vetëm vezë dhe pije me qumësht të thartë (një gotë kefir ose kos shtëpiak pa mbushës). Por ka variacione të tjera - një dietë me djathë dhe verë ose një dietë standarde djathi (lejohet të shtoni supë ose sallatë me perime në dietë).
Dieta e Ducan-it
Franca, siç e dini, është vendlindja e prodhimit të djathit, kështu që ky produkt nuk ishte pa këtë produkt në sistemin ushqimor nga dietologu francez Pierre Dukan. Duke pasur parasysh veçoritë e sistemit të të ushqyerit, pyetja nëse djathi është i mundur në dietën Dukan nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje. Sistemi i të ushqyerit është i ndarë në 4 faza, dieta e secilës prej tyre ka karakteristikat e veta, për shembull, djathi me pak yndyrë lejohet në të gjitha fazat (madje edhe në sulm), në fazën e alternimit, mund të futni 30 gram, me një përmbajtje yndyre deri në 6.5%. Gjatë fiksimit, përmbajtja e yndyrës deri në 20% është e lejueshme, por në sasi të vogla.
Dieta japoneze
Një nga sistemet ushqimore më të vështira, por më efektive për humbje peshe është dieta japoneze 14-ditore. Ata që duan të humbin peshë u ndalohet të ndryshojnë dietë, të ngatërrojnë sekuencën e ditëve, të konsumojnë kripë, alkool, sheqer dhe ëmbëlsira. Kusht paraprak është të pini 1,5 litra ujë mineral jo të gazuar ose të zier. Djathi në dietën japoneze lejohet, por jo më shumë se 1 copë (15 gramë) në ditë, si shtesë në menu. Ju nuk mund ta quani një program të tillë ushqimor "të uritur", sepse ka shumë pjata nga peshku, mishi, perimet dhe frutat (të pa ëmbëlsuar). Lejohet të pini kafe dhe çaj pa sheqer.
A është e mundur të bëhet djathë në dietën Maggi
Në mesin e atyre që duan të humbin peshë, e ashtuquajtura dieta me vezë po fiton popullaritet. Nuk ka nevojë të numërojë kalori, pasi bazohet në reaksionet biokimike në trup. Vetëm sigurohuni që të respektoni rreptësisht dietën. Nuk ka kundërindikacione për një sistem të tillë humbje peshe; njerëzit e absolutisht të çdo moshe dhe peshë fillestare mund ta përdorin atë. Lejohet të hahet enët e mishit dhe peshkut, vezët, perimet dhe frutat, por djathi për dietën Maggi nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Për varietetet e forta, një përmbajtje yndyre prej 17% është e pranueshme, por ato mund të zëvendësohen me gjizë me pak yndyrë, djathë ose mocarela.
Me një dietë proteinike
Dietat me pak karbohidrate (përfshirë ato proteinike) përfshijnë ngrënien e mishit, peshkut dhe vezëve. A është e mundur të hani djathë në një dietë proteinike? Niveli i lartë i proteinave dhe karbohidratet e ulëta në këtë produkt e bëjnë atë një shtesë të shkëlqyer për një dietë të tillë. Vërtetë, lejohet të hahet vetëm varietete me pak yndyrë ose me pak yndyrë (Adyghe, feta, tofu). Kjo metodë është shumë efektive në humbjen e peshës, nëse kombinoni stërvitje të rregullt me të, sepse proteinat janë materiali ndërtues për masën muskulore. Ndalohet shtimi i menysë së ëmbëlsirave, frutave me kalori dhe pijeve të gazuara.
Çfarë djathi mund të hani në një dietë
Të gjitha programet e humbjes së peshës janë krijuar për të djegur në mënyrë të sigurt peshën e tepërt, por shpesh ka situata kur humbet vetëm uji (me një bollëk kripe) ose indet e muskujve (me mungesë proteinash). Çfarë lloj djathi mund të hani gjatë humbjes së peshës? Një produkt me cilësi të mirë nuk do të dëmtojë figurën, madje do të ndihmojë në heqjen e kilogramëve shtesë të bezdisshëm, kështu që ju duhet patjetër ta hani atë gjatë humbjes së peshës, mund ta zgjidhni si një pjatë të pavarur ose ta shtoni në receta të ndryshme.
|
Përmbajtja kalorike - nga 160 në 260 kcal, përmbajtja e yndyrës - deri në 20%, proteinat - 20 gram. |
Përdoret si një shtesë për pjatat dhe si një vakt i pavarur. Shije e kripur, e bërë nga qumështi i dhisë ose i lopës. |
|
|
Përmbajtja e kalorive - 172 kcal, përmbajtja e yndyrës - nga 8 në 24%, proteinat - 11 gram. |
Në përbërje - proteina e albuminës, e cila nxit përthithjen e shpejtë, është bërë nga hirra. |
|
|
Deri në 90 kcal, 5% yndyrë, proteina - 8 gram. |
Bërë nga soja, me përmbajtje shumë të ulët kalori, e pasur me aminoacide dhe proteina bimore me cilësi të lartë. |
|
|
Mocarela |
Deri në 280 kcal, 17-24% yndyrë, proteina - 28 gram. |
Ajo shkon shumë me zarzavate, domate të pjekura dhe speca. E shijshme dhe e shëndetshme. |
|
290 kcal, 24% yndyrë, 17 gram proteina. |
Përdoret si suplement ushqimor (veçanërisht për sallatat me perime), kur blini, kushtojini vëmendje përbërjes, emrit dhe datës së skadencës. |
Turshi
Një nga varietetet më optimale për humbje peshe është djathi turshi. Është bërë nga lloje të ndryshme qumështi (dhi, lopë, dele). Me përgatitjen e duhur, varietete të tilla lulëzojnë, ato dallohen nga mungesa e një kore të fortë. Në dyqane mund të shihni mocarela, suluguni, Adyghe. Llojet e djathrave me shëllirë shpesh kanë një shije të kripur dhe shiten në ambalazhe vakum, në shëllirë. Atëherë ata nuk do të humbasin pronat e tyre gjatë ruajtjes. Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë është e ulët, kështu që lejohet të hahet me pothuajse çdo program për humbje peshe.
Lëndë të ngurtë me kalori të ulët
Për dashamirët e djathrave të fortë, sistemi i të ushqyerit me mungesën e tyre mund të jetë një provë e vërtetë, një goditje për sistemin nervor. Djathërat me një përqindje të ulët të yndyrës janë të vështira për t'u gjetur në dyqane, kështu që humbja e peshës shpesh mëson të gatuajë vetë produktin. Në internet ka një numër të madh recetash për të bërë djathë në shtëpi. Nga varietetet e njohura gjysmë të ngurta me kalori të ulët, duhet të zgjidhni Gaudette, Fitness (prodhuar në Rusi ose Bjellorusi), Oltermani (përmbajtja e yndyrës deri në 17%). Ushqimet me përmbajtje kalori mbi 20% mund të konsumohen në pjesë të vogla.
A është e mundur të hani djathë të përpunuar gjatë humbjes së peshës
Djathi i përpunuar me përmbajtje të ulët yndyre nuk është i lehtë të gjendet në dyqane. Shpesh, ushqimet me përmbajtje yndyre mesatare (nga 25 në 45 për qind) bien nën krahë. Djathi i përpunuar gjatë dietës ndihmon shumë një person që humb peshë, sepse është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Filadelfia me një përmbajtje yndyre prej 5% është gjithashtu e përshtatshme, ajo shkon veçanërisht mirë me kuzhinën japoneze. Djathërat e përpunuar vijnë në lloje të ndryshme: të trashë, të trashë, sallam dhe të ëmbël (me shtimin e mjaltit, arrave dhe frutave të thata). A është e mundur të hani djathë të përpunuar në dietë? Patjetër, nëse është me kalori të ulët dhe me cilësi të lartë.
- shënimi në paketim duhet të jetë PP, kjo tregon mundësinë e përdorimit të tij për produkte ushqimore;
- temperatura e ruajtjes - +3 gradë, mund të blini vetëm atë që ishte ruajtur në frigorifer;
- paketim pa deformime dhe dëmtime;
- ngjyrë uniforme, jo shumë e verdhë;
- sipërfaqja është e lëmuar, me shkëlqim;
- nuk duhet të ketë aroma, shije të pakëndshme.
Sa djathë mund të hani në ditë
Nëse e përdorni produktin në sasi të arsyeshme, nuk do të përmirësoheni prej tij. Është mirë të hani gjatë natës, mund të përballoni një copë deri në 70 gram (afërsisht të njëjtën madhësi si një kuti shkrepëseje). Për varietetet e forta, pjesa përgjysmohet, deri në 35 gram. Sa më i ulët të jetë produkti me kalori, aq më i ulët është përmbajtja e tij e yndyrës, aq më shumë mund të hahet. A është e mundur të hahet gjizë në dietë në sasi të pakufizuar? A është kjo vetëm gjizë pa yndyrë (0 kcal), dhe madje edhe atëherë është më mirë t'i kushtoni vëmendje madhësisë së porcioneve.
Lista e varieteteve të djathit me kalori më të ulët.
Gjatë dietës, ne përpiqemi të hamë ushqime me pak kalori. Ne zgjedhim perime, drithëra, mish pa dhjamë dhe peshk. Dhe ne kemi frikë të përfshijmë një produkt kaq të shëndetshëm si djathi në dietë për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive. Ne kemi përpiluar për ju një vlerësim të djathrave me përmbajtjen më të ulët të yndyrave, karbohidrateve dhe vlerën më të ulët kalori. Zbuloni se çfarë lloj djathi mund të hani duke humbur peshë pa dëmtuar figurën tuaj.
Ricotta - 174 kcal
Ricotta është një nga djathrat italianë më dietetik. Përgatitet nga hirra e buallit, lopës ose deles. Për një shije më të pasur, përzihet hirra e llojeve të ndryshme. Përmbajtja e yndyrës në djathin e qumështit të lopës është vetëm 8%, duhet të keni kujdes me rikotën e qumështit të deleve. Përmbajtja e tij e yndyrës është rreth 23%.
Shije
- i ëmbël;
- qumësht i fermentuar;
- gjizë.
Kompleksi
Vitamina A - është përgjegjëse për mprehtësinë vizuale dhe shëndetin e syve.
Vitamina E - ruan bukurinë e lëkurës, e hidraton dhe e ushqen atë.
Vitamina B - normalizon funksionimin e sistemit nervor, nxit rritjen e mirë të flokëve dhe thonjve.
Kalciumi - i jep forcë kockave.
Qelibar - 220 kcal
Një produkt qumështi i prodhuar sipas një recete suedeze ka një shije të dallueshme me një notë arrë. Djathi ka një strukturë gjysmë të fortë. Në sipërfaqen e saj të verdhë ka shumë vrima të vogla nga të cilat mund të shfaqen pika të njelmëta. Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme: kalcium, magnez, vitamina B, vitamina A dhe D, zink dhe fosfor.
Vlera e energjisë në 100 g
Shije
- i ëmbël;
- pak pikante;
- me një aromë arra.
Oltermanni - 210 kcal
Ky është një produkt finlandez i qumështit, i prodhuar posaçërisht për ata që ndjekin peshën. Është bërë nga 9% qumësht lope. E veçanta e djathit është se nuk përmban laktozë. Dhe përmbajtja e proteinave në të është mjaft e madhe - rreth 30 g për 100 g produkt. Falë këtyre vetive, oltermanët përfshihen në dietën e sportistëve dhe njerëzve që humbin peshë.
Oltermann mund t'u jepet fëmijëve të vegjël. Nuk do të shkaktojë alergji, pasi nuk përmban laktozë.
Vlera e energjisë në 100 g
Shije
- i lehtë, pa vëmendje;
- kremoze;
- pak i kripur.
Mocarela - 240 kcal
Princesha e djathit është ajo që italianët e quajnë. Ata vendosin copa mocarela në shumë pjata: pica, makarona, ravioli, bukë, sallata. Mocarela dallohet për pamjen e saj karakteristike dhe shijen e theksuar të qumështit. Shitet në formën e topthave të bardhë në shëllirë. Kur blini, sigurohuni që të pyesni datën e skadencës. Djathi delikat prishet shpejt, duke marrë një shije të thartë dhe një erë të pakëndshme. Mocarela është bërë nga qumështi i fermentuar. Ka më shumë kalori se rikota. Krahasuar me Oltermann, ai përmban më shumë yndyrë dhe më pak proteina. Por gjithashtu nuk përmban karbohidrate.
Vlera e energjisë në 100 g
Shije
- i butë;
- pak i kripur;
- qumesht i thartuar.
Karakteristikat e dobishme
Mocarela mund të përfshihet në menynë për fëmijët, pacientët me hipertension, njerëzit e trashë. Ajo promovon:
- forcimi i sistemit imunitar;
- përmirësimi i shikimit;
- forcimi i kockave;
- normalizimi i presionit.
Djathë - 208 kcal
Ky lloj djathi i kripur u përftua për herë të parë nga arabët. Për shkak të udhëtimit të gjatë në lëkurën e ujit, qumështi fermentohej nga bakteret. Duke hapur burdukun, tregtari gjeti djathë të kripur me qumësht të thartë. Kështu u shfaq djathi i parë. Djathi modern është minuar në një mënyrë jo aq ekstreme. Si bazë merret qumështi i dhisë, më rrallë qumështi i deleve. Kulturat e baktereve të acidit laktik derdhen në të për fermentim. Kur përzierja fermentohet, copat e djathit vendosen në shëllirë. Atje piqet, duke marrë një shije të kripur të njohur. Djathi natyral ka një sipërfaqe gjizë të bardhë. Zakonisht mbulohet me një rrjet çarjesh. 100 g djathë përmban rreth 200 - 210 kcal.
Vlera e energjisë në 100 g
Pjekja e djathit bëhet në temperaturë të ulët. Djathi nuk i nënshtrohet trajtimit termik. Ai përmban vitamina dhe minerale të dobishme: A, D, E, B, fluor, magnez, kalcium. Elementët e listuar janë të dobishëm për rritjen dhe forcimin e kockave dhe dhëmbëve, forcojnë sistemin imunitar dhe nervor. Djathi hidhet në sallata, supa, në sanduiçe.
Djathi është i përshtatshëm për ata që ndjekin një dietë me pak karbohidrate. Por nuk mund ta abuzoni për shkak të shijes së theksuar të kripur. Kripa ngadalëson nxjerrjen e lëngjeve nga trupi, kështu që procesi i humbjes së peshës mund të ngadalësohet.
Adyghe - 240 kcal
Djathë me shije të theksuar të kripur qumështore. Ka një strukturë kokrrash. Bëhet në mënyrë të shpejtë, duke përdorur brumë kosi. Djathi nuk ka nevojë për plakje ose trajtim termik. Është gati pasi të ndajmë hirrën nga masa e gjizës. Mblidhet në garzë dhe vihet nën shtypje. Kokat e formuara të djathit janë gati për t'u ngrënë. Vlerësohet nga nutricionistët, pasi bën pjesë në grupin e ushqimeve me pak kalori. Përveç kësaj, nuk përmban karbohidrate. Proteina shtazore, e cila është pjesë e produktit, kontribuon në formimin e masës muskulore.
Vlera e energjisë në 100 g
Përbërja e djathit është e pasur me fosfor, kalcium, vitamina B dhe aminoacide. Një formulë e dobishme ka një efekt të dobishëm në gjendjen e traktit tretës. Mund të përdoret nga ata që janë të prirur ndaj gastritit. Nuk rekomandohet të hani shumë djathë për shkak të shijes së kripur. Kripa shkakton fryrje dhe ngadalëson largimin e lagështirës. Nëse djathi hahet pasdite, atëherë në mëngjes do të ketë qese nën sy. Djathi adyghe hahet i papërpunuar në sanduiçe me gjalpë dhe barishte, si pjesë e sallatave me vitamina, të fërkuar mbi makarona.
Feta - 290 kcal
Produkt i famshëm i qumështit të fermentuar me origjinë greke. Është shumë i ngjashëm me djathin sllav - i bardhë, i butë, i gjizë, i kripur. Bëhet edhe nga qumështi i dhisë, më rrallë nga qumështi i deleve. Dallimi midis fetës është se pasi hirra të jetë rikuperuar, masa e gjizës vendoset për plakje. Ajo arrin konsistencën e dëshiruar brenda tre muajve. Emri i djathit është i patentuar dhe i rezervuar ekskluzivisht për Greqinë. Djathi i prodhuar me të njëjtën teknologji, por në një vend tjetër, nuk është më feta. Nga djathrat e paraqitur me qumësht të thartë, feta është më i dhjami. Përqindja e përmbajtjes së yndyrës së djathit mund të ndryshojë nga 30 në 60%. Kur blini djathë, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje këtij treguesi.
Vlera e energjisë në 100 g
Nga djathrat e paraqitur, rikota italiane doli të ishte më pak kalorike, dhe feta ishte më e majshmja. Por këto marka janë larg përmbajtjes kalorike të Parmesanit ose Roquefort. Ato mund të hahen gjatë një diete pa dëmtuar figurën.
Svetlana Markova
Bukuria është si një gur i çmuar: sa më i thjeshtë të jetë, aq më i çmuar!
përmbajtja
Dietologët në mbarë botën argumentojnë pa u lodhur për mundësinë e futjes së djathit në dietën e një personi që dëshiron të humbasë peshë. Opinionet ndryshojnë, por të gjithë bien dakord për dobinë e një produkti të tillë si burim i proteinave, acidit laktik dhe makronutrientëve. Për të kuptuar nëse është e mundur të hani djathë në dietë, duhet të dini rregullat bazë të përzgjedhjes - përqindjen e yndyrës, kaloritë, sasinë e proteinave shtazore dhe shijen.
Djathë në dietë
Një numër i madh i varieteteve të djathit po krijohen në botë, por jo secila prej tyre rekomandohet të konsumohet gjatë humbjes së peshës, megjithëse nuk është e ndaluar të shijoni një pjesë të vogël të djathit të fortë edhe të yndyrshëm. Kushti kryesor është cilësia, përbërja nuk duhet të përmbajë yndyrna të dëmshme bimore, sepse vetitë e dobishme të djathit varen nga ndjekja e teknologjisë së saktë të gatimit. Shpesh kostoja e një produkti të mirë është shumë më e lartë se çmimi i analogëve me cilësi të ulët. Por pyetja kryesore nuk është as në kalori, por në sasinë e ngrënë.
Tabela e klasifikimit të djathit sipas metodës së prodhimit:
|
Pa maturim |
||
|
I larë |
Trou du cru, afidelis |
|
|
Kore "me gëzof". |
Brie, Camembert |
|
|
Gjysmë e fortë dhe e shtypur fort |
Maasdam, parmixhan |
|
|
E pazier |
Gouda, çedar, edamer |
|
|
Turshi |
Feta, djathë, suluguni |
|
|
me myk |
Roquefort, Bavaria blu |
|
|
I shkrirë |
Rambol, violë |
|
|
I tymosur |
Chechil, sallam |
Përfitimet dhe dëmet e djathit për trupin
Shumë shpesh, produktet e djathit përdoren si shtesë në sallata, ushqime të lehta dhe sanduiçe. Nëse e hani gjatë mëngjesit, drekës apo darkës vonë, nuk do të ketë probleme me mbipeshën. Për shkak të përmbajtjes së proteinave dhe aftësisë për të prodhuar një hormon përgjegjës për ngopjen, nuk keni nevojë të hani një sasi të madhe për të kënaqur urinë. Përveç kësaj, varietetet e ndryshme janë të pasura me kalcium, fosfor, magnez dhe kalium, laktozë, vitamina A dhe D, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit. Por situata e shfaqjes së intolerancës individuale është mjaft reale.
A është e mundur të hani djathë në dietë
Pyetja nëse është e mundur të hahet djathë në dietë shqetëson shumë që duan të humbin peshë, sepse ky produkt përdoret në dietën e pothuajse çdo personi dhe është e vështirë ta refuzosh atë. Nutricionistët rekomandojnë zgjedhjen e djathit me kalori të ulët për dietë, duke shmangur varietetet e forta dhe të spërkatura (veçanërisht të kripura dhe pikante), si dhe varietetet me mbushës. Kriteri kryesor i përzgjedhjes është cilësia dhe data e skadencës: nuk mund të përdorni të mykur, edhe pasi të keni prerë vendet me myk, sepse kjo është e mbushur me helmim serioz.
Si të dalloni një produkt me cilësi të ulët:
- konsideroni me kujdes përbërjen në paketim (papastërtitë e vajit të palmës ose yndyrave të tjera bimore nuk lejohen në përbërje);
- ngjyrë uniforme, pa njolla të ndritshme dhe gjurmë "ringjalljeje" (njomje, prerje);
- kap aromën, mungesën e aromave të huaja;
- nuk mund të jetë i lirë.
dietë me djathë
Një numër i madh i programeve për humbje peshe lejojnë përdorimin e produkteve të mullëzit. Kohët e fundit, një dietë me djathë dhe kafe po fiton një popullaritet të veçantë, sepse nuk ka nevojë të gatuani vazhdimisht diçka dhe kjo kursen shumë kohë. Kohëzgjatja e saj është 10 ditë. Gjatë humbjes së peshës, është e ndaluar të hani perime dhe fruta, mund të përdorni vetëm vezë dhe pije me qumësht të thartë (një gotë kefir ose kos shtëpiak pa mbushës). Por ka variacione të tjera - një dietë me djathë dhe verë ose një dietë standarde djathi (lejohet të shtoni supë ose sallatë me perime në dietë).
Dieta e Ducan-it
Franca, siç e dini, është vendlindja e prodhimit të djathit, kështu që ky produkt nuk ishte pa këtë produkt në sistemin ushqimor nga dietologu francez Pierre Dukan. Duke pasur parasysh veçoritë e sistemit të të ushqyerit, pyetja nëse djathi është i mundur në dietën Dukan nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje. Sistemi i të ushqyerit është i ndarë në 4 faza, dieta e secilës prej tyre ka karakteristikat e veta, për shembull, djathi me pak yndyrë lejohet në të gjitha fazat (madje edhe në sulm), në fazën e alternimit, mund të futni 30 gram, me një përmbajtje yndyre deri në 6.5%. Gjatë fiksimit, përmbajtja e yndyrës deri në 20% është e lejueshme, por në sasi të vogla.
Dieta japoneze
Një nga sistemet ushqimore më të vështira, por më efektive për humbje peshe është dieta japoneze 14-ditore. Ata që duan të humbin peshë u ndalohet të ndryshojnë dietë, të ngatërrojnë sekuencën e ditëve, të konsumojnë kripë, alkool, sheqer dhe ëmbëlsira. Kusht paraprak është të pini 1,5 litra ujë mineral jo të gazuar ose të zier. Djathi në dietën japoneze lejohet, por jo më shumë se 1 copë (15 gramë) në ditë, si shtesë në menu. Ju nuk mund ta quani një program të tillë ushqimor "të uritur", sepse ka shumë pjata nga peshku, mishi, perimet dhe frutat (të pa ëmbëlsuar). Lejohet të pini kafe dhe çaj pa sheqer.
A është e mundur të bëhet djathë në dietën Maggi
Në mesin e atyre që duan të humbin peshë, e ashtuquajtura dieta me vezë po fiton popullaritet. Nuk ka nevojë të numërojë kalori, pasi bazohet në reaksionet biokimike në trup. Vetëm sigurohuni që të respektoni rreptësisht dietën. Nuk ka kundërindikacione për një sistem të tillë humbje peshe; njerëzit e absolutisht të çdo moshe dhe peshë fillestare mund ta përdorin atë. Lejohet të hahet enët e mishit dhe peshkut, vezët, perimet dhe frutat, por djathi për dietën Maggi nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Për varietetet e forta, një përmbajtje yndyre prej 17% është e pranueshme, por ato mund të zëvendësohen me gjizë me pak yndyrë, djathë ose mocarela.
Me një dietë proteinike
Dietat me pak karbohidrate (përfshirë ato proteinike) përfshijnë ngrënien e mishit, peshkut dhe vezëve. A është e mundur të hani djathë në një dietë proteinike? Niveli i lartë i proteinave dhe karbohidratet e ulëta në këtë produkt e bëjnë atë një shtesë të shkëlqyer për një dietë të tillë. Vërtetë, lejohet të hahet vetëm varietete me pak yndyrë ose me pak yndyrë (Adyghe, feta, tofu). Kjo metodë është shumë efektive në humbjen e peshës, nëse kombinoni stërvitje të rregullt me të, sepse proteinat janë materiali ndërtues për masën muskulore. Ndalohet shtimi i menysë së ëmbëlsirave, frutave me kalori dhe pijeve të gazuara.
Çfarë djathi mund të hani në një dietë
Të gjitha programet e humbjes së peshës janë krijuar për të djegur në mënyrë të sigurt peshën e tepërt, por shpesh ka situata kur humbet vetëm uji (me një bollëk kripe) ose indet e muskujve (me mungesë proteinash). Çfarë lloj djathi mund të hani gjatë humbjes së peshës? Një produkt me cilësi të mirë nuk do të dëmtojë figurën, madje do të ndihmojë në heqjen e kilogramëve shtesë të bezdisshëm, kështu që ju duhet patjetër ta hani atë gjatë humbjes së peshës, mund ta zgjidhni si një pjatë të pavarur ose ta shtoni në receta të ndryshme.
|
Përmbajtja kalorike - nga 160 në 260 kcal, përmbajtja e yndyrës - deri në 20%, proteinat - 20 gram. |
Përdoret si një shtesë për pjatat dhe si një vakt i pavarur. Shije e kripur, e bërë nga qumështi i dhisë ose i lopës. |
|
|
Përmbajtja e kalorive - 172 kcal, përmbajtja e yndyrës - nga 8 në 24%, proteinat - 11 gram. |
Në përbërje - proteina e albuminës, e cila nxit përthithjen e shpejtë, është bërë nga hirra. |
|
|
Deri në 90 kcal, 5% yndyrë, proteina - 8 gram. |
Bërë nga soja, me përmbajtje shumë të ulët kalori, e pasur me aminoacide dhe proteina bimore me cilësi të lartë. |
|
|
Mocarela |
Deri në 280 kcal, 17-24% yndyrë, proteina - 28 gram. |
Ajo shkon shumë me zarzavate, domate të pjekura dhe speca. E shijshme dhe e shëndetshme. |
|
290 kcal, 24% yndyrë, 17 gram proteina. |
Përdoret si suplement ushqimor (veçanërisht për sallatat me perime), kur blini, kushtojini vëmendje përbërjes, emrit dhe datës së skadencës. |
Turshi
Një nga varietetet më optimale për humbje peshe është djathi turshi. Është bërë nga lloje të ndryshme qumështi (dhi, lopë, dele). Me përgatitjen e duhur, varietete të tilla lulëzojnë, ato dallohen nga mungesa e një kore të fortë. Në dyqane mund të shihni mocarela, suluguni, Adyghe. Llojet e djathrave me shëllirë shpesh kanë një shije të kripur dhe shiten në ambalazhe vakum, në shëllirë. Atëherë ata nuk do të humbasin pronat e tyre gjatë ruajtjes. Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë është e ulët, kështu që lejohet të hahet me pothuajse çdo program për humbje peshe.
Lëndë të ngurtë me kalori të ulët
Për dashamirët e djathrave të fortë, sistemi i të ushqyerit me mungesën e tyre mund të jetë një provë e vërtetë, një goditje për sistemin nervor. Djathërat me një përqindje të ulët të yndyrës janë të vështira për t'u gjetur në dyqane, kështu që humbja e peshës shpesh mëson të gatuajë vetë produktin. Në internet ka një numër të madh recetash për të bërë djathë në shtëpi. Nga varietetet e njohura gjysmë të ngurta me kalori të ulët, duhet të zgjidhni Gaudette, Fitness (prodhuar në Rusi ose Bjellorusi), Oltermani (përmbajtja e yndyrës deri në 17%). Ushqimet me përmbajtje kalori mbi 20% mund të konsumohen në pjesë të vogla.
A është e mundur të hani djathë të përpunuar gjatë humbjes së peshës
Djathi i përpunuar me përmbajtje të ulët yndyre nuk është i lehtë të gjendet në dyqane. Shpesh, ushqimet me përmbajtje yndyre mesatare (nga 25 në 45 për qind) bien nën krahë. Djathi i përpunuar gjatë dietës ndihmon shumë një person që humb peshë, sepse është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Filadelfia me një përmbajtje yndyre prej 5% është gjithashtu e përshtatshme, ajo shkon veçanërisht mirë me kuzhinën japoneze. Djathërat e përpunuar vijnë në lloje të ndryshme: të trashë, të trashë, sallam dhe të ëmbël (me shtimin e mjaltit, arrave dhe frutave të thata). A është e mundur të hani djathë të përpunuar në dietë? Patjetër, nëse është me kalori të ulët dhe me cilësi të lartë.
- shënimi në paketim duhet të jetë PP, kjo tregon mundësinë e përdorimit të tij për produkte ushqimore;
- temperatura e ruajtjes - +3 gradë, mund të blini vetëm atë që ishte ruajtur në frigorifer;
- paketim pa deformime dhe dëmtime;
- ngjyrë uniforme, jo shumë e verdhë;
- sipërfaqja është e lëmuar, me shkëlqim;
- nuk duhet të ketë aroma, shije të pakëndshme.
Sa djathë mund të hani në ditë
Nëse e përdorni produktin në sasi të arsyeshme, nuk do të përmirësoheni prej tij. Është mirë të hani gjatë natës, mund të përballoni një copë deri në 70 gram (afërsisht të njëjtën madhësi si një kuti shkrepëseje). Për varietetet e forta, pjesa përgjysmohet, deri në 35 gram. Sa më i ulët të jetë produkti me kalori, aq më i ulët është përmbajtja e tij e yndyrës, aq më shumë mund të hahet. A është e mundur të hahet gjizë në dietë në sasi të pakufizuar? A është kjo vetëm gjizë pa yndyrë (0 kcal), dhe madje edhe atëherë është më mirë t'i kushtoni vëmendje madhësisë së porcioneve.