Uji– faktori më i rëndësishëm në formimin e mjedisit të brendshëm të trupit dhe në të njëjtën kohë një nga faktorët e mjedisit të jashtëm. Aty ku nuk ka ujë, nuk ka jetë. Të gjitha proceset karakteristike për organizmat e gjallë që banojnë në Tokën tonë ndodhin në ujë. Mungesa e ujit (dehidratimi) çon në ndërprerje të të gjitha funksioneve të trupit dhe deri në vdekje. Ulja e sasisë së ujit me 10% shkakton ndryshime të pakthyeshme. Metabolizmi i indeve dhe proceset jetësore zhvillohen në një mjedis ujor.

Uji merr pjesë në proceset e asimilimit dhe disimilimit, në proceset e resorbimit dhe difuzionit, thithjes dhe desorbimit dhe rregullon natyrën e marrëdhënieve osmotike në inde dhe qeliza. Uji rregullon ekuilibrin acido-bazik dhe ruan pH. Sistemet buferike janë aktive vetëm në kushte ku ka ujë.

Uji është tregues i përgjithshëm aktiviteti i sistemeve fiziologjike, sfondi dhe mjedisi në të cilin zhvillohen të gjitha proceset jetësore. Nuk është rastësi që në trupin e njeriut përmbajtja e ujit i afrohet 60% të peshës totale trupore. Është vërtetuar se procesi i plakjes shoqërohet me humbjen e ujit nga qelizat.

Duhet të theksohet se reaksionet e hidrolizës, si dhe të gjitha reaksionet redoks, ndodhin në mënyrë aktive vetëm në solucione ujore.

Uji merr pjesë aktive në të ashtuquajturin shkëmbim ujë-kripë. Proceset e tretjes dhe të frymëmarrjes zhvillohen normalisht nëse ka ujë të mjaftueshëm në trup. I madh është edhe roli i ujit në funksionin ekskretues të organizmit, i cili kontribuon në funksionimin normal të sistemit gjenitourinar.

Roli i ujit është i madh edhe në proceset e termorregullimit të trupit. Ai është i përfshirë, veçanërisht, në një nga proceset më të rëndësishme - procesin e djersitjes.

Duhet të theksohet se trupi hyn me ujë minerale, dhe në një formë ku ato përthithen pothuajse plotësisht. Roli i ujit si burim i kripërave minerale tashmë njihet përgjithësisht. Kjo është e ashtuquajtura vlera farmakologjike e ujit. Dhe kripërat minerale në ujë janë në formë jonesh, gjë që është e favorshme për përthithjen e tyre nga trupi. Makro dhe mikroelementet në produktet ushqimore janë në formën e përbërjeve komplekse, të cilat, edhe nën ndikimin e lëngut gastrointestinal, shpërndahen dobët dhe për këtë arsye absorbohen më pak.

Uji është një tretës universal. Ai shpërndan të gjitha substancat fiziologjikisht aktive. Uji është një fazë e lëngshme që ka një strukturë të caktuar fizike dhe kimike, e cila përcakton aftësinë e tij si tretës. Organizmat e gjallë që konsumojnë ujë me struktura të ndryshme zhvillohen dhe rriten ndryshe. Prandaj, struktura e ujit mund të konsiderohet si faktori më i rëndësishëm biologjik. Struktura e ujit mund të ndryshojë gjatë shkripëzimit. Struktura e ujit ndikohet shumë nga përbërja jonike e ujit.

Një molekulë uji nuk është një përbërje neutrale, por një përbërës elektrikisht aktiv. Ka dy qendra elektrike aktive që krijojnë një fushë elektrike rreth vetes.

Struktura e molekulës së ujit karakterizohet nga dy karakteristika:

1) polaritet i lartë;

2) një rregullim i veçantë i atomeve në hapësirë.

Sipas koncepteve moderne, një molekulë uji është një dipol, domethënë ka 2 qendra graviteti. Njëra është qendra e gravitetit të ngarkesave pozitive, tjetra është qendra e gravitetit të ngarkesave negative. Në hapësirë, këto qendra nuk përkojnë, ato janë asimetrike, domethënë, një molekulë uji ka dy pole që krijojnë një fushë force rreth molekulës, molekula e ujit është polare.

Në një fushë elektrostatike, rregullimi hapësinor i molekulave të ujit (struktura e ujit) përcakton vetitë biologjike të ujit në trup.

Molekulat e ujit mund të ekzistojnë në format e mëposhtme:

1) në formë molekulë e vetme uji është një monohidrol, ose thjesht një hidrol (H 2 O) 1;

2) në formën e një molekule të dyfishtë uji - është një dihidrol (H 2 O) 2;

3) në formën e një molekule të trefishtë uji - trihidrol (H 2 O) 3.

Gjendja e përgjithshme e ujit varet nga prania e këtyre formave. Akulli zakonisht përbëhet nga trihidrole, të cilat kanë vëllimin më të madh. Gjendja e avullit të ujit përfaqësohet nga monohidrolet, pasi lëvizja e konsiderueshme termike e molekulave në një temperaturë prej 100 °C prish lidhjen e tyre. Në gjendje të lëngët, uji është një përzierje e hidrolit, dihidrolit dhe trihidrolit. Marrëdhënia midis tyre përcaktohet nga temperatura. Formimi i di- dhe trihidrolit ndodh për shkak të tërheqjes së molekulave të ujit (hidrolet) me njëra-tjetrën.

Në varësi të ekuilibrit dinamik ndërmjet formave, dallohen disa lloje të ujit.

1. Uji i lidhur me indet e gjalla është strukturor (ujë i ngjashëm me akullin, ose i përsosur), i përfaqësuar nga kuazikristale dhe trihidrole. Ky ujë ka aktivitet të lartë biologjik. Pika e ngrirjes së tij është -20 °C. Trupi merr ujë të tillë vetëm nga produkte natyrale.

2. Uji i sapo shkrirë është 70% ujë i ngjashëm me akullin. Posedon vetitë medicinale, ndihmon në rritjen e vetive adaptogjene, por shpejt (pas 12 orësh) humbet vetitë e tij biologjike për të stimuluar reaksionet biokimike në trup.

3. Ujë i lirë ose i zakonshëm. Pika e ngrirjes së tij është 0 °C.

Dehidratim

1) me ajër nëpër mushkëri (1 m 3 ajër përmban mesatarisht 8-9 g ujë);

2) përmes veshkave dhe lëkurës.

Në përgjithësi, një person humbet deri në 4 litra ujë në ditë. Humbjet natyrore të ujit duhet të kompensohen duke futur një sasi të caktuar uji nga jashtë. Nëse humbjet nuk janë të barabarta me administrimin, ndodh dehidrimi në trup. Mungesa e madje 10% e ujit mund të përkeqësojë ndjeshëm gjendjen dhe një rritje në shkallën e dehidrimit në 20% mund të çojë në dëmtim të funksioneve jetësore dhe vdekje. Dehidratimi është më i rrezikshëm për trupin sesa uria. Një person mund të jetojë pa ushqim për 1 muaj, dhe pa ujë - deri në 3 ditë.

Rregullimi i metabolizmit të ujit kryhet duke përdorur sistemin nervor qendror (CNS) dhe është nën kontrollin e qendrës së ushqimit dhe qendrës së etjes.

Origjina e ndjenjës së etjes bazohet me sa duket në një ndryshim në përbërjen fiziko-kimike të gjakut dhe indeve, në të cilat ndodhin shqetësime në presionin osmotik për shkak të varfërimit të tyre të ujit, gjë që çon në ngacmim të pjesëve të sistemit nervor qendror.

Një rol të rëndësishëm në rregullimin e metabolizmit të ujit luajnë gjëndrat endokrine, veçanërisht gjëndrra e hipofizës. Marrëdhënia midis metabolizmit të ujit dhe kripës quhet metabolizëm ujë-kripë.

Standardet e konsumit të ujit përcaktohen:

1) cilësia e ujit;

2) natyrën e furnizimit me ujë;

3) gjendja e trupit;

4) karakter mjedisi, dhe para së gjithash, kushtet e temperaturës dhe lagështisë;

5) natyra e punës.

Standardet e konsumit të ujit përbëhen nga nevojat fiziologjike të trupit (2,5-5 litra në ditë për funksionet fiziologjike) për të ruajtur jetën dhe ujin e nevojshëm për qëllime shtëpiake dhe komunale. Standardet më të fundit pasqyrojnë nivelin sanitar të lokalitetit.

Në një klimë të thatë dhe të nxehtë, kur kryeni punë fizike intensive, normat fiziologjike rriten në 8-10 litra në ditë, në zonat rurale (me furnizim të decentralizuar me ujë) - deri në 30-40 litra. Standardet e konsumit të ujit për ndërmarrje industriale varen nga temperatura e ambientit të prodhimit. Ato janë veçanërisht të shkëlqyera në dyqanet e nxehta. Nëse sasia e nxehtësisë së gjeneruar është 20 kcal për 1 m 3 në orë, atëherë standardet e konsumit të ujit për ndërrim do të jenë 45 litra (përfshirë dushin). Sipas standardeve sanitare, standardet e konsumit të ujit rregullohen si më poshtë:

1) në prani të ujit të rrjedhshëm dhe pa banjë - 125-160 litra në ditë për person;

2) në prani të ujit të rrjedhshëm dhe banjave - 160-250 l;

3) në prani të ujit të rrjedhshëm, banjave, ujit të nxehtë - 250-350 l;

4) në kushtet e përdorimit të dispenzuesve të ujit -30-50 l.

Sot, në qytetet e mëdha moderne, konsumi i ujit për frymë në ditë është 450 litra ose më shumë. Kështu, në Moskë niveli më i lartë i konsumit të ujit është deri në 700 litra. Në Londër - 170 l, Paris - 160 l, Bruksel - 85 l.

Uji është një faktor social. Kushtet sociale të jetesës dhe niveli i sëmundshmërisë varen nga sasia dhe cilësia e ujit. Sipas OBSH-së, deri në 500 milionë sëmundje në vit që ndodhin në Tokë lidhen me cilësinë e ujit dhe nivelet e konsumit të ujit.

Faktorët që formojnë cilësinë e ujit mund të ndahen në 3 grupe të mëdha:

1) faktorët që përcaktojnë vetitë organoleptike të ujit;

2) faktorët që përcaktojnë vetitë kimike të ujit;

3) faktorët që përcaktojnë rrezikun epidemiologjik të ujit.

Faktorët që përcaktojnë vetitë organoleptike të ujit

Vetitë organoleptike të ujit formohen nga faktorë natyrorë dhe antropogjenë. Era, shija, ngjyra dhe turbullira janë karakteristika të rëndësishme të cilësisë së ujit të pijshëm. Arsyet e shfaqjes së aromave, shijeve, ngjyrës dhe turbulltisë në ujë janë shumë të ndryshme. Për burimet sipërfaqësore, këto janë kryesisht ndotja e tokës që vjen me rrjedhën e ujit atmosferik. Era dhe shija mund të shoqërohen me lulëzimin e algave dhe dekompozimin e mëvonshëm të bimësisë në fund të rezervuarit. Shija e ujit përcaktohet nga ajo përbërje kimike, raporti i komponentëve individualë dhe numri i këtyre komponentëve në vlera absolute. Kjo vlen veçanërisht për ujërat nëntokësore shumë të mineralizuara për shkak të përmbajtjes së shtuar të klorureve të natriumit, sulfateve dhe, më rrallë, kalciumit dhe magnezit. Kështu, kloruri i natriumit shkakton shijen e kripur të ujit, kalciumi - astringent dhe magnezi - i hidhur. Shija e ujit përcaktohet edhe nga përbërja e gazit: 1/3 e përbërjes totale të gazit është oksigjen, 2/3 është azot. Në ujë ka një sasi shumë të vogël të dioksidit të karbonit, por roli i tij është i madh. Dioksidi i karbonit mund të jetë i pranishëm në ujë në forma të ndryshme:

1) tretur në ujë për të formuar acid karbonik CO 2 + H 2 O = H 2 CO 3;

2) acidi karbonik i disociuar H 2 CO 3 = H + HCO 3 = 2H + CO 3 me formimin e jonit bikarbonat HCO 3 dhe CO 3 – jonit karbonat.

Është një ekuilibër mes forma të ndryshme dioksidi i karbonit përcaktohet nga pH. Në një mjedis acid, në pH = 4, është i pranishëm dioksidi i lirë i karbonit - CO 2. Në pH = 7-8, joni HCO 3 është i pranishëm (mesatarisht alkalik). Në pH = 10, joni CO 3 është i pranishëm (mjedis alkalik). Të gjithë këta përbërës përcaktojnë shijen e ujit në shkallë të ndryshme.

Për burimet sipërfaqësore, shkaku kryesor i aromave, shijeve, ngjyrës dhe turbulltisë është ndotja e tokës që vjen nga rrjedhjet e ujit atmosferik. Shija e pakëndshme e ujit është tipike për ujërat e përhapur shumë të mineralizuar (veçanërisht në jug dhe juglindje të vendit), kryesisht për shkak të rritjes së përqendrimit të klorureve dhe sulfateve të natriumit, dhe më rrallë të kalciumit dhe magnezit.

Ngjyra (ngjyra) e ujërave natyrore shpesh varet nga prania e substancave humike me origjinë tokësore, bimore dhe planktonike. Ndërtimi i rezervuarëve të mëdhenj me procese aktive të zhvillimit të planktonit kontribuon në shfaqjen e aromave, shijeve dhe ngjyrave të pakëndshme në ujë. Substancat humike janë të padëmshme për njerëzit, por ato përkeqësojnë vetitë organoleptike të ujit. Ato janë të vështira për t'u hequr nga uji dhe gjithashtu kanë një kapacitet të lartë absorbues.

Lidhja midis sëmundshmërisë së popullsisë dhe natyrës së konsumit të ujit është vërejtur prej kohësh. Tashmë në kohët e lashta ishin të njohura disa shenja të ujit të rrezikshëm për shëndetin. Sidoqoftë, vetëm në mesin e shekullit të 19-të. Vëzhgimet epidemiologjike dhe zbulimet bakteriologjike nga Pasteur dhe Koch bënë të mundur vërtetimin se uji mund të përmbajë disa mikroorganizma patogjenë dhe të kontribuojë në shfaqjen dhe përhapjen e sëmundjeve në popullatë. Ndër faktorët që përcaktojnë shfaqjen e infeksioneve nga uji janë:

1) ndotja antropogjene e ujit (prioriteti në ndotje);

2) çlirimi i patogjenit nga trupi dhe hyrja në trupin e ujit;

3) qëndrueshmëria e baktereve dhe viruseve në mjedisin ujor;

4) hyrja e mikroorganizmave dhe viruseve me ujë në trupin e njeriut.

Infeksionet e shkaktuara nga uji

Infeksionet e shkaktuara nga uji karakterizohen nga:

1) një rritje e papritur e incidencës;

2) ruajtja e nivelit të lartë të sëmundshmërisë;

3) një rënie e shpejtë e valës së epidemisë (pas eliminimit të faktorit patologjik).

Kolera, tifoja, ethet paratifoide, dizenteria, leptospiroza, tularemia (ndotja e ujit të pijshëm me sekrecione të brejtësve) dhe bruceloza transmetohen me anë të ujit. Nuk përjashtohet mundësia e faktorit të ujit në transmetimin e infeksioneve nga Salmonela. Sëmundjet virale përfshijnë viruset e zorrëve dhe enteroviruset. Ata hyjnë në ujë me lëndë fekale dhe sekrecione të tjera njerëzore. Në mjedisin ujor mund të gjeni:

1) virusi i hepatitit infektiv;

2) virusi i poliomielitit;

3) adenoviruset;

4) virusi Coxsackie;

5) virusi i konjuktivitit të pellgut;

6) virusi i gripit;

7) virusi ECHO.

Amebiaza. Ameba dizenterike, e zakonshme në tropikët dhe Azinë Qendrore, ka një rëndësi patogjene. Format vegjetative të amebës vdesin shpejt, por cistat janë rezistente ndaj ujit. Për më tepër, klorifikimi në dozat e zakonshme është i paefektshëm kundër kisteve të amebës.

Vezët e helminthit dhe cistat Giardia hyjnë në trupat ujorë me sekrecione njerëzore dhe hyjnë në trup përmes ujit të pijshëm ose të kontaminuar.

Në përgjithësi pranohet se mundësia e eliminimit të rrezikut të epidemive të ujit dhe në këtë mënyrë reduktimi i incidencës së infeksioneve të zorrëve në popullatë shoqërohet me progres në fushën e furnizimit me ujë të popullsisë. Prandaj, furnizimi me ujë i organizuar siç duhet është jo vetëm një masë e rëndësishme e përgjithshme sanitare, por edhe një masë specifike efektive kundër përhapjes së infeksioneve të zorrëve në popullatë. Kështu, eliminimi i suksesshëm i shpërthimit të kolerës Eltor në BRSS (1970) ishte kryesisht për shkak të faktit se shumica e popullsisë urbane ishte e mbrojtur nga rreziku i përhapjes së saj nga uji falë një furnizimi normal të centralizuar me ujë.

Përbërja kimike e ujit

Faktorët që përcaktojnë përbërjen kimike të ujit janë substanca kimike që mund të ndahen në:

1) bioelemente (jod, fluor, zink, bakër, kobalt);

2) elementet kimike, të dëmshme për shëndetin (plumb, merkur, selen, arsenik, nitrate, uranium, surfaktantë, kimikate toksike, lëndë radioaktive, lëndë kancerogjene);

3) kimikate indiferente apo edhe të dobishme (kalcium, magnez, mangan, hekur, karbonate, bikarbonate, klorur).

Përbërja kimike e ujit është arsye e mundshme sëmundje të natyrës jo infektive. Më poshtë do të analizojmë bazat e standardizimit të treguesve të padëmshmërisë së përbërjes kimike të ujit të pijshëm.

Kimikatet indiferente në ujë

Hekuri dyvalent ose trevalent gjendet në të gjitha burimet natyrore të ujit. Hekuri është një përbërës i domosdoshëm i organizmave shtazorë. Përdoret për të ndërtuar enzimat vitale të frymëmarrjes dhe oksiduese (hemoglobina, katalaza). Një i rritur merr dhjetëra miligramë hekur në ditë, kështu që sasia e hekurit të furnizuar me ujë nuk ka ndonjë rëndësi fiziologjike të rëndësishme. Megjithatë, prania e hekurit në formën e përqendrimeve të mëdha është e padëshirueshme për arsye estetike dhe të përditshme. Hekuri i jep ujit turbullirë, ngjyrë të verdhë-kafe, shije të hidhur metalike dhe lë njolla ndryshku. Një sasi e madhe hekuri në ujë nxit zhvillimin e baktereve të hekurit, të cilat, kur vdesin, grumbullojnë sedimente të dendura brenda tubave. Hekuri bivalent gjendet më shpesh në ujërat nëntokësore. Nëse uji pompohet, atëherë, duke u kombinuar në sipërfaqe me oksigjenin në ajër, hekuri bëhet trevalent dhe uji bëhet kafe. Kështu, përmbajtja e hekurit në ujin e pijshëm është e kufizuar nga efekti i tij në turbullirë dhe ngjyrë. Përqendrimi i lejuar sipas standardit është jo më shumë se 0.3 mg/l, për burimet nëntokësore jo më shumë se 1.0 mg/l.

Mangani në ujërat nëntokësore përmbahet në formën e bikarbonateve, shumë të tretshëm në ujë. Në prani të oksigjenit atmosferik, ai shndërrohet në hidroksid mangani dhe precipiton, gjë që rrit ngjyrën dhe turbullirën e ujit. Në praktikën e furnizimit me ujë të centralizuar, nevoja për të kufizuar përmbajtjen e manganit në ujin e pijshëm shoqërohet me një përkeqësim të vetive organoleptike. Norma nuk është më shumë se 0.1 mg/l.

Alumini gjendet në ujin e pijshëm që është trajtuar - i sqaruar gjatë procesit të koagulimit me sulfat alumini. Përqendrimet e tepërta të aluminit i japin ujit një shije të pakëndshme, astringente. Përmbajtja e mbetur e aluminit në ujin e pijshëm (jo më shumë se 0.2 mg për litër) nuk shkakton një përkeqësim të vetive organoleptike të ujit (turbullira dhe shije).

Kalciumi dhe kripërat e tij shkaktojnë ngurtësinë e ujit. Fortësia e ujit të pijshëm është një kriter thelbësor me të cilin popullata vlerëson cilësinë e ujit. Në ujin e fortë, perimet dhe mishi janë gatuar dobët, pasi kripërat e kalciumit dhe proteinat e ushqimit formojnë komponime të patretshme që përthithen dobët. Larja e rrobave është e vështirë; në pajisjet e ngrohjes formohet peshore (sediment i patretshëm). Studimet eksperimentale kanë treguar se kur pini ujë me fortësi 20 mg. eq/l, frekuenca dhe pesha e formimit të gurëve ishin dukshëm më të mëdha se kur pihej ujë me fortësi 10 mg. eq/l Efekti i ujit me fortësi 7 mg. eq për l në zhvillimin e urolithiasis nuk u zbulua. E gjithë kjo na lejon të konsiderojmë të justifikuar standardin e pranuar për fortësinë në ujin e pijshëm – 7 mg eq për litër.

Bioelementet

Bakri Gjendet në përqendrime të vogla në ujërat nëntokësore natyrore dhe është një biomikroelement i vërtetë. Nevoja për të (kryesisht për hematopoiezën) e një të rrituri është e vogël - 2-3 g në ditë. Ajo mbulohet kryesisht nga racioni ditor i ushqimit. Në përqëndrime të larta (3-5 mg/l), bakri ndikon në shijen (astringent). Standardi për këtë kriter është jo më shumë se 1 mg/l. në ujë.

Zinku Gjendet si një element gjurmë në ujërat nëntokësore natyrore. Gjendet në përqendrime të larta në trupat ujorë të ndotur nga ujërat e zeza industriale. Helmimi kronik me zink është i panjohur. Kripërat e zinkut në përqendrime të larta janë irrituese për traktin gastrointestinal, por rëndësia e përbërjeve të zinkut në ujë përcaktohet nga efekti i tyre në vetitë organoleptike. Me 30 mg/l uji fiton ngjyrë qumështi, dhe shija e pakëndshme metalike zhduket në 3 mg/l, kështu që përmbajtja e zinkut në ujë normalizohet në jo më shumë se 3 mg/l.

Përbërja kimike e ujit si shkaktar i sëmundjeve joinfektive

Zhvillimi i shkencës mjekësore ka bërë të mundur zgjerimin e të kuptuarit tonë për karakteristikat e përbërjes kimike (kripë dhe mikroelement) të ujit, rolin e tij biologjik dhe efektet e mundshme të dëmshme në shëndetin publik.

Kripërat minerale (makro dhe mikroelementet) marrin pjesë në metabolizmin e mineraleve dhe funksionet vitale të trupit, ndikojnë në rritjen dhe zhvillimin e trupit, në hematopoiezën, riprodhimin dhe janë pjesë e enzimave, hormoneve dhe vitaminave. Në trupin e njeriut gjenden jodi, fluori, bakri, zinku, bromi, mangani, alumini, kromi, nikeli, kobalti, plumbi, mërkuri etj.

Në natyrë, mikroelementet shpërndahen vazhdimisht (për shkak të faktorëve meteorologjikë, ujit dhe aktivitetit jetësor të organizmave). Kjo çon në shpërndarjen e tyre të pabarabartë (mungesë ose tepricë) në tokë dhe ujë të rajoneve të ndryshme gjeografike, gjë që çon në ndryshime në florën dhe faunën dhe shfaqjen e provincave biogjeokimike.

Ndër sëmundjet që lidhen me përbërjen kimike të pafavorshme të ujit, struma endemike është kryesisht e izoluar. Kjo sëmundje është e përhapur në zonë Federata Ruse. Shkaktarët e sëmundjes janë mungesa absolute e jodit në mjedisin e jashtëm dhe kushtet sociale dhe higjienike të jetesës së popullsisë. Kërkesa ditore për jod është 120-125 mcg. Në zonat ku kjo sëmundje nuk është tipike, jodi hyn në organizëm nga ushqimet bimore (70 mcg jod), nga ushqimet shtazore (40 mcg), nga ajri (5 mcg) dhe nga uji (5 mcg). Jodi në ujin e pijshëm luan rolin e një treguesi të nivelit të përgjithshëm të këtij elementi në mjedisin e jashtëm. Gusha është e zakonshme në zonat rurale ku popullata ha ekskluzivisht produkte ushqimore me origjinë lokale dhe ka pak jod në tokë. Banorët e Moskës dhe Shën Petersburgut përdorin gjithashtu ujë me përmbajtje të ulët jodi (2 mcg), por këtu nuk ka epidemi, pasi popullsia ha produkte të importuara nga rajone të tjera, gjë që siguron një ekuilibër të favorshëm të jodit.

Masat kryesore parandaluese kundër gushës endemike janë Dietë të ekuilibruar, jodizimi i kripës, shtimi i bakrit, manganit, kobaltit, jodit në dietë. Gjithashtu duhet të mbizotërojnë ushqimet me karbohidrate dhe proteinat bimore, pasi ato normalizojnë funksionin e gjëndrës tiroide.

Fluoroza endemike është një sëmundje që shfaqet në popullatën indigjene të rajoneve të caktuara të Rusisë, Ukrainës dhe të tjerëve. simptomë e hershme që është dëmtimi i dhëmbëve në formën e njollave të smaltit. Në përgjithësi pranohet se njolla nuk është pasojë e fluorit topik. Fluori, duke hyrë në gjak, ka një efekt të përgjithshëm taktik, duke shkaktuar kryesisht shkatërrimin e dentinës.

Uji i pijshëm është burimi kryesor i fluorit në organizëm, i cili përcakton rolin vendimtar të fluorit në ujin e pijshëm në zhvillimin e fluorozës endemike. Dieta ditore siguron 0,8 mg fluor, dhe përmbajtja e fluorit në ujin e pijshëm është shpesh 2-3 mg/l. Ekziston një lidhje e qartë midis ashpërsisë së dëmtimit të smaltit dhe sasisë së fluorit në ujin e pijshëm. Një infeksion i mëparshëm dhe qumësht dhe perime të pamjaftueshme në dietë janë të një rëndësie të veçantë për zhvillimin e fluorozës. Sëmundja përcaktohet edhe nga kushtet socio-kulturore të jetesës së popullsisë. Kjo sëmundje u regjistrua për herë të parë në Indi, por në mesin e britanikëve dhe aristokracisë vendase, fluoroza ishte e rrallë, megjithëse përmbajtja e fluorit në ujë ishte 2-3 mg/l. Në mesin e indianëve, të cilët kishin një ekzistencë gjysmë të uritur, njollosja e smaltit ishte zbuluar tashmë në ato zona ku përmbajtja e fluorit ishte madje 1.5 mg për 1 litër.

Masat parandaluese në lidhje me efektet e fluorit mund të merren parasysh:

1) ujë të pijshëm me përmbajtje të lartë të kripërave minerale;

2) konsumimi i ushqimeve dhe lëngjeve me përmbajtje të lartë kalciumi (perime dhe produkte qumështi), pasi kalciumi lidh fluorin dhe e shndërron atë në kompleksin e patretshëm Ca + F = CaF 2;

3) roli mbrojtës i vitaminave;

4) rrezatimi ultravjollcë;

5) defluorizimi i ujit.

Fluoroza është një sëmundje e përgjithshme e të gjithë organizmit, megjithëse manifestohet më qartë në dëmtimin e dhëmbëve. Sidoqoftë, me fluorozën vërehen këto:

1) shqetësim (frenim) i metabolizmit fosfor-kalcium;

2) prishja (frenimi) i veprimit të enzimave ndërqelizore (fosfatazave);

3) shkelje e aktivitetit imunobiologjik të trupit.

Dallohen fazat e mëposhtme të fluorozës:

1 – shfaqja e njollave të shkumësuara;

2 – shfaqja e njollave të pigmentit;

3 dhe 4 - shfaqja e defekteve dhe erozioneve të smaltit (shkatërrimi i dentinës).

Përmbajtja e fluorit në ujë është e standardizuar sipas standardit, pasi uji me përmbajtje të ulët fluori 0,5-0,7 mg/l është i dëmshëm, pasi zhvillohet kariesi dentar. Racionimi kryhet sipas rajoneve klimatike, në varësi të nivelit të konsumit të ujit. Në rajonin 1-2 - 1,5 mg/l, në të 3-tin - 1,2 mg/l, në të 4-tin - 0,7 mg/l. Kariesi prek 80-90% të të gjithë popullsisë. Ky është një burim i mundshëm infeksioni dhe dehjeje. Kariesi çon në çrregullime të tretjes dhe sëmundje kronike të stomakut, zemrës dhe kyçeve. Dëshmi bindëse e efektit kundër kariesit të fluorit është praktika e fluorizimit të ujit. Me një përmbajtje fluori prej 1,5 mg/l, incidenca e kariesit është më e ulëta. Në Norilsk, pas 7 vitesh fluorizimi të ujit, incidenca e kariesit tek fëmijët 7-vjeçarë ishte 43% më e ulët. Njerëzit që pinë ujë të fluorizuar gjatë gjithë jetës së tyre kanë një incidencë 60-70% më të ulët të kariesit. Në ishullin e Guinesë së Re, njerëzit nuk kanë karies, pasi përmbajtja e fluorit në ujin e pijshëm është optimale.

Një sërë kimikatesh shkaktojnë ndotje mikrokimike, ose dehje uji

Pra, ekziston një grup elementësh aterogjenë (bakër, kadmium, plumb), teprica e të cilave ka një efekt negativ në sistemin kardiovaskular.

Për më tepër, plumbi tek fëmijët kalon barrierën gjak-tru, duke shkaktuar dëmtime të trurit. Plumbi zhvendos kalciumin nga indet e eshtrave.

Mërkuri shkakton sëmundjen Minamata (efekt i rëndë embriotoksik).

Kadmium shkakton sëmundjen Itai-Itai (çrregullim i metabolizmit të lipideve).

Metalet me efekte të rrezikshme embriotoksike formojnë një seri gonadotoksike, e cila duket si kjo: merkur - kadmium - talium - argjend - barium - krom - nikel - zink.

Arseniku ka një aftësi të theksuar për t'u grumbulluar në trup, efekti i tij kronik shoqërohet me efekte në sistemin nervor periferik dhe zhvillimin e polineuritit.

Bor ka një efekt të theksuar gonadotoksik. Çrregullon aktivitetin seksual të meshkujve dhe ciklin ovarian-menstrual tek femrat. Ujërat nëntokësore natyrore të Siberisë Perëndimore janë të pasura me bor.

Një sërë materialesh sintetike të përdorura në furnizimin me ujë mund të shkaktojnë dehje. Këto janë kryesisht tuba sintetikë, polietileni, fenol-formaldehide, koagulantë dhe flokulantë (PAA), rrëshira dhe membrana të përdorura në shkripëzimin. Kimikatet toksike, substancat kancerogjene dhe nitrosaminat që futen në ujë janë të rrezikshme për shëndetin.

surfaktant(surfaktantët sintetikë) janë të qëndrueshëm në ujë dhe pak toksikë, por kanë një efekt alergjik dhe gjithashtu kontribuojnë në përthithjen më të mirë të kancerogjenëve dhe kimikateve toksike.

Kur përdorin ujë që përmban përqendrime të larta të nitrateve, foshnjat zhvillojnë methemoglobinemi të nitrateve të ujit. Një formë e lehtë e sëmundjes mund të shfaqet edhe tek të rriturit. Kjo sëmundje karakterizohet nga dispepsi tek fëmijët (dispepsi), një rënie në aciditetin e lëngut gastrik. Në këtë drejtim, në zorrën e sipërme, nitratet reduktohen në nitrite NO 2. Nitratet hyjnë në ujin e pijshëm për shkak të kimikizimit të gjerë të bujqësisë dhe përdorimit të plehrave azotike. Tek fëmijët, lëngu i stomakut pH = 3, i cili nxit reduktimin e nitrateve në nitrite dhe formimin e methemoglobinës. Përveç kësaj, fëmijëve u mungojnë enzimat që reduktojnë methemoglobinën në hemoglobinë. Marrja e nitrateve nga formula për foshnjat e përgatitura me ujë të kontaminuar është shumë e rrezikshme.

Përbërja e kripës është një faktor që ndikon vazhdimisht dhe afatgjatë në shëndetin e popullatës. Ky është një faktor me intensitet të ulët. Ndikimi i llojeve të ujit klorur, klorur-sulfat dhe hidrokarbonat në:

1) metabolizmi ujë-kripë;

2) metabolizmi i purinës;

3) ulje e sekretimit dhe rritje e aktivitetit motorik të organeve të tretjes;

4) urinim;

5) hematopoieza;

6) sëmundjet kardiovaskulare(hipertensioni dhe ateroskleroza).

Përbërja e shtuar e kripës së ujit

ndikon në vetitë organoleptike të pakënaqshme, gjë që çon në uljen e “oreksit të ujit” dhe kufizimin e konsumit të tij.

Rritja e fortësisë (15-20 mg eq/l) është një nga faktorët e zhvillimit të urolithiasis; dhe çon në zhvillimin e urolithiasis endemike;

Është e vështirë të përdoret uji me fortësi të shtuar për qëllime ekonomike, shtëpiake dhe ujitje;

Me konsumimin afatgjatë të ujërave me klorur shumë të mineralizuar, rritet hidrofobia e indeve, aftësia e tyre për të mbajtur ujin dhe tensioni në sistemin hipofizë-veshkore;

Përdorimi i ujit të klasës së klorurit me një nivel mineralizimi total prej më shumë se 1 g/l shkakton gjendje hipertensioni. !

Ndikimi i ujit me mineralizim të ulët (i shkripëzuar, i distiluar) shkakton:

1) shkelje e metabolizmit të kripës së ujit (ulje e metabolizmit të klorit në inde);

2) ndryshime në gjendjen funksionale të sistemit hipofizë-veshkore, tension në reaksionet mbrojtëse-adaptive;

3) vonesa në rritje dhe peshë trupore. Niveli minimal i lejuar i mineralizimit total të ujit të shkripëzuar duhet të jetë së paku 100 mg/l.

Sot do t'ju flasim për lëngun më të zakonshëm në tokë, i cili përbën rreth 75% të peshës së trupit tonë. Ne e përdorim këtë lëng në formë e pastër, e përdorim për gatim, ngrirje, por edhe për qëllime higjienike. Në të njëjtën kohë, shpesh nuk e dimë se si ndikon në trupin tonë dhe në cilat raste paraqet rrezik. Kjo është arsyeja pse sot do të flasim për përfitimet dhe dëmet e ujit të thjeshtë, do të shqyrtojmë llojet e lëngjeve, si dhe efektin e tyre në funksionimin e trupit tonë.

Për përfitimet e ujit

Le të fillojmë duke diskutuar se çfarë është e dobishme ujë i thjeshtë për secilin prej nesh. Le të shqyrtojmë efektin e lëngut më të zakonshëm në planet në lëkurën tonë, funksionet mbrojtëse dhe trupin në tërësi.

Për lëkurën

Çdo grua kujdeset për pamjen dhe shëndetin e lëkurës së saj, kjo është arsyeja pse miliona kremra dhe kozmetikë të tjerë të krijuar për kujdesin e lëkurës shiten nga raftet e dyqaneve çdo ditë. Megjithatë, pak njerëz e dinë se gjendja e lëkurës tuaj varet drejtpërdrejt nga sasia e ujit që pini në ditë.

Çdo qelizë në trupin tonë ka nevojë për lagështi, e cila duhet të furnizohet në sasinë e nevojshme. Lëkura e fytyrës nuk bën përjashtim, kështu që njerëzit që pinë shumë ujë çdo ditë kanë lëkurë të bukur, rinore, të ngopur me lagështi. Uji jo vetëm që përmirëson strukturën e lëkurës, por gjithashtu mbron nga plakja e parakohshme.

Vlen të kujtohet se ngopja duhet të bëhet si nga brenda ashtu edhe nga jashtë, domethënë, duhet të pini shumë lëngje brenda, dhe në të njëjtën kohë të hidratoni rregullisht lëkurën gjatë procedurave të ujit.

Më vete, vlen të përmendet se uji i pastër pa asnjë papastërti ndihmon në heqjen e ënjtjes. Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, shkencëtarët kanë vërtetuar se nevoja e trupit për lëngje plotësohet ekskluzivisht me ujë të pastër, dhe jo me çaj, kafe, lëngje, lëngje të freskëta, etj.

Ënjtja ndodh pikërisht sepse nuk pini mjaftueshëm ujë të pastër gjatë ditës, por zëvendësoni atë me pije të tjera që perceptohen nga sistemi juaj tretës si ushqim.

E rëndësishme! Ënjtja ndodh sepse trupi përpiqet të mbajë ujin në qeliza, por mbetjet grumbullohen në të, gjë që ju helmon nga brenda.

Për figurën

Kur flasim për një figurë të mirë, imagjinojmë një bel ideal, këmbë të holla dhe një bark të sheshtë, si dhe mungesën e depozitave të yndyrës nën lëkurë. Në të njëjtën kohë, pothuajse çdo grua e konsideron figurën e saj të papërsosur, kjo është arsyeja pse kompanitë që shesin produkte për humbje peshe fitojnë miliona dollarë çdo vit.
Çdo njeri e di se uji nuk ka vlerë energjetike, prandaj ai nuk mund të veprojë si një produkt që mund të plotësojë nevojat për kalori. Sidoqoftë, ne nuk mendojmë për faktin se një produkt kaq i thjeshtë si uji mund të ketë një efekt të dobishëm në figurën tuaj, duke ju çliruar nga depozitat e padëshiruara të yndyrës.

Problemi është se nëse nuk pini ujë të mjaftueshëm çdo ditë, trupi juaj grumbullon produkte të mbeturinave që nuk mund të eliminohen sepse rezervat tuaja të lëngjeve janë minimale dhe trupi juaj nuk mund të përballojë t'i shpërdorojë ato.

Sigurisht, kjo tingëllon e çuditshme, por çdo sekondë brenda jush ndodhin mijëra procese që nuk mund t'i kontrolloni.

Për shkak të faktit se mbetjet toksike fillojnë të grumbullohen brenda jush, trupi formon një lloj mbrojtjeje, që janë depozitat e yndyrës. Është kjo shtresë që e lejon atë të funksionojë normalisht, pa dështime serioze që mund të kërcënojnë jetën tuaj.

A e dinit? Uji i distiluar nuk përçon rrymën elektrike. Fakti është se lëngu i distiluar nuk përmban papastërti minerale, të cilat janë përcjellës të elektricitetit, dhe vetë molekulat e ujit nuk kanë ngarkesë, kështu që ato nuk mund të përçojnë rrymë.

Për tretje

Trakti gastrointestinal tret çdo ditë një sasi të madhe ushqimi dhe gjatë procesit të tretjes lirohet një sasi e konsiderueshme helmesh që duhen hequr në kohën e duhur. Në këtë rast, uji përdoret për transportimin e substancave të dëmshme dhe largimin e tyre nga trupi, prandaj, nëse ka mungesë të lëngjeve, trupi fillon të helmohet në nivel qelizor, duke rezultuar në kapsllëk, lodhje, dhimbje koke dhe simptoma të tjera të pakëndshme. .

Uji gjithashtu rregullon aciditetin e stomakut duke holluar lëngjet e përqendruara të stomakut. Nëse nuk është i pranishëm në sasinë e nevojshme, shfaqet urthi dhe me mungesë të rregullt mund të shfaqen gastrit ose ulçera, veçanërisht tek ata njerëz që vuajnë nga aciditeti i lartë.

Më vete, vlen të përmendet se uji merr pjesë në shumë procese kimike që ndodhin në stomak dhe zorrë, prandaj, në mungesë të tij, ndodhin keqfunksionime të ndryshme: ushqimi tretet dobët, ose mbeturinat eliminohen ngadalë.

Për të luftuar lodhjen

Truri dhe sistemi ynë nervor gjithashtu kanë nevojë për sasi të mjaftueshme uji për të funksionuar siç duhet. Nëse puna juaj mbingarkon sistemin nervor, nevoja për ujë të pastër rritet. Në këtë rast, shfaqen lodhje, nervozizëm, mungesë mendjeje dhe simptoma të tjera të rraskapitjes emocionale.

Dhe më e rëndësishmja, kjo mund të ndodhë si gjatë aktivitetit mendor ashtu edhe fizik, pasi sistemi nervor është i përfshirë në procesin e çdo pune.

Rezulton se për të luftuar lodhjen nuk duhet të pimë kafe ose pije energjike, por ujë të thjeshtë në sasi të mjaftueshme. Sigurisht, një gotë ujë nuk do t'ju japë energji në mëngjes, por nëse ju mungojnë lëngjet, nuk do t'ju ndihmojnë as kafeja, as pijet energjike, madje as pilulat, sepse sistemi juaj nervor nuk do ta shpenzojë ujin e mbetur në aktivitet nëse kjo do të përkeqësojë drejtpërdrejt gjendjen e trupit në tërësi.

Për imunitetin

Është e vështirë të besohet se uji i thjeshtë mund të përmirësojë imunitetin, sepse ne e konsumojmë këtë lëng çdo ditë, por sistemi imunitar i çdo personi funksionon në mënyrën e vet, duke mbrojtur trupin në një shkallë ose në një tjetër.
Sistemi imunitar përdor ujin si për të hequr substancat e rrezikshme, qelizat e vdekura dhe mikroorganizmat e ndryshëm të rrezikshëm, ashtu edhe për të prodhuar qeliza të reja, si dhe për të ruajtur gjendjen e tyre.

Gjatë gjithë jetës sonë, imuniteti ynë siguron mbrojtje për të gjitha organet dhe sistemet e organeve. Në procesin e punës, qelizat imune që shkatërrojnë bakteret, viruset dhe kërpudhat vdesin vazhdimisht.

Qelizat e vdekura duhet të hiqen nga trupi në mënyrë që ato të mos fillojnë të dekompozohen, duke na helmuar. Për këtë përdoret uji, i cili i transporton të gjitha mbetjet në sistemin ekskretues. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, atëherë sistemi imunitar humbet më shumë qeliza sesa krijon, si për shkak të mungesës së lëngjeve ashtu edhe për faktin se helmet grumbullohen në trup në vend që të eliminohen prej tij.

Mos harroni se kur keni një sëmundje të ftohtë ose virale, mjekët rekomandojnë fuqimisht të pini shumë ujë. Për më tepër, ata nuk po flasin për ndonjë pije, por për ujë të thjeshtë. Meqenëse është pikërisht kjo që trupi duhet të heqë produktet e kalbjes, si dhe qelizat e vdekura mbrojtëse dhe viruset dhe bakteret.

E rëndësishme! Gjatë sëmundjes nëOh po mund të ulë temperaturën.

A është i gjithë uji i shëndetshëm?

I shkrirë

Vlen të fillohet me faktin se uji i shkrirë është më i pastër se uji i zakonshëm. Nëse e merrni nga rubineti dhe më pas e ngrini, do të merrni një lëng krejtësisht tjetër që do të ketë një shije më të këndshme dhe do të jetë më i pastër.

Në të njëjtën kohë, nuk duhet të vraponi jashtë në dimër dhe të mbledhni borën e rënë për të marrë lëng të shëndetshëm, pasi gjendja e mjedisit lë shumë për të dëshiruar; Prandaj, bora është një koncentrat i të gjitha atyre substancave që emetohen nga fabrikat në atmosferë. Nga kjo mund të konkludojmë se uji i shkrirë do të jetë i dobishëm vetëm nëse keni mbledhur borë në male ose ujë të ngrirë të cilësisë normale me duart tuaja.

Dalloni ujin e shkrirë nga pamjen e pamundur, por nëse përdorni një mikroskop elektronik, ndryshimi do të jetë i dukshëm. Pas ngrirjes, struktura e ujit ndryshon, molekulat e tij janë rregulluar në një sekuencë të caktuar.
Në të njëjtën kohë, ia vlen të kuptohet se formula kimike nuk ndryshon dhe uji mbetet i njëjtë, por vepron ndryshe. Meqenëse ekziston një rend i caktuar, uji përthithet më shpejt nga qelizat, dhe për këtë arsye plotëson shpejt nevojat e trupit për lagështi shtesë.

Karakteristikat e tjera të dobishme:

1. Uji i shkrirë nuk përmban papastërti të dëmshme, kështu që ndihmon në përmirësimin e funksionimit të zemrës dhe trurit, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në performancën.
2. Depërtimi i përshpejtuar i këtij lëngu në qeliza përmirëson gjendjen e lëkurës dhe gjithashtu e rinovon atë.
3. Struktura e ndryshuar ndihmon në largimin e kolesterolit nga gjaku.

Ju nuk mund të kaloni menjëherë në ujë të shkrirë. Trupi ynë mësohet me një përbërje të caktuar uji që pini çdo ditë. Nëse zëvendësoni menjëherë dhe plotësisht, për shembull, ujin mineral me ujë të shkrirë, do të filloni të keni probleme me tretjen, si dhe ndjesi të tjera të pakëndshme. Shkencëtarët kanë vërtetuar se për të marrë përfitime, duhet të konsumoni jo më shumë se 30% të totalit të ujit të shkrirë në ditë.

E filtruar

Le të fillojmë me faktin se në dyqanet e specializuara mund të gjeni një numër të madh filtrash të ndryshëm që pastrojnë ujin nga komponime të caktuara. Ka njësi të shtrenjta që kryejnë pastrimin në nivel molekular, duke e kthyer ujin e zakonshëm në ujë të distiluar. Dhe ka nga ato më të thjeshtat, të cilat largojnë nga lëngu vetëm lëndët pezull dhe ndotësit e ndryshëm.

Kur flasim për ujë të filtruar, nënkuptojmë ujin e rubinetit që është kaluar përmes një ose një lloji tjetër filtri, nga i cili varet shkalla e pastrimit. Nëse përdorni filtrat më të lirë, atëherë sigurohuni që uji i furnizuar të mos jetë i cilësisë më të mirë dhe këshillohet që të zihet.

Nëse keni një sistem serioz pastrimi molekular, atëherë merrni ujë "të vdekur", të cilit i mungojnë mineralet që i nevojiten trupit tonë. Rezulton se uji i filtruar është i dëmshëm për ne, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë.

Në mënyrë që lëngu i filtruar të jetë i një cilësie të përshtatshme, së pari duhet të ekzaminoni se çfarë vjen nga rubineti juaj dhe të zgjidhni filtrin e duhur. Nëse nuk e bëni këtë, ose do të pini ujë të ndotur ose një lëng të panatyrshëm që përthithet dobët nga trupi. Sigurisht, pirja e ujit të filtruar është më e sigurt se pirja direkt nga rubineti, por është më shumë një zgjedhje midis diçkaje të keqe dhe diçkaje më pak të keqe.

E rëndësishme! Filtrat "Pitcher" nuk janë të përshtatshëm për të gjithë ujin dhe mikrobet që mbeten brenda filtrit mund të përfundojnë në versionin e filtruar, duke e bërë njësinë jo vetëm të padobishme, por edhe të rrezikshme.

E zier

Shumë njerëz kanë dëgjuar se uji i zier është i dëmshëm për trupin tonë, por jo të gjithë mund ta shpjegojnë këtë dëm. Në të njëjtën kohë, askush nuk e përjashton faktin që pas vlimit uji bëhet më i sigurt dhe gjithashtu pak më i shijshëm, pasi substancat që përmbajnë klor hiqen prej tij, dhe mikroorganizmat patogjenë shkatërrohen nën ndikimin e temperaturës.

Nëse krahasoni ujin e zier me ujin e rrjedhshëm të patrajtuar, atëherë, sigurisht, versioni i trajtuar është shumë herë më i dobishëm, megjithatë, kur krahasohet me llojet e tjera të lëngjeve, shfaqen aspekte negative.

Procesi i ngrohjes nuk i vret të gjithë mikrobet, dhe ndotësit nuk e lënë lëngun - prandaj, zierja nuk është mënyra më e mirë për të pastruar ujin e rrjedhshëm të ndotur.

E rëndësishme! Pas trajtimit termik, kripërat e metaleve, merkuri, kadmiumi dhe përbërës të tjerë të rrezikshëm mbeten në ujë.

Si rezultat, mund të konkludojmë se uji i ndotur nuk do të bëhet i pastër pas zierjes, kështu që ia vlen të zihet lëngu vetëm për të pirë çaj ose kafe, por jo për të marrë ujë të pijshëm të shëndetshëm.

Minerale

Kur bëhet fjalë për ujin mineral, njerëzit ndahen në dy kampe. Disa argumentojnë se "uji mineral" është i dëmshëm për trupin dhe në asnjë rrethanë nuk duhet ta pini atë rregullisht. Të tjerë zëvendësojnë ujin e rrjedhshëm me ujë mineral dhe pretendojnë se ky është alternativa më e mirë e mundshme.

"Uji mineral" është ujë i pastër "i gjallë", i cili përmban disa përbërje minerale. Uji mineral i tryezës përmban më pak minerale sesa uji medicinal. Opsioni medicinal përdoret ekskluzivisht për qëllime mjekësore, siç tregohet në paketimin e një produkti të tillë.
Le të fillojmë me faktin se ne kemi një lëng të sigurt në të cilin nuk ka mikroflora të rrezikshme, dhe gjithashtu Metalet e renda dhe helmet. Në të njëjtën kohë, uji mineral përmban disa komponime (jone) që kanë një efekt pozitiv në funksionimin e organeve dhe sistemeve të organeve. Megjithatë, a ia vlen të pini vetëm ujë mineral gjatë gjithë kohës?Kjo është një pyetje e mirë.

Çdo ujë mineral ndryshon jo vetëm në nivelin e karbonizimit, por edhe në përbërje. Në etiketën e produktit mund të shihni se sa përbërës të caktuar përmban. Prandaj, nëse përbërja ndryshon, atëherë ndryshon edhe qëllimi. Nëse keni ndonjë sëmundje, uji mineral "i gabuar" mund të shkaktojë dëm, por ai "i duhuri" mund të ndihmojë.

Më vete, vlen të përmendet se nëse nuk keni ndonjë sëmundje ose anomali serioze, atëherë uji mineral nuk do të shkaktojë ndonjë dëm. Por vetëm nëse alternoni rregullisht ushqime me përbërje të ndryshme, duke e ngopur trupin me përbërje të caktuara minerale.

Si rezultat, mund të konkludojmë se uji mineral mund të përdoret edhe si ilaç dhe si zëvendësues i opsionit të rubinetit, por duhet të mbani mend gjithmonë se produkti duhet t'ju përshtatet, kështu që mos u bëni dembel të lexoni përbërjen së pari.

E rëndësishme!Uji mineral pa gaz është më i shëndetshëm se versioni i gazuar, por ka edhe ujëra që fillimisht janë të gazuar. Gazrat natyrorë nuk janë të dëmshëm për trupin tonë.

Dëmi i mundshëm

Duke pasur parasysh lloje te ndryshme duke pirë ujë, duhet të flasim për dëmin që mund të shkaktojë lëngu nëse e pini në kohën e gabuar, në temperaturën e gabuar ose në sasinë e gabuar.

Të ftohtë dhe të nxehtë

Rreziqet e ujit të ftohtë manifestohet gjatë konsumimit të ushqimit. Nëse e lani një enë proteinike me ujë, ndodh kjo: ushqimi nuk tretet plotësisht në stomak, por hyn në zorrë; proteina që përmban ushqimi fillon të kalbet në zorrë, duke shkaktuar parehati.

Lëngu i ftohtë është gjithashtu i dëmshëm për dhëmbët tanë nëse është në kontrast me temperaturën e ushqimit. Kjo është, nëse pini pas koteletave të nxehta ujë të ftohtë, dhëmbët tuaj do të marrin një goditje të vërtetë nxehtësie, si rezultat i së cilës smalti mbrojtës do të fillojë të plasaritet.
Lëngu i ftohtë nuk mund të përdoret menjëherë nga trupi për nevojat e tij. Struktura e stomakut tonë na lejon të përdorim ujë të pastër pa papastërti menjëherë pas hyrjes në trup, pa përzierje paraprake me përmbajtjen e organit dhe tretje të mëtejshme të kyçeve.

Pra: nëse uji ka një temperaturë disa herë më të ulët se temperatura e trupit, organi juaj tretës nuk do ta lejojë thjesht të kalojë. Si rezultat, lëngu mbahet në organ, prandaj nuk mund të plotësojë nevojën e trupit për lagështi për një kohë të gjatë.

E rëndësishme!Uji i ngrohur së bashku me lëngun e stomakut kur hyn në zorrë shkakton ënjtje të organit.

Lëng i nxehtë mund të jetë më e rrezikshme se shumë e ftohtë. Problemi është se, sipas hulumtimeve, pirja kronike e pijeve shumë të nxehta rrit mundësinë e kancerit të laringut dhe ezofagut.
Kjo ndodh për arsye se temperaturat e tilla të larta dëmtojnë rregullisht mukozën e ndjeshme, prandaj duhet rinovuar vazhdimisht. Procese të tilla shkatërruese provokojnë shfaqjen e qelizave mutuese, të cilat janë kanceroze.

Pirja e nxehtë dobëson imunitetin e organeve të frymëmarrjes, kjo është arsyeja pse një person vuan më shpesh nga sëmundjet virale dhe bakteriale. Kësaj i shtohen edhe problemet që lidhen me zgavrën e gojës.

Më vete, vlen të përmendet se çdo produkt që hyn në stomak duhet të ketë një temperaturë afër temperaturës së trupit, përndryshe organi tretës nuk do t'i tresë produktet që vijnë. Kjo do të thotë, uji i nxehtë ose ushqimi thjesht do të "shtrihet" në stomak derisa të ftohet. Kjo bën që ushqimi të prishet edhe para se të tretet, gjë që mund të çojë në diarre. Gjithashtu nuk harrojmë se organi merr stres shtesë për shkak të pritjeve të tilla.

E rëndësishme! Pijet dhe ushqimet e nxehta shkaktojnë mosfunksionim të sythave të shijes, gjë që mund t'ju bëjë të humbni shijen e ushqimeve që hani.

Uji dhe koha e ditës

Le të fillojmë me faktin se trupi ynë nuk grumbullon rezerva uji - domethënë, nëse pini normën ditore në mëngjes, kjo nuk do të thotë se nuk do të dëshironi të pini gjatë gjithë ditës. Kjo thjesht do të thotë që ju të shkoni në tualet disa herë shtesë. Nga kjo mund të konkludojmë se duhet të pimë ujë rregullisht gjatë gjithë ditës, duke konsumuar sasi të vogla të lëngjeve, por në intervale të shkurtra.

Tani në lidhje me ujin dhe gjumin. Menjëherë pas zgjimit, këshillohet të pini një gotë ujë për të zgjuar të gjitha organet dhe për t'i vënë në punë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të derdhni asnjë lëng tjetër në veten tuaj, pasi ato do të mbingarkojnë menjëherë stomakun "e fjetur". Gjithashtu, mos pini shumë, përndryshe do të ndiheni të sëmurë.

Para se të shkoni në shtrat, duhet të kujdeseni edhe për ekuilibrin e ujit, ndaj pini një gotë tjetër ujë një orë para gjumit. Më pas, nuk duhet të hani apo pini asgjë, përndryshe sistemi juaj tretës nuk do të ketë kohë për të tretur gjithçka përpara se të fiken dritat, kjo është arsyeja pse nuk do të mund të flini.

Gjatë ditës, duhet të pini sasi të vogla të lëngjeve çdo 1,5-2 orë. Kjo jo vetëm që do t'ju ndihmojë të përmirësoni performancën tuaj, por gjithashtu do të kontribuojë në funksionimin normal të të gjithë trupit.
Më vete, vlen të theksohet se pirja menjëherë para ngrënies nuk këshillohet, pasi mund të humbni oreksin tuaj. Po, trupi nuk e percepton ujin si ushqim, por megjithatë ai hyn në organet e tretjes, duke i mbushur ato dhe duke zvogëluar volumin e lirë që duhet të zërë ushqimi.

A e dinit? Uji i detit, ndryshe nga uji i freskët, është një substancë shumë ushqyese. 1 metër kub përmban një gram e gjysmë proteina, si dhe shumë komponime të tjera, si rezultat i të cilave mund të argumentohet se lëngu i detit ka një përmbajtje të mirë kalori.

Uji nga burime të hapura

Nga burimet e hapura mund të merrni ujë "të gjallë" të shijshëm dhe të shëndetshëm, përbërja e të cilit është e pasur me përbërje të ndryshme minerale, por përfitimet e një lëngu të tillë janë të kufizuara nga gjendja e mjedisit, kështu që në vijim do të shqyrtojmë dëmin e ujit nga burimet.

Së pari, nëse burimi është një vend publikisht i aksesueshëm dhe mjaft popullor për grumbullimin e ujit, atëherë ai apriori nuk mund të jetë i sigurt, pasi prej tij marrin ujë çdo ditë shumë njerëz, të cilët me vetëdije ose pa vetëdije e ndotin burimin. Në të njëjtën kohë, si plehrat e zakonshme ashtu edhe substancat mjaft të rrezikshme mund të futen në ujë.
Së dyti, nuk mund të jeni të sigurt se përbërja e ujit nuk do të dëmtojë trupin tuaj. Puna është se uji i burimit vjen nga ujërat nëntokësore, të cilat nga ana e tyre ushqehen nga shiu ose lagështia që depërton në tokë. Tani imagjinoni që lagështia të ketë hyrë në ujërat nëntokësore nga një kanalizim ose nga një rezervuar në të cilin po shkarkohen mbetje të rrezikshme. Shiu acid, i cili është i rrezikshëm për njerëzit dhe kafshët, gjithashtu nuk është i pazakontë. Sigurisht, lagështia pastrohet kur kalon nëpër shtresa shkëmbi, por nuk mund të thuhet se është plotësisht e pastër. Si rezultat, mund të konkludojmë se uji i burimit do të jetë i dobishëm nëse burimi ndodhet larg fabrikave, fabrikave dhe rezervuarëve në të cilët derdhen mbeturinat.

Së treti, uji nga një burim ka një përbërje të caktuar, e cila formohet në bazë të cilave shtresa shkëmbore kalon lagështia. Nëse keni ndonjë sëmundje, atëherë uji "i gabuar" mund t'ju dëmtojë. Në të njëjtën kohë, për njerëzit e tjerë që nuk kanë sëmundje, një lëng i tillë nuk do të shkaktojë ndonjë dëm, madje as do të jetë i dobishëm. Është për këtë arsye që ujërat medicinale nga burimi kanë indikacionet dhe kundërindikacionet e tyre që nuk duhen anashkaluar.

Teprica dhe mungesa

Le të fillojmë me dehidratimin. Dehidratim quhet bilanc negativ i lagështisë në trup, kur hyn më pak lëngje sesa konsumohet.

Nëse një person humbet rreth 2% të lëngjeve nga pesha e tij trupore, ai ndihet shumë i etur; pas një humbjeje prej 6-8%, shfaqet një gjendje gjysmë të fikëti. Një humbje prej 10% shkakton halucinacione dhe vështirësi në gëlltitje. Nëse mungesa është më shumë se 12% e peshës trupore, atëherë personi vdes.

Tani e kuptoni se sa i rrezikshëm është dehidrimi për një person, por ia vlen të kuptoni efektin e dehidrimit të vogël në funksionimin e organeve dhe sistemeve të organeve.

• humbje e oreksit;
• membranat mukoze të thata;
• nauze;
• etje ekstreme;
• ulje e ndjeshme e presionit të gjakut;
• dhimbje koke;
• dobësi;
• puls i shpejtë;
• mungesa e koordinimit;
• ulje të performancës.

Vlen t'i kushtohet vëmendje faktit që një person mund të jetojë pa ujë për më shumë se 2 javë. Nëse temperatura e ajrit është mjaft e lartë për të shkaktuar djersitje shtesë, atëherë pa marrjen e lëngjeve një person do të jetojë vetëm 3 ditë, pas së cilës ai do të vdesë në agoni të tmerrshme. Kjo na tregon se në verën e nxehtë është e nevojshme të rimbushni sa më shpesh rezervat e lagështisë në mënyrë që të mos ndjeni simptomat e para të dehidrimit.

Për sa i përket mbifurnizimit: Le të fillojmë me një fakt interesant se një person mund të helmohet për vdekje nga uji nëse pi rreth 14 litra në 3 orë. Kjo normë ndryshon në varësi të peshës trupore, por vetë fakti që ky lëng mund të vrasë është i mahnitshëm.

Helmimi ndodh si rezultat i një shkelje të metabolizmit të kripës së ujit, për shkak të të cilit gjaku hollohet me ujë, dhe të gjitha qelizat e organeve janë të mbushura me këtë lëng. Si rezultat, funksionimi i të gjitha organeve në të njëjtën kohë prishet, duke përfshirë zemrën dhe trurin. Një person humbet vitaminat dhe mineralet me një ritëm të përshpejtuar. Ngarkesa në organet ekskretuese rritet ndjeshëm, kjo është arsyeja pse ato mund të dështojnë. Ndodh ënjtje e mushkërive dhe trurit, gjë që shkakton vdekjen e personit.
Kjo sëmundje quhet mbihidratim dhe ka disa lloje. Sëmundja mund të shfaqet jo vetëm për faktin se keni pirë shumë ujë menjëherë, por edhe për shkak të dështimit të organeve ekskretuese. Mbihidratimi mund të ndodhë edhe nëse vendosni të shuani etjen me ujë të detit.

Duke përmbledhur sa më sipër, mund të konkludojmë se një mungesë e rëndë ose tepricë e ujit të thjeshtë mund të shkaktojë vdekjen edhe te një person i shëndetshëm.

Të përziera

Uji mineral është i përzier, i cili është një kombinim i dy ose tre opsioneve nga të dhënat: hidrokarbonat, klorur, sulfat, magnez, hekur. Më shpesh, uji mineral i tryezës përzihet, pasi nuk përdoret për të trajtuar një sëmundje të veçantë. Prandaj, përqendrimi i mineraleve duhet të jetë i ulët, por duhet të ketë shumë prej tyre për të kënaqur nevojat e trupit.

Megjithatë, mund të shfaqen probleme kur pini një ujë të tillë. Para së gjithash, rreziku është që ju të furnizoni trupin me një listë të madhe mineralesh dhe disa prej tyre mund të dëmtojnë funksionimin e organeve ose sistemeve të organeve nëse nuk janë të nevojshme.
Për shembull, nëse jeni diagnostikuar me gastrit, atëherë ju ndalohet të pini ujë mineral të përzier, emri i të cilit përfshin fjalën "bikarbonat", pasi kjo do të përkeqësojë sëmundjen. Versioni i magnezit nuk duhet të përdoret nëse keni stomak të mërzitur.

Si rezultat, rezulton se uji mineral i përzier mund të dëmtojë trupin tuaj nëse keni sëmundje përkatëse. Në të njëjtën kohë, uji mineral është një ujë tryeze, domethënë, prodhuesi pretendon se mund të konsumohet në mënyrë të vazhdueshme.

Nga sa më sipër, mund të konkludojmë se uji mineral i përzier mund të përdoret vetëm nëse nuk ka sëmundje, ose nëse pihet mjaft rrallë. Në çdo rast tjetër, përkeqësimi i shëndetit është i garantuar.

A e dinit? Uji mund të digjet. Ekziston një rezervuar në Azerbajxhan, uji në të cilin është i ngopur me metan, prandaj fillon të digjet nëse i sillni një shkrepës.

Në këtë artikull, ne shikuam të gjitha aspektet pozitive dhe negative të lëngut më të zakonshëm në tokë dhe folëm se cili ujë është i mirë dhe i keq për ne. Mos harroni se në mënyrë të vazhdueshme duhet të pini ekskluzivisht ujë të pastër, pa gaz, temperatura e të cilit është afër temperaturës së trupit tonë. Gjithashtu mos harroni atë produkte të lëngëta nuk i plotësojnë nevojat e trupit për ujë të thjeshtë të pastër.

Një nga komponimet më të zakonshme në Tokë. Roli i ujit në jetën e planetit tonë është i mahnitshëm dhe, çuditërisht, ende nuk është zbuluar dhe studiuar plotësisht.

Uji është një kusht i domosdoshëm ekzistenca e të gjithë organizmave të gjallë në Tokë.

"Uji është më i vlefshëm se ari"- pohuan beduinët, të cilët e kaluan gjithë jetën duke u endur nëpër rërë.

Ata e dinin se asnjë sasi pasurie nuk do ta shpëtonte një udhëtar në shkretëtirë nëse furnizimet me ujë mbaronin.

Uji në një trup të gjallëështë mjedisi në të cilin zhvillohen reaksionet kimike. Proceset e tretjes dhe asimilimit të ushqimit nga njerëzit dhe kafshët shoqërohen me transferimin e lëndëve ushqyese në tretësirë.

Uji lahet nga qelizat, produktet e mbeturinave të metabolizmit, pastron trupin nga toksinat, është i nevojshëm për proceset e tretjes, përthithjes, qarkullimit dhe sekretimit. Uji ndihmon transportimi i lëndëve ushqyese në të gjithë trupin, ndihmon në rivendosjen e qelizave dhe indeve, dhe gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e temperaturës së trupit.

Trupi i të rriturve është 65% - 70% përbëhet nga uji. Uji hyn në përbërjen e të gjitha organeve dhe indeve të tij: në zemër, mushkëri, veshka është rreth 80%, gjak - 83%, në kocka - 30%, në smaltin e dhëmbëve - 0.3%, në lëngjet biologjike të trupit (pështymën, lëngu gastrik, urina etj.) - 95 - 99%.

Kur trupi i njeriut humbet 6...8% të lagështisë mbi normën normale, temperatura e trupit rritet, lëkura skuqet, rrahjet e zemrës dhe frymëmarrja shpejtohen, shfaqen dobësi muskulore dhe marramendje dhe fillon dhimbja e kokës.

Humbja e 10% e ujit mund të çojë në ndryshime të pakthyeshme në trup. Dhe një humbje prej 15...20% çon në vdekje, pasi gjaku bëhet aq i trashë sa zemra nuk mund ta përballojë pompimin e tij. Çdo ditë zemra duhet të pompojë rreth 10,000 litra gjak.

Një person mund të jetojë pa ushqim për rreth një muaj, dhe pa ujë- vetëm pak ditë. Reagimi i trupit ndaj mungesës së ujit është etja.

Sasia minimale e ujit që nevojitet për të ruajtur ekuilibrin normal të ujit në trup.

Por edhe me një humbje të madhe uji, nëse proceset e pakthyeshme nuk kanë filluar (humbja e ujit është më pak se 10% e sasisë totale), të gjitha proceset e ndërprera në trup rikthehen shpejt nëse trupi rimbushet me ujë në normalitet.

Duke ditur shenjat që tregojnë mungesën e ujit në trupin e njeriut, mund të përcaktoni afërsisht përqindjen e dehidrimit në raport me peshën trupore.

Shenjat që tregojnë mungesa e ujit në trup Personi: nga 1-5% - etje, shëndet i dobët, lëvizje të ngadalta, përgjumje, skuqje në disa vende të lëkurës, ethe, të përziera, shqetësime në stomak. Nga 6-10% - gulçim, dhimbje koke, ndjesi shpimi gjilpërash në këmbë dhe krahë, mungesë pështymë, humbje e aftësisë për të lëvizur dhe logjikë e dëmtuar e të folurit. Nga 11-20% - delirium, spazma muskulore, ënjtje e gjuhës, mërzitje e dëgjimit dhe shikimit, ftohje e trupit.

Shkëmbimi i ujit në trupin e njeriut rregullohet nga qendrore sistemi nervor dhe hormonet. Mosfunksionimi i këtyre sistemeve rregullatore shkakton ndërprerje të metabolizmit të ujit, gjë që mund të çojë në edemë të trupit.

Sigurisht, pëlhura të ndryshme Trupi i njeriut përmbajnë sasi të ndryshme uji.

Indi më i pasur me ujë është trupi qelqor i syrit, që përmban 99%. Më i varfëri është smalti i dhëmbëve. Ai përmban vetëm 0.2% ujë. Ka shumë ujë në lëndën e trurit.

Konsumimi i pamjaftueshëm i ujit çrregullon funksionimin normal të trupit: pesha e trupit bie, viskoziteti i gjakut rritet, temperatura e trupit rritet, pulsi dhe frymëmarrja rriten, shfaqen etja dhe vjellja dhe performanca ulet.

Ndjenja e etjes përcaktohet nga fakti se sasia e lëngjeve në trup zvogëlohet, përqendrimi i kripërave në gjak rritet dhe qendra e etjes sinjalizon nevojën për të konsumuar ujë.

Sasia minimale e ujit e nevojshme për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë gjatë ditës (norma e pirjes) varet nga kushtet klimatike, si dhe natyrën dhe ashpërsinë e punës së kryer.

Për kushtet klimatike zona e mesme Rusia, me aktivitet fizik minimal, duhet të konsumojë 3,5 litra lëngje së bashku me ushqimin dhe pijen; gjatë punës fizike të moderuar - deri në 5 litra; për punë të rënda jashtë - deri në 6,5 litra. Është e nevojshme të merret parasysh se mollët dhe frutat janë të barazvlefshme në peshë me ujin. Një kile mollë e ngrënë është e barabartë me 1/2 litër lëng.

Regjimi i duhur i pirjes është veçanërisht i rëndësishëm në kushtet në të cilat humbasin sasi të mëdha lëngjesh. Kjo ndodh shpesh në klimat e nxehta, kur punoni në dyqane të nxehta, gjatë aktivitetit fizik të zgjatur dhe të rëndësishëm (për shembull, gjatë stërvitjeve dhe garave, ngjitjeve malore, marshimit, etj.).

Banorët e zonave me klimë të nxehtë mund të shuajnë plotësisht etjen e tyre vetëm pasi të hanë dhe të kufizojnë rreptësisht marrjen e lëngjeve ndërmjet vakteve. Është mirë të përdorni çaj, i cili rrit pështymë dhe eliminon tharjen e gojës, si dhe shtoni në ujë lëngje frutash dhe perimesh dhe ekstrakte të tyre.

Në dyqanet e nxehta, është më e shëndetshme të pini ujë të gazuar ose infuzione me fruta të thata. Atletët këshillohen të shuajnë etjen e tyre vetëm pas përfundimit të ushtrimeve. Gjatë kryerjes së ushtrimeve, duhet të shpëlani gojën dhe fytin me ujë.

Është më e dobishme të shuani etjen gjatë ngjitjeve malore vetëm gjatë ndalesave të mëdha pushimi.

Nëse e ndiqni në mënyrë korrekte regjimin e pirjes, performanca juaj do të mbetet dhe trupi nuk do të jetë i dehidratuar apo i mbingarkuar me lëngje.

Pjesë të ndryshme të trupit të njeriut përmbajnë sasi të ndryshme uji: trupi qelqor i syrit përbëhet nga 99% ujë, gjaku përmban 83%, indi dhjamor - 29%, skeleti - 22%, madje edhe smalti i dhëmbëve -0,2%.

Uji me substanca organike dhe inorganike të tretura në të është i nevojshëm për jetën e qelizave. Një pjesë e tij gjendet brenda qelizave dhe quhet lëng ndërqelizor. Rreth 30% e ujit të trupit përmbahet në substancën ndërqelizore. Ky është lëng ndërqelizor, ose intersticial. Plazma e gjakut përbën 5% të peshës trupore (rreth 3 litra) dhe siguron shpërndarjen e lëndëve ushqyese dhe oksigjenit në inde, të cilat arrijnë tek qelizat individuale përmes lëngut ndërqelizor.

Pjesa e lëngjeve ndërqelizore ose intersticiale përbën rreth 12 litra. Ajo ndodh të jetë mjedisi i jashtëm për qelizat që nxjerrin kripëra, lëndë ushqyese, oksigjen prej saj dhe në të cilat sekretojnë produkte metabolike.

Lëngu ndërqelizor përbën rreth 50% të peshës trupore. Ai ndodhet brenda qelizave, përmban elektrolite (kalium, fosfate), lëndë ushqyese (glukozë, aminoacide) dhe, falë aktivitetit të vazhdueshëm enzimatik, siguron procese metabolike.

Shkëmbimi i lëngut të indeve ndodh si më poshtë: nga njëra anë, presioni hidrostatik ose mekanik i plazmës është më i lartë në krahasim me lëngun ndërqelizor, dhe për këtë arsye ai tenton të shkojë përtej kapilarëve të gjakut.

Nga ana tjetër, proteinat në plazmë që nuk mund të depërtojnë në lëngun ndërqelizor krijojnë presion të lartë osmotik, për shkak të të cilit lëngu nga indet nxiton përsëri në qarkullimin e gjakut. Në fundin arterial të kapilarëve, presioni hidrostatik është më i lartë se presioni osmotik, duke bërë që lëngu të kalojë në inde. Në fundin venoz, presioni hidrostatik zvogëlohet dhe presioni osmotik rritet, kështu që lëngu kthehet përsëri në kapilarë. Normalisht, vëllimi i lëngut që del nga kapilarët është më i madh se ai që hyn në to prapa. Lëngu i tepërt ndërqelizor lirohet nga indet përmes sistemit limfatik.

Shkëmbimi ndërmjet lëngjeve ndërqelizore dhe ndërqelizore varet jo vetëm nga presioni osmotik, por edhe nga përshkueshmëria selektive e membranës qelizore, e cila është lirisht e përshkueshme nga substanca të tilla si oksigjeni, dioksidi i karbonit dhe ureja. Substancat e tjera kanë përqendrime të ndryshme brenda dhe jashtë qelizës, gjë që shoqërohet me transportin e tyre aktiv nëpër membranën qelizore. Për shembull, kaliumi grumbullohet kryesisht në lëngun ndërqelizor, dhe natriumi - me ana e kundert membranë qelizore. (Kaliumi dhe natriumi janë elektrolite.)

Një person humbet afërsisht 2600 ml ujë në ditë: 1500 ml në urinë, 600 ml përmes lëkurës, 400 ml përmes mushkërive, 100 ml në feces.

Kështu, ju duhet të pini afërsisht 2.6 litra ujë në ditë, nga të cilat 1.5 litra nevojiten për të formuar urinë. Prodhimi i më pak urinës mund të dëmtojë traktin urinar dhe të çojë në formimin e gurëve në veshka.

Pa ujë një person nuk mund të jetojë më shumë se dy deri në tre javë. Dhe nëse sinjali fiziologjik i urisë është një ulje e sasisë së glukozës në gjak, atëherë ndjenja e etjes lind për shkak të rritjes së përqendrimit të kripës dhe glukozës në gjak, e cila normalizohet shpejt kur pini ujë.

Çrregullimet e mëposhtme të ekuilibrit të ujit të trupit janë të njohura: negativ, shoqëruar me zhvillimin e dehidrimit të organizmit me të gjitha pasojat e vërejtura, dhe pozitive, duke çuar në zhvillimin e edemës dhe pikave.

Fundi i tryezës. 12-12

Uji total i trupit në një burrë të rritur të moshës 25-30 vjeç është mesatarisht afërsisht 60% e peshës së tij trupore (rreth 42 litra me peshë trupore prej 70 kg), në një grua të rritur - 50%. Luhatjet normale nga vlerat mesatare nuk duhet të kalojnë 15%.

Sektori i ujit brendaqelizor i trupit(uji ndërqelizor i trupit). Një pjesë e konsiderueshme e ujit (30-35% e peshës trupore) është e përqendruar brenda qelizave - sektori i ujit ndërqelizor (ndërqelizor) i trupit. Ky është uji i masës qelizore të trupit. Në një burrë 25-vjeçar që peshon 70 kg, afërsisht 25 litra ujë janë përqendruar brenda qelizave, në një grua të së njëjtës moshë që peshon 60 kg - rreth 17 litra (me një vëllim ujë të përbashkët trup = 32 l).

Lëngu ndërqelizor paraqitet në formën e tre gjendjeve:

1) uji i protoplazmës i lidhur me struktura hidrofile;

2) tërheqja e ujit në sipërfaqen e strukturave koloidale; 3) uji i kapilaritetit - në zbrazëtirat e protoplazmës - uji më i lëvizshëm, relativisht i lirë i qelizave.

Në kushte të ndryshme patologjike, vëllimi i sektorit të ujit ndërqelizor mund të ndryshojë si drejt rritjes së tij (për shembull, me dehje uji), ashtu edhe drejt uljes së tij (sosje uji). Këto ndryshime ndodhin më shpesh

duke ndryshuar volumin qelizat e lëvizshme të ujit. Si rregull, ndryshimet në vëllimin e sektorit ndërqelizor të trupit zhvillohen më ngadalë dhe më vonë në krahasim me ndryshimet në vëllimin e sektorit të ujit jashtëqelizor (veçanërisht vëllimi i plazmës së gjakut).

Sektori ujor jashtëqelizor (jashtëqelizor) i trupit(uji jashtëqelizor i trupit). Vëllimi i tij është 20-24% e peshës trupore të një personi (rreth 17 litra te meshkujt që peshojnë 70 kg). Ky sektor përfshin ujin e plazmës së gjakut, lëngjet intersticiale dhe ndërqelizore.

Uji i plazmës së gjakut është pjesë e sektorit të ujit jashtëqelizor (nënsektori i ujit intravaskular i trupit). Një nga funksionet më të rëndësishme të plazmës së gjakut është formimi i një mjedisi për funksionimin normal të qelizave të gjakut. Vëllimi i plazmës së gjakut është 3.5-5% e peshës trupore. Përmbajtja e proteinave në plazmën e gjakut të një të rrituri është 70-80 g/l (kjo krijon një presion osmotik koloid prej 3,25-3,64 kPa, ose 25-28 mm Hg), i cili tejkalon ndjeshëm përmbajtjen e tyre në lëngjet intersticiale (10 -30 g/l). Pjesa e ujit të pastër në plazmën e gjakut përbën 93% të vëllimit të tij.

Lëngu intersticial është lëngu i hapësirave jashtëqelizore dhe ekstravaskulare. Ai lan drejtpërdrejt qelizat, është afër në përbërjen jonike dhe molare me plazmën e gjakut (përveç përmbajtjes së proteinave) dhe së bashku me limfën përbën 15-18% të peshës trupore. Ky lëng është në shkëmbim të vazhdueshëm me plazmën e gjakut, kështu që në ditë afërsisht 20 litra lëng me substanca të tretura në të kalojnë nga enët në inde dhe e njëjta sasi kthehet nga indet në qarkullimin e përgjithshëm të gjakut, me 3 litra. enët limfatike.

Lëngu ndërqelizor është një grup i veçantë i lëngjeve të trupit. Nuk ekziston në një ekuilibër të thjeshtë difuz me plazmën e gjakut, por formohet si rezultat i aktivitetit aktiv të qelizave, për këtë arsye zë një pozicion të veçantë në trup. Në këtë grup lëngjesh bëjnë pjesë lëngjet tretëse, përmbajtja e tubulave renale, lëngjet sinoviale, artikulare dhe cerebrospinal, humori i dhomës së syve, etj. Në një të rritur, ato përbëjnë 1-1,5% të peshës trupore të tij.

Ndryshimet në vëllimin e sektorëve të ujit të trupit. Vëllimi i të gjitha këtyre lëngjeve trupore që përbëjnë sektorin e ujit jashtëqelizor, si dhe lëngjet e sektorit të ujit ndërqelizor, mund të ndryshojnë ndjeshëm, si në rënie ashtu edhe në rënie.

lart. Këto ndryshime mund të ndodhin për shkak të: 1) një ndryshimi parësor në përbërjen elektrolitike të lëngjeve trupore (ulje ose rritje të elektroliteve); 2) dehidratimi primar i trupit; 3) mbajtjen patologjike të ujit në trup. Në këtë rast, lëngjet e lëvizshme të trupit - intravaskulare dhe intersticiale - ndryshojnë fillimisht vëllimet e tyre.

Lëngjet e trupit kanë një përbërje elektrolite mjaft konstante (Tabela 12-13), janë elektrikisht neutrale dhe janë në një gjendje ekuilibri osmotik. Sidoqoftë, përbërja elektrolitike e lëngjeve jashtëqelizore ndryshon ndjeshëm nga përbërja elektrolitike e lëngjeve ndërqelizore. Lëngjet qelizore përmbajnë dukshëm më shumë jone kalium, magnez dhe fosfat; lëngjet jashtëqelizore përmbajnë jone të natriumit, klorit, kalciumit dhe bikarbonatit. Përmbajtja e proteinave në qeliza është shumë më e lartë se përmbajtja e tyre në lëngun intersticial.

Tabela 12-13. Përbërja molare dhe jonike e lëngjeve në trupin e njeriut*

* Nuk merret parasysh përqendrimi i komponimeve jo disociuese (glukozë, ure, etj.); është afërsisht 7-9 mmol/l.

Qëndrueshmëria e përbërjes elektrolitike të lëngjeve të trupit ruan qëndrueshmërinë e vëllimeve të këtyre lëngjeve dhe shpërndarjen e tyre të caktuar midis sektorëve ujorë të trupit. Dhe, përkundrazi, qëndrueshmëria e vëllimeve të lëngjeve trupore ruan qëndrueshmërinë e përbërjes së tyre elektrolitike.

Siç e dini, trupi ynë është i përbërë kryesisht nga uji. shumë i madh, pasi uji është komponenti më i rëndësishëm dhe integral për ne. Ai është i përfshirë në të gjitha proceset metabolike dhe ka një ndikim të rëndësishëm në gjendjen dhe shëndetin tonë. Kjo është arsyeja pse ju duhet të kujdeseni për sasinë dhe cilësinë e mjaftueshme të ujit të konsumuar.

Cila është marrja e përditshme e ujit?

Në përgjithësi pranohet se nevoja ditore e ujit për një person është 1,5 – 2 litra. Nëse papritmas zbuloni se pini më pak se kjo normë, atëherë mos u shqetësoni, pasi kjo normë përfshin jo vetëm ujin e pastër, por edhe lëngun që trupi merr nga ushqimi. Burimet e ujit mund të jenë: gatimet e ndryshme të përgatitura me ujë (borsh, supë), kafe, çaj, lëngje, qumësht, fruta, perime etj. Uji duhet pirë rregullisht, në intervale të shkurtra gjatë gjithë ditës. (6-8 gota në ditë).

Uji shpërndan në mënyrë të përkryer substanca të ndryshme që janë të nevojshme për funksionimin e plotë dhe normal të të gjitha organeve dhe indeve. Uji në trupin e njeriut është vazhdimisht në një gjendje dinamike. Me pjesëmarrjen e tij ndodhin pothuajse të gjitha proceset dhe reaksionet biokimike nga të cilat varet metabolizmi. Gjithashtu, uji është një sistem i mirë transporti, përmes të cilit të gjitha lëndët ushqyese (vitamina, makro dhe mikroelemente) përhapur në të gjithë trupin.

Uji pastron trupin nga mbeturinat dhe toksinat, kontrollon temperaturën e trupit dhe gjithashtu largon kripërat nga trupi. Ka një efekt pozitiv në lëkurën e njeriut (më shumë se 10% e ujit është në lëkurë). Duke pirë mjaftueshëm ujë, lëkura juaj do të jetë e shëndetshme, elastike dhe e tonifikuar. Ky lëng gjithashtu nxit humbjen e peshës, pasi pas pirjes së ujit, metabolizmi në trup përshpejtohet me 20 - 30%.

Roli i ujit në trupin e njeriut dhe funksionet e tij:

• largon toksinat dhe mbeturinat e ndryshme nga trupi
• ngop oksigjenin me lagështi gjatë frymëmarrjes
• të gjitha proceset metabolike ndodhin për shkak të ujit
• kontrollon temperaturën e trupit
• lubrifikon nyjet
• Ndihmon në absorbimin e lëndëve të ndryshme ushqyese
• është një tretës i mirë natyral për shumë vitamina, makro dhe mikroelemente
• mbrojtjen dhe buferimin e organeve vitale

Disa fakte interesante për ujin:

• Sa më shumë ujë të pijë një person, aq më shpejt eleminohet nga trupi
• një person mund të jetojë pa ujë nga 3 deri në 8 ditë
• humbja e më shumë se 10% e ujit mund të çojë në vdekje
• ngrënia e tepërt mund të shkaktojë gjithashtu dehidrim
• mesatarisht një person konsumon 60 – 70 ton ujë në vit
• Uji i pijshëm me Ph të lartë zgjat jetën me 10 – 20 vjet
• uji ndihmon

Uji para stërvitjes:

2 - 3 orë para fillimit të stërvitjes, duhet të pini 400 - 700 ml ujë. Pse keni nevojë të pini kaq shumë ujë para stërvitjes, kur mund të merrni një shishe me ujë dhe ta pini ndërsa shkoni? Fakti është se duhet pak kohë për të thithur ujin. Gjatë punës në palestër, temperatura e trupit rritet dhe ndodh djersitje e fortë dhe e shpejtë, uji fillon të largohet shpejt nga trupi.

Deri në kohën kur të keni etje, trupi juaj do të ketë humbur 2-3% të lëngjeve, që është shumë. Dhe para se uji që pini të përthithet, trupi do të humbasë edhe më shumë lëngje, dhe kjo, si të thuash, është e dëmshme për shëndetin. Prandaj, duhet të siguroni trupin paraprakisht sasia e kërkuar ujë.

Uji gjatë stërvitjes:

Shumë domethënëse roli i ujit në trupin e njeriut luan gjatë stërvitjes, pasi është e nevojshme për të ruajtur ekuilibrin e kërkuar të ujit. Siç u përmend tashmë, uji largohet nga trupi shumë shpejt gjatë stërvitjes. Gjatë dehidrimit, sasia e gjakut në trup zvogëlohet, gjë që ndikon në aftësinë e tij për të transportuar oksigjen, dhe e gjithë kjo më pas ndikon në performancën e stërvitjes dhe shëndetin e njeriut.

Për të siguruar performancë të mirë të stërvitjes dhe funksionimin e duhur të muskujve, duhet të ruani vazhdimisht nivelet e lëngjeve në trup. Për ta bërë këtë, mund të merrni 1-2 litra ujë me vete dhe ta pini me gllënjka të vogla gjatë gjithë stërvitjes.

Uji pas stërvitjes:

Pas stërvitjes, gjatë 2 - 3 orëve të ardhshme duhet të pini 500 - 700 ml ujë për të rimbushur rezervat e humbura.

Pasojat e mungesës së ujit në trup:

Pasoja më e rëndë e mungesës së ujit të mjaftueshëm mund të jetë dehidratimi. Çfarë është dehidratimi? Dehidratimi është një gjendje patologjike e një personi që ndodh kur niveli i ujit në trup ulet nën normën fiziologjike. Kjo mund të ndodhë kur ka marrje të pamjaftueshme të tij në trup, ose si rezultat i humbjes së shpejtë të tij.

Simptomat e dehidrimit:

• një person ka shumë etje
• sasi e vogël e urinës
• ngjyra e urinës ndryshon (errësohet shumë)
• personi përjeton dobësi të rëndë
• lodhje e rëndë
• presionin e ulët të gjakut
• puls i dobët
• humbja e vetëdijes

Një person do të ndjejë etje kur 1 - 2% e ujit (500 - 1000 ml) largohet nga trupi i tij. Një humbje prej 10% e lagështisë nga pesha e trupit tuaj çon në procese të pakthyeshme në trup, dhe një humbje prej 20% (7000 - 8000 ml) është fatale. mos harroni se shkalla e konsumit ditor të ujitështë 1,5 – 2 litra.

Si duhet të jetë uji?

Kriteri kryesor i cilësisë së ujit është Ph. Ph është një masë që tregon nivelin e aktivitetit të joneve të hidrogjenit në ujë, duke përcaktuar kështu aciditetin e tij. Gjaku i njeriut ka një Ph 7,34 – 7,44. Ky ekuilibër acido-bazik në trupin e njeriut është më i favorshmi. Anomalitë në nivelet e pH të gjakut mund të çojnë në sëmundje të ndryshme. Për shembull, një mjedis acid mund të provokojë sëmundje të tilla si artriti, osteoporoza dhe sëmundje të ndryshme kardiovaskulare.

Si të zbuloni Ph-në e ujit?

PH e ujit mund të përcaktohet në disa mënyra të arritshme dhe të thjeshta. Mënyra e parë dhe më e lehtë është blerja e ujit mineral në shishe që tregojnë përbërjen e plotë dhe Ph të ujit. Mënyra e dytë është përdorimi i treguesve të veçantë (lakmus, fenolftaleinë, benzensulfonat natriumi). Këto janë substanca organike që kur shtohen në ujë, ndryshojnë ngjyrën në varësi të aciditetit të ujit. Metoda e tretë është përdorimi i një Ph-metër, kjo është një pajisje e veçantë që ju lejon të përcaktoni me shumë saktësi ekuilibrin acid-bazë të ujit.

Tani e kuptoni sa e rëndësishme roli i ujit në trupin e njeriut. Uji është jetë! Pini ujë cilësor dhe jini të shëndetshëm!

Sinqerisht,